N° 1 6 | AOU T 2025
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ENVIRONNEMENT Un nouvel élan
ÉVÉNEMENT La Superyacht Foodie Fair en septembre
QUOI DE NEUF? Alimenter les superyachts en hydrogène
PORTRAIT
CHARLINE, CAFÉ DE L’ÉCHAUGUETTE
« LE CADRE EST INCROYABLE ET LA CLIENTÈLE EST ADORABLE ! »
AUX COMMANDES DU CAFÉ DE L’ÉCHAUGUETTE DEPUIS SA PREMIÈRE SAISON, CHARLINE INSUFFLE À CE PETIT COMPTOIR DU PORT UNE TOUCHE ARTISANALE ET CONVIVIALE. Depuis deux saisons, Charline est le visage souriant du Café de l’Échauguette, ancré au pied du vieux phare, quai Julien Baudino. Une adresse discrète mais pleine de charme, où l’on vient déguster glaces artisanales, crêpes, smoothies et, depuis peu, tapas et brunchs face aux bateaux. Originaire de Mouans-Sartoux, Charline travaille depuis plus de dix ans chez Aurile, maître artisan glacier. En 2024, l’équipe ouvre cette nouvelle adresse sur le port, un défi autant qu’une opportunité : « On voulait aller à la rencontre d’une nouvelle clientèle, sortir
de notre zone de confort. » Dès l’ouverture, le lieu séduit. Si la carte sucrée a fait sa réputation, l’équipe innove cette année avec une offre salée : planches, focaccias, croissants salés, petits-déjeuners… et même une sélection de vins et bières à déguster en terrasse. « C’est un cadre incroyable, et la clientèle est adorable », confie Charline, qui compte désormais de nombreux habitués, plaisanciers comme Antibois. L’esprit est à la rencontre, dans une ambiance conviviale. En été, le café est ouvert tous les jours, jusqu’à 23h30 en semaine et minuit le week-end. Et pour prolonger l’expérience, une annexe a vu le jour sur la plage de la Gravette, avec une offre plus nomade : esquimaux, sandwiches, paninis. Une manière pour Charline et son équipe de faire rayonner leur savoir-faire gourmand jusque sur le sable. w