Mesures contre le gaspillage alimentaire chez Denner Réduction progressive des prix avant l’expiration de la durée de conservation, de 25 pour cent pour commencer à 50 pour cent le dernier jour de vente. De nombreux clients et clientes connaissent ce processus depuis des années. Les autocollants de réduction portent la mention «love food, reduce waste» et sensibilisent la clientèle au thème du gaspillage alimentaire. Là où les dispositions légales le permettent, la mention «à consommer jusqu’au» à été modifiée en «date de durabilité minimale» pour les marques propres. Pas toujours possible pour les produits frais, mais déjà mis en œuvre pour les produits laitiers comme les yogourts, la crème, la margarine, etc. Cuisson des articles de boulangerie dans les succursales. Cela permet de réagir de manière flexible et au jour le jour en fonction de la météo, de la demande, etc. (auparavant livraison de pains finis = un jour trop de pain, le lendemain pas assez).
Le secteur alimentaire suisse actif contre le gaspillage alimentaire
Denner soutient la fondation Pusch depuis 2018
Plus d’infos sur Save Food: savefood.ch/fr
Plus d’infos sur Pusch: pusch.ch/fr
↓
↓
Collaboration avec «Table couvre-toi», «Table Suisse», «Too Good To Go» et d’autres partenaires pour distribuer des denrées encore consommables, mais qui ne peuvent plus être vendues. Travail de sensibilisation du public avec des organisations à but non lucratif telles que Food Ninjas ou autres. Formation continuelle des employé(e)s, par exemple entretien des produits frais, optimisation de la cuisson, etc. Campagnes de sensibilisation: en interne et en externe, par le biais des propres canaux sur les réseaux sociaux, le site Internet, dans les newsletters envoyées chaque semaine, dans le prospectus gratuit «Hebdo Denner», etc. Ce qui ne peut plus être vendu en vertu de la loi est collecté et utilisé pour la pro duction de biogaz (voir le rapport sur le développement durable 2020).
Denner rejoint United Against Waste (UAW)
Le 21 juin 2021, l’assemblée générale de l’association UAW a décidé d’étendre son activité à l’ensemble du secteur agroali mentaire. Depuis septembre 2021, Denner est également de la partie. L’objectif de l’organisation est de mettre la réduction du gaspillage alimentaire à l’ordre du jour. Plus d’infos sur United Against Waste: united-against-waste.ch/fr
103-2/103-3/107-3
↓
27 Environnement
