notizie dal mondo
tura per prodotti dolciari da forno anche surgelati, colombe pasquali o panettoni natalizi e altri prodotti dolciari Il business di Nutkao si sviluppa da sempre anche oltre confine, con una ripartizione equa tra l’Italia e l’estero. Le vendite effettuate rappresentano rispettivamente il 57 e 43% del fatturato totale. La Francia è il mercato dove l’azienda ha ottenuto un ottimo posizionamento e rappresenta il 18% delle vendite. Attualmente la Nutkao opera in circa 100 Paesi tra i quali gli Stati Uniti, Canada, Sud America e Australia. “Quando ho fondato Nutkao nel 1982, mi sono posto come obiettivo quello di posizionare l’azienda in un settore che ai tempi aveva ampi margini di crescita e sviluppo, quello delle Private Label. Essere tra i pionieri del settore ha portato, dopo 37 anni di attività a conquistare una posizione di leadership non solo a livello locale, ma anche internazionale. L’ampliamento dello stabilimento è un ulteriore passo in avanti che ci rende una realtà “reattiva” capace di rispondere in modo “rapido, efficace ed efficiente” alle richieste del mercato.” ha commentato Giuseppe Braida, fondatore e Presidente di Nutkao.
Il tostino per le nocciole.
te all’anno e ad una superfice quasi raddoppiata, che passa da 12.000 a 20.500 m2. Ad oggi, il sito produttivo ospita, oltre agli uffici, due magazzini (uno delle materie prime e imballi e uno dei prodotti finiti) entrambi informatizzati e dotati di tecnologie RF. A questi si aggiunge il reparto produzione con controllo computerizzato della produzione di cioccolato e creme e il reparto confezionamento con 14 linee. L’incremento della produzione è un fattore fondamentale per essere efficaci ed efficienti nel settore delle Private Label. Nei prossimi tre anni – commenta Andrea Guidi, Amministratore Delegato – ci siamo dati come obiettivo il raggiungimento di 200 milioni di fatturato.” Innovazione, tecnologia e investimenti mirati sono gli asset che hanno portato alla crescita esponenziale di Nutkao. Particolare attenzione viene data al monitoraggio dei trend di mercato al fine di ottimizzare i flussi e le richieste provenienti dai tre canali sui quali opera in modo sinergico: retail, industria (cioccolato puro liquido in cisterne, creme anidre da riempimento in cisterne, cioccolato puro in gocce) e gourmet (semilavorati per pasticceria, fra cui creme ani-
81
dre in secchi, cioccolato puro in gocce, dischi o blocchi). Tra questi il 60% delle vendite proviene dal retail per il quale vengono fornite creme al cacao e nocciole per prodotti principalmente a marchio del distributore e con marchio Nutkao per il 7% sul totale. Nell’industria, il cioccolato fornito da Nutkao è utilizzato come semilavorato per la produzione di articoli al cioccolato quali ad esempio uova di Pasqua, tavolette e praline di cioccolato, gianduiotti, biscotti con gocce. Le creme spalmabili sono invece utilizzate per il riempimento di cioccolatini, farci-
Una delle linee di riempimento creme in barattoli.
industrie alimentari
- lviii (2019) - luglio-agosto