Dawn Foods & Royal Steensma: das Beste aus beiden Welten
Machen Sie sich bereit für die unzähligen Vorteile, die die Kombination von Dawn und Royal Steensma zu bieten hat.
Ob für große Feste oder kleine, alltägliche Momente – unser gebündeltes Fachwissen und unser „Geschmackstalent“ sorgen für noch mehr Inspiration und Innovation in der süßen Backstube. Gemeinsam verfügen wir über fast 300 Jahre Wissen und Erfahrung in der Backwarenindustrie und unser umfangreiches Portfolio bietet unendlich viele Inspirationen mit perfekt aufeinander abgestimmten Zutaten und Produktkategorien.
Warum sollte man sich mit einem zufrieden geben, wenn man das Beste aus beiden Welten haben kann? Manche Dinge sind einfach füreinander bestimmt.
Einfach unwiderstehlich
Einfach unwid stehlich
ROYAL STEENSMA KANDIERTE FRÜCHTE
Wir erweitern unser Sortiment um kandierte Früchte von Royal Steensma. Royal Steensma verfügt über langjährige Erfahrung in der Herstellung von kandierten Früchten höchster Qualität. Dies ist die perfekte Ergänzung, um traditionelle und neue Gebäcke mit köstlichen Aromen zu bereichern.
Herstellung kandierter Früchte Kandierte Früchte sind Früchte, die einem speziellen Konservierungsverfahren unterzogen wurden. Bei der Kandierung wird das Wasser in der Frucht durch einen Zuckersirup ersetzt, wodurch die Wasseraktivität verringert wird. Das Ergebnis ist eine Frucht, die durch Zucker konserviert ist und den köstlichen Geschmack der ursprünglichen Frucht beibehält.
Vorteile
• Backstabil
• Lange Lagerfähigkeit
• Für traditionelle und trendige Backwaren
• Gefrier- und auftaustabil
Anwendungsbeispiele
• Weihnachtsstollen: Der Klassiker unter den Weihnachtsgebäcken mit Orangeat und Sukkade.
• Panettone: Die beliebte italienische Spezialität bekommt durch Orangeat und Sukkade den letzten Schliff.
• Rührmassen und Teige: Kandierte Früchte geben mehr Geschmack, Struktur und Farbe.
SORTIMENT ROYAL STEENSMA KANDIERTE FRÜCHTE
Neue und außergewöhnliche Sorten für Gebäcke, die
aus der Masse herausstechen
Rührkuchen mit Früchte-Mix
KANDIERTE ÄPFEL
VORTEILE:
• Fruchtiger Geschmack
• Viel Frucht, wenig Sirup
IDEAL FÜR:
• Hefeteiggebäcke (zum Beispiel Brioche, Milchbrötchen)
• Weihnachtsbäckerei
• Früchtebrot oder -kuchen
• American Bakery (zum Beispiel Cookies)
Cookies mit kandiertem Ingwer
Ideal kombinierbar mit RS Chocuise oder Dawn Fettglasuren
FRÜCHTE-MIX, ORANGEAT, SUKKADE
VORTEILE:
• Fruchtiger Geschmack
• Viel Frucht, wenig Sirup
IDEAL FÜR:
• Stollen und Weihnachtsgebäcke
• Hefeteiggebäcke (zum Beispiel Brioche, Milchbrötchen)
• Früchtebrot oder - kuchen
• American Bakery (zum Beispiel Cookies)
Apfel-Zimt-Schnecken mit kandierten Äpfeln
KANDIERTER INGWER
VORTEILE:
• Intensiver Geschmack
• Freirollend
IDEAL FÜR:
• American Bakery wie Cookies und Muffins
• Rührmassen in Kombination mit tropischen Früchten wie Mango, Orange oder Passionsfrucht
• Füllungen mit Kokos (zum Beispiel Dawn Delicream Coconut)
• Überzüge als Streudekor
