UCSM - Ingeniería de Industria Alimentaria

Ingeniería de Industria Alimentaria

(Carrera semipresencial)

Examen de admisión

23 de marzo

ucsm.edu.pe

¿Qué es Ingeniería de Industria Alimentaria?

Es una carrera que combina la ciencia, ingeniería y tecnología para el diseño, desarrollo y mejora de procesos y productos del sector agroalimentario.

Es una rama de la ingeniería que contribuye con el desarrollo del país, fortaleciendo la industria, emprendiendo negocios y/o participando en la gestión de todas las actividades relacionadas con la conservación y transformación de alimentos.

La Ingeniería de Industria Alimentaria es una profesión que cumple un rol importante en el sector salud garantizando la seguridad e inocuidad alimentaria, optimizando la producción y desarrollando alimentos innovadores, nutritivos y funcionales, con estándares de calidad que respondan a un mercado globalizado.

Ventajas de estudiar esta carrera (modalidad semipresencial) • Se cuenta con módulos didácticos de producción en las áreas de lácteos, cárnicos,

frutas y hortalizas, cereales, fermentaciones, ingeniería de bioprocesos, evaluación sensorial.

• Se realizan tutorías en las áreas básicas y de especialidad a lo largo de la formación universitaria.

• Tendrán la oportunidad de aplicar los conocimientos durante su formación universitaria a través de actividades en empresas del rubro alimentario.

• Podrán durante su formación universitaria estudiar y emprender negocios relacionados a la conservación e industrialización de alimentos.

Perfil de egreso El egresado de nuestra Escuela Profesional de Ingeniería de Industria Alimentaria tendrá las siguientes competencias:

• Diseñar y gestionar procesos de producción alimentaria con enfoque en calidad e inocuidad.

• Innovar en productos y tecnologías alimentarias, respetando estándares internacionales.

• Liderar proyectos de investigación y desarrollo sostenible en el sector agroindustrial.

• Gestionar la cadena de suministro y optimizar sistemas productivos.

• Emprender negocios en el sector alimentario con visión estratégica y ética profesional.

Campo laboral Sector privado • Ingeniero de calidad en plantas procesadoras.

• Ingeniero especialista en tecnologías y procesos agroalimentarios.

• Gestor de procesos en cadenas productivas alimenticias.

Investigación y desarrollo • Director y desarrollador de alimentos innovadores y nutritivos.

• Investigador en tecnología alimentaria y sostenibilidad.

• Consultor en procesos de mejora y cumplimiento normativo.

Emprendimiento • Fundador de startups agroalimentarias.

• Productor de alimentos ecológicos o funcionales.

• Empresario en tecnologías de procesamiento y conservación de alimentos.

Consultoría y gestión • Consultor en seguridad alimentaria y control de calidad.

• Gestor de proyectos en el ámbito agroindustrial.

• Asesor en estrategias de desarrollo de productos alimenticios.

Malla curricular Semestre I • Física • Introducción a la ingeniería de industria alimentaria • Matemática • Química • Taller de deportes • Taller de lectura y redacción • Inglés Semestre II • Biología • Cálculo • Composición y análisis de alimentos • Identidad y peruanidad • Organización de la producción • Taller de argumentación Semestre III • Bioquímica • Dibujo técnico agroindustrial • Estadística y probabilidades • Fisicoquímica • Fundamentos de la ingeniería • Taller: coaching y liderazgo Semestre IV • Métodos numéricos aplicados a la ingeniería de alimentos • Microbiología • Responsabilidad y ciudadanía ecológica • Taller de artes • Taller de productos de origen animal • Técnicas analíticas en alimentos I Semestre V • Balance de materia y energía • Diseños experimentales en ingeniería de alimentos • Seguridad y legislación alimentaria • Taller de productos de origen vegetal • Técnicas analíticas en alimentos II • Termodinámica aplicada a la ingeniería alimentaria Semestre VI • Análisis sensorial de los alimentos • Evaluación nutricional y toxicológica de alimentos • Ingeniería de alimentos I • Investigación científica y tecnológica • Refrigeración y congelación de alimentos • Filosofía y ética Semestre VII • Gestión logística agroindustrial • Ingeniería de alimentos II • Ingeniería económica de proyectos agroindustriales • Tecnología de aguas y bebidas no alcohólicas • Tecnología de cereales y leguminosas • Aditivos y coadyuvantes alimentarios • Biotecnología de los alimentos • Desarrollo de alimentos funcionales

Semestre VIII • Formulación y evaluación de proyectos agroindustriales • Ingeniería de alimentos III • Planeamiento estratégico y marketing alimentario • Tecnología de frutas, hortalizas y tuberosas • Tecnología de productos cárnicos • Proyecto de innovación tecnológica • Tecnología de azúcares y edulcorantes • Tecnología post-cosecha Semestre IX • Diseño de plantas agroindustriales • Impacto ambiental en la industria de alimentos • Simulación de procesos en ingeniería de alimentos • Tecnología de las fermentaciones industriales • Tecnología de productos lácteos • Prácticas pre-profesionales • Conservación térmica y no térmica de alimentos • Reología de materiales agroindustriales Semestre X • Gerencia de la producción agroindustrial • Gestión de calidad y sistemas normativos • Trabajo de investigación • Tecnología de aceites y grasas alimentarias • Tecnología de productos hidrobiológicos • Agronegocios y agroexportación • Gestión del mantenimiento en la industria alimentaria Cursos electivos Prácticas presenciales en laboratorios especializados Teoría y/o práctica presencial en módulos didácticos de producción Prácticas con uso de softwares

Costo de inscripción S/ 300.00 - últimos 10 días de inscripción (hasta el 23 de marzo 2025).

Tasas educativas Inversión: Matrícula (por semestre) - S/ 670.00 4 cuotas (por semestre) - S/ 670.00

Modalidades de ingreso Examen ordinario • Primera postulación • Egresados secundaria Examen extraordinario • Traslado externo nacional • Traslado externo internacional • Graduado o profesional universitario • Titulado en instituto superior

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