Kortreist mat M A J O N E S S A L AT E R M E D M Y E R ÅVA R E R Den lille bedriften på Sotra begynte å produsere rekesalat i 1992, og har senere utvidet sortimentet til å inkludere flere majonessalater, som italiensk salat, krepsehalesalat og potetsalat, alle med et høyt innhold av råvarer.
FRANSKE OSTER OG UNIK YOGHURT Ostegården i Fana har siden 2006 brukt originale franske oppskrifter til å lage mellom annet Camembert og Brie, med råvarer fra egen gård. I tillegg til franske oster produseres Jønsberg og Fanaost, der sistnevnte tok gull i NM i Gardsost i 2016. Yoghurten til Ostegården, som har tatt gull to år på rad i forskjellige konkurranser, blir drenert istedenfor å bli tilsatt tykningsmiddel.
F I S K R E T T F R A B ÅT D E S S E R T AV G A M L E FRUKTSORTER På Lutro Gard i Lofthus i Hardanger dyrker de frukttyper som ikke er så vanlige lengre. De hermetiserer moreller, plommer, pærer og epler, og selger det som dessert og gelé.
LAKS OG ØRRET P Å T R A D I S J O N E LT V I S Leiren Laks graver laks og regnbueørret og røyker laks, villaks og regnbueørret på tradisjonelt vis i Stamnes i Vaksdal Kommune. Fisken blir i all hovedsak kjøpt fra lokale oppdrettsanlegg, og ferske einer blir brukt i røykeprosessen. I 2015 vant de Det Norske Måltid med sin gravde regnbueørret, og de fikk to tredjeplasser i NM for røykt og gravet laks i 2013.
Etter at Fiskesalgslaget tillot salg av fisk rett fra båt i Hordaland har det vært et svært populært tilbud. Du kan nå kjøpe den ferske fisken to steder i Bergen, ved Kystkultursenteret i Sandviken fredager kl. 13-16 og på Sukkerhusbryggen ved Nøsteboden fredager fra kl. 12. Det vil snart bli mulig å kjøpe fisk fra G.C. Riebers kai i Solheimsviken også.
OST MED RAMSLØK OG TRØFFEL På den eneste fjellgården på Tysnes lages det håndlaget ost inspirert av oppskrifter fra Nederland. Familien van Schaik kom til Norge i 2013 og har siden det gjort Myrdal Gard kjent for oster laget av ku- og geitemelk. Osteutvalget består av blant annet hvit geitost med ekte trøffel, ramsløkost og honningkløverost.
PØLSER OG PÅLEGG F R A B U N N E N AV Fana Kjøtt er en liten bedrift som i over 30 år har produsert kjøttprodukter fra bunnen av, basert på gamle oppskrifter. Nå har de over 50 forskjellige produkter, deriblant pålegg, middagsprodukter, grillmat og sesongvarer som fårikålkjøtt og pinnekjøtt.