8 Universell utforming http://www.universell-utforming.miljo.no/kategori.shtml?cat_id=22
Ernæring
Som helsefagarbeider må du kunne planlegge og begrunne sammensetningen av kostholdet og lage trygge og sunne måltider for ulike brukere/pasienter ut fra funksjonsnivå, alder og for å forebygge og behandle ulike sykdommer. Dette skal gjøres i tråd med norske anbefalinger for ernæring.
Mat er næring og energi som kroppen vår bruker til vedlikehold og vekst. Kosthold og ernæring har derfor sammenheng med helse og allmenntilstand. Et riktig og sunt kosthold er viktig både for å forebygge og behandle sykdom. Norske myndigheter har gitt en anbefaling over hva et sunt kosthold bør innehold. De har også utarbeidet en handlingsplan for et bedre kosthold som inneholder tiltak for å fremme helse og forebygge sykdom. Som helsefagarbeider vil du møte bruker/pasienter som er avhengig av din kunnskap og hjelp for både å planlegge og å lage et måltid. Sosialog helsedirektoratet har laget en ernæringsjournal som kan være et hjelpemiddel for deg i dette arbeidet.
CAPPELEN DAMM