Page 1

ARCHITECTURE LIVING STYLE ENTERTAINMENT ART&DESIGN DISTANT TRAVEL VSTUPENKA DO SVĚTA ŽIVOTNÍHO STYLU | NO 15 | 2016

VÝLET PANA BROUČKA

NA DVŮR KARLA IV. NOVÉ, A PŘESTO SKVĚLÉ NEMAJÍ MICHELINSKÉ *** A VŮBEC NÁM TO NEVADÍ

DO BUY IN DUBAI!

METROPOLE NA POUŠTI POZNALI JSME JI Z VÝŠKY


MILUJETE-LI DESIGN, PAK MILUJETE PEN-F Nový Olympus PEN-F si zamilujete na první pohled. Tento jedinečný fotoaparát překypující nejnovějšími technologiemi a nepřebernou řadou funkcí a režimů je mistrovským dílem japonských inženýrů a designérů. Ušlechtilé materiály spolu s plynulými křivkami a precizním vyvedením i těch nejmenších ovládacích prvků z něj činí mistrovské dílo, za které by se nestyděl ani nejlepší švýcarský hodinář. Vestavěný hledáček, super rychlé reakce, rozlišení až 80 megapixelů, 5osý stabilizátor či dálkové ovládání telefonem, to jsou jen některé z mnoha předností nového PEN-F. Více informací získáte u vašeho prodejce nebo na www.olympus.cz


editorial

Milí čtenáři, jsme na tom všichni podobně, nemáme času nazbyt. Přesto, nebo právě proto je milé (a děkujeme vám za to), že jste si našli chvíli na listování magazínem CHOICE. Snažíme se jít s dobou a naše články psané výhradně profesionálními novináři zkracovat, abychom moc nezdržovali. Velký shluk písmenek občas zastoupí jediná fotografie, jejíž vypovídací hodnota může být obdobná. Ale píšou nám do redakce i tací, kteří si čtení v CHOICE chválí a delší články jim prý nevadí. Naopak. Za tyto ohlasy moc děkujeme. Já sám používám poslední technické výdobytky moderní doby, ale mohu-li si vybrat mezi tabletem, obrazovkou počítače a tištěným magazínem, vyhrává vždy třetí možnost. Na sebelepším „screenu“ nevyniknou fotografie tak, jak v kvalitním tisku, navíc rád držím něco „hmotného“ v rukou. Kochám se vůní magazínu, tím, že si do něj mohu napsat několik poznámek, zaškrtnout si, co se mi líbí, ohnat se s ním po otravně bzučící mouše. A když se do nějakého článku začtu, nevím, kdy přestat (viz foto). Jsem staromilec a veřejně se k tomu přiznávám.

30

Nebrat se tak vážně 6 / 9 Čím se odlišuje Praha od jiných metropolí? A jak na to nejlepší, co má, může nalákat cizince i chudší našince? O tom všem otevřeně mluví Nora Dolanská, ředitelka Prague City Tourism.

Karlův pražský Jeruzalém 18 / 23 Největší z Čechů, kterého porazil v anketě popularity pouze Jára Cimrman, se stal legendou již za svého života. Karel IV. byl nejen mimořádným panovníkem, pečujícím o jemu Bohem (pro ateisty osudem) svěřená území, ale i mužem, který se staral o propagaci své osoby a svých činů.

Zajímavé ale je, že moji polodospělí synové, již otevírají knihy a časopisy jedině pod pohrůžkou odpojení wi-fi, CHOICE také baví. V každém novém vydání si překvapivě dlouho listují a cosi soustředěně studují. Dokonce se mne na jednotlivé články ptají. Vnímám to jako důkaz toho, že papír dosud „žije“. Že má tištěný CHOICE smysl, i když se v něm nic nehýbá a neozývají se z jeho stránek pražádné zvuky. A tak to i zůstane. Petr Tůma / šéfredaktor

2|

VYBAVENÍ, TIPY Tenis, koně a hlavně golf 10 / 11 Voňavá architektura 12 Na palubě budoucnosti 24 / 27 Povolte si opasky 28 / 29 Odpal až na green 36 / 23 Za 5 minut Basilej 54 / 55 Severněji to už nejde 56 / 59 Sezame, dotkni se 62 Vždy připraven! 63 / 66 Na trůnu král 78 / 81 Tajemství kruhů 82 / 83 Opravdu SPECTREkulární 86 / 91

86


tiráž

obsah

94

Vydává Orizamut s. r. o. IČO: 24 31 60 67 DIČ: CZ 24 31 60 67 tel.: +420 775 123 742 www.choicemag.cz Korespondenční adresa Čimická 1001/5 Praha 8, 182 00 Šéfredaktor Petr Tůma tuma@choicemag.cz Editorka Alena Binterová binterova@choicemag.cz Grafická úprava Nina Nováková novákova@choicemag.cz Obchod Alena Antonovičová alenaant@seznam.cz Stálí spolupracovníci Jan Dušek dusek@choicemag.cz Lucie Pilátová pilatova@choicemag.cz Tomáš Suchomel suchomel@choicemag.cz Externisté Jiří Vašek, Dušan Honzík, Ivan Verner, Jaroslav Major, Martin Váša, Přemysl Adamec Kristina Zábrodská, Jan Kubát, Věra Kubátová, Jan Klouček, Tomáš Novák, Jaroslav Fišer, Jindra Hubený, Pavel Hejný, Tomáš Binter, Michaela Lejsková, Rudi Wyhlidal, Magda Dobruská, Stephen Pond, Ivana Vejvodová, Klára Kotábová, Richard Nowak, Jan Vosátka, Nikola Šrajerová

30

INSPIRACE Příběhy s metaforou 4 Tržiště chutí 14 / 15 Španělský král 16 / 17 Gurmánské tsunami 30 / 35 Skladatelé chutí 40 / 43 Mlsejte pouze zlehka 48 / 49 Cihelna v novém 50 / 54 Jak chutná investiční víno 60 / 61 Výběr z hroznů 70 / 76 Společně sdílená radost 92 / 93 Hravá hlava 94 / 99 Nechat se překvapit 100 / 103 Sladké mámení 104 / 105 Zlín, město filmu zaslíbené 106 / 109

S hlavou v oblacích 44 / 48 Dubaj prodává nejčastěji svoji luxusní tvář: pulzující velkoměsto s bulváry, po nichž jezdí drahá auta kolem naleštěných mrakodrapů. Cesta do nitra Dubaje však vede jinudy. Je plná kontrastů, ukazuje svět v jeho pestrosti a každý si tam najde své.

106

Tisk D.R.J. Tiskárna Resl, s. r. o., Sokolská 1341 Náchod, 547 01 Rozesílá SEND Předplatné, s. r. o., Ve Žlíbku 1800/77, Praha 9 – Horní Počernice Veškerá práva jsou vyhrazena, není určeno k prodeji na stáncích. Foto na obálce © 2015 Národní galerie v Praze Evidenční číslo MK ČR E 19567

45

|3


text Lucie Pilátová foto Jaroslav Fišer

příběhy s metaforou

PŘÍBĚHY, KTERÉ NAPSAL SÁM ŽIVOT. BERME SI Z NICH POUČENÍ, BAVME SE JIMI, ŽIJME S HLAVNÍMI HRDINY JEJICH STRASTI I SLASTI. PŘIJÍMEJME MOUDROST DÁVNÝCH PŘEDKŮ, JEJICH FILOSOFII I UČENÍ. I DNES NÁM MAJÍ CO ŘÍCT.


VIVIENNE WESTWOODOVÁ. PRVNÍ AUTORIZOVANÝ ŽIVOTOPIS SLAVNÉ NÁVRHÁŘKY – Vzpomínky módní návrhářky, spolutvůrkyně punku, ikony současnosti, časnosti, ale také oděvní značky, skutečné žijící legendy a... babičky. Vivienne vypráví svůj neobyčejný životní příběh originálním stylem, z neočekávané perspektivy a s vášnivou upřímností. Doplněno osobními fotografiemi, módními návrhy a propagačními plakáty. CARTIEROVA PANTEŘICE – Jeanne Toussaintová, zneužívané děvče z chudé bruselské rodiny, se stává nejznámější kurtizánou Paříže. Jednoho dne jí ale zkříží cestu Louis Cartier, slavný klenotník. Pro zamilovanou Jeanne se otevírá nová cesta, popustí uzdu fantazii a vymýšlí pro něj ty nejoriginálnější šperky v čele s dnes již legendární panteřicí. FENG-SHUI OD A DO Z – Název tohoto čínského učení znamená „vítr a voda“. Zabývá se totiž vyváženým tokem neustále proudící energie a životní síly. Dodržováním principů je možné nastolit harmonii v prostoru a umožnit nerušené plynutí živlů. Takovým prostorem nemusí

být jenom byt či pracoviště, pracoviišt ště, ale třeba klidně vaše zahrada a okolí domova. BOD OBRATU – Myšlení, které potřebujeme, pramení z hluboké touhy být v životě užitečný, nikoli z pocitu nedostatku a potřeby jen si od života brát. Odkud se ve skutečnosti vzaly myšlenky, které lidstvo přivedly k největším krizím v historii? Nechte se překvapit. ZEN PRO KAŽDÉHO – Meditujete? Že ne? To byste měli. A nemusíte kvůli tomu vstupovat do kláštera. Stačí, když si uděláte pořádek ve vlastní hlavě a začnete používat mozek jinak než dosud. Publikace vám vysvětlí, jak na to. HOTEL RITZ – Píše se rok 1898 a v Paříži na Place Vendôme se poprvé otevřou dveře slavného hotelu Ritz, který se časem stane místem, kde se schází filmové hvězdy, spisovatelé, aristokrati, milionáři i státníci. Jak jejich vzájemně se proplétající osudy ovlivnily tehdejší světové dění? Příběh doprovází zajímavé dobové fotografie. ČE ČERSTVÉ ŠŤÁVY Z OVOCE A ZELENINY – Pravidelné pití čerst čerstvých ovocných šťáv je pro lidské tělo k nezaplacení. Knížka vám poradí s výběrem potřeb k výrobě nápojů z ovoce a zeleniny, zji zjistíte v ní, které produkty jsou nejlepší a jak s nimi správně pracovat. pracov  Viz: www.metafor www.metafora.cz ra.czz

|5


text Petr Tůma foto Prague City Tourism

nebrat se tak vážně... RADÍ VŠEM NORA DOLANSKÁ, KTERÁ PŮSOBÍ V ČELE PRAGUE CITY TOURISM. PŘEDTÍM PRACOVALA NA MAGISTRÁTĚ A JEŠTĚ DŘÍV BYDLELA VE VÍDNI, KDE PROPAGOVALA CELOU ČESKOU REPUBLIKU. A TAK SE NASKÝTÁ LOGICKÁ OTÁZKA, NAKOLIK SE DAJÍ JEJÍ VÍDEŇSKÉ POZNATKY APLIKOVAT DOMA?

P

aralel a podobností je mezi oběma městy mnoho, přesto je každé jiné. Sedm let strávených ve Vídni bylo asi nejtvořivějších v dané chvíli mé profesní kariéry. Mohla jsem zblízka pozorovat, jak se profesionálně dělá propagace takové destinace. To jsem využila k přeorganizování struktury bývalé pražské PISky. Najeli jsme na v zahraničí běžnou linii marketingu, oslovení lidí na sociálních sítích, na pravidelné kampaně – věci, které se předtím moc nedělaly. Změnili jsme název společnosti, omladili její logo i vizuál Prahy. A dnes se ukazuje, že jsme za sebou něco zanechali… Naše stopa je viditelná v cestovním ruchu i na místech, kam třeba úplně nezasahujeme. V hotelech, restauracích, cestovních kancelářích, na různých festivalech. A není Praha tak unikátní a čarokrásná, že se vlastně propaguje sama? Konkurence mezi evropskými metropolemi je dnes dvaceti-, čtyřicetinásobná, než tomu bylo před patnácti lety. Každé městečko v německém podhůří či kdesi na dánském venkově má dokonale zpracovaný marketing a láká vlastní klientelu. Musíte lidi systematicky a argumentačně oslovovat a říkat jim: Samozřejmě, můžete jet do Barcelony, Říma, Atén či Brugg, ale měli byste zvolit Prahu. Proto, proto a proto… Zajímavé město s fungujícími službami je základ, ale takových jsou mraky. Navíc i mnohem ošklivější destinace často získává kladné body díky milým obyvatelům. Stěžují si turisté na Pražáky často? Minimálně to naznačují, proto to říkám. Evropskou otevřenost a komunikativnost se ještě pořád učíme. Kdykoli jedu metrem či tramvají a vidím, že si cizinci lámou jazyk s názvy jako Můstek či náměstí I. P. Pavlova, tak je oslovím, zda nepotřebují pomoc.

6|

Ano, Nora je Pražačka křtěná Vltavou. Bydlela v Libni, na Letné, v Holešovicích i v centru poblíž Karlova náměstí. Prahu má zadřenou pod kůží.

A zbytek spolucestujících na mne kouká jak na blázna. Nedávno jsem byla v Belfastu a potřebovala se dostat k jejich infocentru. Okamžitě se ke mně přitočil mladý kluk, až jsem se lekla, ale jen se zeptal, zda něco nepotřebuji. To prostě ještě neumíme. … vyplývá to i z jazykové nejistoty Čechů. Nechtějí se ztrapnit, stydí se mluvit jinak než česky. Určitě. Je to špatnou jazykovou výukou na školách i tím, že si potrpíme na dabing. Kdyby děti odmalička poslouchaly filmy v angličtině, neměly by s ní problém. Z dabingu jsme si dokonce udělali umění a souběžně s tím zlenivěli, chceme všechno česky. Pro malý národ s tak složitým jazykem, že se ho málokdo z cizinců naučí, to je špatně. Paradoxně věci, které našinci nejvíce kritizují, se cizincům naopak líbí. Jak to myslíte? U nás se, bohužel, ještě může na veřejnosti kouřit, alkohol na ulici nemusíte schovávat v hnědém pytlíku a předstírat, že nepijete. V Praze je spousta tanečních klubů, nočních scén a diskoték, skvěle funguje to, že máme otevřeno v sobotu


Ve Valdštejnské jízdárně se bude konat výstava věnovaná panovníkovi Karlu IV. nazvaná Císař Karel IV. 1316–2016, která potrvá až do konce září.

a v neděli. I po půlnoci se lze snadno dostat díky MHD domů nebo do hotelu. Díky tomu všemu se u nás cizinci cítí svobodněji než jinde. Pamatujete si čísla… myslím, co se týká turistického ruchu? Ta základní ano. Do Prahy loni přijelo o 476 000 turistů víc než předloni, čímž jsme se vyšplhali vysoko nad šest milionů návštěvníků. Vážíme si každého z nich, ale pokloníme se tomu, kdo zůstane delší dobu, utratí víc peněz a nebudou s ním problémy. Prahu těžko nafoukneme, proto cizince lákáme na období mimo hlavní turistickou sezonu. Aby si s obyvateli města nevadili. Protože pokud bude jejich nárůst pokračovat tímto tempem, budeme muset dělat kampaně pro Čechy a vysvětlovat jim, že třeba oprava lanovky či revitalizace parku jde především z peněz zahraničních návštěvníků. Jen za ubytování zde utratí kolem 22 miliard korun. A jak to máme s českými návštěvníky? Těch bylo vždy málo…

A nepohnula s tím ani kampaň NEnechte Prahu jen Pražákům? Lákali jste na balíček s ubytováním v hotelu, návštěvou výstavy Cyrila a Metoděje v Anežském klášteře a vstupným na Staroměstskou radnici. Akce to byla úspěšná, ale našinci se na výstavu nedostali, protože by si nestihli nakoupit. Do Prahy se za kulturou prostě zatím nejezdí... Kladné byly i ohlasy na kampaň Zažijte Prahu jako ve filmu! a letos na podzim připravujeme propagaci pražské vinné kultury. To se také bude líbit. Mezi Pražáky jsou velmi populární i poznávací vycházky, které jsme nyní převedli do angličtiny, aby se o městě dozvěděli něco víc i dlouhodobě zde žijící cizinci. Lze Prahu jasně odlišit od jiných metropolí? Takovému zjišťování jsme zasvětili množství výzkumů. Víme, že všechna okolní města se na něco specializují. Berlín se prezentuje jako „multi-kulti“, Mnichov jako ideální destinace pro nákupy. Vídeň je imperiální a láká na historii a velké výstavy, Budapešť přidává lázeňství. Praha má obrovskou výhodu, kterou nemá žádné ze zmíněných měst – je natolik kompaktní, že ji nejlépe poznáte pěšky.

|7


Když všechny cesty vedly do Prahy www.karlovapraha.cz

8|


A přitom se zastavíte na Karlově mostě, pohlédnete směrem na Hrad a vyklouzne vám WOW! Tohle zvolání, to obdivné citoslovce, to je prostě ono. Praha má unikátní esenci nejrůznějších architektonických stylů… kouzlo, které vás dostane. Našinec by řekl asi „Ježíši“ nebo něco jako „To mě podrž“. Ale ani jeden z těch výrazů nelze na billboard použít. Z mezinárodního WOW! prýští emoce ve chvíli, kdy si vás město podmaní. Proto je toto zvolání tzv. hlavním „vizuálním“ mrakem propagujícím Prahu. Karlův most nese jméno panovníka, jehož výročí si letos také připomeneme, že? Ačkoli si Karla IV. rádi přisvojujeme, byl to i císař německý a velmi si ho považují i naši sousedé. Budou tak velkorysí, že nám na tři měsíce z Bavorska zapůjčí velikou výstavu včetně originálu císařské koruny. A třeba se na ni přijedou do Prahy i podívat. Nebo přiletí s ČSA letadlem s polepy propagujícími Prahu. Jak se tato investice vyplatila? Ten stroj je osmnáctkrát týdně ve vzduchu a směřuje do různých destinací. Jde o středně velké letadlo, které obsáhne celou Evropu a severní Afriku. Považuji to za nejlepší reklamu, kterou jsme kdy udělali. Byli bychom proto rádi, kdybychom v podobných projektech mohli pokračovat. Pražské letiště je novodobou branou do města. Jak oslovujete cizince tam? Máme tam dva stánky a v květnu otevřeme na Terminálu I nové Visitor Centre, kde budeme mít čtyři pracovníky ve třech směnách. Budou tam zastoupeny i České dráhy, CzechTourism, Dopravní podnik hl. m. Prahy – budou se tam kupovat jízdenky i na vlak a v nabídce budou další služby. Snažíme se posunout infocentra od kvantity ke kvalitě, neboť s tím, jak stále více ovlivňujeme dění v Praze, potřebujeme i větší a reprezentativnější prostory. Mým přáním je, abychom získali spodní prostor Staroměstské radnice, který je dnes rozparcelován na řadu menších nekomerčních projektů. My tam nyní máme informační centrum, dispečink průvodců a obchůdek s upomínkovými předměty. Kdyby se to povedlo... Staroměstská radnice je pro vás důležitá i co se týká příjmů do rozpočtu… Ano… Víceméně žijeme ze vstupů na radniční věž a prohlídkový okruh. Zato náš „merchandising“ prodáváme jen za náklady, v tom se liší od suvenýrů. Ale dokáže příjemně a vtipně podpořit značku. Například máme unikátní termohrnek, na kterém se zjeví Hradčany po nalití teplé kávy, nebo vykrajovátka na cukroví ve tvaru pražských dominant. Lidé touží po zážitcích. Jak se ujalo poznávání sklepení domů tzv. radničního bloku a noční prohlídky radnice?

Co se týká podzemí domů radničního bloku, není tam bohužel osvětlení a je tam vlhko. Magistrát proto umožňuje prohlídky pro širší veřejnost jen párkrát do roka. Jinak noční prohlídky jsou velmi populární. Jak si vedou vaši tzv. VIP průvodci? Skvěle, což vyplývá z toho, že si vybíráme ty nejlepší. Školíme je, zveme je na přednášky se zajímavými lidmi, setkali se už s Žantovským, Maurerem, Gebrianem nebo Špačkem. Od nás dostávají odznaky, respektive čipové karty. Spolupracujeme hlavně s těmi, kteří skutečně mají licenci, protože je spousta jiných, kteří licencovaní nejsou a často vyprávějí hrozné ptákoviny – s čímž bohužel nic legislativně neuděláme. Co Praze podle vás chybí? Určitě spojení s letištěm rychlodráhou. Taky zde za poslední roky nevzniklo nic, co by zafungovalo jako nová dominanta města. Vezměte si Žižkovskou věž. Byly doby, kdy nám připadala nevzhledná, ale už jsme si zvykli. Skvěle na ní fungují gigantická miminka, je to mimo centrum, turisti tak nezůstávají jen v centru kolem Václaváku a Starého Města. Ve všech světových metropolích se pravidelně staví i kontroverzní projekty, lidé mají alespoň o čem diskutovat. Kde je podle vás chyba? Památkáři se bojí cokoli povolit, aby neutrpěla jednotná tvář Prahy, a navíc nemáme dostatek mladých architektů, kteří by něco odvážnějšího navrhli. Městu by prospělo, i kdyby se v ulicích objevilo víc soch a uměleckých expozic. Oživily by je… Třeba v Bratislavě vylézá na hlavním náměstí postava muže z kanálu a přitahuje tím na sebe pozornost, je v tom jistý vtip. Měli bychom se přestat brát tak vážně, hledět na věci s nadhledem, dělat si sami ze sebe legraci. Mně by například nevadilo, kdyby obrácený kůň Davida Černého visel uprostřed spodní části Václavského náměstí.  Viz: www.prague.eu, www.praguecitytourism.cz


text Jaroslav Major foto autor a archiv Golf Black Bridge

tenis, koně a hlavně golf SNÍDAT OD JARA DO PODZIMU NA TERASE VLASTNÍHO DOMU, ZA ZPĚVU PTÁKŮ, A SOUČASNĚ MÍT NA DOSAH KOMPLETNÍ VYBAVENOST HLAVNÍHO MĚSTA, TAK SI VĚTŠINA Z NÁS PŘEDSTAVUJE IDEÁLNÍ BYDLENÍ. ZNÍ VÁM TO JAKO NĚJAKÉ SCI–FI?

J

edno takové místo v Praze skutečně existuje, navíc tam nyní vzniká pozoruhodný developerský projekt. Řeč je o Dolních Počernicích, součásti Prahy 9, kde společnost Sekyra Group nabízí 62 pozemků pro výstavbu rodinných domů. Nový obytný areál splňuje všechny výše uvedené (snové) požadavky. Leží pouhé tři minuty pěšky od historického centra obce, kde je stanice několika autobusových linek MHD, školka i škola, tenisové kurty, dva zámky s rozsáhlými oborami a přírodním amfiteátrem, na který navazuje dolnopočernický rybník Martiňák. Rybáři posedávající na jeho břehu rozhodně nevypadají na to, že chytají ryby v hlavním městě… NA ÚDER DEVÍTKY ŽELEZA Nový obytný projekt je ideální hlavně pro sportovně zaměřené zájemce. Kromě tenisového klubu TJ Sokol Dolní Počernice poblíž sídlí i Tenisová škola Lucie Hradecké, která se zaměřuje na budoucí vrcholové hráče. V místě je také Jezdecký klub Počin s kroužkem pro děti a mládež a spousta značených cyklostezek. Vrchol místní nabídky však představuje jediné osmnáctijamkové golfové hřiště na území Prahy – Golf Resort Black Bridge. A právě s ním snový obytný areál bezprostředně sousedí. Rodinný domek na dohled greenu je snem řady aktivních hráčů. Pozemky připravené na prodej a stavbu domků v Dolních Počernicích jsou umístěny od golfu různě daleko, našli byste je v rozmezí 45 až 100 metrů od fairwayí – tedy na úder „Sand Wedge nebo devítky železa“. Můžete si tak vybrat doslova podle toho, jakou hůl nejraději používáte... A samozřejmě podle svých plánů a finančních možností. K prodeji se nabízí celkem 62 pozemků s rozlohou od 300 do 900 metrů čtverečních v ceně od 7660 Kč za metr čtvereční. Většina golfistů přitom sama dobře ví, že Black Bridge, otevřený teprve před pěti lety, patří mezi nejkvalitnější tuzemská hřiště, kde se hraje prakticky celoročně na skvěle upravených plochách.

10 |

ilustrační foto


TŘINÁCT MINUT OD CENTRA V Dolních Počernicích překvapí i koncentrace kvalitních a cenově rozumných restaurací, které byste tam asi nehledali. Patří k nim pivovar s restaurací Léta Páně, s níž soupeří o přízeň strávníků italská restaurace Al Mulino v budově bývalého mlýna, zbudovaného ve stylu anglické novogotiky. Kdo má chuť na indickou kuchyni, ať si zajde do podniku Rang De Basanti. Dolní Počernice vynikají i skvělou dopravní dostupností – za pouhé 3 minuty jste autem na městském okruhu a za dalších pět u stanice metra Černý Most, kde se nachází nákupní a zábavní centrum. Nejrychlejší spojení s centrem Prahy však nabízí příměstský vlak, který jezdí přibližně dvakrát do hodiny. Na Masaryčku či Hlavní nádraží se s ním dostanete za neuvěřitelných 13 minut. Dolní Počernice jsou prostě skvělou adresou – a to nejen pro golfisty.  Více na www.sekyragroup.cz

Mezi starou zástavbou rodinných domků se jezdí pomalu, takže si tam děti běžně hrají na ulici. Tedy pokud nejsou na hřišti.

Okolí rybníku v zámecké oboře vybízí k vyjížďkám na kole, to další z rybníků, Martiňák, je spíše dostaveníčkem rybářů.

Vyznačení pozemků pro stavbu rodinných domků je orientační, každopádne jsou v rozmezí 45 až 100 metrů od vlastního hřiště.

GOLF BLACK BRIDGE Na osmnáctijamkovém hřišti s parem 72 o délce 6190 m trénuje i nejúspěšnější česká golfistka Klára Spilková. „Je to velmi pěkný resort s nejlépe udržovanými greeny a rychlostí, která se jinde těžko hledá,“ říká. Těžko lze dnes uvěřit tomu, že původně byla v prostoru mezi sídlištěm a obchodním centrem Černý Most a Dolními Počernicemi jen pole. Než vznikl současný areál, přemístilo se tam na milion sedm set tisíc kubíků zeminy...

| 11


text Jiří Vašek foto Optimum Distribution, Coty a Clinique

voňavá architektura NA POLIČCE V KOUPELNĚ I ZA OKNEM LZE NAJÍT TVARY, V JEJICHŽ GENECH KOLUJÍ PRVKY TÉŽE RODINY. SCHVÁLNĚ, POROVNEJTE SI JEJICH DNA.

12 |

OLYMPÉA AQUA Božský, byť lidsky smyslný parfém značky PACO RABANNE, kde samotný flakon připomíná drahocenný šperk. Inspirace matkou přírodou se nezapře ani uvnitř lahvičky, při otevření člověka ovane závoj v podobě slané vanilky, ambry, kašmírového dřeva i citrusového bergamotu. Cena EdT za 80 ml cca 2250 Kč.

JAKO SLEĎ Dřevěný domek švédského architekta Torstena Ottesjöho vzdávajícího hold rybě, která v současnosti tvoří na 40 % světových úlovků ze všech moří. Dřevěné šindele evokují šupiny, tvar do špičky zase sledě v pohybu. Jak to uvnitř voní, se (naštěstí) nikde nepíše.

INVICTUS Neporažený, stejně jako návrhář PACO RABANNE. Vůně s charismatem mexické vlny, symbol sportovního vítězství i úspěchu, jehož tváří a tělem je hráč rugby Nick Youngguest. Drsný i svůdný jako Matt Damon ve stejnojmenném filmu z roku 2009. To ukrývá flakon připomínající vítězný pohár. Cena EdT za 100 ml cca 2230 Kč.

POHÁR VÍTĚZŮ Od doby starověkého Říma se mnohé změnilo. Už nechodíme oblečeni v tógách s vavřínovými věnci na hlavě a také design dostal jinačí podobu, pohár nejčastěji používaný vítězi i poraženými je dnes z papíru potaženého voskem. I když má už i on své pomníky, například tenhle v Sacramentu.

AROMATICS IN WHITE od fimy CLINIQUE. Sebevědomá interakce klidných tónů dřeva, průzračných okvětních plátků a teplého jantaru. Jde o čistou, moderní, sofistikovanou vůni, které odpovídá minimalistický flakon z matného skla tvaru kuželky. Nejen na bowlingu vám tahle vůně zajistí „strike“. Cena EdT za 50 ml cca 2000 Kč.

POZDRAV JEANA NOUVELA Francouzský šarm přenesený jako na kouzelném koberci do emirátu v jihozápadní části Perského zálivu. Orientální zdobení fasády 238 metrů vysokého mrakodrapu Burdž Katar slouží jako clona proti slunci i větru, uvnitř byste pak našli velice „vzdušné“ atrium s výškou 112 metrů.

L’EXTASE Erotické fantazie mají ženy stejně jako muži. S vůní NINA RICCI je vyjevíte svému okolí, naplníte ho svůdně orientálním pižmem zlehčeným opojně květinovým nádechem bílých květů a růží. Je to jednoznačné krédo, nabídka vyvolenému či vyvolené. Utrhni si mne, chci tě! Cena EdT za 80 ml cca 1450 Kč.

BÝT VŠEMU OTEVŘENÝ Člověk potřebuje prostor pro rozvoj svého já a tutéž podmínku si kladou i geodezické domy na jihu Texasu. Balonovité budovy ze začátku 70. let 20. století mají uvnitř zvlášní akustiku, v níž se vaše hlasy vrací jako na houpačce ze všech stran, navíc proměněny, jako by je přemluvil břichomluvec.

KATY PERRY ROYAL REVOLUTION Téměř neodolatelná květinová vůně inspirovaná krásou modrého diamantu. Základem parfémované vody jsou výtažky z trnky, pižma a vanilkové orchideje, srdce parfému tvoří santalové dřevo a opojné květy pomeranče, hlava voní po frézii a granátovém jablku. Cena EdT za 100 ml cca 450 Kč.

DIAMANT ZE SHEFFIELDU Budova Fakulty elektrotechniky v tomto severoanglickém městě připomíná broušený kámen vzhledem i cenou výstavby, jež vyšla na 81 milionů liber. Fasádu má pokrytou 803 moduly až 5 metrů velkých speciálně zohýbaných hliníkových plechů, které tam dodala pražská firma Sipral.


tržiště chutí

O TOM, ŽE KARLÍN V POSLEDNÍCH LETECH MILE OŽÍVÁ, NENÍ SPORU. POČET MÍST, KAM MOHOU MLSNÉ JAZÝČKY VYRAZIT ZA NĚČÍM SKUTEČNĚ HODNOTNÝM, NEDÁVNO ROZŠÍŘILO LAHŮDKOVÉ PREMIER MERCATO, KTERÉ ČERPÁ INSPIRACI ZE STŘEDOMOŘÍ.

14 |

P

obřežní, jedna z hlavních karlínských ulic, byla ještě před časem tvořená především starší zástavbou. Tu navíc před lety poničily povodně. A zatímco na protější straně začaly růst nové kancelářské budovy, které bývalou dělnickou a veteránskou čtvrť pomáhají pozvednout do nových výšin, domy postavené během dvacátého století procházely renovacemi. V jednom z těch, které dříve sloužily především jako všelijaké výrobny, dílny a opravny, vznikl před krátkým časem podnik, který v sobě spojil pekárnu, bistro i prodej vybraných lahůdek především z oblasti Středomoří. DOBRÝ START Když do dveří podniku Premier Mercato vstoupíte po ránu, okamžitě poznáte, že tam se pečivo nedováží, že se tam peče. Chleby, housky, bagety i ciabatty voní rozsáhlým prostorem, který odhaleným zdivem a velkými okny do ulice nezapře průmyslovou minulost. Ve své současné podobě je ovšem velmi upravený a působí skoro tak vstřícně jako malý obchůdek s delikatesami v centru některého z italských, španělských či francouzských měst kdesi na pobřeží. Pokud se v Mercatu rozhodnete zahájit den, můžete si vedle čerstvého pečiva s mozzarellou nebo sušenou šunkou vychutnat třeba vajíčkové snídaně, sladkosti z místní cukrárny nebo čerstvé ovocné šťávy, to vše samozřejmě doprovázeno kávou.


text Martin Váša foto archiv

Seznamte se: žloutkové fettuccine se sušenými rajčaty, olivami taggiasche, čerstvou bazalkou a sýrem pecorino romano za cenu 149 Kč v obědovém menu a` la carte.

STOUPAJÍCÍ HVĚZDA Šéfkuchařem je v Premier Mercato Petr Finn Boštík. Začínal jako kuchař v restauraci U Tří růží ve Špindlerově Mlýně a po příchodu do metropole sbíral zkušenosti v prvotřídních podnicích jako Terasa U Zlaté Studně nebo Le Terroir. Jeho kuchyně staví na čerstvých surovinách, které přetváří do jídel inspirovaných Středozemím. Přes poledne tam pořídíte oběd v italském stylu a s jistotou, že všechny ingredience prošly pečlivým výběrem a šetrným zpracováním. V sezonním menu zaujmou nejen klasiky, jako je gravlax či Caesar salát, ale především variace na zavedená jídla, jako jsou žloutkové fettuccine se sušenými rajčaty, olivami taggiasche, čerstvou bazalkou a sýrem pecorino romano nebo vepřová panenka s hlívou ústřičnou, medvědím česnekem, tuřínovým pyré a guanciale. Nemluvě o hovězím roštěneci připraveném metodou sous-vide s grilovanou zeleninou a šalotkovou omáčkou. Drobné dezerty, které vzhledem lákají už od vstupu, si hosté mohou vzít i s sebou. CESTOU Z KANCELÁŘE Jak už název napovídá, je karlínský nováček i prodejnou delikates. Ve zdejším podání to znamená plejádu sušených i čerstvých šunek a dalších uzenářských specialit, množství sýrů, včetně

Castillo de Canena, Cinco Jotas, Behér či Prosciuttificio San Michele. To jsou jen někteří z dodavatelů výborných delikates. Mezi ně patří i zvěřinové a kachní paštičky.

lahůdek z českého Krasolesí, a dobrot, jako jsou sušená rajčata, olivové oleje, speciální octy nebo nakládaná zelenina. A jelikož podnik patří pod Premier Wines & Spirits, neměli byste minout ani nabídku vín a destilátů. Mimochodem, vše, co tam zakoupíte, můžete na místě i sníst či vypít – zatím bez korkovného!  Viz: www.mercato.cz


text Martin Váša foto archiv

španělský král MONARCH, JENŽ VLÁDL ULICI NA PERŠTÝNĚ JIŽ LÉTA, SE PŘEVLÉKL DO NOVÉHO HÁVU. POKUD JSTE PROPADLI CHUTÍM A VŮNÍM IBERSKÉHO POLOOSTROVA, MŮŽE BÝT PRO VÁS ZASLÍBENÝM MÍSTEM, KTERÉ UŽ DLOUHO HLEDÁTE.

O

d prvních okamžiků vás v gastrobaru Monarch nic nenechá na pochybách, jakou kuchyni vyznává šéfkuchař a kde své poklady nakupuje sommelier. Španělský charakter se tam odráží nejen ve výběru barev a hudby – i samotnému prostoru za velkými okny do ulice dominují dvě obří býčí hlavy vyrobené z křišťálu. To podstatné se ovšem odehrává pod nimi, o čemž se ostatně může přesvědčit kdokoli z vás. A stejně tak můžete směle nahlédnout do kuchyně, kde se vše pohybuje v chytlavém rytmu pod taktovkou argentinského šéfkuchaře Miguela Innelly. PERLIVÁ PŘEDEHRA Ještě předtím, než se pustíte do na místě připravených lahůdek, si v uhlazené atmosféře gastrobaru na úvod vychutnejte sklenku španělského šumivého vína. Cava je specialita srovnatelná s víny typu champagne nebo prosecco – vyrábí se tradiční metodou jen v přesně určených oblastech Španělska. V Monarchu ji zastupuje značka Anna de Codorníu, v lahvi se skrývá víno zlaté barvy se zelenými odlesky, které patnáct měsíců v téže tlustostěnné


Atmosféru španělského pobřeží dokresluje pestrá nabídka osvěžujících drinků v čele s kombinací ginu značky Mare z rybářské osady Dorada a toniku 1724 s trsem rozmarýnu.

Vedle obvyklých uzenin, sýrů nebo kroket s různými náplněmi tak hostům nabízí kupříkladu srdíčka salátu Tudela s konfitovaným tuňákem a česnekovým dresinkem, nádherně voňavou domácí brioche s vepřovým Presa Ibérica a pečeným lilkem nebo napařovanou čínskou housku s vepřovým bůčkem a omáčkou hoisin. A chybět nemohou ani ryby, kalamáry nebo chobotnice. Tajným trumfem šéfkuchaře je přitom Josper grill, tedy kombinace grilu s troubou, kterou si oblíbili ve špičkových restauracích po celém světě. Innella na něm připravuje hovězí entrecote i labužníky vyhledávanou partii ze španělských vepřů nazývanou Presa Ibérica, která má opojně nasládlou až máslovou chuť.

nádobě i kvasilo a zrálo. Je svěží a tóny žlutých jablek, citrusů, tropického ovoce a toastu v jeho vůni jsou ideálním způsobem, jak se dobře naladit na jižanské pochoutky. SYMFONIE CHUTÍ Tapas čili drobné porce jídel, kterých si během večerního posezení s přáteli vychutnáte alespoň platíčko, jsou jedním z nejpříjemnějších vynálezů, který iberský poloostrov světu nabídl. V Monarchu má jejich výběr a přípravu na svědomí šéfkuchař Miguel, který sbíral zkušenosti ve Španělsku v kuchyních michelinskými hvězdami ověnčených kolegů. To on se rozhodl pojmout tyto pochoutky s úctou k tradici, ale zároveň v soudobém duchu.

STŘEDOMOŘÍ NA DOHLED Přestože tapas jsou zamýšlená jako malá jídla, podávají se záměrně ve větším množství. Vyplatí se ovšem brát si s mírou, ochutnávat a zkoušet, ale nezapomínat na to, že na jihu umí i prvotřídní dezerty. Bylo by škoda je vynechat. Stejně tak stojí za to vzít do úvahy, že středeční večery v Monarchu získávají autentickou atmosféru ještě o něco silněji: na řadu přichází živá hudba, která intenzivní zážitek z prvotřídně připravených chuťovek ještě podtrhne. A může být dobrou záminkou pro drink s přáteli po dobré večeři. Pokud chcete udržet směr na jih, nechte si na baru umíchat gin Mare s tonikem 1724: Středomoří bude na dohled.  Viz: www.monarch.cz

| 17


text Ivan Verner foto © 2015 Národní galerie v Praze, Prague City Tourism, Česká mincovna a archiv ilustrace Jonáš Ledecký, Matyáš Namai a Martin Pospíšil

Karlův pražský Jeruzalém

NEJVĚTŠÍ Z ČECHŮ, KTERÉHO PORAZIL V ANKETĚ POPULARITY POUZE JÁRA CIMRMAN, SE STAL LEGENDOU JIŽ ZA SVÉHO ŽIVOTA. KAREL IV. BYL NEJEN MIMOŘÁDNÝM PANOVNÍKEM, PEČUJÍCÍM O JEMU BOHEM (PRO ATEISTY OSUDEM) SVĚŘENÁ ÚZEMÍ, ALE I MUŽEM, KTERÝ SE STARAL O PROPAGACI SVÉ OSOBY A SVÝCH ČINŮ.

S

tará pravda říká, že dějiny píší vítězové. Své by o tom mohl vyprávět třeba anglický král Richard III., jehož obraz známe jako postavu pokřivenou na těle i duchu, navíc zatíženou množstvím hříchů. Císař Karel IV. takovou smůlu neměl, z většiny střetů a životních peripetií totiž vyšel jako vítěz. Byl vždy popisován jako vzor ctností, a to nejen dle hodnot křesťanských, ale i antických, kterých si všímala počínající renesance. A tak jeho jedinou velkou chybou, a pro země české téměř fatální, bylo to, že si za nástupce vybral Václava IV., jenž neměl na rozdíl od Zikmunda ani zlomek otcova nadání. Karel IV. buď vlohy prvorozeného potomka neodhadl, nebo jen jeho přípravu k roli vladaře zanedbal. BATOLE JAKO VĚZEŇ Budoucí Otec vlasti se narodil v poněkud nedůstojném prostředí. Jeho otec Jan Lucemburský se o české království staral pouze do té míry, aby z něj měl přísun peněz. To znamenalo, že se tehdy obvyklým způsobem snažil pojistit, aby na český trůn neusedl během jeho nepřítomnosti někdo jiný. Pana Jindřicha z Lipé, který si upevňoval moc skrz vtah s Eliškou Rejčkou – vdovou po dvou českých králích, nechal pro jistotu uvěznit. I nový oficiální následník, jenž se narodil královně Elišce Přemyslovně nad ránem 14. května 1316 pravděpodobně v domě U Štupartů, nedaleko kostela svatého Jakuba na tehdejším

18 |

Praha stověžatá, Praha, matka měst. Právě k nebi vytáhlé věže bezpočtu kostelů, z nichž mnohé založil hluboce věřící panovník Karel IV., dávají hlavnímu městu České republiky onen neopakovatelný charakter.

Větším Městě pražském, to neměl lehké. Pražský hrad byl po požáru zpustlý a peněz na opravu nebylo. Proběhl tam pouze křest, na němž bylo následníkovi trůnu dáno v duchu přemyslovských tradic jméno Václav, a už na podzim putoval i s královnou na hrad Křivoklát. Malého kralevice tam pomáhal střežit Vilém Zajíc z Valdeku, maršálek Jana Lucemburského, který se ovšem v průběhu doby stal členem rady královny Elišky a proti svému pánovi vystoupil o dva roky později při obraně pražských měst. Batole jménem Václav bylo později přesunuto na hrad Loket a tam de facto uvězněno, aby někoho z českých šlechticů náhodou nenapadlo dosadit ho na trůn místo toulavého otce.


FRANCOUZSKÁ A ITALSKÁ ŠKOLA V roce 1323 byl Václav odsunut na výchovu k francouzskému dvoru. I tam byla situace napjatá, neboť král Karel IV. Sličný byl bez mužského potomka a o to víc si zřejmě oblíbil mladého kralevice. Poskytl mu vzdělání na vysoké úrovni, byl tam zasnouben a posléze i oženěn s královou sestřenicí Blankou z Valois a při biřmování obdržel jméno svého královského kmotra Karel. Zároveň se prvně setkal se svým učitelem a mentorem Pierrem de Rosieres, který se stal později papežem Klementem VI. Traduje se, že když se po letech setkali coby kardinál na straně jedné a markrabě moravský na té druhé, jeden druhému prorokovali: „Ty budeš jednou římským králem,“ řekl Pierre a Karel odvětil: „Ty se však dřív staneš papežem!“

Ve 13. a 14. století platily na území Českého království různé mince. K těm hodnotým patřil zlatý dukát Karla IV., stříbrný parvus či zlatý florén Jana Lucemburského. Úplně nahoře je nedávno vydaná výroční pamětní mince.

Mladý Karel, na jehož názorech se francouzské prostředí nesmazatelně podepsalo, si poměrně luxusního života neužíval dlouho. Byl povolán ke správě Lucemburku a vzápětí do Itálie, kde dobrodružná povaha Jana Lucemburského přispěla k vytvoření těžko udržitelné signorie z několika měst, která sama k sobě moc přátelství nechovala. Toto vojensky laděné dobrodružství mělo pro Karlův vývoj obrovský význam. Jednak se tam prvně setkal a sblížil s mladším bratrem Janem Jindřichem, navíc prožil okamžiky, které pomohly definovat jeho vztah ke křesťanství.

| 19


ZÁZRAKY A FRAUCIMOR Od svého učitele Pierra de Rosieres znal Karel dílo sv. Augustina, a tak uvítal, že se mohl s družinou ubytovat v klášteře San Piero in Ciel d’Oro, kde měl být světec pohřben. Na Velikonoční neděli tam se svými druhy přistoupil ke svatému přijímání. Jako správný křesťan se postil, ne však všichni členové jeho družiny. Ve svém životopise popisuje, že čeleď náhle upadla do nemoci, zvláště ti, kteří před obědem něco pojedli. Sám Karel upřel pozornost na neznámého muže, který se v okolí stolovníků pohyboval, nechal ho jmout a na mučení vyslýchat. Dotyčný se pochopitelně přiznal, že chtěl kralevice otrávit. Pro Karla to byl důkaz, že mu víra zachránila život, a k odkazu svatého Augustina se často vracel. Nicméně Lucemburkové nebyli vždy a všude vítáni, a tak byl Karel přinucen se utkat s protilucemburskou ligou italských měst. V rozhodující bitvě 25. listopadu 1332 zvítězil i přes svá zranění (byl pod ním zabit kůň) a následovalo pasování na rytíře. Protože se tak stalo na den svaté Kateřiny, i tato světice zaujala v jeho pozdějším životě významné místo. HLUBOKO DO KAPSY Kdo ví, jak dlouho by trvalo, než by kralevice vyslal do Čech jeho otec, ale během jednání s Jindřichem Korutanským o dluzích tam učiněných Karla navštívila delegace šlechticů a vylíčila mu neutěšenou situaci v Praze a okolí. A tak se Karel rozhodl odjet tam bez vědomí otce. Jan Lucemburský byl natolik prozíravý, že situaci vzal na vědomí a mlčky ji posvětil, hlavně že ho to nic nestálo. Kralevic se mezitím ocitl v rozvrácené zemi, kde mu chyběl dvůr i kanceláře. Nedostatek peněz dorovnával různými privilegii pro kláštery i kapituly, jež se díky tomu mohly vymanit ze světské moci. Současně si tím získal jejich podporu do budoucna. Za oboustranně výhodné ústupky mu rádi půjčovali i měšťané a nakonec i šlechta, jež schválila mimořádné daně. A tak začal pomalu zvelebovat království, kde byl 2. září 1347 korunován jako český král Karel IV. Votivní obraz pražského arcibiskupa Jana Očka z Vlašimi, Praha, před rokem 1371. Tempera na jedlové podložce potažené plátnem. Je uložený v Národní galerii v Praze.

20 |

AUGUSTOVA SNAHA Do té doby stačil vykoupit statky, které bez výhledu do budoucnosti zastavoval jeho otec, byť ho nejvíce zajímala Praha – hlavní město říše. Pomiňme Karlův most, Karlovu univerzitu a mnoho dalších staveb. Zásluhy krále a zároveň císaře Karla IV. o Prahu popisují už současníci přirovnáním k císařovi Augustovi, neboť „Co on učinil pro Řím, učinil Karel IV. pro hlavní město Čech“. Současně s tím, jak vyzískal arcibiskupský stolec, chtěl Prahu


Koruna římského krále Karla IV., Praha, před rokem 1349 – zlacené stříbro, kameje, antické gemy a drahé kameny. Vlastní ji město Cáchy, Dómské muzeum Cáchy.

Země Koruny české za vlády Karla IV. Tehdejší Praha se stala opravdovým centrem celé Evropy.

Založením Nového Města pražského se hlavní město zvětšilo na čtyřnásobek. Obývalo ho pak na 40 000 lidí, více než měl v téže době Londýn.

učinit metropolí, jež by díky zeměpisné pozici byla spojnicí mezi německými a italskými městy i centrem obchodu významných severských hanzovních států. Mimochodem, dnešní Karlovo náměstí, jedno z největších v Evropě, bylo koncipováno jako obdoba supermarketů – nával obchodníků zvládalo hlavně díky své rozloze. Praha však měla být jednoduše nejen sídlem království, ale i hlavním městem Svaté říše římské.

ŽEZLO NAD LÝČENÉ STŘEVÍCE Karel IV. nechal pro svoji korunovaci zhotovit novou korunu, kterou věnoval Bohu, zatímco jeho následovníci si ji měli jen půjčovat. Kronika Beneše Krabice tlumočí nařízení, že všichni „… smějí ji užívat při svátku korunovace a týž den ji uložit do pražské sakristie, a to pod trestem vyobcování z církve“. Mimochodem, tato kletba se netýkala žezla a říšského jablka, původní zmizely v propadlišti dějin a ty dnes doprovázející korunovační klenoty pocházejí z pozdější doby. O lýkové střevíce a mošnu, použité při korunovaci jako relikvie po Přemyslu Oráčovi, očividně podobný zájem nebyl... Všechno dřevo, jež se použilo na provizorní budovu, kde probíhala nezbytná hostina, následně putovalo na výstavbu kláštera karmelitánů a chrámu Panny Marie Sněžné poblíž dnešního Jungmannova náměstí. Ten měl být korunovačním chrámem podobným tomu, jenž nechal zbudovat Karlův děd Václav II. v jím založeném cisterciáckém opatství na Zbraslavi. Ze stavby, která měla rozměry odpovídat významu a snad se i podobat chrámu svatého Štěpána ve Vídni, však zůstalo jen roku 1397 dokončené čtyřicetimetrové kněžiště. Naštěstí úmysl s rozšířením metropole dotáhl Karel IV. do smysluplného konce. PROZÍRAVÁ INVESTICE Nové Město pražské založil 26. března roku 1348, když k němu vlastní rukou položil první kámen. Pozemky prozíravě odkoupil předem, aby předešel spekulacím, a pro stavbu si také vybral

| 21


schopné řemeslníky. Vždyť postavili tři kilometry dlouhé a šest metrů vysoké hradby za pouhé dva roky. Budiž Karlovi ke cti i to, že až na výjimky zástavby podél Vltavy vše budoval na zelené louce. Byl totiž svědkem zmatků v papežském Avignonu, kde každý nový Svatý otec boural to, co nechal postavit předchůdce. I v urbanistické koncepci se držel svatého Augustina. Ten ve spisu O Boží obci nastiňuje teorii o ideálním Božím státu, díle Stvořitele, a o státu Pozemském, který staví člověk z toho, co stvořil Bůh. Město, jež by zbudováno bylo podle vznešených křesťanských ideálů, mělo zajišťovat obyvatelům život ve víře a v míru, což jim usnadní cestu k Poslednímu soudu a těm vyvoleným pak i život v Božím městě, Novém Jeruzalémě. Tomu mělo na Novém Městě pražském odpovídat rozmístění kostelů i jejich zasvěcení. V neposlední řadě pak měly Pražanům dopomoci ke spáse svaté ostatky, jejichž byl císař horlivým sběratelem. Nakolik to byl jeho koníček a nakolik promyšlená politika, lze jen spekulovat. Jisté je, že rozmístění ostatků do příslušných svatostánků a klášterů přinášelo slavení řady svátků, a tedy moc a peníze pro jejich ošetřovatele, k tomu pak volné dny pro lid obecný. Obojí bylo zajisté přijímáno s povděkem.

GEOMETRIE PODLE NÁMĚSTÍ Nové Město pražské má při pohledu na historické plány tři části soustředěné poblíž velkého náměstí. Na severní straně to je Senovážné náměstí, jehož trojúhelníkový půdorys prozrazuje trasu komunikací, které tam vedly. Druhá a střední část obklopuje Koňský trh, tedy Václavské náměstí, které je uprostřed proťato komunikací (dnešní ulice Jindřišská a Vodičkova) navazující na Karlovo náměstí. To je centrem třetí části a leží na důležité komunikaci k Vyšehradu, který byl už za dob Karla IV. považován za sídlo prvních Přemyslovců. Uprostřed Karlova náměstí bývala kaple Božího těla, která suplovala jeruzalémský Templum Domini a její význam měl být posilněn úmyslem vystavovat tam pravidelně korunovační klenoty. Rozmístění náměstí má však ještě jeden řád. De facto jde o trojúhelník, jehož osou je Václavské náměstí, jehož prodloužením bychom se dostali až na náměstí Staroměstské. Všechny kostely, které Karel IV. kázal postavit, tvoří při pohledu z výšky pravidelný kříž, jehož ramena se protínají v kostele svatého Apolináře na návrší nazývaném Větrov. Ten vznikl i s přilehlou klášterní budovou v letech 1362–1390 a jeho dvaačtyřicet metrů vysoká věž mění tvar z čtyřboké na osmibokou. Zasvěcení odkazuje na italskou Ravennu, kde byl svatý Apolinář prvním biskupem, a současně připomíná, že stejné místo bylo v 5. století sídlem posledních římských císařů. Kostel Panny Marie Sněžné u Jungmannova náměstí měl být korunovačním chrámem. Ze stavby, která se měla podobat chrámu svatého Štěpána ve Vídni, však zůstalo jen roku 1397 dokončené čtyřicetimetrové kněžiště.

Kalich ze sardonyxu s perlami a medailony z přelomu 10.–11. století. Je z Konstantinopole a zdobí jej acháty, zlacené stříbro i skleněné kamínky.

22 |


KAREL IV. PÁN SVĚTA Chytrá a současně srozumitelná publikace, kterou si přečtou děti, ale zaujme i dospělé. Příběh mladého kralevice připomíná moderní komiksové superhrdiny, a tak je zpodobněn touto atypickou formou, kterou doplňuje i 97 stran zajímavého čtení. Vydalo nakladatelství Edika v Brně ve společnosti Albatros Media a.s.

Svatá Kateřina Mistra Theodorika. Jde o olejomalbu s fragmenty zlacení na bukové podložce potažené plátnem z let 1360–1364. Vlastní ji Národní památkový ústav, zapůjčeno do NG.

KŘÍŽ NA VYŠEHRADĚ ZAKOTVENÝ Rameno kříže vedoucí severojižním směrem zakončuje kostel svaté Kateřiny s klášterem augustiniánek z roku 1355. Jeho zasvěcení připomíná Karlovo vítězství v téměř ztracené šarvátce u San Felice, kdy byl zraněn a následně pasován na rytíře. Na druhém konci ramene je pak kostel Zvěstování Panny Marie Na Trávníčku nebo také Na Slupi. Jeho zasvěcení je dáno slibem, který učinil Karel před obrazem Panny Marie ve florentském klášteře servitů jako dík za uzdravení. Z původní stavby se dochovala jen věž, samotný kostel byl barokně přestavěn dílnou Kiliána Ignáce Dientzenhofera. Rameno vedoucí ze západu na východ pak spojuje Emauzský klášter zvaný Na Slovanech a kostel Panny Marie a svatého Karla Velikého na Karlově. Klášter Na Slovanech s kostelem Panny Marie, sv. Jeronýma, Cyrila a Metoděje, Vojtěcha a Prokopa byl výjimečný. Byla v něm sloužena slovanská liturgie (s povolením Karlova přítele papeže Klimenta) a měl být podle císařových

představ symbolickým spojením západní a východní větve křesťanství. Karel rovněž prosadil, aby klášter vysvětil místo papežského vyslance sám pražský arcibiskup. Kostel Nanebevzetí Panny Marie a sv. Karla Velikého na Karlově, tedy Mons Caroli Sancti, je pak odkazem na Karla Velikého, velký vzor Karla IV., a stavba v původní dispozici připomínkou města Cáchy a jeho chrámu, kde byli římští císaři korunováni. Protáhneme-li pak rameno kříže vedoucí od severu, dostaneme se až k Vyšehradu, kde je tento symbol křesťanství pomyslně zakotven. ŠALAMOUN I KONSTANTIN Když král a císař Karel IV. dne 29. listopadu 1378 zemřel na zápal plic, loučily se s ním zástupy tisíců lidí. Stoje nad rakví přirovnal ho druhý pražský arcibiskup Jan Očko z Vlašimi ke králi Šalamounovi, další z řečníků, mistr Vojtěch Raňkův, zase k císaři Konstantinovi. V kázání mistra Vojtěcha byl zesnulý panovník poprvé označen jako „Otec vlasti“, tedy tak, jak byli od Augusta nazýváni císaři staré říše římské. Přirovnání vznešené, ale nikoli nadnesené. O králi Šalamounovi arcibiskup řekl, že válčil moudrostí, Karel pak podle něj moudrostí bez válek upevňoval mír. A císař Konstantin? Ten se snažil vybudovat nový Jeruzalém na zemi a vybral si k tomu Konstantinopol. Snahy Karla IV. dnes posuzujeme z pozice, kdy jsou pro většinu z nás svaté ostatky a relikvie historickými zajímavostmi, nikoli tím, co by vedlo k spasení. A současní architekti už dávno nebudují město, které se bude podobat nebeskému Jeruzalému. A je to škoda. Už proto, že bychom tak lépe pochopili osobnost Karla IV., jehož velikost často odbýváme lehce zprofanovaným označením Otec vlasti. 

| 23


text Petr Tůma foto Jan Kubát a archiv BA

na palubě budoucnosti PRACUJETE-LI 17 LET PRO JEDINOU FIRMU, LZE Z TOHO SOUDIT MNOHÉ. NAPŘÍKLAD ŽE VÁS TO OPRAVDU BAVÍ, ŽE JSTE NADŠENCEM OBORU. NA EMILA DELIBASHEVA TO LZE VZTÁHNOUT HNED NĚKOLIKRÁT. I PROTO DNES PŮSOBÍ JAKO ŘEDITEL BRITISH AIRWAYS PRO TĚŽKO UVĚŘITELNÝCH 11 EVROPSKÝCH TRHŮ. CO VŠE SE ZA DOBU JEHO PŮSOBENÍ ZMĚNILO?

K

dyž jsem v roce 1989 začínal jako tzv. letecký koordinátor, patřilo k mým povinnostem vybírat a přepočítávat papírové letenky. Údaje na nich byly tištěny červeně, takže jsem měl na konci směny růžové ruce a nešlo to smýt… Ale o dva roky později jsme jako první aerolinky zavedli elektronické letenky a vše se změnilo. Odezněla bouřlivá doba Boeingů 737 a bohužel i Concordů. Co zůstalo, je nadšení letadly a závan kerosinu, adrenalinové bublinky leteckého benzinu v krvi. Nedávno se objevily diskuse o znovuzavedení Concordů s číslicí 2, respektive jejich nástupců. Mají vzlétat kolmo do vzduchu a při překonání zvukové bariéry tak působit menší třesk… Pokud myslíte supersonická letadla, bylo by to pěkné, ale myslím si, že k tomu v následujících deseti dvaceti letech nedojde. Šlo spíš o nějaké spekulace… Proč si to myslíte? Byly to neuvěřitelně nákladné stroje na provoz, a když se objevily první náznaky krize, staly se i velmi neekonomické. Letenky se prodávaly v cenách od 12–15 000 eur, těžko by dnes někdo něco takového zaplatil. Co se s těmi letadly stalo, skončila ve šrotu? Nic takového. Věnovali jsme je do těch nejprestižnějších muzeí aviatiky po světě – třeba do New Yorku, do Seattlu nebo na Barbados. Bylo jich vyrobeno jen dvanáct kusů a jedno stojí i na londýnském Heathrow. Evokuje designový pomník. Vždyť šlo o stroj, který opravdu předběhl dobu. Byla to ikona, se kterou se pojil slogan – „the ultimate way of travel“. Boarding byl v Londýně o půl deváté ráno a v New Yorku jste přistáli spolu s dalšími 143 cestujícími v osm dvacet... tentýž den o deset

24 |

minut dříve! Let průměrně trval tři hodiny a dvacet minut, samozřejmě podle síly protivětru. Concordy navíc létaly asi o tři kilometry výše než běžná letadla, a z okének tak bylo skutečně vidět, jak je Země kulatá. Mluvíte o tom tak přesvědčivě, jako byste to sám zažil… Bohužel to tak není. Jedinkrát se ke mně dostala speciální nabídka na let za oceán a dodnes si pamatuji cenu – 699 britských liber. Zpáteční cesta byla už v běžném letadle v ekonomické třídě. Ale bylo to hodně peněz a nemohl jsem tušit, že se podobná možnost už nebude opakovat. Zúčastnil jsem se však slavnostního zakončení letů Concordů v říjnu roku 2003. Sešli se tehdy téměř všichni zaměstnanci BA a mohu vás ujistit, že osmdesát procent z nich plakalo. Včetně mne. Srovnatelně emotivní okamžik jsem zažil jediný. To když jsme vyzvedávali zcela nový Boeing 777 – 300 v továrně v Everettu. Jak voněl… Jeho registrační značku Tango Bravo Eco jsme si překřtili na Tango Bravo Emil, neboť jsem ho doprovázel na vůbec prvním letu do Cardiffu. Takový stoj pojme až 500 pasažérů, kolik vás bylo na palubě? Opravdu jen pár, zato moře šampaňského a tolik prostoru, že jsme si během letu dali fotbalový zápas. A také jsme si tam


tehdy pěkně zatancovali. To se vám v životě mnohokrát nestane… Sedačky byly pouze vzadu, v ekonomické třídě World Traveller, ty z vyšších tříd máme patentované a montují se právě až v Anglii. BA byla vlastně první společnost, které zavedla na letech polohovací sedačky… Ergonomické „lehačky“, které si sklopíte až do vodorovné polohy, jsme představili v naší první třídě First jako úplně první v roce 1990. O deset let později jsme si to zopakovali ve třídě byznys zvané Club World. V roce 2001 jsme představili další třídu, která je někde mezi economy a byznysem. Pojmenovali jsme ji World Traveller Plus. Nabízí mnohem větší soukromí a pohodlí, jelikož má pouhé čtyři řady sedaček, které jsou širší a s většími rozestupy. Na tu nejvyšší klientelu jste však nikdy nezapomněli. British Airways již sedmým rokem provozuje dvakrát denně lety Londýn – New York, kde jsou všechna místa v byznys třídě…

Ano, na palubě Airbusů 318 je pouhých 32 cestujících, mají tak veškeré pohodlí „soukromého tryskáče“ a maximální pozornost obsluhy. Navíc jiná letadla by se na ranvej uprostřed města – na London City Airport – ani nevešla. Rozjezdová dráha tam je natolik krátká, že stroje nemohou být ani plně natankované. Směřují tak zprvu do Shannonu, kde doplní palivo a současně tam proběhnou celní a pasové formality pro vstup do USA. V New Yorku letadlo dosedá jako „domestic flight“ a pasažéři letiště skutečně jen „proletí“… Vyhnou se tím dlouhému čekání i imigračním úředníkům. Tato letadla máme pojmenovaná jako dříve Concordy BA 001–004 a cena za zpáteční letenku se pohybuje kolem 60 000 korun. Zahájili jste obměnu Boeingů 747, chcete je nahradit Airbusy A350. Jsou nová letadla o tolik ekologičtější? Rozhodně. Zatímco největší dopravní letadlo světa, Airbus A 380, spotřebuje 2,6 litru benzinu na 100 km na pasažéra, gigantické jumbo si bralo 3,7 litru. Ještě úspornější jsou nové Boeingy 787 Dreamlinery, díky své nízké váze mají až o 20 % nižší spotřebu. Chtěl bych zdůraznit, že British Airways jsou jediná letecká

| 25


Nové Dreamlinery mají uvnitř menší tlak a čerstvý vzduch se tam mění co čtyři minuty. Není tak suchý jako v běžném letadle, nebolí vás hlava a víc vám chutná...

společnost, která má ve flotile oba dva typy nejmodernějších letadel – Airbusy A380 a Boeingy 787. Těch druhých dostaneme letos ještě devět kusů, nejvíc ze všech evropských aerolinií. A jsme také jediní v Evropě, kdo provozuje na palubě Dreamlinerů první třídu. Co je na Dreamlinerech tak snové? Namísto tradičních kovů jsou vyrobeny z uhlíkových vláken s kabinou navrženou tak, aby byly minimalizovány dopady jet lagu. Uvnitř stroje je menší tlak a čerstvý vzduch se tam mění co čtyři minuty. Není tak suchý jako v běžném komerčním letadle, člověka nebolí hlava a víc mu chutná. Dreamlinery mají unikátní systém osvětlení, který reflektuje časové pásmo,

Ergonomické „lehačky“, které se sklápějí až do vodorovné polohy, představili u BA v první třídě First jako první v roce 1990.

kterým prolétáte – kabina je jinak osvětlena při snídani, obědě i v noci, kdy evokuje místnost plnou svíček. Navíc má o 50 % větší okénka, takže vidíte krásně ven, i když sedíte v uličce. Okna nemají roletky, jejich průhlednost se nastavuje jen zatemňovacím tlačítkem. Na palubě je i menší hluk než v jiných strojích. Podívejte se schválně na zrychlené video, ať vidíte, jak se takový 63metrový kolos staví. Viz: http://digiarena.e15.cz/ boeing-787-9-postaveny-za-tri-minuty-s-timelaps-zadnyproblem. Kam všude vaše Dreamlinery létají? Díky nim můžeme otevřít zcela nové linky, které by jinak nebyly profitabilní, vloni to byl například Austin, letos to bude


Operovat nová letadla však znamená i navýšit počet lidí pracujících pro BA… To je pravda, zažili jsme právě rok s největšími příjmy a finančně jsme jako společnost stále na vzestupu s profitem 1,2 miliardy eur (32,5 miliardy Kč). Proto otevíráme další destinace a měníme flotilu. Pro obsluhu nových letadel letos přijmeme 350 pilotů a 1600 letušek a stevardů. Podobný růst se týká i španělských aerolinek Iberia, která též patří do naší skupiny International Airlines Group (IAG). Není mezi tak velkými aerolinkami přímá konkurence? Naopak, navzájem se doplňují. Navíc s Iberií se pasažéři vyhnou Heathrow, nejvytíženějšímu letišti Evropy. Má pouhé dvě runwaye v porovnání se čtyřmi na letišti Barajas v Madridu, kde se s novým Terminálem 4 otevírají mnohé další možnosti. Iberia pokrývá hlavně Latinskou Ameriku, BA se soustřeďuje na tu Severní a na Kanadu. Mimo nich vlastníme i low-costově orientovanou leteckou společnost Vueling, jež má základnu v Barceloně, a nově irskou leteckou společnost Aer Lingus.

Schválně... připadáte si jako v letadle? Možná spíš jako kdesi ve futuristickém stroji, který jako by vypadl ze seriálu Star Trek.

San José v Kalifornii, tedy brána do Silicon Valley. Létáme s nimi nově také do Kuala Lumpur, kanadského Calgary, indického Hyderabadu nebo do Tokia. Pro české cestující budou zřejmě nejzajímavější linky do New Yorku, Philadelphie či Toronta.

Jak jste spokojen se spojením Praha–Londýn? To je doslova ukázková trasa, která se snad už ani nedá zlepšit. Od loňska ji létáme 5x denně s prvním odletem z Prahy již v 6.50 ráno, což cestujícím umožňuje pokračovat bez čekání v cestě na západní pobřeží USA – do Phoenixu, Denveru, San Francisca i Las Vegas –, kam provozujeme 11 letů týdně. Nebo se mohou ještě týž den večer vrátit ze svého výletu do Londýna zpět do Prahy. Zpáteční letenky do ekonomické třídy se prodávají již od 3900 Kč.  Viz: www.ba.com


text Jiří Vašek foto archiv Pelt

POWER BANK SPEAKER Náhradní zdroj energie s minireproduktorem o síle 5 wattů. Snadno ho dobijete i propojíte s mobilem přes USB. Cena: 490 Kč

povolte si opasky S ČÍM SE RÝMUJE NÁZEV PELT? ANGLIČANA I AMERIČANA BY ASI HNED NAPADLO SLOVO BELT. SHODOU OKOLNOSTÍ TO BYLY NA ZAČÁTKU HLAVNĚ PLASTOVÉ PÁSKY, KTERÉ TUTO FIRMU VYTÁHLY NAD POČETNOU KONKURENCI.

V

PELT STITCH A ORIGINÁL Kombinují výhody klasických i tradičních pásků a neobsahují žádné kovové prvky, tudíž je na předletové kontrole na letišti nemusíte odepínat. Cena: od 790 Kč

28 |

lastně je to úplně jednoduché. Naskočit na módní vlnu jasně teplých barev připomínajících padesátá léta západně od našich hranic a začít prodávat výrobky, které jsou maximálně jednoduché a spolehlivé. A současně šetrné k životnímu prostředí. Jinými slovy – vyrobené z recyklovaných materiálů. Žádná kůže, žádný kov, jen neutrální silikon občas potažený miniaturní vrstvičkou gumy, aby se zvýšila neklouzavost či odolnost výrobku. Právě jste ohrnuli nos? To jste sami proti sobě! Kvalitně vyrobené plastové věci mají, jak známo, abnormální trvanlivost a dá se na ně tisknout nebo použít ražba. Jsou tedy ideální jako módní doplněk či reklamní předmět pro B2B merchandising. Při nošení na kůži navíc nezpůsobují její podráždění. No jen si vzpomeňte, na co dámy využívají silikon... Cítí se pak lépe a také my muži máme vzápětí radostnější dny. Silikon je totiž látka hypoalergenní i antimikrobiální. A stejně jako další výrobky rakouské firmy PELT navíc odolná proti UV záření a stálobarevná. Což samozřejmě platí i pro unisex pásky ORIGINAL nabízené hned v šestnácti duhových odstínech. Až s nimi budete procházet bezpečnostním rámem na letišti, všimněte si záviděníhodných a současně tázavých pohledů kolem. Nemusíte si je odepínat, a přesto nebudete pípat... Malé drobnosti a netradiční nápady dokážou povýšit zdánlivě jednoduché produkty na úplně jinou úroveň. Miniaturní váleček POWER BANKY s polymerovým akumulátorem o kapacitě


MATRACE FLOAT Být ve vodě a současně nad hladinou je úkol jako z pohádky o královně Koloběžce. Vtipně to řeší matrace Pelt, kdy se zaboříte do syntetické sítě, necháte se hladit vodou a současně nadnášet vzduchovými polštáři.

4000 mAh propojíte USB kabelem s mobilem, aby z něj nasosal životodárnou šťávu a současně využil neviditelně zabudovaný pětiwattový reproduktor. Matračka FLOAT vás sice nenaučí chodit po hladině, ale díky dvěma nafouknutým nylonovým polštářům se můžete na vodě rozvalit, jako byste odpočívali někde na trávě. Hodinky PILOT se snadno měnitelnými čtyřmi druhy barevných pásků jsou zase moderní sázkou na klasiku, byť nenabízejí na rozdíl od pogumovaných hodinek vodotěsnost. Navrch huj a vespod či uvnitř ještě lépe funguje nejen při zkoumání tašky PIMP, jejíž bavlněné vnitřní kapsy lze vyjmout a vyprat. Držadla z konopného lana, na rozdíl od nylonových provazů na rameni, neškrábou ani neškrtí. Kam se však hrabou na tašky PREDÁTOR, které podélnou zazipovanou kapsu využily jako pomyslná ústa, nad nimiž jsou našité dvě zvídavé oči, a taška tak doslova pohádkově ožívá. V další nabídce společnosti Pelt jsou i brýle, přes které můžete vidět svět bezstarostně růžově, anebo v nich ch vypadat jako nevlastní bratr Terminátora. To se týká třeba typu ypu GLACIER. Obloučky z laminátovaného polykarbonátu jsou u pevnější než z oceli, netříštivá skla jsou zatmavená tak, že předurčují durčují tyto brýle pro vysokohorské sporty a chrání oči před intenzivními tenzivními UV paprsky.  Viz: www.pelt-shop.cz elt-shop.cz

HODINKY PELT PILOT Všechny tyto nadčasové „časy“ mají odolné hliníkové pouzdro, quartzový strojek Casio a majiteli nabízejí reprezentativní ozdobu zápěstí, o kterou se současně nemusí bát. Cena: 1990 Kč

TAŠKA PELT PIMP Vnějšek má z odolného, yklovaného 100% recy recyklovaného silikonu, uv vnitř skrývá uvnitř hluboké kapsy z měkké bavlny. Ty lze snadno odepnout a vyprat, stejně ja ako držadla jako z konopného lana. Cena 990 Kč nebo 1290 Kč – záleží n a velikosti. na

SLUNEČNÍ BRÝLE Dokonale kopírují tvar obličeje, a proto se hodí na každé, i adrenalinově dravé sporty. Nad vlastními očnicemi je miniaturní škvírka zamezující případnému zapocení skel. Cena: 590 Kč

| 29


text Petr Tůma a Martin Váša foto archiv restaurací

gurmánské tsunami HONORÉ DE BALZAC KDYSI PROHLÁSIL, ŽE JE-LI VŮBEC NĚCO SMUTNĚJŠÍHO NEŽ NEUZNANÝ GÉNIUS, PAK TO JE NEPOCHOPENÝ ŽALUDEK. ZA VŠECHNY TVŮRCE CHOICE LZE ŘÍCI, ŽE PŘI PŘÍPRAVĚ TĚCHTO STRÁNEK JSME SE POCHOPILI NAVZÁJEM PŘÍJEMNĚ DOSYTA. ASIAN TEMPLE Jaká kuchyně svědčí teplému letnímu počasí? Přece taková, která v podobných podmínkách vznikala. V restauraci Asian Temple v Bílkově ulici objevíte, nebo si jen znovu připomenete taje, chuťové variace i fascinující barevnost a vůni asijských jídel. Během gurmánského putování můžete navštívit Japonsko, Čínu, Indonésii, Vietnam, Kambodžu, a dokonce Indii. Cestou vás budou provázet tolik typické úsměvy a vstřícnost (personálu), ztratíte-li se nechtěně někde, tak snad jen při překlikávání nabídky jídel nafotografovaných a popsaných v tabletu. Nezapomeňte vyzkoušet i místní nápojové menu a sladkosti, třeba zmrzlinu z manga s chilli a s bazalkou. Viz: www.asiantemple.cz

30 |


EMPANADAS ARGENTINAS Výborné steaky z hovězího dobytka jsou s Argentinou spojené podobně pevně jako plněné taštičky empanadas a podlouhlé měkké churros, které se pojídají posypané cukrem nasladko. A právě výrobou taštiček se rozhodli Ariel Arellano a Diego Marchionni nejen živit, ale rozšířit je z Čech do zbytku Evropy, aby vešly ve známost minimálně jako třeba hranolky. Vždyť na rozdíl od nich mohou mít bezpočet příchutí, být vegetariánské "jako na snímku níže", ale i plněné masem, kuřetem, šunkou či chilli con carne. Viz: www.empanadasargentinas.cz

ZANZIBAR Kdo putoval na levý břeh Vltavy přes most panovníka Karla, musel o tom místě vědět. V uličce, v 80. létech známé podle roztřeseného nápisu křídou Krylova, svítila až do rána okna baru Zanzibaru. Barmani věděli, jak vyfrapovat sklenku, a na objednávku suchého martini se vás zeptali, jak suché. Tentýž bar, jenž časem vyschl, se nyní přesunul do Anglické ulice a s ním i barmani a koktejl nazvaný „klín zrzky“. Viz: www.zanzi.cz

zmrzlina Fruitisimo … JE ZDRAVĚJŠÍ, RUČNĚ DĚLANÁ, S PÉČÍ, LÁSKOU A ÚSMĚVEM.

Z

mrzlinu pro ovocné bary Fruitisimo vyrábí cukráři na kraji Prahy. Kombinují přitom tradiční receptury s inovativními postupy, používají výhradně nejlepší suroviny, díky nimž lze docílit omamně plné chuti. Nejvíce spotřebují bourbonské vanilky z Madagaskaru, manga z Indie, sicilských pistácií a pražených kakaových bobů z Pobřeží slonoviny. Co v jejich výrobně opravdu nenajdete, jsou rostlinné tuky a konzervanty. Ovocné bary Fruitisimo standardně nabízejí na 18 druhů zmrzlin, mezi kterými jsou vždy i speciální, limitované edice. Letos se těšte například na ostružinový sorbet s 82 % obsahem ostružin, ledovou pochoutku z exotické maracuji, na jahody s bazalkou či tiramisu, ve kterém je krém mascarpone, cukrářské piškoty, káva i kakao.


GRAND CRU RESTAURANT A BAR Až příště zamíříte do této restaurace uvedené v michelinském průvodci, podívejte se šéfkuchařovi Janu Punčochářovi na zápěstí. Měl by tam mít chronografy švýcarské společnosti Oris, která si ho vybrala za ambasadora. I ty „obyčejnější“ mechanické hodinky se skládají z dobrých 130 dílů a jsou kompletované s podobnou fascinací pro detail, jako nese Punčochářův signature dish – holubí prso s mandlovou raviolou, omáčkou z uzeného tymiánu a vývarem Consommé podkresleným zmrzlinou z holubích jater. Viz: grand-cru.cz

MILDOVA KUCHYNĚ Ačkoli v republice žije 26 099 lidí jménem Miloš, mákokdo vás pozve jen tak k sobě domů. To ale ještě neznáte šéfkuchaře Miloše Kopala, který vám tam navíc od řady kolegů vyjeví tajnosti přípravy těch zcela obyčejných jídel i dobrot posunutých jaksi do „vyšší ligy“. No řekněte sami, kdypak jste naposledy čistili v domku na dohled od Karlštejna inkoustové žlázy chobotnice či vylupovali masíčko z ocasního svalu humra? Viz: www.miloskopal.cz

32 |

RESTAURANT V ZÁTIŠÍ Stejně jako se v paprscích slunce rozzářila Praha, vyloupla se i barevně abstraktní jídla v podnicích Zátiší Group. V restaurantu, po němž fima nese jméno, přichystal šéfkuchař Igor Chramec vizuálně i chuťově zajímavou nabídku, kam patří i tato pečená prsíčka z křepelky, karotka, pečené šalotky a z nich udělané pyré, to vše přelito sametově bylinkovým velouté. Pokud si tam dáte i nový dezert – v pevném skupenství servírovanou Piňu Coladu s karamelizovaným ananasem, budete mít o čem mluvit a co postovat na FB. Viz: www.vzatisi.cz


neviditelné ruce

NAKOLIK NÁM ELEKTRONIKA ULEHČUJE ŽIVOT A NAKOLIK HO ZAČÍNÁ ŘÍDIT? DOSTÁVÁ SE I DO PŘÍSTROJŮ, KDE BYCHOM JI NEČEKALI. DO KÁVOVARU NESPRESSO PRODIGIO SI PŘES APLIKACI V MOBILU OBJEDNÁTE OBLÍBENÉ KAPSLE, STEJNĚ HO ZAPNETE ČI VYPNETE. SÁM VÁM NA DISPLEJ POŠLE HLÁŠKU, ŽE MU DOCHÁZÍ VODA. HELP!

B

udíček! Po mnoha letech se poslední týdny neodehrával za agresivního pípání odporně tikající škatulky, ale příjemným zabručením kávovaru firmy Nespresso. Sám se zapnul, začal ohřívat vodu a vzápětí polechtal mé čichové buňky neodolatelným aroma 25 ml velkého ristretta. Ano, mohl jsem si vybrat i jinou velikost kávy – lungo či espresso – nebo kávu s napěněným mlékem. Jenže zvyk je železná košile. Stejně jako léty daný výběr některé z 23 Nespresso Grands Crus káv, jejichž objednávku jsem tentokrát poslal z mobilu. Že jsem přitom (ne)zvedl zadek z teplého křesla, o tom se snad ani nechci rozepisovat.

zadat jim společný číselný kód a dál s nimi pracovat, jako když maňásky v divadle vede neviditelná ruka. Ta druhá, viditelná, skutečná a velice pravděpodobně vaše (v tomto případě moje), však musí do kávovaru kapsle nejprve nasypat a zalít ho, podobně jako to vyžadují květiny. Zaplať pánbůh, jinak bych se od četby již patnáctého výtisku magazínu CHOICE ani nezvedl.  Viz: www.nespresso.com

Ó DÍKY, MODRÝ ZUBE Poděkovat za to lze technologii Bluetooth, kterou vymyslela švédská firma Ericsson v roce 1994. Jméno má po králi Haraldu Bluetoothovi, který v 10. století sjednotil dánské kmeny a rozšířil mezi nimi kresťanství. Spojení, provázání a spolehlivá komunikace přístrojů je i krédo technologie, která se roku 2000 objevila v prvním mobilu a jako bezdrátový zázrak byla předvedena na počítačové myši. Následovaly bluetoothové laptopy, PC karty, tiskárny, GPSky, digitální fotoaparáty, MP3 přehrávače, sluchátka i hodinky. Vždyť je tak úžasné navolit si párování dvou mašinek,

Hleďte na kávovar Prodigio&Milk s vrozeným IQ. Dostanete ho v Nespresso Boutiques a na webu www.nespresso.com za 6790 Kč.

| 33


MÁNESOVA BAR AND BOOKS Vyhlášený doutníkový bar připravil další ze série podívaných plných elektrizující zábavy a vzrušení. V době od 14. července do 18. srpna můžete zažít na vlastní oči „Night of Burlesque“ – show plnou lehké erotiky, krásných žen v kostýmech (i bez), které však nikdy neodhalí vše. Pondělní večery jsou určené dámám, jež jako pozornost obdrží doutník, úterní noci patří whisky a rumům, zatímco ve středu vládne baru živá hudba. Přidejte si k tomu oblíbenou letní zahrádku s nabídkou alkoholické vodní dýmky, a už asi víte, kde se potkáme. Viz: www.barandbooks.cz

MEATPOINT Bio maso z rodinné farmy na úpatí Krušných hor, kde se volně pase skot masných plemen Aberdeen angus, simentál a český strakatý skot. Maso křehké a šťavnaté, maso vhodné na každodenní vaření i přípravu exkluzivních steaků. Pod sloganem „od vidlí po vidličku“ byl v Dejvicích nedávno otevřen další „masoobchod“ s mimořádnou šíří nabídky. Mají tam burgry na gril, krůtí směs se zeleninou, ochucené špízy z panenky i kuřecího, maso naložené v různých marinádách, vepřové i hovězí. Nezbývá, než abyste ho vyzkoušeli sami. Viz: www.meatpoint.cz

ZDENEK’S OYSTER BAR Ústřice a šampaňské. To se vybaví každému při vyslovení jména podniku v Malé Štupartské na Starém Městě. Ale pozor! Typicky francouzské delikatesy nabraly teď do plachet vítr vanoucí z naší domoviny. Kromě cizojazyčných exkluzivit typu mořských lanýžů, mušlí bouchot a razor, planktonu, kaviáru či ježků teď šéfkuchaři Jiřímu Noskovi dodávají zeleninu, bylinky, mléčné produkty, houby, jedlé květy i maso naši farmáři. Personál oblečený v uniformách od návrhářské dvojice Chatty vám je přinese na talířích české značky Gravelli. Viz: www.oysterbar.cz

34 |


COCKTAIL BAR PROLOG Zhřešte ve vší počestnosti! vyzývá stále ještě nový bar otevřený na Andělu a staví na odiv koktejlový lístek s názvem Sedm hříchů. Zloba, Lakota, Smilstvo, Obžerství, Závist, Lenost a Pýcha – každý z koktejů vás ohromí po vizuální stránce, osobitou chutí, i způsobem servírování. Ostatně i návštěva baru by měla být zážitkem, který se neponese jen na vlně elegantně skrytého alkoholu, nemyslíte? Viz: www.prologbar.cz

OUTDOOROVÁ KUCHAŘKA Kdo jednou propadl vaření a dobrému jídlu, nebude se chtít ani v divočině spokojit s instantními polévkami či olejovkami. Gastronovinářka Petra Pospěchová přetavila své zkušenosti v příručku, která radí, jak se po všech kulinárních stránkách připravit na prodloužený víkend do Jeseníků, na zimní přechod Ukrajiny, expedici v Himálaji i jednodenní výšlap s dětmi. Viz: www.smartpress.cz

VYHRAJTE

poukaz v hodnotě 1000 Kč do restaurace Port58 Holešovická restaurace Port58 se může každou středu, čtvrtek a pátek pochlubit jedinečnými degustačními večery. Večeře jsou vždy tříchodové a stojí bezkonkurenčních 299 Kč. Menu je pak v plné režii šéfkuchaře Otakara Humpla. Ve středu své fantazii neklade žádné meze, ve čtvrtek počítejte s grilováním, v pátek se v Portu obvykle podávají ryby. Při přípravě jídel s oblibou používá metodu sous-vide, kdy se potraviny pomalu vaří ve vzduchotěsném obalu ve vodní lázni. Připravit se tak dá jakékoli maso, ryby, zelenina, ale i ovoce. Každá surovina se pošíruje po různě dlouhou dobu, často až 72 hodin. Teplota je při tomto procesu nižší než bod varu. Díky tomu si potraviny zachovávají přirozenou chuť, šťávu i texturu. Na jejich dochucení pak stačí už jen kousek másla, čerstvých bylinek a špetka soli. Pokud jste se s touto metodou ještě nesetkali, určitě se v Portu brzy zastavte. Nebudete litovat. Viz: www.restaurantport58.cz Ve které holešovické ulici můžete navštívit restauraci Port58? A) v Přístavní B) v Tusarově C) v Jateční Odpovědi zasílejte na info@choicemag.cz a připište heslo PORT58.


text Petr Tůma foto www.trivago.cz

odpal až na green CO JE NA GOLFU NEJKRÁSNĚJŠÍ? KLOKOTAJÍCÍ ZVUK MÍČKU V JAMCE, DRIVE NATOLIK DLOUHÝ, ŽE MÍČEK ZMIZÍ ZA OBZOREM, I KDYŽ SI ZACLONÍTE RUKOU OČI, NEBO TA VŠEOBKLOPUJÍCÍ, ULIDŇUJÍCÍ ZELEŇ? MY HLASUJEME PRO GOLFOVÉ HOTELY A CESTY, KTERÉ K NIM VEDOU.

S

amozřejmě, jsou hotely a hotely. Někdo jich za život pozná pár, někdo pár tisíc. Ale málokdo vám vyjmenuje víc než patnáct míst, která na něj zapůsobila natolik hluboce, že by se tam chtěl okamžitě vrátit. Také my jsme strávili hledáním podobných golfových hotelových rájů spoustu času. Některé nabízejí eleganci a šarm dávno zašlých časů, jiné doslova vyzařují pozitivní energii, naši předci ji dokázali najít mnohem lépe než my dnes. Většinou se jedná o menší hotely, často téměř butikové, kde se nebudete tlačit v davu masové ani kongresové turistiky, kde se budete moci zhluboka nadýchnout, užít si okolní prostor. Stejně tak, jako si ho užívají fairwaye a greeny svobodně se roztahující na dohled. A víte, co je na tom úplně nejlepší? Že všechna ta místa jsou snadno dostupná a třeba se tam příště společně potkáme.  Viz: www.trivago.cz

1 Fairmont St. Andrews (Skotsko) 2 Porto Elounda Golf & Spa Resort (Kréta) 4, 7 Verdura Resort, síť Rocco Forte (Itálie) 5, 6 Steigenberger Golf Spa Resort, Camp de Mar (Španělsko) 3, 8 Royal Mougins Golf Resort (Francie) 9 Parkhotel Golf (ČR, Mariánské Lázně) 10, 11 Sheraton, Algarve (Portugalsko) 12 Guarda Golf Hotel (Švýcarsko)

36 |

1

2 4 5 6 3 8 9 7 10 11 12


| 37


13 14 15 16 13 Vanajanlinna Golf Country Club (Finsko) 14 Thracian Cliffs, Golf Beach Resort (Bulharsko) 15, 16 Terre Blanche Hotel & Spa (Francie)

VYHRAJTE

brýle PRADA SPORT Od malé rodinné firmy po luxusní módní impérium – tak je možné ve zkratce popsat historii značky Prada. A její výrobky? Po mnohaleté nadvládě kabelek a kožené galanterie se objevily první boty, následovaly kolekce oděvů a další doplňky. Významným krokem bylo i založení sportovní značky Prada Sport v roce 1997. Jejím symbolem se stal červený pásek s logem Prada. A přestože byly první kolekce určené pro ženy i pro muže, v současnosti cílí tyto produkty především na pánskou část odběratelů. Z kolekce Prada Sport jsou i sluneční a korekční brýle, dokonalá skládačka funkčních částí z kovu, nylonu a mnoha druhů plastů. Každičký detail

je vyzkoušený a tisíckrát promyšlený, například pogumované koncovky pomáhají zajistit pohodlné přizpůsobení modelů nezávisle na prováděných aktivitách. Samozřejmě ani těmto výrobkům nechybí charakteristické červené logo Prada Sport.

V kterém roce vyhrála skupina jachtařů podporovaná značkou Prada soutěžící na italské lodi Luna Rossa známý Louis Vuitton Cup? A) 1996 B) 2000 C) 2009 Správné odpovědi zasílejte na adresu info@choicemag.cz a připiště heslo PRADA.


text Přemysl Adamec foto archiv

síla a přesnost

KOMBINACI OBOJÍHO NABÍZEJÍ NŮŽKY FISKARS POWERGEAR. DÍKY PATENTOVANÉMU MECHANISMU, KTERÝ MÁ 3X VĚTŠÍ SÍLU STŘIHU, SNADNO USTŘIHNETE I HODNĚ SILNÉ VĚTVE.

P

řenos síly, principy páky a základy mechaniky možná patří do učiva fyziky základní či střední školy, ale kdo by jim věnoval při výuce pozornost, že? Vzpomeneme si na ně až ve chvíli, kdy něco nejde… Například při práci na zahradě, během zastřihování stromů. Společnost Fiskars se naštěstí stará o to, aby se nikdo z nás do podobné situace nedostal. Její patentem chráněné použití třístupňového ozubeného kolečka ztrojnásobuje střižný výkon nůžek na větve a rovnoměrně rozděluje vynaloženou sílu. Nůžky mají nyní i lepší ergonomický tvar, pohodlná držadla z protiskluzového kompozitního materiálu SoftGrip a spodní ostří z nerezové oceli potažené nepřilnavým PTFE povrchem. Ten redukuje tření, takže se odštěpené kusy větví nepřichytávají na čepele. KLAPKA, KAMERA, STŘIH Nejčastější chybou v prořezávání je to, když je větev ustřižena buď příliš blízko, či naopak daleko od kmene. Strom či rostlina jsou pak náchylnější k nemocem. Aby se tomu předešlo, lze spodní čepel nůžek PowerGear X bypass nastavit

Dvoučepelové nůžky mají optimální úhel rozevření, který příliš nezatěžuje svaly na rukou. Jsou z lehkého kompozitního materiálu a mají malou velikost, hodí se proto skvěle i do menších rukou.

na správnou vzdálenost od kmene, říká Jari Ikäheimonen, globální obchodní manažer značky Fiskars. A hned dodává, že nová sada zahrnuje tři dvoučepelové a jedny kovadlinové nůžky. Dvoučepelové jsou určené na čerstvé dřevo, jednočepelové (kovadlinové) si pro změnu poradí se zpracováním silných suchých větví, kde není potřeba nůžkový řez. A co je na tom nejlepší? Že v závislosti na konkrétním modelu s těmito nůžkami dosáhnete až do výšky tří metrů.  Viz: www.fiskars.cz

| 39


Roll out the barrel! Světoznámá polka z pera Jaromíra Vejvody upravená Eduardem Ingrišem se během svého putování dostala očividně i na Kubu. Její rytmus je totiž stejně chytlavý jako obsah voňavých, žbluňkajících sudů.

skladatelé chutí JSOU VĚCI TÉMĚŘ NESDĚLITELNÉ. SLEPÉMU JEDNODUŠE NEVYSVĚTLÍTE, JAK KÝČOVITĚ BAREVNÝ MŮŽE BÝT ZÁPAD SLUNCE, HLUCHÉMU, JAK ZNÍ BEETHOVENOVA OSUDOVÁ. KDO NEPIJE ALKOHOL, NIKDY NEPOZNÁ JEHO CHUŤOVÉ TÓNY, NATOŽ RAFINOVANÉ KOMPOZICE UKRYTÉ TŘEBA V „OBYČEJNÉM“ TŘTINOVÉM RUMU.

40 |

B

ěžný smrtelník si takový destilát jistě rád vychutná, ale nelze ho poměřovat s lidmi, kteří mají absolutní „rumový sluch“. Nebo spíš čich a léty vycvičené chuťové buňky. S dokonalostí policejního psa hledajícího na letišti omamné látky nasají do úst miniaturní doušek rumu, aby pak s lehkostí vypálili od boku slova charakterizující chutě a vůně, které byste v tuzemském bramborovém destilátu hledali marně: vanilka, čokoláda, mandle, sušené ovoce, karamel… Podobně by rozebrali do nejmenšího detailu kterýkoli ze zhruba 6000 rumů, které dnes po celém světě produkuje na 1500 výrobců. A je jedno, zda by se jednalo o destilát barvy zlatavě světlé, nebo ten tmavý a táhnoucí se jako včelí med. Zda by šlo o rum chuťově bohatý, či úzkoprse suchý, delikátní i obyčejný až skoro vulgární.


text Jiří Vašek foto archiv

JOE SPENCEROVÁ

V roce 1996 převzala povinnosti master blendera značky Appleton Estate a tu reprezentuje dodnes. Předurčilo ji k tomu studium chemie na univerzitě West Indies a později v Anglii, jakož i letitá spolupráce s Owenem Tullochem a její „vylepšení“ likéru Tia Maria. O své práci říká: „Míchání rumu je něco, co se nelze naučit četbou knih ani studiem ve škole. Obsahuje soubor znalostí a nenápadných tajemství, která se předávají roky z jednoho člověka na druhého. Každý blender zná dokonale obsah sudů ve sklepě a podobně jako pastevec dokáže rozpoznat stejně vypadající ovce, ví, který z nich má jaký potenciál. Mícháním a senzorickými zkouškami se pak snaží najít nejlepší kombinaci harmonizujících chutí a dlouhotrvajícího vyrovnaného vjemu.“

V Číně nazývají Evropany „velkými nosy“, ale podobné označení si ve skutečnosti zaslouží jen tzv. master blendeři. V neohrabaném českém překladu něco jako mistři směsi, mistři míchači či mistři řezu. Jednotlivé destilerie si je hýčkají a střeží podobně úzkostlivě jako vlastní kvasinky. Ale zatímco ty se starají o včasné nastartování procesu fermentace, mistři míchači odpovídají za to, že daný alkohol bude chutnat vždy stejně. Včera, dnes i zítra. Na kterémkoli ze sedmi set ostrovů karibského archipelaga stejně jako v pražském Bugsy’s baru. Samozřejmě že tito lidé vědí, že lehčí rumy pocházejí z míst, jako je Kuba, Portoriko, Jamajka a Panenské ostrovy. Středně těžké, chuťově plnější a zaoblenější rumy by bez přemýšlení zařadili do oblasti kolem Haiti, Trinidadu či Barbadosu, zatímco

ty nejopojnější a někdy až štiplavě drsné nesou genovou stopu Martiniku nebo Guadeloupu. A stejně tolik, kolik existuje rumových variací, existuje i nespočet způsobů, jak rum popíjet. Owen Tulloch, bývalý master blender palírny Appleton, říká, že u nich na Jamajce pijí rum nejčastěji s několika kostkami ledu. Všeobjímající chuťová sytost a čtyřicet stupňů alkoholu mu totiž jinak přidává na pálivosti. A když se na Jamajce rum míchá, tak jen s bázemi, které ho nepřebijí a ani se nesnaží potlačit jeho osobnost. Tedy pouze s kolou, zázvorovou limonádou či ovocnými džusy. A podobně jako svého času čaroval Owen Tulloch s desítkami různých rumů, míchají si doma ostrované vlastní třtinový destilát – punč. Vynikají v tom především ženy. Jedna z nich, Joe Spencerová, ho v palírně Appletonu nakonec i nahradila. 

| 41


COSTAS RAPTIS

V pořadí teprve pátý tvůrce jantarově zbarveného destilátu původem z vína, který se řemeslu věnuje již 27 let. Je to on, kdo stojí za pokračováním a udržením typického charakteru Metaxy, kdo ovládá a střeží tajemství výběru, zrání a přesného poměru surovin. Při vytváření Metaxy pracuje nejen s vinným destilátem, muškátovými víny, ale i s bylinami a sušenými květy z růží. V průběhu let se Costas podepsal pod řadou produktů včetně lahví s Metaxa Private Reserve a Metaxa 12*, která symbolicky korunuje celou řadu. „Dvanáctihvězda" vděčí za svou charakteristickou jemnost vyzrálým destilátům, nenapodobitelná chuť je pak přisuzována sladkým muškátovým vínům, která se pěstují na ostrově Samos v Egejském moři. Tato stará ušlechtilá odrůda, oblíbená pro výraznou chuť, roste již od starověku na malých a často těžko přístupných terasovitých vinicích. Přezrálé sladké hrozny se proto sbírají dodnes ručně a propůjčují nápoji typický jantarový lesk, který v sobě zachycuje dotek řeckého slunce. Jiskrný a výrazný buket vytváří aroma sušených květů a středomořských bylin. Chuť je protkána lahodnými tóny čokolády a karamelu s náznakem pomerančové kůry.


DON JOSÉ NAVARRA

LORENA VASQUEZOVÁ

Hrdost, věrnost a příslušnost k značce rumů Havana Club jsou typické pro tohoto muže. Také on mluví zpěvnou řečí člověka, která je bohatší než jazyk inženýra termodynamiky, tedy profese, kterou vystudoval. „Symfonická skladba výroby rumů kubánského typu má čtyři dějství. Vstupní ,allegro‘ zaznamenává zvuky sklizně cukrové třtiny v období nazývaném ,zafra‘. Pomalá, chvílemi až nekonečná ,sonata‘ podbarvuje proces lisování čerstvě posekané třtiny, ze které se získaná šťáva mění na melasu a ta pak na rum. Přichází ,rondo‘ typické několikanásobným opakováním, ochutnáváním a dozráním rumu pod taktovkou mojí a mých spolupracovníků. Mícháme rumy různého stáří tak, aby z nich vytrysklo ,crescendo‘ aromat a chutí. Nakonec je živé ,scherzo‘, které si zaslouží dlouhotrvající potlesk.“ Pravdou je, že s mícháním rumů Havana Club museli začít „Master Distiller“ od počátku. Původní recepturu i kvasinky si totiž definitivně odvezla v roce 1959 rodina Arechabala a později je prodala firmě Bacardi. Navíc se na Kubě změnilo i místo výroby rumů, dřívější Cárdenas vystřídalo městečko Santa Cruz del Norte. Zůstaly však zachovány postupy výroby… ať už to je pětinásobná destilace, či třikrát pomalejší proces fermentace. Oba procesy mají zásluhu na tak chuťově bohatém a plném rumu. Navíc vycházejí „Master Distiller“ při míchání ze sudů, které jim zanechala historie, a odpočívají na dohled slunného Varadera, jako by byli na all inclusive dovolené.

Master blenderka a tvůrkyně guatemalského prémiového rumu Zacapa. „Rum je alkohol převážně pro muže,“ říká. „Jako zástupkyně ženského pohlaví musím použít všechnu svoji rafinovanost a instinkty a opravdu dobře vědět, co dělám, co vyrábím. Samozřejmostí je vrozený talent, čich na to, abyste rozpoznali ozpoznali nejrůznější vůně. A třetí věcí je, že musíte být kreativní a tak trochu blázen. Když vytvářím nový rum, nejprve si představím jeho chuť a teprve pak používám své vědomosti k tomu, abych ten sen přivedla v život. Nedávno jsem takhle složila nový rum a pojmenovala ho Baroko. Uvidíme, zda se bude někdy i vyrábět.“ Také Lorena vystudovala chemii a stejně jako dává na instinkt, používá i hlavu. „Zacapa rum se vyrábí ve velké nadmořské výšce, kde je méně kyslíku, a tak dochází k pomalejší oxidaci,“ vysvětluje. „Zrání rumu v horách připomíná vaření na mírném ohni: všechny chutě a vůně mají šanci projevit se naplno. Navíc nepoužíváme při výrobě melasu, ale tzv. zv. třtinový med.“ A proč je právě Zacapa tak úspěšným rumem? Lorena spustí lavinu argumentů, které člověka dokonale zasypou. Chová se totiž jako žena….

| 43


text Alena Binterová, Petr Tůma foto autoři a Darren Arthur, Stephen Pond

s hlavou v oblacích DUBAJ PRODÁVÁ NEJČASTĚJI SVOJI LUXUSNÍ TVÁŘ: PULZUJÍCÍ VELKOMĚSTO S BULVÁRY, PO NICHŽ JEZDÍ DRAHÁ AUTA KOLEM NALEŠTĚNÝCH MRAKODRAPŮ. CESTA DO NITRA DUBAJE VŠAK VEDE JINUDY. TO JE NA NÍ NEJLEPŠÍ: JE PLNÁ KONTRASTŮ, UKAZUJE SVĚT V JEHO PESTROSTI A KAŽDÝ SI TAM NAJDE TO SVÉ.

T

ěžko uvěřit, že nejmilejší vzpomínkou na Dubaj je při zpětném pohledu krátká cesta dřevěnou loďkou, za kterou jsme dali jediný dirham, tedy o něco víc než pětikorunu. Paradox, který lze zažít jen ve městě plném přepychu, jehož přemíra budí až úzkost – člověk tam zatouží po něčem, co ho vrátí zpět na zem. V tomto případě na hladinu zálivu Dubai Creek, který křižují dřevěné bárky „abra“ sloužící jako vodní taxíky. Stará část města nazvaná Deira voní omamně kořením a hlučí smlouváním. Najdete tam mešity i muzea a její nábřeží je romantické zvlášť v podvečerním slunci. Má spoustu barev, stejně tak


Na súku nakoupíte čerstvé koření – šafrán, kurkumu, oregano a další voňavé příměsi. Místní obchodníci jsou hrdí i na výbornou kávu s omamným kardamomem a na datle obalované v čokoládě.

Až 75 % z cca 2000 korun vstupného na mrakodrap Burdž Chalífa ušetříte při včasné on-line rezervaci na adrese burjkhalifa.ae Ve dne i v noci propichuje mraky jako maják, který jednoduše nelze přehlédnout.

Zátoka Dubai Creek bývá mylně popisovaná jako řeka, avšak jde o výběžek Perského zálivu. Její protilehlé břehy tvořily v minulosti samostatná města – Deiru na severní straně a Bur Dubai na té jižní.

i koření a nabízené hedvábné šátky. „Sáhněte si, jak jsou hebké,“ lákají prodavači – a jakmile se jich dotknete, obchodník zboží pustí. „Takže berete?“ Fajn, i trik může skončit nákupem. Zdejší trhy zvané súky jsou proslulé, zvláště ten se zlatem, který je prý největší na světě, se pyšní výhodnými cenami. Že na zlato nemáte? Stačí polohlasně zvolat magické slovíčko „rolex“ a okamžitě budete mít kolem sebe dav nabízečů kopií luxusních hodinek. Nebojte se s nimi vydat do spleti uliček, aby vás oklikou zavedli do miniaturního krámku plného tikajících klenotů. Nebojte se ani smlouvat. Jsou to přece jen „fejky“ a všichni jste si toho

| 45


dobře vědomi. Jen si vše dobře propočítejte. „Čechy obvykle atmosféra tržiště nadchne – zatímco Rusové spěchají do centra za luxusem,“ srovnává turisty průvodkyně Eliška Schulten, která žije v Dubaji s přestávkou od roku 2000. A byť působí coby průvodkyně na volné noze, o práci nemá nouzi. Zatímco v roce 1993 si do Dubaje našel cestu milion turistů, loni to bylo 11,6krát více a v roce 2020 má jejich počet převýšit dvacet milionů. Eliška na vlastní oči sledovala neuvěřitelnou proměnu tohoto města. Do první práce jezdila třináct kilometrů téměř pustinou podél pláže, teď stejnou cestu ve čtvrti Džumejrá lemují desítky mrakodrapů a další rostou minutu od minuty. Každý čtvrtý stavební jeřáb na naší planetě se činí právě tady... KDYŽ NEVÍTE COBY Pohled na řady štíhlých vysokých elegánů, jak se zvedají v oparu, působí mysticky. Jsou výkladní skříní Dubaje – města s dvěma miliony obyvatel, které zbohatlo díky zdrojům ropy a nyní dělá vše proto, aby jeho příjmy plynuly z cestovního ruchu. Zásoby černého zlata totiž vysychají, dnes zde těží „jen“ sto tisíc barelů denně, zatímco v blízkém Abú Zabí 2,5 milionu. Proto se Dubaj tak snaží zaujmout a rozmazlit turisty, kteří už nevědí coby. Mohou v pouštní metropoli lyžovat na umělých sjezdovkách i povečeřet v podmořském hotelu s restaurací, kde zažijí kulinářské

46 |

orgie spojující orientální speciality s výběrem lahůdek z mezinárodní kuchyně. CO JSTE JEŠTĚ NEVIDĚLI Prvním symbolem přepychové Dubaje se stal roku 1999 nejluxusnější hotel světa, sedmihvězdičkový Burdž al-Arab ve tvaru tradiční plachetnice dhou. Na jeho výzdobu prý padlo tolik zlata, že by pokrylo 46 265 da Vinciho obrazů Mony Lisy. Pak vznikly umělé ostrovy tvarů palmy či zeměkoule, aby Dubaj zaujala už shůry, nejlépe rovnou z kosmu. Neboť při prohlížení moderních staveb z ulice je nutné zvedat bradu proklatě vysoko – anebo vyjet dvoupatrovým výtahem za necelou minutu do 124. poschodí nejvyšší budovy světa Burdž Chalífa, která v roce 2010 pokořila výšku 828 metrů. Pozemské starosti se odtud jeví nicotně a povznáší i jistota, že dole tryská každý večer obrovská Tančící fontána na hudbu různých žánrů. Netradičně a zadarmo ji můžete vidět z Neos baru umístěného v 63. patře jak jinak než luxusního hotelu The Address. JSEM TÍM, ČÍM JEDU Místní obyvatelé tvoří jen asi 15 % všech lidí, zbytek jsou cizinci. Své většinou dobře placené práce v Dubaji si považují a mají strach, aby ji neztratili – třeba kvůli tomu, že něco provedou.


NEZAPOMEŇTE!

Navštívit nákupní galerii Chinese Dragon Mart, která je proslavená slevami.  Ochutnat levné a výborné pokrmy indické kuchyně v restauraci Aryaas, která je naproti Burdž Juman Station.  Zastavit se večer u zpívajících fontán pod mrakodrapem Burdž Chalífa.  Vyfotografovat fascinující Velkou mešitu z budovy hotelu Burdž Dubaj.  Vyrazit na místní závodiště velbloudů. Jsou poháněni robotickými jezdci a řítí se rychlostí až 65 km/h.  Cestovat po městě metrem, které je levné, intuitivní na orientaci a spolehlivé. 

Sean, pilot hydroplánu Cessna 208 Caravan společnosti Seawings, zabere za knipl a jeho stroj poslušně opíše oblouk. Nabídne tak jedinečný výhled z ptačí perspektivy na další superlativy jednoho z nejbláznivějších měst světa.

Trestem by totiž bylo okamžité vyhoštění. „Proto je zde velmi nízká kriminalita,“ vysvětluje průvodkyně Eliška a přidává historku o tom, jak ji uklidňovali sami policisté, když ztratila peněženku. Opravdu ji brzy někdo našel a vrátil. Úspěch a bohatství se nosí – lze snadno vyčíst z poznávacích značek aut, jak vlivní lidé v nich jezdí. Nebojí se zlodějů ani vandalů, ukazují, že na to mají. Metropole vystavuje luxus už na letišti, kde po stěnách z mramoru tečou vodopády a podlahy jsou hladké jak taneční parket. Za exkurzi stojí Hala A, která je domovem Airbusů A380 společnosti Emirates. Zázemí pro největší letadla světa zaujímá plochu přes 500 tisíc metrů čtverečních, rozprostírá se v 11 patrech a pojme 15 milionů cestujících ročně.

Sokolnictví je v Emirátech symbolem společenského postavení, za své miláčky neváhají majitelé utratit cokoli. Mimořádný dravec stojí až 70 000 dolarů (1,75 milionu korun) a se svým pánem i cestuje, k čemuž mu je vydán vlastní pas.

| 47


Až na vlastní oči, z okénka cessny, si uvědomíte velikost uměle vytvořených ostrovů Palm Džumejrá s hotely, rezidencemi a luxusními butiky. Vybíhají mnoho kilometrů do Perského zálivu a tvarem evokují obrovitou fíkovou palmu.

ROK 2020 A EXPO Zatímco se pouhých 40 km od Dubaje v národním parku Al Maha bez obav procházejí divocí oryxové, v centru města se buduje další div světa. Za čtyři roky má otevřít brány gigantické nákupní centrum s názvem Arábie a také Dubai Design District neboli 3D – čtvrť návrhářských studií a obchodů se špičkovou světovou módou a Aladin City se šesti věžemi ve tvaru kouzelné lampy. Klimatizované tam prý budou nejen budovy, ale i celé ulice, parky a veřejná prostranství schovaná pod obřím poklopem, který se v chladnějších zimních měsících přiklopí.

48 |

DO BUY! Ale zpátky na zem, nebo ještě lépe do metra, které má dvě trasy a 29 nádherně zdobených stanic. Soupravy jsou řízené automaticky a mají speciální kupé pro matky s dětmi a VIP osoby. Jen je třeba si zapamatovat, že jízdenku bude nutné použít jak při vstupu do metra, tak při výstupu. Třeba na zastávce Dubai Mall, což je gigantický „nákupák“, který láká nejen zhruba 1200 obchody, ale i kluzištěm olympijských rozměrů a obrovským akváriem. Nomen omen – není divu, že lze volně Dubaj do angličtiny převést jako Do buy čili Nakupuj! V arabštině prý Dubaj znamená Místo setkání. Potkávají se v ní rozličné kultury, architektonické styly, stopy historie i futuristické experimenty. To vše obklopují koberce písku – zdánlivě nekonečná 225 km dlouhá poušť. Stejná jako před miliony let. A uprostřed pohádkových dun se hrdě prochází vzdálený příbuzný africké gazely – arabský oryx. Téměř vyhynulý druh, kterého přežilo jen 350 kusů. Září do dálky bělostí, která ho chrání před spalujícím padesátistupňovým žárem, a vypadá jako fata morgana – jako přízrak. Je působivé sledovat, jak zapadající slunce navečer obarví poušť. Na chvíli pohasne i tábořiště a průvodci vybídnou turisty, aby pohlédli vzhůru na hvězdy. I v rozmařilé Dubaji totiž platí, že ty nejhezčí věci jsou zadarmo.  Viz: www.dubaitourism.ae, godubai.com, dubai.com


CRÈME DE LA CRÈME ZMRZLINOVÁ Husova ulice je tak posetá turistickými podniky, že je těžké odlišit kvalitu od léčky na hosty z ciziny. Crème de la Crème Jana Hochsteigera je naštěstí podnik, na který rádi narazíte. Z nabídky asi dvaceti nevyčnívají extravagantní příchutě, zato je v ústech cítit, že pan zmrzlinář používá kvalitní suroviny – oříšky z Piemonte či pomeranče ze Sardinie. Vyberou si u něj i vegani a takovu zmzlinu není snadné vyrobit, má chutnat po smetaně, ale mléko ani smetana v nich být nesmí.

MY RAW CAFÉ Jestli vás trend „raw food“ dosud míjel, tak připomínáme, že jde de facto o syrovou stravu. Jídlo nesmí projít teplotou vyšší než 42 °C, jen tak v něm zůstane 100 procent vitamínů i živin a tělo ho snadněji zpracuje. U dortů to se nemusíte zdržovat pečením a přesto mohou chutnat báječně. Nebo se vám jen při pohledu na snímek nahoře nesbíhají sliny? Viz: www.myraw.cz

mlsat jen zlehka BUCHTY OD BABIČKY A MAMINČIN ZÁVIN S OŘECHY JSOU NEPŘEKONATELNÉ, ALE PŘI TOULKÁCH PRAHOU OBJEVÍTE I DALŠÍ DOBROTY, KTERÉ ČEKAJÍ NA VAŠE ZHODNOCENÍ.

AVANTGARDE Chuť experimentovat a dotáhnout kulinářské pokusy na nejvyšší úroveň symbolizuje dejvický restaurant AvantGarde i nové menu šéfkuchaře Jana Kvasničky – absolventa Kulinářské akademie Asociace kuchařů a cukrářů. Výběr to nejlepšího ochutnáte v rámci oblíbených nedělních brunchů, kde očekávajte i něco „mile sladkého“. Viz: www.avantgarderestaurant.cz

LÉTO SE STARBUCKS Vybavíte si záběry z amerických filmů, na kterých si děti opékají u táborového ohně marshmallows? Je to začátek přípravy dezertu S’mores, zkráceně „some more“ (více), který se rozpouští v ústech jako malý sladký sendvič. A právě z této chutě vycházejí dvě nové frappuccinové příchutě v nápojích Starbucks. Letní kempování ve městě ještě nikdy nebylo tak lahodné! Viz: www.starbuckscoffee.cz

VYHRAJTE

kávovar FrancisFrancis X7 Jednoduchým dotykem k dokonalému espressu. Kávovar X7 s okouzlujícím retro designem vám díky nové metodě Iperespresso od společnosti ILLY neservíruje tu nejlepší kávu s opojně intenzivním aroma. Espresso má díky unikátní metodě napařování a extrakce plnou chuť a oříškově bohatou crému. Nyní můžete v tomto kávovaru vyzkoušet i jednodruhové arabiky Illy například z Guatemaly, Brazílie, Kolumbie či Etiopie. Při jejich vychutnávání si na adrese www.illy.com snadno dohledáte i konkrétního farmáře, který pro vás kávu vypěstoval a pečlivě sklidil. Viz: www.espresso.cz V jakém italském městě se káva Illy vyrábí? A) v Terstu B) v Římě C) v Neapoli Odpovědi zasílejte na adresu info@choicemag.cz a připište heslo KÁVOVAR ILLY.


text Kristina Zábrodská foto archiv Kampa Group

Cihelna v novém

K 14. NAROZENINÁM DOSTALA HERGETOVA CIHELNA NOVÝ VZHLED, JMÉNO, MENU I ŠÉFKUCHAŘE A PŮSOBÍ DOSPĚLE A NOBLESNĚ. ÚPRAVAMI VYŠLA VSTŘÍC SVÝM HOSTŮM A ZÁROVEŇ UDALA PŘÍŠTÍ GASTRONOMICKÝ TREND, JAKO TO OSTATNĚ ČINÍ VŠECHNY RESTAURACE SPOLEČNOSTI KAMPA GROUP PŘES DVACET LET.

Z

a vznikem gastronomického impéria přitom stála náhoda. Jeho zakladatel, Nils Jebens, přišel do Prahy počátkem 90. let vést kasina společnosti Casinos Austria International. Češi však hazardu moc neholdovali a přijíždějící turisté také příliš ne, zato hledali místa, kde by se mohli dobře najíst. Ta tehdy zoufale chyběla. A tak Nils změnil obor a v samém srdci města, na břehu Vltavy na Kampě, pod patou Karlova mostu, založil v létě roku 1994 prvotřídní restauraci Kampa Park. Okouzlující místo v centru Malé Strany, špičkový servis a delikatesy do té doby neslýchané, z něj brzy udělaly oblíbené místo schůzek, obědů a večeří politiků, celebrit, turistů i známých osobností. V prosinci roku 2002 přibyla do portfolia restaurací Hergetova Cihelna na druhém konci Kampy a celý poloostrov se tak stal oblíbeným místem gurmánů. Přitom k otevření Cihelny málem ani nedošlo. Den před kolaudací se do Prahy přivalila tisíciletá voda a designový interiér zaplavila až po strop. Přežila polovina lamp, které v restauraci svítí dodnes, zbytek se vyrobil na míru znovu. Situaci, ve které by se většina lidí nejspíš zhroutila či propadla zoufalství, vzal Nils sportovně – jako nový začátek. Nezlomnost a absolutní důvěru ve své schopnosti zřejmě získal při výcviku speciálních sil v norském královském námořnictvu, ve kterém dříve jako potápěč zneškodňoval nevybuchlé pumy.

50 |

Do restaurace se vchází kolem nově posunutého baru, čímž vzniklo další místo s výhledem na řeku a most. Můžete u něj počkat, než budete usazeni v hlavní místnosti či na terase, objednat si tam drink.

INTERIÉR PRO HOSTY „O změně interiéru jsem uvažoval dva roky, nakonec jsme ho provedli při kompletní rekonstrukci kuchyně letos na jaře během jednoho měsíce,“ říká Nils Jebens. Typický bar uprostřed spodní místnosti se přesunul k levé straně, čímž se řada stolků u zdi přesunula doprostřed a díky zvýšenému posezení si tak mohou všichni hosté užívat krásný výhled na řeku a Karlův most. Jedinečný výhled je velkým lákadlem a nyní si jej mohou vychutnat hosté na terase i uvnitř. Bar zdobí umělecké kování s gotickými motivy. „Gotické prvky jsou pro Prahu typické. Asi před dvěma lety jsem tento vzor nechal natisknout na paraván a přemýšlel


jsem, jak ho v interiéru využít víc. Nakonec se stal novým logem přejmenované restaurace a de facto symbolem redesignu,“ popisuje Nils Jebens. Vzor navrhla interiérová designérka Zuzana Svobodová, s kterou Nils spolupracoval na interiérech všech restaurací, a vytvořil jej jeden umělecký kovář. „Byla to pro něj největší zakázka od pádu komunismu,“ směje se Nils. Nejdražší však bylo odhlučnění – krásné kulaté prvky nad světly jsou vysoce funkční zvukové pohlčovače, díky kterým si ve velkém prostoru můžete potichu povídat a neslyšíte sousedy u vedlejšího stolu. Novinkou je i vinotéka místo

Vinotéka na červené a bílé víno vznikla v prostoru bývalého schodiště z horního patra a vytvořil ji umělecký kovář, který vytepal i kovové ozdoby nad barem.

| 51


Nový šéfkuchař Vojtěch Václavík dříve pracoval například v pražském Sanshu nebo norské michelinské restauraci Fauna.


Menu plné barev, vůní a květin potěší na první pohled. Dezert v podobě panna cotty z podmáslí s rebarborou, jahodovým tatarákem a ibiškovorebarborovým čajem či předkrm se zauzeným úhořem, květákem, jablky a máslovým toastem jsou slibným ohraničením nového jídelního lístku.

nepoužívaného schodiště. Původně spojovala první patro s přízemím schodiště dvě, ale jedno se moc nepoužívalo, a tak místo něj vznikla krásná půlkruhová vinotéka plná tekutých pokladů. Ty Nils vybírá osobně se svým sommelierem a výsledkem je úctyhodná kolekce výborných vín z celého světa. Redesignu se dočkaly také toalety, které nyní nabízejí více soukromí a komfortu. A proč úspěšná restaurace změnila svůj název? „Pro zahraniční hosty bylo Hergetova Cihelna obtížně vyslovitelné a lokální hosté říkali zpravidla, že jdou do Cihelny, vyšli jsme jim proto vstříc a zkrátili jsme název na Cihelna. Nové logo s gotickými prvky tuto změnu ještě podpoří,“ vysvětluje Nils Jebens. NORSKÁ ZKUŠENOST S redesignem interiéru došlo i na oživení v kuchyni. Nově jí vládne šéfkuchař Vojtěch Václavík, kterého Nils poznal v norské michelinské restauraci Fauna. Marek Raditsch, který v Kampa Group působí od roku 2000 a předtím pracoval v kodaňských a norských michelinských restauracích, soudcoval v soutěži Master Chef a je prezidentem české sekce mezinárodní soutěže Bocuse d’Or, funguje hlavně jako supervizor. A nový šéfkuchař ho baví neotřelými kombinacemi i důrazem na lokální suroviny. Vojtěch Václavík skládá menu převážně z tuzemských surovin, i když sehnat je v odpovídající kvalitě bývá často obtížné. Zaměřuje se na středoevropskou regionální kuchyni moderního rázu s použitím nových postupů. Hostům představuje nové i zapomenuté suroviny, lahůdky a pokrmy, třeba úhoře nebo řepný sirob, hledá zajímavé bylinky, sýry, maso, sladkovodní ryby a plodiny z místních farem. Nové pokrmy si budete moct vychutnat třemi způsoby – buď výběrem `a la carte, ze speciálního sezoního menu, nebo jako degustaci. Změnou prošel i vinný lístek tak, aby vína ladila s novými pokrmy, ale nebojte, příjemná nabídka šampaňského a bublinek zůstala zachována. V Cihelně chtějí hosty hýčkat a rozšiřovat jim obzory.  Viz: www.kampagroup.cz

NOVÉ MENU

Šéfkuchař Vojtěch Václavík při tvorbě menu vycházel z historického sepjetí s Rakouskem-Uherskem i ze současných lokálních klenotů, jako je lososovitý pstruh, špalda, kachna, rebarbora či kváskový chléb. Sezonní suroviny upravuje moderním způsobem a v neotřelých kombinacích – těšte se třeba na zauzené risotto ze špaldové pšenice s bílým chřestem a konfitovaným žloutkem, lososovitého pstruha s fenyklovým salátem, bramborovou omáčkou, zauzeným kaviárem a olejem z divokého česneku.

| 53


text Jindra Hubený foto archiv

za pět

minut Basilej DÁMY VYZNÁVAJÍ BLÝSKAJÍCÍ SE ŠPERKY, PÁNOVÉ PAK NEMÉNĚ DRAHÁ UMĚLECKÁ DÍLA, KTERÁ JIM TIKAJÍ POD MANŽETOU NA ZÁPĚSTÍ. KOLEKCE PRO TENTO ROK JE NADMÍRU ŠIROKÁ A INSPIRUJÍCÍ.

M

ým nejoblíbenějším měsícem v roce je březen. Mám narozeniny, a navíc se koná hodinářská výstava v Basileji, známá jako Baselworld. Sjíždí se tam přes tisíc vystavovatelů z více než čtyřiceti zemí světa, aby představili novinky, z nichž se některé objeví na pultech prodejen už před Vánocemi. I když je výstava věnována hlavně hodinkám a šperkům, za zhlédnutí stojí i část, kde se prezentují firmy s nástěnnými regulátory, hodinářským nářadím nebo námořními chronometry. Kam se vydat musíte určitě, je tzv. Palace pavilon věnovaný malým hodinářským značkám, jako je například MB&F, DeWitt, Arnold & Son, Louis Moinet nebo Ressence. NENECHTE SI UJÍT Většinu času na Baselworldu však strávíte v hlavní hale. To tam se koncentrují nejvýznamnější hodinářské firmy. A i když nejde napsat o každičké manufaktuře a novince, kterou představily, zastavme se alespoň u několika z nich. Tak třeba Tag Heuer skloubil tourbillon a chronograf v modelu Carrera Heuer 02-T a nezapomněl ani na automatický nátah a černé pouzdro z titanu. Černý číselník a tmavé zapouzdření v ultralehkém materiálu odhalili i u Breitlingu jako model pojmenovaný Avanger Hurricane. Hodinky jasně evokují propojení této firmy s letectvím svým Breitling Avanger Hurricane: průměr 50 mm, chronograf, automat, datum, rezerva chodu 70 hodin, certifikovaný chronometr, vodotěsné pouzdro do 100 m. Prodává: Breitling Boutique, Pařížská 1, Praha 1. Cena: 219 200 Kč

MB&F Space Pirate: titanové pouzdro, automatický nátah, rotor z platiny, flying tourbillon, stroj z více než 470 komponentů, limitovaná edice padesáti kusů. Cena cca: 230 000 USD.

Omega Globemaster Master Chronometer Annual Calendar: roční kalendář, automatický nátah, certifikovaný chronometr, rezerva chodu 55 hodin. Prodává: Omega Boutique, Staroměstské nám. 6, Praha 1. Informace o ceně poskytnou v butiku.

24hodinovým číselníkem. Že je černá v módě, si uvědomili také v manufaktuře Zenith a převedli hodinky Academy Tourbillon Georges Favre-Jacot do tmavé verze v podobě keramického pouzdra (limitka 150 kusů). Premiéru si odbyla i firma Carl. F. Bucherer, která představila nový in-house strojek, kalibr CFB A2000 s automatickým nátahem využívající prstencového rotoru. Zmiňme i manufakturu Frederique Constant, jež v Basileji způsobila rozruch hodinkami s věčným kalendářem, jejichž prodejní cena prý nepřesáhne 8500 eur. Dosud nejlevnější variantu hodinek s mechanickým věčným kalendářem nabízela firma Montblanc za téměř dvojnásobek.


PATEK PHILIPPE BOUTIQUE

Patek Philippe World Time Chronograph Ref. 5930: pouzdro z bílého zlata, automatický nátah, chronograf s funkcí flyback, světový čas, ukazatel dne a noci. Prodává: Patek Philippe Boutique, Pařížská 9, Praha 1. Informace o ceně vám podají v butiku.

ROČNÍ KALENDÁŘ Pokud se i vy neustále ptáte kolegy či mobilu, kolikátého je dnes, Baselworld by vám nabídl několik řešení. Elegantním stylem prezentovala manufaktura Omega svůj model Globemaster Master Chronometer Annual Calendar. Očekávejte hodinky s datumovkou na pozici šest, roční kalendář doplňuje středová ručka indikující aktuální měsíc v roce, to vše oceníte při podepisování důležitých dokumentů. Vaši pozornost si jistě získají i hodinky Patek Philippe Annual Calendar Ref. 5396 s ročním kalendářem, které se perfektně hodí i k obleku. Jsou vybaveny automatickým nátahem a 24hodinovým subčíselníkem. Kromě data vám zprostředkují i informaci o dni v týdnu a konkrétním měsíci. LEGENDY Patříte-li k milovníkům rychlých vozů, určitě vám nejsou cizí závody NASCAR s tratí Daytona. A právě po tomto legendárním závodišti byly pojmenovány již páté hodinky Rolex jedinečné řady. První Daytony by letos oslavily 53 let a stejně jako ty letošní je už před dobrým půl stoletím prezentovala luneta s tachymetrickou stupnicí, chronograf a tři subčíselníky. Jsou hodnoty, jež se prostě nemění. 

Před pár měsíci otevřeli první monobrandový butik legendární manufaktury Patek Philippe ve střední Evropě... a stalo se tak v Praze. Společnost Carollinum tím oslavila 20. výročí a přidala „sourozence“ butikům Montblanc a Rolex. V obchodě, jehož interiér navrhl francouzský designér Patrick Gaguech, naleznete i limitované unikáty včetně modelů s velkými komplikacemi tzv. Grand Complications. Pro hodinky jedné z nejprestižnějších značek na světě si tak nyní můžete dojít do Pařížské ulice číslo 9. Obchod Montblanc, který tam dříve sídlil, byl přesunut do čísla 14, s vchodem z Široké ulice.

Rolex Oyster Pepretual Cosmograph Daytona: kalibr 4130, ocelové pouzdro, keramická luneta, automatický nátah, chronograf, rezerva chodu 72 hodin. Prodává: Rolex Boutique, Pařížská 14, Praha 1. Cena je: 319 200 Kč


text: Petr Tůma, foto: autor a Shutterstock

SEVERNĚJI

to v Německu nejde OSTROV SYLT LEŽÍ DVĚ HODINY JÍZDY NAD HAMBURKEM NA STEJNÉ ROVNOBĚŽCE JAKO JIŽNÍ CÍP ALJAŠKY ČI OMSKU. ČTYŘI MĚSÍCE V ROCE TAM VLÁDNOU PLÍSKANICE A DIVOKÉ BOUŘE, PŘESTO JE TÍM „NEJSNOBŠTĚJŠÍM A DAVEM VYSNĚNÝM MÍSTEM“ OSMDESÁTIMILIONOVÉHO NĚMECKA.

Z

latý Balt, posteskne si našinec odkojený Rujánou, když se na okamžik rozptýlí mlha. Na ostrovech Severního Fríska (Nordfriesische Inseln) si zasteskne po bukových lesích i majestátních křídových útesech. Důvěrně známé jsou jen písečné pláže ohraničené dunami, které při pohledu z teras pobřežních restaurací rozjasňují barevně pruhované plážové koše. Tyto miniaturní domečky se na ostrově Sylt i vyrábějí a cena za kus se šplhá až na 2500 eur. Záleží samozřejmě na tom, zda jsou vypleteny skutečným proutím, nebo tím z umělé hmoty, jakou mají poličkovou „výbavu“ a jak lehce se skládá plátěná, impregnovaná střecha. V místech, kde po celý rok fouká silný studený vítr, nejsou tahle sedátka jen estetickým doplňkem, ale nutností… „Zlatý Balt, ale tady to taky není zase tak špatné...," řekne si Čecháček o pár dní později, když se vyčasí a on přivykne surovějšímu podnebí. Z každého


záblesku slunce se začne radovat jako malé dítě. Ostatně tak nějak se na tyto ostrovy, které po staletí patřily k Dánsku, dívají i Němci. Pomiňme teď jejich strategickou polohu, která byla natolik podstatná, že například ostrov Helgoland u ústí Labe vyměnil císař Vilém II. s Brity za tropický Zanzibar. Písečné výspy totiž tvořily pomyslný most mezi Severním a Baltským mořem, za II. světové války sloužily jako letadlové lodě s přistávacími dráhami pro bombardéry. A dnes? NEJMENŠÍ, NEJZÁVIDĚNÍHODNĚJŠÍ Jsou poslední výspou civilizace nabízející klid, po kterém touží hlavně ti, kdo jsou jinak středem pozornosti. Bohatí průmyslníci, ředitelé nadnárodních společností, prominentní politici, kancléři, bankéři. Ti všichni mají na Syltu „druhý“ domov, nebo si ho tam nenápadně pronajímají. Oněch 39 km délky totiž není nafukovacích, navíc mají tamní usedlosti jednu zvláštnost. Dle místních zákonů musí nést rákosovou střechu, jejíž pojištění stojí už samo o sobě majlant. Metr čtvereční pozemku, který tvoří vlastně jen navátý či uměle navezený písek, se při prodeji šplhá až na 32 000 eur, na Syltu tak najdete i nejdražší chatu světa… domek o dvou místnostech za 154 milionů Kč! Několikrát se už dostal na přední stranu světových deníků – žádný div, kam se na jeho 30 m2 hrabou luxusní nemovitosti v New Yorku, Londýně či Tokiu. Podobně senzačně zapůsobila zpráva, že v tomto nejsevernějším místě Německa založil jistý Christian Res vinici, jejíchž 500 hlav révy si můžete dokonce pronajmout. Bílé víno 55° Sever – Solaris/Rivaner mělo

premiéru loni a objevilo se i na Gourmet Festivalu, při němž se každý leden na Sylt sjíždějí nejlepší šéfkuchaři světa. Ne že byste se na ostrově jindy nenajedli. Našli byste tam na 200 exkluzivních restaurací a u pobřeží si pěstují vlastní ústřice. Hrají prim i na menu místního golfového klubu, jehož fairwaye „zdobila“ až do roku 2003 vojenská kasárna. Dnes jsou už přestavěna na pětihvězdičkové ubytování. FASCINACE OBYČEJNOSTÍ Jako sourozenci Syltu vypadají i další ostrovy Amrum či Föhr, jejichž aura pompéznosti je naštěstí nulová. Téměř intimně je poznáte při jízdě na kole. Sám Amrum čítá ze severu na jih pouhých


Na jídelním lístku všech restaurací trůní ryby. Jsou čerstvé, právě ulovené, chuťově dokonalé. Ale k šampaňskému se víc hodí uměle pěstované ústřice.

10 kilometrů a není tam místa, kam byste se nedostali. Šlapete podél červenobílých kapitánských domků, míjíte jasně zbarvená vřesoviště, větrné mlýny i políčka, na kterých se v poklidu popásají ovce a huňatí severští koně. Připadáte si jako někde ve Skotsku, než zapípá mobil a vyskočí hláška: Vítejte v Dánsku. Opravdová Skandinávie je na dotek. KDE NEŠLAPAT NA PLYN Na Amrumu žádná „nej“ hledat nemusíte, samovolně se představí sama. Například zjistíte, že tam nemají semafory, obyvatelé tak musí skládat řidičské zkoušky na pevnině. Za dopravu na ostrově zodpovídají pouze dva policisté, které zná každý. Když jednou za čas vytáhnou radar, domorodci to vědí dřív, než ho stačí postavit… Navíc zrychlit lze na jediném rovném úseku silnice, který nemá víc než 400 metrů. Snad i proto neskončil během posledních pěti let nikdo v místním vězení. Má to samozřejmě co do činění i s faktem, že zatímco Sylt loni navštívilo přes 2 miliony hostů, na Amrumu se jejich počet s námahou vyšplhal k 10 000. A to přesto, že tam na ně čeká zdánlivě nekonečná 12 km dlouhá pláž – „největší pískoviště Evropy“. Dala ostrovu i jméno. Am Rem znamená písečný okraj – z toho vznikl Amrum. JAKO JEŽÍŠ PO HLADINĚ Ostrov je typický vodním ptactvem, vysokými dunami a marší, což je při odlivu obnažená „souš“. Kde se ráno proháněly vlnky, je odpoledne sucho… které si navečer vezme zpět hladina moře. Než se tak stane, vydejte se na wadlopping. Brouzdání

58 |

Dříve se rákos na ostrovech i pěstoval, dnes se tam už dováží z Polska. Přesto jen samotné pokrytí jediné střechy vyžaduje investici několika desítek tisíc eur.

mělčinou, která začíná u Holandska a končí kdesi v Dánsku. Tato oblast tvoří největší národní park střední Evropy a je pod ochranou UNESCO. Boty dolů, bosé nohy se už boří do písku a každičkou stopu vmžiku zalije slaná voda. Jako byste se procházeli po obřím živém monstru. Z oblasti Odde na severu Amrumu se dá takto přejít až na sousední ostrov Föhr. Potřebujete však průvodce, který cestu zná, počasí se tam mění během pár minut a stejný zážitek se stal řadě lidí osudným. Velké vlny okusují ostrov s takovou silou, že po zimě bývá až o padesát metrů užší. Jen místní také tuší, kudy vedou nejsilnější mořské proudy a co znamená zvedající se vítr doprovázený výstražnými výkřiky racků. Sáhnou rychle hluboko do černého bahna a vytáhnou kraba, jedlou mušli i mořskou řasu, vše, co se jim hodí do „sea food“ salátu.


NAŠINCI NEOBJEVENÉ Ostrovy severního Šlesvicka-Holštýnska mají studený půvab, který nebude sedět každému. Na nejznámější Sylt se dostanete jen vlakem, který se tam žene po uměle navršených hrázích a převáží lidi i auta, na další ostrovy plují jen trajekty. Většina obyvatel se dříve živila rybolovem, dnes žijí z turismu – vezmou vás podívat se na velryby sviňuchy, které v oblasti rodí mladé. Nebo na procházku wattovým mořem. Příliv a odliv se střídají po 6 hodinách tak rychle, že může nepozorného či příliš zvědavého turistu obklopit masa stoupající vody a je třeba se dát na útěk. Podobně rychle mizí i osamocené ostrůvky zvané „halligen“, z vody pak vykukují jen domy na kůlech. Žít v nich, zcela v područí divoké přírody, vyžaduje opravdu silnou náturu. Viz: www.amrum.de, www.foehr.de a www.sylt.de

Chůze v mělkém moři, kde se boříte po kolena do lepkavého písku, vyžaduje sílu a rovnováhu. A kdo se bojí velkých krabů, ať zůstane raději na souši.

STUDENÁ KRÁSA Severní moře je sebevědomě nelítostné. Bez lidské přítomnosti se obejde, jak dokazuje hřbitov, kde jsou pochována jen neznámá těla, jež vyplavila voda. Na plážích se naštěstí najdou i příjemnější nálezy, loni tam místní posbírali na sto párů značkových lodiček Tommy Hilfiger. V bouři spadl z projíždějící lodi kontejner a dámy na Amrumu z toho měly druhé Vánoce. Tyto oblasti Německa nemohou co do podnebí soutěžit s teplým Středomořím, ale najdete tam dokonale čistý vzduch, romanticky potemnělé moře, pláže s jemným pískem, báječné cyklostezky a spoustu hospůdek s rybími specialitami. Ostrovy jsou volbou pro ty, kdo mají rádi moře v jeho nejdrsnější podobě a dávají přednost strohému, tichému Severu.  Viz: www.germany.travel

Mořské řasy rostou na začátku moře na dohled pláží a dokážou přežít jak ve slané vodě, tak na souši. Nejlepší jsou ovšem nařezané v salátu.

| 59


text Michaela Lejsková a Lucie Pilátová foto archiv

jak chutná investiční víno SOMMELIER, SPECIALISTA NA INVESTICE DO VÍNA I MAJITEL SPOLEČNOSTI MERLOT D’OR. TO VŠE JE JEDINÝ ČLOVĚK: ZLATKO MÍČKA. KROM TOHO, ŽE PROVOZUJE NĚKOLIK VINOTÉK A RESTAURANT PASSAGE, SPOLUPOŘÁDAL UŽ PODVANÁCTÉ DEGUSTACI A AUDIENCI GRAND CRU CLASSÉ BORDEAUX – PŘEHLÍDKU VÍN Z TÉTO VYHLÁŠENÉ OBLASTI.

Zasedáte v předsednictvu jediného investičního fondu v ČR zaměřeného na vína – ve Wine Investment Partners. Co tato pozice obnáší? Jsem zodpovědný za výběr a nákup správných vín. Je to neustálé hledání kvalitních titulů do portfolia, což není vůbec jednoduché. Jak bezpečná je obecně investice do vína a jaká s sebou nese rizika? Těch správných vín s investičním potenciálem je velmi omezené množství a špatně odhadnutý či vybraný nákup je při obchodování s touto komoditou tím největším rizikem. Obecně platí, že investiční víno musí mít kromě kvality, dobrého obchodního jména a potenciálu ke zrání i určitou cenu, abyste celý profit neutratili za fixní náklady. Na čem vlastně závisí hodnota vína? Samozřejmě že na kvalitě, ale také na jménu, tradici vinařství, hodnocení ročníku a mnoha dalších aspektech jak ekonomických, tak i obchodních. Mají podle vás větší potenciál malí vinaři, nebo větší známější společnosti? Investiční vína najdete jak u malých výrobců, tak i u těch větších. Ale je třeba vést v patrnosti, že se menší producenti mohou až na výjimky hůře etablovat na budoucím trhu, protože vinař není schopen při malém objemu vytvořit dostatečnou sílu obchodní značky a jde spíš cestou budování stálé klientské základny, která ocení kromě kvality i jistou unikátnost. Z jakých zemí pocházejí investiční vína nejčastěji? Jednoznačně kraluje Francie a hlavně oblast Bordeaux. Pár zajímavých vín najdete v Itálii a několik jednotlivých titulů i ve Španělsku, USA nebo Chile. Ale to jsou jen zrnka v moři produkce standardních vín z těchto zemí.

60 |

Velká vína z Bordeaux, dle burzovního indexu Liv-ex, zaznamenávají propad. Vnímáte stejný trend v prodejnosti i u nás? Obecně je známo, že konzervativní trhy, mezi něž ČR rozhodně patří, nemají s prodejem těchto vín žádný problém. Na indexu Liv-ex a dalších podobných serverů se projevují vlivy trhů, které většinou s víny jen spekulují, a tak se podle těchto indexů nedá skutečná situace posuzovat. Spotřebitel totiž nepije víno podle toho, kdy má nejvýhodnější cenu, ale podle toho, kdy ho pít chce. Na rozdíl od spekulanta, který víno kupuje, jen když je cena výhodná. Na straně druhé největší vzestup mají italská a kalifornská vína. Neuvažuje milovník Francie, jako jste vy, o zalistování těchto oblastí? Až na pár výjimek se v těchto oblastech s investičními víny nepotkáte. Navíc tam není vytvořen systém prodeje vín. Můžete si je koupit pouze na základě vztahu přímo s konkrétním vinařem, což vylučuje možnost standardní investice. Vzestup, o kterém mluvíme, není podložen historickými daty a nedá se považovat za kvalitní investiční příležitost. Co je zapotřebí pro uskladnění investičních vín? Existuje nějaká certifikace, nebo stačí libovolný sklep? Hlavním kritériem je variabilita při následném prodeji. Pokud mluvíme o zahraničních trzích, je nutné vína uskladnit v režimu daňového skladu, což samo o sobě výběr limituje. Je nutné využít služeb subjektů, které tento druh uložení vín nabízejí, a až pak hodnotit kvalitu samotného uskladnění a certifikace. Jaký je zájem o tuto tematiku v ČR ve srovnání se světem? Investice do vín se i u nás dostaly v posledních letech do popředí zájmu a je pravda, že to je populární komodita. Ve světě


ZÁLEŽÍ JEN NA VÁS

Pokud si chcete ukládat finanční prostředky tzv. na horší časy a hledáte jejich rozumné zhodnocení, jednou z možností je investování, které vám při správném výběru nabídne větší výnos než běžné spoření. Než si vyberete investici, měli byste si ujasnit pár důležitých věcí, např. jak dlouho budete investovat, jak vysoký roční výnos očekáváte, zda budete riskovat v krátkodobém, nebo dlouhodobém horizontu. A kam investovat. Na výběr toho je hodně. Uložit peníze lze například do nemovitostí, které vaše finance chrání před inflací. Klasickou investici představují různé finanční operace prostřednictvím dluhopisů, akcií, fondů apod., nejlépe v pověření profesionálních společností a odborníků. Investovat lze i do vlastního podnikání, které máte zcela pod kontrolou. Další z možností jsou dnes populární start-upy. Ty mají při správném výběru produktů a služeb velký potenciál, ovšem výsledek nebývá zdaleka jistý. Anebo vyzkoušejte investice do drahých kovů, obrazů, kamenů či mincí. Zajímavou komoditou je víno, to lze přinejhorším zhodnotit i tím, že lahev jednoho krásného dne otevřete a sami vypijete.

„Spolu s poznáním vína přichází i úcta a trpělivost. Zažijete povznášející pocity, které nelze s ničím srovnat, začnete předávat střípky znalostí dál. Stane se z vás takový misionář vína,“ mluví o své profesi Zlatko Míčka.

tuto možnost využívají hlavně firmy, které zhodnocují volný kapitál, u nás to je zatím dostupné i pro privátní investory. Postupně se to však změní a možností bude ubývat. Jaká je filosofie podniků, které vlastníte, a co nabízejí svým zákazníkům? Téměř veškerá vína kupujeme v okamžiku, kdy jsou ještě v sudech, a je tedy nezbytné počkat, než dosáhnou lahvové zralosti. Nabídneme vám je až v okamžiku, kdy je lze otevřít a vypít. Spolu s tím přidáme informace a doporučení, k jakému pokrmu je nejlépe podávat, zda je třeba dekantovat, jaké sklo použít atd.  Viz: www.merlot.cz

Banketu ve Španělském sále Pražského hradu se zúčastnily nejen osobnosti veřejného života ČR, ale i zástupci jednotlivých château.

Během večera hosté ochutnali vína kategorie Grand Cru Classé z lahví magnum, které pomáhal otevřít již mnohokrát oceněný sommelier Milan Krejčí.

| 61


text Dušan Honzík foto archiv

sezame... dotkni se! KOLIK MÁ BĚŽNÝ UŽIVATEL APLIKACÍ V MOBILU? STOVKY, BYŤ TĚCH DENNĚ POUŽÍVANÝCH JE TAK TUCET. DO SLOŽKY „PRACANTŮ“ NYNÍ PŘIBYLA IKONA VHODNÁ K ODEMYKÁNÍ ZÁMKŮ. PŘEJEĎTE PRSTEM PO DISPLEJI A… JSTE DOMA.

P

roč trvalo něco podobného tak dlouho? Asi proto, že běžná cylindrická vložka potřebuje jako spojence bezdrátový motorický zámek, který se pak může ovládat zadáním PINu, stiskem klávesnice či dotykem displeje na mobilu. Použít lze samozřejmě i čtečku prstů. Majitelé mobilů se systémy Android 4.4 a iOS 7 si navíc mohou nainstalovat aplikaci, která de facto nahradí stovky let používaný mechanický klíč. E.T. GO HOME Zámek, který to umožňuje, má název FAB ENTR. Vyrábí ho v Rychnově nad Kněžnou a záhy se bude prodávat v celé Evropě. A kdyby nebyl hollywoodský snímek Stevena Spielberga z roku 1982 svázaný tolika copyrighty, skvěle by se hodil pro jeho propagaci. Vždyť právě tam ukazuje roztomilý mimozemšťan prstem vzhůru a pronáší větu o tom, že chce domů. Majitelé patentovaného systému FAB ENTR se tam dostanou na rozdíl od něj snadno, spolehlivě a vždy. „Jde totiž o systém, který jim sám otevře dveře skutečné i ty pomyslné. Musí si jen vybrat způsob, který je pro ně nejpohodlnější,“ vysvětluje Jan Hrnčíř, bezpečnostní odborník švédsko-finské společnosti ASSA ABLOY, jež značku FAB vlastní. Ostatně, sama mobilní aplikace má víc použití, než byste čekali. Potřebujete, aby vám známí zalili v bytě kytky? Vyhnete se

62 |

předávání klíčů a vyrábění kopií. Jen přidělíte vybranému člověku PIN nebo přístupové údaje k aplikaci. Obojí lze později smazat a data z mobilu nelze přeposílat dál, nehrozí tak jejich zneužití. Výhodou zámku FAB ENTR je i to, že jakmile zabouchnete dveře, nemusíte se obtěžovat jejich zamykáním – zámek se o to postará sám. TOY FOR BOY Takový zámek je jistě méně „sexy“ než poslední „dotykáč“, ale dají-li se tito dva dohromady, dostanete partnery, kteří se postarají o bezpečí vašeho majetku i vaše klidné spaní. Vybrat si správnou konfiguraci zámku je po konzultaci s certifikovaným zámečníkem FAB hračka… „Odborník s vámi probere, jak dlouhou vložku budete potřebovat, a vysvětlí výhody dálkového ovládání, PINu klávesnice i mobilní aplikace. Jednotlivé balíčky se liší cenově, nebudete tak platit za něco, co nevyužijete,“ doplňuje Jan Hrnčíř. A pro nás, velké kluky, dodává pár technických fines. „FAB ENTR funguje na 12V baterii a má displej s kontrolkou stavu nabití. Instalace je rychlá – žádné dráty, žádné sekání do zdi. S vložkou FAB 2000 ve 4. bezpečnostní třídě vytvoříte opravdu bezpečný přístup do domu či bytu. V záloze vám samozřejmě zůstane klíč s vylisovanou hlavou psa – logem společnosti FAB, který zámek v ceně cca 12 000 Kč odemkne také.  Viz: www.fab.cz/ENTR


VARIACE NA HAMAKU Kompaktní, komfortní, lehká. Snadno skladná „sedolehačka“ o váze 1,38 kg může napříště být vaším nejmilejším přítelem. Viz: www.duralumin.co.kr

BRATR TĚ VIDÍ Bezpečnostní kamerky Bulb Cam s IP protokolem, které zašroubujete místo žárovky. Jak prosté, milý Watsone... Viz: www.commax.co.kr

když svítí rudý bod ZATÍMCO ZA NAŠICH MLADÝCH LET BYL ČERVENÝ PUNTÍK SYMBOLEM NĚČEHO ŠPATNÉHO, DNES JE VYJÁDŘENÍM GENIALITY. OCENĚNÍ RED DOT ZÍSKÁVAJÍ JEN TY NEJZAJÍMAVĚJŠÍ NÁPADY.

MÍT POŘÁDNĚ NABITO Konečně se přestanete vztekat, že si nemáte kde nabít mobil ani notebook. Přístě si zásuvku prostě vezmete s sebou... Viz: www.princesstraveller.com

VYHRAJTE

ČERVENÁ SE LINE ZÁŘE Seznamte se s termální kamerkou do kapsy Flir C2. Má velké ovládací prvky, blesk a 3” LCD displej, jenž zaznamená každý únik tepla. Viz: www.flir.com

mobil Honor 7 Premium Když jde design ruku v ruce s funkčností, svět je hned lepší místo. U smartphonu to platí dvojnásob, souhlasíte? Nekompromisní designové zpracování celokovového těla Honoru 7, v němž každá křivka a každičký detail působí nejen na první pohled velmi elegantně, ukrývá i dokonale vyladěné komponenty. Disponuje FHD displejem o úhlopříčce 5,2“ i chytrou superrychlou čtečkou otisků prstů, která chrání vaše soukromí a usnadňuje ovládání telefonu. Hlavní 20MPx fotoaparát si nedělá starosti ani se zhoršenými světelnými podmínkami. Navíc telefon skvěle padne do ruky. Chcete ho vyzkoušet na vlastní dlaň? Nová varianta Premium Gold,, kterou máte nyní šanci vyhrát, vás nadto okouzlí svou zlatavou barvou, ale i 32GB vnitřní pamětí. Odpovězte správně na soutěžní otázku a Honor 7 Premium Gold může být váš. Správnou odpověď najdete na stránkách www.honor7.cz. Jeden z rozměrů telefonu obsahuje číslici 8. Jedná se o…? A) výšku B) šířku C) hloubku Odpovědi zasílejte na info@choicemag.cz a připište heslo HONOR.

POLSTROVANÉ BUŇKY Zasaďte pohodlnou sedačku do snadno přenosné zdi a rozpoutáte sociální revoluci během porad na pracovišti. Viz: www.profim.eu


text Petr Tůma foto autor a Škoda auto

(na léto) vždy připraven SKAUTI MĚLI HESLO BUĎ PŘIPRAVEN, KTERÉ SI PIONÝŘI UPRAVILI K OBRAZU SVÉMU A ROZKAZOVACÍ ZPŮSOB NAHRADILI ÚDERNÝM PŘÍSLOVCEM VŽDY. MOŽNÁ TO JE LETY, KTERÉ MÁ ŠKODA YETI ZA SEBOU, A TÍM I NABYTÝMI ZKUŠENOSTMI, ALE HODÍ SE NA NI TY SLOGANY OBA.

Y

etík, jak tenhle model mnoho z řidičů mazlivě nazývá, už není žádný zelenáč. Od roku 2009, kdy vyjel poprvé na silnici, urazil dlouhou cestu. To měl ještě jako poznávací mateřská znaménka „usměvavě“ kulaté mlhovky zakousnuté do hlavních světlometů, o které přišel v roce 2014 při důkladné omlazovací kúře. Vyšel z ní s daleko sebevědomějším výrazem zdůrazněným mohutnou přídí ve dvou designových variantách: jako městská ŠKODA Yeti a ŠKODA Yeti Outdoor, laděná pro náročnější provoz mimo zpevněné komunikace (dle výbavy o cca 20 tisíc Kč dražší). A přestože jsou oba typy koncipované jako městská SUV, čemuž odpovídají například i elegantní prolisy na bocích, minimálně čtyřkolka si nezadá ani s RANGE ROVEREM (... jak se lze dodnes přesvědčit na YouTube). Yeti i Yeti Outdoor dnes spojují identické motory i světlost podvozku 80 mm, ten přírodnější z nich je navíc vybaven skvělou mezinápravovou spojkou Haldex. Stejnou spojku pro rozložení pohonu všech kol používá i Volvo V40 XC, do terénu směřované vozy koncernu VW či Subaru u modelů s automatickou převodovkou. NENÍ TO PŘEVLEČENÝ TIGUAN Konstrukčně je Yeti asi nejblíže Octavii Scout, s níž sdílí koncernovou platformu PQ35, byť má rozchod kol zadní nápravy o čtyři centimetry širší a používá hliníkové komponenty. S délkou 4,2 metru je představitelem kompaktního SUV vozu, který se však

| 65


místem uvnitř vyrovná i větším konkurentům, jako jsou Hyundai ix35 či Toyota RAV4. Na zadních sedadlech si pohodlně sednou dva dospělí, systém VarioFlex umožňuje všechna tři sedadla jednotlivě sklápět, posouvat vpřed i vzad, měnit úhel opěradla nebo je zcela vyjmout. Pokud tak učiníte jen prostředním sedákem, lze krajní sedačky posunout víc ke středu, čímž se interiér promění v čtyřmístný vůz s abnormálním dostatkem místa. Pohyb zadních sedadel umožňuje zvětšit zavazadlový prostor z 405 litrů na 510 litrů, po jejich úplném vyjmutí naroste až na 1760 litrů.

POSAĎTE SE DOVNITŘ A... Budete mít před sebou trojramenný volant s příjemně tlustým věncem, který padne akorát do dlaně. Oproti první verzi má Yeti větší tlačítka a předělanou středovou konzoli. U pohonu všech kol a motoru 2,0 TDI o výkonu 110 kW najdete automatickou 6stupňovou převodovku typu DSG, tunel je však poměrně nízko, a tak je i vlastní páka trochu „utopená“.

66 |

VYŠŠÍ VŮZ, SKVĚLÝ VÝHLED Yeti Outdoor zvládá většinu obvyklých situací při pohybu mimo vyasfaltované cesty. Má zesílenou ochranu podvozkových komponent a v kominaci 4 x 4 speciální offroadový režim, nemluvě o ESP, ABS a elektronické uzávěrce diferenciálu... Oproti strohému autu „jen do přírody“ však člověka pohodlně a relativně úsporně proveze i po silnici včetně delších tras. Vyšší stavba vozu a z ní vyplývající horší aerodynamika jsou při vysokých rychlostech nepřítelem nízké spotřeby, najdete však mnoho lidí, kteří podobná auta záměrně vyhledávají, ať už kvůli pohodlnému nastupování, nebo výbornému přehledu z místa řidiče. Vyšší karoserie je také náchylnější na boční vítr, ale u „yetíka“ mnohé zachraňuje podvozek, který nejenže dobře tlumí nerovnosti, ale drží stopu, a to nejen v zatáčkách. Vůbec stabilita a ovladatelnost tohoto auta by si zasloužily minimálně pět hvězdiček.


Dobrodružnější varianta vozu Yeti je VŽDY PŘIPRAVENA na jízdu mimo zpevněné cesty. Bezpečný rozjezd při stoupání zajistí na přání dodávaný asistent rozjezdu do kopce, který se sám zapíná i při jízdě dolů po překročení náklonu 10°.

ovládáním, zatmavená skla a sportovně laděný interiér s tvrdšími sedačkami. Při pohybu v garáži jsme pravidelně využívali i parkovací kameru, která se montuje za příplatek.

DIESEL SCHOVANÝ POD KAPOTOU Pro čtyřkolku se nejčastěji nabízí motory 2,0 TDI. Má-li taková jednotka 81 kW, je propojená s ručně řazenou 6stupňovou převodovkou a vůz ve variantě 4 x 4 vychází na 507 900 Kč, případně 527 900 Kč ve verzi Active. Rozdíl ceny vozu v rámci výbavového stupně Ambition s motorem 2.0 TDI/81 kW MP 4 x 4 a slabším dvoulitrem s 110 kW je pak 129 000 Kč. Ten námi testovaný měl navíc 17" litá kola, panoramatickou střechu s elektrickým

SHRNUTO, PODTRŽENO I když už všichni fandové sportu a přírody pošilhávají po novém velkém modelu SUV Škoda Kodiaq se sedmi sedadly, předvedeném na autosalonu v Ženevě, Yeti zůstává sázkou na jistotu. Je to kus poctivého auta s překvapivou variabilitou kabiny a skvělým výhledem, což vám společně s robustnostní vozu a skvěle vyladěným podvozkem nabídne pocit bezpečné jízdy. Jistým minusem, na který dřív či později narazíte, je „omezený“ základní objem kufru, který se však sympaticky zvětší, je-li auto vybaveno jen kompresorem a lepicí sadou (rezerva je ostatně za příplatek jako mimořádná výbava). Spolu s „Yetíkem“ se zařadíte do proudu aut, která jednoznačně směřují k budoucnosti, vždyť dle odhadů segment kompaktních SUV vzroste do roku 2020 o 25 % a jeho objem v západní Evropě přesáhne 1,5 milionu vozů.  Viz: www.skoda-auto.cz

| 67


text Magdalena Dobruská foto archiv

první a poslední Filip Podmol Kdy sis POPRVÉ uvědomil, že tvůj život bude spojen s motorkami? Já jsem se do toho narodil, ale pořádně jsem se začal zajímat o motorky, když mi bylo 10 let. To jsem začínal závodit. A co POSLEDNÍ exhibice – jak dopadla? Nedopadla nejlíp, skončil jsem v nemocnici v Melbourne. Po tom, co jsem spadl z triku 360°, neměl jsem moc čas na trénink a počasí taky 3x nepřálo! Vybavuji si rozjezd na rampu, odraz, půlku letu a pocit, že něco není v pořádku. Takže jsme si s bráchou udělali dvoutýdenní dovolenou v nemocnici. Jaká byla tvá PRVNÍ... mašina? Když mi bylo 5 let, dostal jsem pod stromeček padesátku KTM, to byl legendární stroj. Pak už to šlo vždy na vyšší kubaturu. Kdy jsi NAPOSLEDY nesouhlasil s bratrem Liborem, také závodníkem? Asi nikdy, my se vždycky nějak shodneme. I když teď si nemůžu vybavit, kdy jsme se vlastně naposledy shodli, že... Pamatuješ si svůj PRVNÍ skok? Bylo mi asi pět, když jsem si za domem na zahradě postavil dvě obrovské hromady, které měly tak 20 cm na výšku a 30 cm na délku. Tehdy mi to přišlo jako ohromný odvaz – nemohl jsem tušit, že jednou budu létat 20 až 35 metrů do dálky, nějakých 15 metrů vysoko. A co POSLEDNÍ pád? Jak už jsem zmínil, bylo to v Austrálii a odnesla to pánev, klička, lopatka i loket, který mi jediný operovali. Co je u freestyle motorkářů vždy na PRVNÍM místě? Tak to se nedá takhle určit, každý to má jinak. Někteří chtějí být nejlepší na světě a jiní jen občas jezdit fajn akce. Musí v tom však být radost a zábava – když vás nebude bavit fotbal, taky v něm asi nebudete nejlepší.

68 |

Může být někdy výhoda jet POSLEDNÍ? Ve freestyle motokrosu jistě, protože vidíte, jak jeli ti před vámi. Pokud udělali hodně chyb, můžete být víc v klidu. Kdo byl tvůj PRVNÍ kouč? Brácha, ten mě vlastně vychoval a udal mi směr života. Z motokrosu to byl ještě Jiří Jankovský, u kterého jsem závodil v týmu JD 191 factory. A kdo tě přivedl na nějaký POSLEDNÍ trik? Ty jo, přemýšlím, ale nevím. Vždycky si nějak umanu, co se mi líbí, a jdu to zkusit. Ale fakt mi je blízký styl Adama Jonese, tak občas přes YouTube zkouším něco, co dělá on. Komu bys věnoval své PRVNÍ vítězství? Tátovi. Pozoruje mne seshora a dává na mě při tom pozor. Co ses NAPOSLEDY o sobě dočetl v tisku? Asi to, že jsem spadl v Austrálii a celý se dolámal... Co uděláš jako PRVNÍ, když pořebuješ získat energii? Musím se dobře vyspat, ale když to nejde, neboť před závody bývá dost nervozity, tak do sebe kopnu Rockstar Energy drink! Co ti probíhá hlavou při POSLEDNÍM saltu sestavy? Ještě jeden skok, to zvládnu, hlavně to nepo****. A nespadnout! 

CURRICULUM VITAE Mladší bratr FMX závodníka Libora oslavil před nedávnem teprve 20. narozeniny. Po mnoha triumfech na poli motokrosu se před nedávnem vrhl na freestyle a už je jasné, že za úspěšným bráchou nebude zaostávat. Filip je tak dobrý rider, že si ho pro FMX stáj vyhlédla i centrála Rockstar Energy, neohrožený styl mu věstí slibnou kariéru. Jen co se nyní vykurýruje ze zlomenin, které si způsobil na závodech v rámci mistrovství F1 v australském Melbourne, objeví se vedle zkušených FMX závodníků. Chce co nejdřív naskočit na motorku a létat vzduchem. Protože bez motorky a adrenalinu neumí žít.


text Petr Tůma foto archiv Vinařství roku

výběr z hroznů

DOPLŇTE SI JMÉNA VINAŘŮ Z MORAVY, JEŽ VYLOVÍTE Z PAMĚTI CHUŤOVÝCH POHÁRKŮ, TĚMI NA DALŠÍCH STRANÁCH. ROZHODNĚ NEBUDETE LITOVAT... DO VÝBĚRU SOUTĚŽE VINAŘSTVÍ ROKU SE DOSTÁVAJÍ JEN NEJLEPŠÍ.

B

yli jsme u nich na začátku května, kdy příroda ukázala, že přežila zimu a rozkvetla do krásné zelené. Z roztahujících se výhonků révy bylo téměř cíit, že jednou vyplodí něco úžasného, něco, co člověku zvedne náladu, přinutí ho rozesmát se, rozezpívat, roztancovat. Předpona „roz-“ jako by byla s našimi víny pokrevně spojená, vždyť i na počátku stálo u každého z vinařů nelehké ROZhodnutí. Zasadit révu a pokusit se udělat vína, která budou srovnatelná či lepší než ta z oblastí, kam svítí slunce nepoměrně více a paprsky mají teplejší, hladivější, energičtější. Rok od roku se však ukazuje, že to jde, a jak přibývají zkušenosti, zvyšuje se i počet baretů, sodů a lahví, nad kterými by ani Karel IV. při prvním doušku neohrnul nos... Přihlásit se do soutěže Vinařství roku ale vyžaduje víc než hrdost na svůj produkt a lehce opileckou bujarost. Vinařství musí dospět jak kvalitou vín pěstovaných výhradně na našich vinohradech, tak moderními technologiemi, které mohou jít ruku v ruce s čistou bio produkcí. K úspěšnému vinařství patří i unikátní etikety na lahvích a otevřenost ke každému, kdo se je rozhodne navštívit. Marketing, který dokáže skvělé víno „vykopnout“ ještě výše.

70 |


| 71


ve sklepě se nenarodil OD ROKU 2012 ZASTÁVÁ JIHOMORAVSKÝ HEJTMAN JUDR. MICHAL HAŠEK I FUNKCI PŘEDSEDY VINAŘSKÉHO FONDU. SVOJI POLITICKOU PRÁCI TAK POJÍ SE ZÁŽITKY PŘÍJEMNĚJŠÍMI, NAVÍC SE PRÝ ŘADA ZÁVAŽNÝCH JEDNÁNÍ „ROZSEKLA“ I DÍKY NÁVŠTĚVĚ SKLÍPKU.

Co vás naučil svět vín a jak ovlivnil váš život, když jste do něj hlouběji pronikl? Naučil mne pokoře. Když si uvědomíte, v jak často složitých podmínkách se naši vinaři věnují tomuto řemeslu a jak velké obětavosti je třeba, než se jejich nápoj dostane před vás do skleničky... Na mysli mám především bezpočet drobných vinařů, kteří se touto ušlechtilou činností zabývají ve svém volnu a přispívají svou prací k přepestré nabídce výborných vín – mozaice tolik charakteristické pro náš kraj.

Říkáte, že jste se nenarodil ve sklepě… Měl jste někdy možnost se o víno starat od začátku do konce? Pocházím z Tišnovska, takže jsem nic takového nezažil. Nyní nemám pro pracovní vytížení času nazbyt, ale třeba jednou. Rozhodně mne to láká. Kdybyste si pořídil vinici, kam byste ji situoval? Samozřejmě na jižní Moravu! A druh vína? Ten bych si nechal poradit od zkušenějších – přírodě se totiž nedá poroučet. Co je pravdy na rýmech z Nerudovy balady, kde popíjí Karel IV. s Buškem z Velhartic moravské víno a vyplivne je, neb „trpké zdá se“? Musím vás poopravit – v básni se hovoří o tom, co z peluně – tedy z révy dovozené z Burgund, svedla česká zem. A pak Karlu IV. víno stejně zachutná, stejně jako najde zalíbení v našem lidu. Chápu to jako básnickou nadsázku. Koneckonců v současnosti – a to vím dobře – se na Hradě popíjejí především vína z jižní Moravy.

Otevřete-li si kteroukoli z lahví na fotografii níže, ovane vás dech jižní Moravy a toho nejlepšího, co v „tekutém“stavu nabízí.

VII. ročník soutěže Vinařství roku pořádaný pod vaší záštitou se přesunul do Brna. Proč? Je to jeho návrat do regionu, kde se nachází více než 90 procent vinic na území celé České republiky. Tedy vlastně domů. Co lze od této události očekávat? A jak velký je o ni zájem? To své si v ní najde každý, jak odborník, tak laik – ostatně o hlavním vítězi rozhoduje hlasování veřejnosti. Líbí se mi koncept soutěže, která na rozdíl od řady anket posuzuje vinařské firmy jako celek. Řídí se jak podle finálního produktu, tak třeba i podle způsobu podnikání s tímto ušlechtilým nápojem. 


V

yrábí malé šarže růžových vín, u nichž je pečlivě sledováno zrání i výsledná kvalita. Že se to daří úspěšně, o tom svědčí množství ocění od nás i ze zahraničí. Kromě toho se soustřeďuje na rodinná cuvée podle receptur předků, která nabízí pod úsměvnými jmény – Dědova večerka, Rosé Turold, Rosé Trkmanska, Jeden sud. K Stávkovým specialitám patří i fortifikovaná vína – doporučujeme okusit Lokus červený, který byl již počtvrté zařazen do Salonu vín České republiky. VÍNO J. STÁVEK sídlí už po pět generací ve Vinařském dvoře v Němčičkách, které tvoří pětici obcí Modrých hor. Velká část vinic je obhospodařována v režimu tzv. integrované produkce zaměřené na ekologické pěstování a především zvýraznění charakteru terroir. Pokud se do Němčiček vydáte osobně, nechte to na srpen, kdy vinařství pořádá festival Růžové léto – které se odehrává v houpavém rytmu swingu či charlestonu. Mottem tohoto výrobce je „bavíme se (s) vínem“ a my jsme pevně přesvědčeni, že tohle víno bude bavit i vás. Viz: www.jstavek.cz

J. Stávek art rouge

Za vraty s cedulí Němčičky 176 byste našli typický selský dvůr, usedlost jako by vypadla z kulis pohádky O princezně Růžence.

Šamšulovo simply wine

J

edná se o malé butikové vinařství, které se specializuje na výrobu limitovaných přívlastkových převážně bílých vín té nejvyšší kvality pocházejících z redukovaných sklizní hroznů většinou z vlastních vinic. Hlavní důraz je kladen na přípravu suchých vín, jež vynikají jemností a čistotou chutě. Měla by vás přesvědčit, že na mottu vinařství – simply wine – něco je. Že může být velice jednoduché zapomenout na všední starosti a nechat víno, ať vás doslova pohltí.

Vinum Moravicum

Viz: www.samsula.cz

P

odnik založený v roce 2005 vyrábí asi 50 000 lahví ročně. Hrozny nakupuje výhradně od prvotřídních vinohradníků, se kterými dlouhodobě spolupracuje. Nabídka tohoto vinařství je velice pestrá a každý vínomil si v ní najde to své. Archivní i výrobní sklep se nachází v samotném srdci města Bzence na Horním náměstí ve sklepní uličce Pod Starým hradem – a tak i tomuto místu je věnován Bzenecký Patriot z rulandských odrůd. Vína společnosti dosáhla úspěchů jak na významných zahraničních soutěžích (Vinoforum, Concours Mondial de Bruxelles), tak i na prestižních tuzemských výstavách (Grand Prix Vinex, Král vín, Národní soutěž vín, Salon vín ČR). Viz: www.vinummoravicum.cz

| 73


Gotberg unikátní B

ílá „tekutá“ Pálava, Tramín červený, Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené, Muškát moravský, Rulandské šedé, Chardonnay a Sauvignon, z červených pak Frankovka, Merlot a Rulandské modré. To jsou nejznámější vína z Gotbergu pěstovaná na 56 hektarech vlastních vinic na tratích Panenský kopec, Svidrunk, Sonberk, Stará hora a nově i na viniční trati Unédy počínaje rokem 2003 – což ve skutečnosti znamená, že jste je mohli prvně nalahvované okusit od roku 2010. Vína z Gotbergu byla mezitím oceněna na řadě

mezinárodních i domácích soutěží a o aktivitě vinařství svědčí i fakt, že je zapojeno do česko-rakouského projektu ECOWIN na ochranu přírody ekologizací vinohradnictví. Při zpracování hroznů respektuje evropské standardy a používá nejmodernější technologie, ať už při výrobě vína v nerezových tancích, nebo v tradičních dubových sudech. Čemuž odpovídá i nová budova, která získala ocenění „Nejlepší průmyslová stavba Jihomoravského kraje roku 2009“. Viz: www.gotberg.cz

Ve vinařství koupíte vína roku 2015, ke kterým patří Sylvánské zelené, Chardonnay a Rulandské šedé – vše pozdní sběr.

Maňák mile rodinný Mezi neobjevená místa patřily ještě donedávna i Žádovice. Na vinařskou mapu je umístil až Štěpán Maňák a nejen to, vína z malé vísky chráněné kopci Chřibů ležící na dohled Kyjova už uspěla i ve světě.

J

eho vína s charakteristickou „předělenou“ vinětou poznáte bezpečně. Domek v její horní části zobrazuje sklípek, kde Štěpán Maňák před dvaceti lety začínal. „Kdo chce utopit pár desítek milionů, ať se dá na vinařství,“ směje se zemitý vinař. Dříč, který nic nezdědil, nerestituoval ani neukradl, jak sám říká. Vinařství ze Žádovic poblíž Kyjova hospodaří na 20 hektarech vinic ve třech vinařských tratích, odkud pochází výhradně přívlastková vína. Na jejich výrobu se využívá nejmodernějších technologií včetně dubových barikových sudů, v nichž zrají bílá i červená vína, a dokonce i vína slámová. Mnoho z nich si již vysloužilo různá ocenění od Vinalies Internationales v Paříži přes vídeňské AWC, Terravino v Izraeli, Oenoforum, International Wine v San Franciscu až po každoroční zařazení do Národní soutěže Salon vín ve Valticích. Vinařství je i držitelem tří šampionů světových soutěží pod patronací O.I.V. v Paříži. Viz: www.vinomanak.cz

74 |


slunný Sonberk

P

ředloňský vítěz soutěže Vinařství roku, jenž je symbolem moderního přístupu k vinohradnictví. A nejen proto, že si hned vybavíte budovu z betonu, kamene a dubového dřeva

s průhledem přímo k tankům, kterou do měkce modelované siluety pálavského hřbetu zasadila skupinka architektů v čele s Josefem Pleskotem. Z její terasy lze přehlédnout krajinu se 40 hektary vinic, kde se pěstují výhradně bílé odrůdy – Ryzlink rýnský, Sauvignon, Rulandské šedé, Tramín, Chardonnay, Pálava a Muškát. Vychází to ze znalosti podloží i jasného rozhodnutí dělat „velká“ přívlastková vína obvykle z pozdního sběru, případně z výběrů bobulí a cibéb, které mohou nazrávat i několik let – prozradí vám Roman Slouk, Vladimíra Mrázová i Oldřich Drápal ml. Ten dodá, že 150 000 lahví ročně je spolehlivě vyprodáno či „předáno“ známým osobnostem, takže se jméno Sonberk objevuje i na stránkách jiných než vinařsky zaměřených tiskovin.

Snoubením země a slunce vzniká víno s osobitým rukopisem, a to na vinici, o které se dochovaly zmínky již ze 13. století.

Viz: www.sonberk.cz

Bzenec nejen bublinky V

ýrobou vín v zámeckých sklepech navazuje na významnou historii tohoto místa. Právě tam bylo v roce 1876 vyrobeno první šumivé víno v Čechách a na Moravě. A tak není divu, že právě tomuto datu zasvětilo vinařství svůj SEKT 1876 vyrobený metodou kvašení v lahvích, kde dozrává po 14 měsíců. Zkušení sklepmistři se s myšlenkou tradičních principů výroby vína starají o to, aby podávali vždy to nejlepší. I díky tomu prošlo vinařství kompletním rebrandingem, v obchodech tak najdete už vína s novými, elegantními etiketami a logem pávů, jejichž okrasný ocas tvoří právě vinná réva. Společnost obhospodařuje vinice v podoblastech slovácká, mikulovská i znojemská a právě různé viniční trati dávají vzniknout jedinečným vínům, jež opakovaně získávají klenoty z mezinárodních i českých soutěží, kde byste našli třeba čtveřici Šampionů Salonu vín ČR. Viz: ww.zameckevinarstvi.cz

Až o půl milionu litrů vína víc může vyrobit Zámecké vinařství Bzenec. Hrozny posbírá na 165 ha vinic, které koupilo u Čejče, Hovoran, Terezína, Karlína a Násedlovic. Dnes se tak řadí k největším pěstitelům révy v ČR.

| 75


Château Valtice

vyberte si z 250 vín K

Již několik let podnik úspěšně funguje pod vedením Antonína, Marka a Davida Šťastných a řídí se moudrým mottem: Za úspěchem stojí lidé.

onkrétně u Château Valtice nás ovlivnilo to, že jde o jeden z pilířů tuzemského vinařství, s týmem nadšených odborníků a citem pro osvětovou společenskou činnost,“ uvedl předseda sedmičlenné odborné poroty František Mádl, která vinařství hodnotila. Sklepy Valtice, které se dostaly do kategorie velké vinařství podobně jako loni, jsou moderní firmou stojící na tradičních základech s širokou škálou vín skvělého poměru ceny a kvality. Přispívá k tomu samozřejmě i to, že k Château Valtice patří vinohrady o ploše více než 1000 hektarů – jsou tak největším pěstitelem révy u nás. V sortimentu mají více než 250 různých druhů s etiketou siluety valtického zámku, které sahají od těch mladých a svěžích přes zrající v lahvi či i v dubových sudech až po různé druhy sektu. Viz: www.vsvaltice.cz

Majiteli vinařství jsou od roku 2009 manželé Jarmila a Vladimír Poliakovi, kteří celé místo doslova znovu postavili na nohy.

toskánské Velké Pavlovice Š

lechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice navázala na tradici Zemské révové školy založené v roce 1901, v jejímž odkazu pokračuje. Právě zde byla vyšlechtěna odrůda André a započaty práce na odrůdách Pálava, Aurelius a Agni. Cílená selekce z nejlepších klonů udržovacího šlechtění ve spojení s půdními a klimatickými podmínkami tvoří základ pro výrobu přívlastkových vín. Důraz je kladen na tradiční technologie v moderním prostředí, čímž lze dosáhnout jasného odrůdového charakteru. Bílá vína zrají v tancích a následně v lahvi. Červená vína získávají noblesu

76 |

v dřevěných sudech od francouzského bednářství Seguin Moreau ve sklepích pod nově postaveným Vinařským penzionem André. Ten je svým mottem „Penzion v srdci vinohradů“ součástí vinařství a nabízí stylové ubytování s výhledy na Pálavu, k Podivínu i na rozhlednu Slunečná, nemluvě o výtečné restauraci a vinotéce. Okolo penzionu je krásná zahrada a také naučná stezka s mnoha odrůdami révy vinné. A kromě nich se zaměstnanci starají i o tisíce včel – kromě vína tam totiž vyrábí i med. Viz: www.slechtitelka.cz


text Alena Binterová foto Tomáš Binter

VYHRAJTE

soubor knih Paula Coelha

mágovo poselství JEDNOU BYCH RÁD NAPSAL ROMÁN INSPIROVANÝ PRAŽSKOU LEGENDOU O GOLEMOVI, ŘEKL BRAZILSKÝ SPISOVATEL PAULO COELHO, KDYŽ NEDÁVNO NAVŠTÍVIL PRAHU. ZAVZPOMÍNAL I NA ČAS, KDY TOTO MĚSTO VIDĚL POPRVÉ.

M

ilion prodaných výtisků svých knih v češtině, z nichž dvě stě tisíc připadá na jeho nejslavnější knihu Alchymista, oslavil v březnu v Praze slavný brazilský spisovatel Paulo Coelho. Spojil to s jubilejní 30. party na počest svatého Josefa, jehož Coelho každý rok velebí v jiném městě světa při slavnosti, již pořádá pro více než 150 přátel. V nemocnici sv. Josefa se totiž narodil, ovšem s pupeční šňůrou kolem krku – proto světci skládá hold za svůj život. SPLNĚNÉ PŘÁNÍ Magické zážitky řetězí Coelho na papíře i v realitě a Praha v nich hraje významnou roli. Když tu byl roku 1982 poprvé, pomodlil se v kostele v Karmelitské ulici před Jezulátkem, které je v jeho domovině velmi uctívané. Potají tam tehdy vyslovil své přání: Stát se spisovatelem, jehož budou číst

Dárkový box naplněný knihami brazilského spisovatele Paula Coelha obsahuje tři jeho zásadní romány včetně nejprodávanějšího Alchymisty. Tento čarovný filozofický příběh napsaný pro dítě, které dřímá v každé živé bytosti, ovlivnil celou jednu generaci čtenářů. Další kniha, která byla i zfilmovaná, má název Veronika se rozhodla zemřít – je o dívce, která má vše, a přece není šťastná. Proto se rozhodne svůj život ukončit. Třetí titul Jedenáct minut lze charakterizovat jako iniciační cestu, která je drsná i vřelá zároveň a zkoumá dualitu duše a těla. Vydalo nakladatelství Argo. Jak se jmenuje zatím poslední kniha spisovatele Paula Coelha, kterou vydalo Argo? A) Rukopis nalezený v Akkonu B) Alef C) Nevěra Odpovědi zasílejte na info@choicemag.cz a připište heslo COELHO.

a uznávat po celém světě. O šest let později vydal Alchymistu, který se stal jedním z největších světových bestsellerů a byl přeložen do 80 jazyků. Svých knih dodnes prodal přes 200 milionů… DÍKY VÁM, ČTENÁŘI Do Prahy se několikrát vrátil. Před časem obdaroval Jezulátko kabátkem vyšívaným zlatou nití a letos přijel na počest sv. Josefa, aby na Malé Straně uspořádal velkou oslavu pro zvané. Předtím poděkoval českým čtenářům za přízeň a nejen za ni, když řekl: „Jste příkladnou zemí tím, jak jste zvládli svoji sametovou revoluci bez krveprolití. A chtěl bych vás požádat, abyste Prahu chránili před invazí nových budov a invazí developerů, kteří nerespektují nic jiného než peníze. Byl bych rád, kdyby tu i za padesát let zůstaly ty malebné malé uličky.“  Viz: www.argo.cz

| 77


na trůnu král MÍT STYL, NOBLESU I SCHOPNOSTI, TO JSOU CTNOSTI SKUTEČNÉHO VLADAŘE. FOTOAPARÁTY PEN V DIGITÁLNÍ PODOBĚ NAVÁZALY NA DLOUHOU TRADICI PŘÍSTROJŮ, JEŽ KROMĚ DŮLEŽITÝCH TECHNICKÝCH PARAMETRŮ KLADOU DŮRAZ I NA DESIGN.

Japonská spolehlivost, vybrané materiály a moderní uchopení klasického stylu posadily na piedestal Olympus PEN F coby nejnovější důkaz toho, že i výtvor konstruktérů může mít duši. Nadčasový vzhled supermoderního digitálního přístroje se vrací ke zlatým časům minulého století a hledá jejich pokračování ve žhavé současnosti. Je esencí nejlepších technologií, které kdy firma vyvinula, a nezapomíná ani na „lidský dotek“ a možnost vtisknout snímkům víc emotivního náboje po vzoru průkopníků fotografického umění.


text Tomáš Suchomel foto archiv Olympus

YOSHIHISA MAITANI Dvorní konstruktér firmy, který tam působil 40 let. Na kontě má řadu PEN, zrcadlovky OM (zkratka z Olympus Maitani), ale i novodobé analogové a digitální kompakty mju.

PEN F Použití polovičního okénka kinofilmu 24 x 18 milimetrů umožňovalo na jednu kazetu světlocitlivého materiálu nafotit ve své době úctyhodných dvaasedmdesát snímků.

PEN FT Nástupnický model přinesl hit v podobě zabudovaného vnitřního měření dopadajícího světla pro přesné stanovení expozice a motor. Na trhu se udržel dlouhých šest let.

OBJEKTIVY OBJEKTIVNĚ Nabídka výměnné optiky pro PEN F byla široká a pro fotografa mile lehká. Záklaďák vážil 135 gramů, nejdelší sklo odpovídající ohnisku 1150 mm pak vážilo 2400 gramů.

POKREVNÍ PŘÍBUZNÍ Není náhoda, že stejný design kinofilmového přístroje se stal o půl století později inspirací pro tvůrce digitálního vnuka v duchu retro. Spojení účelu a estetiky je nestárnoucí vklad.

1956

1963

1966

1972

1976

V

ětšina nadčasových fenoménů má prvopočátek v některém ze šťastnějších období lidstva. Není tedy divu, že fotoaparáty PEN se zrodily s příchodem zlatých 60. let minulého století. Svět se už stačil vzpamatovat z válečných útrap a bouřlivě vstoupil do etapy označované jako nový začátek. Jednou z mnoha změn bylo i to, že se emancipované ženské pokolení začalo hlásit o své místo na slunci a chtělo aktivně působit v dříve převážně mužských profesích. U Olympusu si toho byli vědomi – jejich nový fotoaparát byl dostatečně skladný a přitom výkonný, aby uspokojil obě pohlaví bez rozdílu. PŘESNĚ DO DLANĚ Svět tak postupně od roku 1959 zaplavily dostupné kompaktní přístroje PEN pořizující snímky na nejrozšířenější a přitom dostatečně kvalitní kinofilmový materiál. Nevyžadovaly náročnou obsluhu a dbaly i na estetickou stránku věci, jejich ohlas tím byl zaručen. Postupně je doplňovaly sofistikovanější modely pro náročnější fotoamatéry, kteří si chtěli s parametry fotografování víc pohrát a využívat ve své době

nejmodernějších technologií. A tak se roku 1963 zrodil fotoaparát PEN F, který nabídl široké možnosti využití především díky výměnným objektivům, kterých bylo v té době k dispozici asi dvacet. Protože exponoval snímky (ostatně jako všechny PENy) na půlený formát kinofilmového okénka, dokázal si proti hřmotným zrcadlovkám zachovat mnohem příjemnější rozměry i malou hmotnost. Zvláštností „efka“ byla i neobvyklá rotační závěrka, umožňující synchronizaci s elektronickým bleskem i při velmi krátkém času expozice. Pokračovatelem prvního modelu se stal o tři roky později PEN FT se zabudovaným měřením expozice, který časem doplnil i souběžně vyráběný zjednodušený typ PEN FV.


K

do by odolal pokušení vrátit se alespoň pocitově do zlaté éry 20. století? Do časů, kdy se na filmovém plátně smyslně obnažovaly opravdové sexbomby, budoucí legendy populární hudby znalo jen pár fanoušků trávících noci v klubech a 24 hodin v Le Mans byl kultovní závod nejen pro skalní vyznavače motorismu. Mezi tím vším procházeli nekonformně odění muži a ženy, aby malými fotoaparáty právě vytaženými z kapsy saka zachycovali z bezprostřední blízkosti všední, a přesto neobyčejný život. V takové atmosféře vznikl začátkem 60. let prapůvodní přístroj, který se po letech stal vděčnou předlohou svého moderního digitálního vnuka. Nejde samozřejmě o první digitální PEN, ty se objevují už od roku 2009. Exkluzivní model F ale stojí mimo jakákoliv srovnání. Coby svého druhu vlajková loď do sebe vstřebal to nejlepší z technologií Olympusu bez ohledu na kategorie, aby to následně zabalil do precizního retrodesignu. Vznikl tak fotoaparát s osobností – takových na světě mnoho není. PÁČKY, KOLEČKA & SPOL. Jeho konstruktér Takeshi Noahara se inspiroval výtvory svého předchůdce, které updatoval směrem k nadčasovosti. Navzdory vnitřní výbavě z 21. století tak navenek hrají prim stylové mechanické voliče a přepínače bezpočtu funkcí.

80 |

Naprosto tichý speciální režim expozice dovoluje pořídit momentku v každé situaci nenápadněji, než by to zvládl James Bond.


JASNĚ ČITELNÝ RODOKMEN Někdy až překotný vývoj a přesycenost moderní dobou dělají své. Stále víc lidí hledá cestu ke kořenům a hmatatelné solidnosti starých dobrých časů. U fotoaparátů se toho dosahuje podobně jako u tikajících chronografů únikem od masy počítačově vypočítaného „tekutého“ designu k mechanické preciznosti. A na tu vsadil i znovuzrozený Olympus F.

Precizní provedení a důraz na každičký detail dělají příjemnou záležitost už z prvního kontaktu s fotoaparátem, samozřejmě využívajícího špičkovou kvalitu použitých materiálů. Od nezvykle řešeného vypínače až po zabudovaný hledáček, použitý u digitálního PENu vůbec poprvé. Zatímco kinofilmový předchůdce dopravoval obraz do hledáčku sestavou zrcátek, jeho vnuk už má dokonalou digitální náhradu s rozlišením 2,36 megapixelu a mnohem jasnějším obrazem. KOUZLO OKAMŽIKU Jako pouhý dokonalý lifestylový doplněk by PEN F samozřejmě těžko obstál, kdyby ruku v ruce s designem nenabízel i vybrané schopnosti. Dvacetimegapixelový obrazový snímač nejnovější generace ve spojení s unikátní pětiosou stabilizací obrazu je poukázkou na záběry detailně prokreslené, stejně jako nerozmazané. Hbitá odezva přístroje včetně automatického ostření je šancí nepromeškat žádnou akční scénu a být pohotový jako mistři pouliční fotografie.

Retro, nebo současnost? Tak trochu oboje. Klíčem k určení historické doby může být fakt, že v 60. letech by pravé ruce fotografa nechyběla zapálená cigareta. PEN F v té levé je tudíž digitální.

NEŽ STISKNETE SPOUŠŤ Zkrátka ovšem nepřijdou ani přemýšlivější osobnosti toužící si s každičkým snímkem pohrát už při jeho vzniku. Díky „efku“ se naskýtá příležitost zachytit realitu skutečně okamžikem zmáčknutí spouště, tak jako v dobách, kdy vývojka a ustalovač byly (kromě něčeho ostřejšího a pitelného) dvě nejoblíbenější tekutiny každého uměleckého fotografa. Efektovým filtrům na sociálních sítích se můžete směle vysmát, stejně jako hodinám stráveným před obrazovkou počítače při úpravách snímků. Na amatéry s uměleckými ambicemi nebo ctitele návratů k romantické nedokonalosti analogového fotografování tvůrci mysleli rozmanitou paletou uměleckých efektů a filtrů. Jejich rychlé volbě je věnován i neobvyklý volič na přední straně těla, kde malým otočením v mžiku vyvoláte iluzi černobílého zrnitého filmu nebo aplikujete virtuální monochromatické filtry, stejně jako si můžete pohrát s barevným podáním fotografie. A to vše ještě předtím, než stisknete spoušť.  Viz: www.olympus.cz

| 81


text Tomáš Suchomel foto archiv firem

tajemství kruhů DOKONALOST ZÁKLADNÍCH TVARŮ JE JEDNOU Z MÁLA JISTOT, NA KTEROU SE LZE V DNEŠNÍM SVĚTĚ SPOLEHNOUT. PROTO I SPOTŘEBNÍ ELEKTRONIKA STAVÍ NA KULATÝCH, OBLÝCH ČI PROHNUTÝCH LINIÍCH SPOJENÝCH S NEJNOVĚJŠÍMI TECHNOLOGIEMI. DUÁLNÍ ČASY Jednu ze slabin chytrých hodinek v podobě krátké výdrže akumulátoru vyřešili u Deverouxu dvojitým napájením, kde je oddělená baterie pro hodinový strojek s dvouletou zásobou energie.

82 |

S

příchodem nové doby televizní to ukázkově předvádí nejvyšší série televizorů SAMSUNG SUHD. Podle osobního vkusu či designu interiéru si každý může vybrat mezi modely s plochou nebo mírně prohnutou velkoplošnou obrazovkou. Kvalitu zobrazení kromě ultravysokého rozlišení (známého také pod zkratkou 4K) zaručuje použití technologie Nano Crystal Display. Díky ní umí TV zobrazit až miliardu barevných odstínů, zatímco běžné obrazovky dosahují „pouhých“ 16 milionů barev. Samozřejmostí je výbava „chytrými“ funkcemi včetně více než třiceti aplikací, sloužících k přehrávání filmů a TV pořadů na přání, stejně jako k přístupu na sociální sítě nebo sledování aktuálního zpravodajství. Kde na to vzít čas, ukážou chytré hodinky DEVEROUX, které chytře maskují dovednosti pod design klasického časoměru. Do číselníku je tak neviditelně zakomponován OLED zobrazovač aktivující se pouze při komunikaci s vaším smartphonem. Nechybí ani nepřetržité snímání tepové frekvence nebo krokoměr.

Jak má vypadat umělá inteligence v praxi, prezentuje robotický vysavač IROBOT ROOMBA 980. Díky novému systému senzorů se lépe orientuje ve svěřeném prostoru a dokáže věnovat zvláštní pozornost více znečištěným místům koberců i hladkých podlah, zatímco se na kartáče nové konstrukce nemotají žádná dlouhá vlákna, vlasy ani zvířecí chlupy. Ani krok a ani minutu se nemusíte obejít bez oblažování hudbou díky bluetoothovému přenosnému reproduktoru BANG & OLUFSEN BEOPLAY A1. Hladký hliníkový kryt

MOCNÁ SÍLA Když je třeba, navýší vysavač Roomba 980 na kratší dobu sací výkon až desetinásobně.


V PŘÍMÉM PŘENOSU Kromě natáčení videa na SD kartu přenáší dron Phantom 4 obraz živě a bezdrátově i na smartphone či tablet pilota nebo jeho asistenta.

MEZI TÓNY Kromě přehrávání hudby lze s pomocí integrovaného mikrofonu využít BeoPlay A1 také k vyřizování telefonních hovorů.

je dost odolný pro každodenní používání a energie zabudovaného akumulátoru vydrží až na 24 hodin „živé“ reprodukce. Zatímco dřív bývalo nebe plné jen ptáků, dnes se musí okřídlená fauna přetahovat o místo k létání s drony. Nový DJI PHANTOM 4 je pro natáčení vybaven kvalitní HD videokamerou i systémem pro automatické ná/sledování pohybující se osoby. Že se v oboru domácích povinností dá ještě přijít s něčím novým a velmi užitečným, předvádí pračka SAMSUNG WW7500 ADDWASH. Je záchranou pro všechny roztěkané až zapomnětlivé, kterým umožňuje v průběhu praní bez problémů přihodit dovnitř zapomenutý kousek prádla, vytáhnout černou ponožku, dodat prášek či aviváž. Díky propojení s chytrými telefony lze také na dálku sledovat i stav praní. Podíl na polidštění informačních technologií má výtvarně vyvedená a cenou Good Design ověnčená myš LOGITECH WIRELESS MOUSE M280. Promyšlenými křivkami padne i do hrubé dělnické dlaně a napájecí mikrotužková baterie v ní díky systému úspory energie vydrží až 18 měsíců. 

VYHRAJTE

RYCHLÁ OČISTA V programu SuperSpeed vypere Samsung AddWash jako jediný na trhu 5 kg prádla za méně než hodinu, aniž vynechá některou z fází praní.

HLAVNĚ NENÁPADNĚ Pro bezdrátovou komunikaci myši M280 s desktopem nebo notebookem stačí do USB portu zasunout miniaturní přijímač, kterého si ani nevšimnete.

Persil Power-Mix Caps

Míváte dilema, zda prát v prášku, gelu, nebo si zvolit předdávkované kapsle? Nyní je podobným úvahám konec! Persil totiž představil kapsle Power-Mix Caps – unikátní kombinacii výhod pracího prášku a gelu v jednom! Vše připravené k použití v jediné kapsli. Její první komora obsahuje tekutý koncentrovaný prací prostředek, který dá sbohem všem mastným skvrnám a přinese s sebou intenzivní vůni. Navíc je mile šetrný k vašemu oblečení. Ve druhé komoře kapsle je připraven prací prášek, jehož síla zajistí vysokou bělost a odstraní aní ty nejvíce odolné skvrny, jako jsou například od kakaa. Propojení prášku a gelu si poradí se sebešpinavějším prádlem, a navíc mu dodá svěžest i při nízkých teplotách již od d 20 °C. Čím je kapsle Persil Power-Mix Caps unikátní? A) skvěle vypere bílé prádlo B) spojuje sílu gelu i prášku v jediné kapsli C) obsahuje navíc aviváž Odpovědi zasílejte na adresu info@choicemag.cz a připište heslo PERSIL. | 83


text Petr Tůma foto autor a archiv Golf Austria

Jaká je svůdnější kombinace barev – jasně zelená a modrá, nebo zelená a čistě bílá? Obě varianty vyzařují až magickou přitažlivost.

Údolí sevřené uprostřed horských hřebenů dává možnost strávit ráno na golfu a odpoledne na lyžích. Ano, i teď, uprostřed léta.

K

zelené dopoledne DO ROKU 1950 BYLO V RAKOUSKU POUZE JEDNO GOLFOVÉ HRIŠTĚ. DNES BYSTE JICH NAPOČÍTALI NA STO ČTYŘICET. OSMÁCTKA V ZILLERTALSKÉM UDERNSU TAK NENÍ JEDINÁ, ZATO JE JEDINEČNÁ.

84 |

do nachází inspiraci v řeči čísel, tomu se bude jistě líbit rozloha hřiště o velikosti 65 hektarů, nemluvě o paru 71. „Greenhorni“ mého typu, kteří si namísto běžného počítání HCP po hře dají raději dvě (snadno spočitatelná) piva, se však budou mnohem víc rozplývat nad úžasnými kulisami místa se zasněženými vrcholy hor téměř v každém úhlu pohledu. Procházka po jasně zelených greenech se skládá z putování za míčkem po lehce se svažujících manikúrně sestřihaných loukách, které lemují tak divoce rozvetlé rafy, že jakýkoli úder bokem se rovná ztrátě míčku. A to dřív, než se hřiště přesune mezi rozkvetlé sady k rybníku a moderní 4hvězdičkové klubovně, kterou samozřejmě obklopuje také voda... To za ní začíná druhá devítka, kde je hned první odpal přes zdánlivě nekonečnou hladinu a nároky na golfisty narůstají s počtem hluboko zapuštěných bankrů a odpališt, kde jednoduše není místo ani čas na to udělat chybu... Léčit si lehce nabouranou psychiku nad prohrou s přírodou doporučujeme buď přímo v luxusních pokojích golfové klubovny, kde jsou některé apartmány vybaveny vlastními saunami s výhledem na greeny, nebo v cca 400 metrů vzdáleném rodinném hotelu Woescherhof. Tam najdete vše, co se ještě pořád můžeme od našich sousedů učit. Smysl pro detail, přívětivost a úsměv pro každého příchozího a konečně i kuchyni stavějící na lokálních produktech. Nemluvě o odpočinku v saunovém světě.  Viz: www.best-of-zillertal.at, www.golf-zillertal.at, www.woescherhof.com


bílé odpoledne RÁNO STRÁVÍTE NA GOLFU, ALE CO S NAČATÝM DNEM? NA STUBAISKÝ LEDOVEC TO JE Z ZILLERTALU NĚCO PŘES HODINU. VLEKY TAM JEZDÍ JEN DO ČERVNA, ALE SE SKIALPOVÝMI LYŽEMI NEJSOU POTŘEBA.

S

kialpinismus zní extrémně a mohl by zájemce odradit. V podstatě jde o chůzi na lyžích a následný sjezd – proto se v cizině nazývá skitouring. Pohyb na speciálních lyžích je poměrně snadný i v náročnějším terénu, tedy pokud výšlap udýcháte, ne náhodou vyměnili záchranáři horské služby běžky za „skialpy“. Původní, jak facka jednoduché vázání s volnou patou, které vyráběla společnost Dynafit, však prošlo bouřlivým vývojem, a i když je princip stejný, nechte si vše ukázat dřív, než se dostanete ke sjezdovce. Tam si totiž vaši kamarádi znalí sportu povolí, co mohou, včetně módu na botech, a nedočkavě zmizí směrem k vrcholu. Vše se mění, stoupací tulenní pásy už dávno nejsou z kožešin těchto zvířat a ani se už nedávají na holé tělo, aby zůstaly ohebné, ty od společnosti Fischer se například musí přesně namotat na plastovou destičku. Zůstává tak jen unikátní sportovní zážitek a pocit, že jste se dostali na místa, kam vleky nikdy nepovedou.  Viz: www.dynafit.com, www.stubai.at


text Jan Klouček, Petr Tůma foto autoři, Rudi Wyhlidal Bergbahnen Sölden, Sony Pictures Releasing GmbH a archiv

opravdu SPECTREkulární

„GESCHÜTTELT, NICHT GERÜHRT,“ ŘÍKÁ LEŽÉRNĚ ANGLIČAN DANIEL CRAIG S VIZÁŽÍ RUSKÉHO VYHAZOVAČE. BILLBOARD NA STĚNĚ INNSBRUCKÉHO KINA JE OD PŘEDPREMIÉRY POSLEDNÍ BONDOVKY, KTERÁ SE KONALA VLONI 29. ŘÍJNA, NOTNĚ VYBLEDLÝ A OTRHANÝ. PŘIPOMÍNÁ AGENTA 007, KTERÝ NA STŘÍBRNÉM PLÁTNĚ TAKÉ „NEMLÁDNE“, BYŤ JE NESMRTELNÝ. NEMĚNÍ SE ANI SNAHA FILMAŘŮ VYTIPOVAT SI PRO KAŽDOU BONDOVKU LOKALITU NATOLIK UNIKÁTNÍ, ŽE BY TAM SUCHÉ MARTINI OCHUTNAL I ZAPŘISÁHLÝ ABSTINENT.

V

nadmořské výšce 3048 metrů v budově ICE-Q restaurace, na vrcholu Gaislachkogelu, chutná koktejl zvlášť opojně. Zvláště když máte dost času pro panoramatické výhledy na okolní špice bělostných ötztalských Alp. Svou „zubatostí“ připomínají záběry z filmu Čelisti. Skleněná fasáda budovy s plochou téměř 900 m čtverečních uměle zasazená na špici hory se třpytí jak moře a evokuje obrovský moderní obraz. Že budeme napříště díky Bondovi v obraze i my, za to lze poděkovat řediteli lanových drah Söldner Bergbahnen Jakobu Falknerovi. V dubnu před dvěma lety zaslechl,

že produkční firma připravující čtyřiadvacátou bondovku zvažuje natáčení v Söldenu. A tím začala jeho tajná mise – dostat filmaře do horského světa Tyrolska. Přes společnosti Location Austria a FISA – Filmstandort Austria – došlo k prvnímu kontaktu, následně se vydal do Londýna vyzbrojen mnoha argumenty. Vytipované místo je snadno dosažitelné, logistika vynikající a panorama dechberoucí. Navíc Sölden patří k luxusním střediskům, která si mohou dovolit finančně podpořit jakýkoli projekt – byť konečná výše investice nebyla nikdy zveřejněna. Zbýval jediný problém.


Honit zloduchy letadlem, se kterým přistanete tak, že mu urazíte obě křídla najednou, je samozřejmě napínavější než jen dělat kristiánky na lyžích.

V restauraci IceQ servírují vysokou gastronomii, která se k tomuto výjimečnému místu hodí.

Protřepat, nemíchat! Sednout si a vychutnat zrovna připravený koktejl. Padouchové počkají...

Na jaře je silnice k ledovci zavřená, hrozí nebezpečí lavin. Proto byl štáb ubytován v zapadlé vesničce Východního Tyrolska jménem Obertilliach, kde na místních 678 obyvatel připadlo šest set filmařů, osmdesát nákladních automobilů, stejný počet minivanů, pick-upy, range rovery i dvojice letounů Britten-Norman Islander. A samozřejmě – i jeden britský tajný agent.

PŘESKÁČE ZŮSTALY V LYŽÁRNĚ Celkem 31 dní natáčení v Tyrolsku si vychutnáte na 16 minutách filmu... Záběry vznikaly na silnici v údolí Kaunertal i v tunelu, který spojuje ledovce Rettenbach a Tiefenbach. Nese jméno německé sjezdařky Rosy Mittermaierové a s označením 2830 metrů nad mořem je nejvýše vyasfaltovaným místem v Alpách. Přesto ti, kdož doufali, že se 007 objeví s lyžemi na nohou, zůstali zklamáni. Lyžování je po zabíjení, řízení auta a sexu čtvrtou nejoblíbenější kratochvílí Jamese Bonda, ale v nejnovějším dobrodružství agenta 007 na sjezdovkách neuvidíte. Při dosavadních třiadvaceti misích se přitom objevil v lyžařském hned šestkrát a některé z těch scén patří k nejslavnějším filmovým záběrům vůbec. Navíc se s výjimkou Seana Conneryho, se kterým zimní sporty nejdou při nejlepší vůli dohromady, nějakým způsobem projeli po sněhu všichni zbývající představitelé slavného špiona. Pořádně to však bylo před šestnácti lety ve snímku Jeden svět nestačí, kdy Pierce Brosnan přežil dramatickou honičku mimo urolbované sjezdovky francouzského Chamonix. Nejoblíbenější zimní destinací agenta 007 přesto zůstává Švýcarsko – kde vše odstartoval v roce 1969 ve velkém stylu George Lazenby. V TAJNÉ SLUŽBĚ JEJÍHO VELIČENSTVA Jak dlouho lze z pocitu vibrujícího napětí umístěného v unikátním místě těžit, dokazuje jeho expozice na horské chatě Piz Gloria ve středisku Mürren. Před pár lety jí bylo (znovu)zasvěceno celé patro otočné restaurace s pohledy na bílé velikány a údolí

VYHRAJTE

5x bondovku SPECTRE na BD disku od Bontonfilmu Zpráva z minulosti zavádí Jamese Bonda do Mexico City a následně do Říma, kde potkává půvabnou ženu jménem Lucia Sciarra (Monica Bellucci), vdovu po nechvalně proslulém zločinci. Díky ní proniká na tajnou schůzku a odhalí informace o nebezpečné organizaci SPECTRE. Mezitím v Londýně nový šéf Centra pro národní bezpečnost, Max Denbigh (Andrew Scott), zpochybňuje Bondovo působení i samotnou činnost MI6 s M (Ralphem Fiennesem) v čele. Bond tajně požádá Moneypenny (Naomie Harris) a Q (Bena Whishawa), aby mu pomohli najít Madeleine Swann (Léu Seydouxovou), dceru jeho dávného protivníka Whitea (Jespera Christensena). Madeleine je dcerou zabijáka, a proto rozumí Bondovi lépe než ostatní. Jenže čím hlouběji Bond proniká do tajů organizace SPECTRE, tím více odhaluje mrazivé spojení mezi sebou a nepřítelem (Christoph Waltz), kterého hledá. Kolikátá bondovka v pořadí byla ta s názvem Spectre? A) šestnáctá B) dvacátá čtvrtá C) dvacátá sedmá Odpovědi zasílejte na adresu info@choicemag.cz a připište heslo BONTONFILM.


andaction.soelden.com

MEXICO CITY ROM SÖLDEN LONDON TANGER

| 89


Vyznavači Bonda se shodují, že jeho nejslabším představitelem byl George Lazenby. Původně měl smlouvu na sedm pokračování, ale rozpory s filmovým štábem ukončily jeho vystupování po jediném díle. Fešákem ale zůstal i poté, co zestárl... a vrátil se na Piz Glorii na hamburger.

s jezerem u města Interlaken. Filmoví skauti budovu objevili v době, kdy nebyla zdaleka dokončena, a produkce filmu se tak finančně podílela na její dostavbě výměnou za to, že v ní natočí část budoucího filmu. Jaký to kontrast s podmínkami, za nichž se místa a lokace objevují v Bondovi dnes… Piz Gloria dostala v šestém pokračování mise 007 pořádnou dávku filmových minut, a byť není dějově zasazena k Jungfrau, nýbrž do okolí Zermattu, jak film tvrdí, nijak to její slávu nesnížilo. Venkovní terasa se proměnila v ledovou plochu pro curlingové hřiště a budova v laboratoř padoucha Blofelda, kde byly vychovávány krásné dívky, aby po Zemi rozšířily smrtelně nebezpečný virus. Bond, který se dostal až do jejich středu, musel včas utéci. Na dlouhých lyžích, které by mladší generace pokládala za vybavení pro skokany na lyžích, kličkuje mezi kulkami, a když mu jedna lyže kvůli pádu vypne, pokračuje na té druhé stylem Bodeho Millera během památného sjezdu v Bormiu. A jen co se oklepe po zavalení lavinou, která odnesla na 200 000 m3 ledovce v nedalekém Tschingelgradu, pokračuje v misi o záchranu světa. Cestou si přitom George Lazenby vyzvedne nominaci na Zlatý glóbus za nejlepšího mladého herce roku 1970.  Viz: www.chiltorn.ch, www.soelden.com

90 |

V 70. letech Lazenby účinkoval v několika hongkongských akčních filmech, a měl dokonce hrát po boku Bruce Leeho. V 90. letech se po dlouhé přestávce, kdy působil jako automobilový závodník, vrátil k filmu, naposledy jste ho mohli zahlédnout v erotické sérii „Emanuela“.


tekuté charaktery ZVUK ŠEJKRU SE NA FILMOVÉM PLÁTNĚ HOLLYWOODU ROZEZNĚL, SOTVA PIANO Z NĚMÉHO FILMU NAHRADIL SKUTEČNÝ ZVUK. „DEJTE MI WHISKEY, ZÁZVOROVOU LIMONÁDU ZVLÁŠŤ,“ VYSLOVILA LEHCE ZASTŘENÝM ALTEM S EVROPSKÝM AKCENTEM ROKU 1930 KRÁSNÁ GRETA GARBO. A VZÁPĚTÍ DODALA… „A NEUPEJPEJTE SE S TOU LAHVÍ!“

T

ěžko říci, kdo byl svůdnější – ona, nebo o třicet let později Audrey Hepburnová ve Snídani u Tiffanyho, když si objednala Mississippi Punch? Koktejly přitom hrály podstatnou roli i v době, kdy Americe vládla prohibice a byla „dry“. Dokázaly totiž naznačit charaktery, rozjiskřit milostnou scénu či zažehnout vztek. Lze o nich uvažovat jako o tekutých Oscarech, hercích v podpůrné roli… bez kterých by těch hlavních snad ani nebylo. Ale časy se mění. Zatímco předminule popíjel Daniel Craig k opovržení mnohých Heineken, nyní si zapomněl objednat vodka martini s twistem citronové kůry a snad po vlivem Léy Seydouxové, představující psycholožku Madeleine Swannovou, sáhl pod dirty martini hned se třemi olivami. Tyhle okamžiky typické pro filmy s 007 jsou stejně důležité jako vodka s kávovým likérem Kahlua a smetanou čili White Russians v klasice The Big Lebowski nebo Cosmopolitan v seriálu Sex ve městě. A pak je tu samozřejmě... Koktejl. Film z roku 1988 s Tomem Cruisem, který znamenal pro barmany a mixology totéž co pro tanečnice u tyče celovečerák Showgirls. Už proto, že odstartoval éru moderních koktejlů, kde se kromě přesného odměření ingrediencí zapojilo vyhazování šejkrů do vzduchu a mixování přísad kouzelnicky za zády. Přitom se v celém filmu objevily jen tři koktejly – Red Eye, Turquise Blue a Daiquiri, byť byl snímek plný dalších, jež vykřikují nedočkaví zákazníci – míchni mi Alabama Slammer, Orgasmus, Dirty Mother či Between the Sheets, hezky česky Mezi kozy. Některé z těch názvů si vymyslel Heywood Gould, bývalý barman, který psal scénář, prostě jen tak od stolu. Stejně tak jako kdysi spisovatel Ian Fleming… 

VYHRAJTE

lahev vodky Stolichnaya Original Kdo by neznal legendární „Stoličnaju“? Vyrábí se z té nejkvalitnější pšenice a žita více než 65 let a stále patří mezi nejpopulárnější alkohol planety. Ve všech koutech světa ji pije nespočet lidí, mezi kterými nechybí ani světoznámé osobnosti. Patří k nim i tajný agent 007, který si skleničku legendární vodky sporadicky dopřál ve filmech od 60. do konce 80. let. Dnes je Stoli synonymem prémiové a stylové vodky, se kterou si neutrhnete ostudu v baru ani na slavnostním galavečeru. A její výrobci si navíc mohou pyšně říct, že posunuli svět alkoholu o kousek dál – jako první na světě totiž začali vyrábět ovocné vodky! Viz: www.1er.cz Jaká budova je znázorněna na etiketě vodky, jejíž název by se dal volně přeložit jako ta hlavního města? A) hotel Moskva B) stanice metra Moskevská C) první moskevský mrakodrap Odpovědi zasílejte na info@choicemag.cz a nezapomeňte připsat heslo STOLICHNAYA.


text Dušan Honzík foto archiv firem

sdílená radost

SDÍLET MŮŽETE LEDACOS. SOUBORY V PÍSÍČKU, EXTERNÍ DISKY S KOMPLETNÍ DISKOGRAFIÍ U2, STATUSY NA FACEBOOKU I TŘEBA OBRAZOVKY. SDÍLET LZE VŠAK I USPOKOJENÍ Z TOHO, KDYŽ NĚKDO OBDARUJE VÁS – NEBO VY JEHO.

MODRAVÝ ANGEL Gurmánská vůně zrozená ze vzpomínek návrháře, fotografa a tvůrce parfémů Thierryho Muglera na dětství strávené v Paříži. Nehledejte v ní květiny, zato nádechy čokolády, pačuli, medu i karamelu.

VITAMINO MELE SAMO Otočte tento elektrický mlýnek dnem vzhůru a sám se zapne. Za tento nápad a provedení pro firmu Tescoma obdržel designér Ladislav Škoda ocenění Red Dot Award. Mlýnky v barvě černé a bílé berou sílu z mikrotužkových baterií a mají i nastavitelnou hrubost mletí. Viz: www.tescoma.cz

AQUATUNES Bluetoothový reproduktor firem Grohe a Philips určený do koupelny. Jeho prémiový design a špičková elektronika zaručují podmanivý hudební zážitek až deset metrů od mobilu či tabletu, se kterým přístroj spárujete stiskem jediného tlačítka. Zdroj hudby tak může zůstat na bezpečném suchém místě. Viz: www.grohelive.cz

ALVAR ALTO VASE Ručně vyráběné vázy pojmenované podle svého tvůrce, kdy je pro vytvoření každé z nich potřeba sedm řemeslníků, 12 pracovních fází, 1100 °C tepla a třicet hodin práce. Každá tak bude jedinečným originálem. Viz:www.cskarlin-shop.cz.

D-LINK 879 ROUTER To, co vypadá jako další z designových koncepcí neviditelného letounu Stealth, je gigabitový Wi-Fi router s ohromující rychlostí pro streamování 4K médií a on-line hry. Viz: www.dlink.cz


LEATHERMAN TREAD Exkluzivní náramek spojující design s účelností. Je do něj „neviditelně“ zakomponováno na pětadvacet druhů malých kapesních nástrojů – např. sada šroubováků, otvíráků či imbusů. Viz: www.alza.cz

UASHMAMA Za japonsky znějícím slůvkem se skrývá italská firma, která šije sáčky, kabelky, batohy a další doplňky z originálního materiálu, z pratelného papíru složeného z 98 % z celulózy a ze 2 až 3 % z latexu. Cože? Z pratelného papíru? Hned máte i neotřelé téma k hovoru. Viz: www.uashmama.sk

KAM NA VÍNO V PRAZE Nové trendy, vinařská tradice a geografie dělají z Prahy jedno z top měst pro milovníky vína. Vinná scéna je tam na vzestupu – přibývají bary s nabídkou domácích i zahraničních vín, existuje řada podniků, kde s vínem snoubí gastronomii, renesanci zažívají i pražské vinice. Praktickým průvodcem vinnou kulturou metropole je nová brožura z edice Prague City Tourism Víno v Praze. Viz: www.prague.eu.

KANTU YOGA SHALA Interiérová vůně využívající 100% čistých éterických olejů. Vyčistí místnost od negativních energií, přírodně vydezinfikují vzduch a projasní duši. Room spray Fresh je energizující směsí svěží citronové trávy s radostným prosluněným pomerančem doplněným nádechem litsey. Viz: www.kantu.cz

SIMKY DO UŠÍ Najít pro již nepoužitelný elektronický brak další využití se úspěšně pokusila i návrhářka Jana Krovová. Na portálu www.fler.cz najdete i celou řadu dalších zajímavých napadů, které spojily tištěné spoje.

SWEEPER + DUSTPANE Jak proměnit smetáček s lopatkou v designovou dvojici a nudný úklid v radost, nabízí tento koncept. Z lopatky špínu vysypete jejím dutým držákem, do kterého pak vsunete zaoblený úchop košťátka. Viz: www.jankochanski.com

| 93


text Petr Tůma foto Richard Nowak, Nikola Šrajerová, Jan Vosátka, Matúš Tóth a archiv

hravá hlava

ČEŠTÍ FILMAŘI MAJÍ SVOJE LVY, KADEŘNÍCI PAK CZECH AND SLOVAK HAIRDRESSING AWARDS A KLÁNÍ O PRESTIŽNÍ TITUL KADEŘNÍK ROKU.

Některé výtvory a kreace jsou sice z pohledu nezávislého pozorovatele lehce za vlasy přitažené, ale jinak nelze než smeknout nad šikovností a představivostí lidí z tohoto oboru, kteří posílají své práce do několika soutěžních kategorií včetně Dámského a Pánského komerčního účesu, Avantgardního účesu, Koloristy či Objevu roku. Letos soutěžilo více než sto kadeřnických salonů, které připravily několik stovek kolekcí. A kdo že se stal absolutním vítězem? Misha Čadková z Misha / hair studio Praha.  Viz: www.schwarzkopf-professional.cz

Kadeřník: Marcela Blechová Salon: Salon TOP, Třebíč Foto: Richard Nowak Make-up: Pavlína Křížová Styling: Ivana Pražáková Viz: www.salontop.cz

94 |

„Při tvorbě avantgardní kolekce lze popustit uzdu fantazii a utéct mimo realitu. Je to velmi kreativní práce, na které se mnou spolupracuje i módní návrhářka Anna Marešková,“ říká kadeřnice Marcela Blechová.


Kadeřník: Romana Topinková Salon: Salon RT, Plzeň Foto: Nikola Šrajerová Make-up: Pavel Bauer Styling: Lenka Pavlů Viz: www.matrix-plzen.cz

„Svůj účes jsem nazvala amazonská vážka. To ona je pro mne symbolem elegance i fascinující proměny, kdy se nymfa promění ve vážku a rozletí vstříc novému životu. Zdrojem zvolené barevné palety pak byla sama příroda, v níž převládají zemité odstíny,“ říká Romana Topinková.


Kadeřník: Jana Langmajerová Salon: Bomton Studio, Praha Foto: Matúš Tóth Make-up: Ivana Tokárská Styling: Jakub Langmajer Viz: www.bomton.cz

„Mou inspirací byla snaha o inovaci přístupu a metod s cílem kolekci Avantgarda více zatraktivnit pro veřejnost. Proto jsem použila výhradně pravé vlasy, u kterých jsem kladla důraz na probarvení. Dále jsem v této sérii snímků zvolila pro každý účes jinou metodu zpracování vlasů a třetím prvkem byl důraz na detail jednotlivé části účesu,“ říká Jana Langmajerová.


Kadeřník: Patrik Hagara Salon: Kadeřnické studio Sanett Foto: Nikola Šrajerová Make-up: Ludmila Škvorová Styling: RITORE – Ricardo Torino Viz: www.sanett.cz

„Naturálně inspirovaná fotografie z ucelené kolekce, kde každý detail hraje svou roli a mne samotného stál spoustu času a trpělivosti. Složitý účes z mnoha jednotlivých prvků sešitých jehlou koresponduje s ornamentálními šaty poskládanými z papíru s motivem dřeva,“ prozrazuje Patrik Hagara.

| 97


Kadeřník: Gabriela Kejmarová Salon: Salon Gabriela, Teplice Foto: Jan Vosátka Viz: www.salongabriela.cz

„Nápad a inspirace pro tvorbu kolekce účesů přichází postupně. Životní zkušenosti skládáme spolu s návrhářkou Martinou Tuháčkovou, která se zabývá stylingem pro mé účesové sety. Velký podíl tvoří inspirace vycházející ze zvolené modelky. Na Leoně jsme se pokusily předvést kontrast dobra a zla, Jang a Jin. Pro střih vlasů jsem se nechala inspirovat technikou ze školy střihu Vidal Sassoon v Londýně, kterou jsem absolvovala,“ říká Gabriela Kejmarová.


Kadeřník: Dominik Mikulčák Salon: Salon Michal Zapoměl Foto: Matúš Tóth Styling: Tereza Kytková Make-up: Ivana Tokárská Viz: www.michalzapomel.cz

„Kolekce snímků, mezi něž patří i tento, byla inspirovaná fascinujícím podmořským světem. Chtěl jsem do pramenů vlasů přenést tvary podvodních rostlin, pohyby medúz i ryb. Myslím, že se to podařilo,“ říká Dominik Mikulčák.


nechat se překvapit

PŘESTAŇTE SE UŽ KONEČNĚ TĚŠIT NA DOVOLENOU! TY NEJHEZČÍ NEZAPOMENUTELNÉ MOMENTY PŘICHÁZEJÍ ČASTO SAMY O SOBĚ, ANIŽ BYSTE SI JE DOPŘEDU VYSNILI. JAKO V TOMTO PŘÍPADĚ. ZAVOLAL MI KAMARÁD, ZDA NECHCI JET MÍSTO NĚJ NA VÍKEND DO WELLNESS HOTELU V ALPÁCH. VYRAZILA BYCH IHNED, ALE KAM DÁT DĚTI?

N

aštěstí měl Alpina Spa & Sporthotel v názvu i slůvko family, a tak jsme přece jen vyrazili všichni. Dva dospělí, dvě děti a štěně. Cesta z Prahy do horské vesničky St. Johann im Pongau trvala něco málo přes pět hodin a k majestátní budově zapuštěné do stráně kopce Alpendorf Gernkogel jsme tak dorazili kolem sedmé večer. Čtyřapůlhvězdičkový komplex hned několika budov opravdu nešlo minout. Zaparkovali jsme přímo před vchodem, vzali tašky a vešli dovnitř… A přišlo první příjemné překvapení. Navzdory tomu, že zvenčí působil hotel kolosálně, útulně vybavený interiér s hořícím krbem vytvářely nakažlivou

100 |

atmosféru poklidu, která nás brzy pohltila. Samozřejmě, přispěla k ní i přivítací sklenka sektu, cinkot nádobí z restaurace a lákavé vůně chystané večeře. NEJEN HOLUBI SE VRACEJÍ Není náhodou, že ti, kdož jednou Alpina Family, Spa & Sporthotel navštíví, se pravidelně vracejí a na tamní služby a vybavení nešetří na cestovatelských a rodinných portálech chválou. Tolik možností aktivního i odpočinkového vyžití, které tento rodinně vlastněný podnik nabízí, totiž jen tak pod jednou střechou nenajdete. Počínaje


text Ivana Vejvodová foto archiv Alpina Family, Spa & Sporthotel

masážemi a lázeňskými procedurami v Asian beauty & spa přes saunový a bazénový komplex, fitness studio, golfový trenažér a moderní tenisovou halu až po úžasný Wanderland s Čapím hnízdem určený pro děti. K tomu si ještě přidejte, že jste jednou nohou doslova v Národním parku Vysoké Taury, čili se za okny prostírají kulisy lákající k nazutí si pohorek nebo nasednutí na horské kolo. Ještě lepší to je pak v zimě, neboť hned pod hotelem najdete stanici lanovky, která vede do sněhového království Ski Amadé. Že nelyžujete? Tak zůstaňte u Après Ski baru. RÁJ SPOKOJENÝCH DĚTÍ Přesto to je hlavně dětský Wonderland, kde se rodí dovolenková pohoda. Prostorný, důmyslně a hravě vybavený dětský svět s mezinárodním personálem připomínající bohatým programem uvnitř i vně hotelu víc mateřskou školu a dětský klub než dětský koutek. Jakmile tam jednou vaši potomci vkročí, nebudou chtít svět zábavy a dobrodružství opustit. Pro vás jako rodiče to znamená, že získáte tolik vytoužený čas jen pro sebe. Nedělejte si výčitky. Stejným způsobem „odkládání potomků“ fungují i Rakušané či Němci, neboť dobře vědí, že jejich děti potřebují ke spokojenosti (kromě jiného) zase děti. Nad hračkami si najdou společné brumlavé esperanto a brzy spíš vznikne problém, jak je z Wonderlandu dostat ven. Což se týká i těch úplně nejmenších. Zkušené chůvy se vám spolehlivě postarají již o 4 týdny starého potomka. K dispozici mají samozřejmě vše, co je k péči o miminko potřeba. Od plenek a vlhčených ubrousků až po Hipp svačinky a ohřívače lahví.

Výhledy na svět Salcburských Alp, pěší túry a golf, každodenní péče přiměřená dětem už od čtvrtého týdne života. O vaše zážitky se starají i majitelé hotelu, rodina Schwarzova.

MYSL SPOJENÁ S ŽALUDKEM Pečuje-li o pohodu malých hostů dětský Wonderland, spokojenost jejich opatrovníků zajišťuje hotelová kuchyně. Přesněji to, co v ní připravují a s jakou péčí vybrané lahůdky naservírují. Každé ráno se nebudete moci dočkat bohatého snídaňového bufetu v Panorama restaurantu připraveného z domácích surovin včetně bio koutku s čerstvě lisovanými šťávami. Místní Eierkoch – vaječný pan mistr – vám na litinovém plátu připraví vejce či vaječné omelety na jakýkoli způsob, co si vymyslíte. Když se u snídaně neošidíte, nebudete mít na další jídlo do večeře ani pomyšlení. A pokud přece, je v Bistro-Café-Pizzerii přichystaná teplá nabídka s tradičními rakouskými a středozemními specialitami, saláty i dezerty. Na celodenní výlet vám v kuchyni připraví na požádání balíček, nemluvě o stálé nabídce domácích buchet a koláčků.

| 101


Hotelové pokoje nejsou zařízené nijak luxusně, berou tak v potaz, že spolu s dospělými hosty je obývají děti. Ale budete se v nich hned cítit jako doma.

Ne nadarmo se však říká, to nejlepší nakonec. Delikatesní večeře `a la carte o pěti chodech, doplněná salátovým barem, předkrmovým bufetem, teplým dětským bufetem a ochutnávkou minidortíků předčila všechna naše očekávání. Děti si užívaly čokoládové fondue i typicky rakouský kaiserschmarrn a my dospělí doslova ujížděli na rybách. Pak přišel závěrečný večer a s ním grilování. Zvěřině, jehněčímu, vepřovému a kuřecímu masu dělaly na rozžhaveném plátu společnost místní uzeninové delikatesy. Vynikající jídlo podtrhovala nabídka pečlivě vybraných rakouských červených i bílých vín, která nám ke stolu nosila pozorná a milá obsluha. Majitel hotelu Erwin Schwarz, který sám vína do sklepa se znalostmi sommeliera vybírá, může být na svoji nabídku skutečně pyšný.

102 |

Po opulentní večeři doprovázené nabídkou převážně rakouských vín se můžete těšit na posezení u baru, kde párkrát v týdnu vyhrává živá kapela.

Wellnessový svět pro dospělé je místem, kde naberou síly, očistí tělo i duši. Děti ho naopak berou jako zdroj zábavy a radovánek, při kterých si vybijí energii. Nejlépe se jim to daří u bazénku s malým tobogánem, kde si mohou vypůjčit různé pomůcky a plovoucí hračky. Všechny hosty bez rozdílu láká odkrytý střešní bazén s vyhřívanou vodou. I nám se zdálo, že relax ve 30 °C teplém „kafi“ s výhledem na celé údolí už jen tak „něco“ nepřekoná. Ale povedlo se to při návštěvě saunového světa. Představte si, že si sednete na lavici v rozpálené finské sauně a místo do dřevěné stěny koukáte přes gigantické panoramatické okno na okolní horské štíty. A když si saunování správně načasujete, můžete odtamud sledovat i romantický západ slunce.  Viz:www.sporthotel-alpina.com


text Klára Kotábová foto archiv firem

SETKÁVÁNÍ V LA GALLERY NOVESTA Nejen šperky MOOYYY inspirované jógou mají v galerii, kde prodávají svá díla menší a zatím nepříliš známí čeští a slovenští návrháři. Najdete tam i dámské butikové oblečení a tzv. produktový design. Viz: lagallery.cz

NEJEN PRO MUŽE Podmanivá mátová vůně podomácku vyrobeného mýdla za 109 Kč osvěží koupelnu i vyvoleného. Viz: www.almarasoap.cz

velké malé

radosti KTERÝ Z KLÍČKŮ SI VYBERETE? Už jste někdy řídili Ferrari Spider? Červené žihadlo, které zrychluje z nuly na stovku za 3 vteřiny a uhání až 325 km v hodině, je jednou ze (zatím) dvaatřiceti hraček pro muže (a vybrané ženy), kteří se cítí nejlépe za volantem nadupaných vozů. Nově otevřená půjčovna luxusních aut slibuje, že všem zájemcům o podobný zážitek splní jakákoli přání. Viz: www.profirentcars.cz

VYHRAJTE

NĚKDY UMÍ NENÁPADNÁ POZORNOST VYKOUZLIT CITOSLOVCE „ÁÁÁCH“ A ŠŤASTNÝ ÚSMĚV, JINDY JE TŘEBA DAROVAT NĚCO „VĚTŠÍHO“.

PŘES RAMENO Taška se zajímavým obsahem, která se bude v létě hodit. Na webu eshop. tescoma.cz/chladici-taska-uno-vino ji dostanete jen za 99 Kč, radosti udělá minimálně stejněkrát tolik.

kávovar NESCAFÉ Dolce Gusto

Máte umělecké sklony? A pijete rádi kávu? Pak není nic jednoduššího než obojí velice příjemně spojit. NESCAFÉ Dolce Gusto totiž 23. května spouští projekt Café ateliér, kde můžete ukázat kreativitu a navíc se zapojit do soutěží o zajímavé ceny. Naťukejte si adresu www.dolce-gusto.cz, inspirujte se v některém z kurzů, udělejte zajímavou fotografii a pod #cafeatelier ji pak nahrajte na Facebook a Instagram. Kolik variant nápojů NESCAFÉ Dolce Gusto si můžete v současnosti vychutnat? A) patnáct B) dvacet dva C) třicet Odpovědi zasílejte na adresu info@choicemag.cz a připište heslo DOLCE GUSTO.


text Věra Kubátová foto Jan Kubát

sladké mámení

PŘED ČTYŘMI ROKY OPUSTILA „TEPLÉ MÍSTO“ V REKLAMNÍ AGENTUŘE, SBALILA BATOH A ODJELA VYPOMÁHAT NA OLYMPIJSKÉ HRY DO VANCOUVERU. ODTAMTUD POKRAČOVALA DO ŠVÝCARSKA, KDE SE VYPRACOVALA NA POST MANAŽERKY FIRMY ORGANIZUJÍCÍ SKOKY Z LETADLA, KAŇONINGY A BUNGEE. JENŽE CO DĚLAT UPROSTŘED HOR, KDYŽ ZAČNE BÝT OŠKLIVO? NAPADLO JI VYRÁBĚT ČOKOLÁDU!

M

ěstečko Interlaken je doslova Mekkou sportu. Ve slunných letních dnech se nad ním od rána do večera vznáší i 40 tandemových paraglidů najednou, do hor vyjíždějí skupiny zájemců aby pokořily divoké řeky i železné cesty kolmých skalních stěn. Jakmile je však ošklivě, není tam prakticky co dělat. Turisté obcházejí znuděně obchody a lační po jakémkoli náhradním programu. Tohle zjištění stálo u počátku lehce bláznivého nápadu dvaatřicetileté Tatiany Školníkové začít vyrábět domácí čokoládu a ukázat, jak se to dělá, všem, kdo zrovna půjdou okolo. Protože je snad někdo z vás, kdo tu hnědavou sladkou hmotu nemiluje? Nehlaste se všichni! Přes rok a půl pak ve volném čase pracovala na konceptu svého podnikatelského plánu. Vysnila si čokoládový obchod/bar, kde by se daly pořádat workshopy. Mezitím začala sbírat znalosti o pěstování kakaových bobů na farmách ve Střední Americe, u výrobců v Belgii i na britské Chocolate Academy v Banbury.

104 |

To vše bylo jednodušší než začít podnikání ve Švýcarsku. Na pronajmutí obchodu musíte vyhrát konkurz, kdy majiteli a městu předkládáte koncept i výši nájmu. Napoprvé Tatiana neuspěla, při druhém pokusu získala překvapivě rozlehlé prostory v samém centru města. Couvnout se už nedalo. Musela si vypůjčit přes dva miliony korun, a to paradoxně v Čechách, protože ve Švýcarsku nepochodila. Větší štěstí měla s nalezením vhodné byznys partnerky. Stala se jí osmadvacetiletá Michaela Wlosoková – kamarádka z vysoké. Právě tu přesvědčila, aby opustila zaměstnání na Moravě a šla do projektu nazvaného Funky Chocolate Club Switzerland s ní. Od té doby neuběhl ani rok a ukázalo se, že nápad opravdu funguje. V obchodě se dveře netrhnou, zvláště pak o víkendech, kdy mají Švýcaři všude zavřeno. A na cestovatelském portálu TripAdvisor se píše: Strávíte-li v Interlakenu pouhý jediný den, nesmíte vynechat návštěvu Funky Chocolate Clubu. Viz: www.funkychocolateclub.ch/en


V Interlakenu je celá řada obchodů s pravou švýcarskou čokoládou... Čím se od nich lišíte? Funky Chocolate Club není klasickou prodejnou. Čokoládu všech podob, chutí a tvarů u nás dostanete, ale nápad se opírá hlavně o interaktivní semináře, kdy si návštěvníci vyrobí vlastní čokolády. Dostanou od nás ingredience i pomůcky, vysvětlíme jim postup, ale výsledek záleží na jejich fantazii a šikovnosti. Jak dlouho takový zážitek trvá? A v jakém jazyce s nimi komunikujete? Kurz trvá 75 minut a za tu dobu stihneme probrat jen úplné základy výroby čokolády. Důležitější však je, aby se lidé bavili. Fungujeme tedy jako klauni. Míša komunikuje se zákazníky v němčině, já vedu semináře anglicky. Nejvíce k nám totiž míří Američanky. Jsou hodně komunikativní a dělají nám perfektní reklamu. Ať už tím, že fotky z workshopů a „selfíčka“ s naší čokoládou sdílejí na sociálních sítích, nebo jen vylezou před obchod a spustí na celé kolo: „Guys, you have to go there! This is the best chocolate ever!“ Další silnou skupinou jsou Asiaté a Arabové. A co děti, jak se pracuje s nimi? Ty jsou úplně nejlepší – zvláště ty malé. Samozřejmě se najdou výjimky, ale kde jsou děti, je i zábava. Ve skupinách díky nim opadá ostych, jsou tmelicím prvkem. Nejnáročnější je, když se sejde vícero „leklých ryb“. To se pak musíme rozkrájet, abychom z nich vykřesaly nějakou reakci. Při takových hodinách jen mluvíme a neustále musíme ke všemu vybízet… To se opravdu musíme hlídat, abychom působily nadšeně. Náročné to bývá i s bohatými Indy. Jsou sice schopni hodně utratit, protože chodí celé rodiny, ale narážíme u nich na nepochopitelné chování, kdy se tváří přehlíživě a neumí říct prosím ani děkuji. 

Funky Chocolate Club je obchod s čokoládou, v jehož zadní části se pořádají pravidelné (v létě až šestkrát denně) semináře a workshopy.

Při nich si účastníci v zástěrách a kuchařských čepicích vyrobí pod vedením chocolatierek vlastní pralinky a další dobroty, které si odnesou domů.

PODNIKAVÉ DĚVUŠKY

Duo majitelek se doplňují jako bílá a tmavá čokoláda. Co jedna nemá ráda, v tom si druhá libuje. Taťána se stará o kreativitu a komunikaci, vede čokoládové workshopy a zajišťuje podniku propagaci. Její obchodní partnerka Michaela, která vystudovala obor německá a holandská filologie na Univerzitě Palackého v Olomouci, je naopak vyznavačkou systému, pořádku a excelových tabulek. A tak není divu, že se kromě obsluhy zákazníků věnuje i většině papírování, jednání s úřady a příslušnými dodavateli.

VYHRAJTE

balíček produktů Tescoma Uno Vino Chladicí taška by se mohla na léto hodit, co říkáte? Zvláště pak, když jí bude dělat příjemnou společnost pákový otvírák a především provzdušňovač, který v roce 2015 obdržel ocenění Red Dot Design Award. To je ona podivná mašinka na fotografii níže, která dokáže rozvinout vůni i chuť vína už při nalévání do sklenic. Nemusíte ho dekantovat ani se sklenkou „náruživě“ zápěstím točit. Zelený ventil je určený pro provzdušnění bílých vín, šedý ventil slouží jako nálevka. Stejně jako ostatní produkty značky Tescoma, mají všechny tři produkty záruku tři roky. K čemu slouží červený ventil na provzdušňovači TESCOMA UNO VINO? A) pouze jako nálevka B) k okamžitému provzdušnění červených vín C) k okamžitému provzdušnění bílých vín Odpovědi zasílejte na adresu info@choicemag.cz a připište heslo TESCOMA.


text Jan Dušek foto archiv a ZLÍN FILM FESTIVAL


Zlín, město filmu zaslíbené

V KATEGORII „PRO DĚTI A MLÁDEŽ“ PATŘÍ ZLÍNSKÝ FILMOVÝ FESTIVAL K TĚM NEJSTARŠÍM NA SVĚTĚ. PARADOXNĚ MÁ NEJMLADŠÍ PUBLIKUM. A TAKÉ NEJLEPŠÍ, NEBOŤ DÍTKA ŠKOLOU POVINNÁ NETLESKAJÍ JEN ZE ZDVOŘILOSTI A VĚTŠINOU NIC NEPŘEDSTÍRAJÍ.

T

akový zázrak divácké upřímnosti nezařídí hvězdné Cannes, Berlín ani Benátky. Pro něj musí tvůrci do Zlína, který nejen dětem, ale i jejich rodičům, filmovým nadšencům, studentům a obletovaným hvězdám otevře své festivalové brány letos už po šestapadesáté! A současně oslaví i další důležité výročí – 80 let fungování bývalých Baťových filmových ateliérů. Protože když se slavný Tomáš Baťa rozhodl ze Zlína udělat moderní průmyslové centrum nemající ve střední Evropě obdoby, film u toho nesměl chybět. PODZIMNÍ SONÁTA Obuvnický magnát si už tehdy dobře uvědomoval, jakou sílu v sobě pohyblivé obrázky mají. Proto jsou počátky zlínské filmové tvorby nedílně spjaté s rozvojem obuvnického koncernu Baťa a potřebami jeho propagace. V polovině 30. let minulého století se do rychle rozrůstající průmyslové aglomerace stěhují ambiciózní filmaři z Prahy, všichni ti hledající nové výzvy a uplatnění. Je mezi nimi i budoucí držitel Oscara, vynikající scenárista a režisér Elmar Klos, producent Ladislav Kolda, skvělý avantgardní fotograf, střihač a kameraman Alexander Hackenschmied a bezpočet dalších. Během rekordních osmi měsíců vyrůstají na přelomu let 1935 až 36 na Kudlově filmové ateliéry vybavené nejmodernější snímací technikou, laboratořemi i nezbytným administrativním zázemím. A už v listopadu 1936 kina po celé republice uvádějí před hlavním filmem první kinoreklamu firmy Baťa. Propagovala gumové galoše a jmenovala se romanticky Podzimní sonáta.

Od firmy Baťa dostali filmaři dostatečný prostor k experimentování, a tak toho brzy využili. Význam jejich filmové tvorby záhy přerostl úzké hranice čistě reklamního žánru. „Kromě propagačních snímků, které se nápaditostí a vysokou úrovní realizace vymykaly evropskému průměru, vznikaly ve Zlíně i filmy dokumentární, instruktážní a posléze školní, vědecko-populární či experimentální. Nemluvě o cestopisech a prvních pokusech o film hraný,“ uvádí specialista na místní filmovou tvorbu, historik Jiří Novotný. Tvůrčí prostředí nesešněrované akademismem zavedlo do Zlína hereckou a filmařskou špičku – režiséry Martina Friče, Otakara Vávru, herce Vlastu Buriana, Karla Högera, Jindřicha Plachtu, Jiřinu Štěpničkovou, Járu Kohouta a další velké postavy meziválečného filmu. PŘEDVÁLEČNÁ KRIZE Vyvrcholením předválečné tvorby byly dva dokumentární filmy. Snímek Poslední léto s TGM z roku 1937 zachycoval poslední měsíce života prvního československého prezidenta a dokumentární drama Krize z roku 1939 pak napjatou situaci v předválečném pohraničí. Před nastupující německou mocí se film na poslední chvíli podařilo zachránit riskantním převozem do Paříže a potom do USA. „Z Krize se stal jeden z nejcitovanějších dokumentů své doby a odstartoval profesionální kariéru prvního filmaře z Čech a ze Zlína, který získal Oscara, Alexandra Hackenschmieda,“ doplňuje Novotný.

| 107


Filmové laboratoře zaměstnávaly celé zástupy šikovných kreslířů a retušérů, neboť se řada dnes digitálních operací prováděla ručně.

OSMDESÁTILETÝ JUBILANT Během osmdesátileté existence přečkaly ateliéry německou okupaci, rozsáhlý požár v roce 1944, minometné odstřelování Rudou armádou, zestátnění československého filmu a následný únorový puč v roce 1948, sovětskou okupaci roku 1968, normalizaci let sedmdesátých, listopadovou revoluci 1989, pád státního filmového monopolu a o rok později i následnou privatizaci. Vzniklo v nich na 1800 titulů, což obnáší přes milion metrů filmového pásu. A filmy se tam točí dodnes, z čehož by měl asi největší radost samotný zakladatel zlínského filmového světa Tomáš Baťa. FILMOVÝ SVÁTEK PRO MALÉ I VELKÉ Jedním z produktů vzedmuté filmové vlny valící se divoce Zlínem už od doby první republiky je i Mezinárodní filmový festival pro děti a mládež, který se letos koná ve dnech 27. května až 3. června už po šestapadesáté! Navazuje na pouhé dva válečné ročníky Filmových žní (neboli též Zliennale) a rok 1961, kdy proběhl jeho první ročník. Oslavy 80. výročí vzniku filmové tvorby ve Zlíně přinesou i další velká témata – například Francii a její kinematografii.

ATELIÉRY NA KUDLOVĚ Nejprve dal Tomáš Baťa zřídit pro zaměstnance sál, kde se promítaly poslední filmové hity. Dále zbudoval ve své době největší kino světa a po něm založil filmová studia.

1935

FERDA MRAVENEC První loutkový film v Čechách realizovaný animací loutek s drátěnými kostrami. Díky režisérce Hermíně Týrlové bude několik generací dětí znát šneky jako věznitele.

1944

Světla, světla a zase světla. Citlivost filmových pásů byla nevelká a bez opravdu nasvícené scény by se v interiéru nepodařilo natočit vůbec nic.

Stejně jako v minulých letech se diváci mohou těšit na více než 300 snímků pro děti a mládež z celého světa, studentské i umělecké filmy v soutěžních či mimosoutěžních sekcích. Jelikož je tradiční místo festivalových projekcí – Velké kino – kvůli rekonstrukci uzavřeno, bude se festival odehrávat hlavně v sálech multiplexu v obchodním centru Zlaté jablko. Úvodním filmem bude digitálně zrestaurovaný Baron Prášil. Sám Karel Zeman, jeden z nejvýznamnějších tvůrců místních ateliérů, dostane na festivalu velký prostor. Diváci budou moci zhlédnout jeho filmy Vánoční sen z roku 1945 a známý Vynález zkázy z roku 1958, podobně jako dokument Filmový dobrodruh Karel Zeman od režiséra Tomáše Hodana, přibližující originálním způsobem autorovo vidění a způsob práce.

VÁNOČNÍ SEN Jedenáctiminutový snímek, jenž získal v Cannes ocenění za nejlepší loutkový film. O půl století předběhl Toy Story příběhem o tom, že hračky v noci ožívají a ani ty staré nepatří do koše.

1945

POKLAD PTAČÍHO OSTROVA Dětský celovečerní loutkový film Karla Zemana doplněný básnickým komentářem Františka Hrubína o tom, že to je práce, která přináší lidem spokojenost, štěstí a mír.

1952

CESTA DO PRAVĚKU Pro čtveřici kluků byl nález zkamenělého trilobita výzvou k výpravě do minulosti tak, jak ji nezapomenutelně vykreslil Zdeněk Burian. Kam se hrabou všechny jurské parky.

1958


Na věčnou krásu žen, tedy hlavně Jany Brejchové, připíjí na povrchu Měsíce sám Baron Prášil v podání Miloše Kopeckého.

Také maskot jednotlivých ročníků Zlínfestu – pan Prokouk – se během padesáti let dosti změnil.

NEJEN KULTUROU ŽIV JE ČLOVĚK Kromě filmů čeká na návštěvníky i bohatý doprovodný program. V městském parku bude otevřená divadelní zóna, v knihovně se uskuteční zajímavé besedy a autorská čtení. V budově rektorátu Univerzity Tomáše Bati nedávno zpřístupnili veřejnosti a zejména budoucím filmařům tzv. Filmovou laboratoř. V interaktivní expozici nových digitálních technologií pro zpracování obrazu a zvuku si mohou všichni zájemci vyzkoušet, jak se dnes točí film či reklama. Stejně jako v minulých letech ožije i centrální zlínské náměstí, kde bude probíhat doprovodný program – koncerty, estrády a zábavná odpoledne. Novinkou letošního ročníku bude běžecký závod ulicemi města – Festivalový půlmaraton,

který odstartuje v sobotu 28. května odpoledne. Jeho součástí je i Festivalový rodinný běh na 1400 metrů, jenž mimo jiné připomene i dalšího legendárního zlínského rodáka Emila Zátopka. Ten v roce 1941 podobný závod běžel také a skončil druhý. Opět se otevře výtvarný Salon filmových klapek a po republice bude už od poloviny května pendlovat Kinematovlak, aby představil zlínskou přehlídku i v jiných městech. Kdoví, třeba svou originální atmosférou nakonec přiláká malé i velké přímo do festivalového Zlína. A to dřív, než se na plátně objeví titulky prvního filmu.  Viz: www.zlinfest.cz

VYNÁLEZ ZKÁZY Základ filmu tvoří originální rytiny k Verneovým románům od Édouarda Rioua a Léona Benetta doplněné naivními triky. Snímek obdržel řadu ocenění včetně EXPA 58.

BARON PRÁŠIL Kdo někdy nezatoužil vidět svět z dělové koule a plavit se oceány v útrobách velryby? Sci-fi z pera mistra trikového filmu Karla Zemana je oslavou nezkrotné lidské imaginace.

ZÁHADA HLAVOLAMU Devět dílů po pětadvaceti minutách měl TV seriál Hynka Bočana na námět knížek Jaroslava Foglara, které se mohly opět vydávat... Asi dva roky, než byly opět zakázány.

PAT A MAT ČILI KUŤÁCI Nebyli dost „socialisticky uvědomělí“ a barva jejich trik ironizovala SSSR a ČLR. Navíc byli nešikovní ještě víc než většina z nás. Ó díky, pánové Jiránku a Beneši.

BOB A BOBEK Ačkoli se ušatí sympaťáci „narodili“ v Československé televizi, od čtvrté série byl jejich domovem Zlín a Ateliéry Bonton. To už se z nich stali vášniví cestovatelé po světě.

1958

1961

1969

1976

2005


ORBIS PICTUS PLAY ZLÍN Nová stálá expozice zlínského zámku Unikátní soubor více než 60 interaktivních objektů, které mají za cíl rozvíjet představovost a fantazii tou nejpřirozenější cestou – tedy hrou – a přispívat tak k poznávání zákonitostí světa i sebe sama skrz vlastní smysly. Expozice je doplněna o tvůrčí dílny s autory exponátů, workshopy, performance a další aktivity s cílem vytvářet nové objekty, které budou expozici na zlínském zámku dál rozšiřovat a obohacovat. Jde o interaktivní, proměňující se projekt, který teprve spojením s aktivním návštěvníkem ožije a rozehraje celou svoji krásu. Viz: www.orbis-pictus.com

akce

text Jan Dušek foto © 2015 Národní galerie v Praze, Pavel Hejný a archiv

SHAKESPEARE V DLANI 14 her včetně Hamleta nebo Romea a Julie zdarma Unikátní projekt realizovaný ve spolupráci Britské knihovny a Nadace Vodafone na počest 400letého výročí smrti tohoto významného anglického dramatika. Jde o plnou digitalizaci čtrnácti děl, které si může každý bezplatně stáhnout do mobilu či tabletu přes QR kódy, stačí si nainstalovat příslušnou aplikaci a mít dobré pokrytí. Přesvědčte se, že Shakespeare žije, zadáním hashtagu ve formě #shakespearelives, čímž se sami zapojíte do oslav výročí. Viz: www.vodafone.com/content/dam/mobilelibrary

CÍSAŘ KAREL IV. 1316–2016 první česko-bavorská zemská výstava Cílem expozice ve Valdštejnské jízdárně Národní galerie je představit tohoto panovníka jako mnohovrstevnatou osobnost s pozitivními i stinnými stránkami. Důležitou roli hraje dobový kontext spojený s politicko-ekonomickými podmínkami jeho doby charakterizované klimatickými změnami, židovskými pogromy, hladomory, epidemiemi moru i rozkvětem umění a architektury. Budete moci obdivovat korunu římského krále zapůjčenou z Dómského muzea v Cáchách i našinci známější skvosty, například vyobrazení Zbraslavské madony dlouhodobě zapůjčné z kostela sv. Jakuba Většího ve Zbraslavi. Viz: www.K700.eu

NUVOLARI ve stopách závodního jezdce Tazia Nuvolariho Pohled do byznysu vonícího benzinem a spálenými brzdovými destičkami přináší retrospektivní výstava v Národním technickém muzeu. Na 300 fotografií a dobových rekvizit sleduje krok po kroku život Tazia Nuvolariho od jeho počátků ke kariéře automobilového závodníka, kdy dosáhl 92 vítězství. Nechybí vůz Bugatti T35, podobný tomu, který řídil roku 1927, ani jeho oblíbený motocykl Norton 500 m18. Viz: www.ntm.cz

110 |

VERTIGO NA NOVÉ SCÉNĚ večery zasvěcené evropskému baletu Závěrečnou premiérou Baletu ND pro sezonu 2015/2016 je komponovaný večer, který představí esenci děl významných evropských tvůrců tanečního divadla: Moldavana Radu Poklitaru – Rain, Švéda Alexandra Ekmana – Cacti a Itala Maura Bigonzettiho – Vertigo. Tři navzájem ostře kontrastující poetiky těchto umělců a jejich opusů vytvářejí magickou kombinaci lyriky, nostalgie, humoru i bláznivé absurdity. To vše namíchané dohromady pak může vyvolat pocity závratě, tedy vertigo! Viz: www.narodni-divadlo.cz


dvd

UTEKL VÁM FILM V KINĚ? UŽIJTE SI HO DOMA A MŮŽETE SE POKOCHAT I BONUSY, KTERÉ V MULTIPLEXU NEBYLY... STAR WARS: SÍLA SE PROBOUZÍ (Star Wars: The Force Awakens, USA, 2016, DD 5.1 anglický, český, české titulky) Kdo jiný by měl po Georgi Lucasovi zvednout rukavici v podobě pokračování nejslavnější vesmírné sci-fi ságy ve filmových dějinách než právě J. J. Abrams, který už podobně resuscitoval například Mission Impossible? Třicet let po událostech známých z Návratu Jediho není po šlechetných rytířích ani stopy, Luke Skywalker je nezvěstný a z popela vstává zlopověstný První řád, důstojný nástupce zničeného Imperia. Na scénu přichází dravé a nadějné mládí (na straně dobra i zla), stejně jako staří pardálové v důchodcovském věku včetně Harrisona Forda i Carrie Fisher. A sedmým dílem samozřejmě nic nekončí, naopak začíná... Zatímco u DVD bonusy chybí, na Blu-ray se s nimi roztrhl pytel, takže se můžete pokochat několika filmy o filmu, dokumenty ze zákulisí výroby všech těch báječných strojů a triků i vystřiženými scénami.

CREED (Creed, USA, 2015, DD 5.1 česky, anglicky, české titulky) Existují jen dvě role, ke kterým se akční hvězda osmdesátek Sylvester Stallone rád vrací, americký žoldák Rambo a boxerský šampion Rocky Balboa. Ten sice už neboxuje, ale když se na něj obrátí syn jeho někdejšího úhlavního protivníka a pozdějšího přítele Apolla Creeda, rozhodne se, že opráší rukavice a přijme roli trenéra i mentora. Aniž by ovšem tušil, že mu osud chystá ještě jednoho, zákeřnějšího soupeře. Byť by se pozornost měla soustředit hlavně na Michaela B. Jordana v roli Adonise Creeda, je to pořád hlavně Stallone, kdo dává sportovnímu melodramatu potřebnou šťávu, energii a život – koneckonců dělá to přesně třicet let... Jako bonus si dejte zfilmovanou přípravu hvězdy Fantastické čtyřky Jordana na svou prozatím životní roli.

ZMRTVÝCHVSTÁNÍ (Revenant, USA, 2015, DD 5.1 český, DD 7.1 anglický, české titulky) Příběh Hugha Glasse, lovce kožešin, který přežil roku 1823 doslova a do písmene svou smrt, aby se pak hnán silou vůle pomstil těm, kteří ho po útoku medvěda nechali napospas v divočině, zná v Americe každý školák. Nicméně až mexický tvůrce Alejandro Iñárritu dokázal této historce vdechnout život. Fyzické i psychické utrpení, jež podstoupil Leonardo DiCaprio v hlavní roli, nakonec přineslo odměnu v podobě vytouženého Oscara za nejlepší výkon v hlavní roli, ale stranou nezůstává ani Tom Hardy jako proradný Fitzgerald. Mezi bonusy si prohlédnete vynechané či prodloužené scény s komentářem tvůrců a také dokument Nepoznaný svět, přibližující indiánské osídlení kolem řeky Missouri v době, kdy tu působil i Hugh Glass.

OSM HROZNÝCH (The Hatefull Eight, USA, 2015, DD 5.1, česky, anglicky, české titulky) Ani v osmém filmu nepřestala „šílence z videopůjčovny“ Quentina Tarantina zajímat temná zákoutí lidských duší a psychologické podhoubí zločinu. Těžko říci, jestli z těch lidí, kteří se sešli ve sněhové vánici kdesi ve Wyomingu pár let po občanské válce, někdo zasluhuje soucit a odpuštění. Jak je to u Tarantina typické, pozornost přitahují nejen brilantní dialogy, ale i precizně rozehraná hra na kočku a myš, v níž excelují Kurt Russell, Jennifer Jason Leigh, Samuel L. Jackson a Tim Roth společně s dalším hereckým ansámblem této westernové detektivky, která vás tři hodiny nenechá vydechnout. V bonusech se můžete podívat do zákulisí natáčení a vychutnat dokument s příznačným názvem 70milimetrový skvost.

| 111


film DEN NEZÁVISLOSTI: NOVÝ ÚTOK Premiéra: 23. června Se zvlášť nebezpečnými „emzáky“ hodlajícími vymazat lidstvo z mapy živých bytostí ve vesmíru má režisér Roland Emmerich bohaté zkušenosti, a i když měl dnes již kultovní Den nezávislosti jasný závěr, přece jen se našlo místečko pro rozvinutí známého příběhu o tom, jak se nebohá planeta Země opět musí bránit invazi z vesmíru. Pozemská vojenská technika sice vychází z technologie, kterou vetřelci zanechali ve svých havarovaných strojích, ale mimozemšťané během dvaceti let také nespali. Starou gardu v čele s Billem Pullmanem a Jeffem Goldblumem doplňují nadějní nováčci, a jak je to u Emmericha zvykem, všemu vévodí neskutečné destrukční záběry. Nebo jste snad už viděli padat dubajský mrakodrap Burdž Chalífa na nic netušící Londýn?

ALENKA V ŘÍŠI DIVŮ: ZA ZRCADLEM Premiéra: 26. května Poslední filmová verze klasického díla Carola Lewise s Miou Wasikowskou v roli Alenky a Johnym Deppem jako Kloboučníkem zaznamenala v kinech mimořádný ohlas. Není divu, na režisérské židli totiž seděl filmový mág Tim Burton. Ten si tentokrát nechal jen producentský dohled, ale jím zhmotněná fantaskní výtvarná stylizace z jedničky přetrvává a navíc přibyly i některé nové, zajímavé figury, z nichž nejslibnější je Pán času v podání Sachy Barona Cohena, který se pokouší předělat všechny hodiny, aby z říše divů zmizel veškerý život. Jediná možnost záchrany je přitom nalezení kouzelného žezla. Ve 3D je zaděláno na jeden z velkých letošních megahitů.

112 |

HLEDÁ SE DORY Premiéra: 16. června Už je to víc než deset let, co svět okouzlil příběh dvou klaunů očkatých – Nema a Marlina, zažívajících otcovsko-synovskou krizi, a mile popletené modré rybky Dory (v zoologii se jmenuje bodlok pestrý), jež Marlinovi pomáhá ztraceného Nema najít. Výpadky paměti trpící Dora s hlasem Ellen DeGeneres (u nás ji namluvila Bára Munzarová) však podala tak dobrý výkon, že si nakonec vysloužila svůj vlastní film. Ten se prezentuje, jak už je u animačního studia Pixar dobrým zvykem, nejen kvalitním řemeslem, ale i do detailů dotaženým scénářem, který nebohou Doru zavádí i do prostor mořského akvária, kde by se „možná” měli nacházet i Dořini rodiče – na které si ovšem jejich modro-žlutá dcera pamatuje jen velmi matně.

OSLNĚNI SLUNCEM Premiéra: 9. června Tipněte, co se může stát, když se manželský pár rozhodne strávit dovolenou ve francouzském Saint-Tropez i ve společnosti bývalého milence manželky a jeho dospívající dcery? Netušíte? Sluší se asi dodat, že Marianne (Tilda Swinton) je bývalá rocková hvězda, její manžel Paul (Matthias Schoenaerts) funguje zcela mimo tuto branži, zatímco expartner Harry (Ralph Fiennes) je prototypem zhýralého, životem obouchaného producenta, jemuž se ovšem kromě nahrávek podařilo vychovat velmi okouzlující dceru Penelope (Dakota Johnson). A dlouhá léta potlačovaná vášeň, žárlivost, nenávist i chtíč mohou v rytmu známých fláků od Rolling Stones ve stínu plážových slunečníků propuknout naplno...


Choice magazine #15  

Choice magazine #15