SUPLEMENTO LUGARES+OCIO EDICIÓN 7.745

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8 ] AGENDA ACTIVIDADES PARA FIN DE SEMANA

VIERNES 16 SETIEMBRE DEL 2016

4-5-6 ] LUGARES

Un paraíso junto al río Ayolas, la ciudad misionera, es un sitio apacible, ideal para descansar o disfrutar de la pesca que es su principal actividad.

2-3 ] RECETAS

7 ] GASTRO

Tragos y postres con sabor a frutillas

Los secretos del aguacate

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TRAGOS & DULZURAS ]

Con frutillas todo sabe mejor Te brindamos algunos consejos para aprovechar al máximo el bajo costo de la fruta estelar de la estación primaveral.

Adriana zacarías Periodista Fotos: Archivo

F

rescas y deliciosas, se trata de la preferida de la repostería y tragos, merced a su sabor dulce y ácido. La frutilla es una fruta cultivada en el país, en la comunidad de Estanzuela, ramal Areguá- Ypacaraí, en el límite con Itauguá. La siembra se extiende entre los meses de marzo y junio, produciéndose la cosecha a partir de junio hasta finales de octubre.

Junto con la llegada de la primavera, donde florecen las flores, también es tiempo donde la afamada fruta expone su mayor cosecha.

FERIA Cada año, las comunidades de Areguá e Itauguá realizan la tradicional Expo Frutilla, demostrando lo mejor de la cosecha y productos elaborados a base de esta materia prima. La 17ª edición de este año tuvo inicio el 7 de agosto y permanecerá abierta al público hasta el 9 de octubre, de 10:00 a 20:00, con acceso gratuito. La muestra es organizada por la Asociación de Productores de Frutilla y Afines. Teniendo en cuenta que en esta temporada se encuentra en su máximo esplendor, esta codiciada fruta se encuentra a bajo costo. Así que los amantes de la frutilla, están de parabienes. De modo a festejar la cosecha y temporada, te contamos cómo preparar los mejores tragos donde la frutilla es el centro de atención. Pero antes debes saber acerca de los beneficios de esta fruta.

DAIKIRI DE FRUTILLA. Elaborado por Silver,

barman de Atípico.

FRUTILLA COLADA. Hard Rock Café Asunción.

BENEFICIOSA PARA LA SALUD La frutilla o fresa contiene agua y fibra, abundante vitamina C y vitaminas del grupo B (sobre todo ácido fólico). En cuanto a los minerales, las fresas destacan por su contenido de hierro. Poseen propiedades beneficiosas para el crecimiento óseo, los tejidos y el sistema nervioso. Además son diuréticos, por lo que ayuda a combatir la retención de líquido, el lento tránsito intestinal, hipertensión, insuficiencia renal y ácido úrico.

Son desintoxicantes y depurativas.

La pregunta es: ¿Podemos preparar tragos en casa? Pues sí. Es cuestión de mezclar en la medida justa y voilá.

DAIKIRI DE FRUTILLA

FRUTILLA COLADA

6 FRUTILLAS GRANDES

7 FRUTILLAS MEDIANAS

4 CUBITOS DE HIELO FRAPPÉ

2/4 DE RON BLANCO

2 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMÓN O TRIPLE SEC

CREMA DE COCO A GUSTO

1 CUCHARADA DE AZÚCAR (O A GUSTO)

LECHE EVAPORADA A GUSTO

1/2 TAZA DE RON DORADO O VODKA

4 CUBOS DE HIELO

Preparación:

Preparación:

En una licuadora colocamos las frutillas, hielo,

En la licuadora colocamos dentro las frutillas, hielos y la leche evaporada. Licuamos echando paulatinamente los demás ingredientes que son la crema de coco y ron, durante 10 segundos y por último servimos.

ron o vodka, el jugo de limón o triple sec y el azúcar durante 5 segundos. ¡Y listo para servirse!.

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CHEESECAKE TROPICAL

PREPARACION

Ingredientes

2 PAQUETES GALLETAS TIPO “MARÍA” O NEUTRAS

150 G DE MANTECA SIN SAL 2 POTES DE CREMA DE LECHE (250 G C/U) 2 POTES DE QUESO CREMA 1 VASO DE JUGO DE NARANJA 2 CDAS JUGO DE LIMÓN 3 CUCHARAS RASAS DE GELATINA SIN SABOR 1 BANDEJA (250 GRAMOS) DE FRUTILLAS PICADAS FRUTILLAS PARA DECORAR 1 LATA DE DURAZNOS AL NATURAL

LICOR DE FRUTILLA. Elaborado por Hilda López en Areguá.

Pasar por la licuadora o procesadora las galletitas y unirlas con la manteca. Amasar hasta formar una pasta uniforme y reservar.

En un molde desmontable con forma con aro colocar un aro de papel enmantecado y en la base repartir la masa que habíamos reservado, llevar a la heladera.

Hidratar la gelatina con el jugo de naranja, luego en la licuadora colocar el queso cremoso, la crema de leche y mezclar todo en un bol.

Picar en cubitos las frutillas y los duraznos ( reservando las frutillas enteras para decorar) y colocar el jugo de limón, luego mezclar con la crema suavemente.

Sacar la forma de la heladera e incorporar la mezcla anterior adentro, repartir bien y volver a llevar a la heladera por 12 hs. Antes de servir, decorar con las frutillas a gusto.

POSTRE DE FRUTILLAS Y DURAZNOS

LICOR DE FRUTILLA 3 TAZAS DE FRUTILLAS FRESCAS 1 TAZA Y 1/2 TAZA DE AZÚCAR 2 TAZAS DE VODKA 1 TAZA DE AGUA 1 CUCHARADITA DE JUGO FRESCO DE LIMÓN 1 CUCHARADITA DE CÁSCARA DE NARANJA 1/2 CUCHARADITA DE CÁSCARA DE LIMÓN

Preparación: Lavar correctamente las frutillas y colocarlas en un recipiente limpio. Luego, aplastarlas combinando con el azúcar. Dejar reposar una hora hasta que suelte su jugo. Posteriormente, cambiarlo a un recipiente más grande para incorporar los demás ingredientes. Después tapar y dejarlo reposar en un lugar fresco durante dos días. Se recomienda agitar cada tanto el recipiente para que no se decante demasiado. Concluido este periodo, colar y colocar dentro de una botella. Conservarlo cerrado por un mes antes de consumir.

Ingredientes

PREPARACION

6 HUEVOS

Para el bizcochuelo de base: Ponemos en batidora las yemas, el azúcar y el agua. Batimos hasta llegar a punto letra. Luego ,aparte batimos las claras. Agregamos la harina cernida de a poco con movimientos envolventes así mismo introducimos las claras batidas a nieve.

300 GR DE AZÚCAR 300 GR. DE HARINA 14 CUCHARADAS DE AGUA CREMA CHANTILLY

Llevar al horno por 35 -40 minutos.

Después que se enfrió el bizcochuelo, lo cortamos en tres o cuatro rodajas.colocamos la primera rodaja en un molde y la mojamos con 500 GR DE FRUTILLAS el jugo del durazno . Luego ,untamos con dulce de leche y esparcimos las frutas picadas sobre el dulce. Luego la crema chantilly . Poner 600 GR DE DULCE DE LECHE la otra capa de bizcochuelo e ir repitiendo la secuencia hasta tener 35 GR. DE GELATINA DE FRUTILLAS todas las capas y cubrir con crema y dulce. Decorar con las frutas cortadas. Tando duraznos como frutillas.

1 LATA DE DURAZNOS

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Una tarde en Ayolas, a orillas del Paraná La ciudad festejó sus 117 años de aniversario, la pesca constituye el motor económico de la mayoría de los pobladores. El atractivo río Paraná suele ser escenario de competencias de pesca deportiva y aficionada.

ADRIANA ZACARÍAS Periodista

azacarias@lanacion.com.py FOTOS: FERNANDO RIVEROS Y GENTILEZA

A

yolas, “un paraíso junto al río” es el lema que se lee en todos los carteles que destacan su mayor virtud.

No podemos, por tanto, soslayar su principal característica y medio de vida de la mayoría de los pobladores; la pesca, capital económico y deportivo de Ayolas por excelencia. “Si te vas a Ayolas traé pescado”, decían los amigos, esta interrogante nos guió a verificar el sabor del pescado y, efectivamente, además de ser grandes y sobrantes, son muy livianas y tiernas al paladar. El dorado es el pez más solicitado en el ámbito gastronómico. Cuentan los luga-

reños que a diario llegan grandes camiones de origen brasileño, para comprar en el día los cotizados pescados del río Paraná.

El mes de setiembre es un mes en el que las veces migran desde el sur hacia nuestra zona estival, motivo por el cual es común ver aves en comunión formando filas en el aire.

VIVIR DE LA PESCA Don Mariano Álvarez Riveros

vive de la pesca desde hace 15 años, la ganancia en promedio por día es de G 70.000, exceptuando los meses de veda. Pero la retribución es que un pescador es libre aguas arriba, su trabajo no exige horario y armoniza siempre con la naturaleza.

Mientras su familia aguardaba su regreso, al caer la tarde, a las orillas de la playa municipal, don Mariano relata cómo es una jornada de pesca. “Acá nosotros pescamos todos los días porque es

nuestra fuente de trabajo. Algunas veces salimos a la mañana y regresamos a la tardecita, si no por tres o cuatro días por ahí.

Salimos en canoa con motor y también tenemos gastos. Por ejemplo, las lombrices cuestan G. 7.000 por kilo. Hay que aprovechar agosto setiembre y octubre porque después viene la veda.

Después hay pescado en enero, febrero y marzo”, comenta.

VEDA PESQUERA El tiempo de veda dura 45 días durante los meses de noviembre y diciembre. En este período los pescadores reciben subsidio del Estado, de un monto aproxi-

mado de G. 1.500.000. El recorrido aproximado que hace Álvarez sobre el Paraná es de 20 kilómetros. “Mediante la pesca, mi familia estudia. En la pesca vos no tenés patrón. Te vas cuando querés y regresás cuando querés”, significa.

AYOLAS Ayolas está ubicado en el sur del país, en el departamento de Misiones, a 310 km de Asunción, equivalentes a 12 horas de viaje por tierra, seis horas de ida y seis de vuelta. Se encuentra aledaña a los pueblos de Santiago de las Misiones, San Juan Bautista y San Ignacio. El caudaloso río Paraná rodea la cuidad.

117 ANIVERSARIO El pasado lunes 12 de setiembre, la cuidad celebró sus 117 años. Fue fundada en 1899 por don Pedro Aquino, a pedido de José Gaspar Rodríguez de Francia. Su primer nombre fue Ayolitas y también San José mi. Más tarde en el período de conquista, tomó el nombre Juan de Ayolas, segundo adelantado de Pedro de Mendoza.

ESPARCIMIENTO Sin duda, el mayor atractivo es la playa del mueble, perteneciente a la municipalidad. En sus inmediaciones hay un mueble muy imponente para ver el atardecer y sus playas se puede jugar vóley. Así también refugiarse bajo la sombra de un árbol con butacas y mesas de madera para disfrutar con la familia. Hay baños sexados y sombrillas de paja en la playa, de modo a contrarrestar el intenso sol de verano. El alquiler de quincho tiene un costo de G. 30.000. También se puede hacer camping por día, con un costo de G. 50.000. El ingreso a la zona apta para baño es hasta las 20:00 y existe la opción de alquiler de embarcaciones.

Para más información, comunicarse al (0975) 700-630.

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LUGARES ]

DÓNDE PERNOCTAR Las posadas turísticas son típicas viviendas acondicionadas para el alojamiento de visitantes. Ofrecen servicios básicos estandarizados y la posibilidad de que el viajero viva la cultura de cada comunidad, a través de sus costumbres y tradiciones, tanto gastronómicas como artesanales y disfrutar además de los atractivos turísticos naturales y culturales que ofrecen los destinos.

Recientemente, quedó habilitada la posada turística “El Dorado”, perte-

neciente a Doris Brítez de Maidana.

La misma está ubicada en el barrio San José mi, a 200 metros de la playa municipal. Cuenta con 21 camas distribuidas en 9 habitaciones. Contacto al (0973) 209-417. Otras que operan desde marzo del 2015 son “RM”, de Regina Martínez (0981) 173-971; “Margarita”, de Carlos Dioff (0983) 393-332; “Mbusu”, de Faustino Portillo (0982) 201-800; “Andresito”, de Eligia Florentín (0975) 606-283 y (0976) 484-302; y “Arary” (0975) 763-677 y (0972) 627-801. Todas cuentan con el apoyo de la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur).

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GASTRO ]

Aguacate, para ser feliz Una maravilla de la naturaleza, muy valorado en la actualidad en todo el mundo, que sigue siendo un “misterio” para muchos. Hay muchas maneras originales de aprovecharlo saliendo de los lugares comunes.

De hecho, un 77 % de sus calorías provienen de ellas, convirtiéndola en uno de los alimentos vegetales con mayor contenido graso. Pero no es cualquier grasa. En su mayoría, es ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado que es también el mayor componente dentro del aceite de oliva y, según se cree, responsable de algunos de sus efectos beneficiosos. El ácido oleico ha sido relacionado con una reducción en la inflamación y se ha demostrado que tiene efectos positivos en los genes relacionados con el combate contra el cáncer (6, 7). ¿QUÉ NOS APORTA? No conviene tenerla en la heladera, lo mejor es dejar que madure afuera y si ya se extrajo su contenido o está hecho el guacamole, además de colocarle unas gotitas de limón, lo más efectivo es ponerle la semilla dentro de la preparación. Tiene propiedades antiinflamatorias, por lo que además de ser genial para mejorar la flora intestinal, también se usa mucho en cosmética. Por su grasa y aceites naturales, por su vitamina E y su función antioxidante, se aprovecha para hacer mascarillas humectantes. Se puede hacer en forma casera, tanto para la cara como para el pelo. Dicen que es afrodisíaca. No podría asegurarlo pero nunca está de más probar.

C

omponente principal de muchas comidas típicas de América Latina, especialmente ligado a la memoria a través de la difundida cocina típica de México, el aguacate – que en algunos países se llama palta- es un ingrediente indispensable en la cocina actual.

Es un fruto que ha conquistado a los expertos en cocina, pues su versatilidad es tanta como la calidad de nutrientes que aporta.

Y, el detalle que faltaba es que , según dicen los expertos, también ayuda a mantener el buen humor y ser más felices.

Numerosos estudios muestran que es enormemente beneficiosa para la salud, y aquí presentamos sus principales puntos fuertes.

1. Es increíblemente nutritiva El aguacate es el fruto del árbol Persea americana y se la valora por su gran valor nutritivo. Así, se la agrega a una amplia variedad de platos gracias a su buen sabor y su rica textura. Por ejemplo, es el ingrediente principal del guacamole mexicano.

En la actualidad, se ha convertido

en un alimento muy popular entre las personas que buscan un estilo de vida saludable. A veces se la etiqueta como un “superalimento”, lo cual no sorprende considerando sus beneficios para la salud .

Y el contenido incluye una amplia variedad de nutrientes, incluyendo 20 vitaminas y minerales. En una porción de 100 gramos contiene : Vitamina K: 25 % del requerimiento diario (RDA). Ácido fólico: 20 % del RDA. Vitamina C: 17 % del RDA. Potasio: 14 % del RDA. Vitamina B5: 14 % del RDA. Vitamina B6: 13 % del RDA. Vitamina E: 10 % del RDA.

dos gramos de proteína y 15 gramos de grasas saludables. Y aunque contiene 9 gramos de carbohidratos, 7 de ellos son fibra, por lo cual sólo 2 gramos son carbohidratos “netos”, por lo cual es un alimento “amigable” para las dietas bajas en hidratos de carbono.

Además, no contienen colesterol ni sodio y son bajas en grasas saturadas, por lo cual son recomendadas por varios expertos “de la vieja escuela” que aún creen que estos elementos son dañinos.

2. Contiene más potasio que las bananas El potasio es un nutriente que la mayoría de las personas no incorpora de manera suficiente . Ayuda a mantener los gradientes eléctricos en las células y sirve a varias funciones importantes.

Además, contiene pequeñas cantidades de magnesio, manganeso, cobre, hierro, zinc, fósforo, vitamina A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y B3 (niacina).

Y contiene mucho potasio. En una porción de 100 gramos, incluye el 14 % de la ingesta diaria recomendada, mientras que las bananas (un alimento alto en potasio típico) contienen el 10 % (4)

Esto se acompaña por 160 calorías,

Varios estudios muestran que un

consumo alto de potasio reduce la presión sanguínea, factor de riesgo alto para ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y fallo renal 3. Está repleta de ácidos grasos monoinsaturados beneficiosos para el corazón

Se recomienda también para esos días, disminuye los dolores menstruales. La semilla también se puede consumir si la rallamos. Tiene propiedades curativas. Con respecto a las endorfinas, se habla más de la dopamina, que es un neurotransmisor presente en diversas áreas del cerebro, importante para la función motora del organismo. Las endorfinas están vinculada con la energía mental, la motivación, la atención y el placer. En honor a la palta o aguacate, entonces, y a todo lo que disfruto comerla, va una receta que no es para hacerla muy seguido, pero que es increíblemente deliciosa.

CREMA HELADA DE BANANA CON AGUACATE INGREDIENTES • 4 bananas congeladas • 1 aguacate maduro (opcional en temporada) • Agua, cantidad necesaria.

• Opcional: canela, cacao amargo, esencia de vainilla, coco, frutos secos activados, ralladura de naranja, etc.

• Opcional 2: frutas a elección (duraznos, ciruelas) congeladas. Las grandes las guardamos cortadas. Las sacamos del congelador 15 minutos antes de procesarlas.

PREPARACIÓN Dejar las bananas fuera del freezer 10 minutos o hasta que puedan pelarse fácilmente. Cortar en rodajas y colocar junto con la palta en una licuadora.

Adicionar los opcionales y un poco de agua, y comenzar a procesar. Como lleva poco líquido, podemos ayudarnos con cuidado, empujando con una zanahoria lavada hasta lograr una crema espesa y homogénea. Jugar con los condimentos, con otras frutas y con la cantidad de agua. El aguacate podría cambiarse por dos cucharadas de aceite de coco o de girasol (extra vírgenes), o también podemos obviar la materia grasa sin problemas.

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AGENDA ]

Opciones para disfrutar

M

úsica, recorrido por el centro, peña flamenca y otras opciones para disfrutar del segundo fin de semana del mes de la primavera.

PEÑA FLAMENCA EN EL GRANEL Hoy de 21:00 a 23:00 se realizará un homenaje al poeta español Federico García Lorca al cumplirse 80 años de su fallecimiento con la peña flamenca “La Bejarana” en Juan de Salazar 372 c/ Artigas.

El evento está bajo la dirección artística y la producción de Cira Bejarano en colaboración con Roberto Cardozo. Sangría, vino y platos típicos de España ayudan a formar el ambiente apropiado para disfrutar del maravilloso mundo del flamenco.

Los artistas que participan son: Emilio Paredes, Alejo Jiménez y Emilio Bareiro en guitarras. Cira Bejarano, Liz del Carmen López, Hugo Rojas y Camila Duarte en el baile; Emilio Paredes, Javier Tudela y Amira Paredes en el cante y la actriz Ana Ivanova con las poesías. Las entradas tienen un costo de 50.000 guaraníes y se pueden reservar al (0981)231-428.

(Las reservas tiene validez hasta las 21:00 del día del espectáculo).

RECORRIENDO LOS MURALES Mañana sábado 17 se llevará a cabo un tour por los murales del centro de Asunción recientemente pintados de #LatidoPy. La cita es de 15:00 a 18:00 en el café consulado (O’Leary entre Palma y Presidente Franco).

La comunidad mundial de Instagram este sábado realiza el #InstaMeet en varias ciudades del mundo y en nuestra ciudad se usará el #InstaMeetAsu con el tour por los murales. La idea es que lleves tu celular y muchas ganas de sacar fotos.

El recorrido será una cita guiada por Oz Montanía, además de varios fotógrafos reconocidos.

CONCIERTO “MI DESAFÍO” El Centro de Entrenamiento para Cantantes Spinto Música presentará un concierto con la temática de desafíos, bajo el marco de “Mi Desafío” los días sábado 17, sábado 24 de setiembre y sábado 1 de Octubre. El evento se llevará a cabo a las 20:30 en Kamastro Paseo Carmelitas (España casi Senador Long).

Cada día de concierto tendrá una temática diferente, mañana inicia el ciclo con las mejores can-

ciones del rock pop en español.

El sábado 24 bailaremos con los mejores ritmos latinos, en tanto que el sábado 1 de octubre culminan las presentaciones brindando tributo a los músicos más reconocidos presentando canciones del género rock pop en inglés.

Las entradas tendrán un costo de 25.000 guaraníes.

FESTIVAL DEL LAGO YPACARAÍ La Noche Central del Festival del Lago Ypacaraí será mañana sábado 17, en el Estadio Bicentenario de Ypacaraí a partir de las 20:00 y las entradas se pueden adquirir desde 50.000 guaraníes.

En la ocasión en la que Juglares, emblemática agrupación nacional, se presentará especialmente para rendir homenaje a Carlos Noguera, con lo mejor de su reper-

torio. Además, está confirmada la participación de Los Nocheros de Argentina, entre los artistas internacionales que celebrarán sus 30 años de trayectoria.

Siendo su contribución, como uno de los pilares del Nuevo Cancionero, factor trascendental en la renovación estética y temática de la música paraguaya.

En su edición número 44, el Festival del Lago Ypacaraí será en homenaje del reconocido compositor Carlos Noguera, quien con su prolífica y significativa labor creativa se ha constituido en el más importante creador de nuestro país, de las últimas décadas.

SALSA FACTORY EN VIVO

Staff.

Mañana sábado 17 en el Patio de Comidas del Multiplaza se celebrará el día de la juventud de la mano de Salsa Factory Guaraní que pondrá a disfrutar a todos los presentes desde las 21:00.

Editor General: Ricardo Benítez | Editora: Marycruz Najle: marycruznajle@ lanacion.com.py. | Redacción: Yvelice Villalba, Karina Rios, Vicente Páez, Yesica Vera Zarza, Adriana Zacarías, Alberto Castro | Diseño y armado: Francisco Quiñónez.