REVISTA ENERO FEBRERO 2022

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EL TXOKO DEL SIBARITA www.eltxokodelsibarita.net publicidad@eltxokodelsibarita.net, redaccion@eltxokodelsibarita.net

editorial

© “El Txoko del Sibarita”. 2021 urtea. Nº 80.

Dirección: Luis Etxebarria.

Jefa de Redacción: Ana M. Tomé Eguíluz.

Redacción: Ana M. Tomé Eguíluz, Eneko Aduriz, Borja García y Luis A. Bañares Diseño: Roberto Elburgo • Imprime: Gráficas Dosbi

¿Ya estamos cumpliendo esos propósitos que todos los años decimos que vamos a cambiar, amigas y amigos?... Y es que, a medida que pasan los años nos damos cuenta que al final siempre pasa igual, ¿eh? …JA, JA, JA...

Bueno, lo importante es que vayamos cogiendo experiencia de las cosas y aprendamos de nuestros errores para poder así disfrutar e intentar ser cada día más felices. ¡¡¡Nosotros ya hemos arrancado el 2022 con la misma filosofía y alegría que siempre!!! ¡¡¡QUERIDAS Y QUERIDOS SIBARITAS!!! ¡¡¡BIENVENIDAS Y BIENVENIDOS A UN NUEVO EJEMPLAR DE NUESTRA REVISTA!!!

Por Luis A. Bañeres

EL TRUEQUE ¡QUÉ RECUERDOS...!

Se hacen entender a duras penas cuando hablan a través de la mascarilla, así que, en cuanto se aleja la enfermera, se la quitan.

Durante el día dormitan, y por la noche, cuchichean.

Además de habitación, también comparten edad y estado civil (los dos son casados). Y también las monedas para poner en marcha el televisor. Bueno, esas se las juegan a las cartas, o al dominó.

Si viene una visita y trae un periódico o una revista, también lo ponen en común. Mikel es más de deportes y Julen de pasatiempos.

Pero lo que no comparten es menú: Mikel tiene la tensión alta y su dieta no lleva sal. Julen sufre una diabetes severa y le está vetado el azúcar.

Así que, a veces, aguardan a que la enfermera deje los menús nominales y se vaya. Cuentan hasta diez y se intercambian papelinas con sal y con azúcar y devuelven cada sobre vacío a la bandeja que le corresponde.

Esta noche ha venido una visita especial: El Camello. Un amigo de Julen, de los de la mili.

Desliza una botella de vino ya descorchada, un sobre con jamón, un poco de queso y una tarrina de arroz con leche. ¿Pan tenéis?

Claro que tienen: el que se han guardado de la cena.

Todo desaparece en una de las taquillas, mientras la visita recoge el casco vacío y los papeles de la semana anterior, guiña un ojo y se pierde bajo los fluorescentes.

Nadie ha sospechado jamás del trueque, ni mucho menos del contrabando.

Al fin y al cabo, tienen mejor aspecto cada día.

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NUESTRO PROGRAMA DE RADIO EL TXOKO DEL SIBARITA DESDE EL ASADOR CASA AZOFRA

De izq a derecha: Enrique Marín (empresario), Ramón Masa (empresario), Alberto Azofra (empresario y gerente del Asador Casa Azofra de Burgos), Luis Etxebarría (director del Txoko del Sibarita), Vicente Marañon (Vicealcalde de Burgos) y Fernando Labarga (empresario y presidente de la Federación de Hostelería de Burgos).

¡¡¡29 Añitos son ya, amigas y amigos, los que lleva organizando el Asador Casa Azofra de Burgos, sus jornadas del lechazo!!! Y como no podía ser de otra manera, nuestro programa de radio volvió a protagonizar un evento maravilloso con un elenco de invitados acorde al menú. El empresario y gerente Alberto Azofra, nos enamoró con la diversidad de platos que preparan en estas jornadas, que se pueden disfrutar hasta finales de febrero. ¡¡¡Enhorabuena a todo el equipazo!!! ¡¡¡Viva el Asador Casa Azofra y viva Burgos!!!

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Kutxabank, S.A. Gran Vía 30-32, 48009 Bilbao. C.I.F. A95653077. Inscrita en el registro mercantil de Bizkaia. Tomo 5226, Libro 0, Hoja BI-58729, Folio 1, Inscripción 1ª.

Como nadie, destinamos todo nuestro dividendo a proyectos de interés social en Euskadi.

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Los Trastornos alimenticios ¡Muy pero que muy importante!

La alimentación saludable y equilibrada es un hábito que idealmente se debe adquirir a temprana edad. Pero también es muy importante el entorno social, el apego temprano y un ambiente psicológicamente sano que repercutirá a futuro en su estado emocional.

No sólo las personas adultas sufren trastornos alimenticios, los menores también pueden padecerlos. Generalmente son niños con altos niveles de autoexigencia, con evidente ansiedad y perfeccionistas.

Otro de los factores que pueden influir, es la necesidad de aceptación externa por parte de los compañeros de curso y del propio entorno familiar.

Algunas de las señales a las que se debe estar alerta: • Pérdida o aumento de peso pronunciado y preocupación constante por la talla.

• Cambio de hábitos alimenticios o evidente rechazo a la comida.

• En el caso de los niños más grandes, exceso de actividad física.

• Conductas ansiosas, depresivas, aislamiento.

• Visitas frecuentes al baño.

• Cambios en la piel, dientes y cabello.

Además de los problemas emocionales que estos trastornos generan, existen fallas orgánicas que el niño puede padecer, tales como: • Problemas en el crecimiento • Reflujo gastroesofágico • Dolor abdominal constante • Problemas en su integración social

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Sancho el Sabio Kalea, 11, 01008 Gasteiz, Araba. 945 13 22 97 www.kotarro.es

CHISTES Gastronómicos… Ja, ja, ja…

- Me da un cafe con leche corto.

- Se me ha roto la máquina, cambio.

Un tío va a un bar y dice: - ¡Un café!

El camarero se lo va a hacer y el tío dice: - Que no esté ni muy caliente ni muy frío.

- De acuerdo.

- En taza ni muy grande ni muy pequeña.

- Como quiera.

Cuando se le va a poner: - Y no me lo ponga ni muy dulce ni muy amargo.

- Vale.

- Y ahora no me eche ni poca ni mucha leche.

- ¿Sabe lo que le digo?

- No. - Que me parece que le voy a dar una patada ni muy alto ni muy bajo.

En un restaurante un hombre espera que quede alguna mesa libre. Ve una en la que un hombre cabecea dormitando.

- Disculpe camarero, ¿por qué no despierta a ese hombre y le dice que hay gente esperando para comer?

- Ya se lo he dicho tres veces y vuelve a quedarse dormido.

- ¿Y por qué no le echa?

- Pues... Porque cada vez que le despierto pide la cuenta y la paga.

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Mateo Moraza Kalea, 21, 01001 Gasteiz • www.kobatxa.com 13

¡¡ TOCA DESENGRASAR !!

BUENA IDEA PARA DESPUÉS DE LAS NAVIDADES, ¿EH? Ha llegado el momento de reconciliarse con la báscula y recuperar los buenos hábitos. Incorpora caldos depurativos a tu dieta si quieres adelgazar y eliminar toxinas. ¡Están deliciosos! ¿CÓMO DEBES TOMAR LOS CALDOS DEPURATIVOS? Lo ideal es que tomes una tacita o cuenco de estos caldos antes de la comida o la cena (o de ambas). Puedes hacerlo durante 15 días seguidos tras una época de excesos y, después, incorporarla de vez en cuando a tu dieta.

Para que resulte más saciante, tómalo bien calentito, a sorbos pequeños y disfrutando de su sabor. Así conseguirás alargar el proceso y tu sensación de hambre irá desapareciendo poco a poco.

Si quieres que realmente cumpla su función depurativa, no olvides retirar la verdura y reservarla para otra comida. Otra opción es utilizar el caldo para preparar una sopa ligera, cargada de fibra y minerales. En este caso, deja los tropezones de verdura y añade un poquito de pasta. ¡Será perfecta como primer plato para cualquier comida!

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Barrio de Txoisa s/n 01520 Ullibarri Gamboa (Alava)

BAR RESTAURANTE CLUB NÁUTICO VITORIA Abierto todos los días a partir de las 11:00 h.

Teléfono reservas:

945.299.908

¡¡¡MENÚ DIARIO Y MENÚ ESPECIAL DE FIN DE SEMANA!!!

¡¡¡VEN A DISFRUTAR EN UN MARCO INCOMPARABLE Y EN LA TERRAZA MÁS AMPLIA DE ÁLAVA!!!

Foto Santiago Revilla

www.burgosgastronomycity.com