editorial DIRECTOR
Adalberto Rossi
¿Otra vez sopa?
JEFE DE REDACCIÓN
Elida Thiery
Mientras que el Gobierno se empeña
Macri tiene aún un importante con-
en transmitir tranquilidad en el plano
trol político de la situación: obtuvo un
REDACCIÓN
económico, en las últimas semanas el
muy buen resultado en las elecciones le-
Joaquín Pichetto, Eugenia Basualdo, Gonzalo Gutiérrez, Maximiliano Videla
dólar se ha disparado, lo que motivó que
gislativas de octubre de 2017 y enfrenta
desde el Palacio de Hacienda hayan de-
a una oposición dividida.
DISEÑO
cidido sacar el calibre grueso para luchar
Pero la economía se ha convertido
he!p Comunicación Estratégica
contra su escalada.
FOTOGRAFÍA
subió la tasa de interés, que ya era la más
M. Florencia Santangelo, Emiliano Descole, Denise Giovaneli
alta de la región, y la llevó del 27% al 40%,
Los mercados presionan al Gobierno
En una sola semana, el Banco Central
claramente en su punto débil y hay rumores constantes de posibles cambios en el equipo económico.
un récord en la era Macri. Además, se
para que haga un ajuste más fuerte.
anunció un ajuste de 3.200 millones de
Macri siempre contestó que no había
TRADUCCIONES
dólares, sobre todo en obra pública, la es-
margen político, económico ni social en
Josefina Rossi
trella del mandato.
un país con casi un 27% de pobreza para
COLABORACIONES
Mariana Lío, Verónica D’andrea, Mauro Bianco, INTA.
En Argentina estamos tan acostum-
hacer ese recorte que le piden. Pero
brados a las crisis que todos sabemos in-
ahora les ha concedido al menos una
terpretar rápidamente las señales.
parte con ese anuncio de freno a la obra
Mientras tanto, el Ministro de Ha-
pública.
INFOGRAFÍAS
cienda, Nicolás Dujovne –en un claro
El consenso es que el déficit fiscal
Mariano Campos
mensaje a los inversores– prometió que
está en el origen del problema de Argen-
bajará más el déficit: el objetivo pasa del
tina, que depende de financiamiento ex-
3,2% del PIB al 2,7%.
terno, cada vez más caro por la subida de
CORRECCIÓN
María Emilia Peralta Ramos
El golpe tuvo efecto inmediato y el dólar empezó a bajar, pero la maniobra
GERENCIA COMERCIAL
Cátedra Avícola Teodoro García 2866, oficina 2.05 (C1426DNB) Ciudad Autónoma de Buenos Aires - República Argentina Tel. 54 11 4553 2913 Cel. 54 911 5327 8200 comercial@catedraavicola.com.ar www.catedraavicola.com.ar
tiene consecuencias negativas fuertes. La
tipos de interés de EEUU, para cubrir su exceso de gastos. Macri gobierna en minoría y los mer-
suba al 40% de la tasa de interés y el re-
cados son muy sensibles a cualquier mo-
corte del gasto suponen un freno impor-
vimiento de los peronistas, ahora muy
tante para una economía que había
divididos pero siempre aspirantes al
vuelto al crecimiento y empieza a salir
poder en Argentina.
de una larga crisis.
Dujovne admitió que la suba de la
Macri muestra así que está dispuesto
tasa puede frenar la economía, pero con-
a hacer lo que sea para frenar la inflación,
sideró que "mucho peor hubiese sido
que el Gobierno fijó para este año en 15%,
quedarnos de brazos cruzados" y confió
IMPRESIÓN Y ENCUADERNACIÓN
cuatro puntos menos que las previsiones
en que se pueda volver a la normalidad
PEQUIGRAF - Magallanes 1342 Ciudad Autónoma de Buenos Aires Tel. (+5411) 4301-2346 / 4302-8628
que dio el FMI en su informe regional de
rápidamente y bajar de nuevo la tasa de
primavera.
interés.
Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Nº 895.868. Es propiedad de Cátedra Avícola S.A. Todos los derechos reservados.
Pero las críticas son cada vez más
Los argentinos, acostumbrados a ver
fuertes porque muchos argentinos que lo
caer ministros de economía con frecuen-
votaron, pensaban que a esta altura ya
cia –el anterior duró un año– no estamos
habría controlado ese fantasma de la
tan tranquilos como él…
suba descontrolada de precios, algo que históricamente ha hundido a varios go-
La reproducción en cualquier forma, en cualquier idioma, parcial o total, sin previo aviso por escrito de Cátedra Avícola, queda expresamente prohibida.
biernos en nuestro país.
Adalberto Rossi, Director
63 años –en forma ininterrumpida– informando, orientando y defendiendo los intereses de la Industria Avícola Argentina.
Lunes a Viernes, de 8 a 9 hs. Radio Argentina (AM 570)
30 6 22
38 26 44 CA&A | marzo - abril 2018 โ ข pรกg. 6
14
66
sumario 22 ECONOMÍA Integración comercial Dante Sica, se muestra optimista, pero considera que hay que tener en cuenta la inflación, el tipo de cambio, la producción y las inversiones.. EMPRESAS 30 Farmabase / Cevasa
NUTRICIÓN ANIMAL 38 SINA 2018 Biofarma organizó la 2da. edición del Simposio Internacional de Nutrición Animal (SINA), y convocó a más de mil técnicos y productores en Rosario. NOTA DE TAPA 44 MSD Salud Animal
68
98 68 ESTADÍSTICAS Formación de precios La Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) comenzó a elaborar indicadores sobre cómo se conforman los precios de alimentos.
62 EVENTOS Industria Avícola 2018
La compañía líder en Salud Animal e innovación, lanzará este año dos productos revolucionarios, fruto de un permanente proceso de investigación: Exzolt e Innovax ND-IBD.
Cátedra Avícola reunió a las figuras más destacadas de la industria en una jornada donde los actores principales analizaron la situación actual del sector frente a un complejo 2018.
14 TENDENCIAS
26 MAQUINARIA
98 CEREALES
Inteligencia Artificial y la imperiosa necesidad de promover los cambios
El Ministerio deAgroindustria presentó la Mesa Sectorial de Maquinaria Agrícola
Análisis: ¿Mercados multifacéticos? ¿Desórdenes de personalidad?
Luego de adquirir Cevasa, la compañía brasileña Farmabase llega con sus productos a más de 50 países, en continentes como Asia, América Latina y Oriente Medio.
pág. 7 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ POLÍTICA AGROPECUARIA ] <-- Índice FADA Marzo 2018 -->
Cuáles son los efectos y consecuencias de la sequía La medición de marzo de 2018 marca una participación de los impuestos sobre la renta agrícola del 64,1% para el promedio ponderado de los cultivos de soja, maíz, trigo y girasol. Es decir, que de cada $100 de renta (después de costos) que genera una hectárea agrícola, $64,10 se lo llevan los distintos niveles de gobierno. Si se excluye el efecto de la sequía sobre los rindes, la participación estaría en el 60%.
a Fundación Agropecuaria para
L
La cuestión es que esta metodología
si será la pérdida real o si incluso será
el Desarrollo de Argentina
genera problemas en años como este,
mayor.
(FADA), publica el indicador de
donde la sequía afecta de manera
Hecha esta salvedad, el índice de
participación del Estado sobre la
sustancial los rindes promedio de la
64,1% para marzo de 2018, es menor
renta agrícola, con una frecuencia
agricultura.
que el 66,1% de marzo de 2017. Este
trimestral. Para la elaboración del in-
Por este motivo, en esta oportu-
resultado es producto de que hay un
dicador se utilizan los rendimientos
nidad, se calcula el índice con la meto-
factor negativo que hace subir el ín-
promedio de los últimos 3 años, con
dología establecida y al mismo tiempo,
dice, la sequía, y cuatro factores que
el objetivo de evitar introducir esti-
se estima otro con el efecto de la se-
lo hacen bajar: la suba de precios, el
maciones incorrectas, y hasta contra-
quía, calculando una caída del rinde
incremento del dólar, la menor par-
dictorias entre diversas instituciones.
promedio del 25%, que aún no se sabe
ticipación de la soja en el área sem-
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 8
brada y la baja de los derechos de exportación.
PRECIOS
$17,50 a $20,45 por dólar, un 16,9%.
publica con la misma frecuencia que
Por su lado, los costos totales se han
el índice FADA nacional, indicadores
incrementado un 11,7% con respecto a
desglosados para las provincias de
diciembre y 29,8% con respecto a mar-
Buenos Aires, Córdoba, San Luis, San-
Con respecto a marzo de 2017, los
zo de 2017. Con mayor impacto de los
ta Fe y La Pampa, midiendo la partici-
precios internacionales subieron, y lo
costos de labores y fletes, que también
pación del Estado en la renta agríco-
hicieron aún más los precios internos.
fueron afectados por los incrementos
la, así como las principales variables
El precio internacional de la soja subió
de los costos de los combustibles. Ade-
económicas de la ecuación agrícola.
un 3%, pasando de USD 389 a USD 399
más de los insumos que al estar dolari-
Mientras el índice FADA nacional
por tonelada,pero el precio local para el
zados, suben conforme a sube el dólar.
con efecto sequía es de 64,1%, el de
disponible aumentó un 17%, de USD
Buenos Aires es de 64,9%, Córdoba
254 a USD 297 por tonelada, lo que in-
MENOR PARTICIPACIÓN DE LA SOJA
62,5%, Santa Fe 66,5% San Luis 55,7% y
cluye el impacto de la reducción en los
EN EL ÁREA SEMBRADA
La Pampa 63,7%.
derechos de exportación. En el caso del
Como consecuencia de que la soja
En los casos de Buenos Aires, Cór-
maíz, los aumentos fueron equilibra-
es el único cultivo que tiene derechos
doba, Santa Fe y La Pampa, se consi-
dos, incrementándose un 14% en am-
de exportación, la participación del
deran los cultivos de soja, maíz, trigo
bos mercados, el disponible pasó de
Estado en soja es del 69,9%, mientras
y girasol, utilizando sus participacio-
USD 155 a USD 177 por tonelada.
que en maíz es 50%, en la medición
nes en la superficie sembrada, para
con efecto sequía.
luego calcular los números de una
Una parte importante de estos aumentos se debe al efecto sobre la pro-
La mayor participación del Estado
hectárea promedio de cada provincia.
ducción de la sequía en Argentina, lo
en soja y menor en los otros cultivos,
Para el caso de San Luis, sólo se con-
que a nivel local va ayudar a los pro-
hace que a medida que baja la repre-
sideran soja y maíz, ya que explican
ductores agrícolas a amortiguar el
sentación relativa de la soja en el área
el 95% del área.
efecto negativo del clima. Sin embar-
sembrada, baje el índice general. Así, el
Puede resultar llamativo que San
go, sobre los productores pecuarios
incremento del área de maíz y del área
Luis tenga una participación del Estado
(leche, bovinos, porcinos, aviares), el
de trigo, junto a la baja de soja, hizo que
en la renta sustancialmente menor a
efecto negativo es doble, al disponer
la soja pasara de representar el 62% del
las otras provincias. La explicación para
de menos pasto y forrajes, y ser más
área de soja, maíz, trigo y girasol, al
este dato está en la importancia del
caro el alimento de los animales para
52%. Este efecto fue capturado por este
maíz en la provincia. Mientras que a
el resto del año.
índice de marzo de 2018, y no por el de
nivel nacional hay 2 hectáreas de soja
marzo de 2017. Lo que también ayuda
por cada una de maíz, en San Luis hay
DÓLAR Cuando el dólar evoluciona por en-
a la baja del 66,1% al 64,1% en los últi-
0,8 hectáreas de soja por cada una de
mos 12 meses.
maíz, es decir, hay más maíz que soja.
cima de la inflación, genera un impacto
Como se mencionó más arriba, el maíz
positivo sobre los sectores exportado-
REDUCCIÓN DE LOS DERECHOS DE
tiene 20 puntos porcentuales menos de
res, ya que hace incrementar los ingre-
EXPORTACIÓN
participación del Estado en la renta que
sos (en dólares) por encima de los gas-
En enero de este año, comenzaron
la soja, por lo que con una mayor pon-
tos (que, en parte, son en pesos). Por
a bajar un 0,5% por mes los derechos
deración de maíz en el indicador, el
ello, la devaluación del peso con res-
de exportación a la soja, por lo que
índice FADA para San Luis termina
pecto al dólar genera que se amplíe el
han pasado del 35% en 2015, a 30% en
siendo sustancialmente más bajo que
valor de la producción, y eso hace bajar
2016 y 2017, a 28,5% en marzo de 2018.
el resto.
La baja de 1,5% que lleva el 2018,
Para cada caso se utilizan los rin-
representa unos 6 dólares por tonelada.
des promedio de los últimos 3 años,
luación fue del 31,5%, unos 5 puntos
ÍNDICES PROVINCIALES: BUENOS
e insumos necesarios para esos rin-
por encima de la inflación. Gran par-
AIRES, CÓRDOBA, SANTA FE, SAN
des promedio en cada región. En
te de la suba del dólar se dio en los úl-
LUIS Y LA PAMPA
la participación del Estado en la renta agrícola.
y los costos de producción de labores
En los últimos 12 meses, la deva-
timos 3 meses, donde ha pasado de
A partir de junio de 2017, FADA
cuanto a los fletes se estimaron para Buenos Aires 250 km., Córdoba 340
pág. 9 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ POLÍTICA AGROPECUARIA ] <-- Índice FADA Marzo 2018 -->
km., Santa Fe 120 km., San Luis 580 km. y La Pampa 340 km. En cuanto a los impuestos nacionales, van en línea con el valor de la
una hectárea de maíz, el flete en Córdoba cuesta $341 más que en Buenos Aires, en el promedio provincial.
producción y con la rentabilidad en
En el caso de Santa Fe, al igual que
cada provincia, por lo que son más altos
Córdoba, no se pagan Ingresos Brutos,
en términos absolutos en Santa Fe, Cór-
pero si existen las tasas municipales
doba y Buenos Aires, y más bajos en
como en el caso de Buenos Aires. El
San Luis y La Pampa.
valor promedio del impuesto inmobi-
Aquí se consideran el Impuesto a
liario rural es de $687, el más alto de las
las Ganancias, Créditos y Débitos e
provincias aquí comparadas. Aunque
IVA. El caso del IVA merece una acla-
como se dijo más arriba, con altas dis-
ración, en muchos de los casos se ge-
paridades regionales, los campos del
neran saldos técnicos de IVA a favor,
sur provincial pueden pagar decenas
que no son de libre disponibilidad,
de veces lo que pagan algunos del
por lo que constituyen un costo más.
norte. Esta disparidad es importante
Los impuestos provinciales presen-
aun considerando la capacidad produc-
tan divergencias. En el caso de Buenos
tiva y la diferencia en el precio de la
Aires, significan unos $662 por hectá-
tierra. En cuanto a las tasas munici-
rea, la mayor parte inmobiliario y el
pales, se estimaron en un promedio de
resto ingresos brutos. Pero al mismo
$145 por hectárea. En la mayoría de los
tiempo, los partidos cobran sus propias
casos estas tasas están expresadas en
tasas, la mayoría son tasas viales con
litros de gasoil.
un 70% de lo recaudado destinado a los
San Luis, tiene un impuesto inmo-
caminos rurales y el otro 30% al muni-
biliario rural sustancialmente más
cipio. Estas tasas significan, en prome-
bajo que las otras provincias, sin em-
dio, unos $124 por hectárea, con las más diversas formas de cálculo y los
bargo, tiene una especie de “derecho de exportación interno”. Cobra una
pales y provinciales, una hectárea pro-
tasa que incluye “guías de campaña”
medio en Buenos Aires debe tributar
y “certificados de venta”. Los certificados se pagan tanto para la venta
$786, representando un 4,3% del valor
dentro de la provincia como la pro-
de la producción.
ducción que se dirige fuera de la
más diversos valores. Así, entre munici-
En el caso de Córdoba, sólo se pa-
misma. Por otro lado, se paga la guía,
ga impuesto inmobiliario rural, la
para la producción que se transporta
producción primaria está exenta de
fuera de la provincia. Estas tasas se
Ingresos Brutos y no existen las tasas
suman a un pago a cuenta de ingresos
municipales. Así, representa 2,2% del
brutos, y se concentran en el llamado
valor de la producción. Esta parte
Do.Pro. (documento provincial).
merece una aclaración, si en lugar de
Por ejemplo, una tonelada de soja
tomar el valor bruto de la produc-
paga $10 en concepto de guía, más $15
ción, se toma el ingreso neto de gas-
de certificado, más $20 de pago a cuen-
tos de transporte de los productores,
ta de IIBB, pagando un Do.Pro. por to-
los impuestos inmobiliarios rurales
nelada de $45.
de Córdoba y Buenos Aires quedan en una situación más equilibrada. Esto es así por la diferencia en los costos de transporte entre una provincia y
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 10
otra. Para graficarlo, calculado sobre
Al igual que San Luis, La Pampa
también tiene una especie “derecho
de exportación interno”.
Se llaman “guías cerealeras” y se co-
bran por camión. Son distintas para ca-
nes a nivel local.
Resulta llamativo que estos gastos
da Departamento, y tienen distintos
H San Luis y La Pampa tienen impues-
representen lo mismo que cuestan los
valores si los granos se dirigen a un
tos al estilo de aduanas internas.
fertilizantes, tanto en maíz como en
lugar dentro del Departamento, fuera
H Una hectárea en Santa Fe es la que
del Departamento o fuera de la Provin-
más paga en la sumatoria de im-
cia. El promedio por hectárea de estas
puestos locales y provinciales, se-
guías es de $66. Por su parte, el inmobiliario rural
soja. Aquí hay un tema de competitividad y costo argentino para analizar. El segundo punto, son los fletes,
guidos por Buenos Aires, medidos
donde se puede ver claramente cómo
en pesos. Si se mide en porcentaje
se va incrementando la participación
promedio es de $291,60 por hectárea.
del valor de la producción, Santa Fe
a medida que uno se desplaza hacia
En cuanto a Ingresos Brutos, paga
y Buenos Aires tienen un valor simi-
el interior mediterráneo.
una alícuota de 0,5%, representando
lar del 4,3%.
cerca de $83 por hectárea.
senta el 22% de los costos en Buenos
COSTOS IMPUESTOS PROVINCIALES
En el caso del maíz, el flete repreAires, en Córdoba el 23%, en San Luis el
H En todas las provincias analizadas
Para profundizar en cada caso, se
26% y en La Pampa el 23%. En Santa Fe,
analizan los costos involucrados en
como el grueso de la producción se en-
se paga impuesto inmobiliario ru-
una hectárea de maíz, para tomar
cuentra relativamente cerca de los
ral, con Santa Fe a la cabeza y San
como ejemplo.
puertos, representa el 15%.
Luis el más bajo;
H En Buenos Aires, La Pampa y San
En el cálculo del índice se toma
Si sumamos fletes, comercializa-
desde el valor FOB al resultado después
ción y fobbing, podríamos quedarnos
Luis se pagan Ingresos Brutos. La
de todos los impuestos. Por ello, se con-
con una categoría de logística y co-
alícuota es del 1% en los casos de
sideran los costos deexportación(fob-
mercialización. Esta categoría repre-
Buenos Aires y San Luis, y 0,5% en
bing), comercialización, transporte,
senta el 35% de los costos para el caso
La Pampa. En Córdoba y Santa Fe la
seguros, administración y producción.
de Buenos Aires, 35% para Córdoba,
actividad está exenta.
Al analizar los costos resaltan dos
30% para Santa Fe, 37% para San Luis
H Buenos Aires y Santa Fe tienen tasas
puntos. El primero, los gastos de fob-
municipales, mientras que La Pam-
bing representan entre el 8% y el 11%
Aquí se ve uno de los principales
pa tiene las guías cerealeras. Córdo-
de todos los costos involucrados en
ítems de la competitividad y del costo
ba y San Luis no tienen imposicio-
una hectárea de maíz.
argentino.<
y 36% para La Pampa.
pág. 11 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ ACTUALIDAD ] <-- Reunión Ordinaria del Consejo Federal Agropecuario -->
Etchevehere: "Queremos que las economías regionales expresen todo su potencial" El Ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, acompañado de su gabinete, encabezó la primera reunión del año del Consejo Federal Agropecuario (CFA) con la presencia de referentes provinciales de la producción. Analizaron bajo los tres ejes transversales de la cartera nacional, desburocratización, apertura de mercados y competitividad sustentable, y cómo lograr un mayor crecimiento.
P
ara Luis Miguel Etchevehere
“todas las actividades agrope-
bosques nativos con ganadería in-
ciativa apunta a hacer un barrido de in-
tegrada, el uso del suelo en zonas peri-
formación correspondiente a 190 mi-
cuarias del país están en foco
urbanas, la zonificación agroclimáti-
llones de hectáreas ubicadas en todo el
y conocemos la sensibilidad de cada
ca, fauna, especies exóticas, regenera-
país, que incluyen el campo nuevo. Lo
una”. Y agregó: "Estamos abiertos a
ción de bosques nativos, áreas mari-
cual involucrará a 3.400 personas du-
todas las sugerencias que surjan,
nas protegidas, entre otros.
rante 90 días.
queremos que las economías regio-
Además, a cargo del coordinador
Se realizarán pruebas y un censo
nales expresen todo su potencial", al
del CNA, Roberto Bisang, se realizó la
experimental entre los meses de abril
tiempo que destacó el protagonismo
presentación y se dieron detalles sobre
y junio, hasta la salida a campo pre-
de la cartera en materia de "simplifi-
las acciones en curso y los requeri-
vista para mediados de septiembre.
cación de trámites; la conquista de
mientos a nivel del Ministerio de Agro-
En el marco del CFA se instó a las
más de un centenar de mercados,
industria de la Nación y ministerios
provincias a colaborar en el trabajo de
entre aperturas y reaperturas; y las
provinciales.
difusión territorial, haciendo especial
mesas de competitividad que este 2018, llegarán a 20".
hincapié en el compromiso de confi-
CENSO NACIONAL AGROPECUARIO
dencialidad de la información obteni-
Durante la XXXII Reunión Ordinaria
Con los datos obtenidos se bus-
da, y se propuso la creación de una
del CFA, se pusieron en la mesa de
cará planificar, diseñar e impulsar
nueva comisión por actividad, dedicada
análisis dos temas de importancia para
políticas macros y específicas para el
a apoyar las acciones requeridas por INDEC a nivel provincial.
las provincias: la resolución conjunta
sector, generar nuevas relaciones co-
sobre Buenas Prácticas Agrícolas y apli-
merciales, contribuir a la generación
cación de fitosanitarios, firmada con el
de nuevos empleos, delinear inver-
cesario que las comisiones regionales
Ministerio de Medio Ambiente y Desa-
siones con factibilidad de progreso,
incluyan en sus respectivas agendas,
rrollo Sustentable, y el Censo Agrope-
colocar productos en donde se nece-
con carácter permanente un aparta-
Asimismo, se desatacó como ne-
cuario Nacional CNA 2018, a cargo del
sitan, ya sea internamente o ganando
do de relevamiento de información,
Instituto Nacional de Estadísticas y
mercados en el exterior, también
que proveerá insumos al proceso del
Censos (INDEC).
construir escenarios futuros sobre el
censo, como así también permitirá
Estuvo presente el Ministro de
territorio, investigar y desarrollar
crear y mantener actualizada la in-
Ambiente, Sergio Bergman, con quien
temáticas educativas, académicas y
formación relevante Nación–Provin-
se habló sobre la última normativa, y
científicas.
cia para el mejor desarrollo del sector
se hizo mención a la agenda común de
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 12
El gran desafío que impone esta ini-
agroindustrial.<
[ TENDENCIAS ] <-- Inteligencia Artificial
La imperiosa necesidad de promover los cambios ¿Están cómodos? El objetivo de este artículo es que dejen de estarlo. Porque la comodidad es una posición muy peligrosa en un mundo que cambia tan rápido como en el que nos toca vivir hoy.
Santiago Bilinkis, emprendedor y tecnólogo
A
ntes de que computaran las
Nicolás Soldatich, Economista del pasado, dejando obsoletas profesio-
idea de hacer que las computadoras
máquinas, computaban las per-
nes completas y quedando en su lugar
puedan hacer tareas que tradicional-
llamaba “ser computador”. Si yo les
trabajos nuevos, trabajos del futuro muy
mente requerían del intelecto humano,
diferentes –en general– a los anteriores.
no es nueva. De hecho, nació hace más
hablo de un computador telefónico, us-
Pero quiero abocarme al mayor
de 50 años en el Massachusetts Insti-
tedes probablemente piensen en una
cambio en la historia en el mundo del
tute of Technology (MIT), con un grupo
máquina; pero ser computador telefó-
trabajo, que estamos a punto de vivir.
de locos que se propusieron hacer que
nico ¡también era un trabajo!
sonas. Existía un trabajo que se
Y lo que está atrás de este cambio que
las computadoras puedan resolver ta-
En definitiva, lo que quiero transmi-
se viene, es una tecnología de la que
reas intelectuales. Durante 30 años no
tirles, es que la incorporación de tecno-
seguro han escuchado hablar bas-
lograron nada, hasta tal punto eran in-
tante últimamente: la “Inteligencia
fructuosos todos los esfuerzos, que la
gía está permanentemente transfor-
Quiero hacer ahora una brevísima
ciada a un «bluf» –estas cosas de las que
mando trabajos del presente en trabajos
historia de la Inteligencia Artificial. La
se hablan, se hablan, se hablan, pasan
logía en reemplazo de trabajo humano no es un fenómeno nuevo. La tecnolo-
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 14
Artificial”.
Inteligencia Artificial llegó a estar aso-
los años, y sin embargo nunca pasa na-
y es miles, y miles, y miles de veces
una va a ser Bilardista y la otra Meno-
da–. Hasta que 30 años después, las
más complejo que el ajedrez; existen
ttista, por decirlo de alguna manera. Si
computadoras lograron su primera
más posiciones posibles en un tablero
a una le damos 100.000 partidas para
gran victoria: esto fue en el año 1997
de Go que átomos en todo el universo.
que aprenda y a la otra le damos 1 mi-
cuando una computadora llamada
Cuando Deep Blue le ganó a Kas-
llón, la más educada va a jugar mejor.
“Deep Blue”, le ganó al número uno
parov, el consenso entre los expertos
Si a una la ponemos a hacer 10 millo-
mundial de Ajedrez, Gary Kasparov.
indicaba que ganarle al Go era im-
nes de partidas de práctica y a la otra le
Cuando esto sucedió, el mundo
posible. Lo cierto es que AlphaGo no
damos nada más que 5, la más entre-
reaccionó con estupor... nadie podía
sólo le ganó al número uno mundial
nada va a jugar mejor.
vencer a un ser humano en una tarea
de Go –Lee Sedol–, ¡AlphaGo lo hizo
puré! 18 títulos mundiales había ga-
muchas similitudes con la manera en
tan intensiva en inteligencia, como es
nado el campeón mundial de Go y Al-
que funcionamos los humanos, y to-
el Ajedrez.
phaGo no le dio la menor chance.
do este proceso desde que la máqui-
creer que una computadora pudiera
De repente, esto empieza a tener
¿Pero saben qué? No era tan sor-
Pero lo interesante es cómo se logró
na no sabía hacer absolutamente na-
prendente. Porque al final del día, pro-
esto, porque a diferencia de Deep
da de Go, hasta que logra tener una
gramar una computadora se parece
Blue –que había sido programada por
habilidad absolutamente sobre hu-
mucho a una receta de cocina; si el tra-
seres humanos para jugar al Ajedrez–,
mana y ganarle a cualquier jugador
bajo está bien escrito, si la receta está
AlphaGo no fue programada para jugar
que le pongan delante, se concretó en
bien escrita, la computadora –o el coci-
al Go, fue programada para –aprender–
tan sólo 40 días.
nero– pasivamente ejecuta todos los
a jugar al Go. Básicamente lo que hicie-
Es decir que si hoy no existe una In-
pasos previstos, y si los pasos están
ron fue darle cientos de miles de par-
teligencia Artificial capaz de hacer cual-
bien ejecutados, no hay sorpresas. El
tidas de jugadores humanos para que
quier tarea que ustedes elijan de enorme
resultado es una torta tal como la con-
la computadora las analice. La compu-
complejidad, en 40 días podríamos tener
siguió quien haya escrito esa receta.
tadora analizó esas partidas y aprendió
un dispositivo con utilidad sobre huma-
Programar una computadora es lo mis-
a jugar al Go mejor que nadie, sin que
na para realizar esa tarea.
mo: una sucesión muy minuciosa de
nadie la programe ni le enseñe. Cuando
Lo último que quiero contarles de
pasos que la computadora, sin inteli-
AlphaGo aprendió a jugar al Go la pu-
este partido entre el campeón mun-
gencia alguna, ejecuta para realizar esa
sieron a jugar 10 millones de partidas
dial del Go y la computadora, es que la
tarea. Hasta tal punto era limitado ese
de práctica contra sí misma, después de
máquina venció al campeón con mo-
enfoque, que pudo ganarle al número
jugar esas 10 millones de partidas, Al-
vidas que el campeón describió como
uno mundial de ajedrez, pero no podía
phaGo jugaba bastante bien al Go... tan
jugar al Ta-Te-Ti... no podía hacer nin-
bien que no hay ser humano en el
“hermosas”, de una creatividad y de un
guna tarea por trivial que fuera, más
mundo que pueda hacerle frente.
vencer al campeón, AlphaGo desarro-
ingenio jamás visto. En el proceso de
Lo destacable de esto, es que se lo-
lló estrategias y líneas de juego que ja-
gró sin intervención humana: nadie
más habían sido exploradas ni descu-
El cambio enorme que se viene,
le explicó nada a la computadora, ni
biertas por ningún ser humano antes.
tiene que ver con una nueva manera
la programó. Las computadoras con
En muchos momentos de la partida la
Deep Learning no se programan, se
computadora hizo movidas que dejó
entrenan.
perplejos a todos los expertos, que no
que esta tarea ultra específica para la cual había sido diseñada. de hacer Inteligencia Artificial –de la
que también ya habrán escuchado hablar un poco– que se llama “Depp
Y fíjense que con esto, empiezan a
podían entender esa jugada que la
pasar muchas cosas muy interesantes.
computadora terminaba haciendo.
Learning” (Aprendizaje Profundo).
Esto llegó unos meses antes que las
Tenemos dos copias de AlphaGo, si a
Hoy todos los expertos mundiales de
computadoras lograran su segundo
una para que aprenda a jugar le damos
Go están investigando todas las nuevas
gran éxito, cuando una computadora
partidas de jugadores conservadores y
líneas de juegos que se abren a partir
llamada “AlphaGo” le ganó al número
a la otra le damos partidas de jugadores
de las innovaciones que AlphaGo in-
uno mundial de “Go”. El Go no es un
agresivos, las dos van a aprender a ju-
trodujo. Esto ya no es fuerza bruta de
juego demasiado conocido en Occiden-
gar, pero van a tener personalidades di-
cálculo, esto es inteligencia, ingenio,
te; se juega en Oriente hace 3.500 años
ferentes, estilos de juegos distintos:
creatividad.
pág. 15 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ EVOLUCIÓN ] <-- Inteligencia Artificial
Estas computadoras pueden apren-
van a desaparecer, Macri lo dice cada
nuevo en la metáfora deportiva, se trata
der hacer cualquier cosa, no sólo a jugar
tanto, los diarios y las publicaciones in-
de adquirir actividades transversales.
al Go o a juegos de mesa. Están apren-
ternacionales hablan de esto. ¿Y cómo
No practicar sólo Tiro al Plato o sólo
diendo hacer cualquier cosa, el genio
estamos reaccionando? La respuesta es
Lucha Greco Romana, si no habilidades
está suelto.
muy simple: no estamos reaccionando.
como resistencia aeróbica, fuerza, elon-
Leemos este tipo de temas y seguimos
gación, concentración… habilidades
Inteligencias Artificiales que pueden
con nuestra vida como si esto no nos
que, en definitiva, vayan a servirnos en
escribir un artículo periodístico. El
afectara de ninguna manera.
una variedad muy amplia de escenarios.
Hoy en día, por ejemplo, existen
año pasado el Washington Post pu-
Cuando uno le pregunta a las per-
Tal vez el problema es que esto nos
blicó 850 artículos que no habían si-
sonas si creen que su trabajo será
agarra un poco grandes, pero segura-
do escritos por una persona, habían
transformado por la Inteligencia Arti-
llennials” –estos chicos que nacieron
sido escritos por una máquina. Y la
ficial del software o los robots en los
mente los “millennials” o los “post mi-
gente no pudo detectar que esos artí-
siguientes 20 años, el 70% de la gente
con una computadora desde la cuna,
culos habían sido escritos por una
cree que no, “a mí no me va a tocar”
que tuvieron un celular en la mano
aseguran. Y si se les pregunta acerca de
antes de tener un sonajero–, entiendan
Hoy, una computadora con Inteli-
si creen que están listos para los traba-
mucho mejor el mundo que viene.
gencia Artificial, puede predecir quien
jos del futuro, de nuevo, el 70% opina
máquina.
Una manera de mirarlo es darnos cuenta que los chicos que hoy están en-
cualquier cardiólogo, puede identificar
que sí, “ya estoy listo, tráiganlos”.
cáncer a partir de imágenes e indicar
¿ESTÁN LISTOS PARA ESE FUTURO?
el año ‘99, son post millennials, y si uno
protocolos personalizados de quimio-
¿ESTÁN LISTOS PARA HACER SU
mira que carreras elijen los post mille-
terapia, mejor que cualquier oncólogo.
PROPIO TRABAJO EN 10 AÑOS?
nnials, podemos tratar de inferir “qué
va a sufrir un ataque cardíaco como
Hoy, Inteligencia Artificial se pre-
Déjenme hacerles una analogía, les
para para hacer abogados. Me imagi-
voy a dar una buena y una mala noticia.
no un abogado que pudiera tener en
La buena noticia es que están clasifica-
su cabeza –en su memoria– todas las
dos para los Juegos Olímpicos de Tokio:
trando en la universidad. Nacieron en
quieren ser” estos chicos cuando sean grandes. Si miramos estadísticas de la Uni-
versidad de Buenos Aires (UBA) –la
tajes, todos los precedentes... –¡abso-
ya está, están adentro, clasificaron. Van
universidad más grande de Argenti-
a competir en 2 años en los Juegos
na–, resulta que los post millennials
lutamente todo!–, para el servicio de
Olímpicos. Ahora viene la mala noti-
cuando sean grandes quieren ser
diseñar una estrategia legal.
cia… La mala noticia es que estos Jue-
Contadores, en segundo lugar Aboga-
gos Olímpicos son un poco particula-
dos, en tercer lugar Enfermeros, Psi-
ses están desarrollando una Inteligen-
res: ustedes no pueden saber en qué
cólogos, Médicos, Arquitectos... Los
cia Artificial mejor que cualquier ser
disciplina les va a tocar competir, eso
post millennials están masivamente
leyes, todos los fallos, todos los peri-
Y finalmente, hace unos pocos me-
humano en diseñar inteligencias artifi-
se va a decidir, al azar, 5 minutos antes
preparándose para los trabajos del
ciales. La próxima generación de com-
del inicio de los Juegos Olímpicos. Les
pasado.
putadoras será diseñada por las propias
puede tocar Tiro al Plato, Lucha Greco
máquinas, con mayor habilidad que
Romana, correr una Maratón, jugar un
este artículo… ¿Cómo podemos prepa-
nosotros para hacerlo.
partido de Fútbol, hacer piruetas desde
rarnos nosotros, nuestra familia, nues-
Entonces entramos en el corazón de
Esto transforma un montón de
un trampolín, cualquier cosa… ¿Cómo se
tras organizaciones, para este mundo
trabajos actuales en trabajos del pa-
prepararían para esos Juegos Olímpicos?
tan diferente y desafiante que viene?
sado y crea nuevos trabajos muy dis-
Este es precisamente el dilema
Quiero compartir con ustedes al-
que tenemos hoy, porque lo único
gunas ideas al respecto. La primera
¿Cómo estamos reaccionando frente
que sabemos de los trabajos del fu-
de esas ideas es que vamos a tener
tintos de los actuales. a eso? Porque yo estoy seguro no es la
turo es que no tenemos idea de cómo
que definir la educación. Estoy se-
primera vez que escuchan hablar de esto.
pueden llegar a ser, tenemos que pre-
guro que yo les hablo de educación y
Esta noticia se está difundiendo por to-
pararnos para un mundo que no sa-
ustedes piensan en sus hijos. Pero yo
dos lados: el Presidente del Banco Mun-
bemos que forma tiene.
no estoy hablando de sus hijos, estoy
dial anunció que el 50% de los empleos
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 16
De alguna manera, pensando de
hablando de ustedes.
[ EVOLUCIÓN ] <-- Inteligencia Artificial
Vivimos en un mundo donde el
les a aprender: 6 horas promedio por
gunto: ¿Cuántas horas destinan a tratar
conocimiento se desactualiza cada vez
cada día hábil. De los 20 a los 24 años,
de aprender esas cosas que sienten que
más rápido. La Universidad de Harvard
dedicamos menos de la mitad, 540 ho-
no saben? Porque está claro que no las
concluyó que en muchas áreas del co-
ras. De los 25 a los 34 años: 86 horas.
vamos a aprender por ósmosis –nunca
nocimiento humano, hoy, el saber no
De los 35 a los 54 años, 23 horas al año.
aprendimos por ósmosis–. Es tiempo,
llega a durar 10 años. Esto es como de-
Y después de los 55 años… ni siquiera
dedicación, lectura, es ejercitación. Esta
cir que si hoy te estás recibiendo en una
una hora al año, nada.
es la única manera que los humanos
carrera universitaria, al terminarla ya
Solemos idealizar cuan fácil apren-
casi la deberías empezar de nuevo, por-
díamos cuando éramos jóvenes. Y es
En un mundo que cambiaba lento,
que lo que viste en primer año quedó
verdad, aprendíamos mucho más fácil.
estaba perfecto destinar 100% del
viejo.
Pero perdemos de vista la enorme can-
tenemos de aprender.
Esto es un gran problema para los
tidad de tiempo que le dedicábamos:
tiempo –o casi el 100% del tiempo– a
chicos que se están educando hoy, pero
no el doble, no el triple, 50 veces más,
los 5 a los 25 años– y después nada,
es un problema mucho más grande pa-
¡50 veces más horas a los 17 años que a
ra nosotros que fuimos educados hace
los 35!
10, 20, 30 ó 40 años. ¿Cuánto de lo que
Cuando uno charla con cierta con-
aprender durante el 20% de la vida –de
después a trabajar. “Yo ya soy econo-
mista, abogado, contador, médico, escribano... Yo ya sé. Sigo aprendiendo un
nosotros sabemos está vencido? ¿Cuán
fianza con otros adultos, después de un
poco mientras trabajo. Pero estudiar ya
concientes somos de la obsolescencia
rato la mayoría confesamos sentirnos
estudié”, solemos escuchar.
de nuestro propio conocimiento?
un poquito inadecuados, que hay un
En un mundo que cambia cada vez
¿Ustedes sabe cuántas horas se es-
montón de cosas actuales que se nos
más rápido, esta receta no funciona más.
timan en las diferentes etapas de la vi-
escapan, que nuestros hijos manejan
En vez de dedicarle el 100% del tiempo
da para aprender? De los 15 a los 19
muchas de las cosas del mundo de hoy
durante el 20% de la vida, necesitamos
años, dedicamos casi 1.200 horas anua-
mejor que nosotros… Pero yo les pre-
dedicar el 20% del tiempo, durante el
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 18
100% de la vida –un día por semana para
manentemente cambiando tu propia
siempre–, para poder seguir aprendien-
capacidad.
do y manteniéndonos vigentes.
“Humano solo” contra “computado-
ra”, perdemos como en la guerra...
Hay tres de estas capacidades trans-
Pero haciendo equipo, ¡ganamos! En
¿En qué debiéramos usar ese 20%?
versales que creo que pueden ser fun-
definitiva, el desafío es aprender a
Déjenme contarles algunas de las ha-
damentales en el mundo que se viene
jugar en equipo con las computado-
bilidades que yo creo que van a ser
para ustedes, para sus hijos y para sus
ras. Cualquiera que les diga que no
clave en el mundo que se viene, el
organizaciones.
equivalente deportivo a la elongación,
La primera habilidad importantísi-
a la concentración, o la fuerza aplica-
ma es que creo que todos vamos a te-
da a nuestros trabajos actuales. Se me ocurrió encuestar a un grupo
ner que convertirnos en “Centauros”.
Para que esto se entienda tengo que
hay un rol para los seres humanos en el trabajo del futuro está equivocado. Hay un rol en la medida en que estemos dispuestos a ser Centauros. Y la gran barrera para esto es el ego.
grande de Gerentes de Recursos Huma-
retomar un poquito la historia de la In-
La segunda habilidad que creo que
nos de grandes compañías internacio-
teligencia Artificial, cuando Kasparov
va a ser fundamental en el mundo que
nales y argentinas, y les pregunté qué
perdió contra Deep Blue. Resulta que
viene, tiene que ver con que todos va-
buscaban cuando hacían la búsqueda
Kasparov era un tipo muy competitivo
mos a necesitar encontrar ese innova-
de personal hace 10 años, qué buscan
y muy calentón, muy mal perdedor;
dor que llevamos dentro. Todos lo tene-
hoy, y qué creían que iban a buscar
Kasparov se enojaba y salía diciendo en
mos, en algún lado está; algunos lo tie-
dentro de 10 años. El resultado fue muy
los medios que esto no demostraba
nen más a mano, otros un poquito más
Hace 10 años se buscaba –básica-
nada, que habían hecho trampa. Pasa-
escondido. Todos lo tuvimos, la educa-
ron las semanas y Kasparov se dio
ción se ocupó de irlo sepultando. Tene-
mente– conocimiento técnico y dedi-
cuenta que no había ninguna trampa,
mos que encontrar ese innovador den-
cación, gente que llegara temprano,
que realmente la computadora le gana-
tro nuestro y cuidarlo. ¿Cuidarlo de
se quedara hasta tarde y supiera qué
ba a cualquiera que le pongan adelante,
quién? Del enemigo más poderoso que
interesante.
diablos estaba haciendo; habilidades
y por casi 10 años no habló más del
tiene la innovación, que es la resisten-
bien duras, bien orientadas a la tarea
tema. Reapareció en el 2006 organi-
cia al cambio.
misma. Hoy, esto ya cambió... cual-
zando una competencia de una disci-
La resistencia al cambio no es un
quiera que esté medianamente fami-
plina nueva que se llamó “Ajedrez
defecto, es un aspecto completamen-
liarizado con el mundo de los Re-
Centauro”. En el Ajedrez Centauro no
te constitucional de nuestra persona-
cursos Humanos sabe que hoy las
juegan personas contra máquinas, jue-
lidad humana. Así como todos tene-
palabras que se escuchan son: flexi-
ga una persona asistida por una máqui-
mos un innovador adentro, todos te-
bilidad, resiliencia, comunicación,
na contra otra persona asistida por otra
nemos una enorme resistencia al
habilidades interpersonales; habili-
máquina. La idea del Centauro es que
cambio. Y está ahí, por una razón,
dades
blandas.
reúne en uno solo, al hombre y a la
está ahí. Porque nuestro cerebro
muchísimo
más
Cuando les pregunté qué buscarían
máquina. Lo interesante del Ajedrez
evolucionó en un mundo muy dis-
dentro de 10 años, todas las respues-
Centauro es que en este juego no gana
tinto al actual, donde las cosas prác-
tas giraron alrededor de innovación,
el mejor ajedrecista –no importa cual
ticamente no cambiaban nunca.
creatividad y capacidad de apren-
es el mejor ajedrecista–, pero tampoco
Si cuando nuestro tatara, tatara,
dizaje continuo. De alguna manera,
gana la mejor computadora… como ca-
tatara abuelo cavernícola, salía de la
lo que los expertos en Recursos Hu-
si todo en la vida gana, el mejor equipo,
cueva y probaba un camino, y por ese
manos están viendo, es que no se
gana el equipo que mejor organiza, ga-
camino se encontraba cara a cara con
nan las virtudes del humano en con-
un león en la provincia africana, sí salía
trata de cambiar un conjunto de “ha-
de “habilidades B”, se trata de pasar
junto con las virtudes de la máquina.
de un blanco fijo a un blanco móvil,
ron mucho que las computadoras
otro camino y este lo llevaba a un prado
de un conjunto de habilidades es-
van a remplazar al ser humano, que
repleto de frutos fértiles, seguía yendo
tático a un conjunto de habilidades
va a haber un 50% de desempleo...
para allá porque estaban los frutos.
tan dinámico, que lo más importante
tadora”, le gana a “computadora”.
cidad de no repetir dos veces el mismo
bilidades A” con un nuevo conjunto
de las habilidades es la de estar per-
Esto es central. Seguro escucha-
¡No! Lo cierto es: “humano + compu-
con vida, no iba más para allá porque sabía que estaba el león. Si probaba
Aquellos individuos que tenían la capa-
pág. 19 • marzo - abril 2018
| CA&A
error, no hacer de nuevo aquello que no
contrar a nuestr innovador y cuidarnos
prestan a posibles grandes injusticias y
funcionaba, y sí repetir otra vez lo que
de la resistencia al cambio.
para los seres humanos es muy impor-
sí les iba mejor, dejaron para su de-
Finalmente una última habilidad va
tante sentirnos tratados justamente,
scendencia esta forma de hacer las co-
a ser muy importante y tiene que ver
sentirnos tratados de una manera equi-
sas. Esto está grabado a fuego en nues-
con esa cosa medio mágica que ocurre
valente a los demás.
tro cerebro: “si encontraste una fór-
cuando dos personas se encuentran,
mula que funciona, repetila. Si probaste algo y no funcionó no lo hagas más.” Esa es la resistencia al cambio, por
La tercera idea es que, en un mundo
ese fenómeno llamado “empatía”.
El desafío es volver a llenar nuestros
vez más importante desarrollar pensa-
trabajos de humanidad, que de alguna
miento prospectivo. No se trata sólo de
que cambia tan rápido se vuelve cada
eso todos –sin excepción–, enfrentados
manera le hemos ido quitando, quitan-
entender la foto del mundo actual, se
a la decisión de cambiar, cuando encon-
do y quitando a más trabajos. Si llena-
trata de poder proyectar la película de
tras justificativos para no hacerlo, rápi-
mos nuestros trabajos de humanidad,
lo que viene. Me sorprende la cantidad
damente nos ponemos todos a trabajar
no hay computadora que compita con
de personas, de empresas, de gobiernos
en las excusas. Es mucho más fácil en-
nosotros en eso.
que toman las decisiones de mediano
contrar justificativos que hacerlo a car-
Para terminar quiero transmitir-
plazo como si el mundo fuera estático,
les algunas ideas finales. La primera
sin darse cuenta que todas las decisio-
La peor trampa del mundo en que
de esas ideas es que va a ser muy im-
nes de mediano plazo, la decisión de
nos toca vivir hoy, es precisamente cuan
portante en el mundo que viene, en-
una carrera, una profesión, cualquier
enormemente cambiantes son los pre-
tender los efectos profundos de la
decisión comercial, es una decisión pa-
go de la necesidad de cambiar.
mios y los castigos. Es precisamente la
discusión tecnológica. Todos enten-
ra otro mundo y que la primera pregun-
fórmula de éxito que te hizo exitoso en
demos los efectos más superficiales,
ta debiera ser, ¿para qué mundo estoy
el Siglo XX, la que puede ponerte en fra-
todos usamos Whatsapp y Facebook.
tomando esta decisión? En otras pala-
caso en el Siglo XXI, si no sos capaz de
Pero no pasa por ahí, hay que enten-
bras, cuanto más rápido vamos, más le-
cambiar a tiempo. Y estos siglos son cada
der el efecto profundo. De alguna
jos necesitamos ver.
vez más cortos. Es precisamente tu fór-
manera, esa es la discusión. Es sen-
Si ustedes creen que cambiar es a-
mula de éxito de la década actual, que
cillo entender cómo empieza, pero es
rriesgado, los invito a probar el riesgo
puede condenarte al fracaso la década
difícil ver cómo termina.
de no cambiar… En este mundo es mu-
que viene, si no sos capaz de cambiar.
La segunda idea es que todos estos
Tenemos que trabajar activamente, en-
cambios en el mundo del trabajo, se
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 20
chísimo más arriesgado no cambiar, que sí hacerlo.<
[ ECONOMÍA ] <-- Dante Sica -->
“Estamos en un proceso de integración comercial” El economista Dante Sica, analizó la macroeconomía argentina para lo que queda del año y antes de las elecciones de 2019. Optimista, evaluó los puntos clave que debe tener en cuenta el Gobierno para que se estabilice la economía: inflación, tipo de cambio, producción e inversiones, entre los más importantes. Dante Sica describe de manera clara y concreta el escenario a comienzos de 2018: “El año empezó un poquito más
raro de lo que esperábamos al final de 2017, como que hay un poco más de ruido en la superficie. Si miramos donde estamos parados respecto de los dos últimos años a partir de que asumió este Gobierno, la economía argentina, al igual que la política económica, está en el medio de un cambio. Una situación inédita si uno mira la corriente política económica de los últimos años, porque estamos con un Gobierno que quiere llevar adelante un programa de estabilización”. Al respecto, el economista sostiene que “el Gobierno está juntando un programa de reformas que tienden a mover los obstáculos que durante los últimos 40 años impidieron que la economía argentina crezca de manera sostenible. Esos obstáculos eran la falta de competitividad y elementos que van más allá de cómo esté el tipo de cambio, porque tienen que ver con los costos del transporte, la presión impositiva, las regulaciones, que de alguna manera hacen más caro todo. Por ejemplo, los trámites que tienen hay que hacer con un auto, los tiempos que tarda en salir un auto del puerto para poder llegar a la concesionaria… En Chile, un auto llega al puerto y en 48 horas está en una concesionaria. Acá en promedio, el auto está en el puerto de terminal Zárate ¡entre 20 y 25 días! Algo que el fabricante no paga, porque lo termina pagando el Dane Sica, Economista
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 22
REFORMAS ESTRUCTURALES
consumidor y hace que los productos
tando a eso. Hoy Argentina comercia
sean más caros”.
solo con el 9% del PBI mundial, cuan-
El Gobierno está llevando adelan-
do Chile tiene abiertos Tratados de
te un programa en todo lo que hace a
TENSIONES
Libre Comercio y tiene acuerdos con
la infraestructura económica, que
Este proceso inédito genera fuertes
casi el 75% del PBI mundial. Brasil
mejore los costos de logística y trans-
tensiones. ¿Qué significado tienen es-
está igual que nosotros. Entonces, un
porte y que además aliviane las carmacro es gradual, “porque cuando
tas tensiones para el economista? “Son
proceso de negociaciones internacio-
situaciones que generan conflictos en-
nales que abra y que genere acuerdos,
gas. Este paquete de estabilización
tre los objetivos de corto y los de largo,
también forma parte del sector social
uno cuando mira una planilla de
entre estabilizar la macro y reformas
de integración. Este no sólo es un
economía, rápidamente dice, «hay
estructurales. Todos queremos que baje
proceso de apertura financiera, si
que tachar acá, hay que romper acá y
gración comercial, de cambiar los
luego están las cuestiones de política
la presión impositiva, pero si no baja el déficit fiscal rápido, es muy difícil que
no –básicamente– también de inte-
hay que llegar a escribirlo acá», pero
baje rápido la presión impositiva. Que-
marcos regulatorios. Y esto es impor-
social que impiden que se tomen me-
remos que el déficit fiscal baje rápido,
tante porque las normas de lo que
didas macroeconómicas de golpe.
pero a su vez queremos que la situación
llamamos «Economía Institucional»,
Por eso, para este Gobierno, el único
es lo que busca un inversor, no sólo
camino es el gradual”.
social esté controlada”.
los de afuera, sino también los lo-
Pero este no es sólo un problema de
MACRO ECONOMÍA E INTEGRACIÓN
cales, porque necesitan que las reglas
la Argentina. Cuando uno mira el mun-
Todo esto es parte de un acomoda-
de juego sean lo más claras y lo más
do, vemos como Estados Unidos está
miento de la macro economía con una
estables en el tiempo, porque eso
desarmando los programas, aumen-
política de cambios culturales. Lo pri-
quiere decir que hay previsibilidad en
tando la tasa de intereses, y esto no lo
mero que hay que tener en claro es que
materia de negocios. Si las normas
hace de una sola vez, lo hace gradual-
no hay que estar preocupado por las ten-
cambian todos los días, es muy difícil
mente.
siones, lo que tenemos que preguntarnos
que se concreten los procesos de in-
y mirar, es ¿qué capacidad tiene el Go-
versión”, asegura Sica.
Al respecto, Dante Sica considera
que “lo primero que tenemos que en-
bierno de poder gerenciar –o gestionar–
Y agrega: “en la parte macro vemos
tender es que estamos en un proceso
esas tensiones que seguramen-te van a
un 2019 que se establece –aún tenemos
de reformas estructurales y de aco-
estar a lo largo de los próximos años, o
que ver el impacto de la sequía–. Lo im-
modamiento de la macro, que tien-
mientras la economía de la macro se va-
portante es que no crezca al 7% y luego
den a ir más allá de la baja de la in-
ya acomodando, y las reformas estruc-
caiga al 2%, sino que se mantenga entre
flación y el déficit fiscal. La mirada
turales de alguna manera den resultado? “Cuando se pongan nerviosos mi-
el 3% y el 4% por muchos años, porque
desde el Gobierno está puesta en un
eso nos da estabilidad. Para poder du-
cambio en las reglas de juego que le
rando los diarios, piensen que este no
plicar el nivel de ingreso de la pobla-
den mucha más estabilidad al creci-
es un proceso rápido, los procesos en
ción en los próximos 10 años, debería-
miento y que eliminen ciertas barre-
general son lentos y son inéditos.
mos crecer al 5%, pero para lograr esto
ras que, de alguna manera, impedían
Cuando digo inéditos es que no hay
la inversión sobre el PBI tiene que estar
o afectaban, el crecimiento. Los pre-
ningún manual de economía o de
arriba del 28% y hoy estamos en el 20%.
cios empezaron a sincerarse. Claro,
gestión de política pública que diga
Eso implica que para llegar a ese nivel
cuando llega la cuenta de la luz todo
cual es el camino –paso a paso– que
de inversión no nos alcanza con el aho-
el mundo protesta, pero piensen que
hay que seguir como para poder ha-
rro nuestro, necesitamos inversores,
en el año 2015 el 80% de la energía
cer estos cambios. Hay mucha prueba
por eso son tan importantes las reglas
generada o consumida en la Argenti-
y error. Lo que hay que tratar es que
de juego. Cuanto más crezcamos, más
na, las tarifas sólo cubrían el 20% del
el Gobierno se equivoque lo menos
inversión, más empleo formal, menos
impuesto, y el otro 80% lo cubrían las
posible. Cuando uno escucha que el
informalidad y mejor bienestar para la
transferencias fiscales. Pero las trans-
Gobierno dice: «vamos a una econo-
población. Es la clave de alguna manera
ferencias fiscales no son del aire, sa-
mía más integrada, más competitiva»
y es el gran desafío que vamos a tener
len de los impuestos que todos paga-
y después ve las reformas, está apun-
para el futuro”.
mos... Claramente había una fuerte
pág. 23 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ ECONOMÍA ] <-- Dante Sica -->
El Gobierno se vio obligado a realizar los ajustes de tarifas públicas para poder bajar el déficit fiscal. Hasta ahora, los usuarios de Capital Federal y Gran Buenos Aires pagaban el 50% del costo de generación, mientras que los del interior están pagando el 70% u 80% del costo de generación. Por lo tanto, a fin de año ese costo va a estar equilibrado y todo el mundo va a estar pagando el 70% u 80% de generación de luz. Lo mismo pasa con el transporte. El Gobierno está haciendo todo en este primer semestre, y eso genera inflación, en un momento que estamos discutiendo paritarias y que hay que convencer que la inflación va a estar más cerca del 15% y no del 23%. Esa es la tensión que estamos viendo en estos meses. presencia. Se empezó a sincerar los
del déficit privado”.
“Hoy el consumo crece igual que
precios relativos, se extendió el hori-
El Gobierno seguramante va a avan-
la economía y como hasta ahora Ca-
zonte del planeamiento. Lo que hizo
zar un poco más en este semestre, bási-
pital Federal y Gran Buenos Aires tie-
la elección de octubre es que el hori-
camente en materia de algunas refor-
nen que gastar más en pagar las tari-
zonte del planeamiento de los nego-
mas laborales, estado de capital y la re-
fas, eso le resta capacidad para poder
cios se extendiera y eso alienta por lo
forma de la ley de defensa de la com-
consumir y afecta a ciertos bienes, no
menos un cambio en términos de la
petencia. Pero recién va a retomar el
todos, porque los bienes durables si-
proyección de negocios de las inver-
ímpetu de reforma legislativa más fuer-
guen traccionando alto: autos, motos
siones. Una economía en expansión,
te, luego de la elección de 2019.
más heterogénea. No todos crecen a la misma velocidad: de 14 sectores que tiene la Argentina, hay 12 que
y electrónicos, pero algunos sectores
“De todos modos, aún quedan ten-
como alimentos, bebidas o textiles y
siones que resolver. La economía está
calzados, están más caros. Estas ten-
crecen –solamente cae el petróleo y el
en camino a equilibrarse pero todavía
siones son parte de lo que estamos vi-
no lo consigue y esas tensiones de cor-
viendo en el corto plazo”, explica el
consumo de energía eléctrica en Ca-
to plazo y esos cambios generan situa-
economista.
pital Federal y Gran Buenos Aires–.
ciones complicadas. Por un lado, hay
A todo esto hay que sumarle que el
Cuando uno mira a la industria, hay
un problema con la tasa, ya que las me-
Gobierno está poniendo mayor control
pero otros que están traccionando
estaban descoordinadas por la política
quiere decir que está sacándole la plata
relativamente, como es el caso algu-
fiscal– hacían que la tasa de interés real
a los beneficiarios, si no que los están
nas actividades de consumo masivo,
estuviera muy por encima de lo que de
valorando, están viendo lo que reciben
textil, calzado, electrónica que de al-
alguna manera necesitaba el proceso
y está eliminando la intermediación
guna manera están en proceso. Y por
de inversor. El Gobierno, a fin de año,
que las organizaciones sociales hacían
otro lado, el proceso de retorno al
omitió las políticas monetarias. Por
sobre los planes sociales.
sectores que traccionan para arriba,
tas de inflación –que en un momento
sobre los programas sociales. Esto no
crédito externo, salir del default, y
otro lado, vamos a tener bastante vola-
empezar a acomodar las macro, per-
tilidad. Los empresarios van a tener
mitió que el Gobierno y las empresas
que tener nervios de acero, porque va
En cuanto a la inflación, el pro-
pudieran salir al mercado internacio-
a haber mucho ruido, lo que genera
ceso continúa pero más lento de lo
nal y con eso están financiando parte
volatilidad en el tipo de cambio”.
esperado. Para fin de 2017, el Gobier-
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 24
INFLACIÓN
no esperaba una inflación del 17% y
que estamos observando ahora”.
secha, porque va a caer el saldo expor-
DÉFICIT FISCAL
nos dinamismo y menos ingreso para
fue del 25%, para este año fijó una meta del 15%, pero todo indica que
table y eso puede hacer que haya meHoy hay más expectativa positiva
los productores, y por lo tanto, menos
Al respecto, Dante Sica considera
en el sendero fiscal que quizás en la
consumo para los sectores que están
que “la inflación de un dígito va a lo-
deuda externa, porque el Gobierno está
asociados a ello.
grarse para 2020 o principios del 2021.
muy comprometido con el tema.
que va a estar más cerca del 23%.
China está aumentando la de-
gundo semestre los valores van a ser
“El año pasado cumplió la meta.
Este año, con la reforma previsional
do, es decir que los precios mejoran,
mucho más bajos que los del primero,
vamos a terminar con un déficit del
lo que perdemos por cantidad lo es-
porque ya el ajuste de tarifas pasó. Para
3% y, en la medida que vaya bajando,
tamos ganando por precio. Pero lo
el año que viene sólo queda ajustes de
el nivel de deuda se estabilizará, no
que no sabemos es cuál será el resul-
tarifas de transporte, por lo tanto va-
hay una deuda explosiva. Deberíamos
tado de esa cuenta.
Creo que la inflación va a bajar, en el se-
manda de soja y la oferta está cayen-
mos a una inflación en baja, porque hay
preocuparnos si vemos que el déficit
“El principal factor que moverá la
muchas cuestiones inerciales. En los úl-
fiscal no baja, porque claramente el
economía en Argentina, al igual que el
timos 70 años, la Argentina tuvo infla-
nivel de deuda puede tener un pro-
año pasado, seguirá siendo la inversión,
ciones anuales promedio de casi el 50%
ceso que se haga más insostenible en
que va a crecer casi el 12%. Y el dato im-
y todos nosotros todavía tenemos con-
el largo plazo. Nos vamos a dar cuen-
portante es hacia donde va la marcha,
ductas propias: hay muchos contratos
ta de eso cuando empiece a aumentar
el impulso reformador, la reforma. Las
–aunque está prohibido– que están in-
la tasa de interés. Si el mundo no ve
reformas no son necesarias, son im-
dexados, como los de alquiler. Cada vez
que la situación fiscal mejora, clara-
prescindibles: si no hay reformas que
que se mueve el dólar miramos si tene-
mente la tasa en la cual nos vamos a
vayan a mejorar la competitividad, no
mos que mover los precios… Entonces,
estar endeudando va a ser mayor y va
habrá mejoras de los bienes. Por eso es
desinflar gradualmente lleva un poco
a obligar al Gobierno a tener que ha-
importante que el Gobierno no pierda
más de tiempo en una sociedad que
cer un ajuste más rápido. Hoy esta-
el impulso de reformas. Los temas fuer-
tiene una cultura inflacionaria. El año
mos viendo una convergencia fiscal,
tes terminan de discutirse hasta el
pasado Brasil terminó con una inflación
eso es clave, al igual que la potencia
Mundial. Después, todos nos distrae-
de un 3% anual. Tuvo una hiperinfla-
recaudatoria, cuanto más se manten-
mos con el Mundial, y a continuación
ción como nosotros en los ‘90, pero
ga eso, va a mejorar mucho más si-
empieza la campaña política, porque ya
mantuvo mucho más la disciplina”.
tuación fiscal”, señala Dante Sica.
en julio del año que viene están las
En cuanto al tipo de cambio, para
el economista “va a estar muy deter-
minado por la evolución de la infla-
PASO. Por lo tanto, los temas importan-
EL DÍA A DÍA Respecto de cómo sigue la actividad
tes que no se discutan de acá a julio, no se van a discutir el año que viene. El
ción. Vamos a tener un tipo de cam-
económica en nuestro país, lo cierto es
gran tema importante que queda pen-
bio que va a estar en términos reales
que hoy todos estamos mirando cuál
diente es la reforma previsional, sus-
muy similar al poder de compra de lo
será el impacto de la sequía en la co-
tentabilidad, estas me parece que son las tendencias y las líneas principales que vamos a ver. Lo que viene es un gran momento, vamos a una economía que va a seguir traccionando, pero que también nos va a generar muchos desafíos. Pensar que haciendo lo mismo que veníamos haciendo hasta ahora, nos va a ir bien, no es garantía. Vamos a tener que trabajar mucho como para poder adaptarnos al nuevo entorno. Para eso somos empresarios”, concluye Dante Sica.<
pág. 25 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ POLÍTICA AGROPECUARIA ] <-- Maquinaria Agrícola -->
Se presentó la Mesa Sectorial de Maquinaria Agrícola Junto a las dos cámaras empresarias y más de 20 empresas de maquinaria agrícola, el Ministro de Producción Francisco Cabrera presentó la primera Mesa Sectorial de 2018. Allí definieron 3 ejes principales de trabajo con el sector, que es estratégico para la agenda productiva por su gran potencial, capacidad de innovación y encadenamientos productivos: financiamiento novación y el empleo. Aumentar la penetración de las Industrias 4.0 y la economía del conocimiento en las actividades productivas es determinante para mejorar la productividad de toda la economía”. Para impulsar al sector, el BICE (Banco de Inversión y Comercio Exterior) está preparando una nueva línea de crédito con tasas subsidiadas para alentar la incorporación de maquinaria agrícola. La agenda de internacionalización de la Mesa Sectorial implica el desarrollo de nuevos mercados, lo abrera fue muy preciso al pre-
C
de distintas áreas del Estado junto a las
sentar la primera Mesa Secto-
empresas y los sindicatos. Su objetivo
ción de los productos nacionales. Hoy
es aumentar la competitividad del sec-
las exportaciones son apenas el 15% de
jando renglón por renglón con cada
tor, que dinamiza a otras actividades
la producción, con muy baja diversifi-
uno de los sectores productivos del
industriales, y tiene potencial para po-
cación de destinos.
país. El sector de maquinaria agrícola
sicionarse como jugador global con
rial de 2018. “Venimos traba-
que requiere aumentar la especializa-
En cuanto al desarrollo de provee-
es clave para el entramado produc-
productos especializados y de alto va-
dores, Argentina ya tiene una impor-
tivo: mejora la competitividad del
lor tecnológico.
tante red de proveedores y agropar-
agro, demanda empleo calificado y es el motor de las economías de pequeños pueblos en provincias como San-
Lucio Castro, Secretario de Trans-
formación Productiva, agregó: “Tene-
tistas; uno de los objetivos de la Mesa
mos que fortalecer la gran capacidad
mejorar la estandarización de partes
es ayudarlos a certificar procesos y
ta Fe, Córdoba y Buenos Aires. Luego
innovadora de la maquinaria agrí-
y piezas, para aumentar la integra-
de dos años de mucho trabajo y me-
cola. Es un sector donde vemos clara-
ción productiva y sinergia con otros
didas para mejorar su competitivi-
mente la integración productiva del
mercados de la región.
dad, es hora de atender otro reclamo
agro con la industria y los servicios.
Raúl Crucianelli, Presidente de la
histórico del sector, que es el fina-
Su demanda incipiente de tecnolo-
Cámara Argentina de Fabricantes de
nciamiento a los productores para la
gías y servicios como Big Data, soft-
Maquinaria Agrícola (CAFMA), expresó:
adquisición de maquinaria agrícola y
ware, o registro y análisis de infor-
“Vemos el lanzamiento de esta Mesa
camiones”.
mación satelital, estimula la apari-
Sectorial como una señal muy clara de
La Mesa Sectorial de Maquinaria
ción de nuevas empresas proveedo-
Agrícola es un ámbito de coordinación
ras, dinamizando la inversión, la in-
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 26
impulso a nuestra actividad, estábamos
esperando esta convocatoria”.<
[ EMPRESAS ] <-- Farmabase / Cevasa -->
Farmabase / Cevasa: unidos para seguir sumando La compañía brasileña Farmabase adquirió el 100% de Cevasa, una de las empresas líderes en la industria farmacéutica veterinaria en Argentina. Ahora, sus productos llegarán a más de 50 países, en continentes como Asia, América Latina y Oriente Medio. Con fuerte inversión en instalaciones y equipos calificados, la empresa ocupa las primeras posiciones en el ranking de los laboratorios argentinos.
E
n un mercado cada vez más do-
querían vender, mi padre se quedó y
ño, según Alexandre Machado, Vice-
minado por multinacionales
compró la participación de sus so-
presidente de Operaciones.
extranjeras, la industria veteri-
cios", señaló Guilherme Machado.
Consolidada en en estos segmen-
naria paulista Farmabase decidió salir
Sin sus antiguos socios, Paulo Ma-
tos productivos, Farmabase admite
del guión. Podría haber sido adquiri-
chado reclutó a sus dos hijos para con-
no tener condiciones de competir
da por algún jugador interesado por
tinuar con la empresa. Alexandre es
con las rivales en los segmentos de
Médico Veterinario y trabajaba en Sa-
bovinos y animales de compañía (pe-
día. Guilherme es Administrador de
rros y gatos, principalmente). Tanto
compañía decidió apostar a su expan-
Empresas, se desarrolló profesional-
es así que, en 2010, la empresa deci-
sión en el exterior.
mente en los Fondos de Inversión GP y
dió descontinuar una línea de pro-
avanzar en Brasil –país clave en la ca-
dena productiva de carnes–, pero la
Actualmente la compañía posee un
Carlyle, y se sumó a Farmabase en
ductos de bovinos "que no venía
complejo industrial en Jaguariúna/SP
2012, tras completar un MBA en Esta-
bien", según Guilherme Machado. En
donde está ubicada también su sede.
dos Unidos.
la misma época, vendió la línea de
Además de Centros de Distribución en
Juntos, los hermanos lideran las
artículos para animales de compañía.
Maringá (PR), Pará de Minas (MG) y
operaciones de la empresa en Brasil
"Nos enfocamos en lo que sabemos
y, desde marzo, también en el exte-
hacer", afirma.
Fortaleza (CE). Tanto en el segmento cerdos, co-
rior. "Hemos percibido que crecer en
El mercado de bovinos demanda
mo en el de aves, Farmabase es la em-
el mercado brasileño se ha vuelto un
grandes inversiones, entre los cuales se
presa de mayor facturación de Brasil.
reto, porque ya conseguimos una
encuentra la producción de vacunas
El movimiento, inédito para una
posición muy relevante aquí", afirma
contra la fiebre aftosa. En el segmento
empresa brasileña de capital nacional,
Guilherme, Vicepresidente Financie-
de animales de compañía, las multina-
comenzó a tomar forma en marzo del
ro de Farmabase. Actualmente, la
cionales tienen la ventaja de operar en
año pasado, con la compra de CEVASA.
empresa es la sexta mayor del seg-
países donde los gastos en perros y
De esta manera, Farmabase se convirtió
mento de Salud Animal en Brasil, con
gatos son mucho mayores que en Bra-
en la primera industria brasileña en
una facturación 350 millones de rea-
sil, lo cual les da escala.
tener una planta de producción fuera
les en 2016.
del país.
En ese escenario, avanzar en el ex-
Con el foco puesto en la fabricación
terior fue la alternativa elegida. Re-
Los hermanos Alexandre y Gui-
de productos para aves y cerdos –sobre
cién adquirida por Farmabase, CEVA-
lherme Machado, socios de Farmaba-
todo en medicamentos que se mezclan
SA es considerada como la puerta de
se, señalaron que la apuesta hacia el
con las raciones–, Farmabase disputa el
entrada de la brasileña en Asia. Con
exterior comenzó justamente con la
liderazgo en Brasil –en los dos secto-
una fábrica en Pilar, en la provincia
negativa de vender la compañía. De
res– con la estadounidense Elanco,
de Buenos Aires, Farmabase / Cevasa
los cuatro socios fundadores, queda-
brazo de la farmacéutica Eli Lilly. En
obtiene el 50% de su facturación fue-
ba sólo Paulo Machado, quien hoy
porcinos, la compañía tiene una parti-
preside Farmabase. "Algunos socios
cipación del 30,9% del mercado brasile-
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 28
ra de Argentina –en 2016, los ingresos
totales de la empresa alcanzaron los
De izquierda a derecha: Dra. Estefanía Pérez, Coordinadora Técnica; M.V. Facundo Seijo, Ventas Avicultura; Ewerton Zanelato, Director Comercial; Gladison Carioni, Asesor Externo; Sara Zoca, Directora de Calidad y Asuntos Regulatorios; M.V. Florencio Rolandi, Ventas Porcinos; Wilfredo Lucena, Ventas Porcinos.
pág. 29 • marzo - abril 2018
| CA&A
US$ 12 millones, mientras que en Farmabase, las exportaciones representaron sólo el 1% en el mismo
total que la compañía emplea en la fabricación de sus productos. “Como hici-
mos una inversión muy grande en todo
la enfermedad y además, para que no baje su productividad. Por supuesto que hay que utilizarlos con responsa-
lo referente a la calidad –y eso es lo que
bilidad, por más que sea curativo, de-
La evaluación del Vicepresidente de
hace la diferencia en nuestra empresa–,
bemos utilizarlo sólo si es necesario.
Operaciones de Farmabase es que la
nos gusta mostrarlo a nuestros clientes
Nuestro objetivo es desarrollar solucio-
red de distribución de CEVASA ayudará
y generar valor sobre eso. Contamos
nes accesibles para el mantenimiento y
a impulsar las ventas externas de la
con un empleado de control de calidad
el tratamiento de las enfermedades de
empresa brasileña, además de darle el
por cada 2,1 empleados de produc-
las aves y los cerdos y promover el bie-
período–.
medicamentos fuera de Brasil. "Las
ción –es una relación muy importante–.
La empresa, desde sus inicios, invirtió
producir proteína animal de calidad,
ventas de CEVASA están repartidas por
mucho en calidad y eso, claramente, se
capaz de sosteneer el crecimiento po-
50 países", señala Alexandre Machado,
refleja en todos los eslabones de nues-
blacional mundial. Es habitual escuchar
destacando el potencial de crecimiento
tra cadena productiva”, asegura.
noticias que llegan desde Europa o los
"know-how" sobre los registros de sus
de los embarques para Filipinas, Tailandia e Indonesia. "En Tailandia “estamos
nestar de los animales. Ayudando a
Estados Unidos, donde el poder econó-
NUEVAS REGULACIONES
mico y el poder adquisitivo son más
conociendo a los distribuidores", afir-
Respecto de las nuevas normativas
altos. Pero en general, el mercado en el
mó Guilherme Machado, quien destacó
en relación al uso de antibióticos en la
cual nosotros nos desempeñamos, –La-
que el registro de productos en Tailan-
producción animal, ya vigentes en dis-
tinoamérica, más que nada Argentina y
dia demora, en promedio, tres años.
tintos países del mundo, y que entrarán
Brasil–, tiene el status de exportador, y
Ewerton Zanelato, Director Comer-
en vigencia en nuestro país a partir del
la mayoría de nuestros productos tiene
cial de Farmabase / Cevasa Argentina
próximo año, Zanelato considera que
como destino Oriente Medio, Asia y
nos recibió en la nueva filial de la com-
“estamos viviendo un momento donde
África. Allí la gente necesita comer y no
pañía en el Parque Industrial de Pilar y
el uso de medicamentos en la produc-
puede pagar un precio más alto por ali-
nos comentó que, al igual que en Brasil,
ción animal está mal vista, pero noso-
mentos producidos libres de antibióti-
país, el “Programa Puertas Abiertas”,
Farmabase implementa en nuestro
tros sabemos que no es tan así, porque
cos, orgánicos, etc. Estuve en Filipinas
utilizar el medicamento en los anima-
a principios del año pasado, y el con-
que consiste en abrir las puertas de la
les es cuidar y mantener un estatus sa-
sumo de carne aviar es de 16 kilos por
empresa a los clientes para que conoz-
nitario; si el animal está enfermo, ten-
habitante al año, de 18 kilos de carne
can el sistema de gestión y trazabilidad
go que medicarlo para que no sufra con
de cerdo y de 5 kilos de carne vacuna.
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 30
[ EMPRESAS ] <-- Farmabase / Cevasa -->
pueden ser considerados genéricos, ya que para cada producto tenemos los mismos estudios que hacen los productos considerados de referencia. No podemos lanzar un producto sin tener el estudio de estabilidad, eficacia, de residuo, inocuidad, seguridad… hacemos todos los estudios necesarios para tener un producto de excelencia. En los medicamentos genéricos –incluso para humanos– sólo se necesita hacer un estudio de bioequivalencia, es un único estudio. Al momento que yo hago la gestión del medicamento tengo que comprobar que el medicamento sea capaz de tener la misma ruta en el organismo del humano, que el producto de referencia. Pero para nosotros no es suficiente hacer sólo eso, cada vez que hacemos un producto tenemos que hacer un estudio de farmacocinética, estabilidad en alimentos, estabilidad en el paquete, hacemos un paquete completo de estudios. Entonces por eso no se puede considerar un producto genérico, porque tiene una base científica muy similar al primer producto que fue lanzado a partir de la molécula. Así fue como en 2012 la empresa se consolidó como líder en el mercado en Salud Animal, sobre todo porque en 2004 pasamos por una reglamentación nueva en Brasil, donde no se permitía más la venta de materia prima y el cliente no podía comprar una amoxicilina al 98%; el Gobierno prohibió todo uso de moléNecesitan empezar a comer, antes que hablar sobre el uso de antibiótico.
TRAZABILIDAD A partir de 1997 Farmabase empezó
culas o materias primas. Ahí fue cuando la empresa empezó a invertir en el
Nosotros pensamos que lo que es im-
a implementar un estricto sistema de
registro de productos formulados que
portante es tener un uso racional de los
trazabilidad, y hoy ese sistema ya es
garantizaba la estabilidad de los pro-
medicamentos, pero yo no puedo
una regla. Tanto es así que todos sus
ductos hasta llegar al animal. En 2014,
vender un animal enfermo, así como
clientes exigen un certificado de aná-
Farmabase fue la primera industria de
tampoco puedo tener un animal en-
lisis junto con la factura de venta.
medicamentos de Brasil en tener GMP,
fermo. Más allá de una cuestión pro-
“Esta decisión fue importante, por-
ductiva, también por una cuestión de
que a partir de allí la empresa fue sa-
bienestar animal”, sostiene Ewerton
liendo de un mercado genérico. Era im-
Zanelato, Director Comercial de Farma-
portante hacer este tipo de diferencia-
tidad de productos registrados en Ar-
base / Cevasa.
ción, porque nuestros productos no
gentina a través de Cevasa; en con-
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 32
válido en Brasil y aceptado en todo el mundo”, señala Zanelato.
Y agrega: “tenemos una gran can-
junto con Farmabase sumamos 100
cuenta que la compañía argentina con-
ración de Farmabase / Cevasa provie-
productos, con registros en más de 50
taba con una Planta de Elaboración de
ne de la exportación. Canalizamos el
países de los cinco continentes. Tene-
excelencia, aprobada en una gran can-
24% de nuestras exportaciones en
mos GMP y trazabilidad completa pa-
tidad de mercados y que la empresa
Asia, el 37% en Latinoamérica, el 2%
ra ambas empresas y aprobación téc-
tenía una actuación en el mercado vet-
en Europa y el 37% en Medio Ortiente
nica en 100% de los productores de
erinario muy similar a la que Farma-
y África. Tenemos una presencia in-
aves y porcinos que manejamos. Esto
base tiene en Brasil, enfocada en pollos
ternacional realmente importante.
para nosotros es muy importante, no
y en cerdos. Por su parte, Farmabase
Ahora la idea nuestra es dar un apor-
tener la puerta cerrada de ningún
buscaba crecer afuera de Brasil, y una
te a todo lo que es este mercado in-
cliente es un motivo de orgullo para
forma de hacerlo era buscando socios.
ternacional”, señala Zanelato. Y agre-
nosotros”.
De ahí que vieran en CEVASA la opor-
EL INTERÉS POR CEVASA Cuando los directivos de Farmabase se interesaron por Cevasa, tuvieron en
tunidad de incursionar en el mercado
ga: “hemos recibido muchas inspec-
argentino y también ingresar en distin-
Pakistán, Arabia Saudita y Rumania,
tos mercados del exterior.
“Actualmente, el 50% de la factu-
ciones de distintos mercados, como
y además de los reglamentos que impone el SENASA, en todo momento
pág. 33 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ EMPRESAS ] <-- Farmabase / Cevasa -->
estamos recibimos inspecciones de
ción de la molécula para combatir la
ducto llegue hasta el animal y la formu-
países muy exigentes”.
enfermedad que corresponda. Por
lación del medicamento es muy impor-
Claramente, las altas calificaciones
ejemplo, si voy a hacer un tratamiento
tante para eso. De ahí que el trabajo de
de CEVASA –muy similares a las que
de una coccidiosis y voy a utilizar para
nuestro equipo técnico sea enfocarse
poseía Farmabase en Brasil–, agregaron
esta coccidiosis una colistina, no va a
en asegurarse que nuestros clientes ha-
una importante dosis de seguridad a la
funcionar… No es porque el medica-
gan el uso correcto de nuestros produc-
hora de decidir la adquisición.
mento no sea bueno, pero no es el
tos, que el diagnóstico esté correcto, que
apropiado para combatir la enferme-
la molécula sea la apropiada para com-
EL SERVICIO ANTE TODO
dad que vamos a tratar. El otro punto es
batir la enfermedad que se quiera tratar.
Ewerton Zanelato destaca que el
el uso de una dosis correcta: muchas
equipo comercial de Farmabase /
veces, por un tema de costos, se utiliza
Cevasa está compuesto –en su totalidad– por Médicos Veterinarios, y esto
INNOVACIÓN Y DESARROLLO
una dosis que no es la correcta, y el
Farmabase / Cevasa cuenta con un
medicamento no funciona. Otro punto
equipo de Innovación y Desarrollo en
importante es la ingesta de agua y de
donde destinan un importante por-
se debe a que, según el directivo, “no
nos gusta solamente vender los pro-
alimento: el 80% de las medicaciones
centeje de la rentabilidad de la em-
ductos, sino además, dar un soporte
que se aplican en cerdos y un 95% de
presas en nuevos proyectos. El 10% de
a los clientes sobre cómo utilizarlos”.
las medicaciones que se aplican en po-
la plantilla de empleados de la compañía está abocado a tal fin.
En ese sentido, Zanelato señala que
llos, es administrado por agua o por ali-
“cuando hablamos del control de una
mento. Si el animal tiene cualquier pro-
“La misión de la empresa es ofrecer
enfermedad, hay algunos tópicos que
blema en el consumo de agua o de ali-
soluciones accesibles para el manteni-
son importantes para el éxito de una
mento, no va a consumir la dosis co-
miento de la salud y el bienestar de
terapia. El primero punto es el diagnós-
rrecta, y el medicamento, en conse-
aves y cerdos, dando prioridad a la más
tico: ver si estoy haciendo el uso co-
cuencia, no va a hacer efecto. En sínte-
alta calidad y seguridad”, sostiene Ewer-
rrecto del antibiótico, la correcta elec-
sis, tenemos que garantizar que el pro-
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 34
ton Zanelato. <
[ FISCALIZACIÓN ] <-- SIO Carnes -->
Agroindustria presentó una nueva plataforma electrónica Con el fin de dotar de mayor transparencia, información estadística y actualizar de manera diaria al mercado argentino de carnes, se lanzó el Sistema de Información de Operaciones de compra-venta de carne bovina (SIO Carnes). Con la presencia del ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, parte del gabinete y de representantes del sector privado, se mostraron los alcances de la herramienta. ara Luis Miguel Etchevehere "la
P
Durante el lanzamiento se destacó
carne es uno de nuestros pro-
la importancia de esta plataforma de
La información suministrada por
ductos emblema y compartimos
cara a brindar mayor previsibilidad a la
AFIP se identifica luego según las loca-
con ustedes la satisfacción al ver ganar
hora de tomar decisiones y concretar
lidades de origen y zonas de destino a
nuevos mercados para la Argentina.
negocios dentro de esta cadena.
través de los datos de los DTe y guías
las operaciones.
Nuestro compromiso es continuar tra-
Asimismo, se adelantó la necesidad de
obtenidas de la base de datos del
bajando juntos para mejorar con nue-
continuar replicando este tipo de
SENASA. De esta forma se conocen los
vas herramientas", señaló el Ministro
propuestas a otras cadenas, como el
precios operados por origen y destino.
en el lanzamiento desarrollado en el
caso de ovina o la frutícola.
marco de la mesa técnica de la cadena
La nueva herramienta está en el
El destino se divide en 12 zonas con la finalidad de agrupar sectores
de carnes. Asistieron también la secre-
mismo camino que el Monitor SIO Gra-
de comercialización, resguardando la
taria de Mercados Agroindustriales,
nos, presentado hace poco más de un
identidad de los establecimientos
Marisa Bircher; el secretario de Agri-
año bajo los ejes de la transparencia
faenadores y el secreto comercial. Las
cultura, Ganadería y Pesca, Guillermo
comercial y la calidad estadística, en
operaciones tienen una actualización
Bernaudo, y los subsecretarios de Mer-
este caso para el mercado de granos. No
permanente entre las 24 y 48 horas
cados Agropecuarios, Jesús Silveyra, y
obstante, en el último caso se genera a
como máximo.
de Ganadería, Rodrigo Troncoso.
partir de las declaraciones juradas de
Los datos que se incluyen son: fecha
los compradores en tiempo real y el SIO
en que la operación se realizó, origen,
La iniciativa a cargo de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios y la
Carnes se da a partir de las liquida-
destino, categoría, raza, cantidad comer-
Dirección de Informática de la cartera,
ciones finales realizadas por los frigorí-
cializada de cabezas, unidades de medi-
con la colaboración de la Subsecretaría
ficos y matarifes, con información pos-
da (cabezas, kilogramos vivos o kilogra-
de Ganadería, la Administración Fede-
datada como máximo 48 horas.
mos equivalentes de carne, según corresponda) y el precio de la operación.
ral de Ingresos Públicos (AFIP) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
¿CÓMO FUNCIONA SIO CARNES?
El sistema refleja hoy el universo
Agroalimentaria (SENASA), es un siste-
La plataforma se basa en informa-
del kilo vivo, que corresponde al 90%;
ma unificado de información de opera-
ción suministrada por AFIP a través de
el 6% restante corresponden a cabe-
ciones de compra venta de ganado con
las liquidaciones electrónicas de com-
zas, y el 4% a kilos de carne. No ob-
destino a faena. La información surge
pra venta de hacienda pecuaria con
stante se adelantó, que se está tra-
de los datos obtenidos de las liquida-
destino a Faena, emitidas por consig-
bajando sobre promedios históricos
ciones electrónicas presentadas a la
natarios de hacienda, establecimientos
para poder incorporar el segundo
AFIP según lo establecido en la Resolu-
faenadores o usuarios y productores.
porcentaje y junto a la AFIP, para po-
ción General No. 3964/2016 y su modi-
Atendiendo a la normativa del secreto
der volcar el porcentaje de liquida-
ficatoria, junto con los Documentos de
fiscal, los datos son enviados sin iden-
ciones de carne con destino a faena.
Tránsito Electrónicos (DTe) obtenidos
tificación alguna de los CUITs corres-
del SENASA.
pondientes a quienes intervienen en
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 36
El Monitor SIO Carnes está alojado en la web de Agroindustria.<
[ EVENTOS ] <-- Simposio Internacional de Nutrición Animal -->
El mundo de la producción fue convocado por Biofarma Biofarma, la empresa especializada en nutrición y sanidad animal con más de 35 años de trayectoria en el mercado, organizó la segunda edición del Simposio Internacional de Nutrición Animal (SINA), que convocó a más de mil técnicos y productores de carne en la ciudad de Rosario.
Marcelo Vilosio, Gerente General de Biofarma, acompañado de su equipo y de los disertantes que participaron del SINA 2018. “El Simposio Internacional de Nu-
L
segundo Simposio Internacional
México, Colombia, España, Francia,
trición Animal que organiza Biofar-
de Sanidad Animal (SINA), orga-
Canadá y Argentina; y ofreció un gran
ma, responde al objetivo de generar
nizado íntegramente por Biofarma,
número de conferencias segmentadas
un espacio de debate y conocimiento
reunió a más de 1100 poductores de
en las temáticas de avicultura, cerdos,
técnico acerca de los temas que in-
Argentina, Paraguay, Bolivia, Costa Ri-
rumiantes y equinos.
teresan a los productores, acercándo-
os números son elocuentes. El
ca, Uruguay, Brasil, Chile, Perú y Co-
venientes de Brasil, EE.UU., Australia,
Pero no sólo eso, sólo eso, sino que
los a los mayores exponentes mun-
además llevó adelante este megaeven-
diales en lo que respecta a nutrición
to cuidando hasta el último detalle,
animal”, comentó Diego Lescano,
en la ciudad de Rosario–; 25 disertan-
dentro de un nivel realmente de exce-
Presidente del Simposio.
tes de gran prestigio académico pro-
lencia, pocas veces visto a nivel local.
lombia –para los cuales fue necesario
bloquear 5 hoteles de primera línea,
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Por su parte, Marcelo Vilosio, Ge-
rente General de Biofarma, expresó su satisfacción acerca del éxito del evento: “Nuestras expectativas acerca de la calidad de las conferencias y la concurrencia han sido ampliamente cubiertas. Con el Simposio esperamos contribuir a la capacitación de nuestros
mejora de la digestibilidad de materias primas.
H Uso de aditivos para la salud intestinal.
H Actualización en el uso de enzimas en la nutrición de aves.
H Pasado, presente y futuro en el uso
clientes y mantenernos como empresa
de antibióticos para la producción
referente en nutrición animal”.
animal.
mos fue ir a esos apuntes que habíamos tomado en ese entonces para ver qué aspectos y qué cosas teníamos que mejorar, y realmente se le puso mucho esfuerzo en esos temas que, si bien no eran muchos, para nosotros que estamos en la organización, creíamos que había que mejorar. Por otro lado, elegimos muy cuidadosamente a cada uno de los disertantes. A tal fin, formamos
EQUINOS
Los especialistas de cada área abordaron las siguientes temáticas:
CERDOS H Inmunonutrición aplicada. H Salud intestinal.
H Alternativas nutricionales al reemplazo de los antibióticos.
H Actualización de exigencias nutricionales.
H Factores antinutricionales en el complejo soja.
H Tecnología aplicada a la eficiencia de alimentación.
H Avances en nutrición de cerdas hiperprolíficas.
RUMIANTES H Ganadería de precisión.
H Suplementación estratégica como
H Avances en la nutrición equina. H Nutrición para ganar.
H Mejoras en el entrenamiento. H Controles en el rendimiento deportivo.
CON EL EJE EN LA EXCELENCIA
un Comité Técnico que evaluó cada curriculum y cada uno de estos profesionales, para que todos tuvieran un eje temático común. Jorge Venturino, Gerente Técnico del área Avicultura de Biofarma, destaca el Programa de Conferencias ofrecido en el SINA 2018. “Creemos
que es el mayor logro de este simpo-
Al hacer una evaluación del ro-
sio. Porque fue realmente atractivo,
tundo éxito del segundo Simposio In-
novedoso y conformado por una se-
ternacional de Nutrición Animal,
rie de personalidades prestigiosas a
Marcelo Vilosio afirma categórica-
mente: “somos concientes de dónde
nivel mundial. Los asistentes pudie-
nate lo importante que es... Sentimos
A la hora de diseñar el Programa,
mucho orgullo y realmente nos sen-
Venturino puso énfasis en las necesi-
timos muy satisfechos. El resultado
dades de los asistentes. “Es clave saber
venimos y cómo arrancamos. Imagí-
ron adquirir conocimientos muy valiosos”.
del SINA 2018 nos confirmar que es-
en qué lugar uno está parado de la evo-
tamos por el camino correcto, que es-
lución de la industria. En nuestro caso,
tamos haciendo las cosas bien. Lo
trabajando en avicultura, sabemos que
notamos en la respuesta de la gente,
estamos en un sector que precisamente
calidad de carne.
en el agradecimiento. Claramente,
la dinámica es la característica de este
superamos las expectativas que nues-
sector. Es decir, los cambios se ven día
principal.
tros invitados habían puesto en el
a día y hay que pensar para adelante.
SINA”.
Frente a la situación productiva actual,
H Recría eficiente como eslabón H Una clave, la adaptación al ingreso. H Recalculando hacia el mercado asiático.
H Feedlot de invierno y de verano. H Tipificación de carne, el nuevo novillo
AVES H Actualización de exigencias nutricionales para la producción avícola.
H Tecnología de procesos aplicada a la
Por su parte, Juan Pablo Ravazzano,
debemos saber qué es lo que se viene y
Gerente Comercial de Biofarma, desta-
tratar de abarcar todas esas demandas
ca que “al tratarse de la segunda edi-
que existen en materia de conocimien-
ción del Simposio, uno va aprendiendo
to. Creo que haciendo ese ejercicio, los
de los errores y tratando de mejorar. El
temas después surgen libremente.
SINA 2015 también fue un éxito, que-
Hace tres años atrás seguramente hu-
damos muy conformes con los resulta-
biéramos hablado de otra cosa, pero
dos generales, pero había algunas cosas
hoy, con el ritmo de crecimiento y de
a mejorar que por supuesto quedaron
producción que tienen las aves, creo
anotadas, así que cuando hace un año
que nos tenemos que concentrar mu-
atrás empezamos a reunirnos para este
cho en la eficacia de los procesos diges-
nuevo simposio, lo primero que hici-
tivos, para que el alimento que siempre
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| CA&A
[ EVENTOS ] <-- Simposio Internacional de Nutrición Animal -->
utilizado plenamente y tengamos un
mientos –lo último de lo último en
Nutrición Animal–, lo que se viene y
para compartir con todo el sector.
sistema digestivo que funcione perfec-
en lo que tenemos que ir avanzando,
Esta es nuestra forma de trabajar.
tamente bien para poder hacerlo. De
como por ejemplo con el tema de la
Desde siempre Biofarma se caracteri-
ahí que la mayoría de las charlas estu-
liberación de los antibióticos. La in-
zó por dar algo más. Además de bajar
vieran orientadas a estudiar las condi-
dustria avícola avanza a una veloci-
una bolsa de un producto, siempre
ha representado el mayor costo, sea
que traemos conocimientos nuevos
ciones de calidad de las materias pri-
dad realmente inusitada y realmente
nos caracterizamos por un servicio
mas, para que sean de óptima digesti-
creemos que estos eventos, tanto el
técnico de postventa muy fuerte.
bilidad, así como estudiar también el
SINA 2015 como el SINA 2018, son lo
Creo que esto es un complemento
intestino de las aves, para que tenga ca-
que necesita el sector. Fueron pensa-
más y realmente estamos muy orgu-
pacidad de máxima digestión y absor-
dos para ayudar al sector a avanzar
llosos, y muy emocionados”.
ción”, señala Venturino.
en este camino que requiere ser cada
Pablo Ramos, Gerente Comercial
vez más eficiente. Realmente, los
LA CALIDAD NO SE NEGOCIA
del área Aves de Biofarma, también
avances tecnológicos son tan rápidos,
El Gerente General de Biofarma es
reflexionó respecto del armado del evento. “Estamos convencidos que en
que nosotros pusimos a disposición
conciente respecto de la dificultad que
de nuestros clientes una serie de di-
presenta el actual contexto económico
los momentos de crisis, lo que te pue-
sertantes que trajeron temas nove-
a la hora de decidir mantener un altísi-
de salvar es ser eficiente... si no sos
dosos, inéditos, y que dejan en claro
mo nivel de calidad en sus productos.
eficiente, perdés el partido con se-
lo avasallante que es el avance de la
Al respecto, no duda en afirmar que
guridad. El SINA 2018 fue una forma
ciencia en Nutrición Animal. Desde
“bajar la calidad, no es bajar costos.
más de apoyar a nuestros clientes, de
Biofarma creemos que es el camino a
Nosotros intentamos trabajar técnica-
darle un plus a lo que es Biofarma,
seguir. Con el SINA no tenemos inten-
mente con la gente y queremos trabajar
para poder transmitir estos conoci-
ción de vender ningún producto, sino
con las empresas que van a quedar, las Marcelo Vilosio, Gerente General de Biofarma
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 40
Juan Pablo Ravazzano, Gerente Comercial de Biofarma empresas que pueden ser competitivas,
que nuestro equipo técnico está per-
oportunidades de negocio, pero no
las que apuestan por la calidad. Esas
manentemente capacitándose para
nos apartamos de esa condición y
empresas son nuestros potenciales
encontrar la manera de bajar costos,
creo que a la larga eso nos trae un re-
clientes. El cliente que tiene un com-
y de ser más eficiente en cada una de
torno importante. En la empresa está
portamiento errático, que en las crisis
las etapas del ciclo productivo de la
muy claro que hay que seguir por ese
gasta menos, y ahorra en calidad, no es
especie que le toque trabajar”.
camino, porque eso es lo que exige y
el potencial de cliente que nosotros apuntamos. Ravazzano considera que Biofarma es una empresa que se caracteriza
El Gerente Comercial de Biofarma
demanda la industria.
considera también que el gran desafío que tiene la Argentina, es trabajar en
MERCADOS
por un servicio técnico muy fuerte; “si
costos en todas las especies. Porque
Consultado por la participación
venimos a lo mejor de otras épocas
en el mercado local que Biofarma
bien no vendemos servicio técnico,
donde si bien siempre era importante
posee con sus cuatro divisiones y las
vendemos productos de Nutrición A-
el costo, intervenían otros factores. Hoy
posibilidades de continuar creciendo
nimal. Tenemos un equipo técnico en
cada una de las áreas –muy capacita-
creo que estamos en una situación, un
en el mercado externo, Vilosio señala
do–, que está permanentemente via-
cional, a los mercados internacionales
que “en el mercado interno tenemos
jando, yendo a congresos y a semi-
de carnes, y de la única forma que
pecies. En rumiantes, por ejemplo,
tanto más abiertos al mercado interna-
una participación alta en algunas es-
narios del exterior y, en ese sentido,
podemos competir, es siendo eficientes
queda mucho por hacer, hay mucho
nosotros sabemos que cuanto mejor
y trabajando mucho en costos. Tene-
espacio. En el mercado externo, como
equipo técnico y más preparados este-
mos que producir de alguna forma a
empresa, somos muy competitivos.
mos, mejor servicio le podremos dar
valores internacionales. No podemos
Trabajamos mucho en el exterior. In-
a nuestros clientes. Por lo tanto, nues-
seguir produciendo un 20 o un 30%
cluso tenemos empresas propias en
tros clientes terminan tomando mejo-
más caro que el mundo, porque va a ser
Bolivia y en Paraguay. Pero el límite
res decisiones. Queremos que tomen
complicado”.
nos lo pone la falta de competitivi-
mejores decisiones para que su negoles ganar plata a nuestros clientes. Si
afirmar que “en Biofarma tenemos
Jorge Venturino es categórico al
dad... Ahora estamos apostando fuertra apuesta más importante”.
al productor le va mal, a nosotros no
un objetivo rector que es «la calidad
te para entrar en Brasil, esa es nues-
no se negocia». Esto muchas veces
El directivo asegura que la exporta-
hay manera que nos vaya bien. Así
nos ha llevado a perder clientes u
ción es es la forma de conseguir volú-
cio sea rentable. Tenemos que hacer-
pág. 41 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ EVENTOS ] <-- Simposio Internacional de Nutrición Animal -->
menes y Biofarma hoy posee una es-
fábrica de Río Cuarto al puerto nos
presionando para no producir en jau-
tructura industrial mayor que el reque-
cuesta más de U$S 4.000, cuando desde
las, o darles más espacio a los cerdos;
rimiento del mercado interno, enton-
el Puerto de Buenos a cualquier lugar
cada uno en su especie está presionan-
ces la salida, indefectiblemente, se
del mundo, nos cuesta U$S 1.500... ¡es
do en distintas formas. En Biofarma es-
encuentra en los mercado externos.
inviable!. Abrir la Argentina al mundo,
tamos de hace ya varios años con un
como se plantea, sin hacer una recon-
Departamento de Control de Calidad a
Además de un claro atraso en el tipo de cambio, otro inconveniente
versión profunda del Estado y ser com-
través del cual garantizamos la calidad
que enfrenta la empresa a la hora de
petitivo, va a ser difícil.
de nuestros productos, la calidad de la
BIENESTAR ANIMAL
bilidad de cada una de estas materias
querer incursionar con su producción en países no limítrofes, pasa por los altos costos de logística. En ese
materia prima que usamos y la trazaEl Bienestar Animal es un tema
primas que se usan en el producto final.
sentido, Vilosio señala que su pro-
muy presente en la agenda actual y
Somos proveedores de algunas empre-
ducción es altamente competitiva en
que no faltó en el segundo Simposio
sas muy grandes, incluso algunas mul-
para exportar, siempre y cuando re-
Internacional de Nutrición Animal de
tinacionales que están en Argentina, y
quiera de un transporte terrestre; el
Biofarma.
ese tipo de empresa te exige ciertas
problema pasa por el flete marítimo.
“Hay toda una discusión sobre Bie-
normas de calidad, auditorías de cali-
“Todo lo que pasa por el puerto, prácti-
nestar Animal respecto de las áreas de
dad un par de veces al año, visitan
camente, nos saca de mercado. Noso-
manejo, equipamiento e instalaciones,
nuestras plantas, toman muestras y
tros exportamos productos cuyo valor
de la cual nosotros no participamos. En
hacen su propia auditoría. Ven si la
es de aproximadamente U$S 1 el kilo, y
el exterior cada vez son más fuertes los
trazabilidad que vos les estás diciendo
llevar un contenedor desde nuestra
grupos verdes, ecologistas, que están
que hay realmente existe, te controlan.
Jorge Venturino, Gerente Técnico del área Avicultura de Biofarma
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 42
Pablo Ramos, Gerente Comercial del área Aves de Biofarma Yo creo que en Europa o en Estados
ellos estén en un plano de confort
muy parecida al proceso que hacemos
Unidos, están varios años más avanza-
durante toda su etapa de crianza, que
habitualmente. Es distinto, pero con-
dos, y uno en el rótulo del etiquetado
es lo que pretendemos”.
ceptualmente es muy parecido.
ya sabe si es un pollo libre de antibióticos, o criado de tal o cual forma. Esto
Juan Pablo Ravazzano, señala que,
EL FUTURO DE BIOFARMA
en relación a la industria avícola, “unos
todavía eso no está en Argentina, pero
Luego de un período de un creci-
de los princiapales desafíos pasa por la
va a llegar. Nosotros como proveedores
miento exponencial, como el que Bio-
reducción en la utilización de los an-
de nutrición vamos a acompañar en esa
farma ha registrado en los últimos
tibióticos, promotores, alternativas de
parte de darle la mejor calidad al sec-
años, hay una pregunta que surge in-
uso, combinaciones con ácidos, con
tor, garantizando inocuidad y trazabili-
defectiblemente... ¿a dónde apuntan
prebióticos, probióticos y un montón
dad de los productos”.
para los próximos años?
de aditivos que van a tender a reducir
Jorge Venturino considera que “el
Marcelo Vilossio explica que están
el uso. A partir de 2019 estará vigente
proceso del crecimiento de la avicul-
pensando a una nueva línea de negocio.
la norma que reglamentará una reduc-
tura a nivel mundial nos está obli-
“Un proyecto bastante importante es
ción sensible de su uso. Así que hoy, en
gando a ser cada vez más eficientes.
entrar en el área de alimentos para hu-
avicultura, uno de los principales de-
Además, habrá que empezar a pensar
manos, en food. Esa puede ser una al-
safíos que tenemos es ver como nos
complementariamente, no sólo en la
ternativa. No es mucho más fácil crecer,
paramos frente a esa realidad que ya la
a menos que Argentina pueda hacer lo
tenemos delante nuestro, ¿no?”
producción –como lo hacíamos 10
años atrás–, si no a pensar también,
que todos queremos, que pueda ser un
“Tenemos una serie de tecnolo-
en los efectos colaterales, como ver
jugador importante a nivel mundial y
gías nuevas, de aditivos nuevos... Es-
que nuestros procesos no sean conta-
tengamos mucho crecimiento en el
tamos frente al preludio de lo que va
minantes, cuidar el medio ambiente,
mercado y acompañarlo. Pero si hay
a ser un gran desafío productivo, co-
entregar un alimento más seguro a la
mucho crecimiento en el mercado y si
mo lo es es tratar de producir sin an-
población, trabajar mucho en inocui-
queremos que Biofarma siga creciendo
tibióticos promotores de crecimien-
dad y especialmente también traba-
como empresa, tenemos que crecer en
to. Ahí surge la posibilidad de ofrecer
jar en Bienestar Animal; nuestros
otro rubro. En el food para humanos
nuevas alternativas a través de aditi-
procesos no tienen por qué generar
hay muchísimo para hacer, cereales
vos y a través de técnicas de crianza,
sufrimiento a los animales, tenemos
para el desayuno, etc. Hay toda una
en las cuales ya estamos involucra-
que estar muy preocupados para que
tendencia de comida natural que es
dos”, señala Jorge Venturino. <
pág. 43 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ NOTA DE TAPA ] <-- MSD Salud Animal -->
La innovación presente en el ADN de una compañía MSD Salud Animal presentará este año en nuestro país –y en el mundo– dos productos revolucionarios, fruto de un permanente proceso de investigación –una de las principales características de la compañía– y de una clara política innovadora, que identifica a la multinacional y la mantiene en una posición de liderazgo a nivel global.
Javier Galdara, Gerente de la Línea Avícola de MSD Salud Animal Argentina y Taylor Barbosa, Director Global de la Línea Avícola de MSD Salud Animal, en el imponente stand que la compañía exhibió en la IPPE de Atlanta 2018.
H
ser viviente está compuesto
mente, que constituyen su organiza-
años, durante los cuales la investiga-
integralmente por material
ción desde su ADN: cultura y lideraz-
ción y la innovación agregaron un in-
genético llamado ADN que le permite
go, competencias organizacionales,
grediente extraordinariamente eficaz a
evolucionar y reaccionar a su entor-
estructura organizacional y gestión.
esta receta.
no; es así como las empresas que han
Estos cuatro elementos no son inde-
Si bien podemos identificar los
aciendo una analogía, todo
ve entrelazados entre sí ordenada-
cionando exitosamente a través de los
evolucionado cuentan con una es-
pendientes entre sí, sino que son in-
comienzos de la compañía allá por el
tructura mínima indispensable que
terdependientes y deben ser con-
año 1668, cuando E. Merck se fundó
les permite estar preparadas y orien-
gruentes entre sí.
originalmente en Darmstadt, Alema-
tadas al cambio. Por eso se suele de-
En la historia de MSD, podemos en-
nia, fue recién en 1891 cuando Merck
cir que una organización orientada al
contrar una clara y positiva sinergia
& Co. abrió sus puertas en Estados
cambio se logra construyendo a tra-
entre estos cuatro elementos, los que
Unidos. Ya en 1933, Merck & Co. con-
vés de un conjunto de elementos cla-
seguramente le han permitido ir evolu-
sagraba sus primeros laboratorios de
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 44
Ing. Leonardo Sarquís, Ministro de Agroindustria de la provincia de Buenos Aires
investigación en Rahway, New Jersey.
son productos de alto costo y baja inci-
la salud humana y a través de la salud
En 1944, gracias a la colaboración en-
dencia. Recientemente hemos lanzado
veterinaria, generando más proteína,
tre investigadores de Merck & Co. y la
algunos productos con Keytruda, que
más miembros de la familia saludables.
Universidad de Rutgers, se descubre
es un producto fantástico, que ha cre-
Por ejemplo, las mascotas… parece una
la estreptomicina. Y también fue en
cido fantásticamente bien en los últi-
tontería pero realmente, hoy por hoy,
ese año cuando Merck logra la sínte-
mos 2 años. Keytruda es una segunda
son un miembro más de la familia”.
sis compleja de cortisona. En 1953
línea de tratamiento oncológico que
Merck se fusiona con Sharp and
está creciendo de manera exponencial,
“AGREGANDO VALOR MARCAMOS
LA DIFERENCIA”
Dohme de Filadelfia. Con el comienzo
porque los resultados clínicos se tra-
del nuevo milenio, en el año 2000,
ducen en grandes avances para que los
MSD ostenta una posición de lide-
Merck y Schering-Plough establecen
médicos puedan prolongar las vidas de
razgo indiscutido y, si bien existen
sociedades en Estados Unidos para
las personas; de ahí que nuestro slogan
muchas compañías que invierten
desarrollar y comercializar nuevas
sea “Inventing for Life” (Inventando por
mucho en investigación y en el desa-
medicinas de prescripción para el
la Vida). La compañía se está focalizan-
rrollo de nuevos productos, no todas
control del colesterol y áreas respira-
do en ese tipo de patologías”.
se diferencian a través los servicios que ofrecen a sus clientes, agregando
torias. Y ya en el año 2009, MSD y Schering-Plough se combinan para
INNOVACIÓN
valor a la relación comercial.
La revista de negocios Fortune ha
En ese sentido, Daniel Zuddio ex-
la salud que trabaja en favor del bie-
publicado su ranking anual de las
plica que “podemos hablar de varios ti-
nestar mundial.
compañías más admiradas del mun-
pos de clientes… La mascota es un
do, y dentro del sector farmacéutico,
cliente, la vaca es un cliente, el dis-
MSD Salud Animal Argentina, resume
MSD se encuentra en la primera posi-
tribuidor es un cliente. Entonces, en
el crecimiento de la compañía y su pre-
ción en la categoría de innovación. El
todos los eslabones que componen la
crear un líder global en el cuidado de
Daniel Zuddio, Country Manager de
sente –en nuestro país y en el mundo–:
ranking 2018 World’s Most Admired
cadena comercial de todos nuestros ne-
“MSD es una compañía multinacional
Companies de la revista Fortune es uno
gocios, tenemos que buscar herramien-
farmacéutica y veterinaria, que comer-
de los sistemas de medición más im-
tas, y diferenciaciarnos frente a pro-
cializa sus productos por un valor de
portantes a nivel mundial para evaluar
ductos tan buenos como los nuestros,
US$ 50.000 millones anuales, aproxi-
la reputación de una empresa. Los re-
como los que producen nuestros com-
madamente. El negocio Animal Health
sultados se han obtenido después de
petidores, y eso es lo que también nos
(Salud Animal) representa el 8% del ne-
que unos 3.900 ejecutivos, analistas,
permite diferenciarnos frente a ellos”.
gocio total. Contamos con 42.000 em-
directores y expertos calificaran, a tra-
En relación al negocio de Salud
pleados a nivel mundial y tenemos re-
vés de una encuesta, todas las empre-
Animal, Zuddio explica que el fuerte
presentaciones en la mayoría de los
sas con nueve categorías desde la inno-
de MSD está en dos especies: en el negocio avícola y en porcino. “¿Por qué?
países del mundo. MSD es una compa-
vación, el valor de la inversión, la cali-
ñía de investigación que ha desarrolla-
dad de gestión y sus productos, hasta
Porque ahí estamos más cerca del
do muchas moléculas conocidas, em-
la responsabilidad social o la capacidad
cliente. En el resto de los negocios
pezando por Decadrón, a través de la
de atraer.
tenemos distintas barreras que cru-
cuales se conocen como marcas reco-
Daniel Zuddio confirma esta apre-
zar. Por ejemplo, en el negocio de pe-
nocidas en el mercado, como por ejem-
ciación, al señalar que “MSD invierte el
queños animales nuestro cliente de-
plo, Simvastatina o Vytorin, que ahora
8% de sus ganancias en el desarrollo de
bería ser la mascota, pero la mascota
es un producto que se vende mucho en
productos. No podría precisar exacta-
tiene un dueño y el dueño va a la ve-
Primary Care, que es el negocio que
mente cuántas, pero una cantidad muy
terinaria, la veterinaria le compra a
conocemos habitualmente como el de
importante de moléculas está en estu-
un distribuidor, y el distribuidor le
recetas o de atención clínica normal –o
dio y en aprobación, pensadas y dise-
compra al laboratorio... Entonces, a
habitual–. En los últimos años, MSD se
ñadas para brindar posibilidades de
veces es muy difícil poder llegar a
ha focalizado en el negocio de especia-
prolongar vida, de mejorar la salud de
diferenciarse al nivel del perro. Es
lidades con productos para HIV, Onco-
los animales, y de mejorar la vida de las
muy difícil, pero no es imposible. Y
logía, tratamientos especiales, lo que
personas en general, ya sea a través de
en ese camino vamos. Vamos a tratar
pág. 45 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ NOTA DE TAPA ] <-- MSD Salud Animal -->
MSD tenían acceso a los mejores especialistas del mundo en diversas temáticas, con los cuales podían compartir experiencias, realizar consultas y, por supuesto, adquirir nuevos conocimientos. “Tratamos de buscar los líderes de opinión en cada una de las materias que son importantes para nuestros clientes, después el producto forma parte de nuestro negocio, pero nosotros tenemos que diferenciarnos mostrándoles que le damos algo más que una vacuna que previene bronquitis. Ese es nuestro objetivo primordial en Avícultura y Porcinocultura. Si pudiéramos trasladar este tipo de acciones a las otras dos especies que manejamos en Argentina, sería para nosotros un negocio redondo”, destaca Zuddio. En ese sentido, el directivo agrega:
“estamos abiertos a la necesidad de
nuestros clientes y aportamos solucio-
nes para satisfacer sus necesidades. Hemos tenido acercamientos con varios clientes para ayudarlos a solucionar problemas; les hemos brindado entrenamiento para su personal en determinadas áreas, por ejemplo, robótica en plantas de incubación: nuestro equipo especializado en plantas de incubación, está de alguna manera participando junto con nuestros clientes, o los empleados de nuestros clientes, ayudándolos para que mejoren su productividad a nivel de plantas de incuDaniel Zuddio, Country Manager de MSD Salud Animal en Argentina.
bación. Tenemos una serie de progra-
de ver como llegamos al usuario
además les permita mejorar su ren-
mas, como el Convenience Program, el
final, porque es nuestro target. Por
tabilidad, mejorar sus niveles pro-
Programa Intestinal, el Programa Res-
eso digo que en el negocio avícola y
ductivos, y mejorar su conocimiento,
piratorio, o el Programa Start Here...
en el negocio de cerdos es diferente,
que no es poca cosa, ¿no? Invertimos
Tenemos muchos programas que si
porque nosotros prácticamente esta-
mucho en que la gente se instruya y
nuestros clientes los analizan, caen en
mos al lado del que genera la proteí-
conozca nuevas técnicas. Nosotros no
la cuenta que no es solamente vender-
na. A ese nivel, a los dueños de las
les vendemos las técnicas, ellos las
les un producto, el producto es una
empresas y a los responsables de pro-
pueden tomar y utilizarlas para me-
consecuencia de... Lo que queremos es
ducción de esas empresas, les tene-
jorar su trabajo, su productividad”.
venderles un programa que les sirva
Así fue como en la última Exposi-
para ser más rentables, para generar
algo que les permita a ellos no sola-
ción Internacional de Producción y Pro-
más proteínas y para mejorar la pro-
mente vacunar y prevenir, si no que
cesado de Atlanta (IPPE), los clientes de
ductividad”.
mos que dar servicios diferenciables,
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 46
[ NOTA DE TAPA ] <-- MSD Salud Animal -->
Más allá del escepticismo y del her-
tervet y de Schering Plough luego de
metismo que, en general, muestran al-
su adquisición, ya eran muy conoci-
específicos como es la plataforma de
gunas empresas al momento de abrir
dos en el mercado y estaban bien va-
salud intestinal, y también en el nicho
compañía han trabajado en nichos muy
las puertas de sus plantas a la empresas
lorados por el cliente; eran productos
de reproductoras pesadas. “Hace más
que las proveen –sobre todo cuando
que lideraban ciertos nichos de mer-
de cuatro años estamos enfocados en lo
éstas también proveen a sus competi-
cado. Ahí fue cuando MSD comenzó a
que es Planta de Incubación; por eso es
dores–, Daniel Zuddio destaca que
trabajar en formar los equipos de tra-
que todo lo que es referente al protecto
“afortunadamente, y gracias al equipo
bajo y los servicios orientados hacia
tipo y a la línea de Innovax es tan im-
que tenemos liderado por Javier Gal-
las necesidades que había que cubrir.
portante, como vacunas duales o tri-
dara, nosotros tenemos una buena co-
Varios años atrás ya veíamos la nece-
ples para proteger contra enfermeda-
nexión con los clientes, confían mucho
sidad de empezar a combinar partí-
des de las aves. Pero abrimos una nueva
en nosotros y nos hacen partícipe de
culas virales para hacer más fácil la
oportunidad al mercado del ácaro, que
sus problemas –manteniendo siempre,
aplicación en las aves, que fueran
es un mercado que no tenía tratamien-
obviamente, la discreción correspon-
aceptadas por el medio ambiente y,
to y que realmente se escuchó una ne-
diente–, y en muchos casos los ayuda-
obviamente, trabajando por el bie-
cesidad muy fuerte en el mercado
mos a resolverlos. Eso creo que hace la
nestar animal, para tener animales
mundial, respecto a tener un producto
pequeña diferencia que tenemos ver-
cada vez más sanos. Pero a esa cues-
aprobado, seguro y con buena efectivi-
sus nuestros competidores, que cuando
tión no debía faltarle la otra gran co-
dad. Entonces apostamos mucho por
van a ver un cliente generalmente lo
lumna que es el servicio. El servicio
este desarrollo. Recientemente se hizo
que ofrecen es precio. Para MSD el pre-
como requerimiento de posventa, el
una revisión del negocio en Roma y se
cio es secundario, lo importante es el
seguimiento, la buena aplicación, las
escucharon testimoniales de producto-
servicio, lograr la empatía con el clien-
buenas prácticas de manejo, la inter-
res, en los cuales dan cuenta que el pro-
te, y ayudarlo a mejorar su negocio. Yo
relación con los consumidores; un
ducto está funcionando muy bien, ha
siempre le digo a nuestros equipos: «el
departamento que estaba trabajando
cumplido con todas las expectativas
precio es algo que tienen que negociar
muchísimo con Rodrigo Santibáñez
que los productores y los países tenían
las áreas de compras de las empresas.
en lo que es trabajar en el consumi-
sobre esta plataforma de salud, y sobre
Lo que nosotros tenemos que lograr es
dor, o sea, el cliente de mi cliente. Y
todas las cosas, que es un producto sus-
que la gente que produce y genera pro-
como dice Daniel Zuddio, nuestro
tentable y que da beneficio, no sólo a
teínas, vea a nivel de campo que lo que
cliente es el animal, es el ave, es el ca-
los animales y a la productividad, si no
nosotros ofrecemos –ya sea productos,
ballo, es la mascota o es el bovino; y
también a la gente, porque trabajar en
servicios, equipamientos o conoci-
nosotros estamos trabajando directa-
ambientes donde hay estos parásitos
miento–, es mejor que el resto. Logran-
mente para el cliente”.
que también afectan la piel de los seres
do eso, ganamos gran parte de la bata-
humanos, es muy controversial. Todas
lla frente a nuestros competidores.
LANZAMIENTOS REVOLUCIONARIOS
estas zoonosis deben ser tratadas con
Después, el precio es secundario, eso es
Exzolt y la línea Innovax son los
productos que sean seguros para los
un tema de que un buen comprador
productos en los cuales MSD a nivel
animales, pero también seguros para
negocie el mejor precio”.
global está apostando fuerte para intro-
los humanos”.
Javier Galdara, unos de los más prestigiosos Médicos Veterinarios de la región, experto en Coccidiosis y Gerente de la Línea Avícola de MSD
ducir en todos los mercados del mundo, y Argentina no es la excepción.
“Argentina es uno de los países
elegidos por MSD para la introduc-
Taylor Barbosa, Director Global de la Línea Avícola de MSD Salud Animal,
considera que “el mundo necesita pro-
teína animal y no hay otra especie que
Salud Animal Argentina, es quien
ción de nuevos productos, esos pro-
pueda solventar esta ecuación. Sabe-
conduce y promueve la excelente
ductos conllevan la innovación y yo
mos que en dos, o tres años a más tar-
relación que su área mantiene sus
considero que MSD es líder en inno-
dar, la carne aviar pasará a ser la pro-
clientes. Galdara sostiene que MSD
Salud Animal “posee un excelente
vación desde hace años”, afirma
teína animal número 1 del mundo, su-
categóricamente Javier Galdara.
perando a la carne porcina. La proyec-
paraguas en lo que se refiere a marca.
El Gerente de la Línea Avícola de
ción que ha realizado la FAO (Organiza-
Los productos que recibimos de In-
MSD Salud Animal, señala que desde la
ción de las Naciones Unidas para la Ali-
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 48
Javier Galdara, Gerente de la Línea Avícola de MSD Salud Animal Argentina mentación y la Agricultura) acerca del
Exzolt ha logrado una eficacia to-
gentemente que fueramos a su granja
crecimiento del consumo hasta el año
talmente comprobada del 99% en tan
para facilitarle la aplicación. Así fue co-
2050, así lo indica. Sin duda, se trata de
sólo 7 días.
mo lo aplicamos, y al momento del se-
la especie que más se ha desarrollado
Barbosa relata un caso registrado en
gundo tratamiento –a los 7 días– para
en los últimos años y, obviamente, tie-
Italia, donde se puede concluir que Ex-
seguir el protocolo de producción, el
ne un futuro muy promisorio”.
zolt no sólo exterminó la presencia de
cliente nos comenta y nos recibe en la
En relación a los nuevos lanzamien-
ácaros, sino que también contribuyó a
puerta de la granja diciendo, que ahora
tos de MSD Salud Animal, Barbosa sos-
una mejor calidad de vida de los pro-
entendía lo que era la felicidad nueva-
tiene que que “nuevamente la compa-
ductores. “En Europa hemos utilizado
mente, que él y su hijo ahora podían
ñía confirma que la ciencia es utilizada
Ezxolt y los resultados han sido muy
usar las noches para dormir y que sus
para criar animales más saludables.
satisfactorios en el sentido de solucio-
gallinas estaban felices, que su produc-
Nosotros invertimos muchísimo en in-
nar un problema al que los clientes por
ción había aumentado y que su proble-
vestigación y desarrollo, y eso nos hace
mucho tiempo buscaban la solución. En
ma de ácaros estaba controlado. Esta
tener productos innovadores, lo que
Italia, el dueño de la granja de ponedo-
historia es muy motivante. Es increíble
nos ha permitido brindarle soluciones
ras y su pequeño hijo, debían rociar sus
la oportunidad que nosotros hemos te-
a nuestros clientes. Estamos lanzando
cuerpos todas las noches para dismi-
nido de llevar la solución a un proble-
dos productos totalmente revoluciona-
nuir la infección de ácaros, de la forma
ma que existía hace muchísimo tiem-
rios: uno es Exzolt, el primer trata-
que podían, para intentar seguir pro-
po”, relata Barbosa.
miento sistémico para ácaros en
duciendo con sus gallinas. Este produc-
Respecto del lanzamiento de la
gallinas; y el segundo, Innovax, la
tor, al enterarse que MSD había lanzado
vacuna Innovax, la cual tiene una
primera vacuna doble construcción de
Exzolt y que ya estaba disponible en
base de HVT y tiene la particularidad
HVT del mundo”.
otros países de Europa, nos pidió ur-
de complementar la protección con
pág. 49 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ NOTA DE TAPA ] <-- MSD Salud Animal -->
partes de proteínas que van a proteger contra Newcastle y Gumboro, Galdara sostiene que este era el producto que faltaba en el portfolio de MSD
analiza el presente de nuestro país y
explica que “el país que no tenía cer-
cada vez más eficiente, producir más
tidumbre hasta un tiempo atrás, hoy
la ecuación ideal para poder de alguna
proteínas en menos tiempo; esa sería
Salud Animal. “Nosotros ya teníamos
se ha vuelto un poco más creíble a fu-
manera cerrar una ecuación favorable.
turo, pero sigue siendo un país incier-
Nuestra Casa Matriz ve con buenos ojos
una base HVT con Laringotraqueitis y
to, sobre todo a nivel económico. Yo
a los negocios en Argentina. Hace dos
estábamos trabajando también con
tengo una ventaja: soy financiero; esa
años compramos una compañía de re-
una base HVT con Newcastle. Ahora,
ventaja me permite ver el negocio un
producción bovina. Ahora estamos
con Innovax, lanzamos la primera va-
poco más allá de la comercialización
viendo otras opciones de asociación o
cuna triple protección del mercado”,
de los productos. Y creo que para la
de inversión, estamos siempre atentos
advierte el reconocido profesional,
Argentina no es importante ser un
a ese tipo de cosas. Pero está claro que
con una gran dosis de orgullo.
excelente jugador en marketing, un
la compañía está dispuesta en invertir
Vale la pena señalar que HVT es el
excelente comercial, un excelente co-
en el país, más aún hoy, con esta cer-
virus de Marek de pavo que protege a
municador, o tener muy buena em-
tidumbre que se vislumbra con las polí-
las aves comerciales y tiene la particu-
patía, sino tener una muy buena vi-
ticas actuales”, sostiene Zuddio.
laridad de ser un virus muy conocido y
sión global de lo que nos rodea. Y lo
muy fácil de trabajar, desde el punto de
que nos rodea y nos puede perjudi-
BIENESTAR ANIMAL, ¿OPORTUNIDAD
vista de la biotecnología, para conver-
car, es el área económica. Por eso hay
O AMENAZA?
tirlo en un virus vacunal muy seguro.
que estar muy atentos. Afortunada-
Si bien MSD no posee un departa-
Este virus da una performance produc-
mente, en nuestro país, durante los
mento de Bienestar Animal, sí ha
tiva superior a lo conocida de manera
últimos 7 años estuvimos dando cre-
constituído un área a nivel globlal
individual, porque no hay costo meta-
cimiento de doble dígito y generando
abocada a esta temática, tan impor-
bólico en la aplicación de este tipo de
una rentabilidad aceptable para lo
tante por estos días.
vacunas y tiene la ventaja de proteger
que es nuestra compañía. Por otra
“En ganadería está probado que los
al ave durante toda la vida. “Estamos
parte somos la compañía con la me-
animales bien tratados, es decir no tan
considerando trabajar en planta de in-
nor cantidad de días en la calle por
confinados, en ambientes más o menos
cubación, trabajar con un producto se-
cobrar del mercado, porque tenemos
limpios, que están tranquilos, producen
guro que le va a dar beneficio al pro-
una política que es rígida: no vende-
más. En el caso de cerdos, una industria
ductor en el control de las enfermeda-
mos por vender, vendemos por servi-
similar al pollo, nosotros tenemos un
des, pero también una ganancia pro-
cio; entonces el cliente lo paga y
device, un dispositivo de vacunación,
ductiva en las aves en lo referente en
acepta nuestras reglas de juego. Creo
que es único en el mercado que se lla-
conversión, en lo referente a menor
que el tema más importante es como
ma IDAL. Este dispositivo sirve para
tratamiento, menor reacción vacunal”,
manejamos el capital de trabajo, cosa
aplicar vacunas de Circovirus, de My-
afirma Galdara.
que otros colegas no interpretan, lo
coplasma, o vacunas conjuntas de am-
entregan al mercado y no saben qué
bas. Prácticamente es una aguja que no
desarrollo de INNOVAX-ND-IBD nos
van a recibir al recuperar ese capital
desgarra la epidermis del porcino y, en
llevó 14 años entre el primer experi-
de trabajo”.
consecuencia, no maltrata la carne. En-
Taylor Barbosa, comenta que “el
mento que hicimos hasta el momento de lanzar el producto”.
UNA NUEVA ARGENTINA
“Hablando del futuro, yo veo las co-
tonces, primero el animal ni se entera
sas con mucho optimismo. Creo que
que lo vacunan, y luego –que también
todo va a ir mejorando. La agroindus-
es importante–, ese pedacito donde
tria fue la más beneficiada con las polí-
hay vacunación no tiene lesión, no es
Desde la asunción de Mauricio
ticas del actual Gobierno. Creo que el
descarte… Parece una pavada, pero si
Macri como Presidente de la Nación,
negocio avícola no está tan bien como
multiplicamos esos 5 o 10 gramos por
Argentina ha experimentado una serie
el negocio ganadero, pero creo que está
un millón de lechones, ¡imagínate
de cambios, tanto a nivel político, como
recuperándose. Por eso insisto en la im-
cuantas proteínas son! Eso está todo
así también en el plano económico.
portancia de mejorar los costos inter-
asociado a que el bienestar hace que el
El Country Manager de MSD Salud
nos –que es una necesidad de estos
animal no sufra y, por otro lado, genera
Animal en Argentina, Daniel Zuddio,
mercados– y para lo que se requiere ser
mejor conversión, una mejor produc-
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 50
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[ NOTA DE TAPA ] <-- MSD Salud Animal -->
ción y más rápida, y una mejor calidad
mos que los nichos de alimentos or-
más van a cambiar en los próximos 4
de proteína. En la industria avícola no-
gánicos, de alimentos sin antibióticos
o 5 años, donde posiblemente bajen
sotros damos ese tipo de soporte tam-
o producidos con dietas de origen na-
la edad de faena, ya que seguramente
bién, ya que forma parte del bienestar.
tural, tienen que ser atendidos desde
habrá conversiones que bajen los pa-
Un pollo que se está muriendo de calor,
nuestro punto de vista en la cadena
rámetros de los manuales que hoy
produce de manera diferente a un pollo
de valor, para darles las herramientas
tenemos. Para eso tenemos que asen-
que está fresco, porque seguramente, si
de conocimientos sobre esos merca-
tarnos fuertemente en la parte gené-
es una gallina va a poner más huevos y
dos, para que sepan cómo producir
nestar animal, en definitiva, genera que
ese pollo especial –que tiene un ta-
tica, y la genética nos entrega un ma-
maño determinado–, para que sepan
lamos en el ambiente, para obtener el
los animales produzcan más en un am-
como pueden mejorar la vida de los
resultado. La sanidad es un eslabón
si es un pollo va a engordar más. El bie-
biente confortable”.
terial en el cual nosotros lo mode-
animales mejor y hacerla más salu-
que une esas tres cadenas: la genéti-
Javier Galdara también aporta su
dable, en el aspecto de que nos están
ca, la producción y el bienestar ani-
visión sobre este tema. Al respecto, el
dando su conversión de proteínas de
mal; y MSD Salud Animal está pre-
Gerente de la Línea Avicultura de
origen vegetal, en proteínas de origen
sente y dentro de las tres”.
MSD Salud Animal señala que la com-
animal, de mayor valor de una mane-
Por otro lado, el especialista afirma
pañís ha tomado una decisión “luego
ra muy rápida y muy eficiente. Cada
que “la realidad indica que no puede
de haber discutido por más de dos
uno de esos nichos puede ser cu-
producir con los mismos estándares de
años cuál sería la postura que iba a
bierto por un agente de MSD que lo
costo, cuando se buscan alternativas
tomar. En ese sentido, nosotros he-
va a orientar a producir ese tipo de
que, en muchos casos, son más caras. Al
mos acordado que vamos a ayudar al
carnes. Más específicamente en la
margen de esto, confío mucho en el
productor a producir la carne que él
parte de aves y cerdos, que son pro-
empresario, y fundamentalmente en el
necesita. Como nos consideramos un
ducciones sumamente extensivas y
veterinario, el nutricionista, y en el in-
especialista de nichos, también cree-
que van a ser las producciones que
geniero agrónomo, que están a la altura
Taylor Barbosa, Director Global de la Línea Avícola de MSD Salud Animal
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 52
de enfrentar esta circunstancia. Ellos
cado–, que nos va a dar una participa-
ganen dinero, porque de eso se trata el
van a probar los productos que existen
ción en el negocio de Gumboro, que es
negocio”, sostiene Galdara.
y se van a nutrir de toda la información
el más importante del mercado bioló-
ASUNTOS DEL CONSUMIDOR
necesaria para hacer el negocio más
gico. Y además tenemos muchísimas
rentable. Porque lo hay que considerar
expectativas en el negocio de ponedo-
Rodrigo Santibañez es el actual
que estamos produciendo el alimento
ras con el lanzamiento de Exzolt. Ac-
Director de Relaciones de Cuentas
que quiere consumir el público y va-
tualmente no hay un tratamiento apro-
Clave y Asuntos del Consumidor de
mos a tener que caminar en ese senti-
bado para poder eliminar el piojo negro
MSD a nivel global.
do, y de la manera más eficiente. Yo no
o el piojo rojo, no existe... usan drogas
Cuando Merck decidió su incorpo-
hablo de sacar a los animales de la jaula
que no están aprobadas. Exzolt funcio-
ración, estaba buscando un profesional
sin protección... si hay que sacar ani-
na fantásticamente bien y les va permi-
que conociera el negocio de producción
males de las jaulas tienen que tener su
tir a los productores de huevos enviar
animal y que tuviera una clara percep-
protección, tienen que tener su renta-
huevos de donde sea sin que existan
ción del consumidor a nivel de mer-
bilidad, y ese huevo no va a valer lo
residuos”.
cado, principalmente.
mismo que el otro. Un kilo de carne or-
Javier Galdara considera que hace
A partir de la creación de la Divi-
gánica en Europa o en Estados Unidos,
falta algunos desarrollos que van a
sión de Asuntos al Consumidor, Merck
no vale lo mismo que un kilo de carne
venir como aplicaciones de vacuna-
ha decidido agregar más valor a la ca-
convencional en Argentina, en Perú o
ciones innovadoras. Fuera de los ca-
dena. Tanto es así que, su enfoque ha-
en México. Tenemos que considerar
nales y rompiendo paradigmas, tam-
cia el mercado veterinario, la granja, la
que hay un nicho que va a ir orientado
bién hay que trabajar en la multipli-
producción, o a las empresas produc-
hacia comer ese tipo de alimentos ver-
cidad de agentes etiológicos para pre-
toras de aves, cerdos y leche, sigue
des, otros que van a estar mucho más
venir otras enfermedades.
siendo el mismo; pero además han de-
atentos a cómo tenemos nuestras gran-
“MSD poseee un laboratorio que
cidido diferenciarse agregando un en-
jas, cómo trabajamos, si la familia tra-
está especializado en trabajar con en-
foque más a los enfoques que ya po-
baja o si hay un ambiente saludable
fermedades emergentes, que puede so-
seen: el consumidor, el último eslabón
para los animales… Todo eso lo va a
lucionar rápidamente algunas patolo-
de la cadena.
empezar a mirar el consumidor, ya hay
gías que no se presentan en algunos
“Este no es un enfoque que reem-
muchos ejemplos que se virilizan. Lo
países y que surgen, y eso mueve mu-
plaza nuestro enfoque original, es un
que pasa con los caballos y el buen tra-
chísimo el servicio para los Servicios de
enfoque que agrega. Igual que a nues-
tamiento de un animal, va en la propia
Sanidad de los países y para dar a los
tros clientes: ellos tienen que conside-
idiosincrasia del ser humano, el animal
productores herramientas rápidas –y
rar al consumidor. Nosotros, para poder
siempre lo ha ayudado. Entonces con-
fáciles de aplicar–, para evitar la dise-
ayudarlos correctamente, también te-
sidero que nosotros tenemos que ayu-
minación de enfermedades. Estamos
nemos que considerar y tratar de expe-
dar al animal, para que el animal per-
hablando de anticipar, de prevenir, de
rimentar un poco lo que ellos experi-
forme cada vez mejor y eso sea valo-
esto se trata… Claro que todo esto hay
mentan. Hemos creado esta nueva di-
rado y pagado por el consumidor”.
que comunicarlo, difundirlo, porque
visión de Merck para acercarnos más al
muchas de las cosas que pasan en los
consumidor, que últimamente es el que
MSD Y LA INDUSTRIA AVÍCOLA
laboratorios los conocemos sólo los que
cada día está decidiendo más “que
La industria avícola argentina re-
trabajamos en el laboratorio. Por eso es
quieren comer”. Y aquí es donde surgen
presenta el 40% de la facturación de la
importante tener reuniones con los
dos áreas importantes: una es la infor-
filial de MSD Salud Animal en nues-
clientes, y que ellos nos identifiquen
mación que el consumidor necesita pa-
tro país, “para nosotros es el negocio más importante de Argentina, defini-
como la persona de la primera llamada.
ra tomar las decisiones de lo que quiere
Es importante que MSD se convierta en
comer, y la otra es escuchar al consu-
la primera llamada del productor, y
midor y ofrecerle las alternativas que
Y agrega: “somos líderes en Cocci-
para eso hay que estudiar, hay que cali-
hoy en día está buscando; algo que
diosis, en Bronquitis y en Reproduc-
ficar, hay que trabajar ordenadamente.
nuestros clientes están haciendo, y no-
tivamente”, sostiene Daniel Zuddio.
toras. Este año lanzaremos una vacuna
Obviamente, todos queremos que nues-
sotros también debemos hacer”, sos-
Recombinante Doble –la única del mer-
tros productores y nuestros empresarios
tiene Santibañez.
pág. 53 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ NOTA DE TAPA ] <-- MSD Salud Animal -->
Rodrigo Santibañez, Director de Relaciones de Cuentas Clave y Asuntos del Consumidor de MSD a nivel global . El Director de la División de Asuntos al Consumidor de Merck conside-
por qué se tiene que hacer lo que se
tumbrados a estar a la luz pública com-
ra que “principalmente, lo que el con-
tiene que hacer, para tomar en serio
partiendo información con el consumi-
la petición del consumidor y para ex-
dor. Entonces, el proceso de acostum-
sumidor está buscando, es transpa-
plorar en qué áreas podemos mejorar
brarnos a eso, es un proceso nuevo al
rencia. Hoy en día tiene acceso a la
o cambiar, sin perder la eficiencia, sin
cual estamos abiertos y el cual estamos
información en la palma de su mano,
perder la capacidad de proveer ali-
aprendiendo. Pero sí, la idea al final es
puede saber cómo se produce cual-
mentos. Pero ofreciendo opciones.
que el consumidor sepa que nosotros
quier cosa, puede crear su percepción
Siempre hay oportunidades para me-
queremos ser transparentes. Algo que
y esto no es diferente para los ali-
jorar”, afirma Santibañez.
no era habitual en nuestra industria pe-
mentos. Cuando traes la transparen-
A través de la creación de esta nue-
ro no porque no quisiéramos, sino por-
cia y la curiosidad del consumidor,
va división, Merck ha emprendido un
que vivíamos en mundos diferentes. La
crece el conocimiento y crece la preo-
proceso de agregación más que de sus-
comunicación y la capacidad de acceso
cupación hacia ciertas prácticas, lo
titución. Actualmente, la compañía se
a formación nos puso más juntos, y eso es bueno”, señala Santibañez.
cual no está mal. El consumidor no es
nutre para el desarrollo de productos y
ignorante y tonto, está informado. A
para su crecimiento en el negocio, de la
En relación al conocimiento que los
veces pensamos que el consumidor
retroalimentación de los veterinarios y
clientes de Merck poseen acerca de es-
no sabe lo que quiere, pero sí sabe lo
de los productores. El paso siguiente es
ta nueva tendencia, Santibañez consi-
que quiere y hay prácticas que quizás
nutrirse obteniendo el feedback e im-
dera que sus clientes están en línea con
para nosotros como veterinarios sean
plantar la retroalimentación de los con-
Merck. “Sería pretencioso de mi parte
normales, pero para el consumidor
sumidores finales del producto.
decirte que Merck le va a enseñar a sus
que debemos hacer como profesio-
“Para nosotros es un proceso. No
porque seamos oscuros o seamos cerra-
van haciendo negocios por muchos
nales, para explicarle al consumidor
dos, sencillamente no estamos acos-
años, conocen sus clientes, son exper-
no lo son. Entonces, hay un balance
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 54
clientes cómo hacer negocios. Ellos lle-
Presas de Pollo
Congeladas individualmente
Sacás solo lo que necesitás No se pegan Con tecnología S-Freeze* *S-Freeze es la marca con la que Sadia denomina el proceso de congelamiento rápido e individual de sus productos bajo lo mas altos estándares de calidad.
. Saber comer.
[ NOTA DE TAPA ] <-- MSD Salud Animal -->
tos, y ellos mismos ven las tendencias.
cliente lo compre por las puras atribu-
nosotros queremos que ellos le den
En ocasiones nos cruzamos en puntua-
ciones del producto, se acabó. Eso hace
un cuidado a sus seres queridos, igual
lizar tendencias comerciales que noso-
mucho tiempo que se acabó. Nosotros
que nosotros lo haríamos con los
tros vemos de una manera neutral, no
venimos un poquito tarde, pero apre-
nuestros. Suena muy aspiracional,
generadas, y lo ponemos en la mesa,
surados, a relacionarnos más, a ofrecer
pero es en realidad como lo vemos. Al
para que nuestros clientes lo conside-
más servicios, a ofrecer más valor más
final del día Merck tiene, como com-
ren. Pero al final del día, lo que nosotros
allá del producto, más allá de la salud
pañía de salud, la filosofía de no sólo
nos hemos dado cuenta a nivel mun-
animal. Durante muchos años nuestros
producir medicamentos que curen o
dial, es que nuestros clientes lo saben,
clientes nos han beneficiado con dar-
protejan la salud, si no también que
son expertos y quieren que nosotros los
nos negocios, y lo último que podemos
sean accesibles para todo el mundo.
ayudemos a complementar. Nosotros
hacer es decir «acá está el producto,
En este caso sucede lo mismo”.
no pretendemos enseñarles su negocio,
cómpralo si quieres, y si no quieres no
sí pretendemos ayudarlos en sus ambi-
lo compres… Te doy un precio y bueno,
ciones y, generalmente, el acercamien-
ahí está…». Lo menos que podemos
Durante los últimos años, Merck ha
to –dependiendo del cliente– es: «Veo
hacer es preguntarle qué más quiere, y
dejado de lado la imagen de un gigante
esta tendencia, ¿qué sabes tú?». Com-
ahí viene el relacionamiento con las
frío, ubicado en algún lugar del mundo,
LA IMAGEN DE MERCK
partimos con ellos y de ahí colabora-
diferentes áreas de las empresas. Hoy
para ser una caricia que protege a las
mos, pero somos un agregado, quere-
en día, esta es la manera de hacer ne-
personas, se preocupa por los alimen-
mos ser un agregado, un socio”.
gocios. Ellos mismos experimentan
tos que ellas consumen, y cuida y se
Merck sabe que el Médico Veteri-
eso, y el consumidor también experi-
preocupa por las mascotas de la misma
nario es un tomador de decisiones
menta lo mismo. El consumidor está
manera que lo hace con los humanos.
muy importante, pero también sabe
lejos de aquella época donde compra-
Podríamos decir que ese gigante frío, se
que hay nuevos tomadores de deci-
siones: “la gente de mercadeo, la de
ban nada más que lo que estaba dis-
ha humanizado.
ponible en la tienda. El consumidor
Rodrigo Santibañez explica que la
ventas, etc. Nosotros queremos, tam-
ahora pide una relación, el supermer-
compañía ha pasado por diferentes
bién desde el punto de vista negocio,
cado pide una relación, y nuestros
transiciones, pero que “definitivamen-
llegar a esos tomadores de decisiones
clientes no se conforman solamente
te reconocemos que esa es nuestra ima-
y ayudar a construir un puente entre
con una transacción”, advierte el Direc-
gen, reconocemos que es la imagen de
el Veterinario, por ejemplo, y el área
tor de la División de Asuntos al Con-
la industria, y nosotros estamos enfoca-
de mercadeo, que no necesariamente
sumidor de Merck.
dos a cambiar nuestra imagen. El Presidente de la compañía, el Presidente de
están siempre en el mismo canal.
El mercado de animales de com-
Nosotros estamos en buena posición
pañía tambien fue mutando. Al res-
Salud Animal y todo el equipo ejecutivo,
de escuchar lo que la empresa quiere
pecto Rodrigo Santibañez considera
tienen la misma mentalidad. No pode-
hacer y ayudar al Veterinario, o al
que esto ha ocurrido debido a diferentes factores. “Definitivamente, es
mos simplemente estar ahí... tenemos
muy probable que nuestra mascota
clientes, ya sea el dueño de una mascota
como empresa nos gusta ocupar. Por-
se vuelva, hoy en día, en un miembro
o la empresa más grande de Argentina,
que creemos que hacemos y ayuda-
de la familia, que está con nosotros
nos ha favorecido con su negocio por
mos a que nuestros clientes sean me-
en las buenas y en las malas, desde el
muchos años. Y sabemos que, de una u
jores; y si son mejores, nosotros tene-
punto de vista económico, emocional
otra manera, debemos atender las ne-
mos más oportunidad de ser mejo-
y también social. Y como miembro de
cesidades del cliente más allá del pro-
productor de animales, a cumplir ese objetivo de mercado. Es un rol que
res”, sostiene Rodrigo Santibañez. Justamente es en la forma de rela-
la familia, los dueños –o los padres–
de esas mascotas, le quieren dar la
que jugar un rol más activo. Nuestros
ducto. Pero insisto, no es sólo el producto y curar o proteger al animal, es todo
cionarse con sus clientes donde Merck
misma calidad de alimentos que ellos
lo que eso involucra. Proteger el nego-
advierte que existen cambios significa-
mismos consumirían. Es un cuidado
cio, ofrecer opciones al consumidor,
tivos. “La relación a la que estabamos
especializado, de alto valor, y noso-
proteger la mascota, mejorar la calidad
acostumbrados en la cual vendíamos
tros queremos conectar con el cliente
de vida del veterinario, de los granjeros.
un producto y esperábamos que el
de esa manera y hacerles saber que
En Estados Unidos tenemos un progra-
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 56
MSD Salud Animal invirtió 14 años en el desarrollo de INNOVAX-ND-IBD.
ma –que esperamos poderlo hacer in-
los expertos en el tema y nosotros de-
cola de MSD Salud Animal, sostiene
ternacional en algún momento–, en el
cidimos apoyar. ¿Por qué? Porque es
que “vamos a seguir escuchando a los
cual estamos midiendo la salud mental
importante la salud metal de todas las
clientes, identificando problemáticas
del veterinario y como podemos ayu-
personas, y si podemos ayudar a los ve-
que no han sido solucionadas todavía,
darlo a que tenga una mejor salud men-
terinarios, con más razón. Está pla-
y buscando las soluciones dentro de
tal y prevenir la depresión. La profesión
neada una encuesta, analizar los resul-
nuestro portfolio, a través de nuestros
veterinaria es una profesión que causa
tados e identificar áreas en las cuales se
productos, y nuestros servicios, para
soledad. De ahí que hayamos pensado
pueda apoyar”.
cómo mejorar la vida de nuestros pro-
en cómo podemos nosotros ayudar a que el veterinario sea feliz. Hicimos una
ductores. Ayudando a que ellos sigan
DE CARA AL FUTURO
produciendo siempre más, con anima-
encuesta nacional para medir esto y
Indudablemente, MSD Salud Ani-
les más saludables, más productivos y
ahora hemos empezado con el Progra-
mal continuará investigando y desarro-
que todo el entorno sea de felicidad del
ma, está en sus etapas iniciales. Es una
llando nuevos productos que aporten
cliente. Y en cuanto a lo económico,
profesión que tiende a sufrir de depre-
soluciones a la producción.
que pueda alcanzar la rentabilidad que
sión y en algunos países del mundo es
El hecho de contar con más de
necesita para seguir adelante con su
una de las profesiones más altas en sui-
700 cientistas empleados en todo el
proyecto. La vida nos lleva por caminos
cidios. De ahí que en Estados Unidos,
mundo, y 800 Centros de Investiga-
que uno a veces no escoge, pero debe-
asociaciones de médicos veterinarios se
ción distribuidos en los cinco conti-
mos estar ahí, preparados para el pró-
acercaran a nosotros y nos hayan pre-
nentes, son un clara prueba de ello.
guntado si queríamos apoyar; ellos son
El Director Global de la Línea Aví-
ximo paso”, afirma, sin dudar, Taylor Barbosa.
pág. 57 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ NOTA DE TAPA ] <-- MSD Salud Animal -->
Dra. Linnea Newman, Investigadora de MSD Salud Animal EE.UU.
COCCIDIOSIS: CASO TESTIGO Entre 2014 y 2015, la industria de
te comercializarían carne de pollo RWMIA, y productos NAE para marzo
citracina, virginiamicina, enramicina,
de 2016.
tetraciclinas, penicilinas, gentamicina,
broilers en los Estados Unidos anunció
cefalosporina, sulfas, etc.
públicamente que, para ciertos clien-
¿Cuál es el impacto de estas medidas
tes, algunas empresas comenzarían a
sobre el control de las coccidiosis?
producir aves libres de antibióticos. La mayor cadena de restaurantes de
crobiano de uso en humanos como ba-
La designación “RWMIA” (Raised
La designación NAE (No Antibiotics Ever) no contempla el uso de ionóforos, pero sí de anticoccidiales químicos y vacunas contra coccidiosis.
carne aviar en EE.UU., anunció en fe-
Without Medically Important Anti-
La mayoría de las empresas avícolas
brero de 2014 que, para 2019, sus pro-
biotics) permite el uso de ionóforos.
norteamericanas han atendido el recla-
ductos cárnicos serían producidos sin
Si bien son técnicamente antibióti-
mo de sus clientes asumiendo el de-
antibióticos (NAE). Rápidamente una
cos, los ionóforos no pertenecen a
safío de cambiar total o parcialmente
de las más grandes cadenas de comida
grupos químicos compartidos en me-
su producción para llevarlas a los sis-
rápida aseguró que para 2017 sólo ofre-
dicina humana.
temas RWMIA o NAE. El Sistema RWMIA incluye los clási-
cerían carne aviar producida sin anti-
Las aves criadas bajo el sistema
bióticos con importancia en medicina
RWMIA también pueden utilizar anti-
(RWMIA), y Subway se adelantó dicien-
coccidiales químicos y vacunas contra
cos programas “shuttle” químico-ionó-
do que, para octubre de 2015, solamen-
coccidiosis, pero ningún grupo antimi-
foros que se han utilizado desde hace
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 58
foro o directamente programas ionó-
[ NOTA DE TAPA ] <-- MSD Salud Animal -->
mucho en la industria. Pero también da lugar a los nuevos programas “híbridos”
como una estrategia que combina las vacunas con los ionóforos en una mis-
Las integraciones que utilizan solo
torno es del 50% y está dado principal-
programas anticoccidiales químicos,
mente por la reducción en el desafío de
han obtenido resultados variables.
coccidiosis.
Los coccidiostatos químicos no
Es interesante observar que los
tienen efecto antibiótico por lo que
scores de lesiones por coccidiosis son
pueden ocurrir brotes de EN, disbac-
subclínicos. Basados en la escala tra-
incluyen a todos los programas quími-
teriosis o incrementos de la conver-
dicional de +1 a +4 (Johnson y Reid),
cos, vacunaciones y también las com-
sión alimenticia durante los picos de
en la industria americana los scores
binaciones híbridas vacunas más quí-
coccidiosis subclínicas.
ma crianza. Las alternativas permitidas por NAE
de lesiones macroscópicos promedio
micos. Las vacunas contra coccidiosis
Esta situación es más frecuente si
son inferiores a +1. Sin embargo,
se utilizaron en el 40% de los broilers
estas coccidiosis subclínicas se dan du-
scores microscópicos (mediante ras-
producidos en EUA durante 2017, tanto
rante los cambios de alimentos. Los
paje de mucosas) por E. maxima ma-
en programas híbridos como con vacu-
programas químicos deben monito-
yores a 0,6 en promedio, se correla-
nas solamente.
rearse y rotarse en consecuencia para
cionan con 50 a 100 g. más de ali-
Los programas híbridos utilizan
mantener el efecto deseado; de esta
mento por Kg de peso vivo, compara-
las vacunas como una semilla de ce-
forma muchas compañías han obteni-
dos con scores microscópicos pro-
pas sensibles a los anticoccidiales, no
do beneficios considerables. De ser ne-
medio de 0,4. Pequeñas reducciones
con el objetivo de inmunizar a las
cesario, los programas de vacunación
en los scores de coccidiosis subclíni-
aves. En la planta de incubación los
pueden alternarse con el objetivo de
cas generan incrementos significati-
BB de un día reciben un inóculo de
aportar cepas sensibles al medio.
vos en la performance.
ooquistes vacunales sensibles a todos
En EE.UU., algunas integraciones
Previo a la adopción del sistema
los anticoccidiales. Estos ooquistes
utilizan vacunas todo el año. Otras, du-
NAE, algunas integraciones están uti-
completan al menos dos ciclos de
rante los meses húmedos de invierno
lizando vacunas seguidas de un pro-
vida en las aves y eliminan ooquistes
usan vacunas en programas híbridos
grama con ionóforos. El fin es bajar el
sensibles a la cama hasta los 14 días
combinadas con químicos durante
desafío de coccidios disminuyendo los
de edad. Luego, un ionóforo (RWMIA)
una o dos crianzas o directamente
ooquistes en la cama.
o un químico (NAE) es incluido en el
programas químicos puros. Las vacu-
Una vez que el desafío ha dismi-
alimento para completar la crianza
naciones (no en programas híbridos)
nuido, se puede adoptar un progra-
de los pollos como si fuera un pro-
durante tres ciclos consecutivos o más,
ma híbrido con ionóforos o sólo va-
grama anticoccidial estándar. El ob-
aportan cepas de Eimeria sp. sensibles
cunas para ajustarse a las demandas
jetivo es sembrar la cama con ooquis-
a todos los coccidiostatos.
de los sistemas RWMIA o NAE. La re-
tes sensibles para que compitan con
Todas estas diferentes estrategias,
ducción del desafío general por Ei-
las cepas de campo, más resistentes y
cuando se utilizan correctamente, son
meria sp. tiene un impacto signifi-
así obtener una mayor efectividad de
efectivas en el control general de las
cativo en la incidencia de disbacterio-
los fármacos.
coccidiosis.
sis y EN, incluso en los sistemas NAE.
Con este programa se han obtenido
La implementación de un moni-
mejoras entre 50 a 100 g. en la conver-
toreo regular del score de lesiones
trol del desafío por coccidiosis com-
sión alimentaria y lo han denominado
por coccidiosis, correlacionado con el
paradas con los programas tradiciona-
“Performance Program”.
Las nuevas estrategias para el con-
índice de conversión alimentaria (IC),
les químicos-ionóforos o solo ionófo-
Cuando un ionóforo se utiliza de
es una poderosa herramienta que de-
ros, le están permitiendo a la industria
esta forma también se persigue el ob-
muestra el impacto de un programa
adaptarse a las demandas del consum-
jetivo de prevenir disbacteriosis y en-
sanitario sobre la performance ani-
idor norteamericano y, a su vez, ser
teritis necróticas (EN). El programa
mal y la rentabilidad del negocio.
rentable. Si bien también es fácil ob-
híbrido no aporta sensibilidad a las
Las empresas americanas han tra-
tener mayor rentabilidad en los siste-
siguientes crianzas pero reduciría la
bajado mucho para alargar los periodos
mas RWMIA (que permiten el uso de
eliminación de ooquistes tardíos, ba-
de vacío sanitario a 16 días promedio.
ionóforos), los sitemas NAE están obte-
jando drásticamente la contamina-
Cuando el costo adicional de 7 días más
niendo resultados muy interesantes
ción de todas las Eimeria sp.
de vacío se compara con el IC, el re-
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 60
también. <
[ ESTADÍSTICAS ] <-- Indicadores de formación de precios -->
¿Cómo están compuestos los precios de los alimentos? Con el objetivo de contribuir a la transparencia y a reducir la desinformación sobre cómo se conforman los precios de alimentos básicos de la canasta alimentaria, la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) comenzó a elaborar indicadores para pan, leche, queso cremoso y carne bovina.
D
mo se conforman estos pre-
mación actualizada y analizar la evolu-
molinos harineros, y supermercados,
cios, a través de los eslabones que la
ción de las distintas variables. Este in- for-
carnicerías y panaderías. Además de
esde el enfoque de cadenas de
Estos indicadores son publicados de
ganaderos y tamberos, así como feed-
valor, el objetivo es mostrar có-
manera semestral, para disponer de infor-
lots, frigoríficos, industrias lácteas y
componen, desde la producción pri-
me es la tercera publicación que se reali-
estas fuentes primarias, se hace uso
maria hasta el producto final a disposi-
za, con datos correspondientes a febrero
de informes y estadísticas publicadas
ción del consumidor. Se busca identi-
de 2018. El primero fue publicado en abril
por INDEC, IPCVA, CNV, Revista Már-
ficar la participación de cada uno de los
de 2017 con datos de febrero de ese año.
eslabones, de los costos y de los im-
El informe se publica con cierto
genes Agropecuarios, Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne,
puestos, con el fin de tener una clara
rezago por el tiempo que se requiere
Cámara Argentina de Feedlot, Precios
imagen de por qué los alimentos valen
para recabar la información de las
Claros, Rosgan, Asociación de Super-
lo que valen, y de identificar dónde
distintas fuentes. Para poder cons-
mercados Unidos y Subsecretaría de
pueden estar los principales problemas
truir estos datos, FADA cuenta con la
Lechería del Ministerio de Agroin-
de cada cadena.
colaboración de productores de trigo,
dustria de la Nación.
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 62
RESUMEN DE DATOS RELEVANTES DE CADA CADENA: PAN H El pan francés en febrero tuvo un precio de $ 38,41 por kilogramo, de ese precio el trigo representa el 9,3% del precio final ($ 3,58), el molino el 3,3% ($ 1,27), la panadería el 64,6% ($ 24,80) y los impuestos el 22,9% ($ 8,76).
H Los fletes de toda la cadena representan el 2,62% del precio al consumidor y la mano de obra el 48,5%. Si se analiza por eslabón, el flete del trigo representa el 12,6% del precio del trigo y el de la harina el 7,6% del precio de la harina.
H Del precio final pagado por el consumidor, el 66% son costos, los impuestos se llevan el 22,8% y el 11,2% ganancias.
H El precio se multiplica por 8,93 desde que el trigo sale del campo hasta que se transforma en pan y se vende al público.
H El productor agrícola debe vender 10,78 kg. de trigo (precio del trigo menos impuestos pagados por el productor) para adquirir 1 kg. de pan en la panadería. La relación cae respecto agosto 2017, ya que el aumento del trigo fue mayor al del pan.
LECHE H La leche en febrero tuvo un precio promedio de $ 21,01 por litro, de ese precio el tambo explica el 26,5% del precio final ($ 5,56), la industria el 32,1% ($ 6,76), el comercio el 16,6% ($ 3,49) y los impuestos el 24,8% ($ 5,21).
H En febrero el precio se multiplicó por 3,65 desde que la leche sale del campo hasta que se vende al público.
pág. 63 • marzo - abril 2018
| CA&A
H La cadena de la leche presenta un
H El queso cremoso en febrero tuvo
H el feedlot el 19,4% ($ 23,34), el
resultado negativo de -0,81 $/litro.
un precio de $ 146,8 por kilogra-
frigorífico el 9,7% ($ 12,36), la car-
El tambo y supermercado siguen
mo, de ese precio el tambo explica
nicería el 14,5% ($ 18,47) y los im-
con pérdidas, 0,73 $/litro y 0,16
el 27,7% del precio final ($ 42,79),
puestos el 19,4% ($ 24,75).
$/litro, respectivamente. La situa-
la industria el 16% ($ 24,66), el co-
H El precio se multiplica por 2,62 des-
ción de la actividad tambera em-
mercio el 23,7% ($ 36,68) y los im-
de el ternero hasta la venta de la
peoró pasando de una perdida de
puestos el 27,6% ($ 42,68).
carne al mostrador.
H El precio del queso se multiplica
H Los costos laborales son importan-
en febrero.
por 3,31 desde que la leche sale del
tes en la carnicería, explicando el
campo, se transforma en queso, se
10,05% del precio final. El costo de
el de alimentación tras el efecto se-
comercializa y llega a manos del
transporte representa en promedio
público.
el 1% de los costos totales ($ 0,76/kg.
$ 0,02 en agosto de 2017 a $ 0,73 H El principal costo que aumentó fue quía que hizo incrementar los costos en un promedio de 41% respecto
H La cadena del queso presenta un re-
agosto 2017. Los costos de alimen-
sultado negativo de $ 0,78 por kilo
tación representan un 30,7% sobre
de queso cremoso. Como en el caso
H Del precio final de la carne, el 79,8%
los costos totales del tambo y un
de la leche, el tambero sigue per-
son costos de la cadena, 19,4% im-
para animales en pie y $ 1,25/kg. para flete refrigerado).
10,6% sobre el precio que pagan los
diendo, pero los otros dos eslabo-
consumidores, en agosto de 2017
nes ganan. El incremento de los
H El productor ganadero debe ven-
representaba un 8,3%.
H El 8,9% del precio de la leche que
costos para la alimentación, arras-
der 3 kilogramos de animal en pie
tra a lo largo de la cadena el resul-
para comprar un kilogramo de
paga el consumidor son fletes. Y
tado negativo del eslabón primario.
carne en la carnicería.
el costo laboral acumulado en la cadena representa el 23%.
H Del precio final pagado por el con-
H Del precio al consumidor final, el
H Cuando se analiza la participación
71,5% son costos, 29,1% impuestos y
de los alimentos del feedlot en los
-0,5% ganancias.
costos totales tras el incremento del precio de los granos, éstos pasaron
sumidor, el 79% son costos, el 24,8% impuestos y el -3,8% de pérdida.
H El productor tambero debe vender 3,65 litros de leche para comprar un sachet en el supermercado.
QUESO
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 64
puestos y 0,7% ganancias.
CARNE H La carne en febrero tuvo un precio promedio de $ 127,38 por kilogra-
a representar del 14,5% al 17,3% de los costos de la etapa de engorde (incluido el ternero).
H Sobre el precio final que pagan los
mo, de ese precio el ternero expli-
consumidores pasó de incidir del
ca el 38% del precio final ($ 48,47),
4,3% al 5%.<
[ REGIONALES ] <-- Consejo Agropecuario del Sur (CAS) -->
Argentina asumió la presidencia temporal del CAS El ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, recibió el mando durante la XXXV Reunión Ordinaria del Consejo Agropecuario del Sur (CAS), donde participó junto a una comitiva oficial en Paraguay. do, en cantidad y calidad por las características de nuestros países. Pero sobretodo debemos trabajar por mejorar las condiciones de los productores y emprendedores, hacerlos más eficientes en un marco de seguridad y cuidado del medio ambiente", aseguró Etchevehere al finalizar la jornada. Durante el cierre los representantes de las carteras agrícolas y agroindustriales, concluyeron sobre la importancia de seguir trabajando de forma coordinada, principalmente sobre la sanidad animal a nivel regional, la agricultura familiar, la producción sostenible de alimentos y el acceso a los mercados junto a la consolidación de las relaciones internacionales. Por último, los funcionarios se reunieron con representantes de organismos internacionales: el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); la Organización de las
E
Uruguay, Enzo Benech.
recibir de manos de Paraguay la
dar el trabajo conjunto y la búsqueda
nario Permanente (CVP); el Comité Re-
presidencia del Consejo ya que han he-
de una estrategia regional para un
gional de Sanidad Vegetal del Cono Sur
cho un gran trabajo en este tiempo.
desarrollo agroindustrial sostenible,
(COSAVE); el Programa Cooperativo pa-
Nuestra tarea será seguir llevando ade-
equitativo y seguro.
n su mensaje de asunción, el Mi-
Naciones Unidas para la Alimentación y
nistro señaló que "es un honor
Allí se comprometieron a consoli-
la Agricultura (FAO); el Consejo Veteri-
ra el Desarrollo Tecnológico Agrope-
lante las cuestiones concretas que ben-
En el foro ministerial, dedicado a
cuario del Cono Sur (PROCISUR), la Reu-
eficien la actividad agroindustrial de los
impulsar y debatir políticas públicas,
nión Especializada sobre Agricultura
países que integramos el CAS".
los funcionarios intercambiaron sus vi-
Familiar del MERCOSUR (REAF), y con
Del encuentro, realizado los días 3
siones sobre los lineamientos estratégi-
funcionarios del Banco Interamericana
y 4 de mayo en la capital del país ve-
cos en materia agrícola de cada país y
de Desarrollo (BID).
cino, también participaron los minis-
avanzaron sobre las líneas de trabajo y
tros de Agricultura de Paraguay, Mar-
metas para los años venideros.
cos Medina Britos; de Chile, Antonio
"Somos un bloque importante co-
Walker; de Brasil, Blario Maggi; y de
mo proveedores de alimentos del mun-
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 66
Los encuentros atendieron a la necesidad de compartir experiencias y a la importancia de trabajar de forma conjunta.<
[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->
“Debemos encontrar la fórmula de enamorar al Gobierno” Cátedra Avícola reunió a las figuras más destacadas de la industria avícola nacional en una jornada que tuvo lugar en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires. Dividida en tres paneles –Economía, Empresas y Producción–, los principales actores del sector se reunieron ante un concurrido auditorio para analizar la realidad de la actividad y las perspectivas para lo que queda de un año ciertamente complejo.
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 68
L
a necesidad de mantener y au-
Yari Lucerna (Carnave), dieron una clase
sotros y a todo lo que nos rodea. Clara-
mentar los mercados interna-
magistral sobre las condiciones técnicas
mente no pudimos dar con el creci-
cionales para estimular la pro-
que debe cumplir un galpón de aves de
miento previsto para 2010-2017, empe-
ducción, obtener financiación para
engorde para lograr los máximos resul-
zamos a amesetarnos”.
mejorar el equipamiento de las gran-
tados en producción.
2,05 millones de toneladas. La carne de
jas, y mejorar los costos para lograr una producción más eficiente, fueron
DESAFÍOS Y OPORTUNIDADES
analizaron la actualidad de la Indus-
pollo también destina un porcentaje alto a China: el 27%. El resto sigue man-
las principales conclusiones a las que llegaron los ejecutivos y técnicos que
“En la actualidad estamos en los
Roberto Domenech abrió la Jornada y mostró una clara foto del sector.
teniéndose abierto a todos los mercados del mundo, con bastante valor agregado y con una diversidad importante
da sin precedentes organizada por
“Entre 2003 y 2010 se dieron condi-
ciones excepcionales para el crecimien-
Cátedra Avícola en la Bolsa de Cerea-
to, que el sector pudo tomarlas con cla-
“El mercado interno respondió
les de Buenos Aires.
tria Avícola Argentina, en una jorna-
en la presentación”.
ridad. Algunas estuvieron programadas
siempre dentro de una constante: si se
A modo de introducción, Roberto
y otras se dieron de manera circunstan-
baja el precio, se consume más. El
Domenech, titular del Centro de Em-
cial. En ese momento, pensábamos que
problema es que también se consumen
presas Procesadoras Avícolas (CEPA),
teníamos una gran oportunidad en la
las empresas. En 2013 el consumo in-
mostró la realidad del sector mediante
exportación. En ese momento no tuvi-
terno se mantuvo bien abastecido, con
un análisis pormenorizado de la pro-
mos en cuenta que también la carne bo-
una demanda internacional muy im-
ducción y exportación en los últimos
vina tenía una oportunidad muy gran-
portante. A partir del segundo semes-
años, y cómo se ubica la actividad den-
de en el mercado internacional y, como
tre de 2014 se dan dos temas asocia-
tro de la mesa de carnes. Luego, fue el turno de Claudio Zu-
consecuencia de eso, hubo una trans-
dos: por un lado la caída del petróleo,
ferencia del consumo hacia la carne de
el 60% de las exportaciones mundiales
chovicki, Economista y Gerente de De-
pollo. En consecuencia, crecimos mu-
de los 11 millones de tn de pollo que se
sarrollo de la Bolsa de Comercio de
cho más de lo que habíamos proyecta-
comercializa en el mundo van a merca-
Buenos Aires, quien se mostró optimis-
do: pensábamos en 1,7 millón de tone-
dos petroleros. La caída del precio del
ta de cara al futuro, e indicó que la ma-
ladas y llegamos al 2010 con 2 millones
petróleo ajustó la demanda en esos
nera de atacar el déficit fiscal de Argen-
de toneladas. El mercado interno res-
mercados y como consecuencia de eso,
tina es resolviendo el déficit energético.
pondió muy bien”.
ajustó los precios en los mercados in-
A su término, los tres empresarios
“Luego, entre 2010 y 2017, fijamos
ternacionales. Y a partir del segundo
avícolas más importantes del país, de-
una tasa de crecimiento del 5%. Las ex-
semestre de 2014 aparece un proceso
batieron sobre lo referente al ámbito
pectativas bajaron pese a que tuvimos
de apreciación de nuestra moneda, o
empresarial de la actividad: Joaquín De
un crecimiento de las exportaciones
retraso cambiario –que se va profun-
Grazia (Granja Tres Arroyos), Héctor
debido fundamentalmente a las opera-
dizando más–, y nos comienza a sacar
Motta (Grupo Motta) y Franco Santán-
ciones con Venezuela, que llegaron a
competitividad.
gelo (Establecimiento Frigorífico de
ser el 35% de las exportaciones totales
Conclusión: llegamos a 2017 casi
Aves Soychú). Los tres coincidieron en
de pollo. En algún momento se nos cri-
con la brecha más justa. Terminamos
que se llegó a un techo en el consumo
ticó por haber concentrado el mercado.
con un 1,8 tn de mercado interno y 210
interno y que hay una competencia in-
Hoy por hoy, no sólo nos miramos a no-
mil tn de mercado de exportación.
terna que obliga al sector a trabajar con
sotros, sino también a las carnes vacu-
Cuando hicimos la presentación en
una mirada permanente hacia el mer-
na y porcina, que tienen que ver con la
la Mesa de las Carnes en 2016, había-
cado internacional. Asimismo, remar-
suma de producción de proteína ani-
mos calculado tener un crecimiento
caron la necesidad de una articulación
mal; nos preocupa que el 50% de las ex-
sostenido del 3,5% anual hasta 2025. La
entre el Estado y el sector privado para
portaciones de carne bovina vayan a
realidad es que si vemos las dificulta-
lograr líneas de crédito que faciliten la
China, debido a que se concentra todo
des que tenemos ahora y lo que se va
posibilidad de exportar.
en un solo mercado, en un contexto bé-
acumulando como pérdida de produc-
Por último, los Médicos Veterinarios
lico y de tasas altas y aranceles. Es de-
tividad por falta de inversiones, con-
Horacio Gamero (Granja Tres Arroyos) y
cir, que tenemos que estar atentos a no-
cluimos en que nos va a costar seguir
pág. 69 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->
Roberto Domenech, Presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), realizó la apertura de la Jornada Industria Avícola 2018 ganando el mercado internacional. Esto
ties y por el desarrollo genético y tec-
miento sistemático en los últimos 5
marca exclusivamente un tema: en
nológico, que bajó de manera especta-
años, mientras que nosotros estamos
nuestro sector, el crecimiento está dado
cular los costos, y puso a la carne de
amesetados”.
por la exportación”.
“Si no conseguimos sumar empre-
pollo en nuestro país –y en el mundo–
Domenech destacó el desarrollo
como la más barata al alcance del con-
que se vislumbró en la industria en
sas que realmente se comprometan con
sumidor. Sin embargo, desde 2013 en
cuanto a genética y conversión, pero
la exportación y que además puedan
adelante, comenzamos a rebotar entre
también reconoció que “hemos distor-
desarrollar costos apropiados, va a ser
los 42 y 45 kg por habitante. La diferen-
sionado los parámetros de mejor pro-
muy difícil que el sector pueda crecer
cia está dada por el peso con el que tra-
ductividad que marcan los manuales.
en forma constante y sostenida. Esto va
bajamos el pollo. Por otro lado, tene-
Todo esto ha confluido en un precio y
a desembocar en una batalla en el mer-
mos el crecimiento poblacional que lo
un costo que se trasladó al consumidor
cado interno, porque las demás carnes
estimamos en el 1,15%, factor que va a
y luego se ha quebrado e ido por debajo
siguen con su línea de crecimiento”.
marcar claramente el aumento del con-
de ese nivel, producto de una sobre-
sumo de acá a 2025”.
oferta de pollos y de kilos”.
samos del puesto número 6 al 8. Brasil
FUTURO
“En cuanto a consumo por habitante, entre 2003 y 2012, el crecimiento del consumo de carne de pollo fue ex-
“En cuanto a las exportaciones, pa-
ponencial. Un aumento que creemos
está en el primer puesto, seguido por
fue producto de la estrategia que pusi-
Estados Unidos. Lo más llamativo es que
“Hoy nos cuesta pensar en un futuro
de mediano plazo, porque no hay con-
mos en práctica, pero además fue un
en el ranking de exportaciones apare-
diciones dadas como para lanzarnos a
crecimiento que se dio en todo el mun-
cen jugadores que antes ni figuraban en
imaginar de qué manera nos podemos
do. Hubo una gran oportunidad que en
el comercio internacional, como Rusia
manejar. Nos ayuda la dinámica del sec-
materia de desarrollo de carnes estuvo
(150.000 tn), que está en el noveno lu-
tor, que en condiciones normales nos
dada por los precios de los commodi-
gar y que viene registrando un creci-
permite una expansión y una contrac-
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 70
pรกg. 71 โ ข marzo - abril 2018
| CA&A
[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->
ción rápidas. En carne bovina, la expan-
bios en el mundo, que son permanen-
entusiasta, yo creo que lo peor ya pasó”.
sión rápida demora de 3 a 4 años”. En
tes. El tema de seguridad y soberanía
“En el mundo nos miran distinto. El
este sentido, Domenech destacó que la
alimentaria es cada vez más importan-
inversor termina haciendo lo que hace
Mesa de las Carnes es una iniciativa
te. La ciencia modifica los escenarios.
la mayoría porque es más fácil justificar
La innovación es permanente, el tema
después”.
positiva. “En Argentina, el consumo de
carne se mide en la parrilla. El consumo
es cómo usamos lo que la tecnología
“En las economías nadie quiere dife-
de carne de pollo no está creciendo en
nos ofrece. Cuidar la sanidad de las aves
renciarse. Hoy nosotros vemos mal a la
la parrilla, excepto pata y muslo. En
es un desafío permanente. Planificar es
Argentina, pero desde afuera nos ven
cambio, los cortes porcinos sí avanzan”.
un desafío permanente. La eficiencia es
bien. Nos ven como una democracia en
En cuanto a los precios interna-
más importante que nunca y la profe-
donde se puede pactar a mediano y lar-
sionalización también”.
go plazo. Muy distinto que a muchos
cionales, el titular de CEPA señaló que hay mucha oferta en Brasil y en EE.UU., y también hay muchos jugadores nue-
“Por otro lado, la innovación de-
países incluso desarrollados”.
manda líneas de financiación que no lo-
“La economía real todavía no arran-
vos que están cerca de los centros de
gramos conseguir. Nos estamos que-
có. Una cosa son los mercados y otra la
consumo, como Ucrania, Turquía y Ru-
dando atrasados en los galpones y hay
economía real. Los mercados ya vota-
sia. Por otro lado, agregó que “la gené-
que trabajar en ese sentido. Plantea-
ron, ya saben el proceso que viene.
tica modificada de maíces ubica el
mos, tanto a Macri como al titular del
Ahora es el momento de la economía
cereal en lugares donde uno no se lo
Banco Nación, la necesidad de desarro-
real. Los inversores ya no preguntan
esperaba y eso juega un papel impor-
llar un programa de construcción de
por una acción, sino por una empresa.
tante en la formación del precio inter-
250 galpones de nueva tecnología y que
Porque, aunque parezca mentira, hay
nacional. El mundo se ha vuelto más
el galpón sea la garantía prendaria. La-
más negocio en la economía de ustedes
proteccionista. Las medidas que está
mentablemente vemos que el integrado
(los productores avícolas), que los que
lanzando Estados Unidos con prueba y
no puede pagar una cuota, ya que el
estamos en finanzas”.
“Como segundo punto quiero plan-
error, es un dominó que va a generar
crédito en general está atado al dólar.
una protección por parte del resto de
Estamos tratando de buscar la vuelta
tear quién es el dueño de la renta, por-
los países”.
para resolver este tema. Por eso, la efi-
que eso ya depende de mi. El mundo
ciencia, los costos, la calidad y el precio
paga innovación, tecnología, Investiga-
son determinantes para venderle al
ción y Desarrollo. Creo más en la indus-
mundo y crecer”, concluyó Domenech.
tria de ustedes que en la mía”.
Por su parte, el dirigente resaltó que
“también dependemos de medidas eco-
nómicas del Gobierno. Hoy estamos un poco desarticulados respecto de la mis-
ma integración. Tenemos que adecuar
“El dinero es depreciativo de cara al
PERSPECTIVAS Joaquín De Grazia, ECONÓMICAS Héctor Motta,
costos a valores internacionales. Las negociaciones bilaterales no avanzan, el
futuro. Es mucho mejor invertir en bienes, en activos, que el dinero en sí. Si yo
Claro y conciso, Claudio Zuchovicki,
tenía 10.000 dólares en la caja de segu-
mundo está proteccionista. No tenemos
analista de economía y finanzas, Ge-
ridad hace 10 años, hoy los saco y tengo
que confundir lo que es una negocia-
rente de Desarrollo de la Bolsa de Co-
la mitad de la plata”.
ción tipo Tratado de Libre Comercio con
mercio de Buenos Aires y Director Eje-
Por otro lado, el economista se re“La clase activa en Europa es menor que
la apertura de mercado, que incluye
cutivo de la Federación Interamericana
acuerdos sanitarios. Hoy tenemos 110
de Bolsas y Mercados (FIAB), dio un
firió a la variable del bono demográfico.
mercados abiertos y la posibilidad de
pantallazo de dónde estamos parados
la clase pasiva. Por lo tanto, en el futuro,
abrir otros tantos. En el caso de México,
como economía del mundo y hacia
no es solo tenido en cuenta quien tenga
si no estuviera la traba sanitaria de la
donde nos dirigimos.
más cantidad de población, sino quien
volvería a abrir, sería imposible expor-
ro que la economía se mueve por las ex-
miento. En esta década no se crece por
tar porque tienen un arancel del 150%
pectativas de la gente, por un suceso y
consumo, se crece por inversión. Los
para productos avícolas”.
no por los sucesos. Si uno piensa que la
países desarrollados resuelven por in-
cosa va a estar peor, no invierte y se
migración los faltantes, porque tienen
contrae. Si piensa que va a estar mejor,
menos población activa”.
Influenza Aviar, que a partir de 2019 se
DESAFÍOS “Hay que tener en cuenta los cam-
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 72
“En primer lugar, hay que tener cla-
invierte y se expande. Sin ser efusivo y
tenga una población joven con creci-
En este sentido, remarcó que “los
Claudio Zuchovicki, Economista y Gerente de Desarrollo de la Bolsa de Comercio de Buenos Aires fondos de pensión en el mundo están
y el que lo maneja es el Presidente de
cuenta los cambios de hábitos porque
todos fundidos, el argentino también.
la Reserva Federal, quien además ma-
cambia la forma de comercializar”.
Antes, los fondos de pensión, hasta los
neja el humor de la economía interna-
“El mundo NO nos juega en contra.
75 años pagaban y ya no había más
cional. Yo creo que puede haber una
Tomar deuda es lo único que tengo,
consumo. Hoy después de los 75, la
suba de tasas internacional pero nada
mientras me presten. El 85% del gasto
gente sigue consumiendo. Antes el ju-
que nos complique demasiado”.
argentino es pensiones, jubilaciones y
bilado guardaba la herencia para sus nietos, hoy la gasta”.
“Las empresas más grandes en 1917
eran las petroleras. En 1967 General
asistencia social, más salarios del Estado. No se puede bajar el gasto. No que-
“Así como antes estaban de moda
Electric, Polaroid, Kodak. En 2017 Apple,
da otra que endeudarse, porque no pue-
los bricks, ahora está de moda la pobla-
Facebook, Amazon. Hoy, la riqueza no
do bajar gastos y no puedo emitir ingre-
ción joven. Y en Argentina seguimos te-
pasa por el patrimonio. ¿Dónde queda
sos. El mundo necesita tener países que
niendo 2 y 3 hijos y es bien vista en esta
Google? Es una página en blanco... Uber,
tengan renta más o menos en democra-
generación. Están bien visto los países
la mayor flota de taxis, no tiene ningún
cia y están dispuestos a financiarnos
que tienen gente joven. Lo que nos
taxi. Despegar, el mayor vendedor de
por lo menos dos años más. Somos mu-
plantean en toda América Latina es que
pasajes del mundo no tiene un solo
cho más creíbles que el resto de los paí-
hay consumo futuro, por eso estamos
avión. El hoy pasa por la comunicación
ses endeudados. Si usamos bien el tiem-
en la agenda del mundo”.
y por la cantidad de gente que se tiene”.
po, Argentina sale”.
Zuchovicki planteó además que uno
“Es más importante el flujo que el
“Un bono de Jamaica rinde menos
de los principales miedos que existen
stock. El mercado compra a quien tiene
que un bono argentino. China es uno de
en la economía mundial es un cambio
flujo. El consumo no cayó, cambió. Las es-
los países más endeudados. Argentina
en las reglas: más proteccionismo,
tadísticas dicen que cayó el consumo en
está en el primer puesto de los países
aranceles, etc. “El 62% de la moneda
el shopping, pero en realidad no se mide
que más plata tomaron. Este año se re-
que se maneja en el mundo es el dólar
lo que se vende on line. Hay que tener en
pite. Sin embargo, sigo siendo opti-
pág. 73 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->
mista. La manera de atacar el déficit fis-
obliga a enfrentar otros desafíos como
y de cerdo. Hay una competencia in-
cal de Argentina es resolver el déficit
el comercio exterior para poder colocar
terna que nos obliga a trabajar con una
energético”, afirmó Zuchovicki.
nuestros productos. De todas maneras,
mirada permanente hacia el mercado
creo que en el mercado interno tene-
internacional. Las cadenas productivas
PANEL EMPRESARIAL
mos una cantidad de tareas por hacer.
argentinas viven diferentes etapas. La
Somos culpables de las decisiones de
carne de cerdo está en un momento de
En el Panel de Empresas, los princi-
las amas de casa que prefieren no com-
crecimiento, la carne roja tiene un im-
pales protagonistas que tiene la indus-
portante representante en el Gobierno
tria avícola nacional –Joaquín De Grazia,
prar un pollo en el supermercado pero sí en la carnicería, tal vez por la presen-
como es el ministro de Agroindustria,
Héctor Motta y Franco Santángelo–, ana-
tación y la forma en que se ofrece el
Luis Miguel Etchevehere, y los que esta-
lizaron cómo está la actividad en difer-
producto. Tenemos que mejorar nues-
mos en avicultura no hemos encontra-
entes aspectos: mercado interno, expor-
tras presentaciones y la variedad de
do todavía la fórmula de poder encan-
tación e inversión. Los tres coincidieron
productos para que la gente pueda ele-
la exportación es fundamental para
gir –como en los países modernos–, siq
tar al Gobierno, aún no logramos un
queremos mantener o incrementar el
contrar la fórmula de enamorar al Go-
mantener la escala de producción.
consumo. Vencer esos 45 kg. en un país
bierno y que sepa que somos una cade-
que tiene carne barata, para nosotros es
na de valor que tiene oportunidades en
MERCADO INTERNO
un gran desafío.
el mercado internacional. Y como mi-
en que el consumo llegó a su techo y que
diálogo permanente. Tenemos que en-
Joaquín De Grazia: Llegamos a un
Héctor Motta: Coincido en que el
ramos al mercado internacional, esta-
techo de consumo (45 kg.) logrado por
mercado interno llegó a su techo. La
mos obligados a invertir. Para invertir
el subsidio que la industria le dio al
panza de los argentinos está práctica-
no sólo hay que tener una visión de ne-
consumidor a través del precio. Eso nos
mente abastecida por carne roja, aviar
gocio, también tenemos que tener res-
Joaquín De Grazia, Presidente de Granja Tres Arroyos; Héctor Motta, Presidente de Grupo Motta; y Franco Santangelo, Presidente de Establecimiento Frigorífico de Aves Soychú, analizaron la situación actual de las empresas que integran la Industria Avícola Argentina
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 74
[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->
un poco mejor en cuanto a precios. Creo que en el segundo semestre el poder adquisitivo de la gente va a mejorar y espero que nos toque una parte a nosotros. Pero insisto que para poder exportar, es muy importante mejorar los costos laborales. Brasil tiene una mano de obra más manejable en cuanto al cumplimiento.
MERCADO INTERNACIONAL Joaquín De Grazia:El mercado internacional está raro. Ha sufrido durante los últimos años una superoferta, sobre todo por parte de Brasil. A veces nos preguntamos cómo es posible que en Argentina no seamos competitivos. Lo que nos ahorramos por retenciones a la soja, lo gastamos en salarios. Pero además hay una serie de costos impositivos difíciles de explicar. Así como tenemos un Estado en donde las provincias intentan ser independientes, esto de que Misiones te cobre impuestos a los ingresos brutos por las exportaciones que hacés a Medio Oriente, parece un poco raro… Todo esto forma parte de una cantidad exagerada de gastos en el balance de una compañía que atentan contra la capacidad de exportación ya que los países quieren comprar producto, no impuestos de otros países. Así que nosotros tenemos mucho para hacer. El Gobierno está empeñado en hacerlo, pero hay gastos que no puede repaldo crediticio, que no se logra sin el
a las que no estamos acostumbrados a
ducir e ingresos que no puede aumen-
apoyo del Gobierno.
manejar en nuestro rubro. La comer-
tar, por lo tanto es un tema que se po-
Franco Santángelo: Es verdad que
cialización es un punto muy importan-
drá resolver con el gradualismo. Noso-
el consumo está en su techo y lo que
te: ¿quién se queda con los márgenes?
tros no somos competitivos porque hay
podemos intentar lograr es un mejor
Hay que llegar más directo al consumi-
una cantidad de razones que tienen
precio con los mismos kilos a través de
dor. Es difícil y costoso, pero nos puede
nombre y apellido, como las que men-
una variedad de productos que lleguen
devolver bastante de la rentabilidad que
cionamos recién.
a mucha más gente, lo cual nos puede
a veces necesitamos.
Héctor Motta: Si no hacemos lo su-
dar mayor volumen. Obviamente para
La salida para regular el mercado es
ficiente para mejorar la competitividad,
alcanzar este objetivo es necesario me-
la exportación y para esto tenemos que
la tarea que tenemos por delante es
jorar costos y eficiencia. Necesitamos
trabajar con el Gobierno. Los costos la-
muy difícil. Hay que transmitirle al Go-
marketing y así entrar en algunas áreas
borales son muy altos. Este año perfila
bierno que si Argentina tiene un pro-
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 76
blema deficitario en lo comercial, tene-
mejor y que muchos puedan salir de la
perdés. Los mercados que toman otros
mos que buscar la forma de fraccionar
irregularidad. Por eso tenemos que
países, no los van a dejar. Hoy tenemos
y convertir a ese número negativo en
apoyar a la gestión que hacen las cáma-
un problema de precios relativos: los
positivo. De las 33 cadenas, la avicul-
ras con el Gobierno para conseguir cré-
costos son altos, es más barato hacerlo
tura puede darle al país en el mediano
dito y así poder invertir para exportar.
afuera. Hay que seguir apostando a
plazo un ingreso de $ 1.000 millones.
Franco Santángelo: Necesitamos
mantener esos mercados. Nosotros lo
Entonces, si el país decide relacionarse
créditos a una tasa y a un plazo razon-
hacemos. El mercado de Medio Oriente
con 10 de las 33 cadenas, el ingreso se-
ables para poder pagar el 80% con la
permite que capacidades ociosas y pro-
ría de $ 10.000 millones de exportación
producción. Por un lado, es necesario
ducciones de huevo fértiles puedan ca-
y de esta forma dar vuelta el balance
para invertir y por otro lado la creativi-
nalizarse a un mayor número que si lo
comercial. Por eso es muy importante
dad para hacer mercado y trabajar.
canalizaras a un mercado de trozados.
dialogar y difundir esto. Puertas aden-
Joaquín De Grazia: Por sus condi-
En este sentido, Brasil, desarrolló una
tro, es necesario abordar la reforma im-
ciones naturales, Argentina debería ser
política de captación de mercado a pre-
positiva, pero esto siempre en el marco
un gran proveedor de carne aviar para
cios muy bajos, intentando luego intro-
general de bajar de la macro e ir hacia
el mundo. En 1950 Argentina exporta-
ducirse dentro de esos mercados con
la micro. Por eso, es necesaria la rela-
ba pollo a Brasil y a EE.UU. Había com-
una empresa destinada solo a Medio
ción estratégica entre la parte pública y
pañías internacionales que lo hacían. Es
Oriente, y dejó ese mercado a precios
la privada, que aborde cada una de esas
importante acordarse de eso porque te-
muy bajos. Estamos en el camino de po-
cadenas para ir allanando el camino.
nemos genes en la avicultura argentina
der recuperar esos mercados que ocu-
Hace poco hemos sido incluídos en la
que nos acercan al mercado interna-
pan una gran cantidad de mano de
rebaja del 10,5% del IVA para la carne
cional. A partir de ahí fue imposible ex-
obra. Ocupan una planta entera de fae-
aviar, no así la del huevo. Esto induce a
plicar por qué Argentina no puede ex-
na. Los mercados de trozados también
que el segmento se comporte mucho
portar. El mercado que abandonás, lo
están recuperándose. Nosotros, como
pág. 77 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->
avicultura argentina, tenemos un muy
cie a nosotros, tenemos que hacer un
te los de producción. Ahora, si nosotros
buen nombre en el exterior. Las empre-
envasado en origen, porque hoy parte
agregamos valor y hacemos ese mix de
sas que estamos trabajando en el exte-
de ese margen se lo llevan los peque-
productos que algunos se pueden im-
rior tratamos de mantenerlo, a veces a
ños comercios e incluso los supermer-
portar y otros destinarlos al mercado
costa de perder plata. En estos últimos
cados, trozándolo ellos, trayendo como
interno, probablemente podamos au-
dos años, perdimos plata, pero preferi-
consecuencia la pérdida de identifica-
mentar nuestra producción en un 20%
ción del producto. Tenemos que desa-
y enviar al mercado los mismos 45 kg.
rrollar el nicho de producto para crecer
con mayor valor agregado y menos
trabajemos hacia adentro, vamos a for-
en precio, ya que en volumen no vamos
hueso, y tenemos 20% más de unidades.
talecer nuestras espaldas y cuidar nues-
a poder crecer mucho más.
mos no perder el mercado. Héctor Motta: En la medida que
tro patrimonio. Tenemos que ser capa-
Joaquín De Grazia: Nuestra carne
ESTADO-EMPRESAS
ces de presentar un plan nuevo a 7 años
es muy noble y tenemos que difundirla
Héctor Motta: La articulación
a las autoridades, demostrando que so-
para que se pueda consumir más. No-
público-privada es importantísima en
mos capaces de abordarlo y pedir ayuda
sotros (Granja Tres Arroyos) estamos
nuestro sector, porque el mundo se
para recomponer la competitividad a
en ese camino, poniendo visibilidad en
mueve por políticas y dependemos del
través de la asistencia financiera, y po-
las góndolas de los supermercados, con
respaldo estatal. Es necesario articular
nernos a trabajar en conjunto. En el
jingles publicitarios o probando lanza-
lo público con lo privado. Cuando hay
sector hay capacidad y voluntad para
mientos al mercado de productos que
políticas definidas y éstas están enfo-
ponernos a trabajar.
a veces tenemos que discontinuar. Hoy
cadas detrás de las cadenas de valor,
calculamos nuestro consumo como el
más oportunidades tendremos de ser
peso de carcasa, lo cual no quiere decir
competitivos y ser el supermercado del
Franco Santángelo: Para que el
que no pueda crecer la producción. Los
mundo, como dice el Presidente Mauri-
consumo de pollo trozado nos benefi-
45 kg. que calculamos, son básicamen-
cio Macri.
CONSUMO
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 78
[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->
Franco Santángelo: Yo creo que el
subir. Tampoco creo que una devalua-
Hoy hay tiendas virtuales en donde
Gobierno quiere pero no puede. Si le va
ción abrupta sea la solución. Tal vez
podes comprar lo que quieras. Antes ni
bien, va a ir acomodando los tantos
tengamos que exportar a pérdida para
se nos hubiera ocurrido. Hay que estar
para bajar el costo argentino. Todavía
seguir sosteniendo los mercados. Cuan-
atentos a todas estas cuestiones.
no estamos viendo los resultados. Hay
do el mercado interno está deprimido,
Nosotros pensábamos que por tener un
que seguir trabajando en las políticas
hay que seguir exportando. Porque pa-
producto perecedero, el negocio no iba
pero no podemos quedarnos en decir
ra mi es mejor exportar más en vez de
a cambiar nunca. Hoy hay productos
achicar la producción; prefiero mante-
con atmósfera controlada que duran 30
ner la escala.
días fuera de la heladera. Si los jóvenes
“la culpa fue de esta política”. Hay que
trabajar para continuar subsistiendo y para vivir con los mercados que tene-
Joaquín De Grazia: Es importante
mos. Los precios internacionales van a
entender que el negocio va cambiando.
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 80
vienen con esa impronta, le dan a la empresa la vitalidad que necesitan.
PANEL DE SANIDAD
que no hay visión de negocio, no se arriesgaría de semejante forma. Esto demuestra que hay gente dispuesta a
Tanto Horacio Gamero, reconocido
arriesgar: es el caso de Joaquín De Gra-
Médico Veterinario y Gerente de Pro-
zia comprando Cresta Roja.
ducción de Granja Tres Arroyos, así co-
Franco Santángelo: Este negocio es
mo Yari Lucerna, Médico Veterinario de
bastante difícil para tomar decisiones y
gran trayectoria en el sector y Gerente
diseñar estrategias. Yo creo que este
de Producción de Granjas Carnave,
año va a ser mejor. Estemos preparados
coincidieron en que es necesario actua-
pero tengamos un plan B. No nos em-
lizar los galpones e invertir en tecnolo-
balemos...
gía para lograr un mejor nivel de con-
Joaquín De Grazia: Cuando le conté
versión, menor mortandad y el máximo
al Presidente en la Mesa de Carnes que
nivel de eficiencia en la producción, al
nos hacíamos cargo de Cresta Roja, le
igual que los estándares que maneja la
transmití nuestros miedos (del sano).
industria brasilera.
Lo hicimos porque además de nuestras
Ambos destacaron que la Argentina,
decisiones personales y lo que corres-
y en especial las granjas ubicadas sobre
ponde analizar dentro de un sector,
la costa del Río Uruguay, en Entre Ríos,
hace 5 años que esta empresa le hacía
está muy lejos en conversión y mortan-
daño a la avicultura. No por responsa-
dad. “Tenemos que buscar qué estamos
bilidad de nadie en particular, pero es
haciendo mal en la integración. Los re-
una empresa importante, con marca,
sultados del sur de Brasil son muchí-
que por su manera o necesidad de co-
simo mejores que los que tenemos en
mercialización le hizo daño a toda la ac-
Argentina, con mismo clima y condi-
tividad. Eso también jugó a favor de la
ciones naturales. La pregunta es si po-
decisión de comprarla, más allá de la
demos lograr los mismos resultados de
ambición y el ego que también se tiene.
Brasil”, indicó Gamero.
Este año comenzó mucho mejor de lo que esperábamos. Hay empresas que
ALGUNAS DE LAS CLAVES:
han tomado nota de que la exportación es una gran alternativa. Ojalá todo el
PERSPECTIVAS PARA 2018
1) Manejo:
trabajo que hace CEPA de abrir merca-
H Es clave lo que se hace o se deja de
dos para la exportación, de sus resulta-
hacer en la primera semana y cómo se
dos. Recientemente hemos obtenido las
prepara el galpón para la llegada del
credenciales para exportar a Canadá y
pollito BB.
es una gran oportunidad porque es un
H La clave principal es lograr tempe-
mercado muy exigente. Tenemos que
ratura para tener un pollito competi-
llegar a los estándares internacionales
tivo. Es fundamental calentarle la cama
Héctor Motta: En 2016/17 sufrimos
de producción. Yo le pido al sector que
y que esté a temperatura óptima. Si el
mucho. Veo con expectativa regenera-
trabajemos todos juntos para esto, para
pollito llega a la granja en las mejores
da el 2018. La recuperación del salario
legar a los resultados que tiene Brasil en
condiciones, pero no tiene temperatura de cama, perdemos competitividad.
hace que haya más consumidores dis-
cuanto al peso de conversión y mortan-
puestos a gastar. Se avizora un año más
dad, o los que tiene Uruguay, con galpo-
H Hoy tenemos las herramientas tec-
tranquilo que los anteriores. Nosotros
nes que son similares o peores a los
nológicas como para darnos cuenta por
estamos con planes y dispuestos a in-
nuestros. Si la parte empresaria tiene que
dónde pierde calor el Pollito BB (cara,
vertir. De más está decir que Joaquín se
colaborar, lo hará. Vamos a ser eficientes
patitas).
acaba de comprar un regio problema
y competitivos en la medida en que to-
H La temperatura de cama es de 33
para abordar con su empresa. Si él viera
dos los patitos se pongan en fila.
grados promedio en todo el galpón. Al
pág. 81 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->
momento de comprar equipamiento
por mejorar la temperatura de cama. Si
2) Ambiente:
para el galpón, es muy importante
el Pollito BB no tuvo la temperatura
H El ambiente debe estar seco, si hay
saber cuál es el mejor método para am-
adecuada, no come, no se le desarrolla
humedad, pierde calor. El galpón tiene
bientar y lograr esa temperatura. Si la
el páncreas, retrae el duodeno y no pro-
que estar aislado para que no haya pér-
temperatura es menor, empezamos a
duce la digestión.
H El agua del bebedero tiene que ser
dida de calor.
perder, porque el pollito utiliza parte del alimento que le damos para ganar
apta para consumo humano. Hoy en
pueden usar muchos materiales para
peso en energía para calentar el galpón.
día, en muchos galpones, los pollitos BB
esto. El 20% se va por los laterales, por
toman agua que contienen bacterias.
el papel que cumplen las universidades
H Lo que yo mido, me tiene que servir
eso hay que utilizar buenas cortinas. Y
para poder capacitar a nuestros gran-
para tomar decisiones. Si los números
es lo más importante que hay que tener
jeros. Si no, la charla con los granjeros
no me dan, me tengo que quedar a
en cuenta. Tiene que ser un cielorraso bien hermético.
H En este sentido, es muy importante
H El 10% del calor se va por el piso. Se
el 50-70% restante, se va por el techo,
termina siendo un teléfono descom-
solucionar los problemas para obtener
puesto. Es muy importante invertir en
los resultados que busco. Lleva tiempo
H Cuando hay desuniformidad en el
capacitación.
y un cambio en la forma de trabajar.
peso, seguramente es un error en la
H La carrera se gana desde antes que
H Tenemos que empezar a tomar ac-
temperatura del galpón.
ciones correctivas para ser lo más pro-
H Es importante tener una buena ven-
días de vida, no manejan su tempera-
lijos posible y llegar al 1.6 de conver-
tilación, sacar la humedad que excede,
tura corporal. Nadie está preocupado
sión, que es la excelencia.
el dióxido de carbono y gases. Esto se
lleguen los pollitos. Los primeros 21
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 82
[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->
logra con la ventilación de aire, con
los nuevos requerimientos del pollo, no
equipos bien mantenidos, con paneles
va a ser sencillo llegar.
evaporativos.
H Cuando trabajamos con ventilación,
4) Instalaciones
H Entre las preocupaciones más gran-
des que existen en la actividad, sacar de 3) Bioseguridad:
circulación a los galpones viejos y quién
el objetivo es sacar la humedad, más
H Tenemos que evitar que ingrese un
va a criar los pollos dentro de los próxi-
allá de los gases raros. En un galpón de
patógeno dentro de la granja. Para esto
mos 10 años, son las principales.
1.800 metros cuadrados, con 28.000
es necesario tener bien delimitado el
H Tenemos la mayor integración en
pollos de 2,200 kg., tenemos que eva-
cerco perimetral.
Entre Ríos y está muy envejecida, no
porar diariamente unos 8.000 litros de
H El ingreso de vehículos debe ser
solamente por infraestructura, sino por
agua entre lo que emana de las camas
desinfectado. Fumigar los camiones
y de los bebederos, la única forma es
antes de entrar a la granja. Igualmente
sacarlo con velocidad de aire.
con el vestuario del personal que in-
dueños de las 357 granjas que hay en la
gresa.
provincia de Entre Ríos es de 57 años.
H En el sur de Brasil, el 85% de los
galpones son Black Out o de presión
H También es importante la limpieza
los dueños.
H Hoy el promedio de edad de los
H Hay un recambio generacional que
negativa, mientras que en los del norte
y el reciclado de cama. El compostaje de
se está dando y con ellos el recambio
son de presión positiva o de ambiente
la misma reduce a niveles mínimos la
en la infraestructura. Esto pasa en la
tradicional. Cuando se observa la efi-
generación de enfermedades.
H Es importante mantener alejados a
costa del río Uruguay.
ciencia en los resultados de Brasil, evidentemente el clima juega un papel
los roedores de la granja. Si no los elimi-
vos y refaccionar los viejos, hacen que
importante. Pero además, si no tengo
namos a la primera señar de presencia,
seamos creativos al momento de alojar
tecnología, o no adapto mis galpones a
luego es muy difícil poder erradicarlos.
para lograr una mayor eficiencia en los
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 84
H Los costos para hacer galpones nue-
H Cuando elegimos el equipamiento
tipos de comederos. A la larga eso va a
llevamos 2 años sin construir ninguno.
no podemos comprar por precio, sino
influir directamente sobre el costo de
La buena noticia es que podemos mejo-
por eficiencia. Busquemos financiación
conversión.
rarlos con tecnología.
si es necesario.
nes que trabajan con 15 pollos por me-
5) Sanidad y Nutrición:
y Yari Lucerna, resaltaron que “tenemos
resultados. Lamentablemente, nosotros
H En los meses del verano, los galpo-
Como conclusión, Horacio Gamero
que olvidarnos de ser permisivos y exi-
tro cuadrado, versus los que trabajan
H Entre el 60% y el 65% pasa por la
con 10, obtuvieron 202 gramos y me-
sanidad y la nutrición, para que absorba
llegar a los resultados que ellos logran.
nos mortandad. Esto nos da la pauta de
nutrientes todo el alimento que le
Nosotros los alcanzamos apenas en un
que se pueden lograr mejores resulta-
damos.
15%/20%. Hay que actualizar las instala-
dos. Pero todavía no llegamos a los me-
H Hay muchísimas enfermedades, pe-
gir como exigen en Brasil para poder
ciones y realizar el mantenimiento nece-
jores resultados. Para eso tenemos que
ro creemos que si logramos desarrollar
sario a las que ya están. Hoy la reinversión
lograr que todos los galpones sean
la máquina para que a los 7 días obten-
en las granjas está desactualizada y para
gamos un pollo ideal, el resto está he-
eso hay que tener acceso al crédito”.
iguales.
H Por un lado tenemos muchos técni-
cho. Si todo esto se logra, podemos tra-
cos jóvenes trabajando, pero los super-
bajar con alta densidad.
visores no entienden y menos los gran-
H Es muy importante la regulación de
jeros. Es necesario que nuestros galpo-
los comederos. Ninguno de los técnicos
nes sean eficientes y comprar equipos
en Argentina está preocupado en ver
eficientes.
en qué punto está el comedero y los
Por último, el Gerente de Producción de Granja Tres Arroyos, sl término de la Clase Magistral que ofreció a la audiencia junto con Yari Lucerna, senten-
ció: “No vemos las cosas como son, sino que vemos las cosas como somos”. <
pág. 85 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ EVENTOS ] <-- Jornada Industria Avícola 2018 -->
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 86
pรกg. 87 โ ข marzo - abril 2018
| CA&A
[ INTERNACIONAL ] <-- Panorama regional -->
BRASIL
PERÚ
VENEZUELA
UE prohíbe la importación de carne
Producción avícola crecería alrededor
El sector avícola lucha por mantener
aviar de 20 plantas de Brasil
de 4% en el 2018
la producción y el consumo
La medida se adoptó alegando preo-
La producción avícola del Perú
Los datos oficiales del Gobierno
cupaciones sobre el control de salud en
registró 1.560.000 toneladas durante
de la República Bolivariana de Vene-
esas instalaciones.
2017, cerca de 3% más respecto al cie-
zuela sugieren que la producción de
Brasil es el mayor exportador de
rre del 2016, según cifras del Ministe-
parrilleros en Venezuela era aproxi-
pollo del mundo. Su Ministerio de Agri-
rio de Agricultura y Riego. La produc-
madamente 29 millones en junio de
cisión al suspender voluntariamente
ción avícola del Perú –que incluye la
las exportaciones durante un tiempo.
gallo, gallina y pato– crecería alrede-
Ahora dice que la UE está usando el
dor de 4% en el 2018.
cultura trató de adelantarse a la de-
producción de carne de pollo, pavo,
pretexto de las preocupaciones sobre
Esta evolución sería explicada por
contaminación con salmonella para
la esperada mejora en el poder adquisi-
bloquear injustamente las importacio-
tivo de la población, vinculada al incre-
nes brasileñas. Por su parte, Brasil presentará una queja ante la Organización Mundial
2017, pero con una capacidad operativa de 73 millones. Respecto de las gallinas ponedoras, se estiman en 10,3 millones en junio de 2017 con una capacidad operativa de producción de 27 millones. La industria avícola venezolana es-
mento del empleo formal y al dinamis-
tá integrada en su mayoría vertical-
mo del consumo de alimentos fuera del
mente y ha podido sobrevivir la actual
hogar.
crisis económica por haber invertido
de Comercio. Estiman que la prohibi-
A ello se sumaría el impulso a la
en tecnología y adaptar la producción
ción afectará a un 30% de las exporta-
comercialización de productos con
a volúmenes de alimentos y otros in-
ciones brasileñas de carne aviar a Eu-
un mayor valor agregado y de mayor
sumos críticamente bajos.
tadas por la prohibición podrían lle-
duración –para reducir la dependen-
cia sobre el producto fresco-, espe-
gestión más reciente y las tendencias
nar esa brecha.
cialmente vía el canal moderno
de producción de la industria con res-
ropa. Las empresas que no están afec-
La avicultura venezolana sigue la
viajó a Bruselas para tratar de calmar
–supermercados e inclusive en tien-
das de conveniencia–, y en menor
molinos de alimentos, programas de
las inquietudes de la UE sobre las me-
medida vía el canal tradicional
–mejorando la cadena de frío para la
nutrición mejorada y recursos genéti-
reconoció que sus esfuerzos no fueron
Asimismo, el aún elevado precio de
pacidad de la industria se halle paralela
exitosos y acusó a la UE de usar las
productos sustitutos -como la carne de
a los estándares internacionales de efi-
condiciones sanitarias como pretexto
vacuno y porcino-, y el inestable abas-
ciencia y productividad.
El ministro brasileño Blairo Maggi
didas higiénicas en las plantas productoras de pollo. Sin embargo, Maggi
conservación de productos–.
pecto a versiones operacionales de
cos, así como mejores instalaciones de producción que permiten que la ca-
para bloquear injustamente las expor-
tecimiento de productos sustitutos
El sector avícola también es aten-
taciones brasileñas.
económicos como el pescado fresco
dido por proveedores especializados
–cuya oferta depende de condiciones
en productos difíciles de encontrar
Una de las plantas afectadas por esta decisión pertenece a la impor-
climáticas normales–, seguirían siendo
tal como materias primas, micro in-
tante empacadora de carnes BRF, pe-
factores que impulsarían la producción
gredientes, medicinas para los ani-
ro tanto el Ministerio de Agricultura
avícola.
males y apoyo profesional veterina-
como la ABPA se negaron a dar los
Por segmentos, el banco Scotia-
otros nombres debido a que la de-
bank estimó que la comercialización
rio y gerencial. Sin embargo, la disponibilidad y cali-
cisión no se ha hecho pública todavía.
de pollos durante el 2018 alcanzaría
dad de estos servicios están disminu-
BRF está bajo investigación por
un promedio cercano a los 61 millo-
yendo como consecuencia de la crisis económica.
tratar de evadir revisiones de seguri-
nes de unidades mensuales, dupli-
dad. La empresa dice que está coope-
cando el consumo mensual hace diez
La producción de pollos de en-
rando con la investigación y que acata
años atrás, cuando los guarismos al-
gorde es prevalente en todo el país. La
todas las normas brasileñas e interna-
canzaron los 31 millones de unidades
producción de huevo está concentra-
cionales.
por mes.
da en los estados centrales.
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 88
[ INTERNACIONAL ] <-- Panorama regional -->
ARGENTINA
CHILE
ECUADOR
Grupo Motta realizará importantes
Nuevo récord en producción de huevos
Sobreproducción de huevo afecta la
inversiones en Entre Ríos
para consumo
avicultura ecuatoriana
“Vamos a seguir apostando a las in-
De marzo de 2017 a marzo de 2018,
En la provincia de Tungurahua, en
versiones en nuestra provincia. Tene-
la producción de huevos de mesa en
el centro montañoso de Ecuador, los
mos dos proyectos abarcativos de la
Chile creció en un 6 por ciento, inclu-
empresarios avícolas dedicados a la
producción avícola: uno en Racedo y
yendo el importante envión vivido en el
producción de huevo se quejan por los
otro en Conscripto Bernardi, en los cua-
primer trimestre de la presente vigen-
bajos precios de este alimento, ocasio-
les se está empezando a trabajar", pre-
cia, cuando se lograron 1,000 millones
nando pérdidas significativas a este
cisó Héctor Motta.
de unidades como nuevo récord históri-
segmento agroindustrial.
El empresario acotó que ambos
co para un lapso similar.
proyectos son para "reemplazar y ac-
El diario Estrategia explicó que es-
“No sabemos qué vaya a pasar con
esta crisis, estamos preocupados”, dijo
tualizar las nuevas técnicas y las
tos registros indican que “la cifra repre-
David Rosero, representante de la Aso-
nuevas prácticas que hay en materia
senta un incremento del 5.8 por ciento
ciación de Avicultores de Cotaló.
de producción cárnica y en la parte
sobre igual período del 2017. El año
El dirigente regional aseguró que el
pasado, el sector alcanzó un volumen
precio del huevo empezó a bajar desde
Luego comentó que el producido
total de 3,842 millones de unidades,
enero de este año, situación que ha
estará "dedicado al mercado interno y
con un alza de 4.2 por ciento sobre lo
generado pérdidas en las granjas. “La
a la exportación pero indudablemente
vivido en 2016”.
lante donde hay que mirar que la ex-
Añadió el informe que estos “bue-
sobreproducción es el principal prob-
nos resultados se atribuyen al aumento
tivo de la provincia, aunque los altos
portación es nuestro camino. Hoy en
sostenido en el consumo per cápita lo-
costos de la soya y el maíz para alimen-
de producción aviar en general".
la avicultura tiene un perfil hacia ade-
lema que afecta a este sector produc-
día, el mercado interno está totalmente
cal. Este en 2013 alcanzaba solo 183
tar a las gallinas también son parte del
abastecido. El mercado interno está en-
unidades y en 2017 cerró con 209 uni-
problema”.
trando en competencia con lo que son
dades”.
Explicó el reporte que “la cubeta de
carnes rojas o de cerdo pero creemos
“Los consumidores están cada vez
huevos que normalmente los produc-
que el camino a seguir es el del mer-
más preocupados en reducir la ingesta
tores vendían a U$S 3, actualmente se
cado internacional y es donde estamos
de grasas o carbohidratos y reempla-
vende por U$S 2,40 situación que hace
incursionando de reforzar y optimizar
zarlos por proteínas. En los estudios
que los pequeños productores cierren
todo el campo productivo".
que se han realizado, el huevo aparece
las puertas de sus negocios, pues esos
"Las inversiones en los dos pro-
muy bien evaluado ya que la mayoría
60 centavos que pierden por cubeta son
yectos están entre los 15 y 20 millo-
de las personas piensa que es rico un
imposibles de recuperar”.
nes de dólares cada uno. En el caso de
alimento nutritivo y, además, accesible
Rosero propone como solución “di-
Calisa, que es el proyecto en Racedo,
en precio. Ahí, creo, están las razones
fundir masivamente el valor nutricio-
tiene un tiempo estimado de obra de
que explican el mayor consumo”,
nal que tienen los huevos y cómo apor-
alrededor de dos años, y el Conscrip-
destacó el gerente de Chilehuevos,
tan a la buena salud, pues este alimen-
to Bernardi es de aproximadamente
Patricio Kurte.
to es una gran fuente de proteína, ayu-
Kurte afirmó que el consumo de
da a mantener en buena forma la vista,
En cuanto a las fuentes de trabajo
huevos en Chile supera el de algunos
es de fácil digestión, contiene cinco ti-
que generarán ambos proyectos, Au-
países europeos y que podría aumentar
pos de vitaminas, es antioxidante y fa-
gusto Motta precisó que "en la primera
por el reconocimiento del público en el
vorece al sistema nervioso”.
etapa vamos a estar hablando de entre
valor nutritivo de dicha proteína ani-
Por su parte, el presidente de la Aso-
50 y 60 personas y en la segunda etapa
mal. De hecho, países latinoamericanos
ciación de Productores Pecuarios de la
podremos tal vez duplicar este nú-
como México y Argentina tienen con-
Sierra Central (Asopec), Gary Mera,
mero”.
sumos mayores, de 374 y 280 unidades
afirmó que el problema con el precio de
por persona, según la base de datos de
los huevos agrava la crisis del sector aví-
las empresas avícolas líderes de WATT.
cola nacional.
tres años", agregó.
El empresario agregó que "nuestro destino está puesto en la exportación”
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 90
[ TRANSPORTE ] <-- Nueva Generación DELIVERY de Volkswagen -->
Llega la nueva generación Delivery de Volkswagen La nueva plataforma mundial de Camiones livianos de Volkswagen, fue lanzada en Argentina. Está desarrollada para el transporte urbano de cargas; La nueva generación Delivery brinda la conducción y el confort de un automóvil, con la robustez de camión. De esta manera, la compañía alemana apuesta al disputado segmento de las 3,5 toneladas a las 11 toneladas de carga.
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 92
esde aquel octubre de 1998
D
cas de diseño y una imponente imagen
en que desembarcaron en Ar-
de marca.
gentina los primeros camio-
El interior, se caracteriza por sus
medio de una palanca localizada en
nes de la marca hasta hoy, con el
grandes dimensiones y el cuidado
su interior. De fácil accionamiento,
lanzamiento de la nueva generación
por la ergonomía de conducción y los
proporciona más seguridad y confort
Delivery, Volkswagen ha sabido revo-
detalles, estándares de Volkswagen.
en los mantenimientos.
lucionar el transporte. El nuevo Delivery de 9 toneladas,
La cabina viene, también, con un nuevo sistema de basculación por
El chasís y el conjunto propulsor se ofrecen de la forma más equilibrada
junto con el de 11 toneladas, son las
posible preparados para maximizar la
primeras versiones de una extensa ga-
productividad de la operación.
TODO ESTÁ A LA MANO En panel frontal interior se destaca el concepto modular en el diseño, que
La aerodinámica y el desempeño
le permite al operador organizar dis-
tina con atributos de sobra para dar
marcan presencia en este desarrollo:
positivos, pudiendo optar por cambiar
respuestas a las necesidades actuales y
gracias al trabajo en conjunto entre
de lugar, la radio, el tacógrafo y cual-
ma de productos que llegan a la Argen-
futuras de la logística urbana.
PROYECTO DE INGENIERÍA DE CLASE MUNDIAL Un proyecto de ingeniería automo-
el diseño digital y la ingeniería fue
quier otro equipo que haya incorpo-
posible concebir un modelo repleto
rado. Se suma a esto el amplio conjunto
de innovaciones.
de portaobjetos, desarrollado con el
El ADN de los nuevos Delivery trae consigo atributos de robustez, bajo
triz, que insumió 5 años de desarrollo,
consumo, modernidad y una identidad
2.000.000 horas de ingeniería, 150
fuerte, que será instantáneamente re-
profesionales dedicados, 200 horas de
conocida en las rutas o en la ciudad.
objetivo de facilitar la operación diaria del conductor.
TODO ESTÁ A LA VISTA Al navegar por el display del panel de conducción, el conductor encon-
clínicas de producto con clientes y más de 4.000.000 de kilómetros re-
UN NUEVO MUNDO AL ENTRAR EN
trará todas las informaciones del ve-
corridos en pruebas dinámicas, cuyo
LA CABINA
hículo, del trayecto y del motor. Ade-
resultado se plasma en una completa
Con el mayor espacio interno de
más de eso, podrá configurar fun-
y totalmente nueva gama de produc-
su categoría, la cabina del nuevo De-
ciones de confort, como del limpia-
tos, con estándares mundiales, desti-
livery reúne las mejores innovacio-
dor del parabrisas, trabas eléctricas y
nada a satisfacer las necesidades del
nes en términos de ergonomía, con-
del volumen de alerta del panel de instrumentos.
transporte urbano de cargas, con ver-
fort, espacio interno y robustez. No
siones entre las 3,5 toneladas a las 11
fue fortuito que su desarrollo comen-
Otra posibilidad será la de chequear
toneladas de peso bruto vehicular.
zara desde adentro hacia afuera: po-
el buen funcionamiento de los sistemas
sición de manejo, empuñadura del
en el menú “diagnosis”. O la de la fun-
ROBUSTEZ Y SINGULARIDAD A NIVEL
volante, ajuste de altura del asiento,
ción “econometro” que indica si la con-
MUNDIAL
panel de instrumentos, portaobjetos
ducción está siendo económica o no, en
La nueva generación Delivery fue
y espacio suficiente para moverse en
términos de consumo de combustible.
proyectada y desarrollada para satis-
el interior de la cabina, para ir del
facer las necesidades cada vez más cre-
asiento del conductor hasta el del
PREPARADO PARA LAS MANIOBRAS
cientes de productividad y eficiencia en
pasajero de forma rápida, fueron las
DIFÍCILES EN LA CIUDAD
el transporte urbano de cargas.
premisas iniciales.
Conducción y confort de un auto-
Las líneas de diseño y el cuidado
Los asientos se hicieron de tejidos
móvil con la robustez de un camión:
por los detalles son una de las nove-
de alta resistencia e hidrorepelentes,
este es el secreto del Nuevo Delivery,
dades de esta nueva generación Deli-
ideales para el día a día. Incluso la posi-
hecho a la medida para las operacio-
very. Al mismo tiempo que se mantie-
ción de los pedales fue mejorada de tal
nes en las ciudades. Al entrar en el ca-
nen la fuerza, la robustez y la alta cali-
forma de adecuarla a las exigencias al
mión el conductor sentirá que el De-
dad de los productos Volkswagen.
tránsito lento de las entregas urbanas,
livery, con su volante regulable y de
sin exigir gran esfuerzo al accionarlos,
menor diámetro, junto a la columna
base robusta, con paragolpes, faros, y
reduciendo el riesgo de lesión por es-
de dirección ajustable, proporciona la
una carrocería con fuertes característi-
fuerzo repetitivo (LER).
ergonomía de un automóvil.
El exterior está estructurado en una
pág. 93 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ TRANSPORTE ] <-- Nueva Generación DELIVERY de Volkswagen -->
La maniobrabilidad también se destaca como la mejor del mercado en
sumo de combustible. Los versiones de 9 y 11 toneladas
una transmisión ESO-6106, de 6 marchas sincronizadas. Esta moderna ca-
su categoría, gracias a un menor radio
vienen equipadas con un motor
ja de cambios, con dos sobremarchas
de giro, lo que mejora la capacidad de
Cummins ISF, de 3,8 litros y tecnolo-
se adapta al tráfico urbano, propor-
adaptarse al tráfico urbano.
gía SCR, que poseen un torque máxi-
cionado a su vez un mejor confort de
mo de 600 Nm, variando la potencia
manejo.
ECONOMÍA Y POTENCIA SUPERIORES
entre 165 y 175 cv.
En breve estará disponible la opción
Las demandas de los clientes se sa-
Su diseño general fue optimizado
de transmisión automatizada para los
tisfacen también en la motorización
para una reducción del 10% del peso
vehículos, basada en la versión manual,
del nuevo Delivery, con calibraciones
total de la unidad. Eso se refleja en más
más cómoda para el conductor. Este ele-
para economizar combustible y urea,
capacidad de carga. Con esta y otras
mento está en fase final de desarrollo.
además de un desempeño superior.
mejoras de la suspensión, frenos y ejes,
El diámetro del disco de embra-
El modo de conducción económica
los modelos de la línea pueden trans-
gue fue aumentado en búsqueda de
es otra novedad del Delivery, a través
portar al menos 400 kg a más que sus
un menor desgaste y, consecuente-
de la cual el conductor puede recibir
antecesores.
mente, una durabilidad más larga.
para cambiar de marcha, lo que pre-
FUERZA PARA VENCER CUALQUIER
EFICIENCIA EN EL TRANSPORTE
serva los componentes del desgaste y
DESAFÍO
indicaciones sobre el momento ideal
además potencia la reducción del con-
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 94
Los nuevos modelos cuentan con
La disposición del tanque de diésel, que integra el depósito de urea propor-
[ TRANSPORTE ] <-- Nueva Generación DELIVERY de Volkswagen -->
ciona un conjunto más compacto, libe-
forma que el 90% de sus componentes
rando más espacio en el chasís, redu-
sean reciclables gracias al empleo de
ciendo peso y volumen, y facilitando la
piezas y partes de acero y plástico
implementación del carrozado.
polipropileno.
La suspensión también se destaca.
Los pedales también contribuyen
Fue proyectada con ballestas parabó-
para la reducción de peso de la cabi-
licas, de bajo peso, para proporcionar
na. Al utilizar plásticos de ingeniería
confort y robustez.
en lugar del acero, se aumenta la re-
Los frenos de tambor, conjunta-
sistencia y se reduce el peso en un 30%.
mente con los sistemas ABS y EBD, son
La estructura de la cabina se destaca
soluciones a medida para el tránsito
aún más, pues el habitáculo cuenta con
lento de las grandes ciudades.
H Retrovisores con ajuste eléctrico H Seguro eléctrico de las puertas H Preparación para climatizador H Radio y altavoces pueden
adquirirse con Piezas & Accesorios
H Faros de niebla
H Protección de los escalones H Preparación para PTO H Cruise Control
H Alarma del cinturón de seguridad del conductor
el refuerzo de aceros de alta resistencia, que la hacen más segura y resistente,
CONOZCA LA NUEVA GENERACIÓN
para aumentar la capacidad de carga,
atendiendo a los más estrictos requisitos
DELIVERY, MODELO POR MODELO:
manteniendo las mismas caracterís-
de seguridad europeos (norma ECE R29).
Las ruedas fueron optimizadas
ticas técnicas de desempeño.
ALTA TECNOLOGÍA DE MATERIALES Estos vehículos además de utilizar materiales amigables con el medio ambiente, como los recubrimientos de fibras orgánicas, que traen yute en su composición, fueron proyectados de tal
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 96
DELIVERY 9.170 –diseñado para el
LAS CARACTERÍSTICAS DEL NUEVO
trabajo en ciudad, posee un peso bruto
DELIVERY, DE SERIE U OPCIONALES:
total de 8.800 Kg.. Viene provisto con
H Aire acondicionado
H Conector de aire para limpieza de la cabina
H Elevadores de los cristales
un motor Cummins ISF, de 3,8 litros y tecnología SCR, con torque máximo a 600 Nm y 165 cv de potencia y una transmisión manual Eaton ESO-6106 de 6 marchas.
DELIVERY 11.180 – Ideal para realizar entregas urbanas con agilidad, rapidez, u operando en trabajos de corta y mediana distancia, posee un peso bruto total de 10.700 Kg. Viene equipado con un motor Cummins ISF, de 3,8 litros y tecnología SCR, con torque máximo a 600 Nm y 175 cv de potencia y una transmisión manual Eaton ESO-6106 de 6 marchas.
MANUFACTURA 4.0 - UN NUEVO CONCEPTO DE PRODUCCIÓN El nuevo Delivery también es sinónimo de salto tecnológico en su proceso de fabricación. Treinta y ocho nuevos robots confieren un nivel de automatización del 60% al armado de la cabina. El cien por ciento de las cabinas son medidas en la propia línea de montaje para garantizar el estándar de soldadura y más de 170 puntos son evaluados por los propios robots, que envían la información en tiempo real para el laboratorio de metrología de la fábrica. Para albergar este avance de tecnología, Volkswagen amplió su área fabril en casi cinco mil metros cuadrados. El edificio para armar la cabina, donde se concentran los nuevos robots, tuvo una extensión del 30% e incorpora conceptos de sustentabilidad en su construcción, como la adopción de domos prismáticos —una especie de claraboya más moderna— para favorecer la iluminación natural, que sustituyen al equivalente de 114 lámparas de 400 watts, reduciendo así el consumo de energía. Otras grandes inversiones se realizaron en la línea de montaje final, incorporando un equipo de alineación de suspensión independiente, y un robot para pegar el parabrisas delantero y trasero, siguiendo la tendencia
mundial de la industria automotriz. <
pág. 97 • marzo - abril 2018
| CA&A
[ CEREALES ] <-- Tendencias -->
¿Mercados multifacéticos? ¿Desórdenes de personalidad? No intente entenderlos, sólo adminístrelos. Los mercados agrícolas se encuentran faltos de tracción y sin tener claro la dirección, desempeñando un pobre movimiento. 33,8 millones de hectáreas, mientras
sivamente alta, la más impresionante
que esta fecha el año pasado quedaban
de todos los tiempos y de todos los
32,8 millones. ¿Observan cómo en rea-
meses, y a pesar de que los márgenes
lidad no es tan grande esa diferencia?
de molienda retrocedieron desde sus
Por otro lado, recientemente, los
máximos, el complejo no quiebra los
chinos impusieron un derecho del
rangos de precios establecidos desde
178,6% sobre el sorgo estadounidense
los últimos dos meses. Los fondos en
debido a sus conclusiones sobre in-
harina continúan muy largos, y equiva-
vestigación antidumping. Esto no fue
len a 60 días de molienda occidental.
un shock para el mercado, dado que
Esto lógicamente opera como un riesgo
este producto tenía algún tipo de res-
adicional a un mercado que por el mo-
tricción para acceder a China desde
mento escasea de noticias.
hace bastante tiempo. Sin embargo,
El trigo, por su parte, escribe su
las exportaciones de este producto a
propio capítulo y se encarga de ser el
China eran interesantes.
protagonista. El clima en las planicies
A pesar de todo lo anterior, lo que
de EE.UU. continúa siendo desafiante
preocupa es el precedente que esto
y las lluvias no llegan con puntuali-
pueda ocasionar en otros productos.
dad. Si bien las condiciones Bueno +
Esta situación con el sorgo no
Excelente aumentaron un punto por-
sería alcista para el maíz. Si bien no
centual, también aumentó el estado
l mundo habla del clima y todo
E
es exacto, si las exportaciones de sor-
Pobre + Muy pobre en la misma mag-
lo que vemos son mapas. Lo
go a China cesan, será simplemente
nitud. La ecuación mundial de trigos
que fue sequía en Argentina,
más sorgo que se podrá utilizar para
se desbalancea y si bien los stocks de
ahora es lluvia que interrumpe en
producir etanol, así como también
trigo desbordan, la sensación de me-
parte las tareas de recolección.
para consumo animal y, por qué no,
nos que antes quiere preocupar.
Además, lluvia y nieve en plena época
en exportaciones a otros destinos,
Celina Mesquida, RJO´Brien
Lo que parece una sentencia para
de siembra en EE.UU., donde la preo-
compitiendo con el maíz. Es así co-
quedarse, cambia, los cambios no siem-
cupación en el atraso de la misma en
mo, el precio de sorgo en EE.UU. bajó
pre se dejar descubrir claramente a
maíz genera algo de incomodidad.
estrepitosamente y mantiene un in-
primera vista. Y mientras nos queda-
Pero no tan rápido, no pensemos
teresante descuento con respecto al
mos con la idea inicial de un barrido
tan linealmente. Al momento se sem-
maíz spot, producto que puede ser
superficial del mercado, en otra capa
braron 1,7 millones de hectáreas, mien-
reemplazado en las raciones para los
aparecen nuevas dimensiones.
tras que a misma fecha del año pasado
que demanden reponer energía bara-
Este mercado no tiene sólo una
se habían sembrado 2,8 millones de
ta. En otras palabras, todo esto se tra-
hectáreas. Sin embargo, si pensamos en
duciría en mayores stocks de maíz en
lo que resta por sembrar, para comple-
Estados Unidos.
cambiar –incluso cuando nadie lo
tar lo que estimó el USDA que se va a
Con respecto al complejo sojero, la
implantar de maíz, faltarían sembrar
molienda de marzo de EE.UU. fue exce-
CA&A | marzo - abril 2018 • pág. 98
versión, hay que estar preparado para
haga–.<
Celina Mesquida – RJO’Brien