Karácsonykor is egészségesen - receptek az ünnepekre

Hajdina hurka

hozzávalók:

10dkg száraz, jázminrizs 10dkg száraz hajdina 1 tojás 2 mokkáskanál őrölt babérlevél, 2 teáskanál majoranna 1 mokkáskanál őrölt fekete bors 2 mokkáskanál Graham massala Himalája só 2 evőkanál (dermedt) kókusz olaj

elkészítés:

Forrósítsuk fel a kókusz olajat, és tegyünk bele 1 mokkás kanállal az őrölt babérlevélből, 1 teáskanál majorannát, egy ½ mokkáskanál feketeborsot, és ½ mokkáskanál Graham masszalát. Ebbe a fűszeres olajba tegyük a hajdinát és forgassuk át benne , majd öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi. Adjunk hozzá 1 mokkáskanál Himalája sót, és főzzük puhára. A hajdina felveszi a vizet, így amikor megfő, már nem kell leöntenünk róla a vizet! Fontos, hogy a még héjjában levő (barna színű) hajdinát használjuk, mert a hajdina héjja tartalmazza a legnagyobb rész az élettanilag fontos vitaminokból. A rizst főzzük készre sós vízben. A megfőtt hajdinát, és rizst összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, 1 mokkáskanál őrölt babérlevelet, 1 teáskanál majorannát, ½ mokkáskanál őrölt feketeborsot,, 1 mokkáskanál Graham masszalát, 1,5 mokkáskanál Himalája sót. Az így öszszedolgozott anyagot megvajazott alufóliákba tekerjük. Az alufóliák végét alaposan összecsavarjuk, és rakjuk bele a tepsibe. 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Akkor kell csak kicsomagolnunk, ha fogyasztani akarjuk. Miután kihűlt a hűtőben 1 hétig tarthatjuk, és lehet akár főzelékhez adni, vagy főt burgonyához, de akár szendvics betétnek is használhatjuk.

A hajdináról jó tudni, hogy a vegetatív, és szomatikus idegrendszer fontos vitaminjait tartalmazza, így segít a stressz kezelésében, de az sem utolsó szempont, hogy fontos eleme a lúgosító étrendnek is!

60 CsPM Dió kolbász

hozzávalók:

6 evk. darált dió, 2 evk. reszelt füstölt sajt 2 evk. sima reszelt sajt 5 evk. búza dara 4 evk. liszt 1 evk. olaj (kivétel ételoj) 2-3 gerezd fokhagyma reszelt graham masala 1 teás kanál őrölt kömény 1teás kanál majoranna 1 teáskanál piros paprika 1 kistubus piros arany 2 teás kanál vegeta 3 tojás nyersen fél deci víz

elkészítés:

1 órás állás után, kb. 20-25 perc sütés 180 fokon. Az őrölt dióhoz először keverjük hozzá szárazon a fűszereket, és a búzadarát. (Búzadara helyett használhatunk kukoricadarát, vagy rizs darát is. A kukoricadarával kicsit szárazabb, tömörebb kolbászt kapunk. ), ez után tegyük hozzá, a füstölt sajtot és a sima sajtot reszelve, majd a fokhagymát, piros aranyat, és tojást. Ezt kezdjük el összedolgozni. Mivel a tojások mindig más méretűek, már ekkor látjuk, mennyire lesz lágy az alapanyagunk, ha nagyon lágynak találjuk, akkor akár a víz hozzáadása mellőzhető is, de egy evőkanál kukorica, vagy szója, vagy mogyoró olaj tegyünk az alapanyagunkhoz, amennyiben nem szükséges a víz hozzáadása! A fél deci vizet fokozatosan öntsük hozzá a masszához, figyelve, hogy ne legyen túl lágy a massza. elképzelhető, hogy a víz mennyiségének a fele is elegendőnek bizonyul. ez függ a diónk minőségétől, és attól is milyen darával készítjük el a kolbászunkat. Miután a massza 1 órán át pihent (nem kell letakarni), kanál segítségével formázzuk és tegyük kivajazott tepsibe, rudanként. A sütőt hasznos 5 percig előmelegíteni! 20-25 perc elteltével, villával bökjük, meg a kolbászokat. Ha már semmi nem tapad a villánkhoz elkészültünk! Tipp: Őzgerinc formában elkészíthetjük úgy is, hogy főtt tojással töltjük meg a masszát, ekkor egy a francia fasírozotthoz hasonló, ám mégis kissé kolbászjellegű finomságot kapunk. Sütési időnk ilyenkor 25-30 perc. A sütésnél ügyeljünk arra, hogy lehetőleg ne lépjük túl a 180 fokot! Az elkészült kolbászt alufóliába csomagolva, tárolhatjuk hűtőben és 2 hétig biztosan eláll. Fogyaszthatjuk főzelékek feltétjeként, de akár rizs, vagy krumpli körettel, és alkalmas szendvics tölteléknek is.

hozzávalók:

Kb. 15dkg köles Himalája só Feketebors Tandori massala fokhagyma granulátum fűszeres chili szósz 2dl tejföl 1 kisebb fej vöröshagyma fejes káposzta

elkészítés:

Vágjuk apróra a vöröshagymát, majd pirítsuk le olajon. Miközben pirul adjuk hozzá a Tandori massalát, majd öntsük rá a kölest szárazon, és jól keverjük össze. Ez után öntsük fel annyi vízzel amennyi éppen ellepi a kölest, és adjunk hozzá sót, feketeborsot, fokhagyma granulátumot, és fedő alatt főzzük készre a kölest. Miután megfőtt hagyjuk langyosra kihűlni.

E közben sós víz felett, pároljuk meg a káposzta leveleket.

A párolt káposzta levelekbe csomagoljuk be a kész kölesünket, és kivajazott sütőedénybe helyezzük. Javaslat; alulra is tegyünk bélésnek káposzta levelet. Rétegenként kenjük meg tejföllel, a tejfölt mindig hintsük meg kevés sóval, és csipetnyi fokhagyma granulátummal, majd a tetejére a záró tejfölréteget öntsük meg a fűszeres chili szósszal. Tegyük előmelegített sütőbe és kb. 15 percig süssük készre.

Nagyon finom.

Ha nem tudunk káposztalevelet párolni, akkor, rétegezve helyezzük a káposzta levelet és kölest, a kivajazott sütőedénybe, de fedjük le a sütés elején 10 percig alufóliával a tálat . Ilyenkor az elkészítési idő 10.15 perccel hosszabb.

Hozzávalók

lágy zab pehely tönköly pehely árpa pehely mazsola lícium kókusz cukor csipet Himalája só kókusz reszelék kókusz cukorral kevert őrölt mák

elkészítés:

Hogy miért nem adok meg adagokat? Mert lehet, hogy reggelire pelyhek keverékéből főzött müzli maradékból készülnek a golyók. Ha nem akkor javaslatom szerint mindegyik pehelyből 2 evőkanálnyit tegyünk össze, adjunk hozzá sót, és legalább 3 evőkanál kókusz cukrot, majd a mazsolát és líciumot. Ez

utóbbiakból 1-1 bő evőkanálnyit. a hozzávalókat egy lábosba helyezzük, és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Pár percig fedő alatt főzzük, de ezt követően vegyük le a fedőt és folyamatosan kevergessük, amíg az összes vizet fel nem veszi. A pelyhek megdagadnak, nagyon finom főzött müzlit kapunk. Hagyjuk kihűlni, langyosra. Majd formázzunk belőle golyókat. A golyók egy részét forgassuk a kókuszreszelékbe, a másik részét pedig a mákba. Egészséges és finom édességet kapunk, ami kielégíti édesség utáni vágyunkat, és jó hír, hogy a diabéteszben szenvedők is fogyaszthatják, de a fogyókúrázóknak is egy finom édesség, amely ráadásul mivel gabona pelyhekből készült a szervezetre még enyhe nyugtató hatást is gyakorol.