REVISTA MARZO ABRIL 2022

sibarita el txoko

MARZO

2022 ABRIL

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¡¡¡ BIENVENIDA QUERIDA Y DESEADA PRIMAVERA !!!

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¡¡¡QUERIDAS Y QUERIDOS SIBARITAS, BIENVENIDAS Y BIENVENIDOS A UN NUEVO EJEMPLAR DE NUESTRA REVISTA!!!

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EL TXOKO DEL SIBARITA www.eltxokodelsibarita.net publicidad@eltxokodelsibarita.net, redaccion@eltxokodelsibarita.net

editorial

© “El Txoko del Sibarita”. 2022 urtea. Nº 81.

Dirección: Luis Etxebarria.

Jefa de Redacción: Ana M. Tomé Eguíluz.

Redacción: Ana M. Tomé Eguíluz, Eneko Aduriz, Borja García y Luis A. Bañares Diseño: Roberto Elburgo • Imprime: Gráficas Dosbi

¿Pues sí que estamos viviendo tiempos intensos en los últimos años, eh sibaritas? Parece que salimos de una y… En fin amigas y amigos, es lo que nos toca lidiar y no queda otra que mirar al frente e intentar seguir siendo lo que somos y llenarnos de cosas maravillosas que todavía compartimos con nuestros seres queridos.

Nosotros como siempre, ¡os seguimos informando de nuestras travesuras gastronómicas y turísticas, que es lo único que sabemos hacer!

Por Luis A. Bañeres

LAS EXPERICENCIAS DE LA VIDA ¡¡¡ Ya lo creo !!!

Pese a su mala prensa, los miles de prejuicios con los que llegué a Irán se me fueron cayendo según me integraba en esa peculiar cultura. El único percance tuvo lugar en el control de entrada, donde me requisaron las páginas más explícitas de una revista Interviú, (que allí andan cojos de alegría visual y para temas de coyunda hay que oficializar primero, y sin derecho a cata previa). Recuerdo unos riales tan volátiles que mis dólares valían el doble con cada cambio de sol, al contrario que los locales, que se despertaban más pobres, sin que eso redujera el buen ambiente que reinaba, próximo ya el fin de año iraní. Muchos fueron los que me invitaron a sus casas a cenar en familia durante aquellas celebraciones.

Sami, mi contacto en Teherán, se afanó como anfitrión y embajador en su tierra.

Cuando llegamos al restaurante de especialidad local, hube de reinventar mi anatomía para usar cojín en lugar de silla. En la mesa baja, había dos manteles individuales y dos servilletas, dos vasos largos y una jarra con limonada. El camarero, con un atuendo que, a falta de cimitarra, parecía salido de las Cruzadas, se acercó con una olla tan peculiar como ornamentada, y depositó una generosa porción de guiso de pollo especiado directamente sobre los dos manteles, y dejó la olla tapada en una mesita auxiliar. Sami me miró, divertido. Ante mi estupor, plegó su mantel por las cuatro esquinas, a modo de burrito, y me dio a entender que no esperara cubiertos. Resultó ser delicia.

Puedes pedir más manteles, Luis.

Y vaya si los pedí. Hasta agotar la cazuela, una segunda jarra de limonada y otra más de intenso té, en una sobremesa a la que sobreviví sin un solo calambre, pese a la postura. Sin querer meterme en ningún charco geopolítico, ciñéndome a la amabilidad que todos me mostraron, y asumiendo que, de haber nacido mujer, mi experiencia habría sido muy distinta, Irán resultó ser uno de los países más hospitalarios que he pisado.

Volví con un buen sabor de boca, como el de los inolvidables cristales de azúcar de Isfahán con los que los de aquellas coordenadas acompañan el té.

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NUESTRO PROGRAMA DE RADIO EL TXOKO DEL SIBARITA DESDE EL HOTEL EGUREN UGARTE

De izq a derecha: Luis Etxebarría (Director del Txoko del Sibarita), Javier de la Roza (Empresario), Rafa Fernández (Empresario), Crisobela Castromonte (Directora General de Eguren Ugarte) y Javier Ruiz (Empresario)

¡Pero qué maravilla de programa de Radio que realizamos en el incomparable Hotel Eguren Ugarte de Laguardia! Y es que: qué trato, qué servicio, qué materia prima, qué vistas... y así podríamos estar hablando horas y horas. Claro que la suerte que tenemos siempre al acudir allí, es contar con la presencia de su Directora General, nuestra amiga Crisobela Castromonte, quien nos volvió a enamorar cuando nos comunicó las innumerables novedades tanto gastronómicas como turísticas que tienen para ofrecer. ¡¡¡GRAN DÍA EL QUE PASAMOS CON UN ELENCO DE INVITADOS DE CATEGORÍA!!!

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¿CÓMO SE PUEDE AHORRAR EN LA CESTA DE LA COMPRA? Toma nota, que en los tiempos que corren…

Muchas veces nos preguntábamos cómo hacían nuestras madres y abuelas para dar de comer, y bien, a toda la familia con aquellos presupestos tan ajustados. Una cosa está clara, seguramente tendrían más tiempo para organizarse pero sobre todo eran más prácticas y previsoras. Así la solución es sencilla: es cuestión de dejar la pereza a un lado, concienciarse, y adquirir unas pequeñas pautas de previsión y unos hábitos de consumo basados en la dieta mediterránea, es decir en alimentos fáciles de conseguir en cualquier supermercado. Gestos tan fáciles como estos que te resumimos a continuación te ayudarán a llenar el carrito no solo de forma más económica sino también saludable. ¡Toma nota!

1. PLANIFICA, PLANIFICA, PLANIFICA...

2. SIEMPRE CON LA LISTA DE LA COMPRA 3. PRODUCTOS DE TEMPORADA 4. PRESTA ATENCIÓN A LAS ETIQUETAS DE LOS PRECIOS 5. HAZ LA COMPRA SIN HAMBRE 6. OFERTAS SÍ, PERO… 7. COMPRA EN MÁS DE UN MERCADO Y ECHA PRIMERO UN VISTAZO A LA RED 8. FÍJATE UN PRESUPUESTO RAZONABLE 9. COMPRA A GRANEL Y OLVIDA LOS ENVASADOS 10. DI SÍ A LOS PLANES DE FIDELIZACIÓN

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CHISTES Gastronómicos… Ja, ja, ja…

Jaimito está en el colegio. El director le dice: - ¿Qué quieres ser de mayor, Jaimito?

- Carnicero Y el director le dice: - ¿Por qué carnicero?

- Porque en el colegio ya aprendí a hacer chuletas Se levanta el telón y sale una mona comiendo un platano en medio de la carretera, pasa un camión y la atropella Se cierra el telón, como se llama la película?

- La mona lisa Un vasco aparece en el Guiness como la persona que ha comido mayor cantidad de huevos seguidos, un periodista le pregunta: - Y como consiguió comer usted tantos huevos seguidos?

- Ya ve, a fuerza de pan.

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SELECTOS

LA IMPRESIONANTE SUBIDA DEL ACEITE DE GIRASOL A ESTE PASO… La invasión de Rusia a Ucrania, sumada a la huelga de transportes por la subida del precio de los carburantes, estamos pagando el aceite de girasol a precio del aceite de oliva.

El 65% del aceite de girasol que consumimos en España procede de Ucrania, el 20% de Rusia y apenas un 15% es de producción propia. Todo lo contrario que el aceite de oliva. Pero la ausencia del primero ha afectado directamente al precio del segundo. La tensión en los mercados, como era de esperar, la pagan los clientes, con los precios por las nubes.

Hasta el mes de marzo, el precio medio (aunque variaba entre supermercados y marcas) del aceite de oliva rondaba los 4 euros el litro. En solo unas semanas se ha encarecido en torno al 20% y se ha situado cercano a los 5 euros el litro.

Así, actualmente es más interesante comprar garrafas de cinco litros, que tienen un coste de unos 3,50 o 4 euros el litro.

En cuanto al aceite de girasol, la tendencia alcista se alargará en el tiempo, ya que no se están cosechando girasoles en Ucrania y Rusia, por lo que no podrán exportarlo en 2023 al mismo ritmo que antes. Habitualmente se utiliza como un sustituto barato del aceite de oliva para frituras o repostería principalmente, pero ahora no es tan económico. Si lo encontramos, porque se agota habitualmente en los supermercados y en sus tiendas online, el precio a pagar llega a superar los 3 euros el litro, un coste jamás visto en España y que supone más de un 70% más caro de lo que hasta ahora era habitual.

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