Le fromage en été, on l’utilise surtout dans des salades ou comme un ingrédient dans un plat frais.
Pour imaginer les nouveaux champs d’usages en cuisine pour les fromages, le CNIEL* a confié l’organisation de défis créatifs aux experts du Centre Culinaire Contemporain, laboratoire d’usages innovants.
« Cheese up your life! » s’impose d’emblée comme un stimulant créatif.
Pour révèler tout le potentiel gastronomique des fromages de France, le Centre Culinaire Contemporain a mobilisé les chefs de l’association Générations Cuisines et Cultures durant toute une journée.
Organisée sous forme d’une joute culinaire – un format de rencontre cher à l’association – les chefs ont créé des plats inspirants et créatifs répondant à des thématiques imposées.
