APPETIZE nr. 6 - Vinter 2023 by Creativum ApS

APPETIZE | KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN | 22. ÅRGANG | 125. UDGAVE | #157

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

APPETIZE.DK | 125. UDGAVE | VINTER | NR. 6 | 2023

WWW.APPETIZE.DK

creativum

FOREVER KING OF POP

28. FEBRUAR 2024

Oplev kongen af pop og alle hans hits The Way You Make Me Feel, Smooth Criminal, Beat It, Billie Jean, Dirty Diana, Bad, Rock With You, They Don’t Care About Us, Dangerous, Thriller og mange, mange flere. Michael Jackson står bag et hav af hits, og han er en af de mest ikoniske og elskede musikartister i vores generation. I februar fejres hans 45 år lange karriere med et storslået hyldestshow, der som det eneste i verden er blevet blåstemplet af tre af Michael Jacksons familiemedlemmer. Køb billetter på akkc.dk

DON’T MISS OUT SEBASTIAN KLEIN 14. jan. HER ER DE 2 ANDRE 17. jan. KLIMA & COMEDY DRIVHUSET 17. jan. KOMMUNEBARN 18. jan. TEDXAALBORG 24. jan. KANDIS 25. jan. DANIEL SLOSS 29. jan. SVANESØEN 03. feb. LISA NILSSON DUO 05. feb. HVAD ER DER GALT? 06. feb. LES MISÉRABLES IN CONCERT 09. feb. THOMAS WARBERG 15. feb. EAGLE-EYE CHERRY 15.-16. feb. ØRKENENS SØNNER 24.-25. feb. SKATTEØEN 27. feb. INDENFOR MURENE 28. feb. FOREVER KING OF POP 02. mar. BOYZLIFE, BLUE & C21 06. mar. PETER WERNER 07. mar. KRISTIAN CORFIXEN 08. mar. CONRAD MOLDEN 09. mar. PLATT-FORM 11. mar. ANDREW LLOYD WEBBER GALA CONCERT

13/01-2024

14/01-2024

25/01-2024

03/02-2024

09/02-2024

15/02-2024

24-25/02-2024

28/02-2024

06/03-2024

08/03-2024

09/03-2024

11/03-2024

13. jan.

Se det fulde program på akkc.dk

MERCY RING

MERCY ØRERING

MERCY A R M BÅ N D

MERCY HALSKÆDE

P R I S 15.0 0 0

P R I S 7. 5 0 0

P R I S 2 .975

P R I S 1 .975

S I G N AT U R E D I A M O N D S ØRERINGE

S I G N AT U R E D I A M O N D S H A LS K Æ D E

S I G N AT U R E D I A M O N D S RING

P R I S 9.975

P R I S 15.0 0 0

PRIS 18.500

AALBORG CITY / AALBORG STORCENTER METROPOL HJØRRING AALBORG CITY· AALBORG STORCENTER HOBRO· HJØRRING WWW.HENRIKORSNES.DK

KVALITET MØD MØBLER AF HØJESTE EKS GM 4106 Tiger stol m/arm

Hvidolieret eg. Design: Henrik Lehm

NYHED I BUTIKKEN

GM 3060 Bord

Hvidolieret eg. Design: Nissen & Gehl MMD

NYHED I BUTIKKEN

AK 2060 Skænk

Hvidolieret eg. Design: Nissen & Gehl

MØBLER FOR GENERATIONER

ER HÅNDVÆRK

BEMÆRK: Kampagnen er gældende i en begrænset periode.

KLUSIVITET TIL DIT HJEM

MH 2301

3-pers. I Gefion læder Vælg mellem 3 farver Vejl. pris: 46.842,-

Kampagnepris 29.950,-

MH 2301,

3-pers. I Gabriel Focus Royal Vælg mellem 34 farver

Kampagnepris 24.950,-

BEMÆRK: VI HAR LUKKET LØRDAG 23. DEC.

Åbningstider: Man. - Fre. kl. 10 -17.30 . Lørdag kl. 10 -14 Strandgade 3 . Nibe . 98 35 10 22 . www.bruno.dk Åbningstider: Man. - Fre. kl. 10 -17.30 . Lørdag kl. 10 -14 Mandag -3Fredag – 17.30 10 – 14 Strandgade . Nibe 10 . 98 35 10 .22Lørdag . www.bruno.dk

...VELKOMMEN TIL NIBE

APPETIZE ANSVARSHAVENDE REDAKTØR BETINE HVIDBERG BRIX REDAKTØR CHRISTINA SVENDSEN UDGIVER CREATIVUM APS SKRIBENTER CHRISTINA SVENDSEN, ESBEN AABY NIELSEN, HELENA RAVNSBÆK, JOSEFINE PASSER, KIT SØRENSEN, ANETTE VEDFALD, RIKKE KOKHOLM, MARIA ELLERMANN, KIRSTINE MARIE NIELSEN FOTOGRAFER IDA WANG, JOHNY KRISTENSEN, ROCCO PEDITTO, BETINA FLERON , LOUISE DYBBRO IRFAAN KHAN, PER LANGE, MARIA ELLERMANN, MIA MACOM, IDA JENSEN, SVENN HJARTERSON, PRESSEFOTOS

44+68

ART DIRECTOR CATRINE KNØSGAARD

LAYOUT CREATIVUM APS

MADGLÆDE

KORREKTUR CREATIVUM APS

TRYK STIBO GRAPHIC A/S, DK-8700 HORSENS DISTRIBUTION OMDELT VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER, RESTAURANTER OG OFFENTLIGE INSTITUTIONER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 600 DISTRIBUTIONSPUNKTER REKLAMATION APPETIZE@CREATIVUM.DK APPETIZE AALBORG NR. 6/2023, 22. ÅRGANG, 124. UDGAVE, AALBORG, 158. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER 20. FEBRUAR 2024 REDAKTION APPETIZE@CREATIVUM.DK ABONNEMENT - FÅ APPETIZE DIREKTE HJEM I POSTKASSEN WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: KR. 600,FORSIDE LIS SØRENSEN FOTO BETINA FLERON

ANNONCESALG BETINE HVIDBERG BRIX, TLF. 42 80 30 27 BETINE@CREATIVUM.DK

creativum

APPETIZE | Tlf: 4280 3027 | www.appetize.dk

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Artiklernes indhold udtrykker den interviewedes holdninger og synspunkter og APPETIZE påtager sig ikke ansvaret om oplysninger og udtalelser er korrekte. APPETIZE er ikke ansvarlig for udtalelser om trediepart i artiklerne. Betegnelsen PRESSE refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

indhold

BOGHOLDERI LONE ANDERSEN

ILDEN BRÆNDER STADIG

Igennem årtier har Lis Sørensen været en af Danmarks stærkeste stemmer, og har et bagkatalog af sange, der straks vækker genklang og minder for flere generationer af fans. Hun startede som sanger i det legendariske band Shit & Chanel, og har sidenhen haft en karriere, som kun de færreste tør drømme om.

JULIAN JAKOBSEN - VEJEN TIL SUCCES

Julian Jakobsen er holdkaptajn for Aalborg Pirates, der ved DM-finalen i 2023 kunne hæve trofæet som forsvarende danske mestre. Hårdt arbejde og dedikation har ledt Aalborgdrengen vidt omkring i de europæiske ishockeyligaer, men trods de mange eventyr trak skæbnen Julian tilbage til sine rødder i det nordjyske i 2016, hvor han genfandt sit sportslige hjem i barndomsklubben

MODE & SKØN

BØRN

LIS SØRENSEN

38 HER ER INTET FOR STORT ELLER FOR SMÅT På Nibevej i Aalborg ligger Auktionshuset.com, der i deres lokaler huser alt fra møbler til smykker og ure. Auktionshuset tilbyder

JULIAN JAKOBSEN

auktioner og salg af både brugte og nyproducerede varer. Det særlige er, at du også kan besøge dem i deres fysiske auktionshus,

hvor du både kan få vurderet varer, tage et kig i deres showroom eller få en snak om, hvad de kan gøre for dig

BOLIG

FASTE SIDER

AUKTIONSHUSET

Leder

Appetizers – Kultur

Appetizers – Gastro

Appetizers – Mode & Skøn

Appetizers – Gadgets

Appetizers – Bolig

Klumme: Josefine fra Solsiden

Appetizers – Børn

Klumme: Chris & Kulturfabrikken

Podcast

LEDER

HVAD ER OP OG NED? Julen står for døren som for mange er en højtid, der indebærer en masse mad, gaver og et ekstra højt forbrug. For mig er det også en tid, hvor det er ekstra svært at tage klimavenlige valg. Jeg vil rigtig gerne gøre mit for at passe på vores jord og være med til at skabe et miljø, hvor vi gør tingene på den bedste måde, vi kan. Men bæredygtighed er også noget, der kan være med til at skabe så meget forvirring. Især når man bare kan gå ind og købe sig til et mindre Co2 aftryk. Hjælper det egentlig noget? I min optik gør det ikke! På redaktionen var vi for en lille rum tid siden til et oplæg omkring bæredygtighed, da vi, som mange andre, også kigger ind i, hvad vi kan gøre for at hjælpe med at passe på vores fælles fremtid. For vi har alle et ansvar for, at vi gør noget, ellers kommer vi ikke nogen steder. Men hvor er det forvirrende at finde ud, hvad der er rigtigt og forkert, når vi taler om bæredygtighed. Et af de budskaber, vi fik til dette oplæg, var, at det skulle være meget bedre at gå ud og købe et vegansk smørprodukt end et animalsk. Men er det virkelig bedre at købe lokalt produceret smør, der er lavet af mælken fra danske køer, end et produkt, der indeholder ingredienser som kokos og mandel, som er transporteret på tværs af kloden, før det færdige produkt ender i køledisken? Jeg ved det ikke. Jeg ved dog, at jeg nok selv burde bruge lidt mindre smør. For de handler jo ikke kun om de produkter, vi køber, men også om hvor meget, vi køber. Vi skal kigge på, hvordan vi kan være sikre på, at de ting vi køber, er kvalitet med en længere levetid. Så kan vi bedre gøre en indsats for at skære ned på det alt for høje forbrug.

Johny Kristensen Fotograf

APPETIZE ER TRYKT MED ANSVAR Vi tager ansvar – for mennesker, miljø og vores fælles planet Det er en myte, at tryksager skader skovene. Modsat

PEFC™ er en sporbarhedscertificering, der sikrer, at ma-

hvad mange af os tror, er det faktisk helt essentielt, at

terialeforbruget til PEFC-certificerede tryksager kan følges

vi bruger vores skove, så der bliver ved med at være et

gennem hele forarbejdningskæden fra skoven, hvor træ-

incitament for at dyrke dem. APPETIZE trykkes på papir, der kommer fra ansvarligt skovbrug primært i Skandinavien. Vi lever op til de mest ansvarlige og veldokumenterede miljøkrav. APPETIZE trykkes i Danmark, hvor man har ordnede arbejdsforhold og tager ligeledes et stort socialt ansvar.

et er fældet til vores læser. Derudover er FSC®-certificering fra trykkeriet med til at sikre, at materialeforbruget til vores tryksager bidrager til ansvarligt skovbrug.

- Hver gang der bliver fældet ét træ bliver der plantet 3 nye - Papiret som APPETIZE er trykt på bliver genanvendt op til 25 gange

Jul med Aalborg Symfoniorkester Torsdag 21. december 2023 kl. 19.30 Koncertsalen i Musikkens Hus White Christmas, Chestnuts Roasting, Mary’s Boy Child og Der er ingenting i verden så stille som sne. Nyd en skøn traditionel julekoncert med sopranen Isabel Schwartzbach og barytonen Jens Søndergaard.

www.aalborgsymfoni.dk • Tlf.: 60 20 30 00 • E-mail: info@musikkenshus.dk • Musikkens Plads 1, 9000 Aalborg

Nytårskoncerter med Aalborg Symfoniorkester Fredag 5. januar 2024 kl. 19.30 Søndag 7. januar 2024 kl. 15.00 Koncertsalen i Musikkens Hus Festlige og klassiske nytårskoncerter med alt fra vidunderlige wienervalse over traditionelle nytårsværker til smukke arier. Med sopranen Denise Bech og vært Jens Jacob Tychsen.

www.aalborgsymfoni.dk • Tlf.: 60 20 30 00 • E-mail: info@musikkenshus.dk • Musikkens Plads 1, 9000 Aalborg

KULTUR | APPETIZERS

BENNY ANDERSEN OG POVL DISSING HYLDES I MUSIKKENS HUS  En ny kvartet, der har fået navnet Hymner & Ukrudt, med Poul Dissings søn, Rasmus Dissing, i front hylder det legendariske samarbejde mel-

Kyiv Grand Ballet præsenterer det verdensberømte jule-

lem Benny Andersen og Povl Dissing med en koncert i Musikkens Hus

eventyr, Nøddeknækkeren, hvor drømme ændrer livet,

i Aalborg torsdag 29. februar. Med debutudgivelsen ”Svantes Viser” i

hvor det gode sejrer over det onde, og hvor venlighed

1973 skabte forfatter/komponist Benny Andersen og troubadour Povl

vender verden til det bedre. Publikum kan opleve den

Dissing en tidløs klassiker, som i dag har kultstatus. Se mere på musik-

fortryllende juleballet i Aalborg Kongres & Kultur Center

kenshus.dk

(AKKC) mandag 18. december. Se mere på akkc.dk



KLOVNERIER PÅ AALBORG TEATER  Den 27. januar har Aalborg Teater premiere på en børne-

I Aalborg Historiske Museum hyggelige julebutik med gammeldags

forestilling for hele familien. Historien er skrevet af børne-

julepynt kommer barndommens jul til live igen med glaskugler, flet-

bogsfatteren Kim Fupz Aakeson, og handler om klovnen

tede julehjerter og flagguirlander til juletræet. Man finder ligeledes

Dummy, der ikke kan leve op til omgivelsernes forvent-

ting som klassiske julebukke af halm, gammeldags papjulekalendere

ninger. Det giver til gengæld plads til andre følelser hos

og sprællemænd, storke til toppen af juletræet, englespil og meget

publikum. ’Klovnen der bare ikke var særlig sjov’ spiller fra

andet, som de ældre familiemedlemmer med garanti husker fra de-

d. 27. januar til 27. marts på Aalborg Teaters Store Scene.

res barndom. Åbningstider i december: mandag -lørdag kl. 10-17.30

Læs mere på aalborgteater.dk

APPETIZE.DK

tekst REDAKTIONEN | foto PRESSE

Oplev julen som i de gamle dage

ET JULEEVENTYR AF HØJESTE KARAT 

ÅRETS JULEGAVE

Vindblæst Island Whisky

kr. 1.999,for flot gaveæske inkl. de 4 varianter og 4 glas Børglum Kloster Whisky

kr. 999,i en smuk trækasse inkl. et glas

C. W. Obels Plads 1.A, 9000 Aalborg Telefon 98 16 11 14 mail@soegaardsbryghus.dk www.soegaardsbryghus.dk

UDSTILLING PÅ KUNSTEN SÆTTER FOKUS PÅ OVERLOAD I HVERDAGEN



tekst REDAKTIONEN | foto PRESSE

Informationsoverload. Fysisk overload. Mentalt overload. Arbejdsoverload. Miljømæssigt overload. Overload har mange

JULEFILMEN OVER  DEM ALLE

ansigter, og med Maria Nordins udstilling, Overload, som åbne-

Den romantiske komedie Love Actually fik ikke ligefrem gode an-

de på Kunsten i november, også mange kroppe. Maria Nordin

meldelser da den kom frem, men det forhindrede ikke publikum i

fastfryser menneskekroppe ’på overarbejde’ i forskellige stillin-

at strømme i biografen. Love Actually følger 8 par, der alle kæm-

ger. Resultatet er en serie af malerier, som tager udgangspunkt i

per med kærligheden på den ene eller den anden måde. Den er

et tema, som kan have store negative konsekvenser for menne-

lavet af Richard Curtis, der også bag film som Fire bryllupper og

sker og for kloden: overforbrug og overbelastning. Udstillingen

en begravelse. I år fylder Love Actually 20 år og kan ses i Biffen i

kan ses indtil 26. maj. Læs mere på kunsten.dk

Nordkraft d. 19. december. Se mere på biffen.eu

DET KOLDE GYS I SKAGEN



START ÅRET MED BODYSLAM



Vinterbadning er populært som aldrig før, og i slutningen af januar (fra

Endnu engang byder Skråen velkommen til en god omgang nyt-

25. januar til 28. januar) er det muligt at nyde det kolde gys sammen

årswrestling lørdag den 13. januar.

med andre glade vinterbadere til Skagen VinterbaderFestival. Der er

Superatleten Carlos Zamora, de grove, men sjove Easy Loverz,

flere spændende oplevelser på programmet, men vigtigst af alt så er

den maskerede hævner Emeritus, den gale kultleder Peter Oli-

det muligt at bade på stranden i Skagen hver dag, hvor der er dykkere

sander, det Mokaï-svælgende tag team RandersPagne, Aal-

i vandet og der er opstillet varme saunaer ved stranden. Se mere på

borgs egen Toby Zane og alle de andre BODYSLAM-favoritter er

toppenafdanmark.dk/vinterbaderfestival

klar i kulissen - plus som altid internationale gæster af virkelig høj og underholdende kaliber. Billetten koster kr. 195,- og dørene åb-

(Billeder: enjoynordjylland.dk/destination-nord/presse)

APPETIZE.DK

ner kl. 19. Du kan læse mere på skraaen.dk

Jul på Rådhuset 1-22/12

Hverdage kl. 13.00 - 18.00 Lørdag-søndag kl. 11.00 - 18.00 Sidste uge op til jul kl. 13.00 - 19.00

Indsamling af julegaver – Kirkens Korshær: Vi samler julegaver ind til Kirkens Korshærs julearrangement den 16. december. Aflever din gave på rådhuset fra den 1. december - 15. december. Gaverne skal være nyindkøbte og pakket ind.

Saxosalen: På udstillingen Havet/Imaq fortolker en række grønlandske kunstnere havet som tema.

Borgmesterstuen: I Borgmesterstuen udstilles ikoniske miniaturejulehytter fra julemarkedet på Gammeltorv.

Julecafé: Aalborg Dameroklub byder på lidt godt til ganen i stueetagen.

Aalborg Rådhus, Gammeltorv 2

FRI ENTRÉ

NORDnydere KØKKEN FOR

Hos JKE Aalborg tror vi på, at de bedste beslutninger bliver truffet, når der er ro til at blive inspireret og ro til at nyde. Derfor præsenterer vi nu ‘Køkken for nordnydere’. Et koncept til dig, der værdsætter ægte, nordjysk ro og velvære. Ægte, nordjysk kvalitet og nydelse. Et koncept, der sikrer dig en oplevelse ud over det sædvanlige, når du skal købe et nyt køkken. Besøg butikken på Skalborg Bakke i ro og mag, og oplev nordjysk håndværk og ægte nydelse i vores store udstilling for køkken, bad og garderobe.

Se mere på nordnyder.dk

JKE AALBORG Hobrovej 347 Tlf. 44 45 43 60

Åbningstider: Hverdage kl. 10-17 Mødebooking hverdage kl. 10-20 Første lørdag i hver måned kl. 10-15

NORDNYDER OPLEVELSESDAGE

Den første lørdag i hver måned

HVOR NORDNYDERE MØDES

Kom til til Oplevelsesdage for nordnydere Kom Oplevelsesdage for nordnydere

JKE Aalborg JKE Aalborginviterer inviterertiltil’Oplevelsesdage ‘Oplevelsesdagefor fornordnydere’ nordnydere’ den første første lørdag 2024. Her den lørdag ii hver hver måned måned ii 2023. Her intensiverer intensiverer vi JKE-oplevelsen, og og du du kan kan gå gå på på opdagelse opdagelse ii vores vi JKE-oplevelsen, vores udstilling, mens der bliver kræset kræset om om dig. dig. udstilling, mens der bliver Besøg JKE Besøg JKEAalborg, Aalborg,og ogvælg vælgdit ditkøkken køkken med god mavefornemmelse. med en god mavefornemmelse.

BOOK ET MØDE TLF. 44 45 43 60

PORTRÆT I LIS SØRENSEN

Ilden brænder stadig tekst CHRISTINA SVENDSEN | foto BETINA FLERON | layout CATRINE KNØSGAARD

APPETIZE.DK

APPETIZE NR. 6 | 2023

APPETIZE.DK

PORTRÆT I LIS SØRENSEN

IGENNEM ÅRTIER HAR LIS SØRENSEN VÆRET EN AF DANMARKS STÆRKESTE STEMMER, OG HAR ET BAGKATALOG AF SANGE, DER STRAKS VÆKKER GENKLANG OG MINDER FOR FLERE GENERATIONER AF FANS. HUN STARTEDE SOM SANGER I DET LEGENDARISKE BAND SHIT & CHANEL, OG HAR SIDENHEN HAFT EN KARRIERE, SOM KUN DE FÆRRESTE TØR DRØMME OM

På trods af 70’ernes progressive tidsånd var der alligevel noget

- Shit & Chanel blev hurtigt sat på skinner. Vi fik engagementer,

ganske særligt over det århusianske band, Shit & Chanel, der

kom ud og spille, og blev bedre og bedre igennem de nok 6 år, vi

debuterede i ’74. De fem kvindelige medlemmer var alle am-

spillede. Der var jo voldsom fart på, for vi fik lavet 4 albums. Vi skrev

bitiøse musikere, der insisterede på at gøre alting på deres helt

sange hele tiden. Samtidig med, at vi tog uddannelse, og samti-

egen måde, og så kunne patriarkat, feministerne og alle andre

dig med at Anne og Astrid Elbek fik børn og vi turnerede. Det hele

egentligt bare blande sig langt uden om.

kunne på en eller anden måde lade sig gøre, fordi vi ville.

Shit & Chanel

’Smuk og dejlig’, der blev et større hit, var en af sangene på det første album, der udkom i ’76. Den er skrevet af Anne Linnet, der

Blandt medlemmerne var en ung Lis Sørensen, der voksede op i

var den primære sangskriver i bandet.

Brabrand lidt udenfor Århus. Som barn vakte skolen ikke stor be-

- Det er en vidunderlig sang, og Anne skrev så mange gode san-

gejstring i begyndelsen. Det ændrede sig i tredje klasse, da de

ge. Vi øvede en gang om ugen, og der kom bare hele tiden nye

fik en ny ung musiklærer, der åbnede op for en helt ny verden.

sange. Kom jeg med noget, hvor det var lidt svært at vinkle den

- Han var meget anderledes end alle de andre lærere, og kom

tekstmæssigt, så sagde Anne ’Giv mig lige en time’, griner Lis.

med et kæmpe pædagogisk overskud til at give os lyst til at lære,

- Så gik hun ind, og kom ud med noget, som oftest var det, som

hvordan man kunne tage en e-dur på en guitar, synge, spille og

det endte med.

interessere os for musik. Så det var ham, der åbnede mine øjne og ører for, at der var noget, jeg kunne blive god til, fortæller Lis.

Foregangskvinder

Den unge musiklærer hed Holger Laumann, og han blev se-

I dag kan Lis godt se, at Shit & Chanel var foregangskvinder i

nere kærester med Anne Linnet. Anne og Lis havde tidligere

forhold til feminismen, men dengang havde de ikke meget med

mødt hinanden igennem en veninde, som Lis havde en hest

kvindebevægelsen at gøre.

sammen med. Da Anne senere var på jagt efter en sangerinde

- De var et andet sted i forhold til os, fordi vi havde vores mu-

til et nyt band, opfordrede Holger hende til at ringe til en pige,

sik, og det var det, der var det vigtige for os. Vi gik både i træ-

han kendte i Brabrand, der sang skidegodt. Så Anne ringede til

skostøvler og malede neglene røde. Så jeg tror egentlig ikke, vi

Lis, og inden længe var pigeorkesteret Shit & Chanel en realitet.

tænkte så meget over vores betydning, for vi ville gerne bare

- Det var sådan, at Shit & Chanel blev dannet. Det var ’hvem er

have andre piger til også at spille, fortæller Lis.

der?’, og Anne, der satte det her band sammen. Set i bakspej-

Udover Shit & Chanel arbejdede Lis også med andre dygtige

let, er det jo nogle gange tilfældet, der gør, at hvis man siger ja,

musikere.

så er der en mulighed, der bliver til ens livsbane, hvilket det er

- Anne og jeg sang kor på Gasolins ’Kvinde min’, og så sang

blevet for mig.

jeg meget med Gnags og var korsanger der. Men vi ville jo helst

Shit & Chanel kom ud med en energi og en skabertrang, som der ikke var mange andre, der kunne mønstre. En del af motivationen lå i ønsket om at leve et helt andet liv, end deres mødre

mere end at stå og synge kor, og det fik vi jo virkelig mulighed for i Shit & Chanel, fordi det var ligesom vores.

have gjort.

Samarbejdet med Sebastian

- Min mor var hjemmegående og havde ikke sine egne penge.

Et samarbejde, der kom til at betyde meget, var med sangeren

Det var jo husholdningens penge. Vi havde meget mere ’Jeg

og komponisten Sebastian, som Lis spillede sammen med i 3-4 år.

skal eddermame klare mig selv! Jeg skal bare kunne klare mig

- Da Shit & Chanel var ved at blive afviklet i slutningen af halv-

selv.’ Første gang jeg fik hyre for bare at stå og synge en sang -

fjerdserne, ’79, mødte jeg Sebastian, og kom med i hans orke-

det var helt vildt, husker Lis.

ster. Det var professionelle, etablerede musikere, som alle var

Der gik ikke længe, før det det arbejdsomme band fik mere at lave.

10-15 år ældre end jeg. Lis fandt en ny selvsikkerhed, da hun opdagede, at hun også

APPETIZE NR. 6 | 2023

PORTRÆT I LIS SØRENSEN

SHIT & CHANEL BLEV HURTIGT SAT PÅ SKINNER. VI FIK ENGAGEMENTER, KOM UD OG SPILLE, OG BLEV BEDRE OG BEDRE IGENNEM DE NOK 6 ÅR VI SPILLEDE. DER VAR JO VOLDSOM FART PÅ, FOR VI FIK LAVET 4 ALBUMS. VI SKREV SANGE HELE TIDEN

havde noget at byde på i sådan en samling af musikere. - Jeg følte egentlig ret hurtigt, at jeg slap min skyhed. Jeg slap det der med, ’Nå, hvad kan jeg?’, og fik hurtigt fornemmelsen af, at jeg kunne noget her. Lis sang med på kor, og spillede på keyboard og guitar. Som afslutning på koncerterne sang hun balladen Stilhed før storm. - Det var jo virkelig generøst af Sebastian at give mig det spot. Lis er taknemmelig over tiden med Sebastian, som skubbede på hendes lyst til at lave sit eget. - Jeg lavede mit første soloalbum i ’83. Efter ’Stille før storm’, kunne jeg mærke at ’nej, nu skal jeg lave mit eget.’ Det overraskede mig, hvor svært det var at gå fra, at jeg var pakket ind i bands til at stå med mit eget. Det var en kæmpe opgave, og den opgave er ikke blevet mindre i dag. Det skal virkelig være en lyst, en vilje og en ild, der brænder i én.

Stædigheden bar frugt I Shit & Chanel ville de fem medlemmer selv bestemme, men senere lærte Lis Sørensen værdien i at tage andre med på råd. - Det ene overtog det andet, og det med at begynde at lave mine egne produktioner og helt klart som et naturinstinkt at bestemme, hvad det skulle være for noget. Selvfølgelig har jeg lyttet til mange, og jeg har haft det, de kalder en A&R, altså en der er med til at bestemme sange eller i hvert fald at inspirere en til at sige, ’Hvad med, at du prøvede at lave sådan en sang?’ For Shit & Chanel var det mere, ’I skal overhovedet ikke fortælle os noget.’ Jeg begyndte at lytte lidt mere til folk omkring mig, fordi jeg kunne mærke, at det var der, jeg selv blev udfordret. Hvor jeg som sanger blev udfordret i at synge noget, som jeg ikke selv havde skrevet, og hvor jeg ikke selv var afsender, men blev formidler eller fortolker. Jeg holder meget af at synge andres sange, fortæller hun. ’Mine øjne de skal se’ var en af de sange, som Lis fik af en anden sangskriver til sit fjerde studiealbum, hvor hun kontaktede folk som Lars Muhl, Elisabeth Gjerluff Nielsen, Anne Linnet og Steffen Brandt. Lis fik en masse skønne sang retur, der blev albummet ’Hjerternes Sang’, der udkom i ’89. - Der fik jeg ’Mine øjne, de skal se’ af Anne Linnet, og tænkte, at ’Det er en superfed sang, den her. Den laver jeg.’ Den er jeg lykkelig for i dag. På festivalerne er det min største sang på mange måder. Lis Sørensen har et bagkatalog, der er fyldt med sange, som har betydet meget for mange, og hun er heldigvis glad for at genbesøge de gamle sange til koncerterne. - Jeg elsker det, udbryder hun. - Jeg har, som sagt, været rimelig stædig igennem årene, men det kommer mig virkelig til gode nu, at jeg kan stå inde for langt det meste. Jeg kan altid gå lige ind og nappe en sang, som publikum troede, de havde glemt.

APPETIZE.DK

APPETIZE NR. 6 | 2023

PORTRÆT I LIS SØRENSEN

Arven efter Sanne, Anne og Lis

og ikke havde arbejdet sammen i næsten 40 år. Vi havde lavet

Den fanden i voldskhed og selvtillid, som medlemmerne i Shit &

enkelte ting sammen, men når du siger ja til at indgå i sådan en

Chanel brusede frem i verden med, blev hjulpet af det fælles-

sammenhæng, som den trio, vi var for 40 år siden - det har vi

skab, de have med hinanden.

virkelig taget tilløb til. Det har været helt utænkeligt i mange år,

- Vi havde hinanden i orkesteret, og der tror jeg, at jeg var alt for

at det ville komme til at ske, men lige pludselig var det så oplagt.

genert og sky på det tidspunkt til selv at gå ud og tage den. Det

Det har jo været fordi, vi hver især har været klar til det. Der har

ville jeg ikke have kunnet uden Anne, overhovedet ikke, men

været et momentum i tiden, der har været noget i tidsånden.

vi havde de 5 år, hvor vi virkelig følte os sikre i hinanden, også

Hvad det lige så er, det ved jeg ikke.

når vi var ude og spille. Der var jo alt

At de fandt sammen i en trio igen

muligt udefra kommende, som pro-

for en stund, gav mulighed for et nyt

vokerede en, men hvor vi ligesom havde altid haft den der, ’I fucker ikke med mig, fordi så fucker I altså med Anne Linnet og hele Århus, så lad være med det der og fjern den hånd.’ Så vi var meget sikre i hinanden og det tror jeg har præget mig i hele min attitude igennem, at jeg ikke har tænkt så meget over det med om, vi blev krænket eller holdt tilbage. Der var sgu ikke noget, der kunne holde os tilbage.

JJEG BEGYNDTE AT LYTTE LIDT MERE TIL FOLK OMKRING MIG, FORDI JEG KUNNE MÆRKE, AT DET VAR DER, JEG SELV BLEV UDFORDRET. HVOR JEG SOM SANGER BLEV UDFORDRET I AT SYNGE NOGET, SOM JEG IKKE SELV HAVDE SKREVET, OG HVOR JEG IKKE SELV VAR AFSENDER, MEN BLEV FORMIDLER ELLER FORTOLKER

det er svært at underdrive betydningen af trioen Anne (Linnet),

- Der kunne jeg se, hvor ens og forskellige vi var dengang, men nu kunne jeg mere se vores forskellighed, og at vi havde klaret os i medvind og modvind. Med alle mulige årtier, der blæste igennem det samarbejde, kunne vi se, at nå ja, det er jo dybest set fordi, vi er lige stædige alle tre, og vi kommer ud af en tid, hvor det virkelig var nødvendigt at være stædig. Så det er blevet en del af os, uden at det er noget, der bliver ud-

Der var flere stærke danske kvindestemmer, der kom frem på samme tid som Lis Sørensen, men

blik på årene, der var gået.

talt. Det er bare sådan, vi er blevet af alle de årtier. Lis husker tydeligt øjeblikket inden, de gik på scenen sammen

Sanne (Salomonsen) og Lis. De tre er hver især blevet en del af

igen.

den danske musiksjæl, og har fans i alle aldre.

- Jeg tænkte, ’Det er fandme sejt, at vi står her,’ inden vi skulle

De startede sammen i 70’erne og 80’erne, og valgte for at

op til den første koncert. Det var bare så vildt. Også at opleve

stund at dele scenen igen i 2019, hvor de tog på turne sammen.

publikums glæde ved det. Der stod flere generationer dernede

Det var en stor oplevelse for Lis Sørensen.

og tog imod. Det var virkelig en oplevelse, så der kunne jeg virke-

- Det gik faktisk op for mig, da vi lavede Anne, Sanne og Lis,

lig mærke, at alle de sange blev samlet. Alt Annes musik, alt San-

APPETIZE.DK

WINTER WONDERLAND Besøg SHOPPENs juleunivers - ﬁnd inspiration til julen og lav kreative aktiviteter hver dag frem til jul

Aktiviteter

i SHOPPEN

KLOVNELØB

OPEN BY NIGHT

SHOPPENS FØDSELSDAG

MODESHOW I BAHNE

FOREDRAG FLYV I FLOK

EFTERÅRSFERIE

BARSELSCAFÉ

LYSERØD LØRDAG

29. september

9. september

13. september Hver tirsdag

5. oktober 7. oktober

10. oktober Uge 42

SCAN OG SE ALLE EVENTS

Julens åbningstider i SHOPPEN 1.-14. december:

Hverdage: 10-19 Lørdag-søndag: 10-17

15.-23. december:

Hverdage: 10-20 Lørdag-søndag: 10-20

Scan og se julens aktiviteter

ÅBNINGSTIDER Vandmanden 5 | 9200 Aalborg SV

Hverdage: kl. 10-19 Lørdag-søndag: kl. 10-16

PORTRÆT I LIS HANS SØRENSEN & JOBBE

Scan QR-koden

LYT TIL PODCASTEN MED LIS SØRENSEN

fakta

Lis Sørensen

født 28. maj 1955 opvokset Brabrand udenfor Aarhus jobtitel Sangerinde, sangskriver og komponist

APPETIZE.DK

APPETIZE NR. 6 | 2023

PORTRÆT I LIS SØRENSEN

DET GIK FAKTISK OP FOR MIG, DA VI LAVEDE ANNE, SANNE OG LIS, OG IKKE HAVDE ARBEJDET SAMMEN I NÆSTEN 40 ÅR. VI HAVDE LAVET ENKELTE TING SAMMEN, MEN NÅR DU SIGER JA TIL AT INDGÅ I SÅDAN EN SAMMENHÆNG, SOM DEN TRIO, VI VAR FOR 40 ÅR SIDEN - DET HAR VI VIRKELIG TAGET TILLØB TIL. DET HAR VÆRET HELT UTÆNKELIGT I MANGE ÅR, AT DET VILLE KOMME TIL AT SKE, MEN LIGE PLUDSELIG VAR DET SÅ OPLAGT

nes musik, alt mit. Alle de kampe, vi har fået, alt det der. Så er det lidt som om, at når man siger ja til at give sammen, så er det stærkt. Det var virkelig stærkt, at der var plads. At give hinanden plads, at vi har undværet hinanden i mange år, og lige pludselig, så mærker vi den oplevelse af at stå sammen. Samtidig velvidende, at det er bare et halvt år, smiler Lis. Det blev til en yderst succesfuld forårsturné med 7 arenakoncerter, der blev afsluttet med to udsolgte aftener i Royal Arena i København. Derefter spillede trioen 30 festivaljobs hen over sommeren, og sluttede med bravour på plænen i Tivoli.

Musikbranchen er blevet en anden Lis Sørensen er begejstret for mange af de unge musikere, der er fremme i dag. De har skulle finde en plads i en branche, der ser meget anderledes ud, end da hun selv stod i samme situation. Hun er glad for at sociale medier ikke fandtes dengang, men kan samtidig se fordelen i en platform som YouTube. - Det synes jeg, er vildt fedt. At der kan sidde en eller anden superdygtig pige nede i Bjergby og spille på en guitar, og så kan hun få en platform der. Det er fantastisk. Det synes jeg virkelig er dejligt. At have en tilstedeværelse på de sociale medier er efterhånden blevet en fast del af pakken for unge artister. De får det ofte til at se legende let ud, men sådan forholder det sig ikke altid. - For to år siden, tror jeg, samlede mit pladeselskab forskellige af deres artister. Jeg tror, vi var 30, der var delt op i fire grupper med seks i hver, hvor vi sad og snakkede om branchen. Jeg tænkte, som grand old lady i den her sammenhæng, at de unge havde totalt styr på det der med SoMe og vidste lige nøjagtig, hvad de skulle lægge op. Jeg er en halv time om at finde ud af, hvad jeg skal skrive. Det er helt åndssvagt, at man har det sådan. Men sådan har jeg det, så jeg lægger ikke så meget op. Hvor de sagde ’jamen, vi synes faktisk, det er enormt svært.’ Det overraskede Lis. - Jeg var inde og se hvad de lagde op, og det så supercool ud. Men det var en ting, de havde tænkt rigtig meget over og brugt rigtig meget tid på. Var det for meget? Var det for lidt? Pladeselskabet forlanger én ting af dem, tour-arrangørerne forlanger noget andet. Alt det, de skulle forholde sig til. Der fik jeg virkelig et andet billede ind i, hvordan det er at være artist i dag. Det er jo alle artister, der er afhængige af at skabe det der billede ud til deres publikum selv. Det er jo også en frihed, men de bruger bare rigtig meget tid på det, og der er rigtig meget tvivl. Musikbranchen er blevet en anden i dag, der er vokset til at omfatte meget andet end musik, men Lis romantiserer ikke fortiden. - At sælge musik i dag er jo en helt anden størrelse, men det

APPETIZE.DK

MODERN INTERNATIONAL CLASSIC

MALENE HARTMANN RASMUSSEN

Uden titel, 2023, keramik, 17 x 14 cm

ANNE JUUL CHRISTOPHERSEN

Honningb(j)ørn, 2023, pastel, 150 x 110 cm

LUCAS PERTILE

Here was my House, 2023, mixed media på lærred, 45 x 35 cm

gw.dk

PORTRÆT I LIS SØRENSEN

APPETIZE.DK

AT SÆLGE MUSIK I DAG ER JO EN HELT ANDEN STØRRELSE, MEN DET HANDLER JO STADIGVÆK OM, AT DET SKAL VÆRE GOD MUSIK OG DET SKAL KUNNE NOGET. DET ER IKKE SÅDAN, AT JEG TÆNKER, DET VAR MEGET FEDERE DENGANG. JEG HAR SLET IKKE DEN DER ROMANTISERING AF DET

handler jo stadigvæk om, at det skal være god musik og det skal

og holde kæft, og så have kontakt med at sidde på et dyr. Du

kunne noget. Det er ikke sådan, at jeg tænker, det var meget

sidder ikke på en cykel, du sidder altså på et dyr. Du rider i na-

federe dengang. Jeg har slet ikke den der romantisering af det.

turen, du skal være opmærksom. Du bliver også bange nogle

Jeg er glad for, at det er så spændende at være i tiden lige nu,

gange, eller tror, du rider i Montana, når du rider ned ad bakken.

fordi det giver så meget til min egen musik.

Det giver mig frihed.

Lis Sørensen er stadig meget aktiv som musiker og spiller om-

Lis har haft islændere i mange år, og har en forkærlighed for

kring 100 koncerter om året. I december genudgiver hun jule-

racen.

sangen ’Hvis ikke nu - så hvornår’ sammen med DRs symfonior-

- Det er jo det med, at den bor ude hele året. Der er nogen,

kester, og i 2024 kommer der nyt musik.

der tror, at det er sådan en lille uldtot, du sætter dig op på. Det

Nordjyde på deltid

er det ikke - slet ikke. Hende, jeg har nu, er født herude på min mark og er 24 år i dag. Og har det rigtig godt og ligner en på 16

Det er måske ikke alle, der ved det, men Lis Sørensen er en lille

år. Jeg har passet godt på hende. Hun ser skidegodt ud. Hun er

smule nordjyde, og har i mange år haft en gård i det nordligste

smuk, siger Lis smilende.

Nordjylland, som hendes far købte i ’77. - Så købte jeg den af ham i ’84 og har holdt til her lige siden.

Jul under varme himmelstrøg

Nogle gange har jeg boet her og andre gange er jeg rejst frem

Lis Sørensen skal prøve noget helt nyt til jul i år.

og tilbage. Da min søn skulle starte i skole, kunne jeg mærke på

- Jeg skal til Los Angeles. Jeg skal besøge min søn og holde jul

det hele, at det var svært for mig at bo her med mit turneliv

med ham derovre, og det glæder jeg mig helt vildt til. Ellers har

og mit studie, så der rykkede jeg til København. Men så har jeg

jeg egentlig altid været her eller hos familie juleaften. Så jeg

rykket efter, at han er blevet stor, og er her rigtig meget i lange

glæder mig til noget, der er helt anderledes.

perioder. Det har hele tiden været et andet hjem for mig, og jeg er meget, meget glad for at være her.

Julen er en hyggelig tid for Lis, men indbyder også til vemodighed.

Det er et skønt sted, hvor dagens vejr og stilheden indgyder til

- Nu har jeg ikke børnebørn endnu, men jeg glæder mig sinds-

ro, men for Lis er tilknytningen dybere end bare de ydre rammer,

sygt meget. Alt det gejl, guirlander, kugler og alt det pynt - jeg

som huset giver.

synes, det er meget hyggeligt, men det er ikke sådan ’jul jul’

- Jeg kan også finde ro, når jeg er i mit hus i Gentofte eller på

uden børn. Jeg synes tit, at jeg tænker meget over min barndom

et hotelværelse i Thisted. Det er vel mere noget med at bygge

og savner at kunne dumpe ned i den tid. Man bliver også lidt ve-

på det fundament, som bliver stærkere og stærkere, hvis det er

modig, synes jeg, i julen. Lige på et bestemt tidspunkt, så slår det

noget, man lægger sin kærlighed i.

en, at det var så den jul. Man kan lave sin jul, som man vil. Det

Der er også i Nordjylland, at Lis har sin hest, islænderen Glau-

må man aldrig glemme. Men jeg kan se rundt omkring, at der er

ma, opstaldet. Heste har altid fyldt meget og hun fik sin første

mange, hvor det kan være lidt problematisk, at familierne bliver

hest sammen med en veninde, da hun var 11-12 år. I dag er

samlet ikke. Hvor man siger ’Puha, nu er den overstået, den jul.’

hesten et frirum.

Sådan har jeg aldrig selv haft det, men det er jo lidt ærgerligt, at

- Det er jo bare at være i naturen, og sidde og sludre, eller sidde

man gør julen til en pligt. Det er jo bare, hvad man gør det til. ■

APPETIZE NR. 6 | 2023

Julegaveidé Giv et årskort SPAR 20% netop nu med rabatkoden: JUL20

Tilbuddet gælder til og med 24/12 2023

iu r a n a e c O n e ø s d r o N å p l u J e ar peng Køb billetter online og sp

den 26. - 30. december, 9:00 - 16:00

Køb billetter

DKK

Mellem JUL & NYTÅR

V O K S EN

3502 ,- 80,-

BARN (3 - 11 ÅR)

DKK

24. december, 10:00 - 13:00

Juleaftensdag

ÅRSKORT K

2051 ,-64,-

oceanarium.dk

Rabatkode:

JUL20

Willemoesvej 2 | 9850 Hirtshals | Tlf.: 9894 4444 | oceanarium.dk | facebook.com

m/ekspedition

FREE

Velkommen til KRÆS

Stedet hvor mode, kvalitet & samvær mødes TRÆD IND I KRÆS, OG DU VIL ØJEBLIKKELIGT BLIVE MØDT AF EN BEROLIGENDE DUFT FRA MOSHI MOSHI MIND‘S AROMAOLIE, HEART, DER SPREDER SIG GENNEM BUTIKKEN I NØRREGADE 8 I AALBORG C. DET ER ET AF DE BRANDS DER FINDES I BUTIKKEN, FOR KRÆS ER IKKE BLOT EN MODEBUTIK; DET ER EN DESTINATION FOR LIVSSTIL OG KVALITET. VI HAR SNAKKET MED HEIDI GELARDI SIGEN OM, HVAD DER GØR KRÆS TIL NOGET SÆRLIGT

I dag er det Heidi der står for den daglige drift i KRÆS, men det var faktisk hendes mand der i 2010 åbnede butikken i Nørregade. Gaden har altid været præget af specialbutikker, og KRÆS harmonerer fuldstændig med disse rammer. - Jeg har altid gerne ville have en nichebutik, hvor min mand ikke var enig. Men nu har jeg så fået “min vilje”, og vi er nu kommet i mål, for det er selvfølgelig et samarbejde, fortæller Heidi grinende. Vi ønsker at skabe en butik der fokuserer på kvalitet samt historien bag mærkerne, hvilket afspejler sig i udvalget. Her nævner Heidi blandt andet by Moberg, et andet aalborgensisk firma, som er blevet inkluderet i KRÆS’ udvalg, efter at by Moberg valgte at lukke deres fysiske butik i Aalborg.

UNIKKE PRODUKTER OG EGET SLOWFASHION BRAND

Som detailhandler har vi mulighed for at udvælge brands, der afspejler butikkens sjæl. Målet er klart: KRÆS skal være det sted, hvor kunderne finder noget unikt, som ikke er tilgængeligt alle andre steder. - Som udgangspunkt vil vi ikke være dem, der ligner alle de andre. Det må gerne være klassiskt med lidt kant med samtidig går vi også efter noget, der er lidt småskørt, uddyber Heidi. De har derfor specifikke krav til de brands, de vælger at inddrage i butikken, og de lægger vægt på deres vision om at være et sted der tilbyder kunderne noget unikt og særligt, og som ikke fåes lige omkring hjørnet.

REKLAME I KRÆS

BOOK EN PERSONLIG STYLING KRÆS tilbyder en personlig, ærlig og professionel vejledning, hvor du går fra deres butik med mod og masser af inspiration

I 2017 startede de produktion af eget tøjmærke, KRÆS. Her produceres styles i mindre mængder ud fra overskydende metervarer, hvilket betyder, at de tilbydes som ‚limited‘ styles. Derudover designer de luksus strik kvaliteter i garner som cashmere, ufarvet babylama, alpaca, yakokse og merinould, der fåes til overkommelige priser. - Vi ønsker at fremme slowfashion med styles, der kan bruges år efter år. På den måde gør vi ikke vores designs til sæsonvarer. Sammensætning og styling af tøj betyder, fortæller Heidi.

Når du besøger KRÆS i Nørregade vil du højest sandsynligt blive budt på noget at drikke og alle mødes i øjenhøjde. Heidi fortæller at det handler om, at du som gæst hos KRÆS får lyst til at komme igen. - Vi sætter generelt stor pris på ærlighed, det gælder også i vores vejledning til kunden, fortæller Heidi. Derudover kan du som kunde booke en personlig styling, hvor du hos KRÆS bliver inviteret ind, og hvor der tages højde for dine præferencer, og hvor dine grænser udvides og måske endda flyttes. Heidi pointerer at der i forbindelse med en personlig styling ikke følger nogle forpligtigelser med. Der kan være mange indtryk, der lige skal falde på plads. Men vigtigst af alt stræber Heidi efter at skabe en butik med plads til alle. Uanset om du har synlige eller usynlige handicaps, er du altid velkommen til at kontakte KRÆS og aftale et besøg evt. udenfor de normale åbningstider, hvis der er behov for det. KRÆS ønsker, at alle skal have mulighed for at komme ind til dem, og ikke føle sig forkerte, men i stedet blive set og hørt. KRÆS er mere end blot en butik; det er en oplevelse, der inviterer dig til at udforske mode, kvalitet og samvær på en unik måde.3

Heidi, indehaver af KRÆS

KUNDEVENLIGHED OG INKLUSION

Nørregade 8, 9000 Aalborg Scan og besøg tlf. 40 43 99 23 KRÆS‘ webshop aalborg@kraes.com www.kraes.com Følg KRÆS på sociale medier: @ Kraesdenmark

APPETIZERS | GASTRO



PASTASAUCE-TRIO Siden 1869 har Heinz og virksomhedens avlere mestret kunsten at dyrke tomater. Nu, mere end 150 år senere, har Heinz kombineret sin tomatekspertise med naturlige ingredienser for at udvikle en trio af pastasaucer. Vejledende pris kr. 29,95.

Julens krydderi ciationer til jul for de fleste. Det populære krydderi er samtidig et af de dyreste, da



Ligesom kanal, så er kardemomme et krydderi med en duft der straks giver assodet blandt andet kun vokser på svært fremkommelige steder, men det ville svært at forestille sig julens bagværk uden smagen af kardemomme. Mill&Mortar tilbyder både stødt og hel økologisk kardemomme i høj kvalitet. Se mere på millmortar.com eller i supermarkedet.



Der bliver kredset ekstra om maden i mange danske hjem juleaften, og vinen skal selvfølgelig passe til. Et godt bud på en god julevin er denne fra Mads de Carrat. Den er fyldig, saftig, krydret og med fin tannin, samt smag af peber, solbær og læder. Vinen er lavet på 70% Syrah og 30% Grenache, og er lagret i 12 måneder på franske egetræsfade. Der er et meget begrænset antal med en pris på kr. 299,- for en flaske og kr. 500,- for to flasker hos Abel Vin på Akvavitvej 39, Aalborg

Kaffe på den italienske måde i smukt design matcher den autentiske espresso, som du får fra Lavazzas kaffeblends. Kaffemaskinen kommer i tre forskellige farver, og du kan tilpasse kaffen til dine smagspræferencer ved at indstille doseringen af kaffemængden. A Modo Mio kaffemaskine fra SMEG kan købes til kr. 1.799,- hos shop.lavazzo.dk

APPETIZE.DK



A Modo Mio kaffemaskinen er designet af SMEG for Lavazza. Det italienske design

tekst REDAKTION/PRESSE | foto PRESSE

DEN RIGTIGE VIN TIL JULEMADEN

APPETIZERS | GASTRO

Håndlavet lakrids alt bliver produceret i deres butik på Bagsværd Hovedgade. Lakrid-



Bagsværd Lakrids har taget et velkendt produkt til nye højder, hvor sen er fuld af smag og kommer i en plade, som skal skæres ud, før den nydes. Se mere på bagsvaerdlakrids.dk. Forhandles hos Gejst i Aalborg.



HUSK VÆRTSGAVEN Med denne under armen er du sikker på at være aftenens bedste gæst til de mange hyggelige sammenkomster i denne tid. Christmas Collection fra Summerbird indeholder flere af deres julefavoritter - både de traditionelle og de innovative. Forhandles til kr. 498,-.

TIL DESSERTEN res Ryå Flødeis af dansk produceret piskefløde og roesukker, som der-



Noget af den lækreste is kommer fra Aabybro Mejeri, der fremstiller deefter tilsættes smag. Ryå Flødeis er glimrende tilbehør til desserter, men den smagfulde is kan også sagtens stå alene. 500 ml koster kr. 55, -.



Julebord med traditioner Et julebord, der er dækket med Stjerne Riflet Jul fra Royal Copenhagen, giver det hele noget ekstra. At have et stel, der kun bliver taget frem én gang om året, er en elsket tradition i mange danske familier. Stjerne Riflet Jul blev skabt i 2006 og kan stadig findes i butikkerne.

APPETIZE NR. 6 | 2023

Her er intet for stort eller for småt PÅ NIBEVEJ I AALBORG LIGGER AUKTIONSHUSET.COM, DER I DERES LOKALER HUSER ALT FRA MØBLER TIL SMYKKER OG URE. AUKTIONSHUSET TILBYDER AUKTIONER OG SALG AF BÅDE BRUGTE OG NYPRODUCEREDE VARER. DET SÆRLIGE ER, AT DU OGSÅ KAN BESØGE DEM I DERES FYSISKE AUKTIONSHUS, HVOR DU BÅDE KAN FÅ VURDERET VARER, TAGE ET KIG I DERES SHOWROOM ELLER FÅ EN SNAK OM, HVAD DE KAN GØRE FOR DIG

AUKTIONSHUSET ÅBNER DØRENE FOR HELE NORDJYLLAND

Auktionshuset har sin oprindelse i Hørsholm, hvor den første butik blev etableret i 1993. Sidenhen er virksomheden vokset, hvor ejer Ib Henrik Rønje i august 2023 udvidede med seks nye afdelinger. Herunder Aalborgafdelingen, hvor Judith Omme er filialchef, og er en af dem fra teamet, du kan møde i butikken på Nibevej 18A. - Min rolle er at sørge for den daglige drift, og at vi alle udfylder de roller vi skal, fortæller hun. Aalborgafdelingen slog dørene op den 4. september 2023, hvor de stod klar til at tage imod alle kunderne i det nordjyske. Judith Omme fortæller, at de har klare mål for, hvordan de som ny virksomhed vil sætte deres præg på Nordjylland.

- Vores mål er at være nordjydernes auktionshus, både med designmøbler, kunst, smykker og ure – faktisk alt, som kan bytte hænder. Vi vil gerne blive set som en naturlig del af Nordjylland, fortæller Judith. Det vigtigste for dem som afdeling er, at de bliver set som seriøse, troværdige og tilgængelige for nordjyderne. De er et hold af stærke profiler, der udover, at de alle har viden indenfor specifikke områder, også er et hold af generallister – som betyder at de har en bred viden indenfor faget. - Jeg har taget et serviceret kursus i diamantdistriktet i Antwerp, så jeg har lært en masse omkring smykker. Derudover har jeg områderne indenfor moderne kunst, designtasker, tøj og mere til, fortæller hun. Som team har de i Auktionshusets Aalborgafdeling derfor

REKLAME I AUKTIONSHUSET.COM

Judith Omme, Filialchef, vurderingsekspert med speciale indenfor moderne kunst, smykker herunder diamanter, ure, designer tasker samt fashion

spidskompetencer inden for flere forskellige områder, som historiske objekter, malerier, smykker og ure, men også en bred generel viden indenfor antikke effekter.

AUKTIONSHUSET ER FOR ALLE

Det er vigtigt for Auktionshuset, at alle er velkomne – her er auktioner nemlig for alle. - Formålet med Auktionshuset.com er, at der skal være auktioner for enhver. Det gælder uanset om, du kommer med et mindre spisestel eller et stort maleri – der er plads til alle. Lige meget om du er advokat, sidder med et varelager eller rester efter et bo, så tager vi imod jer med et smil, fortæller hun. - Der er ikke noget, der er for stort eller for småt. Du er altid velkommen til at få en vurdering, uddyber hun.

Privat foto

På Auktionshusets hjemmeside; Auktionshuset.com, har brugerne flere muligheder - både for salg og køb. Her er det muligt at gå ind og købe en vare her og nu, købe nyproducerede varer eller købe brugte varer på auktion. - Vi tager imod historiske effekter, både design eller bare noget der har en sjov historie. Faktisk er det alle varer som kan vurderes, så de selvfølgelig er kvalitetstjekket af eksperterne, inden de sættes på auktion, fortæller Judith. - Vi tager en snak med den enkelte om, hvad der kan lade sig gøre, og forsøger at finde den bedste løsning for alle parter, forklarer Judith. Som køber kan du derfor også være sikker på, at de varer du byder på, faktisk har den rette værdi - hvilket skaber tryghed for dig som kunde.

Andreas Knudsen: Fotograf

Linus Gobeaux: Vurderingsekspert trainee, speciale indenfor ure og smykker

ET SIKKERT STED AT HANDLE

Ved Auktionshuset er det særligt vigtigt at lave auktioner på kundens præmisser. Det forsøger de at opnå ved at være gennemskuelige, ærlige og et sikkert sted at handle på auktion. Ifølge Judith er der flere fordele ved at sælge på auktion, hvor det bliver gjort så let for dig, som overhovedet muligt. - En af fordelene ved at sælge på auktion er jo faktisk, at du er anonym, hvilket er praktisk for dig som sælger. Der er så lidt arbejde som muligt for dig. Det er os, der tager alle dialoger med købere, laver beskrivelser, tager billeder og det hele, forklarer Judith. - Vi laver en vurdering, og hvis der kan sættes en startpris, så gør vi det. Så du står ikke og ‘handler med dig selv’, hvis der kommer købere, der vil underbyde, uddyber hun. Dette gælder vurdering og salg af blandt andet kunst, møbler, antikviteter, smykker, ure, mønter, sølv og frimærker. Som kunde er du altid velkommen til at sende en mail, besøge butikken eller ringe direkte til Auktionshuset.

BÆREDYGTIGHED PRÆGER AUKTIONSVERDENEN

Hos Auktionshuset.com er de glade for at være en del af den bæredygtige tankegang, som præger vores verden nu.

Benno Blæsild: Vurderingsekspert (ældre effekter, herunder malerier)

FORMÅLET MED AUKTIONSHUSET. COM ER, AT DER SKAL VÆRE AUKTIONER FOR ENHVER. DET GÆLDER UANSET OM, DU KOMMER MED ET MINDRE SPISESTEL ELLER ET STORT MALERI – DER ER PLADS TIL ALLE

REKLAME I AUKTIONSHUSET.COM

Kim Andersen: Vurderingsekspert (møbelekspert)

- Man favner meget bæredygtighed, som især de sidste år har været en del af vores mindset. I auktionsbranchen har vi altid sagt, at det bidrager vi til, da varen bliver brugt igen i stedet for at ryge på lossepladsen, fortæller Judith. - Hvis vi for eksempel snakker indretning, blander vi vores nye møbler med gamle - i dag er det nemlig okay at sige ‘den har jeg faktisk købt på auktion’, fortæller Judith. Denne tankegang kan gøre sig gældende for alle deres varer det kan eksempelvis være et godt designmøbel, som har en god bæredygtighed. - Vi giver mulighed for, at for eksempel unge mennesker kan gå ud og få fat i et designmøbel til billigere priser, hvilket gør, at møblet kan leve videre i generationer, fortæller Judith. - Den tankegang, har vi som er gamle i branchen, faktisk altid nydt godt af, uddyber hun. Netop det, at auktionsverdenen bliver brugt på den måde, er noget, som gør det til et godt erhverv, mener Judith. Bæredygtigheden kommer ikke kun til udtryk, når det drejer sig om møbler og indretning. Det er en tankegang, der spænder bredt. - Det samme gør sig gældende for smykker, ure, cykler, motorcykler og biler. Alt kan cirkulere, og vi kan faktisk have nærmest alt til salg her hos os, fortæller hun.3

Auktionshuset.com Aalborg Nibevej 18 A, 9200 Aalborg SV Tlf.: 44 50 98 35 Mail: aalborg@auktionshuset.com

MADGLÆDE | I SAMARBEJDE MED KUNSTEN, BRASSERIE KUNSTEN

Cæcilies

klassiske sirupkage HER FÅR DU CÆCILIES OPSKRIFT PÅ EN HELT KLASSISK SIRUPSKAGE, SOM HAR JULENS DUFTE OG SMAGE. DET ER ET SJOVT JULEKAGEBAGEPROJEKT FOR BØRN OG VOKSNE. STIK KAGERNE UD MED EN FORM, ET GLAS, KNIV ELLER HVAD DU HAR. BRUG FANTASIEN. SPIS DEM MED DET SAMME ELLER HÆNG KAGERNE SOM PYNT PÅ JULETRÆET

CÆCILIES SIRUPSKAGER: INGREDIENSER: Dej: 125 gr. Smør

SÅDAN GØR DU Dej 1.

natron i. 2.

1 tsk sort peber

Køl det hele af og tilsæt ægget. Mel tilsættes lidt efter lidt. Sæt på køl igen. Strø mel ud og rul dejen ud. Pas på ikke at bruge for meget mel, da det sætter sig på kagerne. Stik

200 gr. Mørk sirup 150 gr. Brun farin

Smør, sirup og farin smeltes i en gryde. Tag gryden af varmen og kom krydderier og

kagerne ud eller lav lige præcis de former, som I har lyst til. 3.

Bages ved 180 grader (varmluft) i 5-8 min.

1 tsk stødt ingefær 1 tsk kardemomme 3 tsk kanel 2 tsk natron

GLASUR 1.

Rør flormelis og æggehvider sammen til den rette konsistens

1 æg 500 gr. Hvedemel Glasur: 200 gr. Flormelis 40 gr. Æggehvider

APPETIZE.DK

FAKE IT TILL YOU MAKE IT Er der for meget trængsel og alarm? Så kan du fake og købe en æske med kager, som Cæcilie har lavet. Se hvordan du bestiller på kunsten.dk/sirupskage.

Kunstens chefkonditor, Cæcilie Dolleris, skaber hver dag kagekunstværker, som du kan nyde i Brasserie Kunsten med en dejlig kop kaffe, eller tage med hjem i en lille æske. Cæcilie er uddannet konditor og dessertkok fra Søllerød Kro og har en stor forkærlighed for chokolade. Hun har bl.a. vundet danmarksmesterskabet i chokolade. På billederne har Cæcilie blandt andet ladet sig inspirere af Kunstens aktuelle udstilling med fantasiens mester - Henry Heerup.

APPETIZE NR. 6 | 2023

APPETIZERS | MODE & SKØNHED



Masser af protein Collagen Clean Protein fra Vild Nord er til den aktive, som ønsker et collagen-pulver med et højt indhold af protein, der er med til at vedligeholde og opbygge muskelmassen og bidrager til normale knogler. Collagenpulveret er uden tilsat smag og varmebestandigt, og fungerer derfor perfekt i et glas frisk appelsinjuice, en kop kaffe eller lige efter træningen i en hurtig muskelopbyggende shake. Vejl. pris kr. 329,95. Forhandles bl.a. hos Matas og Helsam.

God stil på skibakken HUGO BOSS givet muligheden for at tage stilen fra kontoret med



Hvis du vil være sikker på at skille dig ud på den årlige skitur, så har på løjpen. Sættet er en del af BOSS x Perfect Moment-kollektionen, som kan findes på hugoboss.com.

Klassisk og elegant Der er noget klassisk og elegant over en butterfly, der leder tankerne



hen på James Bond og en heldig aften på kasinoet. Denne butterfly er fra Tiger of Sweden og fås i brun og sort. Vejledende pris kr. 699,-

Blomstret nyhed duftserie. Full Magnolia er den nye alsidige Eau de Parfum inspireret af hele magnoliablomsten. Pris kr. 375,- hos The Body Shop.

APPETIZE.DK



The Body Shop introducerer en spændende ny duft til deres unisex Full Flowers

APPETIZERS | MODE & SKØNHED

Godt for huden højeste indhold af ren Bakuchiol, NIVEA nogensinde



NIVEA Expert Lift Cellular 3-zone Lifting Serum har det har lanceret. Bakuchiol er kendt som en anti-age ingrediens med øjeblikkelig virkning, der skulle øge hudens egen kollagenproduktion - uden at forårsage hudirritation. NIVEA Expert Lift Cellular 3-zone Lifting Serum forhandles hos Matas, Bilka og Føtex til kr. 223,95.

Feminin og maskulin på samme tid 

Blandt de flotte aftenkjoler finder man også en næsten klassisk smokingjakke i H&M’s vinterkollektion til kvinder. Smokingjakken kan nemlig være en smuk tilføjelse til den elegante aftenkjole. Du kan finde smokingjakken i udvalgte butikker

tekst REDAKTION/PRESSE | foto PRESSE

og på hm.com.

Inspireret af naturen 

Det nyeste design i OLE LYNGGAARD COPENHAGENs eksklusive Wild Rose kollektion, er Wild Rose ørestikkerne. De er udformet i 18 karat rødguld og hvide, brillantslebne diamanter. Et par ørestikker er besat med 44 diamanter på i alt 0,44 ct. Det



Styrke til håret

afspejles i prisen på kr. 39.900,-.

Danske Scandinavia Biolabs står bag den 100% veganske, hormonfri og naturlige Bio-Pilixin® Activation Serum til mænd, som stimulerer blodgennemstrømningen, tilfører vitale næringsstoffer og hjælper med at forlænge hårvækstfasen. Serummen kan bruges af alle, hvad end man lider af hårtab eller blot vil opnå stærkere og tykkere hår. Forhandles online via www.scandinavianbiolabs.dk og hos Magasin til en vejledende pris på kr. 349,-.

APPETIZE NR. 6 | 2023

APPETIZE.DK

PORTRÆT I JULIAN JAKOBSEN

Julian Jakobsen VEJEN TIL SUCCES tekst KIRSTINE MARIE NIELSEN | foto JOHNY KRISTENSEN | layout CATRINE KNØSGAARD

APPETIZE NR. 6 | 2023

PORTRÆT I JULIAN JAKOBSEN

JULIAN JAKOBSEN ER HOLDKAPTAJN FOR AALBORG PIRATES, DER VED DM-FINALEN I 2023 KUNNE HÆVE TROFÆET SOM FORSVARENDE DANSKE MESTRE. HÅRDT ARBEJDE OG DEDIKATION HAR LEDT AALBORGDRENGEN VIDT OMKRING I DE EUROPÆISKE ISHOCKEYLIGAER, MEN TRODS DE MANGE EVENTYR TRAK SKÆBNEN JULIAN TILBAGE TIL SINE RØDDER I DET NORDJYSKE I 2016, HVOR HAN GENFANDT SIT SPORTSLIGE HJEM I BARNDOMSKLUBBEN

De seneste sæsoner har været yderst succesrige for Aalborg Pi-

hårdt, specielt i mine unge år, for at få en chance. Det har båret

rates, hvor holdet ikke blot har erobret tre nye Danmarksmester-

frugt i min senere karriere.

skaber, men også har sikret sig to sejre i pokalturneringen. Ved disse sejre har Julian Jakobsen stået i spidsen som holdkaptajn.

Tiden i de europæiske ligaer

Han bliver ofte betegnet som en central nøglespiller på holdet,

Målet om at forfølge en professionel karriere lykkedes i den grad

men da vi mødte ham på skøjtebanen i Gigantium, stod vi over

for Julian, og han har tilbragt flere år i andre europæiske ligaer.

for en ydmyg nordjyde.

- Det kom sig lidt af, at jeg fik mine tidlige professionelle år i Aal-

Det kom lidt ud af ingenting

bænken. På et tidspunkt var jeg et sted i min karriere, hvor jeg

Lysten til at spille ishockey kom til Julian i en tidlig alder, hvor

godt ville prøve mig lidt mere af. Det er altid sundt at få nogle

der ikke var en forventning om, at han skulle blive et talent. Det

nye øjne på ens kundskaber, så jeg tog et smut til Odense og

handlede om en lyst til at prøve forskellige sportsgrene af, og

havde to rigtig gode år, både på isen og udenfor, fortæller han.

ishockeyen var én af dem, der satte sig fast.

I de år tog den professionelle karriere fart for Julian, da han

- Jeg ville prøve at spille ishockey, da jeg var 4 år gammel, og

både fik sin debut på landsholdet og deltog i VM. Det var også

det fik jeg så lov til - og lige siden har jeg nærmest ikke været til

her, han fik øjnene op for andre europæiske ligaer, og rykkede

at rive ud af en skøjtehal. Det kom sig lidt af ingenting, og så er

karrieren til Sverige. Her var han tre år hos klubben Södertälje, der

det bare blevet til noget rigtig stort, fortæller Julian.

ligger syd for Stockholm. Disse år var dog en blandet oplevelse.

Interessen for ishockeyen fortsatte igennem hans yngre år,

- Jeg tror ikke, jeg var helt klar til det. Det hed Eliteserien på da-

samtidig med, at han spillede fodbold. Med tiden blev det klart,

værende tidspunkt - den bedste liga i Sverige, men jeg fik chan-

at han ikke kunne prioritere det hele.

cen, lærte en hel masse, og trænede og spillede med nogle

- Jeg har som så mange andre drenge spillet fodbold, hvor jeg

dygtige spillere. Men kampmæssigt nåede jeg aldrig helt der-

så sideløbende spillede ishockey. Så bliver man ældre og finder

hen, som jeg håbede på, uddyber Julian.

ud af, at der er én ting, man bliver nødt til at vælge til, og én ting man, bliver nødt til at vælge fra, uddyber han. Det var den rigtige prioritering for Julian, og hans professionelle

Heldigvis for Julian rykkede holdet ned i den anden bedste række, hvor han nåede at spille ét år. Her var tiden præget af en masse spilletid, som gav ham muligheden for at udvikle sig og

karriere begyndte så småt at tage form i 17-års alderen.

tage sporten til et nyt niveau.

- Jeg fik mine første træninger som 17-årig på eliteholdet i Aal-

- Det gjorde, at jeg fik muligheden for at komme til Tyskland, hvor

borg, og det var der, det gik op for mig, at jeg havde en eller an-

jeg havde stor succes i den rolle, jeg fik tildelt. Jeg var rigtig glad

den form for talent, og en lyst til at prøve mig af som professionel

for at være dernede, fortæller han.

sportsmand. Det ene tog lidt det andet, og jeg arbejdede rigtig

borg, både med succes, men også med lærerige oplevelser på

APPETIZE.DK

Tiden i Tyskland nåede sin ende i 2016. For Julian betød det,

APPETIZE NR. 6 | 2023

» 52

APPETIZE.DK

PORTRÆT I JULIAN JAKOBSEN

JEG VILLE PRØVE AT SPILLE ISHOCKEY DA JEG VAR 4 ÅR GAMMEL, OG DET FIK JEG SÅ LOV TIL - OG LIGE SIDEN HAR JEG NÆRMEST IKKE VÆRET TIL AT RIVE UD AF EN SKØJTEHAL. DET KOM SIG LIDT AF INGENTING, OG SÅ ER DET BARE BLEVET TIL NOGET RIGTIG STORT

at han skulle gå en ny vej, men det ser han ikke som noget skidt. - Jeg har altid gået lidt mine egne veje. Jeg har selvfølgelig altid stillet op, men jeg har også følt, at hvis jeg har mere behov for et eller andet, så gør jeg det, fortæller han. Da klubben lukkede, blev han nødt til at se mod andre steder, hvilket førte ham til Sparekassen Danmark og Aalborg Pirates. - Jeg kendte heldigvis Bo Bojer, der er regionsdirektør i Sparekassen Danmark. Han har besøgt mig nogle gange i Hamborg. Jeg havde faktisk spurgt ham, inden vi lukkede, om det måske var muligt en dag at komme i betragtning til en finanselevuddannelse, forklarer Julian. - Jeg kendte alle de mennesker, jeg skulle til at involvere mig med, så der gik jo ikke en uge, før jeg var ansat i Sparekassen og vi havde fundet en løsning med piraterne. Det er det der med at gå sine egne veje.

Leder af piraterne Da Julian vendte tilbage til barndomsklubben i det nordjyske, blev han tilbudt at være holdkaptajn. - Da jeg kom hjem for 7 år siden, blev jeg spurgt om jeg ville være kaptajn og det ville jeg selvfølgelig gerne. Det var en stor ære at komme hjem til min barndomsklub og få lov til at være leder, fortæller han. Men Julian er ikke den typiske leder, der snakker en hel masse. Han har erfaret, at der er andre måder at gøre det på, som i højere grad består af at bygge rutiner og skabe gode erfaringer. - Jeg har lært over årene, at det at være leder ikke nødvendigvis betyder, at man behøver at snakke en hel masse. Det er mere, at man er der for de andre drenge i omklædningsrummet og står op for dem. Og så mere eller mindre at gå forrest med hårdt arbejde, fortæller han. Denne lederstil er der, ifølge Julian, blevet taget godt imod. Da han var skadet i starten af sæsonen, kunne kaptajnen roligt læne sig tilbage, for Aalborg Pirates er ikke et hold, der mangler ledere. - Vi har rigtig mange ledere, og vi har mange, der kan tage ansvar. Det er klart en styrke. At det så er mig, der bærer kaptajnrollen, gør ikke den store forskel - men det er en ære at kunne få lov til at repræsentere holdet på den måde, uddyber han. Julian er i de sidste sæsoner blevet omtalt som en vigtig nøglespiller, men spørger man nordjyden om dette, skinner hans ydmyghed tydeligt igennem. - Jeg er selvfølgelig stolt over det, og det kan være en måde, hvor man får lidt bekræftelse på, at de ting man gør, er de rig-

APPETIZE NR. 6 | 2023

» 53

PORTRÆT I JULIAN JAKOBSEN

julian jakobsen alder 36 år

fakta

stilling Holdkaptajn hos Aalborg Pirates og kundesupporter hos Sparekassen Danmark civilstand Gift med Michelle børn Arthur på 4 år Opvokset I Klarup, hvor han nu bor med sin familie

tige. Men det er ikke kun mig. Det er også resten af holdet, det er

træner sammen, man har måske en enkelt tur i byen sammen.

organisationen, det er teamet omkring, der er med til at skabe

Man er en familie på en helt anden måde, fordi man ikke ser

det og er med til, at man har det godt, og som gør, at man kan

hinanden så meget, og det har været fantastisk fedt, siger han

præstere.

med et smil.

Tiden på landsholdet

men Julian er ikke i tvivl om, hvad han mindes bedst fra tiden på

Sideløbende har Julian også været en stabil del af landsholdet,

landsholdet.

hvor han debuterede i 2007 under daværende landstræner

- Rent sportsligt, og hvad vi regnede med, at vi kunne præstere,

Mike Sirant.

var det VM i Tyskland i 2010, hvor vi kom i vores første kvartfinale

- Jeg var nervøs. Der var mange spillere, jeg havde set op til,

i mit andet VM. Det husker jeg tilbage på, som var det i går,

siden jeg var helt ung. Jeg kom ind på et hold, hvor der var man-

fortæller han.

ge ældre, jeg kunne lære noget af, og det har jeg helt sikkert nydt godt af, fortæller Julian. Han formåede at bide sig fast og var en del af landsholdet i

Det civile arbejdsliv følger med Det er ikke kun sammenholdet på skøjtebanen, der betyder no-

næsten 15 år, hvor han spillede 206 kampe.

get for Julian. Det er i lige så høj grad sammenholdet, han ople-

- Det har givet nogle gode oplevelser, og det har givet noget rig-

ver i sit job ved Sparekassen Danmark.

tig god hockey. Det har gjort, at man kan måle sig på et niveau,

- Det fungerer rigtig, rigtig godt, og jeg er egentlig lige så glad

man måske ikke nødvendigvis kan til daglig, og det er også no-

for det arbejde, som jeg er for at komme herud på banen. Så

get, jeg har sat rigtig meget pris på.

det var rigtig fedt, at det kunne lade sig gøre dengang, ellers

Det særlige ved landsholdet er, at spillerne er spredt ud under sæsonen, hvor de samles, når turneringerne skal spilles. For Julian kan det sammenlignes med at komme hjem til familie. - Man er samlet, man bor på hotel, man spiser sammen, man

Oplevelser har der været mange af, både op- og nedture,

APPETIZE.DK

så tror jeg faktisk ikke, at det var her, jeg havde siddet i dag, fortæller han. I timerne ved Sparekassen Danmark sidder Julian som kundesupporter. Her hjælper han rådgiverne med at producere

Central beliggende behandlerrum med sjæl - udlejes i Niels Ebbesens Gade

Nyhed

Dagspriser Priser fra 50 kr./t

Aalborgs nye behandlerhus introducerer et mindre lokale-dele-koncept, med mulighed for at leje nyrenoveret og top lækre behandlerrum til gode priser og uden binding eller faste udgifter. Lokalerne bookes via hjemmesiden når det passer dig.

Kontakt Ønsker du at blive en del af vores fællesskab og vil du vide mere ? Så besøg vores hjemmeside: www.behandlerhuset.info eller kontakt Michele Larsen på tlf. 88 33 48 54. Vi glæder os til at høre fra dig.

www.behandlerhuset.info

PORTRÆT I JULIAN JAKOBSEN

JEG HAR ALTID GÅET LIDT MINE EGNE VEJE, JEG HAR SELVFØLGELIG ALTID STILLET OP, MEN JEG HAR OGSÅ FØLT, AT HVIS JEG HAR MERE BEHOV FOR ET ELLER ANDET, SÅ GØR JEG DET

dokumenter, servicere kunder og lave de dagligdagsting, som

- Når de har det godt, så tager jeg på arbejde i Sparekassen og

rådgiverne ikke nødvendigvis har tid til. Her er det særligt tiden

til træning med god samvittighed og overskud, og når jeg gør

på telefonen, der giver ham energi, og han er ikke bleg for at

det, kan jeg også levere. Det er selvfølgelig ikke altid lige nemt,

tage en ekstra tørn ved røret.

men det tror jeg ikke, at det er nogle steder. Jeg tror, alle familier

- Typisk når jeg er derinde, så siger jeg ‘I kan bare logge af, så

har deres udfordringer, fortæller han.

tager jeg telefonerne’, fortæller Julian grinende.

en fælles bevidsthed om at prioritere hinanden og familien der-

han fik med Sparekassen Danmark i sin tid. Det er særligt flek-

hjemme. Selvom det betyder, at der nogle gange er andet, der

sibiliteten i jobbet, som gør, at det kan løbe rundt i hverdagen.

kommer i anden række.

- Jeg håber, at der er flere der kan få en løsning, som jeg har haft, og stadig har. Vi har et vældig godt samarbejde, hvor jeg

Ishockey i blodet

har cirka 15 timer om ugen. Så har jeg typisk lidt flere timer om

Julian er vokset op med en mor og far, der har hjulpet ham godt

sommeren, hvor der ikke er kampe og der er lidt mere ro på

på vej i ishockeyens verden. Der har været rum til at afprøve for-

hverdagen og lidt mere stabilitet, fortæller Julian.

skellige sportsgrene, så der har aldrig ligget et forventningspres

Selvom arbejdet indebærer fleksible timer, har det stadig væ-

på, at det skulle være ishockey. Denne indstilling tager Julian

ret perioder, hvor presset virkelig kunne mærkes.

med sig videre, når det kommer til sønnen Arthur.

- Det var sindssygt hårdt de første par år, for der havde jeg min

- Vi er begyndt til lidt ishockey om lørdagen. Nogle dage synes

finansuddannelse. Jeg var der ikke 37 timer, og der var de også

han, det er rigtig sjovt, og nogle dage er det lidt tungt. Gider han

fleksible, men jeg var der meget. Det var hele tiden, at hvis jeg

ikke, så er vi store nok forældre til at spørge, om han er sikker,

ikke var til ishockey, så var jeg på arbejde eller i skole, og så di-

og er han det, så kører vi hjem og laver noget andet, fortæller

rekte til kamp, og der kom da også en efterreaktion i 2019-2020,

Julian.

fortæller han. Med tiden har han dog lært at navigere i timerne og accep-

Selvom sønnen kun er 4 år, har han været med til træning flere gange, og har allerede lært, hvad sammenhold og kammerat-

tere, at der skal være plads til at arbejdsbyrden kan prioriteres

skab betyder i hallen.

til og fra.

- Vi var herude i onsdags, hvor vi faktisk havde en fridag. Vi var

- Det hænger ikke altid sammen, og det lærte jeg på den hårde

bare lige ude og røre os lidt, og han blev ved med at sige ‘Far,

måde. Men nu hviler jeg meget mere i mig selv, og jeg tror også,

far, hvor er alle vores kammerater henne?’ og det var så fordi, vi

det er derfor, jeg kan præstere på det niveau, jeg kan. Jeg har

var her lidt senere, og de andre nok havde været her tidligere,

lært at fortælle mig selv, at selvom du gerne vil være pligtopfyl-

fortæller Julian smilende.

dende, så kan du ikke det hele tiden.

Familien kommer i første række

Ishockey er ikke noget nyt i familien, hvor Julians nevø på 8 år spiller, og der også er flere store talenter. Både Julian selv og hans yngste søster, Josefine Jakobsen, har markeret sig stærkt in-

Når der skal prioriteres mellem ishockey, Sparekassen Danmark,

den for sporten. Josefine har blandt andet fungeret som kaptajn

familie og fritid tøver Julian ikke et sekund, når man spørger,

på kvindelandsholdet i flere år. Dog betyder det ikke nødven-

hvad der egentligt kommer i første række.

digvis, at Arthur skal følge den samme vej.

- For mig kommer familien i første række, og resten kommer lidt

- Han har det jo lidt fra familiens side. Men hvor langt han driver

i anden og tredje række. Jeg tror, at når man har det sådan, er

det, og om han har lyst til at spille ishockey, det er hans eget

det egentlig nemt at navigere i. Man skal selvfølgelig på arbejde

valg, fortæller Julian.

og man skal selvfølgelig til træning, men jeg prioriterer helt sikkert, at de har det godt først, fortæller Julian.

Det, der fungerer særligt godt i hjemmet i Klarup, er, at der er

Det er tydeligt at se, at han er taknemmelig for den løsning,

Fremtiden er stadig åben

Når familien har det godt, giver det Julian et overskud, som er

Ishockeykarrieren har ført Julian langt omkring i sportens verden,

nødvendigt for ham for at få de andre dele af hverdagen til at

og han har mange minder og oplevelser med sig i bagagen.

hænge sammen.

Men fremtiden er stadig åben for ishockeytalentet.

APPETIZE.DK

Scan QR-koden

LYT TIL PODCASTEN MED JULIAN JAKOBSEN

APPETIZE NR. 6 | 2023

APPETIZE.DK

PORTRÆT I JULIAN JAKOBSEN

DET HÆNGER IKKE ALTID SAMMEN, OG DET LÆRTE JEG PÅ DEN HÅRDE MÅDE. MEN NU HVILER JEG MEGET MERE I MIG SELV, OG JEG TROR OGSÅ, DET ER DERFOR, JEG KAN PRÆSTERE PÅ DET NIVEAU, JEG KAN. JEG HAR LÆRT AT FORTÆLLE MIG SELV, AT SELVOM DU GERNE VIL VÆRE PLIGTOPFYLDENDE, SÅ KAN DU IKKE DET HELE TIDEN

- Jeg vil da sige, at der er mange muligheder, og dem skal man jo forsøge at indskrænke. Men jeg er også kommet dertil, hvor jeg ikke bruger så meget tid på det, fortæller han. Selvom han ikke bruger meget tid på at tænke på fremtiden, er han dog sikker på, at ishockeyen ikke bliver lagt bag ham lige foreløbig. - Jeg synes, det her er rigtig sjovt stadigvæk. Jeg synes ikke, det er et færdigt projekt. Vi har vundet tre mesterskaber de sidste tre år, to pokaltitler, og har været forsvarende mestre de sidste to år. Så længe jeg synes, det er sjovt, og så længe jeg synes, jeg kan være med, så går jeg egentligt ikke og tænker helt vildt meget over, hvad der så skal ske, når det engang er slut, uddyber han. For nylig har han underskrevet en kontrakt på tre år mere hos Aalborg Pirates. Men om det bliver til to eller fire år vides ikke med sikkerhed. Når han en dag stopper, er der dog ingen tvivl om, hvad han vil savne mest. - Den dag jeg stopper, er det ikke nødvendigvis fordi, jeg kommer til at savne kampe, men det er atmosfæren i for eksempel omklædningsrummet. Jeg ville savne sammenholdet. Det er en speciel verden, der er svær at forklare, fortæller Julian. ■

APPETIZE NR. 6 | 2023

Jannie Kjær og Helle Iversen. Teamet bag Multiform Aalborg

MULTIFORM AALBORG LEVERER MERE END KØKKENER I BEDSTE KVALITET Hos Multiform Aalborg har vi fokus på at skræddersy en helhedsløsning sammen med kunden. Det er vigtigt for os at skabe et overblik over tanker og ønsker. Derfor er det tætte samarbejde og kommunikationen med kunden en meget vigtig faktor for det endelige resultat. Der tages udgangspunkt i kundens bolig. Hvordan er rumfordelingen? Hvilke farver skal der bruges for at udnytte lyset optimalt? Hvilken stilart passer ind? Alle faktorer spiller ind, for at kunden får sit helt eget og personlige køkken. Multiform er kendt som et håndlavet dansk

selvfølgelig tit dannet sig et billede af, hvordan

snedkerkøkken i absolut topklasse. I mere end

deres nye køkken skal se ud, men hvis vi med

40 år har Multiform produceret køkkener. Alle

vores professionelle briller kan se, at kundens

Multiforms køkkenskuffer produceres efter klas-

drøm ikke er forenelig med boligens udtryk i

siske snedkerprincipper, og hvor træet kommer

øvrigt, så siger vi det. Vi er i stand til sammen

fra et lille familieejet savværk i Østrig og bliver

med kunden at gøre drømmen til virkelighed og

udelukkende skovet i Europa.

forene funktion og design.

Absolut topklasse. Et håndlavet designkøkken

Multiform Aalborg leverer eksklusive køkken-,

fra Multiform er en investering, der rækker

bad- og garderobeløsninger til kunder, der

mange, mange år frem i tiden. Der er mange

bygger nyt hus, til kunder der renoverer deres

spørgsmål at tage stilling til, og derfor er det

nuværende parcelhus eller til lejligheder, også

heller ikke usædvanligt, at processen fra drøm

eksempelvis

til virkelighed kan vare måneder.

havnefronten i Aalborg. Som indretningarkitek

nye

penthouselejligheder

på

ter, er Jannie og Helle, i stand til at foreslå Hos Multiform Aalborg er vi ikke kun fagper-

løsninger, som i nogle tilfælde involverer flere

soner, der tegner et køkken, som fysisk passer

rum end kun køkkenet.

ind i rummet. Vi ønsker at være kundens professionelle sparringspartner. Vi ser på helheden,

Multiform køkkener monteres altid af firmaets

og vi tør godt at være ærlige og at udfordre

egen snedker, der således sætter det sidste

kunderne på deres valg, så de i sidste ende får

professionelle

ikke bare et eksklusivt køkken, men et rum der er

Jannie og Helle har igennem de sidste mange

i en perfekt balance, forener æstetik, deres livs-

år gjort en forskel for deres kunder, og mange

stil og smag samt boligens indretning i øvrigt.

af dem har valgt at bruge dem mere end én

aftryk

på

køkkendrømmen.

gang. Ærlighed – Og så er vi ærlige. Kunderne har

BÅDEHAVNSVEJ 11B T: +45 5364 2023

W: MULTIFORM.DK

9000 AALBORG

@MULTIFORMAALBORG

APPETIZERS | GADGETS



SMART PLASTIKDIMS Galaxy SmartTag2 syner blot af en lille plastikbrik. Men den har en smart indbygget bluetooth-tracker, der kan hjælpe dig med at lokalisere dine mistede ting, hvad enten det drejer sig om dine nøgler, kuffert eller endda din hund, hvis den løber væk. Galaxy SmartTag2 har en vejledende pris på kr. 299,-.

Designet til sportsudøvere orienteret i en lang række vejrforhold og i forskelligartet ter-



Uret Suunto Race er designet til sportsudøvere, som er målræn. Urets alsidige funktioner giver mulighed for omfattende sporing af træning, restitution og udvikling. Titaniumversionen af Suunto Race-uret har en vejledende pris på kr. 4.099,- og for versionen i rustfrit stål er det kr. 3.349,-.

Sundt indeklima uden besvær Pure A9 luftrenseren er udstyret med et intelligent PureSense-system, så den



Med en luftrenser kan du nemt rense luften i dit hjem uden at løfte en finger. løbende tilpasser sig ændringer i omgivelserne. Du kan starte luftrenseren via en app, hvilket giver dig mulighed for at overvåge og justere luftkvaliteten i dit hjem – selv når du ikke er hjemme



Spækket med funktioner Den nye bærbare computer, ASUS Chromebook Plus CX34 har et stilfuldt og holdbart design, der kun vejer 1,44 kg og er spækket med funktioner, der hjælper brugerne med at opnå mere. Det gælder blandt andet AI-drevne værktøjer og apps drevet af en Intel®Core™-processor. Den fås i farverne Pearl White eller Rock Grey, der emmer af underspillet moderne stil. Pris fra kr. 4699,-.

APPETIZE.DK

Stereo under åben himmel Move 2 er den næste generation af Sonos populære Move-højttaler, og leverer rumlig stereolyd med op til 24 timers



batteritid og et ultrarobust, vandresistent design, der er klar til alt. Move 2 er fyldt med lydinnovation og bæredygtige designforbedringer, og er til dato det bærbare produkt fra Sonos, der er mest bæredygtigt. Move 2 er også det første produkt, der bringer stereolyd ud under åben himmel – til alt fra middage på terrassen, lejrbål under stjernerne, picnic i parken og fester ved poolen. Move 2 har en vejledende pris på kr. 3.699,-

INTELLIGENT VASKEMASKINE 

tekst REDAKTION/PRESSE | foto PRESSE

APPETIZERS | GADGETS

Med den nye 8000 PowerCare fra AEG introduceres funktionen PreciseWash, der automatisk vejer mængden af vasketøj i maskinen for at tilpasse energi- og vandforbruget til hver enkelt vask. Ligeledes gør AutoDose-funktionen brug af intelligent teknologi til at vurdere det nøjagtige behov for vaskemiddel baseret på tøjets tilstand. AEG 8000 PowerCare fås til en pris fra kr. 11.795,-

stiske tablet-oplevelser til en god pris. Serien kommer med to modeller i



Samsung Electronics nye Galaxy Tab A9-serie leverer Samsungs fanta-



BÆRBAR UNDERHOLDNING to størrelser, og kombinerer imponerende video og lyd med lynhurtige tilslutningsmuligheder, så den understøtter hverdagens behov for underholdning og produktivitet i en bærbar pakke.

OMBORD PÅ ORIENTEKSPRESSEN 

Lige i tide til juledagene har LEGO lavet en genskabelse af den legendariske Orientekspres, der var det første internationale luksustog. I mellem 1883 og 1977 var der tusindvis af passagerer, der tog turen over Europa til Istanbul i det smukke tog, som entusiaster nu kan genopleve i klodsform hjemme i stuen. Se mere på lego.dk

APPETIZE NR. 6 | 2023

creativum

vi ønsker alle en glædelig jul Vi har allerede lavet grafiske løsninger og fotoopgaver for blandt andet Shoppen, Quist Wine, Thorkild Kristensen, EcoSolar, Goodie Pack, Calum, Fokus, A. Enggaard, Frederikshavn Forsyning, Glenholm Vingaard, Bikemedia.dk, City-ejendomme, St. Ajstrup/JKE, Aalborg Event, Hotel Viking og mange flere ... SCAN OG SE HVORDAN VI KAN HJÆLPE DIG

Creativum: Kjellerupsgade 24 9000 Aalborg I +45 42 80 30 27 I creativum.dk I creativum@creativum.dk

Årets julegave

BESØG HOTEL AMERIKA

- en perle i Hobro

Er du på udkig efter den perfekte julegave?

At besøge det 4-stjernede hotel beliggende i Østerskoven helt tæt ved Mariagerfjord, er som at tage en rejse ind i en verden af ro og skønhed.

Overrask dine kære med et gavekort til et ophold på Hotel Amerika. Giv dem muligheden for at nyde en pause fra hverdagen og forkæle sig selv i smukke omgivelser med overnatning i et stemningsfuldt værelse og en udsøgt middag i den velrennomerede Restaurant Uafhængig.

Nyd en flot gastronomisk oplevelse i Restaurant Uafhængig, hvor alle retter tager udgangspunkt i sæsonens råvarer og med inspiration fra den omkringliggende natur.

~ Et gavekort til Hotel Amerika er mere end bare en gave - det er en invitation til en dejlig og uforglemmelig oplevelse. Fra det øjeblik de træder ind i vores hyggelige reception, til det øjeblik de lægger sig i vores komfortable senge, vil de føle sig forkælet og værdsat.

~ Giv en særlig julegave med et gavekort til Hotel Amerika. Køb gavekortet på www.hotelamerika.dk

U ÅRS M BIL Æ U

Hotel Amerika • Amerikavej 48 • 9500 Hobro • 9854 4200 • post@hotelamerika.dk

APPETIZERS | BOLIG

Elegante glas Tint Coupe Glass fra HAY er en kollektion af elegante glas lavet i to-



net borosilikatglas. Det klassiske coupé-design har en lang stilk og en lav, bred skål, hvilket gør den velegnet til servering af champagne og cocktails samt is, frugt eller andre desserter. Glassene kommer i sæt af to.



Hestedækken R26 Søndergade er en af de klassikere fra FDB Møbler, der aldrig går helt af mode. Sofapuden klæder den minimalistiske danske stil og er beklædt med stoffet, der har fået navnet hestedækken og kan findes på flere andre af FDBs klassikere. Find den på fdbmobler.dk

Lampe med uanede muligheder kan kombinere den genopladelige bluetooth lampe med seriens unikke



Lamp Intelligent er grundstenen i SackIts Ambience-lampeserie, hvor man standere og få uanede design- og anvendelsesmuligheder. Se mere på sackit.dk



FUNKTIONALITET UDEN KOMPROMIS Skrivebordet RY fra JYSKer lige så funktionelt, som det er tiltalende. Det har et minimalistisk udtryk og passer perfekt som midtpunktet for en afslappende hjemmekontorplads eller et kreativt pusterum. Vejledende pris kr. 1499,-

APPETIZE.DK

Tilbageblik på historisk kvarter Aalborg Stadsarkivs kalender er endnu engang på gaden. Lokalhistorisk Kalender 2024 viser fotos fra kvarteret



tekst REDAKTION/PRESSE | foto PRESSE

APPETIZERS | BOLIG

omkring Aalborg Stadsarkiv i Arkivstræde bag Vor Frue Kirke. To forhold blev afgørende for kvarterets udvikling. I slutningen af 1800-tallet betød industrialiseringen, at Aalborg voksede og nye kvarterer opstod rundt om den indre bykerne. Se mere på aalborgstadsarkiv.dk



Nyt navn – samme kvalitet Den danske møbelvirksomhed, der tidligere hed ABC-Reoler og står bag møbelklassikerne af samme navn, skifter navn til ByAulum. Aulum-virksomheden blev opført i 1917 og producerer i dag blandt andet møbelserierne ABC Classic og Quadrant, som begge har indskrevet sig i dansk møbeldesigns historie. Læs mere på byaulum.dk

Den bedste måde at stå imod årstidens mørke er at give den fuld



Omfavn årstidens glitter og glæde

Flydersofa i nye klæder Douglas fra Sofacompany er en vaskeægte flydersofa med plads til 4 personer. Den har længe været en fast del af Sofacompanys sortiment, og nu fås den også med et smukt og klassisk olivengrønt betræk, der er vævet af 100% genanvendt polyester. Find den på sofacompany.com

 

gas med alt det glimmer og lys, der hører julen til. H&M Homes julekollektion byder blandt andet på både klassiske og skæve julekugler, der garanterer et festklart træ juleaften. Se mere hos H&M Home

APPETIZE NR. 6 | 2023

MADGLÆDE | I SAMARBEJDE MED CAFÉ PEACE

Julen på Café Peace Risalamande cheesecake VI HAR VALGT VORES POPULÆRE RISALAMANDE CHEESECAKE. VI SYNES, AT DET ER DEN LÆKRESTE DESSERT, AT SERVERE I JULETIDEN TIL ALLE OS, DER ER VILDE MED BÅDE CHEESECAKE OG RISALAMANDE. VORES GÆSTER PÅ PEACE ER VILDE MED DENNE JULEDE CHEESECAKE, SOM FÅR OS TIL AT GLÆDE OS EKSTRA MEGET TIL DECEMBER OG JUL. HAR DU IKKE TID TIL ELLER MOD PÅ AT GÅ I GANG SELV, SÅ SERVERER VI DEN SELVFØLGELIG PÅ CAFÉ PEACE HELE DECEMBER MÅNED RIS A LA MANDE CHEESECAKE TIL 14 PERSONER:

RISENGRØD

INGREDIENSER:

Vask grødrisene i koldt vand til vandet er klart.

Kog vandet op i en gryde og tilsæt risene under omrøring og efter 2 minutter tilsætter du

Risengrød: 100 gram vand 350 gram sødmælk 65 gram grødris

Tip: Brug vaniljestang og ikke sukker. Det smager bedre og dine gæster vil elske dig for det.

sødmælk, skraber kornene ud af vaniljestangen og tilsætter korn og stang til mælken. 3.

Risen skal småkoge under omrøring indtil konsistensen er fast, men stadigvæk blød.

Det er vigtigt, at den ikke bliver alt for fast, for så er den sværere at røre ud i ostemassen.

Hæld den færdige risengrød i et ildfast fad og læg film direkte ovenpå grøden og sæt den på køl.

½ vaniljestang Bund: 250 gram digestive 150 gram smør

KIKSEBUND

Tip: Brug Lurpak saltet smør og ikke smørbar. Den smager bedre og giver en mere fast bund.

50 gram mandelsplitter

Beklæd en 26cm springform med bagepapir i bunden.

Sæt en gryde med smørret på middel varme og smelt det.

Ostecreme:

Blend kiks på en blender eller bank dem grundigt med en kagerulle i en frysepose.

Bland derefter smeltet smør, blendet kiks og mandelsplitter sammen.

Det hele presses godt sammen i bunden af springformen og bages 11 minutter på 165

500 gram mascarpone 150 gram flormelis 300 gram risengrød (gerne blød)

grader i en forvarmet ovn. 6.

udenfor på terrassen, altanen eller skuret.

350 gram piskefløde 8 stk husblas Gelé: 400 gram kirsebærsaft (søbogaards passer godt hertil) 4 stk husblas

Køles helt ned i formen. Hvis der er pladsmangel i køleskabet, så udnyt de kolde grader

OSTEMASSEN

Tip: Vi bruger mascarpone, da den er lettere at arbejde med og giver en mere cremet ostemasse. 1.

Udblød husblasen i koldt vand minimum 8 minutter.

Pisk fløden indtil du kan se spor efter piskeriset. Den skal være letpisket og det bedre, at piske den for lidt, end for meget, for så er den nemmere at arbejde med.

Pisk mascarpone, flormelis og risengrød let sammen.

Smelt husblas i en gryde på lav varme og tag den af med det samme.

Ostemassen vendes sammen med 300 gram af den letpiskede fløde og resten røres ud i husblasen.

Hæld husblassen i en tynd stråle ned i ostemassen mens du rører konstant med en dejskraber

Når alt husblas er rørt ud i ostemassen hældes den i springformen og fordeles pænt og du kan evt. bruge en lille paletkniv til at gøre toppen helt lige med.

APPETIZE.DK

Stil kagen på køl eller koldt i mindst 2 timer, så massen sætter sig inden toppen laves.

GELÉ Tip: udblød husblas i kirsebærsaften, så sparer du på opvasken. 1.

Varm kirsebærsaften, så husblasen er smeltet.

Du må endelig ikke bruge piskeris, da de laver luftbobler og ødelægger finish på kagen.

Køl saften ned til 10 grader og hæld den forsigtigt ud over kagen og sæt derefter kagen på køl 1-2 timer.

PYNT Kagen kan pyntes med mandelsplitter, kirsebær, brændte mandler, juleslik, krystaliseret hvid chokolade eller hvad du selv synes smager godt. Tip: Hvis man skal gøre det ekstra lækkert, så server en lun amarena kirsebærsauce til cheesecaken.

APPETIZE NR. 6 | 2023

SEFINE

FRA SOLSIDEN Josefine Passer er egentlig inkarneret københavner, men kærligheden lokkede hende til Nordjylland. Efterhånden har hun også forelsket sig i alle os andre og specielt den nordjyske natur. Hun er mor til tre skønne piger, tekstforfatter og, med egne ord, lykkens pamjulefis!

ET DRYS AF TAKNEMMELIGHED HO HO HOOOOOOOOO ... SÅ NÅEDE VI DECEMBER I ET TURBULENT, VOLDSOMT ÅR FYLDT MED KRIG, SORG, SØVNLØSE NÆTTER, UTRYGHED PÅ VERDENSPLAN OG ALT MULIGT ANDET UMULIGHED. ET ÅR, HVOR DET HAR VÆRET SVÆRT, NOGLE GANGE, AT UNDGÅ SNERTEN AF MAGTESLØSHED, FØLELSEN AF IKKE HELT AT KUNNE FØLGE MED. tekst JOSEFINE PASSER | foto JOHNY KRISTENSEN | layout CATRINE KNØSGAARD

Hvad er op og hvad er ned. Sort og hvidt. Og alle de brogede nuancer ind imellem. Hvem kan vi stole på? Og HVAD kan vi stole på? Pludselig føles en del af vores verden som en antikvitetsbutik med ophørsudsalg midt i en krigszone, omgivet af plattenslagere, hundehoveder og dybt ulykkelige, skræmte sjæle. Og vi har kun vores egen fornuft, mod og vores hjerte til at lede os i de rigtige retninger. Det har været et år, hvor mange af os har sendt et par ekstra tanker ud i universet i håb om, at nogen derude ville holde hånden over os. Det er ihvertfald sådan, verden har set ud herude på marken. Men vi trækker stadig vejret allesammen. Det har været et år, hvor jeg har takket Universet hver aften for endnu en dag, og hvor jeg har været fyldt med taknemmelighed, hver eneste morgen, jeg er vågnet igen. Og lige der ... i ordet taknemmelighed ligger essensen af, hvad december kan.

APPETIZE.DK

Vi har kæmpet os igennem november, der traditionen tro altid varer cirka 4 måneder, og nu er vi endelig landet midt i julegløgg, glimmerguirlander, flæskesteg x 37, æbleskiver, kirsebærsovs og masser af nisser. Og når vi bevæger os skridtet længere ind... forbi og igennem alt glimmer og glitter, julekalorier og gavepapir, forbi den obligatoriske julekalender, en lille smule julestress og alverdens plastikorgier ... derinde kan vi finde roen og taknemmeligheden. Taknemmelighed er vigtig ... ikke blot i december, men altid. Den dybe taknemmelige glæde, der ikke kan købes på tilbud i et hysterisk Bilka-katalog. Den taknemmelighed, der favner hele livets smukkeste magi. Kærligheden til livet - både når livet er smukkest, og når livet er allermørkest. For et par nætter siden slog hele livet knuder i mit hjerte, og jeg havde svært ved at være i min krop ... det var svært at trække

KLUMME | JOSEFINE FRA SOLSIDEN

Illustration, Helene Aabo

TAKNEMMELIGHED ER VIGTIG ... IKKE BLOT I DECEMBER, MEN ALTID. DEN DYBE TAKNEMMELIGE GLÆDE, DER IKKE KAN KØBES PÅ TILBUD I ET HYSTERISK BILKAKATALOG. DEN TAKNEMMELIGHED, DER FAVNER HELE LIVETS SMUKKESTE MAGI. KÆRLIGHEDEN TIL LIVET - BÅDE NÅR LIVET ER SMUKKEST, OG NÅR LIVET ER ALLERMØRKEST

vejret, der var ren klaustrofobi indeni. Efter en stund befandt jeg mig udenfor i mørket i bar røv, dyne og striktrøje. Bare mig, alverdens forskellige skraldespande og Karlsvognen. Med tårerne trillende, og en vejrtrækning, som var jeg på vej i fødsel, fandt mit blik alle de smukke stjerner, der oplyste den sorte nat. Igennem ulykkelighed og umulighed lyste taknemmeligheden igen over at være i live, og taknemmeligheden over al den kærlighed, der stadig fylder mit hjerte. Roen under stjernerne fandt vej. Den ro og taknemmelighed er vigtig hele tiden at finde tilbage til. Rigtig mange er verdensmestre til det, men der er også en ganske pæn håndfuld, der glemmer det ... specielt i den kommende juletid, og derfor ender med at stå og tude ind i ovnen og ned i sovsen den 24. december. Det umulige forventningspres og stress sniger sig ind, som den iskolde novembertåge, og saboterer al den ihærdige julelykke, der ellers skulle fylde allermest. Træk vejret og stop op. Kys din hund, din kæreste, dine børn på snuden og ret blikket op imod stjernerne. Der ligger hele magien. Magien er der ... altid. Men for mange er julen også en ubarmhjertig hård tid, hvor magi måske ikke ligefrem står med store neonbogstaver og lyser klart i mørket. Det er den tid, hvor sårbarheden lyser klarest, og mange vælger at småløbe ned gennem

gågaden med mentale skyklapper og solbriller på. Den tid hvor sorg, hjælpeløshed, ensomhed og mørke tanker står i skærende kontrast til forventningens glæde, og livet måske føles lidt som H.C.Andersens „Den lille Pige med svovlstikkerne“. Når hele verden vender forkert, når sorg og mørke fylder mest, så er der ikke plads til at råbe om hjælp... så er det kun en daglig kamp om tavs overlevelse. Men hvis man magter det, så træk vejret ekstra dybt og find stjernerne. For ... ovenover alting stråler både stjerner og Moder Sol. Vi er selv med til at skabe den virkelighed, vi ønsker. Med smil, kærlighed og taknemmelig glæde. Jeg er umulig optimist, selv når alt vælter... og jeg tror på, vi kan skabe et nyt smukt år. Jeg tror på, at 2024 vil os det godt. Vi skal bare sende nok kraftfulde, smukke, vidunderlige, medmenneskelige energier ud i universet, så får vi dem tifold tilbage. Rigtig smuk, varm Jul & Et berigende, lykkeligt nyt År.

Aller kærligst Josefine

APPETIZE NR. 6 | 2023



PROTEIN FRA PLANTERIGET Semper har lanceret en ny serie af økologisk babymad, hvor mindst halvdelen af proteinet kommer fra planteriget og er fremstillet efter økologiske principper. Ved hjælp af protein tilbyder Semper EKO en afbalanceret kost til barnet, mens der tages hensyn til planeten. De nye måltider kan også indeholde kød eller kylling og har fine næringsværdier.

tekst REDAKTION/PRESSE | foto PRESSE

APPETIZERS | BØRN

Ræs videre på skærmen med udgivelsen af spillet Hot Wheels Unleashed



Man bliver aldrig for gammel til Hot Wheels, og 2 – Turbocharged er det blevet endnu sjovere at ræse mod venner på blandt andet PS4, PS5, og Nintendo Switch.



KREATIV LEG Mange børn kender måske Connetix, hvor man kan bygge slotte, borge, og hvad fantasien ellers kan finde på med de magnetiske plader. Med denne samling kan man bygge sin helt egen kuglebane. Set hos legeakademiet.dk til kr. 729,95.

Klar til at spise selv klar til at spise selv for de mindste. Sættet passer perfekt til små hænder og består af en gaffel, en ske og en kniv. Sættet koster kr. 119,95.

APPETIZE.DK



Med Foodie-bestikket fra Done By Deer er det en leg at blive

APPETIZERS | BØRN



KLAPVOGNEN TIL ALT SLAGS VEJR Med en klapvogn fra BabyZen YOYO kan du være godt kørende – selv hvis det har sneet. Det er nemlig muligt at tilkøbe ski, der kan sættes på de forreste hjul. Så kan hele familien nemt komme ud og lege i sneen med et trygt tilhørssted til de mindste. Se mere på babyzen.com

Tag Mickey med på tur deres Disney samarbejde. Den udvidelige rygsæk kan bruges til børn mel-



Stokke har lige lanceret deres nye Disney Crew-rygsæk, der er en del af lem 2-7 år, og med letvægtsdesign, og justerbare polstrede skulderremme og brystrem giver den ekstra komfort. Tasken har reflekser og vandskyende materiale. Forhandles til kr. 549,-



DE FJERNESTE GALAKSER Fantasien sættes fri i det uendelige univers med IKEA’s AFTONSPARV-kollektion, der tager børnene med ud til de fjerneste galakser med rumvæsener, astronaut-dyr og pap-raketter. Mens den danske astronaut Andreas Mogensen i dette øjeblik svæver rundt på den internationale rumstation, er drømme om stjernestøv og rumraketter blevet vakt til live hos rigtig mange børn og unge. Se hele kollektionen hos IKEA.

BØRNENES EGNE REKORDER med masser af nye danske rekorder



Børnenes Rekordbog 2024 er fyldt og skøre påfund i børnehøjde. Bogen indeholder masser af nye danske rekorder, der er sat af børn fra alle egne af landet og er fyldt med fotos af de flotte præstationer. Udgivet af Carlsen til en vejledende pris på kr. 179,95.

APPETIZE NR. 6 | 2023

Ch r i s & en k k i r b a f r u t l Ku Christina Svendsen er fast skribent hos APPETIZE og storforbruger af kultur. Hun er uddannet fra Aarhus Universitet med en kandidat i litteraturhistorie og har sidenhen arbejdet med ord og historier i alle afskygninger. Læs mere på hibou.dk

SLAP AF (HVIS DU KAN) OG HUSK VINTERHYGGEN JEG ELSKER JUL OG ALT HVAD DEN BRINGER MED SIG AF TRADITIONER OG SUKKERSØDE FILM, HVOR ALT ENDER LYKKELIGT TIL SIDST. MEN DECEMBER ER IKKE KUN HYGGE OG AFSLAPNING. DET KAN TVÆRTIMOD FØLES SOM DET MODSATTE, NÅR MAN STÅR MIDT I EN KAOTISK ORKAN AF GAVEINDKØB, PLANLÆGNING OG - SPECIELT HVIS MAN HAR BØRN - EN UENDELIG RÆKKE AF JULEARRANGEMENTER

I år har jeg en ambition om at huske hyggen og forsøge at lade være med at stresse så meget. December skal helst ikke føles som et maraton, hvor vi alle SKAL hygge max, mens hamsterhjulet buldrer afsted til lyden af Whams uundgåelige julehit, Last Christmas. Men det er muligvis nemmere sagt end gjort. Det kræver en hel del planlægning, hvor de dælens gaver for eksempel gerne skal være klaret og pakket væk, allerede inden vi kan åbne den første låge i julekalenderen.

Pjæk fra julestressen Jeg har to børn, og sidste år blev jeg ærlig talt overrasket over den humør-forskel, der var på en ’normal’ julemåned og den nedskalerede corona-jul, som kom snigende i 2021. Selvom begge børn nød alt den ekstra festlighed, der følger med julen, når man går i indskoling og børnehave, så var det tydeligt, at grænsen for stimuli blev lavere og lavere, som måneden skred frem. Det kulminerede, da den ældste højlydt og frustreret proklamerede, at han

APPETIZE.DK

ikke ville i skole, for han havde i den grad fået nok af julehygge. Så den største ambition i år er at skrue ned for julestressen og huske på den ro og nærhed, som flyttede ind, da regeringen gav ekstra tidlig juleferie til skolebørnene, og gav os andre besked på at skrue ned for julearrangementerne. Herhjemme var vi så privilegerede, at vi var to voksne i husstanden, der kunne skrue ned for arbejdsbyrden og bruge tiden på småkagebagning og sofahygge under dynerne. Der er netop den sofahygge, som jeg har en snedig plan om at genoplive i år. Når ungerne (igen) er ved at få nok af juleklip og fællessang, så er det faktisk helt ok at tage en omsogsdag uden andet formål end at snige sig ned i sofaen med dynen under armen, og bare hygge med popcorn og film resten af dagen. Der er intet galt med hverken juleklip og fællessang, men det er også helt ok at tage en pause og huske på, at det ikke behøver at være et juleræs. Det kan faktisk også være en måned med ro og tid til at være sammen med dem, vi holder af.

KLUMME | CHRIS & KULTURFABRIKKEN

SÅ DEN STØRSTE AMBITION I ÅR ER AT SKRUE NED FOR JULESTRESSEN OG HUSKE PÅ DEN RO OG NÆRHED, SOM FLYTTEDE IND, DA REGERINGEN GAV EKSTRA TIDLIG JULEFERIE TIL SKOLEBØRNENE, OG GAV OS ANDRE BESKED PÅ AT SKRUE NED FOR JULEARRANGEMENTERNE

Tag hyggen med ind i januar Mens jeg aldrig har været særlig god til at finde roen før d. 24. december, så ser det heldigvis anderledes ud i dagene mellem jul og nytår. I min familie har vi tradition for en enkelt uformel julefrokost, men derudover er der ingen forpligtigelser resten af ferien. Det betyder dovne morgener, puslespil, LEGO, læsning (mens børnene er lykkeligt distraheret af nyt legetøj), gåture og fælles filmhygge. Det er den stemning, som jeg håber også at invitere med ind i januar. Det er en måned, jeg virkelig gerne ville holde af, men den er bare træls. Jeg er oftest totalt udbrændt efter en december med alt for meget fart på. Derudover er der alle de årlige regninger, der af en eller årsag alle kommer i den absolut mest ubelejlige måned. Hvad hvis man kunne forlænge julehyggen bare en lille smule, så der kom lidt mere hverdagsmagi i årets mest kedelige måned? Lukke øjnene, mens man hurtigst muligt får betalt de forpulede rudekuverter, og derefter sniger sig tilbage under dynen og kramme dem, man holder af. Jeg vil gerne kunne give mig selv tiden til at sænke hastigheden på hverdagens hamsterhjul, mens det er mørkest udenfor, og læse en ekstra bog med god samvittighed.3

APPETIZE NR. 6 | 2023

Podcast

MED APPETIZE PODCAST KAN DU LYTTE TIL EKSKLUSIVE INTERVIEWS MED SPÆNDENDE MENNESKER, SOM HAR NOGET PÅ SINDE. DU BLIVER INVITERET BAG OM ARTIKLERNE TIL APPETIZE OG MEGET MERE FÅR DU, NÅR DU LYTTER TIL APPETIZE PODCAST PÅ DIN FORETRUKNE PLATFORM APPETIZE Podcast er en fast del af APPETIZE. Vi elsker at lave

karriere, som kun de færreste tør drømme om

episoderne, for hver gang møder vi endnu flere fantastiske og

Vi har også talt med Julian Jakobsen er holdkaptajn for

spændende mennesker.

Aalborg Pirates, der ved DM-finalen i 2023 igen kunne hæve

Siden sidst har vi talt med sanger og sangskriver Lis Sørensen,

trofæet som forsvarende danske mestre. Hårdt arbejde og

som igennem årtier har været en af Danmarks stærkeste stem-

dedikation har ledt Aalborgdrengen vidt omkring i de eu-

mer, og har et bagkatalog af sange, der straks vækker genklang

ropæiske ishockeyligaer, men trods de mange eventyr trak

og minder for flere generationer af fans. Hun startede som sanger

skæbnen Julian tilbage til sine rødder i det nordjyske i 2016,

i det legendariske band Shit & Chanel, og har sidenhen haft en

hvor han genfandt sit sportslige hjem i barndomsklubben.

Mød Ny

Lis Sørensen

Sanger/sangskriver

Peter Lyngby Hansen Direktør Hotel Amerika

Julian Jakobsen

Hans & Jobbe Pilgaard Journalist/Kunstner

Direktør Nordjyllands beredskab

Diana Sørensen

Lisbeth Østergaard

Lise Ranks

Bent Haller

Kristina Bille

René Dahl Andersen

Ishockeyspiller, Aalborg Pirates

Sanger/Pædagisk leder

Forfatter

Lyt til APPETIZE Podcast GRATIS på følgende tjenester: Apple Podcast Google Podcast Spotify Deezer Podcast Addict

Castbox Spreaker Podchaser Podimo

Sportsagent

Influncer

Forfatter/foredragsholder

Scan QR-koden

Scan og lyt

APPETIZE NR. 6 | 2023

KØB ET ÅRSKORT TIL SPRINGEREN OG FÅ ET GAVEKORT TIL AZZURRA*

Årskortfordele: Du kan bl.a.: medbringe en gæst helt gratis få fri entré til spændende attraktioner få 10% rabat i vores butik (gælder ikke nedsatte varer)

*Værdi kr. 100,-. Kun Azzurra, Jens Bangs Gade, 9000 Aalborg Gælder kun ved samtidig fremvisning af det købte årskort Gælder til og med uge 8 2024

www.springeren-maritimt.dk

Fyrkildevej - seniorboliger Spritten

Velkommen hjem Porthusgade

Tornhøjgårdparken

Fyrkildevej

Siloen

En bolig er mere end bare et sted at bo. Hjemmet er kernen i dit daglige liv og en tryg base i en travl hverdag. Her kan du slappe af og dyrke de ting, som giver livet værdi: familie, venner, interesser og hobbyer. Det er stedet, hvor mange af livets uforglemmelige øjeblikke skabes, hvor relationer vokser og hvor du kan nde ro. Derfor er valg af bolig heller ikke ligegyldigt – nogle søger det ukomplicerede liv i en lejlighed, mens andre ønsker muligheden i et rækkehus med have. Drømmene er mange, og det ved vi noget om i Himmerland Boligforening – med over 7.500 boliger i Aalborg og omegn ved vi, hvordan vi skaber de bedste rammer for et godt hjem. Vi vil også gerne hjælpe dig med at nde dit næste hjem.

Rendsburggade 22, 9000 Aalborg |

96 31 52 00 / info@abhim.dk

www.abhim.dk

FOLKEKIRKENS HUS Gammel Torv 4, 9000 Aalborg

13/2

29/2

21/3

Tine Lilholt & Klaus Thrane

Steffen Kretz

Ghita Nørby & Lars Hannibal

The Zodiac

Storm på vej

Musikalsk foredrag

En uforglemmelig oplevelse med Tine Lilholt på fløjter og harpe og Klaus Thrane på percussion og trommer! Tine Lilholt har komponeret 12 stykker musik og malet 12 malerier, som er en billedligørelse og et musikalsk bud på vores 12 stjernetegn.

I dette foredrag fortæller TV-journalisten Steffen Kretz om den voldsomme antidemokratiske understrøm, han har mødt undervejs, og giver fem klare svar på, hvorfor USA i dag befinder sig på randen af opbrud og kaos – og hvad det betyder for os i Danmark.

Ikke to musikalske foredrag er ens, når Danmarks store skuespiller Ghita Nørby og én af landets bedste guitarister Lars Hannibal er på scenen eller i lokalet. Ghita Nørby læser op af H.C. Andersen og fabler af La Fontaine, og Lars Hannibal leverer guitar highlights.

19.30

14.00

Entré: 100 kr. / stud. 50 kr.

Entré: 175 kr.

Entré: 175 kr. inkl. kaffe & kage

17/4

21/4

30/5

Lasse Frimand Jensen

Radioens Wiener Trio

Anders Gadegaard

Borgmester i utide

Wienersøndag

Tro Mod Politik

Stor kagebuffet med hjemmebagte boller, hjemmebagt wienerbrød, hjemmelavede lagkager (inkl. den klassiske Sachertorte), småkager & kaffe ad libitum. Hertil dejlig wienermusik leveret af Radioens Wiener Trio.

Mange tænker vilkårligt, at tro står i modsætning til politik. Religionen handler om evigheden, politik om denne verden. Anders Gadegaard, tidl. domprovst ved Københavns Domkirke, hævder det modsatte, nemlig at god politik behøver tro.

Jørgen Pyndt har denne gang besøg af Lasse Frimand Jensen i “Pyndts samtale-salon”. Da tidligere borgmester Thomas Kastrup-Larsen valgte at træde ud af Aalborg byråd blev Lasse Frimand Jensen valgt som ny borgmester.

19.30

14.00

19.30

Entré: 50 kr.

Entré: 200 kr.

Entré: 75 kr.

www.folkekirkenshus.dk / 9812 1313

PATCHWORK & DESIGN PATCHWORK & DESIGN ØNSKER ALLE GLÆDELIG JUL OG GODT NYTÅR Psst... PATCHWORK & DESIGN fejrer 7-års fødselsdag fra 26. Februar - 2. Marts Se mere på www.patchwork-design.dk, facebook og instagram fra tirsdag 20. Februar

PATCHWORK & DESIGN forhandler mere end 100 forskellige julemetervarer

Danmarksgade 31 st. tv., 9000 Aalborg

Åbningstider (ændringer kan forekomme):

Følg os

Telefon 6055 5600

Man, ons, tors, fre: kl. 10-17,

også på:

www.patchwork-design.dk

1. lørdag i måneden: kl. 10-13 (tirsdag lukket)

ÅRETS JULEGAVE ... til din mand, kone, kæreste, nabo eller ven

VINRUTEN

De færreste ved, at Danmark er et vinland med et stort potentiale og faktisk huser rigtig mange smukke vingårde, der laver både skønne og prisvindende vine. VINRUTEN er en lækker opslagsbog, der guider dig gennem det danske vinland og hjælper dig med at ﬁnde en vinbonde i nærheden af dig uanset, hvor i landet du beﬁnder dig. Ligeledes overskueliggør bogen med få ord den danske vinhistorie samt de danske vintyper og vinsorter. Med VINRUTEN i hånden har du inspiration til et utal af skønne vinoplevelser i Danmark.

KR. 149,-

Køb bogen online eller i én af landets boghandlere.

e Køb all e bøgern i og online le a din lok el d boghan

KUNSTRUTEN

KUNSTRUTEN er en serie af små praktiske opslagsbøger, der samlet giver et overblik over et stort ud-

valg af Danmarks etablerede kunstnere, gallerier, kunstmuseer og lignende. Bøgerne gør det let at ﬁnde Danmarks mange kunstperler og indeholder inspiration til mange skønne ture rundt i det danske kunstland. De to første bøger i serien KUNSTRUTEN Nord-

jylland og KUNSTRUTEN Bornholm & Småøerne indeholder hver især information om mere end 80

kunstoplevelser. De er begge på gaden og kan købes i landets boghandlere samt online. Næste bog i serien, KUNSTRUTEN København er netop nu ved at blive lavet og udkommer primo 2023.

KR. 149,-

Køb bøgerne online eller i én af landets boghandlere

9000 Aalborg ︱ +45 42 80 30 27 ︱ groblaa@groblaa.dk ︱ groblaa.dk

STILFULD FUNKTIONALITET Se de mange inspirerende billeder på #storkbarnevogn

Ny farve

Sort melange med sort læder er den nye lækre farve hos STORK

VORES EGEN BABY

STORK er svaret på én af børnefamiliens største udfordringer - transporten. Uden at gå på kompromis med kvaliteten, komforten eller sikkerheden har vi gentænkt barnevognen, så den er blevet super kompakt og rummer det bedste fra både den traditionelle og den moderne verden.

FRA 8.499,Vist vogn 8.999,-

Design din egen STORK barnevogn på STORKBARNEVOGN.DK