4. IFSC (2014) Em uma embalagem de biscoitos água e sal foi encontrada a informação nutricional reproduzida ao lado. Com base na tabela ao lado, analise as seguintes proposições e indique a soma da(s) correta(s). (01) Se dissolvermos 30 g de biscoitos em 1 litro de água teremos uma solução com concentração aproximada de 0,25 g/L de sódio.
Porção de 30 g (6 1/2 biscoitos) Valor calórico
Quantidade
*%VD
125 kcal = 525 kJ
6
Carboidratos
21 g
7
Proteínas
2,7 g
4
Gorduras totais
3,3 g
6
Gorduras saturadas
0,7 g
3
(02) Em 3 gramas de biscoitos existe aproximadamente 1 milimol de sódio.
Gordura trans
0,8 g
**
Fibra alimentar
1,3 g
5
(04) Cada grama de biscoito possui 1% das necessidades diárias de sódio que uma pessoa precisa.
Sódio
255 mg
11
(08) Uma pessoa pode ingerir até um pacote (400g) de bolachas água e sal por dia, sem prejudicar sua saúde em relação à quantidade de sódio.
* Valores diários com base em uma dieta de 2 000 kcal ou 8 400 kJ. ** Valor diário não estabelecido.
(16) Cada quilograma de biscoitos água e sal possuem aproximadamente 6 ?1023 átomos de sódio.
DIVULGAÇÃO PNLD
5. UFSJ-MG (2012) Uma determinada torradinha de queijo é comercializada em pacotes de 300 gramas e contém a informação nutricional reproduzida ao lado em sua embalagem. Analise as seguintes afirmativas em relação à torradinha: I) Cada biscoito atende acerca de 2% das necessidades energéticas diárias em uma dieta normal. II) O teor de sódio em 300 gramas do biscoito é de aproximadamente 1%. III) O biscoito supre mais as necessidades diárias de carboidratos do que de gorduras. IV) Uma porção de 30 gramas de biscoito contém 6,1 gramas de gorduras insaturadas. V) Um indivíduo que comer um pacote desse biscoito por dia terá suprido 4% das necessidades diárias de proteínas. De acordo com essa análise, estão corretas apenas as afirmativas a) I, II e IV
b) I, II e III
c) II, IV e V
Porção de 30 g (4 unidades) Quantidade por porção Valor energético
b) A cadaverina é um lipídio. c) A lisina é uma proteína. d) A lisina e a hidroxilisina são aminoácidos. e) A hidroxilisina apresenta ligação peptídica.
*%VD
151 kcal = 633 kJ
8
Carboidratos
17 g
6
Proteínas
2,8 g
4
Gorduras totais
8,3 g
15
Gorduras saturadas
2,2 g
10
Gordura trans
0,0 g
**
Fibra alimentar
10,7 g
3
307 mg
13
Sódio
* Valores diários de referência com base em uma dieta de 2 000 kcal ou 8 400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades. ** Valor diário não estabelecido.
d) III, IV e V
6. UFRGS (2011) A lisina é oxidada no organismo, formando a hidroxilisina, que é um componente do colágeno. Por outro lado, a degradação da lisina por bactérias durante a putrefação de tecidos animais leva à formação da cadaverina, cujo nome dá uma ideia de seu odor. Assinale a afirmação correta em relação a estes compostos. a) A hidroxilisina é um glicídio.
Quantidade
NH2
O
H2N
O H2N
OH
NH2
OH
OH
hidroxilisina
H2N
cadaverina
NH2
Capítulo 10 Nutrição e principais nutrientes
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