Living lab Centre Culinaire Contemporain / en bref

Le Centre Culinaire Contemporain

En bref…

LABORATOIRE D’USAGES INNOVANTS

# UN LIEU TOTEM

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# UN ECOSYSTEME

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# UN INCUBATEUR DE PROJETS

LAB-3C . Laboratoire de recherche inter-écoles . Espace de co-working et de créativité . Agrégateur digital

Brest Licence professionnelle Draci

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# UNE BOITE A OUTILS

LABOS CULINAIRES LABO RECHERCHE & DEVELOPPEMENT LABO DE DEGUSTATION STUDIO PHOTO & STYLISME AMPHI DIGITAL ECOLE DE CUISINE RESTAURANT D’ESSAI COMPTOIR D’ESSAI-BOUTIQUE SHOW-ROOM & EVENEMENTIELS PLATEFORME WEB

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Des professionnels, des experts des “filières du manger”, des chefs, futurs chefs, futurs (etc.) qui viennent décrypter, co-créer, experimenter, tester…

Des consommateurs qui prennent des cours de cuisine

Des consommateurs qui viennent manger et tester

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Le nutritionniste

Le cuisinier auteur et le photographe

Le designer Le technicien R&D, le formulateur

L’expert en analyse sensorielle

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Le chef au restaurant d’essai

L’artiste

Le conférencier, le public

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Le (la) consommateur(trice) ou le (la) professionnel(le)

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# DES EXPERTISES RMD LE MARKETING AU CŒUR DE LA RECHERCHE & DEVELOPPEMENT -Des compétences multiples en cuisine -Des sociologues -Des designers -Des ingénieurs agro + spécialisations -Des nutritionnistes -Des experts en marketing et communication -Des doctorants -Des experts associés -Des intervenants extérieurs -Des partenariats en réseau …

LE STATUT A PART DE LA CUISINE & DES CHEFS!

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# UN PARTI-PRIS

3C = CULINARITE # CREATIVITE # COMMENSALITE 11

3D = DESIGN # DURABLE # DIGITAL 12

# UN PROCESSUS

EXPLORER

INNOVER

TRANSMETTRE

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ÉCRYPTER LES D USAGES CULINAIRES

2

 ÉNÉRER G DES IDÉES

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RÉER DE C NOUVEAUX PRODUITS

5 6

(SE) FORMER À LA CARTE

ESTER ET T APPROUVER

ÂTIR LES B RÉPUTATIONS

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A SUIVRE…

Centre Culinaire Contemporain

Rue Jules-Maillard-de-la-Gourneri Rond-point Maurice-Le-Lannou CS 41208 – 35012 Rennes cedex Tél. 02 99 31 45 45 contact@centreculinaire.com www.centreculinaire.com

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