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I prodotti agroalimentari delle regioni italiane
Il latte, i latticini e i formaggi L’allevamento (e la pastorizia) di origine più antica è quello degli ovini, favorito dalle condizioni ambientali. Con il latte di pecora si producono il Pecorino Romano DOP, il Fiore Sardo DOP, il Pecorino Sardo DOP (dolce o maturo, dalla stagionatura più lunga) e il casu marzu, di consistenza cremosa, che però è destinato all’uso esclusivamente domestico. Tra i formaggi di latte vaccino il più diffuso è il casizolu, un prodotto a pasta filata.
I vitigni I vitigni a bacca nera originari della Sardegna sono il Cannonau, il Bovale, il Nieddera, il Monica, il Carignano, il Pascale e il Girò, con il Cannonau a essere il vitigno più coltivato, oltre che uno dei più antichi tra quelli diffusi nel bacino del Mediterraneo. I vitigni a bacca bianca più comuni sono la Vernaccia di Oristano, il Nasco, il Nuragus, la Malvasia di Sardegna, il Semidano e il Vermentino.
Vini DOP Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita • Vermentino di Gallura
Vini DOP Vini a Denominazione di Origine Controllata • • • • • • • • • • • • • • • • • •
Alghero Arborea Cagliari Campidano di Terralba/Terralba Cannonau di Sardegna (con o senza sottozone Classico/Oliena/Nepente di Oliena) Capo Ferrato/Jerzu) Carignano del Sulcis Girò di Cagliari Malvasia di Bosa Mandrolisai Monica di Sardegna Moscato di Sardegna (con o senza sottozone Tempio Pausania/Tempio/Gallura) Moscato di Sorso-Sennori/Moscato di Sorso/Moscato di Sennori Nasco di Cagliari Nuragus di Cagliari Sardegna Semidano (con o senza sottozona Mogoro) Vermentino di Sardegna Vernaccia di Oristano
Vini IGP Prodotti DOP • • • • • •
Carciofo Spinoso di Sardegna Zafferano di Sardegna Olio extravergine d’oliva Sardegna Fiore Sardo Pecorino Sardo Pecorino Romano
Prodotti IGP
• Agnello di Sardegna • Culurgionis d’Ogliastra
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Barbagia Colli del Limbara Isola dei Nuraghi Marmilla Nurra Ogliastra Parteolla Planargia Provincia di Nuoro Romangia Sibiola Tharros Trexenta Valle del Tirso Valli di Porto Pino
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