BOLETIN TÉCNICO DIGITAL ABRIL 2022

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Santa Cruz, Bolivia · Edición 8 · Año 2 · ABRIL 2022

ASOCEBU TÉCNICO

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ETAPA DEL CIRCUITO DE CALIDAD NELORE EN BOLIVIA EVALÚA MÁS DE 330 ANIMALES

R Autor :

André Locatelli Gerente Nelore Brasil

ealizada el 21 de Febrero en Santa Cruz de La Sierra, Bolivia, la primera etapa internacional del Circuito de Calidad Nelore 2022 contó con la presencia de ocho ganaderos, quienes presentaron 335 animales para evaluación de canales. En total, 313 machos y 22 hembras participaron en la faena técnica. La iniciativa fue impulsada por la Asociación Boliviana de Criadores de Cebú (ASOCEBU), la Asociación Brasileña de Criadores de Nelore (ACNB) y el frigorífico FRIDOSA. “Fue genial hacer la 1ª etapa del Circuito con nuestros amigos ganade-

ros de Bolivia. Evaluamos animales de extrema calidad. La mayoría de los machos terminados en confinamiento. Y todas las hembras terminadas en pastos con suplementación”, destaca André Locateli, gerente ejecutivo de la Asociación de Criadores de Nelore de Brasil (ACNB), quien junto al asesor técnico de la entidad, Gustavo Callejon, fueron los responsables de la evaluación. La etapa en Santa Cruz de La Sierra tuvo 91.2% de machos con hasta dos incisivos permanentes (alrededor de 2 años). De estos, el 74,4% tenían dientes de leche (menores de 2 años). Además,

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el 65,5% de los animales pesaban más de 16 arrobas, con una media de 255,3 kg de canal (17@), y el 31% de los machos presentaban una cobertura media de grasa. El Mejor Lote de Canales Machos Terminados en Confinamiento fue presentado por Mário Ignacio Anglarill Serrate, de la propiedad Cabaña El Trébol, en Cabezas. Las Medallas de Plata y Bronce fueron para Grupo Mónica y Alejandro Ribera Guardia, respectivamente. Grupo Mónica es propietario de Cabaña Monica y Alejandro Ribera Guardia dirige Cabaña Santiago. Ambos tienen su sede en Pailón. El Mejor Lote de Canales Machos Terminados en Pastos con Suplementación fue para Gilberto Chavez Justiniano, de Cabaña Marisol, en Okinawa. Las hembras evaluadas en la etapa de Santa Cruz de La Sierra tenían cuatro incisivos permanentes (menores de 3 años) en el 81,8% de los casos. La mitad de ellos tenían hasta dos incisivos permanentes (alrededor de 2 años). Su peso medio en canal fue de 260 kg, pesando todas las hembras más de 14 arrobas (210 kg). A destacar para el final: el 95,5% tenía una cobertura de grasa media o uniforme. El Mejor Lote de Canales Hembras Terminadas en Pastos con Suplementación también fue presentado por Gilberto Chavez Justiniano, de Cabaña Marisol, en Okinawa. La presentación de resultados, entrega de medallas a todos los participantes y trofeos a los ganadores de esta histórica primera etapa, se llevó a cabo en un acto realizado el 22 de febrero en la sede de ASOCEBU, en el parque de exposiciones de la ciudad. En la ocasión, el especialista en carnes Cris Botelho preparó una selección de

cortes de carne de vacuno del frigorífico FRIDOSA para la degustación de los presentes, Exitosa etapa internacional Para el presidente de la Asociación de Criadores de Nelore de Brasil (ACNB), Nabih Amin El Aouar, la realización del escenario internacional del Circuito de Calidad de Nelore fue fundamental para resaltar el potencial de la producción ganadera en Bolivia. “La calidad y la precocidad de Nelore van más allá de las fronteras brasileñas y también están presentes en las fincas bolivianas. En la etapa recibimos animales muy jóvenes con peso en canal por encima del promedio observado en el país. Por todo este éxito, firmamos un término de intención con ASOCEBU y con el frigorífico FRIDOSA para realizar más etapas del Circuito en Bolivia”. Las nuevas etapas en Santa Cruz de La Sierra están programadas para el 6 de Junio y el 31 de Octubre de 2022. “Está naciendo el ‘Circuito Internacional de Calidad Nelore – Bolivia’, que dará cuenta de los resultados de las etapas realizadas en ese país. Los vencedores de los campeonatos disputados en esta versión también serán premiados durante el Nelore Fest, en Diciembre, junto a los grandes campeones de Brasil”, informa el gerente ejecutivo de la ACNB, André Locateli. Fernando Baldomar, gerente general de ASOCEBU, dice

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que “la consolidación de la alianza con ACNB y con FRIDOSA representa el inicio de actividades técnicas muy importantes para la evolución de la ganadería boliviana”. Fernando destaca que “las acciones conjuntas colaborarán para que los productores de carne bovina del país cumplan con las expectativas de calidad de los consumidores”. Coorganizador y escenario de las evaluaciones técnicas de la etapa del Circuito, el frigorífico Fridosa expresa que “la promoción de la serie de abates es un hito histórico para la ganadería boliviana, ya que se puede evidenciar la calidad de los animales, demostrando la fortaleza y el potencial productivo de los ganaderos del país”, destaca Juliano de Faria Santos, gerente de producción de Fridosa.

MACHOS

Circuito Calidad Nelore Organizado por la Asociación de Criadores de Nelore en Brasil (ACNB), el Circuito de Calidad de Nelore fortalece y promueve la genética y la carne de Nelore, ayudando a aumentar la productividad de la ganadería nacional. La iniciativa evalúa los resultados obtenidos por los productores, cada uno en su realidad y sistema de producción. Promovido desde 1999 en Brasil, el Circuito cuenta con el apoyo de Friboi y Matsuda Seeds and Animal Nutrition. El Circuito de Calidad de Nelore es el campeonato de evaluación de canales de res más grande del mundo.

DATOS GENERALES POR ETAPA

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DATOS GENERALES POR ETAPA

MEDALLAS

MACHOS CONFINAMIENTO

MEDALHA DE OURO MÁRIO IGNÁCIO ANGLARIL SERRATE CABANHA TREBOL – CABEZAS

MEDALHA DE PRATA GRUPO MÔNICA CABANHA LOS CIERVOS – PAILÓN

HEMBRAS

MEDALHA DE BRONZE ALEJANDRO RIBERA GUARDIA CABANHA PARABANÓ – PAILÓN

MACHOS PASTO E SUPLEMENTO

MEDALHA DE OURO GILBERTO CHAVES JUSTINIANO CABANHA MARISOL – SAN JULIAN

HEMBRA PASTO E SUPLEMENTO

MEDALHA DE OURO GILBERTO CHAVES JUSTINIANO CABANHA MARISOL – SAN JULIAN

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1RA FAENA TÉCNICA DE ANIMALES DE LA RAZA NELORE

AUTOR: JULIANO DE FARIA SANTOS Gerente de Producción de Fridosa

En fecha 21 de Febrero se realizó la primera faena técnica de animales Nelore en Bolivia. Evento realizado en la planta industrial de Fridosa con la participación de 335 animales de 8 importantes ganaderos de Bolivia, el evento es fruto de una parceria entre Fridosa, Asocebu y Nelore de Brasil. Esta faena técnica es un marco histórico para toda la ganadería Boliviana, donde fue posible demostrar la gran calidad de animales que tenemos en Bolivia, animales jóvenes y con la terminación que el mercado actual exige. Fridosa abrió las

puertas de la planta industrial para que los participantes puedan acompañar los trabajos de los técnicos de la Nelore de Brasil, demostrando una total transparencia en todo el proceso de la faena técnica. La faena técnica es una herramienta que contribuye mucho en la mejoría de toda la ganadería Boliviana, los datos van ayudar a los ganaderos a alinear su producción de acuerdo con el tipo y calidad que el mercado exige. Fridosa cómo la mayor empresa de alimentos de Bolivia, apoya al sector ganadero y esperamos que esta parecería entre Fridosa, Asocebu y Nelore de Brasil, sea cada vez más fortalecida y con esta finalidad comunicamos a todos los ganaderos que ya están definidas las fechas de las nuevas etapas: Segunda faena el 06 de Junio de 2022 y la tercera faena el 31 Octubre 2022 Esperamos a todos nuestros amigos ganaderos

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EL MEJORAMIENTO GENÉTICO EL GRAN ACTOR DE LOS RESULTADOS DE LA PRIMERA FAENA TÉCNICA DE LA RAZA NELORE

AUTOR: DR. FERNANDO BALDOMAR Gerente General ASOCEBU

Culminó con éxito el primer evento técnico frigorífico de la Raza Nelore en Bolivia , la gran importancia de esta raza dentro de la producción de carne en Bolivia en significativa cuando se estima que cerca del 85% de la carne que se produce en nuestro país es cebuina y de ese universo el 90% es de la raza Nelore , es decir la carne que consumimos diariamente es básicamente es carne de Nelore .Por ello la generación de la información de este evento será de gran importancia para la cadena productiva de la carne en Bolivia . La conclusión más significativa es que las carcazas de todos los lotes participantes en un 74.4% provenían de animales jóvenes con Cero Dientes esto significa menores de 20 meses (edad estimada promedio 18 meses)

El 62% de las carcasas estuvieron con una media de 240 kilos , el 34% de las carcasas estuvieron con un promedio de 258 kilos. Es decir que el 96% de las carcasas estuvieron con un peso promedio de 249 kilos.

@ Arroba medida de peso usada en Brasil que equivale a 15 kilos . En resumen animales de menos de dos años con un peso de 250 kilos de carne, todos los eran hijos de toros Registrados, siendo que los dos primeros colocados, eran producto de inseminación artificial y de toros élite de repaso de las cabañas ganadoras . Queda demostrado que se produce más carne en menos tiempo con genética certificada de toros Registrados Puros de Origen.

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