La gastronomía mexicana es un reflejo profundo de la diversidad cultural y geográfica de México. Reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, su riqueza se manifiesta en una amplia variedad de ingredientes, técnicas de preparación y combinaciones de sabores que varían entre las distintas regiones del país.
La cocina mexicana no solo destaca por sus platos emblemáticos, como los tacos, el mole y las enchiladas, sino también por su capacidad de fusionar elementos indígenas, coloniales y contemporáneos.
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El Tianguis Turístico 2026 regresará al resiliente y emblemático puerto de Acapulco
La secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez
Zamora, encabezó la ceremonia de pase de estafeta al estado de Guerrero, que será sede de la edición número 50 del Tianguis Turístico, a celebrarse del 27 al 30 de abril de 2026 en Acapulco.
EAcompañada por la gobernadora de Baja California, Marina del Pilar Ávila Olmeda, la titular de la Sectur entregó simbólicamente la estafeta a la gobernadora de Guerrero, Evelyn Salgado Pineda, destacando que recibir este nombramiento “es una responsabilidad histórica con el turismo nacional e internacional, pero sobre todo con el pueblo de México”.
Rodríguez Zamora subrayó que el regreso del Tianguis Turístico al puerto marca un hito en el proceso de recuperación de Acapulco, gracias a la estrategia “Acapulco se Transforma Contigo”, mediante la cual se han destinado medi
más de 15 mil millones de pesos a la rehabilitación de infraestructura turística, urbana y social. Los resultados ya se reflejan: durante la pasada Semana Santa, el destino registró una ocupación hotelera promedio del 95.2 %, una derrama económica superior a los 4 mil millones de pesos y un aumento significativo en el número de visitantes.
Por su parte, el subsecretario de Turismo y responsable de la reactivación integral de Acapulco, Sebastián Ramírez Mendoza, refrendó el compromiso del Gobierno de México para reposicionar a Acapulco como uno de los destinos turísticos más importantes del mundo
Pueblos Mágicos de Guerrero
Guerrero es un destino que ha sabido combinar tradición y belleza natural para ofrecer a sus visitantes mucho más que playas. En su interior, guarda tres joyas llenas de historia, cultura y encanto que han sido reconocidas como Pueblos Mágicos: Taxco de Alarcón, Zihuatanejo e Ixcateopan de Cuauhtémoc. Cada uno tiene su propia personalidad, pero todos comparten un legado profundo que se manifiesta en su arquitectura, su gastronomía, sus paisajes y, sobre todo, en su gente.
TZihuatanejo: naturaleza, tradición y descanso
En la Costa Grande, Zihuatanejo se presenta como un remanso de paz frente al Pacífico. Este antiguo pueblo pesquero se ha transformado en un destino turístico encantador sin perder su esencia local. Ideal para quienes buscan tranquilidad, gastronomía fresca y contacto con la naturaleza, Zihuatanejo ofrece experiencias auténticas y memorables
Puedes comenzar el día con una caminata por el Paseo del Pescador, donde el aroma del café recién hecho y el pescado fresco se mezclan con el sonido del mar.
Ixcateopan de Cuauhtémoc: un legado mexica
El más reciente Pueblo Mágico de Guerrero es Ixcateopan de Cuauhtémoc, un pequeño y apacible destino enclavado en la sierra del norte del estado. Este lugar es profundamente simbólico, ya que se dice que ahí reposan los restos de Cuauhtémoc, el último tlatoani mexica La Parroquia de la Asunción de María, construida en el siglo XVI, resguarda su presunto sepulcro y funciona además como museo, donde se presenta información sobre las culturas indígenas del altiplano central.
Taxco de Alarcón: plata, historia y arquitectura
Ubicado en las montañas del norte del estado, Taxco de Alarcón es sin duda el Pueblo Mágico más emblemático de Guerrero. Su fama como ciudad platera se remonta a la época colonial y hoy sigue siendo un referente mundial en la producción y diseño de joyería de plata. Caminar por sus calles empedradas y contemplar las fachadas blancas con techos de teja roja es como adentrarse en otra época.
La Parroquia de Santa Prisca, con sus torres de cantera rosa y retablos recubiertos en oro, es una de las iglesias barrocas más hermosas de México. Otros puntos imperdibles son la Casa Borda, ícono del arte churrigueresco, y el Ex Convento de San Bernardino, considerado el primer monasterio franciscano en América Además, varios recorridos permiten conocer la historia minera de la región
365 días de sabor en el Año de la Gastronomía Yucateca
Cuando hablamos de Yucatán, la cochinita pibil suele robarse los reflectores. Pero este estado, corazón de la cultura maya, ofrece una experiencia culinaria mucho más amplia y rica en sabores, técnicas e historia. Desde los panuchos y la sopa de lima, hasta joyas menos conocidas como el escabeche negro de Valladolid, el papak-tsul o el relleno blanco, Yucatán se ha posicionado como uno de los destinos gastronómicos más sólidos de México, y está listo para conquistar paladares en todo el mundo.
El 2024 marca un momento clave: el Año de la Gastronomía Yucateca, una iniciativa que resalta el valor culinario del estado a través de eventos, experiencias y una campaña sin precedentes: 365 Sabores de Yucatán. Cada día, una nueva historia, un nuevo ingrediente o una nueva receta será compartida a través de plataformas digitales, invitando a viajeros a explorar el sabor como parte esencial de su experiencia.
En este contexto, Yucatán también será anfitrión de uno de los encuentros más relevantes del sector: Latin America’s 50 Best Restaurants,
Restaurants, posicionando a la región como referente global de la cocina latinoamericana
Pero más allá de los reflectores, lo que da vida a la cocina yucateca son sus protagonistas Desde chefs jóvenes y visionarios como Luis Ronzón quien lidera la propuesta del restaurante Ixi’im en el hotel Chablé hasta cocineras tradicionales como Rosalía Chay Chuc, que rescatan con orgullo las técnicas mayas heredadas por generaciones. Su trabajo va más allá del plato: preserva una identidad.
Además, los espacios donde se vive esta gastronomía son igual de especiales. El Cenote Secreto Maya, por ejemplo, ofrece una experiencia completa en medio de la selva de Valladolid, donde es posible hospedarse, nadar en un cenote natural y degustar los sabores auténticos de la región.
Yucatán no solo se recorre: se saborea. Ya sea que viajes por sus zonas arqueológicas, te pierdas en sus mercados o disfrutes una cena de autor en un restaurante de lujo, la gastronomía siempre será parte de tu recuerdo.
