14. SEPTEMBER 2023
Drivhuset bliver utæt, når Blæst stormer ind i AKKC med hits som Juice, Ego, Sover Du Nu og mange flere. Med over 8 millioner streams har Juice overtaget de danske hitlister og blæst Danmark bagover. Det var derfor til stor skuffelse for danske fans, da Blæst aflyste sidste halvdel af deres Danmarksturné grundet stress. Nu er de tilbage og mere parate end nogensinde før til at fylde vores øregange med 80’er inspirerede pop-bangers! Med sig i Drivhuset bringer Blæst også de danske popstjerneskud Josie Amadonna og Baseløs, der vil stå for at varme salen op, inden der meldes Stiv Kuling!
ANSVARSHAVENDE REDAKTØR
BETINE HVIDBERG BRIX
REDAKTØR
CHRISTINA SVENDSEN
UDGIVER
CREATIVUM APS
SKRIBENTER
CHRISTINA SVENDSEN, ESBEN AABY NIELSEN , HELENA RAVNSBÆK, JOSEFINE PASSER, KIT SØRENSEN, ANETTE VEDFALD, RIKKE KOKHOLM, MARIA ELLERMANN
FOTOGRAFER
IDA WANG, JOHNY KRISTENSEN, ROCCO PEDITTO, BETINA FLERON , LOUISE DYBBRO
IRFAAN KHAN, PER LANGE, MARIA ELLERMANN, MIA MACOM, IDA JENSEN, SVENN HJARTERSON, PRESSEFOTOS
ART DIRECTOR
CATRINE KNØSGAARD
LAYOUT CREATIVUM APS
KORREKTUR
CREATIVUM APS
BOGHOLDERI LONE ANDERSEN
TRYK
STIBO GRAPHIC A/S, DK-8700 HORSENS
DISTRIBUTION
OMDELT VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER, RESTAURANTER OG OFFENTLIGE INSTITUTIONER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 600 DISTRIBUTIONSPUNKTER
REKLAMATION APPETIZE@CREATIVUM.DK
APPETIZE AALBORG NR. 4/2023, 22. ÅRGANG, 123. UDGAVE, AALBORG, 156. UDGAVE, DANMARK
ISSN-NUMMER 1901-1938
NÆSTE NUMMER UDKOMMER 10. OKTOBER 2023
REDAKTION APPETIZE@CREATIVUM.DK
ABONNEMENT - FÅ APPETIZE DIREKTE HJEM I POSTKASSEN WWW.APPETIZE.DK
ÅRSABONNEMENT: KR. 600,-
FORSIDE LISBETH ØSTERGAARD
FOTO BETINA FLERON
BETINE HVIDBERG BRIX, TLF. 42 80 30 27
66
Lisbeth Østergaard har været en flittig gæst i Aalborg siden hun blev gift med en af de indfødte, Ralf, der er opvokset i Vejgaard. Nu har familien pakket flyttebilen og flyttet adresse fra København, så Lisbeth er blevet aalborgenser på fuld tid
Respekt, solidaritet og balance er essentielle ingredienser i et godt lederskab for hoteldirektør Peter Lyngby Hansen (45 år), som står i spidsen for Hotel Amerika i Hobro. Med et varmt hjerte for skæve eksistenser og en stærk retfærdighedssans brænder han for at gøre op med den respektløse og hårde tone i hotel- og restaurationsbranchen
BETINE@CREATIVUM.DK APPETIZE | Tlf: 4280 3027 | www.appetize.dk
creativum
APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Artiklernes indhold udtrykker den interviewedes holdninger og synspunkter og APPETIZE påtager sig ikke ansvaret om oplysninger og udtalelser er korrekte. APPETIZE er ikke ansvarlig for udtalelser om trediepart i artiklerne. Betegnelsen PRESSE refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.
Aldrig har Nibe Festival haft tidligere udsolgt, aldrig har der været flere i skoven, aldrig har de omsat for mere - og ikke mindst aldrig har de tæt på 20.000 gæster opført sig mere harmonisk. Trods den historiske størrelse, så blev Nibe 2023 en meget velafviklet, rolig og selvfølgelig også succesfuld festival
Efteråret er i sigte, og der går ikke længe før det er julefrokosttid. Julen synes måske langt væk på nuværende tidspunkt, men tiden flyver, og det er derfor en god idé at tænke på, hvor julefrokosten skal afholdes allerede nu. Står du overfor at skulle planlægge julefrokost, men har svært ved at overskue de mange tilbud, så se med her – vi har nemlig samlet en række forskellige muligheder for, hvor du kan afholde den perfekte julefrokost
8 Leder
10 Appetizers – Kultur
28 Appetizers – Gastro
48 Appetizers – Gadgets
58 Appetizers – Bolig
68 Appetizers – Mode & Skøn
70 Klumme: Josefine fra Solsiden
72 Appetizers – Børn
74 Klumme: Chris & Kulturfabrikken
76 Podcast
Den danske sommer kan virkelig noget – og det ligegyldigt om der er sol eller regn - og det er som om, at vi efter coronatiden er blevet meget mere opmærksom på hvad Danmark byder på. Både naturen, det kulturelle og alle seværdighederne er i vores landsdel noget helt specielt. Vores skønne land er en kæmpe buffet med oplevelser for enhver. Festivalerne buldrer løs og har kronede dage, sommerhusudlejningsbureauer taler om fuld booking og det er igen moderne at køre tur på puch maxi! Til info kørte jeg i 1980 rundt på en grøn én af slagsen MED kickstarter...
Naturen lige udenfor døren bruges – vi kan gå en Vesterhavs-Camino og virkelig finde roen i os selv mellem havet og klitterne. På gallerierne ’går det nogenlunde’ og der er mange, der snuser rundt og interesserer sig for de lokale kunstnere. Danmark er igen blevet attraktiv for de danske turister og det syntes jeg er fantastisk.
Det næste skridt er, at vi husker på at vores Danmark er skøn at udforske hele året; naturen, museerne og restauranterne har også åbent, når det er efterår og vinter. Dyrk Danmark – nyd det der ligger lige rundt om hjørnet – vær turist i dit eget hood!
Apropos det at være turist i lokalområdet, så har vi denne udgivelse været på besøg i Hobro, hvor et af Nordjyllands mest charmerende hoteller ligger. På Hotel Amerika finder vi en ildsjæl, medejer Peter Lyngby Hansen, der brænder for turismen i vores smukke landsdel. Læs Peters meget personlige historie fra opvasker til hotelejer.
En anden person, der i særdeleshed har været turist i egen by denne sommer er forhenværende radio- og tv-vært Lisbeth Østergaard. Hun er sammen med mand og to sønner flyttet til Aalborg for et par måneder siden. Vi har haft en dejlig snak med den smukke kvinde om, hvorfor Aalborg bare er et fedt sted at bosætte sig.
Rigtig god læsning og nyd sensommeren!
APPETIZE podcast giver magasinet en ekstra dimension. I vores podcast, Guldkorn & Stjerner kan du nemlig lytte til eksklusive interviews med spændende mennesker, som har noget på hjerte. Du bliver inviteret bag om artiklerne til APPETIZE og så skal du spidse ører, når vores paneler diskuterer små og ofte meget store emner. Dette og meget mere får du, når du lytter til APPETIZE podcast på din foretrukne platform - husk det er helt gratis
SOLOUDSTILLING
MINDER FRA SKAGEN
FERNISERING 2. SEPTEMBER
KL. 10 - 14 I GALERIE WOLFSEN
TIENDELADEN 6, AALBORG
For første gang nogensinde er Nordjysk Pigekors sangere med live på scenen på Vendsyssel Teater, hvor de udgør en central rolle i forestillingen „Nordenfjords“. I kraft af deres stemmer og sang skaber de hele lyduniverset – lyden af brusende hav, skovens dyr og vindens hvisken.
Følg Annika, der tager til Vendsyssel i håbet om at finde sine rødder. Det eneste spor, hun har, er et fotografi, som indikerer, at den ophavshistorie, som hendes mor har fortalt hende, måske slet ikke passer. Annika ud på en rejse, som starter med et ben i hvert hav på Grenen i Skagen. Forestillingen kan opleves fra 16. september - 7. oktober.
Billetter kan købes på www.vendsyssel-teater.dk
Fredag den 22. september kl. 20:00 har du mulighed for at opleve ægte irsk charme og musikalitet, når de fire sangfugle i The Kilkennys, Dave Cashin, Mick Martin, Tommy Mackey og Josh O‘Loughlin går på scenen i Europahallen. Syng med på Whiskey in the jar, Galway Girl, Rocky Road to Dublin, South Australia, The Wild Rover og mange, mange flere irske klassikere. Inden koncerten kan du tilkøbe en lækker menu, der serveres ved bordene i salen kl. 18. Se mere om koncerten og spisning på www.akkc.dk
”Ain’t no mountain high enough, ain’t no valley low enough, ain’t no river wide enough…”
Men ingen leverer en soul-oplevelse så gennemført som vores lokale Soulkompagniet. Det syder fra scenen, når det yderst velspillende band fortolker klassikere som “Son of a Preacher Man”, “Respect” og “Signed, Sealed, Delivered”i et energisk og helstøbt sceneshow med blæsere, kor og autentiske dansetrin, der får alle ud på gulvet. Koncerten finder sted på Skråen i Nordkraft lørdag 30. september kl. 20.00. Billetter købes på www.skraaen.dk
Mød et udvalg af de musikere på scenen i Huset Hasseris, der er på vej ud som musiklivets næste generation via en uddannelse på Det Jyske Musikkonservatorium i Aalborg. Over tre aftener i efteråret 2023 indtager de konservatoriestuderende scenen i Huset. Ved koncerterne kan man opleve alt fra jazz over pop til heavy, singer-songwriter og forskellige afarter af elektronisk musik. Afleveret med nerve og engement af talentfulde, unge musikere. Publikum kan roligt se frem til en flot aften med fuldt professionel afvikling og store musikoplevelser. Koncerterne finder sted 13. september, 25. oktober og 15. november. Der er GRATIS ENTRÉ, se mere på www.huset.dk
Med knald på kostumerne og fuldt udtræk på trækbasun, banjo og vaskebræt, sender Bertholt Brecht os tilbage til Victoriatidens London på Aalborg Teater. Blandt ludere og lommetyve i en verden, hvor ikke kun tyvegods og arbejdskraft, men også skrøbelige og fejlbarlige mennesker er til salg. Hvor muligheden for at kunne spise sig mæt nødvendigvis måtte komme før moral. Her udfolder sig på én og samme tid en gribende kærlighedshistorie og en gedigen krimi med en spændingskurve, der stiger støt frem mod forløsningen: Bliver tiggerkongens datter, Polly, mon forenet med sin elskede, men dybt kriminelle MacHeath. Køb billetter på www.aalborgteater.dk
Videnscenter for demens i Aalborg Kommune markerer årets Huskedag 18. september med et foredrag for pårørende til mennesker med demens. Årets huskedagsforedrag er med Kasper Friche, som har lavet dokumentarudsendelserne ”Er du der far”, ”Hva’ nu mor?” og ”Farvel far” for DR. I programmerne fortæller Kasper og hans familie, hvordan det er at have et nært familiemedlem med demens. Foredraget er egne oplevelser med demens og han deler de redskaber, som hans familie brugte. Selvom emnet er tungt, er foredraget fyldt med ærlighed, smil og humor. Billetter á kr. 25,- købes på www.folkekirkenshus.dk
Lørdag 23. og søndag 24. september kan du nyde stemningen på Vikingegården Fyrkat i Hobro, hvor vikinger arbejder med forskellige sysler og håndværk. Du kan blandt andet blive lidt klogere på, hvordan vikingernes langbue blev lavet. Den blev brugt både til jagt og kamp. Fyrkat Buemagerlaug afholder kursus denne weekend, hvor der laves buer helt fra bunden. Museumsgæster er velkomne til at se med fra sidelinjen og spørge ind til selve processen. En billet giver adgang til både Vikingegården og til selve fortidsmindet, hvor ringborgen ligger. Få mere information på www.nordjyskemuseer.dk
Aalborg Symfoniorkester ruller den røde løber ud og byder på musikalske lækkerier fra de største Hollywood-film. Aftenens solister er Andrea Lykke og Christoffer Brodersen, som begge er kendte for deres hovedroller i adskillige musicals. Andrea Lykke sang titelpartiet i musicalen „Whitney Houston“, og hun synger selvfølgelig I Will Always Love You fra filmen The Bodyguard. Christoffer Brodersen har spillet hovedroller i adskillige musicals – blandt dem Miss Saigon og We Will Rock You. Galla Koncerten er 15. september. Se mere på www.musikkenshus.dk
LISBETH ØSTERGAARD HAR VÆRET EN FLITTIG GÆST I AALBORG SIDEN HUN BLEV GIFT MED EN AF DE INDFØDTE, RALF, DER ER OPVOKSET I VEJGAARD. NU HAR FAMILIEN PAKKET FLYTTEBILEN OG FLYTTET ADRESSE FRA KØBENHAVN, SÅ LISBETH ER BLEVET AALBORGENSER
PÅ FULD TID
Vi møder først Lisbeth Østergaard til fotoshoot på Spritten i Aalborg Vestby. Indimellem fotografens knips fortæller hun om den overraskende store interesse, der har været for hendes skift af adresse, som til tider har været en smule overvældende. Hun klukker lidt af de kommentarer, der har været på mediehistorier om flytningen. ’Hva’ dælen skal vi vide det for?!’ har nogle spurgt, og Lisbeth griner forsvarsberedt, at det ikke er hende selv, der har banket på hos journalisterne, for mediemøllen har kørt helt af sig selv.
Interessen startede allerede dengang, at Lisbeth fortalte på instagram, at familien skulle flytte.
- Dengang vi meldte ud ’Hey, vi har købt et hus og vi skal flytte til Aalborg,’ der smeltede min indbakke på Instagram. Det var bare folk, der ville sige ’Ej, hvor er det fedt, at I kommer til Aalborg,’ fortæller Lisbeth.
Hun er overrasket over, hvor hurtigt nogle fandt ud af præcis, hvor de skulle bo.
- Jeg tror, at det er nemmere at være anonym i en by som København end det er i Aalborg. Den vej, som vi kommer fra i København, er en meget lille vej. Der er tolv huse og vi kender alle sammen hinanden. Der er ikke nogen, der kigger nysgerrigt længere. Der når vi selvfølgelig også til på et tidspunkt her i byen.
Men bare at sjoske ud og hente posten i underbukser, der er jeg ikke helt endnu, griner Lisbeth.
- Det er en lidt større vej, vi bor på nu, men jeg tænker, at vi nok skal falde til. Men folk har været søde, skynder hun sig at indskyde.
Både Lisbeth og hendes mand kommer stadig jævnligt tilbage til København, hvor Ralf arbejder som pædagogisk holdleder på en sikret institution for børn.
- Han er gået lidt ned i tid, så det er ikke sådan, at han flyver frem og tilbage hver dag. Han flyver derover og hjem én gang om
ugen, så det kommer til at gå. Jeg kommer selvfølgelig også til at have nogle arbejdsopgaver i København, så jeg har booket et par datoer, hvor jeg ved, at der skal jeg være i København. Det er rart, at jeg ved, at jeg lige skal tilbage en gang imellem. Parrets arbejdsliv er vidt forskellige, men det ser Lisbeth kun som en fordel.
- Ralfs arbejde er jo noget mere alvorligt end mit, og det tror jeg er en god kombination. Han laver også en lille smule influencerarbejde on the side, fordi han synes også, at det er sjovt. Så han har forståelse for det, jeg laver, og jeg prøver på at forstå… Altså jeg ved godt, hvad det er, han laver. Men det er noget helt andet end, hvad jeg nogensinde har kastet mig ud i. Så jeg tror, det er en god kombi, for at det hele ikke bliver alt for let eller alt for tungt.
Voksede op på tankstation
Lisbeth voksede op i trygge rammer i Silkeborg. Forældrene ejede en tankstation, hvor familien boede i lejligheden ovenpå, så der var altid en voksen i nærheden. Radio Silkeborg lå i nabolaget, og de ansatte kom tit forbi for at købe en cola på tanken. Den 16-årige Lisbeth var stor fan af radioen, og ringede ofte ind, når de havde konkurrencer. Hun må havde gjort indtryk, for da de manglede en ny vært til at lave ungdomsradio, fik hun buddet. - Jeg tror, det var lidt ’Hun er i hvert ikke bange for at være i radioen, hende der ringer ind hele tiden’ og spurgte derfor, om jeg havde lyst til at prøve at lave noget ungdomsradio. Så kom jeg i gang med det.
Jobbet på Radio Silkeborg var bare begyndelsen, for inden længe fik hun et tilbud fra Radio Columbo i Århus. Lisbeth var stadig kun 16 år, så det var lidt vildt at få mulighed for at arbejde på en større station, men hun tog begejstret imod opgaven, og lavede radio i Århus, mens hun læste på HF i Silkeborg. I 1999 »
født 1980 i Herning
opvokset i Herning, Horsens og Silkeborg
uddannelse HF i Silkeborg og pressens journalistiske efteruddannelse
Karriere Selvstændig influencer efter mange år som radio- og TV-vært gift med Ralf i 2016
Børn Viggo på 8 år og Carlo på 5 år
blev stationen opkøbt af The Voice, så nu arbejdede Lisbeth på en af Danmarks mest populære kanaler. Da hun blev færdig med sin HF, flyttede hun til The Voice i København.
Der dukkede flere spændende muligheder op i årene derefter, og Lisbeth fik en masse oplevelser med i bagagen.
- Det var vanvittigt. Jeg var med til at åbne Voice i Århus. Så ringede de fra P3, og spurgte om jeg ville derind. Det ville jeg da gerne. Så ringede de fra TV2 Radio, om jeg ville være med til at åbne den. Den var jeg med til at åbne og lukke, fortæller hun med et skævt smil.
Lisbeth fortæller dog, at det til tider var frustrerende at stå på sidelinjen i tiden hos TV2 Radio.
- Når man sætter tv-mennesker til at lave radio, kan det næsten kun gå galt, smiler Lisbeth.
- De har nogle andre forventninger, perspektiver og forestillinger om, hvad radio er. Det var simpelthen så synd, at den blev lukket, for det var en skidegod radio. Så det var lidt ærgerligt. Perioden som radiovært betyder stadig meget.
- Jeg tror altid, radio vil være mit hjertebarn. Jeg kan godt lide det tekniske i det. Det er mere intimt at lave radio end TV på en eller anden måde. Du bliver nødt til at tænke dig lidt mere om. Det skal du selvfølgelig også med TV, men når du sidder selv og styrer alt… Jeg elsker det, fortæller Lisbeth næsten helt henført. I et radiostudie er det ofte værten, der skal have overblikket og selv styre en stor del af teknikken.
- Jeg ville ikke kunne huske, hvordan jeg gjorde i dag, men hvor var det fedt. Det er ligesom at styre et rumskib.
På dybt vand
I mellemtiden havde de fået øje på Lisbeths talent i anden afdeling på TV2, så hun blev spurgt om hun havde lyst til at lave fjernsyn. Det var ZULU djævleræs, der blev startskuddet.
- De ringede fra et produktionsselskab, og spurgte om jeg ville komme til casting, når de skulle lave noget stock car-race, og så sagde jeg ’Jeg tror, I har fået fat i den forkerte Lisbeth, fordi jeg laver radio. Det er ikke mig. Om jeg ikke har boet på en tankstation? Jo jo, det har jeg da. Om jeg ikke havde en interesse for biler? Jo, det har jeg også.’ Jeg havde også været nede og »
DET VAR VANVITTIGT. JEG VAR MED
TIL AT ÅBNE VOICE I ÅRHUS. SÅ
RINGEDE DE FRA P3, OG SPURGTE OM
JEG VILLE DERIND. DET VILLE JEG
DA GERNE. SÅ RINGEDE DE FRA TV2
RADIO, OM JEG VILLE VÆRE MED TIL
AT ÅBNE DEN. DEN VAR JEG MED TIL
AT ÅBNE OG LUKKE
se Le Mans, og kunne godt skifte en vinduesvisker og tage et dæktryk. Så kom jeg til casting på det, og stod på Nordisk Films parkeringsplads, mens jeg fægtede med armene og vidste ikke, hvad jeg skulle gøre af mig selv.
Lisbeth fik jobbet, men da hun befandt på sin første optagelse uden synderlig introduktion til, hvad det ville sige at lave fjernsyn, følte hun sig på dybt vand.
- Klip til, at jeg så stod oppe på Nysumbanen og var sådan ’Hvad skal jeg? Skulle jeg ikke i fjernsynsskole eller hvad?’ Det var bare ikke fedt, husker Lisbeth.
- Jeg var vant til at interviewe folk i radioen, og var på den måde ikke star struck. Men programmet gik jo ud på, at jeg skulle stå som vært, og så var der 10 kendte, som skulle køre mod hinanden. Der var jo nogle af dem, der var rigtige TV-værter, og det var jeg jo ikke. Jeg var jo bare en nybegynder. Der var ikke nogen, der havde sagt til mig, at når du kigger i kameraet og siger ’Velkommen til Zulu Djævleræs. Det bliver en fed sæson. Vi har 10 kendte danskere, som skal ud på…’, at hvis man så klokker i det, så tager vi den bare forfra. Nogle gange skal du tage den 16 gange, før den sidder der.
I modsætning til radiostudiet var Lisbeth ikke alene, men havde et helt produktionshold med.
- De stod i sådan en bananbue foran mig, så jeg skulle stå og klokke i det foran dem. For hver gang, at jeg klokkede i det, stod jeg bare og tænkte ’Du er en idiot. Hvad laver du her? De må stå og tænke, ’hvem er den idiot, de har sat til det her? Skal jeg lige hjælpe dig? Skal jeg tage tjansen?’’ Altså, man kan stå og dunke sig selv helt vildt i hovedet og det gjorde jeg virkelig der.
Heldigvis var Thomas Madvig en af de første gæster, og ham havde jeg lavet radio sammen med. Så han var bare sådan ’Østergaard for helvede, tag dig sammen’
Med et par gode råd fra den gamle kollega og en god omgang gåpåmod fandt Lisbeth rytmen og glæden ved at lave fjernsyn. Hun startede derefter som vikar på Go’ morgen Dan-
KLOVNELØB
9. september
MODESHOW I BAHNE
13. september
BARSELSCAFÉ
Hver tirsdag
OPEN BY NIGHT
29. september
FOREDRAG FLYV I FLOK
5. oktober
LYSERØD LØRDAG
7. oktober
SHOPPENS FØDSELSDAG
10. oktober
EFTERÅRSFERIE
Uge 42 by night
SCAN OG SE ALLE EVENTS
ÅBNINGSTIDER
DE RINGEDE FRA ET
PRODUKTIONSSELSKAB, OG
SPURGTE OM JEG VILLE KOMME
TIL CASTING, NÅR DE SKULLE LAVE
NOGET STOCK CAR-RACE, OG SÅ
SAGDE JEG ’JEG TROR, I HAR FÅET
FAT I DEN FORKERTE LISBETH, FORDI JEG LAVER RADIO. DET ER
IKKE MIG. OM JEG IKKE HAR BOET
PÅ EN TANKSTATION? JO JO, DET
HAR JEG DA
mark, hvilket hurtigt udviklede sig til en fast tjans på Go’ morgen og derefter Go’ aften Danmark.
- Dengang jeg startede på Go’ morgen, der var det jo egentlig meningen, at jeg bare skulle være vikar hen over en sommer, og så var det det, men jeg blev hængende i fire år, fortæller Lisbeth stolt.
Der har været flere sjove og anderledes oplevelser i Lisbeths karriere, og det er lige efter hendes hjerte. Hun har blandt andet sammenlignet tatoveringer med Robbie Williams, stået i en dødsdrom, mens 6 motorcykler kørte rundt og har lavet fredagsprogrammet All Stars, hvor en gruppe kendte stod i spidsen for hver deres kor.
- Jeg kan godt lide, når det ikke er så pænt og poleret. Jeg vil hellere have, at det er ægte. Jeg er ikke bange for at gøre mig selv til grin. ’Jamen, så kommer du til at se dum ud.’ Det gør vi alle sammen nogle gange, det er jeg ikke bange for. Jeg har lavet mange skøre ting, men jeg synes, det er fedt. Så det ikke alt sammen er så kedeligt.
Lisbeth griner, da hun kommer i tanke om programmet ’ARGH!
Det gjorde jeg bare ikk!’, som hun var med til at lave på Zulu. Her blev deltagerne hypnotiseret og blev sat til at gøre en række vanvittige ting. Bagefter skulle de gætte, hvad de havde gjort, mens de havde været under hypnose, og kunne vinde en præmie, hvis de gættede rigtigt.
- Det var så vildt at se, hvad man kunne få folk til at gøre i hypnose.
Lisbeth forsikrer, at deltagerne vitterligt ikke kunne huske noget, fordi opgaverne var så vanvittige, at man ville dø af grin, hvis man ikke var hypnotiseret.
- ’Godt, nu bliver du hypnotiseret til, at du er en juicer på Joe & The Juice og hver gang nogen kommer og bestiller en juice, så laver du den med munden i stedet for i blenderen.’ Så tog de bare nogle ingredienser, og sagde værsgo. Det var bare det mest naturlige for dem. Og man sad bare og tænkte, at du ville jo ikke kunne gøre det. Altså du ville dø af grin. De stod jo bare og gjorde det. Det var virkelig sjovt. Det er jo ikke et stort program eller noget, som folk husker, men for mig var det bare virkelig sjovt at lave.
Instagram giver frihed
I dag har Lisbeth mange forskellige opgaver i arbejdskalenderen, men arbejder primært som selvstændig influencer med 155.000 følgere på Instagram.
- Jeg ser det jo som om, jeg har min egen lille kanal, hvor jeg selv bestemmer, hvad der skal udgives. Det er ret fedt, smiler Lisbeth. Hun startede som influencer, mens hun ventede på nye TV-opgaver. Hun havde allerede en god portion følgere, og var blevet spurgt af flere agenter, om de ikke måtte repræsentere hende.
- Så valgte jeg at gå med den vej og fandt værdien i det. Jeg tror bare, at det var tid til at prøve noget nyt, så nu blev det Instagram.
Det valg har Lisbeth bestemt ikke fortrudt.
- Jeg er rigtig glad. Man kan godt savne det med at have en
rigtig arbejdsplads og nogle rigtige kolleger. Noget så simpelt som at have et skrivebord og møde ind til, som ikke bare er, at man går fra køkkenet og ind på sit eget kontor. Altså det med at have nogle kollegaer, hvor man kan sige ’Skal vi spise frokost sammen i dag?’ eller have det der skrivebord med billeder af børnene og manden, og bøtten med vitaminpiller, man alligevel ikke får spist. Det kan jeg godt savne. Også det med at have lavet et stykke arbejde sammen, hvor man bagefter kan sige, ’Hold kæft, hvor gjorde vi det fedt’ eller ’Nå, det gik ikke så godt i dag, hvad kan vi gøre bedre til næste gang?’ Alt det med at lave noget sammen. Det kan jeg godt savne lidt. Men jeg har jo masser af det, som vi kalder for kon-kollegaer. Der er jo mange andre influenter og selvstændige, som laver nogenlunde det samme, som jeg gør. Vi er jo kollegaer, fordi vi laver det samme, men vi møder jo ikke op det samme sted og alligevel, så er vi jo også konkurrenter, fordi vi går jo efter de samme annoncører og de samme kunder, fortæller Lisbeth.
I medierne er der jævnligt en højlydt diskussion, om man skal dele sine børn på instagram. Lisbeths to drenge dukker op på hendes profil en gang imellem, men det er altid på deres præmisser.
- Nu har jeg ikke delt noget med dem i et stykke tid, og så kan det være, at der er et billede og så er der nogle, der skriver,
’men du deler også alt for meget med dem.’ Prøv at høre, hvis jeg har delt én story med dem, så er det ét minut ud af 24 timer og så synes folk, at det er meget. Jamen, så skal I bare vide, hvad vi laver alle de andre minutter.
De få øjeblikke, der bliver delt af de to drenge, er kun en meget lille del af den samlede lagkage.
- Jeg kunne aldrig finde på at vise noget med dem, hvor de for eksempel sidder på potten eller er i deres følelsers vold. Jeg spørger altid om lov først. Det er vigtigt for mig, at de ikke vokser op i et hjem, hvor de hele tiden går og er bange for, at der er nogle, der filmer. Jeg viser, synes jeg selv, kun sider af dem, hvor jeg kan kigge mig selv i øjnene og sige, at det er okay. Og hvis de siger fra, så siger de fra.
’Go with the flow’
I Lisbeth har altid været åben overfor de uventede muligheder, der er dukket igennem livet. Derfor er hun også forbeholden over at sætte ord på, hvad fremtiden indeholder.
- Jeg ved ikke engang, hvad jeg laver i morgen. Når folk spørger mig, ’hvor ser du dig selv om 10 år?’ så ved jeg det ikke. Hvis du havde spurgt mig for et år siden, havde jeg heller ikke regnet med, at jeg sagde, at jeg sidder i Aalborg, fordi det var faktisk lidt en spontan beslutning. Eller spontan og spontan, men det er ikke
JEG KAN GODT LIDE, NÅR DET IKKE
ER SÅ PÆNT OG POLERET. JEG VIL
HELLERE HAVE, AT DET ER ÆGTE. JEG
ER IKKE BANGE FOR AT GØRE MIG
SELV TIL GRIN. ’JAMEN, SÅ KOMMER
DU TIL AT SE DUM UD.’ DET GØR VI
ALLE SAMMEN NOGLE GANGE, DET ER JEG IKKE BANGE FOR
noget, vi har ikke brugt fem år på at tænke over. For et år siden var vi ikke begyndt at kigge efter hus, fortæller Lisbeth. Hun har heller aldrig haft brug for at skrive en jobansøgning, fordi mulighederne er dukket op hen ad vejen.
- Jeg har aldrig selv taget en beslutning, fordi der hele tiden er nogle, der har ringet og så har jeg bare tænk, ’det lyder fedt.’ Så er der nogle andre, der ringer, ’ej, det lyder også fedt.’ Det der med, at man ikke har sagt, ’Det er det her, jeg skal og det er den vej, vi går.’ Der er flere følelser i at sige det, fordi det kan lyde enormt vattet, altså det der med ’nå okay, jamen super. Du ved overhovedet ikke, hvad du vil? Hvad for en type er du?’ Men der er også noget… Jeg ser ikke mig selv som en bohemeagtig type, men det der med go with the flow, og se hvor det tager dig hen og uden at have den helt store forkromede plan. Et eller andet sted, så ved man måske godt, hvad man gerne vil, men det er ikke altid det lykkedes, og jeg er ikke sådan en der siger højt, ’Jamen, det er det her, jeg vil,’ fordi hvis jeg siger det og det så ikke lykkedes, så er det jo en failure, men man kommer heller ikke derhen, hvis man ikke siger det, at det er det her jeg vil, så der kan man godt være fanget. Men lige nu er jeg bare rigtig godt tilfreds.
Det gælder også beslutningen om den nye postadresse, og Lisbeth glæder sig til at lære Aalborg bedre at kende.
- Jeg glæder mig til at få Isbjørnen som yndlingssted. Jeg kan godt lide at vinterbade, og har hørt, at det er møghamrende svært at komme ind i den der vinterbadeklub, men jeg glæder mig til, at det bliver mit nye yndlingssted. Så er der nogle cafeer, som jeg synes simpelthen bare er så hyggelige. Jeg kan godt lide at komme nede i lystbådehavnen ude i Vestbyen, afslutter Listbeth. ■
Emma Bülow, der er kvinden bag THE MALLOWS, er datter af glaspuster Pernille Bülow og søster til lakridskongen Johan Bülow. Hun kommer fra en familie af iværksættere, og siden hun var helt lille, har hun altid vidst, at hun ville skabe noget, som var hendes helt eget. Her har vi fundet en gaveæske med lækkerier. Caramel Filled Mallows Gift Box indeholder et smagsfyldt udvalg af gourmet skumfiduser med eksklusiv chokolade. Denne gaveæske egner sig både som forkælelse til gæsterne eller til den, der sætter pris på kvalitet og velsmagende mallows. Findes blandt andet ho Salling og online på www.themallows.dk. Vejledende pris kr. 110,-
Denne smarte stegeplade er genial til bøffer og grøntsager. Den er produceret af svensk carbonstål og kan bruges indendørs på din kogeplade, uanset om du har induktions-, keramik- eller gaskomfur. Den er også ideel til udendørs brug, da det er nemt at tage den med ud på grillen og over åben ild. Stegepladen helt fri for PFAS og det bedste er, at stegepladen kun bliver bedre med tiden - dette er et køkkenredskab, som vil følge dig resten af livet. Vejledende pris kr. 999,- hos www.gastrotools.dk
Nu er det tid til, at der skal laves madpakker igen. Vores børn stiller krav om en spændende madpakke og gerne en, der holder energien oppe og humøret højt. GrineBidderne er et nyere bud på en ny favorit til madkasse og de kommer i forskellige smagsvarianter. Det er blandt andet æble/pære/grønkål, hindbær/ rabarber/rødbede og mango/æble/gulerod. Desuden kommer GrineBidderne i små og sjove figurer, som børnene elsker. De produceres og pakkes på fabrikker i blandt andet Vadum. Fås i de fleste dagligvarebutikker, kr. 18,95 for en pakke med syv stykker.
Thise økologiske Havregurt med mango er syrnet med yoghurtkultur og fremstillet med havre fra Thises egne andelshavere. Thise planteri er en serie af plantebaserede produkter. Hermed tager man et skridt i retning af en mere bæredygtig fremtid. Findes også i varianterne vanilje & citron og jordbær & citron. Køb det i Super Brugsen og Kvickly. Vejledende pris, 400 g kr. 28,95
Mumitroldens univers er noget vi enten elsker højt eller bare ikke kan døje. En ting er dog sikkert - Mumikrus er blevet populære samlerobjekter verden over. Krusene med motiver fra Tove Janssons fortællinger om Mumitrolden fås i en række forskellige designs med Mumi, Mumrikken og Lille My. Vejledende pris kr. 199,- hos blandt andre Kop & Kande og Magasin
Kunne du tænke dig danskvand eller sodavand uden besværet med pantflasker frem og tilbage? Denne elegante Brus Kulsyremaskine fra Stelton kommer med en flaske, så du hurtig kan fixe en forfriskende boblevand i eget køkken. Blå Sodastream gas med skruegevind passer til maskinen. Maskinen findes i farvevarianterne stål, brun eller sort inklusiv flaske vejledende pris kr. 1.549,- hos både Imerco og Salling
Kudsk er et brand, som tidligere danmarksmester, bager & konditor Henrik Kudsk står bag. Henrik har skabt en serie af hjemmelavede specialiteter. Her findes lækkerier som karamelsirup, marmelade og småkager som vores farmor lavede det. Her har vi fundet en blød mandelcreme, der er fantastisk til desserter, kager eller bare på brødet. Vejledende pris kr. 67,- hos Fru Ronne i Aalborg eller online på www.kudskshop.dk
Aarstiderne er nok mest kendt for deres økologi og måltidskasser. Hvis du besøger deres hjemmeside finder du en masse dagligvarer og lækre færdigretter. Her har vi kastet os over Boller i karry. Retten er lavet med øje for dyrevelfærd og farsen til bollerne er lavet med svinekød fra Grambogård, et lille, selvstændigt fynsk slagteri med høj kvalitet. Det eneste du skal gøre for at få et lækkert måltid er, at koge ris og varme indholdet fra glasset med Boller i karry og der er serveret. Denne portion er til 2-3 personer og koster 145,- hos www.aarstiderne.com
PORTRÆT AF ANNA LARSEN, DIREKTØR OG EJER AF HVIID & LARSEN SAMT NÆSTFORMAND I AAB KVINDE ELITEFODBOLD. EN KVINDE, SOM IKKE ER BANGE FOR AT GÅ FORREST OG STÅ PÅ MÅL FOR DET, HUN KÆMPER FOR
Vi sidder i bløde stole på Anna Larsens kontor i Black Box. Anna og hendes team har i virksomheden Hviid & Larsen specialiseret sig i HR-services og rekruttering af ledere, mellemledere og funktionærer, og i år kan de fejre 10-års jubilæum. Efter 21 år hos Randstad havde Anna en solid erfaring med salg, strategi og ledelse, men hun mærkede et brændende ønske om rive sig løs fra de etablerede rammer og selv definere, hvordan hun bedst muligt kunne få medarbejdere og virksomheder til at lykkes sammenpå hendes måde. Siden den beslutning blev taget, har der været fart på. Hun fortæller grinede, at hun og hendes mand netop er hjemvendt efter ”ferie” på Kos, men på trods af muligheden for at stemple helt ud og overgive sig til ouzo, oliven og krimiromaner havde Anna medbragte hele tre laptops.
- Jeg har aldrig været i nærheden af at få stress, jeg elsker bare, at der sker noget.
Der har egentlig altid været fart på Anna. Siden hun var ung, har hun IKKE kunne sidde stille og trivedes bedst med at være i evig bevægelse. Som ung spillede Anna fodbold på højt plan, og havde meget svært ved at se meningen med skolen, og sær-
ligt med farens idé om, at hun skulle sidde på sin flade og blive kontorassistent.
- Han mente vel nok, at der kunne komme lidt skik på mig, siger hun med et grin.
Anna fuldførte sin kontoruddannelse, men herefter skulle hun bestem ikke sidde stille mere.
- Jeg har altid haft svært ved at holde fokus på det, der ikke giver mening for Anna.
Hun blev i stedet ansat hos Randstad, hvor hun arbejdede med salg og var i sit es. Hun arbejdede sig i støt tempo op ad karrierestigen med stor ydmyghed om at lære fra alle de dygtige mennesker, der omgav hende. Når hun har fundet det relevant, har hun videreuddannet sig undervejs. Det er blandt andet blevet til en merkonom, en mini MBA og en bestyrelsesuddannelse.
FODBOLD I HJERTET OG IVÆRKSÆTTERI I BLODET Iværksætteriet løber i blodet. Både Annas far og onkel var begge iværksættere. Med sorg i stemmen meddeler hun, at hendes onkel netop er gået bort.
- Ham så jeg meget op til, han har startet store virksomheder op fra bunden og drevet dem vidt.
Anna spiller stadig lidt old girls fodbold, men fokus er flyttet fra banen til bestyrelsesarbejdet.
Hendes hjertebarn er kvindeelitefodbold. Siden 2011 har Anna været formand og siden 2020 næstformand i bestyrelsen for AaB Kvinde Elitefodbold. Her er hun særligt stolt af, at har hun gennem sit bestyrelsesarbejde har været med til at sikre faste lønninger til elitekvinderne, således at det ikke kun er velstillede piger, der kan spille professionel fodbold. Og resultaterne taler for sig selv, for før Anna kom til AaB havde klubben 32 kvindelige elitespillere – nu er der over 150. Hun har været forkæmper for, at alle skal løfte i flok. Her nævner hun, at det nu er obligatorisk at alle forældre til de unge spillere skal hjælpe med frivilligt arbejde i klubben.
- Man kan ikke bare betale sig fra det, man må møde op! Anna håber på sigt, at hun med de mange bestyrelsesposter og netværksgrupper fortsat kan præge og forbedre arbejdsforhold på tværs af arbejdspladser og fodboldbaner – og hun har stadig fuld fart på.3
Black Box Business Building
Porsvej 2, lok. 222 9000 Aalborg
Tlf. +45 5050 4515 info@hviidoglarsen.dk
RESPEKT, SOLIDARITET OG BALANCE ER ESSENTIELLE INGREDIENSER I ET GODT LEDERSKAB FOR HOTELDIREKTØR PETER LYNGBY HANSEN (45 ÅR), SOM STÅR I SPIDSEN FOR HOTEL AMERIKA I HOBRO. MED ET VARMT HJERTE FOR SKÆVE EKSISTENSER OG EN STÆRK RETFÆRDIGHEDSSANS BRÆNDER HAN FOR AT GØRE OP MED DEN RESPEKTLØSE OG HÅRDE TONE I HOTEL- OG RESTAURATIONSBRANCHEN
Drejer du fra hovedvejen ad Amerikavej midt i Hobros hjerte, befinder du dig i den idylliske Østerskov tæt ved Mariager fjord. Midt i bøgeskoven ligger Hotel Amerika, der blev bygget i 2003. Området er dog fyldt med historie, som rækker væsentligt længere tilbage. Det fortælles, at Amerikavej er opkaldt efter en dansk mand, der havde rejst en årrække i Amerika. Da han kom hjem til Danmark, byggede han husene i Østerskoven. Når folk skulle besøge amerikaneren i Østerskoven, sagde man, at man besøgte Amerika – deraf navnet på vejen og hotellet.
I 2017 tiltrådte Peter Lyngby Hansen som ny hoteldirektør efter godt seks år som køkkenchef, så han havde stor indsigt i den daglige drift, og var bevidst om, at hotellet og restauranten behøvede en ny retning.
Alle søger mere ro og nærvær
Peter forudser, at hotelbranchen ser ind i en tid med mange udfordringer og kriser, som afløser hinanden. Derfor er det særligt vigtigt at stå for noget og stå fast - ligesom egetræerne udenfor vinduet, der med deres solide rodnet ikke lader sig påvirke af vind og vejr. Han oplever, at gæsterne ikke længere går op i antallet af tvkanaler, men derimod søger den autentiske oplevelse.
Peter tror på, at han i fremtiden vil se flere gæster, som søger at få den tilværelsen på afstand, lade sig betage af smuk natur, områdets historie, nyde lækker gastronomi og en nærværende dialog med personalet. Det samme gælder business-gæsten, som med mange rejsedage gerne vil have en følelse af genkendelse og at kunne stole på et højt niveau af kvalitet. Alle søger mod mere ro og nærvær – og netop det skal hotellet i bøgeskoven emme af.
En generel problematik for restauranter på hoteller er, at gæster ikke tænker, at de kan tage derhen og spise, medmindre de bor på hotellet, fortæller Peter. Han ønskede derfor at brande
restauranten selvstændigt. Den skulle kunne stå alene og være uafhængig af hotellet.
- Vores mål var at være en af de fem bedste restauranter i Nordjylland. Vi skal ikke være bundet eller lade os begrænse af normer, men derimod placere os solidt på landkortet, siger Peter.
Derfor skulle restauranten også have nyt og stærkt navn. Noget der gav genklang. Den hedder nu ’Uafhængig’, som også er en reference til den amerikanske nationaldag d. 4. juli, hvor USA fejrer sin uafhængighed fra Det Britiske Imperium.
Peter er ikke bange for at sigte højt. Ambitionen er, at de skal være de bedste! Med de bedste mener han, at han vil gøre sit ypperste for at skabe de bedste arbejdsvilkår og ikke gå på kompromis med kvalitet og service.
- Vi SKAL kunne mærke og se, at ALT vi laver, er lavet med passion, fortsætter Peter.
Ihærdigheden bar hurtigt frugt, for allerede før COVID19 indtraf, nåede restaurantens gourmet morgenmad og kokke at blive internationalt præmieret i Paris og fik hele 6 gafler i Nordjyske.
Forkærlighed for mad, motorcykler & metal
- Hvordan JEG finder ro!? Hmm, det er et godt spørgsmål!
Peter læner sig tilbage i Chesterfield stolen, tager hånden til hagen og kigger tankefuldt ud ad vinduet. Vi sidder i hans lille interimistiske indrettede kontor på 1. sal på Hotel Amerika med udsigt til dybgrøn bøgeskov.
- Jamen jeg finder ro ved at være for mig selv i private rammer, hvor jeg har mit helle. Jeg elsker at læse, lave mad, være i naturen, køre motorcykel og lytte til musik. Jeg ser ikke rigtig tv, men som andre nørder jeg serier, kan jeg lægge mig ned og nørde et helt musikalbum. Jeg har især en forkærlighed for metal – særligt guitar og tekster. Og jeg er næsten på Copenhell hvert år, siger han med et skævt smil.
AC/DC´s musik har en helt særlig plads hos Peter. Han har endda en tatovering med dem. »
VORES MÅL VAR AT VÆRE EN AF DE FEM BEDSTE RESTAURANTER I NORDJYLLAND. VI SKAL IKKE VÆRE BUNDET ELLER LADE OS BEGRÆNSE AF NORMER, MEN DERIMOD PLACERE OS SOLIDT PÅ LANDKORTET
Tid til at nyde maden, spise langsomt og tale sammen
Foruden direktør-titlen er han også far med stort F og prioriterer kvalitetstid med datteren Malou på 13 år, som bor ved ham hver anden uge i Nørholm, samt kæresten Rikke og hendes to børn. Det er særligt i køkkenet, at Peter har kvalitetstid både med Malou og Rikke, for han elsker at glæde andre med mad. Han fortæller glædeligt, at hans datter med tiden er blevet mere madmodig med et smil.
- Jeg er glad for, at det ikke længere bare er pasta og nuggets som er et hit, griner Peter.
Han beskriver, at noget af det bedste han kan lave til hende nu, er rørt tatar.
Rikke og Peter har begge en forkærlighed for det asiatiske køkken. Det er oftest ham, der er bag gryderne, hvilket han nyder, og Rikke der sidder på en stol, mens de får en sludder. De tager sig tid til at nyde maden, spise langsomt og tale sammen. Peter går op i at servere maden smukt, så kartoflerne bliver aldrig serveret i en gryde, de skal op i en pæn skål.
- Vi har den dårlige vane i restaurationsbranchen, at vi spiser maden alt for hurtigt. Så det har jeg skullet aflære mig. I dag er jeg meget bevidst om at lægge bestikket, samtale med folk og jeg er ofte den sidste, der er færdig med at spise.
Selvom Peter elsker at tage sig tid, er tid ikke altid det, som han har mest af, og tilføjer med et grin;
- Fik jeg nævnt, at Rikke bor i Vejle og ligeledes er hoteldirektør –prøv lige at løse den ligning!
Rikke driver Hotel Hedegaarden i Vejle, som hun ejer med sin familie, og hun har ligesom Peter et hektisk program, hvor hun også skal balancere livet som hoteldirektør med forældreskabet.
- Men vi får det til at fungere og sover sammen 4-5 dage om ugen. Det kræver, at man ikke er bange for at køre lidt bil - og det er nogle gange om natten, fortæller Peter.
På de mange køreture gennem det jyske landskab lytter Peter gerne til lydbøger og podcasts. Han er især glad for Børsens daglige nyhedsoverblik, Søren Franks podcast om mad og vin, og Simon Siniks bøger og podcasts om personlig udvikling. Derudover er han også fan af true crime. Selvom det mest bliver til lydbøger, nyder han dog også at læse sin avis dagligt – og det er selvfølgelig Jyllands-Posten. »
peter lyngby hansen
født 1977 i Frederikshavn
opvokset i Lyngså
uddannelse Udlært kok
Job Hoteldirektør
civilstatus i forhold med Rikke Kvist
Børn Malou på 13 år
Det siges, at forsangeren fra AC/DC Bon Scott ‘talked it like he walked it’, hvilket også kan siges om Peter. Som tidligere nævnt har Peter heller ikke problemer med at være foregangsmand for forandringer, og han siger tingene, som han ser dem.
- Har man noget at bidrage til, så er man forpligtet til at gøre det, og jeg synes, at vi har et ansvar for at ændre hotel- og restaurationsbranchen, siger han bestemt. Peter ønsker helt konkret at få udryddet den hårde tone.
- Der kan godt under pres være en kort kommandovej, hvilket er okay, men vi har som branche ikke behandlet ansatte ordentligt. Han forklarer, hvordan han som kok på egen krop har oplevet, hvorledes autoriteter i branchen har brugt deres magt på forkert vis.
- Jeg har oplevet at få rap over fingrene med en ske. Blevet sparket hårdt over skinnebenet og meget andet, som jeg ikke vil nævne her. Jeg kommer aldrig til at hænge nogen ud, men jeg er meget opmærksom på, at der skal være respekt for alles arbejde, uanset hvad de bidrager med.
Bagagen fuld af hårdt arbejde, dedikation og respekt for sine medmennesker
Peter har taget med hjemmefra, at vejen frem er hårdt arbejde, dedikation og respekt for sine medmennesker. Han beskriver sig selv som en `vild, men introvert` person. En kontrastfuld og sammensat personlighed præget af en livsglad, udadvendt og ledende far og en introvert og eftertænksom mor, som først skulle se folk an.
Peter er vokset op i en kernefamilie i Lyngså lige udenfor Sæby, hvor begge forældre arbejdede på Værftet, og han beskriver barndommen som et sted med plads og hjerterum. En familie med meget tætte bånd, som ofte samledes om maden. Han var en pæn, indadvendt og ordentlig dreng, indtil han i sine teenageår blev skoletræt og ikke længere kunne sidde på hænderne – og som han siger, så blev skolen nok også træt af ham.
Efter en lidt vild og uregerlig ungdomsperiode startede Peter i kokkelære. Gradvist arbejdede han sig op gennem kokkefaget fra kokkeelev til respekteret og prisvindende køkken- og food & beverage chef for blandt andet Pele og Operahuset i København. Her nåede han at servere for både kongehuset og Kofi Annan.
Kokkejakken gav superkræfter
Som en af de vilde drenge havde Peter godt af at komme i lære i kokkebranchen, hvor han blev draget af det hektiske miljø, og at man var afhængig af hinandens arbejdsindsats. Ordene ’ja tak’ blev indvævet i hans dna. Når han iførte sig kokkejakken, iførte han sig samtidig en rustning, som gav ham en tro på sig
selv, han ikke tidligere havde oplevet, og optimismen voksede dag for dag.
Peter oplevede et stærkt fællesskab i køkkenet og havde nogle dygtige læremestre. I skoleårene havde han ikke set sig selv som hverken kreativ eller udadvendt, men når han blev bedt om at sammensætte smage, menuer eller præsentere maden æstetisk, kom kreativiteten frem i ham. En aften, hvor hans forældre var inviteret i restauranten for at se deres søn i aktion, kunne hans mor knap kende sin indadvendte søn, som pludselig slet ikke havde problemer med at være det talende centrum.
I dag har Peter ikke længere brug for at bære sin rustning og kan sagtens nyde at tale foran 1.500 mennesker.
sig, når han møder mennesker, der fortjener en chance for en ny begyndelse.
- Alle kan noget særligt, og at se folk vokse og lykkes er en kæmpe glæde.
JEG FINDER RO VED AT VÆRE FOR MIG SELV I PRIVATE RAMMER, HVOR JEG HAR MIT HELLE. JEG ELSKER AT LÆSE, LAVE MAD, VÆRE I NATUREN, KØRE MOTORCYKEL OG LYTTE TIL MUSIK. JEG SER IKKE RIGTIG TV, MEN SOM ANDRE NØRDER SERIER, KAN JEG LÆGGE MIG NED OG NØRDE ET HELT MUSIKALBUM. JEG HAR ISÆR EN FORKÆRLIGHED FOR METAL
- Jeg tror på mig selv, har fundet balance og lever med de forventninger, andre har til mig.
Han er derfor meget bevidst om, hvor meget branchen kan løfte mennesker, som måske skiller sig lidt ud, og ikke er gået den lige vej i livet. Det er derfor også svært for Peter ikke at involvere
På trods af, at Peter går meget op i balance mellem arbejds- og privatliv for både ham og hans ansatte, er han med sine rødder i restaurationsbranchens hektiske køkkener vant til at bestille noget, hvilket hans livsstil også bærer præg af. Ud over hans virke som hoteldirektør for Hotel Amerika, sidder han i en række bestyrelser, så kalenderen er fyldt. Han forklarer, at det ikke altid er et let puslespil, men at nøglen ligger i at opbygge en stærk organisation, som er i stand til at klare sig selv, samt at erkende, at nogle gange skal der nye indsigter til, for at nå videre med udfordringer.
Peter beskriver ærligt, hvordan det til tider godt kan være ensomt at være direktør. Derfor er han meget taknemmelig over at have dygtige ansatte samt en ejerkreds og bestyrelse, som
deler de samme værdier.
- Men nogle dage er jeg bare ensom, det er et grundvilkår. Og i sidste ende, er det mig der står med beslutningerne.
Derfor finder Peter det inspirerende at søge indsigt hos andre hoteller.
- I bestyrelsesarbejdet er man helt inde i maskinrummet og oplever, hvordan andre griber udfordringer an. Det giver inspiration til udviklingen af vores eget hotel og energi til arbejde videre her.
Men han er bevidst om, at det hele tiden er en balance, for han skal fortsat være synlig og tilgængelig på hotellet.
Jeg kender hver en krog
Peter går op i, at Hotel Amerika har et fladt hierarki, og han anser hotellets ansatte som en lille familie, hvor man hjælper til, når der er brug for det.
- Jeg kender hver en krog. Om jeg skal tage en vagt i køkkenet eller receptionen gør mig ingenting. Det er tværtimod en god måde at have en føling og være tæt på de ansatte og gæsterne. Det er min force og min ulempe.
Peter er tæt med sine ansatte, hvilket han elsker, men med meget personale kommer også mange bekymringer. Han beskriver, at der ingen stødpude er, og at har skullet arbejde med ikke at blive overinvolveret. Med tætte bånd til de ansatte kan det også være svært at sige farvel, når de spreder vingerne og søger nye udfordringer. Derfor bliver han særlig glad, når tidligere
HAR MAN NOGET AT BIDRAGE TIL, SÅ ER MAN FORPLIGTET TIL AT GØRE
DET, OG JEG SYNES, AT VI HAR ET ANSVAR FOR AT ÆNDRE HOTEL- OG RESTAURATIONSBRANCHEN
ansatte kommer på besøg og beskriver, hvor godt de havde det på hotellet.
- Det giver en tro på tingene. Der er jo masser af ting herude, der ikke lykkes, så det kan lysne på de grå dage, fortæller Peter. Selvom han nyder at være tæt på gæster og ansatte, kan han heller ikke være begravet i drift hele tiden. Der er også en, der må sidde i helikopteren.
Forkærlighed for tatoveringer og det amerikanske
På trods af at kokkejakken for længst er skiftet ud med jakkesættet, og det ikke længere er hans panser, gemmer Peter på mange personlige historier under skjorten. Peters overkrop er nemlig fyldt med tatoveringer. Han anser det som værende en hobby og siger;
- Ligesom andre går til golf, går jeg til tatovering.
Alle Peters tatoveringer har en speciel betydning. Vikingen på ryggen og gladiatoren på armen symboliserer dedikation, styrke og udholdenhed og lommeuret på hans bryst med en svævende skytsengel over, er dedikeret til hans datter. Derudover har han gennem hele livet haft en forkærlighed for det amerikanske, og han har blandt andet en tatovering af Frihedsgudinden og det amerikanske flag. Derfor er det lidt pudsigt og skæbnesvangert, at han nu er direktør for Hotel Amerika.
Men mon ikke også det kræver en selfmade-man med en drøm og et vikingehjerte at holde kursen i oprørske tider. ■
AFTEN EFTER AFTEN FYLDES SAUNAERNE PÅ SKANSEN I NØRRESUNDBY AF VARMEHUNGRENDE GLADE GÆSTER, SOM SKAL IND OG PRØVE BYENS BEDSTE SAUNAGUS. DET ER BLEVET POPULÆRT SOM ALDRIG FØR, OG NÅR MAN FØRST HAR PRØVET DET, SÅ ER ER DET IKKE SVÆRT AT FORSTÅ HVORFOR
Tirsdag, onsdag og torsdag er der hele seks saunagus, når SKANSEN inviterer på de såkaldte stilleaftener, hvor saunagus og wellnessoplevelsen er temaet.
FINSK TRADITION
Hvad er saunagus egentlig, og hvorfor er der så mange, som hele året kommer og vil være med?
Saunagus er egentligt en finsk tradition, der har spredt sig ud over hele verden. En gusmester hælder vand, is og duft på saunastenene, så luftfugtigheden stiger og der kommer en lækker aroma i saunaen. Samtidig spreder gusmesteren duft og damp med et håndklæde, så duften kommer rundt i alle hjørner.
- Saunagus er en unik oplevelse, der giver afslapning til både krop og sind. Når man går ind i saunaen, skal det være en oplevelse for alle kroppens sanser, fortæller gusmester og eventleder på SKANSEN, Klaus Jaqué.
Det er vigtigt for Klaus at holde evnerne ved lige, og han træner derfor ugentligt et par timers håndklædesving, for på SKANSEN
skal du ikke bare dufte og mærke. Du skal lytte og se, så alle sanserne bliver pirret.
- SKANSEN var de første i Jylland til at tilbyde saunagus for over 20 år siden. I dag tilbyder vi mange typer gus til gæsterne, hvor nogle af vores gusmestre startede med at øve pizzasving, og derfra har lært at lave kast, køre med to hænder og meget mere, mens andre laver naturlige gus med velværende ritualer. Det er svært at sætte ord på, det skal opleves i en sauna, fortæller Klaus Jaqué.
Oplevelsen i saunaen er værdsat hos gæsterne.
- Vores gæster kommer igen uge efter uge, og det tager vi som et tegn på, at det vi har gang i, er værdsat og giver noget i folks liv, siger Klaus.
Prisen for en stilleaften er 85 kroner. I den pris er der adgang til wellnessafdelingen, svømning i 50 meter bassin og gus.
Hvis det skal være lidt mere eksklusivt, starter wellness-arrangementet gusmaraton op igen den 22. september.
- Her kæler vi lidt ekstra for detaljerne, sørger for der er god plads til gæsterne, tilbyder lidt lækker frugt, snacks og drikkevarer, og sørger for alle får en særlig oplevelse, når der er seks gus med kort pause imellem til fredagens gusmaraton, fortæller eventlederen.
Og man skal ikke være i tvivl om, at SKANSEN kan kæle for detaljer. De sidste to år har Panoramasaunaen og Kelosaunaen, som de to store saunaer hedder, lagt ovn til DM i saunagus. Her har SKANSEN selv været repræsenteret med flere deltagere, som alle klarede det godt og har taget medaljer begge år.
På SKANSEN er der gus alle ugens 7 dage, både tidligt og sent. I wellnessafdelingen er der både inde- og uderum med fire forskellige saunaer, dampbad, udespa, koldtvandsbassin, koldtvandsbruser og mulighed for at købe øl eller vand. Vil du vide mere om saunagus på SKANSEN, kan du læse meget mere på oplevskansen.dk under wellness.
Udover bad og wellness kan SKANSEN byde på et topmoderne fitnesscenter med en stor og varieret holdplan, restaurant/ cafe, idrætshaller og sale, mødelokaler, tennis-squash og padelbaner, minigolf og meget mere.3
SKANSEN
Lerumbakken 11, 9400 Nørresundby
Tlf. 98 17 43 66 oplevskansen.dk
Scan og få mere information om åbningstider og priser
Hos Creativum laver vi alle former for grafiske løsninger. Vigtigst af alt, hjælper vi vores kunder med at fortælle omverdenen, hvem de er.
Vi har allerede lavet grafiske løsninger for blandt andet Shoppen, Quist Wine, Thorkild Kristensen, EcoSolar, Goodie Pack, Calum, Fokus, A. Enggaard, Forsyningen Frederikshavn, Glenholm Vingaard, Bikemedia.dk, City-ejendomme, St. Ajstrup/JKE, Aalborg Event og mange flere ...
Samsung Electronics lancerede for nylig gamingskærmen Odyssey OLED G9 (G95SC-model) med næste generations AI-opskaleringsteknologi. Skærmen bygger videre på succesen fra sidste års Odyssey OLED G8 (G85SB) og indleder en ny æra inden for OLED-gaming. Den nye Odyssey OLED G9 er til salg i udvalgte butikker og har en vejledende udsalgspris på kr. 16.899,-
DEEBOT T20 OMNI fra ECOVACS er en intelligent og fuldautomatisk alt-i-énstøvsuger og gulvvasker, der som den første af sin slags kommer med et intelligent gulvmoppesystem med automatisk løftefunktion, der gør den i stand til ubesværet at skifte mellem gulvvask og støvsugning i boligen – selv når den har moppepladerne på. Vejledende pris fra kr. 8.999,-
Sony har lanceret den nye HT-AX7 - et bærbart hjemmebiografsystem, som tilbyder en helt ny måde at se underholdning med en lyd, der fylder hele rummet. Ved blot at placere de tre højttalere rundt om i lokalet, er det muligt at nyde en medrivende lydoplevelse, der ikke blot er forbeholdt stuen, men også soveværelset, altanen eller køkkenet. HT-AX7 bliver tilgængelig fra september til en vejledende udsalgspris kr. 4.500,-
Med Ease fra MUUTO kan du tage lyset med dig og skabe den helt rigtige stemning lige meget hvor du er. Lampen er nemlig transportabel, så den kan både bruges som sengelampe, læselampe i sofaen og endda tages med, hvis man for eksempel skal læse på biblioteket. Lampen har en vejledende pris på kr. 1.495,-
Hvis du vil give yndlingsmusikken de bedste rammer på dit hjemmeanlæg, så sværger de fleste lydeksperter til den gode gamle LP. Danske Argon Audio laver kvalitetspladespillere til en rimelig pris. For eksempel Argon Audio TT, der koster kr. 1.699,- hos HiFi Klubben.
Den nye Mac Studio fra Apple fås med en M2 Max-chip eller den nye M2 Ultra-chip, som giver ydeevnen og forbindelses¬mulighederne et kæmpe boost, og den har et kompakt design, der kan stå på skrivebordet. Den er nu op til seks gange hurtigere end den stærkeste Intelbaserede 27“ iMac3 og op til tre gange så hurtig som den forrige generation af Mac Studio. Den nye Mac Studio fås fra kr. 18.999,-
Er du også træt af at klippe græsset selv? Robotplæneklipperen Segway Navimow klarer arbejdet for dig, og du kan endda slippe for at skulle installere kanttråd. Der findes flere forskellige modeller, hvor den mest populære, H800E har en vejledende pris på kr. 12.999,-
Det varer ikke længe før efteråret banker på døren, og det er tid til hyggelige indendørssysler. Det kunne være et LEGO-projekt, hvor man kan nyde storslåede designs, der er gentænkt i klodser. For eksempel den klassiske Land Rover Defender, som LEGO tidligere i år føjede til deres serie af ikoniske biler. Vejledende pris kr. 1849,-
www.roldskovadventure.dk
VELKOMMEN TIL ET SJOVT OG UDFORDRENDE ARRANGEMENT MIDT INDE I DANMARKS FLOTTESTE SKOV!
Hos os kan alle deltage – uanset alder og kondital.
Til gengæld garanterer vi, at I allesammen får flyttet overliggeren og tager hjem med en fælles succesoplevels e.
VI SKABER DEN PERFEKTE STEMNING I SKOVEN MED TÆNDTE BÅLFADE, FAKLER OG EN FANTASTISK UDSIGT.
✔ Segway
✔ Mountainbike
✔ Bow Combat
✔ Klatrepark
✔ 30 meter høje klatrepæle
✔ Team-aktiviteter
✔ Virtuelt skattejagt
✔ Bueskydning
Vi kan tilbyde efterfølgende middag eller fest.
Vi har et stort opvarmet telt med fadølsbar, lounge mm.
I kan lave pizza i vores udendørs pizzaovne eller bestille tapas, helstegt pattegris, grillbu ff et mm. Hertil drikkevarer.
20 ÅRS JUBILÆUM
Blot 10 minutters kørsel fra motorvej E45
I Restaurant Uafhængig er menuerne nøje sammensatte med udgangspunkt i sæsonens råvarer med inspiration fra den omkringliggende natur; Østerskoven og Mariager Fjord.
SKAL
Fejr de gode stunder med dem, du holder af i unikke omgivelser.
Vi sikrer sammen et vellykket arrangement ved god dialog og planlægning.
På Hotel Amerika er alle værelserne stemningsfuldt og komfortabelt indrettet - klar til at byde velkommen til ethvert ophold. Morgenmaden nydes med dejlig udsigt over park og skov.
Området omkring Hobro byder på et væld af stier og ruter til både vandre- og cykelture. Snup en dukkert fra den flotte cirkelbro ved Sildehagen. Booker du golfophold har du mulighed for greenfee til 3 hele golfklubber.
At besøge det 4-stjernede Hotel Amerika er som at tage en rejse ind i en verden af ro og skønhed. Allerede på vejen ind gennem den gamle bøgeskov, kan du mærke pulsen falde. Uanset årstiden er vejen til hotellet altid smuk.
Hoteldirektør Peter Hansen fortæller: ”Hotel Amerika er et veldrevet sted, som gennem 20 år har budt velkommen til både turister og erhvervsfolk. Fælles for vores gæster er, at de besøger os for den gode hoteloplevelse med god mad og god service. Og den nærværende gæstekontakt er lige så vigtig for os som retterne, der går ud fra køkkenet.”
ALDRIG HAR NIBE FESTIVAL HAFT TIDLIGERE UDSOLGT, ALDRIG HAR DER VÆRET FLERE I SKOVEN, ALDRIG HAR DE OMSAT FOR MERE - OG IKKE MINDST ALDRIG HAR DE TÆT PÅ
20.000 GÆSTER OPFØRT SIG MERE HARMONISK. TRODS DEN HISTORISKE STØRRELSE, SÅ BLEV NIBE 2023 EN MEGET VELAFVIKLET, ROLIG OG SELVFØLGELIG OGSÅ SUCCESFULD FESTIVAL
Allerede tirsdag aften var der en fantastisk stemning og uhørt stor søgning på Camp Øst og Camp Vest. ”En stor og vigtig del af festivaloplevelsen foregår på festivalens camps. Derfor er vi meget tilfredse med, at den store campingtransformation, som vi satte i gang i 2022, er lykkedes så godt, og at de ændringer, vi har lavet her i 2023, har fuldendt den” udtaler talsmand Peter Møller Madsen. Især flytningen af Grøn Scene gav en mere harmonisk camp.
Store musikalske oplevelser
Årets program har inden festivalen fået masser af rosende ord, og artisterne levede til fulde op til det. Eminente koncerter, udadvendt attitude og meget stor søgning til langt størstedelen af koncerterne.
Hovednavnet, amerikanske OneRepublic, gav en fremragende og enormt energisk koncert. Ryan Tedder ejede en stopfyldt Hesteplads. Danske mastodonter som The Minds Of 99, Tobias Rahim, Nik & Jay og ikke mindst Lukas Graham gav intense og stemnings- og publikumsfyldte koncerter. Suspekt overraskede på sidstedagen alt og alle - og gav koncerter både på Blå Scene og i CrewPitten. Sidstnævnte er festivalens medhjælperområde. Festivalens nyeste scene – Grøn Scene på Camp Øst, fandt, efter en lunken opstart i 2022, sin plads på Nibe. Masser af mennesker og masser af fest under de fleste af koncerterne på Grøn.
Nibe 2023, meget mere end musik
Skalskoven var smukkere end nogensinde. Barerne, restauran
terne, stierne, lysningerne, opholdsområderne og installationerne stod skarpt og klar til det rekordstore publikum. Den skov kan noget, når den sidder lige i skabet.
- Kæmpe kredit bl.a. til vores store praktiske organisation og de mange andre frivillige i de teams, som har kreeret vores smukke festivalområder. I det hele taget dyb respekt for den indsats, som de mere end 4.800 frivillige har ydet op til, under og efter rekordfestivalen, udtaler Peter Møller Madsen.
Der blev solgt rekordmange billetter, festivalen meldte TOTALT UDSOLGT tidligere end nogensinde, og omsætningen har aldrig været større. Ja, der blev slået mange rekorder.
Regnskabet efter Nibe 2023 er logisk nok endnu ikke gjort op, men festivalen giver overskud, og det bliver 7-cifret. Overskuddet fra årets festival udloddes 100 % til almennyttige formål og til foreningslivet i en lang række nordjyske kommuner.
Og nu vi snakker rekorder, så blev der i øvrigt sat omkring 18
km hegn op og solgt 62.000 kolde Breezers hos købmanden på Camp Øst.
Sikkerhedsmæssigt var festivalen også i ”rekordland”. Trods væsentligt flere gæster i Skalskoven, så tangerede Nibe Festival 2023, den historisk rolige festival i 2022, med to voldssager og 3 sager omhandlende euforiserende stoffer. Det er meget lidt i en døgnpumpende ”by” med tæt på 20.000 daglige ”indbyggere”.
At festivalen allerede i foråret kunne melde totalt udsolgt, og rigtig mange ikke nåede at få billet, får forventeligt stor betydning, når festivalen i starten af september sætter billetsalget til Nibe Festival 2024 i gang. Den rekordstore søgning til ”billetlugen” ved billetsalgsstarten i efteråret 2022 forventes at blive endnu større. ”Efter en SÅ velafviklet festival og med SÅ mange, som ikke fik billet, så har vi kæmpe forventninger til billetsalgsstarten til Nibe 2024, som afvikles i uge 27 i dagene 3. – 6. juli” – afslutter talsmand Peter Møller Madsen.3
KÆMPE KREDIT BL.A. TIL VORES STORE
PRAKTISKE ORGANISATION OG DE MANGE ANDRE FRIVILLIGE I DE TEAMS, SOM HAR KREERET VORES SMUKKE
FESTIVALOMRÅDER. I DET HELE TAGET
DYB RESPEKT FOR DEN INDSATS, SOM DE MERE END 4.800 FRIVILLIGE HAR YDET OP TIL, UNDER OG EFTER REKORDFESTIVALEN
Den smukke Karma Suzani pude fra Sissel Edelbo giver dit hjem et helt særligt og farverigt præg. Puderne er håndlavet og syet af indiske bomuldstæpper med såkaldte Suzanibroderier, som er kendetegnet ved smukke kædesømme. Når du køber en Suzani pude fra Sissel Edelbo, støtter du slow fashion og ikke mindst lokale indiske håndværkere. Puden koster 400,- og kan købes på sissel-edelbo.dk
I 1956 blev en af FDB‘s største møbelklassikere J46 designet. Den berømte pindestol J46 blev designet af den danske møbeldesigner Poul M. Volther, som foruden J46, er manden bag den legendariske Coronastol. J46 er med sin enkle formsprog oplagt som køkken- eller spisebordsstol, hvor man ønsker flere stole med lethed og god komfort. Stolen fås i flere farver. J46 koster fra 1199,- og kan købes i FDB‘s fysike butikker og på fdbbolig.dk
Slå benene op på denne bløde Hylke puf i lys bomuld fra Jysk. Brug den som en ekstra siddeplads ved sofabordet eller foran lænestolen. Foruden at være et møbel er puffen desuden en moderne tilføjelse til indretningen i hjemmet. Puffen koster 600,- og kan købes i Jysk og på jysk.dk.
De sjove og personlige skåle fra Vårhus er perfekte i størrelsen til eksempelvis slik, eller andre lækkerier, som teksten indikerer. Skålene fås i et væld af farverkombinationer og med forskellige tekster. De er håndlavet, derfor kan de variere i form og farvet, hvilket blot er en del af charmen. Slikskålene fra Vårhus er lavet i stentøjsler, og tåler derfor opvaskemaskine, mikroovn og ovn. Design eller køb din egen “slikskål” med tekst og farve på vaarhus.dk. Skålene måler 11 cm i diameter og koster 250,-. Forhandles også hos Butik Gejst i Aalborg.
Den nye Vala-skrivebordsserie fra Bolia er designet af Martin Lauritsen og et must-have for alle, der er på udkig efter et elegant skrivebord, make-up bord eller entré-møbel. Med de smarte skjulte funktioner, som ledningsopbevaring og en rummelig skuffe, er Vala et luxuriøst skrivebord med et minimalistisk udtryk og flotte håndlavede detaljer i FSC®-certificeret egetræsfiner. Skrivebordet kan købes fra 7.599,- og fås i flere størrelser og træsorter. Vala-kollektionen kan købes på bolia.com
Tilføj indretningen i hjemmet liv og personlighed med farverige vaser. Vasen har den særlige egenskab, at den odover at være funktionel også er dekorativ og skaber en hyggelig atmosfære i hjemmet. Denne minimalistiske vase i mønstret blå glas fra Ilva tilføjer masser af farve og blomster i alle hjemmets kroge. Vasen er 40 cm høj og koster 549,-. Køb vasen i den nærmeste Ilva eller på Ilva.dk
Frisk hjemmet op med det 90‘er inspireret runde sidebord fra Søstrene Grene. Bordet er ideelt til at pifte atmosværen op i stuen, ved siden af sofaen eller i soveværelset med en lille lampe eller plante. Sidebordet måler Ø40 x 38 cm og er lavet af 100 % FSC®certificeret MDF og fyrretræ. Bordet koster 369,- og fås i Søstrene Grene eller på sostrenegrene.com
EFTERÅRET ER I SIGTE, OG DER GÅR IKKE LÆNGE FØR DET ER JULEFROKOSTTID. JULEN SYNES MÅSKE LANGT VÆK PÅ NUVÆRENDE TIDSPUNKT, MEN TIDEN FLYVER, OG DET ER DERFOR EN GOD IDÉ AT TÆNKE PÅ, HVOR JULEFROKOSTEN SKAL AFHOLDES ALLEREDE NU. STÅR DU OVERFOR AT SKULLE PLANLÆGGE JULEFROKOST, MEN HAR SVÆRT VED AT OVERSKUE DE MANGE TILBUD, SÅ SE MED HER – VI HAR NEMLIG SAMLET EN RÆKKE FORSKELLIGE MULIGHEDER FOR HVOR DU KAN AFHOLDE DEN PERFEKTE JULEFROKOST.
I weekenderne den 17. & 18., 24. & 25. november samt, 8. & 9. og 15. & 16. december.
Julen er fuld af traditioner og en af dem er DJ Tom Needlesplit, der spiller op til dans efter middagen de første 3 jule weekender. De 2 weekender før jul har vi i år givet scenen til Willer med dans der spiller 3 x 45 minutters dansevenlig musik.
17. & 18. November
DJ Tom Needlesplit
24. & 25. November
DJ Tom Needlesplit (Alt optaget den 24/11)
1. & 2. December
(Alt optaget begge dage)
8. & 9. December
3 x 45 minutters Willer med dans LIVE Musik
15. & 16. December
3 x 45 minutters Willer med dans LIVE Musik
JULEPAKKEN
Crement de Loire Les raffeslieres med Jule appetizer
4 retter Julens menu med fisk, jomfruhummer, kalvemørbrad og Konditorens dessert.
½ flaske husets hvidvin Sauvignon Blanc fra Loire
½ flaske husets rødvin Pinot Noir fra Sydfrankrig
1198,- pr. person.
Servereskuntilallevedbordetogkunmodforudbestilling.
Luksus Champagne med appetizer
Tasting menu med tilhørende klassik vinmenu
Kaffe/the med konditorens hjemmelavet sødt.
4 retter: 1398,- / 5 retter: 1598,- / 6 retter: 1798,- / 7 retter: 1998,MulighedforopgraderingtilLuksusvinmenumulig.
Champagne og appetitvækker, 5 retter årstidens tastingmenu med lækre vine, tilpasset hver enkelt ret.
Kaffe/the med 3 slags hjemmelavet sødt.
Overnatning i suite samt morgenmad serveret privat i suiten. 2498,- pr. person.
OpgradertilPenthouseSpasuite-Tillæg1000,-pr.suite.
WE DARE YOU: KAN DU LØSE JULEMYSTERIET?
Er du typen, der ikke kan få nok af Escape Rooms, gåder og film som Mordet i Orientekspressen eller Sherlock Holmes? Så bør AKKC’s nye julefrokostoplevelse stå øverst på din ønskeliste!
I år bliver det i bedste Gatsby-stil præget af 1920’erne. Der vil selvfølgelig være en lækker 3-retters julemenu fra Restaurant AKKC by MEST, fordi en god julefrokost naturligvis også handler om at spise godt. Men der er meget mere end det! Det store julemysterie skal løses – og det er kun publikum, der kan gøre det.
AKKC har på kreativ vis skabt sit helt eget julefrokostkoncept ’Julemysteriet’, der giver alle gæster en unik totaloplevelse – og de små clues begynder allerede at tikke ind, før du ankommer på selve aftenen!
Ta’ kollegaerne, vennerne, kortklubben, mødregruppen, fodboldklubben eller andre under armen og hjælp hinanden med at løse vores detektivs store mysterie til en anderledes julefrokost,
der helt sikkert vil få smilet frem på læben, sætte gang i snakken og give en unik aften ved hvert arrangement. Julemysteriet kan opleves 17. - 25. november.
FORBERED DIG PÅ DEN SJOVESTE JULEFROKOST, DU HAR HAFT!
Så er det nu! Det populære interaktive middagsshow, kendt fra Londons West End, Faulty Towers – The Dining Experience kommer til Aalborg 24. november - 2.december som en unik måde at fejre julefrokost på. Og ringer titlen måske en lille klokke? Så er det fordi, showet tager udgangspunkt den populære tv-serie Halløj på Badehotellet. Som gæst til middagsshowet bliver du en del af fortællingen, når de elskede karakterer Basil, Sybil og Manuel serverer en god portion kaos – ved siden af den lækre 3-retters menu. Der er lagt op til 2 timer med non-stop latter, når man får mulighed for at opleve Halløj på Badehotellet indefra, til en middag, hvor alt kan ske!
Faulty Towers – The Dining Experience er en 5-stjernet, elsket
TA’ KOLLEGAERNE, VENNERNE, KORTKLUBBEN, MØDREGRUPPEN, FODBOLDKLUBBEN ELLER ANDRE UNDER ARMEN OG HJÆLP HINANDEN MED AT LØSE VORES DETEKTIVS STORE MYSTERIE TIL EN ANDERLEDES JULEFROKOST
FAULTY TOWERS
24. NOVEMBER - 02. DECEMBER 2023
The Dining Experience
attraktion i London, hvor der er solgt over 1 mio. billetter. Nu får nordjyderne mulighed for at få oplevelsen i deres egen baghave i AKKC, når showet skaber den ultimative og sjoveste julefrokostoplevelse for de mange gæster.
SKAL DU HAVE DIT HELT EGET JULEFROKOSTKONCEPT?
AKKC har de perfekte rammer til at skabe dit helt eget unikke julefrokostarrangement. Og har du brug for en kreativ idémager og en hjælpende hånd til at få stablet en god juleoplevelse på benene for din virksomhed, står AKKC’s stærke hold klar til at hjælpe dig. Vi kan for eksempel assistere med at booke musik, skabe stemningsfuld Winter Wonderland- eller juleudsmykning, føje lidt ekstra stemning til festen med udklædte nisser, få en julemand til at uddele lækkerier til gæsterne eller sørge for at kickstarte dansegulvet med faldende sne eller dansere. Kun fantasien sætter grænserne –og vi lover, at vi har en rigtig god fantasi! 3
FRA 545 KR. (inkl. middag)
Se mere på akkc.dk
scan og book
JULEMYSTERIET
17. - 25. NOVEMBER 2023
Kan du samle ledetrådene
FRA 925 KR. (inkl. middag & afterparty)
Se mere på akkc.dk
scan og book
Køb juletapas som take away eller besøg KaffeFair Strandvejen, hvor vi sørger for både tapas og julestemning
Hver torsdag og fredag fra 16. nov. 2023
Skaldyrssalat med æg og urter
Røget laks med urtemayo
Sprængt and med druesalat
Porchetta af økologisk gris
To danske oste med oliven og bærkompot
Risalamande som panna cotta
Kage fra eget bageri
Book bord eller bestil tapas til afhentning:
- TLF. 99 30 10 50
225,Pris pr. pers
Ved julemenu til større selskaber kontakt tlf. 99 30 10 03
S i l d m . l æ k k e r t t i l b e h ø r ( S e r v e r e s v e d b o r d e n e )
L a k s m . s e n n e p s d r e s s i n g Æ g & r e j e r
S t e g t e f i s k e f i l e t e r m . c i t r o n & r e m o u l a d e
S l a g t e r e n s s y l t e m . s e n n e p & r ø d b e d e r
L u n l e v e r p o s t e j m . b a c o n & s v a m p e
T a r t e l e t t e r m . h ø n s i a s p a r g e s
A n d e s t e g , F l æ s k e s t e g & m e d i s t e r p ø l s e
T i l b e h ø r : H v i d e o g b r u n e d e k a r t o f l e r L u n r ø d k å l , g r ø n l a n g k å l & b r u n s o v s !
R i s á l a m a n d e m . k i r s e b æ r s a u c e
VÆLG MELLEM:
B U F F E T ( U D E N D R I K K E V A R E R )
P R . P E R S . K R . 495,-
F r i b a r - f l e r e s l a g s a f h u s e t s ø l f r a h a n e r n e , v i n e & s o d a v a n d f r a k l . 1 8 . 3 0 - 2 4 . 0 0 ( S i d s t e u d s k æ n k n i n g 3 0 m i n . f ø r )
DOBBELT A SØLV ELLER GULD
4 CL. KR. 55,0,5 L FLASKE KR. 625,-
HIMMEL & HAV - ØLSNAPS
4 CL. KR. 55,FLASKE KR. 649,-
V i k a n t a g e h ø j d e f o r V E G E T A R - P E S C E T A R - V E G A N E R & G l u t e n f r i b r ø d
V e n l i g s t o p l y s v . b e s t i l l i n g . D e r t a l l e r k e n a n r e t t e s .
EFTER EN SMUTTUR TIL PARIS, HVOR JEG SKULLE SE AFSLUTNINGEN PÅ TOUR DE FRANCE OG
FEJRE JONAS VINGEGAARD PÅ CHAMPS-ÉLYSÉES, FIK JEG OGSÅ SMAGT PÅ NOGLE LÆKRE RETTER FRA FRANSKE KØKKEN - OG BLEV INSPIRERET TIL EN TUR I KØKKENET
INGREDIENSER:
Snegle på dåse (ca. 24 styk)
200 g smør
1 bundt persille (svarende til den mængde man køber i supermarkedet i lille urtepotte)
5 fed hvidløg
Flagesalt og friskkværnet peber
Ristet hvidt brød som tilbehør
UDSTYR: JEG BRUGTE SNEGLEPANDER. DU
KAN OGSÅ STEGE DEM PÅ EN ALM. PANDE I SNEGLEHUSET.
SÅDAN GØR DU
1. Sneglene hældes i en sigte og skylles grundigt.
2. Hvidløg presses eller snittes helt fint sammen med persillen, og vendes med smør. Smørmassen smages til med flagesalt og friskkværnet peber.
3. Fordel halvdelen af den rørte smør ud i hulerne på sneglepanderne. Læg en snegl i hvert hul. Fordel den resterende mængde smør oven på sneglene.
4. Hvis du bruger sneglehuse, kan du med fordel putte smørmassen i en sprøjtepose, og fylde smør i sneglehusene; først smør, så en snegl og smør til sidst.
5. Sneglene bages i grill eller ovn ved 180200 grader i ca. 8-10 minutter eller indtil smørret bobler godt.
6. Sneglene serveres straks efter tilberedning med lidt ristet lyst brød til.
INGREDIENSER:
4 bøffer af oksemørbrad
4 stykker foie gras
En lille dåse kaviar (kan undlades)
Vintertrøffel (kan undlades)
8-10 mellemstore kartofler
Lidt hvedemel
En god kraftig okseglace
Flagesalt og friskkværnet peber
SÅDAN GØR DU
1. Jeg grillede bøfferne i min Traeger ranger grill ved lav temperatur, ca. 110 grader, i 45 minutter til kernetemperaturen var 50 grader. Denne metode brugeS for at give kødet en lækker røgsmag. Du kan dog tilberede bøffen som du kan lide den.
2. Mens kødet er på grillen, rives kartoflerne.
3. Klem så meget væske ud af de revne kartofler som muligt.
4. Form de revne kartofler til fire store flade kartoffelrösti og vend dem i hvedemel. Steg kartoffelrösti i 2 spsk smør og 2 spsk olie på en pande ved middelvarme, indtil de har fået en flot gylden overflade.
5. Stil kartoffelrösti i ildfast fad i ovnen ved ca. 100 grader, indtil du er klar til at anrette.
6. Bøfferne steges af på grill eller stegepande ved høj varme.
7. Mens bøfferne hviler, steges foie gras på stegeplade på grill eller på stegepande.
ANRETNING:
Kartoffelröstien placeres nederst på tallerkenen. Bøffen placeres oven på kartoffelröstien. Herefter foie gras, kaviar og til sidst fint revet vintertrøffel over anretningen. Lige inden servering hældes okseglacen rundt om kartoffelröstien.
Serveres straks efter anretning.
Anders ‘Ædedolken’ Lang er i den grad madentusiast og har en succesfuld madblog på facebook. Han laver mest af det, som man nok vil kalde ‘mandemad’ og har masser af lækre grillopskrifter på www.facebook.com/ aededolken/
Den forførende og behagelige bustier Smart Deco fra Triumph fremhæver formerne og følger kroppens bevægelser med bløde elastiske blonder. I tilhørende kollektion fås matchende trusser i flere varianter. Bustieren koster 220,- og hipstertrussen 240,- for 2 par. Køb undertøjet fra Triumph kan købes på dk.triumph.com
Med denne dobbeltradet trenchcoat fra Modström, i mørkegrøn, er du klar til efteråret. Frakkemodellen, BrodaMD solid coat, har krave, løst bærestykke foran og bindebælte i taljen. Trenchcoaten har en afslappet pasform og fås i to farver. Frakken koster 1600,og kan købes på modstrom.dk
Det danske smykkehus Ole Lynggaard Copenhagen står bag nogle af de mest eftertragtede og ikoniske smykkedesigns i Skandinavien. I år fejrer familievirksomheden 60-års jubilæum. Hvert smykke er designet af Ole og Charlotte Lynggaard og håndlavet af mesterguldsmede. Se mere hos Henrik Ørsnes Boulevarden 6 i Aalborg og Aalborg Storcenter.
Boonie Hatten fra Rains fuldender ethvert regntøjslook. Silhuetten er kendetegnet ved sin brede kant og farvematchede snor, bundet under hagen for en sikker pasform. Hatten er foret med et blødt åndbart stof for forbedret komfort. Boonie Hatten er skåret i Rains signatur PU-stof og konstrueret til at være vandtæt med en glat og blød følelse. Bonnie Hatten fra Rains fås i flere farver koster 199,- og kan købes blandt andet i Magasin.
Er smukke negle med samme holdbarhed, slidstyrke og finish, som dem lavet på neglesaloner et must-have for dig? Med Nailster, som er førende indenfor gellakuniverset, får du smukke, holdbare og professionelle neglelakker i et udtal af farver, uden at gå på kompromis med hverken kvalitet eller kemi. Alle Nailster gellakker er veganske og fri for hema & di-hema, som øger risikoen for allergiske reaktioner. Gellak fra Nailster koster 129,- og fås på nailtser.dk eller i den nærmeste Matas.
De nye jeans fra Shaping New Tomorrow, SNT, er den perfekte kombination af stil og komfort. Jeansene er designet med SNT’s innovative 360° stræk, hvilket giver 100% bevægelighed. Foruden komforten er der også tænkt på miljøet, idet jeansene er lavet af genanvendte materialer i en sådan proces, som bruger mindre vand, kemikalier og enzymer. Dette gør desuden til at jeansene holder længere. Jeansene fra Shaping New Tomorrow fås i tre farver og koster 799,-. Køb dem i din nærmeste SNT-butik eller på shapingnewtomorrow.dk
La Mia Rosa fra SUI AVA er et absolut must i accessorie-skuffen. Rosen i shimmer fås i fire fine farver og kan bruges både som halssmykke, i livet som bælte eller pynt i håret. La Mia Rosa koster 150,- og fås på suiava.dk
Oli Treatment Deep Wood no. 99 fra Zenz, er en olie med flere egenskaber, der gør, at den kan bruges både til hår, hud og styling. Olien er særligt velegnet til, hvis man har sensitiv hovedbund, tørhed eller skæl, og er særdeles egnet til mænd som skægpleje og hårstyling. Oli Treatment Deep Wood no. 99 har en varm duft af cedertræ, patchouli og myrra, er vegansk og indeholder 99% certificeret økologiske ingredienser. Olien koster 379,- og kan købes på zenzshop.dk
Suspekt hylder sammenholdet med deres egen version af hummels ikoniske 86’-landsholdstrøje med tilhørende shorts i sort. Samarbejdet mellem Suspekt og hummel bygger på et fælles værdisæt, som afspejler den danske fodbold- og sportskultur, og ikke mindst fællesskab og sammenhold på tværs af social status, køn og etnicitet. Trøjen er et symbol på forbindelsen mellem Suspekt og deres fans, og er lavet i med tanke for at skabe en fælles uniform til, når de spiller i Parken, Danmarks Nationalstadion den 15. september. Trøjen koster 600,- og fås med eget navn og nummer til 750,- og shortsene koster 350,-. Suspekt x hummel-uniformen kan købes på tabushop.dk
Josefine Passer er egentlig inkarneret københavner, men kærligheden lokkede hende til Nordjylland. Efterhånden har hun også forelsket sig i alle os andre og specielt den nordjyske natur. Hun er mor til tre skønne piger, tekstforfatter og, med egne
SOM TEENAGER HAVDE JEG EN LETTERE HØJLYDT ORDUDVEKSLING MED MIN MOR EN VARM SOMMEREFTERMIDDAG, DER ENDNU ENGANG ENDTE MED, JEG TOG MIN ENDNU
IKKE UDPAKKEDE WEEKENDTASKE PÅ NAKKEN OG FORLOD MATRIKLEN. PÅ VEJ HEN OVER GÅRDSPLADSEN UDBRØD JEG HØJLYDT, MED TÅRER I ØJNENE – ”DU LEVER SGU OGSÅ
BARE I DIN EGEN LILLE VERDEN!” OG TILBAGE FLØJ BEMÆRKNINGEN I HOVEDET PÅ MIG, HURTIGERE END RETURNERINGEN AF EN FØRSTE SERV I FINALEN I WIMBLEDON – ”JA! HVIS
VERDEN SKULLE JEG FOR FANDEN ELLERS LEVE I!!!” OG HUN HAVDE JO RET
Hun levede i sin verden, sin virkelighed, fuldkommen på lige fod med, at jeg levede i min. At jeg lever i min. At jeg ser verden ud fra min virkelighed med øjne farvede af min hjerne, min opvækst, mine oplevelser, mine glæder, sorger, tab, sejre, bristede hjerter, glimt af lykke og min krøllede og lidt skæve forståelse af det univers, som jeg siger godmorgen til, når jeg slår øjnene op og takker hver aften for at have fået lov til at opleve endnu en lille flig af.
Jeg troede, jeg kunne se hende. Jeg troede, jeg forstod (hendes) verden. Denne smukke talentfulde kvinde i fyrrene. Min mor.
Men hvordan skulle en 16-årig småfrustreret hormonfyldt teenagepige proppet med weltschmerz og ensomhed kunne forstå
denne kvindes kampe, lidenskab og valg. Ensomhedens smerte havde vi tilfælles … men den fangede ingen af os.
Min mor kunne ikke forstå, når vi gik ture i den nærliggende skov, hvorfor jeg var så tabt bag en vogn, at jeg ikke fik øje på nuancerne i mosset, vanddråberne i spindelvævene, svampene i skovbunden… Jeg hørte stilheden, der gav mig plads til at dvæle ved de tanker, og associere over alt det, der havde hobet sig op og trængte til at blive sorteret på skolen og senere inde i byerne. Indtil jeg begyndte at studere psykoanalytikeren Carl Jungs beskrivelse af de forskellige personlighedstræk. Den følende, tænkende, sansende eller intuitive. Og pludselig forstod jeg, hvorfor jeg igennem et helt liv, fra barnsben, havde skulle kæmpe for at
tekst JOSEFINE PASSER | foto JOHNY KRISTENSEN | layout BETINE HVIDBERG BRIXfinde en fælles bølgelængde med min mor. Vi oplevede jo verden fra vidt forskellige bjergtinder. Ingen af os ser eller opfatter verden med den samme farvenuance af briller. Vores forståelse af, hvad der umiddelbart kunne ligne de samme oplevelser, den samme forestilling, magtkampe, historiske øjeblikke, om sovsen er for brun eller ej, eller om farsen rørt korrekt, vil altid være forskellige… derfor er de utallige diskussioner, højtråbende meningsudvekslinger og nedladende små kanonkugler, der flyver omkring os igen og igen, også i bund og grund komplet overflødige. Ingen vil alligevel fange det budskab, der ligger bag, fuldt ud. Vi kan alle fange energien. Den negative energiboble. Den gør dog intet godt for hverken afsender eller modtager. Jeg tror … at når vi først virkelig forstår, at vi aldrig kommer til at kunne fuldt ud forstå eller styre andres verden, så kan vi endelig vælge at acceptere og anerkende, at vi bevæger os rundt mellem en masse forskellige verdner, og hvis vi har overskuddet, så kaste en god håndfuld kærlighed efter alle de forskellige verdner. Kærlighed er til stadighed det, der får alt godt til at gro.
Min vidunderlige veninde Lone Marie lærte mig et godt udtryk for, og især vigtigheden af, dem jeg bærer rundt med mig i mit hjertes konferencerum. Hun lærte mig udtrykket og vigtigheden af at have et Sjæleteam. Isoleret igennem de sidste år herude midt imellem mark og civilisation er mit Sjæleteam meget vigtigt for mig, men alle burde få et. Måske vil der findes dem, der synes, det er ren fjums og hokuspokus, bling og latterligt … vi oplever jo alle ud fra vores egen univers opfattelse, og så er jeg sikker på,
INGEN AF OS SER ELLER OPFATTER VERDEN MED DEN SAMME FARVENUANCE AF BRILLER. VORES FORSTÅELSE AF, HVAD DER UMIDDELBART
KUNNE LIGNE DE SAMME OPLEVELSER, DEN SAMME FORESTILLING, MAGTKAMPE, HISTORISKE ØJEBLIKKE, OM SOVSEN ER FOR BRUN ELLER EJ, ELLER OM FARSEN RØRT KORREKT, VIL ALTID VÆRE FORSKELLIGE…
de har noget andet, måske lidt mere håndgribeligt ved hånden. I mit Sjæleteam dybt i mit hjerte bor både sjæle, der er rejst i forvejen, nulevende sjæle jeg føler mig særligt forbundet til, Buddha, Barmhjertighedens gudinde Quan Yin og den store kinesiske Drage som symbolet på styrke og beskyttelse. De er med mig altid, hver eneste dag. Indeni. De er en del af min virkelighed.
I en verden der med mit verdensbilledes blå briller kan virke fuldkommen overvældende, er det samtidig vidunderligt at skabe et kraftfelt indeni beskyttet af mit Sjæleteam og mig, hvor der kun er plads til kærlighed og passion, store smukke tanker, befriende latter, tro, optimisme og drømme. Et kraftfelt uimodtageligt for sygdom, regninger, dommedagsprofetier og gummiost.
I de tidslommer, hvor vi måske føler, at tingene er udenfor vores egen kontrol, er det ekstra vigtigt at huske på, at vi er vores egen virkelighed. At vi selv vælger drama eller harmoni, Buddha eller Barbie. At vi stadig kan fylde vores indre med lidenskab og passion, selvom det eneste vi kan høre, er vores eget ekko og hjerteslag. Livet er hverken retfærdigt eller ulykkeligt. Livet ER. Vi trækker vejret. Vi ER.
Og når vi rækker ud med åbent hjerte og åben favn. Når vi tør stå sårbare og nærværende og være til stede i livet. I vores virkelighed. Så har vi intet at miste.
De kærligste hilsner
Josefine
Aktiver børnene med den fineste racerbil, der kører ved hjælp af en ballon, der pustes op og sættes på bilen. Så er scenen sæt til en spændende racerløb om, hvem der har den hurtigste bil og de stærkeste lunger. Set hos propagandashop.dk til kr. 199,95
Star Wars-universet bliver større og større, og på disneyplus.dk kan man nu se historien om den tidligere jedi-lærling, Ahsoka, der vil
Det føles måske lidt som om, at hele sommeren har været en lang våd sæson, men nu siger kalenderen snart efterår, hvor vi nok kan regne med endnu mere regnvejr. Men vandpytterne er lidt mere indbydende med dette regnsæt fra CeLaVi, der er med fleece og fås i str. 70-110. Vejledende pris kr. 499,95
Det er skønt at synge og med den trådløse mikrofon og højttaler fra Lalarma kan man gøre det med stil. Der er op til 5 timers batteritid og sættet er kompatibelt med de fleste smartphones og tablets. Set hos Børnenes Kartel til kr. 499,95
I en kaotisk verden er det skønt at have et sted, hvor man er den, der laver alle reglerne. Det gælder i høj grad i børnehøjde, hvor hverdagen til tider kan føles som en endeløs række af voksne, der vil bestemme det hele. Den fine vægdekoration fra H&M er en påmindelse til både børn og voksne om, hvem der bestemmer på børneværelset. Pris kr. 79,99 hos H&M Home
ByAstrup er et dansk firma, der har lavet et kæpheste-univers, som næsten får mig til at ønske, at jeg var barn igen. Udover kæpheste kan man få alt det udstyr, som man kunne drømme om. Det gælder for eksempel en stald og spring, som ville få selv de firbenede heste til at blive en smule misundelige. Se hele udvalget på byastrup.dk
Det legesyge print på Done by Deers nye Foodie service forvandler spisetid til historietid og gør det sjovt for de små at sidde med ved middagsbordet. Ved spisetid kan dit barn tage med Deer friends på eventyr, når de plasker i vandet, leger på jorden eller flyver blandt skyerne. Se mere på donebydeer.dk
Christina Svendsen er fast skribent hos APPETIZE og storforbruger af kultur. Hun er uddannet fra Aarhus Universitet med en kandidat i litteraturhistorie og har sidenhen arbejdet med ord og historier i alle afskygninger. Læs mere på hibou.dk
ER PENNEN VIRKELIG MÆGTIGERE END SVÆRDET? I DEN VIRKELIGE VERDEN ER DER NOGLE JOURNALISTER, SOM ARBEJDER BENHÅRDT I SKYGGERNE, SÅ KRIMINELLE MAGTHAVERE
BLIVER HOLDT ANSVARLIGE FOR DERES UGERNINGER. EN GANG IMELLEM ENDER DE JOURNALISTER MED AT BLIVE HELTEN I DERES EGEN HISTORIE PÅ DET STORE LÆRRED
I det virkelige liv skal journalisten helst være den usynlige viderebringer, der sætter spotlight på en historie, der kunne have gjort stor skade, hvis den fik lov at leve i skyggerne. Journalisten skal være objektiv og fylde så lidt så muligt, for på den måde forbliver fokus på de emner, der bliver bragt frem i lyset, og historien bliver ikke mudret af personlige og politiske holdninger. Men en gang imellem er den historie, som journalisten graver frem, så eksplosiv, at de selv bliver en del af fortællingen.
Journalistens hårde kamp for at få sandheden frem er en meget brugt inspiration i filmens verden, både i virkelige og opfundne fortællinger. Watergate-skandalen, der førte til Nixons tilbagetræden som præsident, har leveret indhold til flere film, hvor den mest kendte nok stadigvæk er All The President’s Men fra 1976.
Dustin Hoffman og Robert Redford spiller de to reportere (Carl Bernstein og Bob Woodward) fra avisen The Washington Post,
der fandt beviser på, at Nixons administration havde forbindelse til et indbrud (og mange andre narrestreger) i demokraternes hovedkvarter i Watergate-bygningen.
All The President’s Men er en mesterlig fortælling, der er et klasseeksempel på, hvordan journalistikken kan være et glimrende fortælleredskab i en film. Allerede i introen bliver ordets kraft cementeret med den tilfredsstillende lyd af en skrivemaskine, hvor bogstaverne bliver hamret mod papiret som pistolskud.
Folk, der er klogere end mig, har skrevet om, at filmen er ret tæt på sandheden, men selvfølgelig har taget nogle friheder i underholdningens navn. Man følger Woodward og Bernsteins kamp for en historie, som de i en lang periode var de eneste, der troede på. Men på trods af først ligegyldighed og derefter trusler fra omverdenen, blev de ved, og endte med at vælte en præsident.
En anden af mine yndlingsfilm er Spotlight (2015) om en lille
gruppe af graverjournalister på avisen Bosten Globe, der fik historien om de mange katolske præster, der havde misbrugt børn i årtier, mens kirken dækkede over det, frem i lyset. Filmen bygger på den sande historie om en række artikler, som Boston Globe udgav omkring 2002. Der er selvfølgelig begivenheder i historien, der er blevet ændret for at passe ind i et filmformat, som helst skal have lav- og højdepunkter, og et tempo, der kan holde publikums interesse fanget i to timer, men i det store hele holder Spotlights manuskript sig til de virkelige begivenheder
Jeg sad på kanten af sædet det meste af filmen, og heppede (som en klaphat) på journalisterne, selvom jeg jo godt vidste, at det lykkedes dem at få historien ud.
For nylig så jeg She Said, der handler om de to journalister, Megan Twohey og Jodi Kantor, fra The New York Times, der breakede historien om filmproduceren Harvey Weinstein, der i årevis havde misbrugt kvinder.
She Said blev godt modtaget af anmeldere, men fik ikke ligefrem folk til at løbe mod biografen. Jeg kan godt lide filmen, men jeg har måske også en større kærlighed til den genre end de fleste. Endnu et plus i min bog var, at jeg bagefter gik i gang med at læse mere om de to journalister og baghistorien, og dermed blev en smule klogere (forhåbentlig).
Jeg vil altid synes, at filmens vigtigste job er at underholde og tilbyde et besøg i en anden verden, men hvis man også kan få udvidet sit verdensbillede undervejs, så er det vel ikke helt skidt. 3
ALL THE PRESIDENT’S MEN ER EN MESTERLIG FORTÆLLING, DER ER ET KLASSEEKSEMPEL PÅ, HVORDAN JOURNALISTIKKEN KAN VÆRE ET GLIMRENDE FORTÆLLEREDSKAB I EN FILM
PÅ APPETIZE PODCAST KAN DU LYTTE TIL EKSKLUSIVE INTERVIEWS MED SPÆNDENDE MENNESKER, SOM HAR NOGET PÅ SINDE. DU BLIVER INVITERET BAG OM ARTIKLERNE TIL APPETIZE OG SÅ SKAL DU SPIDSE ØRER, NÅR VORES PANELER DISKUTERER SMÅ OG OFTE MEGET STORE EMNER. DETTE OG MEGET MERE FÅR DU, NÅR DU LYTTER TIL APPETIZE PODCAST PÅ DIN FORETRUKNE PLATFORM - HUSK DET ER HELT GRATIS
APPETIZE Podcast er en fast del af APPETIZE. Vi elsker at lave episoderne, for hver gang møder vi endnu flere fantastiske og interessante mennesker.
Siden sidst har vi talt med Lisbeth Østergaard som har været en flittig gæst i Aalborg siden hun blev gift med en af de indfødte, Ralf, der er opvokset i Vejgaard. Nu har familien pakket flyttebilen og flyttet adresse fra København, så Lisbeth er blevet aalborgenser på fuld tid
Vi har også talt med Peter Lyngby Hansen, som står i spidsen for Hotel Amerika i Hobro. Med et varmt hjerte for skæve eksistenser og en stærk retfærdighedssans brænder han for at gøre op med den respektløse og hårde tone i hotel- og restaurationsbranchen.
Lyt også til vores tidligere podcasts. Vi anbefaler podcasten med Lise Ranks, som både er musiker og inspirerende pædagog, der beriger børn og unges liv gennem sin musikalske færdighed og dedikation, og samtidig udvikler, underviser og danner nye
En podcast er et stykke lyd, f.eks. et radioprogram, som du kan høre på din mobil, computer eller andre elektroniske enheder – præcis når det passer dig. Podcasts har mange former; det kan f.eks. være to-tre personer, som sætter sig ned, tænder for mikrofonen og snakker om det, der nu interesserer dem
DU KAN LYTTE GRATIS
TIL APPETIZE PODCAST PÅ
FØLGENDE TJENESTER:
pædagoger på pædagogseminariet i Aalborg.
Eller hvad med podcasten med forfatter Bent Haller der er ved finde svaret på, hvad det betyder at være menneske. Han har endnu ikke fundet den sidste brik til puslespillet, og bliver derfor ved med at skrive i håbet om, at den gemmer sig i næste bog. Bent Haller er desuden kendt for bøgerne: Kaskelotternes Sang og Fuglekrigen Brænder du for historier fra sportens verden, anbefaler vi dig at lytte til podcasten med tidligere håndboldspiller og sportsagent Kristina Bille, der fortæller om et liv med den rigtige balance mellem job og familieliv. Alt det og meget mere kan du høre mere om, når du lytter til APPETIZE Podcast.
God lyttelyst!
KLAR TIL DIG LIGE NU. HELT GRATIS!
Hør Christina tale med forfattter, foredragtsholder og tidl. betjent
René Dahl Andersen
Hør interviewet med Lise Ranks der fortæller om sin musik og sit pædagogiske virke
Hør interviewet med sportsagent og tidl. proffesionel håndboldspiller Kristina Bille
Lyt til Christinas samtale med forfatter Bent Haller
Lyt til Christinas samtale med Lisbeth Østergaard om hendes nye liv i Aalborg
Vi har besøgt Thy-bandet Jonah Blacksmith i deres studie til en spændende snak om deres musik
Kom tættere på hoteldirektør Peter Lyngby Hansen, fra Hotel Amerika
SCAN QR-KODEN MED KAMERAET
I DIN MOBIL FOR AT LYTTE TIL
VORES PODCAST PÅ DIN MOBIL. HELT GRATIS
Hør interviewet med robotforskeren
Ole Madsen, der er ved at bygge virkelighedens Lille Hjælper
Vi har talt med elitesvømmer
Helena Rosendahl Bech som er kommet til Aalborg svømmeklub
- den tid har de, når de sidder med et APPETIZE magasin i hånden
Book din annonce i årets 2 sidste udgivelser af APPETIZE og få den til SPOT-pris:
Fra 3995,-*ex. moms
*Prisen er for én annonce pr. udgivelse og betinget af, at man booker annoncer til årets 2 sidste udgivelser i 2023. Vi forbeholder os endegyldigt retten til at bestemme annoncens placering.
For mere information omkring mulighederne for eksponering i APPETIZE kontakt:
Betine Brix
+45 4280 3027
appetize@creativum.dk
medieinformation
APPETIZE 2023
Lad kroppen synke ned i de to skønne, tempererede kar med både bobler og lysterapi. Oplev en afslappende atmosfære med mineralske salte, dæmpet belysning, stille musik og levende lys alt imens der serveres champagne, isvand, frisk frugt og chokolade. Kr. 1.199,-
I hjertet af Aalborg finder du vore store, lyse lokaler, hvor vi tilbyder en bred vifte af behandlinger. Her finder du alt fra luksuriøse ansigtsbehandlinger, fantastiske massager, afslappende SPA oplevelser og voksbehandlinger. Bemærk at de fleste af vores massager kan laves som parbehandlinger.
Vi har hver vore individuelle kompetencer og personligheder, og tilsammen udgør vi et stærkt team, der favner bredt. Vi er fremsynede, resultatorienterede og meget bevidste i produktvalg. Det er alt sammen med til at give dig den bedste oplevelse og de allerbedste resultater!
Scan for at booke tid og se flere priser.
Vi glæder os til at byde dig velkommen og give dig en skøn oplevelse!
etablerede kunstnere, gallerier og museer værk. Målet er at skabe overblik og gennemsigtighed. ønsker at gøre afstanden mellem kunsten og den kunstinteresserede mindre. Formåler gøre det lettere at nde og opsøge kunsten Danmark. Vi sætter med andre ord kunstperlerne på snor og samler dem én smuk perlekæde. KUNSTRUTEN Nordjylland ønsker dig en god fornøjelse!
De færreste ved, at Danmark er et vinland med et stort potentiale og faktisk huser rigtig mange smukke vingårde, der laver både skønne og prisvindende vine.
VINRUTEN er en lækker opslagsbog, der guider dig gennem det danske vinland og hjælper dig med at finde en vinbonde i nærheden af dig uanset, hvor i landet du befinder dig. Ligeledes overskueliggør bogen med få ord den danske vinhistorie samt de danske vintyper og vinsorter. Med VINRUTEN i hånden har du inspiration til et utal af skønne vinoplevelser i Danmark.
Køb bogen online eller i én af landets boghandlere.
Køb bøgerne online og i din lokale boghandel
KUNSTRUTEN er en serie af små praktiske opslagsbøger, der samlet giver et overblik over et stort udvalg af Danmarks etablerede kunstnere, gallerier, kunstmuseer og lignende. Bøgerne gør det let at finde Danmarks mange kunstperler og indeholder inspiration til mange skønne ture rundt i det danske kunstland.
De to første bøger i serien KUNSTRUTEN Nordjylland og KUNSTRUTEN Bornholm & Småøerne indeholder hver især information om mere end 80 kunstoplevelser. De er begge på gaden og kan købes i landets boghandlere samt online. Næste bog i serien, KUNSTRUTEN København er netop nu ved at blive lavet og udkommer primo 2023.
Køb bøgerne online eller i én af landets boghandlere
Besøg Danmarks mange spændende
VORES EGEN BABY STORK er svaret på én af børnefamiliens største udfordringer - transporten. Uden at gå på kompromis med kvaliteten, komforten eller sikkerheden har vi gentænkt barnevognen, så den er blevet super kompakt og rummer det bedste fra både den traditionelle og den moderne verden.
FRA 8.499,-
Vist vogn 8.999,-
Design
STORK barnevogn på STORKBARNEVOGN.DK
Snowflake hands
A hallmark of TUDOR divers’ watches since 1969
Manufacture Calibre
MT5602-1U with 70-hour “weekend-proof” power-reserve, silicon hair-spring, COSC-certification and Master Chronometer Certification from METAS
What is it that drives someone to greatness?
To take on the unknown, venture into the unseen and dare all? This is the spirit that gave birth to TUDOR. This is the spirit embodied by every TUDOR Watch. Some are born to follow. Others are born to dare.
Five-year transferable guarantee with no registration or periodic maintenance checks required
BLACK BAY CERAMIC
41 millimetre case in matt black ceramic