A LEGNÉPSZERŰBB ‘BETTER-FORYOU’ ÁLLÍTÁSOK AZ EURÓPAI ÉDES
CUKRÁSZATI TERMÉKEK 2022-ES
PIACRA LÉPÉSEIBEN
A VEGÁN JELÖLÉSSEL ELLÁTOTT ÉDES CUKRÁSZATI TERMÉKEK ÉVES ÁTLAGOS NÖVEKEDÉSE.
(EUROPE, CAGR 2018-2022)
Adalékanyagmentes/ Tartósítószermentes
Gluténmentes
Vegán/Állati eredetű összetevőktől mentes
Allergénektől mentes
Hozzáaddott/Mesterséges színezékektől mentes
Pálmaolajmentes
Forrás: Mintel Product Database
VEGÁN KEVERÉKEK
Lepje meg vásárlóit ellenállhatatlan és trendi amerikai kedvencekkel! A Dawn vegán minősítésű cukrászati keverékei rendkívül egyszerűen elkészíthetők, és kiváló minőségű termékeket eredményeznek. Magas minőségű keverékeink gondosan válogatott növényi alapú összetevőkből készülnek, és kiváló ízvilággal rendelkeznek. Tökéletesek torták, muffinok, kekszek, brownie-k és fánkok készítéséhez. Nálunk minden igényre és mindenki ízlésére talál megoldást!
Előnyök a cukrászoknak
• Könnyű elkészítés
• Kiváló felhasználhatóság
• Konzisztens eredmények
• Sokoldalú alkalmazás
• Vegán tanúsított
Előnyök
a fogyasztóknak
• Elkalmas vegán, vegetáriánus és flexitáriánus étrendhez
• Kiemelkedő íz és textúra
• Kiváló íz
Vegán
A vegán étrend iránti érdeklődés az elmúlt években rohamosan növekedett, és mára elengedhetetlenné vált a cukrásziparban. Egyre többen köteleződnek el a kizárólag növényi alapú, vegán étrend mellett, valamint növekszik a „flexitáriánusok” száma is, akik igyekeznek csökkenteni az állati eredetű termékek fogyasztását.
V-label A V-Label egy nemzetközileg elismert, bejegyzett szimbólum, amelyet vegán és vegetáriánus termékek és szolgáltatások jelölésére használnak. A fogyasztók számára egyszerű és megbízható útmutatóként szolgál a vásárlás során. A V-Label segítségével a vállalatok elősegítik az átláthatóságot és az egyértelműséget.
Dawn Balance® Better for you
”Better-for-You” összetevők, amelyek nem járnak kompromisszumokkal sem az íz, sem a teljesítmény terén.
Vegán Avokádós-Csokoládétorta
ÖSSZETÉTEL
1 torta Ø 18 cm
450 g Vegán Kakaós Crème Cake tészta
250 g Avokádó frosting
Dekoráció: Csokoládé, friss avokádó
ALAPRECEPT
1. Kakaós Crème Cake tészta
1000 g Dawn Balance® Crème Cake Mix Vegán Kakaó
500 g Víz
200 g Növényi olaj
1700 g Összesen
2. Avokádó Frosting
800 g
50 g
200 g
200 g
1250 g
ELKÉSZÍTÉS
1. Kakaós Crème Cake tészta
• Keverje össze a vizet, a növényi olajat és a Creme Cake Mix Kakaó terméket
• Keverje 3 percig közepes sebességen egy krémkeverő lapáttal.
• Az avokádót és a citromlevet pépesítse, majd adja hozzá a porcukrot és a margarint. Habverővel keverje simára, amíg a krém egyenletes állagú nem lesz.
ÖSSZEÁLLÍTÁS
• Rétegezze a csokoládés lapokat avokádós krémmel.
• Díszítse friss, szeletelt avokádóval és vegán csokoládédekorációval.
TERMÉKELŐNYÖK
• Gluténmentes termék, amelynek íze, textúrája és állaga megegyezik a hagyományos termékekével
• Kiemelkedő ízélmény
• Laktózmentes
GLUTÉNMENTES
Egyesek számára a gluténmentes táplálkozás életmódbeli döntés, míg másoknak egészségügyi szükségszerűség. Bármi is motiválja a fogyasztókat, gluténmentes termékeink és alapanyagaink felülmúlják az elvárásaikat. Úgy fejlesztettük ki őket, hogy ugyanolyan kiváló ízélményt és élvezetes érzékszervi tulajdonságokat nyújtsanak, mint a hagyományos termékek.
1 a 100-ból
Európában becslések szerint minden századik ember gluténérzékenységben szenved
Forrás: Association of European Coeliac Societies (AOECS)
-a az európai fogyasztóknak, akik kipróbálták a gluténmentes édes cukrászati termékeket, azt mondták, hogy ízlett nekik
Forrás: Dawn Global Bakery Trends Study, June 2022, Europe
TISZTÁBB CIMKE
Egyre több fogyasztó keresi az egyszerűbb, jól ismert és megbízható összetevőket tartalmazó termékeket. A „tiszta cimke” kifejezésnek nincs szabályozott meghatározása. A Dawn-nál arra törekszünk, hogy termékeink tisztábbak legyenek, azaz egyszerűbb összetételűek, könnyen érthető címkékkel és a fogyasztók által ismert összetevőkkel.
• Természetes ízek és színek
• Tartósítószer- és adalékanyag-mentes
• Minimális allergén tartalom
Lépjen kapcsolatba velünk, hogy többet megtudjon és megbeszéljük az Ön egyedi igényeit.
MINDEN 5. ÉDES CUKRÁSZATI TERMÉKBEVEZETÉS EURÓPÁBAN „TISZTA CIMKE” JELÖLÉSSEL KERÜLT
NYILVÁNTARTÁSBA 2022-BEN.
“Próbálom elkerülni az ultra-feldolgozott élelmiszereket.”
%-a az európai fogyasztók közül egyetért a fenti állítással.
Forrás: Mintel Survey, Europe, 2023
Németország
Lengyelország Franciaország Spanyolország
Olaszország
HOZZA FORMÁBA CUKRÁSZATÁT
FEHÉRJEFORRÁS KEVERÉKEKKEL
SZEMÉLYRESZABOTT MEGOLDÁSOK
Céljaikat iparági szakértelmünkkel ötvözve együttműködünk a megfelelő termékek és megoldások kifejlesztésében, amelyek megfelelnek az Ön speciális követelményeinek és kihívásainak. Stratégiai partnerként dolgozunk Önnel, összekapcsolva Önt séfjeinkkel és K+F csapatunkkal. Segítünk testre szabni termékeit és megoldásait az Ön egyedi igényeinek megfelelően.
Az elmúlt években a fehérje egyre inkább olyan tápanyaggá vált, amelyet az egészség és az aktív életmód támogatásához elengedhetetlennek tartanak. A fehérjével dúsított termékek hozzájárulnak az izomtömeg fenntartásához és növekedéséhez.
ÉLVEZETEK EGY
TÁPLÁLÓBB ÉLETMÓDBAN
Fehérjében gazdag amerikai stílusú keverékeket fejlesztettünk ki, amelyeket az Ön egyedi igényeire szabhatunk. Ezekkel a keverékekkel számos fehérjében gazdag süteményt készíthet, amelyek nemcsak ízletesek, hanem vonzóak is a vásárlók számára. A nap különböző időszakaihoz illeszkedő változatos opciók kielégítik az édesszájú vásárlókat, miközben hozzájárulnak napi fehérjebevitelükhöz.Muffinok, torták, kekszek, brownie-k – bármit elkészíthet velük!
*A fehérje hozzájárul az izomtömeg növekedéséhez.
A fogyasztói kereslet a fehérjével dúsított cukrászati termékek iránt egyre növekszik.
49% 20%
A dán fogyasztók 20%-a szerint a „magas fehérjetartalom” fontos szempont az élelmiszervásárlás során.
(Forrás: Mintel Consumer Survey 2023)
FEHÉRJE FORRÁS FEHÉRJE FORRÁS
A brit fogyasztók 49%-a hetente többször is fogyaszt sporttáplálkozási termékeket.
(Forrás: Mintel, Sports Nutrition Survey, 2023)
Better-for-you termékek amelyek nem áldoznak az íz és teljesítmény terén.
40%
40%-os növekedés a fehérjés édes süteményeknél 2022-ben 2021-hez képest.
(Forrás Mintel Product Database 2022 vs 2021)
5 KEVERÉK A FEHÉRJESZINT ÉS AZ ELADÁSOK NÖVELÉSÉRE
DAWN
DAWN
DAWN BALANCE® AMERIKAI PALACSINTA WITH PROTEIN*
*Rendelésre készül
BETTER FOR YOU
CSÖKKENTETT
CUKOR- ÉS ZSÍRTARTALMÚ SÜTEMÉNY KEVERÉKEK
Az egészségtudatos fogyasztók olyan megoldásokat keresnek, amelyek támogatják életmódjukat, miközben nem kell lemondaniuk a kényelemről és az élvezetekről. Olyan keverékeket fejlesztettünk ki, amelyek akár 30%-kal csökkentik a cukor- és zsírtartalmat, valamint cukor hozzáadása nélkül készült gyümölcsalapú termékeket is kínálunk.
ELŐNYÖK
Fogyasztói előnyök
Less sugar joy more Less sugar joy more
• Legalább 30%-kal csökkentett cukortartalom*
• A csökkentett zsírtartalmú termékek zsírtartalma 30%-kal alacsonyabb*
Összetevők előnyei
• Természetes ízek és színezékek
• A csokoládékeverékekben használt kakaó Rainforest Alliance tanúsítvánnyal rendelkezik
* a piaci átlaghoz viszonyítva
Felhasználási előnyök
• Sokoldalú – széles körben felhasználható tortákhoz és muffinokhoz
• Egyszerű használat – csak adj hozzá olajat, vizet és glicerint
• Mindig kiváló eredmény
A gyümölcstöltelékeket új szintre emeltük: növeltük a gyümölcstartalmat, és az összes finomított cukrot természetes édesítőszerekkel helyettesítettük.Az eredmény egy kiváló minőségű gyümölcstöltelék-kínálat, amely megőrzi a gyümölcs természetes ízét és tökéletes édességi egyensúlyt biztosít.A Dawn Balance® Delifruit Xtra termékcsalád teljes mértékben követi a legújabb trendeket.
Ezekben a gyümölcstöltelékekben csökkentettük a cukortartalmat, és még több gyümölccsel, valamint természetes édesítőszerekkel helyettesítettük.
• Sütés- és szeletelésálló
• Ízletes gyümölcsös íz
• 30%-kal csökkentett kalóriatartalom*
• 30%-kal csökkentett cukortartalom*
• Vegetáriánusok és vegánok számára is alkalmas
• Kiváló íz
• Nagyon magas gyümölcstartalom
CSÖKKENTETT CUKOR MANGÓ & PASSIÓ MUFFINOK
ÖSSZETÉTEL
12 db muffin
840 g Muffin tészta natúr vagy csokoládés
240 g Dawn Balance® Delifruit Xtra Mangó & Passiógyümölcs 80%
ALAPRECEPT
1. Csökkentett zsír- és cukortartalmú vaníliás muffin
1000 g Dawn Balance® Csökk. zsír- és cukor sütemény mix
450 g Víz
160 g Növényi olaj
50 g Glicerin
1660 g Összesen
60 g Mandula / Pisztácia keverék
2. Csökkentett zsír- és cukortartalmú csokoládés muffin
1000 g
Dawn Balance® Csökk. zsír- és cukor sütemény mix csokoládés
465 g Víz
160 g Növényi olaj
50 g Glicerin
1695 g Összesen
60 g Dawn Morzsa Mix
ELKÉSZÍTÉS
• Öntsön minden hozzávalót egy keverőtálba, amelyben keverőlapát található.
• Keverje alacsony sebességen 1 percig – kaparja le az edény faláról a tésztát –, majd keverje további 2 percig alacsony sebességen.
• Adagoljon 70 g muffin tésztát egy muffin sütőformába papírkapszlikkal.
• Szórja meg mandula/pisztácia keverékkel vagy morzsával.
• Süsse statikus sütőben 180°C-on 35 percig.
ÖSSZEÁLLÍTÁS
• Hagyja a muffinokat kihűlni, majd vágja le a tetejüket.
• Tegye a Delifruit Xtra Mango & Passion 80%-os tölteléket vagy bármely más Delifruit Xtra gyümölcstölteléket egy habzsákba, és töltsön 20 g-ot minden muffinba.
