Weinkultur
Biologischer Weinbau
Dossier Juli 2024
Unser Wein des Monats
Manchuela DO
Editorial
Wir haben für Sie eine Weinauswahl zusammengestellt, mit denen Ihr Sommer noch schöner wird. Unser Wein des Monats (2022 Wein des Jahres) kommt aus der Manchuela, der Region zwischen den Appellationen La Mancha, UtielRequena und Jumilla.
Unser Degustationskarton, zu Ehren des Komponisten George Gershwin «Summer Time» genannt, wird Ihre Neugier wecken. Sie wandern gerne in den Bergen? Dann müssen Sie unbedingt die «Flasche aus Papier» der Cantina Goccia probieren; es gibt sie in einer roten und einer weissen Version. Natürlich darf eine Auswahl von Roséweinen nicht fehlen, mit zwei Neuheiten aus der Provence, begleitet von Weiss- und Rotweinen aus Frankreich, Italien, Deutschland und Spanien. Eine interessante Rarität ist der Verdea der Kellerei Kefallino auf der griechischen Insel Zakynthos, die auch ein unwiderstehliches Olivenöl produziert. Und zum Schluss bietet Ihnen ein zweiter Degustationskarton Weine ohne hinzugefügte Sulfite. Wir wünschen Ihnen einen wunderschönen Sommer
Dr. José Vouillamoz stellvertretender Direktor
Unser Wein des Monats
Finca Sandoval 2019
Manchuela DO, Finca Sandoval
Dieses Weingut, 1998 vom renommierten Weinkritiker Víctor de la Serna gegründet, ist schnell in den Kreis der grossen spanischen Weinproduzenten aufgestiegen. Die alten Bobal- und Monastrellreben wachsen neben Syrahstöcken, die von der Rhone stammen, genauer vom Château de Beaucastel. Diese Cuvée mit begrenztem Ertrag bietet subtile Noten von Vanille, schwarzen Kirschen, Veilchen und Pfeffer. Der Gaumen ist frisch und knackig, das Finale sehr lang. Ein grosser Terroirwein! Ein Rohdiamant
Preis für Mitglieder: 26.40 -20%
Katalogpreis: 33.00
Ref.: 91032
Herkunft: Kastilien-La Mancha, Spanien
Rebsorte: Syrah, Monastrell, Bobal
Vinifikation: 15 Monate in Fudern von 5000 Litern. Alkoholgehalt: 13,5%
Finca Sandoval
Degustationskarton
Summer Time
Preis für Mitglieder: 95.00
Katalogpreis: 114.45
Ref.: 93959 2024 07
Karton mit sechs Flaschen
Begrenzte Menge
Prosecco, Millesimato «Dry» 2023
Azienda Ca’di Rajo
Katzenkopf, Sommerach, Scheurebe 2021
Weingut Max Müller I
Rosé Sainte Victoire 2022
Mas de Cadenet
Cœur de Vendanges,
Vignes Centenaires 2022
Domaines Chermette
Punta Aquila, Primitivo 2019
Tenute Rubino
Verdea Nature 2022
Domaine Kefallinos
Ausdrucksformen des Monastrell
Dolomitas 2020
Valencia DO, Bodegas Los Frailes
Preis für Mitglieder: 15.90 -20%
Katalogpreis: 19.90
Ref.: 91132
Herkunft: Valencia, Spanien
Rebsorte: 100% Monastrell
Vinifikation: Gärung mit eigenen Hefen,
10 Monate Ausbau in Cuves aus dem 18. Jh. und in Amphoren. Ein Minimum an Schwefel.
Alkoholgehalt: 14,5%
Vinifiziert wie in alten Zeiten
aufMonastrellKalkstein
Caliza 2020
Valencia DO, Bodegas Los Frailes
Preis für Mitglieder: 17.45 -20%
Katalogpreis: 21.80
Ref.: 91133
Herkunft: Valencia, Spanien
Rebsorte: 100% Monastrell
Vinifikation: Gärung mit eigenen Hefen,
10 Monate Ausbau in Cuves aus dem 18. Jh. und in Amphoren. Ein Minimum an Schwefel.
Alkoholgehalt: 14,5 %
Bodegas Los Frailes
Unsere Bestseller
Prosecco, Millesimato
« Dry » 2023
Treviso DOC, Azienda Ca’di Rajo
Degustationskarton
Perrin Réserve 2021
Côtes du Rhône AOC, Familie Perrin
Ein echter Prosecco
Preis für Mitglieder: 12.85 -15%
Katalogpreis: 15.10
Ref.: 90695
Herkunft: Veneto, Italien
Rebsorte: 100% Glera Prosecco
Vinifikation: Martinotti / CharmatMethode, ohne biologischen Säureabbau.
Alkoholgehalt: 11%
Der Côtes de Rhône Excellencepar
Preis für Mitglieder: 12.00 -15%
Katalogpreis: 14.10
Ref.: 91396
Herkunft: Rhonetal, Frankreich
Rebsorten: 40% Grenache Noir, 40% Mourvèdre, 20% Syrah
Vinifikation: Gärung in Inoxstahltanks, Ausbau von einem Jahr in Stahltanks und Holzfässern.
Alkoholgehalt: 14%
Bilogía 2021
Valencia DO, Bodegas Los Frailes
Ein wunderbarer Wein des Vergnügens
Preis für Mitglieder: 13.50 -15%
Katalogpreis: 15.90
Ref.: 91046
Herkunft: Valencia, Spanien
Rebsorten: 50% Monastrell, 50% Syrah
Vinifikation: Gärung im Inoxstahltank. Der Monastrell reift fünf Monate im Betontank, dann in 500-l-Fässern, der Syrah zwölf Monate in Barriques.
Alkoholgehalt: 14,5%
María José Velázquez, Bodegas Los Frailes
Deutsche Weissweine
Weissermax 2022
Franken, Weingut Max Müller I
Frische zum Freundschaftspreis
Katzenkopf, Sommerach, Scheurebe 2021
Franken, Weingut Max Müller I
Degustationskarton
Preis für Mitglieder: 11.90
Katalogpreis: 13.20
Ref.: 91506
Herkunft: Franken, Deutschland
Rebsorten: Bacchus, Riesling, Traminer Savagnin Blanc
Vinifikation: Inoxstahltanks.
Alkoholgehalt: 12%
Aromatisch und originell
Preis für Mitglieder: 21.10
Katalogpreis: 23.40
Ref.: 91578
Herkunft: Franken, Deutschland
Rebsorte: 100% Scheurebe
Vinifikation: Lange Mazeration, Gärung bei niedrigen Temperaturen, Ausbau auf den Feinhefen.
Alkoholgehalt: 12,5%
Rainer Müller, Weingut Max Müller I
Roséweine gegen den Durst
Nuit Blanche En Provence 2023
Côtes de Provence AOP, Familie Négrel
In der Nacht gelesen
Die Trauben für diesen Rosé werden in der Nacht gelesen, damit sie ihre Frische bewahren (daher auch sein Name). Er präsentiert sich sehr erfrischend, trocken und fruchtig, mit delikaten Noten von weissen Blumen. Der Gaumen ist von grosser Finesse und mit einer schönen Frische im Finale ausgestattet.
Preis für Mitglieder: 10.00 -15%
Katalogpreis: 12.50
Ref.: 98452
Herkunft: Provence, Frankreich
Rebsorten: 60% Grenache, 40% Cinsault
Degustationskarton
Vinifikation: Inoxstahltanks.
Alkoholgehalt: 12%
Rosé Sainte Victoire 2022
Côtes de Provence AOP, Mas de Cadenet
Das Aushängeschild der Familie Négrel, das Mas de Cadenet, bietet emblematische Weine, die das ausserordentliche, von Kalkböden dominierte Terroir der Montagne Sainte Victoire offenbaren und bestens zum Ausdruck bringen. Fruchtig und floral, mit Aromen von Zitrusfrüchten und Apfelblüten, besticht durch seinen dichten Stoff und eine elegante Frische, noch unterstrichen durch einen salzigen Hauch im Finale.
Preis für Mitglieder: 12.75 -15%
Katalogpreis: 15.95
Vinifikation: Nächtliche Weinlese (Most bei 10° C). Inoxstahltank. Die Rebsorten werden vor dem Abfüllen in Flaschen assembliert.
Alkoholgehalt: 12,5%
Ref.: 98424
Herkunft: Provence, Frankreich
Rebsorten: 50% Grenache, 40% Cinsault, 10% Syrah
Die Provence im Glas
Matthieu Négrel, Familie Négrel
Rosé de Gamay 2023
La Côte AOC, Les Frères Dutruy
Die Brüder Christian und Julien Dutruy – Schweizer Winzer des Jahres 2017 – führen die Winzertradition der Familie in vierter Generation bravourös weiter und verstehen es, die verschiedenen Terroirs der Gemeinde Founex ins richtige Licht zu rücken. Dieser biologische Rosé ist ein weiteres Beispiel für die köstliche Geschmeidigkeit des Gamay. Lassen Sie sich verführen!
Ein brüderlicher Rosé
Alle unsere Rosés
Preis für Mitglieder: 14.60
Ref.: 98223
Herkunft: Waadt, Schweiz
Rebsorte: 100% Gamay
Vinifikation: Inoxstahltanks. Alkoholgehalt: 12,8%
Julien und Christian Dutruy, Les Frères Dutruy
Speisen & Weine
Rustikale Aprikosentarte
Clos Berger (demi-sec) 2020
Vouvray AOC, Domaine Pichot
Preis für Mitglieder: 19.90
Ref.: 90071
Cuvée Agnès, brut
Crémant de Bourgogne AOC, Domaine Vitteaut-Alberti
Preis für Mitglieder: 23.90
Ref.: 90859
Viognier 2022
Genève AOC, Domaine Les Hutins
Preis für Mitglieder: 25.10
Ref.: 90153
Oscar’s Red 2021
Douro DOC, Quevedo
Preis für Mitglieder: 10.00 Ref.: 92042
Finden Sie die Rezepte hier
Dolcetto
d’Alba
Trifüla 2020
Dolcetto d’Alba DOC, Cascina Luisin
Preis für Mitglieder: 17.60 Ref.: 90835
Château Lafont Menaut 2020
Château Lafont Menaut 2020, Pessac-Léognan
Preis für Mitglieder: 18.00 Ref.: 97710
Grillen
Sommerliche Weissweine
Más Amor Verdejo 2022
La Mancha DO, Franck Massard
Preis für Mitglieder: 11.60
Katalogpreis: 12.90
Ref.: 91085
Herkunft: Kastilien-La-Mancha, Spanien
Rebsorte: 100% Verdejo
Vinifikation: Inoxstahltanks.
Alkoholgehalt: 12%
Mehr Liebe Ein lebhafter Wein aus dem Südwesten
Odé d’Aydie 2021
Pacherenc du Vic Bilh AOC, Familie Laplace
Preis für Mitglieder: 13.80 -20%
Katalogpreis: 17.30
Ref.: 90996
Herkunft: Südwest, Frankreich
Rebsorte: 60% Petit Manseng, 40% Gros Manseng
Vinifikation: Zum Teil 6 Monate in Eichen- und Akazienfässern, mit wöchentlicher Bâtonnage, der Rest im Stahltank bei niederen Temperaturen. 4 bis 9 Monate in der Flasche. Alkoholgehalt: 14%
Von der Insel Zakynthos
Degustationskarton
Natives Olivenöl
Natives Olivenöl, Domaine Kefallinos
Preis für Mitglieder: 18.60
Katalogpreis: 20.70
Ref.: 93931
Herkunft: Zakynthos, Griechenland
Rebsorte: 100% Koroneïki
Begrenzte Menge
Vinifikation: Kaltgepresst, unfiltriert.
Griechisches Olivenol
EineAssemblagehistorische
Verdea Nature 2022
Zakynthos IGP, Domaine Kefallinos
Preis für Mitglieder: 22.25 -15%
Begrenzte Menge
Katalogpreis: 26.20
Ref.: 91902
Herkunft: Zakynthos, Griechenland
Rebsorten: Goustolìdi, Koutsoumpeli, Lagorthi, Makripodià, Skiadòpoulo, Pavlos, Robola
Vinifikation: Eigene Hefen, 11 Monate in gebrauchten Barriques, unfiltriert.
Alkoholgehalt: 13,5%
Alte Gamay-Rebstocke
Unwiderstehlich fruchtig
Samt
und Seide aus dem Beaujolais
Terroir-Beaujolais
Cœur de Vendanges, Vignes Centenaires 2022
Beaujolais AOC, Domaines Chermette
Preis für Mitglieder: 15.10 -15%
Katalogpreis: 17.80
Ref.: 91251
Herkunft: Beaujolais, Frankreich
Rebsorte: 100% Gamay
Degustationskarton
Vinifikation: Traditionelle Beaujolais-Vinifikation («semi-carbonique»), zwei Mal täglich Umwälzen der Maische, minimaler Einsatz von SO2 . Sechs Monate Ausbau, 10% in ein- bis fünfjährigen Barriques, 40% in Fudern und 50% im Tank.
Alkoholgehalt: 13%
Les Sept Vignes 2021
Côte de Brouilly AOC, Château Thivin
Preis für Mitglieder: 19.90
Katalogpreis: 22.10
Ref.: 91625
Herkunft: Beaujolais, Frankreich
Rebsorte: 100% Gamay
Vinifikation: 15 Tage Maischegärung, teilweise «macération carbonique», 7 Monate Ausbau in Fudern. Alkoholgehalt: 13,5%
La
Chapelle 2021
Côte de Brouilly AOC, Château Thivin
Preis für Mitglieder: 26.20 -15%
Katalogpreis: 30.80
Ref.: 91633
Herkunft: Beaujolais, Frankreich
Rebsorte: 100% Gamay
Vinifikation: 5 Tage Maischegärung, teilweise «macération carbonique», 7 Monate Ausbau in Fudern. Alkoholgehalt: 13,5%
Claude-Edouard und Sonja Geoffray, Domaines Chermette
Knackige Rotweine
Les Trois Villages 2022
Côtes du Ventoux AOC,
Château La Croix des Pins
RESOLUT
Punta
Aquila, Primitivo 2020
Salento IGT, Tenute Rubino
Preis für Mitglieder: 10.40
Katalogpreis: 11.60
Ref.: 90453
Herkunft: Rhonetal, Frankreich
Rebsorten: 55% Grenache, 35% Syrah, 10% Mourvèdre
Vinifikation: Rebsorten werden separat vinifiziert. 13 Monate Ausbau in Inoxstahltanks. Alkoholgehalt: 14,5%
Tenuta Valdifalco Morellino di Scansano 2020
Morellino di Scansano DOCG, Loacker Wine Estates
Degustationskarton
Preis für Mitglieder: 13.60 -15%
Katalogpreis: 16.00
Ref.: 90906
Herkunft: Apulien, Italien
Rebsorte: 100% Primitivo (Tribidrag)
Vinifikation: 5 Monate im Inoxstahltank, 4 Monate in Fudern à 40 hl, 6 Monate in Flaschen. Alkoholgehalt: 14%
Preis für Mitglieder: 17.00 -15%
Katalogpreis: 20.00
Ref.: 90823
Herkunft: Toskana, Italien
Rebsorten: 85% Sangiovese, 15% Syrah
Vinifikation: 8-12 Monate Ausbau, zu 90% im Inoxstahltank, zu 10% in gebrauchten 500-l-Fässern. Dann 2 Monate im Inoxstahltank. Vegan. Alkoholgehalt: 14%
Tenute Rubino
Weisse Terroirweine
Rudeles 23, Albillo Mayor
Viñas Viejas 2022
Ribera del Duero DO, Rudeles
Ein kristalliner Wein
Raffort, Humagne Blanc 2023
Valais AOC, La Rodeline
Preis für Mitglieder: 15.30
Katalogpreis: 16.80
Ref.: 91068
Herkunft: Kastilien und León, Spanien
Rebsorte: 100% Albillo Mayor
Vinifikation: In drei Durchgängen gelesen. 1 Tag Einmaischen. Gärung in französischen Barriques, dann 25 Tage lang Bâtonnages.
Alkoholgehalt: 13%
Eine historische Rebsorte aus dem Wallis
Preis für Mitglieder: 25.10
Ref.: 90210
Herkunft: Wallis, Schweiz
Rebsorte: 100% Humagne Blanc
Vinifikation: Eigene Hefen. 11 Monate auf den Feinhefen in Amphoren.
Alkoholgehalt: 13%
François Quartenoud und Yvon Roduit, La Rodeline
Alle Weine der Welt enthalten Schwefel
Während der Gärung entsteht auch eine geringe Menge an natürlich produzierten Sulfiten. Bei der Vinifikation fügen so gut wie alle Produzenten Schwefel zu, um den Wein gegen Oxydation und Mikroben zu schützen. Produzenten, die ganz darauf verzichten, müssten folglich «ohne hinzugefügte Sulfite» und nicht «ohne Sulfite» schreiben.
Für Kopfschmerzen nicht verantwortlich
Gemäss Dr. Pascale Deneulin, Professor in Changins, konnte bisher keine Studie einen schädlichen Einfluss der Sulfite auf die Gesundheit nachweisen. Zudem sollen sie bloss bei weniger als bei einem Prozent der Bevölkerung Kopfschmerzen verursachen. Ein anderer Professor aus Changins, Ramón Mira, präzisiert, Trockenfrüchte enthielten zehnmal mehr Sulfite als die Mehrheit aller Weine. Und die Verdauung eines Fondues produziere zehnmal mehr Sulfite in Ihrem Körper. Falls Sie also Trockenfrüchte und Fondue gut vertragen, dann werden Ihnen auch die Sulfite im Wein nichts anhaben...
Ohne Exzess
Eine exzessive Zugabe von Schwefel kann den Wein derart sterilisieren, dass er sein Aroma und seine Seele verliert. Aus diesem Grund steigt die Nachfrage nach Weinen ohne beigefügte Sulfite. In unserem Angebot schlagen wir Ihnen Weine ohne beigefügten Schwefel vor, die besonders gut gelungen sind!
Dr. José Vouillamoz
Alejo Peris Pallares, Bodega Heretat Mont-Rubí
Degustationskarton
Weine ohne hinzugefügten Schwefel
Preis für Mitglieder: 100.00
Katalogpreis: 117.00
Ref.: 93859 2024 07
Begrenzte Menge
Naturel 2022
Bodegas Los Frailes
Plan B 2021
Domaine Le Clos du Serres
Extra Libre 2021
Château du Cèdre
La Vigne d’Albert 2022
Domaine Albert de Conti
Fundamentum Merlot 2019
Theiler Vini
Serres Velles Garnatxa 2021
Bodega Heretat Mont-Rubí
Besuchen Sie unsere Degustationen zum Jahresende – die perfekte Gelegenheit, um die Weine auszuwählen, die Ihre Festessen noch verschönern werden und um einzigartige Geschenke zu entdecken. Kostenloser Eintritt, alle sind willkommen.
Genf
Hotel Calvy, 5 ruelle du Midi, salle « La scène »
Donnerstag, 7. November 2024 von 17 bis 19.30 Uhr
Freiburg
Théâtre Equilibre, salle « Le Point de Vue »
Donnerstag, 14. November 2024 von 17 bis 19.30 Uhr
Lausanne
Casino Montbenon, Allée Ernest-Ansermet 3, salle « Le Salon »
Donnerstag, 21. November 2024 von 17 bis 19.30 Uhr
Bern
Frohsinn, Münstergasse 54, «Sääli»
Donnerstag, 21. November 2024 von 16 bis 19.30 Uhr
Neuenburg
Hotel DuPeyrou, Avenue DuPeyrou 1
Donnerstag, 28. November 2024 von 17 bis 19.30 Uhr
Basel
Kleines Klingental Museum, Unterer Rheinweg 26
Donnerstag, 5. Dezember 2024 von 16 bis 19.30 Uhr
Alle Infos und Daten