Como retirar

04 polpa

retirando a polpa

1º passo: A colheita é feita escalando a planta, com ou sem o uso de peconha, equipamento utilizado para auxiliar durante a escalada.

2º passo: Faça a debulha (retirada os frutos da haste) e selecione-os retirando os verdes ou estragados. Em seguida, abane em uma peneira para retirar a sujeira.

Os frutos indicarão que estão maduros quando começarem a cair sozinhos

3º passo: Coloque os frutos selecionados dentro de uma recipiente e lave-as com água corrente.

4º passo: encha o recipiente com água potável até cobrir totalmente os frutos.

5º passo: Deixe descansar até a casca e a polpa começarem a soltar, esfregando os frutos no dedo.

Para acelerar o 5º passo, deixe os frutos imersos e água morna. Quanto maior a temperatura, mais rápido o processo.

6º passo: Com um pilão (ou pedaço de madeira) aperte os frutos contra o fundo do recipiente.

7º passo: A polpa irá se soltar formando um caldo grosso e os frutos ficarão claros. Pode-se acrescentar um pouco mais de água para afinar a polpa.

8º passo: Passe o caldo por uma peneira bem grossa para retirar os frutos.

Não se esqueça de separar as sementes para plantar!

9º passo: Passe novamente o caldo em uma peneira mais fina para retirada da casca exterior.

10º passo: Coloque a polpa dentro de sacos plásticos e amarre-os.