ABRIL DE 2017, BOGOTA. COLOMBIA.
RE I
II
II 1 DIARIO DE TENDENCIAS. SELVA NEVADA.
' ELISA SCHONWALD. DANIEL VALLEJO. FELIPE HERNANDEZ.v
' INTRODUCCION SELVA NEVADA NUESTRA SELVA EN UN HELADO VALORES ' RENOVACION DESARROLLO SALUDABLE INDEPENDIENTE REFERENTES GENERALES AUDIENCIA ' REFERENTES ESPECIFICOS CONCEPTO ' CONCLUSION
INTRO Esta primera edición del diario RE -recrear, re-inventar, re-pensar, re-vivir- parte de la investigación acerca de la heladería artesanal Selva Nevada, empresa cuyos valores invitan a indagar y reflexionar sobre la tradición y la cultura en Colombia. Después de un posterior análisis de dichos valores, entendidos desde perspectivas históricas y sociales, se descubre que se han ido perdiendo elementos únicos del país por difernetes razones, y a pesar que esto no es nuevo, hasta ahora se empieza a crear conciencia al rededor de esta cuestión, todo esto de la mano con tendencias mundiales también mucho más conscientes con los recursos tanto humanos como naturales. Es así como la intención de esta edición será describir y resaltar cómo ésta y otras marcas y artistas luchan por contrariar esa movida destructiva de la industrialización, del imperialismo, del consumismo desmedido. Luchan contra la pérdida de identidad, por generar pertenencia, al final, apuestan por un país, un continente sin tanto olvido, por el valor de ese oro que todavía no se han podido llevar.
SELVA NEVADA
Selva Nevada es una heladería artesanal creada por Antonuela Ariza y Catalina Álvarez. Su empresa pretende dar a conocer un poco más sobre la tierra en la que crecemos pero muchos ignoramos. Es así como sus helados tienen sabores inusuales, como la Gulupa, el Copoazú, inclusive, helado de Mambe, realizado a partir de hoja de coca, basado en la tradición indígena de mascar esta planta sagrada. De esta forma contribuyen a la conservación de especies autóctonas que el mercado masivo ha ido desapareciendo.
Por otro lado, apuntan por un desarrollo sostenible, pues consiguen la materia prima de la mano de comunidades rurales a través del país, apoyándolos y generando un desarrollo económico viable a nivel local, como también promueven la conservación de bosques, informando a tales comunidades como a la población en las ciudades. En fin, protegen la diversidad natural y cultural en Colombia. Por último, sus productos son naturales, pues no utilizan colorantes ni saborizantes, apuntando hacia un consumo dónde lo natural es lo saludable.
NUESTRA SELVA EN UN HELADO
RE CREADORAS
ANTONUELA
Bogotá, Colombia, 1974. Maestra en plásticas en la universidad Nacional de Colombia, cocinera empírica. Ha trabajado como independiente en eventos, y en el 2002 se unió al equipo de Mini-Mal, restaurante dónde se empezó a cocinar Selva Nevada, pues le proporcionó el concepto en cuanto a recuperar la diversidad cultural y natural del país. También es profesora de la Fundación Escuela Taller de Bogotá, iniciativa que también pretende rescatar tradiciones y saberes a través de la enseñanza. Ha participado en diferentes Festivales de Cocina Colombiana en varios países del mundo. Su reto de Selva Nevada fue aprender a hacer helados, combinar ingredientes, el manejo de mas máquinas y en general, de diseño.
y anfitriona por pasión. Me encanta cocinar para alimentar a otros y aprender sobre cada ingrediente. Prefiero aprender de otros que aprender de libros. Nací en la ciudad y me encanta, pero admiro profundamente a quienes viven y trabajan en el campo. Me siento agradecida con ellos cada día.’’
CATALINA '
ALVAREZ Referencia. (1000)
Referencia. (1000)
ARIZA
‘’Que soy cocinera de vocación, artista de profesión
‘’Yo, a través de Selva Nevada y otras iniciativas que tenemos en las regiones, he querido ensayar y mostrar que es posible crear empresa en las zonas aparentemente más difíciles del país; que es necesario aliarse con las comunidades locales y estar dispuesto a tomar riesgos y aprovechar oportunidades conjuntamente. Hay mucho por aprender de las diferentes culturas, de los ecosistemas y de nosotros mismos. ‘’
Estudió finanzas y relaciones internacionales en la Universdad Externado de Colombia, en Bogotá. Realizó una maestría en administración de negocios en United Business Institutes en Bélgica. Actualmente es la subdirectora de Colombia Clean Energy Development, un programa que tiene el propósito de aumentar el acceso a energías renovables. Su rol en la creación de Selva Nevada fue contactar con comunidades para empezar el lazo dónde ellos proveen de insumos y ellas proveen con un desarrollo sostenible económico para tales comunidades. Es así como su rol fue más administrativo.
' TIPOGRAFIA
El origen es lo que cuenta: transformar la esencia, los sabores y los colores de la selva en un helado para enaltecer y preservar ese patrimonio y toda la cultura que existe alrededor, preservar esa selva que baja desde la Sierra Nevada y se transforma en mar. Jaguares, palmas, infinitos árboles, osos y demás flora y fauna de la biodiversidad colombiana se muestran en la gráfica de la marca, que promueve el valor de la naturaleza, única y asombrosa, existente en el país. Esto se muestra a través de ilustraciones de estilo científico, con un toque que hace al dibujo un poco más moderno y menos detallado, pero que logra perfectamente transmitir la idea de ese espacio rural en la urbano, ese pedacito de selva en la ciudad. El nombre de la marca es sugerente: hace referencia aquella selva verde y exuberante, pero paradójicamente se encuentra nevada, es una combinación de dos elementos naturales que por ley no deberían ir juntos, pero al ponerlos uno al lado de otro, se genera una relación que resulta en aquella idea de ‘‘nuestra selva en un helado’’.
COLORES
'
GRAFICA
' GRAFICA
Selva Nevada reinterpreta los colores selváticos o naturales. En vez de mostrarse explosiva y saturada, la marca utiliza colores pastel, esto hace que el acercamiento a esa parte gráfica sea mucho más sensible, sencilla y suave. Por supuesto, esto concuerda a la perfección con la idea de heladería artesanal - sabores de la selva, pues los tonos y colores escogidos logran transmitir y evidenciar esa transformación de las frutas o los productos tradicionales a una nueva presentación mucho más renovada y actual con la cual el público se identifica.
En la parte tipográfica, la marca tampoco se queda con algo tradicional. Al contrario, utiliza una caligrafía contemporánea y moderna, la cual tiene movimiento. Es una fuente amigable y relajada. Esta cursiva transmite ese lado chick de Selva Nevada, esta estética que quiere estar a la moda pero también quiere ser alternativa. Al mismo tiempo la fuente es sencilla y atractiva, claramente la marca transmite una visión muy contemporánea de esa selva, que se muestra más tropical que salvaje.
QUE' HACE
En general, desde el campo gráfico y sensorial -en relación a la marca-, Selva Nevada deja claras su misión y visión de querer rescatar, reinterpretar y reinventar lo natural, la tradición y el patrimonio de Colombia. Estéticamente está completamente ligado a una imagen alternativa, independiente y moderna. Así mismo, el hecho de que los sabores y las tradiciones se redescubren a través de un gelatto, muestra que la empresa tiene un compromiso con estas dos cosas, pero al mismo tiempo, que encontró la forma ideal de poder venderlo a su público desde un producto muy popular y deseado. La empresa logra transmitir sus valores y deja claro cómo seducen a su público, entendiendo el valor de innovar, al combinar lo exótico con lo normal y lo antiguo con lo actual, incluso, esto se puede ver en las mezclas de sabores que realizan, como chocorramo-mora, chocolate-gulupa y demás. Además de ser una idea exitosa, su ejecución es impecable. La forma en la que selva nevada logró transformar las frutas y los sabores por los que velan, es excelente. La técnica de helado artesanal -gelatto- tiene una calidad muy alta y es por esto que la marca puede darse el lujo de cobrar lo justo - y algo más- por la elaboración de sus productos. Al mismo tiempo, la cualidad artesanal de Selva Nevada implica que su producción no es masiva sino limitada, lo cual le da un valor de unicidad y exclusividad a la marca. Es esta misma esencia la que emana la marca al trabajar sosteniblemente y con la comunidades locales, pues se da a entender perfectamente el respeto que tienen con los ciclos naturales y del hombre. La heladería entendió a la perfección que para quitarle a la selva hay que dejar algo a cambio.
Los locales están estratégicamente ubicados en sitios de interés histórico y cultural de la ciudad de Bogotá. Además, la marca está aliada con varias empresas que comparten su visión y que sirven como casa para la heladería, de esta forma se ahorran la renta, tienen mayor visibilidad y fomentan una red de apoyo que por lo general consiste en grupos de personas con proyectos independientes. Selva Nevada también se distribuye por medio de un carrito de helados modernizado, dispuesto a estar en cualquier evento que se quiera.
' ESTA' DONDE
Degusta (2007)
MINI MAL
Chapinero. Liderado por Eduardo Martínez. Es un restaurante dónde se generan proyectos de desarrollo sostenible con comunidades autóctonas de colombia, buscando generar un reconocimiento a sus sabores como también a la diversidad de cada zona. MiniMal quiere decir que con pocas cosas, se pueden lograr grandes sueños. Su menú es un recorrido por Colombia, buscando reinventar los sabores y aromas locales y tradicionales al ponerlos en un contexto citadino. Es en este restaurante donde empezó Selva Nevada.
Restorando (n.d)
' ESTA' DONDE
COCINA ZUR
Park Way. En este restaurante se ofrece cocina del campo Suramericana: parrilla argentina, chilena, peruana, ecuatoriana, boliviana y uruguaya. Es un espacio sencillo, moderno y agradable que tiene como objetivo ofrecer sabores con identidad suramericana, es así como preparan la famosa Humita de mazorca, representante de una de las comidas más tradicionales del área andina, o el pollo al estilo campo colombiano. Pero su cocina trate estos platos a un contexto citadino y por lo tanto los pasa por un proceso de estetización para que el resultado sea una experiencia agradable y sencilla del campo en la ciudad.
' EL ORIGEN DE LA COMIDA
El origen de la comida (n.d)
' ESTA' DONDE
Chapinero. Tomás Rueda y Juan Pablo loaiza creen en la comida sin afán. Tienen un proyecto que consta de 3 restaurantes diferentes pero que en esencia comparten la misma ideología: comida que se hace con amor y curiosidad. Apuestan por crear una mesa con lo que hay en la plaza de paloquemao cada mañana, manteniendo siempre al comensal curioso, como también a productos orgánicos que ayudan a un desarrollo sostenible tanto en las comunidades como con en el medio ambiente. Sanduches señor Ostia Un nuevo concepto de sanduchería que apuesta por la sencillez y la desimplicación, mezclando sabores que abren posibilidades. Tábula significa mesa en latín. Cocina rústica que tiene un horno de leña que calienta todo el ambiente. Apuesta por crear un espacio agradable que más parece a una casa familiar donde invitan a sus comensales a sentarse a charlar y reírse mientras las comidas, de cocciones lentas y largas, se preparan. Donostia, cocina de mercado. Compran lo que hay en las plazas, buscando siempre el mejor ingrediente, orgánico y amable con la salud y el medio ambiente. Como ellos mismos llaman, son amigos del campo y la cocina local.
' ESTA' DONDE
Bioplaza (2016)
BIOPLAZA Norte de Bogotá. Son el primer concepto BIO en Colombia; ofrecen productos orgánicos, integrales y naturales. Es una tienda, restaurante y café basado que apuesta por un consumo transparente, donde informa al consumidor de dónde provienen los ingredientes y le asegura que su proveniencia es orgánica, amable con el medio ambiente y natural, resultando en un consumo saludable para el cuerpo y la mente. La filosofía es siempre el total respeto a la vida.
Civico. (2015)
Quinta Camacho. Esta cafetería sirve café que tiene historia: cada clase tiene cualidades diferentes pues proviene de lugares diferentes de colombia, y al beber el café el comensal está enterado de esto. Está en una casa de conservación de Quinta Camacho y es un espacio para sentarse a ver la ciudad pasar mientras el aroma del campo colombiano se toma todo el espacio. Además, es un lugar moderno, de vanguardia -madera, luces cálidas, flores, colores pastel- que atrae por su sencillez y calurosidad. Un oásis.
BOURBON COFFEE ROASTERS
' ESTA' DONDE
' ESTA' DONDE
ESCUELA TALLER
bogotawineandfood. (2013)
Centro de Bogotá. Colombia tiene una fuerte relación diplomática con España ligada a la recuperación de la cultura, es así como apoya las llamadas ‘’Escuela taller’’ en centros históricos como Cartagena, Popayán, Mompox, entre otros, las cuales han sido declarados de interés Cultural de Carácter Nacional. Es en estas escuelas donde se pretende conservar los saberes autóctonos y los centros históricos a través de entrenamiento de mano de obra calificada en oficios como la pintura, la cerámica, albañilería, joyería, entre otros.
Los estudiantes en este sentido aprenden saberes que retoman el oficio como algo tradicional, creando sentido de pertenencia hacia el país y su rica diversidad cultural y natural dado que están realizando algo propio, formando su identidad a partir del aprendizaje. Por último, los estudiantes hicieron el mobiliario para la sede de las Américas de Selva Nevada, esta escuela está muy afín a los valores y la filosofía de esta heladería artesanal. De esta forma, Escuela Taller -dirigida a jóvenes entre 18 y 25 años que se encuentren en alto riesgo social- en Bogotá tiene como objetivo formar estudiantes que tengan conciencia sobre el patrimonio a través de procesos de recuperación de sabores propios de la tierra colombiana como también saberes de elaboración ancestrales. Esto se puede ver no sólo en cuanto a la comida, además, realizan cursos de la carpintería realizada a mano, es decir artesanal, rescatando la creatividad única de cada persona y el tiempo necesario para realizar una pieza que al final no sólo sea una mercancía.
' ESTA' DONDE
‘’El restaurante El Panóptico ofrece una carta con un gran propósito: que sus comensales se vuelvan a sorprender con la Centro de Bogotá. Restaurante del Museo Nacional de Colombia. Dirigido por el chef Eduardo Martínez, uno de los jóvenes cocineros que trabaja con el rescate y la reinterpretación de sabores autóctonos, creando un lenguaje gastronómico novedoso y comprometido con la identidad del país, este chef hace parte de Minimal y Escuela taller de Bogotá. Este restaurante muestra una intención educativa pues ofrece sabores regionales que han sido paulatinamente ignorados y olvidados por la gran mayoría de las personas. Es así como el restaurante toma todos estos elementos y los pone en la mesa no sin antes dirigirlos por un filtro que los reinterpreta para ofrecer no sólo la tradición y el patrimonio en crudo, sino que al hacer esto crea propuestas nuevas que vuelven a poner los sabores en el interés citadino. Por ejemplo, del amazonas podrá degustar Pollo Campesino Moqueado (Ahumado) con tucupí (condimento extraído del “veneno” de la yuca brava).
Restorando. (n.d)
' EL PANOPTICO
gastronomía del país.’’
DONDE ESTA
VALORES
DESARROLLO Si quitas, pones para poder volver a quitar de nuevo. El desarrollo sostenible se basa en mantener un equilibrio entre el consumo humano y los recursos naturales; pretende un trato justo tanto con quién lo produce como su producción. Un camino alternativo a los sistemas de producción y agricultura masivo, los cuales destruyen el suelo y acaban con los recursos desestabilizando los terrenos, perjudicando a las comunidades que viven en ellas, en este sentido, explotan y se van. Además, por hacer más dinero, eliminan del mercado especies autóctonas. Sin ir más lejos, venden la fruta o verdura que más fácil se produce, el resultado son productos grandes, vistosos, que no los ataca ningún insecto, pero su calidad se ve afectada pues están estandarizados.
Por el contrario, el desarrollo sostenible pretende hacer visible al productor, las manos en la tierra, sus saberes de sembrado tradicionales, al tiempo que les da la oportunidades de vivir de lo que hacen de manera digna, promueve un desarrollo económico duradero en las localidades para que puedan acceder a educación, trabajo, al tiempo que crean conciencia sobre la tierra dónde extraen los recursos, tanto a nivel local como en quién lo compra. Por último, rescatan la biodiversidad pues promueven la siembra o producción de especies o tradiciones que son ignoradas por la mayoría de las personas en las ciudades, trabajan de la mano con comunidades que tienen formas de ver la vida diferentes y quieren rescatar esto, pero haciendo viable también su desarrollo.
SOSTENIBLE
VALORES
SALUDABLE Poco a poco la sociedad ha empezado a entender que los químicos y los sintéticos no son bueno para el cuerpo. Entender que los procesos industriales, los cuales no muestran de qué están hechos los productos o si lo muestran no son alentadores, tal como Monsanto, ha creado escepticismo resultando en una conciencia cada vez mayor: dime qué consumes y te diré quién eres. La ola de lo saludable pretende ser transparente, mostrar cuáles fueron los insumos utilizados, no quiere engañar al consumidor y por lo tanto exhibe todo su proceso de producción: agua limpia, orgánico, no uso de insecticidas, no conservantes o endulzantes naturales. Por otro lado, al ser una producción más cuidadosa, sus precios suben, pero quién lo adquiere, quien decide incluir estos hábitos en su vida, está dispuesto a pagar por una mayor calidad.
VALORES
Salir del mercado convencional, el cual repite una y otra vez los mismos objetos a través de sistemas de producción masivos, pues el consumo desmedido ha terminado por crear un impacto en la tierra irreversible. Este mercado también invisibiliza quién lo hace, más bien, lo esconde, lo aleja y el consumidor solo paga sin mirar quién o qué está detrás. Es así cómo se genera un camino alterno que va en contra de esta corriente. Primero que todo, busca reivindicar el creador al ponerlo más cerca de su la audiencia. Además, produce objetos exclusivos en la medida que no son creados en masa como simples productos para la adquisición, sino que al ser creados por alguien, adquieren un valor añadido. Generalmente su producción es a pequeña y mediana escala - su precio aumenta - pues no están siendo apoyados por grandes corporaciones, como en una selva, tienen que abrirse paso. Dentro de esta anti-corriente, está presente la búsqueda de un lenguaje propio, de tangibilizarlo y visualizarlo, en fin, encontrar respuestas en la subjetividad, en los caminos alternativos que surgen a partir de ella.
INDEPENDIENTE
VALORES
' RENOVACION
DE LO TRADICIONAL Colombia, desde su fundación y posiblemente a causa de ella, ha tenido un constante rechazo por su pasado antes de la Colonia, es un rechazo innato e histórico dado que nunca se le permitió reconocer el legado y la sabiduría de todos estos pueblos que fueron arrasados por espadas españolas. Por otro lado, es un país complejo, donde confluyen intereses privados y egoístas, la corrupción es una realidad innegable y que ha devastado poco a poco un país rico. Es así como lo tradicional, el patrimonio, la biodiversidad y diversidad son ignorados u olvidados, persiguiendo ser más como lo que hay afuera. El carnaval de Barranquilla, de blancos y negros, chocolates Jet, la gulupa y el arazá se diluyen en millones de marcas traídas del extranjero. Esto se exageró desde la apertura económica en los 90, pues aunque era una tendencia mundial abrir las puertas de los países, competitivamente colombia no estaba lista para recibir otros mercados mucho más poderosos como es el americano. Es así como se eliminan poco a poco empresas colombianas y se reemplazaron por otras, se enseñó a comprar y no a vender. Esta falta de educación sobre lo propio resultó en personas extranjeras en su propia tierra, personas que ignoran de dónde provienen.
Poco a poco los ojos se fueron volteando sobre este tesoro olvidado, dado que copiar referentes externos no resulta competitivo en un mercado sobresaturado. Es así como empieza un proceso de reconocimiento, un proceso de ver qué hay en la propia tierra que pueda repercutir a nivel local y mundial y por lo tanto, la tradición, el patrimonio y la diversidad empiezan a tomar un papel importante a la hora de crear: se inicia la renovación de lo tradicional. Pero dado que está pensado para ser competitivo, esta renovación implica unos filtros para poder ponerlo en la escena mundial. Usar mezcla entre aquello que llamamos tradicional, y la vanguardia, por ejemplo, música electrónica y música andina, incluso, en reinterpretar los sabores autóctonos mediante nuevos medios, como también aprovechar las narrativas del país para generar piezas audiovisuales que hablen al mundo sobre la identidad perdida.
HISTORIA DE LOS BARRIOS
LA SOLEDAD La gran acogida cultural que permea al barrio La Soledad en Teusaquillo expone ese espíritu joven que en él habita. Estudios de diseño, talleres de estampación, librerías y cafés, tiendas de diseño independiente y toda una nueva movida potenciada por el valor que tienen estas tradicionales construcciones consideradas como patrimonio cultural. En La Soledad se respira tranquilidad bajo una atmósfera natural, verde. Quizás es esto lo que ha volteado nuestra mirada hacia el parkway, su cantidad de árboles y el respeto hacia ellos. Allí exteriorizamos esta conciencia que en otros lugares de la urbe suprimimos. Se evidencia una nostalgia hacia lo viejo, el deseo de habitar de una nueva manera lo que no sabemos cómo se habitaba en el pasado. En La Soledad tenemos ese espacio para pensar y decidir qué hacer y cómo habitar: casas amplias, avenidas que le dan su espacio a los peatones y zonas verdes que prevalecen.
' DE LO TRADICIONAL RENOVACION
HISTORIA DE LOS BARRIOS
CHAPINERO En la primera década del siglo XIX, surge Chapinero como una zona en la que las élites de la urbe bogotana buscaban un descanso al afán citadino: construían quintas de recreo para alejarse del núcleo urbano. Es considerada una de las localidades tradicionales de Bogotá y zona de gran interés cultural. Gran cantidad de teatros, cines, estudios, bares y auditorios de conciertos hacen de Chapinero una importante cuna de expresiones culturales urbanas. Es considerado el otro centro de Bogotá, es por eso que su renovación ha sido netamente comercial. Fue una localidad fundada pocos años después de la localidad de Santa Fé. Es tradicional y valorada por su fama ancestral de ser un lugar en el que el buen gusto predomina. Allí, entre otras cosas, nacieron las primeras tiendas contracultura bogotanas de los hippies en los setentas. Tiendas como Coma mierda y no me olvide, Thanatos, El escarabajo dorado, Safari Mental, Discos Zodiaco, Cannabis, Piernas Peludas, entre otras cuyo lazo con los hippies en la sesenta entre séptima y décima era indiscutible.
' DE LO TRADICIONAL RENOVACION
HISTORIA DE LOS BARRIOS
QUINTA CAMACHO Si bien su renovación es toda comercial, de buen gusto y de lujo, el barrio Quinta Camacho conserva la tranquilidad innata de su creación: espacios alejados del tráfico y del ruido, sitios en los que se duerme mejor. Quinta Camacho le debe su nombre a Don Enrique Camacho, quien era poseía este terreno, su quinta se encontraba allí. Luego se construiría sobre él, el emblemático ladrillo predominan las construcciones de casas al estilo inglés. Allí se establecerán los almacenes con lo mejor de la moda y del diseño de interiores. Además, Quinta Camacho por ser tan central se ha vuelto el barrio de los estudiantes y hay una gran cantidad de oficinas al rededor, por lo que los negocios que inician tienen a prosperar, pero no cualquier negocio, por su arquitectura se generan espacios alternativos como teatros, restaurantes de autor entre otros.
' DE LO TRADICIONAL RENOVACION
HISTORIA DE LOS BARRIOS
MARACENA Situado en la tradicional localidad de Santa Fé, es un barrio bohemio de la ciudad. Lo habitan artistas, extranjeros y famosos que allí encuentran tranquilidad y comodidad. Ha sido cuna de actividades culturales en museos, galerías, cafés y restaurantes. Es caracterizado también por sus almacenes de cachivaches que entre su sencillez, despierta gran interés en diversos públicos citadinos. Los colores de las casas grandes (no solo de vivienda), las amplias calles y la alta actividad cultural han sido materia prima para la renovación en este caso cultural de este sector de la ciudad.
' DE LO TRADICIONAL RENOVACION
Este productor, DJ y compositor argentino, Pedro Canale hace la mezcla entre lo moderno y lo tradicional o folklórico al mezclar electrónica con cumbia, como también se inspira en ritmos afro, minimal dub entre otras. Es así como logra llevar a la escena mundial una parte de la identidad suramericana centrándose en Argentina, a través de un ritmo conocido mundialmente.
Quintero, A. (2015, December 11). Rolling Ruanas: los carranga-rockstars.
Esta agrupación mezcla el rock ‘n’ roll y la música campesina de los Andes colombianos como la carranga. Es así como logran una exploración sonora al reinventar estos ritmos y estilos para poder llegar a más público y, al tiempo, traspasar fronteras. En muchas de sus fotos aparecen usando ruanas campesinas, poniendo este elemento en un contexto diferente como es la industria de la música en escenarios urbanos pero manifestando la pluralidad y la esencia de este elemento de vestuario.
Wonderwheel recordings. (n.d.)
' CHANCHA VIA CIRCUITO
ROLLING RUANAS
REFERENTES GENERALES
Este colectivo músico-visual se inspira en el estilo ‘’Berbenautika’’, basados en la tradición de los pikós, sistemas de sonido que se instalaban -y se instlan- especialmente en Barranquilla para poner discos traídos de diferentes partes del mundo, como jamaica y africa, es decir, la fiesta popular. Además, todos sus integrantes son provenientes de diferentes latitudes de colombia, cada uno aportando desde sus conocimientos y tradiciones. Su propuesta musical está enfatizada en el culto a la danza y la alegría, en el improvisar y generar vibraciones provenientes del mar caribeño. Systema solar toma la Cumbia, la champeta, el bullerengue, entre todos ritmos provenientes de la cultura popular para mezclarlos con ritmos electrónicos como el hip hop y el house. Por otro lado, la gráfica de ‘’rumbo a tierra’’ toma, como lo hacen con los sonidos, elementos visuales de la cultura popular; se puede apreciar un pikó al fondo y un señor tocando un tambor tradicional, todo esto rodeado de personas con vestuario representativo del carnaval de barranquilla, por sus colores brillantes y alegres. Se puede sentir el baile y el paisaje exuberante como lo son las fiestas tradicionales, llenas de color y sabor, de colombia.
Systema Solar. (n.d.) Rumbo a tierra. 2013
SYSTEMA SOLAR
Elegancia tropical es el tercer álbum de la banda colombiana Bomba estéreo dónde: “explora nuevos sonidos y nuevas maneras de apropiarnos del folclor y traducirlo a un lenguaje electrónico. También buscando maneras diferentes de cantar y decir cosas”. Además de sonidos folklóricos y la mezcla con ritmos electrónicos, la gráfica de este álbum recuerda a la selva amazónica, pues se basa en el verde profundo de las palmas, los helechos y demás elementos de este rico territorio. Además, contiene un jaguar oculto entre las sombras, un loro que vuela colorido y libre, como también flores que se asemejan a las orquídeas. Es así cómo esta banda retoma todos estos elementos y los transforma en una propuesta musical que ha logrado contarle al mundo algo de la identidad perdida de colombia y suramérica. La “Elegancia Tropical” de Bomba Estéreo. (2012, December 4).
' BOMBA ESTEREO
REFERENTES GENERALES
REFERENTES GENERALES
Artesanías de colombia no tiene como objetivo simplemente monetizar a gran escala el trabajo y las tradiciones de los indígenas, sino que a través de esta monetarización generan oportunidades para que las personas que realizan estas actividades sean competentes en un mercado que desde hace mucho tiempo los explota y pone por debajo. Es así como busca convertir aquellos conocimientos únicos, es decir, las técnicas llenas de espiritualidad y contenido, en una alternativa económica sustentable para dichas poblaciones vulnerables. En esta búsqueda logran, por un lado, darle visualización a estas comunidades, valorizando su trabajo, y por otro, protegen las tradiciones de su posible pérdida, banalización o desvanecimiento, promoviendo finalmente la diversidad cultural en el país y dando soluciones sostenibles a comunidades para que estas desarrollen de forma consciente de su patrimonio Consuegra, D. (n.d.). Soniamares
‘’Como cocinera considero que el patrimonio natural de Colombia, además de ser un recurso estratégico para el desarrollo, representa un potencial gastronómico que debe ser aprovechado. Que los consumidores prefieran productos colombianos y de la agricultura tradicional reconoce el valor de las tradiciones gastronómicas y lo fija como un factor alternativo para enriquecer los procesos productivos. Además de cocinera, soy lidero una fundación que trabaja bajo el lema: ‘Gastronomía para el Desarrollo’. Creo que en las manos de los productores locales se sostienen el patrimonio gastronómico y la biodiversidad de nuestro país. ‘’
ARTESANIAS DE COLOMBIA
Dieste, A. (2015, September 15). Leonor Espinosa: hace gozar paladares con sabor a Colombia.
LEONOR ESPINOSA
Leonor Espinosa es una chef Colombiana pionera en la cocina que rescata las tradiciones y los sabores autóctonos colombianos transformándolos con el apoyo de biólogos, productores y cultivadores. Es así como maneja la propuesta Ciclo-bioma, donde se hacen estudios periódicos de diferentes ecosistemas y biomas de colombia tomando elementos que lleva a la mesa. En este proceso no sólo se rescatan tradiciones culinarias y saberes ancestrales, sino que también apoya a las comunidades de dónde extrae su inspiración y materia proponiendo estrategias que lleven bienestar y desarrollo sostenible.
El aceite de coco es mundialmente conocido por sus propiedades ricas tanto para la culinaria como la estética. Colombia es un país apto para producir grandes cantidades de coco, pero este, paradójicamente, es importado de Indonesia cerrando la posibilidad de generar ganancias a través de su cultivo para el país. Es por esto que Coco Salvaje produce su propio coco en tierras colombianas, fomentando este mercado. Por otro lado, su concepto está basado en generar el menor impacto ambiental posible, es decir, no implica una fabricación masiva que destruye todo a su paso. Por último, a través de una producción artesanal y respetuosa con el medio ambiente, esta marca también trabaja de la mano de comunidades encabezadas por mujeres para generar empleo y oportunidades que lleven a un desarrollo sostenible de las zonas donde se produce.
Aceite de coco prensado en frío. (2016, May 25).
COCO SALVAJE
Iniciativa en la industria de la moda que busca ir más allá de la etiqueta y el buen vestir, por medio de un estilo que, dentro de su lenguaje moderno, rescata la tradición gráfica del caribe colombiano. Las formas y colores típicos de la región son reimaginados en las creaciones novedosas, cuya inspiración principal siempre será poder transportar al presente el valor de la cultura caribeña y su historia. Para Guacamayo, la flora y la fauna de estas regiones del país tiene un valor muy grande, esto se evidencia principalmente en las ilustraciones y patrones que utilizan. Es una manera diferente de transmitir entre las generaciones un sentido de pertenencia con su tierra. Referencia. (1000) Guacamayo Caribbean Vintage. (n.d.).
GUACAMAYO CARIBEAN VINTAGE
REFERENTES GENERALES
Fundación Batuta: 25 años de música y transformación. (2016, April 3).
La cámara del director Ciro Guerra nos da una nueva forma o perspectiva de visualizar la historia botánica del país y las épocas antiguas de la colonización, siguiendo las travesías de Theo y desempolvando los escritos de Schultes, tenemos un acercamiento desde un punto de vista “desnudo” y sincero de lo que fueron dichas épocas. Así mismo es una gran manera de intentar rescatar valores antropológicos de lo que fue la historia del país. Las generaciones que puedan disfrutar de películas y medios como estos, podrán hacerse una idea de lo que es pensar estas mismas historias, que fueron escritas por alguien pero que ahora son puestas en la pantalla para el deleite de generaciones presentes y futuras.
Morales Lastra, E. (2016, October 1).
EL ABRAZO DE LA SERPIENTE
Por medio de la música y rescatando sus raíces culturales y tradicionales, la Fundación Batuta lucha por el desarrollo integral y la mejora de vida de niños y adolescentes de todas las edades en las zonas más vulneradas del país. Trabajan en regiones muy marginadas de Colombia y combaten la guerra y la desigualdad por medio de la enseñanza de ritmos autóctonos de cada uno de los lugares afectados. Así fomentan un sentido de pertenencia por el país y prolongan su legado histórico.
Magia Salvaje. (n.d.))
' MAGIA SALVAJE
Magia salvaje es un documental realizado con el fin de exponer la exuberancia de el país más diverso del mundo: colombia. Es así como este proyecto busca hacer un paseo por los territorios más bellos del país para lograr hacer que la población visualice su patrimonio expresado fauna y flora y el valor de estos. En últimas, pretende informar y educar a través de un medio digital moderno a la población sobre la riqueza que el territorio posee, el cual está siendo devastado por intereses egoístas e inconscientes.
' FUNDACION BATUTA
REFERENTES GENERALES
Es un cantante, compositor, acordeonista y líder de orquesta nacido en Bogotá pero que actualmente ha llevado sus saberes a Nueva York. Gregorio combina la gracia de ritmos del caribe como la cumbia y el porro con el estilo big band jazz, creando una escena alternativa en Nueva York, compartiendo parte de su cultura.
Populardelujo entiende la gráfica popular como algo digno de ser extraído de su contexto y enaltecido por medio de proyectos aislados pero situados en diferentes partes del mundo. Se sensibiliza ante lo que muchos solo damos por hecho y por existido. La gráfica popular, en sí misma, se convierte en material que constituye el patrimonio de la ciudad, por lo cual populardelujo busca visualizar a quienes están detrás de todo el trabajo que dicha gráfica implica.
populardelujo. (n.d.).
POPULAR DE LUJO
Chocolates Jet lanza crema para untar para competir con Nutella. (2017, March 9).
Jet encontró, en la simplicidad de difundir conocimiento por medio de una chocolatina, una forma de educar al colombiano promedio y crear en él una sensibilización hacia el capital natural existente en el planeta tierra. Haciéndose más moderna y siguiendo tendencias de las nuevas generaciones, Jet incorpora dentro de sus productos la Jet Crema, un esparcible de chocolate cuyo ánimo de competir contra productos como Chocoramo, Nutella y Nucita es evidente. Es evidente también sus ganas de resurgir, de renovarse y hacerse visible dentro de los modernos estándares del mercado de la confitería.
midsummer night swing. (n.d.).
GREGORIO URIBE BIG BAND
CHOCOLATES JET: CREMA
REFERENTES GENERALES
PERFILES
SOY EL RECUERDO Su vida comenzó lejos de la ciudad, en una tranquila provincia colombiana en el seno de una familia tradicional. Creció al lado de sus abuelos y padres quienes le enseñaron tradiciones y la cultura del campo en el día a día. No compró mucha ropa, heredaba de sus primos. En las mañanas salía a coger una fruta del huerto, jugaba con tierra, con muñecas de trapo y comía dulces típicos en la tienda del barrio. Los domingos eran de plaza de pueblo, ir a comer helado, pasear por las calles e ir jugar con sus amigos en la esquina. Es así como como heredó las costumbres de esta pacífica vida. Más adelante llegó el cambio: su rumbo era la selva de cemento, la capital del país. Entró a estudiar a una universidad y en su proceso de forjarse como una nueva persona, alejada de su familia, nunca olvidó sus raíces, tradiciones y costumbres, más bien, las adaptó a su nuevo estilo de vida en la ciudad. Le gusta ir a teatro, la vida cultural de la ciudad, tomarse un café, salir a comer a un restaurante novedoso, trabaja con un computador de última tecnología y se comunica en redes sociales, pero al llegar a su casa lee y escribe en papel, endulza con panela y se cuida del mal de ojo.
REFERENTES
LOS VIAJES
DEL VIENTO
Los viajes del viento. (n.d.)
Película Colombiana dirigida y escrita por Ciro Guerra lanzada en el 2009. Cuenta la historia de Ignacio Carrillo, juglar tradicional que después de la muerte de su esposa, viaja errático por los pueblos buscando devolver su acordeón a su legítimo propietario, con la promesa de no volver a tocarlo. En el camino se encuentra con Fermín, un adolescente decidido en convertirse en su aprendiz, quien lo sigue en su travesía. Ignacio, un solitario, no quiere que este lo acompañe, pero poco a su destino se va enlazando.
Morales, J. (2011, January 6). Los Viajes del Viento, de Ciro Guerra.
Esta película mezcla un lenguaje fantástico con la cruda realidad; aquel acordeón está maldito, que su anterior dueño se lo ganó al diablo en una piequería, y desde entonces todo aquel que lo toque se vuelve juglar de la música vallenata, pero tendrá que ir de pueblo en pueblo sin tregua hasta que muera, así, devolverlo se trata no sólo de una promesa, sino de una cuestión del mundo sobrenatural. A lo largo de la película tal maldición no existe, es una metáfora de la soledad, la desorientación, lo inconmensurable, una representación poética de las creencias populares, inocentes, profundas, arraigadas. Es así como pasea al espectador por grandes llanuras de colombia, paisajes que también parecen salirse de la realidad, inhóspitos, salvajes, secos, lejanos. El desierto de la guajira, pueblos perdidos, personas que parecen tener otro lenguaje, su cosmología invita a soñar. De esta forma, se trata de un viaje con los protagonistas a través de una cultura arraigada, tradicional y autóctona, de la tradición oral, contada por un medio moderno como es el cine, que reinterpreta estas narrativas mostrando un país que tiene tanto de magia como de realidad. Es una poesía visual.
ALQUIMISTA NATURAL
PERFILES
Vive en la ciuidad pero aprecia estar en el campo. Tiene conocimiento empírico de las costumbres de los campesinos, ha convivido con ellos y se a involucrado en sus actividades. En su día a día compra en mercados orgánicos porque valora su proveniencia, considera que todo tiene un equilibrio que hay que mantener, especialmente la naturaleza. Le gusta comprar frutar y verduras que el mercado masivo no vende por costos, en este sentido, rescata la diversidad y respeta los ciclos naturales, no pretende presionar ninguno por sus inetereses. En su casa recicla pues conoce sobre ecología y le preocupa el medio ambiente, tiene un jardín pues le gusta el contacto con la tierra. Además, colecciona artesanías de sus viajes pues valora el trabajo manual.
La Canasta fue fundada por Sabina Rassmussen, Karen Langton y Daniel Jimenez en el año 2011. Esta iniciativa le apuesta a la agroecología, es decir, se basa en un respeto por la tierra y las personas que la siembran. Está formada por una red de pequeños agricultores y productores campesinos, así, funciona como facilitadora para la distribución de las cosechas en la ciudad. El 80% de las ganancias vuelven a sus cultivadores, y de esta forma fomentan que las comunidades puedan crecer y desarrollarse en equilibrio con su propia tierra. Promueven un consumo consciente y responsable, así que le dan importancia a lo que hay detrás de los alimentos que distribuyen.
El comienzo del 2016. La Canasta. (S.F)
LA CANASTA
REFERENTES
Visita a Don Fabriciano. La Canasta. (S.F)
Es así como esta iniciativa fomenta una relación balanceada entre consumidorproductor, no le restan importancia a ninguno de los dos y promueven la transparencia, no engañan a ninguna de las partes. Hay un pago justo a los campesinos, como también estos mismos aseguran a los consumidores que las aguas con las que fueron regadas son limpias, no usan pesticidas ni transgénicos y en general el proceso está basado en los ritmos naturales de la tierra, para que esta pueda volver a sembrarse, contrario a lo que hacen los grandes cultivadores, los cuales agotan los recursos en pos del dinero.
PERFILES
Su materia prima para trabajar es la cultura autóctona, es decir, el patrimonio y la tradición, ya que no encuentra la suficiente inspiración solo en los referentes extranjeros. Quiere enaltecer su cultura y darla a conocer, imprimiendo también su manera de ver el mundo. Para esto la transforma a través de nuevos medios, como el cine, la producción musical, el diseño y demás. Busca a estar a la vanguardia todo el tiempo, y para esto usa las redes sociales: conocer y promover. Apoya pequeñas iniciativas similares a la suya, que juntas crecen generando una red. No trabaja en grandes corporaciones. Por todo lo anterior, su economía es estable. Su vida es altamente social, sale a comer y a tomar con sus amigos a buenos sitios, compra en tiendas independientes, las cuales generalmente son más costosas, pues apoyar es comprar. Vive en barrios tradicionales pero con gran movimiento, pues quiere estar siempre al tanto de todo lo que pase, por eso busca zonas centrales y concurridas.
CONTRA LA CORRIENTE
selective artists. (n.d.).)
REFERENTES
Nicola cruz fusiona dos cosmologías opuestas: la música electrónica, lenguaje global, y los sonidos provenientes de la naturaleza, ritmos autóctonos y tradicionales de la región andina, ritualistas y rítmicos. Es así como este productor, músico y DJ establecido en Ecuador con familia francesa encabeza la ola que ha empezado a coger fuerza dónde se presencia el levantamiento de suramérica en búsqueda de la identidad robada o perdida y que ahora el continente intenta, de a pocos, recuperar a través de mezclas que permiten poner esta escena en el plano mundial. Pasado presente, moderno y tradicional. Nicola hace música a conciencia y con un componente espiritual, busca hacer visualizar que hay más cosmologías en el mundo, tal como la indígena y la afro.
González Beneytez, G. (n.d.). DESCUBRE LA CORDILLERA DE LOS ANDES
NICOLA CRUZ
Referencia. (1000) Oxendine, K. (n.d.). Cómo crear una flauta de pan.
A través de su música, Nicola enaltece con orgullo su patrimonio cultural, lo reinventa para crear a partir de él y generar propuestas con identidad; ya no se trata sólo de la música electrónica, impersonal y global, sino que le añade cosmologías alternas, las cuales también llevan su carga personal, es decir, su visión subjetiva del mundo y de artista. Además, pone la música andina en contextos completamente ajenos como la fiesta citadina, movida y nocturna, pero hace parecer natural este salto cultural. Por último, Nicola revive y reeduca a la población que ignora todos estos ritmos, los hace provocativos y atrayentes.
PERFILES
DIME QUE' COMES Y TE ' ERES DIRE' QUIEN Sus padres le inculcaron de niños hábitos saludables como el ejercicio, el cual le dio disciplina, siempre piensa en las consecuencias de sus actos. Está dispuesto a pagar un mayor precio por la calidad y por productos que respondan a sus hábitos de vida. En su día a día, hace ejercicio, compra en mercados orgánicos porque conoce los daños de los químicos en los grandes cultivos, y busca productos que sean naturales. Come pan integral, duerme 8 horas, no fuma, tiene aplicaciones que dan cuenta de su actividad física. Los fines de semana va a caminar a la montaña, lleva su termo con agua a todas partes. En las mañanas toma batidos naturales y no consume colorantes ni conservantes.
REFERENTES
COSECHAS
Yariguies.com.(S.F)
Cosechas es una empresa costariqueña fundada en el 2008. Nace con el fin no solo de deleitar el paladar, sino también conservar y mejorar la salud de los consumidores por medio de bebidas naturales a base de frutas y hortalizas. Cosechas ha ampliado su horizonte a países como Panamá, México y Colombia. En Colombia existen más de 180 tiendas en más de 15 departamentos. Propone la conservación de la salud del consumidor a partir de productos totalmente naturales. Hace mezclas de frutas y hortalizas que pueden resultar divertidas, de buen sabor y saludables. Sus productos son fáciles de consumir en cualquier momento y, para muchos, alimentan igual que cualquier comida que pueda tener ingredientes nocivos para la salud.
CONCEPTO
ALQUIMIA EL ORO QUE NO SE LLEVARON Mirar siempre fuera de las fronteras del país propio, ir lejos, a otros continentes, en la búsqueda de respuestas al tomar como referencia, sin decir copiar, las grandes potencias y naciones ajenas; esta ha sido la visión que por costumbre Colombia -posiblemente por su pasado colonial- e inclusive suramérica, impone en búsqueda del progreso, querer parecer algo que no somos. ¿Qué pasa cuando de repente los ojos, cansados de perseguir una meta que ya sabemos sólo lleva una caída, se dan la vuelta y empiezan a observar qué hay dentro de la propia tierra? La caída tiene muchos nombres: cambio climático, sobrepoblación, abandono, falta de identidad y demás, posiblemente ellos ya no tengan todas las soluciones. Es así como la respuesta empieza a formularse dentro de las montañas andinas, recorriendo un país que dice ser el segundo más biodiverso en la tierra y no sólo en recursos naturales: el tesoro está esperando ser valorado. Es así cómo a través de mezclas, de reinterpretaciones, de rescates, se pretende buscar el oro que jamás se llevaron, aprovecharlo, enaltecerlo, generando sentido de pertenencia por una tierra que reclama atención, pero siempre manteniendo un equlilibrio entre quitar y poner, para así volver a recibir.
' CONCLUSION
Hay un importante resurgimiento de Sudamérica; se trata de la apropiación de una identidad perdida, como también, de generar apropiación de esta misma. Todo esto de la mano de tendencias mundiales que derivan en una consciencia acerca de la tierra donde vivimos, de la gente que la habita. No son elementos aislados, la creación de una identidad, es decir, aquella renovación de un patrimonio, va de la mano con el mercado de lo saludable, el cual promueve un consumo mucho más consciente en cuanto a la salud, al cuerpo humano. Todo esto lleva a pensar en un desarrollo sostenible, pues la tierra cultivada y quien la cultiva son igual de importantes para poder crear un balance: visualizar las manos, darle un rostro a lo que se consume, acercar al productor y al consumidor, tanto tiempo alejados, en fin, si quito, pongo en orden para volver a recibir. Todo esto se conecta con un mercado independiente, el cual se aleja de lo masivo y va hacia la creación de piezas que lleven más de la visión subjetiva de sus creadores. Este rompecabezas se conecta, es un círculo en el cual cada elemento se alimenta del otro, pero todos derivan en elegir otros caminos alternos a los que han llevado el mundo al borde del colapso.
CLASIFICADOS
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