Pasticceria
Laboratorio di Pasticceria Autori: ALMA
● UdA ● Esame di Stato
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Laboratorio di Pasticceria
filo educativo, e professionale, ia e ospitalità macroaree sono
Seconda prova e percorsi interdisciplinari
● Il mondo del lavoro
Professionisti di successo e PCTO
● Ricette e prodotti regionali ● Videolezioni AGENDA 2030
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I PRODOTTI, LE TECNICHE, LA SICUREZZA
Il piacere di apprendere
TECNICHE DI PASTICCERIA
AS2061-01
Il corso è indicato per Laboratorio di servizi enogastronomici – Prodotti dolciari artigianali e industriali. Particolare attenzione è rivolta alle tradizioni dolciarie del territorio, con una sezione dedicata alle preparazioni di pasticceria peculiari di ciascuna regione italiana. • Le macroaree sono costituite da unità articolate in sezioni: aspetti teorici; laboratorio con contenuti tecnico-pratici e ricette illustrate; lezione speciale su specifici argomenti tecnici o professionalizzanti e apparati didattici con sintesi. Completano la trattazione mappe concettuali, verifiche, laboratorio delle competenze e compiti di realtà. • I contenuti didattici sono declinati per l’utilizzo pratico in classe grazie a teoria sintetica ma completa, paragrafi brevi, sintassi semplice, box lessicali per termini tecnici e parole chiave. Immagini esplicative, videolezioni e contenuti digitali illustrano le sequenze operative. • Preparazione graduale dell’Esame di Stato a partire dal terzo anno: alla fine di ogni macroarea sono presenti utili esercitazioni per la seconda prova e spunti interdisciplinari per il colloquio orale.
INTEGRAZIONI DIGITALI ONLINE
Studente 9788894988468 Volume Triennio + ELi Link App con Libro digitale scaricabile 9788894988482 Strumenti per la didattica inclusiva Docente Volume + Risorse per il docente + Chiavetta USB + Strumenti per la didattica inclusiva
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€ 28,90 € 14,90
Per sfogliare i materiali del corso online visita il sito: www.gruppoeli.it/laboratoriodipasticceria
