cUrs. rceapo! LORENA VICTORIA SANDOVAL ara el comun de los mortales crio1I0s, una taza de te solo tiene relaci6n con las aspirinas inseparables de todo aquel que sufre los clasicos quince dias de gripe. 0 con los divers os malestares que ameritan hervir hojas y especias en jarros para luego ingerir, caliente, la infusion que se espera alivie espasmos y dolores. Pero en otros paises del mundo, el te es mucho mas. Es un habito antiqufsimo que reiine familiares y amigos, una excusa para el intercambio de experiencias y para que, alas 5:00 de la tarde en punto, todos abandonen sus labores y acudan a la tacita mas pr6xima. En compafila de embutidos, dulces 0 bocadillos, tomarse a sorbos la bebida se ha convertido, a 10 largo de los siglos, en rutina y tradicion, De su paso por Europa, la joven y aguda Lisette Herrera Bison6 trajo consigo la mana del te. Egresada de la escuela de Administraci6n Hotelera de la Pontificia Universidad Catolica Madre y Maestra (PUCMM), admite que qued6 prendada
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La 5alita de Mrs. Teapot ha sido ambientada con muebles y utensilios que Ie dan un aire de "coffee shop" europeo.
de Londres y de sus "coffee shops". Por eso, al volver a Santo Domingo y mientras pensaba en que podia ocupar su tiempo, se Ie ocurri6 abrir una sala de te similar alas visitadas por ella en el Reino Unido, luego de haber hecho los curs os de especializaci6n fundamentales. i,Que te dijeron los que te conocen cuando anunciaste tu proyecto? "[Que si estaba local"; revela Lisette con una sonrisa. Y no es para menos, porque son pocos los que se habrfan atrevido a abrir un negocio semejante en la tropical Republica Dominicana, donde el folklore del te no sobrepasa los exiguos brebajes de tilo 0 manzanilla que la mayorfa ingiere con fines curativos.
Ya en el siglo VIII se convirti6 en la bebida real de China, epoca durante la cual se escribi6 el primer libro acerca del te denominado "Cha King" 0 "C6digo de Te". Hoy, el te es la bebida de mayor consumo y cada afio se toman por 10 menos 700,000 rnillones de tazas en todo el mundo.
La salita de Mrs. Teapot
Con la idea de crear un espacio donde los amantes del te y el cafe pudieran disfrutar de un ambiente acogedor y tranquilo, Lisette abrio recientemente, en el segundo piso de la Plaza Andalucfa, "La Salita de Mrs. Teapot". EI origen del te EI dfa de su inauguraci6n se dieron cita, entre platillos y cucharitas, figuras de Nadie sabe todavia quien 10 invent6, la alta sociedad capitalina ataviadas con pero de 10 que sf todos estan seguros es sus mejores galas, las damas de lino y de que el te es la bebida sombrero al estilo Lady Di. mas antigua. China e InEn ellugar -parecido a los dia se disputan entre sf cafes europeos y decorado con su origen, cada una con porcelanas, antiguedades y muemagnificas leyendas que bles de madera- se ofrece al colocan principes y empublico una gran variedad de peradores como protagogalletas y bocadillos, adem as nistas. de los utensilios y la vajilla No obstante, segun se apropiados para el te, entre ha ido documentando a otros artfculos. traves de la historia, toNo solamente podra degusdo parece indicar que el tar el popular te Lipton en funte empez6 a ser una beditas, tarnbien puede escoger bid a popular en China haentre la inmensa cantidad de cia el siglo IV despues tes traidos desde lugares tan de Cristo, pasando su evo- Lisette Herrera etsono, distantes como la India, Sri luci6n por tres etapas -el propietaria del local. Lanka, China y Kenia. Y quien te hervido, batido y como infusion- cO-I sabe, a 10 mejor un dia de estos coincirrespondientes a tres dinastias: la Tang, da alli con un "lord" britanico de verla Song y la Ming. dad .•
DEL 11 AL 17 DE OCTUBRE
DE 1995 • Rumbo
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