AGROCHEF, DEL CAMPO A LA MESA

AAgrochef, del campo a la mesa

El proyecto Agrochef es un proyecto nacido durante la pandemia gracias a la colaboración entre FACYRE (Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España), Alianza Rural, ASAJA y diversas asociaciones del mundo rural:

Real Unión de Criadores de Toro de

Lidia (UCTL), la Real Federación Española de Caza (RFEC), la Federación

Española de Asociaciones de Ganado

Selecto (RFEGAS) y Abastores Lonja Online que, junto a Aplus Gastromarketing y la Universidad de Córdoba, han unido esfuerzos e intereses para poner en valor un modelo de negocio tan necesario como el rural. • Poner en conocimiento del público objetivo y del público general el proyecto Agrochef

• Divulgar los avances realizados y los resultados obtenidos

• Proporcionar una base documental y material de referencia para la realización de futuros trabajos o estudios

• Difundir nuevos conocimientos o materiales de referencia para decisores políticos

• Realizar una comunicación transparente, eficaz y entendible a toda la sociedad sobre los temas centrales del proyecto.

El proyecto Agrochef está amparado y cofinanciado por la Unión Europea y, además, nace bajo el paraguas de “El Pacto Verde Europeo” (“The European Green Deal”). Uno de los puntos que comprende dicho pacto es el relativo a la estrategia “Del campo a la mesa”, con la cual se pretende mejorar el sistema alimentario de la Unión Europea, haciéndolo más sostenible y respetuoso con el medioambiente.

El proyecto, presentado de forma oficial el 11 de noviembre de 2021 en el Club Financiero Génova (Madrid), pone en relieve la necesidad imperante de su activación en todo el territorio español tras el complejo momento de pandemia vivido. El objetivo principal del proyecto es trabajar en una estrategia común que abarque desde los pequeños productores a nivel nacional (ASAJA, FEAGAS, AMFAR, UCTL y Alianza Rural) hasta los hosteleros de diversas asociaciones (FACYRE), mientras que los objetivos específicos son: Desde su presentación oficial, el proyecto ha continuado con su hoja de ruta, visitando ciudades como Sevilla y Encinarejo de Córdoba para visibilizar la importancia del proyecto y captar a nuevos cocineros y productores.

En conclusión, Agrochef es un proyecto innovador que une campo, gastronomía y productores. Un proyecto ilusionante que pone en valor la despensa de todos: el campo. Una solución necesaria que permitirá establecer de forma ágil un punto de encuentro en-

tre productores y cocineros.