ÉTUDIANTS AU JARDIN
Générations végétales : les variétés ancestrales LAURENDRÉEPATRICIA ARNOLDGÉLINAS
Étudiante en Technologie de la production et de l’environnement (TPHE) Institut de technologie agroalimentaire Campus de Saint-Hyacinthe
Du jardin à l’assiette, du parent à l’enfant, les plantes potagères du patrimoine sont notre legs et un trésor à partager. Les semences du patrimoine, les variétés ancestrales, les fruits et les légumes héritages sont des synonymes pour nommer les plantes utilisées et développées par nos ancêtres, un pan de notre histoire.
La petite histoire des fuits et légumes « Héritages »
14 - Jeudi 10 mai 2018 - Gestion et Technologie Agricoles
Leur histoire prend racine dans la nôtre, elle se retrouve dans les jardins de nos prédécesseurs qui conservaient les semences des meilleurs plants et qui cultivaient leur potager avec amour pour nourrir leur famille. Elle se retrouve dans les valises des familles immigrant au Québec, apportant leur espoir et leurs graines de variétés venues d’outre-mer. En cherchant un peu, on peut aussi la retrouver dans les tiroirs de nos grandsparents. Avec le temps, ces variétés ont été oubliées et la majorité a été perdue, parfois simplement à cause d’un manque de relève. Cependant, grâce au travail d’organismes, de banques de semences et d‘agriculteurs à petite ou grande
échelle, certaines de ces variétés ont persisté jusqu’à ce jour.
Préserver soi-mêmeles semences de variétés ancestrales Il est possible de préserver soi-même les semences de variétés ancestrales. Pour ce faire, il faut simplement suivre quelques règles, afin d’éviter les croisements entre variétés d’une même espèce et assurer la production de semences fidèles à la variété. Bien que pour certaines espèces il soit facile de reproduire la même variété (comme le haricot et le pois), d’autres demandent un peu plus de gymnastique. Ainsi, les plantes qui se pollinisent avec leurs propres fleurs, comme le haricot et le pois, ne nécessiteront qu’une faible distance entre les cultivars pour éviter un mélange de génétique. En revanche, celle qui se pollinise avec les voisines, comme la tomate, aura besoin d’être isolée de plusieurs dizaines de mètres des autres, afin de produire des semences fidèles au cultivar. Deux facteurs de réussite important pour bien préserver les caractéristiques d’une variété: la distance à respecter entre chaque cultivar et le nombre de plants nécessaire à la bonne pollinisation. Pour avoir de plus amples informations sur le sujet, l’ouvrage La conservation des semences, de l’organisme Semences du patrimoine Canada, est un outil facile d’utilisation qui offre de l’information précieuse sur la production et la récolte de semences de plusieurs espèces. La préservation de semences de fruits et de
légumes du patrimoine peut devenir une activité éducative et ludique à faire avec les enfants; on leur offre ainsi un amour profond de la nature et un savoir inestimable qui autrefois était passé de génération en génération.
Où se procurer des semences ancestrales? Si vous désirez vous procurer des semences ancestrales, il est possible d’en acheter en ligne chez certains semenciers locaux, d’adhérer à des groupes d’échange de semences ou encore de vous inscrire au programme de Semences du patrimoine qui vise à préserver ces semences et à les rendre disponibles facilement. Il est aussi
possible de s’approvisionner lors de diverses fêtes des semences, où bon nombre de semenciers sont présents.
Par où commencer? Voici quelques idées... 1. Tomate ‘Mémé de Beauce’ : fruits rouges et de grosse taille, savoureux; 2. Tomate ‘Petit moineau’ : petites tomates de la taille d’un dix sous, très sucrées; 3. Haricot ‘Beurre de Rocquencourt’ : haricot jaune aux délicieuses graines noires; 4. Melon de Montréal : melon cultivé à Montréal et autrefois exporté jusqu’à Boston dans les grands restaurants; 5. Salsifis des prés : racines au parfum de noisette.
Variétés ancestrales et modernes. Photo Laurendrée-P. A-G