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• Toma de decisiones relacionada con: —Los alimentos y su aporte calórico Comunica tus avances en ciencias ¿Qué alimentos debo consumir? Como habrás notado al desarrollar el proyecto del bloque 2, la variedad de elementos químicos que requiere nuestro cuerpo para funcionar adecuadamente es muy extensa. Es claro que ningún alimento por sí solo proporciona todos los requerimientos nutricionales, de ahí la importancia de que nuestra dieta incluya una amplia gama de alimentos. 1. Investiga cuáles son los principales grupos de alimentos y en qué proporción debemos
consumirlos. 2. Elabora una lista de alimentos que pertenezcan a cada uno de estos grupos e indica qué
nutrientes aporta cada uno de dichos grupos. • ¿Cuáles de estos grupos debemos consumir en mayor cantidad? 3. Recuerda lo que el plato del buen comer sugiere como una alimentación balanceada.
Compara tu dieta actual con la que debieras consumir. ¿Hay algún grupo de alimentos que, según tu opinión, consumas en exceso? ¿Cuál de ellos consideras que no consumes en suficiente cantidad?
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• Lleven a cabo una discusión grupal en relación con sus hábitos alimenticios. ¿Es posible
mejorarlos?
Claramente, los alimentos cumplen una función compleja más allá de sólo aportar energía; sin embargo, es evidente que la mayor parte de los alimentos que consumimos tiene ese fin. En principio, podemos extraer energía de cualquier clase de alimento (aunque su aporte energético sea distinto).
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¿Quieres conocer los últimos adelantos tecnológicos en alimentos? Te recomendamos la obra de la Biblioteca de Aula: Tudge, Colín. (2004). Alimentos para el futuro. México: sep-Planeta.
Comunica tus avances en ciencias Identifica la unidad de medida de energía y compara el aporte energético de los alimentos que consumimos y de los que deberíamos consumir. 1. Busca información del aporte energético y nutricional de
diversos productos “chatarra” (esos que tanto te gustan)). Toma en cuenta que no se trata de adquirirlos y consumirlos; sólo se trata de registrar la información que encontrarás en las etiquetas de estos productos, pues por ley siempre deben indicar su valor nutricional, así como su aporte energético. 2. ¿Cuál es la unidad utilizada para indicar su valor energético?
Ahora que ya conoces las unidades de energía, indica si están correctamente anotadas: kcal, Cal o kJ. ¿Qué porcentaje de tales productos indica el aporte energético empleando el kJ como unidad de medida? ¿En todas las etiquetas el contenido energético está indicado en las unidades energéticas correctas (Cal en lugar de cal)? 3. Ahora compara el aporte energético de los alimentos
con bajo valor nutrimental con los alimentos naturales. Puedes encontrar el aporte energético de los alimentos
en muy diversas fuentes. Te sugerimos las siguientes páginas electrónicas: www.legourmett.cl/tablade-calorias-de-alimentos.html www.vivirsalud.com/2010/ 03/28/tabla-de-calorias-por-alimento También puedes recurrir al Manual del refrigerio escolar publicado por la sep; si la biblioteca de tu escuela no lo tiene, puedes encontrarlo en la red: www.sep.gob.mx/work/models/sep1/Resource/635/1/ images/Manual_familia.pdf 4. ¿Cuáles consideras que son las ventajas de consumir alimen-
tos saludables en lugar de comida “chatarra”? ¿Qué riesgo tiene el consumo frecuente de productos “chatarra”?
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