Page 1

ARCHITECTURE LIVING STYLE ENTERTAINMENT ART&DESIGN DISTANT TRAVEL VSTUPENKA DO SVĚTA ŽIVOTNÍHO STYLU | NO 14 | PODZIM – ZIMA 2015

IN VINO PRAHA

ŽÍZNIVÁ POUŤ S BUŠKEM Z VELHARTIC PROTI ČASU

TAPETY Z HEDVÁBÍ

DOTYK ORIENTU DOMA

NEZNÁMÉ LAPONSKO DIVOČINA, KAM SIGNÁL GSM DOSUD NEPRONIKL


Obohaceno vulkánem:

Niika N ika kara ragu agu gua

Naše cukrová třtina se pěstuje na vlastních plantážích na vulkanické půdě bohaté na živiny, díky které je melasa bohatší a rum jemnější.

Metoda pomalého zrání Slow-Aged TM Náš rum zraje přirozeně v dubových sudech po bourbonu s uzávěrem z banánových listů. Sudy jsou uloženy v prostorách bez klimatizace, a jsou tedy plně vystaveny nikaraguyskému tropickému podnebí.


5 generací: Již 125 let se naše rodinná ½rma v Nikaragui plnö vönuje výrobö rumu té nejhodnotnöjší kvality.

Unikátní kvalita: Unikátní výrobní proces, který Ăídíme od pöstování cukrové tĂtiny až po naplnönou láhev, zaruĄuje výjimeĄný a dokonalý zážitek z rumu.

Pijte zodpovědně od 18 let.

Distributor v ČR

www.1er.cz


editorial

Milovníci vína a dalších UŠLECHTILÝCH neřestí. Počasí vybízí k tomu dát si nikoli jen jeden, ale NĚKOLIK DOUŠKŮ a v dobrém rozmaru otevřít toto vydání Choice. Vy, kdož se s naším magazínem přátelíte déle víte, že ve třinácti číslech měl na obálce PRAHU a ...teď tam jsou PLAMEŇÁCI? Asi vás napadne, na čem to v redakci „jedeme“? Vysvětlení si přečtěte na str. 6 a udělejte si úsudek sami. Vymyslet zajímavý TITUL je často těžší, než připravit celý časopis. A to se nemusíme přiklánět k svítivým barvám a řvavým titulkům jako magazíny na stáncích. Stejně jim to nepomůže, neboť je prodavači bez zájmu přikryjí tím, co vyjde o den později. Zatímco „cover“ S KOLEM směřujícím do nebe byl jasný od prvního okamžiku, tentokrát jsme nespali dlouhé noci. Ukázalo se totiž skoro nemožné „civilizovaně“ a s přesahem nafotografovat PRAŽSKÉ VINICE a když jsme dofinišovali přední stranu s motivem vína... skončila sklizeň a my se nechtěli OHLÍŽET ZPĚT,

24

ale dívat KUPŘEDU. A tak vznikly další stránky, které se líbily tomu a nelíbily jinému, oslovily jednu, zatímco druhá vrtěla hlavou. Jak vypadaly? Níže je pro zajímavost malý nástřel a čárky vyjadřující PRO už čekají jen na vás. Stejně jako spousta zajímavého čtení. Petr Tůma / šéfredaktor

ARCHITECTURE LIVING STYLE ENTERTAINMENT ART&DESIGN DISTANT TRAVEL VSTUPENKA DO SV÷TA ŽIVOTNÍHO STYLU | NO 14 | PODZIM 2015 | 100 Kê

ARCHITECTURE LIVING STYLE ENTERTAINMENT ART&DESIGN DISTANT TRAVEL VSTUPENKA DO SV÷TA ŽIVOTNÍHO STYLU | NO 14 | PODZIM 2015 | 100 Kê

ARCHITECTURE LIVING STYLE ENTERTAINMENT ART&DESIGN DISTANT TRAVEL VSTUPENKA DO SV÷TA ŽIVOTNÍHO STYLU | NO 14 | PODZIM 2015 | 100 Kê

ARCHITECTURE LIVING STYLE ENTERTAINMENT ART&DESIGN DISTANT TRAVEL VSTUPENKA DO SV÷TA ŽIVOTNÍHO STYLU | NO 14 | PODZIM 2015 | 100 Kê

INSPIRACE Z MILÁNA

TO NEJLEPŠÍ Z VELETRHU BYTOVÉHO DESIGNU

ZVOLEJTE HEURÉKA

STEJN÷ JAKO MYSLITELÉ, VYNÁLEZCI A VIZIONÁąI VELKÉ OSOBNOSTI PRAŽSKÉ

MALÉ STRANY

INSPIRACE Z MILÁNA

TO NEJLEPŠÍ Z VELETRHU BYTOVÉHO DESIGNU

INSPIRACE Z MILÁNA

TO NEJLEPŠÍ Z VELETRHU BYTOVÉHO DESIGNU

ZVOLEJTE HEURÉKA

STEJN÷ JAKO MYSLITELÉ, VYNÁLEZCI A VIZIONÁąI VELKÉ OSOBNOSTI PRAŽSKÉ

MALÉ STRANY

2|

ZVOLEJTE HEURÉKA

STEJN÷ JAKO MYSLITELÉ, VYNÁLEZCI A VIZIONÁąI VELKÉ OSOBNOSTI PRAŽSKÉ

MALÉ STRANY

INSPIRACE Z MILÁNA

TO NEJLEPŠÍ Z VELETRHU BYTOVÉHO DESIGNU

ZVOLEJTE HEURÉKA

STEJN÷ JAKO MYSLITELÉ, VYNÁLEZCI A VIZIONÁąI VELKÉ OSOBNOSTI PRAŽSKÉ

MALÉ STRANY

V Alenčině říši divů 6 / 8 Někdo investuje do fondů, jiný do nemovitostí. Ale existují i lidé, kteří ukládají peníze do vybavení bytu. Proč? Krásné funkční věci, kterými se obklopujeme, jsou zdrojem inspirace. Věděli to už v Říši středu, kde vyrobili první papír i hedvábí. Pomalovali je elegantními motivy a... pak jimi polepili zdi.

Madeira. Ze shora i z blízka 24 / 31 Trip Advisor zařadil tenhle kousek vulkanické země mezi Evropou a Afrikou na šesté místo v žebříčku „nejatraktivnějších“ ostrovů světa. Skvělé je na něm už to, že se tam dá letět za odpočinkem na podzim či dokonce v zimě.

88

VYBAVENÍ, TIPY Voňavá architektura 5 Šperky nejen pro duši 9 Citová investice 18 / 20 Sladký sen Ivety F. 22 / 23 Novýma očima 36 / 37 80. let na slunci 60 / 62 Zavolejte si Kurýr-taxi! 66 / 67 Zůstaňte rovni 80 / 81 Slow fashion móda 86 / 87 Pásová recyklace 88 / 89 Oranž revoluce 98 / 99


tiráž

obsah

52

Vydává Orizamut s. r. o., IČO: 24 31 60 67 DIČ: CZ 24 31 60 67 tel.: +420 775 123 742 www.choicemag.cz Korespondenční adresa Čimická 1001/5 Praha 8, 182 00 Šéfredaktor Petr Tůma tuma@choicemag.cz Editorka Lucie Pilátová pilatova@choicemag.cz Grafická úprava Nina Nováková novákova@choicemag.cz Obchod Alena Antonovičová alenaant@seznam.cz Stálí spolupracovníci Jan Dušek dusek@choicemag.cz Alena Binterová binterova@choicemag.cz Tomáš Suchomel suchomel@choicemag.cz Externisté Jiří Vašek, Dušan Honzík, Dan Sklenář, Viola Procházková, Tomáš Hájek, Ivan Verner, Bára Urbanová, Tomáš Novák, Jana Rejhonová, Jiří Dušek, Tomáš Binter, Jaroslav Fišer, Pavel Hejný, Klára Kotábová, Werner Straube, Olle Nordell

76

INSPIRACE Bylo nebylo, dávno tomu 4 Náš (váš) prestižní výběr 10 / 12 Kávová setkání 14 / 15 Nelítostný křupavý boj 32 / 35 Čtyřikrát destilované 47 Nové restaurace, nová menu 52 / 58 První a poslední Veroniky Vojtové 64 Laboratoř krásy 78 / 79 Takhle voní divočina 92 / 97

Praga mater vinium 38 / 46 Rodilý pražák je pro mnohé představitelem člověka nedotčeného vinnou kulturou, kterému snadno podsunou to nejpodřadnější víno. A přeci tomu bývalo jinak a obyvatelé hlavního města Království českého se mohli dívat na ostatní svrchu! BYDLENÍ JINAK Vitality Residence 16 / 17 Neviditelné dveře Twin 74 / 75 Výhled přímo do zeleně 76 / 77 My pluli dál a dál... 82 / 85

92

Tisk D.R.J. Tiskárna Resl, s. r. o., Sokolská 1341 Náchod, 547 01 Rozesílá SEND Předplatné, s. r. o., Ve Žlíbku 1800/77, Praha 9 – Horní Počernice Veškerá práva jsou vyhrazena, není určeno k prodeji na stáncích. Foto na obálce de Gournay Evidenční číslo MK ČR E 19567

6


text Jan Dušek foto Tomáš Hájek

Poté, co řekl několik slov o CHOICE šéfredaktor Petr Tůma, uvítala všechny přítomné Lenka Rogerová odpovědná za PR hotelu.

bylo nebylo, dávno tomu

NEHEZKÉ VĚCI ČASEM NAŠTĚSTÍ ZAPOMÍNÁME, ALE TO NEZNAMENÁ, ŽE BYCHOM SI NEMĚLI PŘIPOMÍNAT TY HEZKÉ. A TAK, NEŽ SE SEJDEME NA DALŠÍ SPOLEČNÉ AKCI MAGAZÍNU CHOICE, PODÍVEJTE SE, JAK VYPADALA TA MINULÁ VE SPA PRAŽSKÉHO HOTELU MANDARIN ORIENTAL, KTERÉMU MNOHOKRÁT DĚKUJEME.

D

o prostoru lázní, jenž se rozkládá na místě středověké kaple, přišlo přibližně padesát partnerů a přátel CHOICE. Přesně tolik, že se nemuseli tlačit a mohli se navzájem seznámit. Ať už při ochutnávce dobrot z restaurace SPICES, či koktejlů míchaných barmany z HEMINGWAY BARU z portfolia společnosti JAN BECHER – PERNOD RICARD. Pro ty opravdu žíznivé přichystal ochutnávku piv Innis&Gunn, dozrávajících v sudech po whisky, Mirek Dvořák z UBB, vína z vybraných oblastí Španělska a Itálie dodala Martina Zemčíková z LA BOTELLA. Sladkosti se samozřejmě zapíjely kávou NESPRESSO. Kromě toho se mohli všichni nechat rozmazlit masážemi a vůněmi originální kosmetiky a při procházce labyrintem SPA potkávali stolečky s prezentacemi dalších partnerů magazínu. Asi nejvíce zaujala kolekce hodinek PRIM z Nového Města nad Metují či ukázky designových úprav bytů

4|

sdružení HEZKEY prezentovaných jeho zakladatelem, Pavlem Mrázkem. A ti, kdož nic nevyhráli v pozdější tombole, nemuseli smutnit, na každého vyšla taška s aktuálním výtiskem CHOICE a spoustou dárečků. Byl to mile odpočinkový večer, za který všem děkujeme a dodáváme: jaký si to kdo udělá, takový to má... 


text Lucie Pilátová foto archiv Prestige Products

voňavá architektura NA POLIČCE V KOUPELNĚ I ZA OKNEM LZE NAJÍT TVARY, V JEJICHŽ GENECH KOLUJÍ PRVKY TÉŽE RODINY. PODÍVEJTE SE NA ADRESU WWW.PRESTIGEPRODUCTS.CZ A POROVNEJTE SI JEJICH DNA.

Muž používající BALDESSARINI ULTIMATE zůstává vítězem. Vyzařuje z něj záviděníhodná vyrovnanost a sálající životní energie. Žádná vzdálenost pro něj není příliš velká, žádná hora dostatečně vysoká, žádný oceán příliš hluboký. Nositel vůně Baldessarini Ultimate je prostě vždy nejlepší. Cena EdT za 90 ml je cca 1 899 Kč.

JEDINEČNÝ KAMPUS Pohleďte na zvláštní budovu právnické koleje uprostřed Standford University v kalifornském Silicon Valley. Nese jméno Williama H. Neukomoa a jako nízkoenergetickou stavbu budoucnosti ji navrhlo špičkové architektonické studio Ennead Architects z New Yorku.

Parfémovaná voda GUCCI BAMBOO pro ženy kombinuje něžné tóny květů pomerančovníku se smyslností křehkých lilií, aby pak překvapila svůdnou tahitskou vanilkou. V srdci odhaluje svou další tvář hřejivými dřevitými tóny opojné ambry a santalového dřeva. Cena za 30 ml je cca 1 800 Kč.

O. FOURNIER Jako nevyřčené tajemství ženy, kterému chcete přijít na kloub, působí interesantní stavba vypínající se v překrásné argentinské krajině oblasti San Carlos poblíž Mendoza City. Unikátní projekt je dílem známé architektky Eliany Bórmida, která mu vtiskla okouzlující jednoduchost i duši.

REPLAY ESSENTIALS je vůně pro mladé ženy, které milují nespoutanost a dokáží být samy sebou. Šťavnatý koktejl ze zeleného jablka a sicilského bergamotu se v srdci vůně mísí se svůdnou kombinací bílých frézií a lotosových květů. Základ zahřívají dřevité tóny s vanilkou. Cena EdT za 60 ml je cca 960 Kč.

TWO MOON Architektům korejské firmy Moon Hoon se povedlo z mála udělat hodně. S malým rozpočtem doslova vykouzlili kulturní centrum s kavárnou a galerií. Inspirací k této stavbě se stal, kromě jiného, i erotický thriller Two Moon Junction u nás promítaný jako Spojení dvou měsíců. Poznáváte ty oblé tvary?

Vůně BOSS THE SCENT odhaluje další svůdný aspekt muže BOSS (tváří kampaně je britský herec Theo James známý ze snímku Divergent). Vůně má podmanivé tóny s afrodiziakálními přísadami, které dokáží pobláznit vaše smysly. Mužnost v základu jí dodávají luxusní nádechy kůže. Cena EdT za 50 ml je cca 1 899 Kč.

THE SHARD Nenápadně elegantní. Uvnitř plný smyslných radostí. Snoubí potěšení všech shopaholiků, luxus odpočinku i gastronomické radovánky. Tento osmdesáti sedmi patrový mrakodrap se vypíná 310 m nad londýnským Southwarkem a pochází z dílny světoznámého italského architekta Renza Piana.

Vášeň.Tu představuje vůně FERRARI RED POWER – osobitá, charismatická, záhadná. Hodí se pro smyslného muže, který žije a dýchá pro nezapomenutelné noci a rána. Zahalte se spolu s ním do kombinace červeného pepře, citrusů a pačuli s intenzitou stejnojmenných závodních vozů. Cena EdT za 40ml je od 1 100Kč.

MIRAMAR COLLEGE Najdete ji v San Diegu v Kalifornii. Stavba patří ke špičce v segmentu budov postavených s ohledem na životní prostředí – je držitelem certifikace Silver udělované Green Building Council (USGBC) Spojených států. Jejím autorem je studio Marlene Imirzian & Associates.

|5


text Petr Tůma foto Francesco Lagnese, Werner Straube

v alenčině říši divů

NEMUSÍTE SLEDOVAT BÍLÉHO KRÁLÍKA, ABYSTE OBJEVILI VCHOD DO ZEMĚ TISÍCŮ BAREV ROZKVETLÉ KVĚTINOVÝMI VZORY A MOTIVY AŽ Z DÁLNÉHO ORIENTU.

O Design vycházející z výzdoby tzv. Pavího pokoje namalovaného Jamesem McNeillem Whistlerem roku 1877, který je dnes umístěný v expozicích muzeí Smithsonians ve Washingtonu D.C. Dva bojující pávi jsou na téměř odbarveném, slabě liliovém hedvábí.

6|

bchůdek v pražské ulici V Jámě je onou pomyslnou magickou brankou na konci zahrady. Obejme vás svojí intimností, pohladí záměrně lehce vybledlými barvami tkanin. Vévodí jim mazlivé hedvábí. Nejjemnější látka vyrobená z přírodních vláken larvy bource morušového či z vláken mlžů kyjovek Pinna nobilis v případě hedvábí byssového. Její výroba patřila ve starověké Číně k těm nejstřeženějším tajemstvím – její prozrazení se trestalo smrtí. To hedvábí vyráběné od roku 1984 pod značkou „de Gournay“ vypráví jiný příběh. Neslouží tolik pro oblékání lidí ani nábytku, zato se do něj halí stěny domů a bytů. Jde o originální, ručně malované a na zakázku dokonce ručně vyšívané tapety.


VYBLEDLÉ SENO „Ranné vzpomínky na Indii“ návrhářky Ruthie Sommersetové jsou ručně namalované na tradičním rýžovém papíru Xuan v barvě sušeného sena, francouzsky „dejaune paille“.

PTÁCI V TRNÍ Podobně romanticky jako působily seriálové postavy z amerického seriálu Thorn Birds, fungují i tito ptáci na bambusu. Navrhnout vzor tapety tak, aby nesklouzl do rustikálnosti, uniformity, ani dekoračního kýče, je skutečné umění.

ZLATORŮŽOVÝ SEN Kdo někdy viděl hejno plameňáků na vlastní oči, potvrdí, že tito práci jsou neuvěřitelně elegantní a zdánlivě křehcí. Stejně úžasně jak vypadají, když stojí ve vodě, vypadají i v letu... a namalovaní na tapetě.

ČARODIVÉ OBRAZY Z KONCE SVĚTA Zkrášlit si stěny salonů, kde se potkávala na odpoledním čaji společenská smetánka, tapetami s orientálními vzory, patřilo v rokokové Aglii k vyjádření postavení. Tapety tam putovaly od 17. století na lodích Východoindické společnosti jako luxusní zboží, jehož cena se rovnala hodnotě nejdražšího čínského porcelánu, šperků či ručně tkaných koberců. Mohli si je dovolit jen zámožní měšťané a šlechta, čekalo se na ně měsíce. Studené kamenné usedlosti pak zkrášlily motivy, které nejenže člověka přenesly jak v pohádce na druhý konec světa, ale dokázaly je i zateplit a posloužily jako zvuková izolace. Doplňovaly se v dokonalé souhře s vyšívanými povlaky na polštáře, přehozy přes postele a opulentně naducanými závěsy z brokátu. Stačilo je zatáhnout a ocitli jste se... třeba v koloniální Indii.

|7


PANTONE 2013 Jídelna zdobená tapetou elegantního vzoru earlham na smaragdově zeleném podkladu. Tento výjimečný emeraldový odstín označil největší výrobce barev pro tiskaře a designéry, americká firma Pantone, za barvu roku 2013.

POD VRSTVOU NÁTĚRŮ Podobnou, byť velice poničenou hedvábnou tapetu objevil při přestavbě svého sídla britský finančník Claud Gurney a když začal zjišťovat, kolik by stálo její zrestaurování, rozhodl se raději vyrobit její dokonalou kopii v Číně. Od té doby se traduje jméno firmy de Gournay, jejíž unikátní tapety zdobí byt Tonnyho Blaira, stejně jako apartmány v těch nejluxusnějších hotelech. Hedvábně sice občas zavlají i na šatech, například těch, které si nechala podle návrhu Jenny Packhamové ušít vévodkyně z Cambridge – Kate, ale nejvíc jim to stejně sluší na stěnách luxusních domácností.  Viz: www.silkwood.cz

8|

SÍLA NENÁPADNOSTI Tapeta se vzorem wisteria v nejběžnějším béžovém provedení na metalickém hedvábí s perleťováním.


text Lucie Pilátová foto MOOYYY

PÁNSKÝ NÁHRDELNÍK Konečně výjimečný šperk pro muže, ze kterého můžete dle potřeby jednoduše vykouzlit i náramek. Je vyrobený z kůže a doplněný přírodním semenem Rudraksha, lávovým kamenem i symbolem ómu v černé patině.

FASHION MALA Jelikož základní myšlenka MOOYYY je přiblížit jogínské šperky v moderním pohledu, návrhářky pojmenovaly korále jako fashion maly. Ani na tomto kousku nesmí chybět Rudraksha, kterou doplňuje stříbrný střapec.

šperky pro duši RUDRA COLLECTION Základ pro tento náramek tvoří paměťový drát z chirurgické oceli, doplňují ho pak přírodní semena Rudraksha a stříbrná trubička s rokajly. Ochrání vás před stresem, negativními vlivy a dodá pozitivní energii.

KRÁSA ŠPERKU VYCHÁZÍ NEJENOM Z DESIGNU, ALE I Z URČITÉHO DUCHOVNÍHO POSLÁNÍ, KTERÉ MU VTISKLI TI, DÍKY NIMŽ SE ZRODIL. PRO ZNAČKU MOOYYY SE STALA INSPIRACÍ JÓGA.

P

ro jogíny jsou důležité posvátné korále, maly, také díky přírodním materiálům, ze kterých byly vyrobeny. Mezi drahokamy, polodrahokamy a dalšími léčebnými kameny vyniká především indický svatý korálek Rudraksha, což je přírodní semínko ovoce stromu Rudraksha, který roste v jihovýchodní Asii. Název bychom mohli přeložit jako ,,Boží slzy“. Podle tradice toto semínko přináší svému nositeli sílu, ochranu a klid. Posvátná mala, která se používá k meditaci, je sestavena z počtu korálků tvořících násobek devíti, tj. 108 Rudraksha semínek. MOOYYY korále představují maly v jejich moderní podobě. Vznikají v českých autorských dílnách, ale i přesto si ponechávají význam 108 manter, semínek. Přírodní semena Rudraksha u nich použitá pocházejí z Indie, Tibetu a Srí Lanky, kde byla posvěcená mnichy v ašrámu. Z přírodního materiálu pak nechybí láva z Havaje a přírodní kameny, polodrahokamy a také ušlechtilé kovy (stříbro v různých povrchových úpravách).  Viz: www.mooyyy.cz |9


text Bára Urbanová foto Jaroslav Fišer

prestižní výběr V PATŘE NAD KUBÁNSKOU RESTAURACÍ A KOKTEJLOVÝM BAREM LA BODEGUITA DEL MEDIO V PRAŽSKÉ KAPROVĚ ULICI TEĎ KROMĚ DOUTNÍKOVÉHO KLUBU NAJDETE I PRESTIGE SELECTION SHOP. OTEVŘELA HO TAM SPOLEČNOST JAN BECHER – PERNOD RICARD.

P

rémiové destiláty se v posledních letech těší stále větší oblibě. Trvale rostoucí kategorií jsou rumy či whisky, zejména skotské single malt, na vzestupu je ale i šampaňské. Možnost představit klientům všechny prémiové značky pohromadě a nádavkem jim nabídnout osobní a profesionální servis dává společnosti Jan Becher – Pernod Ricard právě prostřednictvím Prestige Selection Shop. Stylové prostory na jednom místě prezentují ucelenou nabídku prémiových destilátů a šampaňského z portfolia druhého největšího výrobce lihovin a vína na světě. Kromě koňaku Martell, jenž letos slaví 300 let své existence, či champagne Mumm a Perrier Jouët, v něm najdete zástupce snad všech druhů alkoholů – samozřejmě v podobě jejich nejvyšších řad či limitovaných edicí. Vodku tam například zastupují Absolut Elyx a Wyborova Single Estate, tequilu Olmeca Tezón a gin Plymouth Original Strength nebo Beefeater Burrough’s Reserve. Nechybí ovšem ani legendární arménská brandy, konkrétně dvacetiletá Ararat Nairi, či absint Pernod, jenž se od roku 2013 opět vyrábí podle původní receptury z počátku 19. století. WHISKY A RUM K DOUTNÍKU Nejvíce zástupců má v nabídce Prestige Selection Shopu whisky. Tu irskou tam reprezentují nejvyšší produktové řady značek Jameson, Midleton a Powers, skotskou nejlepší výběr od Strathisla, Aberlour, Ballantine's, Longmorn, The Glenlivet a Chivas Regal. Jedním z posledních přírůstků Prestige Selection Shopu je i absolutní novinka mezi skotskými míchanými whisky – Chivas Regal

10 |

V posledních letech utěšeně rostou prodeje šampaňského, z destilátů si velmi dobře vedou rumy a whisky. V prostorách nad Bodeguitou si k těmto „ušlechtilým neřestem“ můžete vybrat a zapálit i ty nejlepší doutníky.

Extra. „Její podstata spočívá v plné a jemné chuti, kterou jsme poskládali z několika našich nejvzácnějších whisky, které z větší části zrály v sudech po oloroso sherry,“ popisuje zrod Chivas Regal Extra master blender Colin Scott. Posledním přírůstkem z rodiny Chivas ovšem dlouho nezůstane. Znalci a milovníci skotské se už teď mohou těšit na Chivas Regal The Icon, jež se nad Bodeguitou bude brzy také prodávat. Neméně prestižní je i nabídka rumů. V květnu tam měl svoji premiéru Havana Club Unión Cohiba Atmosphere, rum namíchaný záměrně tak, aby se stal ideálním doprovodem k doutníku. Sám maestro ronero Asbel Morales spojil síly s proslulým kubánským


Tak ucelenou kolekci prémiových destilátů a šampaňského z portfolia Jan Becher – Pernod Ricard, jako má Prestige Selection Shop, nikde jinde v ČR nenajdete.

znalcem doutníků Fernandem Fernándezem a výsledkem je destilát, který dobře ladí s jemnou, zároveň však výraznou chutí klasického doutníku Cohiba Siglo VI. EXKLUZIVNĚ JENOM ZDE Prestige Selection Shop nebyl do prostor nad restaurací a barem La Bodeguita del Medio situován náhodou. Jde o velmi příjemný podnik s neopakovatelnou kubánskou atmosférou, dobrým jídlem a nabídkou 150 koktejlů. Našli byste tam však i první doutníkový klub v České republice – Cigar Club Cohiba Atmosphere. Nákup v Prestige Selection Shopu navíc můžete propojit s obědem,

Nejvíce zástupců má v současné době na dubových policích whisky, a to především skotská, nechybí tam ale ani ta irská.

večeří či drinkem – v novém showroomu vás rádi obslouží od 12.00 až do 2.00 hodin ráno! Některé značky a limitované edice z prémiového portfolia společnosti Jan Becher – Pernod Ricard dostanete právě a jen v Prestige Selection Shopu. Prezentovat se tam budou postupně i další novinky, z nichž bude většina po několik týdnů exkluzivně v prodeji také jen na tomto místě. V prostorách obchodu se chystají i řízené degustace destilátů a šampaňského pod vedením ambasadorů jednotlivých značek či dalších zkušených odborníků. Ostatně důkladně proškolen je i personál, který vám s výběrem té správné láhve bez váhání poradí.  Viz: www.pernod-ricard.cz

| 11


text Petr Tůma foto Jaroslav Fišer

skleněná pyramida KDYBY VSTUP DO SBÍREK PAŘÍŽSKÉHO LOUVRU NAVRHOVALI PŘÍZNIVCI PRÉMIOVÝCH ALKOHOLŮ, VYPADAL BY MOŽNÁ TAKTO...

MUMM CORDON ROUGE – šampaňské z odrůd Chardonnay a Pinot Noir. Má slámově žlutou barvu a jemné, pravidelné perlení. PERRIER JOUËT BELLE EPOQUE – láhev s ručně malovanými secesními motivy ukrývá to nejlepší, co nabízí šampaňský dům z Épernay. MARTELL XO – prémiový koňak s ovocným nádechem z eaux-de-vie oblasti Borderie, po které následuje typická intenzita charkteristická pro vínovice z Grande Champagne. THE GLENLIVET 15 YO – 40 % whisky se sametově hebkou chutí a vějířem aromat od pomerančová kůry, přes dub až po pražené oříšky. HAVANA CLUB UNIÓN – první kubánský rum namíchaný speciálně pro párování s doutníky. Komplexní chutí a magahonově jantarovou barvou nadchne jakékoli chuťové buňky. CHIVAS REGAL 18 YO – whisky osobně namíchaná Master destilérem Colinem Scottem z víc než 20 sladů z celého Skotska.


text Jiří Vašek foto Nespresso

kávová setkání

PROPOJIT OSOBNÍ ZÁLIBY S PRACÍ ZNAMENÁ SPOJIT PŘÍJEMNÉ S UŽITEČNÝM. ZVLÁŠŤ, KDYŽ SE OBĚMA SVĚTY PROLÍNÁ OPOJNÁ VŮNĚ KÁVY, KTEROU ZNÁ CELÝ SVĚT POD ZNAČKOU NESPRESSO.

M

iluji kávu, svěřuje se Simone Jansen, nová Country Business Managerka společnosti Nespresso v ČR. „Ráno si dopřávám cappucino, během dne, a to většinou po obědě a večeři, oblíbené espresso Arpeggio. Přesto vždy netrpělivě čekám na nové kávy obohacující řadu dnes již 23 druhů Grands Crus.“ Naposledy byly takto představené kávy inspirované životním stylem italských měst Palerma a Milána. Protože však káva obsahuje přes 900 chutí a aromat – zhruba 4x více než má víno, bude ještě dlouho co objevovat. Simone se s kávou intimně potkává i v práci, a to víc než dvanáct let. Tak dlouho zastávala pozici marketingové ředitelky a později obchodní ředitelky pro B2C kanál ve společnosti Nespresso

14 |

Německo. Trh s kávou se mezitím neskutečně rozvinul a změnil. Konzumenti se dnes zaměřují na designové produkty a kvalitu už při nakupování, zcela samozřejmě ji očekávají i při návštěvě kaváren a restaurací. Nespresso je tak pro ně jistotou – od kávového zrnka až po výsledný šálek, charakteristický oříškovou pěnou a opojnou vůní, se celý proces kontroluje sedmdesátkrát! V pohodě se můžete stát „kávovými sommeliéry“ i z domova – přichystat si snadno a rychle ristretto, espresso, lungo či bezkofeinové decaffeinato. Vždy bude chutnat skvěle. Není to pouze tím, že přísným regulím společnosti Nespresso vyhovuje jen 1-2 % světové produkce kávy, která je vybraná přímo od pěstitelů, ale i patentovaným kapslovým systémem. Zatímco při běžné přípravě


Nespresso monitoruje celý proces, od kávového zrna až po výsledný šálek espressa, během kterého provádí na sedmdesát kontrol kvality. Jako švýcarská firma „řeší“ kávu do nejmenších detailů. Ostatně luxus je založen právě na kvalitě a maličkostech.

kávy je třeba zajistit, aby káva nebyla zoxidovaná – a to se stane jakmile k ní pronikne vzduch, káva uvnitř hliníkových kapslí zůstává vždy čerstvá. Právě kapsle jsou nejlepší bariérou proti oxidaci, vlhkosti a světlu. Stačí jednu z nich vložit do kávovaru a stisknout tlačítko start.

Kapslový systém zavedla společnost Nespresso v roce 1986 a byla také jednou z prvních, kdo ho po revoluci představil na českém trhu. Spolu s ním se objevila i unikátní nabídka kvalitních káv Grand Cru. V roce 2006 Nespresso otevřelo svůj první vlajkový obchod u nás – Nespresso Boutique v pražské Pařížské ulici. Loni přibyl velkoprostorový „butikový“ obchod v nákupním centru Černý Most. Letos se otevřou dveře dalšího butiku a to v Brně, přímo na Náměstí Svobody. „Touto expanzí vycházíme vstříc i členům Clubu Nespresso, který se v posledních letech značně rozrostl,“ říká Simone. „Z našich průzkumů vyplynulo, že v Česku pije kávu 93 % dospělých lidí. Mění se však jejich preference, například narůstá počet těch, kteří si dají raději capuccino či latté a mají to jako rituál spojený s příjemnou chvílí v kavárně nad dortíkem a schůzkou s kamarádkou. Tuto skupinu představují hlavně ženy a mladí lidé. Muži zůstávají věrni espressu.“

Kapsle a dokonalá káva v nich ukrytá však není jedinou silnou stránkou společnosti Nespresso. Na jejím úspěchu se podílejí i jedinečný servis a designové, snadno ovladatelné kávovary. Jejich koupí se zákazníci automaticky stávají členy Nespresso Clubu, získávají osobní kontakt a péči. Zákaznická linka funguje 24 hodin, 7 dní v týdnu zdarma a operátorky tam s vámi proberou třeba vaše chuťové přeference, poradí s čímkoli, na co se zeptáte. „Snažíme se zákazníkům naslouchat, plnit jejich touhy, ale zároveň je občas i překvapit,“ vysvětluje Simone. „V září jsme tak představili kávovary řady Lattissima Touch v netradičních metalických barvách s unikátním příslušenstvím, brzy uvedeme i nový profesionální kávovar pro kanceláře, restaurace a hotely,“ dodává. Nespresso dnes používá více než 750 světově známých šéfkuchařů (nositelů michelinských hvězd, uvedených v průvodci Gault & Millau), přes 985 nejlepších světových restaurací a 17 luxusních hotelových řetězců.  Viz: www.nespresso.com

INVESTICE DO BUDOUCNOSTI Většina kávových firem nakupuje svá zrna jako surovinu na komoditních burzách – v Londýně, New Yorku či jinde. Nespresso spolupracuje napřímo s více než 63 000 farmáři v 11 zemích světa. George Clooney, který je tváří a ambasadorem značky, navštívil před dvěma lety jednu z farem v Kostarice a později se začal angažovat v obnovování plantáží poničených letitou občanskou válkou v Jižním Sudánu. Nezisková organizace TechnoServe tam v oblasti Yei zavádí programy, které pomáhají farmářům založit si družstva, vypůjčit si počáteční kapitál a nakonec i prodávat svoji produkci do zahraničí. Nespresso nedávno uvedlo – byť jen ve Francii – limitovanou edici kávových kapslí s názvem Suluja ti South Sudan, což v překladu z jazyka kakwa znamená Počátky Jižního Súdánu. Jde o první kávu z této země za poslední generaci. Navíc společnost přislíbila, že do roku 2016 zainvestuje do súdánské kávové produkce 2,6 milionu dolarů (asi 62 milionů korun).

| 15


vitality bydlení HLEDÁTE PŘÍJEMNÉ A KOMFORTNÍ BYDLENÍ, KTERÉ SE VYVÍJÍ S ČASEM A JE UZPŮSOBENÉ PRO DLOUHÝ A BOHATÝ ŽIVOT AKTIVNÍCH SENIORŮ BEZ OHLEDU NA VĚK A JEJICH BUDOUCÍ ZDRAVOTNÍ STAV? TAKOVÉ OČEKÁVÁNÍ SPLŇUJE VITALITY REZIDENCE, JEŽ SVÝM OBYVATELŮM ZABEZPEČUJE VÍCE NEŽ STOPROCENTNÍ KOMFORT.

V

itality Rezidence se nachází v klidném prostředí v jižním svahu pod Petřínem přímo mezi moderní Rezidencí Sacre Coeur2 a parkem Sacre Coeur v klidném centru městské části Prahy 5 – Nový Smíchov, pár kroků od obchodního a nákupního centra Nový Smíchov. Právě parky, zeleň, ale i bohatá společenská vybavenost, od obchodů, restaurací, kaváren až po rozmanitá kulturní zařízení, jsou devizou celé této smíchovské oblasti. DOPŘEJTE SI SOUKROMÍ A NEZÁVISLOST Bydlení ve Vitality Rezidenci vám navíc umožní získat i čas pro to, co vás skutečně baví. Nebudete totiž muset udržovat rodinný dům, ani pečovat o příliš velkou zahradu, daleko dojíždět za nákupy nebo k lékaři. Právě Vitality Rezidence svou polohou, exkluzivním uspořádáním a nabízenými službami poskytuje plnohodnotný a aktivní život bez ohledu na věk a budoucí zdravotní stav. Pod jednou střechou si tak budete moci užívat všech

16 |

výhod domácí, zdravotní a společenské komunity, takže zůstanete nezávislí do takové míry, jak vám bude nejlépe vyhovovat. Právě nezávislost je jedním z hnacích motorů lidí a napomáhá jim zůstat stále aktivní až do pozdního věku. POHODLÍ NADE VŠE Vitality Rezidence nabízí celkem 50 bytových jednotek s výměrou od 44 do 154 m2 s dispozičním uspořádáním 1+kk, 2+kk a 3+kk s balkónem, terasou či předzahrádkou se záhonkovou úpravou, které jsou umístěné tak, aby byly dostatečně osluněné, poskytovaly krásné výhledy a zároveň zachovaly a plně respektovaly soukromí každého rezidenta. Milovníci květin a zeleného trávníku tak rozhodně nepřijdou o svou zálibu, kterou i zde mohou všelijak rozvíjet. Jednotlivé místnosti jsou ideálně rozložené do privátních a společenských zón, nechybí v nich dostatek úložného prostoru a jsou velkorysé i v mnoha dalších ohledech. Elegantní vzhled


text Lucie Pilátová foto SATPO

a nápadité provedení přináší vše, co očekáváte od exkluzivního bydlení. Celý komplex je pak zárukou originality. INDIVIDUÁLNÍ PŘÍSTUP Vitality Rezidence nabízí kromě základních služeb, mezi které patří nonstop recepce nebo služby týkající se bezpečnosti a správy domu, i široké spektrum volnočasových aktivit s bohatým programem, služby domácnosti a domácí zdravotní péči. Nad rámec základní nabídky určené všem rezidentům, mohou klienti využít i na „míru šité“ balíčky zaměřené na zdraví, vitalitu, péči o domov či si nechat zcela individuálně sestavit svůj vlastní rozsah osobní péče a poskytovaných služeb. Vitality Rezidence respektuje individualitu každého jednotlivce a její filosofií je plnohodnotný životní styl, který je určován budováním osobních a trvalých vztahů s ostatními obyvateli i rodinnými příslušníky. Při volbě nového domova v Rezidenci Vitality budete připraveni na jakoukoli situaci. Dokonalý komfort a pohodlí vám zaručí, že už nikdy nebudete mít chuť se stěhovat kamkoli jinam.  Viz: www.satpo.cz

Minimalisticky pojaté interiéry jsou ukázkou vytříbeného vkusu a nevšední originality. Společenské prostory představují moderní tvář nebytových prostor, bezpečí a příjemné rozptýlení, tedy to nejdůležitější, co si můžete přát.


text Viola Procházková foto archiv Škoda

citová investice

NOVÁ GENERACE SUPERBU COMBI PŘEDSTAVUJE VELKÝ KROK V DĚJINÁCH ŠKODOVKY. MEZI JEJÍMI MAJITELI BUDOU NYNÍ ZASTOUPENI JAK LIDÉ HLEDAJÍCÍ POHODLÍ, PROSTOR A KVALITU, TAK ESTÉTI A OBDIVOVATELÉ LADNÝCH LINIÍ. VŠICHNI TI, KTEŘÍ SE DO AUTA CHTĚJÍ A MUSÍ ZAMILOVAT.

K

výčtu epitet popisujících Superb se nově přidávají emoce. Potkáte-li ho na silnici, zaujme vás. Možná budete nadšeni, snad se jen podivíte, zakroutíte hlavou... Ale něco ucítíte. Předchůdce stejného vozu – a kombík zvlášť – spoléhal na zákazníky hledající dobrou partii a sňatek z rozumu, na elektrizující chemii si nedělal žádné naděje. O partii jde samozřejmě i nadále, škodovka však ukázala, že se s rolí „...není moc hezká, ale je hodná a umí dobře vařit,“ nehodlá spokojit. DO TŘETICE VŠEHO NEJLEPŠÍHO Současná generace největšího modelu mladoboleslavské automobilky vstoupila na trh v červnu s variantou liftback. Krátce nato představila kombík, který měl de facto premiéru na zářijovém autosalonu ve Frankfurtu. Superb Combi se vydal cestou luxusu, který si zakládá i na praktičnosti, chce být autem, které reprezentuje i slouží. Jeho trumfem číslo jedna je prostor – pro pasažéry i pro náklad – s tím se drží na špici své třídy. Dalšími esy jsou řešení „Simply Clever“ zahrnující vychytávky pro každodenní život řidiče. Těch má 31. Ale vezměme to od začátku… DÍVÁME SE A UVAŽUJEME Inspirací nového designu je české broušené sklo. Auto skutečně působí jako vybroušené z řady malých plošek, tvoří ho množství přímek a minimum křivek. Vzniklý dojem – poněkud kubistický – je zázračně jednoduchý. Podpis designéra Jozefa Kabaně je zřetelný v každém tahu. Proporce Superbu, které si v předchozí generaci vysloužily přezdívku „jezevčík“ a „jezevčík s batohem“, už nedráždí ani jemnocit umanutých vyznavačů zlatého řezu. Z dálky auto působí lehce, zblízka majestátně, ne však nafoukaně.

18 |


| 19


NOVINKY Superb je první škodovka, která dostala adaptivní tlumiče DCC upravující tuhost podvozku pouhým stisknutím tlačítka. Z asistentů si můžete vybrat například vyhledávání parkovacího místa a samostatné parkování, systém Rear Trafic Alert, který při couvání z příčného stání varuje před projíždějícími auty, nebo Front Assist upozorňující na brzdění vozidla vpředu.

OTEVŘELI JSME DVEŘE A NASEDÁME Prostor je první, co vás napadne, když usednete do vozu. Je všudypřítomný – ozývá se za volantem, u loktů, nad hlavou a zejména na zadních sedačkách, před koleny. Tato „rozlehlost“ však nepůsobí neútulně a naplno si ji uvědomíte až v okamžiku, kdy si budete chtít kupříkladu podat tašku ze zadního sedadla. Design palubní desky hlásá minimalismus. Žádné zbytečnosti, přehlednost, ergonomie. I konektivita beze zbytku naplňuje požadavky doby. S použitím předplacené SIM karty se auto stane pojízdným hotspotem se stabilním připojením k internetu. Propojitelnost se smartphonem či tabletem je samozřejmostí, k jednotlivým aplikacím se dostanete i přes palubní počítač. Stejnou cestou najdete i řadu asistentů řízení, jimiž je Superb vybaven přímo královsky. NASTARTOVALI JSME A JEDEME! Stejně jako liftback je i kombík oproti předchůdci o pár desítek kilogramů lehčí. Poradí si tak s ním i nejslabší z osmi nabízených motorů, tedy 1,4 TSI o výkonu 92 kW. Snad jen s větším nákladem mu bude v kopcovitém terénu mírně docházet dech. Na výběr je z pěti benzínových a tří naftových jednotek končících u turbodmychadlem přeplňovaného čtyřválce 2,0 TSI s výkonem 280 koňských sil – tam směřuje volba řidičů vyžadujících zážitek za volantem, byť nutno dodat, že tato verze je k mání „výhradně“ s automatickou převodovkou. Třetí generace ve výkonu předhání tu druhou o 20 %, naopak spotřeba a emise jsou až o 30 % nižší. Od listopadu automobilka plánuje přidat do nabídky GreenLine 1,6 TD s kombinovanou spotřebou 3,7 litru na 100 kilometrů. Ladění podvozku cílí na pohodlí, Superb je první škodovka s adaptivními tlumiči DCC a možností nastavení tvrdosti. Václav Klaus, který si kdysi dávno u Superbu stěžoval na drncání, by byl spokojen.

20 |

Kufr je o 27 litrů větší než u „dvojky“. Pod krycí roletou najdete velkou přihrádku, do níž můžete uložit například oblek.

SIMPLY CLEVER O drobnostech usnadňujících cestování jde básnit hodiny. Ano, jsou to věci, bez nichž lze žít. Ale právě maličkosti, které budou dnes a denně zpříjemňovat řidiči život, jsou nakonec často užitečnější než elektroničtí asistenti. Patří k nim virtuální spínač pro otevření kufru, když přijdete s plnýma rukama. Držák na láhev, ve kterém si sodovku dokážete otevřít jednou rukou, takže váš pitný režim nezávisí na ochotě spolujezdce. Deštník schovaný ve dveřích, když spustí liják cestou do divadla. Organizér v zavazadlovém prostoru, pokud v něm nechcete mít vymalováno vajíčky a jogurtem. Když je řeč o kufru, pyšní se objemem 660 litrů, a pokud se sklopí opěradla zadních sedadel, zvětší se na 1950 litrů. Při balení na hory i k moři přestanete konečně dělat kompromisy.  Viz: www.skoda-auto.cz


ASIJSKÉ MOTIVY Inspirací pro tento hedvábný šátek se staly francouzské Calanque d´En Vau. Prodává Hermés, Pařížská 12, Praha.

text Petr Tůma foto archiv firem

BLYŠTIVÉ KVĚTY Nevšední zlatý prsten z dílny umělecké šperkařky a designerky Lenky Šváchové, která tvoří pod značkou 27JEWELRY.

přívětiví společníci SKUTEČNÝ LUXUS JE VLASTNIT JEN PÁR VĚCÍ KRÁSNÝCH I FUNKČNÍCH ZÁROVEŇ. A KDYŽ MAJÍ VYHLÁŠENOU ZNAČKU, KTERÁ JE SYMBOLEM KVALITY, MŮŽETE BÝT SPOKOJENI.

VŮNĚ VÝJIMEČNOSTI Tzv. private blend, čili jen pro vás namíchaný Venetian Bergamot rozehřeje i sychravý podzimní den svěžestí a nádechem Kalábrie. Dostanete ho pouze v parfumerii Douglas, Na Příkopě 17, Praha 1.

VYHRAJTE

KUFR PRO HRAVÉ Medvídek, nad nímž by zaplesal Mr. Bean i každé dítě, zdobí limitovanou sérii kufrů RIMOWA a je poctou výrobci hraček Steiff. Viz: www.rimowa.com

TIKAJÍCÍ INVESTICE Dámské OMEGY Constellation Pluma s perleťovým číselníkem pohladí zápěstí a potěší oko 32 diamany zasazenými do 18ti karátového červeného zlata. Za 262 500 Kč je prodává Klenotnictví Dušák.

brýle Ray-Ban v hodnotě 4 000 Kč

Legendární brýle Ray-Ban sluší opravdu každému. Nejširší výběr brýlí této značky naleznete skladem nebo s garancí doručení do dvou týdnů na stránkách misteroptic.cz. Mister Optic expeduje brýle ihned po zaplacení a doprava je zcela zdarma. Pokud si nejste jisti tím, jaký tvar obrouček vybrat, ani to není problém. Můžete si na zkoušku nechat poslat až tři modely slunečních nebo dioptrických brýlí a s výběrem nemusíte spěchat. Při nákupu dioptrických brýlí můžete navíc uplatnit recept a po zadání nezbytných detailů vám budou do týdne doručeny brýle včetně vámi zvolených dioptrických skel. Na své si přijdou i milovníci značek Polaroid, Bruno Banani, Oakley či Horsefeathers. Nově jsou k dostání i ultralehké a ergonomicky nastavitelné cyklistické brýle Rudy Project. Ve kterém roce koupila značku Ray-Ban společnost Luxottica? A) v roce 1999 B) v roce 1929 C) v roce 1958 Odpovědi zasílejte na adresu info@choicemag.cz a připište RAY-BAN


sladký sen I. F. PŘIPADÁ VÁM TA KŘEHKÁ BLONDÝNA POVĚDOMÁ? NENÍ DIVU. PŘED ŠESTI LETY ZAZÁŘILA V KULINÁŘSKÉM POŘADU NA NOŽE, KDE OBSTÁLA I MEZI ZKUŠENÝMI KUCHAŘI PROFESIONÁLY. JE TO IVETA FABEŠOVÁ, CUKRÁŘKA, KTERÁ VRACÍ ČESKÉMU SLADKÉMU ŘEMESLU VĚHLAS PRVOREPUBLIKOVÉ ÉRY.

Navzdory krásným dortům, které pečete, není cukrařina váš obor... Máte pravdu. Původně jsem dělala sociální pedagogiku, pak jsem pracovala v developerské firmě. Ale cukrařinu jsem měla ráda od malinka jako dítě, když jsem pekla s babičkou. Je to krásné řemeslo, které nabízí kreativitu a fantazii, spojuje lidi dohromady. Neznám nikoho, kdo by neměl rád sladké. Navíc, s dobrým dortíkem jako dárkem máte k lidem blíž, děláte jim radost. A já ráda dělám radost druhým. Poprvé jste o sobě dala vědět v soutěži Na nože! Cukrařina byl důvod, proč jste do toho šla? Ne, vůbec. Hrozně ráda vařím, protože mám ráda gastronomii jako takovou. Připravovala jsem večeře pro kamarády a oni mě vyhecovali k tomu, abych se přihlásila. Říkali, hele, skvěle vaříš, zkus to. A tak to vlastně vzniklo. Najednou jsem postupovala

22 |

v jednotlivých kolech dál a jak už jsme tam byli nějaký ten měsíc, uvědomila jsem si, že se nechci vrátit do kanceláře... Že si už nedovedu představit, že bych se živila něčím jiným, než gastronomií. V tom byla ona soutěž pro mě zlomová. A pak jste si otevřela vlastní podnik... Ne, vůbec ne. Nejdřív jsem dodávala dortíky do cizích kaváren. To ale tak úplně nefungovalo, protože sladkosti mají nějakou trvanlivost a já si na ní dost zakládám, což se v těch kavárnách moc nedodržovalo. Navíc marže byla hodně nízká, takže jsem došla k tomu, že jediná cesta je otevřít si něco vlastního. Tak vzniklo naše první IF Café na Belgické. Všichni se smáli, že tam nebude nikdo chodit, protože je to ve sklepení a navíc v boční ulici. Ale já jsem věřila tomu, že to fungovat bude, protože když něco děláte srdcem a baví vás to, tak to prostě fungovat musí. Tak jsme se do toho s manželem pustili. Během krátké doby o nás vyšlo


text Lucie Pilátová foto Dan Sklenář

V IF Café dostanete tyto krásné dortíky i se špičkovým servisem. Pokud nemáte čas na posezení, můžete si je objednat on-line a do hodiny a půl budou u vás.

pár recenzí a kavárna se rozběhla. A najednou začala být malá, nejen co do prostoru pro zákazníky, ale také nestačila výroba. Když jsme dostali nabídku na nový prostor na Tylově náměstí, vzali jsme to a vzniklo IF Café dvě. Dortíky vypadají tedy úžasně, kde jste se to všechno naučila, když nejste vyučená cukrářka? Jsem samouk, základy mám od babičky, ale hlavně z knih, také z internetu, metodou pokus omyl. Víte, ono je to tak, že když máte něco rádi, nevadí vám, že v práci strávíte i 16 hodin. Já beru cukrařinu jako svůj osud a nemohla bych už dělat něco jiného. Ta práce mě baví i po těch letech. Pečete podle vlastních receptů? Ano, recepty vymýšlím sama. Dřív jsem na Belgické i pekla, ale teď už mám kolegyně, které mi pomáhají obstarávat výrobu, protože bych to už sama nestíhala. Koukám, že se v cukrárně neobejdete bez techniky... Používáme přístroje značky Bravo, která vyrábí stroje pro cukráře a zmrzlináře, takže si mohu dovolit říct, že jsme technologicky na špičkové úrovni. Například při přípravě krému nasypeme všechny suroviny do jednoho stroje a během pár minut ho máme hotový i v teplotě, kterou potřebujeme. Je lehký, nadýchaný, přesně takový, jak má být. Navíc máme jednu z nejmodernějších vitrín na cukrařinu. Dorty jsou v ní chlazené odspodu, a protože tam necirkuluje vzduch, který by je vysušoval, je na nich třeba malina stejná večer jako ráno. Vyrábíme ve dvou lidech zhruba 600 dortů denně. Dvě třetiny se prodají na Tyláku, zbytek v Belgické. Čím ještě lákáte své zákazníky? My vždycky říkáme, že se náš prostor přes den mění. Můžete sem přijít ráno na snídani, máme otevřeno již od osmi. Nebo na rychlou pracovní schůzku, apod. Po obědě si u nás můžete dát kávu a dortík. A večer? Zastavte se na aperitiv, dejte si skleničku vína, slané prkénko, skvělé italské sýry a salámy. Kam chcete dál posouvat svůj sladký sen? Má vize rozhodně není mít franchisu. To ne, můj cíl je hlavně udržet kvalitu a přinášet nové trendy. I když naše dvě IF Café zaplaťpánbůh fungují, a to říkám se vší pokorou, nemohu usnout na vavřínech. Chci se posouvat dál nejenom v kvalitě, ale také v trendech.  Viz: www.ivetafabesova.cz

CO JSTE O IVETĚ FABEŠOVÉ NEVĚDĚLI Vystudovala Univerzitu Tomáše Bati ve Zlíně. Pracovala v developerské firmě. Život jí zásadním způsobem změnila kulinářská soutěž ,,Na nože!“, kde pochopila, že její profesní cesta je cukrařina. Velmi si zakládá na kvalitě. Drží se filozofie, že za každým podnikem by měl být vidět majitel a jeho vlastní nápady. I proto se snaží vše vyrábět sama, od džusů, freshů až po různé žloutkové krémy. Kromě pečení zajišťuje i catering pro firmy či soukromé osoby. Pořádá také kurzy, kde se naučíte třeba základům francouzské cukrařiny, píše nádherné kuchařky. Je vdaná – maminka dvouleté dcery.

| 23


text a foto Petr Tůma

MADEIRA

ze shora i zblízka OSTROV VĚČNÉHO JARA NENÍ TOLIK KE KOUPÁNÍ JAKO KE KOUKÁNÍ. MÁ JEN DVĚ PÍSČITÉ PLÁŽE, ZATO NABÍZÍ HORY SE SCENÉRIEMI TAK DRAMATICKÝMI, ŽE VYPADAJÍ JAKO OD PROTINOŽCŮ. I PROTO SE MU ŘÍKÁ NOVÝ ZÉLAND ATLANTIKU.


| 25


Typické lidové domky lze vidět v Santaně, na jihu ostrova pak k návštěvě láká rybářská vesnička Câmara de Lobos ohraničená zátokou a dvěma sopečnými útesy.

Síť 2 100 kilometrů kanálů doprovázených vždy cestičkou pro jejich údržbu a 40 kilometrů skalních tunelů dává nesčetné možnosti výletů po úbočích hor pokrytých lesy.

M

adeira nabízí cokoli, co k dovolené potřebujete – ať už má mít příchuť sportovní, objevitelskou, odpočinkovou či gurmánskou. To vše na prostoru dlouhém 52 km a širokém 22 km, který dělí jako špičatá střecha pásmo hor. Golfský proud a větry od Atlantiku ostrov v létě ochlazují a v zimě ohřívají, teploty málokdy klesnou pod 15 °C. Vypravit se tam lze téměř kdykoli. Tohle věčné jaro, sezona, kterou máme všichni asi nejraději, svědčí i tamní květeně. Bují a kvete jako o závod po celý rok. MDŽ DNES A DENNĚ Na jediném místě rostou prastaré duby prolínající se s třetihorním vavřínovým pralesem Laurisilva, stromovité kapradiny původem z Tasmánie i keře rozkvetlých kamélií připomínající třpytivými lístky čajovníky. Poznávání ostrova je jako nekončící procházka botanickou zahradou. Obyčejný chlap, který se zajímá o květiny hlavně 8. března, brzy znervózní a začne podvědomě zoomovat

26 |

Pevná obuv, trekové hole, na batozích připevněné PET láhve i baterky. Každému výšlapu do hor předchází porada nad mapou, i když o trase je již dávno rozhodnuto.

objektivem na oranžové zobáky strelícií, vznešené kalichy kal, pastelové odstíny hortenzií i nádherně zbarvené květy ibišků. Orchideje rostou na Madeiře jako luční kvítí a vánoční hvězdy zdobí keře i koruny vzrostlých stromů. A co teprve když se zavlní koberce horských svahů pokrytých rododendrony, azalkami a hyacinty… Těm všem prospívá i občasný deštík, se kterým je třeba počítat kdykoli. Madeirské počasí je proměnlivé jako krajina – někde svítí slunce, jinde je mlha. A tak zatímco cizinci u moře a hotelových bazénů chytají předvánoční bronz, v horách se snášejí sněhové vločky. Rozkládají se tam vyhlášené levády, rozvětvená síť kanálů, které přivádějí vodu spadlou z mračen směrem na jih ostrova. Na místě, kde často i celé měsíce nezaprší, jsou tyto umělé potůčky jedinou možností, jak zavlažit políčka šachovitě poskládaná do strání a skal. Pro turisty pak znamenají možnost unikátních procházek a treků s výhledy na zbytek ostrova – jejich délka změřená na 2 115 kilometrů dá zabrat i českému turistovi.


TAJEMSTVÍ SUDŮ Pod slovem Madeira si asi vybavíte i speciální víno. Málokdo tuší, kolik náhod stálo za jeho unikátní chutí. Mořeplavci ho převáželi v rozpáleném podpalubí lodí, kde vlivem tepla a uzavření v sudech změnilo chuť. Ještě předtím však do něj museli nalít pálenku, aby se nekazilo. Vznikl tak silný nasládlý nápoj, který opěvoval i Winston Churchill, jenž byl na Madeiře častým hostem.

Květinářky v červenobílých krojích s jakousi rádiovkou na hlavě nabízejí exotické květiny neskutečných barev, tvarů i vůní. Na Madeiře byste našli na 700 druhů květeny.

TRŽNICE, SRDCE FUNCHALU Hlavní město ostrova – Funchal připomíná trochu Lisabon. Stovky domků a rezidencí jsou rozesety do svahů okolních kopců, které jsou jedinou možností stavební expanze tohoto ostrovního státečku. Bujně na nich roste fenykl (funcho), podle kterého získalo město jméno. Dnes je to moderní více než stotisícová metropole, plná hotelových komplexů, restaurací, barů a bezpočtu obchodů. Přímo v centru leží i pláž Formosa, která má jako jedna z mála na ostrově bezproblémový přístup k vodě. Navíc si Funchal u přístavu zachoval historickou tvář, k jejímž dominantám patří katedrála Sé z 15. století, bývalý klášter jeptišek – dnes muzeum výroby madeirského vína či luxusní hotel Ritz. Je obložený typickými modrobílými dlaždičkami s výjevy z historie Madeiry. Všechny turistické procházky míří i do tržnice Mercado dos Lavradores. Dvoupatrové budovy, kde ve spodním patře prodávají hlavně ryby a v horním květiny, zeleninu a ovoce.

Ochutnejte, a nejen očima, papáju, ananasy, banány, melouny a našinci zcela neznámé barevné plody, které vznikly křížením různých druhů ovoce. Fantazie a odvaha místních zemědělců jednoduše nezná hranic.

| 27


Madeira by neměla uniknout těm, kterým připadá dovolená v Tunisu, Egyptě či na Kanárech už nudná. Nabízí skvělé jídlo i pití, nádhernou přírodu a golf po celý rok.

KLEPÁNÍ NA NEBESKOU BRÁNU Říká se, že Madeiru objevili v 15. století portugalští námořníci náhodou. Měli zkoumat pobřeží afrického kontinentu, bouře je však zavála na ostrov uprostřed oceánu. Z nedalekého Porto Santa zděšeně pozorovali bílá mračna tvořící obrovskou zeď, která se jim nadohled vznášela jako obrovská kuchařská čepice. Netušili, že je zadržuje vysoká hradba hor dalšího z ostrovů, byli přesvědčeni, že tam začíná peklo. Dnes je stejné místo pokládáno spíš za nebe. Sami Madeiřané cestují na dovolenou maximálně na pláže Porto Santa a cestovatelský portál Tripadvisor zařadil Madeiru na šesté místo mezi „nejatraktivnější“ ostrovy světa… Z Evropy ji předhonilo jen modrobílé Santorini.

ZELENÉ PAHORKY MADEIRSKÉ Golfové hřiště Santo da Serra (cca 20 minut od Funchalu) leží 700 metrů nad mořem, takže se připravte na mohutná převýšení. Golfový vozík za 50 euro se opravdu vyplatí. K dispozici je 27 jamek (devítky Machico, Desertas a Serras) a greeny všech z nich jsou pekelně rychlé, kdo si nedá pár cvičných patů, na jamkovištích spláče. Na hřišti se téměř nevyskytují „outy“ – i ty nejhustší lesíky jsou označeny jako vodní překážka, čímž odpadá zdlouhavé hledání.

SÁŇKOVÁNÍ PRO DOSPĚLÉ Ať budete o Madeiře hovořit s kýmkoli, uslyšíte v jejich hlasech nadšení. A snad i lehkou závist těch, kteří tam dosud nevyrazili. Jako proud vzpomínek budou zaznívat slůvka s ostrovem nerozlučně spojená: Porto Moniz a koupání v lávových bazéncích; hlubinná ryba espada grilovaná na banánu; výstup na Pico Ruivo tyčící se do výšky 1862 metrů, případně zážitek s elegantně oblečenými babosáři. Posledně zmiňovanou atrakci nenajdete nikde na světě, vždyť jde o sáňkování při pětadvaceti nad nulou, navíc po asfaltu. Dnes už jen turistickou atrakci vymyslel jistý pan Gordon kolem roku 1850 jako způsob, jak se nejrychleji dostat od svého domu v městečku Monte k městským úřadům dole ve Funchalu. Brzy začali podobný transport používat i jeho sousedé a proutěné sáně nazývané babosas nyní přitahují turisty z celého světa. Mistrně je ovládají vždy dva muži, kteří je lany přibržďují a zároveň nastavují směr. A když zrovna dolů silnička nikam nezatáčí, skočí zezadu na lyžiny a také se svezou. Dva kilometry dlouhý padák urazíte za necelých patnáct minut a to při běžné dopravě, která se kvůli této atrakci nijak nezastavuje. Není divu, že občas zaslechnete vzrušené či bojácné zavýsknutí, to jak se saně těsně přiblížily ke stěnám úzké uličky, nebo když z té vedlejší vyjelo auto. Za třicet euro to je zážitek, který možná nezmění váš život od základů, ale dovolenkově ho „obarví“. VZPOMÍNKY NA MONARCHII Naopak ticho většinou vládne o kousek výše v pozdně barokním kostelíku Nossa Senhora. Pro našince by to byl svatostánek jako každý jiný, kdyby v něm neodpočíval poslední král a rakouský císař Karel I. Habsburský. Své Waterloo si protrpěl v listopadu

28 |


| 29


1918, ale až do března 1919 to vypadalo, že zůstane žít v nové Rakouské republice na zámku Eckartsau. Leč odmítal abdikovat a útoky revolučně naladěného obyvatelstva sílily. Britové mu tak dojednali exil ve Švýcarsku, odkud se pokusil ilegálně vycestovat do Maďarska a převzít moc. Nakonec se nepohodlného císaře zbavili vyhnanstvím na Madeiře, kam s manželkou Zitou a osmi dětmi připluli přes Gibraltar nikoli jako „panovníci z Boží milosti“, ale utečenci, kterým navíc zabavili všechen majetek. Pobývali ve studené vlhké vile Quinta de Monte, kterou jim zdarma zapůjčil místní bankéř, protože ji jeho rodina užívala jen v letních měsících. A právě tam Karel poprvé prochladl a dostal těžký zápal plic. Zita, která byla v té době opět těhotná, vysedávala ve dne a i v noci u jeho postele a držela ho za ruku, na lékaře neměli. A když se konečně doktor objevil, bylo pozdě. Vyčerpaný císař zemřel 1. dubna 1922, zatímco si jeho děti hrály v zahradě s bílými květy kamélií, které padaly ze stromů jako velké sněhové vločky. ŠLÁPNĚTE DO TOHO! Většina turistů poznává již zmiňované zavlažovací kanály zvané levády pěšky, ale nabízí se i jiné možnosti. Užít si je ze sedla koně či ze sedla celoodpruženého downhillového kola. Obě dvě varianty vyžadují mít pro strach uděláno, protože se často pohybujete na hraně propasti a nesmíte zazmatkovat. Kromě přilby a chráničů využijete i baterku, neboť levady procházejí i množstvím tunelů vytesaných přímo do skály. Nejdelší je ta s názvem Dos Tornos, která se roztahuje na 106 kilometrech a voda z ní pohání dokonce i hydroelektrárnu. Naopak k těm nejznámějším patří leváda Pětadvaceti fontán v údolí Rabaçal, kam se dá sjet z náhorní plošiny Paul da Serra a horského sedla Encumeada. Že musíte mít těžiště, rozumějte své pozadí, daleko za koncem kola, dá rozum... ale jak moc daleko zjistíte, až když hodíte první salto dopředu. Řítíte se po sprašovité půdě, která se drolí a současně vás halí do oblaku oranžového prachu, neustále podjíždí do smyku a těžko říci, co je bezpečnější. Zda se snažit průběžně přibržďovat, nebo nechat kolo, ať si skáče jako Skippy jen mu lehce diktovat směr. Osobně jsem měl z tohoto zážitku největší radost v okamžiku, když jsme po pětihodinovém kolodramatu nakládali kola zpět do nákladního auta. Fest pomlácený a odřený s naraženými žebry, která se hlásila o slovo ještě další dva měsíce. ČUTNĚTE DO TOHO! Adrenalinové sporty dnes hýbou celou Madeirou, i když tamním nejoblíbenějším sportem zůstává fotbal. A největším hrdinou a jedním z nejslavnějších ostrovanů je božský Cristiano Ronaldo. V hlavním městě Funchalu dokonce stojí jeho socha v nadživotní velikosti, která svého času vzbudila pěkný poprask. Na osm set kilo těžkém bronzovém pomníku umístěném přímo na pobřežní

30 |

Osud byl k rodině Karla I, posledního rakousko - uherského císaře víc než krutý. Stali se utečenci, bez kořenů a vlasti.

Dvě firmy nabízejí adrenalinové sjezdy z hor ostrova až k hladině moře. Je to však downhill skutečně pro otrlé...


promenádě hlavního města si totiž nechal držitel zlatého míče pořádně zvětšit své „nádobíčko“. A při odhalení díla byl na sebe očividně pyšný. Vlastně to je ironie, že na ostrově, kde najdete sotva kousek rovné plochy, bylo postaveno první fotbalové hřiště v Portugalsku, kde se hrál už roce 1875 první zápas. V Ronaldových stopách se každoročně vydává řada ostrovanů, kteří doufají, že si jako on zahrají v barvách nejslavnějších klubů světa. A hlavně. Za velké peníze.

Máte-li strach z výšek, ubytování v pár domcích bývalé jezuitské usedlosti Los Padres nedoporučujeme. Dostanete se tam pouze lodí, nebo speciálním nákladním výtahem, který by si mohl okamžitě zahrát v jakémkoli filmu o Jamesi Bondovi.

VYHRAJTE

TIP JEN PRO VÁS Najít levné ubytování na Madeiře není i přes širokou nabídku snadné. Jedna z takových možností je ubytování v pěti domcích na Fajá Os Padres, za které dáte 90 euro i se snídaní, i když tam budete tři, čtyři. Nachází se na uzoučkém pruhu pobřeží, které z jedné strany ořezává moře a z druhé půl kilometru vysoká skála. Na místo, kam internet ani elektřina zavedeny nebudou, se dostanete jen lodí či skalním výtahem, který si vymyslel sám elektroinženýr a majitel usedlosti Mário Jardín Fernandes. Cesta doslova nad mraky trvá čtyři minuty, které dokáží být hodně dlouhé… zvlášť pokud zrovna fouká silný vítr. To dole u malinké a vždy prázdné pláže vládne unikátní teplé mikroklima, které se skvěle hodí pro pěstování vinné révy. Slaďoučké kuličky hrozna malvazia candida původem z Kréty tam ochutnáte ve sklence fortifikovaného vína, které chutná jako to nejlepší portské „tawny“. Voní omamně po hrozinkách, má 17 % alkoholu a pokud se Fernandézových zeptáte, zda by vám lahvičku neprodali s sebou, zavrtí rezolutně hlavou. Toto víno je spjaté s místem, kde se zrodilo a kde též nejlépe chutná.  Viz: www.visitmadeira.pt a www.visitportugal.com

nový produkt od Herbalife NÁPOJ CR7 DRIVE SE ZRODIL V RÁMCI DLOUHODOBÉ SPOLUPRÁCE SPOLEČNOSTI HERBALIFE S NEJVĚTŠÍ FOTBALOVOU HVĚZDOU SOUČASNOSTI, CRISTIANEM RONALDEM. CR7 Drive je sacharidovo-elektrolytový roztok, který zlepšuje absorpci vody při tělesné aktivitě a přispívá k udržení výdrže a výkonu při delším cvičení. Výrobek jemné chuti plodů palmy acai je nejmodernější variantou tradičních sportovních nápojů, neobsahuje však žádná umělá sladidla ani dochucovadla. CR7 Drive doplňuje tělu sacharidy a nahrazuje látky, které se obvykle ztrácejí při pocení, a to hlavně ty nejdůležitější elektrolyty. Vzhledem ke svému složení se CR7 Drive výborně hodí pro nejrůznější vytrvalostní sporty, při nichž se výrazně zvyšuje srdeční aktivita, ať už jde o fotbal, spinning, běhání nebo pravidelné posilování. Viz: www.herbalife.cz Kde se narodila fotbalová hvězda Cristiano Ronaldo? A) v Brazílii B) na Mallorce C) na Madeiře Odpovědi zasílejte na adresu info@choicemag.cz a připište CR7 DRIVE.


text Petr Tůma foto Tomáš Novák

křupavý boj NEMUSÍTE MÍT VYSTUDOVANOU EKONOMKU, ABYSTE VĚDĚLI, ŽE „BLUE CHIPS“ JSOU NEJŽÁDANĚJŠÍ AKCIE FIREM OBCHODOVANÉ NA BURZE. LZE NA NICH VYDĚLAT JMĚNÍ, ČI ZBANKROTOVAT. MICHAELOVI TRETTEROVI, MAJITELI ZNÁMÉHO BARU, A JEHO SPOLEČNÍKOVI ROMANU SULKOVI TRVALO PĚT LET, NEŽ JEJICH ZELENINOVÉ CHIPSY ZAČALY NENÁPADNĚ MĚNIT BARVU NA MODRO.

P

aradoxně to navázalo na událost, která se stala asi před rokem a byla víc, než nepříjemná. ČTK tehdy vydala zprávu, že se ve výrobní hale továrny na zeleninové chipsy Tretter’s objevují plísně a bude uzavřena. Přestože by normálně šlo o zprávičku na okraji zájmu, česká média ji „unisono“ převzala a udělala z ní „hit týdne“. Dřív, než se k ní stačili vyjádřit majitelé společnosti, vydaly články v podobném duchu i on-line servery. Tomu všemu předcházela řada víc či méně ohlášených kontrol ve výrobně, od České zemědělské a potravinářské inspekce přes hasiče až po cizineckou policii, zda u Tretterů nezaměstnávají uprchlíky. Následovalo anonymní udání z Brna se snímkem kousku kovu nalezeného údajně v sáčku Tretter’s Chips. Další podnět k tomu, aby byla (po)zastavena linka, zlikvidovaná celá šarže chipsů, a majitelé se museli obhajovat, byť… zmiňovaný druh kovu inspekce ve výrobně vůbec nenašla. A právě v tomto období začali firmu Chips Praha nejvíce oslovovat zahraniční odběratelé. PŘÍLIŠ „NÁHOD“ NAJEDNOU „Ty události na sebe navazovaly tak dokonale, že je považuji za ukazatel konkurenčního boje,“ shrnuje to dnes Michael Tretter. „Po pěti vyčerpávajících letech nerovného souboje s nadnárodní konkurencí jsme zvažovali, zda ve výrobě pokračovat. Dohodli jsme se na tom, že budeme dále ,bojovat´

32 |

s cílem ,vládnout´ na poli zeleninových chipsů. Vždyť na celém světě existuje jen pět firem vyrábějících tuto pochutinu a loni vzrostl obrat naší společnosti o 170 %.“ Na důkaz svých slov objednali Michael a Roman z Británie novou výrobní linku upravenou jejich požadavkům. Momentálně jde o nejmodernější linku na zeleninové chipsy na světě – kterou si mohli dovolit i díky grantům z Evropské unie. Také nová výrobní hala v Nehvizdech za Prahou prošla kompletní rekonstrukcí včetně sterilního celonerezového obložení. Investice v hodnotě cca 37 milionů korun má značce Tretter’s Chips přinést trojnásobné navýšení výroby s minimálním počtem obsluhujících zaměstnanců a následně až sto miliónový obrat. V novém provozu plánují oba podnikatelé vyrábět i další druhy křupavých pochutin a to v prostředí, které splňuje podmínky pro certifikaci značky jako „košer“ výrobku a certifikát „Zelené jablko“ – viz: www.zdravapotravina.cz Přitom nechtějí vyrábět zeleninové chipsy jen pro český trh, ale co nejvíce expandovat do zahraničí. Už nyní mají certifikáty pro vývoz do Číny, Tretter’s Chips putují i do Anglie a Ruska, probíhá jednání se zeměmi arabského zálivu. Zeleninové chipsy Tretter's se již prodávají i na Slovensku, byť jako privátní značka Terraveg a brzy se budou nabízet v dalším z velkých obchodních řetězců v zemi.


| 33


První sáčky pro zeleninové chipsy si navrhl Michael Tretter sám. Za designem těch posledních stojí firma, která doslova přes noc nachystala „pár“ variant návrhů. Bylo jich něco kolem stovky...

KOLIK MÁ RUKA PRSTŮ Chřupavé lupínky, co to může být za byznys... pomyslí si většina z nás neznalých potravinářského prostředí. To zná intimně obchodní ředitel firmy Chips Praha – Roman Sulek, který dříve pracoval jako obchodní ředitel společnosti Pfanner. Dobře ví, že v ČR, kde žije necelých 11 milionů obyvatel, se měsíčně zkonzumuje přes 4 miliony sáčků chipsů. Finančně to představuje cca 2,5 miliardy korun obratu ročně. Nejen ve Velké Británii a v USA jsou tak chipsy skutečnou „komoditou”, která daleko za sebou nechává solené tyčky, preclíky a oříšky. V západních zemích jsou však karty tohoto byznysu rozdány – ostatně celý světový trh s potravinami ovládají společnosti, které lze spočítat na prstech jedné ruky (Procter & Gamble, Craft Food, Unilever, Nestlé). To pod ně spadá bezpočet divizí nesoucích odlišná jména, takže něco takového běžného konzumenta ani nenapadne. Nebo o tom spíš nepřemýšlí. Důkazem je, že když si zajdete do supermarketu v Bristolu, Reykjavíku či v Innsbruku – bude tamní nabídka bramborových chipsů téměř shodná. Najdete tam Pringles od Diamont Foods, Tyrrell’s, Lay’s, Kelly’s, Clever, Smiths, Price, Soltino, Crusti, případně privátní značky Tesco či Albert. U nás širokou nabídku doplňují lupínky Bohemia Chips nadnárodní firmy Intersnack, kterých se vyrábí na 450 000 balení denně z cca 150 tun brambor. CO ČUMÍŠ, BRAMBORO... Michael Tretter neprovozuje jen stejnojmenný bar, ale za posledních patnáct let si vyzkoušel celou řadu byznys modelů v nejrůznějších odvětvích. Jak říká jeho společník Roman – právě Michael

34 |

chrlí nápady a zlepšováky jako na běžícím pásu. Patřila k nim i původní malovýroba zeleninových chipsů, které jeho barmani nabízeli k namíchaným koktejlům. Pozitivní ohlasy hostů, kteří nevěřili, že jde o lupínky z celeru a řepy – ke kterým mají díky vzpomínkám na školní jídelnu odpor – spolu s čísly o světových prodejích chipsů Michaela přesvědčily, že jde o zajímavý, výrobně obchodní model. V zahraničí se „veggie chipsy“ konzumují ve velkém, na českém trhu před pěti lety chyběly. Přitom i Češi chtějí být světoví… „Proč by měl něco podobného u nás prodávat Angličan, když to můžu být já,“ uvažoval Michael Tretter, když v roce 2010 spustil s partnerem Romanem první větší výrobu. Ale nešlo to tak snadno, jak to zpočátku vypadalo. Nejtěžší bylo dostat se do supermarketů, vyjednat si tzv. „zalistování“. „V jedné nejmenované síti, která se už z ČR stáhla, po mně naše chipsy


dokonce házeli se slovy – to si myslíte, že to bude někdo žrát?“ vzpomíná Michael. Paradoxně o měsíc později volali, že se jim sáčků s nápisem Tretter’s Chips nedostává. Složité bylo zákazníkům vysvětlit, že nejde o bramborové lupínky ochucené příchutěmi řepy celeru – ale o čipsy ze zeleniny. I proto měly starší obaly Tretter’s Chips průhledné okénko, aby do nich bylo vidět a kupující je mohli na první pohled odlišit. ZDRÁVAS MARIA Tretter’s Chips nemají s těmi bramborovými dodnes nic společného, byť leží na stejných regálech. Vyrábí se z vysoce kvalitní kořenové zeleniny – mrkve, pastiňáku, celeru a řepy. Nenajdete v nich žádná barviva, konzervanty, ani stabilizátory, jsou bezlepkové. To se logicky projevuje na jejich omezené „životnosti“, musí se spotřebovat do šesti měsíců. Svými hodnotami přitom téměř dotahují v Americe tolik oblíbený popcorn. Hlavně jsou zdravé, což se o bramborových lupíncích říci nedá. Při výrobě klasických „brambůrek“ dochází k přepalování tuku v okamžiku, kdy brambory vypustí škrob. Vytváří se tak látka akrylamid s možnými karcinogenními účinky. U zeleninových chipsů se nic podobného neděje. Nejsou ani zbytečně solené, netřeba se tak obávat zvýšeného krevního tlaku, problémů ovlivňujících srdce a cévy. Během výroby Tretter’s „veggie chips“ se využívá i skutečné koření, které nahradilo původní dochucovače v podobě chemických příchutí. „Z Indie dovážíme pepř a chilli, z Madagaskaru mořskou sůl, provensálské koření je skutečně z Francie,“ potvrzuje Michael Tretter. Chipsy se smaží ve směsi slunečnicového a palmového oleje, které se méně připalují a do plátků zeleniny téměř nevsakují. Palmový olej se ostatně používá i v kojeneckých a dětských jídlech jako ztužovadlo, slunečnicový má zase nízký bod kouřivosti – moment, kdy se začíná přepalovat varný bod. Kombinací obou olejů se dociluje chipsů, které mají oproti těm původním o 400 kJ méně. „Jsme sice dražší než bramborová konkurence – 90 g balení vychází na 29,90 Kč – ale nabízíme podstatně zdravější variantu mlsání,“ konstatuje Roman Sulek. Ze šestice příchutí je stále nejoblíbenější chedar, se kterým se i začínalo. Ale plány firmy už směřují dál: oba partneři se chtějí brzy pustit do výroby typicky české pochutiny ideální k pivu, která cílí hlavně na mužskou část populace. Jisté je zatím jen to, že i tyto výrobky budou stejně jako zeleninové Tretter’s Chips pěkně křupat. A jakmile se do nich jednou pustíte, nebudete chtít přestat.  Viz: www.chipspraha.cz


text Tomáš Suchomel foto archiv

novýma očima OD OBJEVU KOLA A POLOVODIČŮ SE SVĚT TECHNIKY DOČKAL SPÍŠ MALÝCH REVOLUCÍ. STAČÍ SE ALE NA ZDÁNLIVĚ DOBŘE ZNÁMÉ VÝTVORY PODÍVAT Z JINÉHO ÚHLU POHLEDU, ABY VZNIKLY NEČEKANÉ UNIKÁTY.

P

ro unikátní spojení funkcí a designu byly legendou televize značky LOEWE, jež slaví návrat na scénu s řadou REFERENCE. Nová generace těchto přístrojů míří k budoucnosti a tak trojice obrazovek od 140 do 216 centimetrů nabízí výhradně Ultra HD neboli 4K rozlišení. Displej mají krytý antireflexním sklem, dokonalý zážitek by tak nemělo nic rušit. Za kvalitním obrazem nechce zůstat pozadu ani zvuková část v podobě zabudovaného soundbaru s osmi reproduktory o celkovém výkonu 120 wattů. K základní výbavě patří pevný disk s kapacitou 1 TB, na který lze díky dvojici tunerů nahrávat nerušeně jiný pořad, než jaký se právě rozhodnete sledovat. V umístění, stejně jako barevném provedení, má každý zájemce možnost volby. Kromě nástěnného a stolního podstavce lze zvolit i ten podlahový, na kterém je možné TV natáčet v rozsahu 270 stupňů. Barevná provedení sahají od stříbrné a její kombinace s černou až po bílou v lesku nebo verzi tmavé zlato. Pro pořízení vzpomínek na divočejší zážitky života přijde vhod

36 |

kompaktní a odolná akční KAMERA PANASONIC HX-A1. Váleček o průměru pouhých 26 milimetrů skrývá zabudovanou videokamerku s Full HD rozlišením ukládající záznam na paměťovou kartu. Díky wi-fi modulu lze navíc k ovládání použít libovolný smartphone či tablet. Výrobce zaručuje přežití i metr pod hladinou nebo při pádu ze 150 centimetrů. Kdo postoupil ve fotografování od začátečnických krůčků dál, poohlíží se možná po klasické zrcadlovce. Nejnovější zástupce formátu DX – NIKON D7200 – spojuje nároky na přenositelnost se solidností a funkcemi profi přístrojů. Nejnovější generace obrazového čipu rozšiřuje možnosti hlavně při nízké hladině osvětlení, na kterou se těší i autofokus. Dva sloty na karty zase umožní, že svůj tvůrčí rozlet nemusíte omezovat. S piknikovým košem si lze snadno splést bluetoothový reproduktor BANG & OLUFSEN, PLAY BEOLIT 15. Vyroben z prvotřídních materiálů včetně kůže a anodizovaného hliníku je k mání ve třech barvách a jeho vestavěný akumulátor umožňuje


NA DÁLKU Zabudovaný wi-fi modul s NFC umožňuje využít smartphone nebo tablet jako dálkové ovládání spouště fotoaparátu.

BUĎTE COOL Vnitřní ventilátor se stará o příjemnou tep teplotu pod nasazenými VR brýlemi a zabraňuje zam zamlžování jejich čoček.

DO PŘÍRODY Hudební „košíček“ má v horní části protiskluzovou misku k odložení spárovaného mobilního zařízení v roli zdroje zvuku.

až 24 hodin zvukové produkce na jediné nabití. Ozvučení True360 navíc šíří zvuk všemi směry. Dveře virtuální reality lze pootevřít už dnes, aniž byste ste museli mít vybavení kosmického věku. Majitelům smartphonů onů Samsung S6 a S6 edge stačí vložit jejich přístroje do SAMSUNG GEAR VR INNOVATOR EDITION. Bez vyrušování okolím pak mohou i na cestách sledovat filmy ve 2D i 3D, jako by seděli před obřím plátnem v multikině. Jinou možností je hraní her, při kterém může zadní kamera mobilu sloužit pro sledování okolí a zapojení reality do hry. Dřívější heslo, že každý muž má mít nůž, by se dalo modernizovat ve smyslu, že každý člověk má mít multifunkční nástroj jako je LEATHERMAN WAVE. Jeden z celosvětově nejprodávanějších modelů ve své kategorii. Okolo dvaceti základních nástrojů se hodí prakticky v každé situaci. Jejich záběr sahá od otvíráku na plechovky až po pilku nebo utahovací kleště, nechybí ani jemné nástroje typu hodinářský šroubovák. 

ODOLNÝ VYTRVALEC Multifunkční nástroj má všechny nástroje a čepele opatřené pojistkou proti nechtěnému sklapnutí, bonusem je záruka na dlouhých 25 let.

PRO TY NÁROČNÉ ...je model vlajkové lodi firmy HTC One M9+. Design těla z hliníku má displej 5,2 palce s rozlišením 2560 x 1440. Ve výbavě nechybí čtečka otisků prstů a 20 MPIX duální foťák, schopný zajímavých hrátek s hloubkou ostrosti uchovaných do 32 GB vnitřní paměti.

| 37


text Ivan Verner foto Tomáš Binter (7), Jiří Dušek (2), Ivan Verner (3) Tomáš Novák (3), archiv firem

PRAGA

mater vinium OBYVATEL PRAHY, AŤ UŽ JE NAZÝVÁN „NEPRAŽÁKY“ JAKKOLI, JE PRO OSAZENSTVO KRAJŮ S VINIČNÍMI TRATĚMI SYMBOLEM ČLOVĚKA NEDOTČENÉHO VINNOU KULTUROU. ANTI-ENOLOGA, KTERÉMU V MORAVSKÉM SKLÍPKU LEHCE PODSUNOU TO NEJPODŘADNĚJŠÍ VÍNO. A PŘECI TOMU BÝVALO JINAK A OBYVATELÉ HLAVNÍHO MĚSTA KRÁLOVSTVÍ ČESKÉHO SE V MINULOSTI MOHLI DÍVAT NA OSTATNÍ SVRCHU…

V

ýměra vinic patřících ku Praze tenkrát neměla srovnání s žádným místem v Čechách ani na Moravě. Jenže války, špatné počasí, společenská poptávka a spousta dalších vlivů zapříčinily, že Pražákům zbyly hlavně vzpomínky na místa, kde se vinice rozkládaly. Někdejší slávu tak připomínají hlavně místní jména - Nad Vinohradem v Braníku, Na Staré vinici v Krči, Nad Vinicí v Modřanech, Na viničkách v Radotíně, Podvinný mlýn ve Vysočanech, Děkanská vinice na Pankráci, či Na vinobraní u Zahradního města. Tomu všemu vévodí čtvrť Vinohrady a Vinohradská třída. Řada dalších míst má jména nikoli obecnější, ale přímo podle viničních usedlostí, například Hanspaulka, kterou prochází ulice Na Viničních horách. A jak že se říkalo ve středověku Nuselskému údolí, potažmo Vršovicím? Údolí Viničné a sám Botič slul jménem Vinný potok. Praha se svými pahorky, potoky a údolími byla a je místem, kde se révě dařilo tolik, že v době Rudolfa II. nesla přízvisko „město vína“. Než ale tohoto titulu dosáhla, uplynulo hodně století. ZASYPANÝ POKLAD Pěstování vína u nás souvisí s expanzí Říma na dnešní Moravu. To odtamtud se víno dostalo do Čech. Nejdříve v tekuté podobě – v sudu, jenž putoval jako dar knížete Svatopluka prvnímu historicky doloženému vládci Čechů – Bořivojovi, který se jím nechal pohnout k tomu, že s manželkou Ludmilou podstoupili

křest. Pak dostali i sazenice, které vysadili na slunné jižní či spíše jihozápadní straně vrchu Cecemína u Dřís. Na vinici prý pracovala i sama Ludmila a její vnuk, malý Václav. Vinice sv. Václava, jak byla později nazývána, zmizela nadobro až po napoleonských válkách. Při pustošících bojích třicetileté války prý místní obyvatelé zasypali sklepy s vínem a utekli před blížícími se vojsky. Nikdo se však nevrátil, aby sudy a sklepy zpět vyhrabal. Čekají na svého objevitele stejně jako vinice sv. Václava na novou slávu. NÁJEZD NA ROZTOKY Když už se přemyslovská knížata postarala o to, aby se réva dostala do Čech, snažila se i o její rozšiřování. Vinice vznikly například u hradiště Levý Hradec, dnes součásti Roztok, i v Roztokách samých. Tamní vinice „Matky Boží“ byla založena už v 10. století zásluhou mnichů benediktinského kláštera v Břevnově. Pak ji rozšířil Karel IV., který tam dal postavit mlýn s lisem a vybudovat prostorné sklepy. V písemnostech z poloviny 15. století jsou zmiňovány hned tři vinice a víno, jež putovalo i na Pražský hrad zejména za rytíře Davida Boryně ze Lhoty, který zakoupil blízkou tvrz a krom toho, že se živil lichvou, se snažil víno i prodávat. Vinice pak zanikly až na konci 19. století, kdy se Roztoky a Tiché údolí staly obětí módní vlny pražských zbohatlíků a výstavby jejich letních sídel.

| 39


Kouzlo starých časů, poetická doba, kdy réva vinná byla neoddělitelnou součástí Prahy. Očividně se jí zde daří i dnes.

Zastřešené posezení na Svatováclavské vinici nabízí kouzelný výhled na panorama Prahy ve společnosti některého z místních vín.

40 |

Rulandské modré (Pinot noir) je jedna ze základních odrùd vinné révy, kterou mùžete na Svatováclavské vinici také najít.

VINICE DO KAŽDÉ VESNICE Když se od Roztok budete blížit ku Praze, upoutají vás dvě solitérní stavby – na pravém břehu přes řeku Sklenářka, někdejší vinný lis, a na levém zřícenina Baba. I na těchto stráních bývaly vinice, které se táhly až k Dehnici (odtud vzaly jméno Dejvice), osadě připomínané už roku 1088 jako majetek Svatovítského proboštství. Později se do zakládání vinic pouštěly nejen kláštery a šlechta, ale i bohatí měšťané. Největší vlna přírůstku ploch osázených révou přišla za vlády Přemysla Otakara II., který nechal dovézt sazenice z Rakouska a mimo jiné založil vinice na Zbraslavi. Od vinařů dostával část výnosu a celkem ochotně spolky perknosů v čele s perkmistrem (tedy horným) chránil. Vždyť pozemky, na nichž réva rostla, jiný užitek neposkytovaly. Ostatně výnosy z vinic byly vyšší, než z jiných polností a tomu odpovídala i jejich cena. O pěstování vína se tak záhy pokoušel každý, kdo měl příležitost a samozřejmě peníze.


Inspirativní procházka vinicí nabízí seznámení s místními odrůdami, ale i pohled do historie vinohradu Grebovky.

DVA HALÉŘE ZA NEBOŽTÍKA Měšťané vlastnili i vinice v okolí Baby a Hanspaulky. Tu u zříceniny měl Jindra Žežul a po něm majitel koželužny Servác Engel, jenž údajně nechal zbudovat viničný lis. Velký rozvoj vinice zaznamenaly za Karla IV. V období husitských bouří sice došlo k útlumu, ale během vlády Jiřího z Poděbrad a Jagellonců naopak dochází k jejich renesanci – to se víno pěstovalo i na pozemcích rovinatých na úkor obilnin. Už podruhé padlo jméno Karla IV. a bude na místě pověnovat se jeho zásluhám o rozvoj pěstování vinné révy, tolik zpopularizované básní Jana Nerudy o Buškovi z Velhartic. V únoru 1358 vydal tento panovník nařízení, v němž nařídil „zakládat vinice na všech horách obrácených k poledni do vzdálenosti tří mil (dvaceti kilometrů) od Prahy“. Majitelé pozemků tak měli učinit do čtrnácti dnů a jako pobídka bylo osvobození od daní a dávek po dobu dvanácti let. Král a císař také stanovil výměru vinic a množství vína, které bude její majitel

Pohled mezi řádky do vinice napovídá, že se jí dostává maximální péče. Dalším krokem pak bude práce ve sklepě.

Jáhen karlovského chrámu Jiří Laňka žehná Grébovce za asistence Ivety Bulánkové, dcery enologa Antonína Turečka. To on se zasloužil o obnovu tohoto místa.

| 41


jako účinná překážka proti útočícím jezdcům a navíc času na obdělávání bylo málo. Plochy s vinnou révou se tak zmátořily až za Jiřího z Poděbrad a Jagellonců. To přišla i nová pravidla. Města pražská se roku 1496 usnesla, že odměna za práci na vinicích bude jednotná, aby se zamezilo šizení i přeplácení dělníků v době vrcholících prací. Vladislav II. Jagellonský nechal zapsat všechny vinice do gruntovních knih a nařídil zničit všechna vína, která by „byla nalezena, že by se falšovala nebo zkazila buď sírú neb jinými jakýmiž kolivěk věcmi škodlivými“. Za krále Ferdinanda I. vzrostla plocha pražských vinic až na tři a půl tisíce hektarů, což se odrazilo i na vydávání odborné literatury. Pražský učitel Jan Had vydal roku 1558 česky psaný spis „Vinice v jakém položení býti má“, v němž mimo jiné vyjmenoval tehdy vysazované odrůdy. Pro zajímavost - Tramín byl nazývaný jako Bronišť a šedá Rulanda jako Němčina. K úrodě vína přispívalo i počasí – konec 16. století byl prý natolik teplý, že císař Rudolf II. si už nenechával dovážet melouny z Itálie, ale na stůl mu putovaly ty z Polabí. V téže době se vypilo na osobu a rok asi šestapadesát litrů vína, což je třikrát tolik, co dnes.

Podzimní vinobraní na Pražském hradě nabízí jedinečnou příležitost, jak se seznámit s dobrým vínem, naučit se ho ochutnávat a třeba si najít svou oblíbenou odrůdu. I proto rok od roku stoupá poptávka po kvalitních vínech.

odvádět – bylo to zhruba třicet litrů z vinice o výměře téměř cca tisíce čtverečních metrů. Smělec, který by tam za dne kradl či jen si s koněm zkracoval přes vinici cestu, měl přijít o pravou ruku, pakliže se nevykoupil dvaceti kopami českých grošů, a kdo by se takového skutku dopustil v noci, mohl být zabit. Ten, kdo ho o život připravil, se jednoduše vykoupil tím, že na tělo nebožtíka položil dva haléře. ODBORNÁ LITERATURA K RUCE Husité sice měli ve znaku kalich, ale že by přispěli k rozvoji vinic, to se říci nedá, spíš naopak. Což platí i o jejich odpůrcích. Vinice se nacházely za hradbami měst, která se střídavě tu jedna, tu druhá strana snažily dobít, jejich porost byl brán

42 |

SKLEPMISTR PAN BENDA Pak přišla třicetiletá válka. O vinice se neměl kdo starat, pustly, kolem se valili žoldnéři. Války o rakouské dědictví přivedly ve čtyřicátých letech 18. století ku Praze vojska francouzská, saská i španělská a několikaměsíčnímu ležení padly vinice v plen. Odnesly to především ty hanspaulské, vypáleny byly i viniční usedlosti a ničivé účinky pobytu vojáků poznal i známý hostinec Na Slamníku v Bubenči. Pražský terroir nemohl přinést takovou kvalitu a právě na ni se později milovníci vína upřeli. Vysazovaly se kvalitnější odrůdy, lidé se orientovali spíše na vína červená, zřizovaly se proto velké sklepy a lisovny. Měšťané, jakožto majitelé vinic, se těchto pozemků pro malou rentabilitu houfně zbavovali a orientovali se na jiné formy podnikání. Zbytky pražských vinic padly za oběť nákaze révokazem, která se ponejvíc projevila na přelomu 18. a 19. století. Ještě na Všeobecné výstavě v Praze roku 1891 vystavovali svůj produkt čtyři majitelé pražských vinic a jejich víno bylo podle tehdejších Pomologických listů uznáno jako srovnatelné s víny rakouskými a prodalo se i do carského Ruska. To však bylo málo a na další dlouhá léta se o pražském víně mluví jen v souvislostech s vinařskými závody, které víno nakupovaly na Slovensku, v Maďarsku či Jugoslávii a v Praze jej pouze zpracovávaly. Mnozí si jistě vzpomenou na značku Sklepmistr s vyobrazením skutečného sklepmistra pana Bendy z pobočky Českých vinařských závodů v Nuslích.


První zmínky o modřanských vinicích pocházejí z roku 1178. Víno se v Modřanech pěstovalo ještě na začátku 20. století. V roce 1929 ale révu zničily velké mrazy a na další úrodu si vinice musela počkat ještě dalších cca sedmdesát let.


Vinice sv. Kláry byla původně součástí Trojského zámku, který nechal v 2. pol. 17. stol. postavit hrabě ze Šternberka. Současně vznikla i kaple zasvěcená sv. Kláře.

Vzhledem k typu pozemku se zde sklízí pouze ručně. V produkci najdete vína odrůdová, jakostní i přívlastková, která jsou lehká, svěží, harmonická a chuťově čistá.

HROZNO V TROJI Vinice však dnes v Praze opět máme. Zmiňovali jsme se o Sklenářce, někdejším vinném lisu. Proměněný v dnešní usedlost stojí poblíž trojských vinic, které se dožívají nového rozkvětu. Jednou z nejmalebnějších je památkově chráněná Vinice sv. Kláry v areálu botanické zahrady. Kdysi byla pravděpodobně spojena s Trojským zámkem, postaveným v letech 1678 – 1685, v němž se i zpracovávaly hrozny ve velkých sklepích, do kterých se vjíždělo celými povozy. Od roku 1995 spadá tatáž vinice pod správu Botanické zahrady hlavního města Prahy, která zde zřídila i naučnou stezku. Víno se tam vyrábí zejména z Ryzlinku rýnského či červeného Tramínu, ale nabízí se i „Müllerka“ a Sauvignon. Jen několik set metrů severně od sv. Kláry se rozkládá další historická vinice Salabka, o které pochází první zmínky už z roku 1228. Právě na ní se pěstovalo víno pro Pražský hrad. Své současné jméno nese od 18. století po majiteli, dvorním lékárníkovi z lékárny U černého

44 |

Už podle barvy je nejspíš jasné, jaké víno bude v těchto sudech v místním sklepě odpočívat. Tipnete si, zda Modrý Portugal, anebo vsadíte na Rulandské modré?

orla na Malé Straně, Janu Salabovi. Nový život této vinice se začal psát mezi lety 1953 až 1955 a je spojen s významným českým enologem Vilémem Krausem. S rozlohou 4,5 hektarů je Salabka největší vinicí v Praze. Na Salabce nyní pěstují devět odrůd bílých a červených vín, především Ryzlink rýnský a Pinoty, nebo třeba Neronet. A mohou se pochlubit i tím, že keře Ryzlinku rýnského letos dosáhly stáří 60 let – jde tedy o nejstarší révu v oblasti. POZOR, PRACOVAL TU VÁCLAV! Pod Pražským hradem se nachází vinice, na níž údajně pracoval sám kníže Václav. Ovšem první písemná zmínka o ní pochází až z roku 1396, kdy byla majetkem správců kaple sv. Jana Křtitele. Na čas byla proměněna v zahradu a viniční dům v 19. století nahradila klasicistní vila, nazývaná podle stavebníků Richtrova. Ta se stala v roce 1990 majetkem Správy Pražského hradu a po kompletní rekonstrukci její i přilehlé


vinice byl pozemek roku 2008 zpřístupněn veřejnosti. Vinice je osázena především odrůdami Rulandské modré a Ryzlink rýnský; je tu však i názorná ukázka odrůd, které je povoleno u nás pěstovat. Z řádků je krásný výhled na Staré město či Malou Stranu a samozřejmě Vltavu. Když to vezmeme po proudu řeky, narazíme na první vinici v Modřanech s názvem Arcibiskupská. První zmínky o ní jsou z roku 1178 stejně jako o vinici pod Petřínem v místě dnešní zahrady Kinských. Réva tam rostla ještě počátkem minulého století, než ji roku 1929 zničil extrémní mráz a tak byla proměněna v ovocný sad. Zahrádkáři to však nenechali a od roku 1987 zde působí jejich organizace s názvem Vinice. Zrekonstruovaný je i tamní viničný domek a k tradicím patří zdejší ochutnávky toho, co se na místě dříve pěstovalo, zejména Ryzlink rýnský, moravský Muškát, Tramín červený či červená vína jako Zweigeltrebe nebo Svatovavřinecké. O kus níže po proudu čeká plavce vyšehradská skála s majestátní siluetou Vyšehradu a na ní je též nová vinice. Vznikla před několika lety při rekonstrukci parku a už produkuje víno, které je určeno pro reprezentační účely Národní kulturní památky Vyšehrad. VINOHRAD NA VINOHRADECH Když se o něco níže vydáte proti proudu někdejšího Vinného potoka, čili Botiče, dostanete se ke Grébovce. Víno se tam pěstovalo už ve 13. století, ale velká chvíle vinice sv. Kateřiny přichází v 70. letech předminulého století, kdy tam průmyslník Moritz Gröbe,

Pohled na Prahu z kterékoli perspektivy se rozhodně nikdy neokouká. Pohled přes sklenku vína na typické červené střechy ze spoda orámované zelenými listy představuje příjemně strávené odpoledne na pražských vinicích.

jenž si dal postavit vilu ve stylu italské neorenesance, nechává při úpravách terénu navézt zeminu vytěženou ze stavby blízkého železničního tunelu. Nedlouho po jeho smrti kupuje celý komplex včetně viničních tratí město. Osud vinice se však pohybuje po sinusoidě. Jednou je zachraňována, aby si na ni za několik let nikdo nevzpomněl. Teprve v roce 1992 nastává zlom, kdy městská část Prahy 2 vyzvala pana Antonína Turečka, dlouholetého vinohradnického mistra na vinicích v Troji, ke spolupráci na obnově. Dnes vydá vinice o rozloze necelé dva hektary až deset tun hroznů, především „Müllerky“, ale najdete tam i Hibernal či šedou Rulandu, z červených pak Portugal nebo Dornfelder. Příjemnou třešničkou na dortu návštěvy této vinice je park i s krásnou grottou. Směrem přes Vinohrady a Žižkov zamíříme k Vysočanům. I tam je vinice. Nachází se od roku 1966 na úbočí vrchu Pod Prosekem. Tamní pozemky vlastnil na počátku 15. století bohatý měšťan Adam, kterému byl za půjčené peníze vděčný i král Václav IV., ostatně ten byl dlužen kdekomu. Poslední majitel se jmenoval Josef Máchal a podle něj se v letech 1996-2000 obnovená vinice jmenuje i dnes. Tím sice výčet dnešních pražských vinic končí, ale vinná réva neroste jen na nich. Tradice je zkrátka tradice. Stačí se projít ve vilových čtvrtích, které vyrostly na místě někdejších více či méně slavných vinic, a uvidíte skrz plot se deroucí výhonky a můžete si – když se nikdo nedívá – pro několik lehce popelem našedlých bobulek i sáhnout. A znovu připomenout básníkova slova: to víno má svůj zvláštní ráz, zprv trpké, ale milé zas… 


text Lucie Pilátová foto Salabka

setkání na vinici

JEDNA Z OBLÍBENÝCH PODZIMNÍCH PROCHÁZEK PRAHOU MĚ TENTOKRÁT DOVEDLA NA PRAVÝ BŘEH VLTAVY AŽ K JIHOZÁPADNÍMU SVAHU MEZI TROJOU A BOHNICEMI. DO MÍST, KDE SE ROZKLÁDÁ NEJVĚTŠÍ PRAŽSKÁ VINICE SALABKA...

B

yl krásný slunečný den, hroznům zbývalo ještě pár dnů, než měly být sklizeny a předány do sklepa. V historické usedlosti Salabka se totiž hrozny zpracovávají přímo ve vinici. A navíc se všechno dělá ručně. Vlastně ani není divu, protože místní si svá vína doslova hýčkají. Tomu napovídají i jejich názvy. Na Salabce můžete strávit příjemné chvíle například ve společnosti „La Muse“ neboli Múzy, skrývající se v láhvi barikového Rulandského bílého, anebo s „La Charme“, tedy Šarmem Muškátu moravského či hledat Moudrost vína ve stejnojmenné láhvi „Le sage“ s Ryzlinkem rýnským. Vynikajícím ročníkům ovšem nahrává i umístění révy na jižních svazích, vhodné klimatické podmínky a specifické složení půdy. GENIUS LOCI Stojím na vršku největší pražské vinice s rozlohou 4, 5 ha jedné z tratí přiléhající k restauraci, která je součástí usedlosti. Najdete zde Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, modré i šedé, Muškát moravský, ale také třeba Neronet, Hibernal, Müller Thurgau, Scheurebe, Chardonnay a řadu dalších. Ke zdejším raritám patří Ryzlink rýnský z vinných keřů starých 60 let a dá se říci, že i odrůda Pinot Noir, Rulandské modré, které bylo

46 |

Místní „Cuisine du soleil“ představuje snoubení chutí a vůní kvalitní gastronomie, v níž se tradice potkává s moderními trendy.

V tomto ručně tepaném měděném kotli, pálenici, jediné svého druhu v Praze, vznikají na Salabce lahodné destiláty.

dovezeno přímo z Burgundska. Vinohrad nyní produkuje jen něco přes 10 000 lahví ročně. A to je důvod, proč se vína ze Salabky téměř neobjevují. Je to hlavně dáno tím, že většina z nich je určena pro místní restauraci a její sluneční kuchyni. Ostatně, kde jinde si víno lépe vychutnáte, než přímo na vinici. A navíc ve společnosti skvělého jídla. Víno není ovšem to jediné, co se na Salabce vyrábí. V útrobách vinařského domu se skrývá i První pražská palírna. V ručně tepaném měděném kotli, pálenici, která pochází z dílny rodiny Holsteinů od německého Bodensee, se vyrábí ušlechtilé destiláty. Nabídku doplňují likéry jako ořechovka a cassis, což je likér z černého rybízu. Zpracovávají se zde i vedlejší produkty vinné révy, které dávají vzniknout například oblíbené vínovici.  Viz: www.salabka.cz


text Jana Rejhonová foto Tomáš Novák

čtyřikrát destilované PREZIDENT UNIE DESTILATÉRŮ, VÁCLAV ŠITNER, NÁM NAMÍSTO „ČISTÉHO VÍNA“ NALIL SKLENKU BARONA HILDPRANDTA.

Jako student jste provázel na zámku, v Blatné, dnes tam vedete lihovar. Co se od té doby změnilo? Mnohé... Dříve bylo vše pálené po domácku, nebyla důsledná legislativa. Dnes musí mít každá lihovina papír o původu. Lidé víc přemýšlejí o tom, co pijí. Stoupá spotřeba pravých ovocných destilátů, a to u nás o cca 8-9 %, klesá kategorie bylinných likérů, jen vodka si drží stejnou pozici. Přibývá i malých, tzv. pěstitelských pálenic, v současnosti jich evidujeme na 490. Jde o nový evropský trend. Přitom však profese jako lihovarník či likérník vlastně neexistuje... Bohužel. Po první světové válce, byl lihovarník uznávaný obor, to už dávno neplatí. I proto se snažím spolu s Ministerstvem zemědělství ČR prosadit u Ministerstva školství ČR vznik nových učebních oborů. Zatím je praxe taková, že se znalosti předávají z otce na syna a provozovatelé pálenic si nechávají zkušenosti hlavně pro sebe. Podobné to je u minipivovarů, chybí odborníci s praxí, kteří by pivo vařili. Jak se pozná dobrý „destilatér“? Rozpozná, které ovoce je na pálení vhodné a samozřejmě ví, jak dlouho se má vše vyrábět, macerovat, stařit, jakou navolit teplotu a další „maličkosti“. Já sám se tím zabývám už 37 let a krom tequily a grappy jsem vyrobil snad úplně vše. Včetně čtyřikrát destilované ovocné pálenky nazvané Baron Hildprandt. Co si pod tím máme představit?

Unikátní produkt, který nemá konkurenci u nás, ani Evropě. Vícenásobná destilace u ovocných destilátů je tak trochu přelom ve výrobě. Je těžké, aby ve výsledné pálence zůstala aromata, chuť i vůně po ovoci. Každá další destilace také výrobek prodražuje – při klasické výrobě spotřebujete na litr tak 20 kg švestek, při čtyřnásobné o deset více. Nepřidává se cukr, jelikož opakovanou destilací chuť na jazyku sládne. Výsledkem je jedinečný harmonický a lahodně jemný produkt. A jak se prodává? Distribuční společnost Premier Wines & Spirits zaznamenává velmi optimistická čísla. Aby ne, je to opravdu dobré pití.

Jaký je váš oblíbený alkohol? Preferuji destiláty bez přídavku cukru. Slivovice, grappy, brandy či whisky. Zajímavé je, že existují studie dokazující, že pravé destiláty pomáhají třeba proti ateroskleróze. Kupříkladu, když si kuřák dá ráno a večer panáka pravého ovocného destilátu, má to pozitivní účinky na jeho cévy. Jak jsme na tom s alkoholem obecně? Lidé musí za prací dojíždět, každý má auto, obecně tak světová spotřeba alkoholu klesá. Pokud si dnes lidé chtějí vypít nějakou tu stopičku, sáhnou po kvalitním přírodním produktu. Nikdo si nemůže dovolit, aby ho druhý den ráno bolela hlava. 

| 47


text Lucie Pilátová foto Jaroslav Fišer

KLIMTŮV POLIBEK – příběh o lásce poznamenané dobou revolučních událostí kolem roku 1968, kdy jsme ve Východní Evropě objevili rock a začali ve velkém pošilhávat po Západu.

příběhy na papíře SVĚT KNIH PŘEDSTAVUJE LECKDY POETICKÉ, JINDY DOBRODRUŽNÉ MÍSTO, KAM UTÍKÁME PŘED USPĚCHANOU DOBOU, KDE HLEDÁME ODPOVĚDI NA VŠETEČNÉ OTÁZKY A ZAPOMÍNÁME NA STRES A VŠEDNÍ STAROSTI.

BYERLEY TURK. PRVNÍ PLNOKREVNÍK – aneb pravdivý příběh nejpozoruhodnějšího koně v dějinách není pouhým vyprávěním o tomto ušlechtilém zvířeti, ale skvělým a napínavým historickým románem, jenž čtenáři poodhalí historii chovu anglických plnokrevných koní. Pro všechny, kteří mají rádi kvalitní literaturu. 52 ÚŽASNÝCH VÍKENDŮ – publikace pro cestovatele plná nádherných fotografií nejen z Evropy, ale i dalších koutů světa. Nesoustřeďuje se jen na popisy známých míst a pamětihodností, ale nabízí i praktické rady a informace, kde se v jednotlivých lokacích dobře najíst a co vše tam můžete podnikat, včetně kontaktů i webových stránek. PRŮVODCE POUTNÍKA NA CESTĚ DO SANTIAGA DE COMPOSTELA – tento originální kapesní guide vás provede, ať pěšky nebo dokonce na kole, jednou z nejoblíbenějších poutních cest Evropy. Po ruce budete mít užitečné informace, adresy, mapy a také španělsko-českou konverzaci a zápisník, kam si můžete zaznamenat své myšlenky a postřehy získané od lidí, jež potkáte. JAN SAUDEK – posterbook tohoto extravagantního fotografa nabízí na 12 volných listech práce z jeho černobílé i kolorované tvorby. Fotografie Jana Saudka, jehož díla najdete ve všech respektovaných světových galeriích, jsou nejen plné erotiky, která je pro něj příznačná, ale i hlubokých lidských citů. Stačí se na ně jen pozorně zahledět. OPRAVDOVÝ GENTLEMAN – průvodce klasickou pánskou módou je dokonalou studnicí neocenitelných informací přibližujících mužům

svět módy. Budoucí gentlemani se naučí vázat kravaty, zjistí, kde si mohou nechat ušít boty, co si obléci na golf, do práce i společnosti. Seznámí vás s příběhy těch, kteří jsou v módě jako doma, a odhalí historii nesmrtelných doplňků, od záložek na pánských kalhotách až ke slavnému panama klobouku. VÍNO – je pro vás stále velkou neznámou a rádi byste pronikli do jeho tajemně tekutých zákoutí? Pak je tato publikace s krátkým, leč výstižným názvem naprosto ideální. V této moudré příručce, či atlasu vína, chcete-li, najdete vše, co souvisí s vinnou révou a mokem, který z ní pochází. Nechybí pravidla degustace a průvodce po světových vinařstvích – kde vám nalijí pravdy.  Viz: www.slovart.cz

| 51


CHEZ MARCEL Ležérnost tohoto pařížského Montmartru v srdci Prahy vybízí k tomu, abyste si plně vychutnali jedinečnost francouzské kuchyně. Sám Roman Dolejš, šéfkuchař, vás vždy překvapí rafinovanými kombinacemi a neotřelými chuťovými zážitky, což platí dvojnásob o novém menu, které i osobně okomentuje. Restaurant Chez Marcel slaví 20leté výročí otevření – už to je důvod, proč ho navštívit! Viz: www.chezmarcel.cz

kuchyň v jednom plameni NEPLEŤTE SI FLAMBOVÁNÍ S FLÁMOVÁNÍM! BYŤ SE K OBÉMU HODÍ RUMY, KOŇAKY, WHISKY A VODKY S VÍC NEŽ 50% OBSAHEM ALKOHOLU. PO ZAPÁLENÍ VYLEPŠÍ CHUŤ POKRMU, DODAJÍ MU OPOJNOU VŮNI. CO ŘÍKAJÍ VAŠE CHUŤOVÉ POHÁRKY TŘEBA NA CRÉPES SUZETTE S POMERANČOVÝM LIKÉREM GRAND MARNIER?

MLÝNEC Šéfkuchař Marek Šáda kouzlí úžas ve tvářích návštěvníků svého podniku, aniž by sahal po efektních postupech jako je flambování. S minimalisticky japonskou přesností kombinuje na talíři čerstvé sezónní suroviny, hraje si nejen s chutěmi, ale i s jejich tvarem a barvami. Dokazuje to předkrm podzimního menu – paštika z drůbežích jater, marmeláda z červené cibule, dýně, porto gel, lískové oříšky a šalotka. A to vás ještě čeká pečený candát, husí stehno či prsa s kaštanovým pyré a karamelová ganache. Viz: www.mlynec.cz

52 |


text Petr Tůma, Lucie Pilátová foto archiv

CAFÉ BUDDHA BALBÍNOVA Jsou priority, které tam nemění. Vaří z nejčerstvějších surovin a jejich pokrmy tak slibují nezapomenutelný zážitek. Kromě thajských specialit a originálního sushi menu rozšířila jídelníček vietnamská, malajská, taiwanská či kambodžská jídla, na jejichž konceptu se podílela dáma s irsko-malajskými kořeny, Sofia Smith. Ona i sám majitel podniku Štěpán Návrat vás „navrátí“ do prázdninového poklidu dálné Asie. Viz: http://balbinova.cafebuddha.cz

QUADRATUR 2008 Coume del Mas, AOC Collioure MŮŽE SE SROVNÁVAT S NEJLEPŠÍMI VÍNY Z CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Prestižní francouzský časopis o víně, „La Revue du Vin de France“, zařadil Quadratur 2008 mezi 30 nejlepších vín země. Prestižní katalog Guide Hachette mu dal také nejvyšší hodnocení „Coup de Coeur“ – jako unikátnímu vínu z kraje Collioure rozkládajícího se na dohled od Středozemního moře. Ačkoli toto víno stvořil mladý vinař Philippe Gard, který se do jižní Francie přestěhoval z Bordeaux, nabízí ho dnes v nejlepších pařížských restauracích, včetně těch se třemi Michelinskými hvězdičkami jako je Pierre Gagnaire, Guy Savoy, Le Meurice či Astrance. VŮNĚ FRANCOUZSKÉ KUCHYNĚ Kniha, jež zahřeje a potěší nejen chuťové buňky, ale i též přispěje k samovolnému ách díky (foto)grafickému provedení. Její autor prošel neobyčejně úspěšnou a pestrou kariérou a teď pracuje ve své restauraci The Waterside Inn zdobené 3 Michelinskými hvězdičkami. Celá publikace je koncertem dokonalosti sestávajícím se ze 100 receptů, které tvoří podstatu francouzské kuchyně. Vydalo vydavatelství Ikar za 669 Kč.

Pro QUADRATUR je charakteristická tmavě inkoustová barva. V chuti má mohutný nástup, ovocitost a harmonickou, plnou strukturu. To vše doplňuje sladké koření promítající se do téměř „nekonečné“ dochuti. Vhodně doprovodí rostbíf, dušenou zvěřinu, kančí nebo jehněčí. Navíc má potenciál minimálně do roku 2020.

WWW.LANGUEDOC.CZ


NUANCE V HOTELU ROTT Nechuť našinců navštěvovat hotelové restaurace je známá. V případě hotelu Rott u Malého náměstí by to byla škoda nejen proto, že je od hotelu oddělena, ale přišli byste o zážitek z kuchyně Slováka Michala Paulíka. Na gastronomické scéně Prahy není nováčkem, prošel si podniky zvučných jmén – Červená tabulka, Soave Ristorante i Red Pif. A co tam pochytil? Jeho um spočívá v drobných odlišnostech a osobitých nápadech, tedy v nuancích, které jsou podstatou celku. Viz: www.hotelrott.cz

HANY'S OIL Slunečnicový, řepkový, ostropestřcový, makový, lněný. Všechny lisované za studena bez použití rozpouštědel a též bez konzervantů. Udržely si minerály a vitaminy, jakož i nenasycené mastné kyseliny chráněné přírodním „éčkem“. Každý z řady se hodí k něčemu trochu jinému, samozřejmě do jídla, ale i na pokožku, aby byla zdravá, olejově vláčná a hebká. Za všemi stojí příběh ženy, která už nechtěla trávit den co den osm hodin kancelářským papírováním. Viz: www.hanys-oleje.cz 54 |

SEEFISH Máte rádi ryby? Pak vězte, že v pražské Gourmet pasáži Dlouhá si vaše chuťové pohárky rozhodně přijdou na své. Tamní rybárna SEEFISH nabízí čerstvě připravené pokrmy z ryb a plodů moře, anebo, v případě, že nemáte čas posedět, si zde můžete suroviny nakoupit a zpracovat doma. Ryby ze SEEFISH jsou přírodně chované, krmené rybami a plující ve volné vodě s proudy. Jejich vysokou kvalitu dokazuje i známka kvality Label Rouge, kterou jsou oceněni např. skotští lososi. Viz: www.seefish.cz


BARROCK Rock jako životní styl. I tak by se dala charakterizovat nově otevřená restaurace BARROCK Praha. K tomu ovšem přidejte ještě bar a rockový klub. To vše na jednom místě ve třech patrech na Václavském náměstí. Živá hudba, skvělí dýdžejové, nekončící rocková zábava, ke které samozřejmě patří i skvělé jídlo. Grilovaná žebra, obrovské hamburgery, skvělé hotdogy či pikantní burrito. Jídelní lístek je ovšem mnohem delší. A čím všechny ty dobroty spláchnout? Zkuste tankové pivo, anebo některý ze skvělých koktejlů či destilátů. Viz: www.barrockpraha.cz

ADA RESTAURANT Nový gastronomický koncept hotelu Hoffmeister se opírá o nadšeného mladého šéfkuchaře Jiřího Svobodu. To on obohatil snídaňové menu o bio produkty od regionálních dodavatelů a změnil hlavní pokrmy tak, že reflektují nové trendy evropské kuchyně po chuťové i vizuální stránce. Neříkejte, že by vaše oči rády neokusily například jeho čokoládové suflé s malinovou omáčkou? Viz: www.hoffmeister.cz

| 55


GRAND JOUR DE CHAMPAGNE Kde můžete ochutnat víc než dvacet druhů šampaňského? Na 9. ročníku akce Grand Jour de Champagne, která se uskuteční v Praze a Brně od 4. do 7. listopadu. Také letos se na akci představí řada domů prezentovaných u nás poprvé – Roger Barnier, Deutz, Charbaut Guy, Brugnon nebo Vollereaux. Ceník degustací často spojených s luxusně pojatými večeřemi najdete na webu a neměli byste dlouho váhat, letos se předpokládá účast až 10 000 lidí, kteří většinou akci znají z minulých ročníků. Viz: www.champagne-grandjour.cz

CAFÉ COLORE Oblíbená pražská kavárna Café Colore prošla během léta významnou proměnou. Rozšířila se co do prostoru, ale i jídelního lístku. Mezi nejoblíbenější jídla patří domácí hovězí uzený jazyk s jablkovým křenem. Vyhledávané je také carpaccio z červené řepy, které se podává teplé, zapečené s krémem z modrého sýra a smetany. A do třetice Club Sandwich, chuťově povedená kombinace kuřecího masa, slaniny, zeleniny a lahodného dipu, to vše „zabalené“ do plátků opečeného toustového chleba a podávané s křupavými chipsy. Na jídelníčku ovšem najdete i sladká jídla a bohatou nabídku vín, sektů či šampaňských. Viz: www.cafecolore.cz

CAFÉ LOUNGE Nenápadné místo v Plaské ulici, které vám známí možná dříve doporučili jako skvělou „snídaňárnu“ s výbornou kávou, se nyní stalo vhodnou i na obědy a večeře. A to díky šéfkuchaři Michalu Skuhrovskému. Zahrádka ve dvoře činžovního domu je sice už pasé, ale útulný vnitřek a ochotný personál vás též mile zahřejí, stejně jako menu v duchu první republiky. Nám chutnaly telecí medailonky podávané s chuťově rafinovaným brzlíkem, takže se už těšíme na dýně, houby a zvěřinu. Viz: www.cafe-lounge.cz

56 |


CLOUD 9 BAR & LOUNGE Známý bar s výhledem na Prahu z výšky 40 metrů nad hladinou Vltavy napříště poslouží nejen jako civilizovaná „drinking hole“, ale též jako nekuřácké místo na schůzky, kde neumřete hlady. Michal Buček, šéfkuchař baru Cloud 9, rozšířil spolu s šéfkuchařem hotelu Hilton Prague, Franco Luisem, nabídku pokrmů o vybrané lahůdky. Jak vám zní dýňová polévka Hokaido; hovězí tatarák s rýžovou oplatkou; jehněčí kotletky s majonézou z dračí mrkve; wrap s krkovičkou a jablečnou šťávou nebo grilovaná chobotnice s kuskusem? Tak zvukomalebně jak rezonují, i chutnají... Podobně jako nové koktejly, například sladko-kyselý Becher cup. Viz: www.cloud9.cz

HANÁCKÁ Vyhlášená minerální voda přináší zcela novou recepturu bez umělých sladidel. Snoubí se v ní příchuť šťavnatého ovoce s vodou s vysokým obsahem jódu i vyváženým poměrem minerálních látek a stopových prvků, které dodávají Hanácké její nezaměnitelnou charakteristickou chuť. Ochutnejte Hanáckou jak ji neznáte a vyberte si z pestré palety deseti ovocných příchutí. Viz: www.hanackakyselka.cz

guatemalskou kávu ANTIGUA z kaváren STARBUCKS

VYHRAJTE

Její chuť je podobně barevná jako ručně tkané oblečení Indiánů obývajících údolí Antigua, přezdívané v mayském jazyce „Země stromů“. Právě tam, mezi třemi vulkány, zasadili Jezuité kolem roku 1750 první kávovníky. Přesto až současná generace dokázala plně ocenit kávu typu arabica osobité chuti s jemnou kyselostí a lehce kouřovým tónem, za který může sopečná půda, ve které keře v nadmořské výšce od 1500 metrů rostou. Popusťte uzdu své představivosti a vychutnejte si tuto unikátní směs v některé z kaváren Starbucks v povzbuzujícím nápoji Guatemala Flat White. Jeho základem je větší ristretto, chutově plnější než latté, na které přijde vrstvička sametově napěněného mléka a vše uzavře naducaná čepice pěny. Ve kterém městě vznikla roku 1971 úspěšná síť kaváren Starbucks? A) v Denveru B) v Seattlu C) v San Diegu Odpovědi zasílejte na info@choicemag.cz a připište heslo STARBUCKS

Při špatném počasí se ostré kužely sopek potopí do bělostného oparu, jako by ani neexistovaly, a z tohoto magického místa se stane úplně obyčejné jezero...


Už jen za odraz Karlova Mostu ve sklech restaurace Kampa Park by dali cizinci kdovíco. Podobně jako rodilí Pražáci za návštěvu Eiffelovy věže nebo Times Square v New Yorku.

HERGETOVA CIHELNA Že pochází majitel společnosti Kampa Group – Nils Jebens – ze Skandinávie, kde se velká část života odehrává na moři, se nezapře. A tak si i vy můžete objednat luxusní člun, kam se vejde zhruba deset lidí, a na oběd do Hergetovy Cihelny nebo Kampa parku... doplout. Gastronomický zážitek, jenž vznikl pod dohledem šéfkuchaře Marka Radiče (jednoho ze tří rozhodčích nedávno odstartované soutěže MasterChef Česko), spojíte s unikátními pohledy na Prahu z hladiny Vltavy. Vydávají se za nimi turisté z celého světa, přesto jsou většině Pražanů téměř neznámé. Navíc i zde platí vše, co jest napsáno u jiného článku o lodích v tomto vydání magazínu CHOICE. Střízlivý a odpovědný musí být kapitán, vy se můžete příjemně rozšoupnout. Namísto Moëtu bychom však doporučovali objednat si na palubu kouřící grog, ostatně při plavbě brzy vychladne. Viz: www.kampagroup.com/cz/

58 |


text Jan Dušek foto Tchibo

kupuji, tedy pomáhám NEVÍME, JAK BY TO ZNĚLO LATINSKY, ALE V ČEŠTINĚ JE VÝKLAD JEDNODUCHÝ: AŽ SE VYDÁTE NA PŘEDVÁNOČNÍ NÁKUPY, SÁHNĚTE PO TOM, CO POTĚŠÍ VAŠE BLÍZKÉ A SOUČASNĚ TO VZNIKLO OHLEDUPLNĚ K PŘÍRODĚ.

B

udete mít nejen radost z koupě originálního dárku, ale i hřejivý pocit (o kterém známá reklama tvrdí, že je k nezaplacení). V některých případech totiž část kupní ceny vybraného produktu představuje dodatečnou odměnu farmáři a producentovi, kterým tak nejen pomáháte s odbytem zboží, ale přispíváte i na živobytí. SBÍREJTE LOGA JAKO ZNÁMKY Takové výrobky na sobě mají loga mezinárodně uznávaných certifikačních organizací dohlížejících na to, jak byla surovina vyprodukována a garantující dodržování přísných ekologických a sociálních pravidel. Z trvale udržitelné produkce dnes pochází i více než 35 % káv sortimentu firmy Tchibo nabízených v osmatřiceti značkových obchodech po celé ČR. Firma spolupracuje se všemi organizacemi, které udělují mezinárodně uznávané certifikace – Rainforest Alliance Certified™, Fairtrade, UTZ Certified a Bio. Prostřednictvím řady programů se současně zasazuje o zlepšování životních podmínek

pěstitelů kávy a jejich rodinných příslušníků, a dohlíží na ochranu přírody. Také celých 80 % bytového textilu a módy prodávaných pod značkou Tchibo je už vyrobeno z biobavlny. I tyto výrobky nesou označení nezávislých organizací Textile Exchange (Organic 100 a Organic Blended standard) a Cotton made in Africa (CmiA), což je iniciativa, jejímž cílem je zlepšovat životní podmínky drobných pěstitelů ze subsaharských států Afriky. Přestože si na „první dobrou“ spojíte Tchibo hlavně s kávou, jde o společnost, která je aktuálně třetím největším prodejcem výrobků z biobavlny na světě – loni jí spotřebovala na 6 000 (!) tun. Na své si však přijdou i milovníci přírodních materiálů do bytu či na zahradu. Mohou si koupit třeba unikátní nábytek vyrobený výhradně z tvrdého boreálního dřeva s certifikací FSC®. Kompletní nabídku kávy, i každý týden obměňující se kolekce spotřebního zboží, naleznete v Tchibo prodejnách. Anebo se vydejte na nákupy přímo od počítače.  Viz: www.tchibo.cz

| 59


na slunci let SPRÁVNĚ BY MĚLO BÝT NAPSÁNO „MIMO SLUNCE“. TO JE TOTIŽ CÍL VŠECH BRÝLÍ S NÁPISEM RAY-BAN: CHRÁNIT SVÉHO MAJITELE PŘED TÍM ŠKODLIVÝM, CO SLUNEČNÍ PAPRSKY PŘINÁŠÍ.

P

řesto i slovní spojení „na slunci“ je zcela v pořádku, neboť výrobce brýlí Ray-Ban, firma Bausch & Lomb, není na poli optických přístrojů, čoček a skel žádným outsiderem. Byla založena už roku 1853 jako profesionální optika, jejíž známost vyletěla raketově vzhůru ve 40. letech minulého století. V roce 1929 se totiž na majitele firmy obrátil generál John McCready, zda by nenavrhli model brýlí, který by dokázal zabránit oslnění pilotů amerických bombardérů a stíhaček ve výškách nad deset kilometrů. Nebyl to snadný úkol už proto, že prioritní musela zůstat skvělá viditelnost. Společnost tehdy vyvinula zcela nový typ čoček zapuštěných do zelených skel s nepříliš poutavým názvem Anti Glare (proti záření). Až v roce 1937 získaly dnešní označení, ze kterého je hned jasné, co jsou famózní čočky

v brýlích zač. Jméno Ray-Ban. Úderné, snadno zapamatovatelné, vítězné. Kombinuje slova „paprsek“ i „zákaz“ a ve zkratce tím vyjadřuje vše podstatné. S novým jménem tehdy nastoupil i nový model brýlí – tmavě zelenošedá skla a kovové obroučky, dnes již ikonické Ray-Bany Aviator – snad nejprodávanější sluneční brýle světa. Dokázaly zrušit třídní i jiné rozdíly, neboť je se stejnou grácií nosí Brad Pitt i policista ve službě, který vás zastaví kvůli rychlé jízdě. DOBÝVÁNÍ HOLLYWOODU Ještě před II. světovou válkou se „ray-bany“ staly nedílnou součástí uniformy vojáků US Army, pro které byly původně vyvinuté. Ti si pochvalovali zejména výjimečné vlastnosti skel,

PRVNÍ PROTOTYP Byl určený výhradně pro armádní účely a prvotní plastové obroučky u něj byly po necelém roce změněny na kovové.

KONEČNĚ RAY-BAN Až v tomto roce získaly brýle jméno spojující slova „paprsek“ a „zákaz“, takže bylo ihned jasné, co jsou skla v brýlích zač.

VE JMÉNU CELEBRIT V 50. a 60. letech nosil brýle Ray-ban každý, kdo něco znamenal. Třeba Marylin Monroe a její manžel, Arthur Miller.

KE KVĚZDÁM Stabilizační křidélka měly nejen cadillacy, ale i Ray-Bany. Na podobný „kočičí pohled“ od ženy jen tak nezapomenete...

1936

1937

1956

1958

PRO LOVCE Ray-Ban Outdoorsman uvedený na trh už v roce 1939 vycházel z modelu Aviator, ale měl můstek proti stékání potu do očí.

1959


text Petr Tůma foto Ray-Ban

které měly v horní části speciální nátěr chránící oči před ostrým sluncem. Spodní část naopak umožňovala jasné vidění a vojáci si tudíž nemuseli brýle sundávat, aby viděli na přístroje, které obsluhovali. Popularita brýlí však brzy přerostla čistě armádní prostředí. Začali je nosit sportovní a outdooroví nadšenci, pro které byl vyvinut model Shooters, se skly ve dvou barevných variantách – tradiční šedozelené a nově i žluté, vynikající zejména v mlze. Stejně jako válečná léta, která upevnila postavení brýlí Ray-Ban u uniformovaných složek, je ve fascinujícím příběhu značky důležitý rok 1952. Je po válce, mravy se uvolňují, parkety klubů dobývá rokenrol a na očích hollywoodských hvězd se objevuje model nazvaný Wayfarer. Plastové obroučky, zakulacená obdélníková skla – pokud měl hrdina vyzařovat nonšalanci a sebejistotu, musel mít tyto brýle na obličeji. Jedna z nejdůležitějších rekvizit celých 50. a 60. let si zajistila nehynoucí slávu zejména filmem Snídaně u Tiffanyho – vzpomínáte na ta obří skla a diamanty kolem krku božské Audrey Hepburn? A to v roce 1958 přišel další model nazvaný Smart Set s protáhlým tvarem skel připomínajícím křidélka, po kterém ženy doslova šílely. Výčet filmů, ve kterých si tyto brýle „zahrály“, je sáhodlouhý, stejně tak jako seznam herců a hereček, které je nosily. Bezstarostná jízda, Blues Brothers, Top Gun, Muži v černém, Avatar, Terminátor, Matrix... OCHRANA PŘEDEVŠÍM Tento boom značku postavil na piedestal, ze kterého de facto už nikdy nesestoupila. Všem rivalům dokázal Ray-Ban obratně konkurovat a portfolio modelů neustále rozšiřoval. O tom, jak obratně se staral o medializaci a „píár“, by se mohla psát skripta – kdo chtěl v americké společnosti něco znamenat, musel alespoň jeden model „ray-banů“ vlastnit. O dekádu později se však trh přece jen začal dělit a sektor slunečních brýlí se rozdělil na dvě koleje – na brýle sportovní a brýle jako módní doplněk. Ten první ovlivnila firma Ray-Ban především výrobou lyžařských a horolezeckých brýlí do skutečně extrémních

Kampaň „Never Hide“ – nikdy se neschovávej – odstartovala firma v roce 2007. Měla za úkol nejen upozornit na značku, ale popíchnout běžné uživatele, aby žili „svůj život“ a nestyděli se za své názory a přesvědčení.

podmínek. Právě modely pro horolezce mají speciální čočku, která oči chrání nejen před UV zářením, ale i paprsky odraženými od sněhu. Slávu značky u širokého publika pak podpořil další z filmových trháků 80. let – romance ze světa špičkových vojenských pilotů Top Gun a Tom Cruise s Aviatory na očích. Podobné to pak bylo i u prvního Terminátora, kde byl Arnold Schwarzenegger, kromě kožené bundy a kulovnice, vybaven slušivými Wayfarery...

PRO KAŽDÉHO Ray-Ban měl oproti svým konkurentům mnohem větší portfolio modelů jak pro muže, ženy, tak dokonce pro děti.

SNÍDANĚ U TIFFANYHO Také Audrey Hepburnová v komedii oceněné hned dvěma Oscary snila svůj sen o štastné budoucnosti s Ray-Bany.

POHLED ZA HORIZONT To, co vypadá jako Wayfarery, jsou ve skutečnosti sluneční brýle firmy American Saratoga. Kennedy je však pravý.

NEJEN TOP GUN Zatímco ve filmu o mladých pilotech nosil Tom Cruise Aviatory, v kasovním trháku Risky Bussiness to byly Wayfarery.

PRODUCT PLACEMENT V roce 1980 podepsala společnost smlouvu, díky níž se její produkty dostaly do 60 filmů a seriálů během jediného roku.

1960

1961

1963

1986

1985


Historie se u nich potkává se současností, tradice s nejnovějšími technologickými trendy. To vše pod značkou, která se již dávno stala klasikou, která jen tak neomrzí. A rozhodně jen tak nevyjde z módy...

SVĚT JMÉNEM RAY-BAN Důležitým milníkem v historii brýlí Ray-Ban byla koupě značky společností Luxottica Group, která proběhla v roce 1999. Hodnota transakce dosáhla úctyhodné částky 1,2 miliardy dolarů. O čtyři roky později se na trh dostaly dvě nové kolekce – Ray-Ban Optical a Ray-Ban Junior, které se ukázaly jako velmi obchodně úspěšné. Zůstat nejprodávanější značkou brýlí na světě však vyžaduje velké úsilí i nápady. Obojího mají zřejmě u Ray-Ban nadbytek, o čemž svědčí například kolekce portrétů hvězd rockového hudebního nebe od fotografa Kevina Cumminse, kde řadu z nich „zdobí“ pouze brýle a nic jiného. Stejně tak důležitý byl i projekt Ray-Ban Light Ray umožňující libovolně střídat tři sady skel do obrouček z hypoalergenního, odolného, flexibilního a lehkého titanu. Málokterý módní doplněk dokázal zároveň ovlivňovat trendy populární kultury i sportu, jako právě tato značka. Přitom od chvíle, kdy brýle Ray-Ban poprvé vylétly do oblak, uplynulo již osmdesát let. Za tu dobu se mnohé změnilo, jedna hollywoodská kráska vystřídala druhou, herecké hvězdy zestárly, technologie poskočily dopředu. Řada módních a hereckých ikon poznala pomíjivost slávy. Jen brýle Ray-Ban se i v této těkavé a pomíjivé době dál drží v popředí a vyhřívají na slunci.  Viz: www.luxottica.com

62 |


text Petr Tůma foto archiv

MUSÍME SMEKNOUT Nové logo, nový design a spolupráce s novými návrháři. A také nový showroom v pražské Žatecké ulici. To jsou novinky z dílen společnosti Tonak z Nového Jičína, která jinak zůstává věrna ideím nastoleným už roku 1799, kdy vznikla. Vysoké kvalitě a doslova nadčasové klasice.

VZÍT TAŠKU NA RAMENA Tu nazvanou Naturapura v černé či šedé variantě budete mít jen vy... a pak dlouho nikdo jiný. Návrhářka Ela Jediová se totiž s koženými dopňky při výrobě mazlí natolik, že se jim od ní mnohokrát ani nechce. Viz: www.elajediova.com

KAŽDÝ KNÍR SE POČÍTÁ! I letos přinese listopad akci Movember, charitativní kampaň zaměřenou na osvětu a prevenci rakoviny u mužů. Ti si nechávají narůst knír, aby tím řekli „ano“ aktivní péči o své tělo. K výzvě se připojil i Dove Men +Care a také vy se můžete registrovat na adrese cz.movember.com, kam lze přispět libovolnou částkou. Případně si zakoupit produkt Dove Men +Care. Část zisku z prodeje přípravků této pečující řady jde na konto českého nadačního fondu Muži proti rakovině.

DIAMANTY V ŠIROKÉ Bamboo prsten z 18 karátového růžového zlata s bílými, hnědými a černými brilianty, nebo korunku Miss Universe v hodnotě 300 000 dolarů, si můžete prohlédnout od 10. do 20. listopadu v showroomu DIC, v Široké ulici na Praze 1. A můžete tam hned i nakoupit...

osudová spojení TYTO DOPLŇKY SPOJUJE JEN TO, ŽE SE OCITLY NA TÉŽE STRANĚ ČASOPISU. ALE... NEPŘIPOMÍNÁ VÁM TO ŽIVOT, KDE O PODOBNÁ SETKÁNÍ NENÍ NOUZE? NÁVŠTĚVA V PENSHOPU Víte, že rok 2016 je podle čínského kalendáře Rokem opice? Nádherná pera z limitované kolekce Year of the Monkey vám to budou připomínat při každém dotyku s papírem.


text Dušan Honzík foto archiv

první a poslední Veronika Vojtová Kdy jste POPRVÉ zjistila rozdíl mezi veslem a pádlem? Pádlo jsem znala odjakživa. Zato veslo jsem vzala prvně do ruky až v šesti letech na pramici na Lipenské přehradě, když jsem šla s taťkou chytat kapříky. Jaký byl váš POSLEDNÍ závod? Neskutečný! Bylo to Mistrovství České republiky v pražské Troji a zvítězila jsem dokonce i s natrženým prsním a bicepsovým svalem. Nejdříve jsem ani na start nastoupit nechtěla, ale nedalo mi to... Kdy jste PRVNĚ začala snít o tom, že začnete na kajaku závodit? Hned, jakmile jsem vjela do bran! Hned jsem chtěla soutěžit a porážet ostatní. Jaké jsou vaše POSLEDNÍ plány? Směřují k Mistrovství světa v Londýně. To k němu nyní upínám všechny síly. Ke komu jdete k PRVNÍMU, když potřebuje pomoci či poradit? K mamince. Kdy jste si NAPOSLEDY pomyslela – to nebylo od rozhodčích fér... V semifinále Světového poháru, kde jsem sledovala kajakáře. Vávrovi (Vavřinci Hradílkovi) napsali naprosto nesmyslnou „kuli“, čímž ho připravili o vítězství v letošní sérii. V našem sportu se to ale děje dnes a denně a rozhodčím není rozhodně co závidět. Co vás jako PRVNÍ napadne při vyslovení spojení „Rio 2016“? Hmm… tam chci! Takovou show si přeci nemůžu nechat ujít.

64 |

Co vám probíhá hlavou, když projíždíte POSLEDNÍ branku? „No tak pojď, už jen ta zatracená rovinka…“ Přesně takhle se pokaždé přemlouvám se šutry na rukou. Jak jste se cítila, když jste PRVNĚ porazila legendární Štěpánku Hilgertovou? Skvěle. V duchu jsem si říkala, už bylo na čase. Kdy jste NAPOSLEDY vysvětlovala, že trestu za neprojetou branku se říká „kule“? Při posledním závodě. Chudák jeden divák na tribuně vůbec netušil, oč jde. Proč je u vás na PRVNÍM místě, co se týče doplňkové stravy, právě Herbalife? Žiju pohybem. Celý den jedu na 110 % a baterky musím chtě nechtě dobíjet. Herbalife má pro mě za každé situace to pravé, co zrovna potřebuji. Navíc mi chutná. Komu byste věnovala POSLEDNÍ zlatou z Mistrovství republiky v kategorii K1? Nikomu! Té si letos obzvláště vážím. Co je u kajakářů vždy na PRVNÍM místě? Voda! Ten pocit, kdy si hrajete s tak mocným živlem, je nepřekonatelný. 

CURRICULUM VITAE

Rodačka ze Strakonic, kajakářka, reprezentantka ve slalomu na divoké vodě. Hájí barvy klubu USK Praha pod vedením trenéra Jiřího Prskavce st. Je mistryní Evropy v kategorii 3xK1 loni z Vídně a zároveň šestinásobnou mistryní ČR – poslední titul získala letos při závodě na trojském kanále v Praze. Mezi pravidelnými tréninky si vždy najde chvilku na pěknou knížku, která je spolu s jógou jejím největším odreagováním.


| 65


zavolejte si Kurýr Taxi CHCETE-LI PODNIKAT V OBLASTI TAXISLUŽBY, MUSÍTE BÝT NEJEN LEVNÍ A SPOLEHLIVÍ, ALE TÉŽ... ORIGINÁLNÍ. POSUĎTE SAMI, NAKOLIK SE SPOLEČNOSTI KURÝR TAXI VYUŽÍVAJÍCÍ EKOLOGICKY ŠETRNÉ VOZY A NABÍZEJÍCÍ I DALŠÍ SLUŽBY, PODAŘILO OD KONKURENCE ODLIŠIT.

F

irma Kurýr Taxi funguje v Praze už od roku 2007 a za tu dobu posloužila ke spokojenosti tisícovkám zákazníků. Možná, že jejich bíločervené vozy není vidět tolik, co početnější konkurenci, ale co se týče přidaných služeb a kvality, jsou na špici už nějakou dobu. A protože je cena za kilometr většinou to první, na co se člověk ptá, než do taxíku nasedne, zaměřili se v Kurýr Taxi od počátku na její snížení a skončili na až neuvěřitelných 17 Kč určených pro stálé klienty. Pokud s nimi pojedete poprvé, máte to stále za „pěkných“ 19,90 Kč za kilometr, což je spodní hranice, na níž se v hlavním městě dostává jen pár taxislužeb.

66 |

DORUČÍME VÁS I ZÁSILKU S výhodnou cenu jdou ruku v ruce i další opatření zvyšující kvalitu poskytovaných služeb. Postupem času se díky pravidelně se vracejícím zákazníkům objevily nové, doplňkové nabídky. Automobily s nápisem KT začaly být hodny svého názvu, protože k taxislužbě přibyla služba kurýrní a to nejen pro území ČR, ale i do zahraničí, včetně extra rychlých expresních zásilek. Současně se do portfolia zařadila „Rychlá želva“ – odvoz vozu pro toho, kdo momentálně není schopen usednout za volant, například z důvodu vyšší hladiny alkoholu v krvi.


text Jan Dušek foto Kurýr Taxi

SLUŽBA BLÍZKÉ BUDOUCNOSTI Že slova o zkvalitňování vozového parku nebyla jen frázemi, dokázala firma Kurýr Taxi v loňském roce, kdy ve spolupráci s Toyotou Louwman Praha, divizí holandské společnosti, jež obchoduje s toyotami již 50 let, rozjela flotilu vozů s elektro-benzinovým pohonem. De facto tím spustila projekt prvního „ekologického taxi“ v hlavním městě. To je dnes po Amsterodamu, který brázdí elektromobily Nissan e-NV300 a po Quebecku, kde si můžete za taxíka stopnout Teslu modelu S, opět o kousek vpředu. Jen tak mimochodem. Praze dnes „kraluje“ zhruba jedenáct taxi služeb, včetně největší a historicky nejstarší AAA Radiotaxi. K nim je nutno připočíst i internetové služby nabízející „spolujízdu“ typu Uber či Liftago, které jsou fakticky konkurencí stávajících přepravních společností. Byť levnější, neposkytují téměř žádnou záruku a například při nehodě většinou nejste jako cestující ani pojištěni. Ale zpět k hybridním Toyotám. Modely Auris nejsou čistě elektrické plug-in vozy. Disponují tzv. hybridním pohonem, to znamená, že ukrývají jak benzínovou, tak elektrickou pohonnou jednotku. Obě mohou pracovat nezávisle – anebo v součinnosti – a dosahovat

tím ideální rovnováhy mezi fantastickou spotřebu 3,3 l benzínu na 100 km a vysokým výkonem. Všechny vozy standardně používají automatické převodovky, stačí dát volič převodovky do polohy „D“ a vydat se na cestu! Při jízdě do kopce pracují oba motory kvůli co nejvyššímu výkonu, během zpomalování a brzdění se rekuperuje kinetická energie a využívá se pro dobíjení baterie. Z té pak čerpá auto sílu na jízdu až do rychlosti 50 km v hodině. Nejenže je naprosto tichá, ale nevznikají při ní ani žádné emise. Kurýr-taxi své vozy každých 27 měsíců obměňuje, takže se v bíločervených autech cítíte téměř „svátečně“. Samozřejmě jsou vybavena GPS navigací a na zrcátkový taxametr vidíte z každého úhlu. Uvnitř jsou tyto taxíky přísně nekuřácké a rozhodně se vám nestane, že by jejich řidiči dodržující předepsaný dress code přijeli v džínách a tričku. Jak vidět, kvalitní, pohotová a levná taxislužba nemusí svítit jen tradiční žlutou barvou... Víc než na ní záleží na tom, jak rychle a za kolik vás dopraví z bodu A do bodu B i co k tomu přidá jako bonus navíc. S obojím se u Kurýr Taxi popasovali více než dobře.  Viz: www.kuryr-taxi.cz a www.toyota-louwman.cz

HYBRIDNÍ KRÁSA Novými Aurisy ve verzi Touring Sports vrací Toyota do střední třídy jedinečné kombi s výrazně rodinným charakterem. Typický je zejména dynamický vzhled Aurisu s velkým nákladovým prostorem, který je plně variabilní a funkční. Motor 1.8 Hybrid Synergy Drive e-CVT dělá z auta nejen unikátní hybridní kombi, ale i vůz nadmíru ekologický a téměř bezhlučný.

| 67


text Viola Procházková foto Bang & Olufsen

funkce a styl POKUD SE SKANDINÁVCE ZVĚDAVĚ ZEPTÁTE, JAKÁ JE NEJZNÁMĚJŠÍ DÁNSKÁ FIRMA, PRAVDĚPODOBNĚ ŘEKNE LEGO. A PAK SE ZAMYSLÍ A PO CHVÍLI DODÁ – ANEBO MOŽNÁ SPÍŠ... BANG & OLUFSEN.

P

rodukty ze světa spotřební elektroniky přicházejí a odcházejí stejně rychle jako aprílové deštíky. Některé na trhu setrvají pár měsíců, jiné o něco málo déle, celkově se však jejich „aktivní služba“ počítá na roky, rozhodně ne na desetiletí. Kdo by při nákupu sluchátek očekával, že přežijí svou záruční lhůtu? Jen naivka by doufal, že si drahou televizi pořizuje na celý život... Čím dál méně výrobců usiluje o naplnění hodnot, jako je nadčasovost a trvanlivost. Možná proto není až tak přesné nazývat společnost Bang & Olufsen jen výrobcem „spotřební elektroniky“…

90 LET VÁŠNĚ A DŘINY „Za zachování značky cítím velkou odpovědnost,“ říká viceprezidentka Marie Kristine Schmidt. „Máme za úkol strážit devadesátiletý odkaz našich předchůdců a jejich hodnoty, zároveň musíme jít kupředu a držet krok s dobou. Není to snadný úkol, ale pomáhá nám týmová práce a silný příběh v pozadí.“

68 |

SETKÁNÍ FORMY S FUNKCÍ Už ve 20. letech minulého století, kdy pánové Peter Bang a Svend Olufsen poslali do světa první rádio, zkombinovala jejich firma do té doby dva neslučitelné obory – design a technologii. Při pohledu na další generace rozhlasových přijímačů, reproduktorů, přehrávačů a jiných výrobků s logem B&O je zřejmé, že tento dokonale fungující svazek neprodělal ani jednu partnerskou krizi. „Od prvního náčrtku vzniká náš výrobek jako syntéza formy a funkce,“ říká Marie Kristine Schmidt, viceprezidentka společnosti dohlížející na brand, design a marketing. „Nemůžete si vysnít dokonalý tvar a pak se do něj snažit natlačit potřebnou technologii. Nechceme ani vzít technologii a ‚pouze‘ ji obalit do atraktivního hávu. S tímto přístupem bude vždycky jedna ze složek zaostávat.“ Prvotní nápad si tak probíjí cestu na svět prostřednictvím neúnavné komunikace mezi designéry, mistry zvuku, specialisty na materiály a možnostmi výroby.


Obří krychlová hala s prostým názvem The Cube představuje laboratoř, v níž mistr zvuku Geoff Martin pomocí pohyblivé rampy a mikrofonu zdokonaluje nové modely reproduktorů. Závěrečné ladění počítačům nesvěří – věří, že nejspolehlivějším nástrojem je lidské ucho.


Jeden z nejnovějších obchodů B&O, který chce zákazníkovi přinést smyslový zážitek kombinací zvuku a designu, se nachází v dánském městě Herning. Zvenčí hlásá krédo značky – jednoduchost a styl.

KOUZLA S TÓNY Oficiální titul Geoffa Martina zní tonmeister. „Mým úkolem je naladit reproduktor, aby odehrál skladbu přesně tak, jak ji zamýšleli její tvůrci,“ popisuje svoji práci. Má k dipozici nejmodernější počítačovou techniku, hlavním nástrojem však jsou jeho vlastní uši. „Jsem si vědom toho, že sluchový vjem je velmi subjektivní. Proto se s ostatními členy týmu vzájemně korigujeme.“

70 |

DESIGN: LÁSKA NA PRVNÍ POHLED Těžko byste na audio scéně 20. století hledali zářivější hvězdu, než Beosound 9000. Nezaměnitelný CD přehrávač, v němž se šest disků leskne jak ve výloze, se udržel na trhu patnáct let jako více či méně dosažitelný sen hi-fi nadšenců. Ačkoli šlo o přístroj oplývající kvalitou i funkcemi, fascinaci celého světa si získal v první řadě krásou. Je tak překvapivým zjištěním, že Bang & Olufsen nemá vlastní designové oddělení. Pod ladnými tvary přístrojů a doplňků jsou podepsáni nezávislí návrháři, kteří provozují vlastní činnost a spolupracují i s dalšími firmami. Důvod je jednoduchý – nejsou spoutáni firemní politikou a zachovávají si nezaujatý pohled na svět, kdy přistupují ke každému projektu individuálně, ne jako k jednomu z mnoha. ŘEMESLO: DOTEK RUKY NENAHRADÍŠ Novátorská řešení si žádají novátorské materiály i způsoby zpracování. Továrna zvaná prostě Factory 5 v dánském městečku Struer je místem, kde se revoluční představy designérů stávají


Prodejna B&O v Jáchymově ulici na Starém Městě patří obratem mezi padesát nejúspěšnějších na světě. V ČR zastupuje její provozovatel – firma KD ELEKTRONIKA – i značky Lutron, Kaleidescape, C´SEED nebo Cineak.

Televize v podání B&O nedrtí konkurenty velikostí ani plochostí, ale snadností ovládání a uživatelským komfortem.

OBJEKTY S VLASTNÍ IDENTITOU Torsten Valeur je pokračovatelem designéra Davida Lewise a jedním z klíčových spolupracovníků B&O. „Mým cílem je navrhnout produkt, jenž si chcete nechat navěky,“ říká. „Design musí zůstat ‚čerstvý‘ bez ohledu na dobu, proto se vyhýbám módním trendům. Soustředím se na vytvoření jedinečné identity samotného předmětu.“

realitou, od surového hliníkového výlisku až po závěrečný laserový cejch v podobě loga B&O. To tam se vyrábí veškeré mechanické části přístrojů. Zásadní zlom pro továrnu znamenalo vybudování anodizačního provozu, v němž choulostivý hliník dostává tvrdou ochrannou vrstvu s možností tónování do bezmála 250 barevných odstínů. Spolu s impozantními roboty za miliony eur pracují v továrně lidé z masa a kostí, jejichž bystré oči a šikovné ruce nedokáže nahradit sebelepší technika. Mnohé dovednosti přecházejí z generace na generaci, neboť skutečnému mistrovství se nelze naučit z knih, ale jen od skutečných mistrů. Příkladem nekompromisní preciznosti místních „řemeslníků“ je dálkový ovladač BeoRemote One, funkční kus designu bez jediného sváru či šroubku.

OBÝVÁK V KABINĚ AUTA „Potěšení z poslechu dokonalé hudby si netřeba odpírat ani za volantem,“ říká Jens Peter Zinck, odpovědný za partnerství B&O se značkami Mercedes-Benz, Aston Martin, Audi i BMW. „Nebudete proklínat městský provoz, když si odskočíte na rockový festival nebo koncert vážné hudby.“

REALITA: TESTOVÁNO NA LIDECH Od prvního nápadu se nový produkt rodí jako součást skutečného prostředí. Vše je třeba vyzkoušet v podmínkách, jaké na přístroj čekají „venku“. Testuje se pevnost materiálů i trvanlivost tlačítek, opakovanými pokusy a omyly se ladí zvuk linoucí se z reproduktorů. Prověřuje se odolnost vůči vlhkosti, chemikáliím i nenechavým dětským prstíkům. Zkouší se transportní balení, které musí produkt bezpečně dopravit až na druhý konec světa. Není prostor pro sebemenší chybičku. To, co pak doma vybalíte z krabice, vám přináší nejen dokonalý zvuk a obraz, ale i zaujetí a péči lidí, kteří své práci dávají opravdu vše.  Viz: www.bang-olufsen.com, www.kd-elektronika.cz

| 71


text Petr Tůma foto archiv

vzít loď na ramena

TAKÉ JSTE SI V DĚTSTVÍ SKLÁDALI VLAŠŤOVKY, DĚLALI Z PAPÍRU VEČERNÍČKOVY ČEPICE A PARNÍKY S KOMÍNY? ANTONU WILLISOVI TO VYDRŽELO AŽ DO DOSPĚLOSTI. KDYŽ SE PŘESTĚHOVAL DO MALÉHO BYTU V SAN FRANCISCU A MUSEL ODLOŽIT LAMINÁTOVÝ KAJAK DO SKLADU, ROZHODL SE VYROBIT SI V KUCHYNI LOĎ ZNAČKY: SKLÁDACÍ.

P

rvních pár náčrtků se časem změnilo v tisíce malých skládaček podobných japonskému umění origami. Teprve během nich Anton zjistil, jak úzce jsou spojeny s geometrií a přesnými výpočty. Například některé, jinak neřešitelné rovnice, se počítají právě skládáním papíru, stejným způsobem se připravují airbagy do auta, aby byly co nejmenší a co nejrychleji se při havárii otevřely. Papírové skládačky se využívají i jako modely při skládání brzdových padáků u vojenských stíhaček a japonská vesmírná společnost JAXA zařadila origami do přijímacích pohovorů pro nové astronauty. Takže chcete-li vymyslet něco lehce přenosného a složitelného – čile do toho. Ale i tak čekalo na Antona martýrium, kdy postupně vyrobil na pětadvacet modelů skutečné velikosti a ty

pak zkoušel v zálivu pod známým mostem Golden Gate. Když byl s projektem spokojen, obrátil se na veřejnost. V roce 2012 mu pomohlo 700 nadšenců, kteří do nápadu a start-up firmy investovali čas, účast na mokrém testování, i peníze... A pak už na americké a později i evropské hladiny vyplul 3,7 m dlouhý Oru Kayak z dvouvrstvého polypropylenu. Oru znamená japonsky složit, je to tedy nejpříhodnější jméno pro loď, kterou si sestavíte podobně, jako když žehlíte košili, aby se nepomačkala... než si ji hodíte do tašky přes rameno a vydáte se k vodě. Váží zhruba 12 kg, vydrží až 20 000 složení a jakmile se jí naučíte dávat tvar (napoprvé to snadné není), dáte to za 15 minut. A pak hurá... obzoru vstříc.  Viz: www.orukayak.com

UMĚNÍ PAPÍRU Origami založili v 15. století japonští mniši nejen proto, že vytváří krásné věci, ale pomáhá tříbení myšlenek. Potvrdil by to i Ivan Lendl, kterého psycholog přiměl skládat origami, aby se dokázal plně soustředit na hru.

72 |

OHLÉDNUTÍ ZPĚT Kajaky se používaly už před mnoha tisíci lety, jde o jeden z nejstarších typů lodě. Skládací Oru je stabilní pro začátečníky, ale jeho délka a tvar z něj dělají vhodný kajak i pro zkušené jezdce.


text Jan Dušek foto archiv

VIDĚTI DŘEVEM Bambusové obroučky brýlí firmy WOODEN SHADE jsou neméně pevné, ohebné, příjemné i lehké – jako plast. Úžasně vypadají a od nás si vysloužíte významné plus za to, že ctíte přírodu za všech okolností. Viz: www.wooden-shade.com

BUBLINY V SÁČKU Nálepku BIO má každý jogurt, ale u mýdla z mořských řas značky L:A BRUKET si budete 100% jisti, že držíte v ruce ryze přírodní produkt, který spatřil světlo světa v lázních Varberg v západním Švédsku. Viz: nordicday.cz

SLYŠTE POLK(KU) Se sluchátky Hinge firmy POLK si vychutnáte nejen lidovou klasiku. Jsou totiž skládací, na cesty dělané, s mikrofonem a ovládáním pro iPod, iPhone i iPad. Viz: www.audiopro.cz

přírodní návraty

ANI NEJMODERNĚJŠÍ KOSMICKÉ TECHNOLOGIE NEDOKÁZALY NAHRADIT DŘEVO, SKLO, PAPÍR ČI KŮŽI. UŽIJTE SI JE, NEŽ PŘIJDE DALŠÍ PLASTOVÁ REVOLUCE...

KDYŽ GIN, TAK S OPIČKOU Montgomery Collins, pilot RAF, nazval gin podle opice, kterou zachránil z rozbombardované berlínské ZOO. V láhvi MONKEY 47 se potkávají britská tradice a německé ingredience včetně jalovce a (téměř) padesáti bylin. Viz: www.1er.cz

NABITO K VYPITÍ Z odpadového materiálu, jakým je kartonová lepenka, vznikl stojan na víno v ceně 2 500 Kč, který už jen zbývá „nabít“ patřičným obsahem. Viz: www.kartoons.cz

COPY A PASTE Pořádnou „sesli“ si může vyrobit každý, stačí se inspirovat tímto návrhem. A je vlastně jedno, zda na ní budete sedět vy, či květináč s kapradinou.

ZVEDNUTÝ LÍMEC Postup, kterým se chráníme proti větru, použila společnost BETTE ve sprchovacích vaničkách. Navýšila jejich boční lem tak, že ho lze překrýt dlaždičkou a voda nebude zatékat tam, kam nemá. Prosté, milý Watsone. Viz: www.bette.cz


text Dušan Honzík foto Twin

neviditelné dveře KDYSI JE MÍVALA JEN ŠLECHTA A SLOUŽILY HLAVNĚ K NEPOZOROVANÝM ODCHODŮM. DNES SI JE POŘIZUJEME Z ODLIŠNÝCH DŮVODŮ – JEDNOLITÁ PLOCHA, VE NÍŽ SE DVEŘE TÉMĚŘ „ZTRÁCÍ“, JE HŘIŠTĚM PRO ROZEHRÁNÍ TĚCH NEJSMĚLEJŠÍCH DESIGNERSKÝCH NÁPADŮ.

Zárubně XINNIX mohou zcela splynout se stěnou, doslova se stát její součástí... Paradoxně právě tím může vyniknout jejich nenápadnost.

Konstrukce systému XINNIX umožňuje též individuální realizace dveří se skrytou zárubní, a to klidně ve velikosti od podlahy až po strop.

N

a první pohled není vidět nic. Jen nenápadná úzká linka ve stěně kopírující tvar vstupu do místnosti. Jako by kouzelník mávl čarovnou hůlkou a běžné dveře nahradila jednolitá plocha, ideální pro všechny nápady interiérového designéra. Ve skutečnosti se na tom zázraku nepodílejí jen dveře samotné, ale i hlavně jejich skryté zárubně typu XINNIX od společnosti Twin. Horká designová novinka, která se začala objevovat na výstavách a v magazínech o bydlení teprve poslední dobou, je současně ideální při řešení dispozic bytu. Díky své univerzálnosti jsou skryté zárubně vhodné pro dveře otevírané z líce stěny ven i dovnitř, nalevo i napravo. Stejně dobře je lze použít pro stále oblíbenější dveře posuvné, které dokáží báječně ušetřit místo. Firma Twin přitom nabízí nejen všechny standardní, ale i atypické velikosti dveří. Její systém XINNIX si také poradí s jakýmkoli typem stěny – od sádrokartonové až po zděnou. K jeho dalším výhodám patří vysoce kvalitní kování v podobě skrytých 3D dveřních závěsů a samozřejmě zámek dveří s tichým chodem a magnetickou střelkou, případně těsnění pro tiché zavírání. Namísto hlučných prásknutí tak napříště váš byt prostoupí už jen blahodárné ticho...  Viz: www.twin.cz a www.skrytezarubne.info

74 |

Společnost Twin dokáže tak trochu kouzlit, nebo spíš najít ideální řešení pro každou situaci. Pouze na vás tak zbývá rozhodnutí, jaké křídlo dveří si vyberete.


XINNIX www.skrytezarubne.info

| 75


text Lucie Pilátová foto Petr Tůma a Sekyra Group Ilustrační vizualizace Letecký pohled na oblast II. etapy výstavby v Dolních Počernicích, kterou zaštiťuje developerská skupina Sekyra Group. Dává jasný přehled o tom, kde se nacházejí pozemky, jak daleko to budou mít vaše děti do školy, kudy se dostanete na městský úřad, do knihovny, na poštu i do zámeckého parku či k rybníku. Samotné golfové hřiště je necelých 100 m od budoucích domů.

Rybník Martiňák je začleněn do projektu přírodně rekreačního parku U Čeňku

Golfový resor Black Bridge

Pražský okruh II. ETAPA

I. ETAPA

Základní škola

Úřad MČ

Národních hrdinů

Zámek

bydlení v zeleni u golfu ZDÁ SE VÁM BYDLENÍ V PRAZE A SOUČASNĚ NA DOSAH PARKU, KDE LZE SPORTOVAT NA ČERSTVÉM VZDUCHU JAKO SEN? I SNY BYCHOM SI MĚLI PLNIT, OBZVLÁŠŤ KDYŽ SE OBJEVÍ VHODNÁ PŘÍLEŽITOST A LOKALITA.

K

do zná Dolní Počernice, už asi ví, o čem bude řeč. Tichá příjemná oblast, kde vás ráno budí zpěv ptáků, otevřete okno a díváte se do zeleně. Připomíná to bydlení na venkově... Současně však tato pražská čtvrť nabízí výhody hlavního města. Na výsost příjemným bonusem je dopravní obslužnost, tedy vlak a MHD napojená na metro. V nedalekém obchodním centru Černý most obstaráte veškeré nákupy, od potravin až po nábytek, a ještě můžete vyrazit třeba do kina. Značkové oblečení s levnějšími cenovkami pro změnu nabízí Fashion Arena ve Štěrboholech, jejíž billboard připomínající plachtu vlaje na kilometry do dáli. Všechny tyto výhody znamenaly pro developerskou společnost Sekyra Group jasný signál k tomu, aby nabídla v tak atraktivní lokalitě další možnosti bydlení, které přímo navazují na úspěšnou I. etapu výstavby – tj. nízkoenergetické viladomy U Golfu. Nová ulice, Okružní, protne v táhlém oblouku z východu na západ území budoucí výstavby a utvoří tak kříž s prodlouženou ulicí K Zámku. Rekreační park U Čeňku je už nyní téměř hotov, revitalizace se dočkal i rybník

76 |

Martiňák. Po jeho hladině plují majestátně labutě a rybáři jak sochy posedávají na břehu, větší idylu si těžko lze přestavit. POSTAV DŮM, ZASAĎ STROM ...a zploď syna, říká české přísloví. K tomu, abyste si mohli zbudovat svůj „hrad“ si stačí vybrat odpovídající pozemek o výměře od 302 do 903 m2. V případě zájmu o větší parcelu lze pozemky i sloučit. Počítejte s kompletním napojením na infrastrukturu, od vodovodu přes kanalizaci, plynovod až po elektrické vedení. Atraktivních parcel je 62 a navazují na louku a golfové hřiště, kde žádné stavby už „neporostou“. Váhat se nevyplatí. Dál už je volba


Ilustrační vizualizace

ÚDER NA JISTOTU! GOLF BLACK BRIDGE Milovníci golfu, ale i ti, kteří po tomto sportu zatím jen pokukují, to z Dolních Počernic mají coby kamenem dohodil na mistrovské 18jamkové hřiště Black Bridge s parem 72 a délkou 6 190 m. Na tamních greenech se hraje i v zimě, tedy v případě, že to počasí dovolí. V tréninkovém centru si lze zlepšovat golfovou techniku i zabojovat o lepší handicap. Možnost naučit se hrát golf mají i děti, a to v akademii, která jim umožňuje smysluplné trávení volného času během školního roku i prázdnin.

Tak jak je v životě občas nutné zariskovat, je i důležité vědět, kdy zachovat chladnou hlavu a porovnat plusy s mínusy. Dělají to tak profesionální golfisté i moudří investoři, udělejte to i vy. Napište si pod sebe: místo na sportovní vyžití stejně jako bezpečné řádění dětí, odpočinek hned v několika parcích, základní škola i zámek nadohled, podobně jako nákupní možnosti a také doprava do centra vlakem, busem či autem přes blízký dálniční okruh. Pod finální podtrženo sečteno nezapomeňte ještě dopsat: ... a parkování u domu zdarma!

na vás, pro jaký dům se rozhodnete. Měl by mít rozlohu od 100 do 215 m2 a maximální výšku dvou podlaží. Stavbu lze zadat vlastní realizační firmě, nebo se obrátit přímo na developera. NÍZKOENERGETICKÉ BYDLENÍ Sekyra Group si pro zájemce připravil dvanáct typů domů v nízkoenergetickém a pasivním standardu. Kvalita takového bydlení je nesporná, a to nejen nízkými náklady na provoz. Lidé, kteří „utekli“ z města do zdravějšího prostředí venkova, často zjistili, že takový život není až tak jednoduchý... Obzvláště, mají-li malé děti, které je třeba vozit do školy, na kroužky a za dalšími aktivitami. Totéž platí o dojíždění k lékaři nebo za kulturou. Projekt v Dolních Počernicích však není stavbou na tzv. zelené louce, je citlivě zasazen do již stávající městské části, která má historii počínající v dalekém pravěku. Naši předci věděli mnohem lépe než my, kde se usídlit, zda místo vyzařuje pozitivní energii a jaké nabízí možnosti. Ačkoli Dolní Počernice prošly mnoha vývojovými etapami, ponechaly si svůj příjemný venkovský ráz. Ten je navíc spojený s kvalitní infrastrukturou, která umožňuje moderní bydlení odpovídající nárokům jednadvacátého století. Přidáte se?  Více na www.sekyragroup.cz

| 77


text Lucie Pilátová foto Tomáš Novák a Laboratory

laboratoř krásy

KDE JINDE HLEDAT LABORATOŘ KRÁSY NEŽ NA STARÉM MĚSTĚ PRAŽSKÉM, V ÚZKÝCH ULIČKÁCH, KDE GÉNIUS LOCI PŘIPOMÍNÁ ALCHYMISTY CÍSAŘE RUDOLFA II., JENŽ PROSLUL HLEDÁNÍM ELIXÍRU VĚČNÉHO MLÁDÍ? SPRÁVNÉ MÍSTO JE ZÁKLAD, PŘITAKÁVÁ I TEREZA BRABCOVÁ, ŘEDITELKA SALONU KRÁSY – LABORATORY.

Z

dánlivá příslušnost k alchymistickému odkazu předků však končí v LABORATORY hned za dveřmi. Dál už jde o moderní designový prostor, ve kterém převládá matná bílá, luxusní materiály a oživující prvek osvětlení zářící doslova a do písmene ve zlatých barvách. Autorkou konceptu LABORATORY je Tereza Brabcová, která k práci na interiéru přizvala spolužáka ze studií, architekta Petra Siedlaczka, jenž vtiskl salonu elegantní nadčasovou tvář. PÉČE AŽ DO SKLEPA Ve vstupní části kadeřnictví vás nejspíš napadne, kde se asi odehrávají další procedury. Cesta k nim je totiž skryta za dveřmi, kdy po schodech míříte do zrekonstruovaných sklepních prostor. Tam na návštěvníka už v soukromí oddělených menších místností čekají kosmetičky, manikérky, pedikérky a masérky, které provádějí konkrétní ošetření. Není bez zajímavosti, že mezi nimi působí i vystudovaná fyzioterapeutka, která klientkám, ale též pánským návštěvníkům, napravuje končetiny, nebo třeba i páteř rozbolavělou z dlouhého sezení v práci. Krása tak kráčí ruku v ruce se zdravím.

„Přípravky francouzské značky Anne Semonin lze používat po poradě s kosmetičkou též v domácích podmínkách,“ říká Tereza Brabcová. „Stačí přidat pár kapek do tělového mléka, šamponu, krému...“

KOMPLEXNÍ SLUŽBY Jak už jsme lehce naznačili, nabídka služeb je komplexní. V jejím rámci můžete využít kosmetické ošetření, od tzv. první pomoci, tedy rychlého rozjasnění a osvěžení pleti, přes detoxikaci, hydrataci až po vyhlazení vrásek a její obnovu. Samozřejmostí je též depilace celého těla a úprava obočí a řas. K péči o sebe sama patří i pedikúra a manikúra. V tomto případě se vám dostane intenzivního ošetření rukou a nohou v podobě exfoliace s pomocí vybraných přírodních aromatických solí a následné masky, která dopřeje končetinám tolik potřebnou výživu. Nesmíme zapomenout ani na masáže, peelingy a zábaly, které tak trochu představují kapitolu samu pro sebe. Jsou zaměřeny na uvolnění toxinů a jejich následné vyplavení, povzbuzení krevního oběhu, uvolnění svalů, zlepšení struktury pokožky a zamezení celulitidy, případně zlepšení vzhledu již stávající


DVEŘE STÁLE OTEVŘENÉ V salonu LABORATORY si můžete dopřát ošetření každý všední den od 9 ráno do 9 hodin do večera, v sobotu od 10 do 6 večer. Není problém se domluvit ani na individuální době, která se bude více hodit vám. Chcete-li pozvat na procedury i členy rodiny či blízké přátele, anebo třeba spolupracovníky, lze jim věnovat rovněž jako dárek speciální voucher, případně domluvit komplexní péči v jediném dni.

pomerančové kůže. Využít lze i sportovních masáží a napravit či zlepšit hybnost pohybového aparátu. Pochopitelně nesmí chybět ani kadeřnické služby, a to jak pro dámy, tak i pro pány a děti. Jak upozorňuje Tereza Brabcová, nedílnou součástí péče o vzhled je též odívání. Proto LABORATORY nabízí služby módního návrháře a stylisty Lukáše Macháčka, který pomáhá klientkám zařídit šatník na míru i pro různé příležitosti. KOUZLO ÚČINKU Proč je ošetření v laboratoři krásy tak účinné? To díky produktům s přírodními prvky sestaveným klientkám na míru a v rukách odbornic s letitou praxí u předních kosmetických firem. LABORATORY pracuje se dvěma značkami – La Prairie a Anne Semonin. Tvůrcem té první je švýcarský lékař Paul Niehans, jenž vsadil na buněčnou terapii zpomalující procesy stárnutí pleti. Neexistují kosmetické přípravky, které by vyhovovaly všem. Ovšem až na kosmetiku Anne Semonin, která se dokáže přizpůsobit každé ženě. Jejím základem

je totiž míchání stopových prvků a přírodních esenciálních olejů v séra na míru, kterou určí diagnostika pleti provedená vyškolenou kosmetičkou. Skvělé zkušenosti s ní přiměly LABORATORY získat výhradní zastoupení pro Českou a Slovenskou republiku. A co jistě potěší i pány, kteří mají v salonu rovněž dveře otevřené, je fakt, že díky čistě přírodním složkám je řada Anne Semonin vhodná i pro ně. Čím dál více lidí dnes pečuje o svůj zevnějšek a hledá kvalitní prostředky, což si uvědomuje i sama Tereza Brabcová a současně poodhaluje, že její plány do budoucna jsou veliké. PLÁNY? Patří k nim otevření dalších laboratoří krásy, byť kde a kdy ještě zůstává zahaleno rouškou tajemství. Hodně práce Terezu ovšem čeká i se značkou Anne Semonin, se kterou by ráda seznámila nejen zákazníky dalších salonů, ale i luxusních hotelových spa, apod. Ostatně právě pro ně před dvaceti pěti lety tato řada vznikla.  Viz: www.laboratorybeauty.cz

| 79


text Jan Dušek foto SpinaliS

zůstaňte

rovni

V PÍSNIČCE Z 60. LET SE ZPÍVÁ „...KDO ŽIDLI MÁ, TEN BYDLÍ...“ Z PRÁCE VŠAK VÍME, ŽE NENÍ JEDNO, NA ČEM SEDÍME – PÁTEŘ, MEZIOBRATLOVÉ PLOTÉNKY I NERVY KOLEM PÁNVE MÁME BOHUŽEL POUZE JEDNY.

N

amáhavá fyzická práce s krumpáčem a lopatou nebo náročný pochod jsou pro lidské tělo méně škodlivé, než celodenní sezení na kancelářské židli. Ta se sice často prodává jako ergonomická, ale stačí málo, aby její výhody vzaly za své. Při sezení totiž celá váha horní poloviny těla zatěžuje velmi křehký a zranitelný mechanismus páteře a zejména meziobratlové ploténky. Mnoho z nás tak sedí i deset hodin denně, víc než strávíme v posteli... Na takový nápor není lidské tělo připraveno – trpí páteř, svalový korzet i oběhový systém. Nevhodné sezení způsobuje i problémy s trávením a odbouráváním tuků. Paradoxně řešení v podobě hodinky squashe po práci, joggingu nebo další sportovní činnosti je též polovičaté, neboť pro tělo znamená po mnohahodinové nečinnosti šok – svaly se ještě úporněji stáhnou. Což může naopak vést k dalším bolestem zad. Daleko efektivnější (a efektnější) je čas od času vstát (dle zákoníku práce máte po dvou hodinách nárok na pět minut pauzy) a protáhnout se. Udělat si k překvapení i úsměvu kolegů pár „žabáků“, zahrát si „spadla lžička do kafíčka“ či „zajíček ve své jamce“.

homos los turkos K tomuto sedu se možná rádi vrátíme v blízké budoucnosti, při levitaci.

homos los kempos Člen hudební skupiny Vohnout na IKEA wooden chair složené dle návodu.

homos los plastos Od Plastic People až po typické igelitky, v tom jsme opravdu svoji...

homos los bossos Taky chodí váš šéf v obleku, má ohnutá záda a chybí mu vlastní názor?

homos los zdravos Zatímco na židli SpinaliS můžete sedět už dnes, levitující nápady jsou budoucností.


DOKTOR BOLÍTO Běžná „ergonomická“ židle zajišťuje jen pasivní oporu zad, bez aktivity svalů a nohou. Proto jsou celá záda a pánev v nesprávné poloze. Téměř 95 % pohybů při práci na počítači provádíme do stran (mobil, myš…), což klasická židle neumožňuje. Důsledkem je špatné držení těla, bolesti ramen, krku, zad, hlavy i zvýšená únava.

POHOUPEJTE SE V PRÁCI V 90. letech, kdy řada lidí objevila výhody nafukovacích rehabilitačních míčů, se zrodila i první opravdová zdravotní židle – SpinaliS. Už napohled se liší od kancelářských kolegyněk velkou pružinou propojenou s výkyvným sedákem. Miniaturní balancování a vyvažování mění čistě pasivní sezení na aktivní pohyb svalů v oblasti zad, beder i břicha. Po čase si to už ani neuvědomíte, ale tělo zůstává v režimu pohotovosti, takže důležité svalové skupiny prostě nemají kdy ochabovat. Naučíte se tím udržovat rovnováhu (tělesnou a možná i duševní) za každé situace. NA ŽIDLI JAK V TĚLOCVIČNĚ Na zdravotních židlích SpinaliS posilujete celou řadu svalů – zádové, břišní i hluboké stabilizační svaly. Patentovaný výkyvný sedák přitom obsahují jak kancelářské židle SpinaliS, tak speciální model „stoličky“ typu Rodeo se sníženou opěrkou zad dovolující maximální volnost pohybu. Ergonomicky tvarovaný sedák tam má podobu jezdeckého sedla a odlehčuje i oblast boků a stehen. Typ SpinaliS Hacker pro změnu nabízí zádovou opěrku s prodyšnou síťkou, takže se nemusíte bát propocené košile když v letním vedru vypne klimatizace. Také vaši potomci, pro které je houpání na těchto židlích nikoli zakázáno, ale naopak nakázáno, budou SpinaliS doslova milovat. POSADIT! POZOR! TEĎ! Těžko říci, na čem budeme sedět za padesát let – zda to budou levitující polštáře, houpací křesla ve tvaru šnečí ulity, nebo zůstaneme u toho, co existuje po staletí v takřka nezměněné podobě. Jisté je jedno: to, na čem sedíme, musí jít ruku v ruce se zdravím a prevencí bolesti zad, páteře, svalů i kloubů. Židle SpinaliS to umí už dnes. A pokud se rozhodnete si ji pořídit, tak uveďte při objednání (telefonicky / osobně / přes e-shop) heslo: „CHOICE“ a získáte slevu 1000 Kč.  Viz: www.zdravotni-zidle.cz

SpinaliS APOLLO Druhý nejoblíbenější model po židli Hacker. Vyzkoušel i Tom Hanks.

SpinaliS SPIDER Komfortní židle do kanceláře s odolným potahem Alcantara.

Že našemu článku za mák nevěříte? Přesvědčte se o fungování židle SpinaliS sami! Můžete si ji ZDARMA vyzkoušet, zapůjčit na 2-3 dny a po dohodě i déle. Přitom vás to nijak nezavazuje k následné koupi. Až pak nám napište, že si vymýšlíme.

SpinaliS BASIC Židle určená pro děti a menší postavy do 170 cm výšky.

SpinaliS HACKER Univerzální typ pro všechny postavy, ženy, muže i toho, kdo už nemůže.

SpinaliS PILOT Luxusní „křeslo“ s konstrukcí vhodnou i pro těžší váhy.


my pluli dál a dál KAPITÁNE, KAM S TOU LODÍ... MALIČKÝ NÁMOŘNÍK V KRABIČCE OD MÝDLA... NA JEDNÉ LODI PLUJEM... KOLIK PÍSNÍ S TEMATIKOU MOZOLNATÝCH RUKOU, DIVOKÝCH VLN A ZÁKEŘNÝCH ŠLAJSEN ZNÁTE, TOLIKRÁT JSTE NÁMOŘNÍKY. PŘI MANÉVROVÁNÍ S LODÍ VELIKOSTI MENŠÍHO AUTOBUSU VÁM VŠAK BUDE DO ZPĚVU AŽ TAK TŘETÍ DEN.

T

o však neznamená, že takový zážitek není pro vás. Přesně naopak. Větší romantiku a uvolnění jen těžko kde najdete. Navíc si lze víceméně všude po Evropě vypůjčit lodě společnosti Locaboat bez kapitánského průkazu, tedy aniž jste kdy drželi kormidlo v ruce. Přísnější regule má jen Německo, kde vám loď sice zapůjčí, ale součástí papírování je asi hodinová teoretická „nalejvárna“ jak to na hladině chodí, po které si vše vyzkoušíte i v praxi. Nemusíte se bát, loď je dobře pojištěna a vy navíc hradíte povinnou „spoluúčast“. Ale už samotný fakt, že jaksi

82 |

nemá brzdy a pohybuje se vpřed i při výkřiku „vidím ledovec, Titaniku – zpětný chod!“, není pro suchozemce úplně příjemná. Voda je prostě jiný živel a vše se na ní odehrává v jiném rytmu. Účelem rekreační plavby tak není dostat se co nejrychleji z bodu A do bodu B, jak se učí děti na základní skole, ale řeku, umělý kanál či jezero poznat z každé jeho stránky. Stejně jako další, minimálně tři členy posádky, bez jejichž pomoci se neobejdete. Z uspěchaného allegrisimma, do kterého nás všechny nutí moderní životní styl, musíte zvolnit na adagio a ještě ubrat plyn až


text a foto Petr Tůma

KOLÉBAJÍCÍ SE DOMOV Lodě společnosti Locaboat jsou nejen moderní, ale i maximálně pohodlné. Na zhruba 14 m dlouhé plavidlo nazvané Pénichette 1400 FB se vejdou dvě ložnice, obývák i kuchyňka se sporákem a teplou vodou. V podpalubí najdete většinou dva záchody a sprchové kouty.

Na lodi se běžně pluje čtyři, pět hodin denně, zbytek času poznáváte okolí trasy. Na projížďku podél kanálů se lze vydat třeba na kole.

na adagissimo. Loď si to brouká vpřed rychlostí maximálně 10 kilometrů v hodině a vy máte zprvu zvláštní pocit, že se okolní svět zastavil. Můžete číst v tváři každého rybáře, který právě nahodil udici, obdivovat ladné volavky i rytmicky svůdné pohyby rákosí. Najednou se podivujete nad věcmi, kterých jste si doposud nikdy nevšimli, jednoduše proto, že jsou vidět hlavně z vody... Například takové zdymadlo, které vyrovnává jinak vysokou výšku hladiny toku. SEŽRÁNI ZAŽIVA Ať už ho budete nazývat propustí, stavidlem, jezem, požerákem hradicím prvkem či anglickým výrazem „lock“, vsadíme se, že vás ani nenapadne použít Bernoulliho rovnici pro výpočet průtoku vody a zjištění rychlosti naplnění či vyprázdnění přepustní nádrže. Podstatné je se trefit do vrat jakmile naskočí na semaforu zelená. Otevírají se jako čelisti gigantické ryby, jež vás brzy spolkne.

Za ukotvení lodě v maríně se platí 10 až 15 eur. V ceně je připojení do elektrické sítě i možnost doplnění pitné vody zdarma.

Jakmile zakotvíte v jejím břiše, musíte loď vyvázat. Upevnit ji tak, aby se nesmýkala, až začne divoce přitékat či mizet voda. Snadno se to říká i píše, ale sloveso vyvázat neznamená, že hausbot utáhnete na několik lodních smyček a dáte si dvacet. Lana přehozená přes kovová pacholata či skrz ocelové kruhy se musí pozvolna popouštět a přitahovat, jinak byste také mohli zůstat viset s lodí ve vzduchu. Celá ta procedura klade důraz na spolupráci všech členů posádky a než se jim dostane do krve, budou mít na dlani menší mozoly. Ledaže by si moudře vzali rukavice, což vřele doporučujeme. Průjezdy, tedy vlastně průplavy zdymadly, patří mezi nejakčnější prvky na jinak většinou poklidné plavbě, kde musí zůstat ve střehu a střízlivý jen kapitán za kormidlem. To on sleduje mapu toku a dává pozor, jestli se za další zákrutinou neobjeví v protisměru loď. Mezitím si ostatní členové posádky čtou, sluní se na palubě, kochají se okolím, hrají karty, poslouchají muziku, vaří či pokuřují doutníček. V klidu, pomalu, příjemně.

| 83


VODOVODNÍ SILNICE Že lze z paluby lodě objevovat téměř celou Evropu včetně Británie a Irska už víte. Většina západních zemí je „prošpikována“ sítí umělých kanálů připomínajících líně tekoucí řeky zbudovaných dávno předtím, než města spojily železnice a dlážděné silnice. Po vodě se dopravoval všechen těžký náklad, lodě tahala koňská spřežení, která šla po straně kanálů. Mnohdy byly prokopány doslova napříč kontinenty. Jedním z nejznámějších je francouzský Canal du Midi o délce 240 km. Postavený mezi lety 1666-1682 propojil Atlantský oceán se Středozemním mořem a dodnes je vysněnou trasou všech pevninských námořníků. Podobně jako sladká Francie. Putování jejím vnitrozemím, kamennými vesničkami a zapomenutými městečky, připomíná plavbu proti času. Už proto, že nikde nezavadíte o internet a pokud má obsluha zdymadla právě oběd, nebo odešla domů, máte smůlu – dál se nedostanete. Jinou úžasnou zemí pro lodní turistiku je Holansko. Za proplutí zdymadly se tam občas platí a to tak, že drobné dáváte do malovaného dřeváku, který vám pustí na palubu zavěšený na háčku rybářské udice. V Holansku máte navíc intenzivní pocit, že se společně s vámi nalodili snad všichni obyvatelé Nizozemí – ostatně mnoho lidí tam přímo na lodích bydlí. Vodní doprava připomíná průjezdností dálnici D1 a začátečník se může v záplavě plavidel všech velikostí a typů ztratit, stačí-li se jim vůbec vyhnout. Nevýhodou obou zmiňovaných zemí je poměrně značná vzdálenost od naší republiky, kdy si musíte připočítat k dovolené den či dva na cestu. VIVA OST DEUSTCHLAND! To Německo je jiné kafe! Taková Meklenburská jezera vás uchvátí nenápadnou krásou, navíc se rozkládají jen pár hodin jízdy z ČR. Tvoří je soustava menších i větších vodních ploch, které Němci skromně nazývají „See“, propojených navzájem širšími i užšími řekami plnými zdymadel. Z Fürstenbergu nad Havolou se dostanete až do Berlína či do Magdeburku a dál k moři, nebo lze natočit kormidlo k Polsku. A jak se během dne mění velikost vodní plochy kolem vás, obměňují se i další scenerie. Míjíte obyčejné zahrádkářské kolonie, stejně jako vily a zámečky, které svého času okupovali sovětští soldáti. A přesto jsou dnes krásně vkusně zrekonstruované. Německo slaví pětadvacáté výročí sjednocení a právě z lodi je nejlépe vidět, jak se bývalí východní

84 |

Vodní doprava má svoje pravidla, systém zvukových i barevných signálů, zátočiny, slepá ramena, maríny i... „vodní garáže“.

Jack Kerouac by jásal. Na lodi jste volní jako ptáci, zakotvit a přespat lze téměř kdekoli, kde se vám to zalíbí.


Sladkovodní kapitáni a občasní námořníci jsou osobité figurky, které jako by vypadly z Nerudových „feuilletonů“.

Mít připravený fotoaparát se vyplatí. Nám se tak podařilo zachytit dávno vyhynulá monstra očividně příbuzná vyhlášené obludě ze skotského jezera Loch Ness.

Němci poprali s kapitalismem. Hlavně o víkendu potkáváte další hausbóty, jachty a plachetničky a nenajde se nikdo, kdo by vám z nich srdečně nepokynul na pozdrav. Po pár dnech plavby vám naskočí na levé paži bicepsy hodné Pepka námořníka, jak jste na ty pozdravy odpovídali. To už částečně ovládáte loď, která má sice motor a volant v podobě kormidla, ale jako auto se nechová. To už si vesele zpíváte... Doslova jako malé děti se těšíte i na každovečerní plánování trasy, jehož cílem je propojit co nejvíce zajímavých míst. V marínách vám samozřejmě nabídnou léty osvědčené, vyzkoušené plavby, ale nikde není psáno, že kdesi u odbočky do nenápadného kanálu za starobylým mostkem nečeká něco, co nikdo v žádném manuálu nepopsal. Stačí mít v sobě onu těžce uhasitelnou žízeň po objevování neznámého.

Voda i čas tečou pomalu, jako by jim docházely baterie. Vybízí to k tomu vypnout si datový tarif v mobilu a novýma očima pozorovat dění tam – na souši.

PODTRŽENO, SEČTENO Pronájem plně vybavené lodě střední kategorie vychází na týden 9-10 000 Kč na osobu a to včetně všech nákladů – připojištění i nafty. Je třeba si uvědomit, že v podpalubí nocujete a vaříte si tam, je to prostě takový pohodlný vodní „obytňák“. Na výpůjčku lodi lze naštěstí uplatnit i nejrůznější slevy, například včasné sezonní zabukování, jízdné pro rodiče s dětmi, či naopak sáhnout po last minute nabídkách. Pokud si myslíte, že to je druh zábavy výhradně pro prázdninové kratochvíle, jste vedle. Barevný podzim je na plavby jedním z nejkrásnějších období v roce, kdy vás takový unikátní zážitek přinutí zabookovat si včas loď na další sezonu a tím ušetřit.  Viz: www.hausbot-dovolena.cz

| 85


text Klára Kotábová foto Dior Homme a archiv Richard Rozbora

slow fashion jako životní styl URČITĚ JSTE ZAREGISTROVALI NOVINKU, KTERÁ PROCHÁZÍ NAPŘÍČ EVROPOU A VELÍ VYNECHAT NEJEN FASTFOODOVÉ JÍDLO, ALE I TAK ZVANOU FAST FASHION. MÓDU, KTEROU NEŽ UNOSÍTE, ZNIČÍTE. SÁHNETE-LI NAOPAK PO ZBOŽÍ Z KATEGORIE SLOW FASHION, POMŮŽETE SVÉMU STYLU I CELÉ PLANETĚ.

Z

a časů našich prababiček a babiček měly oděvy jiný osud, než dnes. Modely od prvorepublikové Coco Chanel – Hany Podolské – se dědily z generace na generaci, kdo si mohl dovolit kvalitního návrháře, byl hvězdou společnosti. V současnosti probíhají po celý rok nejrůznější módní přehlídky, které přináší do šatníků poslední trendy. Jenže člověk je následně zmatený, protože netuší, zda má to původní zlikvidovat a vézt se jen na té právě módní vlně. Tápe, co by mělo patřit do šatníku a co ne. Podle návrháře Richarda Rozbory byste měli mít stále na mysli několik jednoduchých pravidel: „Modely z kolekcí tzv. slow fashion jsou velmi trvanlivé a většinou fungují v systému kombinace několika hodnotných kusů. Nebudete s nimi působit lacině, ani mimo trendy. Kašmírový kostým, sako nebo kabát si jednoduše nekupujete na jednu sezonu, měly by v šatníku přetrvat desetiletí.“ Móda, která patří do kolonky slow fashion, je ale nejen trvanlivá, ale i nadčasová. Takovou halenku nebo košili lze snadno zkombinovat například s džínami apod. VYPADÁ TO SNADNO Pořiďte si tedy méně, zato opravdu kvalitních kousků, a na nich si postavte šatník na roky dopředu. Je nezbytné, abyste při výběru modelů mysleli na to, jakou barvu máte rádi, zda vám sluší a jak dobře se v ní cítíte. Jen tak si můžete dovolit kombinovat klasické kusy s trendy doplňky. Nic nepokazíte ani oblečením tón v tónu. „V šatníku by každá žena měla mít skvěle padnoucí sako, pouzdrovou sukni s délkou těsně pod kolena, která

86 |

Dokonce i pánské trendy vykazují prvky slow fashion. Haute Couture je šita tak, aby jednotlivé kusy byly kombinovatelné s novějšími i staršími kolekcemi. Sázkou na jistotu je pro pány značka Dior Homme Fall 2015.

opticky prodlužuje postavu, klasické kalhoty a pouzdrové šaty. Klasický černý kostým lze doplnit o kašmírový svetr a přidat šálku nebo šál. Pokud se vám černá nelíbí, vaší základní barvou se může stát třeba tmavě modrá,“ vysvětluje návrhář Rozbora a dodává… „K mužům patří dobře padnoucí košile, kašmírové kravaty, na míru šitý oblek a také kvalitní boty a doplňky.“ MÓDA JE HRA, BAVTE SE! Lidé se stále bojí kombinovat zdánlivě nekombinovatelné. Proto, než začnete s velkými nákupy, nechte si poradit od odborníka. Řekne vám i takovou zdánlivě jasnou věc, jakou máte skutečně velikost. Jakékoli menší oblečení většinou prokazuje medvědí


PORTRÉT NÁVRHÁŘE Tvůrcem značky Rozbora Couture je módní návrhář Richard Rozbora BA (Hons). Jeho talent, vědomosti i pracovitost usměrňovali na UNIV UNIVERSITY OF THE ARTS LONDON CENTRAL ST. MARTIN´ MARTIN´S velikáni módy – Gianfranco Ferré, Howard Tangye, setkáv setkával se se Stellou McCartney, zesnulým Alexandrem McQueene McQueenem a dalšími. Po letech sbírání zkušeností se rozhodl přijít s vlastní v značkou a nabídnout všem ženám dokonalou a preciz precizně zpracovanou kvalitu. Jeho módní kolekce přinášejí nový p pohled na městský styl, jsou podmanivé a nabízejí neopakovatelný rukopis. niv

barvě. Stejně tak si do kvalitního kva šatníku občas můžete pustit absolutní trendový úlet, o kterém víte, že trend ho vynesete jednou, dvakrát dvakr ročně. Kreativní přístup k módě vás nesmírně oboh obohatí. Nebojte se třeba potisků a pravidelných vzorů. Jen si vybírejte ty nadčasové. mezi ně rozhodně nepatří. Tričko s Mickey Mousem me

Rozbora miluje práci s hedvábím.. Považuje ho za nejluxusnější ost – dokáže se přizpůsobit materiál, který má unikátní vlastnost eje, v létě perfektně chladí. nejrůznějším teplotám. V zimě hřeje,

službu. I kdybyste mělii dokonalou postavu, budete v něm vypadat nehezky ehezky a obtloustle. Při velké změně šatníku se vyplatí vzít si k ruce stylistu, který bez sentimentu timentu vyhází kousky, na nichž sice lpíte, ale e k ničemu se nehodí. Dovolte mu to a šatník ík budete mít ve finále poskládaný tak, že ať zkombinujete cokoli, bude to mít styl. Dokonce i pruhy s puntíky mohou ladit, to ale asi víte, že? Jen je třeba hlídat jejich šířku a průměr… Při výbavě šatníku platí tzv. pravidlo ledovce. Jen oněch 33 %, kterých je nad hladinou, můžete věnovat kreativnímu pojetí, zbylé dvě třetiny z outfitu by měly být v základní

VYBOČTE Z DAVU vyznavačem konceptu slow faSám Richard Rozbora je vyzn shion. Trendu, který velí módě zpomalit, zaměřit se na lokální výrobce, nekupovat laciné lacin zboží jen proto, že chcete vypadat, že rozumíte pomíjivosti pomíjivos trendů. Návrhář vysvětluje: „Jde o odpověď na masovo masovou nadprodukci ekologicky i eticky zatíženého oblečení. Slow Sl fashion je variantou pro ty, kteří nechtějí sebe a své po potomky oblékat do modelů, jenž vznikají ve velkovýrobnác velkovýrobnách jihovýchodní Asie a kde nezřídka pracují malé děti. Tom Tomu se návrháři rozhodli pozboží lokální stavit čelem a konkurovat rychloobrátkovému rychlo věřím, že právě ve slow fashion kvalitou. Je to těžký boj, ale věřím zodpovědný jedinec tak má možnost je budoucnost. Každý zodpovědn volby a může rozhodovat o tom, jestli bude vykořisťovat ty nejchudší a obírat o práci místní šv švadleny.“ Lidé, kteří se chtějí chovat eticky i ekologicky dávají na misku vah rozhodnutí mezi kvantitou a kvalitou. Někteří návrháři si dokonce stojí za tím, že modely ušité z nejlepších materiálů budou bez úhony moci nosit děti těch, kdo si je dnes pořizují. Slow fashion přitom slepě slep nevytváří žhavé trendy, sází na nadčasovou eleganci, která na šarmu neztratí nic ani po letech. Tyhle kousky však většinou nepatří do pračky, byť by jela na nejjemnější program. Kvalita patří do čistírny a zaslouží si tu nejlepší péči.  Viz: www.rozbora.com

| 87


pásová recyklace NĚKDO JE POUŽÍVÁ DENNĚ, NĚKDO OBČAS. NĚKOMU ZACHRÁNILY ŽIVOT – OSTATNĚ PROTO BYLY VYTVOŘENY. A NĚKDO DALŠÍ JIM VDECHL NOVÝ ŽIVOT TÍM, ŽE PRO TY STARÉ NAŠEL NOVÉ UPLATNĚNÍ A PŘIDAL JIM FUNKCI ESTETICKOU. ŘEČ JE O AUTOMOBILOVÝCH PÁSECH.

88 |

T

en nápad dostala Tereza Lstibůrková, když debatovala se svým kamarádem o ekologické likvidaci aut. Oba udivovalo, že ačkoli se naprostá většina dílů a součástek z vozů na vrakovištích recykluje, bezpečnostní pásy končí zpravidla ve spalovnách. Několik pásů si tak později odnesla po domluvě s majitelem jednoho vrakoviště domů a tam vyrobila na zkoušku první kabelku. Sklidila s ní ohromný úspěch a díky podpoře celé rodiny se s manželem Vojtou rozhodli, že tašky, batohy, kabely, peněženky a další módní doplňky, jejichž základem budou bezpečnostní autopásy, začnou společně vyrábět. V květnu 2013 tak spatřil světlo světa originální projekt a značka ZasPas, první svého druhu v České republice.


text Dušan Honzík foto ZasPas

TEREZA A VOJTĚCH LSTIBŮRKOVI: Tereza je architektka, vystudovala fakultu architektury ČVUT v Praze a nyní se věnuje převážně interiérovému designu. Souběžně s tím již několik let navrhuje a šije tašky a jiné výrobky z recyklovaných autopásů pod značkou ZasPas. Její manžel Vojtěch je rovněž architekt, zabývá se bytovou výstavbou a výstavnictvím. Tereze je oporou v podnikání, v rámci firmy ZasPas se věnuje administrativě, grafice a fotografii.

NE, NECHCI DO SBĚRU „Věříme, že i dosloužilé materiály lze nápaditě zpracovat a v duchu ekologie jim dát nový smysl. Pásy zachraňují při nehodách naše životy, my zase zachraňujeme je před jejich neúprosnou likvidací,“ popisuje Tereza. S manželem již zrecyklovali 12 696 metrů bezpečnostních pásů pocházejících z 1 587 aut všech tvarů a značek – od trabantů až po luxusní limuzíny. Většinou měly černou barvu, ale u některých typů vozů našli i pásy šedé, modré, zlaté nebo dokonce červené. Lišily se samozřemě i strukturou a opotřebením. Toho všeho následně Tereza využila a tyto odlišnosti začlenila do návrhů kabelek. Vznikly tak neotřelé a originální módní doplňky pro dámy i pány, které ozvláštní jakýkoli outfit. „Naše tašky jsou na výrobu náročné, jejich šití trvá poměrně dlouho – byť používáme stroje na kůži,“ svěřuje se Tereza. „Jejich výhodou je originalita i fakt, že vydrží mnohem víc, než běžně prodávané tašky. Navíc jsou barevně stálé.“

Kabelky a tašky ZasPas jsou nejen originální, ale díky kvalitě autopásů i takřka nezničitelné...

CO KUS TO ORIGINÁL Řada modelů je vylepšena i dalšími vychytávkami z vraků aut, například autosponami nebo koženkou ze sedaček aut. Zatímco dříve Tereze pomáhala s výrobou celá rodina, dnes si už najímá externí švadleny. To jí umožňuje, aby spolu s manželem objížděli vrakoviště po republice a přiváželi odtamtud další materiál. Současně se stále rozšiřuje portfolio jejich výrobků, dnes prodávají Tereza i Vojta na čtyřicet typů tašek. Přitom pracují na plný úvazek jako architekti a značce ZasPas se věnují pouze ve volném čase. Bůh ví, kdy vymýšlejí pro své modely víc než vypovídající slogany. Smyčka vedle smyčky. Ucho sem, ucho tam. Připoutejte se, jízda začíná.  Viz: www.zaspas.cz

| 89


kolektivní osvětlení

NAVRHNOUT ORIGINÁLNÍ FUNKČNÍ A SOUČASNĚ NADČASOVÉ SVÍTIDLO NENÍ NIC JEDNODUCHÉHO. A TAK I V TOMTO PŘÍPADĚ PLATÍ – ČÍM VÍC UMĚLCŮ A TVŮRCŮ, PRO KTERÉ SE SKLO STALO ŽIVOTNÍM OSUDEM, TÍM LÉPE NEJEN PRO ZÁKAZNÍKY, ALE I PRO POVĚST ČESKA JAKO EVROPSKÉ SKLÁŘSKÉ VELMOCI.

Ř

emeslo, které se zdokonalovalo a cizelovalo nejen v rozžhavených sklářských pecích a předávalo z generace na generaci – to je Preciosa Lightning. Společnost, která se v oblasti svítidel snaží kombinovat tradice s nejmodernějšími trendy. Její světelné objekty zdobí luxusní interiéry po celém světě – namátkou luxusní casino a hotel Pallazo v Las Vegas, Hotel Ritz-Carltonn v Hong Kongu či módní hotel Shangri-La v Paříži. Hodnoty firmy totiž spočívají nejen v řemeslné zručnosti, dovednosti a dlouholeté zkušenosti sklářských mistrů, ale i ve využívání nejmodernějších technologií – od LEDek, přes optická vlákna a tištěné spoje až po nanotechnologie. Na základě původních výrobních postupů, které měly za úkol oslovit umělce, kteří mají ke sklu blízko, vznikla

90 |

i první lifestylová kolekce nazvaná Solitares Collection.Vizuálně je podpořena fotografiemi Beta Ortena, které vznikaly přímo s vybranými konkrétními svítidly. „Říkali jsme tomu práce od magic hour do magic hour, od úsvitu do tmy, protože právě světelné podmínky byly při zachycení rozsvícených svítidel stěžejní,“ říká fotograf. V jeho pojetí nakonec zvítězil nápad použít dřevěnou konstrukci, se kterou se pohyboval po krajině a objekty do ní postupně umisťoval. „Příroda se pro nás stala jevištěm a svítící objekty zastoupily charaktery – herce. Rozehráli jsme s nimi skutečná obrazná dramata. Někdy narativní, jindy až surreální scény, ve kterých si zahrály roli i původní artefakty z šenovské sklárny.“  Viz: preciosalighting.com


text Jan Dušek foto Bet Orten

SOUL BY EVA EISLER Architektka šperku, respektovaná pedagožka a kurátorka, je moderní žena pevného postoje, jejíž nevyčerpatelnou inspirací je vnitřní svoboda. Má ráda jednoduchý, čistý a logický přístup k věci a možnost výsledek své práce nadále přetvářet. Byl to šperk, který ji naučil zvládnout detail „posvátné geometrie“ byť pro Preciosu Lightning navrhla lampy foukané z technického skla, které uvnitř skrývají jasné LEDkové světlo.

JAROSLAV BEJV ML. Tento kreativní ředitel Preciosa Lighting razí heslo: kvalitní sklo patří k Preciose – a sám je toho důkazem. Jím navržené objekty se již několikrát po sobě dostaly do prestižního magazínu Commercial Interior Design (CID) v rámci projektu „100 Objects of Desire“, jenž je jakousi designovou biblí. Tentokrát navrhl kolekci Glory a Muutos, která vychází z transformace až 100 let starých forem na výrobu skla.

KLÁRA ŠUMOVÁ Její jméno vešlo ve známost roku 2011, kdy jí Akademie designu udělila první cenu v kategorii Objev roku Czech Grand Design. V dlouhém seznamu předchozích úspěchů se pyšní lampou nazvanou Láska, snídaňovým stolkem pro galerii Křehký, nebo sedačkou vzniklou spojením dvou opracovaných kmenů. Tentokrát navrhla svítidla Grid a Unité – objekty, které bourají dogmata o závěsných svítidlech i tím, že představují tradiční lustr v tom nejmodernějším pojetí.


92 |


text Petr Tůma foto autor a Olle Nordell

tak voní divočina

V ČECHÁCH MÁME POCHOD PRAHA – PRČICE, VE ŠVÉDSKU HOLDUJÍ FJÄLLRÄVEN CLASSIC. ZAPOMEŇTE VŠAK NA POJÍZDNOU PÍPU A STÁNKY S PÁRKY V ROHLÍKU. OBA VÝŠLAPY POJÍ JEDINÉ… CESTA, KTERÁ JE SAMA O SOBĚ ZÁŽITKEM.

Š

védský trek se roztahuje v délce 110 kilometrů laponskou divočinou a nejde o žádný závod. Soutěžit můžete tak akorát sami se sebou, případně s kamenitou a často vlhkou pěšinou vedoucí až na obzor, či spíš za něj. A také s únavou způsobenou tíhou batohu, ve kterém si nesete celý svůj dům. BATOHY NA START! „Páni, to je lidu!“ obdivně hvízdl chlapík, který měl na rameni vytetované psí spřežení. Letadlo do Kiruny, nejsevernějšího švédského města nacházejícího se 160 km za polárním kruhem, bylo zaplněné do posledního místečka a teď se ten dav rozlil do miniaturní přistávací haly. Trvalo jen chvíli, než počal zavazadlový dopravník škytavičně vyplivovat nejrůznější velikosti a tvary batohů a krosen, které se pak jako na povel zvedly a daly do pohybu. Paradoxně nemířily do centra Kiruny, kam to táhne mladé Švédy, neboť si v dolech na železo vydělají o pětinu víc, než kdekoli jinde v zemi… Houpavě se nesly k nastartovaným autobusům, které měly na čele ceduli Fjällräven. Ne, není to název žádného města. V laponštině znamená fjäll temeno hory a raven sněžnou lišku. Je bílá jak sníh a tak vzácná, že pokud ji spatříte, jako byste zahlédli přízrak. Obě slova dohromady pak představují outdoorovou firmu založenou v roce 1960, v jejímž oblečení dnes chodí děti Madonny stejně jako britští rowdies. A také celá rodina švédského krále Karla XVI. Gustava. Teď ho na sobě měla i většina lidí kolem. Pod záštitou „polární lišky“ přijeli „ochutnat“ divočinu Laponska. Sešlo se jich 2 300 a sem, na konec světa, přiletěli z pětadvaceti zemí. Dobrovolně, za své. VE STOPÁCH KRÁLE Kolik měří pochod Fjällräven Classic, už víte. Začíná v sámské osadě s nezapamatovatelným jménem Nikkaloukta a vede do Abiska. Což je jen výsek trasy dlouhé 440 km, jejíž osou je řeka Abeskoeatnu, co se před ústím do jezera Torneträsk řítí nespoutaně kaňonem zaříznutým do skalního podloží.

| 93


NP Abisko se rozkládá na 77 km2. Byl uzákoněn už roku 1909, a to na podnět Švédské turistické organizace. Dnes ho obývají především Sámové kočující za sobími stády.

Na všudypřítomné komáry neplatí žádný chemický repelent. Jediné, co je dokáže odpudit, je černá thérová pasta Beck Olja, která se po staletí získává z kůry borovic.

Pěšina značená v mokřinách sloupy s kříži z prken připomínající železniční přejezdy kopíruje takzvanou Královskou cestu. To po ní nesli roku 1206 dva bojovníci malého prince Hakona Hakonssona do bezpečí. A právě v této oblasti, asi třicet kilometrů od hranic s Norskem, je zastihla sněhová bouře. Pro mne je však důležitější přítomnost. Boubelaté mraky jako z barokních obrazů a rychle se pohybující pruhy světla pátrají po poutnících dole v tundře. FJÄLLRÄVENOVA JEDENÁCTKA Nápad ukázat Laponsko lidem z města se zrodil před jedenácti lety. Všichni se mu smáli… Kdo by chtěl platit letenku z 1 250 km vzdáleného Stockholmu jen proto, aby mohl za přítomnosti milionu krvežíznivých komárů šlapat údolími upnutými jako ve svěráku úbočími zasněžených hor? Kdo si může dovolit být týden bez internetu a mobilního signálu? Vše si musíte přinést s sebou, v NP nekoupíte ani nic k jídlu. Zato vody je tam dost, i ze mne

94 |

Ve Švédsku si můžete postavit stan doslova kdekoli, dokonce i na soukromém pozemku. Platí však pravidlo, že by měl být nejméně 100 m od nejbližší budovy.

stříká vodopád potu. A tak piju z každého potůčku i jezera. Prvního ročníku pochodu se opravdu zúčastnilo pouhých pár stovek lidí. Jejich počet však stále narůstal každý rok a letos obrovský zájem o zmíněný trek složil i server firmy Fjällräven. Kapacita 2 300 účastníků se naplnila během tří dní! KUPŘEDU LEVÁ Březový lesík jako u nás. Jen hustší a zelenější. Větve stromů se vášnivě objímají a vytvářejí stíněný tunel. Listoví jen nerado propouští sluneční paprsky, které jak v pohádce o Zlatovlásce ukazují cestu přes potoky, jezera, bludné kameny, kolmé stráně a ještě kolměji dolů padající úbočí. Člověk si musí ke každému kroku vytvořit pozitivní vztah. Už proto, že během kilometru zvedne každou nohu obutou v goratexové pohorce téměř dvoutisíckrát! Jsme tu od toho, abychom kráčeli vpřed, říkám si v duchu. A viděli, jak se svět mění. Stejně jako okolní krajina. Břízky ustoupily keřům a ty fialovým


Když Sámové putují za sobími stády, berou si s sebou jen snadno přenosné stany připomínající indiánská týpí. Pár stromků na jejich vztyčení se vždy najde.

V týpí se sedí i spí na zemi, na sobích kožešinách. Příjemně hřejí, neboť mají všechny chlupy duté a fungují tak de facto jako vlákno, kterým se plní třeba spací pytle.

květinám a ostré trávě, které očividně svědčí bažinaté dno údolí Tjäktjavagge. Vlevo se otevírá pohled na Skierffe, nejprofláknutější kopec široko daleko. I z titulky mapy svítí jeho kýčovitá fotografie, jak ho před dvaceti tisíci roky vymodelovala doba ledová. Naproti přes údolí je na horizontu vidět bludný kámen, který sami Laponci nazvali facebook stone… Jako by se jednalo o svatyni s magickou mocí, vydávají se k němu desítky chodců v naději, že tam občas zableskne signál mobilní sítě. Mohou tak dát vědět celému světu o svých zážitcích. CO NENÍ ZAKÁZÁNO, JE POVOLENO NP Abisko je oproti jiným chráněným oblastem Švédska pouhým trpaslíkem, přesto se stal symbolem návratu člověka k přírodě. V létě ho můžete navštívit od půlky června do konce září, v zimě od února do konce dubna – to se tam vydávají příznivci běžek a bílé stopy. Nocují v jednoduchých horských chatách vzdálených od sebe zhruba den pochodu. Za poplatek v nich lze přespat i v létě, ale většina turistů preferuje vlastní stany.

I krátká přestávka se hodí k načerpání nových sil. Sušené jídlo se jen zalije vařicí vodou, během pár minut je hotovo. Dostanete ho jako registrovaní účastníci akce zdarma.

Ve Švédsku je lze postavit kdekoli – i na soukromém pozemku. Je to jak z pohádky Pyšná princezna, kde švec chodí zpívat do Miroslavovy země, protože u něj (tedy v českém) Půlnočním království to je zakázané. Neomezený je i sběr lesních plodin a na přítocích řek do oceánu a na jezerech lze volně rybařit. HEJDU A HEJSA Konečně se přiblížila hladina jezera Laitaure. Namáčím si do té třpytivé tekutiny hlavu a mozek mám v poloze stand-by. Není divu. Tolik kyslíku kolem. Na dohled se klene visutý most přes říčku Ráhpaädno, který se divoce roztančí, když na něj vkročíte. Za ním je vidět přízemní turistická chata Alesjaure. Kolem už vyrůstají jako barevné hříbky kopulovité stany ostatních chodců. Zdravíme se navzájem pozdravy hejdu, který zní podobně, jako byste v Kalifornii zdravili surfaře – spikleneckým hey, dude! I tady jsme vytvořili takové malé společenství. V nabité sauně se o hodinku později potí celá mezinárodní komunita.

| 95


Profesor z vysoké školy z Osla. Dvě sedmnáctileté slečny, které si dokážu představit v nákupním středisku, ale ne v divočině, kam může kdykoli padnout mlha a začít sněžit. Banda mlaďochů ze Stockholmu, kteří si teplo parní nárazy zvyšují podáváním lahve s pálenkou aquavit. I já si dám loka téhle anýzové kmínky, zatímco jakýsi Ind začne básnit o zdejším čerstvém vzduchu… A také ledové vodě v řece, kam se jdeme následně svlažit. VEĎ MNE DÁL, CESTO MÁ Obloha jen potemněla, vysoko na severu se v létě téměř nestmívá. Brzy se jde spát a ještě dřív se vstává. Cesta je daleká. Broukám si Wabiho Daňka a vychutnávám pocit, že šlapu po jednom z legendárních Long Distance Trailů. A najednou stojí přede mnou. Je to lesní muž nebo snad přízrak? „Kde máš kalhoty, člověče?“ uklouzne mi. Dlouhovlasý chlapík s vousy až na břicho má kolem pasu jen košili a na krku zavěšenou píšťalku. Tři dlouhá písknutí jsou uznávaným symbolem v případě volání o pomoc. Tenhle muž by ale spíš na pomoc přišel, než by o nějakou žádal. Je jedním z thru-hikerů, kteří procházejí celý trail. On the road jsou více než měsíc. Během své poutě přestávají být těmi, kdož bývali dřív, přicházejí o tituly i postavení. Znají se jen přezdívkami. Tohle je Easy One. Kaťata se mu prý rozpadla minulý týden a teď je na řadě košile. „Stejně je to pohodlnější,“ říká a dodává: „Za čas ti přestane záležet na tom, jak vypadáš. Perfektně vybavené turisty jako jsi ty, absolvující jen několikadenní trasu, už ani nevnímám. Pohybuji se v jiném světě. Ztrácím, abych získal.“ Usměje se, cesta dál vede z kopce... Pak zmizí v houští, jako by se mi byl jen zdál.  Viz: www.fjallraven.com/fjallraven-classic

VYSOKO NA SEVERU Laponsko se rozkládá na rozloze 300 až 400 000 km2 v horní špičce Švédska, Norska a Ruska. Žije tam milion obyvatel, z nichž Laponci tvoří jen nepatrnou menšinu – nějakých 60 000. Jejich ugrofinský jazyk má řadu dialektů, dnes však hovoří většinou jazykem země, v níž žijí. Bývalí kočovní pastevci, chovatelé sobů, lovci a vyznavači animistického náboženství (šamanismu) jsou už často plně začleněni do okolní společnosti, byť zájem o jejich původní kulturu roste. Mají dokonce vlastní vlajku, která vznikla ve Švédsku a jde o raritu. Vždyť patří etniku, které nemá vlastní stát ani území, kde by tvořilo většinu.

96 |


dotyk švédska AČKOLI SE V KRÁLOVSTVÍ KARLA XVI. GUSTAVA PLATÍ TAKÉ KORUNAMI, JEJICH KURZ JE V PŘEPOČTU K TÉ NAŠÍ TÉMĚŘ TROJNÁSOBNĚ VYŠŠÍ. NEJSTE-LI NATOLIK BOHATÍ, ABYSTE SI KUPOVALI LEVNÉ VĚCI, GARANTUJEME VÁM, ŽE OBLEČENÍ OD FJÄLLRÄVENU PROPADNETE A NEBUDETE CHTÍT UŽ NIC JINÉHO.

SUCHO NAHOŘE Ř Membránová bunda Keb Eco-Shell, jež brání pronikání větru i deště, ale zůstává velmi prodyšná. Je vyrobená ze 100% recyklovaného polyesteru a nezatěžuje tak životní prostředí. Jako novinka byla představena na letošním veletrhu ISPO. Cena cca: 12 900 Kč. NA NÁVŠTĚVĚ V NÁKUPNÍM CENTRU PALLADIUM Nový obchod s outdoorovou i městskou funkční módou, kde dostanete to nejlepší z nabídky firem Fjällräven, Hanwag, Primus a Brunton, funguje od září. Těšte se nejen na elegantní oblečení, ale i batohy, stany, na míru ručně šité pohorky, dokonale vymyšlené vařiče a konečně i záložní zdroje energie, kompasy a svítilny. Metrem to pak můžete vzít rovnou do podzimní divočiny mezi paneláky na Roztylech.

TEPLOUČKO DOLE Kalhoty z téhož materiálu pro celoroční použití a také podmínky, při nichž musíte být připraveni na všechno... Cena cca: 11 500 Kč.

VYHRAJTE lékořicové PRALINKY Lékořice. Trpká, hořká, zemitá. Někdy až kouřová chuť, kterou buď bezmezně milujete, nebo vás nechává chladnými. Patříte-li do první skupiny, budete jásat. Byť že tohle černé má cosi do sebe, budete muset uznat i vy druzí – a to jakmile ochutnáte kombinaci pendreku s prvotřídní belgickou čokoládou! Při rozkousnutí pralinky je lékořice cítit pouze v pozadí, ostatně ve firmě Haupt Lakrits vyzkoušeli pod chuťovým dohledem majitele Christiana přes padesát receptů, než přišli na kombinaci toho „jediného“ a „pravého“. Viz: www.lakrits.cz Odkud je nejkvalitnější lékořice v cukrovinkách Haupt Lakris? A) z Islandu B) z Kalábrie C) z Madagaskaru Odpovědi zasílejte na e-mail info@choicemag.cz a připište PRALINKY


text Jiří Vašek foto Fiskars

oranž revoluce TA, KTERÁ PROBĚHLA NA UKRAJINĚ, MĚLA JEN KRÁTKÉHO TRVÁNÍ. TO ORANŽOVÉ ZÁBLESKY NA NÁŘADÍ NEJSTARŠÍ FINSKÉ SPOLEČNOSTI FISKARS JSOU ZNAKEM SPOLEHLIVOSTI A TRVANLIVOSTI Z DOB, KDY SE VĚCI KUPOVALY NA CELÝ ŽIVOT.

U

kažte nám jinou firmu, která poskytuje na většinu výrobků záruku dvacet pět let! Abyste něco takového nabídli, musíte si být tím, co děláte, jisti... mít obrovskou zkušenost a poznání. Fiskarsu se obého dostává ve velkém, zpracování oceli se věnuje dlouhých 400 let! Měl první vysokou pec ve Finsku a první na světě vyráběl mikrovlnné trouby. Přesto do jeho sortimentu patří převážně robustní jednoduché nástroje, které za staletí nezměnily tvar ani funkci. Nabízejí však „něco“ navíc. Například takové sekery. Slisované do jediného kusu jsou téměř nezničitelné. Patentovaná rukojeť z materiálu FiberComp má 3D strukturu odvádějící vlhkost z dlaně. Umožňuje tak rychlejší a bezpečnější švih, který jistí i rozšířený konec topůrka. Vypočítat nejvhodnější poměr jeho délky a hmotnosti čepele s dvakrát tvrzeným ostřím byl úkol vhodný výzkumného střediska NASA. V letošním podzimním sortimentu si tak můžete vybrat sekeru přesně pro sebe, kterou si koupíte jedenkrát – provždy.  Viz: www.fiskars.cz

KLEŠTĚ NA KLÁDY Využijete je na zvedání, manipulaci a přepravu kulatiny až do průměru dvaceti centimetrů. Patří k nim i pevné pouzdro pro bezpečné zavěšení na opasek. Cena cca: 750 Kč.

HÁK NA KLÁDY Zatímco kleště mají ostřené špičky, zde se do klád zasekne zubaté ostří nástroje. Kdo to nevyzkouší, neuvěří, jak to úžasně zrychlí práci. Cena cca: 580 Kč.


RUKAVICE PRO DÁMY I PÁNY Jsou ergonomicky vytvarovány, v místech zvýšeného namáhání zesíleny a na dlaních opatřeny protiskluzem. Vyrábí se v menší dámské a větší pánské velikosti a hodí se na zahradu, k řezání či štípání dříví. Cena cca: 400 Kč.

KEMPINGOVÁ SEKYRKA X5 Vhodná pro pěší turisty, kteří ocení malý lehký nástroj, který si připnou k opasku díky šitému pouzdru. Cena cca: 700 Kč.

MAČETA XA3 NEBOLI KOSÍŘ Má čepel z různě tvrdých druhů uhlíkové oceli – to aby byla pružná i tuhá zároveň a přitom se netupila. Přispívá k tomu též její potažení speciálním materiálem. Cena cca: 750 Kč.

UNIVERZÁLNÍ SEKYRA X10 Vhodná pro truhláře, tesaře, stavebníky i chataře. S délkou 44 cm váží necelý kilogram a je hlavně určená k sekání. Cena cca: 1000 Kč.

LOPATKA S OBRACÁKEM Slouží k otáčení při odvětvování klád a potřebujete-li je někam odkulit. Při manipulaci využíváte princip páky, jenž pohne i s těžkou kládou. Cena cca: 2 400 Kč.

LESNICKÁ SAPINA A22 Slovo, které možná slyšíte (jako my), prvně. Hodí se k manipulaci s poleny, na jejich přidržení. Sapinu s rukojetí o délce 785 mm využijí hlavně majitelé motorových pil. Cena cca: 1 200 Kč.

BROUSEK XSHARP Nástroj na ostření seker a nožů s vodicí drážkou, do které se vloží ostří a už se jen pohybuje sem a tam. Cena cca: 350 Kč.

| 99


Karel IV. by měl radost PODZIM I BLÍŽÍCÍ SE ADVENTNÍ OBDOBÍ JSOU VHODNÝM ČASEM PRO VÝLET DO NĚMECKÝCH MĚST NORIMBERK A MNICHOV, KTERÁ JSOU SNADNO DOSAŽITELNÁ DÍKY AUTOBUSŮM A VLAKŮM SPOLEČNOSTI DEUTSCHE BAHN. RYCHLE, KOMFORTNĚ A LEVNĚ ZAVEZOU CESTUJÍCÍ DO MÍST, KTERÁ NASYTÍ VŠECHNY JEJICH SMYSLY.

A

ž osm přímých spojení IC Busem denně mezi Prahou a Norimberkem v ceně od 14 eur mají na výběr zájemci o podzimní výlet do města, které s Českem spojuje osobnost Karla IV. Od jeho narození uplyne příští rok 700 let a výročí připomene česko-německá výstava pořádaná jak v Praze, tak v Norimberku. Aby ne, když tam měl slavný císař své druhé nejvýznamnější sídlo a narodil se mu tam syn Václav IV. Orloj na hlavním kostele Panny Marie, který nechal císař postavit, zdobí postava mocného panovníka, jenž Zlatou bulou zajistil Norimberku výsadní postavení. Další historie ale byla dramatická. Druhou světovou válku přečkalo bez úhony jen asi 12 % procent budov, ale zbytek byl později zdařile rekonstruován. Nejvýhodnější je začít procházku Císařským hradem, odkud je krásný výhled, a pak se vydat do centra a užít si příjemný mix hrázděných domů, moderních obchodů i útulných hospůdek. Samozřejmě s pivem a speciálními

100 |

klobáskami, jejichž původní velikost prý odpovídala tomu, aby prošly klíčovou dírkou brány věznice... Velmi originální menu servíruje například soukromý pivovar Hausbrauerei Altstadthof, který vyrábí i speciál Rotbier, a dokonce i Bieramisu! MÍSTA VHODNÁ K DOTÝKÁNÍ Ale předtím je dobré zasytit se kulturními zážitky, například v domě nejslavnějšího norimberského rodáka Albrechta Dürera. Zajíc, který si odskočil z jeho slavného obrazu na ulici a tam se rozplácnul ve formě moderní bronzové plastiky, ukazuje k tomuto místu hlavou. Dalším místem k dotýkání, které nelze vynechat, je „zlatý prsten“ umístěný na Krásné kašně. Kdo prý tam kruhem otočí dokola, splní se mu všechna přání. Určitě to budou před Vánoci zkoušet i návštěvníci trhu, který patří k nejslavnějším a nejstarším v Německu. Náměstí Hauptmarkt zaplní asi 180 stánků


Fanoušci technických divů nesmí v Mnichově vynechat Německé muzeum na ostrově vytvořeném řekou Isar. Jde o nejnavštěvovanější muzeum Německa a pro poznání všech sbírek je třeba alespoň den.

text Alena Binterová foto archiv DB a měst

ze dřeva a červeno-bílé látky s tradičním zbožím a lahůdkami, mezi nimiž nemůže chybět další zdejší specialita: perník Elise. Jeho vůně atmosféru Norimberku ještě připomíná, i když cesta Bavorskem už míří dál – k Mnichovu, hlavnímu městu této spolkové země. POZOR NA VYPOUKLÁ BŘICHA Hlavní vlakové nádraží v Mnichově je blízko centra, orientačním bodem je fontána. Užitečné je hlídat čas před 11. nebo 12. hodinou a dojít na centrální Mariánské náměstí. Tam si vychutnáte zvonkohru Glockenspiel. Kromě skladeb přehrává i dva výjevy z historie Mnichova, takže trvá déle než promenáda apoštolů na pražském orloji. Na dohled stojí katedrála Frauenkirche, gotický symbol a dominanta města, vypínající se k nebi dvěma stometrovými věžemi s cibulovitými kopulemi. Jsou dobrým pomocníkem v případě, že se vám zamotá hlava – buď z ohromné nabídky galerií a muzeí, jejichž pestrostí Mnichov vyniká, anebo z tamní gastronomie. Lze se řídit heslem „Hlad je převlečená žízeň“ a pít jeden tuplák za druhým – anebo si prohlédnout působivou výstavku ve slavném Hofbräuhausu z roku 1589, kde to stále bzučí jako v úle. Stejně tak v mnoha pivních zahradách. K pivu se nejlépe hodí něco typicky bavorského: preclík, klobása nebo kus pečeného masa. Město proslavené Oktoberfestem má co nabídnout nejen v říjnu. Pokud by však někomu atmosféra tohoto gigantického festivalu chyběla, potěší ho Bier&Oktoberfest Museum sídlící v historickém domě z roku 1340. Noblesní pán se zasněným pohledem tam promítá film o výrobě piva, návštěvníky provází útulnou expozicí plnou příběhů a vtipných detailů, kde jim zakřivená zrcadla naznačí, jak dopadnou, když budou pít přesmíru.

VYHRAJTE

Starobylý Norimberk střeží Císařský hrad a zdobí ho hrázděné domy. Památkám sluší i odpovídající kulturní akce.

Muzeum Deutsche Bahn v Norimberku nabízí projížďku časem - od nejstarších mašinek až k modernímu rychlovlaku.

HUP DO PINAKOTÉKY Mezi mnichovskými galeriemi vynikají zejména tzv. Pinakotéky, což jsou tři veřejné obrazárny zaplněné množstvím uměleckých skvostů od středověku až po modernu. Milovníci aut pak jistě nevynechají továrnu BMW s tématicky vyladěným muzeem. Unaveni dlouhou procházkou pak nastoupí do IC Busu, který je pohodlně odveze zpět do Prahy. Spoje mezi těmito dvěma městy jezdí až pětkrát denně, z toho jednou za den přes mnichovské letiště. Cesta trvá necelých pět hodin, mezi Prahou a Norimberkem je o hodinu kratší.  Viz: www.bahn.com/cz

2 x 2 zpáteční jízdenky IC Busem z Prahy do Norimberka 2 x 2 zpáteční jízdenky IC Busem z Prahy do Mnichova

Pro cestování po Německu jsou nejvýhodnější IC Busy a vlaky. Nejrychlejší je Intercity-Express, který dosahuje rychlosti až 300 km/h. Mezi německými městy se lze svézt již od 29 eur. Cestování zpříjemňuje palubní servis, na vybraných trasách a v první třídě wi-fi zdarma. Navíc má vlak ICE oddíly pro klidnou jízdu i telefonování a je v něm znát německý smysl pro pořádek. „Cestující se na nástupišti orientují podle písmen na jízdence: ví, kam se přesně postavit, aby nastoupili do vagonu, kam mají místenku,“ upřesňuje referentka marketingu a prodeje Deutsche Bahn pro český trh Klára Vostiňáková. Jak se jmenuje tarif pro přeshraniční cestování Deutsche Bahn? A) Visegrad Personentarif B) Ost-Block Fare C) Europa-Spezial Odpovědi zasílejte na info@choicemag.cz a připište Deutsche Bahn. Jde o cestu konkrétním spojem do konce roku 2015.


text Jan Dušek foto James Keegan, Pavel Hejný a archiv firem

film MUŽ NA LANĚ Premiéra: 8. října (Falcon) V roce 1974 stanul muž, který miloval extrémní výzvy a jejich překonávání, na hraně jednoho z newyorských „dvojčat“, aby posléze vykročil na zdánlivě nekonečnou 40 metrů dlouhou cestu po laně napnutém mezi oběma tehdy rozestavěnými mrakodrapy. Příběh Philippa Petita v podání Josepha Gordona-Levitta, který se na svůj provazochodecký majstrštyk připravoval osm měsíců, se stal základem oscarového dokumentu a nyní se jím nechal inspirovat i filmový vizionář a hračička – Robert Zemeckis. Díky digitálním technologiím vzkřísil nejen budovy Světového obchodního centra padlé 11. září, ale i troufalý (a ilegální) čin pouličního komedianta a provazochodce, který dobový tisk nazval „uměleckým zločinem století“. Ve 3D a v IMAXU bude mít pohled do hlubin tu patřičnou hloubku.

MARŤAN Premiéra: 1. října (Cinemart) Režisérská legenda Ridley Scott je ve vesmíru jako doma, i když v příběhu nedobrovolného Robinsona Crusoe na rudé planetě po jedné z nepovedených misí, se žádná vesmírná monstra podobná Vetřelci nekonají. Úplně stačí fakt, že nejbližší pomoc je „jen“ 210 milionů kilometrů daleko a přeživšímu „Marťanovi“ Markovi Watneymu nezbývá nic jiného, než se za pomoci vědy a vlastního rozumu nějak uživit – a přežít. Marťan samozřejmě sází především na vizuální stránku věci a 3D projekci, ale za pozornost stojí i skvělé výkony sehraného hereckého ansáblu, kde od prvního okamžiku dominujícímu Mattu Damonovi výborně sekundují například Sean Bean, Chiwetel Ejifor či Kate Mara.

102 |

ZTRACENI V MNICHOVĚ Premiéra: 22. října (Falcon) Režisér Petr Zelenka má schopnost zpracovat do atraktivní podoby sebeabsurdnější námět. To se týká i příběhu o devadesátiletém papouškovi francouzského ministerského předsedy Edouarda Daladiera, který byl se svým pánem přítomen podpisu Mnichovské smlouvy roku 1938 a ...dodnes je schopen věrně interpretovat věty svého chlebodárce. Což jaksi mění zažité historické pravdy a rozpoutává hotovou mediální válku. Nebo, že by to bylo všechno jinak? U Zelenky jeden nikdy neví a twistů, čili obratů o 180 stupňů, je v této chytře napsané komedii hned několik. A dalším plusem, kromě důstojné pocty autorovi Americké noci Francoisi Trauffatovi, je sólo jinak lehce nenápadného herce Dejvického divadla, Martina Myšičky.

WILSONOV Premiéra: 24. září (Falcon) Dlouho se zdálo, že laťka, kterou historicky nastavili Lubomír Lipský, Jiří Brdečka či Miloš Macourek – tvůrci skvělých filmových parodií Made in Czechoslovakia, je příliš vysoko na kohokoli. Nová retro komedie s Jiřím Macháčkem a Vojtěchem Dykem v hlavních rolích však dokazuje, že i v této kdysi parádní disciplíně nastal potřebný posun. Scénárista Marek Epstain dodal námět o vyšetřování vraždy ve městě, které se chce po 1. světové válce stát součástí Spojených států, režisér Tomáš Mašín potřebný drajv a komediální nadhled. Sám inspektor Food z FBI v podání Jiřího Macháčka pak dostal šanci zařadit se po bok nesmrtelného Nicka Cartera, Michala Dočolomanského.


„Staň se členem již nyní, hraj zdarma do konce roku 2016 a užívej všech výhod člena Premium” Š neomezená hra

Š slevy na partnerských hřištích

Š členská neděle výhradně pro členy Premium

Š slevy na služby hřiště

Š 5 x v sezóně možnost pozvat hosta s 50% slevou

Š bohatý klubový život a garance hry

Š v neděli možnost pozvat až 3 hosty se slevou 30 %

ceny při vstupu do 31. 12. 2015 25 000,- Kč 20 000,- Kč 12 000,- Kč

Dospělí Student / Senior Junior

w w w.loretagolf.cz


akce

ČESKO – ZEMĚ JAKO Z FILMU mobilní aplikace od CzechTourism Hluboká, pražské Wilsonovo nádraží, řeka Vydra, Český ráj, Valtice. To jsou nyní nejnavštěvovanější destinace z 546 filmových lokací, kde se natáčelo na 51 filmů, které ukazují naši zem a ryze české charaktery zblízka jak ve Vesničce mé střediskové. Konečně se můžete vydat po stopách oblíbených hlášek typu: světla svítí, stěrače stírají... nebo ...to je dost, žes nás, dědku, zas jednou vyvez... Podívat se na stejná místa, kde skládal hudbu Amadeus a kde zpívala pohádková květina v Pyšné princezně. Viz: aplikace Czech Film Trips

NEBEZPEČNÉ TANEČNÍ HRY Lord of the Dance, O2 Aréna, 31. 10. Jméno tanečníka, stepaře a propagátora irského tance Michaela Flatleyho už dávno přesáhlo věhlasem striktně vymezený prostor tanečního světa. Přesně před rokem přišel se zbrusu novou show plnou dech beroucích výstupů a to nejen z ranku „riverdancingu“, tak charakteristického pro irský tanec. Souboj „Pána tance“ s temným „Donem Dorchem“ se nejprve odehrál ve vyprodaném Wembley a nyní přichází do největší arény v Česku, která nabídne dokonale vizuálně, hudebně i tanečně propracované show ten správný rozměr.

OZVĚNY VÁLKY I TOTALITY NA DESÍTCE Nová sezóna strašnického divadla Na pražské mapě je divadlo X10 krátce, byť v budově bývalé Solidarity hostovalo v 80. letech i Divadlo Járy Cimrmana a dům pamatuje studená 50. léta. Jeho nová sezóna se nese ve znamení nedemokratických zkušeností střední Evropy. Ať už je to reflexe strachu, hospodského tlachání a agrese v představení Válka Rainalda Goetze či v původní rozhlasové hře Wernera Fritsche Enigma Emmy Göring, kde „první dámu třetí říše“ hraje Jitka Smutná. Událostí překračující hranice desátého obvodu bude i hra Matěje Samce A zítra mě lásko pochovej inspirovaná osudy Rivy www.divadlox10.cz Krieglové. Ta musela čelit hned několika střetům s totalitou – za II. světové války jako odbojářka a následně jako manželka Františka Kriegla, zvlášť poté co oba podepsali Chartu 77. Překlad—Michaela Náhlovská

VÁNOČNÍ LOUSKÁČEK PODLE PETRA ZUSKY balet ND, premiéra 3. a 4. 12. Po deseti letech uvádění slavného baletu na hudbu P. I. Čajkovského podle choreografa Youriho Vámose přišel čas na změnu. A tak ND chystá podzimní premiéru Louskáčka a Myšáka Plyšáka pod dohledem tanečníka a choreografa Petra Zusky. Vánoční pohádku, jejíž kořeny vyrůstají z magického příběhu E. T. A. Hoffmanna představí v novém, originálním duchu. Za tónů podmanivé hudby se bude odvíjet příběh plný poetiky, humoru, obrazů a samozřejmě – kouzel. Kouzel adventního času, tajemné Prahy a neohraničené svobody a představivosti dětské duše.

104 |

Režie—Jan Frič Dramaturgie—Ondřej Novotný Scéna—Nikola Tempír Kostýmy—Jana Hauskrechtová Hudba—Přemysl Ondra Hrají—Anežka Hessová, Tomáš Červinek, Michal Dudek, Jakub Gottwald, Jiří Kniha, Jakub Kropáček a Matěj Nechvátal

APOŠTOL SMÍŘENÍ S KYTAROU Cat Stevens/Yusuf Islam – Tell’Em I’m Gone Ve světě rozděleném hlubokými náboženskými příkopy, by tenhle muzikant s vizáží starozákonního proroka měl dostat slovo. Jeho příběh obsahuje jak vrchol, kdy ho znal na začátku 70. let celý svět jako Cata Stevense – tehdy prodával miliony desek s hity jako Wild World – a tvrdý pád, když konvertoval k islámu. Změnil si jméno na Yusuf Islam a pro řadu zemí, včetně USA, se stal personou „non grata“. Yusuf se však ke kytaře po 11. září vrátil, vydal tři alba, včetně toho posledního, bluesově laděného Tell’Em I’m Gone a letos byl uveden do americké Síně Slávy Rock and Rollu.


Zcela novĂĄ SUHD televize

Nano Crystal Color

OhromujĂ­cĂ­ kontrast

=ºĹLYôMxÆMDV

ExkluzivnĂ­ technologie Samsung Nano Crystal Color zajiĹĄtuje nejbohatĹĄĂ­ paletu barev na trhu.

9xHFKQ\RGVWÆQ\ÌHUQÂMVRX ]REUD]HQ\YôUQôEDUY\MVRX ]ĹHWHOQÂLYWHPQÖFKVFÂQºFK

'UDPDWLFNÖQºUŅVWMDVXXPRœĢXMH ]REUD]LW]DĹLYÂVFÂQ\MDVQôMxÆQHœ NG\GĹÆYH

Choice magazine #14  

Vstupenka do světa životního stylu / čtvrtletník