SUPLEMENTO LUGARES+OCIO EDICIÓN 7.731

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A DÓNDE IR ESTE FIN DE SEMANA

VIERNES 2 SETIEMBRE DEL 2016

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Paladar, el gusto es nuestro Está a punto de comenzar la megaferia dedicada a lo mejor de la cocina nacional. Toda la movida alrededor de la gastronomía. ¡Para no faltar!

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Granja Mi Refugio, relax a pasos de la capital

La excusa es invitar a los amigos

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“Mi refugio”, mucho relax a minutos Está ubicada en Areguá, destinada a la diversión de toda la familia. Su característica integral, hace la diferencia.

ADRIANA ZACARÍAS Periodista

azacarias@lanacion.com.py FOTOS: GENTILEZA.

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deal para quienes buscan un fin de semana de relax no tan lejos de Asunción, puesto que “Mi Refugio”, se encuentra a poca distancia de la capital, 28 kilómetros, en la comunidad de Estanzuela, perteneciente al ramal Aregua-Patiño. Sobre la ruta que une Aregua con Ypacarai, zona conocida por albergar cada año en esta temporada, la tradicional feria de frutillas. Respecto al nombre posesivo, Ingrid Baruja nos cuenta que “se llama así porque lo consideramos un lugar donde podés ir a escaparte del ruido de la ciudad sin tener que ir muy lejos, a desconectarte, es especial para pasar en familia o un refugio para ir a estar en paz cualquier día de la semana”.

LA QUINTA La Quinta está a cargo de la Lic. Liz Alcaraz, Tania e Ingrid Baruja.

Madre e hijas respectivamente.

Según Baruja, la quinta en principio fue de uso privado. Desde enero de este año está abierta al público.

“Hasta hace unos meses era solo de uso privado y familiar, pero desde enero de este año empezamos a alquilarle a unos amigos y desde ahí a más y más personas hasta que decidimos hacerlo de tiempo completo”, comenta.

ATRACTIVO COLOSO El recorrido inicia con el cobijo de un enorme Yvyra ju, conocido en el imaginario popular como el “ka´i kyhyjeha”, que vale decir, es un integrante más de los finalistas colosos de la Tierra 2016, dados a conocer recientemente por la organización “A Todo Pulmón”. Más adelante, el amplio patio como una verde pradera invita a contemplar un universo precioso, inmerso en un pedazo de tierra.

platos o saborear un asado dominical a la parrilla. Para el efecto, la mesa está constituida de cómodas sillas y un ambiente distendido con hamaca, para tomarse una siesta placentera. Además de un bar para elaborar tragos exóticos.

LA PILETA Sin duda, el lugar preferido para toda la familia es la piscina, aquí los niños juegan bajo el sol y mirada celosa de los padres. Su textura ondulada y una cascada entre piedras que la reviste, hacen que el conjunto invite a una zambullida procaz.

QUINCHO

SAUNA

El quincho, con techo de paja, de fiel estilo caribeño, tiene una capacidad para 100 personas, con parrilla y cocina para elaborar exquisitos

La pileta conecta al sauna directamente, sería una extensión de la piscina, como una alternativa más para el ocio. Media entre la piscina

y el sauna la mencionada cascada de piedras.

DEPORTES Para los chicos existe un parquecito de juegos y áreas de cancha de fútbol y volley, como parte de las actividades que se pueden hacer en grupo. En esta zona los baños están sexados.

ALTERNATIVAS Para quienes buscan quedarse no solo una tarde, la quinta posee una casa, donde quedarse a dormir, con capacidad para 20 personas. Las habitaciones están cómodamente amobladas, disponen de frigobar, acondicionador de aire, baño privado, camas sommier, cama doble, tv cable, ropa de cama, ventiladores, placares y cortinas anti-solares y todas las comodidades.

Apenas al pasar los portones parece que te transportás a otro lugar, por el amplio y hermoso patio, los árboles frutales y la naturaleza. Parece que estás lejos, pero en realidad estás cerca de todo en plena zona urbana.

En caso de que se busque privacidad, existen dos bungalós exclusivamente para parejas. La estadía incluye desayuno y la más cálida atención por parte de los mismos propietarios.

HORARIOS Ingreso: 12:00 horas en adelante.

Salida: 11:00 horas.

Pasar el día sin alojamiento Horario: 09:00 horas a 18:00 horas.

Pasar la noche sin alojamiento Horario: 18:00 horas a 02:00 horas.

HOSPEDAJE PARA: - Parejas.

- Familias.

- Grupos de 8/ camas dobles.

- Grupos de 20. *Incluye desayuno tradicional y el uso de todas las instalaciones.

Contacto: Los cupos son limitados. Permanece abierto todos los días, sujeto a reserva.

Fan Page Facebook: Quinta “Mi Refugio” Consultas y Reservas al (0984) 354402 - (0982) 760- 304.

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FERIA GASTRONÓMICA ]

Todo lo que tenés que saber de Paladar 2016 Llega el evento que propone anualmente sumar a los principales actores de la escena gastronómica local y sacar una radiografía del momento por el cual pasa la gastronomía paraguaya.

YÉSICA VERA ZARZA Periodista

yvera@lanacion.com.py FOTOS: GENTILEZA

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s importante que agendes el viernes 9, sábado 10 y domingo 11 de setiembre para ir a la segunda edición de la Feria Gastronómica Paladar en el Centro de Convenciones Mariscal López a participar del evento culinario.

ASÍ NACIÓ PALADAR La Feria Paladar es una plataforma que nació con la intención de ser una radiografía anual de la escena gastronómica paraguaya y bajo el lema #Comepy.

Se trabaja con la intención de expandir el conocimiento y la información existente sobre la comida del Paraguay y la comida hecha en Paraguay. El objetivo es hacer de cada plato uno mejor, no solo en cuanto a las experiencias gastronómicas de los restaurantes, sino en cuanto a todos los platos cocinados y servidos en este ombligo de Latinoamérica.

Esta Feria de gran éxito en su primera presentación del 2015, fue decretada de interés Turístico Nacional y está en proceso de recibir el mismo interés Municipal y Cultural, desafiado con la responsabilidad de convertirse en la feria oficial del país.

ESTE AÑO En este año, el evento contará con la participación de más de 30 restaurantes y 20 stands de proveedores de la industria de la gastronomía local. Los comensales tendrán la posibilidad de conocer los variados platillos de los feriantes quienes en una surtida propuesta gastronómica convertirán de manera permanente un almuerzo, merienda y cena en un abrir y cerrar de boca.

El horario por día inicia desde las 11:00 hasta las 23:00 aproximadamente. Las entradas se pueden conseguir anticipadamente

PALADAR 2016. Se prepara con todo la segunda edición de la feria que será el 9,10 y 11 de setiembre.

en la Red UTS y durante los días de la Feria a un costo de G. 20.000.

En tanto que los platos costarán desde G. 5.000 hasta G. 35.000 en promedio. Los alimentos serán elaborados con base en una lista de ingredientes que son propios de la cocina paraguaya.

RESTAURANTES Y EXPOSITORES Chorizos Caseros, Almacén del Plata, Lo de Osvaldo, La Patiss, Smuchi, Ceci Gross, Samasushi, Hippie Chic, Stilo Campo, Morado, La Granja de Andre, De la Casa Pederzani, Waffle Roga, La Molleja, Hacienda las Palomas, La Cabrera, Talleyrand, San Pietro, Walterio, Be Okay, La Preferida, Alberdin, Entrecote, Tierra Colorada, El Gringo Food Truck, No me

Olvides, La Yaya Gourmet, Fuego Burgers, entre otros.

INDUSTRIAS CONFIRMADAS Itaú, Paresa, Distribuidora Gloria y Wines, Frutika, Mercedes Benz, A.J. Vierci, Chortitzer, Upisa, Cervepar, NGO, Tramontina, London Import, Casa Rica, entre otros.

EMBAJADORES La nómina de los nuevos embajadores para esta edición la conforman Graciela Martínez, etnogastrónoma y autora del libro “Origen y Evolución de la Gastronomía Paraguaya”; Christian Kent editor de la revista Alacarta e impulsor de la cocina neoguaraní; Fernando Ahlers, chef y empresario gastronómico, creador y propie-

tario del restaurante San Prieto y Rodolfo Angeschdeidt, quién demostró que el que quiere y trabaja puede.

EXPECTATIVAS La cifra de asistentes del año pasado ronda las 12.000 personas, para este año el desafío es llegar a 15.000. “Es un año complicado pero seguimos creciendo igual en medio de esta interesante ola de vencer esa idea de que en Paraguay no hay nada para hacer, sin embargo estamos en un momento en el que hay de todo para hacer y tener varias opciones para elegir. Creemos que la gastronomía es una elección interesante pero sobre todo nuestra propuesta este año abarca un poco más inclusive a lo del año pasado. Si

bien el año pasado ya teníamos idea de que toda la familia pueda pasar junta, este año reinventamos algunos espacios para que esté más acorde” comentó Esteban Aguirre, director de contenido de Paladar.

“LA COCINOTA” Se habilitará un espacio exclusivo para niños, que contará con actividades didácticas, como ser juegos, pinturas, cuentacuentos, cocina, entre otros.

Además, “La Cocinota” es una escuelita para niños donde habrá 6 clases de cocina entre el sábado y el domingo para que los chicos puedan inscribirse. Son cupos limitados donde el chico aprende los valores de la gastronomía

desde el uso del buen uniforme, la higiene antes de entrar a la cocina y luego ya lo que es tocar, crear pastas con las manos. Es una experiencia que dura 1 hora y media donde los padres tienen la oportunidad de dar una vuelta por la feria y luego sentarse a comer la receta que prepararon sus hijos.

Los niños de 5 a 12 años podrán disfrutar de esta experiencia que tiene un costo de 20.000 guaraníes con capacidad limitadas de 20 chicos por cupo y en total serán 120 chicos en total.

INNOVACIÓN Un espacio denominado “Futuras industrias” donde se presentarán los entusiastas de futuros comercios gastronómicos, quienes quie-

EXPECTATIVAS. Para este año se espera una cantidad de 15.000 asistentes.

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ren compartir su visión del futuro de la gastronomía. Contará también con una “Barra de tragos” en la que se podrán adquirir desde cada uno de sus lados: “Whisky”, “Gin & Tonic”, “Espumantes”, “Ron & Caña”, bebidas preparadas de la mano de Eduardo DiNatale. Para los amantes del Vino, habrá una zona dedicada exclusivamente a la exposición y venta del producto en la que se podrá disfrutar de sus diferentes variedades.

Esteban mencionó también que están trabajando sobre un mercado agroecológico con la gente de “Alma Zen” es un mercado ecológico en el proceso de celebrar el #comepy que es un juego de palabras entre “Come pues” y “Come Paraguay”.

En el mercado se podrán comprar cosas que van desde flores comestibles hasta una leche de maní, cosas con las que no nos encontramos todos los días pero sobre todo, ingredientes que cuestionan el porqué no están en nuestra dieta de todos los días ya que son paraguayos.

MERCADO. Opciones agroecológicas se podrán encontrar en la feria Paladar.

Además se podrán encontrar con personas que están desarrollando Ron en Areguá, o están trabajando sobre una App de celíacos. “La idea es que no solo salgan satisfechos en la guata como dice un amigo chileno sino que también con un orgullo y un sentido de urgencia de investigar un poco más acerca de la gastronomía paraguaya”, señaló Aguirre.

LISTA DE INGREDIENTES PARAGUAYOS El ambicioso objetivo de este año de la feria según dijo Esteban es trabajar en la lista de ingredientes paraguayos, además de conceder y crear una experiencia inolvidable para el público y la industria en sí misma.

El ejemplo claro que tenemos más cercano es Perú que dijo que en 20 años se convertiría en la capital gastronómica de Latinoamérica y lo logró en 8 años. Esto se dio porque los cocineros se pusieron de acuerdo en celebrar una única lista de ingredientes y competir sanamente en creatividad de qué hacer con esos ingredientes, de recetas, técnicas, investigación y elaboración.

“Un concepto bastante interesante que vimos en España cuando estuvimos trabajando en la Semana Paraguaya en Madrid fue el proceso que ellos desarrollaron allá que consistió en que cada cocinero apadrinó un distinto ingrediente para tratar de posicionar la denominación de origen.

Inspirados en estos caminos que funcionan, lo que nosotros estamos haciendo es trabajar sobre cuál constituye nuestra lista que lo estamos haciendo con Graciela Martínez, ella es etnogastrónoma y pre-lanza en la feria su libro Origen y Evolución de la Gastronomía Paraguaya” destacó el director de contenidos de Paladar.

Esteban explicó que lo bueno que tenemos nosotros es el Guaraní y eso nos ayuda a identificar lo que es y no es autóctono. Un ejemplo super claro es el avati, que significa maíz y es el primer registro que hay. Entonces nos preguntamos de dónde México y Perú se están debatiendo origen de dónde es, cuando en realidad el avati es nuestro, es de la cocina vegetal, de la cocina guaraní y solo que no lo

celebramos como México y Perú.

“Si uno viaja a 80 kilómetros de Asunción se encuentra con que hay maíz lila, negro, azul, que todavía está dentro de la dieta de los Guaraníes. Entonces nos queda tratar de que ayudar con una Feria que busca ser la radiografía anual de la gastronomía paraguaya y hacer que los cocineros empiecen a integrar desde los restaurantes. Se está trabajando en un mural donde la gente podrá ver por ejemplo zapallo se dice así, maíz se dice así en guaraní. Invitar a los comensales a que vean cómo se escribe su ingrediente preferido y lo escriba. Estamos trabajando en un cambio paulatino y se busca apadrinar 15 ingredientes, que sería como una base de ingredientes”, finalizó diciendo.

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TRAGOS ]

Linda excusa para compartir Siempre encontramos la excusa para compartir un trago. Ahora, te contamos los secretos de 4 opciones de Overtime para disfrutar en la medida que elijas.

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ienen más de 30 diferentes tipos de tragos y ya depende del cliente la medida que elija pero lo interesante es que cuentan con el especial “bebé de la casa”. Son vasos gigantes que tiene mucha popularidad por el tamaño, por la forma de los preparados y que se puede tomar entre amigos.

Cualquier trago puede prepararse como bebé de la casa o en tamaño estándar.

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1-PIÑA COLADA 1 medida de Ron 1 piña chica 4 cucharadas de azúcar 1 chorrito de licor de coco 2 cucharadas de leche condensada 1 chorrito de crema de leche 2-CAIPIOT (OVER TIME) 2 limones 1 medida de Velho Bareiro 3 cucharadas de azúcar

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3-ESPERMA DE HULK 1 medida de Tequila 1pisca de licor de menta ½ limón exprimido 2 cucharadas de azúcar 4-SENSEI 1 medida de Tequila 1 medida de Ron 1 medida de Vodka Jugo de naranja y granadina

Contactos Dirección: Eligio Ayala 1079 e/ Brasil y EEUU Teléfono: (0986) 634518 (0981) 940560 Facebook: Overtime Py

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Actividades del fin de semana

ESTRENAN ATANÁ Esta noche, a las 21:00, se estrena Ataná, una obra teatral basada en la novela “Zorba, el Griego”, dirigida en versión libre por Agustín Núñez.

La presentación se hará en el Teatro Salemma Carmelitas (San Martín y Roque Centurión Miranda).

Ataná es una adaptación de la novela “Zorba, el griego”, escrita por Nikos Kazantzakis en 1946, famosa porque fue llevada al cine en 1964. La película se convirtió en un clásico cinematográfico por su contenido social, donde personas de diferentes rangos sociales se cruzan en una historia apasionante.

En Ataná veremos una adaptación paraguaya que trata sobre un viaje iniciático, en el que diferentes formas de vida y educación se confron-

tan. Es el contraste entre el saber de los libros y el saber empírico de la vida, la diferencia entre información y conocimiento.

El elenco está compuesto por los actores Silvio Rodas, María Elena Sachero, David Pane, Belén Bogado, Roberto Cardozo, Rossana Bellassai, José Balbiani, Dany Pereira, Pamela Louteiro, Xavi Sosa, Mauricio Benegas y Edgar Mora.

Las entradas tendrán un costo de G. 70.000 y se pueden comprar por Ticketea.

GUITARRATON Esta noche y mañana sábado, a las 20:30, continuará la fiesta de la guitarra denominada “Guitarraton”, que se realiza en la Terraza del Hotel Guaraní (Oliva, esquina

Independencia Nacional), en homenaje al maestro Efren “Kamba ì Echeverrìa.

Estarán presentes representantes del rock y el blues, como Willy Chàvez, Rolando Chaparro, Gustavo Sánchez Haase, Gabriel Lema y Gabriel Colmán; representantes del jazz y fusión contemporànea a cargo de Gustavo Viera, Pedro Martínez Carlos, José Villamayor, Carlos Schvartzman y Kucky Rey. También se tiene previsto la presentación de Luis Salinas y su hijo Juan, quienes vendrán de la Argentina.

El evento, organizado por Guitarras del Corazón, fue declarado de interés cultural por la Municipalidad de Asunción. Las entradas tienen un costo entre G. 35.000 a G.75.000, y se pueden adquirir a

través de Red UTS. CONCIERTO DE LA VELA PUERCA La renombrada banda uruguaya de rock y ska “La Vela Puerca” celebrará el pròximo 10 de setiembre sus dos décadas de trayectoria con un show en el Parque Bicentenario de la Costanera de Asunción.

EJE, la agrupación paraguaya será la encargada de abrir el concierto el próximo sábado, a las 20:00.

El recital, que es una realización de la productora Black Dog es una co-producción con La Vela Puerca, busca convertirse en una fiesta de hermandad a través de la música.

El concierto busca además la promoción de conciencia social y la inclusión. Por este motivo, el evento tendrá accesos especialmente preparados para personas con discapacidad. Las entradas al show, que cuenta con dos sectores (Campo, 180 mil, y VIP, 280 mil guaraníes), están en venta a través de la Red UTS .

“FANTASMA POR ERROR” La obra teatral Fantasma por Error, una comedia del autor cos-

Staff.

tarricense Jorge Arroyo, bajo la dirección de Alicia Guerra, sigue en puesta este viernes, mañana sábado y el domingo, en el Arlequìn Teatro (Antequera 1061c/ Tte. Fariña). Las presentaciones se harán los viernes y sábados a las 21:00 y los domingos a las 20:00.

La obra se desenvuelve en un pueblo del interior, donde residen los esposos Lina y Tito, que esperan ansiosos la llegada de Betty –hermana de Lina– quien viaja de Asunción para darles una noticia buenísima. Por camino sufre un accidente de tránsito. Tito se comunica con un espiritista para comunicarse con el ser amado en el más allà.

La obra cuenta con las actuaciones de Alejandra Ardissone (Lina), Lourdes García Stark (Betty), Miguel Escoz (Tito), Enrique Vera (Ramón) y la participación especial de Clotilde Cabral (Circe). Las entradas tienen un costo de G. 120.000 ( (2X1 con tarjetas de Itaú y para socios del Club Personal). Màs informes al 442-152.

Editor General: Ricardo Benítez | Editora: Marycruz Najle: marycruznajle@ lanacion.com.py. | Redacción: Yvelice Villalba, Karina Rios, Vicente Páez, Yesica Vera Zarza, Adriana Zacarías, Alberto Castro | Diseño y armado: Francisco Texeira.