Receptinspiratie
Trick or Treat
HALLOWEEN HEKSEN
INGREDIËNTEN
24 stuks
MUFFINS PLAIN
1000 g Dawn Muffin Mix Plain
300 g Plantaardige olie
500 g Water
150 g Chocolade chunks melk
SINAASAPPEL CRÈME
220 g Dawn Crème au Beurre
220 g Suiker
500 g Water
500 g Boter
90 g Dawn Compound
Sinaasappel
naar wens
Royal Steensma Kleur Sinaas Oranje
AFWERKING
naar wens Royal Steensma Amandelmarsepein 1:11/2 KM
BEREIDING
MUFFINS PLAIN
Meng alle grondstoffen (behalve de chocolade chunks) met een vlinder op middelmatige snelheid gedurende 3 minuten. Voeg als laatste de chocolade chunks toe en draai deze kort mee. Vul de Muffin cups met 80 g beslag. Bakken inschietoven 190 °C (rotatieoven 170°C) gedurende 25 minuten.
SINAASAPPEL CRÈME
Crème au Beurre, suiker en water 10 minuten weken. Ondertussen boter opkloppen met de vlinder op middelmatige snelheid. Voeg het mengsel toe aan de boter en klop alles samen gedurende 15 minuten op middelmatige snelheid. Klop de laatste 5 minuten de Compound en kleurstof mee. Spuit ca. 40 g crème op en werk de muffins af naar wens.
AFWERKING
Maak eventueel de heksenmuts zelf met Royal Steensma Amandel Marsepein 1:11/2 KM. Deze is perfect voor het maken van figuurtjes voor op de muffins.
0.02396.837 Dawn Muffin Mix Plain Zak 12,5 kg 2.43762.014 Dawn Crème au Beurre Zak 10 kg 2.02001.320 Dawn Compound Sinaasappel Pot 1 kg 510112390600 Royal Steensma Kleur Sinaas Oranje Doos 6 x 0,2l 4301005D10 Royal Steensma Amandel Marsepein 1:11/2 KM Doos 10 kg
Trick or Treat
HALLOWEEN SPOOKJES
INGREDIËNTEN
24 stuks
MUFFINS CHOCOLADE
1000 g Dawn Muffin Mix
Chocolade
300 g Plantaardige olie
500 g Water
150 g Chocolade chunks wit
AFWERKING
1400 g Dawn Vanilla Frosting
BEREIDING
MUFFINS CHOCOLADE
Meng alle grondstoffen (behalve de chocolade chunks) met een vlinder op middelmatige snelheid gedurende 3 minuten. Voeg als laatste de chocolade chunks toe en draai deze kort mee. Vul de Muffin cups met 80 g beslag. Bakken inschietoven 190 °C (rotatieoven 170°C) gedurende 25 minuten.
AFWERKING
Spuit ca. 60 g vanilla frosting op de muffin en werk af met chocolade druppeltjes om er spook-gezichtjes van te maken.
Spookachtig lekkerrrr
Trick or Treat
HALLOWEEN POMPOENTJES
INGREDIËNTEN
24 stuks
MUFFINS CHOCOLADE
1000 g Dawn Muffin Mix
Chocolade
300 g Plantaardige olie
500 g Water
150 g Chocolade chunks wit
CHOCOLADE BAVAROIS
150 g Dawn Fond Chocolade
150 g Water (25°C)
750 g Slagroom ongezoet (lobbig)
BEREIDING
MUFFINS CHOCOLADE
Meng alle grondstoffen (behalve de chocolade chunks) met een vlinder op middelmatige snelheid gedurende 3 minuten. Voeg als laatste de chocolade chunks toe en draai deze kort mee. Vul de Muffin cups met 80 g beslag. Bakken inschietoven 190 °C (rotatieoven 170°C) gedurende 25 minuten.
CHOCOLADE BAVAROIS
Meng de Fond met water. Spatel de lobbige slagroom in twee etappes door. Spuit een dop van ca. 40 g op de muffin en werk af naar wens.
Trick or Treat
HALLOWEEN ZWARTE KATTEN
INGREDIËNTEN
24 stuks
MUFFINS PLAIN
1000 g Dawn Muffin Mix Plain
300 g Plantaardige olie
500 g Water
150 g Chocolade chunks melk
KERSEN CRÈME
500 g Royal Steensma
Souplesse Kers
500 g Roomboter
BEREIDING
MUFFINS PLAIN
Meng alle grondstoffen (behalve de chocolade chunks) met een vlinder op middelmatige snelheid gedurende 3 minuten. Voeg als laatste de chocolade chunks toe en draai deze kort mee. Vul de Muffin cups met 80 g beslag. Bakken inschietoven 190 °C (rotatieoven 170°C) gedurende 25 minuten.
AFWERKING
Klop de Souplesse Kers en roomboter (kamertemperatuur) met een vlinder in ca. 8 minuten op tot een soortelijk gewicht van ca. 700 g/l. Spuit ca. 40 g op de muffin en werk af naar wens.
Trick or Treat
HALLOWEEN BLONDIE BARS
INGREDIËNTEN
1 Tray 60x20 cm, 20 stuks
BLONDIE
1250 g Dawn Blondiemix
200 g Olie
350 g Water
VULLING
300 g Dawn Crunchy Peanut Butter
AFWERKING
naar wens Royal Steensma
Souplesse Blueberry
naar wens Royal Steensma
Souplesse Pistache
naar wens Royal Steensma
Souplesse Sinaasappel
BEREIDING
BLONDIE
Meng de Blondiemix, olie en het water met een vlinder op middelmatige snelheid gedurende 3 minuten tot een homogeen beslag. Giet het beslag in een plaat (met bakpapier) van 60 x 20 cm.
VULLING
Crunchy Peanut Butter in banen op het beslag spuiten. Met een satéprikker de vulling door het beslag marmeren.
Bakken inschietoven 180°C - 190°C (rotatieoven 160°C -170°C) gedurende 38-40 minuten. Afkoelen en bars snijden van 4x10 cm.
AFWERKING
Souplesse opwarmen tot 40°C. Blondies doorhalen en sprinkels opstrooien.
6.00505.006
5.30558.508
Crunchy Peanut Butter Filling Emmer 3 kg
2.74211.700.300 Royal Steensma Souplesse Blueberry Emmer 3 kg
2.74716.700.300 Royal Steensma Souplesse Pistache Emmer 3 kg
2.73845.700.300 Royal Steensma Souplesse Sinaasappel Emmer 3 kg
Trick or Treat
HALLOWEEN BROWNIES
INGREDIËNTEN
30 stuks
BROWNIE
2000 g Dawn Cake Brownie Mix
130 g Olie
400 g Water
100 g Heelei
BOTERCRÈME
110 g Dawn Crème au Beurre
110 g Suiker
250 g Water
250 g Boter
45 g Dawn Compound Bosbes of Sinaasappel
naar wens Kleurstof Oranje of Paars
AFWERKING
naar wens Royal Steensma
Souplesse Blueberry
naar wens Royal Steensma
Souplesse Pistache
naar wens Royal Steensma
Souplesse Sinaasappel
BEREIDING
BROWNIE
Meng de ingrediënten met een vlinder in de laagste versnelling gedurende 4 minuten. Stort het in een plaat van 60 x 20 cm. Bakken inschietoven 180°C (rotatieoven 160°C) gedurende 35 tot 40 minuten. Daarna koelen en invriezen.
Snijd de brownie in vierkantjes van 6 x 6 cm en vries in.
BOTERCRÈME
Crème au Beurre, suiker en water 10 minuten weken. Ondertussen boter opkloppen met de vlinder op middelmatige snelheid. Voeg het mengsel toe aan de boter en klop alles samen gedurende 15 minuten op middelmatige snelheid. Klop de laatste 5 minuten de Compound en kleurstof mee.
AFWERKING
Souplesse opwarmen tot 40°C. Brownies doorhalen en sprinkels opstrooien. Doppen crème opspuiten en afwerken naar wens.700 g/l. Spuit ca. 40 g op de muffin en werk af naar wens.
Artikelnr. Productnaam Verpakking
0.01033.711 Dawn Cake Brownie Mix Zak 12,5 kg
2.43762.014 Dawn Crème au Beurre Zak 10 kg
8.03265.320 Dawn Compound Bosbes Pot 1 kg
2.02001.320 Dawn Compound Sinaasappel Pot 1 kg
2.74211.700.300 Royal Steensma Souplesse Blueberry Emmer 3 kg
2.74716.700.300 Royal Steensma Souplesse Pistache Emmer 3 kg
2.73845.700.300 Royal Steensma Souplesse Sinaasappel Emmer 3 kg
MEER DAN ALLEEN EEN SMAKELIJK VERHAAL
Soms is iets zó lekker, dat iedereen het wil hebben. Meer dan honderd jaar geleden ontdekten twee bakkers in Jackson, Michigan (VS) precies dat: hun donuts waren zo populair, dat mensen massaal naar het recept vroegen. Maar in plaats van hun geheime formule prijs te geven, bedachten deze slimme ondernemers iets beters. Ze ontwikkelden een kant-en-klare donutmix, zodat bakkers in het hele land zelf de lekkerste donuts konden maken.
Zo werd de Dawn Donut Company geboren, een familiebedrijf met een passie voor bakken.
Ruim een eeuw later maken we die beroemde donutmix nog steeds. Maar daar is het niet bij gebleven. Inmiddels is ons assortiment flink uitgebreid. Onder de naam Dawn Foods bieden we een complete American Bakery-lijn, vol heerlijke producten waar bakkers op kunnen vertrouwen.
Ingrediënten voor de zoete momenten in het leven
De consument van vandaag houdt van verrassingen, is nieuwsgierig en altijd op zoek naar nieuwe smaakbelevingen. Als bakker kun je hier perfect op inspelen met trendy American style banket.
En wie kent die échte Amerikaanse smaak nu beter dan wij?
EEN VERRASSEND ASSORTIMENT
SPECIAAL VOOR JOU
Met onze Amerikaanse roots kennen we de wereld van zoet als geen ander. Daarom delen we graag ons volledige assortiment ingrediënten met jou; alles wat je nodig hebt om échte Amerikaanse favorieten te maken. Van muffins tot cookies, brownies en blondies.
MUFFIN
MIXEN
Voeg alleen water en olie toe en maak in een handomdraai de perfecte muffins. Onze hoogwaardige muffinmixen zijn ontwikkeld om aan al jouw wensen te voldoen. Ze zijn veelzijdig, luchtig en heerlijk smeuïg.
De mixen zijn verkrijgbaar in twee klassieke smaken, naturel en chocolade, en laten zich eenvoudig combineren met andere Dawn producten zoals chocoladestukjes of gekonfijt fruit, vullingen en natuurlijk toppings als glazuren, frostings en coatings. Top ze af, vul ze of geef ze een persoonlijke twist en creëer een assortiment dat echt opvalt.
BROWNIE & BLONDIE MIX
Brownies zijn onweerstaanbaar en geliefd bij jong en oud. Met hun rijke chocoladesmaak zijn ze inmiddels onmisbaar in het assortiment van elke bakker. Deze klassieke Amerikaanse lekkernij is uitgegroeid tot een veelzijdige traktatie, met eindeloze variaties. Met de brownie- en blondiemix van Dawn stel je moeiteloos een heerlijk assortiment samen.
Scan de QR code voor meer informatie
www.dawnfoods.com marketing.bnl@dawnfoods.com | info@steensma.com