B_Solutions Cakes 360 DAWN HD for issuu France Total cake
UNE BRÈVE HISTOIRE DU GÂTEAU
Le commencement
Les Égyptiens ont été les premiers à faire preuve de compétences avancées en matière de pâtisserie en préparant des gâteaux sucrés au miel. À l'époque, les gâteaux ressemblaient davantage à du pain, sans garniture ni glaçage.
Les tout premiers glaçages étaient réalisés en faisant bouillir différents ingrédients, dont du sucre fin, des blancs d'œufs et des arômes. LE SAVIEZ-VOUS
Le 17ème siècle
Les Européens ont commencé à concevoir des gâteaux ronds avec un glaçage qui sont devenus le modèle de tous les gâteaux modernes.
Les progrès technologiques en termes de pâtisserie et de cuisson ont joué un rôle important dans le développement de types de gâteaux et cakes plus complexes et plus variés.
Pourtant, à date ces gâteaux ne contenaient pas de garniture fantaisiste, si ce n'est d'un ingrédient simple comme des fruits secs.
LE RÔLE DES GÂTEAUX
DANS L'HISTOIRE DE
L'HUMANITÉ
Les Grecs de l'Antiquité utilisaient des gâteaux pour célébrer la naissance de leurs dieux. Dans leur tradition, ils faisaient cuire un gâteau rond symbolisant la lune pour honorer la naissance de la déesse Artémis.
Ils ont également été les premiers à mettre des bougies sur un gâteau en le décorant de chandelles allumées pour imiter la lune qui brille.
Le 18ème siècle
Au cours du 18ème siècle, la pâtisserie est devenue populaire grâce aux écoles culinaires qui ont enseigné à un plus grand nombre de personnes comment faire des pâtisseries.
Le sucre et la farine raffinée étant devenus moins chers et plus accessibles, les gens ont commencé à réaliser que les gâteaux n'étaient pas réservés aux nobles et aux classes supérieures.
La révolution industrielle a également servi de catalyseur à la production de fours semi-fermés.
Le 19ème siècle
Enfin, au 19ème siècle, l'apparition de la levure chimique et du bicarbonate de soude a rendu la préparation des gâteaux moins coûteuse et plus rapide.
Ces ingrédients sont devenus plus accessibles aux ménages ordinaires après le développement des transports et des chemins de fer au cours de la révolution industrielle.
Dans le même temps, les femmes ont commencé à travailler et ont eu moins de temps pour cuisiner. La levure chimique est donc devenue l'un de leurs ingrédients préférés pour préparer des gâteaux et des pâtisseries.
Les gâteaux d'anniversaire sont nés en Allemagne. Au 14e siècle, les familles allemandes ont commencé à célébrer l'anniversaire de leurs enfants lors d'une fête appelée Kinderfest.
Au cours de cette cérémonie, des chandelles allumées étaient placées sur les gâteaux. Chaque bougie symbolisait l'âge de l'enfant. Après avoir soufflé les bougies, l'enfant faisait un vœu. Cette tradition fait toujours partie des célébrations d'anniversaires aujourd'hui.
Dawn a plus de 100 ans d'expérience dans la fabrication de préparations en poudre pour pâtisseries. Depuis 1920, nous avons développé un large portefeuille d'ingrédients et de solutions pour gâteaux et cakes qui répondent aux goûts variés et en constante évolution des consommateurs. Qu'il s'agisse d'une génoise légère et aérée, ou d'un gâteau plus doux et moelleux, nous proposons des solutions allant de la préparation 100% au concentré pour répondre à vos besoins. Notre assortiment de fourrages et de décorations complète cette gamme pour vous aider à créer de délicieux gâteaux et cakes.
Avec de nouvelles variantes innovantes telles que la préparation vegan, nous répondons également aux demandes croissantes du marché. Nous avons tout ce qu'il faut pour créer une variété illimitée de gâteaux & cakes !
Votre partenaire pour un assortiment de cakes variés
“Ça réchauffe le cœur, ça fait du bien et ça me détend”
APPORTEZ DE LA JOIE ET DU BONHEUR À VOS CLIENTS EN LEUR PROPOSANT DES GÂTEAUX & DES CAKES
La demande croissante des consommateurs pour des marques qui leur procurent un bonheur et un réconfort instantanés va stimuler la croissance du secteur de la boulangerie-pâtisserie. Savourer quelque chose de sucré chaque jour est passé de "quelque chose dont je me sens coupable" à "quelque chose qui me fait du bien”.
Les consommateurs recherchent du réconfort en période d'incertitude
“Avoir une gourmandise que j'apprécie, comme une pâtisserie, est un réconfort pour moi et m'aide à me détendre et à me relaxer après le travail”
4
Les formats mini et bouchée offrent un plaisir sans culpabilité
consommateurs européens sur 5
voient les pâtisseries en format mini mais très gourmandes comme un bon moyen de se faire plaisir.
Source: Dawn Foods, Bakery Trends Survey, Europe, 2022
LES
NOUVELLES EXPÉRIENCES GOURMANDES ET TENDANCE CRÉENT DE L'ENTHOUSIASME
Les consommateurs d'aujourd'hui veulent explorer de nouvelles expériences sensorielles et recherchent des produits pouvant leur procurer ce sentiment d'aventure. Le secteur de la pâtisserie y voit une occasion d'innover en intensifiant les saveurs, les couleurs et les textures que les pâtisseries peuvent offrir.
Les jeunes générations recherchent de nouvelles expériences gustatives
4 consommateurs sur 5
au sein de la Gen Z et des Millennials déclarent aimer essayer de nouveaux aliments et de nouvelles expériences culinaires.
Source: Dawn Foods, Bakery Trends Survey, Europe, 2022
Nos
incontournables européens
Gâteau de la reine
Victoria
Un gâteau traditionnel bien connu dans tout le Royaume-Uni, à base de génoise et servi avec le thé de l'après-midi. Ici, il est composé d'une garniture (frosting) au fromage frais et au miel et de fraises des bois.
0.00892.176 DAWN EXCEPTIONAL® GENOESE CAKE BASE GOLD 12,5KG
• Facile à utiliser, il suffit d'ajouter de l'eau
• Léger et moelleux
• Parfait pour être disposé en alternance avec un Confibel Dawn et les Frostings Dawn
DÉCOUVREZ NOS RECETTES
EUROPÉENNES STAR
Découvrez les gâteaux préférés des européens et inspirez-vous des recettes de tous les pays. Pour chaque recette, vous découvrirez quel produit a été utilisé, avec des caractéristiques et des conseils.
Dans les pages suivantes, nous présenterons notre gamme complète de solutions pour gâteaux & cakes, des préparations en poudre aux fourrages, en passant par les compounds, les glaçages et bien d'autres choses encore. Nous mettrons également l'accent sur les dernières nouveautés, tels que notre nouveau Mix pour gâteaux au yaourt Dawn ou notre Mix génoise vegan Dawn Balance®.
Grâce à nos produits, vous pouvez créer une gamme de gâteaux & cakes variés qui raviront vos clients !
Gâteau d'Almendra
Un gâteau léger et aéré avec glaçage et garniture à la crème au beurre (frosting) et des éclats d'amandes grillées.
0.02395.839 DAWN EXCEPTIONAL® CREME CAKE BASE PLAIN 12,5KG
• Facile à utiliser
• Attrayant et adaptée à des applications variées
• Se combine très bien avec d'autres produits Dawn
Espagne
Royaume Uni
Cake à la framboise avec finition au yaourt
Un gâteau aux framboises moelleux et sucré avec une légère acidité apportée par les framboises. Il est recouvert d'un glaçage crémeux au yaourt et de framboises lyophilisées.
2.43614.016 DAWN EXCEPTIONAL® CAKE MIX KVV PLAIN 20KG
• Offre un beau développement
• Peut retenir des fourrages importants (jusqu'à 75%)
Gâteau au pavot et à la mandarine
Les graines de pavot et les mandarines/oranges sont une combinaison populaire dans les gâteaux allemands. Ici, le premix Plattenkuchen est combiné à une garniture de graines de pavot et des mandarines juteuses, et recouvert d'un crumble croustillant. Des bandes de Glossy Icing blanc Dawn Exceptional® apportent une finition appétissante.
2.03517.016 DAWN PLATTENKUCHEN PREMIX 25KG
• Goût et saveur riches
• Offre une large gamme d'applications
• Stable à la congélation/décongélation
Pays Bas
France
Allemagne
Pologne
Hongrie
Cake caramel beurre salé
Un gâteau dans lequel notre Mix Cream Cake classique a été aromatisé avec les Compounds noisette et caramel Dawn Exceptional®. Un enrobage au chocolat permet au gâteau de rester frais et savoureux plus longtemps.
0.02395.839 DAWN EXCEPTIONAL® CREME CAKE
BASE PLAIN 12,5KG
• Force et volume de la pâte optimaux
• Bonne conservation de la forme dans le temps
• Bonne tenue des inclusions et des fourrages
• Polyvalent, permet aussi de réaliser des muffins
Miles Cake
Gâteau à la rhubarbe
Un gâteau délicat à la rhubarbe, à la crème pâtissière à la vanille et aux éclats d'amandes grillées.
2.03517.016 DAWN PLATTENKUCHEN PREMIX 25KG
• Structure et moelleux parfaits
• L'ajout de ses propres ingrédients (farine, sucre et œufs) permet une plus grande flexibilité
• Différents types de farine peuvent être utilisés, comme l'épeautre dans une proportion de 50/50 avec le blé
Un délicieux gâteau à la fois nature et au chocolat, avec une crème aromatisée au rhum et un délicieux enrobage au chocolat, pour des kilomètres de gourmandise !
6.56308.805 DAWN SUMIX CHOCOLATE 15KG
2.11001.435 DAWN SUMIX SOFT PLAIN 15KG
• Facile à préparer pour créer de délicieux gâteaux à longue durée de conservation
• Permet de réaliser une variété de pâtisseries comme des cakes, des entremets à étages et des muffins traditionnels.
CHAQUE JOUR MÉRITE SON GÂTEAU !
Réunions du dimanche, admissions scolaires, déjeuners de Noël, premiers rendez-vous, pauses déjeuner les jours de pluie ou grignotages sur le pouce : toutes les occasions, tous les moments de la journée et toutes les étapes importantes peuvent être accompagnés d'un gâteau unique et mémorable. Certains ont leur favori attitré, mais chaque moment peut être marqué par un choix différent de gâteau.
NOS PILIERS
Les possibilités de créer des expériences gustatives sont donc illimitées. Pour le faire de manière fiable, les préparations pour gâteaux & cakes Dawn vous aident à obtenir d'excellents résultats, à chaque fois.
Découvrez dans les prochaines pages un aperçu de notre assortiment de préparations pour gâteaux & cakes et des ingrédients complémentaires pour sublimer vos créations, avec un accent sur nos best sellers et nos nouveautés.
Collaborer avec Dawn, c’est beaucoup plus que recevoir seulement de bons produits. C’est une démarche de partenariat, de partage d’expertise et de dévouement pour vous accompagner vers la réussite. Nos ingrédients pour gâteaux & cakes sont organisés en différentes gammes pour rendre plus facile l’identification du bon produit pour chaque utilisation pour vous et vos équipes.
QUALITÉ TESTÉE ET APPROUVÉE
Produits éprouvés qui délivrent une performance et une qualité constantes.
Les mixes gâteaux & cakes, icings, glaçages et fourrages Dawn sont préparés avec des ingrédients de haute qualité et vous permettent de réaliser de délicieux gâteaux pour vos clients.
HAUT DE GAMME
DAWN EXCEPTIONAL
Produits DAWN premium avec des performances haut-degamme.
Les mixes gâteaux é cakes, icings, glaçages et fourrages Dawn Exceptional® offrent une qualité supérieure avec des caractéristiques spécifiques pour se différencier et répondre à vos besoins.
RECETTES BIEN-ÊTRE
Produits “meilleurs pour vous” sans sacrifier ni le goût ni la performance.
Les ingrédients vegan, réduits en sucre ou plus clean Dawn Balance® répondent aux attentes de vos clients pour des gâteaux plus simples mais toujours délicieux, sans compromis sur le goût.
DAWN
DAWN BALANCE
APERÇU DE L'ASSORTIMENT DES MIXES CAKE DAWN
MIXES CAKES EUROPÉENS
MIXES CREME CAKES = CAKES MOELLEUX
MIXES CARROT CAKES
MIXES RED VELVET
Caractéristiques
Notre nouveau
MIX GÂTEAU AU YAOURT
Découvrez notre nouveau Mix Gâteau au Yaourt Dawn pour créer votre version de cette pâtisserie incontournable, simple et délicieuse. Avec sa texture moelleuse, il sera le parfait allié de toutes les occasions : petit-déjeuner, dessert ou encore pour une pause gourmande avec une tasse de thé ou de café. Tendre et aéré, peu sucré avec une légère note de yaourt il offre de nombreuses possibilités en association avec les fourrages de fruits et les compounds Dawn Exceptional®. Jouez avec les formes, les inclusions et les finitions pour réaliser de délicieuses créations !
Avantages
• Facile à utiliser : ajouter l’huile, l’eau et les œufs
• Couleur jaune clair
• Texture moelleuse et développement optimal
• Bonne tenue des inclusions
MISE EN ŒUVRE
1000 g Mix
300 g Huile
225 g Eau
350 g Oeufs
PROCÉDÉ
• Mélanger tous les ingrédients pendant 4-5 minutes à la feuille à vitesse moyenne puis déposer dans le moule choisi.
• Cuire à 170-175ºC (four à sole) / 150 ºC (four ventilé) pendant 40 à 50 minutes environ selon le poids de pâte.
• Ajouter les oeufs à posteriori permet une meilleure stabilité et fraîcheur de la préparation en poudre et une meilleure maîtrise du coup d’usage
• Correspond à la recette traditionnelle du gâteau au yaourt fait maison
• Excellente sensation en bouche
• Permet une grande polyvalence
Astuces
• Pour satisfaire tous les gourmands jouez sur la forme et la taille des moules, les inclusions, garnitures, glaçages ...!
• Si vous souhaitez renforcer la saveur yaourt, remplacez les 225 g d’eau par 225 g de yaourt nature.
• Pour obtenir le meilleur développement, veillez à bien mélanger les ingrédients à vitesse moyenne.
LAYER CAKES ou GÂTEAUX À ÉTAGES
Avec les Mixes Layer Cake Dawn Exceptional®, vous pouvez réaliser les plus appétissants des layers cakes, ou gâteaux à étages, en jouant avec de delicieux fourrages et des toppings gourmands. Nos mixes garantissent une texture ferme et moelleuse pour des gâteaux tout en hauteur, saveur et jeux de textures. Disponible en saveur chocolat et nature. Il suffit d'ajouter de l'eau et de l'huile pour un résultat optimal et d'une qualité constante.
Les layers cakes doivent être légers et aérés, mais aussi capables de supporter leur hauteur. La structure de la mie doit donc être dense, sinon les étages s'affaisseront pendant la cuisson ou se déplaceront sous l'effet de leur propre poids. Avec les mixes Dawn, vous obtiendrez une texture tendre et moelleuse. La surface des gâteaux est plate après cuisson, ce qui permet de créer de belles couches régulières sans avoir à couper de surplus.
Caractéristiques
• Facile à utiliser, il suffit d'ajouter de l'eau et de l'huile
• Permet d'obtenir des couches régulières et un excellent volume
• Texture moelleuse et fine
• La version "blanche" retient bien les colorants sans déteindre
• Colorants et arômes d'origine naturelle
• Structure serrée de la mie permettant une durée de conservation plus longue et des couches multiples
Avantages
• Saveur délicieuse et légèreté
• Tranchabilité parfaite tout en garfant des tranches fermes
• Parfait pour les gâteaux d'anniversaire ou de fête, ou simplement pour les desserts de tous les jours
• Permets d'ajouter de la variété à votre assortiment
MIXES CAKES MOELLEUX
Nous avons développé nos mixes, bases et concentrés pour cakes moelleux pour qu'ils soient faciles à utiliser et polyvalents, parfaits pour les pâtissiers d'aujourd'hui. Nos préparations pour cakes sont idéales pour préparer des plaques façon génoise, des gâteaux de voyages et même des muffins. Vous pouvez compter sur des résultats constants à chaque fois, avec ou sans personnel qualifié, pour une organisation et un budget optimisés. Ils retiennent les inclusions et se combinent parfaitement avec d'autres ingrédients : leur potentiel est infini ! Disponibles dans les saveurs incontournables nature et chocolat.
POLYVALENCE
Jouez avec les tailles, les formes, les formats, les inclusions, les décorations pour créer une offre large et variée. Nous proposons également des mixes cakes aromatisés : caramel toffee et citron.
Caractéristiques
• Force de la pâte idéale
• Développement et tenue optimum
• Retenue des inclusions et fourrages
• Utilisation polyvalente, y compris pour les muffins
La gamme
Avantages
• Facile à utiliser
• Adapté à des applications variées
• Combinaison facile avec d'autres produits Dawn
• Offre une grande polyvalence pour une large gamme de produits
HAUT DE GAMME
MIX GÉNOISE VEGAN
Grâce à l'expérience acquise lors du lancement réussi de nos mélanges mixes américains vegan, nos équipes de R&D ont mis au point un nouveau mix pour la préparation de génoises et de petits pains suisses vegan. Grâce à une bonne structure et à une bonne aération de la pâte, vos clients pourront profiter de propriétés gustatives et d'une expérience sensorielle similaires à celles des génoises classiques, désormais en version vegan.
APPLICATION RECIPE CAKE
1000 g Mix
600 g Lait de soja (température 4°C)
• Mixer 1 min à vitesse lente puis 8 min à vitesse rapide.
La densité recherchée <= 450g/L Si la densité est trop élevée, mélanger encore une minute à grande vitesse - répéter jusqu'à l'obtention de la densité souhaitée
• Graisser le moule
• Utiliser 800 g de pâte pour un moule de 26 cm
• Cuire à 160°C dans un four à sole avec porte fermé pendant 55 minutes
Conseils
• Utiliser la boisson au soja à 4°C.
Ne pas utiliser une boisson au soja bio.
• N'oubliez pas de graisser votre moule.
Bon à savoir
Scanner le QR code et regarder la vidéo
Caractéristiques
• Mélange tolérant
• Fabriqué avec des ingrédients alternatifs pour remplacer les œufs
• Texture stable, mie moelleuse
• Cuisson uniforme et régulière
• Surface flexible sans craquelures
• Certifié vegan
• Les pâtes à génoises vegan ont une densité plus élevée que les pâtes génoises ordinaires. >=450g/L
• Les génoises vegan cuites dans de grands moules (26 cm) ont besoin d'une cuisson plus longue à basse température
• Les génoises vegan nécessitent plus de pâte pour obtenir le même volume de gâteau.
PAIN SUISSE
1000 g Mix
600 g Boisson au soja (température 4°C)
Mixer 1 min à vitesse lente puis 4/5 min à vitesse rapide et encore 1 min à vitesse lente
Densité recherchée entre 450g/L to 500g/L
Pour 900 g de pâte dans un moule de 60 x 40 cm (11 mm d'épaisseur).
Cuire dans un four à sole avecporte ouverte pendant 8/9 minutes : - partie supérieure 230°C - partie inférieure 200°C (pour un four à chaleur tournante 210°C)
Avatanges
• Applications pour cakes et pains suisses
• Permet la même fonctionnalité, sans compromis sur le goût et la texture
• Génoises robustes, faciles à découper et à superposer
• Facile à rouler
• Attire les consommateurs attentifs à leurs consommations et à leurs assiettes
INSPIRATIONS RECETTES
Découvrez nos délicieuses recettes vegan sur www.dawnfoods.com
Triangle aux fruits
Le saviez-vous?
Génoise au caramel vegan
Pain suisses colorés vegan
Il est temps d'adopter la tendance vegan !
LES CONSOMMATEURS SONT PLUS OUVERTS À UN RÉGIME VEGAN
1,8 million de personnes dans le monde se sont inscrites au Veganuary 2024 (contraction de January et vegan), et l'on estime à 25 millions le nombre de personnes dans le monde qui ont choisi de devenir vegan en janvier.
LES ALLÉGATIONS VEGAN
AUGMENTENT EN EUROPE !
% du total des lancements de produits de pâtisseries avec une allégation vegan/d'origine végétale.
DES
PRODUITS
VEGAN EN 2023
MIX CARROT CAKE
Avec le mix carrot cake Dawn, vous pouvez créer de délicieux carrot cakes épicés. Composé de colorants et d'arômes naturels, il suffit d'ajouter de l'eau et de l'huile pour savourer un authentique carrot cake.
Les consommateurs d'aujourd'hui, en particulier les jeunes générations, abordent la tradition avec une touche d'originalité. Avec notre gâteau aux carottes, ils peuvent découvrir des ingrédients frais et novateurs et gouter leurs souvenirs d'enfances de nouvelles expériences gustatives..
MIX CAKE RED VELVET
Le goût authentique de l'Amérique s'offre à vos clients grâce au mix Red Velvet Dawn !
Le cake red velvet est un incontournable de la américaine. Il est composé alternativement de couches de génoise au cacao rouge et d'une crème onctueuse au fromage frais ou à la vanille. Pour ces dernières étapes, nous vous recommandons les frostings cream cheese et vanille Dawn !
UN MIX POLYVALENT
Notre mix Red Velvet est très polyvalent et convient à une grande variété d'applications : cupcakes, muffins, layers cakes permettant de mettre en valeur la couleur originale et la saveur Red Velvet. Il est composé de colorants naturels.
CONSEILS
• Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des carottes, des fruits secs ou des noix.
• Les frostings Dawn sont parfaits pour réaliser le glaçage crémeux du carrot cake.
GARNIR, AROMATISER ET DECORER
Grâce à notre assortiment de garnitures, de pâtes colorantes et aromatiques, de glaçages et de frostings, vous pouvez fourrer et décorer vos créations pour créer une offre signature qui ressemble à vos clients.
Dans ces gammes de produits, nous proposons un large éventail de saveurs très appréciés des clients, mais aussi des nouveautés qui surfent sur les tendances, comme le fourrage pur beurre de cacahuète crunchy Dawn Balance® lancé récemment, ainsi que des alternatives vegan.
FOURRAGES
Découvrez notre gamme complète de fourrages. Quel que soit votre besoin, nous avons le fourrage qu'il vous faut pour faire passer une pâtisserie de "bonne" à "il m'en faut un autre morceau". Depuis lesfourrages de fruits les plus populaires comme la pomme, la cerise et la fraise, aux crèmes pâtissières onctueuses, en passant par les fourrages sur base de grasse ou acqueuse, jusqu'aux mousses et bavarois, nous vous aidons à réaliser des pâtisseries attrayantes avec toujours plus de goûts.
Crèmes pâtissières Dawn
Fourrages de fruits
Delifruit Dawn
En savoir plus
Rendez-vous sur notre site web pour plus de détails sur les fourrages de fruits Delifruit, les fourrages sur base grasse Delicream, nos mixes pour crèmes pâtissières et nos stabilisants pour crème aux arômes naturels.
Fonds & Mousses Dawn
Glaçages, nappages et icings Dawn
Compounds Dawn
Frostings Dawn
GLAÇAGES & NAPPAGES
Un gâteau n'est pas terminé tant qu'il n'est pas décoré et glacé. Qu'il s'agisse de fruits frais, de nappages ou de glaçages, vos créations deviennent plus premium avec des finitions élégantes.
Grâce à nos gammes complètes de nappages et de glaçages faciles à utiliser, vous pouvez compter sur une brillance constante, une application simple et des saveurs authentique qui raviront vos clients.
Glaçages
Nous proposons différents types de glaçages à froid pour que vos gâteaux et pâtisseries se démarquent de la concurrence. Nos gammes Decorgel et Decorgel Plus apporteront une touche d'élégance à vos créations.
Nappages
Nous proposons une grande variété de glaçages à chaud : prêts à l'emploi, en application manuelle ou mécanique (pulvérisateur) les glaçages Dawn sont fabriqués à partir d'arômes naturels et certaines réérences sans conservateurs. Ils donneront une brillance et une protection durables à vos fruits et pâtisesries.
En savoir plus
Rendez-vous sur notre site web pour découvrir nos gammes de nappages & glaçages.
FROSTINGS
Les Frostings Dawn sont fabriqués à partir de colorants et d'arômes naturels et sont si faciles à utiliser. Très polyvalents, vous pouvez les utilisez dans diverses applications : en topping pour créer des cupcakes, en garnitures pour des layers cakes ou encore en glaçages ! Recouvrez d'une finition crémeuse et gourmande. Ils se s'associent parfaitement avec nos spécialités américaines telles que le carrot cake et le red velvet.
ICINGS
Nous savons que la commodité, la facilité d'utilisation des produits et la polyvalence sont les clés de votre succès. C'est pourquoi nos icings vous offrent une solution clé en main pour répondre à vos besoins. Les icings Glossy Dawn sont parfaits pour glacer et décorer vos créations. Stables à la congélation et à la décongélation, ils apportent une brillance parfaite et des saveurs naturelles. Vous pouvez également créer des combinaisons de saveurs et de couleurs personnalisées grâce à la gamme de compounds, pâtes aromatiques et colorantes, de Dawn.
RESTEZ À LA POINTE DES TENDANCES DE LA PÂTISSERIE
Dawn apporte une perspective nouvelle à l'industrie de la pâtisserie, en offrant des informations et des études pour aider les pâtissiers à développer leur activité.
Consultez nos derniers Rapport de tendances et nos infographies et découvrez comment Dawn peut vous aider à transformer les tendances en profits.
SOLUTIONS DONUTS 360
Tout a commencé par les mixes donuts pour Dawn. Découvrez notre large gamme d'ingrédients et de solutions pour donuts. Qu'il s'agisse de donut à pâte levée ou de cake donut, nous proposons des solutions allant du mix au concentré pour fabriquer vos donuts nature. Avec de nombreuses options de fourrage et de décoration, nous vous aidons à créer des donuts sucrés, fourrés ou aux style très élaboré.
Avec l’évolution constante des exigences des consommateurs, il vous faut plus que des produits exceptionnels pour assurer le succès de votre activité. Vous avez besoin d’un véritable partenaire : un partenaire qui a fait ses preuves et qui comprend les différents défis liés à la gestion de vos activités quotidiennes. Un partenaire complet, avec les outils, les solutions et le support nécessaires pour vous aider à vous démarquer sur le marché hautement concurrentiel d’aujourd’hui. Un partenaire innovant, toujours à la recherche d’idées et d’inspiration pour vous enthousiasmer. Nous sommes des créateurs. Des collaborateurs. Des experts et des inspirateurs. Nous sommes la solution complète pour développer votre activité : votre partenaire pour un succès assuré en pâtisserie.
