APPETIZE nr. 5 - Efterår by Creativum ApS

GRATIS

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

APPETIZE.DK | 112. UDGAVE | EFTERÅR | NR. 5 | 2021

HUSK

AT DU NU FÅR ENDNU MERE LÆKKERT APPETIZE

DOWNLOAD VORES GRATIS APP

OG OPLEV ENDNU MERE AF MAGASINET PÅ MOBILEN

ANNE MARIE BAG UNIFORMEN

creativum

WALLMANS

18. NOVEMBER – 11. DECEMBER 2021

ÅRETS VILDESTE JULEFEST

Gør dig klar til et brag af en julefest, når Wallmans indtager AKKC. Få en uforglemmelig aften med lækker 4-retters julemenu, fantastisk show og afterparty.

EFTERÅR 2021

23.+24. okt. 24. okt. 30. okt. 31. okt. 10. nov. 14. nov. 18. nov.–11. dec. 18. nov. 20. nov. 21.+29. nov. 27. nov. 30. nov. 02. dec. 04. dec. 08. dec. 09. dec. 15.–19. dec. 19. dec. 15.–16. jan. 31. jan. 03. feb. 03. feb. 10. feb. 16. feb. 18. feb. 02. mar. 04.mar. 10. mar.

BUSTERS VERDEN HANSI HINTERSEER THE SHOW - ABBA TRIBUTE A TRIBUTE TO DIRE STRAITS MICHÈLE LIVE MED INGEMANN GOSPEL HEAVEN WALLMANS JULESHOW SIMON TALBOT NIK & JAY MUSIC OF HARRY POTTER MARTIN JENSEN PIPPI LANGSTRØMPE STIG ROSSEN JULEKONCERT JUNG (UDSOLGT) NØDDEKNÆKKEREN SISSELS JUL THE BODYGUARD JESPER LUNDGAARD JULEKONCERT ØRKENENS SØNNER (UDSOLGT) SYLFIDEN THE MINDS OF 99 BEDRAG HANNAH GADSBY OH HAPPY DAY SOFIES LIVE TUBE MICHÈLE LIVE MED ØSTERGAARD BEE GEES LEGACY JAN GINTBERG

Se mere på akkc.dk

bor

g Zoo

r Ve

den

i S hoppen

r und t

l Aa

r - efterå

PLANTE

DAG Åbningstider Man-Fre 10.00 - 19.00 Lør-Søn (November) 10.00- 17.00 Man-Søn (December) 10.00 - 20.00

fé a c s l e s r Ba

SÆT KRYDS I KALENDEREN Efteråret er fyldt med events i Shoppen for hele familien.

Se mere på Shoppen-aalborg.dk

Som reklamebureau kan vi meget mere end at producere magasiner (Og vi gør det med stor passion)

Vi er klar til at hjælpe dig og din virksomhed med gode idéer, lækkert layout og flot produktion. Skriv til Betine på betine@creativum.dk - vi har altid kaffe på kanden og vil glæde os til en snak med dig - ganske uforpligtende selvfølgelig!

STRATEGI

MOD

PASSION

TEAMWORK

FOKUS

VÆKST

APPETIZE ANSVARSHAVENDE REDAKTØR BETINE HVIDBERG BRIX REDAKTØR CHRISTINA SVENDSEN UDGIVER CREATIVUM APS SKRIBENTER CHRISTINA SVENDSEN, CECILIE VESTERGAARD WENNERLIN, ESBEN AABY NIELSEN MATHILDE FALDEN, HELENA RAVNSBÆK, JOSEFINE PASSER, KIT SØRENSEN JULIE KELDORFF, ANETTE VEDFALD, RIKKE KOKHOLM, ANETTE LØKKEN SØRENSEN

FOTOGRAFER IDA WANG, JOHNY KRISTENSEN, ROCCO PEDITTO, BETINA FLERON , LOUISE DYBBRO IRFAAN KHAN, PER LANGE, ANNE KRING, MIA MACOM

ART DIRECTOR CATRINE KNØSGAARD

LAYOUT CREATIVUM APS

HIMMERLAND - TID TIL LIVETS STORE FESTER

KORREKTUR CREATIVUM APS BOGHOLDERI LONE ANDERSEN

DISTRIBUTION OMDELT VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER, RESTAURANTER OG OFFENTLIGE INSTITUTIONER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 600 DISTRIBUTIONSPUNKTER REKLAMATION APPETIZE@CREATIVUM.DK APPETIZE AALBORG NR. 5/2021, 20. ÅRGANG, 112. UDGAVE, AALBORG, 146. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER 7. DECEMBER 2021 REDAKTION APPETIZE@CREATIVUM.DK

indhold

TRYK STIBO GRAPHIC A/S, DK-8700 HORSENS

KVINDEN VED RORET

Når man møder Nordjyllands Politidirektør, Anne Marie Roum Svendsen, er det ikke svært at se, at hun er kvinde med autoritet. Den lyseblå skjorte med slips og stjerner på skulderen udviser status, men når den ranke kvinde alligevel sætter sig ved bordet og tager en slurk kaffe, finder man hurtigt ud af, at der gemmer sig et nærværende og sympatisk væsen bag uniformen

46 EN ANDERLEDES MESTER UDEN BEGRÆNSNINGER Peter Rosenmeier er kendt for sine præstationer i bordtennis. Hele livet har den 37-årige nordjyde søgt anerkendelse som den allerbedste for at vise, at han ikke lader sig begrænse af at være anderledes. Peter er opvokset i Hadsund. Her gik han i skole, dyrkede fritidsaktiviteter og tog sin studentereksamen i Hobro. Fuldstændig ligesom sine jævnaldrende.

ABONNEMENT - FÅ APPETIZE DIREKTE HJEM I POSTKASSEN WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: KR. 600,-

Men han har altid været anderledes og skilt sig ud. Peter er født uden

FORSIDE ANNE MARIE ROUM SVENDSEN FOTO LOUISE DYBBRO

overben mangler, da underbenet sidder fast på hoften. Og så mangler

ANNONCESALG BETINE HVIDBERG BRIX, TLF. 42 80 30 27 BETINE@CREATIVUM.DK

creativum grafik med holdning

APPETIZE | Tlf: 4280 3027 | www.appetize.dk

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Artiklernes indhold udtrykker den interviewedes holdninger og synspunkter og APPETIZE påtager sig ikke ansvaret om oplysninger og udtalelser er korrekte. APPETIZE er ikke ansvarlig for udtalelser om trediepart i artiklerne. Betegnelsen PRESSE refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

tredjedelen af højre arm og med en finger på hånden. Han mangler tre fingre på venstre hånd og en del af underarmen. Halvdelen af højre han en tredjedel af lårknoglen på venstre ben. Men det har langt fra stoppet ham i at dyrke sport

MODE & SKØN

ANNE MARIE ROUM SVENDSEN

BØRN 64

BEDRE SAMMEN

PETER ROSENMEIER

Smukke kager blev Liv Martines fuldtidsbeskæftigelse, da hun vandt Den Store Bagedyst i 2015. Ikke længe derefter fandt hun en kreativ ligesindet i tegneren Simone Thorup Eriksen og sammen har de skabt et univers, som favner lidt af hvert

BOLIG

LIV & SIMONE

FASTE SIDER

10 Leder 12

Appetizers – Kultur

Appetizers – Gastro

Appetizers – Bolig

Appetizers – Mode & Skøn Appetizers – Gadgets

En mand & hans passion

Job Stafetten

Appetizers – Børn

Klumme: Chris & Kulturfabrikken

88 Podcast

Klumme: Kit & Kunsten

Klumme: Josefine fra Solsiden

LEDER

HYGGESOKKER OG KASTANJEDYR

De fleste, jeg kender, bryder sig ikke vanvittig meget om efteråret. Det er nok de korte og mørke dage med regn og blæst, der gør årstiden lidt upopulær. Og jeg vil da medgive, at det ikke er en lystig oplevelse at cykle på arbejde i regnvejr. Vådt hår, våde bukser og mascara på afveje er på ingen måde så skønt som at mærke en blid og lun sommerbrise kærtegne ens kind. MEN jeg vil nu påstå, at efteråret har sin charme. Det er jo nu, træerne for alvor tager deres festdragter på og nu naturen brillerer med den smukkeste farvepallette af dem alle. Aldrig er himlen mere blå og aldrig er rønnebærrene og æblerne mere røde. Og så er det jo nu, græskarene lader sig udsmykke som skulle de til bal med Askepot. Det er nu alle de magiske kastanjedyr bliver født. Vigtigst af alt, så er det nu det for alvor er hyggetid. Hyggetid med vamsede uldsokker, varm og spicy te, tændte stearinlys og bløde tæpper og selvfølgelig den nyeste udgave af APPETIZE. APPETIZE er denne gang fyldt med masser af spændende artikler, du kan hygge dig med, mens det blæser og regner udenfor. Du kan læse om Peter Rosenmeier, der har en vilje af stål og som på trods af sit handicap har vundet både OL-, VM- og EM-medaljer. Du kan læse om Liv Martine fra Den store Bagedyst, som sammen med Simone har skabt firmaet Kagetid. Du kan også læse om Aalborgs politidirektør Anne Marie Roum Svendsen og ikke mindst om Merete Bergman Smit, der har skrevet bogen ”Kick-ass service”. Så på med sokkerne og tag dig en velfortjent hyggepause i selskab med APPETIZE.

God fornøjelse. Scan siden

DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN, SÅ KAN DU SE METTES LEDER-VIDEO PÅ DIN MOBIL

Mette Duedahl Grafiker

HUSK

AT PRØVE VORES FEDE APP

Endnu mere APPETIZE Appetize AR-appen giver magasinet en ekstra dimension. Når du har hentet appen, kan du de steder du møder scan-ikonet i magasinet udvide din læseoplevelse med videoer og ekstra billedserier. Du kommer med behind the scenes og får mulighed for at deltage i

Download GRATIS vores APPETIZE app. 10

APPETIZE.DK

Scan siden

konkurrencer. SÅDAN HENTER DU APPEN TIL DIN TELEFON. 1. Gå ind på App Store eller Google Play. 2. Søg på APPETIZE 3. Download appen gratis 4. Åbn appen, når du sidder med dit fysiske magasin eller online 5. Scan billedet, som ikonet viser indeholder noget ekstra

Velkommen til efteråret på Aarhus Kunstmuseum Gratis entré for alle under 18 år

Tirsdag – fredag kl. 10 – 21 . Weekend kl. 10 – 17

1. oktober – 23. januar 2022

16. oktober – 20. februar 2022

4. december – 24. april 2022

Sif Itona Westerberg ’Immemorial’

J.M.W. Turner ’Sun is God’

Shoplifter / Hrafnhildur Arnardóttir

Sif Itonas skulpturer i gasbeton tematiserer menneskets påvirkning af naturen og den lurende klimakatastrofe.

Lu Yang ’Digital Descending’

Udstillingen tager dig med på en enestående tour de force gennem romantiske landskaber og atmosfæriske fænomener.

Kinesiske Lu Yang stormer frem på den internationale kunstscene. Udstillingen på ARoS er hendes første soloudstilling på et europæisk kunstmuseum. Den tager form som et blinkende totalunivers af lyde, skærme, videoer og computerspil.

En stor altomsluttende udstilling med den islandske kunstner Shoplifter, hvis borgerlige navn er Hrafnhildur Arnardóttir. Med humor, leg og magi fylder kunstneren galleriet med syntetisk hår i alle regnbuens farver og giver publikum en sanselig totaloplevelse.

Sif Itona er er uddannet billedhugger fra Det Kongelige Danske Kunstakademi i 2014. Udstillingen er kurateret i samarbejde med Tate

aros.dk/sif

aros.dk/turner

aros.dk/lu

aros.dk/shoplifter

Sif Itona Westerberg, House of Dionysus (III) 2020 ARoS Aarhus Kunstmuseum. Photo by David Stjernholm / @david_stjernholm

Joseph Mallord William Turner, The Golden Bough, u.å. Olie på lærred. Presented by Robert Vernon 1847. Tate, photo © Tate

Lu Yang, delusional mandala, screenshot 3, 2015

Chromo Sapiens by Hrafnhildur Arnardottir / Shoplifter. Image by Ugo Carmeni (1)

Book bord på aros.dk/ aftenhygge

Aftenhygge i ARoS Orangeri Tirsdag – fredag kl. 17– 20.30

1 ret – 100 kr. 3 retter – 200 kr.

KULTUR | APPETIZERS

SVING GOLFKØLLEN PÅ LANDETS FØRSTE BLACK LIGHT-BANE

DRAMAFYLDT UDSTILLING Kunstens nyeste udstilling, Work it Out, fik en dramatisk åbning i september, da en af kunstnerne øjensynligt havde løbet med en større pengesum, som han havde lånt til sit kunstværk. Men der er heldigvis meget andet at se på udstillingen. Work it Out

Som de første i Danmark har det nordjyske feriecenter Skallerup

stiller med både nyskabte og eksisterende værker skarpt på

Seaside Resort slået dørene op til en såkaldt Black Light-minigolf-

det moderne arbejdsliv. Det er den fysisk største særudstilling

bane. Banens 18-huller spilles indendørs i mørke og UV-lys, hvor

på Kunsten nogensinde. Nogle af værkerne er skabt, så virk-

baner, køller og bolde lyser om kap med opfindsomme havdyr

somheder kan holde møder, personaledage eller almindelige

som fluorescerende havfruer, klumpfisk, blæksprutter og delfiner.

arbejdsdage inde i dem. Derudover har John Kørner skabt et

Skallerup Seaside Resorts Black Light-minigolfbane kan opleves al-

nyt værk, som fungerer som et redaktionslokale midt i udstil-

lerede nu og hele efteråret.

lingen.

LYSFEST I FÅRUP

REFERNISERING HOS KUNSTHAL NORD

Fårup Sommerland har de sidste mange år inviteret inden for til høstfest i efteråret, hvor parken pyntes op i bedste efterårsstil og fyldes med (u)hygge, livemusik og massevis af aktiviteter. I

år udvides det populære koncept med en storstilet lysfestival

Kunsthal Nord var i 2020 ligesom landets øvrige kulturinstitu-

under navnet Lysfald, hvor forlystelsesparkens enorme areal på

tioner nødt til at lukke dørene midlertidigt. Hos Kunsthal Nord

35 hektar oplyses med tusindvis af lamper. Lysfald bliver en af

kom det til at gå ud over udstillingen Skønnede reserver, som

de absolut største samlede lyd- og lysinstallationer i Danmark

kun kort nåede at møde publikum inden pandemien rullede

og kan opleves i Fårup Sommerland den 16.-23. oktober, hvor

over os. Men udstillingen har fået lov at genopstå og har

forlystelsesparken ekstraordinært holder åbent helt til klokken

netop haft refernisering. Skønnede reserver kan ses indtil 27.

20.30

november 2021 hos Kunsthal Nord

APPETIZE.DK

Se det fulde program, og køb billetter på www.musikkenshus.dk

Efteråret i Musikkens Hus Foto: © Mitch Jenkins / DG

15.10.2021 / Kl. 20:00 / Intimsalen DKK 195

16.10.2021 / Kl. 20:00 / Intimsalen DKK 350

28.10.2021 / Kl. 19:30 / Koncertsalen DKK 650 - 950

IAMJJ

Dorthe Gerlach

Bryn Terfel

28.10.2021 / Kl. 20:00 / Intimsalen DKK 275

29.10.2021 / Kl. 20:00 / Intimsalen DKK 250

06.11.2021 / Kl. 16:00 / Koncertsalen DKK 320

Hugo Helmig

Bag om Binzer

Gate to Nature

19.11.2021 / Kl. 20:00 / Intimsalen DKK 320

19.11.2021 / Kl. 21:00 / Koncertsalen DKK 290

21.11.2021 / Kl. 15:00 / Intimsalen DKK 250

Hardinger Band

Efterklang

Grarup Allstars

Foto: © Stephan Rabold

18.11.2021 / Kl. 19:30 / Koncertsalen DKK 480 - 930

Berliner Filharmonikerne Til november står den på klassisk musik af højeste kaliber, når Berliner Filharmonikerne går på scenen i Koncertsalen. Det er første gang siden 1940, at det verdensberømte symfoniorkester gæster Aalborg. Berliner Filharmonikerne blev grundlagt i 1882 af musikere fra Benjamin Bilses Kapel, og betragtes i dag som et af de absolut fineste orkestre i verden. Siden 2019 har Kirill Petrenko været chefdirigent for Berliner Filharmonikerne, hvis repertoire blandt andet tæller klassisk-romantisk og russisk musik. Aftenens program byder således på Felix Mendelssohns tredje symfoni og Sjostakovitjs tiende symfoni.

KULTUR | APPETIZERS

BLIV DYREPASSER FOR EN DAG Aalborg Zoo tilbyder i efteråret en unik mulighed for at komme helt

DJ VENDER TILBAGE

tæt på dyrene. Dyrepasserne i den zoologiske have giver nemlig

Gennem 2020 og starten af 2021 har DJ og producer Martin Jen-

alle gæster mulighed for at prøve kræfter med nogle af dyrepas-

sen haft stort succes med sit online koncertkoncept Me, Myself,

sernes arbejdsopgaver for en dag. Kom for eksempel med inden-

Online, der har været forbi venues som Skovtårnet, F636 Niels

for i savannestalden i Den Afrikanske Landsby og hjælp med at

Juel Fregatten, Parken, Billund Lufthavn, ILLUM i København og

rengøre anlægget eller giv en hånd med ved fodringen af havens

ikke mindst fra toppen af det 35-meter høje scenetårn i Aalborg

næsebjørne og sumpbæver. Livet som dyrepasser kan afprøves

Kongres og Kultur Center (AKKC). Den 27. november vender han

fra den 16.-24. oktober, og det er gratis at deltage, når entrébil-

tilbage til Aalborg med endnu en storslået koncert. Find billetter

letten er betalt.

på akkc.dk

LÆKRE LOPPER OG EN GOD GERNING ning og en god handel, når Aalborg Zontaklub holder loppemarked, hvor overskuddet går til Mødrehjælpen. Der er

masser af lækre lopper, blandt andet tasker, rulamsjakker,

I 2018 kunne man for første gang se ’Alle mulige ting til salg’

sko, smykker og møbler. Alle lopper er sponseret af private

på Aalborg Teater og dengang gav vores anmelder seks store

og virksomheder. Derudover er der levende musik, så det

stjerner. Nu har publikum igen chancen for at (gen)se stykket,

kan næsten kun blive en hyggelig eftermiddag. Zonta er

når teateret genopsætter det d. 28.-31. oktober. I anmeldelsen

en uafhængig international NGO organisation, som arbej-

skrev vi: ’Alle mulige ting til salg er en teateråbenbaring af den

der på at forbedre og styrke kvinders stilling uddannelses-

type, der får et tunnelsyn til at vakle, ben til at ryste og tårer til

mæssigt, økonomisk, politisk, juridisk og sundhedsmæssigt.

at trille. Stykket fanger komikkens tristesse og lykkes som lovet

Loppemarkedet foregår i Aalborg på Vesterbro 42 (over-

med at sætte gæld på scenen – men også rigtige mennesker,

for Gåsepigen). Se mere på Facebook (søg på Aalborg

vi kan mærke og forstå. Det er socialrealistisk teaterkunst, når

Zontaklub)

det er bedst.’ Se mere på aalborgteater.dk

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN/PRESSE | foto PRESSE

Lørdag d. 13. november kl. 11-16 kan du gøre en god ger-

SEKSSTJERNET TEATER VENDER TILBAGE

NORDJYSKE

MIGOGAALBORG

KULTUREN.NU

KULTURKUPEEN.DK

BROADWAYWORLD

BØRN FRA 80 KR.

“TIL JUL ØNSKER JEG MIG EN FAMILIE”

SNEFALD Juleeventyr for hele familien Den niårige, forældreløse Selma bor hos sin nabo, Ruth, som ikke har meget til overs for julen. Selma selv tror heller ikke på julemanden. Men en dag vælger hun at trodse sin skepsis og sender alligevel et brev til ham.

Forestillingen er baseret på den populære norske tv-julekalender, som også har været sendt på DR i 2017.

REPREMIERE 13.11.-23.12.2021

KØB BILLET AALBORGTEATER.DK BILLETSERVICE 96 31 60 20 FIND AALBORG TEATER PÅ

KVINDEN VED RORET

APPETIZE.DK

PORTRÆT I ANNE MARIE ROUM SVENDSEN

APPETIZE NR. 5 | 2021

APPETIZE.DK

PORTRÆT I ANNE MARIE ROUM SVENDSEN

NÅR MAN MØDER NORDJYLLANDS POLITIDIREKTØR, ANNE MARIE ROUM SVENDSEN, ER DET IKKE SVÆRT AT SE, AT HUN ER KVINDE MED AUTORITET. DEN LYSEBLÅ SKJORTE MED SLIPS OG STJERNER PÅ SKULDEREN UDVISER STATUS, MEN NÅR DEN RANKE KVINDE SÆTTER SIG VED BORDET OG TAGER EN SLURK KAFFE, FINDER MAN HURTIGT UD AF, AT DER GEMMER SIG ET NÆRVÆRENDE OG SYMPATISK VÆSEN BAG UNIFORMEN tekst HELENA RAVNSBÆK | foto LOUISE DYBBRO | layout CATRINE KNØSGAARD

For Anne Marie er slipset en selvvalgt del af uniformen, og det

Anne Marie er født i Aarhus, men med farens forskellige stillin-

er mest for udseendes skyld. Hun synes nemlig ikke, herreskjorten

ger inden for politiet har familien været vant til at flytte rundt

sidder pænt uden den symmetriske windsorknude. Og heldigvis

omkring. Inden Anne Marie var kommet i skolealderen, flyttede

er slipset udstyret med velcrobånd i nakken, så når slipseknuden

familien til Aalborg, og hun begyndte på Gug Skole. Men som

er bundet, er nem og nydelig at tage på.

8-årig flyttede hun med forældrene og sin søster til Lolland, da

Det er nu ikke, derfor slipset er med velcro, fortæller politidi-

Kjeld Roum Svendsen fik en posten som vicepolitimester i Nak-

rektøren, for inden for politiet må man jo forudse enhver form for

skov. Seks år efter rev familien pløkkerne op endnu engang og

fare, og det er af sikkerhedsmæssige årsager, at det nemt skal

vendte næsen tilbage mod det jyske. Denne gang fik faren job

kunne rykkes af, hvis nogen nu ville trække i det.

i Randers, og Anne Marie fik sin studentereksamen på Randers

Men hun klager bestemt ikke over, at det også gør nemmere

Amtsgymnasium.

om morgenen, når hun skal i tøjet. Og uden tøjkriser med den

- Det med at flytte rundt, har aldrig forskrækket mig. Jeg har fak-

forudbestemte uniform tager Anne Marie hjemmefra om mor-

tisk aldrig boet så længe det samme sted, som jeg gør nu, hvor

genen og møder ind på Politigården i Jyllandsgade. Her har hun

jeg har boet i Aalborg i 20 år. Men da jeg blev student skulle jeg

arbejdet som politidirektør siden 2017.

bare langt væk, så jeg flyttede til London og boede der i nogle

Politimesterens datter

år. Jeg trængte bare til at komme væk fra gymnasiet og prøve noget nyt, fortæller Anne Marie.

Det har måske lagt i kortene, at Anne Marie skulle ende hos po-

I London lærte Anne Marie at stå på egne ben, og i en tid,

litiet ligesom sin far. Hun er nemlig datter af den forhenværende

hvor telefonopkald kostede fire kroner i minuttet, var kontakten

politimester i Randers, Kjeld Roum Svendsen, og da hendes mor

til hjemme begrænset. Det fandt hun på den ene side angstpro-

også er uddannet jurist, faldt æblet ikke langt fra stammen.

vokerende, men hun betragtede det også som en stor frihed at

- Derhjemme snakkede vi meget om retfærdighed og retssikker-

få lov til at udforske ungdomslivet på egen hånd. Efter et par år

hed. Hvis man mødte nogle mennesker med en letkøbt hold-

med småjobs i storbyjunglen vendte den unge Anne Marie hjem

ning, tænkte vi over en anden indgangsvinkel til det. Kunne der

til Danmark på farens anmodning.

være et andet synspunkt? Det gjorde, at vi altid har haft mange

- Det var faktisk min far, der stod i kø nede på Århus Universitet for

diskussioner derhjemme, men uden at være fløjkrigere. For vi har

at få mig godkendt til jurastudiet. Jeg havde jo ingen prangen-

altid kunne mødes i kompromisser og forstå den anden side af

de studentereksamen, og så skulle jeg havde godkendt noget

en sag, fortæller Anne Marie.

erhvervserfaring. Det var jo også i en tid, hvor man ikke sendte

APPETIZE NR. 5 | 2021

» »

nordjysk håndværk siden 1974

Clausen #1

Clausen #9

Clausen #20

CLAUSEN #1: 18 kt guld med 0,40 ct brilliantsleben diamant: 35.990,-. Ringen er håndsmedet af rund guldtråd, der gør ringen blød og behagelig at bære. Diamantkvalitet: Top Wes-

selton/vvs. Fås også med større eller mindre diamant fra 6.990,- (0,05 ct). / CLAUSEN #9: 18 kt guld med 0,20 ct brilliantsleben diamant: 15.990,-. Håndsmedet elipseformet ring med glatte sider og hammerslået overﬂade. Diamantkvalitet: Top Wesselton/vvs. Fås med større eller mindre diamant fra 9.990,- (0,10 ct). / CLAUSEN #20: 18 kt guld med carbochonsleben ametyst. Ringen er håndsmedet af rund guldtråd, der gør ringen blød og behaglig at bære. Ringen fås også med granat, hematit, lapis, månesten, onyx, peridot eller turkis: 13.800,Alle tre ringe står åbne, hvilket bevirker, at de er nemmere at tage af og på. Det gør samtidig at ringene sidder perfekt på ﬁngeren, og at de er nemmere at justere på sigt. Husets guldsmykker er stemplet P.J.C. 750 eller P.J.Clausen Hjallerup Danmark 750. Din sikkerhed for danske design og nordjysk håndværk.

ÅBNINGSTIDER

Østergade 6, 9320 Hjallerup

Onsdag til fredag: Kl. 10.00 til 17.30

Tlf. 98 28 10 19

Øvrige dage samt uge 42 og 43: Lukket

www.guldsmed-clausen.dk

PORTRÆT I ANNE MARIE ROUM SVENDSEN

tingene ind online, så det var ham, der stod i kø, og bagefter

efter kom den næste søn, Jacob, til verden. Anne Marie elsker

fortalte han mig, at nu var jeg blevet godkendt, så nu var det

sine børn, og hun ved ikke noget bedre end at bruge tid på

min tur, siger Anne Marie med et smil på læben.

dem, men som ung karrierekvinde måtte hun finde balancen

Anne Marie fortæller, at som ung var hun både famlende og usikker i sine drømme. Derfor måtte hun også prøve nogle for-

mellem job og familieliv. - Da jeg fik min anden søn, Jacob, boede vi i Horsens, og der

skellige ting, før hun var sikker på, hvad drømmen for livet var. Hun fortæller, at hun ikke brændte for jura til at begynde med, men efter hun startede på studiet, gik det op for hende, at jura er mange ting. For Anne Marie var det især den offentlige del, der tændte en gnist i hende. Derfor kunne den nuværende politidirektør også gå ud fra jurastudiet med et bedre snit end

kunne jeg mærke, at det bare

DERHJEMME SNAKKEDE VI MEGET OM RETFÆRDIGHED OG RETSSIKKERHED. OG HVIS MAN MØDTE NOGLE MENNESKER MED EN LETKØBT HOLDNING, SÅ TÆNKTE VI OVER EN ANDEN INDGANGSVINKEL TIL DET. KUNNE DER VÆRE ET ANDET SYNSPUNKT

fra gymnasiet.

Karrieremor til fire To år efter, hun blev færdig på jurastudiet, blev Anne Marie mor

ikke var mig at skulle afholde en mastodont-barselsorlov. Jeg var oppe og handle tre gange om dagen, for der skulle bare ske noget. Jeg elsker mine børn, og jeg elsker at være sammen med dem, men jeg syntes, det var lang tid at være væk fra noget, som jeg virkelig brændte for, fortæller politidirektøren og fortsætter: - Hvem har patent på, hvad en god

mor er? Jeg får energi af nogle andre ting, og på den måde kan jeg også give min energi videre. Heldigvis er vi kommet meget længere med den debat i dag.

sin første søn i 1996. I en lille lejlighed på Frederiksberg startede

Dengang Anne Marie var ung mor, overtog drengenes far

drømmen om en stor familie med sønnen Thomas, og kun to år

barslen, og den målrettede kvinde vendte tilbage til job langt

APPETIZE NR. 5 | 2021

APPETIZE.DK

PORTRÆT I ANNE MARIE ROUM SVENDSEN

Anne marie Roum svendsen Født 13. juni 1967 i Århus Uddannet Cand. jur. fra Aarhus Universitet, 1994

fakta

Civilstand gift med Jesper siden 2012 Børn Thomas på 25 år og Jacob på 23 år - og Simon (25) og Nanna (22) som bonusbørn Fritid Passer familiens nye hundehvalp, gravhunden Tom Brady

hurtigere, end hvad normen var. Derfor er hun lettet over, at

pakket til familieferierne. Hun har prioriteret at holde ferie og stå

man i dag har bedre muligheder for at dele barslen imellem sig,

på ski hvert eneste år med børnene og Jesper, som hun blev gift

uden at der bliver set skævt til en. Politidirektøren mener ikke,

med i 2012.

at balancen mellem familie- og karriereliv behøver at være så

Men flybilletter til fire børn var dyrt, så det var derfor også med

kompliceret, som nogen gør det til.

sorg, at familiebilen blev skiftet ud for nogle år siden. Anne Marie

- Jeg har aldrig set det som et valg mellem det ene eller det

kunne mærke, at det ramte hende, selvom Jesper syntes, at det

andet. Når man er i det, må man bare prøve ikke at have me-

var skørt. Men det var jo ikke bare en bil. Den var jo symbolet på

gadårlig samvittighed over, at børnene får købebrød med, når

en masse kør-selv-ferier med fire unger på bagsædet, og den

det er kagedag. Især drenge fortæller jo ofte først, at de skal

blev forbundet med en tid, hvor børnene boede hjemme der

have kage med, 20 minutter før vi skal ud af døren. Så selvom

både var sjov og god.

nogen ville udlægge det, som om man ikke har prioriteret det,

Nu er de fire børn flyttet hjemmefra, og Anne Marie og Jesper

så er det ikke altid sådan. Især ikke når man har sønner, griner

bor sammen med det nyeste medlem af familien, corona-hun-

Anne Marie.

dehvalpen Tom Brady. Hun fortæller, at hendes drenge ikke ville

Hun har altid drømt om en stor familie, men da hun blev skilt i

ændre navnet på gravhunden, der er opkaldt efter en ameri-

starten af 00’erne, lå det ikke i kortene, at hun skulle have flere

kansk fodboldspiller, og da de fik hunden, aftalte parret, at Tom

børn selv. Hun fortsatte sin karriere hos Statsadvokaten i Aalborg,

Brady endelig ikke måtte blive en sofahund.

men da hun mødte Jesper og flyttede sammen med ham i 2007,

Anne Marie fortæller, at hun netop nu har tiden til at træde

gik drømmen om den store børnefamilie i opfyldelse. Med hans

ind i en lederstilling, og at opfattelsen om, at man skal have en

to børn, Simon og Nanna, blev huset nemlig fyldt med fire jævn-

færdig karriere, mens børnene er små, er urealistisk.

aldrende børn.

- Der sidder man jo med alle de mindste børn. Det kan man jo

Selvom karrieren har været vigtig for Anne Marie, har hun altid

ikke! Derfor er det dejligt, at man ved Nordjyllands Politi prøver

vægtet familien højt, og når hun holdt fri, blev den store Chrysler

at brede det lidt ud. Der er jo ikke nogen forpligtet afgangsalder

APPETIZE NR. 5 | 2021

PORTRÆT I ANNE MARIE ROUM SVENDSEN

DET VAR FAKTISK MIN FAR, DER STOD I KØ NEDE PÅ ÅRHUS UNIVERSITET FOR AT FÅ MIG GODKENDT TIL JURASTUDIET. JEG HAVDE JO INGEN PRANGENDE STUDENTEREKSAMEN, OG SÅ SKULLE JEG HAVDE GODKENDT NOGET ERHVERVSERFARING. DET VAR JO OGSÅ I EN TID, HVOR MAN IKKE SENDTE TINGENE IND ONLINE

længere, så bare fordi man er fyldt 42 år, hvorfor skal man så ikke bruge de næste 23 år på at være leder? Det kan man jo sagtens, netop fordi der er mere rum i tilværelsen, siger politidirektøren.

En leders filosofi Anne Marie emmer af power, og det skal man også have, hvis man skal nå helt til tops i en mandsdomineret verden. Politidirektøren fortæller, at arbejdet på en arbejdsplads, hvor hovedparten er mænd, vænner man sig til. Enten kan man lide det, eller så bryder man sig ikke om det. Men hun kan også mærke en gennemgående forandring mellem kønnene på politigården, fra da hun selv var ung. - Den største forskel på mand og kvinde er især mellem generationerne, i forhold til, hvad man kan sige og ikke kan sige. Da jeg var ung, tænkte jeg, at jeg i hvert fald ikke skulle rette på salt og pebersættet på bordet, og så hang der plakater af kvinder i vagtstuen. Det var bare sjov, og man skulle se om de kvindelige kollegaer kunne tage det. Det kunne man bare ikke finde på i dag, og det synes jeg er alletiders, siger Anne Marie. Politidirektøren er glad for den debat og udvikling, som samfundet gennemgår i forhold til MeToo og krænkelsessager, også er nået ind til Politigården, for hun synes bestemt ikke, at kvinder skal testes i deres kvindelighed. - Men jeg må sige, at jeg var nok ikke kommet til her, hvor jeg er i dag, hvis jeg ikke havde haft teflon i ørene gennem et langt liv. Men det kan du jo ikke fortælle en 25-årig. Det vil de ikke finde sig i, og fremtiden tilhører jo den 25-årige, så derfor kan jeg jo pakke sammen. Vi bliver også nødt til at være en organisation, der følger med tiden, påpeger hun. Politigården er en mandearbejdsplads, hvor størstedelen af menneskerne på gangene er mænd. Politiets arbejde kan også til tider være voldsomt, så man skal også være af en bestemt støbning. Derfor ser Anne Marie politiet som en maskulin verden, der tiltrækker både mænd og kvinder, som søger fart, spænding og den maskuline tone.

APPETIZE.DK

PORTRÆT I ANNE MARIE ROUM SVENDSEN

JEG MÅ SIGE, AT JEG VAR NOK IKKE KOMMET TIL HER, HVOR JEG ER I DAG, HVIS JEG IKKE HAVDE HAFT TEFLON I ØRENE GENNEM ET LANGT LIV. MEN DET KAN DU JO IKKE FORTÆLLE EN 25-ÅRIG. DET VIL DE IKKE FINDE SIG I, OG FREMTIDEN TILHØRER JO DEN 25-ÅRIGE

APPETIZE NR. 5 | 2021

APPETIZE.DK

PORTRÆT I ANNE MARIE ROUM SVENDSEN

JEG ER IKKE TYPEN, DER SKAL VÆRE MED I ALT. JEG VIL HELLERE GIVE FOLK MULIGHED FOR AT LØSE EN OPGAVE, OG SÅ ACCEPTERE, AT DER BLIVER LAVET EN OPGAVELØSNING, SOM JEG IKKE SELV VILLE HAVE VALGT, END JEG VIL RISIKERE, AT FOLK BLIVER HANDLINGSLAMMEDE

Som politidirektør vil Anne Marie være synlig, og hun er bestemt

godt, at hvis man er presset, kan man godt være lidt kort for

ikke bange for at tage førertrøjen og sætte retningen. Hendes

hovedet, men så må man jo gå hen dagen efter og snakke sam-

fokusområde er især den politiske del, og hun bestræber sig på

men. Alle kan komme til at sige noget dumt, ellers siger man jo

som leder at give plads til at uddelegere arbejdet til kompe-

ikke nok, men det er bare vigtigt at snakke sammen om tingene

tente medarbejdere. Selvom hun følger med i nøgletal og sta-

bagefter, fortæller hun.

tistikker, nægter hun at sætte sig hver fredag og spørge ind til,

Da Anne Marie fik tilbudt stillingen som politidirektør var hun

hvordan alting går.

chefanklager ved Nordjyllands Politi. Hun fortæller, at selvom

- Jeg er ikke typen, der skal være med i alt. Jeg vil hellere give

hun var ved at tage en master i offentlig ledelse på Aalborg

folk mulighed for at løse en opgave, og så acceptere, at der

Universitet ved siden af, måtte hun slippe alt, hvad hun havde i

bliver lavet en opgaveløsning, som jeg ikke selv ville have valgt,

hænderne og springe til.

end jeg vil risikere, at folk bliver handlingslammede. Vi skal have

- Jeg tror ikke, der var mange, som tænkte, at jeg også var en

en organisation, der tør tage beslutninger, siger Anne Marie.

spiller på den bane. Men jeg måtte have ramt noget, måske

Selvom det kan lyde nemt at dele arbejdsopgaverne ud til

også med min ledelsesfilosofi. Men jeg ville i hvert fald gerne

kompetente medarbejdere og sikre sig, at man kan holde fri en

have stillingen. For pokker mand, det er da det mest spænden-

gang imellem, så ved politidirektøren også, at det er hende, der

de arbejde, man overhovedet kan lave. Det synes jeg stadig her

står med ansvaret i sidste ende. Men hun er overbevist om, at

fire år senere, siger Anne Marie.

når solen skinner på solsikkerne, der er de dedikerede medarbejdere, så bliver arbejdet en succes.

Stillingen som politidirektør er ikke som i far Kjelds dage, hvor man var udnævnt til politimester resten af livet. Anne Marie sid-

For Anne Marie er en fejl først en fejl, når den bliver gentaget,

der på posten med en seksårs kontrakt, der udløber i 2023. Hun

og den ledelsesfilosofi tager hun med fra sin egen bagage. Hun

er ikke afvisende over for at skulle forlænge kontrakten med de

fortæller, at hun både har haft gode og dårlige chefer. Anne

tre år, der er muligt, men efterfølgende fortæller politidirektøren,

Marie husker en episode, fra da hun var i 20’erne, hvor hun en-

at der kan ske mange ting.

gang havde lavet en fejl på arbejdet. Fejlen nåede helt op til

- Jeg brænder for politiet, så jeg kunne sagtens finde på at søge

Justitsministeriet, og hun skammede sig og turde næsten ikke

stillingen igen på ny, men hvis jeg så ikke vil få den, så tror jeg

gå på arbejde efterfølgende. Da hun blev kaldt til samtale hos

faktisk også, at jeg kan leve med det. Nu er jeg politidirektør, og

direktøren, blev hun først bange. I frygten for, at hun ville få en

det er jeg forhåbentligt nogle år endnu, men det er ikke sikkert,

fyreseddel i hånden, tog hun de tunge skridt ind på chefens kon-

at det er min sidste stilling, smiler Anne Marie.

tor. Men til sin store overraskelse blev hun forfremmet. Oplevel-

Anne Marie Roum Svendsen er kvinden ved roret ved Nordjyl-

sen satte sig dybt i hende, for hun kunne ikke forstå, at hun skulle

lands Politi, der dækker over Frederikshavn, Læsø, Hjørring, Brøn-

gå i en uge op til samtalen og frygte for sit arbejde uden grund.

derslev, Aalborg, Jammerbugt, Vesthimmerlands, Mariagerfjord

- Det med at få snakket med folk, det er bare så vigtigt. Jeg ved

og Rebild kommuner. ■

APPETIZE NR. 5 | 2021

APPETIZERS | GASTRO

BAG OG HÆKL SØDE KAGER



Med bogen ’Hækle- og kagetid’ kan man bage og hækle 25 søde kager. Der er masser af fine opskrifter at vælge imellem, blandt andet hindbærsnitter, minitærter og en slikkage. De er de to unge kvinder Liv & Simone, som du kan læse mere om i

tekst CHRISTINA SVENDSEN/PRESSE | foto PRESSE

denne udgivelse af APPETIZE, der står bag. Find bogen på livogsimone.dk til kr. 199,95



GODT FOR SAMVITTIGHEDEN

NEM OST Nu er der godt nyt til de danskere, der vil lave velsmagende, grøn aftensmad. Karolines Køkken er nemlig klar med

Wrappy er både godt til madpakken og for klimasamvittigheden.

to nye madlavningsoste:

Den genanvendelige madpapir er nemlig lavet i Danmark af GOTS-

osteskiver og ostestykker,

certiceret økologisk bomuld, der derefter er omhyggeligt belagt

som gør sig godt i både

med en blanding af middelhavsharpiks, bivoks og organisk jojoba-

varme og kolde, grønne

olie. Find Wrappy på suztain.com

retter. Både osteskiverne og ostestykkerne kan købes til en vejledende udsalgspris på kr. 20,95



Til glæde for øjet og den søde tand Det er næsten ikke til at stå for xocolatls smukke æske, Selection Prestige, med 41 fyldte stykker chokolade. Der er spændende smagsvarianter som nougat, saltkaramel, lakrids, orange, mint, kaffe, nøddepraline, karamel ganache og mørk ganache. Find den hos xocolatl.dk eller i butikkerne. Pris kr. 429,-

APPETIZE.DK

APPETIZERS | GASTRO



KAFFEBOG FOR KENDERE Tag med Coffee Collective rundt i et kaffeunivers, hvor forskellen på en kop kaffe og en god kop kaffe er lige så stor som på et glas generisk papvin og en flaske naturvin fuld af nuancer. Fra bondens arbejde med råkaffen over risterens forædling af bønnerne, til baristaens brygning i kaffebaren eller hjemme i køkkenet, er det smagen i den færdige kop, der er i fokus. I bogen får du den seneste viden og de bedste opskrifter.

SMAGFULD SMØRBAR naturlige ingredienser såsom havre og raps, og som ikke smelter,



Nu lanceres JÖRÐ Spreadable, der er plantebaseret og lavet på hvis den står fremme på køkkenbordet. Den er skabt til dig, der gerne vil prøve en plantebaseret smørbar uden at gå på kompromis med smag eller egenskaber.



ØL OG WHISKEY I SKØN FORENING De tre øl Hoy, Hobbister og Yesnaby er brygget af Bryghuset Braunstein i Køge i samarbejde med Highland Park. De er unikke, fordi hver af øllene indeholder forskellige Highland Park-whiskyer. En pakke med 3x4 forhandles til kr. 360,- på shop. braunstein.dk

APPETIZE NR. 5 | 2021

REKLAME

I WALLMANS CHRISTMAS SHOW

WALLMANS

CHRISTMAS SHOW

ER I EN JULEFROKOSTKLASSE FOR SIG

GØR DIG KLAR TIL ET BRAG AF EN JULEFROKOST! SAML DINE KOLLEGAER, FAMILIE ELLER VENNER TIL EN FANTASTISK AFTEN FYLDT MED FORRYGENDE MUSIK, FORFØRENDE DANS, NERVEPIRRENDE AKROBATIK OG IKKE MINDST EN LÆKKER 4-RETTERS SHOWMENU OG DEN ULTIMATIVE FESTSTEMNING

I øjeblikket øves der intenst på det store show, som er skabt i et tæt samarbejde mellem Wallmans seniorproducer Albin Ljungqvist og Johan Espeland, der er kreativ direktør i den store underholdningsmastodont i Danmark og Sverige. Begge var med i Aalborg i 2019, hvor Wallmans valgte at takke ja til at flytte et af deres berømte shows til den nordjyske hovedstad. Premieren er 18. november og derefter spiller showet hver fredag og lørdag til 11. december. Kreativ direktør, Johan Espeland er ikke et sekund i tvivl om, hvor klar Wallmans er til festerne i Aalborg Kongres & Kultur Center. - Nu er det snart jul igen, og vi i Wallmans glæder os som børn til juleaften til endnu engang at komme til Aalborg for at fejre jul, efter den tidligere succes vi havde med vores samarbejde med direktør Nicolaj Holm og alle hans fantastiske medarbejdere i AKKC 2019. Vi var naturligvis utroligt skuffede, da vi måtte aflyse sidste jul på grund af pandemien. Vi har siden længtes efter at komme tilbage til Aalborg, AKKC og det fantastiske publikum, vi fik at opleve sidste gang, vi besøgte jer. Nu er det endelig snart jul igen!, siger en forventningsfuld direktør.

Vil trumfe succes fra 2019



Wallmans Christmas Show overgår sig selv i forhold til sucessen i 2019. - Denne gang kommer vi med en moderne produktion i fornem-

PROGRAM FOR WALLMANS CHRISTMAS SHOW Kl. 18:00

Ankomst i foyeren – velkomstdrinks

(skal bestilles på forhånd) samt

underholdning Kl. 18:30

Dørene åbnes til salen

Kl. 19:00

Show og middag

Kl. 22:30

Afterparty med DJ

Kl. 01:00

Festen slutter

BILLETTER & SHOWPAKKER Billetter og showpakker bestilles hos AKKC Billetkontor på tlf. 99 35 55 66 (mandag, onsdag og fredag kl. 10-14) eller på www.akkc.dk. Billetpris for dinner, show og afterparty 930 kr. pr. person inkl. gebyr. Der kan også bestilles KULTURPAKKER, der inkluderer, show, menu, drikkevarer, afterparty og overnatning på Comwell Hvide Hus i dobbeltværelse inkl. morgenmad. Pris 1.852 kr. pr. person inkl. gebyr.

En aften af de helt specielle Wallmans Christmas Show er en aften med høj musikalsk genkendelse, hvor alle gæster kan synge med. En af de vigtigste ting for Wallmans er at få publikum med i den store fest, og de fejrer hver aften alt, hvad fejres kan såsom fødselsdage, mærkedage, polterabend og firmafester. Det giver et show-touch og skaber en medrivende publikumsfest. Wallmans juleshow tager dig med på en magisk og helt igennem musikalsk rejse, der bl.a. byder på de største hits fra legender som Tom Jones, Elton John, Lionel Richie og Rolling Stones. Og

APPETIZE.DK

så kan du glæde dig også til et festfyrværkeri af et Eurythmicsmedley, en smuk hyldest til Disney med gigahits fra Aladdin og Beauty and The Beast og ikke mindst en fejring af kærligheden til tonerne af bl.a. Beyoncé og Bruno Mars. Alle sejl er sat til i en kæmpe performance for at give dig en julefrokost, som du sent vil glemme, og julestemningen når helt nye højder med en perlerække af kendte og elskede julehits: "Santa Claus is coming to town"! Juleshowet kulminerer med en bragende Queen-finale, der gør det umuligt at sidde stille: "We Will Rock You". Wallmans juleshow er en oplevelse, der samler generationerne. Der er garanti for enhver smag og klassikere, som I kender og holder af. Mens man nyder den lækre julemiddag fra AKKC Restaurant by MEST, bliver man underholdt og inddraget.

Afterparty til hede rytmer

Efter showet vil DJ‘en fyre op under dansegulvet med alt fra nutidige hits til de bedste klassikere. Der er altså lagt op til et brag af en fest – både under showet og til afterparty.



melse og udtryk, og det bliver et meget imponerende show. Vores line-up i denne sæson består af nogle af Danmarks og Skandinaviens mest etablerede musical-, pop- og rocksangere. Vi er meget stolte over at medbringe en af varitéverdenens mest etablerede sværdslugende artister, Lucky Hell og vores fantastiske luftakrobat Bruno Bonifácio, der bl.a. vil optræde med et virkelig sexet og ekvilibristisk poledansnummer, fortæller Johan Espeland.

REKLAME

I WALLMANS CHRISTMAS SHOW

4-RETTER SHOWDINNER FRA AKKC RESTAURANT BY MEST Menu STARTER Hjemmerøget laks med citronconfit, marineret agurk og julesalat samt stegte blinis

FORRET Salat af rehydrerede rødbeder og confit af andelår – anrettet med vinaigrette af syrnet fløde

HOVEDRET Glaseret bryst af frilandsgris anrettet med puffede svær, vinterkål med honningbagte gulerødder og Sauce Robert

DESSERT ”Cheesecake” med crumble af Digestive serveret med saltkaramel, broken gel af skovbær og appelsincurd

Veganermenu STARTER Baba ghanoush med hjemmelavet knækbrød og salater

FORRET Ristet surdejsbrød med tomat salsa og basilikum

HOVEDRET Saltbagt selleri med syltede tyttebær og Sauce Vierge med urter Salat af råmarineret rødkål med appelsin og nødder

DESSERT Vegansk kage med syltede bær og mynte

Showpakken Drikkevarer ad libitum i tidsrummet kl. 18.30-22.30 Velkomstdrink, et glas bobler, rød- og hvidvin, fadøl, sodavand og isvand. Pris pr. couvert: 330 kr. inkl. gebyr.

Helaftenspakken Drikkevarer ad libitum i tidsrummet kl. 18.30-01.00. Velkomstdrink, et glas bobler, rød- og hvidvin, fadøl, sodavand og isvand. Sjusser fra kl. 22.30-01.00. Pris pr. couvert: 450 kr. inkl. gebyr. Begge pakker skal bestilles til hele selskabet

HimmerLand

tid til

livets store fester I HIMMERLAND, HVOR GRÆSSET ER GRØNT OG DER ER HØJT TIL HIMLEN, HOLDER DE ÅBENT 365 DAGE OM ÅRET. DET BETYDER, AT SELVOM VI NU GÅR MØRKERE TIDER I MØDE, STÅR TEAMET KLAR TIL AT TÆNDE FOR VARMEN UDE VED GATTEN OG BYDE INDEN FOR TIL LYSE STUNDER I EFTERÅRET OG VINTERMÅNEDERNE

APPETIZE.DK

REKLAME

Hos HimmerLand er tiden helt din egen, og resortets repertoire af oplevelsesmuligheder er ud over det sædvanlige. Det er kun op til gæsterne selv at vælge, hvad tiden skal bruges på, og så troppe op og tage del i de mange aktiviteter, som personalet har stillet på benene. Mountainbikes, golf, ginsmagning, bowling og spa, for bare at nævne nogle få fra det store katalog, men HimmerLand kan meget mere end det.

Festtid

har vi ofte kun oplyst kødet, kartoffeltypen og saucen, hvor kokken i forhold til grønsagerne kan få lov til at lege – medmindre gæsten ønsker noget bestemt, selvfølgelig, siger Mette Andersen. Den skønne middag bliver indtaget i HimmerLands flotte lokaler, og det store 3i1-lokale, der ligger på første sal, har plads til over 200 mennesker. Som navnet antyder, kan lokalet inddeles i tre separate rum til mindre arrangementer, men til den store bryllupsfest er selskabslokalet oplagt. Her er både plads til spisning, dansegulv og musik, og så har gæsterne mulighed for at trække ud på den enorme terrasse med udendørsbar og loungeområde, hvor den hyggelige og intime stemning kan nydes med udsigt ud over golfbanen. - Herude er vi jo i naturen, og det giver en ro og intim atmosfære til festerne. Her har vi andre muligheder, end hvis man holdt fest inde i en by. For eksempel kan man låne en golfbil og køre ned og tage flotte bryllupsbilleder på golfbanerne og nede ved Sjørup sø, foreslår Mette Andersen.

De glædelige højtider Når vi går vinteren i møde, er HimmerLand pyntet op til jul, og fra midt november vil smukke juledekorationer besmykke resortets restauranter, gange og lokaler. Den magiske julestemning vil spredes over hele huset, og der inviteres til juleaften i den varme atmosfære. Familier og par bydes til juleophold, der både kan bookes med eller uden overnatning. Der er lagt i kakkelovnen til en dejlig aften med hyggeligt samvær, hvor den traditionelle julemiddag med and, flæskesteg og risalamande bliver serveret. Efter middagen trækker gæsterne sig tilbage til et fællesrum med sofaer, hvor det store juletræ på fire meter vil stråle. Her til-



Den skønne oase ved Sjørup sø står med åbne arme over for alle tænkelige arrangementer, og ovenpå en tid med coronanedlukning kan restaurantchef Mette Andersen ikke vente med at fylde huset op med forventningsfulde gæster. Og når det er festtid, er der ikke sparet på noget. - "The sky is the limit", når det kommer til, hvor langt vi vil gå for at opfylde gæsternes ønsker. For os er nøgleordet kvalitet, og det er både, når det kommer til lokaler, borddækning, servering og maden, siger restaurantchefen. HimmerLand har valgt at gøre det nemt for gæster, der står over for livets store fester. For resortet stiller et helt team til rådighed, og husets egen blomsterdekoratør vil sammen med brudepar, fødselarer eller konfirmander stå for dekorationer, som kan gøre enhver fest til noget særligt. Gastronomien vil ofte være omdrejningspunktet for en god fest, og derfor tilbyder resortet forskellige menuer. Retterne vil i høj grad være sæsonbetonede, for heller ikke råvarerne bliver der gået på kompromis med, og Pia fra Naturbruget Tranum leverer hyppigt de lokaldyrkede grøntsager til køkkenet. - Vi har udpeget forskellige forretter, hovedretter og desserter, som hovedgæsten selv kan sammensætte til en menu. Ved hovedretten

I HIMMERLAND

bydes en kop kaffe og hjemmelavede søde sager med juleklip og -hygge. - Vi var fuldt booket i julen 2020 med over 115 gæster tilmeldt, men måtte desværre lukke ned pga. corona. Nu er vi klar igen, og har lavet forskellige pakkeløsninger, så folk også kan komme her i nogle dage og virkelig få lov til at koble af, siger Mette Andersen. De gæster, der booker den store julepakke, kommer til HimmerLand den 23. december og nyder en lækker 3-retters menu i restauranten Hul 19. Sammen med personalet kan de hjælpe med at pynte det store juletræ til en god kop kaffe og julesmåkager. Juleaftensdag serveres brunch, og derefter tilbydes en guidet gåtur i de naturrige omgivelser. Efter lidt gløgg og æbleskiver kan gæsterne gøre sig klar til julemiddagen. Første juledag har gæsterne mulighed for at bruge spa, svømmehal, bowling eller Adventure Minigolf efter en dejlig brunch.

APPETIZE.DK

Når vi lukker nytåret ind, har HimmerLand arrangeret en mindeværdig nytårsaften. Aftenen vil foregå i de nyrenoverede restauranter, og der tilbydes bobler til Dronningens Nytårstale og til midnat, lækre serveringer – og selvfølgelig festfyrværkeri og livemusik. - Vi vil gerne have wow-effekten med over det hele. Det skal gå op i en højere enhed netop for at skabe den her unikke oplevelse til vores fester. Det er lige meget, om det er bordene, lysestagerne eller glassene. Det skal bare stå snorlige, for detaljerne er med til at skabe helhedsindtrykket, fortæller Mette Andersen. Resortet har i mange år holdt nytårsaften med stor succes, men for første gang i år, tilbyder de to forskellige muligheder for gæsterne. Forskellen på de to pakker er, at man kan vælge mellem fire retters mad i Hul 19 eller ni serveringer i gourmetrestauranten HimmerRiget. HimmerLands store alsidighed skinner igennem, når de ar-

REKLAME

VI VIL GERNE HAVE WOWEFFEKTEN MED OVER DET HELE. DET SKAL GÅ OP I EN HØJERE ENHED NETOP FOR AT SKABE DEN HER UNIKKE OPLEVELSE TIL VORES FESTER. DET ER LIGE MEGET, OM DET ER BORDENE, LYSESTAGERNE ELLER GLASSENE. DET SKAL BARE STÅ SNORLIGE, FOR DETALJERNE ER MED TIL AT SKABE HELHEDSINDTRYKKET METTE ANDERSEN

rangerer højtider. De sikrer at kunne nå ud til flere typer af gæster med de forskellige pakkeløsninger, hvor både familier, par, unge og ældre kan tage del i festlighederne.

Tid til firmafest



Det er ikke kun private, der kan benytte HimmerLands store kompetencer som festarrangør, og resortet har gode faciliteter for den perfekte firmafest. Her kan man booke lokale og få hjælp til alt fra mad, borddækning og overnatning. For virksomhederne tilbyder HimmerLand også et julearrangement, og med den åbne julefrokost kan både store og små virksomheder nyde en aften med livemusik og julebuffet med øl, vand og vin. - Vores åbne julefrokost er allerede godt booket op, og det er tydeligt, at corona heldigvis er ved at være ovre. Det er både for store virksomheder med op til 100 ansatte, men det er også for det lille tømrerfirma med 15 medarbejdere, der kan få lov at mærke den stemning, der er, når mange mennesker er sammen. Men hvis man gerne vil have sin egen julefrokost, kan vi selvfølgelig skræddersy en, fortæller Mette Andersen. Firmaarrangementerne behøver ikke kun være i de festlige lag, for HimmerLand har gode løsninger til både møder og konferencer. Lokaler med AV-udstyr, sunde og lækre frokostoplevelser og med overnatningsmuligheder gør det ideelt at afholde konference på resortet. De mange faciliteter gør, at virksomheder kan forlænge deres arrangement med forskellige sjove aktiviteter, der kan gøre dagen endnu mere uforglemmelig. Her finder personalet den aktivitet, der passer bedst til ønskerne, og det kan både være indendørs eller udendørs med f.eks. golf, bowling eller spa. I 2023 kommer den nye multihal til at stå færdig, hvor der er plads til 800 mennesker. Det betyder, at de koncepter, som HimmerLand allerede bruger nu, i fremtiden vil kunne blive skaleret op, så der kan afholdes endnu større fester for både firmaer og private. Mette Andersen fortæller, at de er klar til at være kreative, fleksible og har mod på at gå efter alle løsninger. Hos HimmerLand kan drømmene få luft under vingerne, og når teamet skræddersyer fester med sans for detaljer, garanterer de en mindeværdig dag og aften i de smukke omgivelser ved Gatten.

I HIMMERLAND



INSPIRERET AF LANTERNEN Den nye lampeserie fra LE KLINT, SHIBUI har referencer til 1950´erne og japansk minimalisme. Lampernes karakteristiske metalring er med til at give lampen et særegent udtryk og leder tankerne hen på japanske lanternelamper, ofte udført i rispapir. Priser fra kr. 3.995,-



“Vær

ligeglad

med



hvad andre synes” - det er det motto, som Zandra Rhodes, der netop

TALER TIL HJERTET

har lavet et designsam-

Årets julekollektion fra Nordstjerne

arbejde med IKEA, lever

taler til hjertet og minder os om alt

efter. Netop derfor er

det, som virkelig betyder noget.

KARISMATISK også kree-

Som ved Nordstjernes øvrige pro-

ret som et opråb om at

dukter bærer julekollektionen i høj

huske sin personlighed i

grad præg af en stærk passion for

hjemmet - og være stolt

ægte materialer, et øget fokus på

over det. Det handler om

socialt ansvar og et design, der kan

at udtrykke, hvem du er

gå igen år efter år. Nostalgia Chri-

gennem farver, prints og

stmas Tree Candleholder fås i sort

interessante

og antik guld i to størrelser: 15 x 13

objekter

cm, kr. 269,- og 19 x 13 cm, kr. 379,-

hjemmet.



UNIKKE JULEKUGLER På sighs.dk kan man finde delikate, detaljerige, farverige, glamourøse, ekstravagante og glitrende julekugler, der får smilet og glæden frem. Det er umuligt ikke at komme i juelstemning. Se hele udvalget på sighs.dk

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN/PRESSE | foto PRESSE

KNALD PÅ FARVERNE

APPETIZERS | BOLIG

BÆREDYGTIGE BORDE 

Det danske designbrand Sofacompany er nok mest kendt for sine sofaer og lænestole, men nu udvider Sofacompany med en helt ny serie af nordisk inspirerede spiseborde, der er designet med æstetisk bæredygtighed for øje.

STYR PÅ GARDEROBEN

 

Med Elfa kan man skræddersy lige præcis den opbevaringsløsning, der passer til hjemmet. Den kan for eksempel være garderoben, så man aldrig mere behøver



at lede efter det tøj, man skal have på. Elfa forhandles hos Bygma og Bauhaus

LAD HYGGEN SPREDE SIG De nye juletræstæpper Holly og Crystal bringer de klassiske julemotiver kristtorn og iskrystaller ind i din stue med varme nuancer i rød og beige. En tyk, luksuriøs kvalitet gør tæppet oplagt til at skabe minder mange år frem – og kalde den gode julestemning frem, så snart det bliver lagt under træet. Find nærmeste forhandler på garant.nu



BYG DIN EGEN STOL Den nye Scala Chair fra danske byWirth løfter kategorien af saml selv-møbler til et nyt niveau med farver og masser af kreative muligheder, når du selv mikser og matcher stolens elementer. Der er Flere end 1.300 kombinationer - og så er Scala Chair designet til at have et langt liv. Skulle uheldet være ude, behøver du ikke at kassere stolen og købe en ny, for stolens enkeltdele udskiftes let med nye. Vejledende pris fra kr. 2.900,-

APPETIZE NR. 5 | 2021

KICK-ASS SERVICE GIVER LOYALE KUNDER SÅ SIMPELT KAN DET SIGES, OG DET ER LIGE NETOP DET, KONSULENT MERETE BERGMAN SMIT GØR I BOGEN ’KICK-ASS SERVICE’, DER NETOP ER UDKOMMET. HUN VED, HVAD HUN TALER OM MED OVER 20 ÅRS ERFARING I SERVICEBRANCHEN, HVOR HUN HAR LÆRT BÅDE SMÅ OG STORE VIRKSOMHEDER, HVORDAN MAN GIVER KUNDERNE EN SERVICE, SÅ DE KOMMER IGEN OG IGEN

REKLAME

I MERETE BERGMAN SMIT

Merete Bergman Smit driver konsulentvirksomheden Bergman Smit Training med sin mand, Ole Smit, hvor de laver servicetræning. - Vi hjælper virksomheder med at få endnu flere begejstrede og loyale kunder. Der er stor variation i profilen på de virksomheder, Bergman Smit Training arbejder med. Merete fortæller, at det kan være alt lige fra zoologiske haver til forsikringsselskaber, banker og forlystelsesparker. Fælles for dem alle er, at de bliver bedre til at give gode kundeoplevelser, når de har været gennem et forløb hos Bergman Smit Training.

Store forventninger Merete fortæller, at forventningerne til den gode kundeoplevelse er blevet større med årene. - Når man kigger på undersøgelser i dag, siger 67 % af samtlige kunder, at de aldrig har haft højere forventninger til den oplevelse, de får, når de er i kontakt med en servicemedarbejder. Så der er skarpe forventninger til medarbejdere i service i dag. Der er to ting, som er ret afgørende for, om man giver en god kundeoplevelse. Det ene er, om du er proaktiv. Undersøgelser viser, at du i dag i langt højere grad skal kende kundens behov inden de overhovedet er i kontakt med virksomheden. Så det betyder, at vi hele tiden skal være på forkant; Hvor er vores kunder lige nu? Den anden ting, som er ret afgørende lige nu, er, at kunderne vil have oplevelser, der påvirker dem følelsesmæssigt. Det er nemlig den emotionelle kontakt, der gør forskellen. En amerikansk undersøgelse viser faktisk, at de virksomheder, som forstår at skabe en følelsesmæssig kontakt til deres kunder, har en salgsvækst, som overstiger deres konkurrenters med 85%. Det er derfor fuldstændig vanvittigt, hvad en følelsesmæssig kontakt kan gøre i kundeoplevelsen, slår Merete fast.

Skiguide uden ski



Merete Bergman Smits egen rejse i servicefaget startede, da hun blev ansat som skiguide hos Thinggaard Rejser uden nogensinde at have haft et par ski på.

Scan siden

DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN, SÅ KAN DU LYTTE TIL DEN SPÆNDENDE PODCAST MED MERETE PÅ DIN MOBIL

- Det kan man jo godt undre sig over, men hos Thinggaard Rejser havde man konstateret, at gæsterne var trætte af skiguider, som havde valgt jobbet, fordi de brændte for at stå på ski, og ikke for at give kunderne en fantastisk oplevelse. Derfor ansatte de guider med den rigtige kundeholdning og et stort servicegen, og som så det som deres primære opgave at gøre gæsterne glade. Derefter blev Merete uddannet indenfor salg, og har blandt andet arbejdet hos både Danish Crown og Tulip i salgsjob, hvor hun lærte at aflæse kundernes behov.

WAUW - termometeret Merete løfter sløret for et af de værktøjer, som hun forklarer dybere i bogen, og som mange virksomheder, for eksempel zoologiske haver, hoteller, detailleddet, banker og forsikringsselskaber, allerede har fået glæde af. - WAUW-termometret er et værktøj, som netop hjælper virksomheder til hurtigt at skabe bedre kundeoplevelser – uanset branche og budget. Langt de fleste danske virksomheder leverer nemlig det, som Merete kalder nulpunktsoplevelser. Altså oplevelser, som ikke rører os følelsesmæssigt, og som i bund og grund er ligegyldige. Det betyder i praksis, at vi har glemt besøget eller oplevelsen i det øjeblik, vi forlader stedet. - Et eksempel er, hvis du går ind i en tøjbutik. Her vil jeg næsten lægge hovedet på blokken, at dialogen foregår på følgende måde: Du kommer ind i butikken og siger ”Hej.” En sød sælger siger herefter ”Hej” til dig. Så spørger hun sikkert: ”Hvad kan jeg hjælpe dig med?” Du svarer: ”Jeg kigger bare.” og så siger sælgeren ”Du siger bare til, hvis du får brug for hjælp.” Og så stopper dialogen her.

APPETIZE.DK

Merete uddyber, at dette er, hvad hun ville kalde en nulpunktsoplevelse, fordi der sker absolut intet overraskende i dialogen eller i den måde, som sælgeren henvender sig til dig på. - Det interessante er, at hvis jeg gik ind i samme forretning og spurgte sælgeren, om hun leverer gode serviceoplevelser, så vil hun sige: ”Ja selvfølgelig – vi er enormt servicemindede og fokuserede på vores kunder.” Problemet er bare, at kunderne har en anden opfattelse. 78 % af danske og internationale virksomheder tror nemlig, at de leverer gode kundeoplevelser. Men spørger du kunderne om det samme, så er det kun 22%, der siger, at de får en god oplevelse. - Så der er et kæmpe gap mellem det virksomhederne og kunderne oplever, og udfordring nummer ét er, at virksomhederne ikke ved, hvad de skal gøre anderledes. De ved ofte ikke, hvad de kan gøre, for at skabe den følelsesmæssige kontakt. Og det er et kæmpe problem. For det er den følelsesmæssige kontakt, der ubevidst får dig til at gå ind i en bestemt butik, næste gang du går ned ad strøget. Det er den "magnet", der gør, at du helt ubevidst stiller GPS-en i din bil til netop denne butik, restaurant eller dette hotel – også selv om du måske skal køre langt.

"Jeg vil have KICK-ASS service!" Merete har haft en drøm om at skrive en bog længe, så da nedlukningen i foråret 2020 gav plads i kalenderen, satte hun sig til computeren og gik i gang med at skrive ’KICK-ASS SERVICE’. - Det var faktisk fordi, jeg sad til et kundemøde i en stor virksomhed, hvor kundedirektøren var en mand i sin bedste alder og med slipseknuden helt oppe i halsen. Vi talte om hans forventninger til den serviceuddannelse, vi skulle i gang med, og hans

REKLAME

Titlen afspejler sproget i bogen - Jeg skriver jo ekstremt uformelt og bruger ikke et konsulentsprog. Det er en kick-ass bog med masser af eksempler. Den er letlæselig med de allerbedste værktøjer, som jeg kan proppe ind i en bog efter 25 år i branchen og efter at have arbejdet med nogle af dem, der vinder danske og internationale priser for deres service, siger Merete stolt. - Det næste, vi arbejder på, er, at der skal være et onlineforløb til bogen. Hvis man ikke har lyst til at have besøg af mig, så kan man tage kurset med på fx sine morgenmøder og lave mange af øvelserne selv.

God service trumfer lave priser - Hvis du går ind og kigger på de virksomheder, der har kunder i dag, der er ekstremt loyale, så er det faktisk de virksomheder, der afliver de mål om, hvor meget tid og penge man må bruge per kunde. De har succes med at give medarbejderne fri og tro på, at de selv har styr på det. Jeg arbejder for eksempel sammen med et stort hotel, som konsekvent siger, at hvis vi har en utilfreds kunde, så giver vi dem et nyt ophold. Merete har fat i den lange ende, for undersøgelser viser, at service er langt vigtigere end billigere priser. - Kunder vil (for eksempel i detailleddet) betale op til 16% mere, hvis de får en god kundeoplevelse. Der er rigtig mange, der tror, at det eneste danskere går efter, er den billigste pris, men det er ikke rigtigt. Undersøgelser viser, at den primære grund til, at

kunder handler på nettet, er sælgerenes manglende viden. Det er faktisk ikke prisen, der er den førende årsag. Merete opfordrer til at at lederne skal stole på medarbejderne, for det giver pote i sidste ende. - Den vigtigste opgave er, at gæsterne/kunderne er glade, mens de er der. Men det kræver selvfølgelig, at det er en virksomhed, hvor medarbejderne har lov til at gøre det. Står man med en leder, der er kritisk over, om man bruger for mange penge eller tid på gæsterne/kunderne, så bliver det svært. Det kræver en bestemt kultur i virksomheden. Det er der mange, der har forstået. Også i Danmark. Der er for eksempel virksomheder, der præmierer den længste kundesamtale. Hos fx Visma- e-conomic var rekorden i 2020 på 3 timer og 46 minutter. Den medarbejder, der siger, at han skal bruge 3 timer og 46 minutter på at gøre kunden glad, han skal altså have en medalje, afslutter Merete. Find bogen KICK-ASS SERVICE på saxo.dk eller se mere på bergmansmit.dk



svar var: ’Jeg vil ha’ service! Jeg vil have KICK-ASS service!’ Og så grinede han og jeg tænkte, at der havde jeg titlen til min bog, fortæller Merete med et smil.

I MERETE BERGMAN SMIT

@BergmanSmitTraining

@company/bergman-smit-training

bergmansmit.dk

APPETIZE.DK

PORTRÆT I PETER ROSENMEIER

PETER ROSENMEIER EN ANDERLEDES MESTER UDEN BEGRÆNSNINGER

APPETIZE NR. 5 | 2021

PORTRÆT I PETER ROSENMEIER

PETER ROSENMEIER ER KENDT FOR SINE PRÆSTATIONER I BORDTENNIS. HELE LIVET HAR DEN 37-ÅRIGE NORDJYDE SØGT ANERKENDELSE SOM DEN ALLERBEDSTE FOR AT VISE, AT HAN IKKE LADER SIG BEGRÆNSE AF AT VÆRE ANDERLEDES. PETER ER OPVOKSET I HADSUND. HER GIK HAN I SKOLE, DYRKEDE FRITIDSAKTIVITETER OG TOG DEREFTER SIN STUDENTEREKSAMEN I HOBRO. FULDSTÆNDIG LIGESOM SINE JÆVNALDRENDE. MEN HAN HAR ALTID VÆRET ANDERLEDES OG SKILT SIG UD. PETER ER FØDT UDEN TREDJEDELEN AF HØJRE ARM OG MED EN FINGER PÅ HÅNDEN. HAN MANGLER TRE FINGRE PÅ VENSTRE HÅND OG EN DEL AF UNDERARMEN. HALVDELEN AF HØJRE OVERBEN MANGLER, DA UNDERBENET SIDDER FAST PÅ HOFTEN. OG SÅ MANGLER HAN EN TREDJEDEL AF LÅRKNOGLEN PÅ VENSTRE BEN. MEN DET HAR LANGT FRA STOPPET HAM I AT DYRKE SPORT

tekst ESBEN AABY NIELSEN | foto IRFAAN KHAN | layout METTE DUEDAHL PEDERSEN

Boldspil har altid fascineret Peter, og han startede til fodbold

og så kom der en multiinvalid, der skulle ødelægge det hele,

som syvårig.

beretter Peter.

– Jeg har altid været til boldspil, men boldspil har aldrig været ret meget til mig. Det var et fuldstændig håbløst projekt, men

Vejen til bordtennis

det var vigtigt for mig at være med til fodbold. I Hadsund kunne

Efter forsøget på at spille fodbold startede Peter i Idrætsforenin-

du enten spille fodbold om sommeren eller badminton og hånd-

gen for Handicappede i Aalborg, der i dag er en af de største

bold om vinteren. Ingen af tingene lå ret godt til mig, men alle

tilbageværende handicapforeninger i Danmark, da mange

mine kammerater fra skolen gik til fodbold, og det var vigtigt for

idrætsklubber har valgt at inkludere personer med handicap i

mig at være en del af det sociale fællesskab, siger Peter.

almenidrætten. Aalborg har holdt fast i strukturen og har cirka

Han har aldrig følt sig udenfor på trods af at være anderledes.

800 medlemmer, som dyrker 15-20 forskellige idrætsgrene, og de

Helt tilbage fra børnehaveklassen kastede han sig ud i tingene,

holder til i Nordkraft.

og hans forældre bakkede op om Peters beslutninger, uden at

– Jeg er blevet ved med at være tilknyttet Idrætsforeningen for

lade deres egne bekymringer stå i vejen.

Handicappede i Aalborg, fordi den har haft så stor betydning i

– Det havde en enorm betydning, at jeg var med, og det var

hele min opvækst. Det var dér, jeg første gang blev introduceret

sindssygt vigtigt, at mine forældre turde lade mig gøre det. Alle

til bordtennis, fortæller Peter.

kan nok regne ud, at det ikke var "a match made in heaven", at

Der gik dog en rum tid før Peter fandt vej til bordtennisbordet.

jeg skulle spille fodbold. Det ville også have været klart nemme-

Da Peter var 10-11 år, satsede han på svømningen, og han træ-

re for dem at sige, at det var en rigtig dårlig idé, men de lod mig

nede seks-syv gange om ugen, men han syntes aldrig rigtig, at

gøre det, og det har krævet, at de lod mig erfare, at det ville bli-

konkurrencesvømning var særlig sjovt.

ve noget lort. Samtidig skulle de som forældre møde en træner,

– Træningsformen er meget ensformig, og du ligger dér og stirrer

som ikke var vant til at operere med noget, der var anderledes.

ned i betongulvet i bunden af bassinet, hvor du kæmper mod

De skulle tilmed møde de andre forældrepar til træning, der alle

et ur oppe på væggen. Det er fuldstændig ligegyldigt med de

sammen troede, at deres barn var den næste Brian Laudrup,

folk, du har rundt om dig, for de har ingen indflydelse på din

APPETIZE.DK

PORTRÆT I SEBASTIAN AAGAARD-WILLIAMS

JEG HAR ALTID VÆRET TIL BOLDSPIL, MEN BOLDSPIL HAR ALDRIG VÆRET RET MEGET TIL MIG. DET VAR DET ER JO FOR VILDT, AT MAN STÅR ET FULDSTÆNDIG PÅ EN SCENE, HVOR PUBLIKUM HÅBLØST PROJEKT, MEN RÅBER OG SKRIGER, OG HVOR DET VAR VIGTIGT FOR PIGERNE KASTER UNDERTØJ OP PÅ MIG AT VÆRE MED TIL SCENEN OG SENDER KÆRESTEBREVE. FODBOLD DET VAR EN PRIVILEGERET REJSE, OG DET VAR GODT, AT JEG HAVDE VENNER OG FAMILIE TIL AT VÆRE DER MED MIG UNDERVEJS.

APPETIZE NR. 5 | 2021

PORTRÆT I PETER ROSENMEIER

JEG SAGDE TIL DEM, AT DER VAR TO VEJE. ENTEN LAGDE JEG BATTET PÅ HYLDEN, OG SÅ VAR DET LIGESOM DET. ELLER OGSÅ MÅTTE VI FINDE EN LØSNING, HVOR JEG BÅDE KUNNE SPILLE BORDTENNIS OG HAVE ET JOB VED SIDEN AF

Scan siden

DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN, SÅ KAN DU KOMME MED PÅ FOTOSHOOT MED PETER PÅ DIN MOBIL

egen præstation. Hver mandag efter svømning kunne jeg gå

kunne spille i en bordtennisklasse for stående med de sværeste

rundt til de andre for at prøve deres sportsgrene. Der faldt jeg

handicap, hvor hans evner blev set og bemærket. Vendepunk-

for bordtennis. Dengang var der ikke mange bordtennisborde

tet blev et møde med talenttræneren i bordtennis på natio-

i Hadsund, så det var lidt af en tilfældighed, at jeg fandt vej til

nalbasis, hvor de snakkede om, hvor Peter gerne ville hen med

bordtennisbordet. Det blev lige pludselig et frirum og noget helt

sporten.

andet. Der var meget mere leg og interaktion med andre men-

– I 2001 var jeg for alvor gået i gang med at spille bordtennis

nesker. Det var alt dét, som svømning ikke var for mig, forklarer

mere end bare på hobbyplan. Der lagde jeg en syvårsplan

Peter.

sammen med talenttræneren frem mod Paralympiske Lege i

Peters forældre har senere forklaret, at de lod ham kaste sig

2008 i Kina, hvor der var en helt masse ting, jeg skulle gøre for

over alle former for sportsgrene på trods af deres bekymringer

at nå helt til tops. En af tingene var, at så snart jeg var færdig

om, at det ville give ham nederlag. Det var vigtigt for dem at

med gymnasiet, skulle jeg flytte til København og finde en ud-

give ham de samme muligheder som de to storebrødre, men

dannelse, hvor jeg ikke behøvede at møde ind hver dag. På

de ønskede også, at Peter senere i livet kunne klare sig i det

den måde kunne jeg få SU, bo på et kollegie og træne fuld tid,

store samfund, hvor han kunne indgå i fællesskaber, selvom han

fortæller Peter.

altid vil være markant anderledes end andre.

han godt vidste, at det ville han aldrig komme til at arbejde

mine forældres hjælp. Jeg har altid vidst, at hvis det blev en

med.

fiasko, så stod de klar til at gribe mig. Jeg er taknemmelig for,

– Jeg åbnede aldrig en bog under uddannelsen, men jeg fulgte

jeg lærte fra starten, at det ville blive op ad bakken, og det har

terminerne og gjorde de ting, jeg skulle gøre for at gennemføre

betydet meget for mig, forklarer Peter.

uddannelsen. Mit mål med uddannelsen var at kunne klare rej-

Da bolden tog fart Efter Peters prøvelser med fodbolden og svømningen tog han

Derfor tog Peter uddannelsen som idrætspædagog, selvom

– Det har lært mig at håndtere alle tænkelige situationer uden

sen henimod mit mål om at komme helt op i toppen og være blandt de bedste, forklarer Peter. Beslutningen om at satse alt på bordtennis var dog ikke helt

en beslutning, der skulle vise sig at ændre hele hans liv. Bordten-

uden bekymringer for både Peter og familien.

nis blev sporten, hvor han fandt ud af, at han med sit handicap

– Det var lidt en hjernedød chance, da jeg jo ikke kunne leve

APPETIZE.DK

Jul i den gamle museumsbutik November • tirsdag - lørdag 10-17.00 December • mandag - lørdag 10-17.30

På Budolfi Plads, Aalborg • www.nordjyskemuseer.dk

MEDALJEOVERSIGT 2004

PARALYMPISKE LEGE I ATHEN, BRONZE

2006

VM, SØLV

2008

PARALYMPISKE LEGE I BEIJING, GULD

2010

VM, GULD

2012

PARALYMPISKE LEGE I LONDON, BRONZE

2013

EM, GULD

2013

MODTOG KULTURMINISTERENS HANDICAPIDRÆTSPRIS

2015

EM , SØLV

2016

PARALYMPISKE LEGE I RIO DE JANEIRO, GULD

2021

PARALYMPISKE LEGE I TOKYO, SØLV

af det. Jeg kommer fra en akademisk familie, hvor min mor er

aflevere en dopingtest, hvor han fik anledning til at tænke over,

tandlæge, far er dyrlæge, min ene bror er dyrlæge og min an-

hvad der lige var sket.

den bror gik på det tidspunkt på Handelsfagskolen. Jeg var ble-

– Der sad jeg og følte mig helt alene. Jeg havde min familie

vet enormt skoletræt i gymnasiet og havde en drøm om at blive

og trænerstab med til Kina, men mine forestillinger og drømme

jurist, men jeg havde slet ikke modet på at læse videre. Bord-

om, at alting ville blive perfekt, når jeg havde vundet, blev afløst

tennis blev på den måde min redning, hvor jeg kunne vælge

af en frustration over, at alting var fuldstændig som det plejer,

en anden acceptabel og meningsfuld vej i livet, beretter Peter.

selvom du har medaljen rundt om halsen, forklarer Peter.

Den tunge træning begyndte, så snart Peter var flyttet til Kø-

Med den indre tomhed følte Peter også en frustration over, at

benhavn, og det stod på i fem år for fuld hammer, hvor han

der ikke var nogen opmærksomhed omkring begivenheden i

nærmest ikke lavede andet end at spille bordtennis.

medierne. Det store mediefremstød for parasporten kom først til

Vejen til Kina og videre

Paralympiske Lege i 2012. – I 2008 følte jeg mig lille og alene. Det tog hårdt på mig, og jeg

Det blev en milepæl for Peter at deltage i Paralympiske Lege i

meldte afbud til EM året efter, fordi rent mentalt gav det ingen

Beijing i Kina, hvor han vandt guldet ved at slå den forsvaren-

mening for mig. Det bliver faktisk først nulstillet i maj 2009, hvor

de mester og verdensranglistens nummer et, tyskeren Daniel

jeg bliver far til min datter. Hun vender op og ned på mit liv,

Arnold. Men det, der skulle være den ultimative oplevelse og

hvor der kom noget andet med enorm stor betydning. Der kom

præstation, viste sig hurtigt at være det største antiklimaks for

jeg i gang igen med sporten. Idrættens betydning blev med

Peter.

et mindre, og så betød det ikke så meget, om jeg var ham der

– Jeg havde set frem til det mål i syv år, og lige pludselig stod jeg

vandt eller tabte. Min lille pige var fuldstændig ligeglad, og jeg

der den 11. september 2008 kl. 18.03, og så var det bare slut. Jeg

kunne altid komme hjem til en anden verden, hvor tingene blev

havde på intet tidspunkt overvejet, hvad der skulle ske bagef-

sat i perspektiv. Det gjorde mig til en mere balanceret person,

ter. Missionen var nået, og så var der bare mørkt, fortæller Peter.

siger Peter.

Et kæmpe tomrum fyldte Peter, og han husker specifikt, at det

Da Peter vandt VM i 2010, begyndte han at overveje, hvad

går op for ham lige efter finalen, da han bliver taget til side for at

det næste mål skulle være. Han besluttede sig for at troppe op

APPETIZE.DK

PORTRÆT I PETER ROSENMEIER

PETER GRUD ROSENMEIER Alder 37 år

fakta

Fødeby Hadsund Bopæl Bunkeflostrand, en forstad uden for Malmø civilstatus Gift med svenske Marleen Børn Stella på 12 år og Alix på 7 år Uddannelse Idrætspædagog

hos Parasport Danmark i Brøndby, der organiserer sport for per-

os fra medlidenhed" midt i oktober 2021 sammen med journalist

soner med handicap i Danmark. Idrætsforbundet har til huse i

Asger Lind Krebs, der også er født med deforme arme.

Idrættens Hus, hvor Peter også den dag i dag træner gennem

– Jeg har altid befundet mig meget i handicapmiljøet i idræt-

Team Danmark.

tens verden og i andre sammenhænge, hvor der er for meget

– Jeg sagde til dem, at der var to veje. Enten lagde jeg battet

brok og for mange negative historier i stedet for succeshistorier.

på hylden, og så var det ligesom det. Eller også måtte vi finde

Jeg ser alt for mange mennesker med et fysisk handicap, der

en løsning, hvor jeg både kunne spille bordtennis og have et

ikke når, det de kan. Mange bliver i første omgang begrænsede

job ved siden af. Løsningen blev, at jeg fik en ansættelse som

af deres næromgivelser og senere hen af dem selv. Min egen

eventkonsulent, og i dag sidder jeg med al fundraising. Det er

tilgang har altid været, at jeg som individ skal forsøge at gøre en

superlækkert, at mit træningscenter er det samme sted som min

forskel og tilpasse mig det store samfund, fordi det er for svært

arbejdsplads. Jeg har også en arbejdsgiver, der har en interesse

for det store samfund at tilpasse sig lille mig. Hvis jeg skal kunne

i, at jeg performer sportsmæssigt, så tre måneder før en stor tur-

gebærde mig i det, så bliver jeg nødt til at acceptere forskel-

nering har jeg stor frihed og fleksibilitet til at planlægge arbejdet

lige ting, som er anderledes for mig, end de er for dig. Der er en

efter min træning. Det er jeg virkelig taknemmelig for, da det

tilbøjelighed til at mene, at de andre ikke gør nok for de handi-

betyder, at jeg kan have to ting i mit liv, jeg har stor passion for,

cappede, og så sidder de og venter på, at de andre hjælper i

forklarer Peter.

stedet for selv at tage et ansvar. Jeg tror, at vi i fællesskab kan

Et nyt kapitel er en ny bog Flere gange er Peter blevet kontaktet af forlag, der gerne vil

skabe nogle helt andre retninger og forudsætninger i det store samfund, men det starter med individet og individets næromgivelser, der tager ansvar for egne handlinger, siger Peter.

lave en biografi om ham, men det har han ikke set anledning

I bogen fokuserer Peter blandt andet på sine oplevelser for-

til, da han slet ikke har følt sig "færdig" og endog ikke halvvejs i

bundet med, hvordan handicappede børn ofte blive båret på

livet. Men i noget tid har Peter haft et ønske om at sætte fokus

hænder og fødder og derfor ikke lærer at klare sig selv igennem

på samfundets misforståede hensyn og berøringsangst over for

voksenlivet.

mennesker med fysiske handicap. Derfor udgiver han bogen "Fri

– Der er en tendens til, at vi vil beskytte vores børn for meget.

APPETIZE NR. 5 | 2021

JEG HAVDE SET FREM TIL DET MÅL I SYV ÅR, OG LIGE PLUDSELIG STOD JEG DER DEN 11. SEPTEMBER 2008 KL. 18.03, OG SÅ VAR DET BARE SLUT. JEG HAVDE PÅ INTET TIDSPUNKT OVERVEJET, HVAD DER SKULLE SKE BAGEFTER. MISSIONEN VAR NÅET, OG SÅ VAR DER BARE MØRKT

Det er ekstra udtalt på handicapområdet, og det har endnu

kunne opnå fuldstændig det samme, hvis de får lov til at ud-

større samfundsmæssig betydning, end at almindelige børn har

folde sig og finde ud af på egen hånd, hvordan verden reelt

curlingforældre. Hvis du som barn er anderledes end alle andre

hænger sammen. De kunne være et helt andet sted, hvis der

og bliver beskyttet rigtig meget i forhold til, hvad du får lov til

var nogle mennesker, der turde at sige til dem, at "du har faktisk

at møde i livet, fordi omgivelserne altid er præpareret til, at du

et ret godt hoved, og det bliver vi nødt til at sætte i spil". Det er

kommer, så vil omgivelserne også behandlet en derefter. Hvis dit

ikke acceptabelt for mig, at folk ikke bidrager med noget, ud-

barn eksempelvis skal starte i børnehave, så vil forældrene typisk

dyber Peter.

ringe og komme forbi for at fortælle pædagogerne, at deres

I bogen drager Peter og Asger ud i det danske samfund for at

barn mangler en hånd, så han kan ikke dit og dat, og han skal

finde ud af, hvad der sker, fra et handicappet barn bliver født,

have hjælp til det ene og det andet. Når det handicappede

til det vokser op og bliver et selvstændigt individ, der skal begå

barn så kommer i børnehave, så bliver det modtaget fuldstæn-

sig på uddannelsesområdet og arbejdsmarkedet. Håbet er, at

dig uden overraskelser. Sådan har jeg heldigvis ikke oplevet min

skubbe gang i en debat, så flere personer med et handicap får

opvækst, fordi mine forældre lod mig indgå i fællesskaber, uden

øjnene op for, at de kan tage ansvar for at udrette noget med

at de havde forberedt dem på min ankomst, forklarer Peter.Pe-

deres liv på trods af omgivelsernes medlidenhed og selvmedli-

ter er spændt på, hvordan bogen blive modtaget, når den ud-

denhed, som de i bogen kalder "den bløde diskriminering".

kommer midt i oktober, fordi den tager et følsomt emne op om

en minoritet, der ifølge ham selv ikke er vant til, at man forlanger

Et født konkurrencemenneske

noget af dem.

Bogens tema har været et tema for Peter hele livet, da det altid

– Mange vil nok sige, at det kan jeg nemt komme og sige, fordi

har været vigtigt for ham, at ingen skulle have ondt af ham. Til

der kan laves en masse nedslag i mit liv, hvor man kan sige, at

gengæld har han altid haft et naturinstinkt om at præsentere.

jeg har været heldig med mit handicap, mine forældre, med

– Jeg har altid følt, at jeg skulle overpræstere i alle sammen-

omgivelserne og mit arbejde. Jeg tror bare, at mange flere vil

hænge for at bevise, at jeg godt kan. Det er til tider hårdt og et

APPETIZE.DK

SMAG SALLING

MAD UD AF HUSET På smagsalling.dk kan du nemt bestille mad ud af huset fra Salling. Skal du bruge mad til julefrokosten, familiefesten, weekendmiddagen eller til en helt almindelig hverdagsaften? Bestil på smagsalling.dk – og hent din mad pakket og klar i Salling Super.

Prøv bl.a.

TAPAS Vælg mellem

oste-, fiske- eller almindelig tapas.

FRA

59,PR. KUVERT Min. bestilling er 2 kuverter.

B E S T I L PÅ S M AG S A L L I N G . D K

SIDEN 1906

Ping pong PING: Japansk mad? PONG: Sushi! PING: AaB? PONG: Uha, den er go’. De første ord, der popper op i

get større. Opmærksomheden omkring det var voldsomt stor. Jeg fik tusindvis af beskeder på Facebook, og det fandtes jo nærmest ikke i 2008. Hele oplevelsen af, at der var en halv million mennesker, der så finalen en sen fre-

mit hoved, er kærlighed og passion. AaB betyder utrolig

dag aften, det gjorde virkelig noget at kunne dele den

meget for mig. Det er egentlig dét, der holder mig fast i

glæde med alle dem, der fulgte med i noget, som betød

at være nordjyde. Jeg har ikke misset en eneste kamp i

så meget for mig. Det er jo det, jeg leder efter igen, at få

femten år. For eksempel da vi var i Tokyo, hvor AaB spil-

den der oplevelse. Der er kæmpestor forskel på at vinde

lede, der slukker jeg min telefon og slår notifikationer fra

og blive nummer to.

for ikke at vide, hvordan kampen var gået, så jeg kan se kampen i replay. Jeg elsker det, og der er ikke noget, der kan betyde mere for mig end det.

PING: Hadsund? PONG: En meget lille by. Mine forældre bor der stadig.

PING: Største nederlag? PONG: Nu skulle jeg jo godt nok svare hurtigt, men den skulle jeg lige tænke over. Igennem mit liv har mit handicap ikke fyldt ret meget i forhold til mine muligheder, men det har fyldt ret meget i forhold til det andet køn og

Mange af mine bekendtskaber er flyttet derfra. Jeg har

til det at få en kæreste. Det fyldte rigtig meget op igen-

rigtig mange gode minder fra Hadsund, men det er også

nem mine ungdomsår, hvor det bare ikke ville lykkedes.

et lukket kapitel, så jeg kommer kun tilbage på besøg.

Det var den ene ting, jeg ledte efter, som jeg ikke kunne

PING: Ritual før en kamp? PONG: Der har jeg faktisk ikke så mange, som andre har.

finde ud af at eksekvere. Jeg havde høj selvtillid på alle andre områder, men lige på det punkt var jeg virkelig ramt. Jeg ville ønske, at jeg kunne spole tiden tilbage og

Jeg bruger musik, men har det i forskellige doser afhæn-

sige noget til mig selv i retning af, at mit handicap ikke

gig af, hvordan jeg er mentalt. Det handler om at ramme

burde fylde så meget, som det gjorde. Derfor blev det

det rigtige spændingsniveau og sætte en stemning. Hvis

også en kæmpestor sejr, da jeg blev gift med min kone,

jeg er helt oppe at køre, og har brug for at falde ned, så

og vi fik børn.

kan jeg finde på at sætte keltisk Enya-musik på. Hvis jeg skal hive mig selv op, så bliver det Mötorhead.

PING: Dit idol? PONG: Det er faktisk interessant, fordi jeg har ikke, og

PING: Yndlingsmusik? PONG: Der er jeg rimelig flyvsk. Jeg er af den genera-

har aldrig rigtig haft nogen. Jeg tror, det handler om, at

tion, der hørte meget Nirvana, og det synes jeg stadig er

op, var der ikke rigtig nogen, der lignede mig. Det er det,

fedt. Jeg er nok blevet blødere med årene. Jeg kan godt

jeg håber at kunne være for nogle derude. Derfor er det

nyde et stykke klassisk musik, og jeg elsker lyden af violin.

så forbasket vigtigt, at vi får den tv-tid i parasporten. Når

Kim Larsen har fyldt enormt meget for mig i mit liv. Der er

jeg har optrådt i tv, så er der ofte forældre til et handi-

så meget dybde i teksterne i forhold til moderne musik,

cappet barn, der skriver til mig, at det betyder enormt

som mine børn hører på TikTok eller lignende.

meget for dem, fordi de er et sted i deres liv, hvor de ikke

PING: Humor? PONG: Niels Hausgaard. Det er lige noget for min dår-

jeg aldrig rigtig har haft en at spejle mig i. Da jeg voksede

kan se, hvordan fremtiden skal se ud.

lige humor. Det er så old school og anderledes end alt

PING: Fremtidsdrømmen? PONG: Jeg vil vinde i Paris 2024 til PL. Jeg vil gerne have

andet. Det er så jysk, og det kan bare et eller andet, som

den oplevelse fra ’16 igen. Og så vil jeg gerne mere og

københavnerne ikke forstår.

mere være til stede, hvor det ikke nødvendigvis er spor-

PING: Største sejr? PONG: Det er helt sikkert i 2016, da jeg vandt i Rio. Sejren var jo ikke større end i 2008, selvom jeg egentlig var mere

etableret i 2016, men oplevelsen omkring det var så me-

APPETIZE.DK

ten, det handler om og ultimativt ende der, hvor det ikke er mit handicap, det handler om. Kan jeg nå dertil, så har jeg virkelig sejret – ikke bare for mig selv, men for mange mennesker.

PORTRÆT I PETER ROSENMEIER

pres. Det skal ikke lyde sådan, at det er hårdere for mig end at

at gå glip af noget på rejsen mod større bevågenhed. Og jeg

leve i dine sko, men det er en af årsagerne til, at jeg er blevet et

har også en frygt indeni for, hvad jeg bliver, når jeg ikke længere

udpræget konkurrencemenneske, fordi jeg altid har følt, at jeg

er ham, der vinder i bordtennis, uddyber Peter.

skal bevise mit værd. Vi kæmper alle med at få anerkendelse af

Fremtidsdrømmen for Peter er at blive noget inden for tv- og

vores familie, på arbejdspladsen og generelt af vores medmen-

medieverdenen, og i efteråret laver hanen dokumentarserie i

nesker. Jeg har et stort behov for at blive set og hørt, og det tror

tre afsnit sammen med DR, der får premiere i januar 2022, hvor

jeg stammer fra min konstante søgen efter anerkendelse som

han befinder sig i en ny rolle som vært.

både sportsmand og menneske, fortæller Peter.

– Det handler om, at jeg godt ved, at jeg ikke holder 15 år mere

På trods af Peters alder ser han ikke grund til at stoppe sin

i sportens verden. Nu lægger jeg de første spor henimod en ny

sportskarrieren, så længe han bliver ved med at præstere på

karriere, da jeg godt ved, at der kommer en stopklods, hvor

topplan og se en udvikling inden for parasporten.

kroppen ikke kan holde til mere. Paralympiske Lege i Paris i 2024

– 80 procent af min ageren i sportens verden handler om at få

skal jeg helt sikkert være med til, og så må vi se, om det lykkes

anerkendelse, og 20 procent handler om det sportslige. Hvis der

for mig at blive en offentlig person i en anden kontekst end i

ikke var den opmærksomhed og anerkendelse omkring det, så

sportens verden. Drømmen er at være på tv for noget, der ikke

spillede jeg ikke. Derfor er det også svært for mig at stoppe igen.

har med mit handicap at gøre. Det vil være den største og ulti-

Jeg har været med på rejsen fra Paralympiske i 2004, over 2008

mative sejr for mig at vise mig selv og omverdenen, at jeg kan

og frem til 2012, hvor vi gik fra halvanden time til 70 timeres tv

levere andet end at være ham med et handicap. Det handler

transmission fra London i 2012, hvor det blev skrevet ind i medie-

om at vise andre, at hvis man lægger sig i selen for at opnå no-

forliget, at DR skulle vise større diversitet. Jeg ville være nervøs for

get, så er der ingen begrænsninger, slutter Peter. ■

APPETIZE NR. 5 | 2021

APPETIZERS | MODE & SKØN



Sig det med lupiner

Smykket Lupin (sterling sølv) er designet af Karen Marie Odgaard og inspireret af kunstneren Th. Odgaards yndlingsblomst og formrepetoire. Kuglerne minder om lupinens blomsterhoveder. De hviler på en bådform, der kan symbolisere livets overgange. Vi giver blomster, når vi fejrer og glæder, men også når vi tager afsked. Lupin er et kærlighedssmykke til den man elsker. Se mere på odgaardsmykker.com, der tilbyder eksklusive danskproducerede smykker med historie

OVERSIZE



Ponchoen er aldrig langt væk i modebilledet. Denne efterårsmodel fra H&M er quiltet i vindtæt og vandafvisende funktionsmateriale,

Fynske Raunsborg har en serie af hudplejeprodukter til mænd under navnet "Man". Hvis hudpleje ikke lige er sagen, så har Rauns-



VELPLEJET HUD TIL HAM

tekst CHRISTINA SVENDSEN/PRESSE | foto PRESSE

som holder vinden ude og holder dig tør ved lettere regn. Pris kr. 349,-

borg også herreparfumer. Pris fra kr. 109,95. Nærmeste forhandler oplyses på raunsborg.dk



TRYGHED Libresse har fået deres egen menstruationstrussen intimawear by Libresse. Det er en helt ny kategori af produkter inden for menstruationsbeskyttelse, der kan vaskes og bruges igen og igen. intimawear by Libresse indkapsler små til mellemstore blødninger i op til otte timer, hvor overfladen føles lige så tør som i et par almindelige trusser

APPETIZE.DK

APPETIZERS | MODE & SKØN

PAKKER AF SELVFORKÆLELSE The Body Shops nye pakkekalendere er landet, og i år gemmer de daglige overraskelser sig bag et helt nyt og genanvendeligt design, som inviterer dig med ind i et magisk juleunivers. Årets kalendere er inspireret af den livsbekræftende og



uselviske næstekærlighed, der forbinder os mennesker over hele verden, og flyder derfor over med forkælelse og godhed hver dag til dig, din familie og dine venner

ESSENSEN ER VÆLVÆRE men indenfor indbyder badeværelset til wellness og vel-



Endnu engang byder sæsonen på regn og blæst udenfor, være. I efterårets Nordic Bath-kollektion fra JYSK er der sat fokus på mere bæredygtige naturmaterialer, wellness og klassisk skandinavisk elegance



LÆKKER I LÆDER Onstage Collection er et af Danmarks stærkeste navne, når det kommer til mode i skind. Det Svendborg-baserede brand har specialiseret sig i at skabe interessante, klassiske design i højeste skindkvalitet. Det gælder læderbukser, skindleggins og bikerjakle og tasker i læder. Se mere på



ker. Det gælder frakker, nederdeonstagecollection.com

APPETIZE NR. 5 | 2021

Nextkey finder drømmeboligen for dig DET LYDER NÆSTEN FOR GODT TIL AT VÆRE SANDT, MEN DEN ER GOD NOK. EN NY PORTAL LAVER ARBEJDET FOR DIG, SÅ DU KUN SER DE BOLIGER, SOM PASSER TIL DINE ØNSKER OG BEHOV, HVAD ENTEN DU VIL KØBE ELLER LEJE. SÅ ER DET DESUDEN FULDSTÆNDIG GRATIS OG UFORPLIGTIGENDE

Scan siden

DOWNLOAD VORES APPETIZE-APP OG SCAN DENNE SIDE FOR AT LYTTE TIL VORES PODCAST MED ANNE-METTE PÅ DIN MOBIL. HELT GRATIS

REKLAME

Kvinden bag Nextkey.dk hedder Anne Mette Frost, og hun har man-

- Jeg elsker stadig at komme forbi de ejendomme, vi har lavet. De sum-

ge års erfaring fra ejendomsbranchen, hvor hun blandt andet har væ-

mer af liv. Det er faktisk startskuddet til Nextkey, for i modsætning til

- Jeg vil gerne tilbyde noget helt andet end det, man plejer i denne

for, at vi fik de rigtige mennesker ind så naboskabet trivedes.

ret ejendomsudvikler og udlejer.

branche. Derfor har jeg startet Nextkey, hvor vi tager købere og lejere i hånden. Vi har lavet en platform til dem, hvor de bliver inspireret til at finde deres drømmebolig.

Nextkey griber udlejning og køb af boliger an på en helt ny måde,

hvor en boligagent laver det hårde arbejde. Så skal man kun forholde sig til de bud, der er allerede passer til ens ønsker og behov.

Første ejendom som 18-årig

Anne Mette Frost fik sin start i branchen, da hun som 18-årig købte sin første ejendom.

- Jeg har altid haft en interesse for ejendomme, samt en passion for at

mange andre ejendomsudviklere, så skulle vi også drifte dem og sørge

Anne Mette er nemlig overbevist om, at naboskab kan være en vig-

tig del af drømmeboligen. Hvis det for eksempel er en ejendom med

beboere, hvor børnene er fløjet fra reden, og de nu nyder det rolige liv på pension, så er det nok ikke det rigtige sted for børnefamilien

eller den unge studerende. Børnefamilien skal have legepladser og fremtidige kammerater i nærområdet, mens den studerende måske skal ind og mærke midtbyens puls.

- Vi skal have mennesket med i det her, for vi kan bygge nok så mange fine boliger, men hvis vi ikke har nogle, som vi kan flytte derind, så har det ingen værdi.

bygge og lave om. Så jeg købte en privat ejendom, da jeg var 18 år.

Den helt rigtige bolig

hendes forældre eller banken.

der skaber liv i boligerne. Processen hos portalen er lige til; Man skal

Anne Mette sparede selv op til lejligheden uden hjælp fra hverken - Jeg har en far, som altid har sagt, at der er tre ting, som der er penge

i; Jord, hårdt arbejde og ejendomme. Jord under neglene var nok ikke min spidskompetence dengang, og hårdt arbejde ville jeg nok være med til, men jeg vidste ikke, hvilken vej jeg skulle gå. Men ejendomme, syntes jeg, var rigtig spændende, så det blev den vej.

Lejligheden ejer Anne Mette stadig og hun elsker at se, hvordan den har udviklet sig gennem årerne med skiftende lejere.

I Nextkey er det lejerne og køberne, der er i fokus, for det er dem, udfylde sine kontaktoplysninger på hjemmesiden og bliver derefter kontaktet.

- Man bliver ringet op af en af vores boligagenter og får en snak om,

hvad man gerne vil og hvilke behov man har. Er det haven, en tagterrasse eller måske, at man bor lidt billigere, der er det vigtigste. Vi

rummer alle, og det gælder også om man har et behov for at flytte nu og her eller først, når den rigtige bolig dukker op.

Fra bar mark til nye boliger

I de seneste år har Anne Mette arbejdet sammen med en økonomisk partner i egen virksomhed, hvor hun har været med til at udvikle store

projekter rundt omkring i Aalborg. Firmaet byggede for en halv milliard på bare fem år, og stod bag udlejningen på flere af projekterne.

- Der lærte jeg at være med hele vejen. Lige fra, at vi stod på et bart jordstykke til når der skulle liv i ejendommene.

Anne Mette nævner et projekt på Marshalls Allé, hvor de gik fra at

stå på en tom mark til, at de første kunne flytte ind i villaerne året efter. For Anne Mette stoppede arbejdet dog ikke, når de afleverede nøglen, for hun vil også gerne være med til blandt andet at hjælpe et godt naboskab på vej.

- Jeg tror, at det var der, hvor idéen til Nextkey blev født. Det giver

noget godt, når man kan se, at folk bliver glade for at bo der. Vi bygger

NEXTKEY er eksperter på boligmarkedet og kan finde din drømmebolig for dig. De dygtige boligagenter undersøger boligmarkedet ud fra dine ønsker og behov, så du kun ser de boliger, der passer til dig. Det er 100% uforpligtende og gratis. Se mere på nextkey.dk

jo ikke bare boliger, vi bygger et hjem, der er rammen om for eksempel

et familieliv eller unge mennesker, der får en god start i vores boliger. Vi lærte, det var vigtigt, at bygge mange forskellige typer af boliger. Det skal passe til fremtidens behov.

Facebook: @nextkey

Instagram: @nextkey.dk

LinkedIn: @nextkeydk

TikTok: @nextkey.dk

Mennesker giver boligerne liv

Anne Mette er glad for den erfaring, det gav at være med gennem hele processen, specielt når beboerne flyttede ind.

I NEXTKEY

JUDITH OMME · Ure · Smykker, herunder diamanter · Moderne kunst · Design tasker og fashion · Generalist

KIM ANDERSEN · Møbler

PROGRAM

· Lamper · Generalist

19.00

Velkommen med vin og snacks

19.05

Foredrag af Lauritz.com om hvordan forskellige produkter som keramik, billeder,

smykker osv. vurderes.

19.30

Bolig Stylist Henriette Børresen, Il Gusto for

tæller om trenden at kombinere nyt og

gammelt. 19.50

Gæsterne kan få vurderet et produkt og ellers kigge på alle de lækre ting Lauritz har.

20.30 Afslutning

HENRIETTE BØRRESEN Henriette Børresen fra Il Gusto Styling beskæftiger sig med indretning for både private og virksomheder. Henriette er æstetiker, elsker smukke ting, og hendes hjerte banker for godt design. Denne aften vil Henriette fortælle om kunsten at mikse nyt og gammelt, give gode ideer til din indretning og tage udgangspunkt i sjove fund fra Lauritz.com. Få flere oplysninger på www.ilgusto.dk eller følg hendes arbejde på instagram "ilgustoaalborg"

VERONICA BOTIN · Kunst · Keramik · Smykker · Generalist

APPETIZE.DK

INSPIRATIONS- OG VURDERINGSAFTEN Indret boligen med nyt og gammelt TORSDAG DEN 28. OKTOBER KL. 19.00 TIL 20.30 INVITERER LAURITZ I AALBORG OG MAGASINET APPETIZE TIL EN HYGGELIG OG INSPIRERENDE VURDERINGSAFTEN I LAURITZ' SKØNNE LOKALER NIBEVEJ 18A I AALBORG SV.

Opmærksomheden omkring luksus-genbrug og bæredygtighed er

eksploderet de sidste år. Danske klassikere er populære som aldrig før og netop derfor inviterer vi indenfor til en hyggelig aften med et spændende program, hvor denne indretningstrend sættes i fokus. Kom og mød tre af Lauritz' eksperter og hør Henriette Børresen fra Il Gusto

Styling fortælle om, hvordan du kan kombinere nyt og gammelt i dit hjem.

BILLETPRIS: kr. 95,- inkl. et glas vin og snacks. Billetter købes på forhånd på www.billetto.dk

Køb din billet på www.billetto.dk eller scan QR-koden med dit kamera på mobilen

VI GLÆDER OS TIL AT SE DIG PÅ: Nibevej 18A, 9200 Aalborg SV

APPETIZE NR. 5 | 2021

Bedre sammen SMUKKE KAGER BLEV LIV MARTINES FULDTIDSBESKÆFTIGELSE, DA HUN VANDT DEN STORE BAGEDYST I 2015. IKKE LÆNGE DEREFTER FANDT HUN EN KREATIV LIGESINDET I TEGNEREN SIMONE THORUP ERIKSEN OG SAMMEN HAR DE SKABT ET UNIVERS, SOM FAVNER LIDT AF HVERT

tekst CHRISTINA SVENDSEN | foto MIA MACOM | layout METTE DUEDAHL PEDERSEN

APPETIZE.DK

PORTRÆT PORTRÆT & SIMONE I RIKKE I LIVJACOBSEN

APPETIZE NR. 5 | 2021

PORTRÆT I RIKKE JACOBSEN

Liv Martine alder 30 år

fakta

opvokset i Nordjylland bopæl Nordjylland civilstatus Gift med Mads Børn Frode på 1 år Yndlingskage Cheesecake

Scan siden

DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN, SÅ KAN DU LÆSE VORES SPÆNDENDE ARTIKEL MED LIV DA HUN VANDT DEN STORE BAGEDYST PÅ DIN MOBIL

APPETIZE.DK

PORTRÆT I LIV & SIMONE

Det er svært ikke at holde af et program som Bagedysten, der

somme, strukturerede og punktlige menneske, jeg kender. Jeg

indtil videre har ni sæsoner på bagen. Men der er nok ikke man-

ved slet ikke, hvad jeg skulle gøre uden hende, for at være helt

ge, der kunne forudse, at det ville blive sådan en kæmpesuc-

ærlig, smiler Liv.

ces, hvor flere tusinde seere gennem flere år troligt følger med i

- Vi arbejder virkelig godt sammen, og er et rigtig godt match.

hvem, der bliver årets mesterbager.

Vi har samme arbejdsmoral og hver vores styrker. Jeg er mega-

I 2015 var det nordjyske Liv Martine, der løb med sejren. Uge ef-

rodet, hvor Simone er god til at til få rodet puttet i en boks, og så

ter uge havde hun kreeret det ene mesterværk efter det andet,

bliver det bare til noget rigtig godt.

så på trods af stærke modstandere, var det hende, der til sidst kunne løfte det eftertragtede trofæ.

Et godt match

Venskabet kom senere Liv fortæller, at deres samarbejde faktisk kunne have handlet om alt mulig andet end kager.

Kager er stadig en stor del af Liv Martines hverdag, og faktisk er

- Det kunne ligeså godt have været børnetøj eller noget andet.

hun i fuld gang med at bage en chokoladekage, da jeg ringer

Jeg tror, det er kombinationen af os to, der gør forskellen.

op til dagens onlineinterview. Med på linjen er tegneren Simone

- Liv og jeg er jo hver vores halvdel af Kagetid. I løbet af de sidste

Thorup Eriksen, der er den anden halvdel af firmaet Kagetid, som

fem år er vi nok også blevet hver vores halvdel af hinanden, for-

de to stiftede for omkring fem år siden. Grunden til at interviewet

tæller Simone, mens Liv grinende nikker.

foregår online er for en gangs skyld ikke den virus, der heldigvis

- Liv kan noget med kager og jeg tegner, men vi er enige om

ikke er en del af hverdagen længere. Det er fordi, at Liv og Si-

ret mange ting i mange af de processer, der er, og så arbejder

mone bor i hver sin ende af landet.

vi bare virkelig godt sammen. Hun er den dygtigste kagebager,

- Simone kommer fra Kolding. Da jeg lærte hende at kende, le-

jeg kender, og er altid i godt humør.

vede hun af at tegne. Jeg fandt hende på Instagram, hvor jeg

Selv gennem en computerskærm, er det tydeligt, at Liv og

syntes, hun havde den fineste streg. Hun havde leveret et tegnet

Simone føler sig trygge og godt tilpas i hinandens selskab. Det

brudepar til en bryllupskage, jeg skulle lave. Jeg fandt hende

nære venskab er dog først noget, der er kommet snigende hen

derefter og tænkte straks, at hun er da det dygtigste menne-

af vejen. For da de startede samarbejdet, var deres ambition, at

ske til at tegne. Så skrev jeg til hende, og vi fandt ud af, at vi

relationen kun skulle være professionel.

arbejdede rigtig godt sammen. Simone er nok det mest arbejd-

- Vi skulle ikke være veninder, fordi vi skulle arbejde sammen. Det

APPETIZE NR. 5 | 2021

» 67

PORTRÆT I LIV & SIMONE

kunne være svært at være veninder, hvis der for eksempel var noget, man var utilfreds med, som skulle gøres bedre. Vi var enige om, at det skulle være et professionelt forhold, hvilket det faktisk også var det første halvandet år. Jeg synes, vi var ret gode til

VI ARBEJDER VIRKELIG GODT SAMMEN, OG ER ET RIGTIG GODT MATCH. VI HAR SAMME ARBEJDSMORAL OG HVER VORES STYRKER. JEG ER MEGARODET, HVOR SIMONE ER GOD TIL AT TIL FÅ RODET PUTTET I EN BOKS, OG SÅ BLIVER DET BARE TIL NOGET RIGTIG GODT

det. Men så gik det helt galt, fortæller Liv, mens de begge griner.

Familien er med Både Liv og Simones familie er også blevet en stor del af hinandens hverdag. Faktisk har Livs ægtefælle, Mads, også skrevet nogle af deres populære foldebøger, hvor man kan sammensætte sin egen ret. Liv genfortæller, hvordan Simones datter for nylig ringede til hende som en af de første, da hun havde fået en rokketand. Simone har to døtre på henholdsvis 10 og 5 år, mens Liv fik en

LIV

søn sidste efterår. Børnene har altid været en naturlig del af hverdagen i firmaet. Faktisk gik de i gang med at skrive første bog sammen, da Simones yngste datter var bare otte uger. - Så Frode er Kagestids baby nummer to, smiler Simone.

APPETIZE.DK

JUL I KAFFEFAIR Book bord i KaffeFair og hold din julefrokost i hyggelige omgivelser. Julemenuen og juletapas kører fra d. 1. november. Vil du sikre dig en plads? Book bord på tlf. 99 30 10 50

JULETAPAS Skaldyrssalat med æg og urter Gravad laks med syltede sennepskorn Sprængt and med druesalat Tærte af frilandsgris med æble og løg To gange danske oste serveret med oliven og havtorn-abrikos marmelade Risalamande Dessert fra egen konditor

195 kr. pr. person. (Minimum to kuverter)

JULEMENU

FORRET Letsaltet laks med urter serveret med sprød salat, creme af saltbagte rødbeder og sprødt HOVEDRET Langtidsstegt dansk frilandsgris serveret med jordskokker, æbler og kål. Hertil kraftig sauce og cremede skorzonerrødder DESSERT Cheesecake fra egen konditor serveret med kirsebær

2 retter kr. 175 3 retter kr. 195

KAFFEFAIR - STRANDVEJEN 19, ST. 9000 AALBORG - TLF. 99 30 10 50 - KAFFEFAIR.DK 69

PORTRÆT I RIKKE JACOBSEN

APPETIZE.DK

PORTRÆT I LIV & SIMONE

»»

APPETIZE NR. 5 | 2021

LIV OG JEG ER JO HVER VORES HALVDEL AF KAGETID. I LØBET AF DE SIDSTE FEM ÅR ER VI NOK OGSÅ BLEVET HVER VORES HALVDEL AF HINANDEN SIMONE

Fælleskab Kagetid har sin egen Instagram-profil, hvor 94.000 følger med. Både Liv og Simone lægger stor vægt på, at følgerne på Instagram generelt er en positiv flok. - Vores følgere er de sødeste i verden. Der er jo derfor, at vi har lyst til at dele så meget, som vi gør, fordi der sidder verdens sødeste mennesker i den anden ende, indskyder Simone. - De følgere som mig og Simone har, altså det får du ikke bedre. - På en eller anden måde er det jo et fælleskab, som går begge veje. - Ja! Vi deler med dem, men de deler også kager med os. Vi inspirerer hinanden og de inspirerer hinanden indbyrdes. Det er nærmest blevet en kageklub, hvor man bare har lyst til at dele en masse gode idéer og er fælles om en interesse. Det er positiv cirkel og det er virkelig fedt, smiler Liv.

Kun én kagebager På trods af Livs kagekundskaber, så er glæden ved at bage ikke smittet af på Simone. - Nej, jeg har jo en til at bage til mig, griner Simone skælmsk. - Det er min boldgade, istemmer Liv. - Det er så sjovt, for hun er det mest sirlige menneske, jeg kender, når det handler om at tegne, være kreativ og gøre ting med hendes hænder. Men når hun bager, så kan jeg næsten ikke vente med at flå paletkniven ud af hånden på hende, fordi hun er så voldsom, griner Liv, mens Simone giver hende fuldstændig ret.

SIMONE

Til gengæld er Simone bedre end de fleste til at tegne. - Jeg har tegnet hele mit liv, og har levet af det siden 2014. Jeg startede med at lave nogle invitationer til en barnedåb, der blev sendt ud til 100 mennesker. Så var der tre mere, som spurgte om jeg kunne tegne deres bryllupsinvitationer. Jeg udgav min første bog i 2016, og så er det ligeså stille vokset derfra.

APPETIZE.DK

PORTRÆT I LIV & SIMONE

APPETIZE NR. 5 | 2021

Simone thorup eriksen alder 34 år

fakta

opvokset i Kolding

APPETIZE.DK

bopæl Kolding civilstatus Gift med Søren Børn Ellie og Haley på 5 og 10 år Yndlingskage Træstamme

PORTRÆT I LIV & SIMONE

Et stort miskmask - De første mange år tjente vi ikke penge på Kagetid. Vi havde hver vores ved siden af, hvor Simone tegnede, og jeg bagte kager og afholdte kagekurser. Vi kunne dog se, at vi arbejdede mere og mere på det fælles projekt, så nu er det næsten alt, der er blevet et stort miskmask. Det hele er blevet en fælles ting,

DE FØRSTE MANGE ÅR TJENTE VI IKKE PENGE PÅ KAGETID. VI HAVDE HVER VORES VED SIDEN AF, HVOR SIMONE TEGNEDE OG JEG BAGTE KAGER OG AFHOLDTE KAGEKURSER. VI KUNNE DOG SE, AT VI ARBEJDEDE MERE OG MERE PÅ DET FÆLLES PROJEKT, SÅ NU ER DET NÆSTEN ALT, DER ER BLEVET ET STORT MISKMASK

og vi bliver bedre af at arbejde sammen. Vi gør hinanden dygtigere, fordi vi stiller krav til hinanden. Det hele er bare gået op i en højere enhed, fordi vi arbejder sammen. Lige meget, hvad projekter det bliver, så er de begge sikre på, at de bare gerne vil blive ved med at arbejde sammen. - Den eneste plan, vi har, er, at vi skal arbejde sammen. Om det så bliver med det ene eller det andet, og hvor det fører os hen, det er fuldstændig ligegyldigt. - Vi elsker Kagetid og vil gerne arbejde med det, så længe det kan lade sig gøre. Allermest vil vi bare gerne arbejde sammen, siger Simone.

Hæklede kager

LIV

Kagetids nyeste projekt er en bog, der kombinerer bagning og hækleri. Den er lavet i samarbejde med Josefine Bjørn Valentin, der står bag webshoppen minkreativeverden.dk. - Vi mødte Josefine på Kreative Dage (Nordens største kreames-

APPETIZE NR. 5 | 2021

“KAN MAN VÆRE LYKKELIG, NÅR MAN ER ULYKKELIG?”

JEG ER VINDEN Drama af Jon Fosse Døden kan være svær at tale om. Også for den, der ikke længere kan holde livet ud, og som derfor ønsker at gøre en ende på det. Men hvad nu, hvis man nu kunne få hjælp fra det hinsides til at få sat ord på det uudsigelige?

Aalborg Teaters nye husinstrukør, Camilla Kold Andersen, debuterer med Jeg er vinden, der er skrevet af norske Jon Fosse, en af verdens mest oversatte og spillede dramatikere.

PREMIERE 20.11.-18.12.2021

KØB BILLET AALBORGTEATER.DK BILLETSERVICE 96 31 60 20 FIND AALBORG TEATER PÅ

PORTRÆT I LIV & SIMONE

se, red.) for fire år siden. En dag skriver hun til os, om vi ikke har

- Det undgår vi ikke. Ligeså meget som man kan glæde sig til at

lyst til at være med på denne her bog sammen med hende. Vi

gå på weekend om fredagen, ligeså meget glæder vi os til at

har ikke lavet bøger med andre end os selv og Mads, men hun

gå på arbejde om mandagen, så det gør ikke noget. Det, vi til

er bare et virkeligt sødt menneske. Josefine er helt utrolig dygtig

gengæld er rigtig gode til, er at involvere vores mænd og vores

med sine hænder, så vi sagde selvfølgelig ja til at mødes med

børn, sådan, at det bliver hyggeligt for os alle, hvor vi spiser sam-

hende, og allerede samme dag var vi enige om, at det gør vi.

men og børnene må være med. Det kan godt være, at kagerne

Vi har bagt en masse kager, som hun efterfølgende har hæklet.

tager tre gange så lang tid at lave, men så er vi sammen om det,

Det har været et rigtig fint projekt, fortæller Simone.

fortæller Simone, mens Liv forsætter;

Bogen hedder Hækle- og Kagetid, hvor man kan finde kageopskrifter, som bagefter kan hækles. Både Simone og Liv er kreative til fingerspidserne, og nyder begge håndarbejde.

Arbejde og hverdag smelter sammen

- Nogle gange kan det være kaos med hunde, katte og børn, men det er, hvad vi gør det til, for det skal være hyggeligt for alle, og det er det kun, hvis alle bliver inddraget. Kagetid har allerede flere spændende projekter på vej. En af dem er en bog med julepynt, hvor de er ved at finpudse de sidste detaljer. En anden er bogen Hækle- og Kagetid, der er i

Det kan være svært at holde arbejde og hverdag for sig, når

handlen nu. Det er spændende hvilke projekter, de to dygtige

man har sin egen virksomhed.

kvinder finder på næste gang. Én ting er sikkert, det bliver krea-

- Det smelter sammen, udbryder de begge i munden på hinanden.

tivt! ■

APPETIZE NR. 5 | 2021

ETISK ELBIL virksomheden ikke længere vil udbyde



Volvo Cars offentliggjorde for nylig, at læderindtræk i sine fuldelektriske biler. Denne beslutning tages af hensyn til dyrevelfærden og er en etisk beslutning, som i første omgang gælder den fuldelektriske Volvo C40. I de kommende år vil Volvo Cars lancere en helt ny generation af fuldelektriske biler,



FARVERIG SKÆRM ASUS har netop lanceret deres Zenbook 14X OLED, der byder på en skærm lidt ud over det sædvanlige. Det smukke panel bringer alt til live med sit 16:10-format, der giver et 18% større visuelt arbejdsområde end med en standard 16:9-skærm. Skærmen har et 100% DCI-P3 farverum i biografklasse og er PANTONE-valideret til ultra-levende og ultra-nøjagtige farver. Vejledende startpris kr. 9.999,-

tekst CHRISTINA SVENDSEN/PRESSE | foto PRESSE

som alle vil blive læderfrie.

OPDATERET KLASSIKER QuietComfort 35 II. De nye QuietComfort® 45



Bose har opdateret den legendariske model -hovedtelefoner har forbedret støjreduktion, en ny AWARE MODE, bedre stemmeisolering og 24 timers batterilevetid på en enkelt oplad-

ning. QuietComfort 45-hovedtelefonerne har en vejledende udsalgspris på kr. 2.699,-



DEN RIGTIGE STOL I oktober lancerer JYSK en eksklusiv gamingstol i samarbejde med det verdenskendte brand RAZER™. Gamingstolen blandt andet 2D-metalarmlæn, memory foam-nakkepude betrukket med velour, trinløs låsemekanisme, XL 60 mm trykkontrollerede hjul og fuldt metalstel. Gamingstolen får en normalpris på kr. 1.999,-

APPETIZE.DK

APPETIZERS | GADGETS

FÅ MONA LISA HJEM I STUEN sée du Louvre. Det betyder, at de fortsætter udviklingen af



Samsung har lavet et nyt samarbejde med det berømte Muudvalget i Art Store på deres populære livsstils-TV, The Frame. Med de nye kunstværker fra Louvre tilføjet til kollektionen tilbyder The Frame nu et katalog på over 1,500 kunstværker fra museer og gallerier fra 42 forskellige lande.



DEN FØRSTE HØJHASTIGHEDSPEDALCYKEL TIL BYEN For nylig løftede BMW sløret for nogle af deres fremtidige modeller, hvor der faktisk var en cykel i blandt. BMW i Vision AMBY ligner en elcykel udenpå, men den byder på signifikant flere fordele med mulighed for tre forskellige hastighedsindstillinger – 25, 45 eller 60 km/t. Den skifter fra pedalkraft til ”motorcykel mode” via geofencing, som definerer hastigheden i det pågældende område.

LANGTIDSHOLDBAR højttaler med langtidsholdbar teknologi. Næste skridt på vejen



I foråret 2021 lancerede Bang & Olufsen Beosound Level – en mod mere langtidsholdbar elektronik og ændring af brug-ogsmid-væk-kultur er Recreated Classics. Nu er det nemlig muligt at købe et opgraderingssæt, så de, der ejer en vintage Beogram 4000-serie kan gendanne og renovere produktet, ligesom det vil være muligt at forbinde det til en moderne højttaler.

GØR DIT UR UNIKT Galaxy Watch4 og Galaxy Watch4 Classic har begge en stilfuld, elegant og ikonisk silhuet med en tyndere urskive end tidligere genera-



tioner - og en række remme og justerbare urskiver, der kan gøre dit ur helt unikt. Pris fra kr. 1.999,-

APPETIZE NR. 5 | 2021

APPETIZE.DK

EN MAND OG HANS PASSION | ERIK PRÜSSE SØRENSEN

EN PASSION FOR VÆLTEPETEREN ERIK ER MÅSKE DANMARKS STØRSTE VÆLTEPETER-ENTUSIAST. FLERE GANGE OM UGEN CYKLER HAN MASSER AF KILOMETER PÅ DEN SJOVE CYKEL MED DET STORE FORHJUL. ERIKS PASSION FOR CYKLEN ER SÅ STOR, AT HAN HAR FÅET SPECIALFREMSTILLET SIN VÆLTEPETER I AUSTRALIEN, SÅ DEN PASSER PERFEKT TIL HAM. DEN NYE CYKEL VAR TILTRÆNGT, FOR STELLET PÅ HANS FØRSTE VÆLTEPETER KNÆKKEDE UNDER EN CYKELTUR OG MÅTTE KASSERES, OG ERIK KAN SLET IKKE UNDVÆRE SIN VÆLTEPETER OG ALLE DE GODE OPLEVELSER DEN GIVER HVAD ER DIN PASSION: Min passion er min væltepeter. HVORFOR ER DET DIN PASSION? Væltepeteren er sjov at cykle på, og den skaber opmærksomhed, så man kommer i snak med mange mennesker. Den giver mig generelt et smil på læben og så er det jo også god træning. HVAD ER DET BEDSTE VED DIN PASSION? Det er virkelig god træning, og man kommer langt omkring. Og så er udsynet godt fra den høje cykel. Man ser bare mere "deroppe fra" og det er fedt. HVAD ER DET VÆRSTE VED DET? Hvis man vælter, hvilket er sket, er det ikke så sjovt. Der er desværre ikke så mange, der cykler væltepeter, og det betyder, at jeg altid cykler alene. Det kunne være sjovt, hvis der var andre at dele min interesse med.

HVOR MANGE TIMER OM UGEN BRUGER DU PÅ DIN PASSION? Hvor meget jeg cykler afhænger meget af vejret, men i alt mellem fem og 30 timer. ER DET EN PASSION FOR ALLE? Ja, helt sikkert, hvis man tør, for man sidder jo højt og cyklen har ingen bremser. Min cykel er håndbygget i Australien, til at passe mig, så alle kan få en væltepeter der passer. Læs mere her: www.pennyfarthingdan.com.au SJOV FAKTA OMKRING DIN PASSION: Forhjulet på en væltepeter er meget større end baghjulet. Mit forhjul er f.eks. 56“. Den store forskel på for- og baghjul giver en speciel kørestil, som man lige skal vende sig til. Og så har cyklen jo hverken bremser eller gear, hvilket man også lige skal vende sig til. På engelsk hedder en væltepeter i øvrigt Penny Farthing opkaldt efter de to mønter, som har forskellig størrelse ligesom væltepeterens hjul.

Scan siden

fakta

Alder 52 år Job Pensionist Civilstatus Single Børn Ingen børn Yndlingscitat Der er kun én vej; fremad

foto JOHNY KRISTENSEN

erik prüsse sørensen

DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN, SÅ KAN DU SE ERIK CYKLE PÅ SIN VÆLTEPETER PÅ DIN MOBIL

APPETIZE NR. 5 | 2021

AALBORG STORCENTER: SOCIALT ANSVAR OG FLEKSIBILITET PÅ FAKTURA CENTER MANAGER NIELS FRA AALBORG STORCENTER RÆKKER SIT VISITKORT FREM TIL ERHVERVSARRANGEMENTET MORGENMAD MED MENING EN TIDLIG MORGEN I AUGUST. HAN HAR UDSET SIG KANDIDATEN LINE FRA SMÅ JOB MED MENING OG ER MOTIVERET FOR AT FÅ SOCIALT ANSVAR OG EN NY MEDARBEJDER PÅ FAKTURA I AALBORG STORCENTER Et match på kompetencer

Niels er Center Manager for Aalborg Storcenter. Centeret fejrer 25års jubilæum i år, og han er travlt optaget af at løfte forretningen godt ind i de næste 25 år. Men lige nu sidder han til erhvervseventen Morgenmad Med Mening en morgen i august og hører om muligheden for at ansætte mennesker fra kanten af arbejdsmarkedet på faktura i små timelønnede jobs. Ved et andet bord sidder 27-årige Line, som har afsluttet et timebegrænset småjob hos byggefirmaet Toppenberg med design af hjemmeside. Hun har de grafiske kompetencer, Niels søger. Og her sker det: Det perfekte jobmatch.

En grafiker til de uløste opgaver

Kort tid efter skriver Line kontrakt på et 20 timers småjob i Aalborg Storcenter, hvor hun skal løse interne grafiske opgaver. På første arbejdsdag i september får hun en varm velkomst, for hendes visuelle kompetencer er i høj kurs i en travl hverdag. - Der bliver fjernet nogle af de arbejdsopgaver, som ingen af os på kontoret er specielt gode til. Derfor er det fantastisk at få en ressource ind, som er dygtig til det. De ting er som små sten i skoene og irriterer en hver eneste dag, for vi får det jo ikke gjort, fortæller Niels.

Fleksibilitet på faktura

Aalborg Storcenter blev købt af Danske Shopping centre i januar 2021, og er i dag ejet af ATP Ejendomme A/S og Danica Ejendomsselskab sammen med 17 andre centre. Med stordrift, ejerskifte og en stigende online handel, er der fokus på at opgradere de fysiske rammer i det veldrevne shopping center. Den opgave skal Line blandt andre løfte på konsulentbasis. - Det er en fantastisk mulighed at hyre Line ind på faktura. Vi behøver ikke at være så bekymrede: Hvis vi render tør for opgaver, så var det

APPETIZE.DK

det. Men det gør du bestemt ikke foreløbigt, vel?, siger Niels og smiler til Line, som har fået en gnist i øjnene af de spændende opgaver.

En vellykket onboarding

Niels tænker naturligt i socialt ansvar, da han, ved siden af sit job, er bestyrelsesformand i et advisory board for Kirkens Korshær, som hjælper udsatte unge, der har det væsentligt sværere end Line, som har haft nogle personlige udfordringer, der har gjort vejen til et job lidt længere. Men i sit småjob hos Toppenberg har hun lært at være på en arbejdsplads og trænet sig i, at andre har en mening om det arbejde, hun før sad alene med. Det har styrket selvtilliden. - Det er dejligt at kunne træde ind og lige fikse et eller andet. Det er skønt, at der er nogen, der sætter pris på det, man kan, og at man har brug for mig, fortæller Line.

Glæden ved en god leder

Line ser på Niels hen over kanten af to-do listen ved sit nye skrivebord og fortsætter; - Jeg elsker, at Niels skriver ting ned på papir. Det er fantastisk. Det er som om, at du har sat dig ind i det, eller du er vant til at arbejde med en som mig. - Du bliver faktisk ikke behandlet anderledes end alle andre, fortæller han, og hun svarer: - Er det rigtigt? Det er en god egenskab, du har. Rekrutteringskonsulent Rasmus fra JobFOKUS er enig i den vellykkede måde Line blev budt velkommen i virksomheden. - Det, der var så fint i det her, var, at normalt er det os i JobFOKUS, der sørger for det tryghedsskabende arbejde og får rammerne på plads og skal guide og vejlede i processen. Men Niels har taget fuldstændig over på det. Du kan godt få et job nede ved os, Niels, griner Rasmus.

SMÅ JOB MED MENING

JOBSTAFETTEN & VIRKSOMHEDEN

I VIRKSOMHEDEN & JOBSTAFETTEN

Kontakt gerne JobFOKUS og hør mere om deres erhvervsmentorordning

HVAD ER SMÅ JOB MED MENING? Små Job med Mening er virksomhedens nemmeste vej til at få løst helt konkrete opgaver få timer om ugen og tage socialt ansvar samtidigt. Få din næste medarbejder på faktura og gør en forskel.

GENNEM ÅRET BRINGER VI PORTRÆTTER AF VIRKSOMHEDER, DER ANSÆTTER MENNESKER FRA KANTEN AF ARBEJDSMARKEDET; VIRKSOMHEDER, DER IKKE BEHØVER TÆLLE TIL 37 TIMER FOR AT SKABE ET LØNNET JOB.

Læs mere på www.job-fokus.dk eller Kontakt vores job– og rekrutteringsservice JobFOKUS

ALLIGEVEL GIVER JOBBET STOR MENING FOR DET MENNESKE, DER FÅR ET RIGTIGT ARBEJDE. HVORFOR TAGER VIRKSOMHEDEN SOCIALT ANSVAR? HVAD VINDER DE VED DET? HVILKE OPGAVER FÅR DE LØST MED ET SMÅJOB? DENNE GANG MØDER VI VIRKSOMHEDEN AALBORG STORCENTER I CITY SYD.

SOFIE MØLLER JOHNSEN, rekruttering sofie@job-fokus.dk, tlf. 40 12 36 66

Virksomhederne betaler en grundløn til kandidaten, hvortil der er et tillæg på 28,6 %, der dækker feriepenge og sociale omkostninger samt et administrationsgebyr på 12 kr./t.

PETER LAURITSEN, seniorkonsulent peter@job-fokus.dk, tlf. 61 15 87 83

RASMUS VESTERGAARD PEDERSEN, rekruttering rasmus@job-fokus.dk, tlf. 24 94 44 07 ALLAN RAMONN OLSEN, rekruttering, allan@job-fokus.dk, tlf. 29 40 22 77

Morgenmad med Mening blev arrangeret af Business Aalborg, JobFOKUS og task forcen af erhvervsledere bag Små Job Med Mening.

På første arbejdsdag mødte Line ind til flag, to computerskærme, og et nyrenoveret kontor.

„

LINE

-Det er dejligt at kunne træde ind og lige fikse et eller andet. Det er skønt, at der er nogen der sætter pris på det, man kan, og at man har brug for mig.

JOB



NATUREN ER KUNST The Dybdahl finder inspiration til deres kollektioner fantastiske samlinger på biblioteker, museer og arkiver over hele verden. Denne samling passer både til børneværelset og re-



sten af boligen. Se mere thedybdahl.com

HAVREGRYN I BADEVANDET Grundstenen til Babykraes’ succes blev lagt, da stifteren søgte

en naturlig lindring til datterens eksem. Det lykkedes, da hun puttede havre i badevandet. Hun indså, at mange andre forældre søgte efter samme løsning, og det blev starten til Kraes. Produktudviklingen har siden den første badesæbe taget udgangspunkt i kundernes henvendelser om reelle problemer. Man kan finde Kraes hudplejeprodukter til både baby og forældre via webshops, på apoteket og i Matas

Her er den perfekte pakkekalender til børn, der er nysgerrige på verden omkring dem. Kalenderen fra Forskerfabrikken kan købes i to forskellige versioner, en med 12 pakker og en med 24 pakker. Forhandles hos legeakademiet til hhv. kr. 625 (12 pakker) og kr. 985,- (24 pakker)

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN/PRESSE | foto PRESSE



PAKKEKALENDER TIL SMÅ FORSKERE

APPETIZERS | BØRN



Bedre fokus Trænger dit barn, eller dig selv, til ny energi og fokus under lektielæsningen er JYSKs nye tyngdekrave RELAX perfekt til at øge koncentrationen med den blide vægt på 1,5 kg. Medicinske eksperter fra ZiboCare er gået sammen med en designer om at udvikle den vægtede krave til at være både effektiv og elegant, så den kan bruges på kontoret, i skolen og på farten



MAGISK HÆKLING ”Harry Potter – Magisk hækling” fra Turbine er den offi-

leprojekter inspireret af de ikoniske film. Med massevis



cielle Harry Potter-hæklebog med 24 autentiske hækaf farverige fotografier, illustrationer, citater og facts om filmene er denne bog et absolut must for alle fans, der gerne vil dykke endnu længere ned i troldmandsverdenen. Vejledende udsalgspris kr. 299,95



KREA MED MUMITROLDENE Der er ingen grund til at en børnesaks skal være

kedelige. Disse fra Fiskars med Mumi-motiv kan ikke andet end at inspirere kreativiteten. Find dem blandt andet hos Imerco



JULEN ER BØRNENES TID Julen er en festtid for både store og små. Derfor skal det fine tøj selvfølgelig også sidde lige i øjet, og der rammer Wheat plet. Deres kjoler er både flotte og behagelige at have på. Se hele udvalget på wheat.dk

APPETIZE NR. 5 | 2021

Ch r i s & en k k i r b a f r u t l Ku Christina Svendsen er fast skribent hos APPETIZE og storforbruger af kultur. Hun er uddannet fra Aarhus Universitet med en kandidat i litteraturhistorie og har sidenhen arbejdet med ord og historier i alle afskygninger. Læs mere på hibou.dk

TAKT OG TONE I BIOGRAFEN NÅR MAN SIDDER TRYGT OG GODT I BIOGRAFSALENS MØRKE, KAN DET FØLES SOM OM MAN ER HELT ALENE I VERDEN. MAN KAN OVERGIVE SIG TIL EVENTYRET PÅ LÆRREDET OG ET ØJEBLIK ER DET NÆSTEN SOM OM, MAN ER EN DEL AF FØLGET, NÅR FRODO SKAL AF MED RINGEN. MEN MAN BLIVER BRAT HEVET TILBAGE TIL VIRKELIGHEDEN, NÅR DET SKARPE LYS FRA SIDEMANDEN RAMMER EN, FORDI HAN ABSOLUT SKAL TJEKKE OM DER ER KOMMET EN BESKED PÅ TELEFONEN

Kender du den situation? Hvis man er grebet af handlingen er der næsten ikke noget mere irriterende end en nabo, der højlydt angriber popcornene. På den anden side kan man også være ude for det politi, der kan skælde ud, hvis man vover at trække vejret under deres yndlingsfilm. Men hvordan hulen skal man gebærde sig? Skal vi ikke alle sammen have lov til at være der? På samme måde som i alle andre offentlige steder, så skal vi rumme hinanden, men samtidig er der noget opførsel, som ikke hører hjemme.

Halvnøgne nordmænd I mine yngre dage brugte jeg et par år hos kasselinjen i Bilka. Der møder man et festfyrværkeri af forskellige mennesker med hver deres forskellige eksempler på, hvordan man opfører sig. Der ophobede sig hurtigt en hel del mærkværdige historier, men det der har sat sig fast, er det som skete hver eneste sommer. Som mange danskere, der valfarter til den tyske grænse for at få billig cola og lignende, så ynder nordmændene at tage færgen til Danmark for at købe billig sprut og kød. Nordmændene an-

APPETIZE.DK

KLUMME | CHRIS & KULTURFABRIKKEN

JEG HAR DOG PRØVET EN HALVSUR TENNISSOK KOM SNIGENDE BAGFRA OG KÆLEDE LIDT FOR MIN ALBUE, DER GANSKE USKYLDIGT HAVDE HVILET ALENE PÅ ARMLÆNET TO SEKUNDER TIDLIGERE

kom til Bilka i busser, hvor der altid var en eller to, der havde fået

op af lommen, og er cirka ligeså diskret som en treårig, der forsø-

en tår over tørsten og insisterede på at foretage handelsturen i

ger at stjæle kiks fra køkkenskabet.

bar mave. Det synes vagten absolut ikke var en god idé, så derfor brugte han en del af sin tid på at overbevise fulde nordmænd om værdien i beklædning af overkroppen.

Snigerfod

Nu med oversættelse Fordi jeg selv befinder mig i børnefamilie-segmentet, så vil jeg afslutte der. For at tage børn med i biografen er nemlig et kapitel

Heldigvis er de fleste enige om, at det er en god idé at være

for sig. Vi er alle enige om, at man ikke helt kan kræve samme

fuldt påklædt i biografer. Eller det vil sige næsten påklædt. For

opførsel af et begejstret barn, der endelig får lov at se det ny-

nogle er det åbenbart fuldstændig utænkeligt at se en film, hvis

este eventyr med yndlingsvovserne fra Paw Patrol, som de voksne

man har fodtøj på. Så snart mørket sænker sig, så ryger skoene

mennesker, der burde vide bedre end for eksempel at sludre hele

af, og fusselankerne bliver plantet på ryglænet foran. De fleste

filmen igennem. Til gengæld kan man kræve lidt af os forældre.

har pli nok til kun at lave den sidste manøvre, hvis sædet foran

For eksempel skylder man både barnet og de andre publikummer

er tomt. Jeg har dog prøvet en halvsur tennissok kom snigende

at undersøge om filmen passer til barnets alder og temperament.

bagfra og kælede lidt for min albue, der ganske uskyldigt havde

Det er en rigtig dårlig idé at tage en 7-årig med ind og se den

hvilet alene på armlænet to sekunder tidligere.

nyeste Star Wars, hvis de ikke kan forstå engelsk. Det bliver en lang

Noget andet, der burde være en helt fast regel, er, at man skal holde snitterne fra mobilen, så snart reklamerne begynder. Jeg

aften for alle, hvis du insisterer på at oversætte ALT i den spritnye film, som barnet nok egentlig heller ikke var gammel nok til at se.

må desværre indrømme, at jeg selv har svært ved at overholde

Nu går vi et efterår i møde, hvor der er masser af gode film på

den regel. Vi er efterhånden så afhængige af vores telefoner, at

programmet for både store og små filmfans. Husk at tage hensyn

nogle få svage sjæle, hvilket i den grad indebærer mig selv, ikke

til hinanden og tilgiv den stakkels mor, der flygtigt kigger på mo-

kan slippe forbindelsen til omverdenen i de få timer en film varer.

bilen, for at tjekke at børnene overlever overnatningen hos beds-

Jeg skammer mig hver eneste gang, men jeg sniger den alligevel

teforældrene.

APPETIZE NR. 5 | 2021

APPETIZE podcast PÅ APPETIZE PODCAST KAN DU FOR EKSEMPEL LYTTE TIL EKSKLUSIVE INTERVIEWS MED SPÆNDENDE MENNESKER, SOM HAR NOGET PÅ SINDE. DU BLIVER INVITERET BAGOM ARTIKLERNE TIL APPE- TIZE OG SÅ SKAL DU SPIDSE ØRER, NÅR VORES PANELER DISKUTERER SMÅ OG STORE EMNER. DETTE OG MEGET MERE FÅR DU, NÅR DU LYTTER TIL APPETIZE PODCAST PÅ DIN FORETRUKNE PLATFORM – HUSK DET ER HELT GRATIS

APPETIZE Podcast er efterhånden blevet en fast del af APPETIZE.

Er du til psykologi er afsnittet med psykolog og underviser på

Vi elsker at lave episoderne, for hver gang møder vi endnu flere

AAU, Svend Brinkmann bestemt anbefalelsesværdigt.

interessante mennesker.

ter fokus på psykisk sygdom på besøg. I episoden taler Katrine

imellem, og der er noget for enhver smag. Lyt f.eks. til podca-

Skovsgaard med en af folkene bag festivalen og to kvinder, der

sten med forfatteren Sara Blædel og bliv klogere på hende og

har haft psykisk sygdom tæt inde på livet.

hendes forfatterskab. Er du til kunst og kreativitet anbefaler vi

Vi har også haft besøg af Merete Bergman Smit, der i mange

episoden med kunstneren Rikke Jacosen, som blandt andet har

år har arbejdet som servicekonsulent og som netop nu er ak-

designet motiverne på Kählers Hammershøi stel. Lyt til episoden

tuel med bogen "Kick-ass service". De to besøg har resulteret i

med Trine Runge Jessen bedre kendt som Broderisten, som på

to spændende episoder, der bare ligger og venter på at blive

kort tid har formået at gøre det at brodere til en trend.

lyttet til.

“

En podcast er et stykke lyd, f.eks. et radioprogram, som du kan høre på din mobil, computer eller andre elektroniske enheder – præcis når det passer dig. Podcasts har mange former; det kan f.eks. være to-tre personer, som sætter sig ned, tænder for mikrofonen og snakker om det, der nu interesserer dem

DU KAN LYTTE GRATIS TIL APPETIZE PODCAST PÅ FØLGENDE TJENESTER: 88

Siden sidst har vi haft festivalen "Don‘t Fear the Weird", der sæt-

Allerede nu er der en perlerække af gode afsnit at vælge

APPETIZE.DK

MØD HOLDET BAG APPETIZE PODCAST Kathrine Skovsgaard: Kathrine er en af Aalborgs mest arbejdsomme iværksættere og har været med til at søsatte mange forskellige projekter. Hun har blogget for APPETIZE i halvandet år, så det var ikke et svært valg, da vi skulle vælge den faste vært til vores podcast. Christina Svendsen: Christina holder styr på teknikken og kommer en gang imellem på besøg foran mikrofonen. Hun er også webredaktør og journalist hos APPETIZE, og har sin egen kulturblog, hibou.dk.

Apple Podcast Google Podcast Spotify Deezer Podcast Addict

Castbox Spreaker Podchaser Podimo

APPETIZE I PODCAST

ENDNU FLERE SJOVE, SPÆNDENDE OG LÆRERIGE EPISODER KLAR TIL DIG LIGE NU. HELT GRATIS!

SPONSORERET

SPONSORERE

Få dig et godt g Broderisten aka T rin i selskab med rine Runge Jessen nden bag Anne-Mette Frindostdiner kvi et helt nyt 'F r om Nedrøxtkmmey.ebolig‘ koncept. Hø

APPETIZ kunstner RikE ke Jhaakrobbseesnøgt

L Merytettie l BCerhrmisantinaSs mpoitd,casostm med skrevet bogen Kick-ass Ser har vice

Christina har talt med Svend Brinkmann om livets mange skæbner

Scan siden

DOWNLOAD VORES APPETIZE-APP OG SCAN DENNE SIDE FOR AT LYTTE TIL VORES PODCAST PÅ DIN MOBIL. HELT GRATIS - SE HVORDAN DU BRUGER VORES APP PÅ SIDE 10

Lær Sara Blædel bedre at kende Lær Jesper Steinmetz bedre at kende APPETIZE NR. 5 | 2021

APPETIZE podcast RICH HENNI NGSEN PASSIO N | LASSE EN MAND OG HANS

EN PASSION FOR LEDELSE

LER PÅ, AT LIVET HAND I AALBORG. HAN TROR AF, OG SÅ SKANDINAV OG BOSAT IKKE KAN FINDE UD LASSE ER EN STOLT ER AF, OG HVAD MAN MAN KAN FINDE UD R IKKE, AT FEJL BLOT OM AT LURE, HVAD RESTEN. HAN MENE S TIL P SUCCE HJÆL FOR FÅ OG ING SÆTN FØRST E LÆGGENDE FORUD FOKUSERE PÅ DET SÅ GØR MAN IKKE R, AT FEJL ER EN GRUND IKKE MAN BEGÅR FEJL, TILGIV ELIGT. HAN MENE HVIS R, OG , MENE OG FEJLE UREN AT TURDE R PERFEKTHEDSKULT – DET KRÆV ER MOD HADE II LASSE ENERG S DØR. IVITET EN MEGE T NERVØ SIT BEDST E OG KREAT ER I HANS OPTIK FOR E UNGE I DAG. DER DEN DESTRUERER MANG HED LIDT AFSLA PPET PARAT SAMFUNDE T OG FOR ved det?

Hvad er det værste

? Hvad er din passion

og pænt der kræver titler Ikke ment som den, på jorden har det Min passion er ledelse. mia. mennesker er basal for at 7,8 tøj, men den, der alle tænkelige forhold. bedst muligt under

Hvorfor er det din

passion?

og kommer af livet. Vi fødes e i alle facetter vores forældres Ledelse er afgørend udsættes vi for samme sekund, for sparring, til verden, og fra livet. Vi har brug fortsætter det hele s dagligt for ledelse. Og sådan en retning. Vi udsætte g. Vi har brug for hjerner. Jeg råd og vejlednin koder menneskers Ledelse ej. det eller handler om høj ledelse, om vi vil jeg leder til, at livet kunne kode dem, drømmer om at karakterer. karakter – ikke høje

Hvad er det bedste

død og kan medføre krig, manglende ledelse er og i At dårlig eller helt mellem mennesk nationer men også ødelæggelse. Imellem familier.

Hvor mange timer

om ugen bruger

? du på din passion

eder, børn og driver virksomh timer. Jeg har tre skønne regnet alle vågne se er det jo rundt så inklusiv selvledel

Er det en passion

for alle?

Det burde det være.

Sjov fakta om din

passion:

r af bibelske princippe jakkesæt, men udspringe Den forbindes med om mennesker. magt, men handler Den forbindes med

? ved din passion

ingsen Lasse Rich Henn

Lasse Rich Hdenniledenglsesen fortæller om go

fakta

ALDER 43 år

kester og Aalborg Symfonior for Musikkens Hus Henningsen med Kristina Dörner Civilstatus Gift (11 år) begår år), Lea Anemone lære af de fejl, de (19 år), Bastian (16 på de bedste, og Børn: Magnus sit bedste, og se bedste, men gøre den være at ikke om Citat Det handler

Job Adm. direktør

N foto JOHNY KRISTENSE

ledes alle af alle nogen. Og vi deltage. Vi leder går det aldrig At alle kan og bør neskelighed, så leder ud af medmen nogen. Og hvis vi helt galt.

APPETIZ E.DK

50+ panelet er blevet populært. Her fortælles om det søde liv, der venter, når man er fyldt 50 med t s a c d o p s a in t is d Lythetlile CDhanr markLs ilshpoliltleman Lars

SPONSORERET

Kom med på besøg hos Blå Kors Genbrug

APPETIZE.DK

Kresten Thomsen, manden bag Aairport Festival

Michelle fortæller verdenen på godomt sundhedsog ondt

APPETIZE I PODCAST

RERET

SPONSO

iveinsgigns L h c e b ü L m o d r Hø gtige og deres bæredy SPONSORETE

Snak med Jette og Amanda fra By Moberg

Kristinna og Camilla fortæller om livet efter badmintonkarrieren

Aalborgs eneste Dragqueen Michel aka. Morgana le Fay SPONS

ORERE

Lyt Fear ttilhefolwkeenire bag festivalen D sygdom do,g fsoårrtbæl e om psykoisn‘tk arhed d me e i l eci KathrMineanogdepaCnelet

KIG EFTER APPETIZE LOGOET DÉR, HVOR DU STREAMER PODCAST Vores kulturskribent Christinna anbefaler film og serier

Har du en idé til indhold eller et ønske om et podcastsamarbejde, så er du altid velkommen til at kontakte redaktionen: appetize@creativum.dk

APPETIZE NR. 5 | 2021

KLUMME I KIT & KUNSTEN

Kit & kunsten Kit Sørensen. Kunstformidler og kunstmanager. Forfatter til bogen “Kunstneren - Jeg elsker farver, bare ikke gul og blå”. Uddannet fra College of Arts, Crafts and Design i Aalborg. Arbejdede som selvstændig kunstner og underviser. Har blandt andet malet hos Peer Strande Hansen og Leo Tellefsen, begge Aalborgkunstnere.

FARVERIGE MOWITA PÅ

TREKANTEN BIBLIOTEK & KULTURHUS

Siger man Trekanten Bibliotek & Kulturhus, MÅ man også sige

Går man rundt med en radiovært i maven, har man mulighed

Mowita. Jeg har længe villet lave et portræt af Mowita Erika

for at få sit eget radioprogram. Chris og Ulrik hjælper gerne. Er

Jensen. Jeg fik endelig aftalen i hus og tog turen ud til Mowitas

man interesseret i at lave podcast, har Trekanten et gratis kursus

arbejdsplads, Trekanten i Aalborg Øst.

d. 10. november.

Så snart man træder ind i Kulturhuset, ser man de farverige, malede døre. Portrætter, som kulturmedarbejder og kunstner

Øvelokale og udendørsscene

Mowita har malet. Motiverne er valgt ud fra, hvem, som sidder

Duften af nybagte boller fylder nu Kulturhuset, og sulten melder

bag dørene. Men den primære årsag er nok, at Mowita ønsker

sig. Vi sætter os ved et af caféens borde. Alle bordene er for-

at bringe et smil på brugernes og kollegaernes læber.

skellige og er selvfølgelig malet af Mowita. På et af bordene har

Det er mit første besøg på Trekanten, så vi starter med en rund-

Mowita malet to skakbrætter. Andre har blomster eller citater.

visning.

Fra caféen har man kig ud til terrassen. Bagerst i haven er der

Radio 9220 Mowita tager mig blandt andet med ind i den store sal. Her

placeret en øve-container, "The Stage", som både fungerer som øvelokale, men også som udendørsscene.

er der mulighed for at holde koncerter og høre foredrag. Sa-

Plads til alle

len har plads til 220 personer. Bagerst i salen ligger Kulturhusets

Hvis man er nysgerrig på at udfolde sig kreativt, finde et fælles-

egen radiostation. Radio 9220 gik i luften under corona-epide-

skab, skabe noget kunst eller musik – eller radio, for den sags

mien. Et initiativ taget af de to brugere, Chris og Ulrik. Ensom-

skyld – føles det næsten som om, mulighederne er uendelige

heden var stor under corona-pandemien, og de ønskede at

på Trekanten. Og lige så vigtigt; det føles også som om, ALLE

skabe et forum, hvor man kunne være sammen på afstand.

er velkomne.

APPETIZE.DK

Foto: BrknRib Photo and Artwork

KLUMME I KIT & KUNSTEN

Trekanten og Mowita TREKANTEN Trekanten er et Kulturhus under Aalborg kommune, som tilbyder mange forskellige tilbud. Daglig leder er Michael Mansdotter, tidligere skuespiller og teaterchef på Jomfru Ane Teatret. TREKANTENS CAFÉ Trekantens Café har det økologiske spisemærke i bronze og har fokus på bæredygtighed og madspild. Fra kl. 11.00 mandag til torsdag kan man nyde lækre retter og et varmt måltid mad for 60 kr. MOWITA ERIKA JENSEN Mowita, kulturmedarbejder og kunstner på Trekanten, er kunstner og sangerinde og uddannet pædagog. Hun er gift og mor til tre voksne børn.

APPETIZE NR. 5 | 2021

SEFINE

FRA SOLSIDEN Josefine Passer er egentlig inkarneret københavner, men hun fandt kærligheden i Nordjylland og er nu endt i Brønderslev. Hun er mor til tre skønne piger og tekstforfatter. Josefine mistede pludselig sin elskede Lars sidste år, men vi er så heldige, at hun stadig vil skrive sin klumme til os. Og så er hendes far i øvrigt Dirch Passer.

ET SPØRGSMÅL OM IDENTITET JEG FILOSOFERER OVER BEGREBET IDENTITET... DET HAR JEG JO NOK GJORT, SOM FLERE ANDRE, SIDEN DE TIDLIGE TEENAGEÅR, MEN MED ALDER OG INDSIGT FORANDRES BRILLERNE, VI SER DET HELE MED, SIG EN DEL. VI STOD DER I ULVEFLOKKEN OG HYLEDE SAMMEN HVER WEEKEND PÅ DISKOTEKET OG CAFEERNE, SAMTIDIG MED VI OGSÅ GERNE VILLE VÆRE UNIKKE OG ENESTÅENDE foto JOHNY KRISTENSEN | tekst JOSEFINE PASSER | layout BETINE HVIDBERG BRIX

Men ikke ‘nørderne’... de havde meget tidligt forstået vigtigheden

slingrende halepuf var givet, og det sidste skingre hyl lød som et

i at stå ved dem selv og deres integritet på trods af de sår, det

svagt ekko under den spirende morgensol.

nemt kunne afstedkomme. De ensomme ulve, der vandrede på de

For lige pludselig opstår der en dissonans i vores identitet. Nogle

yderste klippeskrænter og langs floderne alene eller enkelte gange

gange er vi selv en del af det, andre gange sniger den sig ind udefra,

i par. Men aller inderst inde var vi alle ensomme ulve, tror jeg. Vi gik

uden vi helt lægger mærke til det. Jeg har battlet med min identitet

på kompromis med vores spirende identitet for at få en lun plads

igennem årtier, men ikke altid haft styrken eller den fulde forstå-

i flokken… for ikke at stå sårbare og alene under fuldmånen. Den

else til at ændre på det. Der er så meget, der spiller ind. Vores egne

styrke der ligger i at turde gå mod strømmen, at turde vælge efter

signaler og andre personers billede og ide om os. Jeg, personligt,

inderste klare overbevisning, havde vi ikke helt fanget endnu. Så

får mange henvendelser og venneanmodninger fra mennesker der

hellere hyle i kor uden mål eller med. Jeg husker ihvertfald tydeligt

egentlig ikke ser mig for mig, men som ser mig som min fars stadig

den tomhed, der stadig fandtes aller inderst inde, når det sidste

pulserende hjerte. At de kan få en bid af ham gennem mig. MEN

APPETIZE.DK

KLUMME | JOSEFINE FRA SOLSIDEN

Illustration, Helene Aabo

VI SIGER AT ØJET ER SJÆLENS SPEJL. MANGE HAR SVÆRT VED AT SE ANDRE I ØJNENE, OG DET KAN JEG GODT FORSTÅ... DET ER MÅSKE NOGET AF DET MEST INTIME MELLEM TO MENNESKER. AT SIDDE HELT STILLE OG SE IND I HINANDENS ØJNE. OPFANGE KÆRLIGHEDEN, GLÆDEN, SORGEN, DET DYBE INDERSTE … OG ENDNU MERE AT FÅ LOV TIL AT GÅ PÅ OPDAGELSE... HELT DERIND

det kan de ikke… jeg er ikke min far. Vores historie er hver vores... vores liv levet er milevidt fra hinanden. Jeg bærer hans DNA, men min Sjæl, mit hjerte, mine drømme og tanker er mit eget. Josefines og ikke Dirchs. Men jeg har igennem mange år ladet folk tage det de kunne bruge, ladet ham blive en del af min identitet, fordi kampen imod ganske enkelt krævede for mange kræfter og alligevel ikke helt ville komme i mål… det vidste jeg godt. Men det har haft en pris. At gå på det kompromis. En gigantisk følelse af mindreværd. Fordi jeg endte med at miste næring og energi til at opbygge mig selv, i

mange titler, fordomme, holdninger og diagnoser, der klæber sig til

stedet gik energien og næringen til en død mand.

mennesker, som jeg ville ønske vi gjorde op med. At vi ikke lod dem

Jeg er på ingen måde enestående på den konto. Jeg tror mange

overskygge, det menneske, vi står overfor. Det er bare ord og tal.

går rundt og mister næring til at blomstre, fordi de af vidt forskel-

Opfundet til brug i ordbøger. Men ikke til at definere et menneske,

lige årsager bliver viklet ind i en identitet, der egentlig slet ikke er

en sjæl.

deres, eller som ihvertfald ikke er autentisk.

Vi siger, at øjet er sjælens spejl. Mange har svært ved at se andre

Men hvad er identitet egentlig, hvis vi begynder at skrælle løget?

i øjnene, og det kan jeg godt forstå... det er måske noget af det

Når vi går ind og fjerner de helt basale identitetsklistermærker, af

mest intime mellem to mennesker. At sidde helt stille og se ind i

meget forskellig kvalitet, der klistrer til os, slides, skrabes, falmer,

hinandens øjne. Opfange kærligheden, glæden, sorgen, det dybe in-

buler og vækker opmærksomhed i sort/hvid, farver eller neon. Når

derste… og endnu mere at få lov til at gå på opdagelse... helt derind.

ægteskabet lige pludselig ikke er mere, når du bliver forhenværen-

Det inderste, der er bygget op igennem årtier, og for dem, der tror

de, når partiet, du har støttet i en menneskealder, pludselig vender

på det, så århundreder og mere. Og sidder vi længe nok, vil vores

dig ryggen, og bankkontoen står i minus eller det stik modsatte?

egen sjæl dukke op lige der… For vi er jo så ufatteligt meget mere

Hvor går du så hen indeni? Børnene er fløjet, job, politik, postnum-

end de identiteter, og endda også vores personligheder. Vi er den

mer - alt bliver usynligt. Hvem er du så? Lad os bare kalde det for

reneste sammensmeltede energi. Det kan faktisk være befriende

et lille tankeeksperiment. Hvad er dit væsen, din grundværdi… ikke

og dejligt at tænke på, når efteråret træder ind, og mørket bider sig

hvad du har, eller hvad du laver, eller hvad du mener. Hvem er du?

fast. Vi er energi og vi er stadig i stand til at transformere træls til

Hvad er din identitet?

dejligt. Vi er egentligt et omvandrende powerboost. Når vi trækker

Hvis vi glemmer gængse termer, men lader identiteten få lov til

vejret og gør op med alt det, der ikke er vores. Når vi fanger urkraf-

at smelte sammen med personligheden. For at kunne skære helt

ten, som den mest intense fond kogt ind til ren rå power fyldt med

ind, beskære med henblik på at gro. Lade vores urkraft af passion,

den umami, jeg tror på er en af Universets uslebne diamanter.

kærlighed og livskraft få lov til at fylde og skabe et solidt fundament for resten af vores liv. Jo mere vi tør gå ind og pille i det løg,

Vi fortjener alle at blive den allerbedste version af os selv.

eller jeg vil hellere sige… jo flere blade, vi piller af artiskokken, jo tættere kommer vi på hjertet og den sande lille perle. Der findes så

Kærlig hilsen Josefine

APPETIZE NR. 5 | 2021

NORDJYLLAND / NORTHERN JUTLAND

KUNSTRUTEN – sætter fokus på kunst & kunsthåndværk i Danmark

ÅRETS JULEGAVE- OG MANDELGAVEIDÉ

Interessen for kunst og kunsthåndværk er stor. Det autentiske og unikke er i høj kurs og ønsket om at opleve, nyde og omgive sig med kunst og kunsthåndværk er blevet en del af den danske kultur. Med KUNSTRUTEN sætter vi derfor fokus på kunst og kunsthåndværk. KUNSTRUTEN er en lækker fysisk opslagsbog, hvori vi har samlet gallerier, museer, atelierer, værksteder og lignende, der er åbne for turister og kunstinteresserede, med det formål at overskueliggøre kunsten i Danmark. KUNSTRUTEN er en serie af syv bøger, som vil kunne købes ved boghandlere og hos udvalgte kunstnere, gallerier, museer og færgeruter. Der laves i løbet af de næste tre år en bog for Nordjylland (er udgivet), Midtylland, Sønderjylland, Fyn, Sjælland, Hovedstadsområdet og endelig Bornholm og øerne (udgives primo 2022).

TIL ALLE DER ELSKER SPÆNDENDE OPLEVELSER I DEJLIGE NORDJYLLAND!

BOGEN

KUNSTRUTEN KAN DU FX. FINDE I BOGHANDLEN, PÅ GALLERIER OG MUSEER

KR. 149,-

GROBLAA FORLAG

PATCHWORK & DESIGN

SE MERE PÅ HJEMMESIDEN

HOS PATCHWORK & DESIGN FINDER DU • Mere end 1000 forskellige patchwork metervarer • Diverse patchwork redskaber, nåle og andet sytilbehør • Satinbånd, bomuldsskråbånd, elastik • Tråd fra Gütermann og Lenes Silketråd • Lynlåse i metermål • Og meget, meget mere

Danmarksgade 31 st. tv., 9000 Aalborg

Åbningstider (ændringer kan forekomme):

Telefon 6055 5600

Man, ons, tors, fre: kl. 10-17,

www.patchwork-design.dk

1. lørdag i måneden: kl. 10-13 (tirsdag lukket)

Følg os også på:

Kom ind i varmen hos Himmerland Boligforening 250 kr. for et medlemskab Siloen

Fyrkildevej

Tornhøjgårdparken

Fyrkildevej

Spritten - Akvavitvej

Rendsburggade 22, 9000 Aalborg | 96 31 52 00 / info@abhim.dk

| www.abhim.dk

- Jyllands største udvalg af Voksi produkter Kom ind og oplev vort store udvalg - Vi har Voksi køreposer til alle ønsker og behov samt NYHED Voksi Uldtøj.

Stenbukken 5 | 9200 Aalborg SV | tlf. 9819 3080

Kirkegade 9-11 | 8900 Randers | tlf. 8640 7086

Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-19.00 | Lørdag 10.00-15.00

Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-18.00 | Lørdag 10.00-15.00