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editorial DIRECTOR

Adalberto Rossi

¿Otra vez sopa?

JEFE DE REDACCIÓN

Elida Thiery

Mientras que el Gobierno se empeña

Macri tiene aún un importante con-

en transmitir tranquilidad en el plano

trol político de la situación: obtuvo un

REDACCIÓN

económico, en las últimas semanas el

muy buen resultado en las elecciones le-

Joaquín Pichetto, Eugenia Basualdo, Gonzalo Gutiérrez, Maximiliano Videla

dólar se ha disparado, lo que motivó que

gislativas de octubre de 2017 y enfrenta

desde el Palacio de Hacienda hayan de-

a una oposición dividida.

DISEÑO

cidido sacar el calibre grueso para luchar

Pero la economía se ha convertido

he!p Comunicación Estratégica

contra su escalada.

FOTOGRAFÍA

subió la tasa de interés, que ya era la más

M. Florencia Santangelo, Emiliano Descole, Denise Giovaneli

alta de la región, y la llevó del 27% al 40%,

Los mercados presionan al Gobierno

En una sola semana, el Banco Central

claramente en su punto débil y hay rumores constantes de posibles cambios en el equipo económico.

un récord en la era Macri. Además, se

para que haga un ajuste más fuerte.

anunció un ajuste de 3.200 millones de

Macri siempre contestó que no había

TRADUCCIONES

dólares, sobre todo en obra pública, la es-

margen político, económico ni social en

Josefina Rossi

trella del mandato.

un país con casi un 27% de pobreza para

COLABORACIONES

Mariana Lío, Verónica D’andrea, Mauro Bianco, INTA.

En Argentina estamos tan acostum-

hacer ese recorte que le piden. Pero

brados a las crisis que todos sabemos in-

ahora les ha concedido al menos una

terpretar rápidamente las señales.

parte con ese anuncio de freno a la obra

Mientras tanto, el Ministro de Ha-

pública.

INFOGRAFÍAS

cienda, Nicolás Dujovne –en un claro

El consenso es que el déficit fiscal

Mariano Campos

mensaje a los inversores– prometió que

está en el origen del problema de Argen-

bajará más el déficit: el objetivo pasa del

tina, que depende de financiamiento ex-

3,2% del PIB al 2,7%.

terno, cada vez más caro por la subida de

CORRECCIÓN

María Emilia Peralta Ramos

El golpe tuvo efecto inmediato y el dólar empezó a bajar, pero la maniobra

GERENCIA COMERCIAL

Cátedra Avícola Teodoro García 2866, oficina 2.05 (C1426DNB) Ciudad Autónoma de Buenos Aires - República Argentina Tel. 54 11 4553 2913 Cel. 54 911 5327 8200 comercial@catedraavicola.com.ar www.catedraavicola.com.ar

tiene consecuencias negativas fuertes. La

tipos de interés de EEUU, para cubrir su exceso de gastos. Macri gobierna en minoría y los mer-

suba al 40% de la tasa de interés y el re-

cados son muy sensibles a cualquier mo-

corte del gasto suponen un freno impor-

vimiento de los peronistas, ahora muy

tante para una economía que había

divididos pero siempre aspirantes al

vuelto al crecimiento y empieza a salir

poder en Argentina.

de una larga crisis.

Dujovne admitió que la suba de la

Macri muestra así que está dispuesto

tasa puede frenar la economía, pero con-

a hacer lo que sea para frenar la inflación,

sideró que "mucho peor hubiese sido

que el Gobierno fijó para este año en 15%,

quedarnos de brazos cruzados" y confió

IMPRESIÓN Y ENCUADERNACIÓN

cuatro puntos menos que las previsiones

en que se pueda volver a la normalidad

PEQUIGRAF - Magallanes 1342 Ciudad Autónoma de Buenos Aires Tel. (+5411) 4301-2346 / 4302-8628

que dio el FMI en su informe regional de

rápidamente y bajar de nuevo la tasa de

primavera.

interés.

Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Nº 895.868. Es propiedad de Cátedra Avícola S.A. Todos los derechos reservados.

Pero las críticas son cada vez más

Los argentinos, acostumbrados a ver

fuertes porque muchos argentinos que lo

caer ministros de economía con frecuen-

votaron, pensaban que a esta altura ya

cia –el anterior duró un año– no estamos

habría controlado ese fantasma de la

tan tranquilos como él…

suba descontrolada de precios, algo que históricamente ha hundido a varios go-

La reproducción en cualquier forma, en cualquier idioma, parcial o total, sin previo aviso por escrito de Cátedra Avícola, queda expresamente prohibida.

biernos en nuestro país.

Adalberto Rossi, Director


63 años –en forma ininterrumpida– informando, orientando y defendiendo los intereses de la Industria Avícola Argentina.

Lunes a Viernes, de 8 a 9 hs. Radio Argentina (AM 570)


30 6 22

38 26 44 CA&A | marzo - abril 2018 โ€ข pรกg. 6


14

66

sumario 22 ECONOMÍA Integración comercial Dante Sica, se muestra optimista, pero considera que hay que tener en cuenta la inflación, el tipo de cambio, la producción y las inversiones.. EMPRESAS 30 Farmabase / Cevasa

NUTRICIÓN ANIMAL 38 SINA 2018 Biofarma organizó la 2da. edición del Simposio Internacional de Nutrición Animal (SINA), y convocó a más de mil técnicos y productores en Rosario. NOTA DE TAPA 44 MSD Salud Animal

68

98 68 ESTADÍSTICAS Formación de precios La Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) comenzó a elaborar indicadores sobre cómo se conforman los precios de alimentos.

62 EVENTOS Industria Avícola 2018

La compañía líder en Salud Animal e innovación, lanzará este año dos productos revolucionarios, fruto de un permanente proceso de investigación: Exzolt e Innovax ND-IBD.

Cátedra Avícola reunió a las figuras más destacadas de la industria en una jornada donde los actores principales analizaron la situación actual del sector frente a un complejo 2018.

14 TENDENCIAS

26 MAQUINARIA

98 CEREALES

Inteligencia Artificial y la imperiosa necesidad de promover los cambios

El Ministerio deAgroindustria presentó la Mesa Sectorial de Maquinaria Agrícola

Análisis: ¿Mercados multifacéticos? ¿Desórdenes de personalidad?

Luego de adquirir Cevasa, la compañía brasileña Farmabase llega con sus productos a más de 50 países, en continentes como Asia, América Latina y Oriente Medio.

pág. 7 • marzo - abril 2018

| CA&A


[ POLÍTICA AGROPECUARIA ] <-- Índice FADA Marzo 2018 -->

Cuáles son los efectos y consecuencias de la sequía La medición de marzo de 2018 marca una participación de los impuestos sobre la renta agrícola del 64,1% para el promedio ponderado de los cultivos de soja, maíz, trigo y girasol. Es decir, que de cada $100 de renta (después de costos) que genera una hectárea agrícola, $64,10 se lo llevan los distintos niveles de gobierno. Si se excluye el efecto de la sequía sobre los rindes, la participación estaría en el 60%.

a Fundación Agropecuaria para

L

La cuestión es que esta metodología

si será la pérdida real o si incluso será

el Desarrollo de Argentina

genera problemas en años como este,

mayor.

(FADA), publica el indicador de

donde la sequía afecta de manera

Hecha esta salvedad, el índice de

participación del Estado sobre la

sustancial los rindes promedio de la

64,1% para marzo de 2018, es menor

renta agrícola, con una frecuencia

agricultura.

que el 66,1% de marzo de 2017. Este

trimestral. Para la elaboración del in-

Por este motivo, en esta oportu-

resultado es producto de que hay un

dicador se utilizan los rendimientos

nidad, se calcula el índice con la meto-

factor negativo que hace subir el ín-

promedio de los últimos 3 años, con

dología establecida y al mismo tiempo,

dice, la sequía, y cuatro factores que

el objetivo de evitar introducir esti-

se estima otro con el efecto de la se-

lo hacen bajar: la suba de precios, el

maciones incorrectas, y hasta contra-

quía, calculando una caída del rinde

incremento del dólar, la menor par-

dictorias entre diversas instituciones.

promedio del 25%, que aún no se sabe

ticipación de la soja en el área sem-

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 8


brada y la baja de los derechos de exportación.

PRECIOS

$17,50 a $20,45 por dólar, un 16,9%.

publica con la misma frecuencia que

Por su lado, los costos totales se han

el índice FADA nacional, indicadores

incrementado un 11,7% con respecto a

desglosados para las provincias de

diciembre y 29,8% con respecto a mar-

Buenos Aires, Córdoba, San Luis, San-

Con respecto a marzo de 2017, los

zo de 2017. Con mayor impacto de los

ta Fe y La Pampa, midiendo la partici-

precios internacionales subieron, y lo

costos de labores y fletes, que también

pación del Estado en la renta agríco-

hicieron aún más los precios internos.

fueron afectados por los incrementos

la, así como las principales variables

El precio internacional de la soja subió

de los costos de los combustibles. Ade-

económicas de la ecuación agrícola.

un 3%, pasando de USD 389 a USD 399

más de los insumos que al estar dolari-

Mientras el índice FADA nacional

por tonelada,pero el precio local para el

zados, suben conforme a sube el dólar.

con efecto sequía es de 64,1%, el de

disponible aumentó un 17%, de USD

Buenos Aires es de 64,9%, Córdoba

254 a USD 297 por tonelada, lo que in-

MENOR PARTICIPACIÓN DE LA SOJA

62,5%, Santa Fe 66,5% San Luis 55,7% y

cluye el impacto de la reducción en los

EN EL ÁREA SEMBRADA

La Pampa 63,7%.

derechos de exportación. En el caso del

Como consecuencia de que la soja

En los casos de Buenos Aires, Cór-

maíz, los aumentos fueron equilibra-

es el único cultivo que tiene derechos

doba, Santa Fe y La Pampa, se consi-

dos, incrementándose un 14% en am-

de exportación, la participación del

deran los cultivos de soja, maíz, trigo

bos mercados, el disponible pasó de

Estado en soja es del 69,9%, mientras

y girasol, utilizando sus participacio-

USD 155 a USD 177 por tonelada.

que en maíz es 50%, en la medición

nes en la superficie sembrada, para

con efecto sequía.

luego calcular los números de una

Una parte importante de estos aumentos se debe al efecto sobre la pro-

La mayor participación del Estado

hectárea promedio de cada provincia.

ducción de la sequía en Argentina, lo

en soja y menor en los otros cultivos,

Para el caso de San Luis, sólo se con-

que a nivel local va ayudar a los pro-

hace que a medida que baja la repre-

sideran soja y maíz, ya que explican

ductores agrícolas a amortiguar el

sentación relativa de la soja en el área

el 95% del área.

efecto negativo del clima. Sin embar-

sembrada, baje el índice general. Así, el

Puede resultar llamativo que San

go, sobre los productores pecuarios

incremento del área de maíz y del área

Luis tenga una participación del Estado

(leche, bovinos, porcinos, aviares), el

de trigo, junto a la baja de soja, hizo que

en la renta sustancialmente menor a

efecto negativo es doble, al disponer

la soja pasara de representar el 62% del

las otras provincias. La explicación para

de menos pasto y forrajes, y ser más

área de soja, maíz, trigo y girasol, al

este dato está en la importancia del

caro el alimento de los animales para

52%. Este efecto fue capturado por este

maíz en la provincia. Mientras que a

el resto del año.

índice de marzo de 2018, y no por el de

nivel nacional hay 2 hectáreas de soja

marzo de 2017. Lo que también ayuda

por cada una de maíz, en San Luis hay

DÓLAR Cuando el dólar evoluciona por en-

a la baja del 66,1% al 64,1% en los últi-

0,8 hectáreas de soja por cada una de

mos 12 meses.

maíz, es decir, hay más maíz que soja.

cima de la inflación, genera un impacto

Como se mencionó más arriba, el maíz

positivo sobre los sectores exportado-

REDUCCIÓN DE LOS DERECHOS DE

tiene 20 puntos porcentuales menos de

res, ya que hace incrementar los ingre-

EXPORTACIÓN

participación del Estado en la renta que

sos (en dólares) por encima de los gas-

En enero de este año, comenzaron

la soja, por lo que con una mayor pon-

tos (que, en parte, son en pesos). Por

a bajar un 0,5% por mes los derechos

deración de maíz en el indicador, el

ello, la devaluación del peso con res-

de exportación a la soja, por lo que

índice FADA para San Luis termina

pecto al dólar genera que se amplíe el

han pasado del 35% en 2015, a 30% en

siendo sustancialmente más bajo que

valor de la producción, y eso hace bajar

2016 y 2017, a 28,5% en marzo de 2018.

el resto.

La baja de 1,5% que lleva el 2018,

Para cada caso se utilizan los rin-

representa unos 6 dólares por tonelada.

des promedio de los últimos 3 años,

luación fue del 31,5%, unos 5 puntos

ÍNDICES PROVINCIALES: BUENOS

e insumos necesarios para esos rin-

por encima de la inflación. Gran par-

AIRES, CÓRDOBA, SANTA FE, SAN

des promedio en cada región. En

te de la suba del dólar se dio en los úl-

LUIS Y LA PAMPA

la participación del Estado en la renta agrícola.

y los costos de producción de labores

En los últimos 12 meses, la deva-

timos 3 meses, donde ha pasado de

A partir de junio de 2017, FADA

cuanto a los fletes se estimaron para Buenos Aires 250 km., Córdoba 340

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[ POLÍTICA AGROPECUARIA ] <-- Índice FADA Marzo 2018 -->

km., Santa Fe 120 km., San Luis 580 km. y La Pampa 340 km. En cuanto a los impuestos nacionales, van en línea con el valor de la

una hectárea de maíz, el flete en Córdoba cuesta $341 más que en Buenos Aires, en el promedio provincial.

producción y con la rentabilidad en

En el caso de Santa Fe, al igual que

cada provincia, por lo que son más altos

Córdoba, no se pagan Ingresos Brutos,

en términos absolutos en Santa Fe, Cór-

pero si existen las tasas municipales

doba y Buenos Aires, y más bajos en

como en el caso de Buenos Aires. El

San Luis y La Pampa.

valor promedio del impuesto inmobi-

Aquí se consideran el Impuesto a

liario rural es de $687, el más alto de las

las Ganancias, Créditos y Débitos e

provincias aquí comparadas. Aunque

IVA. El caso del IVA merece una acla-

como se dijo más arriba, con altas dis-

ración, en muchos de los casos se ge-

paridades regionales, los campos del

neran saldos técnicos de IVA a favor,

sur provincial pueden pagar decenas

que no son de libre disponibilidad,

de veces lo que pagan algunos del

por lo que constituyen un costo más.

norte. Esta disparidad es importante

Los impuestos provinciales presen-

aun considerando la capacidad produc-

tan divergencias. En el caso de Buenos

tiva y la diferencia en el precio de la

Aires, significan unos $662 por hectá-

tierra. En cuanto a las tasas munici-

rea, la mayor parte inmobiliario y el

pales, se estimaron en un promedio de

resto ingresos brutos. Pero al mismo

$145 por hectárea. En la mayoría de los

tiempo, los partidos cobran sus propias

casos estas tasas están expresadas en

tasas, la mayoría son tasas viales con

litros de gasoil.

un 70% de lo recaudado destinado a los

San Luis, tiene un impuesto inmo-

caminos rurales y el otro 30% al muni-

biliario rural sustancialmente más

cipio. Estas tasas significan, en prome-

bajo que las otras provincias, sin em-

dio, unos $124 por hectárea, con las más diversas formas de cálculo y los

bargo, tiene una especie de “derecho de exportación interno”. Cobra una

pales y provinciales, una hectárea pro-

tasa que incluye “guías de campaña”

medio en Buenos Aires debe tributar

y “certificados de venta”. Los certificados se pagan tanto para la venta

$786, representando un 4,3% del valor

dentro de la provincia como la pro-

de la producción.

ducción que se dirige fuera de la

más diversos valores. Así, entre munici-

En el caso de Córdoba, sólo se pa-

misma. Por otro lado, se paga la guía,

ga impuesto inmobiliario rural, la

para la producción que se transporta

producción primaria está exenta de

fuera de la provincia. Estas tasas se

Ingresos Brutos y no existen las tasas

suman a un pago a cuenta de ingresos

municipales. Así, representa 2,2% del

brutos, y se concentran en el llamado

valor de la producción. Esta parte

Do.Pro. (documento provincial).

merece una aclaración, si en lugar de

Por ejemplo, una tonelada de soja

tomar el valor bruto de la produc-

paga $10 en concepto de guía, más $15

ción, se toma el ingreso neto de gas-

de certificado, más $20 de pago a cuen-

tos de transporte de los productores,

ta de IIBB, pagando un Do.Pro. por to-

los impuestos inmobiliarios rurales

nelada de $45.

de Córdoba y Buenos Aires quedan en una situación más equilibrada. Esto es así por la diferencia en los costos de transporte entre una provincia y

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 10

otra. Para graficarlo, calculado sobre

Al igual que San Luis, La Pampa

también tiene una especie “derecho

de exportación interno”.

Se llaman “guías cerealeras” y se co-


bran por camión. Son distintas para ca-

nes a nivel local.

Resulta llamativo que estos gastos

da Departamento, y tienen distintos

H San Luis y La Pampa tienen impues-

representen lo mismo que cuestan los

valores si los granos se dirigen a un

tos al estilo de aduanas internas.

fertilizantes, tanto en maíz como en

lugar dentro del Departamento, fuera

H Una hectárea en Santa Fe es la que

del Departamento o fuera de la Provin-

más paga en la sumatoria de im-

cia. El promedio por hectárea de estas

puestos locales y provinciales, se-

guías es de $66. Por su parte, el inmobiliario rural

soja. Aquí hay un tema de competitividad y costo argentino para analizar. El segundo punto, son los fletes,

guidos por Buenos Aires, medidos

donde se puede ver claramente cómo

en pesos. Si se mide en porcentaje

se va incrementando la participación

promedio es de $291,60 por hectárea.

del valor de la producción, Santa Fe

a medida que uno se desplaza hacia

En cuanto a Ingresos Brutos, paga

y Buenos Aires tienen un valor simi-

el interior mediterráneo.

una alícuota de 0,5%, representando

lar del 4,3%.

cerca de $83 por hectárea.

senta el 22% de los costos en Buenos

COSTOS IMPUESTOS PROVINCIALES

En el caso del maíz, el flete repreAires, en Córdoba el 23%, en San Luis el

H En todas las provincias analizadas

Para profundizar en cada caso, se

26% y en La Pampa el 23%. En Santa Fe,

analizan los costos involucrados en

como el grueso de la producción se en-

se paga impuesto inmobiliario ru-

una hectárea de maíz, para tomar

cuentra relativamente cerca de los

ral, con Santa Fe a la cabeza y San

como ejemplo.

puertos, representa el 15%.

Luis el más bajo;

H En Buenos Aires, La Pampa y San

En el cálculo del índice se toma

Si sumamos fletes, comercializa-

desde el valor FOB al resultado después

ción y fobbing, podríamos quedarnos

Luis se pagan Ingresos Brutos. La

de todos los impuestos. Por ello, se con-

con una categoría de logística y co-

alícuota es del 1% en los casos de

sideran los costos deexportación(fob-

mercialización. Esta categoría repre-

Buenos Aires y San Luis, y 0,5% en

bing), comercialización, transporte,

senta el 35% de los costos para el caso

La Pampa. En Córdoba y Santa Fe la

seguros, administración y producción.

de Buenos Aires, 35% para Córdoba,

actividad está exenta.

Al analizar los costos resaltan dos

30% para Santa Fe, 37% para San Luis

H Buenos Aires y Santa Fe tienen tasas

puntos. El primero, los gastos de fob-

municipales, mientras que La Pam-

bing representan entre el 8% y el 11%

Aquí se ve uno de los principales

pa tiene las guías cerealeras. Córdo-

de todos los costos involucrados en

ítems de la competitividad y del costo

ba y San Luis no tienen imposicio-

una hectárea de maíz.

argentino.<

y 36% para La Pampa.

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| CA&A


[ ACTUALIDAD ] <-- Reunión Ordinaria del Consejo Federal Agropecuario -->

Etchevehere: "Queremos que las economías regionales expresen todo su potencial" El Ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, acompañado de su gabinete, encabezó la primera reunión del año del Consejo Federal Agropecuario (CFA) con la presencia de referentes provinciales de la producción. Analizaron bajo los tres ejes transversales de la cartera nacional, desburocratización, apertura de mercados y competitividad sustentable, y cómo lograr un mayor crecimiento.

P

ara Luis Miguel Etchevehere

“todas las actividades agrope-

bosques nativos con ganadería in-

ciativa apunta a hacer un barrido de in-

tegrada, el uso del suelo en zonas peri-

formación correspondiente a 190 mi-

cuarias del país están en foco

urbanas, la zonificación agroclimáti-

llones de hectáreas ubicadas en todo el

y conocemos la sensibilidad de cada

ca, fauna, especies exóticas, regenera-

país, que incluyen el campo nuevo. Lo

una”. Y agregó: "Estamos abiertos a

ción de bosques nativos, áreas mari-

cual involucrará a 3.400 personas du-

todas las sugerencias que surjan,

nas protegidas, entre otros.

rante 90 días.

queremos que las economías regio-

Además, a cargo del coordinador

Se realizarán pruebas y un censo

nales expresen todo su potencial", al

del CNA, Roberto Bisang, se realizó la

experimental entre los meses de abril

tiempo que destacó el protagonismo

presentación y se dieron detalles sobre

y junio, hasta la salida a campo pre-

de la cartera en materia de "simplifi-

las acciones en curso y los requeri-

vista para mediados de septiembre.

cación de trámites; la conquista de

mientos a nivel del Ministerio de Agro-

En el marco del CFA se instó a las

más de un centenar de mercados,

industria de la Nación y ministerios

provincias a colaborar en el trabajo de

entre aperturas y reaperturas; y las

provinciales.

difusión territorial, haciendo especial

mesas de competitividad que este 2018, llegarán a 20".

hincapié en el compromiso de confi-

CENSO NACIONAL AGROPECUARIO

dencialidad de la información obteni-

Durante la XXXII Reunión Ordinaria

Con los datos obtenidos se bus-

da, y se propuso la creación de una

del CFA, se pusieron en la mesa de

cará planificar, diseñar e impulsar

nueva comisión por actividad, dedicada

análisis dos temas de importancia para

políticas macros y específicas para el

a apoyar las acciones requeridas por INDEC a nivel provincial.

las provincias: la resolución conjunta

sector, generar nuevas relaciones co-

sobre Buenas Prácticas Agrícolas y apli-

merciales, contribuir a la generación

cación de fitosanitarios, firmada con el

de nuevos empleos, delinear inver-

cesario que las comisiones regionales

Ministerio de Medio Ambiente y Desa-

siones con factibilidad de progreso,

incluyan en sus respectivas agendas,

rrollo Sustentable, y el Censo Agrope-

colocar productos en donde se nece-

con carácter permanente un aparta-

Asimismo, se desatacó como ne-

cuario Nacional CNA 2018, a cargo del

sitan, ya sea internamente o ganando

do de relevamiento de información,

Instituto Nacional de Estadísticas y

mercados en el exterior, también

que proveerá insumos al proceso del

Censos (INDEC).

construir escenarios futuros sobre el

censo, como así también permitirá

Estuvo presente el Ministro de

territorio, investigar y desarrollar

crear y mantener actualizada la in-

Ambiente, Sergio Bergman, con quien

temáticas educativas, académicas y

formación relevante Nación–Provin-

se habló sobre la última normativa, y

científicas.

cia para el mejor desarrollo del sector

se hizo mención a la agenda común de

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 12

El gran desafío que impone esta ini-

agroindustrial.<


[ TENDENCIAS ] <-- Inteligencia Artificial

La imperiosa necesidad de promover los cambios ¿Están cómodos? El objetivo de este artículo es que dejen de estarlo. Porque la comodidad es una posición muy peligrosa en un mundo que cambia tan rápido como en el que nos toca vivir hoy.

Santiago Bilinkis, emprendedor y tecnólogo

A

ntes de que computaran las

Nicolás Soldatich, Economista del pasado, dejando obsoletas profesio-

idea de hacer que las computadoras

máquinas, computaban las per-

nes completas y quedando en su lugar

puedan hacer tareas que tradicional-

llamaba “ser computador”. Si yo les

trabajos nuevos, trabajos del futuro muy

mente requerían del intelecto humano,

diferentes –en general– a los anteriores.

no es nueva. De hecho, nació hace más

hablo de un computador telefónico, us-

Pero quiero abocarme al mayor

de 50 años en el Massachusetts Insti-

tedes probablemente piensen en una

cambio en la historia en el mundo del

tute of Technology (MIT), con un grupo

máquina; pero ser computador telefó-

trabajo, que estamos a punto de vivir.

de locos que se propusieron hacer que

nico ¡también era un trabajo!

sonas. Existía un trabajo que se

Y lo que está atrás de este cambio que

las computadoras puedan resolver ta-

En definitiva, lo que quiero transmi-

se viene, es una tecnología de la que

reas intelectuales. Durante 30 años no

tirles, es que la incorporación de tecno-

seguro han escuchado hablar bas-

lograron nada, hasta tal punto eran in-

tante últimamente: la “Inteligencia

fructuosos todos los esfuerzos, que la

gía está permanentemente transfor-

Quiero hacer ahora una brevísima

ciada a un «bluf» –estas cosas de las que

mando trabajos del presente en trabajos

historia de la Inteligencia Artificial. La

se hablan, se hablan, se hablan, pasan

logía en reemplazo de trabajo humano no es un fenómeno nuevo. La tecnolo-

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 14

Artificial”.

Inteligencia Artificial llegó a estar aso-


los años, y sin embargo nunca pasa na-

y es miles, y miles, y miles de veces

una va a ser Bilardista y la otra Meno-

da–. Hasta que 30 años después, las

más complejo que el ajedrez; existen

ttista, por decirlo de alguna manera. Si

computadoras lograron su primera

más posiciones posibles en un tablero

a una le damos 100.000 partidas para

gran victoria: esto fue en el año 1997

de Go que átomos en todo el universo.

que aprenda y a la otra le damos 1 mi-

cuando una computadora llamada

Cuando Deep Blue le ganó a Kas-

llón, la más educada va a jugar mejor.

“Deep Blue”, le ganó al número uno

parov, el consenso entre los expertos

Si a una la ponemos a hacer 10 millo-

mundial de Ajedrez, Gary Kasparov.

indicaba que ganarle al Go era im-

nes de partidas de práctica y a la otra le

Cuando esto sucedió, el mundo

posible. Lo cierto es que AlphaGo no

damos nada más que 5, la más entre-

reaccionó con estupor... nadie podía

sólo le ganó al número uno mundial

nada va a jugar mejor.

vencer a un ser humano en una tarea

de Go –Lee Sedol–, ¡AlphaGo lo hizo

puré! 18 títulos mundiales había ga-

muchas similitudes con la manera en

tan intensiva en inteligencia, como es

nado el campeón mundial de Go y Al-

que funcionamos los humanos, y to-

el Ajedrez.

phaGo no le dio la menor chance.

do este proceso desde que la máqui-

creer que una computadora pudiera

De repente, esto empieza a tener

¿Pero saben qué? No era tan sor-

Pero lo interesante es cómo se logró

na no sabía hacer absolutamente na-

prendente. Porque al final del día, pro-

esto, porque a diferencia de Deep

da de Go, hasta que logra tener una

gramar una computadora se parece

Blue –que había sido programada por

habilidad absolutamente sobre hu-

mucho a una receta de cocina; si el tra-

seres humanos para jugar al Ajedrez–,

mana y ganarle a cualquier jugador

bajo está bien escrito, si la receta está

AlphaGo no fue programada para jugar

que le pongan delante, se concretó en

bien escrita, la computadora –o el coci-

al Go, fue programada para –aprender–

tan sólo 40 días.

nero– pasivamente ejecuta todos los

a jugar al Go. Básicamente lo que hicie-

Es decir que si hoy no existe una In-

pasos previstos, y si los pasos están

ron fue darle cientos de miles de par-

teligencia Artificial capaz de hacer cual-

bien ejecutados, no hay sorpresas. El

tidas de jugadores humanos para que

quier tarea que ustedes elijan de enorme

resultado es una torta tal como la con-

la computadora las analice. La compu-

complejidad, en 40 días podríamos tener

siguió quien haya escrito esa receta.

tadora analizó esas partidas y aprendió

un dispositivo con utilidad sobre huma-

Programar una computadora es lo mis-

a jugar al Go mejor que nadie, sin que

na para realizar esa tarea.

mo: una sucesión muy minuciosa de

nadie la programe ni le enseñe. Cuando

Lo último que quiero contarles de

pasos que la computadora, sin inteli-

AlphaGo aprendió a jugar al Go la pu-

este partido entre el campeón mun-

gencia alguna, ejecuta para realizar esa

sieron a jugar 10 millones de partidas

dial del Go y la computadora, es que la

tarea. Hasta tal punto era limitado ese

de práctica contra sí misma, después de

máquina venció al campeón con mo-

enfoque, que pudo ganarle al número

jugar esas 10 millones de partidas, Al-

vidas que el campeón describió como

uno mundial de ajedrez, pero no podía

phaGo jugaba bastante bien al Go... tan

jugar al Ta-Te-Ti... no podía hacer nin-

bien que no hay ser humano en el

“hermosas”, de una creatividad y de un

guna tarea por trivial que fuera, más

mundo que pueda hacerle frente.

vencer al campeón, AlphaGo desarro-

ingenio jamás visto. En el proceso de

Lo destacable de esto, es que se lo-

lló estrategias y líneas de juego que ja-

gró sin intervención humana: nadie

más habían sido exploradas ni descu-

El cambio enorme que se viene,

le explicó nada a la computadora, ni

biertas por ningún ser humano antes.

tiene que ver con una nueva manera

la programó. Las computadoras con

En muchos momentos de la partida la

Deep Learning no se programan, se

computadora hizo movidas que dejó

entrenan.

perplejos a todos los expertos, que no

que esta tarea ultra específica para la cual había sido diseñada. de hacer Inteligencia Artificial –de la

que también ya habrán escuchado hablar un poco– que se llama “Depp

Y fíjense que con esto, empiezan a

podían entender esa jugada que la

pasar muchas cosas muy interesantes.

computadora terminaba haciendo.

Learning” (Aprendizaje Profundo).

Esto llegó unos meses antes que las

Tenemos dos copias de AlphaGo, si a

Hoy todos los expertos mundiales de

computadoras lograran su segundo

una para que aprenda a jugar le damos

Go están investigando todas las nuevas

gran éxito, cuando una computadora

partidas de jugadores conservadores y

líneas de juegos que se abren a partir

llamada “AlphaGo” le ganó al número

a la otra le damos partidas de jugadores

de las innovaciones que AlphaGo in-

uno mundial de “Go”. El Go no es un

agresivos, las dos van a aprender a ju-

trodujo. Esto ya no es fuerza bruta de

juego demasiado conocido en Occiden-

gar, pero van a tener personalidades di-

cálculo, esto es inteligencia, ingenio,

te; se juega en Oriente hace 3.500 años

ferentes, estilos de juegos distintos:

creatividad.

pág. 15 • marzo - abril 2018

| CA&A


[ EVOLUCIÓN ] <-- Inteligencia Artificial

Estas computadoras pueden apren-

van a desaparecer, Macri lo dice cada

nuevo en la metáfora deportiva, se trata

der hacer cualquier cosa, no sólo a jugar

tanto, los diarios y las publicaciones in-

de adquirir actividades transversales.

al Go o a juegos de mesa. Están apren-

ternacionales hablan de esto. ¿Y cómo

No practicar sólo Tiro al Plato o sólo

diendo hacer cualquier cosa, el genio

estamos reaccionando? La respuesta es

Lucha Greco Romana, si no habilidades

está suelto.

muy simple: no estamos reaccionando.

como resistencia aeróbica, fuerza, elon-

Leemos este tipo de temas y seguimos

gación, concentración… habilidades

Inteligencias Artificiales que pueden

con nuestra vida como si esto no nos

que, en definitiva, vayan a servirnos en

escribir un artículo periodístico. El

afectara de ninguna manera.

una variedad muy amplia de escenarios.

Hoy en día, por ejemplo, existen

año pasado el Washington Post pu-

Cuando uno le pregunta a las per-

Tal vez el problema es que esto nos

blicó 850 artículos que no habían si-

sonas si creen que su trabajo será

agarra un poco grandes, pero segura-

do escritos por una persona, habían

transformado por la Inteligencia Arti-

llennials” –estos chicos que nacieron

sido escritos por una máquina. Y la

ficial del software o los robots en los

mente los “millennials” o los “post mi-

gente no pudo detectar que esos artí-

siguientes 20 años, el 70% de la gente

con una computadora desde la cuna,

culos habían sido escritos por una

cree que no, “a mí no me va a tocar”

que tuvieron un celular en la mano

aseguran. Y si se les pregunta acerca de

antes de tener un sonajero–, entiendan

Hoy, una computadora con Inteli-

si creen que están listos para los traba-

mucho mejor el mundo que viene.

gencia Artificial, puede predecir quien

jos del futuro, de nuevo, el 70% opina

máquina.

Una manera de mirarlo es darnos cuenta que los chicos que hoy están en-

cualquier cardiólogo, puede identificar

que sí, “ya estoy listo, tráiganlos”.

cáncer a partir de imágenes e indicar

¿ESTÁN LISTOS PARA ESE FUTURO?

el año ‘99, son post millennials, y si uno

protocolos personalizados de quimio-

¿ESTÁN LISTOS PARA HACER SU

mira que carreras elijen los post mille-

terapia, mejor que cualquier oncólogo.

PROPIO TRABAJO EN 10 AÑOS?

nnials, podemos tratar de inferir “qué

va a sufrir un ataque cardíaco como

Hoy, Inteligencia Artificial se pre-

Déjenme hacerles una analogía, les

para para hacer abogados. Me imagi-

voy a dar una buena y una mala noticia.

no un abogado que pudiera tener en

La buena noticia es que están clasifica-

su cabeza –en su memoria– todas las

dos para los Juegos Olímpicos de Tokio:

trando en la universidad. Nacieron en

quieren ser” estos chicos cuando sean grandes. Si miramos estadísticas de la Uni-

versidad de Buenos Aires (UBA) –la

tajes, todos los precedentes... –¡abso-

ya está, están adentro, clasificaron. Van

universidad más grande de Argenti-

a competir en 2 años en los Juegos

na–, resulta que los post millennials

lutamente todo!–, para el servicio de

Olímpicos. Ahora viene la mala noti-

cuando sean grandes quieren ser

diseñar una estrategia legal.

cia… La mala noticia es que estos Jue-

Contadores, en segundo lugar Aboga-

gos Olímpicos son un poco particula-

dos, en tercer lugar Enfermeros, Psi-

ses están desarrollando una Inteligen-

res: ustedes no pueden saber en qué

cólogos, Médicos, Arquitectos... Los

cia Artificial mejor que cualquier ser

disciplina les va a tocar competir, eso

post millennials están masivamente

leyes, todos los fallos, todos los peri-

Y finalmente, hace unos pocos me-

humano en diseñar inteligencias artifi-

se va a decidir, al azar, 5 minutos antes

preparándose para los trabajos del

ciales. La próxima generación de com-

del inicio de los Juegos Olímpicos. Les

pasado.

putadoras será diseñada por las propias

puede tocar Tiro al Plato, Lucha Greco

máquinas, con mayor habilidad que

Romana, correr una Maratón, jugar un

este artículo… ¿Cómo podemos prepa-

nosotros para hacerlo.

partido de Fútbol, hacer piruetas desde

rarnos nosotros, nuestra familia, nues-

Entonces entramos en el corazón de

Esto transforma un montón de

un trampolín, cualquier cosa… ¿Cómo se

tras organizaciones, para este mundo

trabajos actuales en trabajos del pa-

prepararían para esos Juegos Olímpicos?

tan diferente y desafiante que viene?

sado y crea nuevos trabajos muy dis-

Este es precisamente el dilema

Quiero compartir con ustedes al-

que tenemos hoy, porque lo único

gunas ideas al respecto. La primera

¿Cómo estamos reaccionando frente

que sabemos de los trabajos del fu-

de esas ideas es que vamos a tener

tintos de los actuales. a eso? Porque yo estoy seguro no es la

turo es que no tenemos idea de cómo

que definir la educación. Estoy se-

primera vez que escuchan hablar de esto.

pueden llegar a ser, tenemos que pre-

guro que yo les hablo de educación y

Esta noticia se está difundiendo por to-

pararnos para un mundo que no sa-

ustedes piensan en sus hijos. Pero yo

dos lados: el Presidente del Banco Mun-

bemos que forma tiene.

no estoy hablando de sus hijos, estoy

dial anunció que el 50% de los empleos

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 16

De alguna manera, pensando de

hablando de ustedes.


[ EVOLUCIÓN ] <-- Inteligencia Artificial

Vivimos en un mundo donde el

les a aprender: 6 horas promedio por

gunto: ¿Cuántas horas destinan a tratar

conocimiento se desactualiza cada vez

cada día hábil. De los 20 a los 24 años,

de aprender esas cosas que sienten que

más rápido. La Universidad de Harvard

dedicamos menos de la mitad, 540 ho-

no saben? Porque está claro que no las

concluyó que en muchas áreas del co-

ras. De los 25 a los 34 años: 86 horas.

vamos a aprender por ósmosis –nunca

nocimiento humano, hoy, el saber no

De los 35 a los 54 años, 23 horas al año.

aprendimos por ósmosis–. Es tiempo,

llega a durar 10 años. Esto es como de-

Y después de los 55 años… ni siquiera

dedicación, lectura, es ejercitación. Esta

cir que si hoy te estás recibiendo en una

una hora al año, nada.

es la única manera que los humanos

carrera universitaria, al terminarla ya

Solemos idealizar cuan fácil apren-

casi la deberías empezar de nuevo, por-

díamos cuando éramos jóvenes. Y es

En un mundo que cambiaba lento,

que lo que viste en primer año quedó

verdad, aprendíamos mucho más fácil.

estaba perfecto destinar 100% del

viejo.

Pero perdemos de vista la enorme can-

tenemos de aprender.

Esto es un gran problema para los

tidad de tiempo que le dedicábamos:

tiempo –o casi el 100% del tiempo– a

chicos que se están educando hoy, pero

no el doble, no el triple, 50 veces más,

los 5 a los 25 años– y después nada,

es un problema mucho más grande pa-

¡50 veces más horas a los 17 años que a

ra nosotros que fuimos educados hace

los 35!

10, 20, 30 ó 40 años. ¿Cuánto de lo que

Cuando uno charla con cierta con-

aprender durante el 20% de la vida –de

después a trabajar. “Yo ya soy econo-

mista, abogado, contador, médico, escribano... Yo ya sé. Sigo aprendiendo un

nosotros sabemos está vencido? ¿Cuán

fianza con otros adultos, después de un

poco mientras trabajo. Pero estudiar ya

concientes somos de la obsolescencia

rato la mayoría confesamos sentirnos

estudié”, solemos escuchar.

de nuestro propio conocimiento?

un poquito inadecuados, que hay un

En un mundo que cambia cada vez

¿Ustedes sabe cuántas horas se es-

montón de cosas actuales que se nos

más rápido, esta receta no funciona más.

timan en las diferentes etapas de la vi-

escapan, que nuestros hijos manejan

En vez de dedicarle el 100% del tiempo

da para aprender? De los 15 a los 19

muchas de las cosas del mundo de hoy

durante el 20% de la vida, necesitamos

años, dedicamos casi 1.200 horas anua-

mejor que nosotros… Pero yo les pre-

dedicar el 20% del tiempo, durante el

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 18


100% de la vida –un día por semana para

manentemente cambiando tu propia

siempre–, para poder seguir aprendien-

capacidad.

do y manteniéndonos vigentes.

“Humano solo” contra “computado-

ra”, perdemos como en la guerra...

Hay tres de estas capacidades trans-

Pero haciendo equipo, ¡ganamos! En

¿En qué debiéramos usar ese 20%?

versales que creo que pueden ser fun-

definitiva, el desafío es aprender a

Déjenme contarles algunas de las ha-

damentales en el mundo que se viene

jugar en equipo con las computado-

bilidades que yo creo que van a ser

para ustedes, para sus hijos y para sus

ras. Cualquiera que les diga que no

clave en el mundo que se viene, el

organizaciones.

equivalente deportivo a la elongación,

La primera habilidad importantísi-

a la concentración, o la fuerza aplica-

ma es que creo que todos vamos a te-

da a nuestros trabajos actuales. Se me ocurrió encuestar a un grupo

ner que convertirnos en “Centauros”.

Para que esto se entienda tengo que

hay un rol para los seres humanos en el trabajo del futuro está equivocado. Hay un rol en la medida en que estemos dispuestos a ser Centauros. Y la gran barrera para esto es el ego.

grande de Gerentes de Recursos Huma-

retomar un poquito la historia de la In-

La segunda habilidad que creo que

nos de grandes compañías internacio-

teligencia Artificial, cuando Kasparov

va a ser fundamental en el mundo que

nales y argentinas, y les pregunté qué

perdió contra Deep Blue. Resulta que

viene, tiene que ver con que todos va-

buscaban cuando hacían la búsqueda

Kasparov era un tipo muy competitivo

mos a necesitar encontrar ese innova-

de personal hace 10 años, qué buscan

y muy calentón, muy mal perdedor;

dor que llevamos dentro. Todos lo tene-

hoy, y qué creían que iban a buscar

Kasparov se enojaba y salía diciendo en

mos, en algún lado está; algunos lo tie-

dentro de 10 años. El resultado fue muy

los medios que esto no demostraba

nen más a mano, otros un poquito más

Hace 10 años se buscaba –básica-

nada, que habían hecho trampa. Pasa-

escondido. Todos lo tuvimos, la educa-

ron las semanas y Kasparov se dio

ción se ocupó de irlo sepultando. Tene-

mente– conocimiento técnico y dedi-

cuenta que no había ninguna trampa,

mos que encontrar ese innovador den-

cación, gente que llegara temprano,

que realmente la computadora le gana-

tro nuestro y cuidarlo. ¿Cuidarlo de

se quedara hasta tarde y supiera qué

ba a cualquiera que le pongan adelante,

quién? Del enemigo más poderoso que

interesante.

diablos estaba haciendo; habilidades

y por casi 10 años no habló más del

tiene la innovación, que es la resisten-

bien duras, bien orientadas a la tarea

tema. Reapareció en el 2006 organi-

cia al cambio.

misma. Hoy, esto ya cambió... cual-

zando una competencia de una disci-

La resistencia al cambio no es un

quiera que esté medianamente fami-

plina nueva que se llamó “Ajedrez

defecto, es un aspecto completamen-

liarizado con el mundo de los Re-

Centauro”. En el Ajedrez Centauro no

te constitucional de nuestra persona-

cursos Humanos sabe que hoy las

juegan personas contra máquinas, jue-

lidad humana. Así como todos tene-

palabras que se escuchan son: flexi-

ga una persona asistida por una máqui-

mos un innovador adentro, todos te-

bilidad, resiliencia, comunicación,

na contra otra persona asistida por otra

nemos una enorme resistencia al

habilidades interpersonales; habili-

máquina. La idea del Centauro es que

cambio. Y está ahí, por una razón,

dades

blandas.

reúne en uno solo, al hombre y a la

está ahí. Porque nuestro cerebro

muchísimo

más

Cuando les pregunté qué buscarían

máquina. Lo interesante del Ajedrez

evolucionó en un mundo muy dis-

dentro de 10 años, todas las respues-

Centauro es que en este juego no gana

tinto al actual, donde las cosas prác-

tas giraron alrededor de innovación,

el mejor ajedrecista –no importa cual

ticamente no cambiaban nunca.

creatividad y capacidad de apren-

es el mejor ajedrecista–, pero tampoco

Si cuando nuestro tatara, tatara,

dizaje continuo. De alguna manera,

gana la mejor computadora… como ca-

tatara abuelo cavernícola, salía de la

lo que los expertos en Recursos Hu-

si todo en la vida gana, el mejor equipo,

cueva y probaba un camino, y por ese

manos están viendo, es que no se

gana el equipo que mejor organiza, ga-

camino se encontraba cara a cara con

nan las virtudes del humano en con-

un león en la provincia africana, sí salía

trata de cambiar un conjunto de “ha-

de “habilidades B”, se trata de pasar

junto con las virtudes de la máquina.

de un blanco fijo a un blanco móvil,

ron mucho que las computadoras

otro camino y este lo llevaba a un prado

de un conjunto de habilidades es-

van a remplazar al ser humano, que

repleto de frutos fértiles, seguía yendo

tático a un conjunto de habilidades

va a haber un 50% de desempleo...

para allá porque estaban los frutos.

tan dinámico, que lo más importante

tadora”, le gana a “computadora”.

cidad de no repetir dos veces el mismo

bilidades A” con un nuevo conjunto

de las habilidades es la de estar per-

Esto es central. Seguro escucha-

¡No! Lo cierto es: “humano + compu-

con vida, no iba más para allá porque sabía que estaba el león. Si probaba

Aquellos individuos que tenían la capa-

pág. 19 • marzo - abril 2018

| CA&A


error, no hacer de nuevo aquello que no

contrar a nuestr innovador y cuidarnos

prestan a posibles grandes injusticias y

funcionaba, y sí repetir otra vez lo que

de la resistencia al cambio.

para los seres humanos es muy impor-

sí les iba mejor, dejaron para su de-

Finalmente una última habilidad va

tante sentirnos tratados justamente,

scendencia esta forma de hacer las co-

a ser muy importante y tiene que ver

sentirnos tratados de una manera equi-

sas. Esto está grabado a fuego en nues-

con esa cosa medio mágica que ocurre

valente a los demás.

tro cerebro: “si encontraste una fór-

cuando dos personas se encuentran,

mula que funciona, repetila. Si probaste algo y no funcionó no lo hagas más.” Esa es la resistencia al cambio, por

La tercera idea es que, en un mundo

ese fenómeno llamado “empatía”.

El desafío es volver a llenar nuestros

vez más importante desarrollar pensa-

trabajos de humanidad, que de alguna

miento prospectivo. No se trata sólo de

que cambia tan rápido se vuelve cada

eso todos –sin excepción–, enfrentados

manera le hemos ido quitando, quitan-

entender la foto del mundo actual, se

a la decisión de cambiar, cuando encon-

do y quitando a más trabajos. Si llena-

trata de poder proyectar la película de

tras justificativos para no hacerlo, rápi-

mos nuestros trabajos de humanidad,

lo que viene. Me sorprende la cantidad

damente nos ponemos todos a trabajar

no hay computadora que compita con

de personas, de empresas, de gobiernos

en las excusas. Es mucho más fácil en-

nosotros en eso.

que toman las decisiones de mediano

contrar justificativos que hacerlo a car-

Para terminar quiero transmitir-

plazo como si el mundo fuera estático,

les algunas ideas finales. La primera

sin darse cuenta que todas las decisio-

La peor trampa del mundo en que

de esas ideas es que va a ser muy im-

nes de mediano plazo, la decisión de

nos toca vivir hoy, es precisamente cuan

portante en el mundo que viene, en-

una carrera, una profesión, cualquier

enormemente cambiantes son los pre-

tender los efectos profundos de la

decisión comercial, es una decisión pa-

go de la necesidad de cambiar.

mios y los castigos. Es precisamente la

discusión tecnológica. Todos enten-

ra otro mundo y que la primera pregun-

fórmula de éxito que te hizo exitoso en

demos los efectos más superficiales,

ta debiera ser, ¿para qué mundo estoy

el Siglo XX, la que puede ponerte en fra-

todos usamos Whatsapp y Facebook.

tomando esta decisión? En otras pala-

caso en el Siglo XXI, si no sos capaz de

Pero no pasa por ahí, hay que enten-

bras, cuanto más rápido vamos, más le-

cambiar a tiempo. Y estos siglos son cada

der el efecto profundo. De alguna

jos necesitamos ver.

vez más cortos. Es precisamente tu fór-

manera, esa es la discusión. Es sen-

Si ustedes creen que cambiar es a-

mula de éxito de la década actual, que

cillo entender cómo empieza, pero es

rriesgado, los invito a probar el riesgo

puede condenarte al fracaso la década

difícil ver cómo termina.

de no cambiar… En este mundo es mu-

que viene, si no sos capaz de cambiar.

La segunda idea es que todos estos

Tenemos que trabajar activamente, en-

cambios en el mundo del trabajo, se

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 20

chísimo más arriesgado no cambiar, que sí hacerlo.<


[ ECONOMÍA ] <-- Dante Sica -->

“Estamos en un proceso de integración comercial” El economista Dante Sica, analizó la macroeconomía argentina para lo que queda del año y antes de las elecciones de 2019. Optimista, evaluó los puntos clave que debe tener en cuenta el Gobierno para que se estabilice la economía: inflación, tipo de cambio, producción e inversiones, entre los más importantes. Dante Sica describe de manera clara y concreta el escenario a comienzos de 2018: “El año empezó un poquito más

raro de lo que esperábamos al final de 2017, como que hay un poco más de ruido en la superficie. Si miramos donde estamos parados respecto de los dos últimos años a partir de que asumió este Gobierno, la economía argentina, al igual que la política económica, está en el medio de un cambio. Una situación inédita si uno mira la corriente política económica de los últimos años, porque estamos con un Gobierno que quiere llevar adelante un programa de estabilización”. Al respecto, el economista sostiene que “el Gobierno está juntando un programa de reformas que tienden a mover los obstáculos que durante los últimos 40 años impidieron que la economía argentina crezca de manera sostenible. Esos obstáculos eran la falta de competitividad y elementos que van más allá de cómo esté el tipo de cambio, porque tienen que ver con los costos del transporte, la presión impositiva, las regulaciones, que de alguna manera hacen más caro todo. Por ejemplo, los trámites que tienen hay que hacer con un auto, los tiempos que tarda en salir un auto del puerto para poder llegar a la concesionaria… En Chile, un auto llega al puerto y en 48 horas está en una concesionaria. Acá en promedio, el auto está en el puerto de terminal Zárate ¡entre 20 y 25 días! Algo que el fabricante no paga, porque lo termina pagando el Dane Sica, Economista

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 22


REFORMAS ESTRUCTURALES

consumidor y hace que los productos

tando a eso. Hoy Argentina comercia

sean más caros”.

solo con el 9% del PBI mundial, cuan-

El Gobierno está llevando adelan-

do Chile tiene abiertos Tratados de

te un programa en todo lo que hace a

TENSIONES

Libre Comercio y tiene acuerdos con

la infraestructura económica, que

Este proceso inédito genera fuertes

casi el 75% del PBI mundial. Brasil

mejore los costos de logística y trans-

tensiones. ¿Qué significado tienen es-

está igual que nosotros. Entonces, un

porte y que además aliviane las carmacro es gradual, “porque cuando

tas tensiones para el economista? “Son

proceso de negociaciones internacio-

situaciones que generan conflictos en-

nales que abra y que genere acuerdos,

gas. Este paquete de estabilización

tre los objetivos de corto y los de largo,

también forma parte del sector social

uno cuando mira una planilla de

entre estabilizar la macro y reformas

de integración. Este no sólo es un

economía, rápidamente dice, «hay

estructurales. Todos queremos que baje

proceso de apertura financiera, si

que tachar acá, hay que romper acá y

gración comercial, de cambiar los

luego están las cuestiones de política

la presión impositiva, pero si no baja el déficit fiscal rápido, es muy difícil que

no –básicamente– también de inte-

hay que llegar a escribirlo acá», pero

baje rápido la presión impositiva. Que-

marcos regulatorios. Y esto es impor-

social que impiden que se tomen me-

remos que el déficit fiscal baje rápido,

tante porque las normas de lo que

didas macroeconómicas de golpe.

pero a su vez queremos que la situación

llamamos «Economía Institucional»,

Por eso, para este Gobierno, el único

es lo que busca un inversor, no sólo

camino es el gradual”.

social esté controlada”.

los de afuera, sino también los lo-

Pero este no es sólo un problema de

MACRO ECONOMÍA E INTEGRACIÓN

cales, porque necesitan que las reglas

la Argentina. Cuando uno mira el mun-

Todo esto es parte de un acomoda-

de juego sean lo más claras y lo más

do, vemos como Estados Unidos está

miento de la macro economía con una

estables en el tiempo, porque eso

desarmando los programas, aumen-

política de cambios culturales. Lo pri-

quiere decir que hay previsibilidad en

tando la tasa de intereses, y esto no lo

mero que hay que tener en claro es que

materia de negocios. Si las normas

hace de una sola vez, lo hace gradual-

no hay que estar preocupado por las ten-

cambian todos los días, es muy difícil

mente.

siones, lo que tenemos que preguntarnos

que se concreten los procesos de in-

y mirar, es ¿qué capacidad tiene el Go-

versión”, asegura Sica.

Al respecto, Dante Sica considera

que “lo primero que tenemos que en-

bierno de poder gerenciar –o gestionar–

Y agrega: “en la parte macro vemos

tender es que estamos en un proceso

esas tensiones que seguramen-te van a

un 2019 que se establece –aún tenemos

de reformas estructurales y de aco-

estar a lo largo de los próximos años, o

que ver el impacto de la sequía–. Lo im-

modamiento de la macro, que tien-

mientras la economía de la macro se va-

portante es que no crezca al 7% y luego

den a ir más allá de la baja de la in-

ya acomodando, y las reformas estruc-

caiga al 2%, sino que se mantenga entre

flación y el déficit fiscal. La mirada

turales de alguna manera den resultado? “Cuando se pongan nerviosos mi-

el 3% y el 4% por muchos años, porque

desde el Gobierno está puesta en un

eso nos da estabilidad. Para poder du-

cambio en las reglas de juego que le

rando los diarios, piensen que este no

plicar el nivel de ingreso de la pobla-

den mucha más estabilidad al creci-

es un proceso rápido, los procesos en

ción en los próximos 10 años, debería-

miento y que eliminen ciertas barre-

general son lentos y son inéditos.

mos crecer al 5%, pero para lograr esto

ras que, de alguna manera, impedían

Cuando digo inéditos es que no hay

la inversión sobre el PBI tiene que estar

o afectaban, el crecimiento. Los pre-

ningún manual de economía o de

arriba del 28% y hoy estamos en el 20%.

cios empezaron a sincerarse. Claro,

gestión de política pública que diga

Eso implica que para llegar a ese nivel

cuando llega la cuenta de la luz todo

cual es el camino –paso a paso– que

de inversión no nos alcanza con el aho-

el mundo protesta, pero piensen que

hay que seguir como para poder ha-

rro nuestro, necesitamos inversores,

en el año 2015 el 80% de la energía

cer estos cambios. Hay mucha prueba

por eso son tan importantes las reglas

generada o consumida en la Argenti-

y error. Lo que hay que tratar es que

de juego. Cuanto más crezcamos, más

na, las tarifas sólo cubrían el 20% del

el Gobierno se equivoque lo menos

inversión, más empleo formal, menos

impuesto, y el otro 80% lo cubrían las

posible. Cuando uno escucha que el

informalidad y mejor bienestar para la

transferencias fiscales. Pero las trans-

Gobierno dice: «vamos a una econo-

población. Es la clave de alguna manera

ferencias fiscales no son del aire, sa-

mía más integrada, más competitiva»

y es el gran desafío que vamos a tener

len de los impuestos que todos paga-

y después ve las reformas, está apun-

para el futuro”.

mos... Claramente había una fuerte

pág. 23 • marzo - abril 2018

| CA&A


[ ECONOMÍA ] <-- Dante Sica -->

El Gobierno se vio obligado a realizar los ajustes de tarifas públicas para poder bajar el déficit fiscal. Hasta ahora, los usuarios de Capital Federal y Gran Buenos Aires pagaban el 50% del costo de generación, mientras que los del interior están pagando el 70% u 80% del costo de generación. Por lo tanto, a fin de año ese costo va a estar equilibrado y todo el mundo va a estar pagando el 70% u 80% de generación de luz. Lo mismo pasa con el transporte. El Gobierno está haciendo todo en este primer semestre, y eso genera inflación, en un momento que estamos discutiendo paritarias y que hay que convencer que la inflación va a estar más cerca del 15% y no del 23%. Esa es la tensión que estamos viendo en estos meses. presencia. Se empezó a sincerar los

del déficit privado”.

“Hoy el consumo crece igual que

precios relativos, se extendió el hori-

El Gobierno seguramante va a avan-

la economía y como hasta ahora Ca-

zonte del planeamiento. Lo que hizo

zar un poco más en este semestre, bási-

pital Federal y Gran Buenos Aires tie-

la elección de octubre es que el hori-

camente en materia de algunas refor-

nen que gastar más en pagar las tari-

zonte del planeamiento de los nego-

mas laborales, estado de capital y la re-

fas, eso le resta capacidad para poder

cios se extendiera y eso alienta por lo

forma de la ley de defensa de la com-

consumir y afecta a ciertos bienes, no

menos un cambio en términos de la

petencia. Pero recién va a retomar el

todos, porque los bienes durables si-

proyección de negocios de las inver-

ímpetu de reforma legislativa más fuer-

guen traccionando alto: autos, motos

siones. Una economía en expansión,

te, luego de la elección de 2019.

más heterogénea. No todos crecen a la misma velocidad: de 14 sectores que tiene la Argentina, hay 12 que

y electrónicos, pero algunos sectores

“De todos modos, aún quedan ten-

como alimentos, bebidas o textiles y

siones que resolver. La economía está

calzados, están más caros. Estas ten-

crecen –solamente cae el petróleo y el

en camino a equilibrarse pero todavía

siones son parte de lo que estamos vi-

no lo consigue y esas tensiones de cor-

viendo en el corto plazo”, explica el

consumo de energía eléctrica en Ca-

to plazo y esos cambios generan situa-

economista.

pital Federal y Gran Buenos Aires–.

ciones complicadas. Por un lado, hay

A todo esto hay que sumarle que el

Cuando uno mira a la industria, hay

un problema con la tasa, ya que las me-

Gobierno está poniendo mayor control

pero otros que están traccionando

estaban descoordinadas por la política

quiere decir que está sacándole la plata

relativamente, como es el caso algu-

fiscal– hacían que la tasa de interés real

a los beneficiarios, si no que los están

nas actividades de consumo masivo,

estuviera muy por encima de lo que de

valorando, están viendo lo que reciben

textil, calzado, electrónica que de al-

alguna manera necesitaba el proceso

y está eliminando la intermediación

guna manera están en proceso. Y por

de inversor. El Gobierno, a fin de año,

que las organizaciones sociales hacían

otro lado, el proceso de retorno al

omitió las políticas monetarias. Por

sobre los planes sociales.

sectores que traccionan para arriba,

tas de inflación –que en un momento

sobre los programas sociales. Esto no

crédito externo, salir del default, y

otro lado, vamos a tener bastante vola-

empezar a acomodar las macro, per-

tilidad. Los empresarios van a tener

mitió que el Gobierno y las empresas

que tener nervios de acero, porque va

En cuanto a la inflación, el pro-

pudieran salir al mercado internacio-

a haber mucho ruido, lo que genera

ceso continúa pero más lento de lo

nal y con eso están financiando parte

volatilidad en el tipo de cambio”.

esperado. Para fin de 2017, el Gobier-

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 24

INFLACIÓN


no esperaba una inflación del 17% y

que estamos observando ahora”.

secha, porque va a caer el saldo expor-

DÉFICIT FISCAL

nos dinamismo y menos ingreso para

fue del 25%, para este año fijó una meta del 15%, pero todo indica que

table y eso puede hacer que haya meHoy hay más expectativa positiva

los productores, y por lo tanto, menos

Al respecto, Dante Sica considera

en el sendero fiscal que quizás en la

consumo para los sectores que están

que “la inflación de un dígito va a lo-

deuda externa, porque el Gobierno está

asociados a ello.

grarse para 2020 o principios del 2021.

muy comprometido con el tema.

que va a estar más cerca del 23%.

China está aumentando la de-

gundo semestre los valores van a ser

“El año pasado cumplió la meta.

Este año, con la reforma previsional

do, es decir que los precios mejoran,

mucho más bajos que los del primero,

vamos a terminar con un déficit del

lo que perdemos por cantidad lo es-

porque ya el ajuste de tarifas pasó. Para

3% y, en la medida que vaya bajando,

tamos ganando por precio. Pero lo

el año que viene sólo queda ajustes de

el nivel de deuda se estabilizará, no

que no sabemos es cuál será el resul-

tarifas de transporte, por lo tanto va-

hay una deuda explosiva. Deberíamos

tado de esa cuenta.

Creo que la inflación va a bajar, en el se-

manda de soja y la oferta está cayen-

mos a una inflación en baja, porque hay

preocuparnos si vemos que el déficit

“El principal factor que moverá la

muchas cuestiones inerciales. En los úl-

fiscal no baja, porque claramente el

economía en Argentina, al igual que el

timos 70 años, la Argentina tuvo infla-

nivel de deuda puede tener un pro-

año pasado, seguirá siendo la inversión,

ciones anuales promedio de casi el 50%

ceso que se haga más insostenible en

que va a crecer casi el 12%. Y el dato im-

y todos nosotros todavía tenemos con-

el largo plazo. Nos vamos a dar cuen-

portante es hacia donde va la marcha,

ductas propias: hay muchos contratos

ta de eso cuando empiece a aumentar

el impulso reformador, la reforma. Las

–aunque está prohibido– que están in-

la tasa de interés. Si el mundo no ve

reformas no son necesarias, son im-

dexados, como los de alquiler. Cada vez

que la situación fiscal mejora, clara-

prescindibles: si no hay reformas que

que se mueve el dólar miramos si tene-

mente la tasa en la cual nos vamos a

vayan a mejorar la competitividad, no

mos que mover los precios… Entonces,

estar endeudando va a ser mayor y va

habrá mejoras de los bienes. Por eso es

desinflar gradualmente lleva un poco

a obligar al Gobierno a tener que ha-

importante que el Gobierno no pierda

más de tiempo en una sociedad que

cer un ajuste más rápido. Hoy esta-

el impulso de reformas. Los temas fuer-

tiene una cultura inflacionaria. El año

mos viendo una convergencia fiscal,

tes terminan de discutirse hasta el

pasado Brasil terminó con una inflación

eso es clave, al igual que la potencia

Mundial. Después, todos nos distrae-

de un 3% anual. Tuvo una hiperinfla-

recaudatoria, cuanto más se manten-

mos con el Mundial, y a continuación

ción como nosotros en los ‘90, pero

ga eso, va a mejorar mucho más si-

empieza la campaña política, porque ya

mantuvo mucho más la disciplina”.

tuación fiscal”, señala Dante Sica.

en julio del año que viene están las

En cuanto al tipo de cambio, para

el economista “va a estar muy deter-

minado por la evolución de la infla-

PASO. Por lo tanto, los temas importan-

EL DÍA A DÍA Respecto de cómo sigue la actividad

tes que no se discutan de acá a julio, no se van a discutir el año que viene. El

ción. Vamos a tener un tipo de cam-

económica en nuestro país, lo cierto es

gran tema importante que queda pen-

bio que va a estar en términos reales

que hoy todos estamos mirando cuál

diente es la reforma previsional, sus-

muy similar al poder de compra de lo

será el impacto de la sequía en la co-

tentabilidad, estas me parece que son las tendencias y las líneas principales que vamos a ver. Lo que viene es un gran momento, vamos a una economía que va a seguir traccionando, pero que también nos va a generar muchos desafíos. Pensar que haciendo lo mismo que veníamos haciendo hasta ahora, nos va a ir bien, no es garantía. Vamos a tener que trabajar mucho como para poder adaptarnos al nuevo entorno. Para eso somos empresarios”, concluye Dante Sica.<

pág. 25 • marzo - abril 2018

| CA&A


[ POLÍTICA AGROPECUARIA ] <-- Maquinaria Agrícola -->

Se presentó la Mesa Sectorial de Maquinaria Agrícola Junto a las dos cámaras empresarias y más de 20 empresas de maquinaria agrícola, el Ministro de Producción Francisco Cabrera presentó la primera Mesa Sectorial de 2018. Allí definieron 3 ejes principales de trabajo con el sector, que es estratégico para la agenda productiva por su gran potencial, capacidad de innovación y encadenamientos productivos: financiamiento novación y el empleo. Aumentar la penetración de las Industrias 4.0 y la economía del conocimiento en las actividades productivas es determinante para mejorar la productividad de toda la economía”. Para impulsar al sector, el BICE (Banco de Inversión y Comercio Exterior) está preparando una nueva línea de crédito con tasas subsidiadas para alentar la incorporación de maquinaria agrícola. La agenda de internacionalización de la Mesa Sectorial implica el desarrollo de nuevos mercados, lo abrera fue muy preciso al pre-

C

de distintas áreas del Estado junto a las

sentar la primera Mesa Secto-

empresas y los sindicatos. Su objetivo

ción de los productos nacionales. Hoy

es aumentar la competitividad del sec-

las exportaciones son apenas el 15% de

jando renglón por renglón con cada

tor, que dinamiza a otras actividades

la producción, con muy baja diversifi-

uno de los sectores productivos del

industriales, y tiene potencial para po-

cación de destinos.

país. El sector de maquinaria agrícola

sicionarse como jugador global con

rial de 2018. “Venimos traba-

que requiere aumentar la especializa-

En cuanto al desarrollo de provee-

es clave para el entramado produc-

productos especializados y de alto va-

dores, Argentina ya tiene una impor-

tivo: mejora la competitividad del

lor tecnológico.

tante red de proveedores y agropar-

agro, demanda empleo calificado y es el motor de las economías de pequeños pueblos en provincias como San-

Lucio Castro, Secretario de Trans-

formación Productiva, agregó: “Tene-

tistas; uno de los objetivos de la Mesa

mos que fortalecer la gran capacidad

mejorar la estandarización de partes

es ayudarlos a certificar procesos y

ta Fe, Córdoba y Buenos Aires. Luego

innovadora de la maquinaria agrí-

y piezas, para aumentar la integra-

de dos años de mucho trabajo y me-

cola. Es un sector donde vemos clara-

ción productiva y sinergia con otros

didas para mejorar su competitivi-

mente la integración productiva del

mercados de la región.

dad, es hora de atender otro reclamo

agro con la industria y los servicios.

Raúl Crucianelli, Presidente de la

histórico del sector, que es el fina-

Su demanda incipiente de tecnolo-

Cámara Argentina de Fabricantes de

nciamiento a los productores para la

gías y servicios como Big Data, soft-

Maquinaria Agrícola (CAFMA), expresó:

adquisición de maquinaria agrícola y

ware, o registro y análisis de infor-

“Vemos el lanzamiento de esta Mesa

camiones”.

mación satelital, estimula la apari-

Sectorial como una señal muy clara de

La Mesa Sectorial de Maquinaria

ción de nuevas empresas proveedo-

Agrícola es un ámbito de coordinación

ras, dinamizando la inversión, la in-

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 26

impulso a nuestra actividad, estábamos

esperando esta convocatoria”.<


[ EMPRESAS ] <-- Farmabase / Cevasa -->

Farmabase / Cevasa: unidos para seguir sumando La compañía brasileña Farmabase adquirió el 100% de Cevasa, una de las empresas líderes en la industria farmacéutica veterinaria en Argentina. Ahora, sus productos llegarán a más de 50 países, en continentes como Asia, América Latina y Oriente Medio. Con fuerte inversión en instalaciones y equipos calificados, la empresa ocupa las primeras posiciones en el ranking de los laboratorios argentinos.

E

n un mercado cada vez más do-

querían vender, mi padre se quedó y

ño, según Alexandre Machado, Vice-

minado por multinacionales

compró la participación de sus so-

presidente de Operaciones.

extranjeras, la industria veteri-

cios", señaló Guilherme Machado.

Consolidada en en estos segmen-

naria paulista Farmabase decidió salir

Sin sus antiguos socios, Paulo Ma-

tos productivos, Farmabase admite

del guión. Podría haber sido adquiri-

chado reclutó a sus dos hijos para con-

no tener condiciones de competir

da por algún jugador interesado por

tinuar con la empresa. Alexandre es

con las rivales en los segmentos de

Médico Veterinario y trabajaba en Sa-

bovinos y animales de compañía (pe-

día. Guilherme es Administrador de

rros y gatos, principalmente). Tanto

compañía decidió apostar a su expan-

Empresas, se desarrolló profesional-

es así que, en 2010, la empresa deci-

sión en el exterior.

mente en los Fondos de Inversión GP y

dió descontinuar una línea de pro-

avanzar en Brasil –país clave en la ca-

dena productiva de carnes–, pero la

Actualmente la compañía posee un

Carlyle, y se sumó a Farmabase en

ductos de bovinos "que no venía

complejo industrial en Jaguariúna/SP

2012, tras completar un MBA en Esta-

bien", según Guilherme Machado. En

donde está ubicada también su sede.

dos Unidos.

la misma época, vendió la línea de

Además de Centros de Distribución en

Juntos, los hermanos lideran las

artículos para animales de compañía.

Maringá (PR), Pará de Minas (MG) y

operaciones de la empresa en Brasil

"Nos enfocamos en lo que sabemos

y, desde marzo, también en el exte-

hacer", afirma.

Fortaleza (CE). Tanto en el segmento cerdos, co-

rior. "Hemos percibido que crecer en

El mercado de bovinos demanda

mo en el de aves, Farmabase es la em-

el mercado brasileño se ha vuelto un

grandes inversiones, entre los cuales se

presa de mayor facturación de Brasil.

reto, porque ya conseguimos una

encuentra la producción de vacunas

El movimiento, inédito para una

posición muy relevante aquí", afirma

contra la fiebre aftosa. En el segmento

empresa brasileña de capital nacional,

Guilherme, Vicepresidente Financie-

de animales de compañía, las multina-

comenzó a tomar forma en marzo del

ro de Farmabase. Actualmente, la

cionales tienen la ventaja de operar en

año pasado, con la compra de CEVASA.

empresa es la sexta mayor del seg-

países donde los gastos en perros y

De esta manera, Farmabase se convirtió

mento de Salud Animal en Brasil, con

gatos son mucho mayores que en Bra-

en la primera industria brasileña en

una facturación 350 millones de rea-

sil, lo cual les da escala.

tener una planta de producción fuera

les en 2016.

del país.

En ese escenario, avanzar en el ex-

Con el foco puesto en la fabricación

terior fue la alternativa elegida. Re-

Los hermanos Alexandre y Gui-

de productos para aves y cerdos –sobre

cién adquirida por Farmabase, CEVA-

lherme Machado, socios de Farmaba-

todo en medicamentos que se mezclan

SA es considerada como la puerta de

se, señalaron que la apuesta hacia el

con las raciones–, Farmabase disputa el

entrada de la brasileña en Asia. Con

exterior comenzó justamente con la

liderazgo en Brasil –en los dos secto-

una fábrica en Pilar, en la provincia

negativa de vender la compañía. De

res– con la estadounidense Elanco,

de Buenos Aires, Farmabase / Cevasa

los cuatro socios fundadores, queda-

brazo de la farmacéutica Eli Lilly. En

obtiene el 50% de su facturación fue-

ba sólo Paulo Machado, quien hoy

porcinos, la compañía tiene una parti-

preside Farmabase. "Algunos socios

cipación del 30,9% del mercado brasile-

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 28

ra de Argentina –en 2016, los ingresos

totales de la empresa alcanzaron los


De izquierda a derecha: Dra. Estefanía Pérez, Coordinadora Técnica; M.V. Facundo Seijo, Ventas Avicultura; Ewerton Zanelato, Director Comercial; Gladison Carioni, Asesor Externo; Sara Zoca, Directora de Calidad y Asuntos Regulatorios; M.V. Florencio Rolandi, Ventas Porcinos; Wilfredo Lucena, Ventas Porcinos.

pág. 29 • marzo - abril 2018

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US$ 12 millones, mientras que en Farmabase, las exportaciones representaron sólo el 1% en el mismo

total que la compañía emplea en la fabricación de sus productos. “Como hici-

mos una inversión muy grande en todo

la enfermedad y además, para que no baje su productividad. Por supuesto que hay que utilizarlos con responsa-

lo referente a la calidad –y eso es lo que

bilidad, por más que sea curativo, de-

La evaluación del Vicepresidente de

hace la diferencia en nuestra empresa–,

bemos utilizarlo sólo si es necesario.

Operaciones de Farmabase es que la

nos gusta mostrarlo a nuestros clientes

Nuestro objetivo es desarrollar solucio-

red de distribución de CEVASA ayudará

y generar valor sobre eso. Contamos

nes accesibles para el mantenimiento y

a impulsar las ventas externas de la

con un empleado de control de calidad

el tratamiento de las enfermedades de

empresa brasileña, además de darle el

por cada 2,1 empleados de produc-

las aves y los cerdos y promover el bie-

período–.

medicamentos fuera de Brasil. "Las

ción –es una relación muy importante–.

La empresa, desde sus inicios, invirtió

producir proteína animal de calidad,

ventas de CEVASA están repartidas por

mucho en calidad y eso, claramente, se

capaz de sosteneer el crecimiento po-

50 países", señala Alexandre Machado,

refleja en todos los eslabones de nues-

blacional mundial. Es habitual escuchar

destacando el potencial de crecimiento

tra cadena productiva”, asegura.

noticias que llegan desde Europa o los

"know-how" sobre los registros de sus

de los embarques para Filipinas, Tailandia e Indonesia. "En Tailandia “estamos

nestar de los animales. Ayudando a

Estados Unidos, donde el poder econó-

NUEVAS REGULACIONES

mico y el poder adquisitivo son más

conociendo a los distribuidores", afir-

Respecto de las nuevas normativas

altos. Pero en general, el mercado en el

mó Guilherme Machado, quien destacó

en relación al uso de antibióticos en la

cual nosotros nos desempeñamos, –La-

que el registro de productos en Tailan-

producción animal, ya vigentes en dis-

tinoamérica, más que nada Argentina y

dia demora, en promedio, tres años.

tintos países del mundo, y que entrarán

Brasil–, tiene el status de exportador, y

Ewerton Zanelato, Director Comer-

en vigencia en nuestro país a partir del

la mayoría de nuestros productos tiene

cial de Farmabase / Cevasa Argentina

próximo año, Zanelato considera que

como destino Oriente Medio, Asia y

nos recibió en la nueva filial de la com-

“estamos viviendo un momento donde

África. Allí la gente necesita comer y no

pañía en el Parque Industrial de Pilar y

el uso de medicamentos en la produc-

puede pagar un precio más alto por ali-

nos comentó que, al igual que en Brasil,

ción animal está mal vista, pero noso-

mentos producidos libres de antibióti-

país, el “Programa Puertas Abiertas”,

Farmabase implementa en nuestro

tros sabemos que no es tan así, porque

cos, orgánicos, etc. Estuve en Filipinas

utilizar el medicamento en los anima-

a principios del año pasado, y el con-

que consiste en abrir las puertas de la

les es cuidar y mantener un estatus sa-

sumo de carne aviar es de 16 kilos por

empresa a los clientes para que conoz-

nitario; si el animal está enfermo, ten-

habitante al año, de 18 kilos de carne

can el sistema de gestión y trazabilidad

go que medicarlo para que no sufra con

de cerdo y de 5 kilos de carne vacuna.

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 30


[ EMPRESAS ] <-- Farmabase / Cevasa -->

pueden ser considerados genéricos, ya que para cada producto tenemos los mismos estudios que hacen los productos considerados de referencia. No podemos lanzar un producto sin tener el estudio de estabilidad, eficacia, de residuo, inocuidad, seguridad… hacemos todos los estudios necesarios para tener un producto de excelencia. En los medicamentos genéricos –incluso para humanos– sólo se necesita hacer un estudio de bioequivalencia, es un único estudio. Al momento que yo hago la gestión del medicamento tengo que comprobar que el medicamento sea capaz de tener la misma ruta en el organismo del humano, que el producto de referencia. Pero para nosotros no es suficiente hacer sólo eso, cada vez que hacemos un producto tenemos que hacer un estudio de farmacocinética, estabilidad en alimentos, estabilidad en el paquete, hacemos un paquete completo de estudios. Entonces por eso no se puede considerar un producto genérico, porque tiene una base científica muy similar al primer producto que fue lanzado a partir de la molécula. Así fue como en 2012 la empresa se consolidó como líder en el mercado en Salud Animal, sobre todo porque en 2004 pasamos por una reglamentación nueva en Brasil, donde no se permitía más la venta de materia prima y el cliente no podía comprar una amoxicilina al 98%; el Gobierno prohibió todo uso de moléNecesitan empezar a comer, antes que hablar sobre el uso de antibiótico.

TRAZABILIDAD A partir de 1997 Farmabase empezó

culas o materias primas. Ahí fue cuando la empresa empezó a invertir en el

Nosotros pensamos que lo que es im-

a implementar un estricto sistema de

registro de productos formulados que

portante es tener un uso racional de los

trazabilidad, y hoy ese sistema ya es

garantizaba la estabilidad de los pro-

medicamentos, pero yo no puedo

una regla. Tanto es así que todos sus

ductos hasta llegar al animal. En 2014,

vender un animal enfermo, así como

clientes exigen un certificado de aná-

Farmabase fue la primera industria de

tampoco puedo tener un animal en-

lisis junto con la factura de venta.

medicamentos de Brasil en tener GMP,

fermo. Más allá de una cuestión pro-

“Esta decisión fue importante, por-

ductiva, también por una cuestión de

que a partir de allí la empresa fue sa-

bienestar animal”, sostiene Ewerton

liendo de un mercado genérico. Era im-

Zanelato, Director Comercial de Farma-

portante hacer este tipo de diferencia-

tidad de productos registrados en Ar-

base / Cevasa.

ción, porque nuestros productos no

gentina a través de Cevasa; en con-

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 32

válido en Brasil y aceptado en todo el mundo”, señala Zanelato.

Y agrega: “tenemos una gran can-


junto con Farmabase sumamos 100

cuenta que la compañía argentina con-

ración de Farmabase / Cevasa provie-

productos, con registros en más de 50

taba con una Planta de Elaboración de

ne de la exportación. Canalizamos el

países de los cinco continentes. Tene-

excelencia, aprobada en una gran can-

24% de nuestras exportaciones en

mos GMP y trazabilidad completa pa-

tidad de mercados y que la empresa

Asia, el 37% en Latinoamérica, el 2%

ra ambas empresas y aprobación téc-

tenía una actuación en el mercado vet-

en Europa y el 37% en Medio Ortiente

nica en 100% de los productores de

erinario muy similar a la que Farma-

y África. Tenemos una presencia in-

aves y porcinos que manejamos. Esto

base tiene en Brasil, enfocada en pollos

ternacional realmente importante.

para nosotros es muy importante, no

y en cerdos. Por su parte, Farmabase

Ahora la idea nuestra es dar un apor-

tener la puerta cerrada de ningún

buscaba crecer afuera de Brasil, y una

te a todo lo que es este mercado in-

cliente es un motivo de orgullo para

forma de hacerlo era buscando socios.

ternacional”, señala Zanelato. Y agre-

nosotros”.

De ahí que vieran en CEVASA la opor-

EL INTERÉS POR CEVASA Cuando los directivos de Farmabase se interesaron por Cevasa, tuvieron en

tunidad de incursionar en el mercado

ga: “hemos recibido muchas inspec-

argentino y también ingresar en distin-

Pakistán, Arabia Saudita y Rumania,

tos mercados del exterior.

“Actualmente, el 50% de la factu-

ciones de distintos mercados, como

y además de los reglamentos que impone el SENASA, en todo momento

pág. 33 • marzo - abril 2018

| CA&A


[ EMPRESAS ] <-- Farmabase / Cevasa -->

estamos recibimos inspecciones de

ción de la molécula para combatir la

ducto llegue hasta el animal y la formu-

países muy exigentes”.

enfermedad que corresponda. Por

lación del medicamento es muy impor-

Claramente, las altas calificaciones

ejemplo, si voy a hacer un tratamiento

tante para eso. De ahí que el trabajo de

de CEVASA –muy similares a las que

de una coccidiosis y voy a utilizar para

nuestro equipo técnico sea enfocarse

poseía Farmabase en Brasil–, agregaron

esta coccidiosis una colistina, no va a

en asegurarse que nuestros clientes ha-

una importante dosis de seguridad a la

funcionar… No es porque el medica-

gan el uso correcto de nuestros produc-

hora de decidir la adquisición.

mento no sea bueno, pero no es el

tos, que el diagnóstico esté correcto, que

apropiado para combatir la enferme-

la molécula sea la apropiada para com-

EL SERVICIO ANTE TODO

dad que vamos a tratar. El otro punto es

batir la enfermedad que se quiera tratar.

Ewerton Zanelato destaca que el

el uso de una dosis correcta: muchas

equipo comercial de Farmabase /

veces, por un tema de costos, se utiliza

Cevasa está compuesto –en su totalidad– por Médicos Veterinarios, y esto

INNOVACIÓN Y DESARROLLO

una dosis que no es la correcta, y el

Farmabase / Cevasa cuenta con un

medicamento no funciona. Otro punto

equipo de Innovación y Desarrollo en

importante es la ingesta de agua y de

donde destinan un importante por-

se debe a que, según el directivo, “no

nos gusta solamente vender los pro-

alimento: el 80% de las medicaciones

centeje de la rentabilidad de la em-

ductos, sino además, dar un soporte

que se aplican en cerdos y un 95% de

presas en nuevos proyectos. El 10% de

a los clientes sobre cómo utilizarlos”.

las medicaciones que se aplican en po-

la plantilla de empleados de la compañía está abocado a tal fin.

En ese sentido, Zanelato señala que

llos, es administrado por agua o por ali-

“cuando hablamos del control de una

mento. Si el animal tiene cualquier pro-

“La misión de la empresa es ofrecer

enfermedad, hay algunos tópicos que

blema en el consumo de agua o de ali-

soluciones accesibles para el manteni-

son importantes para el éxito de una

mento, no va a consumir la dosis co-

miento de la salud y el bienestar de

terapia. El primero punto es el diagnós-

rrecta, y el medicamento, en conse-

aves y cerdos, dando prioridad a la más

tico: ver si estoy haciendo el uso co-

cuencia, no va a hacer efecto. En sínte-

alta calidad y seguridad”, sostiene Ewer-

rrecto del antibiótico, la correcta elec-

sis, tenemos que garantizar que el pro-

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 34

ton Zanelato. <


[ FISCALIZACIÓN ] <-- SIO Carnes -->

Agroindustria presentó una nueva plataforma electrónica Con el fin de dotar de mayor transparencia, información estadística y actualizar de manera diaria al mercado argentino de carnes, se lanzó el Sistema de Información de Operaciones de compra-venta de carne bovina (SIO Carnes). Con la presencia del ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, parte del gabinete y de representantes del sector privado, se mostraron los alcances de la herramienta. ara Luis Miguel Etchevehere "la

P

Durante el lanzamiento se destacó

carne es uno de nuestros pro-

la importancia de esta plataforma de

La información suministrada por

ductos emblema y compartimos

cara a brindar mayor previsibilidad a la

AFIP se identifica luego según las loca-

con ustedes la satisfacción al ver ganar

hora de tomar decisiones y concretar

lidades de origen y zonas de destino a

nuevos mercados para la Argentina.

negocios dentro de esta cadena.

través de los datos de los DTe y guías

las operaciones.

Nuestro compromiso es continuar tra-

Asimismo, se adelantó la necesidad de

obtenidas de la base de datos del

bajando juntos para mejorar con nue-

continuar replicando este tipo de

SENASA. De esta forma se conocen los

vas herramientas", señaló el Ministro

propuestas a otras cadenas, como el

precios operados por origen y destino.

en el lanzamiento desarrollado en el

caso de ovina o la frutícola.

marco de la mesa técnica de la cadena

La nueva herramienta está en el

El destino se divide en 12 zonas con la finalidad de agrupar sectores

de carnes. Asistieron también la secre-

mismo camino que el Monitor SIO Gra-

de comercialización, resguardando la

taria de Mercados Agroindustriales,

nos, presentado hace poco más de un

identidad de los establecimientos

Marisa Bircher; el secretario de Agri-

año bajo los ejes de la transparencia

faenadores y el secreto comercial. Las

cultura, Ganadería y Pesca, Guillermo

comercial y la calidad estadística, en

operaciones tienen una actualización

Bernaudo, y los subsecretarios de Mer-

este caso para el mercado de granos. No

permanente entre las 24 y 48 horas

cados Agropecuarios, Jesús Silveyra, y

obstante, en el último caso se genera a

como máximo.

de Ganadería, Rodrigo Troncoso.

partir de las declaraciones juradas de

Los datos que se incluyen son: fecha

los compradores en tiempo real y el SIO

en que la operación se realizó, origen,

La iniciativa a cargo de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios y la

Carnes se da a partir de las liquida-

destino, categoría, raza, cantidad comer-

Dirección de Informática de la cartera,

ciones finales realizadas por los frigorí-

cializada de cabezas, unidades de medi-

con la colaboración de la Subsecretaría

ficos y matarifes, con información pos-

da (cabezas, kilogramos vivos o kilogra-

de Ganadería, la Administración Fede-

datada como máximo 48 horas.

mos equivalentes de carne, según corresponda) y el precio de la operación.

ral de Ingresos Públicos (AFIP) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad

¿CÓMO FUNCIONA SIO CARNES?

El sistema refleja hoy el universo

Agroalimentaria (SENASA), es un siste-

La plataforma se basa en informa-

del kilo vivo, que corresponde al 90%;

ma unificado de información de opera-

ción suministrada por AFIP a través de

el 6% restante corresponden a cabe-

ciones de compra venta de ganado con

las liquidaciones electrónicas de com-

zas, y el 4% a kilos de carne. No ob-

destino a faena. La información surge

pra venta de hacienda pecuaria con

stante se adelantó, que se está tra-

de los datos obtenidos de las liquida-

destino a Faena, emitidas por consig-

bajando sobre promedios históricos

ciones electrónicas presentadas a la

natarios de hacienda, establecimientos

para poder incorporar el segundo

AFIP según lo establecido en la Resolu-

faenadores o usuarios y productores.

porcentaje y junto a la AFIP, para po-

ción General No. 3964/2016 y su modi-

Atendiendo a la normativa del secreto

der volcar el porcentaje de liquida-

ficatoria, junto con los Documentos de

fiscal, los datos son enviados sin iden-

ciones de carne con destino a faena.

Tránsito Electrónicos (DTe) obtenidos

tificación alguna de los CUITs corres-

del SENASA.

pondientes a quienes intervienen en

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 36

El Monitor SIO Carnes está alojado en la web de Agroindustria.<


[ EVENTOS ] <-- Simposio Internacional de Nutrición Animal -->

El mundo de la producción fue convocado por Biofarma Biofarma, la empresa especializada en nutrición y sanidad animal con más de 35 años de trayectoria en el mercado, organizó la segunda edición del Simposio Internacional de Nutrición Animal (SINA), que convocó a más de mil técnicos y productores de carne en la ciudad de Rosario.

Marcelo Vilosio, Gerente General de Biofarma, acompañado de su equipo y de los disertantes que participaron del SINA 2018. “El Simposio Internacional de Nu-

L

segundo Simposio Internacional

México, Colombia, España, Francia,

trición Animal que organiza Biofar-

de Sanidad Animal (SINA), orga-

Canadá y Argentina; y ofreció un gran

ma, responde al objetivo de generar

nizado íntegramente por Biofarma,

número de conferencias segmentadas

un espacio de debate y conocimiento

reunió a más de 1100 poductores de

en las temáticas de avicultura, cerdos,

técnico acerca de los temas que in-

Argentina, Paraguay, Bolivia, Costa Ri-

rumiantes y equinos.

teresan a los productores, acercándo-

os números son elocuentes. El

ca, Uruguay, Brasil, Chile, Perú y Co-

venientes de Brasil, EE.UU., Australia,

Pero no sólo eso, sólo eso, sino que

los a los mayores exponentes mun-

además llevó adelante este megaeven-

diales en lo que respecta a nutrición

to cuidando hasta el último detalle,

animal”, comentó Diego Lescano,

en la ciudad de Rosario–; 25 disertan-

dentro de un nivel realmente de exce-

Presidente del Simposio.

tes de gran prestigio académico pro-

lencia, pocas veces visto a nivel local.

lombia –para los cuales fue necesario

bloquear 5 hoteles de primera línea,

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 38

Por su parte, Marcelo Vilosio, Ge-


rente General de Biofarma, expresó su satisfacción acerca del éxito del evento: “Nuestras expectativas acerca de la calidad de las conferencias y la concurrencia han sido ampliamente cubiertas. Con el Simposio esperamos contribuir a la capacitación de nuestros

mejora de la digestibilidad de materias primas.

H Uso de aditivos para la salud intestinal.

H Actualización en el uso de enzimas en la nutrición de aves.

H Pasado, presente y futuro en el uso

clientes y mantenernos como empresa

de antibióticos para la producción

referente en nutrición animal”.

animal.

mos fue ir a esos apuntes que habíamos tomado en ese entonces para ver qué aspectos y qué cosas teníamos que mejorar, y realmente se le puso mucho esfuerzo en esos temas que, si bien no eran muchos, para nosotros que estamos en la organización, creíamos que había que mejorar. Por otro lado, elegimos muy cuidadosamente a cada uno de los disertantes. A tal fin, formamos

EQUINOS

Los especialistas de cada área abordaron las siguientes temáticas:

CERDOS H Inmunonutrición aplicada. H Salud intestinal.

H Alternativas nutricionales al reemplazo de los antibióticos.

H Actualización de exigencias nutricionales.

H Factores antinutricionales en el complejo soja.

H Tecnología aplicada a la eficiencia de alimentación.

H Avances en nutrición de cerdas hiperprolíficas.

RUMIANTES H Ganadería de precisión.

H Suplementación estratégica como

H Avances en la nutrición equina. H Nutrición para ganar.

H Mejoras en el entrenamiento. H Controles en el rendimiento deportivo.

CON EL EJE EN LA EXCELENCIA

un Comité Técnico que evaluó cada curriculum y cada uno de estos profesionales, para que todos tuvieran un eje temático común. Jorge Venturino, Gerente Técnico del área Avicultura de Biofarma, destaca el Programa de Conferencias ofrecido en el SINA 2018. “Creemos

que es el mayor logro de este simpo-

Al hacer una evaluación del ro-

sio. Porque fue realmente atractivo,

tundo éxito del segundo Simposio In-

novedoso y conformado por una se-

ternacional de Nutrición Animal,

rie de personalidades prestigiosas a

Marcelo Vilosio afirma categórica-

mente: “somos concientes de dónde

nivel mundial. Los asistentes pudie-

nate lo importante que es... Sentimos

A la hora de diseñar el Programa,

mucho orgullo y realmente nos sen-

Venturino puso énfasis en las necesi-

timos muy satisfechos. El resultado

dades de los asistentes. “Es clave saber

venimos y cómo arrancamos. Imagí-

ron adquirir conocimientos muy valiosos”.

del SINA 2018 nos confirmar que es-

en qué lugar uno está parado de la evo-

tamos por el camino correcto, que es-

lución de la industria. En nuestro caso,

tamos haciendo las cosas bien. Lo

trabajando en avicultura, sabemos que

notamos en la respuesta de la gente,

estamos en un sector que precisamente

calidad de carne.

en el agradecimiento. Claramente,

la dinámica es la característica de este

superamos las expectativas que nues-

sector. Es decir, los cambios se ven día

principal.

tros invitados habían puesto en el

a día y hay que pensar para adelante.

SINA”.

Frente a la situación productiva actual,

H Recría eficiente como eslabón H Una clave, la adaptación al ingreso. H Recalculando hacia el mercado asiático.

H Feedlot de invierno y de verano. H Tipificación de carne, el nuevo novillo

AVES H Actualización de exigencias nutricionales para la producción avícola.

H Tecnología de procesos aplicada a la

Por su parte, Juan Pablo Ravazzano,

debemos saber qué es lo que se viene y

Gerente Comercial de Biofarma, desta-

tratar de abarcar todas esas demandas

ca que “al tratarse de la segunda edi-

que existen en materia de conocimien-

ción del Simposio, uno va aprendiendo

to. Creo que haciendo ese ejercicio, los

de los errores y tratando de mejorar. El

temas después surgen libremente.

SINA 2015 también fue un éxito, que-

Hace tres años atrás seguramente hu-

damos muy conformes con los resulta-

biéramos hablado de otra cosa, pero

dos generales, pero había algunas cosas

hoy, con el ritmo de crecimiento y de

a mejorar que por supuesto quedaron

producción que tienen las aves, creo

anotadas, así que cuando hace un año

que nos tenemos que concentrar mu-

atrás empezamos a reunirnos para este

cho en la eficacia de los procesos diges-

nuevo simposio, lo primero que hici-

tivos, para que el alimento que siempre

pág. 39 • marzo - abril 2018

| CA&A


[ EVENTOS ] <-- Simposio Internacional de Nutrición Animal -->

utilizado plenamente y tengamos un

mientos –lo último de lo último en

Nutrición Animal–, lo que se viene y

para compartir con todo el sector.

sistema digestivo que funcione perfec-

en lo que tenemos que ir avanzando,

Esta es nuestra forma de trabajar.

tamente bien para poder hacerlo. De

como por ejemplo con el tema de la

Desde siempre Biofarma se caracteri-

ahí que la mayoría de las charlas estu-

liberación de los antibióticos. La in-

zó por dar algo más. Además de bajar

vieran orientadas a estudiar las condi-

dustria avícola avanza a una veloci-

una bolsa de un producto, siempre

ha representado el mayor costo, sea

que traemos conocimientos nuevos

ciones de calidad de las materias pri-

dad realmente inusitada y realmente

nos caracterizamos por un servicio

mas, para que sean de óptima digesti-

creemos que estos eventos, tanto el

técnico de postventa muy fuerte.

bilidad, así como estudiar también el

SINA 2015 como el SINA 2018, son lo

Creo que esto es un complemento

intestino de las aves, para que tenga ca-

que necesita el sector. Fueron pensa-

más y realmente estamos muy orgu-

pacidad de máxima digestión y absor-

dos para ayudar al sector a avanzar

llosos, y muy emocionados”.

ción”, señala Venturino.

en este camino que requiere ser cada

Pablo Ramos, Gerente Comercial

vez más eficiente. Realmente, los

LA CALIDAD NO SE NEGOCIA

del área Aves de Biofarma, también

avances tecnológicos son tan rápidos,

El Gerente General de Biofarma es

reflexionó respecto del armado del evento. “Estamos convencidos que en

que nosotros pusimos a disposición

conciente respecto de la dificultad que

de nuestros clientes una serie de di-

presenta el actual contexto económico

los momentos de crisis, lo que te pue-

sertantes que trajeron temas nove-

a la hora de decidir mantener un altísi-

de salvar es ser eficiente... si no sos

dosos, inéditos, y que dejan en claro

mo nivel de calidad en sus productos.

eficiente, perdés el partido con se-

lo avasallante que es el avance de la

Al respecto, no duda en afirmar que

guridad. El SINA 2018 fue una forma

ciencia en Nutrición Animal. Desde

“bajar la calidad, no es bajar costos.

más de apoyar a nuestros clientes, de

Biofarma creemos que es el camino a

Nosotros intentamos trabajar técnica-

darle un plus a lo que es Biofarma,

seguir. Con el SINA no tenemos inten-

mente con la gente y queremos trabajar

para poder transmitir estos conoci-

ción de vender ningún producto, sino

con las empresas que van a quedar, las Marcelo Vilosio, Gerente General de Biofarma

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 40


Juan Pablo Ravazzano, Gerente Comercial de Biofarma empresas que pueden ser competitivas,

que nuestro equipo técnico está per-

oportunidades de negocio, pero no

las que apuestan por la calidad. Esas

manentemente capacitándose para

nos apartamos de esa condición y

empresas son nuestros potenciales

encontrar la manera de bajar costos,

creo que a la larga eso nos trae un re-

clientes. El cliente que tiene un com-

y de ser más eficiente en cada una de

torno importante. En la empresa está

portamiento errático, que en las crisis

las etapas del ciclo productivo de la

muy claro que hay que seguir por ese

gasta menos, y ahorra en calidad, no es

especie que le toque trabajar”.

camino, porque eso es lo que exige y

el potencial de cliente que nosotros apuntamos. Ravazzano considera que Biofarma es una empresa que se caracteriza

El Gerente Comercial de Biofarma

demanda la industria.

considera también que el gran desafío que tiene la Argentina, es trabajar en

MERCADOS

por un servicio técnico muy fuerte; “si

costos en todas las especies. Porque

Consultado por la participación

venimos a lo mejor de otras épocas

en el mercado local que Biofarma

bien no vendemos servicio técnico,

donde si bien siempre era importante

posee con sus cuatro divisiones y las

vendemos productos de Nutrición A-

el costo, intervenían otros factores. Hoy

posibilidades de continuar creciendo

nimal. Tenemos un equipo técnico en

cada una de las áreas –muy capacita-

creo que estamos en una situación, un

en el mercado externo, Vilosio señala

do–, que está permanentemente via-

cional, a los mercados internacionales

que “en el mercado interno tenemos

jando, yendo a congresos y a semi-

de carnes, y de la única forma que

pecies. En rumiantes, por ejemplo,

tanto más abiertos al mercado interna-

una participación alta en algunas es-

narios del exterior y, en ese sentido,

podemos competir, es siendo eficientes

queda mucho por hacer, hay mucho

nosotros sabemos que cuanto mejor

y trabajando mucho en costos. Tene-

espacio. En el mercado externo, como

equipo técnico y más preparados este-

mos que producir de alguna forma a

empresa, somos muy competitivos.

mos, mejor servicio le podremos dar

valores internacionales. No podemos

Trabajamos mucho en el exterior. In-

a nuestros clientes. Por lo tanto, nues-

seguir produciendo un 20 o un 30%

cluso tenemos empresas propias en

tros clientes terminan tomando mejo-

más caro que el mundo, porque va a ser

Bolivia y en Paraguay. Pero el límite

res decisiones. Queremos que tomen

complicado”.

nos lo pone la falta de competitivi-

mejores decisiones para que su negoles ganar plata a nuestros clientes. Si

afirmar que “en Biofarma tenemos

Jorge Venturino es categórico al

dad... Ahora estamos apostando fuertra apuesta más importante”.

al productor le va mal, a nosotros no

un objetivo rector que es «la calidad

te para entrar en Brasil, esa es nues-

no se negocia». Esto muchas veces

El directivo asegura que la exporta-

hay manera que nos vaya bien. Así

nos ha llevado a perder clientes u

ción es es la forma de conseguir volú-

cio sea rentable. Tenemos que hacer-

pág. 41 • marzo - abril 2018

| CA&A


[ EVENTOS ] <-- Simposio Internacional de Nutrición Animal -->

menes y Biofarma hoy posee una es-

fábrica de Río Cuarto al puerto nos

presionando para no producir en jau-

tructura industrial mayor que el reque-

cuesta más de U$S 4.000, cuando desde

las, o darles más espacio a los cerdos;

rimiento del mercado interno, enton-

el Puerto de Buenos a cualquier lugar

cada uno en su especie está presionan-

ces la salida, indefectiblemente, se

del mundo, nos cuesta U$S 1.500... ¡es

do en distintas formas. En Biofarma es-

encuentra en los mercado externos.

inviable!. Abrir la Argentina al mundo,

tamos de hace ya varios años con un

como se plantea, sin hacer una recon-

Departamento de Control de Calidad a

Además de un claro atraso en el tipo de cambio, otro inconveniente

versión profunda del Estado y ser com-

través del cual garantizamos la calidad

que enfrenta la empresa a la hora de

petitivo, va a ser difícil.

de nuestros productos, la calidad de la

BIENESTAR ANIMAL

bilidad de cada una de estas materias

querer incursionar con su producción en países no limítrofes, pasa por los altos costos de logística. En ese

materia prima que usamos y la trazaEl Bienestar Animal es un tema

primas que se usan en el producto final.

sentido, Vilosio señala que su pro-

muy presente en la agenda actual y

Somos proveedores de algunas empre-

ducción es altamente competitiva en

que no faltó en el segundo Simposio

sas muy grandes, incluso algunas mul-

para exportar, siempre y cuando re-

Internacional de Nutrición Animal de

tinacionales que están en Argentina, y

quiera de un transporte terrestre; el

Biofarma.

ese tipo de empresa te exige ciertas

problema pasa por el flete marítimo.

“Hay toda una discusión sobre Bie-

normas de calidad, auditorías de cali-

“Todo lo que pasa por el puerto, prácti-

nestar Animal respecto de las áreas de

dad un par de veces al año, visitan

camente, nos saca de mercado. Noso-

manejo, equipamiento e instalaciones,

nuestras plantas, toman muestras y

tros exportamos productos cuyo valor

de la cual nosotros no participamos. En

hacen su propia auditoría. Ven si la

es de aproximadamente U$S 1 el kilo, y

el exterior cada vez son más fuertes los

trazabilidad que vos les estás diciendo

llevar un contenedor desde nuestra

grupos verdes, ecologistas, que están

que hay realmente existe, te controlan.

Jorge Venturino, Gerente Técnico del área Avicultura de Biofarma

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 42


Pablo Ramos, Gerente Comercial del área Aves de Biofarma Yo creo que en Europa o en Estados

ellos estén en un plano de confort

muy parecida al proceso que hacemos

Unidos, están varios años más avanza-

durante toda su etapa de crianza, que

habitualmente. Es distinto, pero con-

dos, y uno en el rótulo del etiquetado

es lo que pretendemos”.

ceptualmente es muy parecido.

ya sabe si es un pollo libre de antibióticos, o criado de tal o cual forma. Esto

Juan Pablo Ravazzano, señala que,

EL FUTURO DE BIOFARMA

en relación a la industria avícola, “unos

todavía eso no está en Argentina, pero

Luego de un período de un creci-

de los princiapales desafíos pasa por la

va a llegar. Nosotros como proveedores

miento exponencial, como el que Bio-

reducción en la utilización de los an-

de nutrición vamos a acompañar en esa

farma ha registrado en los últimos

tibióticos, promotores, alternativas de

parte de darle la mejor calidad al sec-

años, hay una pregunta que surge in-

uso, combinaciones con ácidos, con

tor, garantizando inocuidad y trazabili-

defectiblemente... ¿a dónde apuntan

prebióticos, probióticos y un montón

dad de los productos”.

para los próximos años?

de aditivos que van a tender a reducir

Jorge Venturino considera que “el

Marcelo Vilossio explica que están

el uso. A partir de 2019 estará vigente

proceso del crecimiento de la avicul-

pensando a una nueva línea de negocio.

la norma que reglamentará una reduc-

tura a nivel mundial nos está obli-

“Un proyecto bastante importante es

ción sensible de su uso. Así que hoy, en

gando a ser cada vez más eficientes.

entrar en el área de alimentos para hu-

avicultura, uno de los principales de-

Además, habrá que empezar a pensar

manos, en food. Esa puede ser una al-

safíos que tenemos es ver como nos

complementariamente, no sólo en la

ternativa. No es mucho más fácil crecer,

paramos frente a esa realidad que ya la

a menos que Argentina pueda hacer lo

tenemos delante nuestro, ¿no?”

producción –como lo hacíamos 10

años atrás–, si no a pensar también,

que todos queremos, que pueda ser un

“Tenemos una serie de tecnolo-

en los efectos colaterales, como ver

jugador importante a nivel mundial y

gías nuevas, de aditivos nuevos... Es-

que nuestros procesos no sean conta-

tengamos mucho crecimiento en el

tamos frente al preludio de lo que va

minantes, cuidar el medio ambiente,

mercado y acompañarlo. Pero si hay

a ser un gran desafío productivo, co-

entregar un alimento más seguro a la

mucho crecimiento en el mercado y si

mo lo es es tratar de producir sin an-

población, trabajar mucho en inocui-

queremos que Biofarma siga creciendo

tibióticos promotores de crecimien-

dad y especialmente también traba-

como empresa, tenemos que crecer en

to. Ahí surge la posibilidad de ofrecer

jar en Bienestar Animal; nuestros

otro rubro. En el food para humanos

nuevas alternativas a través de aditi-

procesos no tienen por qué generar

hay muchísimo para hacer, cereales

vos y a través de técnicas de crianza,

sufrimiento a los animales, tenemos

para el desayuno, etc. Hay toda una

en las cuales ya estamos involucra-

que estar muy preocupados para que

tendencia de comida natural que es

dos”, señala Jorge Venturino. <

pág. 43 • marzo - abril 2018

| CA&A


[ NOTA DE TAPA ] <-- MSD Salud Animal -->

La innovación presente en el ADN de una compañía MSD Salud Animal presentará este año en nuestro país –y en el mundo– dos productos revolucionarios, fruto de un permanente proceso de investigación –una de las principales características de la compañía– y de una clara política innovadora, que identifica a la multinacional y la mantiene en una posición de liderazgo a nivel global.

Javier Galdara, Gerente de la Línea Avícola de MSD Salud Animal Argentina y Taylor Barbosa, Director Global de la Línea Avícola de MSD Salud Animal, en el imponente stand que la compañía exhibió en la IPPE de Atlanta 2018.

H

ser viviente está compuesto

mente, que constituyen su organiza-

años, durante los cuales la investiga-

integralmente por material

ción desde su ADN: cultura y lideraz-

ción y la innovación agregaron un in-

genético llamado ADN que le permite

go, competencias organizacionales,

grediente extraordinariamente eficaz a

evolucionar y reaccionar a su entor-

estructura organizacional y gestión.

esta receta.

no; es así como las empresas que han

Estos cuatro elementos no son inde-

Si bien podemos identificar los

aciendo una analogía, todo

ve entrelazados entre sí ordenada-

cionando exitosamente a través de los

evolucionado cuentan con una es-

pendientes entre sí, sino que son in-

comienzos de la compañía allá por el

tructura mínima indispensable que

terdependientes y deben ser con-

año 1668, cuando E. Merck se fundó

les permite estar preparadas y orien-

gruentes entre sí.

originalmente en Darmstadt, Alema-

tadas al cambio. Por eso se suele de-

En la historia de MSD, podemos en-

nia, fue recién en 1891 cuando Merck

cir que una organización orientada al

contrar una clara y positiva sinergia

& Co. abrió sus puertas en Estados

cambio se logra construyendo a tra-

entre estos cuatro elementos, los que

Unidos. Ya en 1933, Merck & Co. con-

vés de un conjunto de elementos cla-

seguramente le han permitido ir evolu-

sagraba sus primeros laboratorios de

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 44


Ing. Leonardo Sarquís, Ministro de Agroindustria de la provincia de Buenos Aires

investigación en Rahway, New Jersey.

son productos de alto costo y baja inci-

la salud humana y a través de la salud

En 1944, gracias a la colaboración en-

dencia. Recientemente hemos lanzado

veterinaria, generando más proteína,

tre investigadores de Merck & Co. y la

algunos productos con Keytruda, que

más miembros de la familia saludables.

Universidad de Rutgers, se descubre

es un producto fantástico, que ha cre-

Por ejemplo, las mascotas… parece una

la estreptomicina. Y también fue en

cido fantásticamente bien en los últi-

tontería pero realmente, hoy por hoy,

ese año cuando Merck logra la sínte-

mos 2 años. Keytruda es una segunda

son un miembro más de la familia”.

sis compleja de cortisona. En 1953

línea de tratamiento oncológico que

Merck se fusiona con Sharp and

está creciendo de manera exponencial,

“AGREGANDO VALOR MARCAMOS

LA DIFERENCIA”

Dohme de Filadelfia. Con el comienzo

porque los resultados clínicos se tra-

del nuevo milenio, en el año 2000,

ducen en grandes avances para que los

MSD ostenta una posición de lide-

Merck y Schering-Plough establecen

médicos puedan prolongar las vidas de

razgo indiscutido y, si bien existen

sociedades en Estados Unidos para

las personas; de ahí que nuestro slogan

muchas compañías que invierten

desarrollar y comercializar nuevas

sea “Inventing for Life” (Inventando por

mucho en investigación y en el desa-

medicinas de prescripción para el

la Vida). La compañía se está focalizan-

rrollo de nuevos productos, no todas

control del colesterol y áreas respira-

do en ese tipo de patologías”.

se diferencian a través los servicios que ofrecen a sus clientes, agregando

torias. Y ya en el año 2009, MSD y Schering-Plough se combinan para

INNOVACIÓN

valor a la relación comercial.

La revista de negocios Fortune ha

En ese sentido, Daniel Zuddio ex-

la salud que trabaja en favor del bie-

publicado su ranking anual de las

plica que “podemos hablar de varios ti-

nestar mundial.

compañías más admiradas del mun-

pos de clientes… La mascota es un

do, y dentro del sector farmacéutico,

cliente, la vaca es un cliente, el dis-

MSD Salud Animal Argentina, resume

MSD se encuentra en la primera posi-

tribuidor es un cliente. Entonces, en

el crecimiento de la compañía y su pre-

ción en la categoría de innovación. El

todos los eslabones que componen la

crear un líder global en el cuidado de

Daniel Zuddio, Country Manager de

sente –en nuestro país y en el mundo–:

ranking 2018 World’s Most Admired

cadena comercial de todos nuestros ne-

“MSD es una compañía multinacional

Companies de la revista Fortune es uno

gocios, tenemos que buscar herramien-

farmacéutica y veterinaria, que comer-

de los sistemas de medición más im-

tas, y diferenciaciarnos frente a pro-

cializa sus productos por un valor de

portantes a nivel mundial para evaluar

ductos tan buenos como los nuestros,

US$ 50.000 millones anuales, aproxi-

la reputación de una empresa. Los re-

como los que producen nuestros com-

madamente. El negocio Animal Health

sultados se han obtenido después de

petidores, y eso es lo que también nos

(Salud Animal) representa el 8% del ne-

que unos 3.900 ejecutivos, analistas,

permite diferenciarnos frente a ellos”.

gocio total. Contamos con 42.000 em-

directores y expertos calificaran, a tra-

En relación al negocio de Salud

pleados a nivel mundial y tenemos re-

vés de una encuesta, todas las empre-

Animal, Zuddio explica que el fuerte

presentaciones en la mayoría de los

sas con nueve categorías desde la inno-

de MSD está en dos especies: en el negocio avícola y en porcino. “¿Por qué?

países del mundo. MSD es una compa-

vación, el valor de la inversión, la cali-

ñía de investigación que ha desarrolla-

dad de gestión y sus productos, hasta

Porque ahí estamos más cerca del

do muchas moléculas conocidas, em-

la responsabilidad social o la capacidad

cliente. En el resto de los negocios

pezando por Decadrón, a través de la

de atraer.

tenemos distintas barreras que cru-

cuales se conocen como marcas reco-

Daniel Zuddio confirma esta apre-

zar. Por ejemplo, en el negocio de pe-

nocidas en el mercado, como por ejem-

ciación, al señalar que “MSD invierte el

queños animales nuestro cliente de-

plo, Simvastatina o Vytorin, que ahora

8% de sus ganancias en el desarrollo de

bería ser la mascota, pero la mascota

es un producto que se vende mucho en

productos. No podría precisar exacta-

tiene un dueño y el dueño va a la ve-

Primary Care, que es el negocio que

mente cuántas, pero una cantidad muy

terinaria, la veterinaria le compra a

conocemos habitualmente como el de

importante de moléculas está en estu-

un distribuidor, y el distribuidor le

recetas o de atención clínica normal –o

dio y en aprobación, pensadas y dise-

compra al laboratorio... Entonces, a

habitual–. En los últimos años, MSD se

ñadas para brindar posibilidades de

veces es muy difícil poder llegar a

ha focalizado en el negocio de especia-

prolongar vida, de mejorar la salud de

diferenciarse al nivel del perro. Es

lidades con productos para HIV, Onco-

los animales, y de mejorar la vida de las

muy difícil, pero no es imposible. Y

logía, tratamientos especiales, lo que

personas en general, ya sea a través de

en ese camino vamos. Vamos a tratar

pág. 45 • marzo - abril 2018

| CA&A


[ NOTA DE TAPA ] <-- MSD Salud Animal -->

MSD tenían acceso a los mejores especialistas del mundo en diversas temáticas, con los cuales podían compartir experiencias, realizar consultas y, por supuesto, adquirir nuevos conocimientos. “Tratamos de buscar los líderes de opinión en cada una de las materias que son importantes para nuestros clientes, después el producto forma parte de nuestro negocio, pero nosotros tenemos que diferenciarnos mostrándoles que le damos algo más que una vacuna que previene bronquitis. Ese es nuestro objetivo primordial en Avícultura y Porcinocultura. Si pudiéramos trasladar este tipo de acciones a las otras dos especies que manejamos en Argentina, sería para nosotros un negocio redondo”, destaca Zuddio. En ese sentido, el directivo agrega:

“estamos abiertos a la necesidad de

nuestros clientes y aportamos solucio-

nes para satisfacer sus necesidades. Hemos tenido acercamientos con varios clientes para ayudarlos a solucionar problemas; les hemos brindado entrenamiento para su personal en determinadas áreas, por ejemplo, robótica en plantas de incubación: nuestro equipo especializado en plantas de incubación, está de alguna manera participando junto con nuestros clientes, o los empleados de nuestros clientes, ayudándolos para que mejoren su productividad a nivel de plantas de incuDaniel Zuddio, Country Manager de MSD Salud Animal en Argentina.

bación. Tenemos una serie de progra-

de ver como llegamos al usuario

además les permita mejorar su ren-

mas, como el Convenience Program, el

final, porque es nuestro target. Por

tabilidad, mejorar sus niveles pro-

Programa Intestinal, el Programa Res-

eso digo que en el negocio avícola y

ductivos, y mejorar su conocimiento,

piratorio, o el Programa Start Here...

en el negocio de cerdos es diferente,

que no es poca cosa, ¿no? Invertimos

Tenemos muchos programas que si

porque nosotros prácticamente esta-

mucho en que la gente se instruya y

nuestros clientes los analizan, caen en

mos al lado del que genera la proteí-

conozca nuevas técnicas. Nosotros no

la cuenta que no es solamente vender-

na. A ese nivel, a los dueños de las

les vendemos las técnicas, ellos las

les un producto, el producto es una

empresas y a los responsables de pro-

pueden tomar y utilizarlas para me-

consecuencia de... Lo que queremos es

ducción de esas empresas, les tene-

jorar su trabajo, su productividad”.

venderles un programa que les sirva

Así fue como en la última Exposi-

para ser más rentables, para generar

algo que les permita a ellos no sola-

ción Internacional de Producción y Pro-

más proteínas y para mejorar la pro-

mente vacunar y prevenir, si no que

cesado de Atlanta (IPPE), los clientes de

ductividad”.

mos que dar servicios diferenciables,

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 46


[ NOTA DE TAPA ] <-- MSD Salud Animal -->

Más allá del escepticismo y del her-

tervet y de Schering Plough luego de

metismo que, en general, muestran al-

su adquisición, ya eran muy conoci-

específicos como es la plataforma de

gunas empresas al momento de abrir

dos en el mercado y estaban bien va-

salud intestinal, y también en el nicho

compañía han trabajado en nichos muy

las puertas de sus plantas a la empresas

lorados por el cliente; eran productos

de reproductoras pesadas. “Hace más

que las proveen –sobre todo cuando

que lideraban ciertos nichos de mer-

de cuatro años estamos enfocados en lo

éstas también proveen a sus competi-

cado. Ahí fue cuando MSD comenzó a

que es Planta de Incubación; por eso es

dores–, Daniel Zuddio destaca que

trabajar en formar los equipos de tra-

que todo lo que es referente al protecto

“afortunadamente, y gracias al equipo

bajo y los servicios orientados hacia

tipo y a la línea de Innovax es tan im-

que tenemos liderado por Javier Gal-

las necesidades que había que cubrir.

portante, como vacunas duales o tri-

dara, nosotros tenemos una buena co-

Varios años atrás ya veíamos la nece-

ples para proteger contra enfermeda-

nexión con los clientes, confían mucho

sidad de empezar a combinar partí-

des de las aves. Pero abrimos una nueva

en nosotros y nos hacen partícipe de

culas virales para hacer más fácil la

oportunidad al mercado del ácaro, que

sus problemas –manteniendo siempre,

aplicación en las aves, que fueran

es un mercado que no tenía tratamien-

obviamente, la discreción correspon-

aceptadas por el medio ambiente y,

to y que realmente se escuchó una ne-

diente–, y en muchos casos los ayuda-

obviamente, trabajando por el bie-

cesidad muy fuerte en el mercado

mos a resolverlos. Eso creo que hace la

nestar animal, para tener animales

mundial, respecto a tener un producto

pequeña diferencia que tenemos ver-

cada vez más sanos. Pero a esa cues-

aprobado, seguro y con buena efectivi-

sus nuestros competidores, que cuando

tión no debía faltarle la otra gran co-

dad. Entonces apostamos mucho por

van a ver un cliente generalmente lo

lumna que es el servicio. El servicio

este desarrollo. Recientemente se hizo

que ofrecen es precio. Para MSD el pre-

como requerimiento de posventa, el

una revisión del negocio en Roma y se

cio es secundario, lo importante es el

seguimiento, la buena aplicación, las

escucharon testimoniales de producto-

servicio, lograr la empatía con el clien-

buenas prácticas de manejo, la inter-

res, en los cuales dan cuenta que el pro-

te, y ayudarlo a mejorar su negocio. Yo

relación con los consumidores; un

ducto está funcionando muy bien, ha

siempre le digo a nuestros equipos: «el

departamento que estaba trabajando

cumplido con todas las expectativas

precio es algo que tienen que negociar

muchísimo con Rodrigo Santibáñez

que los productores y los países tenían

las áreas de compras de las empresas.

en lo que es trabajar en el consumi-

sobre esta plataforma de salud, y sobre

Lo que nosotros tenemos que lograr es

dor, o sea, el cliente de mi cliente. Y

todas las cosas, que es un producto sus-

que la gente que produce y genera pro-

como dice Daniel Zuddio, nuestro

tentable y que da beneficio, no sólo a

teínas, vea a nivel de campo que lo que

cliente es el animal, es el ave, es el ca-

los animales y a la productividad, si no

nosotros ofrecemos –ya sea productos,

ballo, es la mascota o es el bovino; y

también a la gente, porque trabajar en

servicios, equipamientos o conoci-

nosotros estamos trabajando directa-

ambientes donde hay estos parásitos

miento–, es mejor que el resto. Logran-

mente para el cliente”.

que también afectan la piel de los seres

do eso, ganamos gran parte de la bata-

humanos, es muy controversial. Todas

lla frente a nuestros competidores.

LANZAMIENTOS REVOLUCIONARIOS

estas zoonosis deben ser tratadas con

Después, el precio es secundario, eso es

Exzolt y la línea Innovax son los

productos que sean seguros para los

un tema de que un buen comprador

productos en los cuales MSD a nivel

animales, pero también seguros para

negocie el mejor precio”.

global está apostando fuerte para intro-

los humanos”.

Javier Galdara, unos de los más prestigiosos Médicos Veterinarios de la región, experto en Coccidiosis y Gerente de la Línea Avícola de MSD

ducir en todos los mercados del mundo, y Argentina no es la excepción.

“Argentina es uno de los países

elegidos por MSD para la introduc-

Taylor Barbosa, Director Global de la Línea Avícola de MSD Salud Animal,

considera que “el mundo necesita pro-

teína animal y no hay otra especie que

Salud Animal Argentina, es quien

ción de nuevos productos, esos pro-

pueda solventar esta ecuación. Sabe-

conduce y promueve la excelente

ductos conllevan la innovación y yo

mos que en dos, o tres años a más tar-

relación que su área mantiene sus

considero que MSD es líder en inno-

dar, la carne aviar pasará a ser la pro-

clientes. Galdara sostiene que MSD

Salud Animal “posee un excelente

vación desde hace años”, afirma

teína animal número 1 del mundo, su-

categóricamente Javier Galdara.

perando a la carne porcina. La proyec-

paraguas en lo que se refiere a marca.

El Gerente de la Línea Avícola de

ción que ha realizado la FAO (Organiza-

Los productos que recibimos de In-

MSD Salud Animal, señala que desde la

ción de las Naciones Unidas para la Ali-

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 48


Javier Galdara, Gerente de la Línea Avícola de MSD Salud Animal Argentina mentación y la Agricultura) acerca del

Exzolt ha logrado una eficacia to-

gentemente que fueramos a su granja

crecimiento del consumo hasta el año

talmente comprobada del 99% en tan

para facilitarle la aplicación. Así fue co-

2050, así lo indica. Sin duda, se trata de

sólo 7 días.

mo lo aplicamos, y al momento del se-

la especie que más se ha desarrollado

Barbosa relata un caso registrado en

gundo tratamiento –a los 7 días– para

en los últimos años y, obviamente, tie-

Italia, donde se puede concluir que Ex-

seguir el protocolo de producción, el

ne un futuro muy promisorio”.

zolt no sólo exterminó la presencia de

cliente nos comenta y nos recibe en la

En relación a los nuevos lanzamien-

ácaros, sino que también contribuyó a

puerta de la granja diciendo, que ahora

tos de MSD Salud Animal, Barbosa sos-

una mejor calidad de vida de los pro-

entendía lo que era la felicidad nueva-

tiene que que “nuevamente la compa-

ductores. “En Europa hemos utilizado

mente, que él y su hijo ahora podían

ñía confirma que la ciencia es utilizada

Ezxolt y los resultados han sido muy

usar las noches para dormir y que sus

para criar animales más saludables.

satisfactorios en el sentido de solucio-

gallinas estaban felices, que su produc-

Nosotros invertimos muchísimo en in-

nar un problema al que los clientes por

ción había aumentado y que su proble-

vestigación y desarrollo, y eso nos hace

mucho tiempo buscaban la solución. En

ma de ácaros estaba controlado. Esta

tener productos innovadores, lo que

Italia, el dueño de la granja de ponedo-

historia es muy motivante. Es increíble

nos ha permitido brindarle soluciones

ras y su pequeño hijo, debían rociar sus

la oportunidad que nosotros hemos te-

a nuestros clientes. Estamos lanzando

cuerpos todas las noches para dismi-

nido de llevar la solución a un proble-

dos productos totalmente revoluciona-

nuir la infección de ácaros, de la forma

ma que existía hace muchísimo tiem-

rios: uno es Exzolt, el primer trata-

que podían, para intentar seguir pro-

po”, relata Barbosa.

miento sistémico para ácaros en

duciendo con sus gallinas. Este produc-

Respecto del lanzamiento de la

gallinas; y el segundo, Innovax, la

tor, al enterarse que MSD había lanzado

vacuna Innovax, la cual tiene una

primera vacuna doble construcción de

Exzolt y que ya estaba disponible en

base de HVT y tiene la particularidad

HVT del mundo”.

otros países de Europa, nos pidió ur-

de complementar la protección con

pág. 49 • marzo - abril 2018

| CA&A


[ NOTA DE TAPA ] <-- MSD Salud Animal -->

partes de proteínas que van a proteger contra Newcastle y Gumboro, Galdara sostiene que este era el producto que faltaba en el portfolio de MSD

analiza el presente de nuestro país y

explica que “el país que no tenía cer-

cada vez más eficiente, producir más

tidumbre hasta un tiempo atrás, hoy

la ecuación ideal para poder de alguna

proteínas en menos tiempo; esa sería

Salud Animal. “Nosotros ya teníamos

se ha vuelto un poco más creíble a fu-

manera cerrar una ecuación favorable.

turo, pero sigue siendo un país incier-

Nuestra Casa Matriz ve con buenos ojos

una base HVT con Laringotraqueitis y

to, sobre todo a nivel económico. Yo

a los negocios en Argentina. Hace dos

estábamos trabajando también con

tengo una ventaja: soy financiero; esa

años compramos una compañía de re-

una base HVT con Newcastle. Ahora,

ventaja me permite ver el negocio un

producción bovina. Ahora estamos

con Innovax, lanzamos la primera va-

poco más allá de la comercialización

viendo otras opciones de asociación o

cuna triple protección del mercado”,

de los productos. Y creo que para la

de inversión, estamos siempre atentos

advierte el reconocido profesional,

Argentina no es importante ser un

a ese tipo de cosas. Pero está claro que

con una gran dosis de orgullo.

excelente jugador en marketing, un

la compañía está dispuesta en invertir

Vale la pena señalar que HVT es el

excelente comercial, un excelente co-

en el país, más aún hoy, con esta cer-

virus de Marek de pavo que protege a

municador, o tener muy buena em-

tidumbre que se vislumbra con las polí-

las aves comerciales y tiene la particu-

patía, sino tener una muy buena vi-

ticas actuales”, sostiene Zuddio.

laridad de ser un virus muy conocido y

sión global de lo que nos rodea. Y lo

muy fácil de trabajar, desde el punto de

que nos rodea y nos puede perjudi-

BIENESTAR ANIMAL, ¿OPORTUNIDAD

vista de la biotecnología, para conver-

car, es el área económica. Por eso hay

O AMENAZA?

tirlo en un virus vacunal muy seguro.

que estar muy atentos. Afortunada-

Si bien MSD no posee un departa-

Este virus da una performance produc-

mente, en nuestro país, durante los

mento de Bienestar Animal, sí ha

tiva superior a lo conocida de manera

últimos 7 años estuvimos dando cre-

constituído un área a nivel globlal

individual, porque no hay costo meta-

cimiento de doble dígito y generando

abocada a esta temática, tan impor-

bólico en la aplicación de este tipo de

una rentabilidad aceptable para lo

tante por estos días.

vacunas y tiene la ventaja de proteger

que es nuestra compañía. Por otra

“En ganadería está probado que los

al ave durante toda la vida. “Estamos

parte somos la compañía con la me-

animales bien tratados, es decir no tan

considerando trabajar en planta de in-

nor cantidad de días en la calle por

confinados, en ambientes más o menos

cubación, trabajar con un producto se-

cobrar del mercado, porque tenemos

limpios, que están tranquilos, producen

guro que le va a dar beneficio al pro-

una política que es rígida: no vende-

más. En el caso de cerdos, una industria

ductor en el control de las enfermeda-

mos por vender, vendemos por servi-

similar al pollo, nosotros tenemos un

des, pero también una ganancia pro-

cio; entonces el cliente lo paga y

device, un dispositivo de vacunación,

ductiva en las aves en lo referente en

acepta nuestras reglas de juego. Creo

que es único en el mercado que se lla-

conversión, en lo referente a menor

que el tema más importante es como

ma IDAL. Este dispositivo sirve para

tratamiento, menor reacción vacunal”,

manejamos el capital de trabajo, cosa

aplicar vacunas de Circovirus, de My-

afirma Galdara.

que otros colegas no interpretan, lo

coplasma, o vacunas conjuntas de am-

entregan al mercado y no saben qué

bas. Prácticamente es una aguja que no

desarrollo de INNOVAX-ND-IBD nos

van a recibir al recuperar ese capital

desgarra la epidermis del porcino y, en

llevó 14 años entre el primer experi-

de trabajo”.

consecuencia, no maltrata la carne. En-

Taylor Barbosa, comenta que “el

mento que hicimos hasta el momento de lanzar el producto”.

UNA NUEVA ARGENTINA

“Hablando del futuro, yo veo las co-

tonces, primero el animal ni se entera

sas con mucho optimismo. Creo que

que lo vacunan, y luego –que también

todo va a ir mejorando. La agroindus-

es importante–, ese pedacito donde

tria fue la más beneficiada con las polí-

hay vacunación no tiene lesión, no es

Desde la asunción de Mauricio

ticas del actual Gobierno. Creo que el

descarte… Parece una pavada, pero si

Macri como Presidente de la Nación,

negocio avícola no está tan bien como

multiplicamos esos 5 o 10 gramos por

Argentina ha experimentado una serie

el negocio ganadero, pero creo que está

un millón de lechones, ¡imagínate

de cambios, tanto a nivel político, como

recuperándose. Por eso insisto en la im-

cuantas proteínas son! Eso está todo

así también en el plano económico.

portancia de mejorar los costos inter-

asociado a que el bienestar hace que el

El Country Manager de MSD Salud

nos –que es una necesidad de estos

animal no sufra y, por otro lado, genera

Animal en Argentina, Daniel Zuddio,

mercados– y para lo que se requiere ser

mejor conversión, una mejor produc-

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 50


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[ NOTA DE TAPA ] <-- MSD Salud Animal -->

ción y más rápida, y una mejor calidad

mos que los nichos de alimentos or-

más van a cambiar en los próximos 4

de proteína. En la industria avícola no-

gánicos, de alimentos sin antibióticos

o 5 años, donde posiblemente bajen

sotros damos ese tipo de soporte tam-

o producidos con dietas de origen na-

la edad de faena, ya que seguramente

bién, ya que forma parte del bienestar.

tural, tienen que ser atendidos desde

habrá conversiones que bajen los pa-

Un pollo que se está muriendo de calor,

nuestro punto de vista en la cadena

rámetros de los manuales que hoy

produce de manera diferente a un pollo

de valor, para darles las herramientas

tenemos. Para eso tenemos que asen-

que está fresco, porque seguramente, si

de conocimientos sobre esos merca-

tarnos fuertemente en la parte gené-

es una gallina va a poner más huevos y

dos, para que sepan cómo producir

nestar animal, en definitiva, genera que

ese pollo especial –que tiene un ta-

tica, y la genética nos entrega un ma-

maño determinado–, para que sepan

lamos en el ambiente, para obtener el

los animales produzcan más en un am-

como pueden mejorar la vida de los

resultado. La sanidad es un eslabón

si es un pollo va a engordar más. El bie-

biente confortable”.

terial en el cual nosotros lo mode-

animales mejor y hacerla más salu-

que une esas tres cadenas: la genéti-

Javier Galdara también aporta su

dable, en el aspecto de que nos están

ca, la producción y el bienestar ani-

visión sobre este tema. Al respecto, el

dando su conversión de proteínas de

mal; y MSD Salud Animal está pre-

Gerente de la Línea Avicultura de

origen vegetal, en proteínas de origen

sente y dentro de las tres”.

MSD Salud Animal señala que la com-

animal, de mayor valor de una mane-

Por otro lado, el especialista afirma

pañís ha tomado una decisión “luego

ra muy rápida y muy eficiente. Cada

que “la realidad indica que no puede

de haber discutido por más de dos

uno de esos nichos puede ser cu-

producir con los mismos estándares de

años cuál sería la postura que iba a

bierto por un agente de MSD que lo

costo, cuando se buscan alternativas

tomar. En ese sentido, nosotros he-

va a orientar a producir ese tipo de

que, en muchos casos, son más caras. Al

mos acordado que vamos a ayudar al

carnes. Más específicamente en la

margen de esto, confío mucho en el

productor a producir la carne que él

parte de aves y cerdos, que son pro-

empresario, y fundamentalmente en el

necesita. Como nos consideramos un

ducciones sumamente extensivas y

veterinario, el nutricionista, y en el in-

especialista de nichos, también cree-

que van a ser las producciones que

geniero agrónomo, que están a la altura

Taylor Barbosa, Director Global de la Línea Avícola de MSD Salud Animal

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 52


de enfrentar esta circunstancia. Ellos

cado–, que nos va a dar una participa-

ganen dinero, porque de eso se trata el

van a probar los productos que existen

ción en el negocio de Gumboro, que es

negocio”, sostiene Galdara.

y se van a nutrir de toda la información

el más importante del mercado bioló-

ASUNTOS DEL CONSUMIDOR

necesaria para hacer el negocio más

gico. Y además tenemos muchísimas

rentable. Porque lo hay que considerar

expectativas en el negocio de ponedo-

Rodrigo Santibañez es el actual

que estamos produciendo el alimento

ras con el lanzamiento de Exzolt. Ac-

Director de Relaciones de Cuentas

que quiere consumir el público y va-

tualmente no hay un tratamiento apro-

Clave y Asuntos del Consumidor de

mos a tener que caminar en ese senti-

bado para poder eliminar el piojo negro

MSD a nivel global.

do, y de la manera más eficiente. Yo no

o el piojo rojo, no existe... usan drogas

Cuando Merck decidió su incorpo-

hablo de sacar a los animales de la jaula

que no están aprobadas. Exzolt funcio-

ración, estaba buscando un profesional

sin protección... si hay que sacar ani-

na fantásticamente bien y les va permi-

que conociera el negocio de producción

males de las jaulas tienen que tener su

tir a los productores de huevos enviar

animal y que tuviera una clara percep-

protección, tienen que tener su renta-

huevos de donde sea sin que existan

ción del consumidor a nivel de mer-

bilidad, y ese huevo no va a valer lo

residuos”.

cado, principalmente.

mismo que el otro. Un kilo de carne or-

Javier Galdara considera que hace

A partir de la creación de la Divi-

gánica en Europa o en Estados Unidos,

falta algunos desarrollos que van a

sión de Asuntos al Consumidor, Merck

no vale lo mismo que un kilo de carne

venir como aplicaciones de vacuna-

ha decidido agregar más valor a la ca-

convencional en Argentina, en Perú o

ciones innovadoras. Fuera de los ca-

dena. Tanto es así que, su enfoque ha-

en México. Tenemos que considerar

nales y rompiendo paradigmas, tam-

cia el mercado veterinario, la granja, la

que hay un nicho que va a ir orientado

bién hay que trabajar en la multipli-

producción, o a las empresas produc-

hacia comer ese tipo de alimentos ver-

cidad de agentes etiológicos para pre-

toras de aves, cerdos y leche, sigue

des, otros que van a estar mucho más

venir otras enfermedades.

siendo el mismo; pero además han de-

atentos a cómo tenemos nuestras gran-

“MSD poseee un laboratorio que

cidido diferenciarse agregando un en-

jas, cómo trabajamos, si la familia tra-

está especializado en trabajar con en-

foque más a los enfoques que ya po-

baja o si hay un ambiente saludable

fermedades emergentes, que puede so-

seen: el consumidor, el último eslabón

para los animales… Todo eso lo va a

lucionar rápidamente algunas patolo-

de la cadena.

empezar a mirar el consumidor, ya hay

gías que no se presentan en algunos

“Este no es un enfoque que reem-

muchos ejemplos que se virilizan. Lo

países y que surgen, y eso mueve mu-

plaza nuestro enfoque original, es un

que pasa con los caballos y el buen tra-

chísimo el servicio para los Servicios de

enfoque que agrega. Igual que a nues-

tamiento de un animal, va en la propia

Sanidad de los países y para dar a los

tros clientes: ellos tienen que conside-

idiosincrasia del ser humano, el animal

productores herramientas rápidas –y

rar al consumidor. Nosotros, para poder

siempre lo ha ayudado. Entonces con-

fáciles de aplicar–, para evitar la dise-

ayudarlos correctamente, también te-

sidero que nosotros tenemos que ayu-

minación de enfermedades. Estamos

nemos que considerar y tratar de expe-

dar al animal, para que el animal per-

hablando de anticipar, de prevenir, de

rimentar un poco lo que ellos experi-

forme cada vez mejor y eso sea valo-

esto se trata… Claro que todo esto hay

mentan. Hemos creado esta nueva di-

rado y pagado por el consumidor”.

que comunicarlo, difundirlo, porque

visión de Merck para acercarnos más al

muchas de las cosas que pasan en los

consumidor, que últimamente es el que

MSD Y LA INDUSTRIA AVÍCOLA

laboratorios los conocemos sólo los que

cada día está decidiendo más “que

La industria avícola argentina re-

trabajamos en el laboratorio. Por eso es

quieren comer”. Y aquí es donde surgen

presenta el 40% de la facturación de la

importante tener reuniones con los

dos áreas importantes: una es la infor-

filial de MSD Salud Animal en nues-

clientes, y que ellos nos identifiquen

mación que el consumidor necesita pa-

tro país, “para nosotros es el negocio más importante de Argentina, defini-

como la persona de la primera llamada.

ra tomar las decisiones de lo que quiere

Es importante que MSD se convierta en

comer, y la otra es escuchar al consu-

la primera llamada del productor, y

midor y ofrecerle las alternativas que

Y agrega: “somos líderes en Cocci-

para eso hay que estudiar, hay que cali-

hoy en día está buscando; algo que

diosis, en Bronquitis y en Reproduc-

ficar, hay que trabajar ordenadamente.

nuestros clientes están haciendo, y no-

tivamente”, sostiene Daniel Zuddio.

toras. Este año lanzaremos una vacuna

Obviamente, todos queremos que nues-

sotros también debemos hacer”, sos-

Recombinante Doble –la única del mer-

tros productores y nuestros empresarios

tiene Santibañez.

pág. 53 • marzo - abril 2018

| CA&A


[ NOTA DE TAPA ] <-- MSD Salud Animal -->

Rodrigo Santibañez, Director de Relaciones de Cuentas Clave y Asuntos del Consumidor de MSD a nivel global . El Director de la División de Asuntos al Consumidor de Merck conside-

por qué se tiene que hacer lo que se

tumbrados a estar a la luz pública com-

ra que “principalmente, lo que el con-

tiene que hacer, para tomar en serio

partiendo información con el consumi-

la petición del consumidor y para ex-

dor. Entonces, el proceso de acostum-

sumidor está buscando, es transpa-

plorar en qué áreas podemos mejorar

brarnos a eso, es un proceso nuevo al

rencia. Hoy en día tiene acceso a la

o cambiar, sin perder la eficiencia, sin

cual estamos abiertos y el cual estamos

información en la palma de su mano,

perder la capacidad de proveer ali-

aprendiendo. Pero sí, la idea al final es

puede saber cómo se produce cual-

mentos. Pero ofreciendo opciones.

que el consumidor sepa que nosotros

quier cosa, puede crear su percepción

Siempre hay oportunidades para me-

queremos ser transparentes. Algo que

y esto no es diferente para los ali-

jorar”, afirma Santibañez.

no era habitual en nuestra industria pe-

mentos. Cuando traes la transparen-

A través de la creación de esta nue-

ro no porque no quisiéramos, sino por-

cia y la curiosidad del consumidor,

va división, Merck ha emprendido un

que vivíamos en mundos diferentes. La

crece el conocimiento y crece la preo-

proceso de agregación más que de sus-

comunicación y la capacidad de acceso

cupación hacia ciertas prácticas, lo

titución. Actualmente, la compañía se

a formación nos puso más juntos, y eso es bueno”, señala Santibañez.

cual no está mal. El consumidor no es

nutre para el desarrollo de productos y

ignorante y tonto, está informado. A

para su crecimiento en el negocio, de la

En relación al conocimiento que los

veces pensamos que el consumidor

retroalimentación de los veterinarios y

clientes de Merck poseen acerca de es-

no sabe lo que quiere, pero sí sabe lo

de los productores. El paso siguiente es

ta nueva tendencia, Santibañez consi-

que quiere y hay prácticas que quizás

nutrirse obteniendo el feedback e im-

dera que sus clientes están en línea con

para nosotros como veterinarios sean

plantar la retroalimentación de los con-

Merck. “Sería pretencioso de mi parte

normales, pero para el consumidor

sumidores finales del producto.

decirte que Merck le va a enseñar a sus

que debemos hacer como profesio-

“Para nosotros es un proceso. No

porque seamos oscuros o seamos cerra-

van haciendo negocios por muchos

nales, para explicarle al consumidor

dos, sencillamente no estamos acos-

años, conocen sus clientes, son exper-

no lo son. Entonces, hay un balance

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 54

clientes cómo hacer negocios. Ellos lle-


Presas de Pollo

Congeladas individualmente

Sacás solo lo que necesitás No se pegan Con tecnología S-Freeze* *S-Freeze es la marca con la que Sadia denomina el proceso de congelamiento rápido e individual de sus productos bajo lo mas altos estándares de calidad.

. Saber comer.


[ NOTA DE TAPA ] <-- MSD Salud Animal -->

tos, y ellos mismos ven las tendencias.

cliente lo compre por las puras atribu-

nosotros queremos que ellos le den

En ocasiones nos cruzamos en puntua-

ciones del producto, se acabó. Eso hace

un cuidado a sus seres queridos, igual

lizar tendencias comerciales que noso-

mucho tiempo que se acabó. Nosotros

que nosotros lo haríamos con los

tros vemos de una manera neutral, no

venimos un poquito tarde, pero apre-

nuestros. Suena muy aspiracional,

generadas, y lo ponemos en la mesa,

surados, a relacionarnos más, a ofrecer

pero es en realidad como lo vemos. Al

para que nuestros clientes lo conside-

más servicios, a ofrecer más valor más

final del día Merck tiene, como com-

ren. Pero al final del día, lo que nosotros

allá del producto, más allá de la salud

pañía de salud, la filosofía de no sólo

nos hemos dado cuenta a nivel mun-

animal. Durante muchos años nuestros

producir medicamentos que curen o

dial, es que nuestros clientes lo saben,

clientes nos han beneficiado con dar-

protejan la salud, si no también que

son expertos y quieren que nosotros los

nos negocios, y lo último que podemos

sean accesibles para todo el mundo.

ayudemos a complementar. Nosotros

hacer es decir «acá está el producto,

En este caso sucede lo mismo”.

no pretendemos enseñarles su negocio,

cómpralo si quieres, y si no quieres no

sí pretendemos ayudarlos en sus ambi-

lo compres… Te doy un precio y bueno,

ciones y, generalmente, el acercamien-

ahí está…». Lo menos que podemos

Durante los últimos años, Merck ha

to –dependiendo del cliente– es: «Veo

hacer es preguntarle qué más quiere, y

dejado de lado la imagen de un gigante

esta tendencia, ¿qué sabes tú?». Com-

ahí viene el relacionamiento con las

frío, ubicado en algún lugar del mundo,

LA IMAGEN DE MERCK

partimos con ellos y de ahí colabora-

diferentes áreas de las empresas. Hoy

para ser una caricia que protege a las

mos, pero somos un agregado, quere-

en día, esta es la manera de hacer ne-

personas, se preocupa por los alimen-

mos ser un agregado, un socio”.

gocios. Ellos mismos experimentan

tos que ellas consumen, y cuida y se

Merck sabe que el Médico Veteri-

eso, y el consumidor también experi-

preocupa por las mascotas de la misma

nario es un tomador de decisiones

menta lo mismo. El consumidor está

manera que lo hace con los humanos.

muy importante, pero también sabe

lejos de aquella época donde compra-

Podríamos decir que ese gigante frío, se

que hay nuevos tomadores de deci-

siones: “la gente de mercadeo, la de

ban nada más que lo que estaba dis-

ha humanizado.

ponible en la tienda. El consumidor

Rodrigo Santibañez explica que la

ventas, etc. Nosotros queremos, tam-

ahora pide una relación, el supermer-

compañía ha pasado por diferentes

bién desde el punto de vista negocio,

cado pide una relación, y nuestros

transiciones, pero que “definitivamen-

llegar a esos tomadores de decisiones

clientes no se conforman solamente

te reconocemos que esa es nuestra ima-

y ayudar a construir un puente entre

con una transacción”, advierte el Direc-

gen, reconocemos que es la imagen de

el Veterinario, por ejemplo, y el área

tor de la División de Asuntos al Con-

la industria, y nosotros estamos enfoca-

de mercadeo, que no necesariamente

sumidor de Merck.

dos a cambiar nuestra imagen. El Presidente de la compañía, el Presidente de

están siempre en el mismo canal.

El mercado de animales de com-

Nosotros estamos en buena posición

pañía tambien fue mutando. Al res-

Salud Animal y todo el equipo ejecutivo,

de escuchar lo que la empresa quiere

pecto Rodrigo Santibañez considera

tienen la misma mentalidad. No pode-

hacer y ayudar al Veterinario, o al

que esto ha ocurrido debido a diferentes factores. “Definitivamente, es

mos simplemente estar ahí... tenemos

muy probable que nuestra mascota

clientes, ya sea el dueño de una mascota

como empresa nos gusta ocupar. Por-

se vuelva, hoy en día, en un miembro

o la empresa más grande de Argentina,

que creemos que hacemos y ayuda-

de la familia, que está con nosotros

nos ha favorecido con su negocio por

mos a que nuestros clientes sean me-

en las buenas y en las malas, desde el

muchos años. Y sabemos que, de una u

jores; y si son mejores, nosotros tene-

punto de vista económico, emocional

otra manera, debemos atender las ne-

mos más oportunidad de ser mejo-

y también social. Y como miembro de

cesidades del cliente más allá del pro-

productor de animales, a cumplir ese objetivo de mercado. Es un rol que

res”, sostiene Rodrigo Santibañez. Justamente es en la forma de rela-

la familia, los dueños –o los padres–

de esas mascotas, le quieren dar la

que jugar un rol más activo. Nuestros

ducto. Pero insisto, no es sólo el producto y curar o proteger al animal, es todo

cionarse con sus clientes donde Merck

misma calidad de alimentos que ellos

lo que eso involucra. Proteger el nego-

advierte que existen cambios significa-

mismos consumirían. Es un cuidado

cio, ofrecer opciones al consumidor,

tivos. “La relación a la que estabamos

especializado, de alto valor, y noso-

proteger la mascota, mejorar la calidad

acostumbrados en la cual vendíamos

tros queremos conectar con el cliente

de vida del veterinario, de los granjeros.

un producto y esperábamos que el

de esa manera y hacerles saber que

En Estados Unidos tenemos un progra-

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 56


MSD Salud Animal invirtió 14 años en el desarrollo de INNOVAX-ND-IBD.

ma –que esperamos poderlo hacer in-

los expertos en el tema y nosotros de-

cola de MSD Salud Animal, sostiene

ternacional en algún momento–, en el

cidimos apoyar. ¿Por qué? Porque es

que “vamos a seguir escuchando a los

cual estamos midiendo la salud mental

importante la salud metal de todas las

clientes, identificando problemáticas

del veterinario y como podemos ayu-

personas, y si podemos ayudar a los ve-

que no han sido solucionadas todavía,

darlo a que tenga una mejor salud men-

terinarios, con más razón. Está pla-

y buscando las soluciones dentro de

tal y prevenir la depresión. La profesión

neada una encuesta, analizar los resul-

nuestro portfolio, a través de nuestros

veterinaria es una profesión que causa

tados e identificar áreas en las cuales se

productos, y nuestros servicios, para

soledad. De ahí que hayamos pensado

pueda apoyar”.

cómo mejorar la vida de nuestros pro-

en cómo podemos nosotros ayudar a que el veterinario sea feliz. Hicimos una

ductores. Ayudando a que ellos sigan

DE CARA AL FUTURO

produciendo siempre más, con anima-

encuesta nacional para medir esto y

Indudablemente, MSD Salud Ani-

les más saludables, más productivos y

ahora hemos empezado con el Progra-

mal continuará investigando y desarro-

que todo el entorno sea de felicidad del

ma, está en sus etapas iniciales. Es una

llando nuevos productos que aporten

cliente. Y en cuanto a lo económico,

profesión que tiende a sufrir de depre-

soluciones a la producción.

que pueda alcanzar la rentabilidad que

sión y en algunos países del mundo es

El hecho de contar con más de

necesita para seguir adelante con su

una de las profesiones más altas en sui-

700 cientistas empleados en todo el

proyecto. La vida nos lleva por caminos

cidios. De ahí que en Estados Unidos,

mundo, y 800 Centros de Investiga-

que uno a veces no escoge, pero debe-

asociaciones de médicos veterinarios se

ción distribuidos en los cinco conti-

mos estar ahí, preparados para el pró-

acercaran a nosotros y nos hayan pre-

nentes, son un clara prueba de ello.

guntado si queríamos apoyar; ellos son

El Director Global de la Línea Aví-

ximo paso”, afirma, sin dudar, Taylor Barbosa.

pág. 57 • marzo - abril 2018

| CA&A


[ NOTA DE TAPA ] <-- MSD Salud Animal -->

Dra. Linnea Newman, Investigadora de MSD Salud Animal EE.UU.

COCCIDIOSIS: CASO TESTIGO Entre 2014 y 2015, la industria de

te comercializarían carne de pollo RWMIA, y productos NAE para marzo

citracina, virginiamicina, enramicina,

de 2016.

tetraciclinas, penicilinas, gentamicina,

broilers en los Estados Unidos anunció

cefalosporina, sulfas, etc.

públicamente que, para ciertos clien-

¿Cuál es el impacto de estas medidas

tes, algunas empresas comenzarían a

sobre el control de las coccidiosis?

producir aves libres de antibióticos. La mayor cadena de restaurantes de

crobiano de uso en humanos como ba-

La designación “RWMIA” (Raised

La designación NAE (No Antibiotics Ever) no contempla el uso de ionóforos, pero sí de anticoccidiales químicos y vacunas contra coccidiosis.

carne aviar en EE.UU., anunció en fe-

Without Medically Important Anti-

La mayoría de las empresas avícolas

brero de 2014 que, para 2019, sus pro-

biotics) permite el uso de ionóforos.

norteamericanas han atendido el recla-

ductos cárnicos serían producidos sin

Si bien son técnicamente antibióti-

mo de sus clientes asumiendo el de-

antibióticos (NAE). Rápidamente una

cos, los ionóforos no pertenecen a

safío de cambiar total o parcialmente

de las más grandes cadenas de comida

grupos químicos compartidos en me-

su producción para llevarlas a los sis-

rápida aseguró que para 2017 sólo ofre-

dicina humana.

temas RWMIA o NAE. El Sistema RWMIA incluye los clási-

cerían carne aviar producida sin anti-

Las aves criadas bajo el sistema

bióticos con importancia en medicina

RWMIA también pueden utilizar anti-

(RWMIA), y Subway se adelantó dicien-

coccidiales químicos y vacunas contra

cos programas “shuttle” químico-ionó-

do que, para octubre de 2015, solamen-

coccidiosis, pero ningún grupo antimi-

foros que se han utilizado desde hace

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 58

foro o directamente programas ionó-


[ NOTA DE TAPA ] <-- MSD Salud Animal -->

mucho en la industria. Pero también da lugar a los nuevos programas “híbridos”

como una estrategia que combina las vacunas con los ionóforos en una mis-

Las integraciones que utilizan solo

torno es del 50% y está dado principal-

programas anticoccidiales químicos,

mente por la reducción en el desafío de

han obtenido resultados variables.

coccidiosis.

Los coccidiostatos químicos no

Es interesante observar que los

tienen efecto antibiótico por lo que

scores de lesiones por coccidiosis son

pueden ocurrir brotes de EN, disbac-

subclínicos. Basados en la escala tra-

incluyen a todos los programas quími-

teriosis o incrementos de la conver-

dicional de +1 a +4 (Johnson y Reid),

cos, vacunaciones y también las com-

sión alimenticia durante los picos de

en la industria americana los scores

binaciones híbridas vacunas más quí-

coccidiosis subclínicas.

ma crianza. Las alternativas permitidas por NAE

de lesiones macroscópicos promedio

micos. Las vacunas contra coccidiosis

Esta situación es más frecuente si

son inferiores a +1. Sin embargo,

se utilizaron en el 40% de los broilers

estas coccidiosis subclínicas se dan du-

scores microscópicos (mediante ras-

producidos en EUA durante 2017, tanto

rante los cambios de alimentos. Los

paje de mucosas) por E. maxima ma-

en programas híbridos como con vacu-

programas químicos deben monito-

yores a 0,6 en promedio, se correla-

nas solamente.

rearse y rotarse en consecuencia para

cionan con 50 a 100 g. más de ali-

Los programas híbridos utilizan

mantener el efecto deseado; de esta

mento por Kg de peso vivo, compara-

las vacunas como una semilla de ce-

forma muchas compañías han obteni-

dos con scores microscópicos pro-

pas sensibles a los anticoccidiales, no

do beneficios considerables. De ser ne-

medio de 0,4. Pequeñas reducciones

con el objetivo de inmunizar a las

cesario, los programas de vacunación

en los scores de coccidiosis subclíni-

aves. En la planta de incubación los

pueden alternarse con el objetivo de

cas generan incrementos significati-

BB de un día reciben un inóculo de

aportar cepas sensibles al medio.

vos en la performance.

ooquistes vacunales sensibles a todos

En EE.UU., algunas integraciones

Previo a la adopción del sistema

los anticoccidiales. Estos ooquistes

utilizan vacunas todo el año. Otras, du-

NAE, algunas integraciones están uti-

completan al menos dos ciclos de

rante los meses húmedos de invierno

lizando vacunas seguidas de un pro-

vida en las aves y eliminan ooquistes

usan vacunas en programas híbridos

grama con ionóforos. El fin es bajar el

sensibles a la cama hasta los 14 días

combinadas con químicos durante

desafío de coccidios disminuyendo los

de edad. Luego, un ionóforo (RWMIA)

una o dos crianzas o directamente

ooquistes en la cama.

o un químico (NAE) es incluido en el

programas químicos puros. Las vacu-

Una vez que el desafío ha dismi-

alimento para completar la crianza

naciones (no en programas híbridos)

nuido, se puede adoptar un progra-

de los pollos como si fuera un pro-

durante tres ciclos consecutivos o más,

ma híbrido con ionóforos o sólo va-

grama anticoccidial estándar. El ob-

aportan cepas de Eimeria sp. sensibles

cunas para ajustarse a las demandas

jetivo es sembrar la cama con ooquis-

a todos los coccidiostatos.

de los sistemas RWMIA o NAE. La re-

tes sensibles para que compitan con

Todas estas diferentes estrategias,

ducción del desafío general por Ei-

las cepas de campo, más resistentes y

cuando se utilizan correctamente, son

meria sp. tiene un impacto signifi-

así obtener una mayor efectividad de

efectivas en el control general de las

cativo en la incidencia de disbacterio-

los fármacos.

coccidiosis.

sis y EN, incluso en los sistemas NAE.

Con este programa se han obtenido

La implementación de un moni-

mejoras entre 50 a 100 g. en la conver-

toreo regular del score de lesiones

trol del desafío por coccidiosis com-

sión alimentaria y lo han denominado

por coccidiosis, correlacionado con el

paradas con los programas tradiciona-

“Performance Program”.

Las nuevas estrategias para el con-

índice de conversión alimentaria (IC),

les químicos-ionóforos o solo ionófo-

Cuando un ionóforo se utiliza de

es una poderosa herramienta que de-

ros, le están permitiendo a la industria

esta forma también se persigue el ob-

muestra el impacto de un programa

adaptarse a las demandas del consum-

jetivo de prevenir disbacteriosis y en-

sanitario sobre la performance ani-

idor norteamericano y, a su vez, ser

teritis necróticas (EN). El programa

mal y la rentabilidad del negocio.

rentable. Si bien también es fácil ob-

híbrido no aporta sensibilidad a las

Las empresas americanas han tra-

tener mayor rentabilidad en los siste-

siguientes crianzas pero reduciría la

bajado mucho para alargar los periodos

mas RWMIA (que permiten el uso de

eliminación de ooquistes tardíos, ba-

de vacío sanitario a 16 días promedio.

ionóforos), los sitemas NAE están obte-

jando drásticamente la contamina-

Cuando el costo adicional de 7 días más

niendo resultados muy interesantes

ción de todas las Eimeria sp.

de vacío se compara con el IC, el re-

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 60

también. <


[ ESTADÍSTICAS ] <-- Indicadores de formación de precios -->

¿Cómo están compuestos los precios de los alimentos? Con el objetivo de contribuir a la transparencia y a reducir la desinformación sobre cómo se conforman los precios de alimentos básicos de la canasta alimentaria, la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) comenzó a elaborar indicadores para pan, leche, queso cremoso y carne bovina.

D

mo se conforman estos pre-

mación actualizada y analizar la evolu-

molinos harineros, y supermercados,

cios, a través de los eslabones que la

ción de las distintas variables. Este in- for-

carnicerías y panaderías. Además de

esde el enfoque de cadenas de

Estos indicadores son publicados de

ganaderos y tamberos, así como feed-

valor, el objetivo es mostrar có-

manera semestral, para disponer de infor-

lots, frigoríficos, industrias lácteas y

componen, desde la producción pri-

me es la tercera publicación que se reali-

estas fuentes primarias, se hace uso

maria hasta el producto final a disposi-

za, con datos correspondientes a febrero

de informes y estadísticas publicadas

ción del consumidor. Se busca identi-

de 2018. El primero fue publicado en abril

por INDEC, IPCVA, CNV, Revista Már-

ficar la participación de cada uno de los

de 2017 con datos de febrero de ese año.

eslabones, de los costos y de los im-

El informe se publica con cierto

genes Agropecuarios, Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne,

puestos, con el fin de tener una clara

rezago por el tiempo que se requiere

Cámara Argentina de Feedlot, Precios

imagen de por qué los alimentos valen

para recabar la información de las

Claros, Rosgan, Asociación de Super-

lo que valen, y de identificar dónde

distintas fuentes. Para poder cons-

mercados Unidos y Subsecretaría de

pueden estar los principales problemas

truir estos datos, FADA cuenta con la

Lechería del Ministerio de Agroin-

de cada cadena.

colaboración de productores de trigo,

dustria de la Nación.

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 62


RESUMEN DE DATOS RELEVANTES DE CADA CADENA: PAN H El pan francés en febrero tuvo un precio de $ 38,41 por kilogramo, de ese precio el trigo representa el 9,3% del precio final ($ 3,58), el molino el 3,3% ($ 1,27), la panadería el 64,6% ($ 24,80) y los impuestos el 22,9% ($ 8,76).

H Los fletes de toda la cadena representan el 2,62% del precio al consumidor y la mano de obra el 48,5%. Si se analiza por eslabón, el flete del trigo representa el 12,6% del precio del trigo y el de la harina el 7,6% del precio de la harina.

H Del precio final pagado por el consumidor, el 66% son costos, los impuestos se llevan el 22,8% y el 11,2% ganancias.

H El precio se multiplica por 8,93 desde que el trigo sale del campo hasta que se transforma en pan y se vende al público.

H El productor agrícola debe vender 10,78 kg. de trigo (precio del trigo menos impuestos pagados por el productor) para adquirir 1 kg. de pan en la panadería. La relación cae respecto agosto 2017, ya que el aumento del trigo fue mayor al del pan.

LECHE H La leche en febrero tuvo un precio promedio de $ 21,01 por litro, de ese precio el tambo explica el 26,5% del precio final ($ 5,56), la industria el 32,1% ($ 6,76), el comercio el 16,6% ($ 3,49) y los impuestos el 24,8% ($ 5,21).

H En febrero el precio se multiplicó por 3,65 desde que la leche sale del campo hasta que se vende al público.

pág. 63 • marzo - abril 2018

| CA&A


H La cadena de la leche presenta un

H El queso cremoso en febrero tuvo

H el feedlot el 19,4% ($ 23,34), el

resultado negativo de -0,81 $/litro.

un precio de $ 146,8 por kilogra-

frigorífico el 9,7% ($ 12,36), la car-

El tambo y supermercado siguen

mo, de ese precio el tambo explica

nicería el 14,5% ($ 18,47) y los im-

con pérdidas, 0,73 $/litro y 0,16

el 27,7% del precio final ($ 42,79),

puestos el 19,4% ($ 24,75).

$/litro, respectivamente. La situa-

la industria el 16% ($ 24,66), el co-

H El precio se multiplica por 2,62 des-

ción de la actividad tambera em-

mercio el 23,7% ($ 36,68) y los im-

de el ternero hasta la venta de la

peoró pasando de una perdida de

puestos el 27,6% ($ 42,68).

carne al mostrador.

H El precio del queso se multiplica

H Los costos laborales son importan-

en febrero.

por 3,31 desde que la leche sale del

tes en la carnicería, explicando el

campo, se transforma en queso, se

10,05% del precio final. El costo de

el de alimentación tras el efecto se-

comercializa y llega a manos del

transporte representa en promedio

público.

el 1% de los costos totales ($ 0,76/kg.

$ 0,02 en agosto de 2017 a $ 0,73 H El principal costo que aumentó fue quía que hizo incrementar los costos en un promedio de 41% respecto

H La cadena del queso presenta un re-

agosto 2017. Los costos de alimen-

sultado negativo de $ 0,78 por kilo

tación representan un 30,7% sobre

de queso cremoso. Como en el caso

H Del precio final de la carne, el 79,8%

los costos totales del tambo y un

de la leche, el tambero sigue per-

son costos de la cadena, 19,4% im-

para animales en pie y $ 1,25/kg. para flete refrigerado).

10,6% sobre el precio que pagan los

diendo, pero los otros dos eslabo-

consumidores, en agosto de 2017

nes ganan. El incremento de los

H El productor ganadero debe ven-

representaba un 8,3%.

H El 8,9% del precio de la leche que

costos para la alimentación, arras-

der 3 kilogramos de animal en pie

tra a lo largo de la cadena el resul-

para comprar un kilogramo de

paga el consumidor son fletes. Y

tado negativo del eslabón primario.

carne en la carnicería.

el costo laboral acumulado en la cadena representa el 23%.

H Del precio final pagado por el con-

H Del precio al consumidor final, el

H Cuando se analiza la participación

71,5% son costos, 29,1% impuestos y

de los alimentos del feedlot en los

-0,5% ganancias.

costos totales tras el incremento del precio de los granos, éstos pasaron

sumidor, el 79% son costos, el 24,8% impuestos y el -3,8% de pérdida.

H El productor tambero debe vender 3,65 litros de leche para comprar un sachet en el supermercado.

QUESO

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 64

puestos y 0,7% ganancias.

CARNE H La carne en febrero tuvo un precio promedio de $ 127,38 por kilogra-

a representar del 14,5% al 17,3% de los costos de la etapa de engorde (incluido el ternero).

H Sobre el precio final que pagan los

mo, de ese precio el ternero expli-

consumidores pasó de incidir del

ca el 38% del precio final ($ 48,47),

4,3% al 5%.<


[ REGIONALES ] <-- Consejo Agropecuario del Sur (CAS) -->

Argentina asumió la presidencia temporal del CAS El ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, recibió el mando durante la XXXV Reunión Ordinaria del Consejo Agropecuario del Sur (CAS), donde participó junto a una comitiva oficial en Paraguay. do, en cantidad y calidad por las características de nuestros países. Pero sobretodo debemos trabajar por mejorar las condiciones de los productores y emprendedores, hacerlos más eficientes en un marco de seguridad y cuidado del medio ambiente", aseguró Etchevehere al finalizar la jornada. Durante el cierre los representantes de las carteras agrícolas y agroindustriales, concluyeron sobre la importancia de seguir trabajando de forma coordinada, principalmente sobre la sanidad animal a nivel regional, la agricultura familiar, la producción sostenible de alimentos y el acceso a los mercados junto a la consolidación de las relaciones internacionales. Por último, los funcionarios se reunieron con representantes de organismos internacionales: el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); la Organización de las

E

Uruguay, Enzo Benech.

recibir de manos de Paraguay la

dar el trabajo conjunto y la búsqueda

nario Permanente (CVP); el Comité Re-

presidencia del Consejo ya que han he-

de una estrategia regional para un

gional de Sanidad Vegetal del Cono Sur

cho un gran trabajo en este tiempo.

desarrollo agroindustrial sostenible,

(COSAVE); el Programa Cooperativo pa-

Nuestra tarea será seguir llevando ade-

equitativo y seguro.

n su mensaje de asunción, el Mi-

Naciones Unidas para la Alimentación y

nistro señaló que "es un honor

Allí se comprometieron a consoli-

la Agricultura (FAO); el Consejo Veteri-

ra el Desarrollo Tecnológico Agrope-

lante las cuestiones concretas que ben-

En el foro ministerial, dedicado a

cuario del Cono Sur (PROCISUR), la Reu-

eficien la actividad agroindustrial de los

impulsar y debatir políticas públicas,

nión Especializada sobre Agricultura

países que integramos el CAS".

los funcionarios intercambiaron sus vi-

Familiar del MERCOSUR (REAF), y con

Del encuentro, realizado los días 3

siones sobre los lineamientos estratégi-

funcionarios del Banco Interamericana

y 4 de mayo en la capital del país ve-

cos en materia agrícola de cada país y

de Desarrollo (BID).

cino, también participaron los minis-

avanzaron sobre las líneas de trabajo y

tros de Agricultura de Paraguay, Mar-

metas para los años venideros.

cos Medina Britos; de Chile, Antonio

"Somos un bloque importante co-

Walker; de Brasil, Blario Maggi; y de

mo proveedores de alimentos del mun-

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 66

Los encuentros atendieron a la necesidad de compartir experiencias y a la importancia de trabajar de forma conjunta.<


[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->

“Debemos encontrar la fórmula de enamorar al Gobierno” Cátedra Avícola reunió a las figuras más destacadas de la industria avícola nacional en una jornada que tuvo lugar en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires. Dividida en tres paneles –Economía, Empresas y Producción–, los principales actores del sector se reunieron ante un concurrido auditorio para analizar la realidad de la actividad y las perspectivas para lo que queda de un año ciertamente complejo.

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 68


L

a necesidad de mantener y au-

Yari Lucerna (Carnave), dieron una clase

sotros y a todo lo que nos rodea. Clara-

mentar los mercados interna-

magistral sobre las condiciones técnicas

mente no pudimos dar con el creci-

cionales para estimular la pro-

que debe cumplir un galpón de aves de

miento previsto para 2010-2017, empe-

ducción, obtener financiación para

engorde para lograr los máximos resul-

zamos a amesetarnos”.

mejorar el equipamiento de las gran-

tados en producción.

2,05 millones de toneladas. La carne de

jas, y mejorar los costos para lograr una producción más eficiente, fueron

DESAFÍOS Y OPORTUNIDADES

analizaron la actualidad de la Indus-

pollo también destina un porcentaje alto a China: el 27%. El resto sigue man-

las principales conclusiones a las que llegaron los ejecutivos y técnicos que

“En la actualidad estamos en los

Roberto Domenech abrió la Jornada y mostró una clara foto del sector.

teniéndose abierto a todos los mercados del mundo, con bastante valor agregado y con una diversidad importante

da sin precedentes organizada por

“Entre 2003 y 2010 se dieron condi-

ciones excepcionales para el crecimien-

Cátedra Avícola en la Bolsa de Cerea-

to, que el sector pudo tomarlas con cla-

“El mercado interno respondió

les de Buenos Aires.

tria Avícola Argentina, en una jorna-

en la presentación”.

ridad. Algunas estuvieron programadas

siempre dentro de una constante: si se

A modo de introducción, Roberto

y otras se dieron de manera circunstan-

baja el precio, se consume más. El

Domenech, titular del Centro de Em-

cial. En ese momento, pensábamos que

problema es que también se consumen

presas Procesadoras Avícolas (CEPA),

teníamos una gran oportunidad en la

las empresas. En 2013 el consumo in-

mostró la realidad del sector mediante

exportación. En ese momento no tuvi-

terno se mantuvo bien abastecido, con

un análisis pormenorizado de la pro-

mos en cuenta que también la carne bo-

una demanda internacional muy im-

ducción y exportación en los últimos

vina tenía una oportunidad muy gran-

portante. A partir del segundo semes-

años, y cómo se ubica la actividad den-

de en el mercado internacional y, como

tre de 2014 se dan dos temas asocia-

tro de la mesa de carnes. Luego, fue el turno de Claudio Zu-

consecuencia de eso, hubo una trans-

dos: por un lado la caída del petróleo,

ferencia del consumo hacia la carne de

el 60% de las exportaciones mundiales

chovicki, Economista y Gerente de De-

pollo. En consecuencia, crecimos mu-

de los 11 millones de tn de pollo que se

sarrollo de la Bolsa de Comercio de

cho más de lo que habíamos proyecta-

comercializa en el mundo van a merca-

Buenos Aires, quien se mostró optimis-

do: pensábamos en 1,7 millón de tone-

dos petroleros. La caída del precio del

ta de cara al futuro, e indicó que la ma-

ladas y llegamos al 2010 con 2 millones

petróleo ajustó la demanda en esos

nera de atacar el déficit fiscal de Argen-

de toneladas. El mercado interno res-

mercados y como consecuencia de eso,

tina es resolviendo el déficit energético.

pondió muy bien”.

ajustó los precios en los mercados in-

A su término, los tres empresarios

“Luego, entre 2010 y 2017, fijamos

ternacionales. Y a partir del segundo

avícolas más importantes del país, de-

una tasa de crecimiento del 5%. Las ex-

semestre de 2014 aparece un proceso

batieron sobre lo referente al ámbito

pectativas bajaron pese a que tuvimos

de apreciación de nuestra moneda, o

empresarial de la actividad: Joaquín De

un crecimiento de las exportaciones

retraso cambiario –que se va profun-

Grazia (Granja Tres Arroyos), Héctor

debido fundamentalmente a las opera-

dizando más–, y nos comienza a sacar

Motta (Grupo Motta) y Franco Santán-

ciones con Venezuela, que llegaron a

competitividad.

gelo (Establecimiento Frigorífico de

ser el 35% de las exportaciones totales

Conclusión: llegamos a 2017 casi

Aves Soychú). Los tres coincidieron en

de pollo. En algún momento se nos cri-

con la brecha más justa. Terminamos

que se llegó a un techo en el consumo

ticó por haber concentrado el mercado.

con un 1,8 tn de mercado interno y 210

interno y que hay una competencia in-

Hoy por hoy, no sólo nos miramos a no-

mil tn de mercado de exportación.

terna que obliga al sector a trabajar con

sotros, sino también a las carnes vacu-

Cuando hicimos la presentación en

una mirada permanente hacia el mer-

na y porcina, que tienen que ver con la

la Mesa de las Carnes en 2016, había-

cado internacional. Asimismo, remar-

suma de producción de proteína ani-

mos calculado tener un crecimiento

caron la necesidad de una articulación

mal; nos preocupa que el 50% de las ex-

sostenido del 3,5% anual hasta 2025. La

entre el Estado y el sector privado para

portaciones de carne bovina vayan a

realidad es que si vemos las dificulta-

lograr líneas de crédito que faciliten la

China, debido a que se concentra todo

des que tenemos ahora y lo que se va

posibilidad de exportar.

en un solo mercado, en un contexto bé-

acumulando como pérdida de produc-

Por último, los Médicos Veterinarios

lico y de tasas altas y aranceles. Es de-

tividad por falta de inversiones, con-

Horacio Gamero (Granja Tres Arroyos) y

cir, que tenemos que estar atentos a no-

cluimos en que nos va a costar seguir

pág. 69 • marzo - abril 2018

| CA&A


[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->

Roberto Domenech, Presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), realizó la apertura de la Jornada Industria Avícola 2018 ganando el mercado internacional. Esto

ties y por el desarrollo genético y tec-

miento sistemático en los últimos 5

marca exclusivamente un tema: en

nológico, que bajó de manera especta-

años, mientras que nosotros estamos

nuestro sector, el crecimiento está dado

cular los costos, y puso a la carne de

amesetados”.

por la exportación”.

“Si no conseguimos sumar empre-

pollo en nuestro país –y en el mundo–

Domenech destacó el desarrollo

como la más barata al alcance del con-

que se vislumbró en la industria en

sas que realmente se comprometan con

sumidor. Sin embargo, desde 2013 en

cuanto a genética y conversión, pero

la exportación y que además puedan

adelante, comenzamos a rebotar entre

también reconoció que “hemos distor-

desarrollar costos apropiados, va a ser

los 42 y 45 kg por habitante. La diferen-

sionado los parámetros de mejor pro-

muy difícil que el sector pueda crecer

cia está dada por el peso con el que tra-

ductividad que marcan los manuales.

en forma constante y sostenida. Esto va

bajamos el pollo. Por otro lado, tene-

Todo esto ha confluido en un precio y

a desembocar en una batalla en el mer-

mos el crecimiento poblacional que lo

un costo que se trasladó al consumidor

cado interno, porque las demás carnes

estimamos en el 1,15%, factor que va a

y luego se ha quebrado e ido por debajo

siguen con su línea de crecimiento”.

marcar claramente el aumento del con-

de ese nivel, producto de una sobre-

sumo de acá a 2025”.

oferta de pollos y de kilos”.

samos del puesto número 6 al 8. Brasil

FUTURO

“En cuanto a consumo por habitante, entre 2003 y 2012, el crecimiento del consumo de carne de pollo fue ex-

“En cuanto a las exportaciones, pa-

ponencial. Un aumento que creemos

está en el primer puesto, seguido por

fue producto de la estrategia que pusi-

Estados Unidos. Lo más llamativo es que

“Hoy nos cuesta pensar en un futuro

de mediano plazo, porque no hay con-

mos en práctica, pero además fue un

en el ranking de exportaciones apare-

diciones dadas como para lanzarnos a

crecimiento que se dio en todo el mun-

cen jugadores que antes ni figuraban en

imaginar de qué manera nos podemos

do. Hubo una gran oportunidad que en

el comercio internacional, como Rusia

manejar. Nos ayuda la dinámica del sec-

materia de desarrollo de carnes estuvo

(150.000 tn), que está en el noveno lu-

tor, que en condiciones normales nos

dada por los precios de los commodi-

gar y que viene registrando un creci-

permite una expansión y una contrac-

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 70


pรกg. 71 โ€ข marzo - abril 2018

| CA&A


[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->

ción rápidas. En carne bovina, la expan-

bios en el mundo, que son permanen-

entusiasta, yo creo que lo peor ya pasó”.

sión rápida demora de 3 a 4 años”. En

tes. El tema de seguridad y soberanía

“En el mundo nos miran distinto. El

este sentido, Domenech destacó que la

alimentaria es cada vez más importan-

inversor termina haciendo lo que hace

Mesa de las Carnes es una iniciativa

te. La ciencia modifica los escenarios.

la mayoría porque es más fácil justificar

La innovación es permanente, el tema

después”.

positiva. “En Argentina, el consumo de

carne se mide en la parrilla. El consumo

es cómo usamos lo que la tecnología

“En las economías nadie quiere dife-

de carne de pollo no está creciendo en

nos ofrece. Cuidar la sanidad de las aves

renciarse. Hoy nosotros vemos mal a la

la parrilla, excepto pata y muslo. En

es un desafío permanente. Planificar es

Argentina, pero desde afuera nos ven

cambio, los cortes porcinos sí avanzan”.

un desafío permanente. La eficiencia es

bien. Nos ven como una democracia en

En cuanto a los precios interna-

más importante que nunca y la profe-

donde se puede pactar a mediano y lar-

sionalización también”.

go plazo. Muy distinto que a muchos

cionales, el titular de CEPA señaló que hay mucha oferta en Brasil y en EE.UU., y también hay muchos jugadores nue-

“Por otro lado, la innovación de-

países incluso desarrollados”.

manda líneas de financiación que no lo-

“La economía real todavía no arran-

vos que están cerca de los centros de

gramos conseguir. Nos estamos que-

có. Una cosa son los mercados y otra la

consumo, como Ucrania, Turquía y Ru-

dando atrasados en los galpones y hay

economía real. Los mercados ya vota-

sia. Por otro lado, agregó que “la gené-

que trabajar en ese sentido. Plantea-

ron, ya saben el proceso que viene.

tica modificada de maíces ubica el

mos, tanto a Macri como al titular del

Ahora es el momento de la economía

cereal en lugares donde uno no se lo

Banco Nación, la necesidad de desarro-

real. Los inversores ya no preguntan

esperaba y eso juega un papel impor-

llar un programa de construcción de

por una acción, sino por una empresa.

tante en la formación del precio inter-

250 galpones de nueva tecnología y que

Porque, aunque parezca mentira, hay

nacional. El mundo se ha vuelto más

el galpón sea la garantía prendaria. La-

más negocio en la economía de ustedes

proteccionista. Las medidas que está

mentablemente vemos que el integrado

(los productores avícolas), que los que

lanzando Estados Unidos con prueba y

no puede pagar una cuota, ya que el

estamos en finanzas”.

“Como segundo punto quiero plan-

error, es un dominó que va a generar

crédito en general está atado al dólar.

una protección por parte del resto de

Estamos tratando de buscar la vuelta

tear quién es el dueño de la renta, por-

los países”.

para resolver este tema. Por eso, la efi-

que eso ya depende de mi. El mundo

ciencia, los costos, la calidad y el precio

paga innovación, tecnología, Investiga-

son determinantes para venderle al

ción y Desarrollo. Creo más en la indus-

mundo y crecer”, concluyó Domenech.

tria de ustedes que en la mía”.

Por su parte, el dirigente resaltó que

“también dependemos de medidas eco-

nómicas del Gobierno. Hoy estamos un poco desarticulados respecto de la mis-

ma integración. Tenemos que adecuar

“El dinero es depreciativo de cara al

PERSPECTIVAS Joaquín De Grazia, ECONÓMICAS Héctor Motta,

costos a valores internacionales. Las negociaciones bilaterales no avanzan, el

futuro. Es mucho mejor invertir en bienes, en activos, que el dinero en sí. Si yo

Claro y conciso, Claudio Zuchovicki,

tenía 10.000 dólares en la caja de segu-

mundo está proteccionista. No tenemos

analista de economía y finanzas, Ge-

ridad hace 10 años, hoy los saco y tengo

que confundir lo que es una negocia-

rente de Desarrollo de la Bolsa de Co-

la mitad de la plata”.

ción tipo Tratado de Libre Comercio con

mercio de Buenos Aires y Director Eje-

Por otro lado, el economista se re“La clase activa en Europa es menor que

la apertura de mercado, que incluye

cutivo de la Federación Interamericana

acuerdos sanitarios. Hoy tenemos 110

de Bolsas y Mercados (FIAB), dio un

firió a la variable del bono demográfico.

mercados abiertos y la posibilidad de

pantallazo de dónde estamos parados

la clase pasiva. Por lo tanto, en el futuro,

abrir otros tantos. En el caso de México,

como economía del mundo y hacia

no es solo tenido en cuenta quien tenga

si no estuviera la traba sanitaria de la

donde nos dirigimos.

más cantidad de población, sino quien

volvería a abrir, sería imposible expor-

ro que la economía se mueve por las ex-

miento. En esta década no se crece por

tar porque tienen un arancel del 150%

pectativas de la gente, por un suceso y

consumo, se crece por inversión. Los

para productos avícolas”.

no por los sucesos. Si uno piensa que la

países desarrollados resuelven por in-

cosa va a estar peor, no invierte y se

migración los faltantes, porque tienen

contrae. Si piensa que va a estar mejor,

menos población activa”.

Influenza Aviar, que a partir de 2019 se

DESAFÍOS “Hay que tener en cuenta los cam-

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 72

“En primer lugar, hay que tener cla-

invierte y se expande. Sin ser efusivo y

tenga una población joven con creci-

En este sentido, remarcó que “los


Claudio Zuchovicki, Economista y Gerente de Desarrollo de la Bolsa de Comercio de Buenos Aires fondos de pensión en el mundo están

y el que lo maneja es el Presidente de

cuenta los cambios de hábitos porque

todos fundidos, el argentino también.

la Reserva Federal, quien además ma-

cambia la forma de comercializar”.

Antes, los fondos de pensión, hasta los

neja el humor de la economía interna-

“El mundo NO nos juega en contra.

75 años pagaban y ya no había más

cional. Yo creo que puede haber una

Tomar deuda es lo único que tengo,

consumo. Hoy después de los 75, la

suba de tasas internacional pero nada

mientras me presten. El 85% del gasto

gente sigue consumiendo. Antes el ju-

que nos complique demasiado”.

argentino es pensiones, jubilaciones y

bilado guardaba la herencia para sus nietos, hoy la gasta”.

“Las empresas más grandes en 1917

eran las petroleras. En 1967 General

asistencia social, más salarios del Estado. No se puede bajar el gasto. No que-

“Así como antes estaban de moda

Electric, Polaroid, Kodak. En 2017 Apple,

da otra que endeudarse, porque no pue-

los bricks, ahora está de moda la pobla-

Facebook, Amazon. Hoy, la riqueza no

do bajar gastos y no puedo emitir ingre-

ción joven. Y en Argentina seguimos te-

pasa por el patrimonio. ¿Dónde queda

sos. El mundo necesita tener países que

niendo 2 y 3 hijos y es bien vista en esta

Google? Es una página en blanco... Uber,

tengan renta más o menos en democra-

generación. Están bien visto los países

la mayor flota de taxis, no tiene ningún

cia y están dispuestos a financiarnos

que tienen gente joven. Lo que nos

taxi. Despegar, el mayor vendedor de

por lo menos dos años más. Somos mu-

plantean en toda América Latina es que

pasajes del mundo no tiene un solo

cho más creíbles que el resto de los paí-

hay consumo futuro, por eso estamos

avión. El hoy pasa por la comunicación

ses endeudados. Si usamos bien el tiem-

en la agenda del mundo”.

y por la cantidad de gente que se tiene”.

po, Argentina sale”.

Zuchovicki planteó además que uno

“Es más importante el flujo que el

“Un bono de Jamaica rinde menos

de los principales miedos que existen

stock. El mercado compra a quien tiene

que un bono argentino. China es uno de

en la economía mundial es un cambio

flujo. El consumo no cayó, cambió. Las es-

los países más endeudados. Argentina

en las reglas: más proteccionismo,

tadísticas dicen que cayó el consumo en

está en el primer puesto de los países

aranceles, etc. “El 62% de la moneda

el shopping, pero en realidad no se mide

que más plata tomaron. Este año se re-

que se maneja en el mundo es el dólar

lo que se vende on line. Hay que tener en

pite. Sin embargo, sigo siendo opti-

pág. 73 • marzo - abril 2018

| CA&A


[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->

mista. La manera de atacar el déficit fis-

obliga a enfrentar otros desafíos como

y de cerdo. Hay una competencia in-

cal de Argentina es resolver el déficit

el comercio exterior para poder colocar

terna que nos obliga a trabajar con una

energético”, afirmó Zuchovicki.

nuestros productos. De todas maneras,

mirada permanente hacia el mercado

creo que en el mercado interno tene-

internacional. Las cadenas productivas

PANEL EMPRESARIAL

mos una cantidad de tareas por hacer.

argentinas viven diferentes etapas. La

Somos culpables de las decisiones de

carne de cerdo está en un momento de

En el Panel de Empresas, los princi-

las amas de casa que prefieren no com-

crecimiento, la carne roja tiene un im-

pales protagonistas que tiene la indus-

portante representante en el Gobierno

tria avícola nacional –Joaquín De Grazia,

prar un pollo en el supermercado pero sí en la carnicería, tal vez por la presen-

como es el ministro de Agroindustria,

Héctor Motta y Franco Santángelo–, ana-

tación y la forma en que se ofrece el

Luis Miguel Etchevehere, y los que esta-

lizaron cómo está la actividad en difer-

producto. Tenemos que mejorar nues-

mos en avicultura no hemos encontra-

entes aspectos: mercado interno, expor-

tras presentaciones y la variedad de

do todavía la fórmula de poder encan-

tación e inversión. Los tres coincidieron

productos para que la gente pueda ele-

la exportación es fundamental para

gir –como en los países modernos–, siq

tar al Gobierno, aún no logramos un

queremos mantener o incrementar el

contrar la fórmula de enamorar al Go-

mantener la escala de producción.

consumo. Vencer esos 45 kg. en un país

bierno y que sepa que somos una cade-

que tiene carne barata, para nosotros es

na de valor que tiene oportunidades en

MERCADO INTERNO

un gran desafío.

el mercado internacional. Y como mi-

en que el consumo llegó a su techo y que

diálogo permanente. Tenemos que en-

Joaquín De Grazia: Llegamos a un

Héctor Motta: Coincido en que el

ramos al mercado internacional, esta-

techo de consumo (45 kg.) logrado por

mercado interno llegó a su techo. La

mos obligados a invertir. Para invertir

el subsidio que la industria le dio al

panza de los argentinos está práctica-

no sólo hay que tener una visión de ne-

consumidor a través del precio. Eso nos

mente abastecida por carne roja, aviar

gocio, también tenemos que tener res-

Joaquín De Grazia, Presidente de Granja Tres Arroyos; Héctor Motta, Presidente de Grupo Motta; y Franco Santangelo, Presidente de Establecimiento Frigorífico de Aves Soychú, analizaron la situación actual de las empresas que integran la Industria Avícola Argentina

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 74


[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->

un poco mejor en cuanto a precios. Creo que en el segundo semestre el poder adquisitivo de la gente va a mejorar y espero que nos toque una parte a nosotros. Pero insisto que para poder exportar, es muy importante mejorar los costos laborales. Brasil tiene una mano de obra más manejable en cuanto al cumplimiento.

MERCADO INTERNACIONAL Joaquín De Grazia:El mercado internacional está raro. Ha sufrido durante los últimos años una superoferta, sobre todo por parte de Brasil. A veces nos preguntamos cómo es posible que en Argentina no seamos competitivos. Lo que nos ahorramos por retenciones a la soja, lo gastamos en salarios. Pero además hay una serie de costos impositivos difíciles de explicar. Así como tenemos un Estado en donde las provincias intentan ser independientes, esto de que Misiones te cobre impuestos a los ingresos brutos por las exportaciones que hacés a Medio Oriente, parece un poco raro… Todo esto forma parte de una cantidad exagerada de gastos en el balance de una compañía que atentan contra la capacidad de exportación ya que los países quieren comprar producto, no impuestos de otros países. Así que nosotros tenemos mucho para hacer. El Gobierno está empeñado en hacerlo, pero hay gastos que no puede repaldo crediticio, que no se logra sin el

a las que no estamos acostumbrados a

ducir e ingresos que no puede aumen-

apoyo del Gobierno.

manejar en nuestro rubro. La comer-

tar, por lo tanto es un tema que se po-

Franco Santángelo: Es verdad que

cialización es un punto muy importan-

drá resolver con el gradualismo. Noso-

el consumo está en su techo y lo que

te: ¿quién se queda con los márgenes?

tros no somos competitivos porque hay

podemos intentar lograr es un mejor

Hay que llegar más directo al consumi-

una cantidad de razones que tienen

precio con los mismos kilos a través de

dor. Es difícil y costoso, pero nos puede

nombre y apellido, como las que men-

una variedad de productos que lleguen

devolver bastante de la rentabilidad que

cionamos recién.

a mucha más gente, lo cual nos puede

a veces necesitamos.

Héctor Motta: Si no hacemos lo su-

dar mayor volumen. Obviamente para

La salida para regular el mercado es

ficiente para mejorar la competitividad,

alcanzar este objetivo es necesario me-

la exportación y para esto tenemos que

la tarea que tenemos por delante es

jorar costos y eficiencia. Necesitamos

trabajar con el Gobierno. Los costos la-

muy difícil. Hay que transmitirle al Go-

marketing y así entrar en algunas áreas

borales son muy altos. Este año perfila

bierno que si Argentina tiene un pro-

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 76


blema deficitario en lo comercial, tene-

mejor y que muchos puedan salir de la

perdés. Los mercados que toman otros

mos que buscar la forma de fraccionar

irregularidad. Por eso tenemos que

países, no los van a dejar. Hoy tenemos

y convertir a ese número negativo en

apoyar a la gestión que hacen las cáma-

un problema de precios relativos: los

positivo. De las 33 cadenas, la avicul-

ras con el Gobierno para conseguir cré-

costos son altos, es más barato hacerlo

tura puede darle al país en el mediano

dito y así poder invertir para exportar.

afuera. Hay que seguir apostando a

plazo un ingreso de $ 1.000 millones.

Franco Santángelo: Necesitamos

mantener esos mercados. Nosotros lo

Entonces, si el país decide relacionarse

créditos a una tasa y a un plazo razon-

hacemos. El mercado de Medio Oriente

con 10 de las 33 cadenas, el ingreso se-

ables para poder pagar el 80% con la

permite que capacidades ociosas y pro-

ría de $ 10.000 millones de exportación

producción. Por un lado, es necesario

ducciones de huevo fértiles puedan ca-

y de esta forma dar vuelta el balance

para invertir y por otro lado la creativi-

nalizarse a un mayor número que si lo

comercial. Por eso es muy importante

dad para hacer mercado y trabajar.

canalizaras a un mercado de trozados.

dialogar y difundir esto. Puertas aden-

Joaquín De Grazia: Por sus condi-

En este sentido, Brasil, desarrolló una

tro, es necesario abordar la reforma im-

ciones naturales, Argentina debería ser

política de captación de mercado a pre-

positiva, pero esto siempre en el marco

un gran proveedor de carne aviar para

cios muy bajos, intentando luego intro-

general de bajar de la macro e ir hacia

el mundo. En 1950 Argentina exporta-

ducirse dentro de esos mercados con

la micro. Por eso, es necesaria la rela-

ba pollo a Brasil y a EE.UU. Había com-

una empresa destinada solo a Medio

ción estratégica entre la parte pública y

pañías internacionales que lo hacían. Es

Oriente, y dejó ese mercado a precios

la privada, que aborde cada una de esas

importante acordarse de eso porque te-

muy bajos. Estamos en el camino de po-

cadenas para ir allanando el camino.

nemos genes en la avicultura argentina

der recuperar esos mercados que ocu-

Hace poco hemos sido incluídos en la

que nos acercan al mercado interna-

pan una gran cantidad de mano de

rebaja del 10,5% del IVA para la carne

cional. A partir de ahí fue imposible ex-

obra. Ocupan una planta entera de fae-

aviar, no así la del huevo. Esto induce a

plicar por qué Argentina no puede ex-

na. Los mercados de trozados también

que el segmento se comporte mucho

portar. El mercado que abandonás, lo

están recuperándose. Nosotros, como

pág. 77 • marzo - abril 2018

| CA&A


[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->

avicultura argentina, tenemos un muy

cie a nosotros, tenemos que hacer un

te los de producción. Ahora, si nosotros

buen nombre en el exterior. Las empre-

envasado en origen, porque hoy parte

agregamos valor y hacemos ese mix de

sas que estamos trabajando en el exte-

de ese margen se lo llevan los peque-

productos que algunos se pueden im-

rior tratamos de mantenerlo, a veces a

ños comercios e incluso los supermer-

portar y otros destinarlos al mercado

costa de perder plata. En estos últimos

cados, trozándolo ellos, trayendo como

interno, probablemente podamos au-

dos años, perdimos plata, pero preferi-

consecuencia la pérdida de identifica-

mentar nuestra producción en un 20%

ción del producto. Tenemos que desa-

y enviar al mercado los mismos 45 kg.

rrollar el nicho de producto para crecer

con mayor valor agregado y menos

trabajemos hacia adentro, vamos a for-

en precio, ya que en volumen no vamos

hueso, y tenemos 20% más de unidades.

talecer nuestras espaldas y cuidar nues-

a poder crecer mucho más.

mos no perder el mercado. Héctor Motta: En la medida que

tro patrimonio. Tenemos que ser capa-

Joaquín De Grazia: Nuestra carne

ESTADO-EMPRESAS

ces de presentar un plan nuevo a 7 años

es muy noble y tenemos que difundirla

Héctor Motta: La articulación

a las autoridades, demostrando que so-

para que se pueda consumir más. No-

público-privada es importantísima en

mos capaces de abordarlo y pedir ayuda

sotros (Granja Tres Arroyos) estamos

nuestro sector, porque el mundo se

para recomponer la competitividad a

en ese camino, poniendo visibilidad en

mueve por políticas y dependemos del

través de la asistencia financiera, y po-

las góndolas de los supermercados, con

respaldo estatal. Es necesario articular

nernos a trabajar en conjunto. En el

jingles publicitarios o probando lanza-

lo público con lo privado. Cuando hay

sector hay capacidad y voluntad para

mientos al mercado de productos que

políticas definidas y éstas están enfo-

ponernos a trabajar.

a veces tenemos que discontinuar. Hoy

cadas detrás de las cadenas de valor,

calculamos nuestro consumo como el

más oportunidades tendremos de ser

peso de carcasa, lo cual no quiere decir

competitivos y ser el supermercado del

Franco Santángelo: Para que el

que no pueda crecer la producción. Los

mundo, como dice el Presidente Mauri-

consumo de pollo trozado nos benefi-

45 kg. que calculamos, son básicamen-

cio Macri.

CONSUMO

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 78


[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->

Franco Santángelo: Yo creo que el

subir. Tampoco creo que una devalua-

Hoy hay tiendas virtuales en donde

Gobierno quiere pero no puede. Si le va

ción abrupta sea la solución. Tal vez

podes comprar lo que quieras. Antes ni

bien, va a ir acomodando los tantos

tengamos que exportar a pérdida para

se nos hubiera ocurrido. Hay que estar

para bajar el costo argentino. Todavía

seguir sosteniendo los mercados. Cuan-

atentos a todas estas cuestiones.

no estamos viendo los resultados. Hay

do el mercado interno está deprimido,

Nosotros pensábamos que por tener un

que seguir trabajando en las políticas

hay que seguir exportando. Porque pa-

producto perecedero, el negocio no iba

pero no podemos quedarnos en decir

ra mi es mejor exportar más en vez de

a cambiar nunca. Hoy hay productos

achicar la producción; prefiero mante-

con atmósfera controlada que duran 30

ner la escala.

días fuera de la heladera. Si los jóvenes

“la culpa fue de esta política”. Hay que

trabajar para continuar subsistiendo y para vivir con los mercados que tene-

Joaquín De Grazia: Es importante

mos. Los precios internacionales van a

entender que el negocio va cambiando.

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 80

vienen con esa impronta, le dan a la empresa la vitalidad que necesitan.


PANEL DE SANIDAD

que no hay visión de negocio, no se arriesgaría de semejante forma. Esto demuestra que hay gente dispuesta a

Tanto Horacio Gamero, reconocido

arriesgar: es el caso de Joaquín De Gra-

Médico Veterinario y Gerente de Pro-

zia comprando Cresta Roja.

ducción de Granja Tres Arroyos, así co-

Franco Santángelo: Este negocio es

mo Yari Lucerna, Médico Veterinario de

bastante difícil para tomar decisiones y

gran trayectoria en el sector y Gerente

diseñar estrategias. Yo creo que este

de Producción de Granjas Carnave,

año va a ser mejor. Estemos preparados

coincidieron en que es necesario actua-

pero tengamos un plan B. No nos em-

lizar los galpones e invertir en tecnolo-

balemos...

gía para lograr un mejor nivel de con-

Joaquín De Grazia: Cuando le conté

versión, menor mortandad y el máximo

al Presidente en la Mesa de Carnes que

nivel de eficiencia en la producción, al

nos hacíamos cargo de Cresta Roja, le

igual que los estándares que maneja la

transmití nuestros miedos (del sano).

industria brasilera.

Lo hicimos porque además de nuestras

Ambos destacaron que la Argentina,

decisiones personales y lo que corres-

y en especial las granjas ubicadas sobre

ponde analizar dentro de un sector,

la costa del Río Uruguay, en Entre Ríos,

hace 5 años que esta empresa le hacía

está muy lejos en conversión y mortan-

daño a la avicultura. No por responsa-

dad. “Tenemos que buscar qué estamos

bilidad de nadie en particular, pero es

haciendo mal en la integración. Los re-

una empresa importante, con marca,

sultados del sur de Brasil son muchí-

que por su manera o necesidad de co-

simo mejores que los que tenemos en

mercialización le hizo daño a toda la ac-

Argentina, con mismo clima y condi-

tividad. Eso también jugó a favor de la

ciones naturales. La pregunta es si po-

decisión de comprarla, más allá de la

demos lograr los mismos resultados de

ambición y el ego que también se tiene.

Brasil”, indicó Gamero.

Este año comenzó mucho mejor de lo que esperábamos. Hay empresas que

ALGUNAS DE LAS CLAVES:

han tomado nota de que la exportación es una gran alternativa. Ojalá todo el

PERSPECTIVAS PARA 2018

1) Manejo:

trabajo que hace CEPA de abrir merca-

H Es clave lo que se hace o se deja de

dos para la exportación, de sus resulta-

hacer en la primera semana y cómo se

dos. Recientemente hemos obtenido las

prepara el galpón para la llegada del

credenciales para exportar a Canadá y

pollito BB.

es una gran oportunidad porque es un

H La clave principal es lograr tempe-

mercado muy exigente. Tenemos que

ratura para tener un pollito competi-

llegar a los estándares internacionales

tivo. Es fundamental calentarle la cama

Héctor Motta: En 2016/17 sufrimos

de producción. Yo le pido al sector que

y que esté a temperatura óptima. Si el

mucho. Veo con expectativa regenera-

trabajemos todos juntos para esto, para

pollito llega a la granja en las mejores

da el 2018. La recuperación del salario

legar a los resultados que tiene Brasil en

condiciones, pero no tiene temperatura de cama, perdemos competitividad.

hace que haya más consumidores dis-

cuanto al peso de conversión y mortan-

puestos a gastar. Se avizora un año más

dad, o los que tiene Uruguay, con galpo-

H Hoy tenemos las herramientas tec-

tranquilo que los anteriores. Nosotros

nes que son similares o peores a los

nológicas como para darnos cuenta por

estamos con planes y dispuestos a in-

nuestros. Si la parte empresaria tiene que

dónde pierde calor el Pollito BB (cara,

vertir. De más está decir que Joaquín se

colaborar, lo hará. Vamos a ser eficientes

patitas).

acaba de comprar un regio problema

y competitivos en la medida en que to-

H La temperatura de cama es de 33

para abordar con su empresa. Si él viera

dos los patitos se pongan en fila.

grados promedio en todo el galpón. Al

pág. 81 • marzo - abril 2018

| CA&A


[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->

momento de comprar equipamiento

por mejorar la temperatura de cama. Si

2) Ambiente:

para el galpón, es muy importante

el Pollito BB no tuvo la temperatura

H El ambiente debe estar seco, si hay

saber cuál es el mejor método para am-

adecuada, no come, no se le desarrolla

humedad, pierde calor. El galpón tiene

bientar y lograr esa temperatura. Si la

el páncreas, retrae el duodeno y no pro-

que estar aislado para que no haya pér-

temperatura es menor, empezamos a

duce la digestión.

H El agua del bebedero tiene que ser

dida de calor.

perder, porque el pollito utiliza parte del alimento que le damos para ganar

apta para consumo humano. Hoy en

pueden usar muchos materiales para

peso en energía para calentar el galpón.

día, en muchos galpones, los pollitos BB

esto. El 20% se va por los laterales, por

toman agua que contienen bacterias.

el papel que cumplen las universidades

H Lo que yo mido, me tiene que servir

eso hay que utilizar buenas cortinas. Y

para poder capacitar a nuestros gran-

para tomar decisiones. Si los números

es lo más importante que hay que tener

jeros. Si no, la charla con los granjeros

no me dan, me tengo que quedar a

en cuenta. Tiene que ser un cielorraso bien hermético.

H En este sentido, es muy importante

H El 10% del calor se va por el piso. Se

el 50-70% restante, se va por el techo,

termina siendo un teléfono descom-

solucionar los problemas para obtener

puesto. Es muy importante invertir en

los resultados que busco. Lleva tiempo

H Cuando hay desuniformidad en el

capacitación.

y un cambio en la forma de trabajar.

peso, seguramente es un error en la

H La carrera se gana desde antes que

H Tenemos que empezar a tomar ac-

temperatura del galpón.

ciones correctivas para ser lo más pro-

H Es importante tener una buena ven-

días de vida, no manejan su tempera-

lijos posible y llegar al 1.6 de conver-

tilación, sacar la humedad que excede,

tura corporal. Nadie está preocupado

sión, que es la excelencia.

el dióxido de carbono y gases. Esto se

lleguen los pollitos. Los primeros 21

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 82


[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->

logra con la ventilación de aire, con

los nuevos requerimientos del pollo, no

equipos bien mantenidos, con paneles

va a ser sencillo llegar.

evaporativos.

H Cuando trabajamos con ventilación,

4) Instalaciones

H Entre las preocupaciones más gran-

des que existen en la actividad, sacar de 3) Bioseguridad:

circulación a los galpones viejos y quién

el objetivo es sacar la humedad, más

H Tenemos que evitar que ingrese un

va a criar los pollos dentro de los próxi-

allá de los gases raros. En un galpón de

patógeno dentro de la granja. Para esto

mos 10 años, son las principales.

1.800 metros cuadrados, con 28.000

es necesario tener bien delimitado el

H Tenemos la mayor integración en

pollos de 2,200 kg., tenemos que eva-

cerco perimetral.

Entre Ríos y está muy envejecida, no

porar diariamente unos 8.000 litros de

H El ingreso de vehículos debe ser

solamente por infraestructura, sino por

agua entre lo que emana de las camas

desinfectado. Fumigar los camiones

y de los bebederos, la única forma es

antes de entrar a la granja. Igualmente

sacarlo con velocidad de aire.

con el vestuario del personal que in-

dueños de las 357 granjas que hay en la

gresa.

provincia de Entre Ríos es de 57 años.

H En el sur de Brasil, el 85% de los

galpones son Black Out o de presión

H También es importante la limpieza

los dueños.

H Hoy el promedio de edad de los

H Hay un recambio generacional que

negativa, mientras que en los del norte

y el reciclado de cama. El compostaje de

se está dando y con ellos el recambio

son de presión positiva o de ambiente

la misma reduce a niveles mínimos la

en la infraestructura. Esto pasa en la

tradicional. Cuando se observa la efi-

generación de enfermedades.

H Es importante mantener alejados a

costa del río Uruguay.

ciencia en los resultados de Brasil, evidentemente el clima juega un papel

los roedores de la granja. Si no los elimi-

vos y refaccionar los viejos, hacen que

importante. Pero además, si no tengo

namos a la primera señar de presencia,

seamos creativos al momento de alojar

tecnología, o no adapto mis galpones a

luego es muy difícil poder erradicarlos.

para lograr una mayor eficiencia en los

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 84

H Los costos para hacer galpones nue-


H Cuando elegimos el equipamiento

tipos de comederos. A la larga eso va a

llevamos 2 años sin construir ninguno.

no podemos comprar por precio, sino

influir directamente sobre el costo de

La buena noticia es que podemos mejo-

por eficiencia. Busquemos financiación

conversión.

rarlos con tecnología.

si es necesario.

nes que trabajan con 15 pollos por me-

5) Sanidad y Nutrición:

y Yari Lucerna, resaltaron que “tenemos

resultados. Lamentablemente, nosotros

H En los meses del verano, los galpo-

Como conclusión, Horacio Gamero

que olvidarnos de ser permisivos y exi-

tro cuadrado, versus los que trabajan

H Entre el 60% y el 65% pasa por la

con 10, obtuvieron 202 gramos y me-

sanidad y la nutrición, para que absorba

llegar a los resultados que ellos logran.

nos mortandad. Esto nos da la pauta de

nutrientes todo el alimento que le

Nosotros los alcanzamos apenas en un

que se pueden lograr mejores resulta-

damos.

15%/20%. Hay que actualizar las instala-

dos. Pero todavía no llegamos a los me-

H Hay muchísimas enfermedades, pe-

gir como exigen en Brasil para poder

ciones y realizar el mantenimiento nece-

jores resultados. Para eso tenemos que

ro creemos que si logramos desarrollar

sario a las que ya están. Hoy la reinversión

lograr que todos los galpones sean

la máquina para que a los 7 días obten-

en las granjas está desactualizada y para

gamos un pollo ideal, el resto está he-

eso hay que tener acceso al crédito”.

iguales.

H Por un lado tenemos muchos técni-

cho. Si todo esto se logra, podemos tra-

cos jóvenes trabajando, pero los super-

bajar con alta densidad.

visores no entienden y menos los gran-

H Es muy importante la regulación de

jeros. Es necesario que nuestros galpo-

los comederos. Ninguno de los técnicos

nes sean eficientes y comprar equipos

en Argentina está preocupado en ver

eficientes.

en qué punto está el comedero y los

Por último, el Gerente de Producción de Granja Tres Arroyos, sl término de la Clase Magistral que ofreció a la audiencia junto con Yari Lucerna, senten-

ció: “No vemos las cosas como son, sino que vemos las cosas como somos”. <

pág. 85 • marzo - abril 2018

| CA&A


[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 86


pรกg. 87 โ€ข marzo - abril 2018

| CA&A


[ INTERNACIONAL ] <-- Panorama regional -->

BRASIL

PERÚ

VENEZUELA

UE prohíbe la importación de carne

Producción avícola crecería alrededor

El sector avícola lucha por mantener

aviar de 20 plantas de Brasil

de 4% en el 2018

la producción y el consumo

La medida se adoptó alegando preo-

La producción avícola del Perú

Los datos oficiales del Gobierno

cupaciones sobre el control de salud en

registró 1.560.000 toneladas durante

de la República Bolivariana de Vene-

esas instalaciones.

2017, cerca de 3% más respecto al cie-

zuela sugieren que la producción de

Brasil es el mayor exportador de

rre del 2016, según cifras del Ministe-

parrilleros en Venezuela era aproxi-

pollo del mundo. Su Ministerio de Agri-

rio de Agricultura y Riego. La produc-

madamente 29 millones en junio de

cisión al suspender voluntariamente

ción avícola del Perú –que incluye la

las exportaciones durante un tiempo.

gallo, gallina y pato– crecería alrede-

Ahora dice que la UE está usando el

dor de 4% en el 2018.

cultura trató de adelantarse a la de-

producción de carne de pollo, pavo,

pretexto de las preocupaciones sobre

Esta evolución sería explicada por

contaminación con salmonella para

la esperada mejora en el poder adquisi-

bloquear injustamente las importacio-

tivo de la población, vinculada al incre-

nes brasileñas. Por su parte, Brasil presentará una queja ante la Organización Mundial

2017, pero con una capacidad operativa de 73 millones. Respecto de las gallinas ponedoras, se estiman en 10,3 millones en junio de 2017 con una capacidad operativa de producción de 27 millones. La industria avícola venezolana es-

mento del empleo formal y al dinamis-

tá integrada en su mayoría vertical-

mo del consumo de alimentos fuera del

mente y ha podido sobrevivir la actual

hogar.

crisis económica por haber invertido

de Comercio. Estiman que la prohibi-

A ello se sumaría el impulso a la

en tecnología y adaptar la producción

ción afectará a un 30% de las exporta-

comercialización de productos con

a volúmenes de alimentos y otros in-

ciones brasileñas de carne aviar a Eu-

un mayor valor agregado y de mayor

sumos críticamente bajos.

tadas por la prohibición podrían lle-

duración –para reducir la dependen-

cia sobre el producto fresco-, espe-

gestión más reciente y las tendencias

nar esa brecha.

cialmente vía el canal moderno

de producción de la industria con res-

ropa. Las empresas que no están afec-

La avicultura venezolana sigue la

viajó a Bruselas para tratar de calmar

–supermercados e inclusive en tien-

das de conveniencia–, y en menor

molinos de alimentos, programas de

las inquietudes de la UE sobre las me-

medida vía el canal tradicional

–mejorando la cadena de frío para la

nutrición mejorada y recursos genéti-

reconoció que sus esfuerzos no fueron

Asimismo, el aún elevado precio de

pacidad de la industria se halle paralela

exitosos y acusó a la UE de usar las

productos sustitutos -como la carne de

a los estándares internacionales de efi-

condiciones sanitarias como pretexto

vacuno y porcino-, y el inestable abas-

ciencia y productividad.

El ministro brasileño Blairo Maggi

didas higiénicas en las plantas productoras de pollo. Sin embargo, Maggi

conservación de productos–.

pecto a versiones operacionales de

cos, así como mejores instalaciones de producción que permiten que la ca-

para bloquear injustamente las expor-

tecimiento de productos sustitutos

El sector avícola también es aten-

taciones brasileñas.

económicos como el pescado fresco

dido por proveedores especializados

–cuya oferta depende de condiciones

en productos difíciles de encontrar

Una de las plantas afectadas por esta decisión pertenece a la impor-

climáticas normales–, seguirían siendo

tal como materias primas, micro in-

tante empacadora de carnes BRF, pe-

factores que impulsarían la producción

gredientes, medicinas para los ani-

ro tanto el Ministerio de Agricultura

avícola.

males y apoyo profesional veterina-

como la ABPA se negaron a dar los

Por segmentos, el banco Scotia-

otros nombres debido a que la de-

bank estimó que la comercialización

rio y gerencial. Sin embargo, la disponibilidad y cali-

cisión no se ha hecho pública todavía.

de pollos durante el 2018 alcanzaría

dad de estos servicios están disminu-

BRF está bajo investigación por

un promedio cercano a los 61 millo-

yendo como consecuencia de la crisis económica.

tratar de evadir revisiones de seguri-

nes de unidades mensuales, dupli-

dad. La empresa dice que está coope-

cando el consumo mensual hace diez

La producción de pollos de en-

rando con la investigación y que acata

años atrás, cuando los guarismos al-

gorde es prevalente en todo el país. La

todas las normas brasileñas e interna-

canzaron los 31 millones de unidades

producción de huevo está concentra-

cionales.

por mes.

da en los estados centrales.

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 88


[ INTERNACIONAL ] <-- Panorama regional -->

ARGENTINA

CHILE

ECUADOR

Grupo Motta realizará importantes

Nuevo récord en producción de huevos

Sobreproducción de huevo afecta la

inversiones en Entre Ríos

para consumo

avicultura ecuatoriana

“Vamos a seguir apostando a las in-

De marzo de 2017 a marzo de 2018,

En la provincia de Tungurahua, en

versiones en nuestra provincia. Tene-

la producción de huevos de mesa en

el centro montañoso de Ecuador, los

mos dos proyectos abarcativos de la

Chile creció en un 6 por ciento, inclu-

empresarios avícolas dedicados a la

producción avícola: uno en Racedo y

yendo el importante envión vivido en el

producción de huevo se quejan por los

otro en Conscripto Bernardi, en los cua-

primer trimestre de la presente vigen-

bajos precios de este alimento, ocasio-

les se está empezando a trabajar", pre-

cia, cuando se lograron 1,000 millones

nando pérdidas significativas a este

cisó Héctor Motta.

de unidades como nuevo récord históri-

segmento agroindustrial.

El empresario acotó que ambos

co para un lapso similar.

proyectos son para "reemplazar y ac-

El diario Estrategia explicó que es-

“No sabemos qué vaya a pasar con

esta crisis, estamos preocupados”, dijo

tualizar las nuevas técnicas y las

tos registros indican que “la cifra repre-

David Rosero, representante de la Aso-

nuevas prácticas que hay en materia

senta un incremento del 5.8 por ciento

ciación de Avicultores de Cotaló.

de producción cárnica y en la parte

sobre igual período del 2017. El año

El dirigente regional aseguró que el

pasado, el sector alcanzó un volumen

precio del huevo empezó a bajar desde

Luego comentó que el producido

total de 3,842 millones de unidades,

enero de este año, situación que ha

estará "dedicado al mercado interno y

con un alza de 4.2 por ciento sobre lo

generado pérdidas en las granjas. “La

a la exportación pero indudablemente

vivido en 2016”.

lante donde hay que mirar que la ex-

Añadió el informe que estos “bue-

sobreproducción es el principal prob-

nos resultados se atribuyen al aumento

tivo de la provincia, aunque los altos

portación es nuestro camino. Hoy en

sostenido en el consumo per cápita lo-

costos de la soya y el maíz para alimen-

de producción aviar en general".

la avicultura tiene un perfil hacia ade-

lema que afecta a este sector produc-

día, el mercado interno está totalmente

cal. Este en 2013 alcanzaba solo 183

tar a las gallinas también son parte del

abastecido. El mercado interno está en-

unidades y en 2017 cerró con 209 uni-

problema”.

trando en competencia con lo que son

dades”.

Explicó el reporte que “la cubeta de

carnes rojas o de cerdo pero creemos

“Los consumidores están cada vez

huevos que normalmente los produc-

que el camino a seguir es el del mer-

más preocupados en reducir la ingesta

tores vendían a U$S 3, actualmente se

cado internacional y es donde estamos

de grasas o carbohidratos y reempla-

vende por U$S 2,40 situación que hace

incursionando de reforzar y optimizar

zarlos por proteínas. En los estudios

que los pequeños productores cierren

todo el campo productivo".

que se han realizado, el huevo aparece

las puertas de sus negocios, pues esos

"Las inversiones en los dos pro-

muy bien evaluado ya que la mayoría

60 centavos que pierden por cubeta son

yectos están entre los 15 y 20 millo-

de las personas piensa que es rico un

imposibles de recuperar”.

nes de dólares cada uno. En el caso de

alimento nutritivo y, además, accesible

Rosero propone como solución “di-

Calisa, que es el proyecto en Racedo,

en precio. Ahí, creo, están las razones

fundir masivamente el valor nutricio-

tiene un tiempo estimado de obra de

que explican el mayor consumo”,

nal que tienen los huevos y cómo apor-

alrededor de dos años, y el Conscrip-

destacó el gerente de Chilehuevos,

tan a la buena salud, pues este alimen-

to Bernardi es de aproximadamente

Patricio Kurte.

to es una gran fuente de proteína, ayu-

Kurte afirmó que el consumo de

da a mantener en buena forma la vista,

En cuanto a las fuentes de trabajo

huevos en Chile supera el de algunos

es de fácil digestión, contiene cinco ti-

que generarán ambos proyectos, Au-

países europeos y que podría aumentar

pos de vitaminas, es antioxidante y fa-

gusto Motta precisó que "en la primera

por el reconocimiento del público en el

vorece al sistema nervioso”.

etapa vamos a estar hablando de entre

valor nutritivo de dicha proteína ani-

Por su parte, el presidente de la Aso-

50 y 60 personas y en la segunda etapa

mal. De hecho, países latinoamericanos

ciación de Productores Pecuarios de la

podremos tal vez duplicar este nú-

como México y Argentina tienen con-

Sierra Central (Asopec), Gary Mera,

mero”.

sumos mayores, de 374 y 280 unidades

afirmó que el problema con el precio de

por persona, según la base de datos de

los huevos agrava la crisis del sector aví-

las empresas avícolas líderes de WATT.

cola nacional.

tres años", agregó.

El empresario agregó que "nuestro destino está puesto en la exportación”

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 90


[ TRANSPORTE ] <-- Nueva Generación DELIVERY de Volkswagen -->

Llega la nueva generación Delivery de Volkswagen La nueva plataforma mundial de Camiones livianos de Volkswagen, fue lanzada en Argentina. Está desarrollada para el transporte urbano de cargas; La nueva generación Delivery brinda la conducción y el confort de un automóvil, con la robustez de camión. De esta manera, la compañía alemana apuesta al disputado segmento de las 3,5 toneladas a las 11 toneladas de carga.

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 92


esde aquel octubre de 1998

D

cas de diseño y una imponente imagen

en que desembarcaron en Ar-

de marca.

gentina los primeros camio-

El interior, se caracteriza por sus

medio de una palanca localizada en

nes de la marca hasta hoy, con el

grandes dimensiones y el cuidado

su interior. De fácil accionamiento,

lanzamiento de la nueva generación

por la ergonomía de conducción y los

proporciona más seguridad y confort

Delivery, Volkswagen ha sabido revo-

detalles, estándares de Volkswagen.

en los mantenimientos.

lucionar el transporte. El nuevo Delivery de 9 toneladas,

La cabina viene, también, con un nuevo sistema de basculación por

El chasís y el conjunto propulsor se ofrecen de la forma más equilibrada

junto con el de 11 toneladas, son las

posible preparados para maximizar la

primeras versiones de una extensa ga-

productividad de la operación.

TODO ESTÁ A LA MANO En panel frontal interior se destaca el concepto modular en el diseño, que

La aerodinámica y el desempeño

le permite al operador organizar dis-

tina con atributos de sobra para dar

marcan presencia en este desarrollo:

positivos, pudiendo optar por cambiar

respuestas a las necesidades actuales y

gracias al trabajo en conjunto entre

de lugar, la radio, el tacógrafo y cual-

ma de productos que llegan a la Argen-

futuras de la logística urbana.

PROYECTO DE INGENIERÍA DE CLASE MUNDIAL Un proyecto de ingeniería automo-

el diseño digital y la ingeniería fue

quier otro equipo que haya incorpo-

posible concebir un modelo repleto

rado. Se suma a esto el amplio conjunto

de innovaciones.

de portaobjetos, desarrollado con el

El ADN de los nuevos Delivery trae consigo atributos de robustez, bajo

triz, que insumió 5 años de desarrollo,

consumo, modernidad y una identidad

2.000.000 horas de ingeniería, 150

fuerte, que será instantáneamente re-

profesionales dedicados, 200 horas de

conocida en las rutas o en la ciudad.

objetivo de facilitar la operación diaria del conductor.

TODO ESTÁ A LA VISTA Al navegar por el display del panel de conducción, el conductor encon-

clínicas de producto con clientes y más de 4.000.000 de kilómetros re-

UN NUEVO MUNDO AL ENTRAR EN

trará todas las informaciones del ve-

corridos en pruebas dinámicas, cuyo

LA CABINA

hículo, del trayecto y del motor. Ade-

resultado se plasma en una completa

Con el mayor espacio interno de

más de eso, podrá configurar fun-

y totalmente nueva gama de produc-

su categoría, la cabina del nuevo De-

ciones de confort, como del limpia-

tos, con estándares mundiales, desti-

livery reúne las mejores innovacio-

dor del parabrisas, trabas eléctricas y

nada a satisfacer las necesidades del

nes en términos de ergonomía, con-

del volumen de alerta del panel de instrumentos.

transporte urbano de cargas, con ver-

fort, espacio interno y robustez. No

siones entre las 3,5 toneladas a las 11

fue fortuito que su desarrollo comen-

Otra posibilidad será la de chequear

toneladas de peso bruto vehicular.

zara desde adentro hacia afuera: po-

el buen funcionamiento de los sistemas

sición de manejo, empuñadura del

en el menú “diagnosis”. O la de la fun-

ROBUSTEZ Y SINGULARIDAD A NIVEL

volante, ajuste de altura del asiento,

ción “econometro” que indica si la con-

MUNDIAL

panel de instrumentos, portaobjetos

ducción está siendo económica o no, en

La nueva generación Delivery fue

y espacio suficiente para moverse en

términos de consumo de combustible.

proyectada y desarrollada para satis-

el interior de la cabina, para ir del

facer las necesidades cada vez más cre-

asiento del conductor hasta el del

PREPARADO PARA LAS MANIOBRAS

cientes de productividad y eficiencia en

pasajero de forma rápida, fueron las

DIFÍCILES EN LA CIUDAD

el transporte urbano de cargas.

premisas iniciales.

Conducción y confort de un auto-

Las líneas de diseño y el cuidado

Los asientos se hicieron de tejidos

móvil con la robustez de un camión:

por los detalles son una de las nove-

de alta resistencia e hidrorepelentes,

este es el secreto del Nuevo Delivery,

dades de esta nueva generación Deli-

ideales para el día a día. Incluso la posi-

hecho a la medida para las operacio-

very. Al mismo tiempo que se mantie-

ción de los pedales fue mejorada de tal

nes en las ciudades. Al entrar en el ca-

nen la fuerza, la robustez y la alta cali-

forma de adecuarla a las exigencias al

mión el conductor sentirá que el De-

dad de los productos Volkswagen.

tránsito lento de las entregas urbanas,

livery, con su volante regulable y de

sin exigir gran esfuerzo al accionarlos,

menor diámetro, junto a la columna

base robusta, con paragolpes, faros, y

reduciendo el riesgo de lesión por es-

de dirección ajustable, proporciona la

una carrocería con fuertes característi-

fuerzo repetitivo (LER).

ergonomía de un automóvil.

El exterior está estructurado en una

pág. 93 • marzo - abril 2018

| CA&A


[ TRANSPORTE ] <-- Nueva Generación DELIVERY de Volkswagen -->

La maniobrabilidad también se destaca como la mejor del mercado en

sumo de combustible. Los versiones de 9 y 11 toneladas

una transmisión ESO-6106, de 6 marchas sincronizadas. Esta moderna ca-

su categoría, gracias a un menor radio

vienen equipadas con un motor

ja de cambios, con dos sobremarchas

de giro, lo que mejora la capacidad de

Cummins ISF, de 3,8 litros y tecnolo-

se adapta al tráfico urbano, propor-

adaptarse al tráfico urbano.

gía SCR, que poseen un torque máxi-

cionado a su vez un mejor confort de

mo de 600 Nm, variando la potencia

manejo.

ECONOMÍA Y POTENCIA SUPERIORES

entre 165 y 175 cv.

En breve estará disponible la opción

Las demandas de los clientes se sa-

Su diseño general fue optimizado

de transmisión automatizada para los

tisfacen también en la motorización

para una reducción del 10% del peso

vehículos, basada en la versión manual,

del nuevo Delivery, con calibraciones

total de la unidad. Eso se refleja en más

más cómoda para el conductor. Este ele-

para economizar combustible y urea,

capacidad de carga. Con esta y otras

mento está en fase final de desarrollo.

además de un desempeño superior.

mejoras de la suspensión, frenos y ejes,

El diámetro del disco de embra-

El modo de conducción económica

los modelos de la línea pueden trans-

gue fue aumentado en búsqueda de

es otra novedad del Delivery, a través

portar al menos 400 kg a más que sus

un menor desgaste y, consecuente-

de la cual el conductor puede recibir

antecesores.

mente, una durabilidad más larga.

para cambiar de marcha, lo que pre-

FUERZA PARA VENCER CUALQUIER

EFICIENCIA EN EL TRANSPORTE

serva los componentes del desgaste y

DESAFÍO

indicaciones sobre el momento ideal

además potencia la reducción del con-

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 94

Los nuevos modelos cuentan con

La disposición del tanque de diésel, que integra el depósito de urea propor-


[ TRANSPORTE ] <-- Nueva Generación DELIVERY de Volkswagen -->

ciona un conjunto más compacto, libe-

forma que el 90% de sus componentes

rando más espacio en el chasís, redu-

sean reciclables gracias al empleo de

ciendo peso y volumen, y facilitando la

piezas y partes de acero y plástico

implementación del carrozado.

polipropileno.

La suspensión también se destaca.

Los pedales también contribuyen

Fue proyectada con ballestas parabó-

para la reducción de peso de la cabi-

licas, de bajo peso, para proporcionar

na. Al utilizar plásticos de ingeniería

confort y robustez.

en lugar del acero, se aumenta la re-

Los frenos de tambor, conjunta-

sistencia y se reduce el peso en un 30%.

mente con los sistemas ABS y EBD, son

La estructura de la cabina se destaca

soluciones a medida para el tránsito

aún más, pues el habitáculo cuenta con

lento de las grandes ciudades.

H Retrovisores con ajuste eléctrico H Seguro eléctrico de las puertas H Preparación para climatizador H Radio y altavoces pueden

adquirirse con Piezas & Accesorios

H Faros de niebla

H Protección de los escalones H Preparación para PTO H Cruise Control

H Alarma del cinturón de seguridad del conductor

el refuerzo de aceros de alta resistencia, que la hacen más segura y resistente,

CONOZCA LA NUEVA GENERACIÓN

para aumentar la capacidad de carga,

atendiendo a los más estrictos requisitos

DELIVERY, MODELO POR MODELO:

manteniendo las mismas caracterís-

de seguridad europeos (norma ECE R29).

Las ruedas fueron optimizadas

ticas técnicas de desempeño.

ALTA TECNOLOGÍA DE MATERIALES Estos vehículos además de utilizar materiales amigables con el medio ambiente, como los recubrimientos de fibras orgánicas, que traen yute en su composición, fueron proyectados de tal

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 96

DELIVERY 9.170 –diseñado para el

LAS CARACTERÍSTICAS DEL NUEVO

trabajo en ciudad, posee un peso bruto

DELIVERY, DE SERIE U OPCIONALES:

total de 8.800 Kg.. Viene provisto con

H Aire acondicionado

H Conector de aire para limpieza de la cabina

H Elevadores de los cristales

un motor Cummins ISF, de 3,8 litros y tecnología SCR, con torque máximo a 600 Nm y 165 cv de potencia y una transmisión manual Eaton ESO-6106 de 6 marchas.


DELIVERY 11.180 – Ideal para realizar entregas urbanas con agilidad, rapidez, u operando en trabajos de corta y mediana distancia, posee un peso bruto total de 10.700 Kg. Viene equipado con un motor Cummins ISF, de 3,8 litros y tecnología SCR, con torque máximo a 600 Nm y 175 cv de potencia y una transmisión manual Eaton ESO-6106 de 6 marchas.

MANUFACTURA 4.0 - UN NUEVO CONCEPTO DE PRODUCCIÓN El nuevo Delivery también es sinónimo de salto tecnológico en su proceso de fabricación. Treinta y ocho nuevos robots confieren un nivel de automatización del 60% al armado de la cabina. El cien por ciento de las cabinas son medidas en la propia línea de montaje para garantizar el estándar de soldadura y más de 170 puntos son evaluados por los propios robots, que envían la información en tiempo real para el laboratorio de metrología de la fábrica. Para albergar este avance de tecnología, Volkswagen amplió su área fabril en casi cinco mil metros cuadrados. El edificio para armar la cabina, donde se concentran los nuevos robots, tuvo una extensión del 30% e incorpora conceptos de sustentabilidad en su construcción, como la adopción de domos prismáticos —una especie de claraboya más moderna— para favorecer la iluminación natural, que sustituyen al equivalente de 114 lámparas de 400 watts, reduciendo así el consumo de energía. Otras grandes inversiones se realizaron en la línea de montaje final, incorporando un equipo de alineación de suspensión independiente, y un robot para pegar el parabrisas delantero y trasero, siguiendo la tendencia

mundial de la industria automotriz. <

pág. 97 • marzo - abril 2018

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[ CEREALES ] <-- Tendencias -->

¿Mercados multifacéticos? ¿Desórdenes de personalidad? No intente entenderlos, sólo adminístrelos. Los mercados agrícolas se encuentran faltos de tracción y sin tener claro la dirección, desempeñando un pobre movimiento. 33,8 millones de hectáreas, mientras

sivamente alta, la más impresionante

que esta fecha el año pasado quedaban

de todos los tiempos y de todos los

32,8 millones. ¿Observan cómo en rea-

meses, y a pesar de que los márgenes

lidad no es tan grande esa diferencia?

de molienda retrocedieron desde sus

Por otro lado, recientemente, los

máximos, el complejo no quiebra los

chinos impusieron un derecho del

rangos de precios establecidos desde

178,6% sobre el sorgo estadounidense

los últimos dos meses. Los fondos en

debido a sus conclusiones sobre in-

harina continúan muy largos, y equiva-

vestigación antidumping. Esto no fue

len a 60 días de molienda occidental.

un shock para el mercado, dado que

Esto lógicamente opera como un riesgo

este producto tenía algún tipo de res-

adicional a un mercado que por el mo-

tricción para acceder a China desde

mento escasea de noticias.

hace bastante tiempo. Sin embargo,

El trigo, por su parte, escribe su

las exportaciones de este producto a

propio capítulo y se encarga de ser el

China eran interesantes.

protagonista. El clima en las planicies

A pesar de todo lo anterior, lo que

de EE.UU. continúa siendo desafiante

preocupa es el precedente que esto

y las lluvias no llegan con puntuali-

pueda ocasionar en otros productos.

dad. Si bien las condiciones Bueno +

Esta situación con el sorgo no

Excelente aumentaron un punto por-

sería alcista para el maíz. Si bien no

centual, también aumentó el estado

l mundo habla del clima y todo

E

es exacto, si las exportaciones de sor-

Pobre + Muy pobre en la misma mag-

lo que vemos son mapas. Lo

go a China cesan, será simplemente

nitud. La ecuación mundial de trigos

que fue sequía en Argentina,

más sorgo que se podrá utilizar para

se desbalancea y si bien los stocks de

ahora es lluvia que interrumpe en

producir etanol, así como también

trigo desbordan, la sensación de me-

parte las tareas de recolección.

para consumo animal y, por qué no,

nos que antes quiere preocupar.

Además, lluvia y nieve en plena época

en exportaciones a otros destinos,

Celina Mesquida, RJO´Brien

Lo que parece una sentencia para

de siembra en EE.UU., donde la preo-

compitiendo con el maíz. Es así co-

quedarse, cambia, los cambios no siem-

cupación en el atraso de la misma en

mo, el precio de sorgo en EE.UU. bajó

pre se dejar descubrir claramente a

maíz genera algo de incomodidad.

estrepitosamente y mantiene un in-

primera vista. Y mientras nos queda-

Pero no tan rápido, no pensemos

teresante descuento con respecto al

mos con la idea inicial de un barrido

tan linealmente. Al momento se sem-

maíz spot, producto que puede ser

superficial del mercado, en otra capa

braron 1,7 millones de hectáreas, mien-

reemplazado en las raciones para los

aparecen nuevas dimensiones.

tras que a misma fecha del año pasado

que demanden reponer energía bara-

Este mercado no tiene sólo una

se habían sembrado 2,8 millones de

ta. En otras palabras, todo esto se tra-

hectáreas. Sin embargo, si pensamos en

duciría en mayores stocks de maíz en

lo que resta por sembrar, para comple-

Estados Unidos.

cambiar –incluso cuando nadie lo

tar lo que estimó el USDA que se va a

Con respecto al complejo sojero, la

implantar de maíz, faltarían sembrar

molienda de marzo de EE.UU. fue exce-

CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 98

versión, hay que estar preparado para

haga–.<

Celina Mesquida – RJO’Brien


Profile for CATEDRA_AVICOLA

Cátedra Avícola & Agropecuaria Abril Mayo 2018  

Marzo / Abril 2018 MSD - "Inventing for life"

Cátedra Avícola & Agropecuaria Abril Mayo 2018  

Marzo / Abril 2018 MSD - "Inventing for life"

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