Egoist #36

№ 36 (6/2016)

Бізнес

Який ти керівник?

Досліджуємо 5 типів керівників: від няшки до тирана стосунки

Яка вона чоловіча сексуальність? гастрономія

М’ясо без кордонів

Катерина

Малицька:

«Кожен слухач знайде у моїй творчості щось до душі»

ГОРІЛКА LVOFF БІЛА LV O F F W H I T E Горілка на основі відбірного зернового спирту класу «Люкс» та особливо очищеної пом’якшеної води з добавками глюкози кристалічної та натрію лимоннокислого. Об’ємна частка етилового спирту - 40% об. Прозора горілка з приємним м’яким смаком виготовлена за спеціальною рецептурою, запатентованою ТМ «LVOFF». Неперевершене поєднання дизайну та ексклюзивного смаку горілки надають цьому напитку особливого статусу.

LVOFF is a premium category vodka that’s made from carefully selected grain, specially purified softened water and addition of sodium citrate and crystalline glucose. Alcohol proof 40%.

LVOFF is a crystal clear vodka with a pleasant mild flavor that’s made with a special recipe, patented TM «LVOFF».

What gives LVOFF a special status is anunrivaled combination of exclusive design and exquisite taste.

Надмірне споживання алкоголю 2 | cуспі льство

ГОРІЛКА LVOFF ОСОБЛИВА LV O F F S P E C I A L Горілка на основі відбірного зернового спирту класу «Люкс» та особливо очищеної пом’якшеної води з добавками глюкози кристалічної та ароматних спиртів фенхелю та кмину. Об’ємна частка етилового спирту - 40% об. Особлива вона тим, що спочатку виготовляються ароматні спирти фенхелю та кмину, які витримуються певний період часу, а потім відбувається купажування напитку згідно оригінальної технології. Тому при вживанні цієї горілки кожен з нас відчуває незабутній присмак і аромат. Оригінальний дизайн дозволяє захистити напиток від проникнення ультрафіолетового проміння, що дає можливість довгий час зберігати смакові властивості горілки.

LVOFF Special is a premium category flavored vodka that’s made from carefully selected grain, specially purified softened water, crystalline glucose and aromatic alcohols fennel and cumin. Alcohol proof 40%.

The secret beyond the unforgettable flavor and aroma of LVOFF Special lies in our aromatic alcohols of fennel and cumin that are aged to perfection initially before blending them together using the genuine technology.

The uniquely designed bottle of LVOFF Special also preserve the taste and the aroma for longer duration and it protects the spirit from the harmful ultraviolet effects.

шкідливе для вашого здоров’я cуспі льство | 3

від редактора Директор: Остап Процик Головний редактор: Всеволод Поліщук Над номером Володимир Миленко працювали: Роман Іваницький Юрко Пирч Дизайн та верстка: Олег Пеленичка Рекламний відділ: Зоряна Крачковська Наталя Климюк Марія Вінчура Анна Косик Розміщення тел.: (032) 239 -34-01 реклами: Спеціалізований журнал «Егоїст» Зареєстрований у Міністерстві юстиції України Свідоцтво серія КВ № 18262-7062 від 11.10.2011 р. Адреса редакції та м. Львів, видавця: вул. Героїв УПА, 73 Засновник та ТОВ «Егоїст видавець: Паблішинг» Розповсюджується безкоштовно в елітних ресторанах, клубах, барах, готелях, клініках, автосалонах, фітнес-центрах і магазинах Львова. Частина накладу потрапить на домашні адреси або безпосередньо з рук в руки найуспішнішим політикам і бізнесменам міста. Наклад: 1 000 примірників Періодичність: 12 разів на рік Підписано до друку: 21.09.2016 р. Друк: ТОВ «Поліграф-сервіс» Концепція та зміст журналу «Егоїст» є інтелектуальною власністю. Частковий або повний передрук матеріалів, а також інше їхнє використання або відтворення допускається лише з дозволу редакції. За зміст реклами відповідальність несе рекламодавець.

На обкладинці: Катерина Малицька Фотограф: Олексій Самойлов Стиліст: Наталія Новіцька

Не знаю, як вам, а мені на очі часто потрапляють фрази на кшталт «У нас народ прекрасний, тільки політики заважають», «Істеблішмент нівелює досягнення людей на Майданах», «Наш народ працьовитий і розумний, створити б йому умови…» Мене особисто такі заяви вже трохи дратують. Як на мене, через отакі рожеві окуляри, крізь які ми з вами (тобто український народ) дивимося на себе, ми й «профукуємо» Майдани. Як на мене, це просто інформаційний злочин – розповідати українському народові, що він «білий і пухнастий», чесний і працьовитий, некорумпований та інноваційний (у той час, коли насправді ви описуєте від сили один-два відсотки просунутої частини), а погані, корумповані, нечесні та схожі на них – тільки у владі. Злочин, бо це переконує народ (а він вірить, тому що в це просто хочеться вірити), що змінюватися самим не треба. Досить, щоб змінився «істеблішмент». Скільки разів у нас вже «змінилися правлячі кола» після Революції на граніті? Справді, нема ж уже ні Кравчука при владі, ні Фокіна, ні Кучми, ні Мороза і їже з ними. Біда в тому, що ті, хто приходить

їм на зміну, або такі самі, або, зрештою, такими стають. А чому? Бо звідки ж їм інакшим узятися, як не з народу, який щоразу вирішує, що йому ж мінятися не обов’язково? Він і так розумний, чесний і працьовитий. Це нічого, що 70% цих «чесних» у всіх опитуваннях відповідає, що хабарі – це нормальне явище. Нічого, що половина працьовитих має ККД на роботі від сили 25% від німця на такій же посаді. Так, потенціал є, бо багато хто, поїхавши на роботу в ту ж Німеччину, швидко виходить на 100%. Система – ця Система, про яку всі люблять з великої літери й пошепки – вона не лише там, на Грушевського в Києві. Вона – в купі недопалків біля урни, в зневажливому «Куди преш» від вахтера, в купюрі, яку запхали в заліковку. Нам, народу, ще скільки всього треба вчитися. Почати з викинутого в урну, а не поза нею, недопалка, і завершити сортуванням шести видів сміття, наприклад. Почати з того, щоб не дати двадцятку дрібному клерку – і завершити мільярдними розслідуваннями. Почати з ОСББ – і завершити тотальним контролем влади... Всеволод Поліщук

48

13

36

ЗМІСТ 16 Рудольф Краєвський:

«Я не дискриміную тих, хто їсть м’ясо. Кожен м’ясоїд для мене – потенційний веган» 22 Тема: 5 типів керівників. Який з них ти?

32 СПОРТ: Чим загрожує українському футболу

системна натуралізація

39 ВІДПОЧИНОК: Відпустка восени!

55 Технології: Бюджетні гаджети 59 Стосунки: Чоловіча сексуальність

62

Деякі люди не вміють сходити з розуму. У них жахливо нудні життя © Чарлз Буковскі

Катерина Малицька:

«Кожен слухач знайде у моїй творчості те, що припаде йому до душі» Катерина Малицька – молода перспективна українська співачка. Одна із тих виконавців, які не бояться експериментів та нових креативних ідей. Своїм співом вона дарує слухачам позитивні емоції, заряджає енергетикою та ділиться своїми відчуттями і переживаннями в коханні та любові до Батьківщини. За час своєї сольної кар’єри вона вже встигла створити яскравий образ своєї творчості. Чарівна, харизматична та відверта Катерина Малицька спеціально для читачів «Егоїста» розкаже про себе, презентацію першого сольного альбому та що від неї чекати найближчим часом.

10 | cуспі льство

– Пані Катерино, з чого розпочався Ваш творчий шлях?

стилі, і танцювальні композиції, і навіть поп-рок. Сподіваюся, кожен слухач знайде у моїй творчості те, що припаде йому до душі.

– У моїй сім’ї всі займалися музикою, тому моє бажання навчатися в музичній школі нікого не здивувало. Протягом навчальних років викладачі радили мені продовжувати навчання по класу фортепіано у музичному училищі, але я завжди розуміла, що це не моє…і почала брати уроки академічного вокалу. Готуючись до вступних екзаменів до консерваторії, здавалося, ніби знайшла себе, але з часом стало зрозуміло, що хотілося б чогось іншого і треба продовжувати шукати себе у музиці. На одному з конкурсів вирішила виконати незвичний на той момент для себе естрадний репертуар. Тоді й прийшло розуміння, чим я хочу займатися все життя.

– Наприкінці 2015 року Ви презентували свій дебютний альбом. Розкажіть про це.

– Презентація альбому «Серце не камінь» пройшла у Львові в «Event Hall Кіно». Це концерт-емоція, концерт-спогад, де кожна пісня – маленький епізод з мого життя. У створенні цього шоу мені допомагали артисти балету «Життя». Режисер-постановник концерту заслужена артистка України і керівник балету «Життя» Ірина Мазур. Я дуже вдячна їй за співпрацю, підтримку та безцінні поради. Попрацювати з Іриною Володимирівною було моєю мрією, і я щаслива, що ця мрія здійснилася. Насправді людей, які були долучені до підготовки концерту, багато, і всім їм хочеться висловити величезну подяку, бо шоу вийшло яскравим і дивовижним. Після прем’єри на телебаченні посипалися питання з різних куточків країни, коли концерт матиме повторення, тому зараз ми з балетом «Життя» вирушаємо у тур з моєю концертною програмою «Серце не камінь».

– Ви співаєте виключно українською мовою. Чи плануєте в майбутньому заспівати іноземною?

– При виборі пісні я керуюсь першочергово тим, чи відповідає пісня моєму внутрішньому стану і чи зможу я заспівати її від серця. Так склалося, що наразі це пісні українською мовою, але в майбутньому обов’язково планую заспівати іноземною.

– Що Вас надихає та які творчі плани на майбутнє?

– Хто допомагав Вам у створенні альбому, та хто є автором пісень?

– Автор пісень мого альбому – Євгеній Дашин. Колись я звернулася до нього з проханням написати для мене пісню. Ми почали працювати, потім з’явилося ще декілька пісень і з часом якось непомітно їх назбиралося на цілий альбом. Мені дуже приємно, що я допомогла розкритися композиторському таланту Євгена. Крім автора люди, без яких нічого б не відбулося, це аранжувальники. Я дуже вдячна талановитому музикантові Євгену Карвацькому за співпрацю та ідеї. А також безмежна подяка Олегові Ковальському за роботу, поради та підтримку і за нове дихання у моїх піснях.

– Які стиль і жанр характерні для Ваших пісень?

– Мені вдається поєднувати зовсім різні, на перший погляд, жанри. Це і пісні у фолк-

– Сама робота мене і стимулює. Коли бачиш, що твоя творчість знайшла відгук у душах слухачів, тоді хочеться робити ще більше! Творчих планів дуже багато. Після завершення гастрольного туру заплановані зйомки двох відеокліпів, після чого розпочнеться активна студійна робота над новими піснями.

– Пані Катерино, що саме своєю музикою Ви хочете донести до слухачів?

– У своїх піснях я першочергово є відвертою зі слухачем. Хочу поділитися своїми переживаннями, емоціями і почуттями.

– Що, окрім музики, робить Вас щасливою?

По-перше, це моя сім’я і мої друзі, підтримка і любов яких надихають мене до нових звершень і роблять мене посправжньому щасливою. А взагалі щастя складається з дрібниць, тому намагаюся наповнювати кожен день маленькими приємними подіями і емоціями. Розмовляла Марія Вінчура Фото: Олексій Самойлов

cуспі льство | 11

Те, чого сьогодні навчається в класі одне покоління, стане нормою життя наступного.

© А. Лінкольн

Час

дітей Сучасний темп життя – шалений і непередбачуваний. Чоловіки почуваються в такому середовищі, як риби у воді. Але навіть трудоголікам потрібен відпочинок. Саме в ці дні ви водночас можете бути з дружиною, дітьми і відновити фізичні й душевні сили. Психологи кажуть, що одне з батьківських завдань під час проведення спільного дозвілля – навчити дітей відпочивати з користю для здоров`я. Як поєднати протилежні полюси – роботу і сімейний відпочинок? Своїми секретами поділилися львівські сім`янини.

cуспі льство | 13

бан, Андрій Дзю Карамелі»

терні ресторатор, власник «Майс йя – 7 років / Ма а очк / д на дружина Оле син Лука – 3 роки

Серг

ій Березяк, фотограф Дружина Мар`яна / Син Арт ем – 2 роки У нас із дружиною ненормова ний робочий день. Я можу працювати і в студії, і вдома. А дружина може на три тижні поїхати на гастролі, бо вона спів ає. Ми по черзі сидимо з малим. А якщо вільний час у нас випадає синхронно, то відпочиваємо разом. Мені подобається сімейний відп очинок. Я не уявляю, як це не бавитися з сином. Ми з дру жиною прихильники того, щоб він проводив більше часу з нами та іншими дітьми. Намагаємося, щоб менше див ився мультики, а більше бавився чимось розвиваючим. М`ячик можемо покидати, погортати книжку з літерами. Арте мчик дуже любить різні машинки. Називає їх «бі-бі». Ми щодня гуляємо в парку, бо нед алеко від нього живемо. Ще один вид відпочинку – біля озера або річки. Коли ми поїхали вперше в Карпати, то Артемчику був 1 рочок. Він тоді взагалі води не боявся. Якщо беру фотоапарат на відпочи нок, то сина не дуже вдається сфотографувати. Він одр азу біжить до мене і каже: «Покажи». Йому ж цікаво. А фот оапарат також називає «бі-бі». Коли ходимо в кафе чи рестора ни, то Артемчика завжди беремо зі собою. Він дуже чемно сидить. У нас бажана дитина. Ми з дру жиною були дуже щасливі, коли дізналися, що станемо бать ками. А ще хочемо дочку.

14 | cуспі льство

аю як мінімум до 18.00. ПереЗранку я їду в офіс і там перебув Ніколи не несу емоції з роботи єю. сім` важно вихідні проводжу зі додому. ичай кудись їдемо: чи на озеро, Коли я вдома, то ми зі сім`єю зазв ємося. Якщо надворі погана почи в гори, чи на велосипедах ката . Або з Майєю можемо в театр ьтик мул года, то йдемо з дітьми на адітьми в ресторан за містом поїх сходити. Любимо з дружиною і з родичами, ся ємо річа зуст то Час . вага ти, де для них є якась роз иваю це пасивним дозвіллям. друзями, в яких теж є діти. Я наз хі на велосипедах, лижах, ролика ся Наші з Оленою діти катають и кол , лад рик Нап ого. одн е іюють одн освоюють водні лижі. Вони коп ик. Взимвел біго на є сіда вже син то і, Майя катається на велосипед на ах, то Лука теж хоче пробувати ку, коли Майя катається на лиж них ставати. них увається перезавантаження. Від Коли я з дітьми, то в мене відб зуміти, що зро і мен ть гаю ома доп Діти . черпаю емоційну стабільність а я, Вони дають мені шматок щастя, гроші, робота – це речі ілюзорні. у. мож що , своєю чергою, віддаю їм все

Ростислав Мельник,

засновник і керівник будівельної компанії «РІЕЛ» Дружина Ольга / Син Микол а – 19 років / Син Ростислав – 9 років Я працюю 6 днів на тиждень і бага то годин на день. Бувало так, що відпочинок доводилося переносити. Мій старший син уже сьомий рік вчиться в Англії. Він приїжджає на канікули, або я до ньо го літаю. А з молодшим бачимося на вихідних або веч орами, коли приходжу з роботи. Говоримо з ним про все . З Ростиславом ходимо в баню, їздимо на квадроциклах. Просто можемо сидіти і розмов ляти. Він в мене дуже великий філософ. Я займаюся тенісом, тому навесн і та зі сім`єю на виїзні турніри в Туре восени вирушаємо ччину. І ще один раз на рік відпочиваємо десь в іншому місці. Як батько я розумію своє основн е завдання – поставити дітей на ноги та виховати їх нормальними людьми.

ивіст, програміст , громадський актлав Літинський – 5,5 років Святослав/ С дис Вла н ин Ростислав – 3,5 роки / Си

Дружина Ярослава і про все, що у додому, то діти розказують мен тиждень. У будні, коли я приходж Я працюю 8-10 годин і 5 днів на ся. Майже у всіх робили протягом дня. Деколи з друзями зустрічаємо в село. Маємо там будиночок. і гуртки ходять. різн на і Мал к. аво заб х На вихідних ми інколи їздимо ячи центри, де дуже багато дит ові торг в по-англійськи мо ав йде тисл оли Рос дек і А ах . також є діти й, коли ми йшли по сход ани вов зди е дуж Був ва. сло кі Там часто вчать англійсь а по-українськи ще не вміє. потрібно придумувати рахував, на якій ми сходинці. Хоч блює. Але, якщо часу більше, то сла роз це ни годи дві ші Пер Діти дуже безпосередні. и батьками. Владисїм заняття. ань. Наприклад, зараз діти з моїм пит іч безл жди зав их це й діте у -де весь змальований. Для доросл Чи на відпочинку, чи будь го коричневий олівець майже ньо Влав і. що дал в, ити каза роб і і мо мен буде ував що і лав телефон или, як олівець стерся, вор обго Ми на. вай, йоз сер «Да – у: й каж діте Я він ним мало малює. смішна проблема, а для олівець майже не стирається, бо ий етов фіол го ньо в що ав, дислав сказ юй». й олівець, то ти фіолетовим мал конструкдоки ми не привеземо коричневи структором. Наприклад, склав з кон я итис бав ить люб е дуж лав дис не було Вла вже то «Ні, ма, ає: вдо овід мо ває відп очи Якщо відп в?». Владислав Я питаюся: «А Ростислава ти скла «Тату, давай е: каж лав дис Вла А ав. тисл тора тата, маму, себе і грибочок. Рос то и ще туди машинку і уявити, що з чого». Я запропонував покласт що діти гриб буде Ростиславом». Я для них стараюся. Коли бачу, вність відіб`ється на моїх дітях. акти ька адс гром . моя ихає що , Розумію це дуже над е і з оточуючого середовища, то переймають добрі думки від мен

Ан

дрій Худо, співзасновник «Холди нгу емоцій «!Fest» Дружина Мар`яна / Дочк а Катерина – 7 років / Си н Юрій – 4 місяці Десь о 10 ранку приходжу на роб оту і починаються зустрічі, наради . Це може бути в офісі або десь Працюю протягом цілого дня. Але у центрі міста. після 18 години намагаюся закі нчувати всі справи та їхати дод На наш перший сімейний відпочи ому. нок з дітьми ми вирушили, кол и Каті було 7 місяців. Машина була заставлена різними кашами, вод ичкою. Мар`яна навіть вмістил повністю а маленьку електричну плитку. гарно. Це була Хорватія, острів Але з`їздили Хвар. Ми там провели цілий міся ць. розвивали !Fest. На тому остр У Львові вже був свій бізнес. Ми ові я остаточно вирішив, що нео активно бхідно змінювати своє життя. треба йти з відділу менеджмен Я зрозумів, що ту фірми, де я працював, і повніст ю зі сім`єю мене повністю перезав займатися своїм бізнесом. Цей відпочинок антажив. Катя вчиться в такій школі, де вони фактично роблять все дом ашн клад, вчителька наголосила, що є завдання в навчальний час. Але, наприїй потрібно більше читати, тому на відпочинок зі собою ми беремо даємо слухати аудіокниги. книжки або Треба вчитися знаходити баланс між бізнесом і сім`єю. Це дуже важливий момент для кожної люд наприклад, я пообіцяв дружині та дітям, що ми поїдемо відпочи ини. Якщо, вати 1 серпня, то так воно і буде не зупинить. Тепер технології роз . Мене нічого винуті. Якщо я буду потрібен, то мене можна знайти через Skyp Ще для мене важливо один ден e чи Messenger. ь на тиждень побути вдома. Це переважно субота. Якщо Мар`яна справах, то я залишаюся з діть їде ми вдома. Поки малий спить, ми з Катею можемо поплавати в бас кудись у у бадмінтон чи настільний теніс. ейні, пограти

Бути успішним чоловіком і при цьому знаходити час для сімейного відпочинку – легко. Наші герої говорять лише про один необхідний чинник – бажання. Саме тоді дружина і діти мають можливість насолоджуватися віль-

ним від турбот часом у компанії тата. І не так важливо, де відновлює сили сім`я – вдома, в горах чи на морі. Головне – разом, головне – в оточенні люблячих людей. Юлія Василина

cуспі льство | 15

Фото Франсіс Мозьє

Рудольф Краєвський: «Я не дискриміную тих, хто їсть м’ясо. Кожен м’ясоїд для мене – потенційний веган»

16 | cуспі льство

Рудольф Краєвський – один з очільників української веган-спільноти, успішний еко-бізнесмен, режисер, актор і найхаризматичніший веган столиці – пояснює, чому у стосунках з магазином краща спонтанність, де в Україні найбільше вегатеріанців, і яку професію вважає найвідповідальнішою. А також, чому веганство краще для сексу, та що з їжі в його холодильнику є завжди.

– Сьогодні ти – одна з головних фігур веганського руху в Україні, засновник Vegano Hooligano. Яким досягненням як лідер, пишаєшся найбільше?

– Взаємністю і діалогом зі суспільством. На щастя, якщо хтось хоче якісно дізнатись про веган-ідею, звертається саме до мене. Люди досі сприймають її як щось чужорідне, і моє завдання – дати цьому зрозумілий формат. Перша ціль, яку поставив собі на початку свого шляху – це допомога іміджу веганства. Щоб в Україні воно набуло популярного, доступного вигляду, веганам треба підтримувати суспільний діалог. Щоб тим, кому цікаво, було що читати, а коли зрозуміють, було що поїсти. Моє досягнення – задоволені усмішки тих, з ким і для кого працюю.

– З приводу усмішки. На роботі тебе охарактеризували як людину, яка постійно усміхається

і завжди готова допомогти. Як так сталось, і чим для тебе є усмішка?

– Для мене це питання довіри. З тринадцяти років практикую «внутрішню усмішку». Вона до мене прийшла в суворому 1993 році в Луганську від мого наставника, поета Тимофія Шимчука. Ще Кастанеда про неї писав. Навіть у нашому православному іконописі, не дуже усміхненому, все одно зчитується прихована усмішка любові. Ще в юнацтві почав використовувати правило, що любов – є світло, а усмішка – це природний стан світлої людини. Розуміння цього допомагає мені й досі.

– У одному з інтерв’ю ти казав, що перестав перейматись питанням їжі протягом дня, що довіряєш це питання всесвіту. Поясни, як це?

– В мене відсутня прив’язка до прийому їжі, як до чогось ме-

гаважливого, я не йду до магазину, аби прогодувати себе, я їм і купую інтуїтивно. Мене часто пригощають. Керуюсь розумінням, що все з’являється в потрібну мить.

– Тобто, ти не схильний до спонтанних покупок?

– Скоріше тільки до них і схильний. В мене немає турботи про список, та це не значить, що мій приклад вірний. Люди різні, мені підходить таке ставлення, комусь – інше. Просто, на мою думку, надмірна увага до свого холодильника ставить людину в ситуацію боротьби за виживання. Людство розвивалось не з продуманої селекції, а зі спонтанності. Технологічні, психологічні процеси – це все принесене в наш природний стан, ось чому назва моїх лекцій «Go vegan, it’s natural». Для людини найкраще те, що природне, спонтанність теж до цього належить. Людина не втратить розумності, якщо перестане все контролювати, про все піклується тонка природа всесвіту. Приймаючи щедрість навколишнього світу, стосунки з ним стають тільки приєм-нішими і простішими, та нам важко в це

cуспі льство | 17

повірити, бо ми стали раціональнішими, чутливішими, довіряємо лише своєму его.

– На роботі кажуть, що ти не суворий керівник, і лад підтримуєш впевненістю в ідею веганства, розкажи, що вона для тебе?

– Це стовідсоткова можливість для тіла, як біологічної форми і планети, як біосфери, зберегти баланс. Надати природі існування без згубного впливу людини. Безперечно, сонце коли-небудь згасне, земля вибухне або щось в нас влетить, але не варто до цього прив’язуватись. Варто докладати зусиль тут і зараз, робити нашу реальність безпечнішою, щасливішою між природою та людиною. І цього вільного стану неможливо здобути, обмежуючи свободу інших істот. Це фундаментальний етичний принцип для мене й інших людей, які підтримують веган-ідею.

18 | cуспі льство

– Ти не завжди був веганом і керівником, змінив 25 професій, яка була найважчою?

– Водій. Я не працював у таксі або маршрутці, не можу включити її до тих 25, але керування машиною для мене відповідальна і складна річ, бо по суті це контрольоване ДТП і тому, той, хто керує, має колосальне значення. В Україні показник смертності на дорогах зараз близький до онкології, я це знаю, бо як режисер знімав проект на цю тему. Водій, як професія для мене, це стан пробудженості. Зараз часто за кермом, бо на мені наш «веганохулігано-бас». Ми часто подорожуємо містами, відчуваю змішане почуття відповідальності та радості від подорожей з близькими людьми. А з професій, яка більше всього до душі, однозначно, зараз це кухар.

– Читав, що для тебе гроші – не головне, а що тоді головне?

– No waste, життя без марно-

трацтва. Себе варто присвячувати справді важливим речам. Прикладом у цьому для мене є доля австралійця Філіпа Уолена, він працював у банківському холдингу, був директором, інспектував великі підприємства. І от одного разу потрапив на китобійне судно, де почув, як кричить кит, коли гине. Згодом йому знову випало почути цей звук, коли помирав його батько. Після цього, звісно, він багато чого усвідомив і змінив. Тепер його місія – збереження гармонії між людством і планетою, він заснував лабораторії, інститут, а на даху створеного веган-центру встановив напис «Go vegan». Люди марнують життя тварин і скорочують життя планети та своє заради смаку, заради примх. Колись мене шокувала історія про птахів додо, яких на початку XVII ст. моряки-колонізатори з’їли, бо ті були смачні та доступні. Уяви, цілий вид винищили менше, ніж за півсторіччя. Людина несвідомо може викликати вимирання цілих видів. Знаєш, у «Бумбокса» є рядок: «Тварину в буду в собі, в собі тварину в буду». Або ми будемо кусати себе за хвіст, як скажені, живучи страхами та ілюзіями, або як розумні люди, будемо творити гармонійний світ.

– Ви відкрили точки Vegano Hooligano в Одесі, відкриєте у Львові та Івано-Франківську, багато подорожуєте, завдяки цьому в тебе є розуміння веганської ситуації в Україні. Де веганів і вегатеріанців більше, і чим вони відрізняються у Західній Україні від центральних регіонів?

– Разом із закладами та заходами веганів і вегатеріанців найбільше в Києві. У Львові вегі-культура, її оформ-

лення, ставлення до людей – на рівні розвинутих країн. Ще у Львові вегатеріанців не видно, а от в Києві зразу помічаю, в цій справі в мене досвідчене око. Здивував Ужгород: на таку кількість населення, там потужна та самостійна веган-громада. Чернігів сильний, тому що саме там розвивалась українська стріт-культура, багато молоді одночасно проводили час на вулицях, мало чого було їсти, ходили до крішнаїтів, вчились у них, читали книжки, розуміли що добро – це мудрість, так потроху сформувалась веганська спільнота. Лідери, окрім Києва, Одеса та Львів. Бачу у Дніпрі та Харкові єднання та активні дії. Якщо веганський туризм, то однозначно Одеса, Львів, Київ – узагалі супер, щось унікальне – Ужгород, Чернігів.

– Ти веган-сексуал?

– Ого (усміхається), це ті, хто займаються сексом лише з вегатеріанцями?

– Так.

– Ні, я не веган-сексуал. Людей приймаю такими, якими вони є, і не прагну дискримінувати будь-кого, особливо тих, хто їсть м’ясо, кожний з них для мене – потенційний веган. В сексі, як і в житті, зневага до людей отруює, цього я позбувся. Може, хтось з м’ясоїдів ненавидить веганів, та я м’ясоїдів люблю, бо любов творить, а зухвалість – губить.

– Веганські форуми рясніють думкою, що той, хто їсть м’ясо, не має шансів стати людиною в етичному та духовному сенсі. Що ти думаєш про це?

– Я згоден. Людина, як біологічна одиниця, може розкрити свій вну-

трішній потенціал розуміння та чутливості до Всесвіту лише при відмові від продуктів убивства та позбавлення волі живих істот. Винятки: можна їсти м’ясо як милостиню, не маючи коштів купувати їжу самому, та їсти м’ясо, яке приходить від матері, якщо вона переконана, що так краще. Дорога до себе, як людини з глибоким розумінням того, що відбувається, так чи інакше, йде через веганство, всі інші «асфальтовані» магістралі ведуть до несвідомого споживацтва.

– У деяких вчених до веганів є багато претензій, вони запевняють, що чоловіки-вегани мають низькій рівень ваблення до жінок, їм треба менше сексу, а у жінок зупиняється менструація. Цитую: «У вегетаріанців сексуальний апетит слабшає, роблячи людину менш хижою. Низка досліджень виявили, що люди, які відмовились від м’яса, схильні до шизофренії, в них знижується здатність активно боротися за краще місце в житті та кращих жінок».

– Все якраз навпаки, тому що на ділі вегани витриваліші. Це все упередженість, виняткова розумова формула низки людей, от і все. Ті, хто ще вчиться веганству, не зрозуміють, про що мова, а ті, хто вже навчились, зрозуміють. З будь-яких законів можна вирвати щось з контексту і обіграти на власний розсуд. Для когось мій погляд, що людина з’являється всього з симбіозу двох клітин, чоловіка та жінки, а потім цілком будує себе з тих атомів, які отримує від планети протягом життя, буде звучати, як шизофренія. Як правило, люди відкидають очевидні речі через гординю, їхня позиція: «Ми ніким не керовані, карма – це вигадка, енергія живе в розетках, веганство – це секта». Моя позиція: «Вчіть самі, досліджуйте, кожну істину треба випробувати на власному досвіді». Головною зміною в моїй сексуальності з веганством

cуспі льство | 19

стала поява постійного усвідомлення того, що і для чого роблю, виникла глибша увага до партнерки. Я перестав, як тварина, бігати за різними дурницями, які постійно підкидує его. В мене зникла одержимість, яку хтось, правда, може інтерпретувати як «здатність активно боротися за краще місце в житті». Можна зараз тиснути на ідею «Vegan Power», та це не мій стиль. У веганстві є окрема гілка, яка серйозно займається розкриттям питання сили та лібідо. База проста – рослинне харчування корисніше для людини, загальний рівень здоров’я росте, різні системи в організмі починають працювати краще. Разом з появою здоров’я, настрою, людина створює більше доброго, і вибір партнера тут теж вже проходить зовсім на іншому рівні. Ти готовий любити, а не «кроїти» когось під себе.

– З точки зору історії веганство схоже на достоєвщину, коли діти просто дають ляпас своїм батькам, заперечуючи стару систему цінностей.

– Так і є, і мені дуже шкода за цього ляпаса. Розумію, наскільки важко чути могутнім, міцним людям всі ці речі, наскільки їх все це ображає. Тут треба розуміти, що головна наша турбота, вона про планету. Наші тіла – не вічні, тому варто розсудливо діяти в умовах вірусу споживацтва, щоб нашим дітям не було де і чим заліпити ляпаса нам. Щиро сподіваюсь на це, бо подивись, як ми живемо, навколо – війни та реклама того, що нам не треба. Ми воюємо не тому, що ненавидимо, а тому, що нам вказують це робити ті,

20 | cуспі льство

в кого є гроші. І ми їм віримо, бо вони роблять для нас телевізори та планшети, майонез та пластикові трубочки в стакан з содовою. Світовою спільнотою править ідея, що чогось досягти можна, лише знаючи, де вкрасти, а заробляти чесним шляхом це для дурнів. Люди йдуть шляхом слабкості. Але треба пам’ятати: добре має високу вірогідність стати кращим, тоді як погане частіше за все стає тільки гіршим.

– Останнє питання: «Що в тебе завжди є в холодильнику?»

– Вино, але про це можна не писати (усміхається). Тофу, веганські ковбаски та сезонні овочі. В мене холодильник трудоголіка: там тільки те, що можна з’їсти сьогодні. Розмовляв Парло Щур Фото з особистого архіву Р. Краєвського

CТАНЬ ЗІРКОЮ разом з караоке клубу SPLIT 14 серпня з нагоди 14 річниці існування закладу пройшла вечірка-відкриття караоке клубу Split. Клуб Split вже давно відомий усім без винятку львів’янам як вишуканий ресторан та шоу-бар. Але від тепер тут кожен охочий має можливість ще й відкривати та розвивати свій співочий талант у новому караоке-клубі. Унікальна звукова система, ексклюзивні освітлення та інтер’єр, найдосконаліша версія професійної музичної системи Evolution Pro ІІ, комбінована система відеовізуалізації, 50 000 караоке-композицій, база пісень, що оновлюється онлайн, VIP-зона, професійний звукорежисер за пультом, можливість «хорового» співу – у караоке-клубі «Стань Зіркою!» передбачено все для того, щоб ви могли насолодитися проведеним часом. Окрім того, у караоке клубу Split будуть проходити тематичні вечірки. Також гості мають можливість орендувати зал для святкування дня народження, корпоративу чи взагалі закритої вечірки з особливої нагоди. Команда караоке-клубу забезпечить організацію свята до дрібниць, тож ні про що хвилюватись не потрібно.

Зірками не народжуються – ними Стають!

Club Split Lviv

пл. Міцкевича, 6/7 тел.: (032) 242-22-00, 242-22-11 (ресторан) Цілодобово www.split.lviv.ua

Караоке працює з 20:00 до 06:00

Але це ще не все! Караоке клубу Split володіє ексклюзивним правом у Західному регіоні на проведення відбіркових турів на Чемпіонат України з караоке в рамках міжнародної версії KWC. «Стань Зіркою!» – саме такою є основна ідея караоке клубу Split: розкривати таланти і допомагати їм засяяти Зірками. І ось 28 серпня за підтримки клубу спалахнули нові дві зірочки на зірковому небосхилі! Саме того дня в Одесі пройшов фінал Чемпіонату України з караоке 2016 в рамках міжнародної версії KWC. Львів’яни достойно представили Західний регіон і здобули перемогу: перше місце серед чоловіків заслужено отримав Ярослав Работицький, який вже у листопаді вирушить на Чемпіонат світу з караоке у Ванкувер і там представлятиме Україну. А віце-чемпіонкою України у караоке 2016 у жіночій категорії стала львів’янка Оксана Караїм, яка навесні їде у Будапешт, щоб гідно представити нашу країну на Чемпіонаті Європи з караоке. Тож, на гостей караоке клубу чекає справжній сюрприз, адже тут вас зустріне чинний чемпіон України з караоке 2016 в рамках міжнародної версії KWC – Ярослав Работицький. Кожен має шанс заспівати разом з переможцем! З наступного року у караоке-клубі проводитимуть відбіркові тури у Західному регіоні на Чемпіонат України в рамках міжнародної версії KWC. Кожен охочий матиме можливість заявити себе на звання Чемпіона. Щодня команда караоке клубу Split працює заради того, щоб вивести організацію конкурсу на високий європейський рівень. Адже усі ми знаємо, наскільки багатою на співочі таланти є Західна Україна. Тож усі сподіваються, що звання чемпіона ще не раз здобуватимуть представники нашого регіону.

cуспі льство | 21

5 1. Тиран

типів керівників. Який з них ти?

Ви точно чули про типи темпераментів, розподіл осіб за групами в соціології, гороскопи тощо. А чи знаєте ви, які бувають типи керівників? Якщо ні – читайте далі. Точно знайдете схожого на себе.

Жорсткий тип. Ключове слово «влада». Управляє командою через страх. У нього є тільки дві думки: його і неправильна. Персонал його боїться. В команді має бути людина, яка доносить інформацію про можливі бунти. Він не вирощує собі заміни. Владу виборює. Може прийти в компанію на найвищий щабель і пробитися до ТОП-менеджера. Працівник – це лише гвинтик у системі: «Якщо комусь щось не подобається – ніхто нікого не тримає. На твоє місце ціла черга працівників». Всі співбесіди буде проводити сам. В команді не буде сильніших чи розумніших за нього, щоб ніхто не перехопив владу. Адаптації нового працівника до нового робочого місця не буде. Мотивація персоналу у нього – це штрафи, догани та стягнення. Навчання – тільки якщо дуже треба і те, яке вимагає трудовий кодекс для підвищення кваліфікації. У відпустку майже ніколи не йде – щоб ніхто влади не захопив. Незважаючи на всю складність типу, цей керівник буде корисним у кризовий період. Він без вагань, суду та слідства звільнить непотрібних працівників. Дуже швидко наведе лад у компанії.

22 | cуспі льство

2. Патер

Ключове слово – люди. В компанії затишно як в дома. У нього в кабінеті мінімум три зображення сімейства: на столі, в шафі, на моніторі. Добрий, чуйний, турботливий та уважний бос. Знає всіх людей у компанії. Якщо компанія велика – то всіх ключових людей точно. І не просто знає. А досконало вивчив все до найменших дрібниць: про батьків, про родичів, дітей, особисте життя, сімейні обставини. Володіючи такою інформацією, є прекрасним маніпулятором. Чоловіки, що працюють у компанії, схожі на керівника. Якщо керівник одружений, то жінки схожі на дружину. Якщо неодружений – то на маму або перше кохання. В компанії вітає одруження та службові романи. Якщо всі засиджуються до 21:00, а працівник іде о 18:00, то це вважає неправильним. «Як це так? Ми ж єдина родина! Мусимо бути всі разом! Ти хіба не з нами?» Всі навчання та корпоративи – у позаробочий час. Співбесіди проводить, як правило, сам

і дуже довго (1,5-2 години), випитуючи про всю біографію та особисте життя. Адаптація нового працівника – це екскурсія компанією з детальною розповіддю про її історію та життя кожного працівника. Мотивація – різні «ляпаси». Любить висловлювати догани і при всіх. Головне правило «Бий своїх, щоб чужі боялися». Попросити пробачення – ні, в жодному випадку. У відпустку ходить на великі релігійні свята (Різдво, Великдень), або коли дружина «напружує» поїздкою на море. Але під час відпустки ще часто може з’являтися в офісі та постійно телефонувати до працівників. Якщо підсумувати – то це добродушний керівник, який у потрібний момент вміє дуже жорстко затягнути гайки. Він буде корисний у сімейних компаніях, після кризи, коли справи у компанії йдуть добре.

3. Результативник

Прагне від команди тільки результату. З одного боку, з ним важко працювати, бо

дуже вимогливий. З іншого – легко, бо чітко зрозуміло, що потрібно зробити. Основний принцип – гроші та результат; гроші, як мірило результату. У нього ідеально побудовані процеси, легко віддає повноваження. Для нього головне не процес, а результат. Якщо хтось зміг – ти теж зможеш. Інакше – ти лузер. Сам по собі він самотній одинак, який працює над досягненням результату. В його команді теж буде 90% таких же одинаків. Під час відпустки відпочиває. У нього процес «відпустка». Інші процеси його не хвилюють, бо вони добре налагоджені, а повноваження та відповідальність передані. Цей керівник – ідеальний начальник відділу продажів. Корисний у компанії, коли потрібно її вивести на новий етап розвитку.

4. Демократ

Ключова фраза «Хто за це відповідає?» Завжди шукає, на кого перекласти відповідаль-

ність. «Ініціатива карається» – це про нього. Якщо проект, з яким до нього зверталися, закінчився успішно – хвалиться, який він молодець, це ж він розгледів потенціал і дав старт. Якщо проект «пролетів» – звинувачує автора: «А я тобі казав!» Взаємодія з таким керівником можлива, тільки якщо за ним все ретельно записувати його ж мовою. Іноді давати під підпис. Корисним такий керівник є на стартапі, коли у компанії все добре. Зовсім не поєднується із результативником.

5. Новатор

Ключове слово – «ідея». На першому місці – інновації. Як тільки дізнається щось нове, одразу впроваджує. Наче все гаразд. Але проблема у відсутності чіткого плану і послідовності впровадження інновацій. Сьогодні працюємо по-одному. Завтра – зовсім по-іншому. Дуже рідко доводить план до кінця. Часто має сім п’ятниць на тиждень. Основне правило «Не так, як у всіх, а більше

і краще. Доженемо і переженемо!» Дуже любить вчитися. Що вивчив – те і впроваджує. Слід пам’ятати, що зазвичай не існує чистого типу керівника. Кожен поєднує в собі кілька типів, і залежно від ситуації та обставин котрийсь з видів проявляється більше чи менше. Не поєднуються тільки «Демократ» і «Результативник». Стів Джобс, до прикладу, поєднував у собі «Результативника», «Новатора» і «Тирана». Завдяки цьому йому вдалося створити інноваційний продукт, робити незабутні презентації і досягати високих результатів. На кожного керівника є свій працівник, якому буде комфортно працювати певним типом. Немає поганого чи доброго керівника. Кожен з них ефективний у своїй компанії та у відповідний період. Якщо керівник грамотний, то він буде коригувати власну поведінку залежно від етапу розвитку компанії та навколишніх обставин.

Юрій Пирч, засновник туристичної компанії «Час на мандри»

cуспі льство | 23

ВОЛОДИМИР КВУРТ:

«Потрібно забезпечити зв’язок зі сплатою податків із місцевими громадами, і це дозволить формувати бюджет країни знизу» – Пане Володимире, Вас знають як кваліфікованого депутата, успішного бізнесмена та громадського діяча, а віднедавна – ще й як міського голову Винник. Чому виникло бажання стати мером, маючи політичну кар’єру у Львові?

– Політична кар’єра, успішний бізнесмен – це все в минулому. Сьогодні я мешкаю у Винниках. Сталося так, що я був поза активним життям десь 5 років, і захотілося повернутися та спробувати ще в якийсь спосіб бути корисним громаді. І, напевне, самому отримати шанс перевірити свої сили та можливості, усвідомлюючи: якщо я сам не спробую, то нарікати чи говорити, що хтось робить щось не так, буде зовсім нечесно і некоректно. Виклики серйозні, як і розуміння того, що містечко перебуває в досить важкому фінансовому стані зі зруйнованою інфраструктурою, – це очевидно, але безвихідних ситуацій не буває. Тому я прийняв для себе цей нелегкий виклик.

24 | cуспі льство

– Чого Вас навчила політика ? Якими принципами і цінностями керуєтесь?

– Насамперед політика є частиною сучасного життя. Саме політики формують успіх держави. Дивлячись на історії великих політиків, можна побачити, як вони змінювали свої країни. У них було бажання, віра та глибокі переконання, що всі цілі досяжні! Найважче – це навчитися змінювати себе. На мій погляд, політика вчить розумінню: якщо хочеш змінити цей світ – починай з себе. Я дуже високо ціную свободу і особистий простір. Це важливо для мене, і я це ціную в людях. У своїй діяльності, в своїх підходах, у своєму баченні управління я стараюся сприяти тому, щоб люди поруч мене не відчували дискомфорту. Першочергово – це людська гідність, яку переступати не можна. Спосіб, в який я працюю, насамперед, це відкритість і прозорість. Я прихильник командної роботи на результат. Я

вважаю, що вміння формувати команду, в якій будуть довіра та злагодженість – це запорука успіху як команди, так і держави загалом.

– Яка концепція розвитку міста? Чи створюються нові стратегії економічного розвитку регіону?

– Винники – маленьке містечко, яке вже на сьогодні не має вільної землі та ресурсів. Є значні проблеми з інфраструктурою. Дороги у важкому стані, половина вулиць не освітлені, каналізаційні станції перебувають в критичному стані. Підприємства, що розташовані на території міста, сплачують податки, як правило, до Львова. Держава в «екстазі» децентралізації об’єктивно забрала у Винник ПДФО. При сьогоднішньому нашому бюджеті 12 млн., вона забрала 16 млн. Ось, це ті виклики, які є на сьогодні. І це є завданням для управлінської команди міста Винник, яка

Володимир Квурт – мер Винник, який продовжує розбудову міста, вдихаючи свіжу енергію. Гідний господар, який вміє врівноважити всі важелі непростого за статусом міста. Завжди готовий глибоко вникати в проблему і ніколи не залишає її вирішення на півдорозі. Це політик, який не боїться відповідальності, вміє організувати процес, вибудувати команду і брати на себе відповідальність.

складається з 20 людей. Першочергово після прийняття структури було важливо вирішити питання, які заважали ефективніше працювати. Тобто, це були певні виклики з попередніх каденцій. Найперше, ми зробили публічними засідання сесії міської ради та всі її рішення, створили новий сайт і розширили інформаційні послуги, впровадили електронні звернення. Вже сьогодні діє інтерактивна карта міста, яка дозволяє наперед побачити всі питання , які будуть виноситись на засідання сесії. Ми розпочали роботу з автоматизації процесів, щоб перейти до електронного документообігу. Це значно прискорить розгляд всіх питань і забезпечить контроль над виконанням рішень і зверненнь. На початку своєї діяльності я запросив у заступники молоду людину, мого конкурента по виборах від політичної партії «Воля» – Богдана Шустера. Він погодився, і

ми зійшлися з ним у баченні розвитку міста. Нам немає що ділити, навпаки, перед нами стоїть виклик – Винники. Я дякую йому за співпрацю, і разом ми формуємо команду, яка змінить це місто. Для мене головне, щоб Винники збереглися як

cуспі льство | 25

місто з величезною історією. Зі своїм цікавим походженням і багатими природніми ресурсами. Як місто, яке дало багато відомих постатей для України та світу.

– Наскільки влада та суспільство готові сьогодні до децентралізації? Та чи створить ця реформа передумови для виникнення потужного середнього класу?

– Насправді мені дуже хотілося, щоб так сталося. Але інколи я задумуюсь, чи люди, які реалізовують реформу, розуміють, про що йдеться. Часто називаючи проекти різними словами ми забуваємо, що ми пробуємо організувати життя для себе, для своїх дітей, для своїх сусідів, для своєї громади. Їм має бути комфортно жити, у них повинен бути набір сучасних можливостей і шанс стати успішним. Ось, що має дати сучасне місто. Воно повинно дати можливість розвиватися. Це сучасні садочки, центри дитини, школи, які будуть навчати думати і приймати рішення, розвивати мислення та вчитися. І потім мати можливість реалізувати себе в цьому житті, і бути впевненим у своїй безпеці. І коли говорять про децентралізацію, то мають розуміти ї ї суть. Децентралізація повинна забезпечити першочергово фінансову спроможність, повернути містам зацікавленість в розвитку бізнесу і посилити зв’язок з громадою.

– Чи буде об’єднуватись місто Винники зі Львовом?

– На сьогодні згідно перспективного плану ми є самодостатньою громадою. Якщо взяти всі податки, які збирають на території Винник,

26 | cуспі льство

і потенційно оцінити податки, які будуть сплачуватися підприємствами, що працюють на території міста, але поки що сплачують за межі (тому що закон так дозволяє), то Винники будуть мати маленький профіцит, виходячи зі сьогоднішніх видатків. Але нові можливості Винників однозначно у співпраці, і зі Львовом, і навколишніми селами. Львів – це науковий потенціал, яким ми не можемо нехтувати. Але, відповідно, ми теж маємо що Львову запропонувати. Це і рекреаційні зони, це й інші якість і спосіб проживання. В нас є і багато інших переваг, які потрібні львів’янам. Ми можемо разом з навколишніми громадами реалізувати спільні проекти. І тоді, спільно зі Львовом ми зможемо підготувати проекти для того, щоб сюди прийшли інвестиції. Громади отримають зацікавлення, і почнуть боротися за кожного інвестора, за кожну гривню, коли відчують, що кошти будуть залишатися на цій території. А це можливо коли ми забезпечимо зв’язок зі сплатою податків з місцевою громадою. І це дозволить реально формувати бюджет країни знизу. І тоді ми будемо створювати всі умови для того, щоб податків на цій території збирали більше.

– Нещодавно місто відсвяткувало 644 річницю. Як пройшло святкування та чим місто найбільше пишається?

– Місто пишається своїми людьми, своїми підприємствами, історичним музеєм та історією, але особлива гордість – це діти! Під час святкування річниці зі сцени лунали привітання від різних ди-

тячих танцювальних і вокальних колективів нашого міста. І вони вкотре підтвердили свій високий рівень і принесли фантастичне задоволення батькам, родинам, та й, зрештою, громаді, яка зібралася. Додатком до святкування було проведення «Фестивалю весільних музик». Для багатьох це була ностальгія і повернення в ті далекі часи, коли вони самі ставали на весільний рушничок. Під час святкувань пройшло нагородження і двох почесних громадян Винників. Видатних людей, фантастичних особистостей ,постатей, які творять сучасність і майбутнє – письменника Юрія Винничука та міжнародного шахіста, гросмейстера Олександра Бєлявського.

– Також не можу не згадати і про те, що Україна відсвяткувала своє 25-ліття. На Вашу думку, чого досягла, а що втратила наша держава за ці роки?

– Якщо об’єктивно, то значна частина нашої території перебуває сьогодні під окупацією, і це потрібно усвідомлювати. На мою думку, Україна починає дорослішати і розуміти, що інтереси є не тільки в людини, а інтереси є і в держави. Їх потрібно відстоювати, і саме на ці інтереси має бути скерована зовнішня та внутрішня політика. Це повинні усвідомити люди, яких ми називаємо елітою і частина з яких представлена у ВР. Я хочу, щоб Україна зрозуміла, що продовжувати бавитися у популізм, це те саме, що наближатися до прірви. Я хочу вірити, що Україна за свої 25 років зрозуміла, що імітація – не

найкращий спосіб бути успішними. Я хочу, щоб вона жила, і визнала себе такою, як є. Їй є чим пишатись. І на сьогодні основним фактором, насправді, є не територія, а найбільшою цінністю є люди. В яких потрібно вкладати та давати шанс реалізувати себе тут, а не закордоном. І вони, повірте, змінять країну. Тому я хочу вірити, що ми змінюємося, і ми на правильному шляху. Прикро, що проливається кров наших земляків. Це дуже болить. Очевидно, це плата за нерозбірливість наших політиків, за помилки яких платить народ.

– Чим відрізняється український політик 90 рр. та політик 2016 року? Та чи є у нас політична еліта?

– У 90 роках, незважаючи на те, що ми входили в топ-20 найрозвиненіших країн світу, в нас не було людей, готових брати на себе відповідальність. В нас не було управлінської еліти, наші керманичі ніколи не приймали самостійних рішень. Вони вміли плазувати та виконувати наказ. Наші секретарі ОБКОМІВ були підлеглими Москви. Вони реалізовували чужу політику, і майже ніколи не приймали державотворчих рішень. Вони знали лише, як творити країну вічнозелених помідорів та бідних людей. Не було сформованих ні капіталів, ні ринку праці, ні фінансів. Ми робили багато помилок. Проходили через різні речі та кроки. Але це ті етапи, через які ми були вимушені пройти. І саме в цих роках почала формуватись і нова політична еліта. Хотілося б вірити, що політик 2016 року першочергово це

Децентралізація повинна забезпечити фінансову спроможність, повернути містам зацікавленість у розвитку бізнесу і посилити зв’язок з громадою.

людина чесна, освічена, з життєвим досвідом, яка має стратегію та бачення розвитку і, найголовніше, внутрішній стержень. Безперечно, це патріот своєї країни!

– І наостанок скажіть, якими здобутками у житті Ви найбільше пишаєтесь?

– Звичайно, це мої діти, якими я пишаюсь найбільше. Хочеться допомогти їм реалізувати себе в цьому житті. Бути успішними та корисними для людей, які є поруч них. І донести до них те, що тільки віддаючи самому, можна щось отримати взамін. А все решта – це моя життєва дорога, моя праця та бажання бути корисним. Розмовляла Марія Вінчура

cуспі льство | 27

захоплення Без фізичної праці не буває здорового тіла, не буває й розумних думок у голові. © Л. Толстой

Пий до дна Свято наливок і настоянок – 2016 Головний редактор журналу «Егоїст» Всеволод Поліщук цього разу головував у жюрі 4 Міського свята наливок і настоянок. Окрім нього учасників судили двоє рестораторів, гастрономічний блогер та виробники наливок зі Львова, Івано-Франківська та Києва. Суддям довелося спробувати понад 40 напоїв від 22 учасників. А от у гостей свята вибір був ще більшим – майже 250 різних напоїв, які можна було скуштувати абсолютно безкоштовно. Учасники, до слова, приїхали зі Львова, Києва та двох містечок Польщі.

з ахопленн я | 29

«GENTLEMEN`S CLUB» –

нове місце для справжніх чоловіків

Сучасний чоловік – це не просто стильно вдягнений та приємний мужчина, а доглянутий джентльмен. «GENTLEMEN`S CLUB» – найперша мережа барбершопів, яка дійсно знає, як має виглядати справжній чоловік і втілює це в реальність. Це унікальна чоловіча територія, де усі свої, де вас з усмішкою зустрічає дівчина на рецепції та майстер, який приймає як товариша. Тут можна не тільки підстригтись чи підкреслити форму бороди, а набратись сил і натхнення для нових звершень.

30 | захопленн я

Стартував цей чоловічий клуб з Києва і здобув велику популярність серед сильної половини людства. Ще б пак, саме тут ви знайдете не просто найкращих майстрів, а дійсно фахівців і професіоналів, які люблять свою роботу. У нашій столиці працюють

три такі заклади, а ще у Вінниці та Івано-Франківську. Особливою подією стало відкриття барбершопу «GENTLEMEN`S CLUB» у Львові в бізнес-центрі Rius (вул. Гнатюка, 12а): грандіозна вечірка, безліч подарунків та сюрпризів і, звісно ж, якісні послуги. Тепер жителі та гості міста можуть насолодитися високим рівнем сервісу та незабутньою атмосферою. Стилістика закладу полягає у максимальному комфорті клієнта, тому зручні крісла, хороший музичний супровід, вибір міцних напоїв допоможуть налаштуватись на хвилю задоволення. Важливу роль відведено і майстру, який не тільки якісно виконає стрижку, а й підтримає добрим словом і жартами. Адже барбер – це друг, а барбершоп – другий дім і родина, тому, звісно, в пріоритеті цікава розмова та щире спілкування. Відвідувачів здивують не тільки широкий спектр послуг: чоловічі стрижки, стрижки борід і вусів, небезпечне гоління; а й готовність майстрів дати рецепти правильного догляду за волоссям і бородою та засобів для нього. Відмінна риса найкращого закладу – це найякісніша косметика та засоби, майстри користуються продукцією лише перевірених брендів. Працівники «GENTLEMEN`S CLUB» відроджують старі традиції, адже перші барбершопи виникли на початку XX століття, а слово «барба» означає «борода». Пізніше їм на зміну прийшли традиційніші перукарні, які так і не змогли втілити усіх бажань чоловіків, тому клуби для мужчин зно-

м. Львів, вул. Наливайка, 4 (вул. Гнатюка, 12а, бізнес-центр RIUS) +38 098 13 11 883

ву повернулись у наші міста. І це прекрасно, адже кожному представникові сильної статі потрібна підзарядка, своєрідне перезавантаження, а де, як не у барбершопі, вони знайдуть і відпочинок, і хорошу розмову, і довершать власний образ. Вміння доглядати за власним стилем прививають змалечку, саме тому барбершоп «GENTLEMEN`S CLUB» надає послуги для маленьких клієнтів. Юні мужчини, котрі прагнуть підкоряти жіночі серця, та ще зовсім діти зі стильними стрижками. Барбершоп відрізняється від перукарень тим, що тут панує особлива чоловіча атмосфера і своє коло спілкування. Майстер уважно вислухає та втілить будь-які ваші стилістичні задуми, а крута музика та склянка міцного напою прикрасять насичений день. Гарний вигляд для мужчини – зовсім не ознака самозакоханості, саме мужнім і стильним відчиняються усі двері, саме доглянуті представники сильної статі досягають кар’єрних висот. Фахівці барбершопу постійно вдосконалюють свою майстерність, відвідують семінари та майстер-класи, активно вивчають та аналізують найкращі техніки і застосовують їх на практиці. Відкриємо декілька таємниць: клієнтами цього закладу є і футбольні зірки, і спортсмени, і відомі люди. Не зволікайте і ви, відчуйте руку справжнього барбера і створіть свій ідеальний образ за допомогою барбершопу «GENTLEMEN`S CLUB». Наталя Климюк

з ахопленн я | 31

Красніков і

порожнеча. Чим загрожує українському футболу системна натуралізація

32 | ві дпочино к

Збірна України зганьбилася на Євро-2016. Що б там не говорили про силу нашої команди, про Михайла Фоменка та його методи управління – потенціал наших футболістів дозволяв досягти більшого, ніж три поразки із нулем у графі «забиті голи». Це не невдача, це – дійсно ганьба. Зазвичай у таких випадках треба зробити певні висновки. Відставка тренера, зміна концепції, нове кадрове наповнення команди. Чогось подібного чекали і у нашому випадку. Рокіровка на тренерському містку пройшла – але її і чекали, і не хотіли. Та й назвати її «висновками» чи «вирішенням проблем»… Про що мова, коли Шевченка на посаду головного пророкували всі, хто тільки хотів, ще до старту чемпіонату Європи. Крім того, Андрій Миколайович працював у штабі Фоменка – і таким чином теж є причетним до тих трьох поразок. Отже, все те було «не посправжньому», фальстартом, якщо хочете. І от нарешті – реальний висновок із ганьби літа-2016. Повернення в український футбол Євгена Краснікова. (Про той нюанс, що ФФУ вирішила, ніби вона може скасовувати рішення міжнародних інстанцій, ми в цьому матеріалі не будемо говорити. Це тема іншої розмови.) Всі ми розуміємо, та й футбольна влада особливо не приховує мотивів такого контроверсійного рішення. Натуралізація. Традиційно в контексті цього рішення мова йде про трьох УПЛівських легіонерів – Марлоса, Мораєса і Тайсона. (Необхідне уточнення – лише останній вже сьогодні має можливість отримати україн-

ське громадянство. Двом іншим залишилося пограти в чемпіонаті України ще трохи.) Мовляв, саме під них – першочергово, під нинішніх гірників, яких Красніков привозив до «Металіста» – пана Євгена і витягли із дискваліфікаційного забуття. Як воно буде з цією конкретною «натуралізацією трьох» – поки що до кінця незрозуміло. Але очевидно інше: в ФФУ знайшли вихід із ситуації, яка призвела до трагедії-2016. Принаймні, в Домі футболу вважають, що саме це і є виходом. До певної міри так воно і є. Але лише до певної міри. Сам факт натуралізації для нашого футболу не є чимось дивним, новим чи унікальним. По-перше, іще

в 90-х ми «українізовували» росіян (наприклад, Юрія Калітвінцева) чи навіть абхазців (Ахріка Цвейбу). Подруге, уже в історичні часи маємо приклад натуралізації футболістів, які не народилися із нами в одній країні. Це Едмар і Марко Девіч. Якщо у випадку Галовського можна аргументувати його бажання отримати «синьо-жовтий» паспорт наявністю сім’ї, дитини, то сербський форвард набув громадянства винятково під гру у збірній. Тобто і цю межу ми уже переступили. Та тепер, схоже, ідеться про інше. Про те, що на провулку Лабораторному вирішили взятися за це явище системно. Це, до речі, і в інтересах двох українських грандів, у складі

з ахопленн я | 33

яких і будуть «знаходити» цих українців-неофітів. Ліміт на легіонерів ніхто не скасовував, а так одним президентським підписом проблема для того ж «Шахтаря» буде серйозно вирішена. Відразу два легіонери перестануть бути такими! Але клубні справи – це персональні проблеми Суркіса чи Ахметова. Нехай переймаються ними уболівальники відповідних команд. Усіх інших турбує питання «Що буде із національною збірною?» І ширше – із українським футболом в цілому? І отут картина вимальовується не дуже оптимістична. Ні, справа не в тому, що Марлос чи Тайсон займуть чиєсь місце в збірній. Конкретні вони, можливо,

34 | захопленн я

сильніші за будь-кого зі «справжніх українців». Але поворот до такого вектору означає дещо більше, ніж спробу вирішити ситуативні проблеми. Видається на те, що у Федерації збираються в принципі робити ставку на отаких от «п’ятирічних українців» (для отримання паспорта, як відомо, треба прожити в Україні – у випадку футболістів відіграти в УПЛ – п’ять років). А оце означає, що таким напрямком, як дитячий і юнацький футбол будуть займатися менше, тільки «для галочки». Бо дійсно – навіщо напружуватися, ритися в землі, вишукуючи там щось цінне – якщо можна приїхати до Кончі-Заспи чи на тимчасову базу «Шахтаря», як до

супермаркету, і роздати паспорти вже перевіреним і підготовленим. Але це – потенційний занепад українського футболу – не єдина проблема, яку виявить рішення про системну натуралізацію. Справа ще й в тому, що це рішення має певну межу. І межа ця дуже близько. Згадайте ситуацію в нашому футболі ще три роки тому. Мішки олігархічних грошей, купа легіонерів, за яких платили несусвітні суми. І де все це поділося? Он навіть Зозуля поїхав до Іспанії, погодившись на утричі меншу зарплату, ніж була у нього в «Дніпрі». Ні, він не божевільний. Просто час таких зарплат закінчився. І його нинішню зарплатню в «Бетісі» правильніше буде порівнювати із

контрактами нинішніх дніпрян. А отут картина не дуже радісна. Поки що тримаються лише «Динамо» і «Шахтар». Але де гарантія, що у Суркіса та Ахметова буде можливість (і бажання) й далі викидати стільки грошей на зовсім неприбутковий футбол? Це у «жирні» часи можна було хвалитися, що, мовляв, я за рік кількадесят мільйонів витратив на улюблений футбол. А зараз, за моєю інформацією, навіть у гірників увімкнули режим економії – некритичної, та все ж. І коли криза вповні зачепить грандів – а вона зачепить, можете не сумніватися – легіонери (вони ж потенційні українські збірники) зникнуть, як роса на сонці. Порівняйте

склад «Дніпра» в фіналі Ліги Європи – усього рік тому – та нинішній. Небо і земля. Причому земля на 99% українська, в заявці на сезон залишився один легіонер – румун Александру. Думаєте, з «Динамо» такого не може статися? Не поспішайте з оптимізмом. І коли Федерації не буде звідки брати гравців для натуралізації – тут якраз і пригадається, що зі своєю молоддю ніхто системно не працював (непотрібно ж, та й нецікаво, бо важко, нудно і власної вигоди нуль). А, значить, збірну доведеться комплектувати з «кращих із гірших». Період же легіонерів залишиться в нашій історії періодом «знеболювального». А знеболювальні препарати, як відо-

мо, не лікують хворобу, вони лише знімають біль, створюють ілюзію того, що у пацієнта все нормально. Але, коли дія знеболювального закінчиться, – біль обов’язково повернеться. Нам потрібно зняти біль чи вилікувати хворобу? Очевидно ж, друге. То навіщо потрібні ці окозамилювальні натуралізації, які не приведуть ні до чого, крім тимчасового успіху, до того ж зовсім неочевидного (ви ж не забули, хто нині керує збірною)? Відповідь шукайте в Домі футболу. Якщо вона взагалі є, ця відповідь…

Володимир Миленко www.ua-football.com, спеціально для «Егоїста»

з ахопленн я | 35

Чоловіча історія

Танцюючий мільйонер Інстаграм-відео цього запального мужчини вже облетіли весь Інтернет. 4,6 млн фоловерів, у середньому 200 тис. лайків під кожним фото, мільйони переглядів згадуваних вже відео з танцями. На перший погляд, Джанлука Ваккі – безвеселий турботний, мужчина, який тільки те й робить, що нажитсолоджується , одягом модним – тям дружиною, молодою басейнами, віллами, яхтами, вечірками. насправді Проте сть діяльні основна в є поляга уки Джанл керівництві компанією з виробництва автотрейлерів, також він є членом ради директорів фірми, що виробляє апаратуру для упаковки ліків. Не так давно він випустив власну книгу під назвою Enjoy. Чоловік насправді працює, веде здоровий спосіб

життя, а гроші, які він витрачає на життя класу люкс, заробив сам. «Я вирішив вести Інстаграм, власний щоб довести: ти можеш досягти успіху, навіть якщо ти веселий бовдур. А ще мені подобається руйнувати той буржуазний образ, який складається навколо заможних людей в Італії», – каже зірка соцмереж. Феномен своєї популярності сеньйор Ваккі пояснює тим, що він багатий, веде здоровий і активний спосіб життя, а також отримує задоволення від кожного прожитого дня. Беріть за приклад і насолоджуйтеся!

відпочинок Відпочинок це те, що ви робите, коли ніхто не говорить вам, що робити. © Д. Прендергаст

Відпустка восени.

Нічого не втрачено

Люди, котрі думають, що відпустка восени – це остання нагода відхопити трохи сонця й тепла для тих, хто не встиг чи не зміг відпочити влітку – помиляються. Так само як і ті, котрі вважають, що осіння відпустка – це швидше мінус, аніж плюс. Відпочинок восени насправді має багато переваг, чи не основною з яких є широкий вибір туристичних напрямків. До традиційних осінніх (проте ще екзотичних для українців) курортів, де саме починається сезон (а такими вважають острівні країни Індійського океану, інші країни Південно-Східної Азії, Центральну Америку), можна сміливо додати і всі літні європейські курорти, які

мають вихід до моря. А для охочих не лежати на пляжі та засмагати, а присвятити час огляду історичних пам’яток та визначних місць – ця пора саме найкращий час подорожувати Європою. Тож куди податися відпочивати восени?

Стара добра Європа

Осінь вважають найкращим часом для екскурсій Європою, адже туристам восени не докучає вже традиційна спека, яка щороку б’є рекорди. Саме в оксамитову пору найкраще гуляти Карловим мостом у Празі, кататись на гондолі у Венеції, оглядати Мілан із даху найвідомішого собору міста – Дуомо, гуляти Єлисейськими Полями у Парижі, милуватися творіннями легендарного Антоніо Гауді у Барселоні чи прогулюватися парком палацу Шенбрунн у Відні. Розповісти одразу про всі туристичні принади Європи складно, адже недаремно її називають Ста-

ві дпоч ино к | 39

рим світом – найрізноманітніших пам’яток архітектури тут стільки, що усі й не оглянути! До речі, не слід забувати, що середина осені – це все ще хороший час для і відпочинку на морі у Європі: в Італії, Іспанії, Франції, Греції, на Мальті. А курорти Кіпру, до прикладу, називають одними з найкращих місць для осіннього відпочинку на морі у 2016 р. Температура повітря та води не дуже відрізняється від літньої, але вологість набагато нижча, що створює ідеальні умови для відпочинку. Не завадить пам’ятати, що для відвідин Чорногорії, Албанії, Сербії, Македонії не потрібні візи. Саме країни Південної та Західної Європи зараз активно розвивають нові туристичні маршрути, які будуть цікавими як любителям активного

40 | ві дпочино к

відпочинку, так і охочим полежати на пляжі. Із Чорногорією зрозуміло – це давно протоптаний тисячами українців туристичний маршрут. Але й те, що в інші три країни нічого їхати – помилковий стереотип. Там скрізь є що побачити і де полежати під сонечком. Отже, що пропонують туристові Сербія, Македонія та Албанія?

Сербія

Звісно, відсутність виходу до моря обмежує можливості Сербії як туристичної країни влітку. Але осінь – вдалий час поїхати сюди в пошуках історичних пам’яток, красивої архітектури та оригінальних кулінарних принад. Основні точки прибуття тут дві: Белград і Нові Сад. Столиця Сербії приверне увагу на-

самперед тих, хто любить клубний відпочинок, адже місцеві нічні заклади вважають чи не найкращими у Південній Європі. Але й шанувальникам історії та архітектури є на що подивитися. Серед головних рекомендацій – відвідини фортеці Калемегдан і прогулянка парком довкола неї. Також варто побачити Храм Святого Сави, Собор Святого Михайла, Церкву Святого Марка й старий королівський палац. Із музеїв – Етнографічний та Музей Миколи Тесли. Якщо ж ви потрапите до Нові Саду – обов’язково відвідайте Міський музей іноземного мистецтва. Загалом же, це місто затишніше і спокійніше, тут добре прогулятися старими вуличками, посидіти в цукерні, повечеряти традиційним буреком під чарочку ракії.

Македонія

У Македонії головний напрямок, безперечно – озеро Охрид і однойменне місто на ньому. Воно варте уваги хоча б через те, що це – найстаріше озеро в Європі, утворене 5 мільйонів років тому. А поза тим – тут дуже гостинні люди, багато пам’яток архітектури і пляжі, які практично не відрізняються від морських. Що теж часто має значення: тут практично немає російських туристів. Переважно на Охриді відпочивають німці, австрійці, чехи, серби та самі македонці.

Албанія

Тут, звісно, слід побувати насамперед у столиці. Тирана – місто, що розвивається найшвидшими темпами в світі. Унікальність його – у

поєднанні середньовіччя в старому місті, типової радянської архітектури і найсучасніших хмарочосів, яким би позаздрили навіть тайванці, у новій діловій частині. Неодмінно відвідайте: мечеть Етем Бея, Національний музей, а ще варто оглянути панораму міста та довколишніх гір із хмарочоса «Скай Тауер».

Екзотика

Низки революцій на Близькому Сході та у Північній Африці, колапси валюти і нафти змінили траєкторію цьогорічних туристичних потоків. За цих підстав дедалі більшої популярності набуває відпочинок в Азії. Дані найбільших європейських туроператорів визначили – це найперспективніший туристичний регіон (приріст тут зріс на 10%). Чи не усі туроператори в один го-

лос кажуть, що найкращий час для відпочинку на омріяних багатьма туристами курортах Індійського океану – середина та кінець осені. Саме тоді починається сезон на Мальдівах, Гоа, Шрі-Ланці, Балі. Кожне з вищезгаданих місць заслуговує, звісно, окремої розповіді, і сьогодні ми б хотіли закцентувати увагу на чудовому острові під назвою Шрі-Ланка. На клаптику землі, майже у 10 разів меншому за Україну, можна знайти все, чого забажає душа. Зараз дедалі більшої популярності набувають йога-тури в Азію, і Шрі-Ланка для цього підходить чи не найкраще – древні традиції та вірування чудово поєднуються з неймовірної краси природою. Де ж, як не на березі потужного Індійського океану серед гаїв кокосових пальм, займатися йогою й

ві дпоч ино к | 41

аюрведою чи просто ніжитись на сонечку та купатися? До речі, саме середину-кінець осені тут прийнято вважати найкращим для пляжного відпочинку та засмагання часом. І прихильники активного відпочинку теж сумувати не будуть: древніх історичних пам’яток тут стільки, що й не перелічити усіх. А відвідини окремих із них потребують неабиякої фізичної підготовки. Як от, до прикладу, палацовий комплекс Сігірія (Левова скеля) – це стрімчак, що здіймається на 370 метрів над рівнем моря, оточений залишками

42 | ві дпочино к

древніх садів, парків, басейнів. Находитися треба і під час відвідин печерного храму у місті Дамбулла чи середньовічної столиці ШріЛанки міста Полоннарува. Цейлон (а саме так до 1972 року називали Шрі-Ланку) може запропонувати достатньо різноманітні види відпочинку, як-от дайвінг, рафтинг, серфінг, сафарі, екотуризм. Між іншим, «не сезону» тут не буває. Коли період дощів починається на північному сході країни – хороша погода тішить туристів на південному заході острова.

Осінь – не остання нагода піти у відпустку для тих, хто не зміг зробити цього влітку. Це чудова пора, коли можна ще встигнути відвідати країни, де закінчується тепло; найкращий час для екскурсій безліччю прекрасних міст та місць Європи. У далекій Південно-Східній Азії саме спадають іноді просто нестерпна спека й надмірна вологість, а вже в листопаді європейські гірськолижні курорти відкривають для відвідувачів траси. Ви ще вагаєтесь, коли варто йти у відпустку? Остап Процик, Антін Бандера

Будь-який ресторан – як дитина 10 найсильніших цитат про ресторанний бізнес від спікерів HoReCa Show Lviv

9-11 листопада на Львів чекатиме непересічна подія – перше HoReCA Show у Львові, найбільший в Україні фестиваль готельно-ресторанного бізнесу та гастрономії. В експоцентрі «Південний» зберуться найвідоміші ресторатори, кухарі, готельєри, маркетологи, фермери, постачальники обладнання та представники багатьох суміжних галузей. У програмі – свя-

то вуличної їжі, міжнародний конкурс кухарів, бар-шоу, ярмарок фермерських продуктів... А також багато майстер-класів як для профі, так і для аматорів, лекторії з управління кухнею, ресторанного маркетингу, гастрономічної журналістики тощо... Зараз до вашої уваги – цитати десятьох людей, які разом з іншими даватимуть лекції на HoReCa Show Lviv.

Я б заборонив рестораторам вживати слово «смачно» в рекламі. Коли ти говориш «приходьте до нас на смачну страву», ти насправді нічого не кажеш про страву, не розповідаєш гостю, чим вона особлива. Це те саме, що казати в рекламі «купуйте наші автомобілі, у них крутяться колеса».

Всеволод Поліщук,

ресторанний маркетолог, головний редактор журналу «Егоїст» 44 | ві дпочино к

Колись я пішов у ресторанний бізнес, бо думав, що він – один із найпростіших. Зараз я розумію, що він – один із найбільш складних. Наша перша піцерія «Челентано» прогоріла, і лише за два роки ми з партнерами відкрили наступну, яка дала початок успішному проекту.

Марк Зархін,

ресторатор («Челентано», Kumpel’ Group)

Юрій Приємський,

шеф-кухар, ресторатор («Одеса», «Каркас»)

Як вирішити проблему нестачі добрих кухарів? Ресторанам України потрібне тотальне скорочення меню. Ви робите менше страв, закуповуєте менше продуктів, ви розвантажуєте кухарів або можете взяти менше кухарів, за рахунок чого зарплата кожного окремого кухаря зросте. І тоді в нас на кухнях почнуть виростати професіонали…

ві дпоч ино к | 45

Будь-який ресторан в Україні, який не закрився протягом трьох років, можна вважати легендарним. Костянтин Смолій, ресторатор (Delicateka)

У моєму ресторані жодна страва не йде на віддачу, поки я не скажу: «Так, вона повністю готова». Завжди має бути контроль якості.

Люди відвідують ті ресторани, де їм раді, та не повертаються туди, де їх не люблять. Нічого складного. Настя Винокурова, маркетинговий директор (Brown Group)

Томас Гуглер,

віце-президент Всесвітньої асоціації кухарів

Будь-який ресторан – як дитина. Його треба «виношувати» мінімум дев’ять місяців. У нього можуть бути «хвороби», можливо, доведеться допомагати і довкладати. Не чекайте від ресторанного бізнесу швидкої окупності. Джордже Костіч, президент асоціації кухарів Сербії 46 | ві дпочино к

Мені здається, що в української гастрономії дуже світле майбутнє. Важливо не зупинитися на цьому. Важливо уникнути «шароварщини». Зараз ми тільки починаємо від неї віддалятися, і вже тепер формується нова українська кухня. Юрій Ковриженко, шеф-кухар (Vintage Nouveau)

Ольга Карі, журналіст («Сніданок з 1+1»), блогер («Karifood»)

Локальна їжа та місцеві продукти – безумовний тренд для гурманів усіх стилів і напрямків, будь-якого віку, з будь-якої країни. Локальні продукти – здоровіші, дешевші та популярніші. Якщо, звісно, не робити з суперякісного українського сиру «карпатський пармезан». Ніщо не пармезан крім пармезану, просто поруч має лежати український сир з іншою назвою, і він може бути навіть якіснішим і дорожчим.

В ідеальному ресторані кожні дрібниця та вагома річ повинні бути ідеальними. І якщо хтось із гостей сказав би так саме про наш заклад, то я був би неймовірно щасливим. Ресторан не можна назвати просто бізнесом. Це живий організм, дуже хиткий з точки зору фідбеку від гостей. Євген Сушко, шеф-кухар («Гармата», Sho.co) ві дпоч ино к | 47

М’ясо

Без кордонів! Частина 2. Початок – у попередньому номері Отже, в цій статті поговоримо про складніші за шашлик чи стейк м’ясні страви. Їх у західноєвропейській кухні вистачає. Напевно, варто почати з більш звичних страв, які трапляються в нас, чи є притаманними українській кухні.

48 | ві дпочино к

І найзрозуміліша з таких страв – печеня (або ж печінка) – запечене чи смажене м’ясо, переважно з картоплею. Свинину підсмажують з цибулею на пательні, потім тушкують у горщику чи баняку зі спеціями, іноді додаючи сметану, сироватку чи навіть квас. Наприкінці ХХ ст. до печені почали додавати томати чи томатну пасту, але це певною

мірою – гастрономічний моветон, особливо стосовно томатної пасти. У осучасненому варіанті картоплю тушкують прямо з м’ясом, але насправді смачніше виходить, коли ї ї просто поливають юшкою з нього. Крім того, в такому варіанті замість картоплі можна поливати і каші (які вже кому смакують). Страва в Україні була дуже популярною, без печені не обходились жодні урочисті події (хіба вони припадали на період посту). М’ясо по-французьки – страва, яка відносно недавно потрапила до нас, але швидко набула популярності, бо досить проста у при-

готуванні та смачна одночасно. Її готують з шарів м’яса (свинини чи яловичини), картоплі та сиру. Варіанти без картоплі теж трапляються, а ще її часом замінюють на баклажани чи кабачки, але це вже швидше регіональні особливості. Вперше страву з оригінальною назвою Veau Orloff приготували у Парижі для графа Орлова, фаворита Катерини ІІ, і була вона запіканкою з телятини, картоплі, цибулі та грибів, приготованих під соусом бешамель з додаванням сиру. До нас рецепт дійшов у спрощеному і асимільованому вигляді: гриби зникли, м’ясна складова почала включати в себе свинину чи яловичину, часто навіть

у вигляді фаршу; соус бешамель замінили вершками чи сметаною або ж взагалі прибрали. Крім того існують й інші варіації приготування м’яса по-французьки: цибуля може бути зверху чи знизу, подрібнена або ж кільцями; м’ясо може бути сирим чи попередньо обсмаженим, порізаним кубиками чи шматками. В ельзаській кухні є варіація цієї страви, яка має назву Бекеоффе. В ній нема сиру, зате є морква і головна особливість – цілі груші, які кладуть останнім шаром. А ще цікаво, що хрустку сирну скоринку (гратин або ж гратен) раніше їли окремо і вважали окремим смаколиком).

ві дпоч ино к | 49

картоплі, моркви та цибулі. Страву готують у Лейдені і приурочена вона до Дня іспанської блокади (3 жовтня). За легендою, у 1574 році після відкриття дамб іспанців, які тримали місто в облозі, віднесло в море, а лейденський хлопчик знайшов у порожньому таборі великий казан з гюцпотом, завдяки якому містяни протрималися до прибуття кораблів з харчами. Оскільки картопля в тогочасній Європі була рідкістю, ймовірно автентичний рецепт містив пастернак.

Третя страва з м’яса і картоплі, якою не здивуєш, – рагу – тушковане м’ясо, домашня птиця, дичина чи навіть риба з овочами та картоплею у підливі. Основні типи рагу – коричневе та біле. Коричневе готують з попередньо обсмаженого в борошні та жирі м’яса, а біле – без попередньої обробки. Якщо говорити про цю страву в широкому сенсі, за способом приготування, то теоретично до рагу можна віднести і рататуй, і бігос, і перкельт (угорська страва), і душенину. Щодо самого рагу, то в Україні це виключно міська страва, сезонна, як не дивно, найближча за способом приготування до ірландського варіанту – усі інгредієнти беруть у рівних пропорціях. Традиційні складові – м’ясо, картопля, кабачки, морква, рідше додають гриби, баклажани, перець.

А тепер ми можемо перейти до екзотичніших м’ясних страв європейської кухні. Гюцпот – голландське м’ясне рагу з тушкованого м’яса, відвареної

50 | ві дпочино к

Котбулар або ж шетбуляр – традиційна шведська страва, тефтелі чи смажені фрикадельки. Подають з картоплею, вершковим соусом, маринованими корнішонами та брусничним джемом. Готують котбулар з м’ясного фаршу з додаванням яйця, панірувального борошна, молока чи вершків і дрібно посіченої обсмаженої ріпчастої цибулі. Ця страва є також і стравою фінської кухні, оскільки Фінляндія довго входила до складу Швеції. А ще саме котбулар був улюбленою стравою Карлсона з казки Астрід Лінгрен.

Лабскаус – північнонімецька та скандинавська страва. Готують з солонини, картоплі, оселедця Матьє, ріпчастої цибулі та маринованого буряка. Солонину відварюють у воді, а потім разом з буряками та огірками, цибулею і оселедцем прокручують на м’ясорубці. Отриману масу тушкують на салі, доводяться до кипіння в огірковому розсолі чи бульйоні. Наприкінці додають картопляне пюре. Подають з рольмопсами, яєчнею та маринованим огірком. Вперше цю страву згадали у 1701 році. Перший рецепт був простішим. Його готували моряки з продуктів, які були на борту і могли довго зберігатися – солонини, картоплі, цибулі і сала. Сучасна страва має певні регіональні особливості. В Мекленбурзі в лабскаус не додають оселедця і маринованих овочів, а в Данії солонину заміняють яловичиною чи свининою. Террін – страва з овочів, м’яса чи риби у вигляді хлібців. Складається вона з м’ясного фаршу, філе червоної та білої риби з додаванням

сиру, овочів і прянощів. Отриману масу запікають у формі, а потім нарізають тонкими скибочками. Найбільше нагадує паштет чи хлібець. Фрикасé – страва з молодого ніжного м’яса на кістці. Готують з курятини, телятини чи кроля. М’ясо потрібно спочатку обсмажити, потім готувати у густому яєчному соусі. Тому не можна сказати, що страва смажена чи тушкована – вона є чимось середнім. Часто фрикасе подають з відвареним рисом. Також додають печериці, зелений горошок, спаржу та каперси. Джеркі – шматочки м’яса, які маринують, потім сушать і тоді в’ялять. Взагалі вважають, що ця страва має індіанське походження, хоча в Європі джеркі були популярними ще за часів Наполеона. Джеркі – м’ясо, традиційно порізане на смужки, позбавлене товщу, мариноване та сушене або копчене при низьких температурах (звичай-

но нижче 70°C), а то й по-простому солене й сушене на сонці. Завдяки таким процесам закуска стає соленою, пікантною та має напівсолодкий присмак, її можна зберігати довгостроково без охолодження. Зараз їх виготовляють на заводах у величезних пічках. Сьогодні ця страва популярна в Європі, Америці та Канаді. Є поширеною закускою до пива, а з 1996 року джеркі обрано їжею для космонавтів NASA.

вкритим желе. Для приготування тушку кролика, поросяти чи птиці крають, виймають кістки і частину філе, залишивши лише тонкий шар шкіри і верхнього м’ясного покрову. З м’яса роблять фарш, додаючи до нього яйця, фісташки, гриби, горіхи, мариновані овочі, певні субпродукти, за бажання, – трюфелі чи фуа-гра. Фарш вимішують і подрібнюють, а потім наповнюють розрівняну шкіру. В певних варіантах перешаровують омлетом. Отриману масу спресовують у форму. Рибний галантин охолоджують під пресом. Після цього шкіру зашивають. За класичним рецептом галантин треба покласти в прямокутний посуд і відварити в бульйоні. Але зараз його просто запікають і залишають у формі до охолодження. При подачі галантин нарізають на тонкі скибочки і прикрашають зеленню. На черзі ж у нас – розповідь про азійські страви з м’яса. А поки смачного! Данило Петрушенко

Галантин – заливна страва з птиці, дичини, свинини, риби, телятини та кроля. Від початку галантином називали холодець з фаршированої телячої голови. Потім назву використовували для рецепта поросяти з фаршем. Ще пізніше так називали фаршировану курку. І вже потім це почало означати систему страв. Саме слово походить з давньофранцузької і означає щось липке чи в’язке. До речі, слово «галантний» має те ж походження. Отже, галантин – особливий вид рулету. Подають його холодним,

ві дпоч ино к | 51

Alterhaus – ремонт без зусиль

за 50 днів!

Комфорт кожної оселі починається з якісного ремонту та стильного дизайну 52 | ві дпочино к

Компанія Alterhaus – перший сервіс в Україні, який робить ремонт приміщень будь-якої площі всього за 50 робочих днів. Засновник Олена Гута розповіла журналу «Егоїст» про реалізовані проекти, враження клієнтів, нові послуги та воістину наполеонівські плани. Найперше, що слід зазначити, – команда Alterhaus заздалегідь прораховує вартість послуг і тривалість роботи, клієнти можуть сміливо обрати дату новосілля і готуватись до переїзду. Сервіс працює за принципом будівельних компаній Німеччини, а саме: пропонує кілька варіантів готових проектів, складає кошторис і визначає дату здачі. Жодних перенесень чи фінансових змін. Закордоном не прийнято купувати квартири в тому початковому стані, в якому їх продають у нас. Неважливо, новобудова це чи ні, ремонт вже зроблений, обов’язково встановлені сантехніка та кухня. Власникам залишається тільки купити матрац, телевізор і в’їжджати, створюючи свій стиль і затишок за допомогою килимка або вази. Той же принцип пропонує сервіс Alterhaus: компанія робить типові ремонти «під ключ». До них в Україні подібних компаній просто не існувало.

Важливо зазначити, що першого ж дня сервіс підписує договір і декларує ціну, котра не зміниться на виході жодним чином. Термін не залежить від площі квартири – від цього просто варіюється кількість робочих рук. У компанії цінують свій час і час клієнта, тому паралельно виконують усі роботи: сантехнічні, малярські, електромонтажні. В Україні поступово з’являється культура стилю, люди відходять від стереотипів і приймають сучасний стиль як природний, розуміючи, що не варто захаращувати простір деталями. Всі варіанти, котрі пропонує Alterhaus, однаково користуються популярністю, адже клієнти компанії хоч і різні за статусом та рівнем забезпеченості, але мають смак до якісного продукту і бажають мешкати у хорошій оселі. На ваш вибір дизайнери Alterhaus пропонують чотири різні стилі інтер’єру – це «Берлін», «Прага», «Токіо» і «Нью-Йорк», кожен з них представлений палітрою холодних і теплих тонів. «Нью-Йорк» – це варіант для тих, хто любить і поважає класику, його обирають як і люди старшого віку, так і молоде покоління та сім’ї.

«Токіо» створювали для тих людей, які не люблять насиченість кольорів і хочуть, щоб погляд відпочивав. Простір не перевантажений деталями, не тисне, і в той же час все максимально функціонально. Акцент – тільки на якості матеріалів. «Берлін» – це варіант, який пропонує комфорт та сімейний затишок і водночас виграшний за вартістю. Це найкраще співвідношення ціни та якості. Для закоханих у це місто Alterhaus пропонує дизайн «Прага» – стильна геометрія, стримані тони та функціональність роблять ї ї популярною та вишуканою. У проект ремонту входять оздоблювальні матеріали, паркет, плитка, сантехніка, міжкімнатні двері та підвіконня. Також спеціалісти компанії можуть допомогти замовити кухню: передбачено чотири різновиди для кожного з дизайнів і на кожен по 2-3 варіанти вбудованої побутової техніки. У Alterhaus виконують також замовлення помешкання «під ключ» з меблями і декором. Ще однією «фішкою» є здача об’єкта з підключеним Wi-Fi.

Alterhaus – компанія, яка дбає про комфорт і власну репутацію, і хоче, щоб це ставало популярним та традиційним заїжджати у готову квартиру, а не витрачати власні час і сили на ремонт. Цю роботу вони виконають за вас, команда професіоналів знає до деталей все, що вам потрібно зробити у помешканні. «Ми готові вдосконалюватися далі, для нас дуже важливо побачити усмішку клієнта за 50 робочих днів», – каже засновник сервісу Олена Гута, і ми впевнені, що це так!

Компанія Alterhaus

www.alterhaus.com www.facebook.com/alterhaus.ua Львів, тел.: 032 232 85 95 Київ, тел: 044 355 06 05

ві дпоч ино к | 53

Прокидаючись вранці, запитай себе: «Що я повинен зробити?» Увечері, перш ніж заснути: «Що я зробив?» © Піфагор

Бюджетний гаджет не означає поганий Багато разів ми писали тут про круті, дорогі та модні цяцьки, які можуть не тільки допомогти вам зі щоденними вправами, але й підняти ваш статус. У цьому ж номері ми вирішили розповісти про економ-девайси, які цілком можуть полегшити ваше життя, при цьому вийнявши з гаманця не таку велику кількість банкнот. Почнемо з українського винаходу, який можна назвати однією з найбюджетніших екшн-камер на ринку. Sigma mobile – український бренд мобільної техніки, найвідоміший своїми захищеними мобільними телефонами і смартфонами. Ще в асортименті компанії є рації, смартфони-рації, планшети та гарнітури, і все це з максимальним ступенем захисту IP67 і IP68. Також Sigma випускає телефони для літніх людей з кнопкою SOS, в тому числі й захищені. А тепер з’явилася ще й екшнкамера. Ми вже розповідали про такі девайси раніше. Цей клас гаждетів

зараз дуже популярний серед людей, що ведуть активний спосіб життя, адже довкола так багато моментів і непередбачуваних ситуацій, якими хочеться ділитися! Назва нового пристрою від Sigma mobile – X-sport C10. Зовні камера дуже схожа на GoPro Hero 3. Вона маленька і легка, її вага всього 58 г, з досить великим об’єктивом. Для зберігання даних можна використовувати картку пам’яті MicroSDHC ємністю до 32 Гб, але вона в комплект не входить. Для перевірки працездатності камери є «цілих» 2 Мб вбудованої пам’яті. Її ви-

стачає на один знімок або приблизно одну секунду відео в максимальній якості. Камера знімає відео з розміром кадру 1920x1080 пікселів (є ще HD 1280x720 і VGA 640x480) з одноканальним (монофонічним) звуком, а також фото розміром від VGA до 12 Мп (4032х3024). Знавці кажуть, що часом пристрій довго «думає», що якість фото та відео не ідеальні. Але є одна найголовніша перевага, яка перекриває всі недоліки, – ціна. Рекордно низька ціна у 849 грн. Купуйте, використовуйте та не шкодуйте для екстріму!

дрі б ниці жит тя | 55

Смарт-девайси заполонили все довкола: тепер розумними бувають годинники, браслети, будинки, автомобілі. Ще однин зовсім недорогий пристрій у своїй категорії – смарт-годинник Ulefone uWear. Одного тільки погляду достатньо, щоб зрозуміти, що творці надихалися славнозвісним AppleWatch і розраховують на тих, хто хоче мати стильний девайс, проте відмовляється платити такі шалені гроші за годинник. Сам по собі пристрій має не так багато функцій: власне, годинник, крокомір, «монітор» сну, калькулятор. Але у зв’язці зі смартфоном годинник стає дещо розумнішим. Ми отримуємо доступ до перегляду журналу дзвінків, книги контактів, отриманих і надісланих SMS, можемо здійснювати дзвінки (в Ulefone uWear вбудовані динамік і мікрофон), управляти аудіоплеєром і дистанційно активувати фотокамеру. Також можна користуватися функцією пошуку телефона, якщо ви забули, де його залишили.

Тож, якщо вам подобається дизайн AppleWatch, вас задовольняє стандартний перелік корисних функцій, і ви не вимагаєте нічого особливого – Ulefone uWear за 20 баксів саме для вас.

Скидається на те, що китайська компанія Xiaomi вирішила додати приставку «смарт» до всіх пристроїв і таким чином намагається спростити наше з вами життя. Перелічувати усі нові гаджети, які можуть стати вам з нами в нагоді, не будемо, бо їх – сила силенна. А зупинимося ми на тестері для води. Здавалося б, нічого особливого, але коли львівське сміття в Грибовичах забруднює підземні води, тоді не зайвим буде задуматися та перевірити і те, що тече у нас з вами з крана. Пристрій працює на батарейках, має невеличкий екран. А у всьому іншому виглядає як футляр від термометра. З одного боку в Xiaomi TDS розташований відсік для батарейок. З іншого – резервуар для рідини і контакти. Сюди треба залити води, струснути як слід, і подивитися на результат. Прилад показує кількість домішок у воді, але, на жаль, не її точний склад. Така простота пристрою і результату вказує на сферу його застосування. Тестер в ідеалі варто використовувати для перевірки фільтрованої води. Він дозволить відстежити час, коли пора міняти касети. Сам по собі він менш інформативний. Але якість водопровідної води можна перевірити дуже просто. Ціна такої штучки – близько 15 доларів.

56 | дрібниці жит тя

І завершує нашу підбірку не надто коштовних, але корисних пристроїв ще одне творіння Xiaomi – найдоступніший на ринку смарт-браслет з екраном і пульсометром Mi Band 2. Сьогодні смарт-брасет це вже не девайс для понтів, а штукенція, яка все більше і більше проникає у наше буденне життя та робить його простішим, якщо йде мова про підтримування себе у здоровій та спортивній формі. Компанія-виробник вже двічі встановлювала рекорди, «збиваючи» ціни на інші типи браслетів. І тепер прийшов час пристрою з екраном. У моделі є відмінний базовий набір можливостей для тих, хто тільки хоче долучитися до здорового способу життя або хоча б почати стежити за тим, як проходить день. Якщо ви у цьому не початківець і маєте якісь спортивні захоплення (біг, велосипед, йога, силові вправи), то Xiaomi Mi Band 2 буде для вас простуватим. Він поки не вміє відслідковувати тренування і витрачені калорії. Проте лічити кількість кроків, відстежувати пульс, аналізувати ваш сон, допомагати вам прокидатися з функцією «розумний будильник» браслет може запросто.

мережа магазинів

АВТОЗАПЧАСТИН до ЄВРОПЕЙСЬКИХ, ЯПОНСЬКИХ ТА КОРЕЙСЬКИХ автомобілів

Петро Малечко

Найнижчі ціни!

Якісне обслуговування! Львів, вул. Героїв УПА, 73 тел. (032) 239-36-73, 239-36-83 Львів, вул. Героїв УПА, 78 тел. (032) 238-31-48, 237-31-67 Львів, вул. Наукова, 96а тел. (032) 244-73-17, 243-82-16 Львів, вул. Б. Хмельницького, 210а тел.(032) 243-05-51 Львів, вул. Зелена, 238 тел.(032) 232-23-20, 232-23-21

www.planetauto.com.ua cуспі льство | 57

Яка вона ЧОЛОВІЧА СЕКСУАЛЬНІСТЬ Що таке сексуальність? Гарненький фейc чи прекрасна статура з м’язовими рельєфами? Іноді зустрічаєш юнака з модельною зовнішністю, що зазвичай викликає рясне слиновиділення у перехожих, але це поки він мовчить... Бо як тільки відкриває рот і починає щось говорити, то всім раптово хочеться виправдатися перед оточуючими і сказати: він не з нами, перший раз його бачимо. Жінки люблять брутальних чоловіків, які стежать за своєю зовнішністю, але не до фанатизму. Думаю, жодній дівчині не сподобається самозакоханий нарцис, який всі дні безперервно проводить у спортзалі, викладаючи кожен новий рельєф в «Інстаграм» й готовий цілуватися з відображенням у дзеркалі. Нарцисизм сам по собі огидний, а коли він виявляється у чоловіків, хочеться плакати.

58 | дрібниці жит тя

Може, тоді сексуальність – це розум і скромність? Те ж саме: і так, і ні. Розумні та цікаві люди завжди приваблюють своєю багатогранністю і великим багажем знань, але дуже часто вони або занадто зарозумілі та дивляться на всіх, як на дебілів, або надто невпевнені, сором’язливі та закомплексовані. Так що тоді? Можливо, завзятість і нахабство? І знову картина та сама, що й в інших випадках: начебто і так, а ніби й не так. Упевнені та пробивні люди, з напором і твердою волею, – завжди лідери та приваблюють своїми успіхами й тим, що завжди роблять перший крок. Але знову бачимо межі й крайнощі. Бо вони зазвичай до відрази егоїстичні

і вважають всіх своєю прислугою. Чоловіки, які не розуміють слова «Ні» – апріорі викликають огиду, в силу того, що не бачать рамок і не мають гальм, у них відсутня совість, і вони не вміють просити пробачення. Жінки не бачать в них взаємної поваги до себе, з їхньою думкою не рахуються, їхній голос не має ваги... і розмовляти з ними можна тільки за допомогою таких же якостей: байдужості, неповаги і зневаги. Так що ж тоді робить Вас сексуальними? Зовнішність, розум, вчинки, брутальність, здатність приймати рішення, багатий внутрішній світ чи триденна щетина? Сексуальна привабливість чоловіка полягає в гармонійному поєд-

нанні якостей його характеру та зовнішності. Психологи стверджують, що темперамент людина змінити не може, зате сама може сформувати свій характер. Жінок приваблюють сильні духом мужчини, які відкрито висловлюють свою думку, але не чинячи при цьому тиску. Зовнішня мужність повинна поєднуватися з внутрішньою чуттєвістю, романтичністю та легкістю. Тобто для жінок дуже важливо, щоб чоловік проявляв свої почуття, але не ставав розмазнею і нюнею. Одна з найважливіших якостей – це відкритість, що гарантує ясність. Щоб жінка не губилася в здогадах, що партнер відчуває і про що думає. Мужчина не повинен бути загадкою.

дрі б ниці жит тя | 59

Жінок приваблюють чоловіки, які їх розуміють. Дехто вважає найсексуальнішим у мужчині очі, а точніше, погляд, який багато що може розповісти про людину. Ще звертають увагу на руки, адже жінкам так приємно пофантазувати про ніжні і пристрасні дотики та обійми. Ну і запах! Але тут важливо не помилитися. Запах може зробити вас ще привабливішим і бажанішим, а може й повністю перекреслити перше враження і навіть відштовхнути. Багатьох приваблюють спортивні молоді мужчини, в зовнішності яких є легка недбалість: триденна щетина, злегка розпатлане волосся, простий одяг. Важливою є акуратність: одяг, взуття повинні бути чистими. Якщо до цього додати почуття гумору, галантність, глибокий і впевнений погляд та хрипкий голос – ви будете чоловіком мрії багатьох жінок. Мужчину роблять сексуальним його вчинки, впевненість в собі і ставлення до коханої жінки, здатність взяти на себе відповідальність за сім’ю і приймати серйозні рішення. Сексуальності також додає успіх в житті і кар’єрі, соціальний статус і, звичайно ж, розум. Важливо вміти себе подати і ніколи не хизуватися тим, що маєте, бо вчинки розкажуть набагато красномовніше за будь-які слова. Адже наскільки ви галантно і гідно себе поведете, настільки жінка буде вами пишатися. Але найголовніше полягає в тому, що сексуальна привабливість – це явище енергетичне, а не психологічне. Тобто все ваше існування має бути наповнене життєвою енергією. Так що ж таке сексуальність? Це

60 | дрібниці жит тя

сукупність якостей та їхня помірність. А яких саме – кожен вирішує для себе сам, в силу свого характеру і переваг. Багатьом наплювати на зовнішність, іншим – навпаки. Одним потрібне сильне плече і якості лідера в людині, інші самі готові цим лідером бути і шукають сором’язливості та скромності. Хтось шукає щось певне в людях, а хтось готовий змінюватися, підлаштовуючись під когось... Всі ми

різні, і на будь-який смак знайдеться свій колір... Але, на мій погляд, сексуальність – це, перш за все, саме її усвідомлення. І після цього головне знайти свою найсильнішу і найпривабливішу(і) рису(и) та вміти правильно її (їх) подати. І пам’ятайте, чоловіки: усіх грибів не збереш, усієї риби не впіймаєш, усіх грошей не заробиш, усім дівчатам не сподобаєшся. Чітко сформулюйте той тип жінок, який вам по-

добається. Але визначте для себе не її зовнішність, а характер: як вона повинна думати, відчувати, які у неї повинні бути життєві орієнтири і цінності. Спираючись на конкретний тип жінок, ви не будете розпорошувати свої сили. Ви будете притягувати до себе жінок саме близьких вам за духом. А головне – будете сексуально привабливими. Роман Іваницький, андролог

дрі б ниці жит тя | 61

На Дмитрові: Cветр - 1049грн Сорочка - 999грн Штани - 2979грн Краватка - 399грн На Олександрові: Піджак - 2979грн Сорочка - 1299грн Штани - 2379грн Ремінь - 789грн

62 | дрібниці жит тя

На Юрію: Піджак - 2979грн Сорочка - 999грн Светр - 1049грн Штани - 2379грн

Ми живемо в період, коли поняття строгого стилю в одязі – не вимога часу. Грань між класичними елементами та речами на щодень досить розмита. Головне, щоб все виглядало акуратно та неодмінно було якісним. Цікаві принти, добірні тканини, сучасний крій – саме в такому одязі від бутіка чоловічого одягу Pako Lorente можна сміливо та без вагань іти, як на вечерю у вишуканий ресторан «Багратіоні», так і на запальну вечірку в нічний клуб «Anturazh». Такий гардероб підійде для будь-якої нагоди, адже якісний чоловічий одяг це такий, в якому комфортно почуватиметься та добре виглядатиме навіть жінка!

На Яні: Сорочка - 1499грн Штани - 2379грн

На Дмитрові: Пальто - 4699грн Светр - 1049грн Сорочка - 999грн Краватка - 399грн Штани - 2979грн На Олександрові: Піджак - 2979грн Сорочка - 1299грн Штани - 2379грн Ремінь - 789грн

На Юрію: Піджак - 2979грн Сорочка - 999грн Светр - 1049грн Штани - 2379грн

Фотограф: Олександра Крупська Моделі: Олександр Кравчишин (Bravo models) Дмитро Пришляк (Bravo models) Юрій Вовчко (Bravo models) Яна Шийка (Bravo models) Стиліст: Ірина Кобзяк

Монобрендовий бутік чоловічого одягу Pako Lorente ТЦ “Форум”, вул. Під Дубом, 7а

Ресторан “Багратіоні” просп. Чорновола, 59

Нічний клуб Anturazh просп. Чорновола, 59 На Олександрові: Костюм - 5979грн Сорочка - 599грн Краватка - 399грн Ремінь - 789грн Взуття - 2349грн На Яні: Сорочка - 1499грн Штани - 2379грн

Редакція журналу висловлює подяку за сприяння у організації зйомки модельній агенції Bravo Models Management, нічному клубу Anturazh, ресторану “Багратіоні” та магазину чоловічого одягу Pako Lorente

На Дмитрові: Костюм - 5499грн Сорочка - 1499грн Краватка - 399грн Ремінь - 789грн Взуття - 2979грн На Юрію: Піджак - 2199грн Сорочка - 999грн Хусточка - 189грн Краватка - 399грн Штани - 2379грн Взуття - 2979грн

На Яні: Сорочка - 1499грн Штани - 2379грн

Користь сперми для жіночого організму з позиції репродуктолога

Про користь сперми для жінок було відомо ще з часів Давнього Єгипту та Рима, де еякулят використовували в якості засобу для підтримання краси та молодості. Сьогодні, хоча ця тема вже добре вивчена, постійно з’являються нові цікаві дослідження. Почнемо з того, що сперма складається зі сперматозоїдів (до 10%), секрету простати (близько 30%) та вмісту сім’яних міхурців (приблизно 60%), необхідного для розрідження еякуляту. Простата продукує речовини, що захищають сперматозоїди від руйнування, забезпечують їх енергією, стабілізують мембрани та сприяють концентрації чоловічих гамет у ділянці шийки матки. Отже, сперма містить різноманітні біологічно активні речовини: вітаміни (В12 та С); мікроелементи; (цинк, кальцій, калій, магній, натрій); простагландини (протизапальні речовини); антитіла; фруктозу;

68 | дрібниці жит тя

органічні кислоти (лимонну, молочну, гіалуронову); ферменти; гормони-антидепресанти (серотонін, мелатонін, рилізинг-гормони, окситоцин); холін; холестерин. Ці макромолекули не тільки підтримують життєздатність сперматозоїдів, але й здійснюють позитивний вплив на жіночий організм. Численні дослідження, які проводять з початку минулого століття, довели позитивний вплив сперми на нервову, імунну та репродуктивну системи жінки, харчову поведінку, зір і навіть стан зубної емалі та ясен! Звичайно, що мене як репродуктолога, цікавить першочергово прямий та опосеред-

кований вплив сперми на жіночу репродуктивну сферу та протікання вагітності. Давно встановлено, що еякулят підтримує ріст корисної мікрофлори піхви (лактобацил), стимулює овуляцію, сприяє збільшенню опору шийки матки патогенній мікрофлорі. Біологічно активні речовини сперми допомагають матці очищуватися від залишків менструальної крові. При помірній гіпоплазії (недорозвинутості) матки компоненти сперми стимулюють збільшення її розмірів. На Міжнародному конгресі імунології в Мельбурні цьогоріч австралійські вчені представили дослідження, згідно яких сперма володіє здатністю пригнічувати імунну відповідь жінки, полегшуючи настання вагітності. Відомо, що вагітність та імунна відповідь є конфліктуючими процесами, материнський організм сприймає ембріон як чужорідний об’єкт і намагається його атакувати. Для попередження подібної імунної атаки необхідна активація в матці та регіональних лімфовузлах регуляторних Т-лімфоцитів, що пригнічують клітини імунітету (Т-кілери та Т-хелпери), тобто має відбутися фізіологічне падіння імунітету. Якщо говорити простіше, то при регулярному статевому житті з одним партнером імунна система жінки налаштовується на “звикання до сперми як чужорідного білка” та не викликає його відторгнення. Після статевого акту в шийці матки жінки підвищується продукування сигнальних молекул імунітету, що свідчить про активацію регуляторних Т-лімфоцитів. За словами автора дослідження Сари Робертсон, отримані дані заперечують заборону статевого життя під час проведення програм запліднення ін вітро (рекомендацію давали для профілактики потенційних інфекцій). Вона навела результати нещодавнього дослідження, згідно якого статеве життя під час лікування безпліддя підвищує рівень імплантації ембріонів у матці на 23%. При недостатності регуляторних клітин зростає ризик таких ускладнень, як безпліддя нез’ясованого ґенезу, невиношування вагітності, токсикоз вагітних і передчасні пологи. При адаптації організму жінки до «чоловічих білків», частину яких плід успадковує від батька, зменшується вірогідність ускладнень у період вагітності (вже перерахованих завмирань, гестозів). Крім того сперма містить маркери, які напряму позначаються на здоров’ї нащадків, впливаючи на обмін речовин. Тому за відсутності протипоказів з боку гінеколога статеве життя під час вагітності обмежувати не варто. На пізніх термінах сперма зменшує вірогідність такого важкого ускладнення як еклампсія вагітних – патологічного стану, що супроводжується різким підвищенням артеріального тиску та судомами і може загрожувати життю як матері, так і плода. Таким чином гармонійні статеві стосунки не тільки приносять задоволення, але й вдосконалюють і доповнюють вас духовно та фізично. «Життя – це квітка, кохання – мед із неї». В.Гюго Ігор Палига кандидат медичних наук, репродуктолог, директор клініки репродукції людини «Альтернатива»

дрібниці жит тя | 69

- запліднення ін вітро - інші види допоміжних репродуктивних технологій - УЗД - гінекологія - урологія

Звертайтеся за Подробицями www.ivf.lviv.ua

Україна, м. Львів, вул. Героїв УПА, 73 тел.: (032) 232-77-83, (063) 230-18-72

70 | дрібниці жит тя

дрі б ниці жит тя | 71

72 | дрібниці жит тя