W zgodzie z naturą

Choć dziś większość nalewek traktujemy jako smaczny dodatek do deseru, to są takie, które od setek lat zajmowały ważne miejsce w domowej apteczce.

TEKST MAŁGORZATA ŚWIGOŃ

Nalewki

na zdrowie

Przepisy na nie były pilnie strzeżone, przekazywane z pokolenia na pokolenie niczym rodzinne klejnoty, a czasem nawet zapisywane w testamencie. Nie mogło ich zabraknąć w żadnej dworskiej i klasztornej aptece. Dziś też warto mieć niektóre z nich w domu, bo mogą pomóc w różnych dolegliwościach. Nalewka to alkoholowy wyciąg z wysuszonych lub świeżych ziół, a także owoców. Otrzymuje się ją przez macerację surowców w proporcji: 1 część owoców lub ziół na 5 części spirytusu. Rozdrobnione składniki zalewa się spirytusem i odstawia w zamkniętym naczyniu, mieszając od czasu do czasu. Maceracja trwa nie mniej niż 7 dni. Podczas tego procesu z ziół lub owoców uwalniają się korzystne dla zdrowia substancje. Alkohol ma właściwości konserwujące, więc nalewki można przechowywać przez miesiące, a nawet lata.

BURSZTYNOWA NA BÓL GŁOWY

• Może również pomóc przy migrenie i dolegliwościach reumatycznych. • Rozkrusz 50 g drobnych, umytych bursztynków, wsyp do butelki, zalej 1/2 l spirytusu. Odstaw w ciepłe miejsce na 2 tygodnie. Potrząsaj często naczyniem. • W razie potrzeby nacieraj bolące miejsca. • Skuteczna także przy infekcjach dróg moczowych. • Do butelki czystej wódki wrzuć 20 podsuszonych owoców jałowca i odstaw na 4 tygodnie. Co 2‒3 dni potrząsaj butelką. Przecedź płyn przez gazę, dodaj łyżeczkę gęstego syropu z cukru. Przelej do butelek, zakorkuj. • Przy dolegliwościach zażywaj 10‒20 kropli 3 razy dziennie.

JAŁOWCOWA NA TRAWIENIE JARZĘBINOWA NA WZMOCNIENIE

• Pomaga też przy problemach z układem pokarmowym. • 0,5 kg umytych, przemrożonych owoców wsyp do słoja i zalej 0,5 l czystej wódki. Odstaw na 3 tygodnie. Później przygotuj syrop z 0,5 kg cukru, 500 ml wody i soku z cytryny. Wlej do alkoholu i odstaw na 3 tygodnie. Przecedź. • Pij od czasu do czasu po małym kieliszku.