CONFETTI CAKES
www.confetticakes.com, Confetti Cakes
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Elisa Strauss, dueña de Confetti Cakes, confiesa haber empezado horneando para amigos y para su familia de la mano de distintos libros de muchos diseñadores. Ahora dice inspirarse en cualquier cosa como pueden ser texturas, la moda o incluso la arquitectura; dejando atrás libros de otros diseñadores. “Lleva tiempo y con eso quiero decir a que debe tomarse con paciencia y con el tiempo necesario para obtener un buen resultado”, aconseja Elisa a todos aquellos que se inician en este mundo de la repostería creativa. Define su producto como el resultado de combinar lo delicioso, lo modero y el estilo impecable. Desde pequeña compartió su afición por el dulce con su abuela, con la que cocinaba siempre, y poco a poco fue creciendo su técnica hasta culminar en Confetti Cakes, un lugar donde la imaginación y creatividad fluyen para convertir las ideas en tartas, cupcakes y galletas reales. Cada uno de los diseños pasa primero por una fase de esbozo hasta hacerse tangibles, para lo que emplea los ingredientes más frescos y la adecuada proporción de azúcar. Para todos aquellos que encuentran dulces los pasteles, Elisa
Strauss recomienda seguir las recetas al pie de la letra puesto que “es mejor disfrutar de un pastel real y no uno que sea pobre en azúcar“ y afirma creer en una buena tanda de ejercicios para poder disfrutar siempre del postre. El perfeccionamiento de su técnica le ha llevado a escribir algunos libros sobre repostería creativa donde muestra alguno de sus mejores diseños, técnicas y recetas. “Me encanta enseñar y la gente quería reproducir nuestros diseños en todo el mundo; así que pensé que escribir algún libro sería lo mejor para ellos“, responde cuando le preguntamos qué le llevó a escribir su primer libro “The Confetti Cakes Cookbook: Spectacular Cookies, Cakes and Cupcakes from New York City’s Famed Bakery “. En sus libros, hace que las instrucciones sean fáciles de seguir e incluyen muchos proyectos de distintos grados de complejidad. La creadora de Confetti Cakes explica que no tenía en mente un tipo de público en concreto y que tanto alguien que quiera iniciarse en sus primeras galletas como aquellos que quieran atreverse con un pastel de boda, pueden hacerlo con sus libros.
DELIA’S MAGAZINE | 37