Pasticceria

Laboratorio di Pasticceria

Autori: ALMA

Laboratorio di Pasticceria

TRIENNIO

● UdA ● Esame di Stato

Seconda prova e percorsi interdisciplinari ● Il mondo

del lavoro

Professionisti di successo e PCTO ● Ricette e prodotti

regionali

● Videolezioni

AGENDA 2030

TRIENNIO

Laboratorio Pasticceria di Pasticceria

I PRODOTTI, LE TECNICHE, LA SICUREZZA

TECNICHE DI PASTICCERIA

Il piacere di apprendere Il corso è indicato per Laboratorio di servizi enogastronomici – Prodotti dolciari artigianali e industriali. Particolare attenzione è rivolta alle tradizioni dolciarie del territorio, con una sezione dedicata alle preparazioni di pasticceria peculiari di ciascuna regione italiana.

•Le macroaree sono costituite da unità articolate in sezioni: aspetti teorici; laboratorio con contenuti tecnico-pratici e ricette illustrate; lezione speciale su specifici argomenti tecnici o professionalizzanti e apparati didattici con sintesi.

Completano la trattazione mappe concettuali, verifiche, laboratorio delle competenze e compiti di realtà.

•I contenuti didattici sono declinati per l’utilizzo pratico in classe grazie a teoria sintetica ma completa, paragrafi brevi, sintassi semplice, box lessicali per termini tecnici e parole chiave. Immagini esplicative, videolezioni e contenuti digitali illustrano le sequenze operative.

•Preparazione graduale dell’Esame di Stato a partire dal terzo anno: alla fine di ogni macroarea sono presenti utili esercitazioni per la seconda prova e spunti interdisciplinari per il colloquio orale.

INTEGRAZIONI DIGITALI ONLINE

Studente

9788894988468 Volume Triennio + ELi Link App con Libro digitale scaricabile 9788894988482 Strumenti per la didattica inclusiva

Docente

Volume + Risorse per il docente + Chiavetta USB + Strumenti per la didattica inclusiva € 28,90 € 14,90