Manual da Juçara - DSG1006

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Ela é nativa na Mata-Atlântica e é considerada uma espécie-chave para o bioma

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Hoje a Palmeira Juçara está em risco de extinção, principalmente, pela ação predatória dos palmiteiros, que acabam matando a árvore quando colhem o palmito. Mesmo sendo uma iguaria deliciosa, a produção em massa do palmito da juçara se tornou extremamente problemática à espécie, já que para realizar sua extração é necessário retirar o miolo do tronco da árvore, matando-a. Diferentemente da palmeira do açaí, a juçara tem apenas 1 tronco e ele rende, em média, um vidro e meio de palmito, uma quantidade pequena e nem um pouco vantajosa. Porém, a Juçara fornece mais do que o palmito.

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