SUPLEMENTO LUGARES+OCIO EDICIÓN 7.766

LUGARES+ OCIO

8 ] AGENDA ACTIVIDADES PARA FIN DE SEMANA

VIERNES 7 OCTUBRE DEL 2016

4-5-6-7 ] GASTRO

Sushi, el rico bocado de arroz

Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente. En un día de celebración no puede faltar el sushi en la cultura oriental.

2

LUGARES + OCIO

VIERNES 7 OCTUBRE DEL 2016

LUGARES ]

Itapúa invita a conocer nuevos atractivos turísticos al natural Capitán Meza y General Artigas, ubicadas en el departamento de Itapúa, esperan la recepción de turistas, de modo a mostrar sus paisajes naturales en un fresco recorrido.

ADRIANA ZACARÍAS Periodista

azacarias@lanacion.com.py FOTOS: GENTILEZA

C

apitán Meza, cuyo atractivo se ciñe entre el Parque Natural Tony Sauer y los saltos Nimman, Mineral y Amambay, está ubicada a 85 kilómetros de Encarnación y a más de 400 kilómetros de Asunción, se encuentra la localidad de Capitán Meza, al nordeste del departamento de Itapúa. Desde Asunción, el viaje dura cinco horas aproximadamente, ida y vuelta respectivamente. Actualmente cuenta con un importante tramo de camino asfaltado que facilita el acceso a zonas de belleza exuberante. Para acceder a esta travesía solo se necesitan curiosidad y espíritu aventurero, de modo a obtener a cambio, la paz plena de los bosques inhóspitos.

PLAYA DE AREQUITÁ, GENERAL ARTIGAS Por otro lado, recientemente fue habilitada la Playa Municipal de Arequitá, a orillas del río Tebicuary, en la localidad de General Artigas, Itapúa -distaste a 120 kilómetros de Encarnación, 40 kilómetros de General Artigas y más de 350 kilómetros de Asunción-, con el objetivo de captar un mayor flujo turístico para este verano. Sus playas de arena blanca en contraste con el verde circundante, instan a disfrutar del contacto con la naturaleza en todo su esplendor. La visita es totalmente gratuita.

SALTO AMAMBAY. Posee cascadas de más de 5 metros. El lugar ofrece un paisaje ideal para los amantes de la fotografía.

PARQUE DE CAPITÁN MEZA

ARENA BLANCA. Así se visualiza la reciente habilitada playa en la localidad de General Artigas, Itapúa

La propuesta turística se inicia con una visita al Parque Natural Tony Sauer, de 23 hectáreas de bosque espeso y cuatro lagunas con criadero de peces. Este lugar, abierto al público recientemente, ofrece vegetación, senderos, lagunas y sitios para acampar.

Según comentó su propietario Tony Sauer, el parque nació como un establecimiento destinado exclu-

sivamente a la familia. “Hace poco abrimos al público para que también puedan apreciar todo esto que nos regala la naturaleza. Seguimos construyendo mejoras para ampliar el camino y así promover el senderismo”, anunció.

RECORRIDO Al ingresar al lugar ya se pueden

visualizar las lagunas. Luego se recorre un sendero boscoso hasta llegar al “Árbol de la Paz”, una especie de unos 30 metros de altura que se erige como un núcleo a la vista.

Siguiendo el paseo, es posible encontrarse con una diversidad de pájaros, monos, cuatí, plantas de todo tipo, arroyos y puentes de madera.

La oferta turística de Capitán Meza también incluye visita al puente col-

PARQUE TONY SAUER. 23 hectáreas de bosque espeso y cuatro lagunas con

criadero de peces.

gante, a orillas del río Paraná, y a los tres saltos distantes a unos cinco kilómetros uno de otro.

SALTOS Uno de ellos es el Salto Nimman que posee camineros y escaleras, permitiendo el acceso a sus aguas cristalinas. Otro salto lleva el nombre de Amambay, posee cascadas de más de

5 metros e invita al turismo de aventura. El lugar ofrece un paisaje ideal para los amantes de la fotografía.

El tercero es Salto Mineral. A este lugar se accede en medio de piedras y túneles naturales de árboles.

CAPITÁN MEZA Su fundador, Federico Christian Mayntzhusen, fue un investigador

LUGARES + OCIO

VIERNES 7 OCTUBRE DEL 2016

COSTOS: Entrada: G. 15.000 por persona.

Camping: G. 80.000 por camping + entradas.

Condiciones del servicio: Prohibido ingreso de bebidas alcohólicas.

Los padres son 100% responsables del cuidado de los menores de edad.

No arrojar basuras.

Cuidar las instalaciones.

Llevar alimentos y artículos de primera necesidad.

SALTO NIMMAN. Posee camineros y escaleras, permitiendo el acceso a sus aguas cristalinas.

PUENTE COLGANTE. Por ahora se encuentra en mantenimiento.

RANCHO RÚSTICO. Fachada de las instalaciones del ingreso al Parque Tony Sauer.

nero, dándole su nombre a una de las salas más importantes del Museo Regional de Posadas.

Sus descubrimientos fueron expuestos en varios congresos internacionales. Parte de su obra inédita está en Berlín y Viena, la cual comprende resultados de su investigación lingüística de la comunidad axé-guaraní. Al igual que otras zonas de Itapúa, la población cuenta con inmigrantes de origen europeo, sobre todo alemanes.

PLAYA MUNICIPAL DE AREQUITÁ. Situado al borde del río Tebicuary. La

RESERVAS

de la cultura indígena. Graduado por la universidad de Jena (Alemania), donde fue discípulo del profesor de antropología Rudolf Martín. En 1902 migra a esta región, dos años después, adquiere 120.000 hectáreas selváticas para realizar su labor a tiempo completo. Más tarde, funda a Capitán Meza con el nombre de Yaguarasapá, que en 1955 fue elevado a la categoría de distrito, donde

Las personas interesadas en visitar la localidad, pueden contactar previamente al (0985) 713 617 con Freddy Fretes, funcionario de la Municipalidad de Capitán Meza o con la Secretaría de Turismo de Capitán Meza a cargo de Lilian Gamarra (0985) 917 777. No hay límites de visitantes. Horario de visitas: De 7:30 a 17:00 horas. Salvo en caso de organización de campamentos.

visita es totalmente gratuita.

adquiere oficialmente el nombre de Capitán Meza.

Fue un acérrimo defensor de los derechos de los Ache-Guayakies, antiguos pobladores de la zona, a quienes protegía de la explotación en los yerbales y las hostilidades de otras etnias nativas. Sus aportes de estudios científicos le valieron el reconocimiento del pueblo misio-

SALTO MINERAL. Se accede en medio de piedras y túneles naturales de árboles.

3

4

LUGARES + OCIO

VIERNES 7 OCTUBRE DEL 2016

LUGARES + OCIO

5

VIERNES 7 OCTUBRE DEL 2016

GASTRONOMÍA ]

Sushi, el arte de preparar bocados de arroz Es un plato de origen japonés basado en arroz cocido, adobado con vinagre, azúcar, sal y otros ingrediente como verduras, pescados o mariscos. Aquí te presentamos los mejores locales de Asunción.

HIROSHIMA. El restaurante cuenta con una carta bien amplia, de casi 100 platos de comida japonesa y diferentes tipos de sushis.

YVELICE VILLALBA Periodista

ivelicevillalba@lanacion.com.py

FOTOS: NÉSTOR SOTO, ALEJANDRO FRETES Y GENTILEZA.

L

a palabra Sushi proviene de “su” arroz, y “shi” vinagre de arroz. Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares interna-

cionalmente. Los sushis mas comunes son los Niguiri Sushi, los Makimono que son los Rolls y los Conos de Sushi.

Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo, o incluso cualquier otro acompañante.

Además, los productos frescos tradicionales que acompañan al arroz no siempre tienen que ir siempre crudos. Se incluyen también preparaciones hervi-

das, fritas o marinadas.

CLASES

Existe una variedad de acompañamientos de sushi internacionalmente reconocidos y acostumbrados. Lo ideal es que cada país adopte acompañamientos típicos del lugar con pescados o frutos de la región que estén identificados con el gusto y la gastronomía local. Sin embargo, debe abstenerse del uso de pescado de agua dulce crudo, dado que, a diferencia del pescado de mar, puede contener salmonela.

El sushi se prepara generalmente en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un bocado, y puede adoptar diversas formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama maki (‘rollo’). Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado hablamos de nigiri. Cuando el arroz se presenta embutido en una pequeña bolsa de tofu frito se denomina inari. También puede servirse en

SUSHICLUB. El local ofrece 52 creaciones de sushis compuestas por rolls, makis, sashimis, niguiris, geishas y temakis.

HIROSHIMA. Entre los sushis más requeridos por los clientes están el Niguiri Sushi y los Rolls, en especial el California Salmon Roll.

SUSHICHUB. Los más requeridos son el clásico Salmón Teriyaki, los pinchos al fuego, yakitori y los tradicionales woks.

recipiente de arroz para sushi con trozos de pescados y otros ingredientes por encima; entonces se llama chirashizushi.

La pareja inmigró hace 60 años aproximadamente, Hiroo lo ha hecho desde su ciudad Hiroshima, y Kimiko desde la ciudad de Nagasaki. La pareja vino al Paraguay porque sus ciudades fueron afectadas por la tragedia de la caída de las las bombas atómicas.

“Ofrecemos la verdadera y auténtica comida japonesa. Hoy día existen varios locales donde se sirven comida japonesa o sushi, pero Hiroshima sirve los verdaderos platos tradicionales y recetas auténticas del Japón”, indicó Yumico Oda, socia propietaria.

Actualmente cuentan con tres locales. Dos en Asunción, manejado por ellos y uno en la ciudad de Encarnación, este último es administrado por los sobrinos Shunsuke y Haruki Oda.

El restaurante Hiroshima cuenta con una carta bien amplia, de casi 100 platos de comida japonesa. “En cuanto a sushis contamos con los Niguiri sushi, los conos de sushi, y por supuesto los Makimono, que

Fuera de Japón el nombre sushi designa sólo a las variedades más habituales, como el Makizushi o el Nigirizushi.

LOCALES EN ASUNCIÓN En Asunción solo los restaurantes japoneses ofrecían sushi, pero en los últimos años esta realidad

cambió y se abrieron varios locales que preparan sushi, tradicionales y fusionados. A continuación les presentamos los locales más reconocidos por los clientes.

HIROSHIMA Hace 30 años que una pareja de nacionalidad japonesa, Hiroo Oda y su esposa Kimiko se embarcaron en la apertura de un restaurante de comida japonesa en Asunción, Hiroshima, y entre sus recetas preferidas se encuentra el sushi.

son conocidos como Rolls de sushi, el mismo tenemos como diez variedades. Aparte preparan el Sashimi, los Domburi de sushi como el Kaisendon o Tekkadon”.

Agregó que el sushi es considerado uno de los platos más populares de Japón, el cual se disfruta en ocasiones especiales. “En un día de festejo no puede faltar el sushi”, cuenta Yumico.

“Sushi se denomina a todo tipo de plato preparado con el arroz con

vinagre. Los sushis mas comunes son los Niguiri Sushi, los Makimono que son los Rolls, y los Conos de Sushi”.

Entre los sushis más requeridos por los clientes están el Niguiri Sushi y los Rolls, en especial el California Salmon Roll.

SUSHICLUB Otra reconocida cadena de sushi es SushiClub, que hace 7 años abrió sus puertas en el Paseo Carmelitas

6

LUGARES + OCIO

VIERNES 7 OCTUBRE DEL 2016

EN PORTADA ] de Asunción, aún cuando los restaurantes de sushi no eran habituales en la capital del país. La propuesta gastronómica que ofrecen son altamente gourmet de cocina de autor, donde fusionan las técnicas orientales con la creatividad de la Executive Chef Marcia Rodríguez.

“Cuando comenzamos con SushiClub en Asunción nuestras expectativas eran muchas, y nuestras ganas de hacer que el restaurante ocupara un lugar de privilegio y se colocara en el segmento premiun, hemos puesto toda la dedicación, cuidando la calidad del producto, hemos ofrecido capacitación a nuestros colaboradores, y pusimos todo el esmero para alcanzar nuestros objetivos, que es brindar un producto de calidad a los clientes”, indicó Fabu Wooldridge, de Relaciones Públicas de la empresa.

SushiClub en Paraguay cuenta con un solo local que es el de Paseo Carmelitas.

EL MENÚ En el menú de SushiClub encontrarán una gran variedad de creaciones de sushi y un elegante menú de platos de cocina que se compone de entradas, ensaladas y platos principales.

“Los clientes pueden elegir el menú entre nuestras 52 creaciones compuestas por rolls, makis, sashimis, niguiris, geishas y temakis. Además ofrecemos una gran variedad de rolls con y sin arroz, cocidos y calientes, 9 tipos de entradas, 2 clases de ensaladas, 7 platos principales y 4 woks.

También ofrecemos 5 combinados de sushi con diferentes cantidades de piezas”, precisó Fabu.

LOS PREFERIDOS Agregó que los platos más requeridos por los clientes son el clásico Salmón Teriyaki, los pinchos al fuego, Yakitori y los tradicionales Woks, en este caso con creaciones altamente gourmet. “En entradas el tempura, langostinos crocantes, arrolladitos primavera y las geishas son los mas pedidos por nuestros clientes.

En el menú de sushi, nuestra variedad de combinados y nuestras piezas más emblemáticas son el Buenos Aires roll, Soul roll, Feel roll, y nuestras geishas son las más elegidas a la hora de comer sushi. El roll placer real es la creación que nos representa y nos identifica ante otras opciones de sushi”.

En cuanto a la carta, SushiClub renueva 2 veces por año, incorporando nuevas creaciones tanto en la cocina como sushi y conservando los platos que son los más pedidos por los clientes. “En cada propuesta de la nueva carta se ven reflejadas las últimas técnicas y tendencias de la cocina internacional logrando de

EL RINCÓN DE HIRO. Los nuevos sabores de la carta: Viera Paradise, Azteca Love y Rias Baiyas.

esta manera estar a la altura de la vanguardia gastronómica, pudiéndole ofrecer a nuestros clientes lo que se come en el mundo”, señaló.

SushiClub se diferencia de otros locales por sus constantes capacitaciones a los camareros tanto en servicio de mesa, como a los sommeliers. “Nuestros colaboradores están preparados y seguros en el arte del buen servir, satisfaciendo las expectativas y necesidades de nuestros clientes para que su experiencia en SushiClub Asunción sea única e irre-

petible”, resaltó Wooldridge.

EL RINCON DE HIRO Dos chefs españoles, José Torrijos y Koldo Asporosa, junto a la chef paraguaya María Salinas decidieron este año emprender juntos ofreciendo delivery de sushi, con el nombre de Hirosushi, pero tal fue el éxito que decidieron abrir un local gastronómico, que no implicaba mucha inversión. “En marzo abrimos el local como un pequeño bistró con el nombre de El Rincón de Hiro, y

también seguimos ofreciendo delivery. Realmente estamos muy contentos porque tenemos muy buena aceptación con los sushis fusionados que ofrecemos, que en principio estaba orientado para los jóvenes, pero actualmente viene toda la familia para comer. Nuestra mejor publicidad son nuestros clientes”, indicó José Torrijos.

En cuanto a las opciones ofrecen menús fusionados usando por ejemplo el arroz negro y productos que se encuentran en Asunción, como el

atún, el salmón y algunos mariscos, comenzó explicando Koldo. “Tenemos 10 tipos de Rolls, los Niguiri, Geishas y los Rolls, en especial el California Salmon Roll”.

Actualmente están trabajando en sacar unos sushis fusionados como el Viera Paradise, el Asteca Love y el Rias Baiyas, que poseen productos frescos. “Ahora estamos haciendo sushi fusión con otros productos y muy pronto vamos a incorporar 6 a siete tipos de sushis fusionados. Y por su puesto seguimos manteniendo los

LUGARES + OCIO

7

VIERNES 7 OCTUBRE DEL 2016

parte posee servicio de delivery, de 18:30 a 23:30.

“El 12 de mayo abrimos nuestras puertas, con la especialidad de preparar sushi, como la tabla combinada Nikkei que fusiona sabores japoneses y peruanos. Estamos ofreciendo actualmente 20 variedades distintas de sushis tanto en porciones individuales como tablas combinadas, especialmente pensadas para disfrutar de distintos sabores. Además del sushi, contamos con 12 entradas para picar o hacer after office con amigos, woks, salteados y platos calientes como nuestro Salmón Teriyaki o el Ojo de Bife con salsa Tonkatsu y puré”, comenta Martin Falchi, director de Sushi Pop Py. Entre los tipos de sushis que ofrece Sushi Pop Py se encuentran las piezas clásicas como el New York Phila, los Nigiris, Buenos Aires o Philadelphia.

“Igualmente siempre motivamos a nuestros clientes a que prueben nuevos sabores y se dejen sorprender por piezas como Afrodita, Dos Salmones, Pipa o Napoli. Todas las variedades pueden conocerse en nuestra web (www.sushi-pop.com.py) donde van a encontrar los ingredientes de cada pieza y su foto”, precisó.

PARA VEGETARIANOS El local de sushi también ofrece opciones para los vegetarianos.

“Tenemos las piezas vegetarianas Valencia (roll relleno de tomates secos, rúcula fresca, cebolla caramelizada y queso philadelphia cubierto con ciboulette picado) y Capri (roll relleno de phila, albahaca y tomate cubierto con ciboulette picado). Además contamos con otras propuestas como el Chop Suey Veggie como plato de fondo y como entrada los rollitos primavera de verduras”.

PROMOCIONES El director de Sushi Pop comentó que constantemente están lanzando promociones, principalmente a través de la web. “También se pueden hacer pedidos de delivery sin necesidad de llamar por teléfono”.

MÁS INFO SUSHI POP. Actualmente ofrece 20 variedades distintas de sushis tanto en porciones individuales como tablas combinadas.

combos: el primer combo de 20 bocados, el segundo combo de 40 bocados.

Además contamos con sushis vegetarianos”, comentó Koldo.

Agregó que en cuanto a delivery existen varios combos, el combo de 20 bocados es para dos personas y cuesta G. 95.000 , y los combos vegetarianos de 9 porciones salen a G. 27.000; también existen combos familiares de 40 y 45 porciones.

“Llevamos el delivery en un área de 7 kilómetros y dependiendo de la distancia se hace el recargo de

10.000 a 20.000 guaraníes”.

“Cada seis meses estaremos innovando y presentando nuevas opciones de sushi, por su puesto quedarán siempre los más preferidos por los clientes”, precisó Torrijos.

Asporosa agregó: “Cuando consigamos nuevos productos iremos presentando nuevas opciones de sabores. Nos gusta ir creando nuevas propuestas”.

El local cuenta con una vinoteca, con

precios muy accesibles, que solo tienen el recargo del 30% de su precio de costo.

COMIDA INTERNACIONAL El local actualmente está ampliando su carta de menú y ofrece comida internacional de origen español y algunos fusionados con comida paraguaya como el mandio´o chyryry, el cochinillo sevillano, el róbalo (un pescado del mar mediterráneo), platos con merluzas, pulpos, que irán desde

G.40.000 a G.140.000 por persona.

El local se abre de lunes a sábados, desde la media mañana hasta la noche.

-Hiroshima: Asunción: Avda. Choferes del Chaco 1083; Manzana T, Mcal. López y Cruz del Chaco.

Encarnación: Esquina 25 de Mayo y Lomas Valentinas. Teléfonos: (021) 600 070, (021) 662 945, (071) 206 288.

-SushiClub: Paseo Carmelitas: Malutín casi España. Teléfono:

SUSHI POP Sushi Pop es la marca número 1 de sushi en la Argentina. Es uno de espacios gastronómicos que abrió este año en el Paseo La Galería, ofreciendo sushis. El local se encuentra ubicado en el Piso S2 de Terrazas del Paseo, y abre de 11 am hasta la medianoche. A

-El Rincón de Hiro: Bélgica 744 entre Lillo y Sucre. Telefóno: (0972) 149 999.

-Sushi Pop: Paseo La Galeria: Avenida Santa Teresa, entre Aviadores del Chaco y Herminio Maldonado.

Teléfono: 659 4000.

8

LUGARES + OCIO

VIERNES 7 OCTUBRE DEL 2016

AGENDA ]

Opciones para disfrutar Un fin de semana de diversión, al ritmo de música de varios estilos, y fiestas temáticas.

FLAMENCO EN COOLTURAL Hoy desde las 21:30 se podrá disfrutar de una noche puramente española a puro Flamenco en Cooltural – Café y Libros (Manuel Riquelme 1907 c/ Herib Campos Cervera).

El repertorio de la agrupación va desde el flamenco más puro como se muestra en las bulerías, los fandangos de Huelva, cantiñas, tangos y soleá, hasta lo más internacionalmente conocido como las sevillanas y las festeras rumbas. Entradas a 20.000 guaraníes.

ARPAS DE PARAGUAY Y EL MUNDO Hoy y hasta el domingo se realiza la 10ª y última edición del Festival Mundial del Arpa en el Paraguay, que reunirá a los mejores artistas del mundo en Asunción. En esta edición se homenajeará a los maestros Lorenzo Leguizamón y Enri-

que Samaniego. Los espectáculos son gratuitos y tendrá dos escenarios: el Teatro Municipal Ignacio A. Pane y la Plaza de la Democracia.

El programa de hoy incluye la participación de los artistas paraguayos: Nicolás Caballero, Doris Cañete, Marcelo Rojas, Marcos Lucena y Juanjo Corbalán. De Colombia se presentará Hildo Ariel Aguirre Daza; de Argentina, Amadeo Monges; de Francia, Magali Zsigmond, y de Japón, Akihiro Shiga.

A las 20.30 mañana, se realiza la segunda gala, también en el Municipal, e incluye la presentación nacional con el Ensamble de Arpas y Guitarras de la Gobernación de Amambay, Miguel y Mercedes, Rito Pedersen, el grupo Jeheka y Martín Portillo.

Del País de Gales, Robin Huw Bowen; del Japón llega Lucía Shiomitsu; de Italia, Giuliana De Donno & Massimo Cusato, y en tanto que de EEUU, Camille & Kennerly Kitt.

La clausura será el domingo, a las 18:30 en la Plaza de la Democracia, donde participan por Paraguay, el Conjunto Folclórico Municipal de Asunción, Gabriel González y Catalino Gill, Christian González y Rolando Chaparro, Kike Pedersen, Rolando Cristaldo, y el Conjunto Folclórico de la OSN con Tito Acuña.

Del Japón participarán Ayuka Kawase y Las Campanas; de Colombia, el Ensamble de Arpas Sinfonía Verde de San José del Guaviare y Edmar Castañeda; y de México, Cristina Cabrera y el Grupo Nematatlín.

OKTOBERFEST AMCHA 2016 El evento se llevará a cabo mañana sábado en el Parque de Contenedores del Puerto de Asunción.

Los doce bares del centro que con-

forman el AMCHA, El Migrante, Pirata Bar, Casa Clari, Overtime, Shamrock, El Bolsi, Rivera, La Cachamba, El Poniente, El Urbano, Hard Rock Café y Central Bar se juntan en un solo lugar para realizar el Oktoberfest más grande de nuestra historia.

OKTOBERFEST EN EL CLUB ALEMÁN Mañana a partir de las 19:00, en

Staff.

el Club Deportivo Alemán (Gral.

Santos 984 c/ Tte. Ruíz), se llevará a cabo la tradicional fiesta Oktoberfest.

En la ocasión se podrá disfrutar de comidas alemanas tradicionales, grupos de música alemana en vivo, una manija exclusiva y la primera carga de chopp gratis. Venta de entradas en Red UTS. Anticipadas 60.000 y precio normal 70.000 guaraníes.

Editor General: Ricardo Benítez | Editora: Marycruz Najle: marycruznajle@ lanacion.com.py. | Redacción: Yvelice Villalba, Karina Rios, Vicente Páez, Yesica Vera Zarza, Adriana Zacarías, Alberto Castro | Diseño y armado: Francisco Quiñónez.