ertekalloaranykorona_2022_10_december_1

Kedv es Olvasó!

Egy ilyen ka t a s z t r o f á l i s a s z á l y u t á n , mint amilyet az i d é n m e g é l tünk, létkérdés a mezőgazdasá gi termelés szá mára a talajok őszi téli feltöltő d é s é n e k f o l y a m a t a S z ó , a m i szó, a csapadékellátottság a szá raz október után november első felében is meglehetősen vonta tottan haladt, de utána lendüle tet vett, s minden magyar gaz dával együtt nagyon reméljük, hogy a tél folyamán ez folyta tódni fog

A repce számára idén ősszel n a g y o n ke d v e z ő e n a l a ku l t a z i d ő j á r á s , í g y i g e n j ó l f e j l e t t , megerősödött állományok me hetnek a télbe. Az őszi kalászo sok vetéséhez október közepéig megfelelő nedvesség állt ren delkezésre a talajokban, a ko rábban vetett árpa így szépen zöldell, jellemzően bokrosodott, fejlett, állapotban van

A később vetett búza azonban sokfelé egyenetlenül fejlődött az október végére kiszáradt tala

jokon, a novemberi esők, ahol számottevő mennyiség esett, vi szont hozzájárultak az állomá nyok homogénebbé válásához, aminek az enyhe idő is kedve zett

Tetézve a 2022 évi aszály okozta súlyos veszteséget, az ukrajnai háború káros hatásai már most is érezhetőek a szek torban Az ágazat teljesítményét és lehetőségeit taglaló év végi konferenciák egyik konklúziója, hogy tudatos és jó gazdálkodás sal a nehéz helyzeteken is köny nyebben átjuthatnak az agrári um szereplői

A magyar mezőgazdaság jövő je, hogy megfelelő mennyiségű, minőségű, biztonságos élelmi szert állítson elő Emellett meg kell őrizni a vidék népesség megtartó erejét a mezőgazda s á g g a l , é l e l m i s z e r ke r e s ke d e lemmel, feldolgozással foglalko zó társadalmi csoportot. Ennek a komoly feladatnak a megoldá sát segíti, hogy az Európai Bi z o t t s á g j ó v á h a g y t a M a g y a r o r szágnak a közös uniós agrárpoli tika (KAP) 2023 és 2027 közöt ti időszakára vonatkozó, 8,4 mil

l i á r d e u r ó s s t r a t é g i a i t e r v é t , amely szervesen illik a brüsszeli koncepcióba, mely szerint a cél, hogy a KAP alakítsa és segítse a fenntartható, ellenállóképes és modern európai mezőgazdasági ágazatra való átállást Unió szer te

Reményeink szerint a 2485 milliárd forint közvetlen ágazati agrár , valamint a 2891 milliárd forint vidékfejlesztési támoga tásoknak köszönhetően a ma gyar mezőgazdaság és az élelmi szeripar versenyképesebb lesz, hatékonyabban termel, és job ban ellenáll majd a válságoknak vagy akár az éghajlati kihívások nak is

Gazdáink megnyugodhatnak, a brüsszeli források biztosítják, hogy a területalapú támogatások alapösszege hektáronként 147 euró (60 ezer forint) körül ala kulhat A kis és közepes gazda ságok szintén jogosultak újrael o s z t á s i t á m o g a t á s r a , a m i n e k összege 1 és 10 hektár között h e k t á r o n k é n t 8 0 e u r ó ( t ö b b mint 30 ezer forint), 10 és 150 hektár között hektáronként 40 euró lehet az alaptámogatáson

felül. A korábbinál lényegesen nagyobb összegre, hektáronként várhatóan 92 euróra számíthat nak 300 hektáros családi birtok m é r e t i g a f i a t a l g a z d á l k o d ó k területalapú többlettámogatás ként A termelők részt vehet nek az agrárökológiai program ban is, amely környezet és klí mavédelmi vállalásokért cseré be további támogatásokat ad

Sokat ígérő tehát a magyar ag rárium szereplői számára, hogy agrárdiplomatáink munkájának köszönhetően nem csupán meg őrizni, de növelni is sikerült az a g r á r t á m o g a t á s o k m é r t é k é t a következő költségvetési ciklus ra Jól látszik, nem hiábavaló már előre tervezni, érdemes be ruházni, a birtokot bővíteni, a vállalkozást fejleszteni

E derűs kilátásokkal kívánok munkatársaimmal, lapunk szer zői stábjával, továbbá az Érték á l l ó A r a n y k o r o n a s z a k l a p h o z h ű s é g e s h i r d e t ő i n k ke l e g y ü t t Békés Karácsonyt és sikerekben gazdag Újévet minden Kedves Olvasónknak!

fõszerkesztõ

Kar ácsony hav a Fer geteg hava

Decem ber 13 . L uca

E k k o r ke z d i k k é s z í t e n i a Luca széket Elterjedt szokás a Luca napi búzahajtatás Ha csillagos az ég, mindenhol jó termés lesz a következő évben.

Decem ber 25 Kar ácsony

Kora reggel regősök járták vé gig az utcákat, ha beengedték őket, a jövő évi terméssel kap csolatos jókívánságaikat adták elő a gazdáknak, a szerelmese ket pedig „összeénekelték”

Decem ber 26 Istv án

Ha zúzmarásak a fák, de ké sőbb kisüt a nap, akkor sok makk terem jövőre

Ja nu ár 1 Ú jév

Mint évkezdet szerencseho zó és gonoszűző nap Ha nincs

fagy januárban, meghozza azt március és április

Ja nu ár 1 3 Veronika

Általában mindenütt azt tart ják az évtizedes tapasztalatok alapján, hogy ez az év leghide gebb napja.

Ja nu ár 1 8. Piro ska

„ H a Pi r o s k a n a p j á n f a g y, negyven napig el nem hagy.”

Ja nu ár 2 1 Ágnes

Kivezetik az istállóból a lo vat, összeszedik a patájából ki hulló trágyadarabokat, a tyúkok fészkébe teszik, hogy sokat toj janak, majd jó kotlók legyenek

Ja nu ár 2 2 Vince

„Ha megcsordul Vince, tele lesz a pince ” Olvadás esetén jó bortermésre lehet számítani

Állatjólét , agrárökológia a célkeresztben

Késhegyig menő vitákat és szakmai egyeztetést követően kompromisszumkészen, de a magyar gazdák érdekeit szem előtt tartva sikerült tárgyaló inknak az Európai Bizottsággal megállapodni a Közös Agrár politika magyar stratégiai ke reteiről A célunk mindvégig az volt, hogy egyensúlyba ke rüljenek a környezeti és ver s e n y k é p e s s é g i s z e m p o n t o k , ugyanis a fenntarthatóság biz tosítása nem történhet a vidék megerősítésének vagy akár a hazai élelmezésbiztonságnak a rovására

Agrárdiplomatáink érvénye síteni tudták a magyar gazdák érdekeit, akik számára biztosí tottak az agrártámogatások ah hoz, hogy a mezőgazdaságunk é s é l e l m i s z e r i p a r u n k t e l j e s m e g ú j í t á s á t v é g r e h a j t h a s s á k . Az elkövetkezendő időszakban ez a dokumentum meghatáro zó lesz a magyar mezőgazdaság és élelmiszeripar szempontjá ból

f e l t é t e l e i k ö r ü l b o n t a k o z o t t ki, ide értve az állatjólétet is.

Ami a célkeresztbe került állatjóléti támogatásokat illeti, az agrártárca november köze pén elindította azt a pályáza tot, amelyben már indulhat nak a baromfitartók az állatjó léti feltételek javításáért és az á l l a t e g é s z s é g ü g y i p r o b l é m á k megelőzéséért

A g a z d á l k o d ó k d e c e m b e r 15 ig pályázhatnak erre az új, vissza nem térítendő támoga tást nyújtó felhívásra, amelyet még 2022. októberben hirde tett meg 15 milliárd forintos ke r e t ö s s z e g g e l a t á r c a é s amelyhez jövő ősszel lesz még lehetőség csatlakozni. A támo gatási kérelem benyújtásának elsődleges feltétele, hogy az igénylő rendelkezzen az ügy fél nyilvántartási rendszerben ügyfél azonosítóval

Kl ímavál tozás és a fe nntartható s zőlőtermes zté s Mód szerek búzal isztek, tés zták m inős égi és

Az öntözé s é s a tápan yagel látás hatása a A tápan yagha sználat gyakorla ti ké rd ései a. ..

Talajai nk kon díciój avításán ak alternatívái Zölds éghajtatás zártkörű geotermi kus en ergetikai.. .

Termőterü let kímélő legeltetés i m ódszerek

Takarmán y kiegészítők oks zerű has zn álata a Sertés ek te ljes ítmén ynövel ése, n agyobb

Néh ány gond olat a „más odfi as ” szin drómáról

Húshas znú teh enek, növen dék é s h ízóm arh ák Egy s zárazságtúrő nád , am i táp láló

Helus Festuloli um te chn ológi a és tapas ztal atok Cirok és fű egy lap on

A fertőző kórokozók által okozott tőgygyul ladás

A szem es term ények ál lagm egóvása be ta karítástól

A TMR re alapozott takarmán yozás gépe sítés sel Apróh ird etés

A Stratégiai Terv vidékfej lesztési támogatásai kapcsán elmondható, hogy továbbra is megmarad a támogatási lehe t ő s é g v a l a m e n n y i , a 2 0 1 4 2 0 2 2 e s i d ő s z a k b a n m e g i s mert állattenyésztési ágazatot támogató intézkedés fenntar tására, ezt az Európai Bizott s á g j ó v á h a g y t a U g y a n a k k o r les znek s peciá lis beru h á zá s i támogatások is, amelyek révén környezeti szempontból fenn t a r t h a t ó b b á l l a t t a r t ó t e v é kenység valósulhat meg össz hangban a bizottsági elvárá sokkal.

A KAP megállapodás alapve téseinek tükrében kijelenthe tő, hogy érdemes készülni az új Agrár ökológiai Programra, amelyben azok a gazdálkodók vehetnek részt, akik az üzem területének valamennyi föld használati kategóriájában ön kéntesen csökkentik például a z é v i n ö v é n y v é d ő s z e r f e l h a s z n á l á s t , t o v á b b á f o r g a t á s nélküli talajművelést végez n e k , v a g y t e r m é s z e t k í m é l ő gyepgazdálkodást folytatnak.

Ezekből a direktívákból is érzékelhető, hogy a legtöbb vi ta a gazdálkodás környezeti

A felhívás az állatsűrűség csökkentésével, a mechanikai s érülés ek meg előzés ével, a z ivóvíz minőségű itatóvíz hasz nálatával, valamint az étke zési tojást termelő tyúkok és t e n y é s z b a r o m f i á l l o m á n y o k vonatkozásában toxinmentes takarmányokkal történő takar mányozással kívánja a baromfi állományok jólétét javítani.

A sertéstartókat szólítja meg a 2023 as állatjóléti támogatás igényléséről szóló közlemény, amely szintén elektronikusan nyújtható be a Kincstár hon lapján, 2022. december 15 31. között

Az intézkedés célja a sertés tenyésztés során az előíráso kon túlmutató állatjóléti ele gendő nagyságú és kellemes férőhely kötelezettségválla lások ellentételezése

Az idei súlyos aszály min denkit ráébresztett, közös ér dekünk az öntözött területek nagyságának a növelése Eh hez nyújt segítséget a 2023. június 30 ig még pályázható, most 30 százalékkal megnö velt összegű kiírás „A mező gazdasági vízgazdálkodási ága zat fejlesztése” című pályázat á t f o g ó a n b i z t o s í t f e j l e s z t é s i forrást minden, az öntözéshez kapcsolódó tevékenységhez.

Klímaváltoz ás és a fenntarth ató szőlőtermesztés

A klíma vá ltozá s v árh at ó hat ása i

A klímaváltozásnak elsősorban a negatív hatásaival foglalkozik a tudomány, a termesztői oldal, h o l o t t e l ő n y e i i s v a n n a k A z egyik leggyakoribb klímaválto zással összefüggő jelenség a szél sőséges időjárási viszonyok gya koriságának a növekvő szerepe, ezek káros hatásai a szőlőter mesztésre, a szőlő termésmeny nyiségére és minőségére. A szél sőséges időjárási viszonyok közé tartoznak a jégeső, a késői fagyok és a túlzott csapadék. A változá sok sorába tartozik a hőmérsék let növekedése és a csapadék mennyiség csökkenése, ezek a tényezők bizonyos keretek kö zött még nem érintik feltétlenül negatívan a szőlőtermesztést Az emelkedő hőmérséklet változást idéz elő a szőlő vegetációs ciklu sában, korábbi fakadás, virágzás és érés lehet a következménye Ennek szőlészeti és borászati hatásai is vannak A romló kör nyezeti tényezők miatti csök kent asszimiláció a növényre és a termésre nézve is rossz hatással

van, jól látható következmény, hogy csökken a növekedési eré

pán Az, hogy meddig tartható fenn a termesztés a mostani ke

ga A változások a vörösborszőlő fajták és a vörösborok előnyéül szolgálnak, jóllehet a magas cu kortartalom miatti magas alko holtartalom esetenként nemkí vánatos A fehérborszőlő fajták borainál ugyancsak problémát je lent a túl magas alkoholtartalom, illetve a fajtajelleget jelentő íz , zamat és aromaanyagok csök kent mennyisége, amire már a múlt században is felhívták a fi gyelmet az ún. meghatározott ökológia feltételek között ter meszthető szőlőfajták fajtacso port kialakításával.

lye az ültetvényeknek, könnyen m é r h e t ő , h o g y m e g v á l t o z i k a must összetétele, a borok minő sége Egyszerűen megfogalmaz va a mustminőséget magasabb c u k o r t a r t a l o m é s a l a c s o n y a b b savtartalom jellemzi, amik a leg többször említett negatív hatásai a klímaváltozásnak A káros hő hatásnak ezen felül több élettani folyamatot is érintő következmé nye „mellékes” veszteség csu

retek között, több tényezőtől is függ, de az egyik legfontosabb a k l í m a v á l t o z á s m é r t é ke , a m i r e biztos válasz nincs

A változásokra való felkészülés eszköztára igen gazdag, a leg p r a k t i ku s a b b m e g o l d á s n a k a z öntözés tűnne, de a vízkészletek szűkös volta miatt nem túl bízta tó a jövőbeni tényleges alkalma zásának a lehetősége

A fajtahasználatban is sok le hetőség van, ennek változása fo lyamatos, látszódnak pozitív, elő remutató tendenciák A meglévő gazdag fajtakínálat értő szemmel történő áttekintése és a klíma változás következményei mellett jobb szőlőtermesztést, borászati munkát biztosító fajták kiválasz tásával, telepítésével érhető el a legnagyobb lépés a szőlő , bor ágazat fenntarthatósága terén

A hagyományos termelésbiz tonság kifejezés a jövőre vonat kozóan is praktikusan használha tó, a klímaváltozást vélhetően j o b b a n t o l e r á l ó s z ő l ő f a j t á k n a k nagyobb lesz a termelésbiztonsá

A szőlő változó fenológiai vi selkedését tekintve az eddig na gyobb termelési kockázatot je lentő késői érésű szőlőfajták sze repe nőhet, ha a termés túl ma gas cukortartalmának a megaka dályozása a cél A nemes fajták mellett az alanyhasználatban is vannak még kiaknázatlan lehető ségek, a szárazságtűrés, a növe ke d é s i e r é l y é s a t e n y é s z i d ő hossz is további mozgásteret ad a szőlészeknek

A szőlőnemesítés közel két év százados múltra tekint vissza, jellemző korszakai voltak, így a borszőlő fajtáknál a koraiság, ma gas cukortartalom mindig fontos szerepet töltött be. A betegség ellenállóság mind a mai napig fontos nemesítői cél. A jelenben, jövőben pedig megfogalmazód hat a későbbi érés alacsonyabb beérési mustfok, magasabb sav tartalom iránti igény.

Magyarország borvidékei kli matikus adottságaiban, ha kicsit térnek is el egymástól, a klíma változás következményei a ter mesztési feltételeket több ter m ő h e l y e n e l l e h e t e t l e n í t h e t i k majd A termőhelyek eddig hasz

nált kataszteri értékelése felül vizsgálatot, újraértékelést kelle ne, hogy kapjon minél előbb

Alka lm azkodás szőlész eti megoldá sokkal

A szőlő termesztését különbö ző tőkeművelésmódokkal oldják meg, ezek sokfélesége, ahogy a fajtáknál is láthatjuk az alkal mazkodás eszközei A melegedő klímához jobban alkalmazkod nak a kisebb tőkeformák A leg jobb hő és szárazságtűrése a ha gyományos tőkeművelésmódok nál a fej és bakművelésnél van.

A kisebb tőketerhelés, tőkén k é n t i l e v é l f e l ü l e t é s t e r m é s mennyiség ellenállóbb tőkéket, ültetvényeket ad. A termesztés ből való kiszorulásuknak oka a g é p e s í t é s i m e g o l d á s a i k h i á n y a volt, ami jövőbeni visszatérésük nek is gátja Ugyanakkor a kis tő keformákon, a rövid törzsek mel lett a szőlő hamarabb érik, tehát azt, hogy a növény a termésében túl magas cukortartalmat hal mozzon fel nem feltétlen tudjuk megakadályozni

A sorvezetés irányával a sorok m e g v i l á g í t o t t s á g a , a h ő s t r e s s z

Módszerek

A búzalisztek minőségi és bel tartalmi paramétereinek megha t á r o z á s á r a s z á m o s m ó d s z e r t , vizsgálatot fejlesztettek ki a ku tatók Ezen mérési módszerek közül mutatunk be párat a teljes ség igénye nélkül

A lisztek érzékszervi vizsgá la ta (MSZ 6 369/1 85)

Az üzembe beérkező liszteket átvételkor ellenőrizni kell a liszt fajtája, mennyisége és elvárt mi nőségi tulajdonságai alapján Az ellenőrzés első, és nélkülözhe tetlen lépése az érzékszervi tu lajdonságok vizsgálata A vizsgá lathoz a szállítmányból az MSZ 6334 szabvány alapján legalább 1 kg, a tétel minőségére jellemző, h o m o g é n á t l a g m i n t á t v é t e l e zünk A mintát a legrövidebb időn belül a vizsgáló helyre kell eljuttatni és a vizsgálatokat elvé gezni.

A vizsgálat során ítéletet al kotnak a liszt színéről, korpá zottságáról, szagáról, ízéről, és a s z e m c s é s h a l m a z á l l a p o t á r ó l , amelynek alapvető célja, hogy az adott tétel alapvetően emberi fogyasztásra, élelmiszer előállítá sára alkalmas e

dás, de az észak déli sorvezetés hez képest jobbnak mondható b á r m i o l y a n m e g o l d á s , a m i é s z a k ke l e t d é l n y u g a t i i r á n y b a halad, ezáltal csökkentve a dél utáni, nyugati közvetlen besu gárzásnak kitett lombfelületet Pusztán kutatási céloknál már többről van szó az ún kései met szés esetében, amikor a cél a klí m a v á l t o z á s m i a t t m e g v á l t o z ó (elsődlegesen felgyorsuló) feno lógia változások késleltetése, a

régi szép idők visszaidézése A kései metszés kombinálható két

zott Amennyiben lelevelezést végzünk, azt féloldalasan is elvé gezhetjük, a nagyobb hőstressz n e k k i t e t t o l d a l t é r i n t e t l e n ü l kell hagyni A hajtásigazítással, befűzéssel is hasonlóképp lehet eljárni, az erősebben megvilágí tott oldalt lazán, befűzetlenül le het hagyni, a másik oldal pedig befűzhető Elsősorban kutatási céllal voltak, vannak próbálkozá sok a zöldmunkák biológiai alap jainak magyarázatánál szóba ke r ü l ő l e v é l f e l ü l e t ( m ² ) / t e r m é s mennyiség (kg) hányados meg változtatására, csökkentésére.

szeri metszéssel is, aminek to vábbi fenológiai csúszás lesz a következménye Mindkét mód szernél a későbbi érés időjárási viszonyai lesznek döntőek a be avatkozások érdemi minősítésé ben

A megvilágítottságot számos fitotechnikai beavatkozással le het javítani például a lelevele zéssel, hajtásigazítással, befű zéssel, a klímaváltozás ennek a megítélésében is változást ho

Az egyes liszttípusok színének és korpázottságának vizsgálatá hoz a jellegminta szolgál alapul. A jellegminta egy országos szer v e z é s ke r e t é b e n e l ő á l l í t o t t , a szemmel érzékelhető tulajdonsá gok megítélésére szolgáló, össze hasonlító lisztminta A jelleg minta alapvetően a liszttípusok kialakításának malomban hasz nált, nélkülözhetetlen anyaga

A liszt nedvességta rta lm ának megh atá rozá sa szá rít ó szekr ényben

A vizsgálat első lépéseként elő kell készíteni a vizsgálandó min tát Ezután a használandó edé nyeket alaposan elmosni, száríta n i , h ű t e n i , é s v é g ü l l e m é r n i szükséges Miután lemérjük az edény tömegét, bemérjük a min tánkat. A mérésnél nem a pon tosságra kell törekedni, viszont amit bemérünk, azt analitikai pontossággal kell. Ezt követi a szárítás lépése, amikor is a be mért mintát edényestől a szárí tószekrénybe kell helyezni 1 órá ra, 130 °C on A szárítás befejez tével a mintát 30 percen keresz tül hűtjük exszikkátorban, majd v i s s z a m é r j ü k a m i n t á t V é g ü l

s z á m í t á s s a l m e g h a t á r o z z u k a nedvességtartalmat.

A lisztek h amu tar talmá na k megh at ározá sa (MSZ 6369 /3 87)

A hamutartalom meghatározá sa segítségével megadható a ga bonaőrleményben található ásvá nyi anyagok, szervetlen anyagok mennyisége, amelyek pozitív ha tással van mind a fogyasztó szer v e z e t é r e , m i n d a z ő r l e m é n y tésztakialakító képességére Az őrlemények ásványi anyag , illet ve hamutartalma általában 0,5 2,2% között van, amely számot a lisztek héjanyag tartalma befo lyásol A tészta kialakításában ki emelkedő ásványi anyagok a káli um és a foszfor, amelyek kálium foszfátként vannak jelen a gabo nában. A foszfor lelőhelye a szer ves fitin, amely oldhatatlan kal cium és magnézium sókat képez.

Ezek az oldhatatlan sók puffer rendszert alkotnak, amelyek így kiegyenlítik a savas erjedés hatá sára savanyodó kovász pH érté két Az ásványi sók továbbá fo kozzák a lisztszemcsék hidrofili tását, vagyis a szemcsék által megkötött víz mennyiségét Je

A beavatkozás (levéleltávolí tás) a fürtök cukorakkumuláció ját rontja, nem kímélve a tőkéket sem.

A szüret, mint végső technoló gia elem is kiváló eszköz a minő ség fenntartásában A próbaszü retek elhagyhatatlanok, hiányuk ban megjósolhatatlan a szőlő éré se, a végterméknek szánt alap anyag pontos betakarításának az ütemezése, a megszokottnál ko rábbi szürettel pedig akár célba is érhetünk

dr Fazekas István MATE, SZBI Szőlészeti Tanszék

lentős ásványi sók a lisztekben a magnézium, a vas, a mangán, a cink és a réz.

A liszt esésszá m meghat áro zása

A búzában lévő ép keményítő forró víz hatására vizet köt meg és megduzzad Ezt nevezik zse latinizációnak A csírázás indulá sához a magban lévő alfa amiláz a keményítőt kezdi bontani, ki sebb részekre tördelni Az ilyen búza zselatinizációja gyengébb, a z o l d a t h í g a b b , v i s z k o z i t á s a csökken, a mérőműszer próba teste gyorsabban süllyed le a s z u s z p e n z i ó b a n E s é s s z á m n a k nevezzük a mérőcsőben a próba test süllyedésének másodperc ben mért idejét (a keverési idő v e l e g y ü t t ) Ke d v e z ő a b ú z a esésszáma 250 350 mp között. Ha a lábon álló, beérett búza esőt kap, úgy minden egyes eső újabb 40 60 mp cel csökkenti a kiinduló esésszámot. A kereske delemben döntő paraméter.

Szedim entáció s érték

mértéke hosszútávon befolyásol ható, itt sincs tökéletes megol

delemben használt komplex mé rőszáma Mérése a búzaliszt tej s a v a s k ö z e g b e n m e g d u z z a d t s z u s z p e n z i ó j á n a k ü l e p e d é s e u t á n a z ü l e d é k m a g a s s á g á n a k meghatározásával történik A jó minőségű és sok sikért tartalma zó liszt részecskéi a tejsav hatá sára jobban megduzzadva, maga sabb oszlopot alkotnak a mérő csőben A közepes minőségű bú za szedimentációs értéke 25 40 ml közötti

NIR spekt rofotom éter

Több területen is alkalmazha tó módszer. Raktározásnál sze mestermények, gabonák, olajos magvak víztartalmának és egyéb beltartalmi összetevőinek, (fe hérje, sikér, nedvesség, olajtarta lom, keménység, zsír, rosttarta lom, stb ), valamint tiszta sze szek, asztali borok, vaj, csokoládé és egyéb termékek, stb , tulaj donságainak gyors meghatározá sa is használható A készülékkel a minőségvizsgálat teljesszem őrleményből (dara) és lisztből egyaránt elvégezhető

Sikérv izsgálat

A búzalisztek sütőipari szem pontból legfontosabb tulajdonsá ga, hogy nagy molekulatömegű vízoldhatatlan fehérjéket tartal maz, mely fehérjék víz hatására tésztakészítés közben egységes és összefüggő viszkoelasztikus anyaggá, sikérvázzá duzzadnak.

A sikérképző fehérjék mennyi sége és tulajdonságai jelentős mértékben befolyásolják a liszt vízfelvevő képességét, a képződő tészta szerkezetét, fizikai tulaj

donságait, alaktartásának és gáz visszatartásának mértékét A si

s i k é r m e n n y i s é g e k h á n y a d o s a Értéke 2,5 3 között megfelelő

A búzatészta szerkezete alap ján a pszeudoplasztikus anyagok közé sorolható, vagyis átmenetet képez az ideális rugalmas, szilárd test és a viszkózus folyadék kö zött A tészta a technológiai fo lyamatok során fellépő erőkkel szemben, mint a nyújtó, hajlító, nyíró és nyomóerő, bizonyos el lenállást fejt ki, miközben defor málódik A tészta fizikai tulaj donságai, mint a konzisztencia, n y ú j t h a t ó s á g , r u g a l m a s s á g , a tészta állapotának erők hatására bekövetkező változásait fejezi ki.

kérképző fehérjék mennyiségét sikérmosással lehet meghatároz ni A folyamat során ismert liszt víz arányú tészta sikérjét, adott duzzadási idő elteltével a liszt többi komponensétől csapvízzel történő mosással elkülönítjük

A sikér mennyiségén kívül an nak minősége is meghatározó tu lajdonság, így a sikér rugalmassá ga nyújthatósága, terülése

A sikérmosással meghatároz ható sikértulajdonságok:

• N e d v e s s i k é r m e n n y i s é g (%): tésztából meghatározott kö rülmények között kimosott, fe hérjékből álló képlékeny rugal mas anyag mennyisége a lisztre vonatkoztatott % ban

• Száraz sikér mennyiség (%): a nedves sikér teljes vízmentesí tése (szárítása) után visszamara dó anyag mennyisége a lisztre vonatkoztatott % ban.

• Sikér arányszám: hidratációs érték, amely a nedves és száraz

• Sikér terülés: 5 g nyi sikér ből formált golyó átmérőjének növekedése szobahőmérsékleten 1 óra alatt mm ben kifejezve

• Glutén index: a sikér speciá lis szitán történő átcentrifugálá s a u t á n a s z i t á n f e n n m a r a d ó mennyiség összes sikérmennyi ségéhez viszonyított aránya % ban kifejezve Minél nagyobb számot kapunk, annál erősebb, szívósabb a sikér

Vízfelvevő képesség és a sü tőipari ér tékcsoport megh atá ro zása (MSZ 6369 6 :2 013)

A t é s z t a v i z s g á l a t o k s o r á n a liszt vízfelvevő képességét hatá rozzuk meg műszeresen, amely a várható fajlagos lisztfelhasználást számíthatóvá teszi, így javítva az üzemi anyaggazdálkodást. A sü tőipari termékek alaki és lazí tottsági tulajdonságainak megha tározásában a tészta fizikai tulaj donságainak fontos szerepe van.

M i n d e z e n t u l a j d o n s á g o k a tészta feldolgozhatóságára, alak tartó képességére, víz és gáztar tó képességére vannak hatással. Ideális esetben a tészta állaga a megmunkálás számára megfele lő, könnyen alakítható, miköz ben kellően szilárd, formatartó

A tészta fizikai tulajdonságai nak vizsgálatára több módszert is alkalmaznak Az alábbi módsze r e ke t k é t c s o p o r t r a b o n t j u k , mint dinamikus és statikus mód szerek A dinamikus módszer al kalmazása során a tészta fizikai tulajdonságait dagasztásos mód szerrel határozzuk meg Ilyen vizsgálatra alkalmas műszer:

• avalorigráf/farinográf, • és a Do Corder, amelyek működési mechaniz musa közel azonos, kizárólag a v i z s g á l a t h o z s z ü k s é g e s l i s z t mennyiségében térnek el A statikus módszer alkalmazá sa során a tészta fizikai tulajdon ságait szakításos módszerrel ha tározzuk meg. Ilyen vizsgálatra alkalmas műszer:

• azextenzográf, • apromylográf, • és az alveográf Az extenzográf és a promylog ráf működési mechanizmusa tel jesen azonos, kizárólag a vizsgá lathoz szükséges liszt mennyisé gében térnek el Ezek a műsze rek a nyújtás szakítás folyamán e r ő i d ő d i a g r a m o t r a j z o l n a k , m e l y n e k j e l l e m z ő i a t é s z t á k , lisztek erősségét jól jellemzik Ezt az erő idő diagramot az alve ográf esetén tésztafújással vég zik, amely során a tészta belsejé ben uralkodó légnyomást rögzíti a diagram

A lisztminősítés közelebb ke rül a gyakorlati körülményekhez, ha a tésztát a fermentáció állapo tában vizsgáljuk. Ez a fajta vizs gálat alkalmas gáztermeléssel kí sért folyamatok tanulmányozásá ra, így az élesztős tésztában zajló gáztermelés és gázvisszatartás és

a tészta gázok általi lazíthatósá gának vizsgálatára Az eredmé nyek alapján az optimális kelesz tési időről lehet dönteni I l y e n v i z s g á l a t r a a l k a l m a s műszer:

• amaturográf, amely a tészta magasságváltozását vizsgálja, • é s a r e o f e r m e n t o m é t e r, amely az élesztős tésztában zajló gáztermelés, gázvisszatartás és a tészta gázok általi lazíthatóságát vizsgálja

Alv eográ fo s tészt a v iz sgá lat

A búzalisztből standard mó don készült tészta minősítésé nek (nyújthatóságának, a sikér minőségének) elterjedt módsze re. A lapos pogácsa alakú tésztá ból kialakított próbatestet a mű szer gömbbé fújja, miközben a tészta ellenállását a „buborék” kiszakadásáig diagrammal ábrá zolja L egfontosabb mutatószá mok a görbe alatti terület (W, „a tészta ereje”), a görbe legmaga sabbpontja (P), a görbe hossza (L), valamint ezek aránya (P/L) A közepes minőségű búza W ér téke 180 250 közötti

Extenzo gráfos tészta v izsgálat

A tészta szakítószilárdságának főleg németalföldi szakmai kö

görbe magasságából, a nyújtható ság (E) a görbe hosszából számít

dult gázmennyiséget, valamint a minta térfogat változásának idő beli (1 180 perc) alakulását a raj zológép rögzíti és értékeli A fer mentációs tér hőmérséklete 25 45 ºC között temperálható

D ON ta rta lom mérés

H PLC/ESI M S mó dszerrel

rökben elterjedt mérési módja. A speciálisan elkészített, pihente tett tésztából kialakított próba testet a műszer folyamatosan, annak elszakadásáig húzza, mi közben a húzással szembeni el lenállást diagrammal rögzíti A diagramból leolvasható értékek közül a legfontosabb az „ener gia” (A) a görbe alatti terület (cm² ben) , más néven „a tész ta nyújtásához szükséges mun ka” Ezt egyes laborok „energia” = E értékként is jelölik A nyúj tással szembeni ellenállás (R) a

ható ki (e kettő hányadosát is megadják). A vizsgálat a sikérmi nőség időbeli változását is jelzi A k ö z e p e s m i n ő s é g ű b ú z a energia (A) értéke 50 80 cm² kö zötti, alatta gyenge, felette erős búzáról beszélünk

Tészt avizsgá la t reofermento méterrel

A gép fermentációs munkaré szében gáztermelési folyamatok modellezhetők A gáztermelés nagyságát, intenzitását, a minta által elnyert és az abból felszaba

Fo l y a d é k k r o m a t o g r á f f a l k a p csolt tömegspektrometriai mé rés során a homogenizált őrlemé nyeket (1 g) 4 ml acetonitril/víz 84/16 (v/v) oldószer eleggyel kell extrahálni polipropilén centrifu gacsőben, átfordulós rázógépen, szobahőmérsékleten 120 percig. Centrifugálás után a felülúszókat a HPLC mintaadagoló üveg fio láiba kell pipettázni. A HPLC el választást Kinetex C18 oszlopon (50X4,6 mm, 2,6 µm) végzik, v í z a c e t o n i t r i l g r á d i e n s f e l h a s z nálásával A DON pozitív töltésű m o l e ku l a i o n j a i n a k ( [ M + H ] + , m/z 297) detektálását a tömeg spektrométer SIM üzemmódjá ban kell elvégezni

Szabó P Balázs Szőke Trenyik Eszter Véha Antal Szegedi Tudományegyetem Mérnöki K ar Élelmiszermérnöki Intézet

Az öntözés és a tápany agel látás hatás a a kukoric ahibridek produktivi tására

Magyarországnak az egyik leg fontosabb szántóföldi növénye a kukorica, hasznosítása széleskö r ű Fo n t o s t a k a r m á n y n ö v é n y, mint abrak és tömegtakarmány, é l e l m i s z e r é s i p a r i n ö v é n y, melyből keményítőt, folyékony i z o c u k r o t é s b i o e t a n o l ü z e m anyagot is előállítunk A világon 200 millió hektáron termesztik, néhány országban közvetlen em beri táplálék, pl. az őshazájában Mexikóban.

L egnagyobb termesztője Kína 42 millió hektáron, USA kb. 33 millió hektáron.

M a g y a r o r s z á g o n a z u t ó b b i években a kukorica vetésterüle te 1,2 millió hektárról kb 1 mil lió hektárra csökkent A hazai n ö v é n y t e r m e s z t é s p r o b l é m á i

több kórokozó és kártevő jelenik meg Az energia árak és a kemi

közt kell megemlítenünk a glo bális felmelegedés okozta klíma változást és az azzal járó időjárási szélsőségeket A csökkenő szán tóterület már csak 4,3 millió hektár , ami folyamatosan csök kenő tendenciát mutat

C s ö k ke n a t e r m e s z t e t t n ö vényfajok száma, diverzitása, ami korlátozza az okszerű vetésvál tást, a kedvező elővetemény ha tás kihasználását A klímaválto zással is összefügg, hogy egyre

káliák (műtrágyaárak és növény v é d ő s z e r e k ) á r a i d r a s z t i ku s a n emelkednek

Ami kedvező, hogy egyre kor szerűbb biológiai alapok állnak a t e r m e l ő k r e n d e l ke z é s é r e , d e nagy termést csak megfelelő víz és tápanyagellátás mellett, to vábbá szakszerű agrotechnika al kalmazása mellett várhatunk, hi szen mindig a minimumban lévő tényező fogja a produkciót limi tálni

zelíti az 50 t/ha t. Az USA ban David Hula táblaszinten már 41,4 t/ha os termésátlagot is elért (2 ábra), azonban az USA ban a 33 millió hektár átlagában is 11 t/ha felett van a termésátlag Az USA ban azonban a kukori ca övezetekben a csapadék sok évi átlaga eléri a 1100 mm t, míg Magyarországon 500 800 mm kö zötti Az Alföldön csak 500 mm körüli, Debrecen térségében a 30 éves átlag 565,3 mm Ez a tény is bizonyítja vagy szükség szerűvé teszi, hogy az öntözést fejleszteni, az öntözött területet növelni kell

Eltérő okok miatt, de a világ kukoricatermesztése a genetikai lehetőségeknek csak a 20 25% át képes hasznosítani. A legna gyobb limitáló tényező a víz és a tápanyagellátottság mértéke.

Magyarországon kedvező évjá ratokban 1 millió hektár átlagá ban már 8,6 t/ha os termésátla got is elértünk, de aszályos évek

ben mindig visszaesett az orszá gos termésátlag 4 t/ha ra 2022 é v i s a z e g y i k l e g a s z á l y o s a b b évek közé sorolható A kukorica tenyészidejében (IV IX hó) a legaszályosabb hónapok a május, június, július és augusztus hónap volt, a szeptemberi csapadékbő ség már a termést nem növelte, csak a tenyészidőt tolta ki, vagy növelte meg (3. ábra).

A ku k o r i c a v í z m e n n y i s é g e tenyészidőtől függően 450 550 mm, természetesen a nagyobb vízigénye a hosszabb tenyészide jű, potenciálisan nagyobb termő képességű hibrideknek van Ma gyarországon éppen az időjárási szélsőségek, a gyakori aszályos évek miatt a FAO 300 as hibri deket termesztik kb 65% ban

A FAO 200 as és a FAO 500 as hibridek együttesen sem érik el a vetésterület 10% át Az előbbit azért mert kisebb a terméspo tenciálja, az utóbbit pedig azért k o c k á z a t o s t e r m e s z t e n i , m e r t száraz, aszályos évben a termés m e n n y i s é g e n a g y m é r t é k b e n csökkenhet a vízhiány következ tében

L egnagyobb a kukorica vízigé nye virágzás, megtermékenyülés és a szemtelítődés időszakában

Az öntözött terület nagysága néhány EU s országban (FAO adatok) a 37 38% ot is eléri (pl O l a s z o r s z á g , Po r t u g á l i a , s t b ) , Magyarországon azonban csak a szántóterület 1 2% át öntözzük (1 táblázat)

Az öntözési rend az öntözés idejét és az öntözés módját hatá rozza meg. Az öntözés ideje a gyakorlatban június végén még címerhányás előtt, ilyenkor lehet n a g y o b b n o r m a ( 5 0 6 0 m

A kukorica genetikai termés potenciálja napjainkban megkö

1 ábra: Magyarorsz ág kukoricaterm esztésének időbeni f ejlődése/változása (t/ha)

dulóval 2 3 szor 30 40 mm, a szemtelítődés időpontjában is mét nagyobb víznormával (50 60 mm es adaggal) öntözzünk Erre az öntözési rendre leginkább a hagyományos öntözőrendszerek kel (csévélődob) nyílik lehetősé günk

A korszerű öntözési rendsze rek (pl center öntözők) és tech nológiák azonban lehetővé teszik a rövid öntözési fordulók kiala kítását, ezáltal a többszöri, de kisebb vízadaggal történő öntö zés lehetőségét. Ezzel az újszerű öntözési rend számos előnyt kí nál:

A t a l a j n e d v e s s é g t a r t a l m a folyamatosan a felvehető vízka pacitás 75 100% a között van, amely a növény számára rendkí vül könnyen felvehető

A gyakoribb öntözésekkel a magas hőmérséklet, és a légköri aszály is szabályozható, ugyanis a felületről párolgó víz hűti a kör nyezetét ( 0,5 2,0 °C), és emeli a l e v e g ő r e l a t í v p á r a t a r t a l m á t (+10 20%), ami csökkenti a nö vény párologtatását A növény vízháztartása, vízegyensúlya így nem borul fel!

A n ö v é n y f o l y a m a t o s é s egyenletes vízellátása maximali

zálja az elérhető hozamokat, akár 18 22 t/ha termésátlag is elérhe tő hazai környezeti feltételek mellett

A talaj folyamatos nedvesen tartása segíti a talaj hasznos mik robiológiai szervezeteinek (bak tériumoknak, sugárgombáknak) a tevékenységét, amely jobb táp anyagfeltáródást, jobb, dinami kusabb fejlődést eredményez a kukoricánál is

A 2022 év kukorica termesz tésében gyakran megfigyelhető volt, hogy a hosszabb öntözési fordulók (12 14 nap) alkalmazá sával a hozamok elmaradtak a várt szinttől, még az öntözés el lenére is! Ennek az oka elsősor ban az volt, hogy az öntözést kö vető 5 6. napon már a talajok fel színe és a növényzet párolgással nem tudta csökkenteni a forró, légköri aszályos napok károsító hatását, ezért a kukorica levelein a sztómák (gázcserenyílások) be záródtak, ami akadályozta a foto szintézist, nem tudta a növény felvenni a légkörből a megfelelő mennyiségű CO2 ot Azok az öntözési megoldások, ahol az öntözési fordulót le lehe tett rövidíteni 3 5 napra, ott a

a 12 oldalon

1 kép: Lineár öntöz őberendezés (Fotó: Dr Pepó Péter)

folytatás

1. tábláz at: Az öntözött terü let nagyság a néhány EU s orsz ágban. (FAO adatok, 20 13)

4 ábra: A m űtrágyázás hatása a ku koricah ib ridek term ésére a tősz ám ok átlag ában ( DE MÉK és KI TE Zrt ) Görbeháza, 2 01 6

5 ábra: Az elővetemény és a műtrágyáz ás hatása a ku koricaszem Zn tartalm ára ( Sárvári M , 197 0 198 4)

6 ábra: A ku korica makroelem h iánybeteg ségeinek tünetei

légköri szárazság, aszály nem tu dott olyan mértékű terméscsök kenést okozni, így a hozamok magasak voltak (12 16 t/ha)

Az alkalmazott öntözési mód általában esőszerű öntözési mód Napjainkban ennek eszköze a lineár és a center öntözőberen dezés (1 kép), de akár csepegte tő öntözési mód is szóba jöhet

Az utóbbi időben főleg Békés megyében elterjedt a mikroszó rófejes öntözési mód, ami a talajt is jobban kíméli, mint a Bauer öntöző dob

Az öntözés termésnövelő hatá sa elérheti az 5 6 t/ha t, aminek következtében a hektáronkénti termésátlag hibridtől függően el érheti a 18 20 t/ha t

A kukorica tápanyagigénye és tápanyag reakciója is több ténye zőtől függően változhat A fajla gos tápanyagigénye 100 kg fő és melléktermékre vonatkozóan N 2,2;P 2O 5 1,1;K 2O 2,2 kg ható anyag

Egy hektárra előveteménytől, a talaj termékenységétől, évjárat tól és hibridtől függően általá ban: N 60 120, P2O 5 70 80, K2O 110 120 kg/ha hatóanyagot cél szerű kijuttatni (4 ábra) Öntö zés esetén növelhetjük a fenti NPK műtrágya adagot, de a hib

rid tápanyag reakcióját is figye lembe kell venni

A kukorica a makro tápelemek mellett a mikroelemek közül a Z n e l l á t o t t s á g r a a l e g i g é n y e sebb, ami a termésmennyiséget és a minőséget is befolyásolja (5 ábra)

A Zn mikroelem hiányt jellem zi, hogy a kukorica levele csíkos és a növekedés intenzitása csök kent, a termés csökken A tünet 8 kg/ha ZnSO 4 t kijuttatásával megelőzhető, amely akár öntöző vízzel is kijuttatható (6 7. ábra).

A jövőben a kukorica termés b i z t o n s á g á t ö n t ö z é s s e l t u d j u k növelni Öntözés esetén azonban a m e g f e l e l ő h i b r i d v á l a s z t á s a esetén az agrotechnikai ténye zők közötti összhangra is töre kedni kell Öntözés esetén a hektáronkénti tőszám is növel hető (8 ábra)

A területegységre vetített tő számot a legnagyobb mértékben befolyásolja a tápanyag és a víz ellátottság mértéke

A kukoricatermesztés bizton ságát nagymértékben befolyásol

ja a hatékony integrált növényvé d e l e m , k ü l ö n ö s e n a h a t é k o n y gyomszabályozás, hisz a gyomnö vények sok vizet és tápanyagot vehetnek el a kukoricától

Dr Futó Zoltán egyetemi docens MATE Környezettudományi Intézet, ÖMT

Dr Sár vári Mihály egyetemi tanár DE MÉK Növénytudományi Intéze

A tápany aghasz nálat gyakorlati ké rdései a z öldséghajtatásban

A zöldségek 80% ban vízből és 15 20% ban szárazanyagból áll nak. A zöldségnövények száraz anyagtartalma 30% nyersrostból, 12% fehérjéből, 48% N mentes kivonható anyagból, 4% zsírból és 66% hamuanyagból tevődik össze A nitrogén kivételével a hamu alkotórészei között talál juk azokat a növényi tápeleme ket, amelyek pótlásáról a trágyá záskor gondoskodni kell 42% ká lium, 24% oxigén, 7% klór, 7% szilícium, 5% foszfor, 5% kalci um, 4% magnézium, 4% kén, 1% n á t r i u m é s 1 % m i k r o e l e m e k (vas, mangán, cink, réz, bór, mo libdén, stb ) mérhető

A zöldséges kert tápanyagigé nyénél alapvető szempont, hogy másként kell értelmezni a zöld ségek biológiai igényeit, mint a közismert gabonák esetében el terjedt tápanyag visszapótlást

L e g f o n t o s a b b i n f o r m á c i ó , hogy a nitrogén adagolásával kü lönösen vigyázni kell. A gabonák t e r m é s e r e d m é n y e l á t v á n y o s a n javítható az eltérő nitrogén tar talmú készítmények kijuttatásá val A zöldségek esetében a túl zott nitrogén adag közvetlenül a

növényi szövetek lazulását idézi elő, amely által romlik a zöldség betegségekkel szembeni ellenál ló képessége, valamint a majdani tárolás során a klasszikus tárolási betegségek jelentkeznek, mint a gyakori penészgombák

O l y a n z ö l d s é g e k e s e t é b e n (káposztafélék, saláták, spenót, sóska, stb ), ahol közvetlenül a levelet fogyasztjuk, a nitrogén túladagolással esetlegesen nitrát, nitrit felhalmozódást idéz elő, amely a gyermekek számára fo kozott veszélyt jelent (testtö megre számolva) Ezért javasolt a talajvizsgálat, a pontos nitrogén igény megállapítása

A nitrogén, kálium és foszfor m a k r o e l e m e k k ö z ü l a k á l i u m a d a g o l á s a f o k o z o t t s z e r e p p e l rendelkezik, mivel a zöldségek java nem fásodó, egy vagy két éves növény, amelyek fiatal szö veti felépítése igényli a megfele lő mennyiségben kijuttatott káli umot.

Régi időkben, amikor kizáró lag fával fűtöttek, a tél során ke letkezett fahamu egy részét a ta v a s s z a l k i a l a k í t a n d ó z ö l d s é g e s parcellákon szórták el A fahamu

többek között magas kálium tar talommal rendelkezik.

A magyar talajok java ritkán foszforhiányos, de erre is külön figyelni kell, hiszen az is fontos tényező, hogy az elővetemény mennyi tápanyagot vont ki a ter mőterületből A mindenkori ta lajvizsgálat adhat megfelelő vá laszt A zöldségek számára leg jobb elővetemények a gabonák (de nem kukorica) A parcellák ba vetett vagy ültetett zöldségek rendjét folyamatosan változtatni kell, mert önmaguk után talaj untságot mutatnak a zöldségek, különösen a kabak termésű diny nyefélék, de más zöldségeket sem szaporítunk egymást követő évben ugyanazon a területen Azonos családba tartozó zöld ségek szomszédos parcellába le hetőleg ne kerüljenek (például a paprika és a paradicsom csucsor féle, tehát ezeket a zöldségeket e g y m á s t ó l t á v o l a b b h e l y e z z ü k el), mivel a betegségek és a ro v a r k á r t é t e l t e r j e d é s e f o k o z o t t veszélyt jelent.

A tápa ny agok kijutt atá sának leh et őségei

A tápanyagokat hagyományo san vagy állati eredetű trágyák vagy műtrágyák formájában jut tatták ki. A műtrágyák kijuttatá sa, hogy hatékonyabb legyen, kü l ö n ö s e n a n i t r o g é n e s e t é b e n , több adagban, fejtrágyaként tör ténik A nitrogént tehát vegetá cióban közvetlenül a fejlődő nö vényeknek adták, mert ősszel ki juttatva a téli csapadékkal a nit rogén java kimosódhat A kálium és a foszfor ősszel is kijuttatható, nehezebben mosódnak ki, feltá ródásuk lassabb Különösen a ká lium esetében igaz, amely az agyagásványokhoz kötődik Ha a talaj inkább laza homokban gaz dag, hiányoznak az agyagásvá nyok, akkor fokozottabb és cél irányos kijuttatású kálium mű trágya adagokkal segíthetünk

A mikroelemek kijuttatásáról külön szólni kell Az istállótrá gyák esetében alapszabály, hogy istállótrágyát közvetlenül zöld ségnek nem adunk: mindegy mi lyen állati eredetű trágyáról van szó. Nem kizárólag azért, mert égetheti a kultúrnövényt, de el sődlegesen higiéniai szempon tok miatt Az istállótrágyát így az

7 ábra: A ku korica m ikroelem h iánybetegségeinek tü netei

8 ábra: A ku korica tőszám ának változása az elmúlt évtiz edekben ez er tő/ha

előveteménynek juttatjuk, vagy v a l a m e l y t a v a s s z a l ü l t e t e n d ő zöldséget példaként véve, már korábban, előző év őszén gon doskodunk az istállótrágya ter mőterületre történő juttatásáról, hogy a tél során, a téli csapadék kal, olvadó hóval az istállótrágya feltáródása által a tavasszal arra a helyre szaporított zöldség meg felelően hasznosíthassa a kijutta tott tápanyagokat

További lehetőséget jelent, és a z e d d i g ke v é s b é e m l e g e t e t t mikroelemek pótlását is biztosít ja a tápoldatok biztosítása, ame lyet a modern zöldségültetvé n y e ke n l e g i n k á b b c s e p e g t e t ő öntözéssel oldanak meg. Ebben az esetben nagyon fontos az ön tözővíz kémhatását, sótartalmát vizsgálni Erre a célra digitális, zsebben hordható műszerek vá sárolhatók A talaj és víz sóállapo tának gyors mérésére a kerté szetben az EC mérő készülékek alkalmasak Működésük alapja, hogy minden só vízben oldódva ionjaira bomlik Minél nagyobb az ionok mennyisége az oldat ban, annál jobb az elektromos vezetőképesség

Az EC mérő készülék az olda tok elektromos vezetőképessé gét (Electric Conductivity / EC) méri mS/cm (millisiemens) mér tékegységben kifejezve A veze tőképesség nagymértékben függ a hőmérséklettől, de a korszerű készülékek elvégzik az átszámí tást a konstans hőfokra. Elterjed tek, beváltak és az interneten is megtalálható táblázatok segítsé gével a mérések ellenőrizhetők. Növényenként megtalálhatók a megfelelő kémhatások és beállí tandó sókoncentrátumok

Otthon s a já t kertünkben is adagolhatunk tápoldatot A ke verés arányaira vonatkozóan víz oldható komplex műtrágyák java soltak, amelyek kiszerelésén a keverés módja, sorrendje és ará nya megtalálható A talajra jutta t o t t m ű t r á g y á k , g r a n u l á l t t r á gyák, baktérium trágyák és tápol datok mellett különösen fontos szerepe van a növények számára közvetlenül felvehető lombtrá g y á k n a k , ú g y n e v e z e t t z ö l d t r á gyáknak A mikroelemek azonna li, közvetlen pótlását jelentik O l y a n n ö v é n y e k e s e t é b e n , mint például a karfiol, ahol a zöldség virágzatát fogyasztjuk, a m e g f e l e l ő k a l c i u m m e n n y i s é g mellett az esetlege bór mikroe l e m h i á n y t s z i n t é n m e g ke l l szüntetni ahhoz, hogy egészsé

ges és világos színű karfiolrózsá k a t k a p j u n k To v á b b i v i r á g z ó

napjainkban alkalmazott köze gek négy nagy csoportba sorolha

használnak, mint gyöngykavics, durva folyami homok, kőzúzalék; 2 zsákos vagy inkább táblás, ahol a k ö z e g ( n e d v s z í v ó k ő g y a p o t , szivacspaplan, kókuszháncs) ha sábokra, illetve táblákra vágva és fehér fóliába („zsákba”) hegeszt ve kerül felhasználásra; 3 egyedi edényes (konténeres), amelyek ben kőgyapot, habszivacs, mű a n y a g h a b , é g e t e t t a g y a g v a g y e g y é b a n y a g o k g r a n u l á t u m á t h a s z n á l j á k , n a g y m é r e t ű m ű anyagcserepekbe vagy konténer be töltve.

A h i d r o ku l t ú r á s t e r m e s z t é s feltételei: 1. a megfelelő minősé gű és mennyiségű öntözővíz, va lamint a megbízhatóan működő tápoldatozó rendszer.

zöldségek fokozott bór igényére szintén figyelni kell, így a hajta tott paprikák és paradicsomok e s e t é b e n i s A m i k r o e l e m e k megfelelő fenofázisban (például virágzás, terméskötődés, termés ke z d e m é n y e k f e j l ő d é s e , s t b ) történő pótlása hatékonyan le v é l t r á g y á v a l t ö r t é n h e t , m i v e l közvetlen felszívódást biztosít Ki kell emelni a sóra, műtrá g y á z á s r a f o k o z o t t a n é r z é ke n y zö l d s ég eket : l ev él zö l d s ég ek , a fehér termésű paprikák, uborka, sárgadinnye, hónapos retek, álta lában a palánták Kevésbé érzé kenyek többek között a tökfélék, tojásgyümölcs az említett karfiol kivételével a káposztafélék és a hegyes (zöld) paprika. A többi s z á m o s z ö l d s é g f é l e á t m e n e t e t képez, de természetesen zöld ségfajtánként is jelentős eltérést mutatnak. A zöldségfélék legin kább a semleges, esetleg az eny hén savanyú talajokat kedvelik: 6,5 7,5 pH értékek Ettől eltérő é r t é ke t m é r v e m i n d e n k é p p e n beavatkozásra lesz szükség, mert szélsőséges pH értékek mellett a tápanyafelvétel korlátozott

Továbbá közismert a tápele mek közötti helyes arány meg tartása: miszerint egyes tápanya gok túlsúlya más tápanyagok fel vételét gátolja A jelenség meg nevezése: ion antagonizmus A z ö l d s é g f é l é k n é l l e g i n k á b b a z alábbi antagonizmusok léphet nek fel: NH4 (ammónium ve gyület) K; Mg K; Na K; Ca K; NH 4 (ammónium vegyület) Ca; P Fe; Zn Fe; Mn Fe; Al P; B Mo; Mg Mn.

Ú j lehetőségek a h ajta tá sban A növényházi termesztésben

tók: 1 természetes szerves anya gok: tőzeg, fakéreg, faforgács, f e n y ő t ű , s z a l m a , k ó ku s z h á n c s , kukoricaszár zúzalék, rizspelyva stb ; 2 természetes szervetlen anyagok: homok, kavics, zeolit stb ; 3 természetes szervetlen anyagokból gyártott mesterséges közegek: perlit, kőgyapot, vermi kulit, égetett agyaggranulátum; 4 szintetikus műanyagok: hab szivacs, műanyaghabok (Styro p l a s t , H u n g a r o c e l l , A g r o f o a m stb ) A felsorolt anyagok közül a természetes szerves anyagok ál talában viszonylag olcsók és ma guktól lebomlanak Nagy hátrá nyuk, hogy a többségük gyorsan bomlik le, nem homogén, és a t á p o l d a t o k k a l k i s z á m í t h a t a t l a n reakcióba léphet. (Kivétel a ros tos tőzeg, ami lassú lebomlása miatt egy termesztési cikluson belül viszonylag állandónak te kinthető) A növények rögzítési módját tekintve beszélünk úgy nevezett: 1/ agerátorpónikáról, amikor a gyökerek többé kevés bé természetes módon, de nem szerves, hanem szervetlen kö zegben növekednek, amelyet ál landó vagy időszakos jelleggel tápoldattal itatnak át; 2/ valódi v a g y a b s z o l ú t h i d r o p ó n i k á r ó l , amikor a növények tövét mecha nikusan rögzítik, és a gyökerek a tápoldatba lógnak; 3/ aeropóni káról, amikor a mechanikusan rögzített növények gyökerei a le vegőbe lógnak, felületükre meg határozott időközönként tápol datot permeteznek

A rendszer felépítése lehet: 1. kiemelt ágyas, amely betonból vagy műanyagfóliás béléssel ké szíthető. Közegként leginkább (tőzeget), vagy olcsó és nagy víz kapacitású szervetlen anyagokat

A t á p o l d a t a d a g o l á s a n é g y a l a p v e t ő m ó d o n t ö r t é n h e t : 1 csepegtető vagy; 2 szivárogtató öntözéssel, felülről adagolva, fel szívatópaplan segítségével, alul ról adagolva (a paplan nedvesíté se csörgedeztetve vagy gyakrab ban szivárgócsövek segítségével történik); 3 az enyhe lejtéssel és t e k n ő v a g y v á l y ú h o z h a s o n l ó termesztőágyak alján csörgedez tetve, vékony tápfilm formájá ban Ez az úgynevezett nutrient film technika (NFT), amely a vízkultúrás termesztés egyik vál tozata (nutrien film technique = tápanyagfilm módszer)

Annyiban különbözik a vízkul túrától, hogy a gyökérrögzítő kö zeg alján állandóan vékony tápol datréteg folyik. Ebből a növé nyek víz és tápanyagfelvétele folyamatos, és a vékony tápoldat réteg lehetővé teszi a növény gyökérzetének az állandó levegő höz jutását is A módszer a ha gyományos vízkultúrához képest kevés tápoldatot igényel, vala mint a gyökérrögzítő közeg fel használása minimális A kőgyapo t o t k é t é v e n k é n t c s e r é l i k , é s é v e n t e f e r t ő t l e n í t i k , á l t a l á b a n gőzzel

A tápoldat összetételét mikro processzorok segítségével folya matosan ellenőrzik A mikropro cesszorok, ha szükséges automa tikusan módosítják az összeté telt, a hő és a fényviszonyoknak megfelelően: számítógépes digi talizált programok segítségével beállítják az oldat töménységét, hőmérsékletét, pH értékét, stb

Az NFT módszerrel különö sen paprika és paradicsomhajta tásban sikerült kiemelkedő ter mésátlagot és minőséget elérni.

Az NFT módszer esetében a ké zi munkák a fitotechnikai és a

s z e d é s i m u n k á k r a k o r l á t o z ó d nak; 4 a megfelelően szintezett termesztőteknők vagy teknősze rűen kiképzett gördülőasztalok időszakos elárasztásával szintén korszerű termesztésről beszélhe tünk Ez az úgynevezett ár apály r e n d s z e r ( A n g o l u l : E b b ’ a n d Flood System, németül: Ebbe Flut System) A felsorolt rend szerek közül nálunk a cserepes kultúráknál a felszívatópaplanos (a vágott virágoknál pedig cse pegtető tápoldatozás) a leggya koribb.

A felhasznált tápoldatozás le het 1. nyílt rendszer: nem forgat ják vissza, hanem elvezetik, és az v é g ü l a t a l a j b a f o l y i k ( e l ő t t e esetleg még más talajon vagy tőzegen termesztett kultúrák öntözésére, illetve tápoldatozá sára használják); 2 zárt rendszer n é l v i s s z a f o r g a t j á k ( r e c i r ku l á l ják): összegyűjtik, majd EC ér tékét, tápanyagtartalmát és pH értékét újra beállítva (kiegészít v e ) ú j r a é s ú j r a f e l h a s z n á l j á k ugyanazon vagy más kultúrához Zárt rendszernél alapvetően fon tos a jó vízminőség és a tápoldat rendszeres fertőtlenítése (hővel, u l t r a i b o l y a s u g á r z á s s a l v a g y egyéb módon) Nyugat Európá ban a szigorú környezetvédelmi előírások a zárt rendszerű ter m e s z t é s t e n g e d é l y e z i k , m e r t nyílt rendszernél az elfolyó táp oldat veszélyt jelent a környe zetre és a talajvízre.

A legfonto sa bb h iá ny bet egsé gek jellemz ése

A nitrogén hiánya esetében az alsó és így idősebb levelek kloro tikus elváltozást mutatnak Me legben, gyors növekedés mellett fordul leginkább elő, hiányát át menetileg a hajtásvégeken is lát hatjuk, mert a levelek világosab bak, sárgászöldek, sárgák A tü

netek az idősebb levelekről a vi lágosabbakra terjednek Antociá

lődés kezdeti szakaszában mu tatkozik, akár a palánták eseté

kötéssel megkötik a kalciumot és ezzel megakadályozzák, hogy a kalcium foszfátokká alakuljon, ami lehetővé teszi a foszfátok felvételét A kalcium a talajban a g y a g á s v á n y o k h o z k ö t ő d i k A kalcium felvétele erős transpirá ció mellett visszaesik A bór je lentléte segíti a kalciumfelvé telt A kalcium nem reutilizálha tó elem, azaz a növényben nem átépíthető

tápelem

nos elszíneződés káposztafélék nél, céklánál egyes salátáknál je lentkezik Előfordulhat merev tartás az adott növény esetében, amely szintén feltűnő A súlyo sabb nitrogénhiány esetében kü lönösen a paprika és paradicsom, d e a z u b o r k a é s d i n n y e f é l é k szintén eldobják termésüket A megmaradó termés színe meg változhat, mint a hónapos retek nél, céklánál, amikor nem kívá natos, világosabb színt észlelünk

A nitrogén túladagolása szin tén gondot jelent:vastag szár és nagyobb levelek képződnek A növény említetten lazább szö vetállományt mutat, súlyosabb esetben a termést elrúgja, akár a gyökerek és a szár is barnulhat.

A foszforhiány esetében a nö vény gyenge szárat nevel, a gyö kérzet fejletlen, kevésbé elága zódó, a leveleken először kékes zöld, majd vöröseszöld elszínező dést látunk A fonákoldalon a le velek akár barnulhatnak Az al sóbb idősebb levelek előbb mu t a t n a k e l v á l t o z á s t A v i r á g z á s késve és hiányosan történik A foszforhiány egészen korán, a fej

ben. A tőzegen nevelt növények esetében gyakoribb a foszforhi ány, mivel a savanyúbb tőzeget megköti a foszfor A foszfor túl adagolás ionantagonizmust hoz létre: a vas felvétele akadályo zott, a levelek jellemzően sárgul nak

A káliumhiány által a zöldség m i n ő s é g e k ö z v e t l e n ü l r o m l i k , mivel jelentősen csökkenhet íz, aroma, illat anyaguk, valamint csökkenhet adott zöldségeknél a kívánatos cukortartalom is (diny nyefélék) Erősebb hiánynál ter méskiesés jelentkezik, a levele ken klorotikus elváltozás észlel hető Az idősebb levelek a levél csúcsától indulva sárgulnak A kálium túladagolása sókártételt idéz elő, amely a fent említett EC műszerrel ellenőrizhető.

Számos hiánybetegség említ hető, végezetül a kalciumhiányt említjük meg, amely talán legin kább gyakori a zöldségtermesz tés ben A ta la j més zta rta lmá t említik, de fontos a kalcium fel vehetősége! A szerves trágyák a talajéletet fokozzák, a bennük található szerves anyagok kelát

Növényenként eltérő lehet a hiánytünet: paprikánál és a para dicsomnál leginkább jelentkezik. Az úgynevezett csúcsrothadás fi gyelhető meg. Ilyenkor a bogyók bibepont felőli oldalán beszá radt, barna foltok képződnek, a beteg rész nagysága a hiány mér tékére utal. A salátaféléknél úgy nevezett levélszélbetegség ala kul ki: 1 a lágy és 2 a száraz le vélszél barnulás Az előző fény szegény, téli hónapokban alakul ki, amikor a hajtatott növény szá mára a páratartalom közel telí tett A száraz levélszél barnulás akkor észlelhető, ha hirtelen le csökken a páratartalom és kiszá rad a talaj (tavasszal száraz és szeles időjárásban)

A téli hónapokban az uborkán is előfordulhat, ha a fóliasátor vagy az üvegház légtere lassab b a n v á l t o z i k A h a j t á s c s ú c s o k pusztulása szintén észlelhető A talaj magas sótartalma esetén a kalciumhiány azonnal jelentke zik. Magas kálium, ammónium vagy nátriumtartalom szintén se gíti a kalciumhiányt. A kalcium t ú l a d a g o l á s ke v é s b é i s m e r t a z ö l d s é g t e r m e s z t é s b e n . A t a l a j magas mésztartalmát a növények mikroelemhiánnyal jelzik: a túl adagolt mész elsősorban bór, vas és mangán hiányt okozhat

Dr Iváncsics József Pólyáné Dr Hanusz Borbála

Talajain k kondíciójav ításának alter natívái

„ A t a l a j a z é l e t m i n ő s é g h á ro m alapvető tényezőjének (elegendő egész séges élelmiszer, tiszta víz, kellemes környezet) egyik meghatározó eleme Ésszerű használata és védelme ezért a fenntarthatóság egyik össztársadalmi kulcskérdése ”

Várallyay György

Ahhoz, hogy megfelelő meny n y i s é g ű é s m i n ő s é g ű n ö v é n y i t e r m é ke t t u d j u n k e l ő á l l í t a n i , egyfelől ismernünk kell a kultúr n ö v é n y e i n k i g é n y é t , m á s f e l ő l t i s z t á b a n ke l l l e n n ü n k a z z a l , hogy a termőhely, a talaj milyen tulajdonságokkal rendelkezik A megfelelő tápanyag gazdálkodás tervezésénél elengedhetetlen a talajvizsgálat A talajvizsgálatra alapozott tápanyag ellátás hatá rozza meg, hogy az adott kultúr növénnyel mekkora termés érhe tő el A talajvizsgálat lehet szűkí tett, vagy bővített A szűkített vizsgálat a nitrát érzékeny terü leteken öt évente kötelező az 59/2008 évi (IV 29) FVM rende let szerint

A vizsgálat magában foglalja a talaj pH, a humusztartalom, az

Arany féle kötöttségi szám (KA), a vízoldható összes sótartalom,

rült sor A szűkített talajvizsgá latban mért paramétereken kívül

K 2O t a r t a l o m m e g h a t á r o z á s á t Bővített talajvizsgálatot szüksé ges abban az esetben végezni, ha a művelt terület az AKG szántó földi és ültetvény célprogramok ban van regisztrálva, illetve, ha hígtrágya kihelyezésre, vagy me zőgazdasági eredetű nem veszé lyes hulladék kihelyezésére ke

szükség van a nátrium, a magné zium, a mangán, a cink, a réz és a szulfát tartalom mérésére is Amennyiben a területen te reprendezés, vagy humuszmen tés, szennyvíz, vagy szennyvíz iszap kihelyezés történt, a 90/ 2008 évi (VII 18) FVM rendelet értelmében teljes körű talajvizs gálatot kell végezni

A talaj feltételesen megújuló természeti erőforrás A megúju lás egyik alapvető feltétele olyan f ö l d h a s z n á l a t m e g t e r e m t é s e , amely egyensúlyban van a terü let természeti adottságaival Ép pen ezért megkülönböztető je lentősége van annak, hogyan bá nunk talajainkkal, hogy ne csak a j e l e n l e g i t á r s a d a l o m i g é n y e i t elégítsék ki. A nem megfelelő ta lajhasználat, talajszennyezés mi att a talajok állapota folyamato san romlik, nem csak hazánkban, h a n e m v i l á g v i s z o n y l a t b a n i s Gondoljunk csak a nem megfele lő nitrogéntrágyázás okozta talaj savanyodásra, az intenzív kémiai anyagok használata miatt bekö vetkező biológiai aktivitásának c s ö k ke n é s é r e , a h u m u s z r é t e g kitermelésére, vagy a szélsőséges vízháztartás okozta talajkároso dásokra

Egyfelől fontos a talajok minő ségének megőrzése, másfelől a leromlott állapotú talajok javítá sa

A f e n n t a r t h a t ó n ö v é n y t e r mesztés alapja a termőtalaj mi nőségének és termékenységének

C a C O 3, N O 2+ N O 3 , P 2 O 5 é s

megőrzése, folyamatos javítása A talaj minőségének megőrzésé re számos gazdálkodási gyakorlat létezik A talajjavítás célja a ter mékenységet kedvezőtlenül be folyásoló (fizikai és/vagy kémiai) tulajdonságok megváltoztatása, ill a káros folyamatok szerepé nek csökkentése Talajjavítás kö zé sorolunk minden olyan be avatkozást, amelyet a talaj ter mékenységének fokozása érde kében végzünk A talajjavítás le het kémiai, fizikai, vagy vízsza bályozási eljárás, melyekkel a ta laj tulajdonságait megváltoztat juk tartósan és lényegesen.

A kedvező talaj pH elérése há rom módszerrel lehetséges: me szezés, digózás és gipszezés. A savas talajok pH jának emelésére a meszezést használják Magyar ország talajainak körülbelül 50% a gyengén, vagy erősen savanyú A magyarországi cukoripar fény korában, a cukorgyártás során ke letkezett melléktermék, a cu korgyári mésziszap lúgos kémha tása lévén kiválóan alkalmas volt a savanyú talajok pH jának javí tására A cukorgyárak bezárása után új, alternatív lehetőségeket kellett találni a talajok pH jának javítására A mészkő keményebb,

vagy puhább változataiból ké szült őrlemények mésztrágyázás

ben kezdték el először alkalmaz ni szikes talajokon Tessedik Sá

ra és talajjavításra egyaránt fel használhatók

A mészkőport általában a szo kottnál nagyobb adagú, közepe sen érett istállótrágya alászántá sa után szórják ki, hogy kedve zőbb legyen az oldódása A dolo mitőrleményt elsősorban olyan területeken használják, ahol a ta laj nemcsak mész , hanem mag néziumhiányos is

A digózás az Alföldi területe ken terjedt el, az 1800 as évek

muel homokot, mésztörmeléket és maltert hordatott a szikes ta lajra és keverő szántással elegyí tette azt A lúgos kémhatású szi kes talajok pH jának csökkenté sére gipszezést alkalmaznak A g i p s z b ő l j e l e n t ő s m e n n y i s é g ű kalciumion kerül a talajoldatba

A talajok vízgazdálkodásának javítására szintén számos anyag áll rendelkezésre A bentonit, a kaolin és az illit nagy vízkapaci tásúak és vízmegkötő képességű

anyagok Jelentősen csökkentik a tápanyag kimosódást, különö sen a könnyű, homoktalajokban A zeolitok őrleménye igen jelen tős nyomelem és ritkaelem tar t a l m ú k ő p o r t r á g y a I o n c s e r é l ő képessége alapján alkalmas a ta laj kémhatásának stabilizálására Savanyú és szikes talajok, ho moktalajok, ioncserélő képessé gét, nyomelem ellátását javítja A talajok termékenységét azok szervesanyag tartalma, valamint kémiai, biológiai és fizikai jel lemzői határozzák meg. A tala jokban található szerves anyag nélkülözhetetlen a gombák, bak tériumok, egyéb mikro és mak roszervezetek számára, amelyek h o z z á j á r u l n a k a g a z d á l k o d á s s z e m p o n t j á b ó l k í v á n a t o s t a l a j szerkezet kialakulásához és a nö vények számára elérhetővé te szik a tápanyagokat A talajok szerves anyag fokozására hasz nált anyagok a következők lehet nek A kis szervesanyag tartalmú t a l a j o k b a n ( f u t ó h o m o k t a l a j o k , humuszos homoktalajok) a szer ves anyag növelésére felhasznál ható a tőzeg

Az alginit jelentős mangán , réz , cink , vas , bór , molibdén tartalommal rendelkezik A lig

nitpor a szikes és a meszes ho moktalajok javítására alkalmas

A hamu alkotórészek között található szulfát és kalcium adja a talajjavító hatását Kalciumve gyületekkel gipszet képez, ezért gipsz pótlására is felhasználható Talajaink minőségére a betakarí tás után is oda kell figyelmi A tarlómaradványok visszaforgatása a talajba növeli annak szerves anyag készletét, valamint kedve ző hatással van a fizikai tulajdon ságokra is A piacon kapható kü lönféle baktériumkészítmények kel nemcsak a tarló bontása fo kozható, hanem talajjavító hatás sal is rendelkeznek. A baktérium tartalmú készítmények pozitív hatásai közé sorolható a talajélet serkentése, a talaj szervesanyag készletének megőrzése és foko zása, a talajszerkezet és talajmi nőség javítása A tarló maradvá nyokon kívül a szerves trágyák pl a komposzt és az istállótrágya is gazdagítja a talaj szerves anyag készletét

Egyes források szerint a kom poszt talajba juttatása az egyik leg rég ibb ta la jja vító eljá rá s A komposzt olyan szerves trágya, amely különböző eredetű bioló giailag bomló szerves anyagokból

szempont,

ban, milyen növény alá juttatjuk ki A komposzt, mint szerves trá gya értékét az okszerű használat a d j a , v a g y i s s z a k é r t e l e m ke l l , h o g y a k o m p o s z t k ö l t s é g e a többlethozamban megtérüljön Ennek elsajátítása nélkülözhe t e t l e n a z o k s z e r ű n ö v é n y t e r mesztésben A komposzt fokoz za a talaj élővilág aktivitását A jó m i n ő s é g ű , é r e t t k o m p o s z t b a n több milliárd mikroorganizmus található, melyek a talajba vissza

kerülve javítják annak minőségét és pótolják a hiányzó tápanyago

náló készítmények közül a hu minsavak alkalmazása A humin sav a latin humus (talaj) szóból származik A huminsavak cso portja a huminsavat, a himato melánsavat és a fulvosavat foglal ja össze

A huminsavak a föld alá került elsősorban növényi részek talaj b a k t é r i u m o k é s g o m b á k á l t a l aerob körülmények között fizi k a i , k é m i a i é s m i k r o b i o l ó g i a i ú t o n l e b o n t o t t , é r é s ü k s o r á n s z e r v e s a n y a g o k b ó l f e l é p ü l ő , nagy molekulájú, főként savas jellegű, kémiailag igen változatos szerkezetű és méretű, nagy poli merizáció fokú molekulák.

kat Jó vízgazdálkodási képesség gel rendelkezik és javítja a talaj szerkezetét A kijuttatott istálló trágya hatása 2 4 év alatt érvé nyesül, mivel a kijuttatott táp anyagok egy része fokozatosan, ásványosodással válik a növények számára felvehetővé Az istálló trágya humuszanyagokban gaz dagítja a talajt, javítja a talaj fizi kai és kémiai tulajdonságait, elő nyösen befolyásolja a talajszerke zetet, kedvezően hat a talaj kati oncserélő képességére és a puf ferkapacitására

Jó hatással van a talajok bioló giai tulajdonságaira: aktívabb ta lajéletet biztosít, a mikroszerve zetek számára szénforrásul szol gál. Napjainkban egyre jobban elterjedőben van a talajkondício

Az ilyen jellegű talajkondício náló készítmények jellemzően makro , és mikroelemeket is tar talmaznak A talajkondícionáló k é s z í t m é n y e k m á s i k c s o p o r t j a sokkal komplexebb összetételű A tápelemeken kívül nem ritka, hogy különféle növényi és ásvá nyi olajokat, mannitolt, növényi illóolajokat és algakivonatokat is tartalmaznak

A Földön élő közel 8 milliárd ember ellátásának alapja a tala jaink minőségének fenntartása és javítása Éppen ezért fontos, h o g y m e g f e l e l ő e n g o n d o s k o d junk a legértékesebb természeti kincsünkről

Dr Tóth Brigitta okleveles agrármérnök egyetemi docens DE MÉK Élelmiszertudományi Intézet

k é s z ü l A l k a l m a z á s á n á l f o n t o s

hogy milyen dózis

Az energia (fűtés és villamos energia) az üvegházi zöldségter mesztés egyik legnagyobb és je lenleg leginkább növekvő költsé ge, amely a teljes termelési költ ség akár 40% át is kiteheti A M a g y a r o r s z á g o n m e g t e r m e l t zöldségek versenyképes önkölt ségét csak úgy tudjuk biztosíta ni, ha a jelenleginél hatékonyab ban használjuk ki a hazai geoter mikus potenciált. Fosszilis ener giaimporttól való függőségünk kiszolgáltatott helyzetbe hozza a z ö l d s é g f e l d o l g o z ó v á l l a l a t o k a t , de ez a függőség a geotermikus energia (termálvíz) felhasználá sával jelentősen csökkenthető Jelenleg a magyarországi zöld ségfeldolgozó üzemek, főként a Dél Alföldön, kizárólag a 90 100 °C os geotermikus energiát hasz nálják hőenergiaként Ha azon ban ezt a geotermikus kutakból származó 90 100 °C os termálvi zet, vagy esetleg a geotermikus kutakból származó 110 120 °C os, nyomás alatt lévő termálvizet ORC (Organic Rankine Cycle) á r a m f e j l e s z t ő k b e n h a s z n á l n á k fel, azt elsősorban villamosener g i a t e r m e l é s r e h a s z n á l n á k , é s csak másodsorban, ezen ORC e r ő m ű v e k h u l l a d é k h ő j é t h a s z nálnák fel az üvegházak fűtésére ( a m i a z ü v e g h á z a k f ű t é s é h e z elegendő vízhőmérséklet), akkor f e n n t a r t h a t ó , e n e r g i a ö n e l l á t ó üzemeket lehetne létrehozni.

A magas beruházási költségek miatt azonban a fő lehetőség a 10 h e k t á r o s v a g y a n n á l n a g y o b b , méretgazdaságos és logisztikai szempontból gazdaságos terme lőüzemek esetén lehet csak ver senyképes

1 Bev ezetés

Vi l á g s z e r t e a g e o t e r m i ku s energia felhasználása terén az ü v e g h á z a k e s e t é b e n 2 4 % k a l nőtt a beépített energiafelhasz n á l á s A t e l e p í t e t t k a p a c i t á s 2459 MWt, az energiafelhaszná lás pedig 35826 TJ/év Az üveg házak fűtését tekintve (szemben a WGC2015 ös 31 országgal), az éves energiafelhasználásban (TJ/ év) Törökország és Kína vezet, Hollandia, Oroszország és Ma gyarország követi a rangsorban. A világ összesített energiafelhasz nálásának mindösszesen 83% át adják az előbb felsorolt országok.

A legtöbb nemzet nem tesz különbséget az üvegházi és a

nem fedett talajfűtés között, és csak néhány ország számol be a ténylegesen fűtött területről

vetlen felhasználás európai rang sorában a 3 4 helyre helyezte (Nádor et al 2022) Magyaror

nek megfelelően a kőzetek és a bennük lévő víz hőmérséklete 1 km mélységben 60 ºC, 2 km mélységben pedig 110 ºC (Lie be, 2006)

Az üvegházakban elsősorban z ö l d s é g e ke t é s v i r á g o k a t t e r m e s z t e n e k , d e t e r m e s z t e n e k ü v e g h á z a k b a n f a c s e m e t é ke t , kaktuszokat és halakat (USA), valamint gyümölcsöket, például banánt (Izland) is Mivel a mun kaerő az egyik legnagyobb költ ség ebben az ágazatban, a fejlődő országok versenyelőnyben van n a k a n a g y o b b g a z d a s á g o k k a l szemben A WGC2000 alapján az üvegházak fűtésére vonatkozó 20 TJ/év/ha átlagos energiaszükség letet véve alapul, a 35826 TJ/év

s z á g o n a g e o t e r m i ku s e n e r g i a h a s z n o s í t á s a f o l y a m a t o s a n n ö vekszik, 2018 és 2022 között 84 új termálvízkutat fúrnak (1 táb lázat)

A közvetlen felhasználásban továbbra is a mezőgazdasági ága zat a főszereplő, amely mintegy 402 MWth beépített kapacitás sal és mintegy 880 GWh/év ter meléssel rendelkezik (Nádor et al 2022)

Magyarországon a geotermikus gradiens amely azt mutatja, hogy egységnyi mélységenként

A geotermikus gradiens a Dél Dunántúlon és az Alföldön ma gasabb a nemzetközi átlagnál, a h e g y v i d é k i t e r ü l e t e ke n p e d i g alacsonyabb a nemzetközi átlag nál. A termálvízkutakban felfelé áramló víz a kútcső mentén le hűl, így a víz hőmérséklete a fel színen ritkán haladja meg a 100 ºC ot. A gőznyílások csak néhány nagy mélységű ásatásból ismer tek, amelyeket még nem tártak f e l ke l l ő k é p p e n M a g y a r o r s z á gon Azokat a kutakat és forráso kat, amelyek vize a kilépésnél 30 ºC nál melegebb, termálvízku taknak vagy meleg forrásoknak tekintik Az ország mintegy há romnegyedében van lehetőség melegvizek feltárására (1 ábra)

A medencetérségek melegvi zes víztartó rétegeiben a termál víztermelés által kiváltott nagy nyomásesés az 1980 as évek vé ge óta a legtöbb helyen meg szűnt vagy csökkent

1. ábra: Magyarország

Ez világszerte mintegy 1 791 hektár fűtött üvegháznak felel meg, ami 23,4% os növekedést jelent 2015 höz képest (Lund és Toth 2020)

Magyarországon a Pannon me dence kedvező geológiai adottsá gainak köszönhetően az egyik olyan európai terület, ahol jól is mert a pozitív geotermikus ano mália Magyarország ennek a ki t e r j e d t f o r r ó ü l e d é ke s k ő z e t komplexumnak a központi ré szén fekszik, ahol a gazdag geo t e r m i ku s e r ő f o r r á s o k a t h o s s z ú ideje főként közvetlen felhasz nálásra hasznosítják. Ez a kiter jedt kiaknázás az elmúlt évtize dekben Magyarországot a köz

hány ºC kal emelkedik a hőmér séklet átlagosan 5 ºC/100 m, ami a világátlag másfélszerese Ez annak köszönhető, hogy a Magyarországot is magába foglaló Pannon medence kérge a világ átlagnál vékonyabb mindössze 24 26 km vastag , és jó szigete lő hatású üledékekkel (agyagok, homokok) van kitöltve

A mért hőáram értékek, azaz a föld mélyéből származó, egység nyi területre jutó hőkibocsátás magasak (átlagosan 90 mW/m²), szemben az európai kontinens átlagos 60 mW/m² értékével. Az ország felszínén az átlaghőmér séklet 10 ºC körül van. A fent említett geotermikus gradiens

Az ország 1400 termálkútjából 900 termálkút üzemel termelő kútként, napi kb 0,2 millió m³ kitermeléssel A termálvizet ter melő kutak mintegy 30% át bal neológiai célokra, több mint ne gyedét ivóvízellátásra, kevesebb mint felét pedig geotermikus energiára használják A jövőben a tisztán geotermikus energetikai célú termálvíz kitermelés nem engedélyezhető feltöltés nélkül, és a lehűlt termálvizet vissza kell vezetni a víztartó rétegbe (2. áb ra).

A geotermikus energia eseté ben a kútfúrás és a kitermelés közvetlen költségei mellett a hő ellátó és elosztó rendszer kiépí

1 táb láz at: Ú j termálvíz kutak Mag yarorsz ágon 20 18 2 021 (N ádor et al 20 22)

f eltárásra alkalm as területei és a termálforrások területi elosz lása (Forrás: Környezetvédelmi és V ízüg yi Minisz térium 201 5)

2. ábra. Mag yarorsz ág term álvíz kú tjai és a kutakból kifolyó víz hőmérséklete ( Forrás: Környezetvédelm i és Víz ügyi Minisztérium 2 015 )

Zöl dséghajtatás zártkörű geotermikus energetikai f ejl esztésének l ehetőségei Magyarországon

tésének költségei is szerepet ját szanak, ezért a finanszírozás biz tosítása a legjelentősebb korlát

Ö s s z e f o g l a l v a , M a g y a r o r s z á g meglehetősen kedvező potenci állal rendelkezik a geotermikus energia szempontjából A recir kuláció nélküli termálvíz csak a meglévő kertekben ad lehetősé get a fűtési költségek igen ala csony költséggel történő megol dására, ezért fontos, hogy ezeket a kerteket a jövőben fejlesszük Az újonnan fúrt kutak eseté ben egyértelmű, hogy a beruhá zási költségek elsősorban kon centrált, nagyobb felületű, illet ve a lakossági kommunális fűtés esetében lehetnek meghatározó ak. A geotermikus energia terve zett felhasználása elsősorban a hőenergia termelésére vonatkoz hat A kertészeti létesítmények f ű t é s e m e l l e t t a k ö z i n t é z m é nyek és önkormányzatok tulajdo nában lévő lakóépületek fűtésé r e i s f e l h a s z n á l h a t ó ( T é g l a , 2015)

2 Any ag és módszer

Kutatásom célja az volt, hogy átfogó, átlátható és gyakorlatori entált modelleket készítsek a méretgazdaságosság kérdésének vizsgálatára, beleértve a fűtési módok hatását a talaj nélküli z ö l d s é g t e r m e s z t é s m ű k ö d é s i eredményére Interjúalanyaim o l y a n g y a k o r l a t i s z a ke m b e r e k voltak, akik Magyarországon ve z e t ő z ö l d s é g s a j t o l ó ü z e m e ke t irányítanak. Ezek a gazdaságok európai szinten versenyképesek. Olyan technológiai, piaci, gazda sági és munkaszervezési adatok kal tudtak szolgálni, amelyek po zitív modellként szolgálhatnak a z ö l d s é g s z a p o r í t ó ke r t é s z e t e k számára

Az adatgyűjtés első fordulója rávilágított a termeléshez szoro s a n k a p c s o l ó d ó s z o l g á l t a t á s o k fontosságára Ezeket az informá ciókat, amelyek segítettek elmé lyíteni a piaci, műszaki és jogi is mereteimet, a terület szakembe reivel készített további interjúk révén szereztem meg Ezek alap ján állítottam össze modelljei met, amelyeket a fentiekben is mertetett tények alapján össze geztem A szakemberek által fel vetett problémák arra a tényre összpontosítottak, hogy a mai el avult üvegházak akadályozzák a terméshozamok növelését. A ter mesztés sikerét nagymértékben meghatározza a vegetációs idő szak alatti klíma. Ehhez, a 21.

század követelményeinek meg f e l e l ő t e r m e s z t ő b e r e n d e z é s e k használata szükséges

• a fűtési energiaszükséglet meghatározása, a fűtés mérete zése,

nyekkel magyarázható Mivel a különböző fűtési mó dok és növényméretek összeha sonlítása csak azonos méretek alapján lehetséges, ezért egy mu tatót dolgoztunk ki A mutató a négyzetméterenkénti 100 Watt f ű t ő t e l j e s í t m é n y r e j u t ó ü z e m i eredmény alakulását mutatja A mutató értékét több tényező be folyásolja, mivel a jövedelmező ség függ a termelési költségek től, a négyzetméterenkénti ér tékcsökkenéstől, a bérköltségek től, a felhasznált anyagok és szol g á l t a t á s o k k ö l t s é g e i t ő l é s s o k más tényezőtől, például az elér hető árbevételtől.

A mélyinterjúk során a követ ke z ő k é r d é s e ke t f o g a l m a z t a m meg előre:

Az üvegházakba történő beru házás technológiai költségei:

• üvegházakba történő beru h á z á s ( ü v e g h á z a k , f ó l i á s m ű anyag házak),

• beruházás kazánokba és irá nyítástechnikába,

• a gépek és berendezések költségei (víztisztító, melegpárá sító, termesztőkocsik, betakarí tókocsik, termelési elszámolási rendszerek, mérlegek),

• az immateriális beruházási javak költsége,

• egyéb beruházás előkészíté si költségek

Termesztési technológia:

• s z a p o r í t ó a n y a g f e j l e s z t é s , palánták ára,

• biológiai védekezés és annak költségei,

• a protokollhigiénia költsé gei,

• alkalmazási technológia és a beporzó dongók költségei,

• növényvédőszer használat és költsége,

• műtrágya és CO 2 felhasz nálás és költsége,

• öntözés, vízkezelés költsé gei,

• a zöldségtermesztésben fel használt egyéb anyagok költsé gei.

Fűtés, energetikai kérdések:

• a felhasznált fűtőanyagok mennyisége, minősége és költ sége,

• környezetvédelmi bírságok és díjak (termálvízzel való fűtés esetén)

Munkaerőigény:

• A munkaerőigény éves ala kulása, sajátosságai,

• munkaerőköltségek, járulé kok,

• a munkaerő teljesítményé nek alakulása

Kérdőív a hozamok, az eladási árak, a forgalom, az önköltség alakulására vonatkozóan:

• A terméshozamok és az árak alakulása terményenként,

• a terméshozamok és az árak a l a ku l á s a t e r m é n y e n k é n t é s négyzetméterenként

A következőkben az elsődle ges adatgyűjtés alapján azonosí tottam a gyakorlatban leggyak rabban használt üzemméreteket A m a g y a r o r s z á g i g e o t e r m i ku s a d o t t s á g o k a t f i g y e l e m b e v é v e kétféle fűtési megoldást válasz tottam, melyek a következők:

• meglévő kúton alapuló fűtés (visszasajtolás nélkül)

• új kúton alapuló fűtés (visz szasajtolással)

Az újonnan létesített magyar országi üvegházakban termesz tett zöldségnövények közül a pa radicsom volt a leggyakoribb, és a paradicsom volt a leghaszno sabb az üvegházi konstrukciók közül. A fóliával fedett létesít ményekben a paprika a leggyako ribb faj, ami az alacsonyabb beru házási költségekkel és az alacso n y a b b ü z e m e l t e t é s i e r e d m é

A z ö l d s é g t e r m e s z t ő m o d e l l üzemeimben azt találtam, hogy az egyes fűtési módok költségei jelentősen eltérnek, amit nem c s a k a f ű t é s h e z f e l h a s z n á l t a n y a g k ö l t s é g e k b e f o l y á s o l n a k , hanem az üzemméret is, mivel a fűtőberendezésekbe való beru házással kapcsolatos költségek fajlagosan csökkennek az üzem méret növekedésével Az új ter málkutak magas beruházási költ ségei csak nagyobb üzemmére tek esetén válnak méretgazdasá gossá

3 . Eredmény ek

3.1. Közv etlen h őha szno sít ású üv egh áza k Ma gya rorszá gon M a g y a r o r s z á g v i l á g e l s ő a z üvegházak fűtésében. A legjelen tősebb hőfelhasználó az Árpád Agrár Zrt. Szentes és környéke 32 termálkútjának mindegyike 60 °C feletti vízhőmérsékletű, 12 kút 90 99 °C közötti hőmér sékletű Az első, 1958 ban fúrt kút vize minősített termálvíz A települési termálvíz fűtési rend szer kiépítése 1987 ben kezdő dött Kezdetben a használati me legvízet hőcserélővel állították elő, de később a termálvíz jobb kihasználása érdekében fűtésre használták Jelenleg a fő termál víz hőcserélőkön keresztül adja át energiáját a rendszerben ke ringő fűtővíznek A város integ rált geotermikus hálózata jelen leg 1304 lakást és 1500 lakással egyenértékű középületet fűt Az Árpád Agrár Zrt nél kétféle termálvízre alapozott kertészet került kialakításra: üvegházi (40 ha) és műanyag borítású fóliaház ( 3 0 h a ) z ö l d s é g t e r m e s z t é s é s dísznövénytermesztés. Emellett 35000 m² en baromfiólakat, kel tetőházakat és száraz gabonafé léket fűtenek (Csikai, 2008).

3 ábra: Geoterm iku s h őh asz nosítás Fü löpjakab on, visszasajtolással (201 5)

Az elszigetelt zöldségtermesz t é s i n t e l l i g e n s h ő h a s z n o s í t ó rendszerként olyan területeken is létrehozható, ahol rossz minő ségű a talaj, ezért a megművelet len területek is felhasználhatók a termeléshez Egy modern, 5 6 méter magas, 60/30 as hőmér s é k l e t k ü l ö n b s é g ű ü v e g h á z b a n négyzetméterenként 100 watt fűtési energiára van szükség

Szeret nék néh ány példát b emu tat ni a primer hő h asznosítá sára Az első példa Fülöpjakabról származik, ahol 54 °C os termál vizet használnak az üvegházban a paradicsom előhajtására. A visz szasajtolt víz hőmérséklete 27 °C. A visszasajtolás egyik legna gyobb költsége a szűrés, mert a termálvíz visszasajtolása előtt 30, 20 és 10 mikronos szűrőket kell használni (3 ábra)

A F ü l ö p j a k a b i g e o t e r m i ku s rendszer kútjai 1004 m mélyen vannak, és 932 964 m között szűrtek 49 °C os vizet termel a létesítmény 60 m³/óra hozammal a felső pannon homokkőből A kitermelt vizet a fagyhatár alatt 1,5 m mélyen szigetelt csőveze t é ke n ke r e s z t ü l s z á l l í t j á k a z üvegház termálközpontjába Itt a mindössze másfél Celsius fokra l e h ű l t t e r m á l v i z e t h ő c s e r é l ő n keresztül továbbítják az üvegház fűtési rendszerében keringő víz hez. A fűtési rendszerben a vizet 5 szivattyú keringeti. A fűtési ág ban a hőmérséklet közel 45 °C, a visszatérő ágban pedig 25 32 °C között van. A létesítmény 1,5 MW hőenergiát használ A 847 m mély, a termőréteg feletti ho mokrétegeken szűrt recirkuláci ós kút a 27 °C ra lehűlt termálvi zet külső energiabevitel nélkül veszi fel Ezen a hőmérsékleten a visszanyert hőmennyiség meg duplázható lenne egy hőszivaty tyú beépítésével (Ádám, 2008)

A második példa egy új geoter mikus hővisszanyerő rendszert mutat be Szentesen, Bakó Dá niel kertészetében Ebben az esetben egy kéthektáros üzemet egy 1450 méter mély termálkút ról fűtenek, és van két föld felet ti puffertartály is A kút kapaci tása 30 70 köbméter óránként, a víz hőmérséklete pedig 65 70 C e l s i u s f o k ( 4 . á b r a ) , ( T é g l a , 2015).

3.2. ORC és EGS rendsz erek gya korlati a lka lm azá sa

[Enhanced Geothermal System] rendszer; villamos energiát ter mel, a hulladékhőt pedig egy zöldséghajtató üvegházban hasz nosítják (5 ábra)

A negyedik példa Németor szágból származik Alperstedt ben egy ORC erőmű, amely vil lamos energiát termel, képes egy 18 hektáros üvegházkomplexum hőellátását biztosítani (6 ábra)

A következő példa a németor szági Schkölenből származik (7 ábra), ahol a villamosenergia ter melés mellett távfűtési rendszer és egy 9 hektáros üvegház is mű k ö d i k A p é l d á k ke l l ő k é p p e n szemléltetik, hogy az üvegházak különböző típusú hőellátó rend s z e r e k h e z c s a t l a k o z t a t h a t ó k (Tégla, 2015)

Magyarországon egy működő geotermikus erőmű van a Turá ban, egy jól feltárt egykori szén h i d r o g é n k i t e r m e l ő b l o k k b a n , amely villamos energiát termel. A termelő kút 2200 l/perc meleg vizet termel A feltáruló triász karbonátból 108 °C os forró vizet termel A tényleges bruttó villa mos energia kapacitás 2,3 MWe, e b b ő l k ö z e l 1 M We v i l l a m o s energia az erőmű igénye Így az erőmű nettó 1,3 MWe termelé sére képes (Nádor et al 2022)

3 3 Szerv es Rankine ciklus (ORC)

Az ORC rendszer elvét úgy le het elképzelni, mint a hőszivaty tyú ellentétét Míg a hőszivaty tyúk elektromos energiát hasz nálnak a hőtermeléshez, addig az ORC rendszer hőenergiát hasz nál a villamosenergia termelés hez.

Egy tipikus ORC konstrukció ban a hőenergiaforrás egy elpáro logtatót táplál, amely egy expan ziót vagy „fordított kompresz szort” hajt, amely viszont villa

mos energiát termel A hőforrás lehet természetes, például geo termikus energia, vagy bármilyen

az energiaválság miatt az ener giahatékonyság egyre fontosabb szerepet játszik a növekvő ener

ipari hulladékhőforrásból szár mazó hulladékhő. Ily módon az ORC konstrukció lehetővé teszi az egyébként a légkörbe kerülő hőenergia fenntartható felhasz nálását (8 ábra)

A hőcserélők az ORC rendszer kritikus elemei, és a ciklus több s z a k a s z á b a n i s h a s z n á l a t o s a k Ezek működhetnek elpárologta tóként, kondenzátorként, hőcse rélőként vagy köztes hűtőként (lásd a mellékelt ábrát egy szem léletesebb példáért) A feladat nak leginkább megfelelő leme zes hőcserélő technológia kivá lasztása biztosítja, hogy a rend szer a lehető legmegbízhatóbb, leghatékonyabb és ezáltal fenn tartható villamosenergia terme lést tudja biztosítani

A geotermikus fűtés a felszín alatti vízforrásokból történő hő nyeréssel működik. Minél mé lyebben van a víz, annál mele gebb szokott lenni. A geotermi kus hőerőművek legalább 500 és 2000 méter közötti mélységből szivattyúzzák a meleg vizet Az európai átlaghőmérséklet és a kútfő adatai a 9 ábrán láthatók

Ezekhez a mélység és hőmér sékleti adatokhoz képest a ma gyarországi geotermikus kutak lényegesen jobb adatokkal ren d e l ke z n e k A D é l A l f ö l d ö n , Szentes és Makó térségében a 2000 méteres mélységben lévő magasabb geotermikus gradiens lehetővé teszi a 100 Celsius fo kos hőmérsékletű termálvíz ki termelését

A geotermikus energia előnye inek kiaknázásában kulcsszere pet játszanak a hőcserélők, ame lyek hatékony hőátadást biztosí tanak a földből feljövő meleg víz és az üvegházak vagy más épüle tek fűtésére használt hidegebb víz között.

A globális éghajlatváltozás és

giaigények kielégítésében az át alakuló energiaágazatban. Emel lett az alacsony hőmérsékletű hőforrások hasznosításának lehe tőségei is prioritássá váltak a kö zelmúltban Ezen a területen a lehető legnagyobb hatékonyság elérése és fenntartása az életcik l u s s o r á n e l e n g e d h e t e t l e n a rendszerek nyereséges működé sének biztosításához

A s z e r v e s R a n k i n e c i k l u s (ORC) az egyik legdinamikusab ban fejlődő technológia, amely k é p e s a l a c s o n y h ő m é r s é k l e t ű hőt villamosenergia termelésre hasznosítani Az ORC viszonylag magas hatásfokkal történő mű ködésének előfeltétele, hogy az aktuális peremfeltételek mellett megtaláljuk az optimális munka folyadékot. Az ORC rendszerek érzékenységvizsgálata különböző munkafolyadékok esetében se gíthet a rendszer hatékonysága és a munkafolyadék tulajdonsá gai közötti mélyebb összefüggé sek feltárásában A rendszer szűk keresztmetszeteinek feltérképe zésével megalapozott műszaki gazdasági döntéseket hozhatunk a tervezési és üzemeltetési fázis ban (Domokos & Groniewsky, 2021)

Az ORC rendszerek jó hatás f o k á n a k e l é r é s é n e k ku l c s a a z adott körülményeknek megfele lő munkaközeg megtalálása (Vi vian et al 2015)

A döntés nehézsége a mérle gelendő lehetőségek nagy szá mában rejlik Az optimális mun katerhelés kiválasztásához elen g e d h e t e t l e n a m u n k a t e r h e l é s a z o n j e l l e m z ő i n e k m e g é r t é s e , amelyek befolyásolják a ciklus ban nyújtott teljesítményét. Fi gyelembe kell venni termofizikai és termokémiai tulajdonságaikat, például a közeg hőkapacitását, viszkozitását és gőzhőjét. Emel

M agya rorszá gon és Német országba n A harmadik példa egy EGS

4 . ábra: Geoterm ikus h őh asz nosítás Sz entesen, pu ff ertartállyal, Bakó Dániel kertészete

5 . ábra: EGS (Enhanced Geoth erm al System) Ferenc sz állás EGS alapú erőmű (2 01 5)

lett környezetvédelmi (pl globá lis felmelegedési potenciál, újra hasznosíthatóság) és biztonsági ( k o r r ó z i ó s k o c k á z a t , t ox i c i t á s ) szempontok is befolyásolják a döntést (Bao és Zhao 2013)

Az eredmények azt mutatják, hogy az expanziót befolyásoló paraméterek kulcsfontosságúak a rendszer hatékonysága szem pontjából A vizsgálatok további eredménye, hogy az egyes para m é t e r e k r o m l á s a m i a t t i h a t é k o n y s á g v e s z t e s é g m i n i m a l i z á l ható a megfelelő munkaközeg kiválasztásával adott peremfelté telek mellett. A kidolgozott ke retrendszer tovább használható más alacsony hőmérsékletű hő forráson alapuló energiatermelé si technológiák vizsgálatára (Do mokos & Groniewsky 2021)

Kö vetkezt etések Hosszú távon környezetkímé lő, geotermikus hővisszanyerővel működő, zárt körfolyamatos üze mű, a méretgazdaságosság és a l o g i s z t i k a s z e m p o n t j a i n a k i s m e g f e l e l ő , k ö r n y e z e t k í m é l ő zöldségfeldolgozó üzemekre van szükség A csíráztatott zöldségek é s a t i s z t a e n e r g i a r e n d s z e r e k iránti növekvő kereslet egyre na gyobb jelentőséggel bír A beru házást finanszírozó csoportok ki szolgálása érdekében egyszerre ke l l é r t é ke l n i a z e n e r g e t i k a i , technológiai és pénzügyi kocká zatokat, valamint azt, hogy ezek a zöldségfeldolgozó üzemek ho gyan automatizálhatók az IPAR 4.0 nak megfelelően.

A z ö l d s é g f e l d o l g o z á s e g y i k legmagasabb költsége az energia, beleértve a fűtési energiát is, amely a teljes termelési költség akár 40% át is kiteheti A fosszi lis tüzelőanyagok importjától va ló függőségünk és az energiavál s á g m i a t t a z ö l d s é g f e l d o l g o z ó üzemek sebezhetővé válnak Ez a függőség jelentősen csökkent hető a hazai zöld és hőenergia f o r r á s o k f e l h a s z n á l á s á v a l M a gyarország geotermikus potenci álja a régióban kiváló, a termálvíz pedig a korszerű üvegházi kerté szet fűtésére is felhasználható

Az üvegházak és a geotermi kus kutak magas beruházási költ ségei és az üzemek technológiai i n t e n z i t á s a a z o n b a n r e n d k í v ü l megnöveli a beruházási/pénzügyi é s a z ü z e m e l t e t é s i / t e r m e l é s i kockázatokat. E kockázatok vizs gálata kulcsfontosságú kérdés a jövőbeni nagy üvegházi és geo t e r m i ku s b e r u h á z á s o k s z e m

pontjából Abban az esetben, ha a termikus energia mellett a vil

tokat és összehasonlítani ezzel, vagy akár más ágazatok jövede

r

n d

rendszerek energiaigénye hibrid

lamos energiát is önállóan ter m e l n é e g y z ö l d s é g t e r m e s z t ő üzem, az ORC erőművek tovább növelnék a beruházási költsége ket és ezáltal a megtérülési időt.

A g y a k o r l a t b a n a z ü v e g h á z egész éves fűtésének méretezé sekor négyzetméterenként 100 wattos fűtési teljesítményt hasz nálnak Mivel a különböző fűtési m ó d o k ö s s z e h a s o n l í t á s a c s a k

lemtermelő képességével. A ma gas beruházási költségeket fi nanszírozó befektetők ezt a mu t a t ó t h a s z n á l h a t j á k d ö n t é s e i k objektív megalapozásához.

Az alábbi 10 ábra a 100 Watt fűtési teljesítményre jutó négy z e t m é t e r e n k é n t i m ű k ö d é s i eredmény alakulását mutatja a különböző fűtési módok és kiala kítások esetében Itt is megfi

energiarendszerekben kezelhe tő. Az ilyen hibrid energiarend szerekkel kapcsolatos kutatások rendkívül aktuálisak az ágazat ban.

A foglalkoztatás szintén kulcs fontosságú kérdés A legnagyobb igény a betakarítás, valamint az áruk előkészítése és csomagolása t e r é n m u t a t k o z i k A z á t l a g o s munkaerőigény 1000 1500 m²/ fő, így egy 5 hektáros gazdaság ban akár 40 50 ember is dolgoz hat

azonos méretek alapján végezhe tő el, egy mutatót dolgoztak ki A mutató a 100 Watt fűtési telje sítményre jutó négyzetméteren kénti működési eredmény alaku lását mutatja. Más szóval képes figyelembe venni az energetikai, pénzügyi és logisztikai szempon

gyelhető, hogy a méretgazdasá gosság először az 5 és 10 hektá ros üzemeknél jelentkezik.

E mutató értékét több ténye ző befolyásolja, mivel a jövedel mezőség függ a termelési költsé gek négyzetméterenkénti érték csökkenésétől, a munkaerőkölt ségektől, a felhasznált anyagok és szolgáltatások költségeitől és sok más tényezőtől, például a megtermelt bevételtől A zöld ségfeldolgozó üzemek modelljé ben azt találtam, hogy az egyes fűtési módszerek költségei je lentősen eltérnek, amit nagyban befolyásol az üzem mérete, a geotermikus kutakba történő be ruházás magas költségei fajlago san csökkennek az üzem mére tének növekedésével

Az izolált zöldségtermesztés hatékonyságának egyik legfonto sabb kérdése a klímaszabályozás, amely a nyári időszakban ventilá torok használatával oldható meg. Ez, valamint az üvegházban lévő automatikus tápanyag kibocsátó

U g y a n a k k o r a s z a k k é p z e t t munkaerő hiánya és a szezonali tás miatt egyre nagyobb szükség van olyan innovatív automatizá l á s i f o l y a m a t o k b e v e z e t é s é r e , amelyek jelentősen csökkenthe tik a kézi munkaerő szükségletét az anyagmozgatásban Az auto matizált rendszerek tovább nö velik a beruházási költségeket, ami a versenyképes üzemmére tek növekedéséhez vezet, de en nek ismét csak a 10 hektáros vagy annál nagyobb üzemek ese tében van értelme.

Összefoglalás

Olyan versenyképes zöldség feldolgozó üzemekre van szüksé günk, amelyek energiaszükségle t e t e l j e s e g é s z é b e n m e g ú j u l ó energiákon alapul A zártkörű geotermikus energiarendszerek kulcsfontosságúak ehhez, mivel a fűtési szezonban hőt és villa mos energiát is tudnak szolgál tatni, nyáron pedig a villamos energia értékesítéséből származó bevételt termelnek Kutatáso mat az a cél vezérli, hogy innova tív és gyakorlatorientált model leket építsek, hogy megvizsgál jam a méretgazdaságosság kérdé sét, különösen a fűtési módok hatását a talaj nélküli zöldségter mesztés működési eredményei re.

Célom a geotermikus fűtési módok hatékonyságának és jöve

8 ábra: Az ORC rendsz er m űködését bemu tató ábra

9 ábra: Az átlagos geoterm iku s kú thőmérséklet alakulása

6 ábra: Alperstedt (Németország ) ORC erőm ű (20 15)

7 ábra: Sc hkölen (Németország) V illamosenergia termelés, távhő és hőellátás (201 5)

delmezőségének vizsgálata volt az üzemméret és a kialakítás függvényében technológiai zöld ségtermesztési modellek segít s é g é v e l Ö s s z e s s é g é b e n e g y olyan zárt rendszerű geotermi kus energia üzleti modellt dol goztam ki, amely a befektetők számára értékelhetővé teszi a technológiák beruházási költsé geit, részletes megtérülését, va lamint képes bemutatni a tech nológiai, pénzügyi és logisztikai kockázatokat

A gazdasági szereplők verseny képességét alapvetően meghatá rozza az ellátási láncuk haté konysága. Az optimalizálási mód szer akkor működik a leghatéko nyabban, ha az ellátási lánc a végfelhasználóból indul ki, és az ő igényeik meghatározásával ter v e z A z e l l á t á s i l á n c e l e m e i n visszafelé haladva az egyes rész folyamatok szimulálhatók, az ér tékesítéstől a termelésen keresz tül a termesztő létesítmények ben előállított és a piacon érté kesített csomagolt friss zöldsé gig Az ellátási láncban összekap csolt vállalkozások mindegyike potenciális piacot jelent a kuta tás számára, mivel a jelenlegi bi zonytalan gazdasági helyzet ko

moly kihívást jelent a vállalatve zetők számára a döntéshozatal ban

Dr Tégla Zsolt egyetemi docens Óbudai Egyetem, Keleti Károly Gazdasági K ar, Közgazdaság tudományi és Pénzügyi Intézet

[3] Csikai, M (2008) A termálvíz komplex mezőgazdasági hasznosítása Szentesen, Kistelek, Geotermia a XXI században szakmai fór um, 2008

[4] Domokos, A & Groniewsky A (2021) Sensitivity analysis of orga nic R ankine cycle XXIX Nemzetközi

10 ábra: A f űtési teljesítmény négyzetméterenkénti üz emeltetési ered ményének alaku lása 10 0 w attonként különböző fű tési módok és konst rukciók esetén, paradicsom termelő ü zemekben (Euró/m²)

Hivatkozások

[1] Ádám, B (2008) Hőszivattyús földhő hasznosítás aktuális helyzete Magyarországon az EU helyzet tük rében, Kistelek, Geotermia a XXI században szakmai fór um, 2008 [2] Bao, J , Zhao L (2013) A revi ew of working fluid and expander selections for organic R ankine cycle, R enewable and Sustainable Energy R eviews, 24, 325 342

Gépészeti Konferencia Budapest [5] John W L und & Aniko N Toth (2020) Direct Utilization of Geothermal Energy 2020 Worldwide R eview Proceedings World Geothermal Congress 2020+1 R eykjavik, Iceland, April October 2021

[6] Liebe, P (2006): Felszín alatti vizeink, Környezetvédemi és Vízügyi Minisztérium, Budapest

ISBN: 966 03 7675

[7] Nádor, A , & Kujbus, A , & Tóth, A (2022) Geothermal Energy Use, Countr y Update for Hungar y European Geothermal Congress 2022 Berlin, Germany 17 21 October 2022

[8] Tégla, Zs &, Szűcs, Cs (2015) Supply chain of vegetables forcing in Hungar y Journal of Central European Green Innovation 3 (2) pp 155 168

[10] Tégla, Zs (2015) Horizon 2020 Hybrid R enewable Energy Project Proposal, Updated greenhou se production technologies as a poten tial project panel, Zilina (Horizon 2020 pre proposal presentation).

[11] Tégla, Zs. (2015) Ecomomies of scale vegetables forcing the utilization of geothermal energy Journal of Central European Green Innovation 3: különszám pp 143 155

[12] Vivian J , Manente G , L azzaretto A (2015) A general framwork to select working fluid and configuration of ORCs for low to medium tempera ture heat sources, Applied Energy, 15, 727 746 Plath, S (2000) The unabridged journals K V Kukil (Ed ) New York, NY: Anchor

Ter mőter ület -kímélő legeltetési módszer ek

A nagy rosttartartalmú takar mányokat emészteni, jól haszno sítani képes állatfajok (kérődzők, lovak) takarmányozása gyepre és tömegtakarmányokra alapozha tó. A takarmányozási költségek adják a tartási költségeken belül a l e g j e l e n t ő s e b b t é t e l t , e z é r t fontos ennek a csökkentése. A másik fontos tényező az áruter melésre használható termőterü letek felszabadítása, hogy eze ken az értékes földeken ne tö megtakarmányokat állítsunk elő, hanem a piacon értékesíthető, jövedelmet termelő árunövénye ket termesszünk Így lesz képes a gazdaságunk egyensúlyt tartani az állattenyésztés és a növény termesztés költségei és bevéte lei között Ebből kiindulva hely telennek tartjuk azt a javaslatot, amely szerint ne azzal törődjünk, hogy a mintegy 1 millió hektárra rúgó természetközeli gyepterü l e t t a k a r m á n y t e r m ő k é p e s s é g e rohamosan csökken, nem képes biztosítani az állatállomány téli t ö m e g t a k a r m á n y s z ü k s é g l e t é t , hanem termeljük meg a szénát és erjesztett takarmányt a szán tóföldeken Ez ellentétes a gaz

dasági érdekeinkkel, nem hasz nálja ki a gyepekben rejlő lehető

A l e g o l c s ó b b é s a z á l l a t o k szempontjából leginkább termé

Könnyen belátható, hogy ezek a feltételek a szabad, pásztoroló legeltetéssel nem biztosíthatók A láb alóli változat, amikor a p á s z t o r k o r l á t o z z a a z á l l a t o k mozgását a legelőn, előttük járva adagolja azt, javít a helyzeten, de nem oldja meg a problémát Kü lönösen fontos, hogy az állatok visszalegelését a már korábbi le l e g e l t r é s z e k r e m e g a k a d á l y o z zák. Erre a lábalóli legeltetés sem képes

Mi a megoldá s?

ségeket Bizton állíthatjuk, hogy a hazai gyepek helyén más kultú ra nem termelhető gazdaságosan a rossz termőhelyi adottságok miatt Ha másra nem használha tó, akkor mi értelme lenne vesz ni hagyni? Ráadásul a gyepek hasznosítás nélkül tönkre men nek és óriási természeti értéket veszítenénk el.

Ho gy an leh et ú gy ha szno sítani a gyepeket, h ogy a lehető legnagy obb ar ányba n képesek legyenek b izt osíta ni a kérődző á lla tállomá ny taka rmány szü kségletét?

szetes alkalmas takarmányozá si módszer a legeltetés Nem mindegy azonban, hogyan való sítjuk meg, milyen módszereket alkalmazunk

A gyepeknek és az állatoknak egyaránt az az igényük, hogy egy a d o t t l e g e l ő n m i n é l r ö v i d e b b ideig tartózkodjanak Az állatok nak ez azért jó, mert mindig friss, fiatal, könnyen emészthető növényekre van igényük és ez így biztosítható a gyakori terület váltásokkal A növényállomány igénye az, hogy minél rövidebb ideig legyen taposva rágva és mi nél hosszabb regenerálódási idő álljon rendelkezésére az újranö vekedéshez A legeltetés alap szabálya ezek miatt az, hogy az adott legelőt legfeljebb 10 napig legeljék és legalább 25 30 nap pihenési ideje legyen. A 25 napra május első felében van szüksége, k é s ő b b p e d i g e g y r e h o s s z a b b időre, akár 50 napra is júliusban.

A legelő szakaszokra osztása és szakaszváltó (rotációs) módszer rel történő hasznosítása Ez a módszer nem azonos a manapság a pásztorhiány miatt rohamosan terjedő legelőkertes legeltetés sel! Utóbbi megoldással ugyan kialakítanak néhány nagyméretű szakaszt, de egy egy szakaszban hosszú ideig tartják az állatokat és évente egyszer kétszer lesz lelegeltetve a szakasz Ez a meg oldás valójában csak a pásztor he lyettesítésére, az állatok őrzésé re alkalmas, de nem tekinthető szakszerű legeltetési módszer nek, sőt a gyepekre nézve káros h a t á s ú ! A g y e p e k l e r o m l á s á t okozza!

Miért jó a szakaszv áltó legeltet és? Miér t jobb a legelő kert esnél?

Ugyanúgy kiváltja a pásztort, őrzi az állatokat Előnyei több dologban megmutatkoznak, ha a

1 áb ra: A sz akaszváltó legeltetési rendszer sém ája

legelő termésmennyiségét és an nak megoszlását alapul véve ala kítják ki a szakaszok méretét, összehangolva az állatállomány fűigényével:

• biztosítható a legfeljebb 10 napos legelési idő 1 1 szakaszon,

• biztosítható a legalább 30 napos regenerációs idő,

• elkerülhető a visszalegelés,

• a szakaszok letisztításával (gyomszabályozó kaszálás a le geltetést követően rögtön) elke rülhető a gyomosodás,

• a májusban keletkező fűfe lesleg, melyet az állatok legelés sel nem képesek hasznosítani, a lábon álló szakaszokon lekaszál ható és jó minőségben hasznosít ható, a téli takarmányozást szol gálja,

• a legeltetés és a nyári kisülés a l a t t i k i e g é s z í t ő l e g e l t e t é s / t ö megtakarmányozás tervezhető, • a nyári kisülési időszak alatt biztosítandó tömegtakarmányok (szudánifű, cirok, mohar, stb ) vetésterülete időben tervezhető.

Hogy an tervezzük a meg a ro tá ciós legeltetési rendszer t? Két dolgot kell előre ismer nünk:

1. Az állatállomány fűigényét a rotációs idő alatt, amely átlago san 35 nap a kiskérődzőknél és 40 45 nap a szarvasmarha félék nél és a lovaknál

2 A legelő növedékenkénti fű hozamát

A rotációs fűigény legegysze r ű b b e n ú g y b e c s ü l h e t ő , h a a testtömeg 10% át vesszük napi nettó igénynek és ehhez adunk hozzá 20% nyi legeltetési vesz teséget, így pl a nagy rámájú francia húsmarhafajták esetén a borjak növekvő legelési igényét

is figyelembe véve napi bruttó 80 kg fűvel számolunk. Ezt a na

sával alkalmazkodunk 2 . M o z g a t h a t ó ke r í t é s r e n d

geltetési rendszer sémáját

A szemléltető példában 6 sza kasz szerepel Ez azzal jár, hogy 1 1 szakasz legelési ideje rövi debb 10 napnál, hiszen kisebbek a szakaszok, a kevesebb fű hama rabb elfogy

pi igényt kell megszorozni a rotá c i ó s i d ő n a p o k b a n k i f e j e z e t t h o s s z á v a l , a m e l y á l t a l á b a n 4 0 nap a szarvasmarha féléknél Így a példában 40 nap x 80 kg/nap/ egyed = 3200 kg adódik

A legelő fűhozamának és főleg növedékenkénti megoszlásának becslése ennél több előkészítő munkát igényel Szükséges több éven keresztül termésbecslést végezni, hogy a száraz , átlagos és csapadékos évjáratokban vár ható hozamokat is figyelembe vehessük. A legelő terhelését, ál lateltartó képességét a második legkisebb hozamú fűnövedékre érdemes kiszámítani, ezt a fű mennyiséget elosztva egy állat rotációs idő alatti fűigényével, a példában 3200 kg al. Az ered mény az egy hektár legelőre ter helhető állatlétszámot a példá ban húshasznú tehén és borja adja meg

A sza kaszok kialakítá sa két féle mó dszerrel leh et séges: 1 Állandó kerítésrendszerrel, mely készülhet villanykarámból is, a lényege, hogy a legeltetési idényben változó nagyságú növe dékekhez nem a szakaszméret megváltoztatásával, hanem a sza kasz legelési idejének változtatá

szerrel, ami csak villanykarám le het. Ebben az esetben a fűter més alakulását a szakasz nagysá gának változtatásával követjük Ez a módszer nagyobb odafigye lést és több élőmunkát követel, inkább a nagyhozamú, intenzív termesztési technológiájú, tele pített legelőkön érdemes kiala kítani

A májusi időszakban gyakran előfordul, hogy az állatállomány nem képes az összes szakaszt időben lelegelni, relatív fűfeles leg van. Ilyenkor a stabil szakasz határok között is célszerű hasz n á l n i m o z g a t h a t ó v i l l a n y k a r á mot, mellyel az állandó méretű szakaszt több kisebbre osztva el érjük, hogy egy részszakaszon se legeljenek 10 napnál hosszabb ideig Azt vagy azokat a szakaszo k a t , a m e l y e k r e a l e g e l t e t é s szempontjából nincs szükség az első , esetleg még a második ro tációban sem, le tudjuk kaszálni

A rotációs legeltetési rendszer megvalósításához legalább 4 sza kaszt ki kell alakítani, hiszen egy szakaszon mindig legel az állo mány, és legalább 3 pihenő sza kasz kell ahhoz, hogy a min 30 nap regenerációs idő biztosítható legyen. Az 1. ábrán szemléltet jük a rotációs (szakaszváltó) le

A nemzetközi gyakorlatban lé teznek más megoldások is a jó minőségű füvet garantáló legel tetési rendszerre Ezeknek nincs még megfelelő magyar elnevezé se, leginkább rövidfüvű legelte t é s n e k n e v e z h e t ő k A n g o l u l Mob grazing, németül Kurzra senweide a neve ezeknek a meg oldásoknak A lényege az, hogy kis területen legeltetnek nagy állatlétszámot rövid ideig Léte zik olyan megoldás, amikor akko ra az állatlétszám, hogy néhány ó r a a l a t t l e l e g e l i k a s z a k a s z t (lásd a fotón) Más megoldások nál 1 2 naponta váltanak sza kaszt A lényeg, hogy az állatok számára mindig rövid füvű (5 7 cm, de legfeljebb 15 cm) legelőt biztosítsanak, amelynek takar mányozási minősége nagyon jó, a fű mindig leveles, friss, könnyen emészthető és nagy fehérjetar talmú Ezzel a rendszerrel a tej termelő egyedek számára is kivá l ó a l a p t a k a r m á n y b i z t o s í t h a t ó viszonylag olcsón, feltételezve, hogy a legelők a telep közelében vannak.

Hazánkban az a legfontosabb cél, hogy a szakaszváltó legelte tési rendszer szakszerű kivitele zését terjesszük el, tanítsuk meg a gazdálkodóknak, főként az úgy nevezett legelőkertes legeltetés helyett.

Dr Bajnok Márta Dr Tasi Julianna MATE Állattenyésztési Tudományok Intézet

kép: Rövidf üvű legeltetés

Ta karmány- kiegészítők okszerű has znála ta a sertés ta karmányozás ban

A modern sertésfajták geneti kai képességei sokat javultak a gyors növekedés, a nagyobb fe hérjebeépítés, a jobb hatékony ság, valamint a kisebb környe zetterhelés elérése érdekében (Schiavon et al , 2019; Poklukar et al , 2020; Soleimani et al , 2021) A nagy termelési kapaci tással rendelkező hibrid sertés genotípusok igényeinek kielégí tése kihívást jelent, különösen az egészség megőrzése és a folya m a t o s a n m a g a s t e l j e s í t m é n y fenntartása szempontjából.

A takarmányozás kulcsfontos ságú e kihívásokkal való szembe nézésben Ezért olyan könnyen e m é s z t h e t ő é s í z l e t e s t a k a r mányt kell velük etetni, amely a táplálóanyagokat (szénhidrátok, fehérjék, aminosavak, esszenciá lis zsírsavak, vitaminok és ásvá n y i a n y a g o k ) a z i g é n y e i k n e k m e g f e l e l ő m e n n y i s é g b e n é s arányban tartalmazzák megfelelő ivóvíz ellátás mellett (Arai, 2014; Miller és L ewis, 2018)

A modern sertés genotípusok termelési potenciál kihasználá sának a kulcsa a több emészthe tő táplálóanyag felvétele Ugyan akkor, a magas termelési szint m i a t t a s z e r v e z e t b i o l ó g i a i e g y e n s ú l y a k ö n n y e n f e l b o r u l , mely károsan hat az egészségük re és a jólétükre. Ezért szükség van a takarmánykeverékek kü lönböző kiegészítőkkel, adalék anyagokkal való kiegészítésére. A t a k a r m á n y a d a l é k a n y a g o k olyan termékek, amelyek köz vetlenül a takarmányra, az álla tokra, a takarmány adalékanya got fogyasztó állatokból állatok tól nyert élelmiszertermékekre v a g y a k ö r n y e z e t r e h a t n a k (EFSA, 2012) A takarmányok hoz való hozzáadásuk pótolhatja a táplálóanyag hiányt, támogat hatja az emésztési folyamatokat, fokozhatja a takarmány ízét, és elősegítheti a bél mikroflóra ki alakulását a gyomor bélrendszer biológiai egyensúlyának fenntar tásával (Hanczakowska et al , 2012; Bedford et al , 2014; Devi e t a l , 2 0 1 6 ; R a d z i k o w s k i é s Milczarek, 2021; EFSA, 2012)

A sertések takarmányozásában többféle takarmány adalékanya got használnak. Az Európai Uni óban (EU) a takarmányozásban felhasználandó engedélyezett ta karmány adalékanyagokról szóló 1831/2003/EK bizottsági rende

letben meghatározott iránymu tatáson alapulnak A takarmány

szerepét és alkalmazásukat sze retnénk összefoglalni

adalékanyagokat a gyártó haté konyságra vonatkozó állításai és a n n a k i g a z o l á s a a l a p j á n a z ö t meglévő csoport valamelyikébe sorolják be (engedélyezik):

1 technológiai adalékanyagok (pl szerves savak/tartósítósze rek, antioxidánsok, toxinkötők, szilázs adalékok, stb );

2 érzékszervi tulajdonságokat j a v í t ó a d a l é k a n y a g o k ( s z í n e z ő anyagok és ízfokozók);

Tech nológia i takar mány a da lékanya gok Technológiai takarmány ada l é k a n y a g n a k m i n ő s ü l m i n d e n olyan anyag, amelyet a takar mányhoz adnak és amely kedve zően befolyásolja a takarmány jellemzőit Az ilyen típusú ada lékanyagok javíthatják a pellet minőségét és eltarthatóságát az által, hogy megakadályozzák a ta karmányok mikrobiális romlását

3 táplálóértékkel rendelkező adalékanyagok (pl vitaminok és nyomelemek, aminosavak, kar bamid);

4 hozamfokozók (pl probioti kumok, prebiotikumok és enzi mek);

5 k o k c i d i o s z t a t i ku m o k é s hisztomonosztatikumok (EFSA, 2 0 1 2 ; C o m i s s i o n Re g u l a t i o n , 2003). Ezeknek az adalékanya goknak fontos szerepük van a táplálóérték javításában és a táp lálóanyagok hatékony felhaszná lásában. Ezért ebben a cikkben a néhány adalékanyag fontosabb

és autooxidációját A takarmány emésztésének és átalakításának javítása révén előnyösek az álla tok számára, ami költséghaté kony élelmiszer termelést ered ményez (EFSA, 2012) Számos adalékanyag tartozik ehhez a tí pushoz, a leggyakoribbak a szer ves savak és az antioxidánsok

A szerves savak tartósítószer ként megakadályozzák a takar mány romlását, gátolják a bakté riumok és penészgombák növe kedését a takarmányban a tárolás során, és javítják a gyomor bél rendszer működését az állatok

ban (Hansen et al , 2007; Han czakowska et al , 2011) Számos s z e r v e s s a v a t ( p l h a n g y a s a v, ecetsav) használtak a sertések takarmányozásában pozitív ered ménnyel Hansen et al (2007) kimutatta, hogy a szerves savak hozzáadása a takarmányadaghoz javítja a súlygyarapodást és a ta k a r m á n y é r t é ke s í t é s t , s e g í t i a gyomornak a bélrendszer mikro flórára gyakorolt pozitív hatását azáltal, hogy megakadályozza a kórokozók szaporodását és ez ál tal csökkenti a malackori elhul lást. Hasonlóképpen, Lawlor et al (2006) eredményei szerint 20 g/kg fumársav kiegészítés javí totta a hízlalási teljesítményt A mai készítmények már jel lemzően szerves sav kombináció kat tartalmaznak, mivel ezek ha tékonyabbnak bizonyultak Az a n t i ox i d á n s o k m e g h o s s z a b b í t hatják a takarmány alapanyagok e l t a r t h a t ó s á g á t a z á l t a l , h o g y megvédik azokat az oxidáció (li pidperoxidáció és oxidatív avaso dás) okozta romlástól a takarmá nyok előállítása, feldolgozása és tárolása során Az említett ada l é k a n y a g r e n d k í v ü l f o n t o s a többszörösen telítetlen zsírsa vakban (PUFA) gazdag összete vőket tartalmazó keveréktakar mányokban, mivel ezek különö sen érzékenyek a lipid peroxidá cióra. A takarmánykeverékekben található antioxidánsok segíte nek megőrizni a takarmány ér zékszervi tulajdonságait, és meg akadályozzák a fontos bioaktív anyagok, köztük a vitaminok le bomlását is (Decker et al , 2012; Salami et al , 2016) A takar mányra gyakorolt hatásukon túl bizonyos antioxidánsok (C és E v i t a m i n , p o l i f e n o l o k , l i p o n s a v, mikrobiális antioxidánsok) eny hítik a választási stressz káros hatásait (Zhu et al , 2012)

Érzékszervi t ulajdonságokat ja vító t akarm ány ada lék anya gok

Az önkéntes takarmányfelvé tel, amelyet erősen befolyásol a szaglás és az íz kémiai érzékelé se, jelentős mértékben meghatá r o z z a a t á p l á l ó a n y a g f e l v é t e l mértékét. Ezért kritikus fontos ságú annak biztosítása, hogy a ta karmány nagyon ízletes legyen a magas takarmányfelvétel biztosí tása érdekében. Ez különösen

akkor fontos, ha a sertések étvá gya alacsony, például a választást követő első néhány napban vagy amikor hőstressznek vannak ki téve Az 5 fő íz közül a legtöbb ízfokozó az édes íz receptort cé lozza meg, jelezve a kereske delmi takarmány édesítőszerek n é p s z e r ű s é g é t ( J a c e l a e t a l , 2010; Ramillien, 2019) L ee et al (2018) tanulmányában a vá lasztott malacok (7,01 ± 0,3 kg) takarmányához hozzáadott mes terséges édesítőszerek (neotám (10%) és szacharin neotám ke verék (10% szacharin nátrium + 10% neotám) eredményezték a legjobb ízhatást, növelték a ma lacok napi takarmányfelvételét és a gyarapodását. Míg a triglice ridek koncentrációja a vérükben csökkent; a bélben lévő Lactoba cillusok száma megemelkedett, ami jótékony hatással lehet az egészségükre

Táplálóértékkel rendelkező ta ka rmá ny kiegészítők

A táplálóértékkel rendelkező takarmány adalékanyagok a ke

a n y a g o k h o z k ö t ő d n e k ( k

vegyületek, amelyek fémionok kal reagálnak, hogy stabil, vízben oldódó komplexet képezzenek) mint például aminosavak sta bilabbá és kevésbé reaktívvá vál nak az emésztőrendszerben

A vas, a réz, a cink, a mangán, a króm és a szelén gyakori, szer vesen kötött nyomelemek, ame lyeket a takarmányozásban hasz nálnak A vitaminok a bio aktív a n y a g o k e g y m á s i k c s o p o r t j a , m e l y e k a s z e r v e z e t n o r m á l i s anyagcsere funkcióihoz, a szöve tek fejlődéséhez, az egészség hez, a növekedéshez és a lét fenntartáshoz szükségesek. A vi tamin kiegészítés pozitívan be folyásolja a bél mikrobiom össze tételét és aktivitását is, és képes szabályozni és megakadályozni a bélben fellépő túlzott oxidatív és gyulladásos reakciókat, jelezve annak fontosságát a bél egészsé gében (Lauridsen et al , 2021)

H oza mfokozók

A hozamfokozók olyan takar mánykiegészítők, melyek az álla

veréktakarmányok hiányzó táplá lóanyagainak pótlásához (a szük séglethez képest), vagy a szerve z e t m ű k ö d é s e s z e m p o n t j á b ó l fontos anyagcsere funkciók tá m o g a t á s á h o z s z ü k s é g e s e k ( p l növekedés és fejlődés, immuni tás, szaporodás) Potenciálisan csökkenthetik a táplálóanyagok kiválasztását, ezáltal csökkentve a környezeti terhelést A legfon tosabbak közé tartoznak a vita minok és a nyomelemek

A nyomelemek fontos szere pet játszanak a szervezet külön böző anyagcsere folyamataiban Ezen ásványi anyagok kiegészí tésére rendelkezésre álló forráso kat két nagy csoportba sorolhat juk: szervetlen és szerves forrá sokra. Ez utóbbi forma biológiai lag jobban hasznosul. Amikor az á s v á n y i a n y a g o k ke l á t k é p z ő

tok emésztésére, bendő és bél flórájára gyakorolt hatásukon ke resztül befolyásolják az állatok teljesítményét vagy a környezet terhelést Az ilyen típusú takar m á n y a d a l é k a n y a g o k l e h e t n e k emészthetőséget javító anyagok (enzimek) és bélflóra stabilizá torok (mikroorganizmusok (pro biotikumok) vagy más kémiailag meghatározott anyagok, amelyek az állatokkal való etetéskor pozi tív hatást gyakorolnak a bélflórá r a ( p r e b i o t i ku m o k ) ( E F S A , 2 0 1 2 b ) A z ex o g é n e n z i m e ke t fermentációs úton állítják elő pe nészgombák, gombák és baktéri umok felhasználásával, mint pél dául az Aspergillus, a Penicilli um, a Hurnicola és a Bacillus fa jok. A takarmányba kevert enzi mek segíthetnek a sertéseknek lebontani bizonyos takarmány

ö s s z e t e v ő ke t , p é l d á u l a n e m ke m é n y í t ő p o l i s z a c h a r i d o k a t (NSP), a fehérjéket és a fitáto kat, ezáltal javítva az emésztést és a termelési teljesítményt (Ta bashsum és Biswas, 2019; Radzi kowski és Milczarek, 2021)

A probiotikumok olyan takar m á n y a d a l é k a n y a g o k , a m e l y e k olyan kiválasztott baktériumokat vagy élesztőgombákat tartalmaz nak, amelyek természetesen elő

fordulnak a belekben, és táplá láskor a tápcsatornába teleped n e k A p r e b i o t i ku m o k o l y a n anyagok, amelyek serkentik a jó tékony mikrobák (főleg tejsav b a k t é r i u m o k ) n ö v e ke d é s é t é s fejlődését a sertésekben, kiszo rítják a potenciálisan káros bak tériumokat és csökkentik a pato gén baktériumok előfordulását Néhány jellemző eredményt az 1 táblázat mutat be

Őszi vet ésű , ko ra ta va szi bet a ka rítású gabonafélék

A klímaváltozásból adódó ne hézségek szempontjából az olyan őszi vetésű tömegtakarmányok is megoldást jelenthetnek (akár rö v i d t á v o n i s ) , m e l y e k k é p e s e k hasznosítani a téli csapadékot és a nyári (június augusztus) meleg időszak előtt betakarításra kerül nek, csökkentve ezzel a takar mányhiány kockázatát A korai betakarítású gabonafélék eseté ben a tejelő ágazatban már gya korlat a kettős termesztés, azaz a silókukoricának a gabona áprilisi betakarítását követő májusi ve tése és az évi két betakarítás ugyanazon termőterületen.

A téli csapadékot őszi vetésű gabonafélékkel, fűfélékkel és ga bona gabona, gabona fű, gabona p i l l a n g ó s ke v e r é ke k ke l t u d j u k hasznosítani. A tavaszi, egymást követő száraz napok gyarapodá sával kapcsolatban nehéz előre jelezni a jövőt, elviekben segít heti a fonnyasztás folyamatát, de az aszályos tavasz sajnos nem kedvez még az őszi vetésű növé nyeknek sem A gabonaszilázsok közül a szeptemberi vetésű és nagyon kora tavaszi (április) be

takarítású, speciális fajtát vagy hibridet igénylő rozsszilázs kivá

Összefo gla lás

A modern sertés genotípusok sok jól emészthető táplálóanya got igényelnek a gyors növeke dés támogatásához A keverékta k a r m á n y o k b a n h a s z n á l t a l a p a n y a g o k e l t é r ő m e n n y i s é g b e n tartalmaznak emészthető táplá l ó a n y a g o k a t , a z o n b a n e z e k ke l nem tudjuk kielégíteni a nagy termelési potenciállal rendelke ző sertések szükségletét A ta

karmány adalékanyagok haszná lata biztosítja az állatok megfele lő táplálóanyag ellátottságát és segítik a szervezet egyensúlyá nak a fenntartását, így javítva a teljesítményt

Arth David Sol Valmoria Ortega Szabó Csaba Debreceni Egyetem, Mezőgazdaság , Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási K ar, Takarmányozás élettani Tanszék

A rozs tavasszal gyorsan öreg szik, a nyersfehérje tartalom két

fázisban már nagyon nehezen ta p o s h a t ó , t á p l á l ó é r t é ke p e d i g m é g a z ü s z ő k a d a g j á b a n s e m kedvező. Ebből kifolyólag alap vetően „egyfunkciós” alapanyag

A ke z d e t i h o z a m k í s é r l e t e k eredményei és a gyakorlati ta pasztalatok alapján a tömegta karmányként termesztett rozs és a tritikálé ígéretes kora tavaszi b e t a k a r í t á s ú t ö m e g t a k a r m á n y Mindkét növény potenciálisan 5 7 tonna sza /ha hozamra képes első kaszálásra (közvetlenül a ka lászhányás előtti fenológiai fázis ban) Hozzá kell tenni, hogy két kaszálás mindkét növény eseté ben lehetséges

hét alatt közel a felére esett visz sza, míg a lignintartalom majd nem megduplázódott A változás mértéke azonban már 7 nap el teltével jelentősnek ítélhető volt mind a nyersfehérje, mint a lig n i n e s e t é b e n ! Ö s s z e s s é g é b e n megállapítottuk, hogy a korszerű rozsfajtákat és hibrideket a ka lászhányás előtti fenofázisban (a kalász hasban van és 6 10 cm hosszú, Orosz és mtsai, 2017) ér demes betakarítani, mert a ké sőbb betakarítható nagyobb ho zam rendkívül kedvezőtlen táp l á l ó a n y a g é s e n e r g i a t a r t a l o m mal, valamint emészthetőséggel társul

A növény legfontosabb takar m á n y o z á s é l e t t a n i t u l a j d o n s á g a mégsem ez, hanem az emészthe tőrost tartalma A rozs 350 g/kg sza. feletti mennyiségben tartal maz bendőben lebontható ros tot. A korszerű rozsfajták, mint nagy hozamú szilázs alapanya gok, csak abban az esetben ked vező táplálóértékűek, ha kalász hányás előtt (6 10 cm) vannak betakarítva Ezt követően nem javasolt megvárni a tejesérést viaszérést, vagy a szemtermést, mivel a rozs ebben a fenológiai

A hazai öregedési modell sze rint a tritikálé azonban lassabban öregszik, mint a rozs. Kevésbé kockázatos a betakarítás szem pontjából (szélesebb a betakarí tási ablaka) Ezen gabonaféle ka lászhányásban betakarítva kiváló rostemészthetőségű alapanyagot s z o l g á l t a t a t e j e l ő t e h é n n e k (kétmenetes betakarítás), de te jesérésben is betakarítható teje lőtípusú üszőnek, hústípusú te n y é s z ü s z ő n e k , a n y a t e h é n n e k , növendék húsmarhának (klasszi ku s e g y m e n e t e s b e t a k a r í t á s ) M í g s z e m e s t e r m é n y k é n t i s hasznosítható Tehát „többfunk ciós” növény.

Intenzív fű szilá zsok Az intenzív fűfélék (elsősor ban az olaszperje fajták terjedtek el a gyakorlatban) kiváló étrendi hatása nem helyettesíthető más tömegtakarmánnyal Az ún „szi lázsfüvek” új generációja, a nagy cukortartalmú füvek 2005 ben j e l e n t e k m e g e l ő s z ö r a h a z a i s z á n t ó f ö l d i n ö v é n y t e r m e s z t é s ben

Az új típusú fűszenázsok a je lentős rosttartalom mellett ked vező rostemészthetőséget is tud nak biztosítani Még a legfino mabb lucernaszenázs sem tudja azt a finom, de mégis strukturha tású szerkezetet, amit a fűsze názs képes nyújtani

Továbbá ezen fűszenázsok je lentős energiatartalommal ren delkeznek. Az olaszperje szintén nem elhanyagolható sajátossága a jelentős potenciális fehérjetarta lom.

ló eredményeket adott az elmúlt években

Aru ndo: e gy szárAzságtűrő nád , Ami tápláló (alternatív növendéktakarmány)

történik májustól októberig, amikor a friss hajtások elérik a 1,5-4,0 méter magasságot és a sarjúvágás is lehetséges. A betakarítás történhet egy menetben és két menetben is (fonnyaszthatjuk a tarlón) Egymenetes betakarítás során vi zes anyagot kell betakarítanunk, amire fel kell készülnünk. Az egymenetes betakarítás előnye az alacsony hamutartalom, emellett az Arundo nád nyersfehérje tartalma mérsékelt, a cukortartalom is elegendő az erjedéshez, így van lehetőség a megfelelő erjedési minőség eléréséhez (jó silózási menedzs ment és megfelelő adalékanyag használat esetében)

táplálóanyag-tartalom és emészthetőség

A vizsgálati eredményekből látható, hogy az Arundo nádat korai fenológiai fázisban betakarítva, akár tömegtakarmány ként is hasznosítható (1 3 táblázat)

A NIR vizsgálatok hátterében kémiai összehasonlító vizsgá latok állnak, amik a nyers táplálóanyagok szempontjából megerősítést kaptak.

Két, egymást követő súlyosan aszályos és hőstresszes nyár ne hezen élhető túl Az öntözőrendszerek azonban sok telepen még csak a tervezés fázisában vannak De van olyan helyzet is, hogy nincs/nem volt elég víz az öntözéshez a már kialakított öntözőrendszerben Már most jelentkezett a vízhiány Az evolú ció nem állt meg, az éli túl, aki jól tud alkalmazkodni a meg változott körülményekhez

Bevezetés

Korábbi cikkünkben már írtuk, hogy az Arundo donax rendkívül mértékben ellenáll a klímaváltozásokkal szemben. Rizómái zömökek, horizontálisan nem terjednek és évente elhalnak, helyette újak keletkeznek, amely által növeli a talaj szervesanyag tartalmát, kötöttebb talajok esetén pedig lazít ja, oxigénhez juttatja a talajt. Életképes magja nincs, így az olasznád nem tekinthető ún. invazív, agresszív módon terjedő, kiirthatatlan fajnak.

Az olasznád ültetvényt palántázással telepíteni kell A telepí tésről való döntés gondos előtervezést igényel, mert 5 6 hó nap szükséges a palánták mikroszaporító laboratóriumban történő előállításához és 2 hónap a kertészeti utónevelés hez. A palánták elérhetőek Magyarországon is A forgalmazó pedig technológiai segítséget ad a palántázás kivitelezésé hez A palánták érzékenyek, sérülékenyek, ezért az első év ben óvnunk kell őket, és ki kell szolgálni az igényüket (3 4 li ter víz/palánta 2 3 hetente, gyommentes talaj) Amint azon ban a gyökerek megerősödtek, utána már csak a tápanyag p ó t l á s r ó l k e l l g o n d o s k o d nunk, az ültetvény szinte gon dozásmentes.

Betakarítás

Az általunk ajánlott technoló gia mérsékelt égövi körülmé n y e k k ö z ö t t é v i e g y s z e r i betakarítási ciklusú, de évjá rattól függően lehetséges az évi két betakarítás is Egy június végi betakarítás után nyár végén még számíthatunk további egy betakarításra A v e g e t á c i ó s c i k l u s m i n d e n évben májusban kezdődik és október végéig tart A biogáz üzemi célú vagy tömegtakarmányként való betakarí tás a vegetációs időszakban

A 2021 2022 es évben vett minták szárazanyag tartalma 21 38% között változott a zöld növényben. Ezért a korai betaka rítás esetében az alacsony szárazanyag tartalom problémát fog jelenteni a csurgaléklé képződés és az erjedés minősége szempontjából Érdemes egy menetben történő betakarítás kor a nád aprítékát szalma aprítékkal (üszőknek és más nö vendékeknek, húsmarhának) esetleg abrakdarával keverni (teheneknek is jó lehet), vagy kétmenetes betakarítást alkal mazni A minták között vannak fiatal, de mégis nagyobb szá razanyag tartalmú hajtások is, ezek erjedése biztonságos Tehát mérni kell a szárazanyag tartalmat betakarításkor! Meglepő az Arundo nád nyersfehérje tartalma (változékony és nem látunk összefüggést az emészthetőséggel, tehát a fenológiai fázissal) Tápanyag utánpótlás csak az első évben volt egységesen, de a minták különböző ökotípusokból szár maztak

Az ökotípusok között két markánsan eltérő csoportot különí tettünk el habitus szempontjából A mediterrán típus vékony szárú, míg van egy vastag szárú, de dús levelű, rövid ízközű variáns is Ezek tápláóanyag tartalom szerint történő elkülö nítése még folyamatban van.

Az Arundo nád rostemészthetősége reményre ad okot Az 50% körüli NDFd48 érték átlagosan tarthatónak tűnik, de el érhető a 60% os érték is! Összehasonlításként, a lucernaszilá zsok átlagos rostemészthetősége 45%, a kukoricaszilázsé 56% (2021), míg a rozsszilázsé 66% (2021) A vizsgálati ered mények alapján a 2 méter feletti magasságot kerülni kell, mert a rost emészthetősége már nem biztosít elegendő energiatartalmat Az 1,8 méteres magasságban történő beta karításkor elérhető az 50% os rostemészthetőség, ami ele gendő hús és tenyésznövendékeknek A sűrű leveles, kis ízközű ökotípus esetében megközelítettük az 55% os értéket is, 3 éves ültetvény fiatal hajtását vizsgálva (2 táblázat)!

Dr Orosz Szi lvia

Állattenyésztési Teljesít mén yvizsg áló Kft Pákozdi S ándor Arun do Bioenergy Kft

Egy régi típusú, 4 méteres si lócirok energiatartalma 4,5 4,7 MJ/k sza. (NEl) volt. Azon Arundo nád minták eseté ben, ahol a rost emészthető sége (NDFd 48) megközelí tette az 50% ot, a holland nettó energia 4,6 4,9 MJ/kg sza értéket adott Az Arundo nád előnye pedig a régi siló cirokkal szemben: a rendkí vüli szárazságtűrés, az évelő jelleg és az évi többszöri be takarítás, valamint a poten ciálisan kedvezőbb tápláló é r t é k ( a z 5 0 6 0 % o s r o s t emészthetőség elérésével)

A h a z a i v i z s g á l a t o k k ö z ö t t említek egy modellsilózási kísérletet, mely során 1,5 mé ter magas anyagot vágtunk, aprítottunk és silóztunk. Az erjedés megfelelő volt, az e r e d m é n y e k e t k é s ő b b k ö zöljük majd

Reméljük, hogy újabb értékes t ö m e g t a k a r m á n n y a l g y a r a podik a hazai paletta.

1 táblázat: A 2 021 ben és 202 2 ben kísérleti céllal betakaríto tt Arundo nád minták tápláló anyag tartalma és emészthetősége a rostemészthetős ég függvényében (ÁT Kft NIR)

2 tábláz at: A 2 02 2 ben kísérleti céllal be takarított med iter rán (vékony sz árú) típus ba tartozó és sűrű levélze tű (vastag szárú, rö vid ízközű) Aru ndo nád minták táplálóanyag tartalm a és emészthetősé ge a növé nytípu s és méret fü ggvényében (ÁT Kft, NIR)

3 táblázat: A 2022 ben kísérleti céllal 3 éves telepítésből fiatalon betakarított med ite rrán (vékony szárú) típusba tarto zó Aru ndo nád minta táplálóanyag tartalma és emészthetősége (ÁT Kft, NIR)

Keressék az Arundo nád hazai megálmodóját, aki egyben a mikroszövettani szaporítást is végzi: pákozdi sándor, +36 20 9424 245, sandor.pakozdi@arundobioenergy.com, www.arundobioenergy.com

Őszi vetésű pillangós gabo na keverékek Érdemes a klímaváltozás miatt újra foglalkozni az őszi vetésű pillangós keverékekkel, mert a komponensek a vegetációjukhoz elegendő vízmennyiséget külön böző gyökérmélységekből képe sek felvenni, ezért a keverék ter mesztésekor kedvezőbben hasz nosul a talaj víz és táplálóanyag készlete valamint gyommentes környezet alakul ki a növényta karó talajtakarása miatt Hozzá kell tenni, hogy a keveréktakar mányok energia és fehérje arány tekintetében jól kiegészítik egy mást, ezért a húsmarha takarmá nyozásában is újra szerepet kap hatna.

Az őszi vetésű gabona pillan gós keverékek esetében kritikus döntési helyzet, hogy nagyon ko rán, a gabona kalászhányása előtt takarítjuk e be a keveréket (ápri lisban május elején), annak ér dekében, hogy silókukoricát le hessen még a területre vetni, vagy megvárjuk a május közepe június eleje időszakot A betaka rítás időpontja meghatározza a h o z a m o t é s a t á p l á l ó a n y a g

emészthetőséget Undersander (2003) szerint attól tegyük füg

emészthetőségű, de gyengébb hozamot adó szilázs alapanyagot

szárazanyag és energiahozamot biztosító, költséghatékony alap anyagot Keményítőtartalma 10% feletti, de energiatartalma ki sebb, mint kalászhányásban be takarítva

A tavaszi vetésű pillangós ga bona keverékek a klímaváltozás miatt kockázatosnak ítélhetőek, továbbá a júniusi betakarítás mi att másodvetés már nem kivite lezhető, valamint hozamuk az őszi vetésű keverékekhez képest potenciálisan 20% kal kevesebb Szerepük kevésbé jelentős, bár a zabos keverékek kedvező táplá lóanyag tartalommal képesek te remni kalászolás idején.

gővé a keverék betakarításának időpontját, hogy milyen termelé si csoporttal akarjuk majd etetni a szilázst A szerző az árpás bor sós keverék betakarítását a gabo na fenológiai fázisához kötötte. Amikor a kalász még hasban van, néhány kalász látható csak a táblán a keverékben (a borsó még nem virágzik) tejelő tehe neknek javasolja az ilyen kiváló

Szarvas, 202 2 au gusztu s, öntöz et len Arundo nád ü ltetvény A gyö kér 5 méter m élyre is lem eg y a víz ért! (Fotó: Orosz , 20 22)

Ke m é n y í t ő t a r t a l m a ke v e s e b b , mint 2% , de energiatartalma je lentős Ezért potenciális lehető ség az intenzíven hizlalt húsmar hák számára is A tejesérés vé gén, kora viaszérésben lévő árpa mellett a borsó érett virágzás b a n , h ü v e l y ke z d e m é n y e k ke l érik, ekkor üszőknek, szárazonál lóknak, növendék húsmarhának javasolja a nagy hektáronkénti

Pá rat la n pá ros: őszi vetésű gabona ga bona kev erékek

A mediterrán régiókban a me leg és száraz időjárás miatt a siló kukoricát már sok helyen öntö zik, ami akár 50 60 tonna hektá ronkénti zöldhozamot is biztosít, de csak 20 25% keményítőtarta lom párosul hozzá. Az öntözés rendkívüli költségei miatt olyan n ö v é n y t e r m e s z t é s i s t r a t é g i á t dolgoztak ki olasz takarmányos szakemberek, ami kikerüli a me leg nyári időszakot. Ezért őszi

Sz arvas, 20 22 augu sz tus, öntöz et len Aru ndo nád ültetvény Jól láth ató a terméspotenciál (Fotó: Orosz , 20 22)

vetésű, nagy hozamú gabonafélé ket párosították más gabonákkal és füvekkel Az új szemléletű ke verékeknek meg kell felelni az agrotechnikai korlátoknak (szá r a z s á g t ű r é s , m é r s é ke l t k ö l t s é gek, egyszerű kivitelezhetőség, tág betakarítási ablak), egyben költséghatékonynak kell lennie (itt a nagy hozampotenciál a leg fontosabb paraméter), miközben kedvező a takarmányozás életta ni hatás (jó rostemészthetőség) az egyik legfontosabb kritérium (a tejzsír és az abrakköltség vo natkozásában) Eltolhatjuk a be takarítást a 15 20 tonna száraz a n y a g h o z a m i r á n y á b a 5 0 6 0 % közötti rostemészthetőségi ér t é k m e l l e t t a t e j e l ő t í p u s ú üszőknek, húshasznú tehenek nek és tenyészüszőknek, vala mint növendék és extenzíven/ félintenzíven tartott hízó mar háknak.

Újdonsá g: év elő tö megt akar má ny , a nád Arundo annyit jelent latinul, nád. Az Arundo donax L. közis mert neve óriás nád vagy spa nyol olasz nád A legnagyobb je lentősége a zöld biomassza előál

lításában van A hazai vizsgálatok szerint a nád fiatal sarjainak ko

len állományok, mezőgazdasági beavatkozás és művelés nélkül.

n á d r o s t e m é s z t h e t ő s é g e r

ményre ad okot. Az 50% körüli NDFd48 érték átlagosan tartha tónak tűnik, de elérhető a 60% os érték is!

Összefoglalás

rai, 1,5 2,0 méteres magasságban való betakarításakor silózható tö megtakarmányt kapunk, mely nek ígéretes a rostemészthetősé ge Növendéküszőknek, exten zív húsmarhának, anyatehenek n e k m e g f e l e l ő t á p l á l ó é r t é ke t biztosíthat Emellett számos nö vénytermesztési és takarmány gazdálkodási előnye is van Az Arundo donax rendkívül mértékben ellenáll a klímaválto z á s o k k a l s z e m b e n Vi l á g s z e r t e találhatóak 50 év feletti, érintet

Jelenleg Magyaroroszágon Szar vason (enyhén sós talajon), Kar cagon (erősen sós talajon), Püs kin (gyengébb, marginális tala j o n ) , H é d e r v á r o n ( g y e n g é b b , marginális talajon) található ül tetvény, ami az idei extrém mó don aszályos és hőstresszes nya rat is átlagos hozammal zárta Az Arundo aszálytűrő képessé ge abban rejlik, hogy gyökereit akár 4 5 méter mélyre is lejuttat ja, így az altalaj nedvességéhez hozzá tud férni A fiatal Arundo

Összefoglalásként megállapít ható, hogy a klímaváltozás okoz ta termesztési kockázat növeke d é s e s z ü k s é g s z e r ű v é t e s z i a szántóföldi termesztésű tömeg t a k a r m á n y o k e s e t é b e n e g y ú j stratégia kidolgozását, mely iga zodik a melegebbé és szárazabbá váló nyári időjáráshoz, költségha tékony, rugalmas, de kellően dif ferenciált a különböző termelési irányú húsmarhák eltérő igényei nek kielégítésére. A Kárpát me dencében rendelkezésre állnak azon klimatikus és talajadottsá g o k , m e l y e k l e h e t ő v é t e s z i k ezen differenciált tömegtakar mány bázis létrehozását.

Dr Orosz Szilvia laboratóriumigazgató Állattenyésztési Teljesítményvizsgáló Kft Takarmányanalitikai L aboratórium c egyetemi docens MATE Takarmánybiztonsági Tanszék, Gödöllő

A f estu lolium könnyen emész thető rostot tud biz tosítani az állomány szám ára ( Fotó: V ital Feed K ft )

Helus Festulolium technológia és tapasztalatok Bicsérden

Bicsérden az Arany Mező Zr t nél több éve sikeresen termesztenek a Vital Feed Kft. által forgalmazott Festulolium fajták at A 2021 őszén vetett Helus Festulolium a 2022 évben k iemelkedő ter méshozamot biztosított a tejelő szar vasmarha állomány számára, egyben megteremtve a tömegta k armány bázisát. Az aszályos év ellenére megfelelő beltar talommal tudott hozzájá rulni az állomány magas szintű termelésé hez a jó szaporodás biológiai mutatók és a megfelelő általános egészségi állapot fenn tar tása mellett.

Összesen 53 ha területen egy 23 és egy 30 hektáros táblán termesztették Szer ves trágya alaptrágyázás után a vetés ideje: 2021 09 02 A vetés után a talajt hen gerezéssel zár ták le A vetés megfelelő időben tör ténő elvégzése alapvető fontosságú a nagy terméspotenci ál megalapozása szempontjából Az időben

elvetett állomány az ősz folyamán időben át tud esni a gyökér váltáson, így teljesen k i védhető a felfagyás, és a talajban a mélyre ( 1 1 , 5 m ) h ato l ó g yö k é r ze t k ö n nye b b e n tudja követni a talaj csök kenő víztar talék át Ahogy minden növénynek megvan az opti mális vetési ideje úgy a Festulolium fűfélék nek is, ami k iemelkedő jelentőségű a vege táció és a terméshozam tek intetében. Leg jobb augusztus hónap végén szeptember legelső napjaiban elvégezni a vetést (Kuko rica vetésével sem szoktunk próbálkozni de cemberben )

A 2021 évben 225 mm csapadékot k apott vetés után 2022 ben a betak arításig 138 mm volt a csapadék Fejtrágyázás február 23 án tör tént, 1 mázsa pétisót k apott hektá ronként

A megfelelő tavaszi fejlődés után k alászhá nyás kezdetén kezdték meg a betak arítást május 13 án

A két tábla átlaga 30,65 t/ha zöldhozam volt 33 35% szárazanyagot mér ve a beszállítás kor

A betak arítás után azonnal biogáz ferment lé lett k ijuttatva hasítótárcsás injektáló se gítségével

A második k aszálásból, ami június 16 án kezdődött 2,3 t/ha szénát tak arítottak be hektáronként

Szili József a tehenészeti telep szak mai ve zetője elégedett a betak arított fűből készült szenázs mennyiségével és minőségével is

A nagytejű állomány 7,5 kg/nap adagban k apja a fűszenázst ezen a csopor ton k ívül a fogadó csopor t és a közepes tejű csopor t k ap fűszenázst a TMR ben Véleménye sze rint jó alapot biztosít a magas színvonalú termeléshez és az egészségi állapot megtar tásához Az általuk termelt tej beltar talma egyér telműen növekedett A 2020 évben már az országos laktációs zárás listán zsír ter melésben az első helyen voltak , pontos 2021 hivatalos lista még nem áll rendelke zésre. 2022 ben a termelt tejzsír és fehérje tar talma minden eddigi eredményt túlszár nyal a telepen. A rendelkezésre álló földte rület adta lehetőségeken belül szeretné emelni a fűszilázs etetésének mennyiségét 2022 ben már több mint 70 ha területen ve tettek Helus Festuloliumot Érdekesség, hogy az idei évben a megfelelő vetési időben elvetett Helus Festulolium táblákon 3 termelőnél is tör tént betak arítás az ősz folyamán 4 8 tonna közötti szenázst tak arítottak be a „nulladik ” vagyis őszi k aszá lás alk almával

Természetesen az őszi k aszálásra alapozni nem lehet, de rámutat arra, hogy a megfele lő technológia alk almazásával kedvező fel tételek esetén a növény képes extra plusz hozamra is Egyetlen növény fajtól sem vár hatjuk el, hogy k iemelkedő termést fog hoz ni, ha nem szolgáljuk k i. És ebben az eset ben csak a tápanyag és a víz szükséges jegyezte meg Szili József

A fertőző kórokozók által okozott tőgy gyulladás ellen i állom ány szintű védekezés alapelv ei

A tőgygyulladás (masztitisz) a 3 fő betegség közé tartozik, ami a tejtermelő telepek nyereséges ségét negatívan befolyásolja (a sántaság és a szaporodásbiológiai problémák mellett) Amíg a te lep látja a klinikai tőgygyulladás (kezelés költsége, és az értékesí tésre nem kerülhető tej értéke) által okozott veszteségeket, ad dig a szubklinikai tőgygyulladás miatt bekövetkező vesztesége ket nem, és ez jelenti a nagyobb költséget (csökkent tejtermelés, szomatikus sejtszám miatti ér tékcsökkentés).

A l a p v e t ő e n a t ő g y g y u l l a d á s t okozó kórokozók közül két nagy csoportot különíthetünk el A környezeti pathogen kórokozó kat és a fertőző kórokozókat Ezek a fertőzés menetében és az ellenük alkalmazott gyógykeze lésekben is különböznek egy mástól Míg ez első csoportba tartozó kórokozók esetében a k ö r n y e z e t b ő l ( a l o m , f e j ő g é p , kéz) kerül a tőgy bőrére, és a kó rokozó tőgybe való beszaporodá s á h o z t e c h n o l ó g i a i h i á n y o s s á g kell Kezelése általában egysze

rű, az antibiotikumokra jól rea gál A fertőző kórokozók állatról

Amennyiben a tőgygyulladás fizikális vizsgálattal megállapít

Szub klinika i t őgygy ulladás A tőgygyulladások nagyobb há nyada nem okoz klinikai tünete ket, ez az ún szubklinikai masti tis Ilyen esetben a diagnózis csak valamely ún mastitis mar ker kiegészítő diagnosztikai vizs gálatával lehetséges A tej állan dó vagy időleges összetevői kö zül számos alkalmas a gyulladá sos folyamat kórjelzésére, mivel m a s t i t i s e s e t é n m e n n y i s é g ü k , arányuk megváltozik.

Mérhető a tej pH ja (mastitis ben lúgos irányba tolódik el), ionösszetételének, egyes tejfe hérjék és enzimek mennyiségé nek változása

állatra is képesek terjedni, nagy gazdasági kárt okoznak és nehéz őket antibiotikumokkal kezelni Ezen kórokozók tőgybe kerülve minden esetben megbetegedést okoznak

A betegség súlyossága és tüne tei alapján két nagy csoportot különítünk el: Klinikai és szub klinikai tőgygyulladást

Klinikai t őgygy ulla dá s

h a t ó t ü n e t e ke t o k o z , k l i n i k a i mastitisről beszélünk A tőgyön észlelhető és az állat általános ál lapotát érintő tüneteknél gyak rabban figyelhető meg a tej jelle gének megváltozása (savószerű vé, gennyszerűvé válás, csapa dékképződés, elszíneződés, kel lemetlen szag, stb ) Jóllehet, a klinikai mastitis kiegészítő diag nosztikai vizsgálatok nélkül is megállapítható, gyakorlati körül mények között az enyhébb tüne tekkel, vagy csak a tej elváltozá sával járó esetek gyakran rejtve maradnak.

E n n e k o k a r e n d s z e r i n t a z , hogy a termelő tehenek a fejő házban, az ún. fejés előkészítés során kerülnek vizsgálatra, ekkor azonban a feszített munkatempó miatt a tőgyek és a termelt tej „klinikai” vizsgálata csak sietve, felületesen történik meg

A s z a k s z e r ű e n k i v i t e l e z e t t tőgyvizsgálatnak mindenképpen m a g á b a n ke l l f o g l a l n i a t ő g y megtekintését (kipirultság, duz zanat), tapintását (tömött tapin tat és emelkedett hőmérséklet, fájdalmasság), valamint az első tejsugarak fekete alapú próba csészében történő makroszkópos vizsgálatát

Nagyban segítheti az enyhébb tünetekkel járó vagy kezdeti sza kaszban lévő heveny mastitises esetek feltárását a fejőberende zésbe épített, automatizált mű ködésű, a tej elektromos vezető képességét mérő készülék.

A heveny klinikai mastitis mi előbbi felderítése és terápiája hozzájárul a gyors és maradékta lan gyógyuláshoz, és ezzel a te hén termelésbe történő visszaté réséhez

A tőgygyulladások hatására az alábbi változások lépnek fel a tejben a szomatikus sejtszám nö vekedésén túl:

• plazmafehérjék megjelené se,

• egyes ionok koncentrációjá nak növekedése (Na, Cl), ez ál tal a tej elektromos vezető ké pessége megnő,

• a tőgy hámsejtjeinek sérülé se miatt egyes sejten belüli (in tracelluláris) enzimek megjele nése a tejben,

• A tőgy funkcionális károso dása miatti egyes tej összetevők (tejcukor) mennyiségének válto zása.

A gyors és pontos diagnózis el engedhetetlen feltétele annak, hogy az állatok kezelését időben el tudjuk kezdeni. A tőgygyulla d á s o k d i a g n o s z t i z á l á s á n a k e g y s z ű ke b b r é s z é v e l s z e r e t n é n k foglalkozni Különös tekintettel a helyszínen elvégezhető Cali fornia Mastitis Test (CMT) he lyes kivitelezésével, és a labora tóriumi mikrobiológiai vizsgála tokkal

California Mast itis Test (CMT)

Az indirekt szomatikus sejt szám vizsgálatok közül a legel t e r j e d t e b b a z ú n C a l i f o r n i a Mastitis Test (CMT), amelyben egy felületaktív anyag hatására a sejtek nukleinsava nyálkás csa padékot képez A konzisztencia változás arányos a sejtek mennyi ségével. A módszer előnye, hogy istállópróbaként (tálcás vizsgá lat), a termelőüzemben rendel kezésre áll, és tőgynegyedenkén t i „ s e j t s z á m v i z s g á l a t r a ” a l k a l mas. Hátránya viszonylag kis ér zékenysége és az elbírálás szub

jektivitása A szubklinikai masti tisek állományszintű felmérésé hez ezért lehetőség szerint az egyedi elegytej és a tőgynegye d e k s z o m a t i ku s s e j t s z á m á n a k vizsgálatát együtt célszerű hasz nálni

A teszt elvégzésekor figyelem be kell venni néhány egyszerű, de fontos lépést A bíráló tálcán l é v ő m é l y e d é s e k b e n e g y e n l ő mennyiségű tej legyen (ezt a tál ca oldalra billentésével érhetjük el a legegyszerűbben) A CMT r e a g e n s b ő l u g y a n c s a k e g y e n l ő mennyiség kerüljön a tejhez. Az összerázás során körülbelül 20 másodperc áll rendelkezésre a helyes elbíráláshoz, mert utána a reakció színe mélyülni fog. Az ér tékelésre több lehetőség létezik a három keresztestől az öt ke resztesig, és ezek kevert formái Lényeges azonban, hogy követ kezetesen mindig ugyanazt az értékelési módszert használjuk, amire a „szemünk ráállt”

A szubklinikai mastitis kórjel zésére a nemzetközi gyakorlat széleskörűen a szomatikus sejt szám értéket használja Tőgy g y u l l a d á s e s e t é n a t e j u t a k b a áramló fehérvérsejtek száma je lentősen megnő (neutrufilgranu locita, monocita, limfocita) En nek kimutatására vannak direkt s e j t s z á m l á l á s t v é g z ő m é r ő m ű szerek és indirekt, többnyire a sejtek DNS állományát detektá ló módszerek. A műszeres sejt számvizsgálat sokkal pontosabb eredményt nyújt, ezt azonban jellemzően a tehén négy tőgyne gyede által termelt egyedi elegy tejből végzik Figyelembe véve, hogy az egészséges tőgynegye dek által termelt tej adott eset ben felhígíthatja a mastitises negyed tejét, illetve a tőgy gyul ladásos reakciójában is lehetnek ingadozások, az egyedi elegytej sejtszám egyszeri meghatározása alapján a tehén tőgyegészségügyi állapotára hosszú távú következ tetést tenni nem megalapozott

Emiatt elsősorban az egymást követő laktációs hónapok sejt szám görbéje nyújthat segítséget a további diagnosztikai vizsgála tok és beavatkozások tervezésé hez Az egészséges és a tőgybe teg közötti határértéket 200 250 ezer/ml ben lehet meghatározni (egyes tanulmányok már ennél alacsonyabb 50 100 ezer/ml), fi gyelembe véve az élettani álla pot okozta esetleges eltéréseket. Ez a határérték nem ugyanaz,

mint a dekádminták nyerstej mi nősítésénél (400 000/ml)

M ikro bio lógiai vizsgá la t

A mikrobiológiai (bakterioló giai) vizsgálat alapvető célja a tőgygyulladásért felelős kóroko zó azonosítása, és ehhez kapcso l ó d ó a n a z a n t i b i o t i ku m é r z é kenység megállapítása A gyógy kezelés célja elsődlegesen a tej termelő képesség helyreállítása, de emellett a baktériumürítés megszüntetése is fontos Ennek eredményessége csak bakterioló giai vizsgálattal bizonyítható

A klinikai mastitis oktani diag nózisa nemcsak a célzott terápia megtervezésében nyújthat segít séget, hanem a kórokozó spekt rum ismerete a mastitis elleni védekezés fő irányainak kijelölé séhez is szükséges A mikrobio lógiai vizsgálatra szánt tejmintá kat friss klinikai esetekből, a be tegség megállapítását követően, a fejés megkezdése és az első gyógyszeres kezelés előtt kell le venni, aszeptikus módon. Az idő szakonként végzett, felmérő jel legű vizsgálatok mellett, minden o l y a n e s e t b e n b a k t e r i o l ó g i a i vizsgálatot kell végeztetni, ami kor a telepen nagyobb számú, új tőgygyulladásos eset kerül meg állapításra Ekkor sor kerül a ki t e n y é s z t e t t k ó r o k o z ó k g y ó g y szerérzékenységének megállapí tására is Amennyiben antibioti kumos kezelés történt, az újabb (kontroll) vizsgálatot, a kezelést követő 14 21 nap között célsze rű elvégezni A tőgygyulladások túlnyomó t ö b b s é g é t k i t e v ő s z u b k l i n i k a i esetek mikrobiológiai vizsgálata szintén alapot szolgáltathat az érintett egyedek célzott gyógy ke z e l é s é h e z . E n n é l á l t a l á b a n f o n t o s a b b , h o g y i n f o r m á c i ó t nyújt az állomány tőgyegészség ügyi helyzetének megítéléséhez, hiszen a különböző kórokozók

járványtani szerepe, és az általuk okozott betegség lefolyása, kór

v é t e l i d ő p o n t j á b a n

elegendő számú élő baktérium a tejben (pl E coli mastitis), egy szeri mintavétellel nem lehet teljes megbízhatósággal kimu tatni a kórokozót Ez a magyará zata annak, hogy sok esetben még célzott mintavétel esetén is bakteriológiai szempontból ne gatív eredmény születik A bak teriológiai vizsgálat eredményes sége, biológiai és módszertani tényezők függvényében 50 90% között alakul

jóslata is lényegesen eltérő lehet.

Ezen belül is kiemelkedő je lentőséggel bír a S aureus szal fertőzött tehenek azonosítása, mivel az ilyen tehenek potenciá lis veszélyt jelentenek az egész séges istállótársakra, ráadásul a S aureus tőgygyulladás gyógyu lási kilátásai is kedvezőtlenek

A m i k r o b i o l ó g i a i v i z s g á l a t o t megelőző legfontosabb feladat a mintaadó tehenek kiválogatása, a beteg tőgynegyedek felderítése A válogatásnak jó alapja lehet, a s z o m a t i ku s s e j t s z á m v i z s g á l a t i eredményeket feldolgozó részle tes standard lista A több hóna pon át emelkedett sejtszámú te jet termelő tehenek tőgynegye deiből levett tej szomatikus sejt számának meghatározásával fel i s m e r h e t j ü k a t ő g y g y u l l a d á s o s negyedeket.

A bakteriológiai vizsgálatra ke r ü l ő m i n t á k n a k r e p r e z e n t á l n i kell a teljes állományt, ezért leg alább a tehenek 10 15% ának m e g f e l e l ő s z á m ú m i n t á t ke l l vizsgálatra küldeni (az állomány nagyság függvényében) Abban az esetben, ha a S aureus masti t i s á l l o m á n y s z i n t ű p r o b l é m á t okoz, a bakteriológiai vizsgálatot szűrésszerűén, valamennyi tőgy gyulladásos tehén, emelkedett sejtszámú tejet termelő tőgyne gyedére ki kell terjeszteni Eh hez szükség van a tőgynegyedek t e j é n e k s z o m a t i ku s s e j t s z á m vizsgálatára is Ezt az állomány szintű szűrővizsgálatot a fertő zöttség mértékétől függő rend szerességgel, évi 2 4 alkalommal szükséges ismételni

Jelenleg a kórokozók kimuta tása azok kitenyésztésével törté nik. Mivel a tehén esetlenként nem üríti állandó jelleggel a mik róbákat (pl. S. aureus mastitis), illetve egyes esetekben a minta

Mivel a legtöbb tőgygyulladás kórokozó a tehén környezetében is előfordul, a nem szakszerűen levett, szennyeződött tejmintá ból kitenyésző baktériumok kór tani szerepének megítélése nem lehetséges. Ezért alapvető jelen tőségű a mintavételi szabályok betartása

Bakteriológiai vizsgálatra első sorban a tőgynegyedtej minták alkalmasak Az egyedi elegytej minták gyűjtése során a környe zeti eredetű szennyeződés esé lye többszörösére nő Ezen kívül, az egészséges tőgynegyedekből származó tej hígító hatása követ keztében a minták egy részéből nem lehet kimutatni az alacsony csíraszámban ürülő kórokozót, de zavarhatja a minták értékelé sét az is, ha a különböző tőgyne gyedek más más, környezeti tí p u s ú k ó r o k o z ó t ü r í t e n e k A z egyedi elegytej minták, a fenti korlátok miatt teljeskörű bakte riológiai vizsgálatokra nem ajánl hatók. Staph. aureus célzott ki mutatása esetén is kisebb haté k o n y s á g g a l s z á m o l h a t u n k . A tanktejből vett minták mastitis diagnosztikai célra nem alkalma sak

Te l j e s í t m é n y v i z s g á l a t i e r e d mények felhasználása: Mire a lka lmas a z egy edi szom atikus sejtszám ?

• Értékelni a tehenek tőgy egészségügyi állapotát a tenyé szetben

• Megállapítani a masztitisz szintjét, elterjedését a tenyé szetben

• Segít a szubklinikai maszti tisz megállapításában és a kont roll eljárások értékelésében

• A tőgygyulladás elleni prog ramok értékelését teszi lehető vé.

• Megjósolható a tőgygyulla dás által meg nem termelt tej mennyisége egyedi és tenyészet szinten.

• Trendeket és

folyamatokat mutat állományszinten

Mire alkalma s a súlyo zott szo ma tikus sejt szám?

R ö v i d e n a t e n y é s z e t t ő g y egészségügyi állapotáról ad pon tos képet Egy magas szomatikus sejtszámú tehén jobban befolyá solja a súlyozott szomatikus sejt

számot, mint egy számszerűen ugyanolyan értékű, de alacso nyabb termelésű tehén A súlyo zott szomatikus sejtszám nagy ban tud ingadozni attól függően, hány emelkedett sejtszámú te hén van az állományban, ezért tekinthető jó értékmérő szám nak Természetesen a kisebb lét számú tenyészetekben ez a hatás f o k o z o t t a b b a n é r v é n y e s ü l A z alábbi táblázatból megállapíthat juk, mennyi tejveszteséget köny velhetünk el a súlyozott szomati kus sejtszám alapján, és milyen intézkedések szükségesek.

Mire alkalma s a ta nktej szoma tikus sejtszám a?

A tanktej szomatikus sejtszá ma minden esetben alacsonyabb, mint a súlyozott átlag Ez érthe tő is, hisz a beteg tej nem kerül bele (most tekintsünk el a tej

szeparátorok használatával elért értékektől, mert azok nem alkal masak semmilyen szinten az ál lomány értékelésére) Csak az azonos napon végzett vizsgálatok elemezhetőek

A masztitisz elleni védekezés egy komplex a telep összes tech nológiájára kiterjedő nehéz prog ram Mindig következetesen kell eljárni Vizsgálni kell a tartási ta karmányozási technológiát, a láb végek állapotát Ha ezt alaposan megtettük, csak ezután lehet ér tékelni a fejési technológiát és a tőggyel történő protokollokat.

Ebben adhat segítséget a fo lyamatábra, mely a szomatikus s e j t s z á m o n ke r e s z t ü l k ö z e l í t i meg a problémát.

dr. Monostori Attila Állattenyésztési Teljesítményvizsgáló Kft Gödöllő

A gabona magvak betakarításá tól kezdve a terménykezelés so rán arra kell törekednünk, hogy a termény minél kisebb mérték ben módosuljon eredeti állapotá hoz képest. Értjük ez alatt, hogy a szerkezete, a fizikai, a kémiai, és a mechanikai tulajdonságai a t a r t ó s í t á s i f o l y a m a t v é g é n n e vagy csak minimálisan módosul jon

E b b e n a z i s m e r e t t e r j e s z t ő műben az a cél, hogy olyan tech nikai megoldásokat ismertessek, melyek az ún magkímélő beta karítási, szárítási és tárolási igé nyeket kielégítik

A beta ka rítá ssa l járó v eszt esé gek és a zok minima lizá lása A betakarítási folyamat köz

ben fellépő veszteségtípusok az alábbiak lehetnek:

tisztítórendszer vesztesége, s z á l l í t ó b e r e n d e z é s e k é s a

lépheti túl a nemzetközileg elfo g a d o t t 1 , 5 % o s f e l s ő h a t á r t a

kipergési veszteség, aratószerkezet vesztesége, cséplési veszteség, szemleválasztási veszteség,

gondatlan üzemeltetés által oko zott veszteségek

A cséplési , a szemleválasztási és tisztítórendszer veszteségek összege adja az arató cséplő gép összes veszteségét, mely nem

g é p t e r h e l é s f ü g g v é n y é b e n A v e s z t e s é g e k c s ö k ke n t h e t ő k a megfelelő technológia és a beta karítási időpont megválasztása mellett a helyes gépbeállítással és az optimális haladási sebesség alkalmazásával

Menny iségi m inőségi át vétel

A szárító tároló telepre beszál lított termények átvételénél első lépés a gabona tömegének méré se Fontos hogy a szállítójármű vek teherbírásának és méreté nek megfelelő mérlegek álljanak rendelkezésre (1 ábra) A kor szerű közepes és nagy kapacitású telepeknél a mérleg megkívánt teherbírása kb 30 60 t, mérési pontossága pedig ±20 kg A te lepre érkező teherjárművet két alkalommal mérik, először meg rakodva, majd üresen. A különb ség adja a beszállított termény nettó tömegét, melyről bizonyla tot adnak ki.

Még léteznek olyan szárító tároló telepek, ahol mechanikai elven működő hídmérlegeket al kalmaznak, általában 9 10 és 12 20 méteres hosszban A feljáró készülhet betonból vagy acélból Ezek mellett egyre szélesebb körben olyan hídmérlegekkel ta lálkozunk, amelynek az alváza alá mérlegcella van elhelyezve A mérlegcella jelét pedig felerősíti, feldolgozza, illetve digitálisan ki jelzi a hídon lévő tömeget az ún mérlegműszer (1 ábra)

A minőségi átvételnél a be

szállított termény járművenkén ti mintavételezése kézi vagy gé pi mintavevővel történik Kisebb méretű telepeken a kézi stek kerrel történő mintavételezés a gyakoribb, nagyobb telepeknél a z o n b a n a z a u t o m a t i ku s g é p i mintavételezés egyre inkább jel lemző A szondával legalább 2 3 m mélységből is vehetünk min tát, kiküszöbölve a felületi min t a v é t e l h i b á i t M i n d e m e l l e t t gyors mintavételezés történik, anélkül, hogy a laborban dolgo zónak fel kellene másznia a te hergépjárműre mintát venni. Ez a b e r e n d e z é s m i n d e n i r á n y b a mozgatható, legalább 350° ban. A szonda a kiválasztott mintát pneumatikus úton csőrendsze ren keresztül a laborba szállítja.

Ga bona m inőségvizsgáló eszközök és a NIR készülék

A gabonából készült liszt alap vető élelmiszer, számos ipari ter mék és fontos takarmány alap anyaga Ezért a betakarított ga bonát felhasználásától függően minőségi vizsgálatok alá vetik Első lépés a malomipari vizsgála tok előtt a szárítótelepi átvétel nél történő minősítés, mely tar talmazza a tisztaság érték, ned

vesség , sikér , fehérje tartalom, Zeleny féle szedimentációs ér ték, olaj , keményítő tartalom meghatározását és Hagberg féle esésszám mérést

A gabona minőségének meg határozására elterjedtek a gyors vizsgálati eljárások az ún közeli infravörös spektroszkópia (NIR)

A gabona analizáló műszer a NIR módszer elvén működik, ami le hetővé teszi a darálás nélkül az egész mag egy percen belüli, nagypontosságú analízisét A ké szülék a következő kalibrációkat tartalmazza: víztartalom, fehérje, sikér, Zeleny érték, W alveográfi ás érték, olaj és keményítő. Más képp kifejezve a fejlesztők több féle mérési eljárást ötvöztek egy készülékben. Úgy is mondhat juk, hogy ez a gyorselemző ké szülék a gabona minősítéséhez szükséges vizsgálatok nagy ré szét képes rövid idő alatt elvé gezni

Ma gtisztító és a z optikai vá lo gató

A gabona magvak közül az ide gen anyag kiválasztás folyamatá nak egy részét a betakarítógép végzi A másik rész a szárító táro ló telepek szerves részét képző

speciális tisztító, osztályozógé pektől várható

az optikai válogató egység, mely ipari szintű széleskörű alkalma

a szín, a forma és az egyéb sza bálytalanság a magon, ezek a ha

A terményhez tapadt szennye ződést, a sérült szemeket a táro lás, illetve vízelvonás előtt el kell távolítani, minőségi és gazdasági okok miatt Erre a célra rosta és széltisztítás kombinációjából álló univerzális magtisztítókat alkal maznak, melyek lehetnek lengő rostás vagy hengerrostás kivite lűek Gabona esetében követel mény a 97% os tisztaság a mag tisztítóknál még akkor is, ha a termény nedvességtartalma ma gas (~25 30%)

A mezőgazdasági termények tisztításában is jól alkalmazható

zása a magyar terményszárító és tároló telepeken még várat ma gára. A tisztítási folyamat első lé péseként a klasszikus mechani kai osztályozással a szennyező dések eltávolítása történik meg Ezután következik a színskálán alapuló nagy pontosságú opto elektronikai válogató rendszer

A v á l o g a t á s s o r á n m i n d e n egyes gabonaszem egyesével el lenőrzött, valós idejű osztályzá son megy keresztül Ebben a fo l y a m a t b a n e l l e n ő r z é s r e ke r ü l megvilágítás által (LED del, ka merával esetleg röntgensugárral)

gyományos tisztítással és osztá lyozással nem szűrhetők ki ilyen pontosan. A válogatórendszer ún. végrehajtó szerve a pneumatiká val működő fúvóka Sűrített le vegővel működtetett fúvóka ki löki a sérült magvakat, az isme retlen vagy idegen anyagokat a terményhalmazból

Ma gkímélő anya gmozga tá si r endszerek

A folyamatos és szakaszos mű k ö d é s ű a n y a g m o z g a t ó g é p e ke t előszeretettel használják a me zőgazdasági üzemen belüli ter

2 ábra: Gab ona mozgatása rakodógéppel és serleges elevátor rédler kapc solattal (Forrás: saját felvétel )

ménybetárolásnál és kitárolásnál ( 2 á b r a ) A l k a l m a z á s u k r é g i múltra tekint vissza Az anyagto vábbítás és terítés különféle mó dokon és eszközökkel történhet, például gumihevederes szállító szalaggal, rédlerrel, csigával, ser leges elevátorral és rakodógé pekkel A tapasztalat sajnos azt mutatja, hogy a szakaszos üze mű, önjáró anyagmozgató gépek kel (pl homlokrakodó) a rakodá si művelet alatt törik a szemeket a gumiabronccsal vagy a gabona kanállal.

Újabban gabonabetárolásra és terítésre rédler és hevederszala gos szállítókat alkalmaznak, me lyek a tároló helyiségben hossz é s ke r e s z t i r á n y b a n h a l a d v a egyenletesen feltöltik a teret.

Ezekkel a betároló gépekkel teljes hosszában és szélességé ben feltölthető a magtár A ha gyományos betároló rendszerek től főleg ebben különbözik, így nincs szükség külön fizikai mun kaerőre, hogy a púposan feltöl tött tárolóban szétlapátolják a szélső, oldalfal melletti terüle tekre a gabonát Ezzel a rend szerrel akár 40% kal több gabona is betárolható, illetve ezáltal job ban átszellőzik a tárolt termény

é s t e r m é s z e t e s e n n e m

o

ó sorban a kiépített és a jól beállí

a hagyományos szárítókéhoz ké pest mintegy 20 30% kal kedve zőbb

E z e k a s z á r í t ó b e r e n d e z é s e k f a j l a g o s h ő e n e r g i a f o g y a s z t á s a már megfelel a kívánalmaknak, értéke 3,6 4,2 MJ/kgvíz (a kukori ca 24% ról 14% ra történő szárí tása esetében) A hőenergia fel használás értéke MJ/kgvíz megmutatja, hogy mennyi hő energia szükséges 1 kg víz elpá rologtatásához az anyagból)

A viszonylag alacsony energia fogyasztáshoz az alábbi konst r u k c i ó s m e g o l d á s o k j á r u l n a k hozzá:

en hozzákeverik a gázégő által felmelegített levegőhöz (3 áb ra) Ezáltal a hőenergia kedve zőbb kihasználtsága érhető el Ezekre a konstrukciókra jellem ző továbbá, hogy a szárítóközeg bevezetése a toronyba nem egy oldali Ezáltal kímélik a gabonát attól, hogy ne sérüljön az inten zív hőközlés hatására

tott anyagmozgató berendezés nem töri a szemeket

Ma gkím élő hő visszav ezetési m egoldások Az energiatakarékos, magkí mélő, hővisszanyeréses szárítók fajlagos hőenergia felhasználása

1. A többszöri légátvezetés, visszakeringtetés a szárítóoszlo pon, melynek lényege, hogy a szárítólevegő a szárítózónát ma gas nedvességtartalommal (30 100%) és hőmérsékleten (35 65 °C közötti) hagyja el A régebbi konstrukcióknál a szárítóközeget szabadba engedték, ezáltal lé nyegesen romlott a szárító hatás foka Az újabb konstrukcióknál az alsó szárítózónát és/vagy a hű tőzónát elhagyó szárítólevegőt ú j b ó l f e l h a s z n á l j á k , ú g y h o g y csökkentik a közeg relatív pára tartalmát, növelik a hőmérsékle tét az égőtérben vagy egyszerű

2 A pihentető szakasz alkal m a z á s a a s z á r í t ó t o r o n y b a n , amelynek célja kettős, egyrészt a t e r m é n y t k i s m é r t é k b e n v e s z i igénybe (repedés, törés) a forró szárítóközeg, másrészt néhány százalékkal a tárolási nedvesség tartalom felett állítják meg a szá rítást, miközben a szárítandó ter ményből a víz a környezeti leve gővel való átszellőztetés útján távozik, vagy csak egyszerűen iz zad

Ebben az esetben a szárítózó na alatt elhelyezett pihentető zónában nincs szükség további hőenergia felhasználására A pi hentető szakasz után amennyi ben szükség van további szárítási műveletre, akkor alacsony hő mérsékletű szárítóközeggel tör ténik a vízelvonás ún alsó szárí tózónában

folytatás a 48 oldalon

3 ábra: Megoldás a h ővissz anye résre alsó két sz ekc ióból távozó szárítóközeg visszavezetése (Forrás: saját felvétel )

Egy enletes szárítá s

Az egyenletes szárítást nevez hetjük ideális szárításnak is Ak k o r b e s z é l h e t ü n k e g y e n l e t e s szárításról, ha legalább három f e l t é t e l e g y s z e r r e m e g v a l ó s u l , azaz a toronyban egyenletes a bevezetett szárítóközeg hőmér sékletének eloszlása (1), a lég csatornában egyenletes a szárító közeg sebessége (2) és a gabona áramlási sebessége (3) is egyen letes a szárítótoronyban Ennek hatására a mag kíméletesen szá rad és a szemes termény nedves ségtartalma homogén is lesz.

Ellentétes esetben, ha a szárí tóközeg nem egyenletesen kerül a gabonahalmazhoz, akkor a szá rítótorony egyik oldalán jobban szárad a termény, amely akár sé rülhet (hajszálrepedés, törés) is, míg a másik oldalon nedvesebb lesz

Üzemmódok különböző ga bona félékr e megőrizve a m agva k bio ló gia i ért ékét

A konvektív jellegű hő hatásá ra létrejövő nedvesség gradiens megindítja az anyagon belüli víz vándorlását, s emiatt a felületen e l p á r o l g ó v í z b ő l v i s s z a m a r a d t beltartalmi összetevők hőkároso

dása kezdődik meg Minden ga bonának van egy ún biológiai hő

rán alkalmazott technológiai pa raméterek is változóak lesznek

a l a t t i p o n t o s n e d v e s s é g m é r é s , t o v á b b á a k i l é p ő s z á r í t m á n y e g y e n l e t e s n e d v e s s é g t a r t a l m a Ezért fontos, hogy valamilyen modern, automata nedvességsza bályozó berendezést használja nak

mérsékleti optimuma, amelyet meghaladva a biokémiai folyama tok felgyorsulnak A vízelvonás hatására a szemes termény szö veti szerkezete is jelentős káro sodást szenved Az élő sejtek egy része elhal, és ezáltal vízmegkö t ő k é p e s s é g ü k n a g y m é r t é k b e n lecsökken Megváltozik a sejt át eresztőképessége és a sejtfal ru galmassága, valamint a szövetek sejt közötti járatainak mérete Mivel a gabonák felépítése és biológiai értéke között lényeges eltérés van, ezért a vízelvonás so

Gondolunk itt a szárítóközeg hő m é r s é k l e t é r e , s e b e s s é g é r e , a z ürítési idő ütemezésére, az ürí tési idő hosszára, stb A szárító berendezés vezérlésére hivatott érintőképernyős panel segítségé vel kiválasztható az adott szemes termény és az elmentett beállí tásokkal megkezdhető a kíméle tes szárítási folyamat (4 ábra)

Folya mat os au toma ta nedv es ségsza bályo zás

A régebbi szárítóberendezése ken nem biztosított a kitárolás

Az automata nedvességszabá lyozás során a szondák (anyaghő mérsékletet vagy/és vezetőké pességet mérnek) folyamatosan mérik a szárítótorony különböző pontjain a szárított termény ned vességtartalmát, és a szárítási pa ramétereket (füstgáz levegő hő mérséklet és az ürítési idő) a ke zelő által beállított nedvesség százalék értéknek megfelelően szabályozza a rendszer. Például a szalagos szárítóberendezéseknél a szalag sebességét, oszlopos el rendezésű szárítóknál pedig az ürítés intenzitását szabályozza A termény csak akkor hagyja el a szárítót, ha a kívánt nedvesség tartalmat elérte

Így nem következik be az alá vagy túlszárítás, csökken a szárí tásra fordított hőenergia költség, illetve a szárító nem károsítja a termény minőségét

Antal Tamás, PhD, habil Nyíregyházi Egyetem Műszaki és Agrártudományi Intézet

4 ábra: A gabonasz árító vez érlése (Forrás: saját f elvétel )

A TMR-re al apozott takarmán yozás gépesítéssel szemb en i elvárásai

Az állattartás teljes költségé nek 40 70% át a takarmányozás költségei teszik ki, ezért a ver senyképesség növelése érdeké ben a takarmány receptúrákat folyamatosan fejlesztik, ami az információtechnológia mai fej lettségi szintje mellett már nem csak az egyes fajokon, csoporto kon belül, hanem akár egyeden ként eltérő módon történhet. Az adott összetételű takarmányt, az előírt formában az adott egyed igényeinek megfelelően a takar mányozás géprendszere biztosít ja. Rendelkezésre állnak olyan automatizált rendszerek, ame lyek sok változatban képesek ta karmánykeveréket biztosítani

A TMR (total mixed ration = komplett v teljes takarmányke verék adag) etetése segíti a teje lő teheneket a maximális telje sítmény elérésében, ma már ez a legelterjedtebb módszer a nagy termelésű, fedett tartásban tar tott tejelő tehenek takarmányo zására Ezt úgy érik el, hogy min dig kiegyensúlyozott tápanyag adagot etetnek, lehetővé téve a tehenek számára, hogy a tényle ges energiaszükségletükhöz mi nél közelebbi mennyiséget fo gyasszanak

A TMR rendszerekben több féle stratégia is alkalmazható

tápanyagszükséglet és az egész ségi állapot alapján csoportosít

pes vezérléssel és szenzorokkal rendelkező rendszerek alapvető elemei: a technológiai folyamat kü l ö n b ö z ő p o n t j a i n e l h e l y e z e t t állatazonosítók (jeladók, jelfo gók), a tejmennyiségmérők, az automatikus abrakadago lók, mérlegek, az állatok tömeg, lépésszám, testhőmérséklet, szívritmus ada tainak meghatározásában részt vevő elemek.

Külön TMR t lehet kidolgozni a különböző állatcsoportok, a nö vendékek, a korai , a közép és késői laktációban lévő állatok, valamint a szárazon álló szarvas marhák számára Az ilyen több csoportra vonatkozó stratégiák különösen hasznosak a szárazon állók igényeinek kielégítésében Az egycsoportos TMR más részt alkalmazható a laktáló te h e n e k s z á m á r a A t e h e n e k a tényleges vagy zsírral korrigált tej, a tejben töltött napok, a sza porodási állapot, az életkor, a

hatók A gazdaságok különböző s t r a t é g i á k a t a l k a l m a z h a t n a k a T M R h a s z n á l a t á r a , e z e k r ő l a gazdaság vezetőjének kell dönte nie, a működés számos szem pontja alapján

A TMR nagyobb pontosságot biztosít az összetétel és a takar mányozás tekintetében A takar mánymérlegek használata a ke verőberendezéseken és a takar mányozási területen egyaránt le hetővé teszi az egyes összetevők mennyiségének pontos ellenőr zését A TMR rendszer jól alkal mazható gépesítésre keverőko c s i v a l , s z á l l í t ó s z a l a g o k k a l v a g y mobil etetőkkel ellátott helyhez kötött keverővel.

A takarmányozási stratégia, a változatos takarmányadagok ke zeléséhez különösen a nagy lét számú tehenészetekben szüksé ges a keletkező nagy adatmeny n y i s é g a u t o m a t i z á l t b e v i t e l e , melyre komplex telepirányítási rendszer (Riska, Godomár, Afi milk Afifarm, TALP, Delpro Op timat Optifeed) részeként kor szerű takarmányozási adatfeldol gozó rendszerek állnak rendelke zésre A gépesítés egyre maga sabb szintje mellett a számítógé

Az egyedek gyors gépi felisme rését, az egyedek termelése so r á n k a p o t t i n f o r m á c i ó k g é p i összegyűjtését, a számítógép, a vezérlők, és a szenzorok közötti k a p c s o l a t o k m e g v a l ó s í t á s á t a z elektronikus egyedi azonosítók teszik lehetővé

A rádiófrekvenciás rendszer a chipkártyáshoz hasonló, de nincs szükség galvanikus kapcsolatra, rádióhullámokkal nagyobb távol ságban is kommunikál A rádió frekvenciás adók az azonosítás helyén elektromágneses mezőt hoznak létre, amely a hatósuga rába kerülő jelfogóban (válasza d ó t r a n s z p o n d e r ) f e s z ü l t s é g e t i n d u k á l , a m i e l e g e n d ő a n n a k működtetéséhez. A válaszadók, chipek nem rendelkeznek saját á r a m f o r r á s s a l . A g y a k o r l a t b a n ezek terjedtek el, sokféle kivitel ben és miniatürizált változatok ban. Az energiaadó és jelfogó ma már egy specializált okostelefon, a válaszadó transzpondert pedig egy miniatürizált, zárt üveg, szi likon csövecskében helyezik el A tejmérőknél a legpontosabb mérési eredményeket a tömeg mérésen alapuló, elektrotenzo metrikus érzékelővel mérő mé rőballonos rendszerek adják A fejőállásokban minden egyes fe jőkészülékhez mérőtartály csat

folytatás a 52 oldalon

lakozik, felfüggesztésük nyúlás mérő cellára történik A tömeg n ö v e ke d é s o k o z t a d e f o r m á c i ó hatására, azzal arányosan a nyú lásmérő bélyeg villamos ellenál lása a tömegváltozással arányo san változik

A fejőrobotok tőgynegyeden ként külön analizálják a tejet, a t ő g y e g é s z s é g ü g y i p r o b l é m á k a t tőgynegyed szinten jelzik A fe jés alatt az elektronikus tejmérő folyamatosan méri az állat tejho zamát, a fejési sebességet, a tej v e z e t ő k é p e s s é g é t é s a t e j b e n esetlegesen található vért is. A t e j f o l y á s é r z é ke l ő k l e g m o d e r nebb típusánál a tejáramlás mé rése a közeli infravörös tarto m á n y b a n o p t i k a i é r z é ke l ő k ke l történik, az érzékelő mozgó al katrészt nem tartalmaz A tejfo lyásérzékelő mutatja a tejmeny nyiséget, a tejáramlási értéket, illetve a fejési időt is a beállítás tól függően, minden típusú fejő házban alkalmazható, telepirá nyítási rendszerrel együtt

A fejőrobotban fejés közben az állat automatikusan hozzájut be állított abrakadagjához A fejőro bot jóval több információt szol gáltat automatikusan az állatok ról, mint egy hagyományos fejő

az állat minden adata és elvégez hető a robot beállítása.

T M R t a k a r m á n y ke v e r é ke t szénából, erjesztett tömegtakar mányokból, abraktakarmányok b ó l , m e l l é k t e r m é ke k b ő l , k o n centrátumokból, premixekből ál lítjuk elő A szilázsokon kívül a szálas és bálázott szénákat, vala mint szenázsokat is tökéletesen kell felaprítanunk A beadagolást és keverést a takarmányadagok t ö m e g é n e k p o n t o s b e m é r é s e mellett kell elvégezni A nyúlás mérő bélyeges mérlegcellás ta k a r m á n y m é r l e g e k a ke v e r ő b e rendezéseken és a takarmányo

zási területen egyaránt lehetővé t e s z i k a z e g y e s ö s s z e t e v ő k

vízszintes csigás változatait 3 4 keverő aprító csigával gyártják, melyek a takarmányok keverését a „V” metszetű tartályok hossz tengelyében, az adagok előre hátra mozgatásával oldják meg, míg kitárolásukat általában oldal só kihordó szalagokkal végzik

mennyiségének pontos ellenőr zését. A kiegészítőket a takar m á n y e l ő k é s z í t ő b e n t á r o l j á k , a h o n n a n a k í v á n t m e n n y i s é g helyhez kötött keverővel, szállí tószalagokkal, mobil etetőkkel vagy keverő kiosztókocsikkal ki adagolható

A technológia alapgépének számító keverő kiosztó kocsikat meghajtásuk, feltöltési módjuk, és keverési rendszerük alapján különböztetjük meg A pótkocsi kat vagy magajáró gépeket folya matosan fejlesztik A konstrukci ókat tekintve a takarmánykeve rő kiosztó kocsik hagyományos,

Az újabb változatok nagyság rendtől függően 1 2 3 függőle ges keverőcsigával készülnek A csigák merőlegesek a kocsiszek rény alaplapjára A nagy átmérőjű kúpos csigák leveleikre szerelt speciális késeikkel, a gravitációs viszonyokat is kihasználva, hatá sosabb aprítást végeznek.

A kocsik oldalsó szalagos ki osztó egységei szabályozható ré tegvastagságú kiadagolásra alkal masak Az aprítás intenzitása ál lítható ellenkésekkel fokozható

A kifejezetten nagy létszámú telepek kiszolgálására alkalmas forgórakodóval szerelt önjáró ko csik elejére már olyan hidroszta tikusan mozgatható és fordulat számában változtatható marófe jes kitermelő egységeket szerel nek, melyek az anyagot szállító szalaggal, vagy láncos szállítóval, zárt csatornán keresztül juttatják a keverőtartályokba

h á z A f e j ő r o b o t o k i n t e r a k t í v képernyőjén lekérhető a fejés és

Takarmánykeverő kiosz tó kocsi

Mind a vízszintes, mind a füg gőleges csigás keverő kiosztó ko csik családelven, különböző rak térfogattal, teherbírással, vonta tott és magajáró változatban ké szülnek Velük szemben megfo galmazható fontosabb elvárások, hogy a tartály és a keverő beren dezés kialakítása tegye lehetővé a változó struktúrájú és nedves ségtartalmú bálás szálas, nedves szenázs és szilázs, folyékony ada lékok, ill abraktakarmányok ap rítását és keverését, homogén keverékek előállítását. A recep túra szerinti komponensek be méréséhez rendelkezzen előre programozható, 1 2% os pontos ságú bemérő mérleggel, a kiosztó szerkezete széles tartományban legyen szabályozható és kalibrál ható, a kiosztást minimális 1 2% os eltéréssel végezze Alacsony legyen az energiaigénye, kezelé se legyen egyszerű, jól áttekint hető, valamennyi működtetési funkció a traktor vezetőfülkéjé ből, ill a saját vezetőfülkéből le gyen vezérelhető, a takarmányki o s z t á s r ó l e l e k t r o n i ku s , v a g y nyomtatott dokumentációt ké szítsen, ill továbbítsa az adato kat a telep központi számítógé pére, azzal legyen kompatibilis

A vontatott takarmánykeverő kiosztó kocsik vonórúdjaikkal a traktorokra támaszkodnak, mű ködtetésükhöz a traktor szolgál tatja a mechanikai és hidraulikus energiát. A fékszerkezetüket is a traktor légfékrendszere működ teti. Vezérlésük hidraulikus mű ködtetéssel, vagy a korszerű gé peken már ISOBUS kapcsolat

ban CCI terminálon keresztül elektrohidraulikusan történik a traktor vezetőfülkéjéből

A korszerű keverő kiosztóko csikban digitális kijelzésű tenzo metrikus mérőcellákkal dolgozó

közben és az istállózott állomány laktációs csoportjainak megfele lően Egyre több gyártó kínál s z a l m a t e r í t ő d o b ó v e n t i l á t o r r a l f e l s z e r e l t k i o s z t ó k o c s i t i s , amellyel a pihenőboxok szalmá val történő feltöltése is elvégez hető

A TMR előállításához a szilázs hagyományos kitermelése a fal közi silókból speciális gépekkel történik (silómaró, blokkvágó), homlokrakodók, univerzális ra kodó berendezésekkel vagy mo bil silómarók segítségével tölthe tők a keverő kiosztó kocsi tartá lyába A rakodók a kötöző anyag tól mentes szénabálákat is a ke verő kiosztókocsikba emelhetik A hagyományos keverő kiosztó kocsikban csak megfelelő mére tűre aprított takarmányok kever hetők össze és adagolhatók ki

A bálabontó aprítók a szálas és bálázott takarmányok, valamint melléktermékek előkészítésére h a s z n á l h a t ó k A m ű v e l e t n e k egyre nagyobb jelentősége van a silómaró és ellenkés nélküli siló marós gépeknél. Jól használha tók a TMR hez szükséges száraz és nedves szenázsbálák, valamint egyéb melléktermékek aprításá ban is.

mérlegek fedélzeti számítógépe 10 15 féle 20 30 komponenst tartalmazó receptúrát is képes előre programozottan tárolni és a b e t ö l t é s e k n é l b e m é r v e e l l e n őrizni, hangjelzéssel vagy moni toron keresztül tájékoztatni a kezelőt A megfelelő homogeni tású takarmánykeverék előállítá s á h o z 5 1 0 p e r c ke v e r é s i i d ő szükséges A kocsikon elől, közé pen, vagy hátul oldalkihordó sza lag, kaparó láncos csúszda, rit kábban csigás adagoló van felsze relve a kocsik egyik, vagy mind két oldalán, lenyitható és felhajt h a t ó k i v i t e l b e n A z a d a g o l á s mennyisége az adagolószerkezet sebességével, ill az adagoló nyí lás nagyságával állítható be

A legkorszerűbb változatok a mérlegrendszerükkel is képesek támogatni és szabályozni a kiada golást. Az adagolás mennyisége a legtöbb esetben 20 és 30 kg/m között változtatható, akár menet

A külön rakodási idő megtaka rítható, a keverő kiosztókocsikra gyárilag ráépített silómarós rako dószalagokkal, vagy emelőgémes silóharapókkal, silóblokkvágók kal, ill a nyitható tartályok hát sófalán kiképzett, a silóból mar kolni képes önrakodó markolók kal. Utóbbiak a bálákat is képe sek felvenni a tartályukba. A por szerű, dercés, granulált, vagy fo lyékony komponensek kézi ve zérléssel tranzittartályokból sur rantóval gravitációsan tölthetők a keverő tartályba

A műszaki technológiai fejlő dés lehetővé tette a takarmányo zás teljes automatizálását is a keverő kiosztó robotokkal, ame lyek kötött pályán haladva, előre p r o g r a m o z o t t g y a k o r i s á g g a l egyenletesen kiosztják az általuk elkészített homogén keveréket a tehenek elé A keskenyebb ete tőfolyosók és alacsonyabb belma gasságok esetén is alkalmazható szerkezetek a pontos és friss adagra alapozott állatspecifikus takarmányozást kisebb energia felhasználás mellett végzik el Dr Pályi Béla egyetemi docens, tanszékvezető Magyar Agrár és Élettudományi Egyetem Műszaki Intézet Agrárműszaki Tanszék Georgikon Campus

T MR rob ot (Forrás:pellon fi)

Értékálló Aranykorona

Országos

Kiadja: Farm Média Kft 4400 Nyíregyháza, Bocskai u 5 Levélcím: 4401 Nyíregyháza, Pf: 94 Telefon/Fax: +36 42/403 898 E mail: farmmedia@netra hu

Fõszerkesztõ: Hubertné Izinger Erika

Növényvédelmi sz aké rtõ: Fekete Zoltán

Talajkémiai szakértõ: dr Juhos Katalin

Öntözéstechnikai szakértõ: dr Lelkes János

Zöldsé gtermeszté si szakértő: Fehér Béláné dr

Állattenyé sztési szakértõ: dr Tóthi Róbert

Mg gépész sz akértõ: dr habil Antal Tamás

Fotó : Lázár Zsolt Címlap: Shutterstock

Nyomdai elõké szítés: Gekkó Stúdió Bt

Nyomda: Szendeczki Nyomda Országosan te rjesz ti: Lapker Zrt

Regi onáli s te rjesztés: Szabolcs, Hajdú, Borsod, Heves megyében a falugazdász hálózaton keresztül

ISSN: 1586 9652

A hirdetések tartalmáért felelõsséget nem vállalunk Az újságban alkalmazott grafikai megoldások a szerkesztõség engedélye nélkül nem használhatók A cikkekért a szerzõk vállalják a felelõsséget

A PRÓHIRDETÉS EK

G azdasá gi abrakon nevelt, 180 200 kg os mangalica hízó eladó, Ár: 1200 Ft/kg Tel : 06 30/287 5371

Idei jó minőségű szárított ku korica, eladó megbeszélés alap ján Tel : 06 20/299 7001

Ma gya r szürke óriás süldő nyu lak (kb 3 kg) eladók Ár: 2500 Ft/kg Tel : 06 32/420 806

E la dó 300 db, 160 as, széna körbála, 400 450 kg Tel : 06 30/660 9539

E la dó egy pár fjord félvér nyers c s i k ó , 1 5 0 c m m a r m a g a s a k ,

FELKÉRT SZAKÉRTõINK:

köthetők, vezethetők nagyon s z e l í d e k , ú t l e v e l ü k n i n c s e n Ár: 1250000 Ft Tel : 06 20/911 8201

Tav aszi árpa, takarmány kuko rica ömlesztve vagy zsákolva eladó Tel : 06 20/3408 890

E la dó 5 db durok mangalica keverék, 8 hetes választási ma lac Tel : 06 20/947 0901

Ela dó 13 db, 135 ös hálós, csö ves kukorica szár bálák Tel : 06 30/499 6627

Ela dó anya kecske, még fejős, kb 1 litert ad, a kicsik most 5

hónaposak, körülbelül 25 kiló sak, külön megegyezés szerint vihetőek Tel : 06 20/285 1099

T a ka r m á n y ku k o r i c a e l a d ó . Öntözött, tisztított, szárított L egkisebb mennyiség 50 má zsa Igény esetén zsákolva is A k á r h á z h o z s z á l l í t á s i s ! Á r : 11000+Áfa/mázsa Tel : 06 30/399 7322

Eladó 2 darab cigálya kos bá rány, 5 hónaposak. Ár: 75000 Ft Tel : 06 20/775 6778

Eladó fedett helyen tárolt kis bálás szalma. Ár 1000 Ft/db. Tel : 06 20/353 0420

Arth David Sol Valmoria Ortega DE MÉK Tak Tsz dr. Bajnok Márta MATE Állattenyésztési Tud. Int. dr Fazekas István MATE, SZBI Szőlészeti Tanszék dr. Futó Zoltán egyetemi docens, MATE KÖTI dr Iváncsics József egyetemi docens, SZE dr. Monostori Attila főállatorvos, ÁT Kft. dr Orosz Szilvia laboratóriumigazgató, ÁT Kft dr. Pályi Béla egyetemi docens, MATE Műszaki I.

Pólyáné dr Hanusz Borbála egyetemi docens, SZE dr. Sárvári Mihály egyetemi tanár, DE MÉK NTI dr Szabó Csaba egyetemi docens, DE MÉK Tak T dr Szabó P Balázs intézetvezető, SZTE MK ÉMI Szőke Trenyik Eszter Int. mérnök, SZTE MK ÉMI dr Tasi Julianna MATE Állattenyésztési Tud Int dr Tégla Zsolt egyetemi docens, Óbudai Egyetem dr Tóth Brigitta egyetemi docens, DE MÉK ÉTI prof. dr. Véha Antal egyetemi tanár, SZTE MK ÉMI

ELõFIZETÉSI S ZELVÉNY

Megrendelem az Értékálló Aranykorona 2023. évben megjelenõ számait, (február december) melyet kérem postai úton eljuttatni számomra. A lap ára éves elõfizetés esetén (9 újság + postaköltség) Éves elõfizetés összesen 6 500 Ft Féléves elõfizetés esetén (5 újság + postaköltség). Féléves elõfizetés összesen 4 000 Ft Kérjük a kívánt részt x szel bejelölni Kérjük az elõfizetés díját belföldi postautalványon részünkre be fizetni Visszaigazolásként a befizetett összegrõl számlát küldünk

A szaklap ot .............................. hó nap tól k üld jék részemre.

FARM M ÉDIA KF T

4401 Nyíregyháza, Pf.: 94

Elõfizetés sel kap csolatosan a k övetk ezõ telefons zámon érd ek lõdhetnek : +36 42/403 898