Industria Alimentaria?
Es una carrera que combina la ciencia, ingeniería y tecnología para el diseño, desarrollo y mejora de procesos y productos del sector agroalimentario.
Es una rama de la ingeniería que contribuye con el desarrollo del país, fortaleciendo la industria, emprendiendo negocios y/o participando en la gestión de todas las actividades relacionadas con la conservación y transformación de alimentos.
La Ingeniería de Industria Alimentaria es una profesión que cumple un rol importante en el sector salud garantizando la seguridad e inocuidad alimentaria, optimizando la producción y desarrollando alimentos innovadores, nutritivos y funcionales, con estándares de calidad que respondan a un mercado globalizado.
Ventajas de estudiar esta carrera (modalidad semipresencial)
• Se cuenta con módulos didácticos de producción en las áreas de lácteos, cárnicos, frutas y hortalizas, cereales, fermentaciones, ingeniería de bioprocesos, evaluación sensorial.
• Se realizan tutorías en las áreas básicas y de especialidad a lo largo de la formación universitaria.
• Tendrán la oportunidad de aplicar los conocimientos durante su formación universitaria a través de actividades en empresas del rubro alimentario.
• Podrán durante su formación universitaria estudiar y emprender negocios relacionados a la conservación e industrialización de alimentos.
Perfil de egreso
El egresado de nuestra Escuela Profesional de Ingeniería de Industria Alimentaria tendrá las siguientes competencias:
• Diseñar y gestionar procesos de producción alimentaria con enfoque en calidad e inocuidad.
• Innovar en productos y tecnologías alimentarias, respetando estándares internacionales.
• Liderar proyectos de investigación y desarrollo sostenible en el sector agroindustrial.
• Gestionar la cadena de suministro y optimizar sistemas productivos.
• Emprender negocios en el sector alimentario con visión estratégica y ética profesional.
Campo laboral
Sector privado
• Ingeniero de calidad en plantas procesadoras.
• Ingeniero especialista en tecnologías y procesos agroalimentarios.
• Gestor de procesos en cadenas productivas alimenticias.
Investigación y desarrollo
• Director y desarrollador de alimentos innovadores y nutritivos.
• Investigador en tecnología alimentaria y sostenibilidad.
• Consultor en procesos de mejora y cumplimiento normativo.
Emprendimiento
• Fundador de startups agroalimentarias.
• Productor de alimentos ecológicos o funcionales.
• Empresario en tecnologías de procesamiento y conservación de alimentos.
Consultoría y gestión
• Consultor en seguridad alimentaria y control de calidad.
• Gestor de proyectos en el ámbito agroindustrial.
• Asesor en estrategias de desarrollo de productos alimenticios.
Malla curricular
Semestre I
• Física
• Introducción a la ingeniería de industria alimentaria
• Matemática
Química
Taller de deportes
Taller de lectura y redacción
Inglés
Semestre II
• Biología
• Cálculo
• Composición y análisis de alimentos
• Identidad y peruanidad
• Organización de la producción
• Taller de argumentación
Semestre III
• Bioquímica
• Dibujo técnico agroindustrial
Estadística y probabilidades
Fisicoquímica
Fundamentos de la ingeniería
Taller: coaching y liderazgo
Semestre IV
• Métodos numéricos aplicados a la ingeniería de alimentos
• Microbiología
• Responsabilidad y ciudadanía ecológica
Taller de artes
Taller de productos de origen animal
Técnicas analíticas en alimentos I
Semestre V
Balance de materia y energía
• Diseños experimentales en ingeniería de alimentos
• Seguridad y legislación alimentaria
• Taller de productos de origen vegetal
• Técnicas analíticas en alimentos II
• Termodinámica aplicada a la ingeniería alimentaria
Semestre VI
• Análisis sensorial de los alimentos
• Evaluación nutricional y toxicológica de alimentos
Ingeniería de alimentos I
Investigación científica y tecnológica
Refrigeración y congelación de alimentos
Filosofía y ética
Semestre VII
• Gestión logística agroindustrial
• Ingeniería de alimentos II
• Ingeniería económica de proyectos agroindustriales
• Tecnología de aguas y bebidas no alcohólicas
• Tecnología de cereales y leguminosas
• Aditivos y coadyuvantes alimentarios
• Biotecnología de los alimentos
• Desarrollo de alimentos funcionales
Semestre VIII
• Formulación y evaluación de proyectos agroindustriales
Ingeniería de alimentos III
Planeamiento estratégico y marketing alimentario
Tecnología de frutas, hortalizas y tuberosas
Tecnología de productos cárnicos
• Proyecto de innovación tecnológica
• Tecnología de azúcares y edulcorantes
• Tecnología post-cosecha
Semestre IX
• Diseño de plantas agroindustriales
• Impacto ambiental en la industria de alimentos
• Simulación de procesos en ingeniería de alimentos
• Tecnología de las fermentaciones industriales
• Tecnología de productos lácteos
Prácticas pre-profesionales
Conservación térmica y no térmica de alimentos
Reología de materiales agroindustriales
Semestre X
Gerencia de la producción agroindustrial
• Gestión de calidad y sistemas normativos
• Trabajo de investigación
• Tecnología de aceites y grasas alimentarias
• Tecnología de productos hidrobiológicos
• Agronegocios y agroexportación
• Gestión del mantenimiento en la industria alimentaria
Cursos electivos
Prácticas presenciales en laboratorios especializados
Teoría y/o práctica presencial en módulos didácticos de producción
Prácticas con uso de softwares
Costo de inscripción
S/ 300.00 - últimos 10 días de inscripción (hasta el 23 de marzo 2025).
Tasas educativas
Inversión:
Matrícula (por semestre) - S/ 670.00
4 cuotas (por semestre) - S/ 670.00
Modalidades de ingreso
Examen ordinario
• Primera postulación
• Egresados secundaria
Examen extraordinario
• Traslado externo nacional
• Traslado externo internacional
• Graduado o profesional universitario
• Titulado en instituto superior
992 903 392/948 736 220
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