Claudio Zuchovicky, Economista “Miremos el futuro, el pasado ya está, esto no es la Pandemia de 1918, ni la crisis del 2008”
RÉCORD HISTÓRICO kilos per cápita
50
Roberto Domenech explica el espectacular incremento del consumo de carne aviar previsto recién para 2025 Q El Proyecto de crecimiento elaborado por CEPA en 2002 Q Las perspectivas en el gran mercado internacional Q ¿Qué necesita la industria para continuar creciendo? Q
Empresas
Comercio Exterior
Porcinocultura
Elanco concretó la adquisición de Bayer Animal Health y se posiciona como líder
Pablo Silveyra analiza los vaivenes de una errática política de Comercio Exterior
Farmabase realizará la mayor conferencia virtual del sector porcino
editorial DIRECTOR
Adalberto Rossi JEFE DE REDACCIÓN
Elida Thiery REDACCIÓN
Joaquín Pichetto, Eugenia Basualdo, Patricia Domínguez, Maximiliano Videla DISEÑO
he!p Comunicación Estratégica
Alberto Fernández recibió al Consejo Agroindustrial Argentino Con un Producto Interno Bruto (PIB)
comenzó en 2018, por unos US$ 57.000
de aproximadamente US$ 450 billones,
millones, con el objetivo principal de es-
Argentina es una de las economías más
tabilizar las cuentas públicas para alcan-
grandes de América Latina.
zar un equilibrio fiscal primario a fines
Argentina tiene abundantes recursos
de 2019. Sin embargo, una nueva ronda
naturales en energía y agricultura. En su
de volatilidad macroeconómica desatada
FOTOGRAFÍA
territorio de 2,8 millones de kilómetros
en el mes de agosto de 2019 puso en sus-
M. Florencia Santangelo, Emiliano Descole, Denise Giovaneli
cuadrados, el país tiene tierras agrícolas
penso este programa, y el país ha inicia-
extraordinariamente fértiles, cuenta con
do un proceso de renegociación de su
importantes reservas de gas y litio, y
deuda con acreedores privados.
TRADUCCIONES
tiene un enorme potencial en energías
Josefina Rossi
renovables.
COLABORACIONES
Mariana Lío, Verónica D’andrea, Mauro Bianco, INTA. INFOGRAFÍAS
Mariano Campos CORRECCIÓN
María Emilia Peralta Ramos GERENCIA COMERCIAL
Cátedra Avícola Teodoro García 2866, oficina 2.05 (C1426DNB) Ciudad Autónoma de Buenos Aires - República Argentina Tel. 54 11 4553 2913 Cel. 54 911 5327 8200 comercial@catedraavicola.com.ar www.catedraavicola.com.ar
La situación económica presenta equilibrios precarios. El peso argentino
Argentina, además, es un país líder
ha perdido 68% de su valor desde abril de
en producción de alimentos, con indus-
2018. La inflación anual es superior al
trias de gran escala en los sectores de
50% y luego de una caída de 2,5% del PIB
agricultura y ganadería vacuna.
en 2018, la economía se contrajo un 2,2%
Asimismo, Argentina tiene grandes
adicional en 2019.
oportunidades en algunos subsectores
En el mientras tanto, 42 entidades
de manufacturas y en el sector de servi-
vinculadas con la agroindustria confor-
cios innovadores de alta tecnología.
maron el Consejo Agroindustrial Argen-
Sin embargo, la volatilidad histórica
tino y presentaron la “Estrategia de Reac-
del crecimiento económico y la acumu-
tivación Agroindustrial Exportadora, In-
lación de obstáculos institucionales han
clusiva, Sustentable y Federal” que pro-
impedido el desarrollo del país. La po-
pone como objetivo un aumento de las
breza urbana sigue siendo elevada y al-
exportaciones anuales (+16 mil millones
canza el 35,5% de la población, mientras
de dólares), en el movimiento económi-
que la pobreza infantil (niños menores
co de todo el país (+32 mil millones de
de 14 años) sube al 52,3%.
dólares), en el empleo distribuido en to-
Para hacer frente a esta situación, se ha priorizado el gasto social a través de
do el país (+210 mil empleos directos y cerca de 700 mil indirectos).
diversos programas, entre los que se des-
Esta reactivación se propone con un
IMPRESIÓN Y ENCUADERNACIÓN
taca la Asignación Universal por Hijo, un
impacto fiscal neutro, sin solicitar al Go-
GALT PRINTING - Ayolas 494 Ciudad Autónoma de Buenos Aires Tel. (+5411) 4303-3723
programa de transferencias que alcanza
bierno ningún tipo de subsidio, lleván-
a aproximadamente 4 millones de niños
dose a cabo de forma sustentable, cui-
y adolescentes hasta 18 años, el 9,3% de
dando el ambiente con prácticas y pro-
la población del país.
cesos que no impacten en el ecosistema.
Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Nº 895.868. Es propiedad de Cátedra Avícola S.A. Todos los derechos reservados.
Las turbulencias financieras del 2018
Una vez más, la Agroindustria aporta
impactaron en el país e implicaron la re-
propuestas, además de consolidarse co-
visión del plan económico y la necesidad
mo el motor productivo de nuestro país.
de contar con un programa con el Fondo La reproducción en cualquier forma, en cualquier idioma, parcial o total, sin previo aviso por escrito de Cátedra Avícola, queda expresamente prohibida.
Monetario Internacional (FMI). El mismo
Adalberto Rossi, Director
63 años –en forma ininterrumpida– informando, orientando y defendiendo los intereses de la Industria Avícola Argentina.
Lunes a Viernes, de 8 a 9 hs.
12 42 36 66
56 CA&A | junio - julio 2020 โ ข pรกg. 6
18
28
sumario NOTA DE TAPA 12 ECONOMÍA 42 Récord El día después del día después histórico Zuchovicky asegura que es necesario que Argentina decida ir por el camino del gradualismo, respetando al que produce e invierte en el país. EMPRESAS 36 MSD se potencia La multinacional integró sus operaciones en Argentina, Chile y Uruguay, y lanzó la primera vacuna recombinante en el mundo para Marek, Gumboro y Newcastle.
Roberto Domenech analiza el sostenido crecimiento de la producción de pollo durante los últimos años y analiza las perspectivas para los próximos años. EVENTOS 60 FarmaTalks® Swine Farmabase realizará la mayor conferencia virtual del sector porcino con traducción simultánea a tres idiomas y grandes nombres de la sanidad animal en el mundo.
30
84 74 EMPRESAS Elanco adquirió Bayer La transacción, valuada al cierre en USD 6.89 mil millones, fortalece la estrategia de Innovación, Portafolio y Productividad de Elanco.
84 LOGÍSTICA Bobcat S16 y S18 Grupo San Blas presenta los nuevos modelos de Bobcat provenientes de China, con la misma tecnología de siempre pero mucho más accesibles.
22 OPINIÓN
62 SANIDAD
74 EMPRESAS
Para que Argentina se recupere, es clave el aporte del agro a la economía
Vacunas y vacunación para el control efectivo de la enfermedad de Gumboro
Elanco concretó la adquisición de Bayer Animal Health en USD 6.89 mil millones pág. 7 • junio - julio 2020
| CA&A
[ ECONOMÍA ] <-- Indice “Big Mac” / Informe de Coyuntura del IERAL -->
Competitividad cambiaria: Argentina cede en la región En la mayor parte de los países vecinos, el Big Mac es más barato en dólares que en la Argentina. Aquí (se toma el cuarto de libra) cuesta 4,07 dólares, cuando en Brasil ese precio es de US$3,91, en Chile de US$3,48; PerúUS$3,40; Colombia US$3,29 y México US$2,23. El precio de la hamburguesa evolucionóa un ritmo más intenso, quizáreflejando presiones inflacionarias que el IPC no captura, por medirse sobre una porción importante de ítems que incluyen tarifas congeladas, mercados cerrados por el confinamiento y controles de precios. Teniendo en cuenta las diferencias de productividad, para igualar el precio en dólares del cuarto de libra con los de referencia, el tipo de cambio debería ser de $84,65, en lugar de $75,56, una diferencia del 12%
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 8
E
l índice Big Mac es una forma
regulación, el precio de este sandwich
comparando la evolución del precio de
simple de seguir variables tan
no resulta adecuado para esta com-
la hamburguesa con el IPC y con el tipo
relevantes como el tipo de cam-
paración. En su lugar utilizamos el pre-
de cambio oficial.
bio y la inflación. Este indicador publi-
cio de otro sandwich de Mc Donalds, el
Como se observa en el gráfico, el
cado por el semanario The Economist
Cuarto de Libra con queso, cuyo precio
precio de la hamburguesa evolucionó a
se basa en la teoría de la paridad del
es similar al del Big Mac en la mayoría
un ritmo mas intenso, quizá reflejando
poder adquisitivo, es decir que, en el
de los países, salvo en la Argentina.
presiones inflacionarias que el IPC no
largo plazo, un dólar debe comprar la
Aquí, la brecha entre el Big Mac y el
captura, por abarcar una porción im-
misma canasta de bienes o servicios en
Cuarto de Libra es de 16% ($250 vs
portante de tarifas congeladas, merca-
todos los países. Así, una diferencia en
$290).
dos cerrados por el confinamiento y
el precio de la hamburguesa de Mc
Como se observa en el gráfico, la
Donalds con respecto a Estados Unidos
hamburguesa Big Mac se vende en Es-
Veamos ahora que sugiere el Índice
estaría indicando un desequilibrio en el
tados Unidos a un precio mayor que en
Big Mac publicado por The Economist
controles de precios.
tipo de cambio, con una moneda sobre
la mayoría de los países, a excepción de
en términos de tipo de cambio real y
o sub valuada.
Suiza, por ejemplo, donde el precio es
competitividad. La metodología origi-
de US$ 6,91. En la zona del euro la ham-
nal que compara el precio de la ham-
Según los datos de Julio, un Big Mac cuesta en Estados Unidos US$ 5,71
burguesa se consigue por US$ 4,79,
burguesa en Argentina y en Estados
mientras que en Argentina su precio
mientras que en Brasil el Big Mac se
Unidos, además del tipo de cambio, in-
equivale a US$ 4,07. Cabe aclarar que en
vende a US$ 3,91 y en Chile a US$ 3,48.
dica que el peso argentino estaría sub-
Argentina, primero por una regulación
Si bien estos datos son una fo-
valuado en un 28,7% (tomando un tipo
(hoy inexistente) en los precios de este
tografía a Julio de 2020, resulta tam-
de cambio al momento de la publica-
sandwich específico, y luego por políti-
bién interesante analizar quéocurrió
ción de 71,24 pesos por dólar).
cas comerciales derivadas de aquella
en la Argentina en el último período,
Sin embargo, siguiendo la metodo-
pág. 9 • junio - julio 2020
| CA&A
[ ECONOMÍA ] <-- Indice “Big Mac” / Informe de Coyuntura del IERAL -->
sandwich de Mc Donalds y el nivel del PBI per cápita de cada país. Argentina es el punto naranja en el gráfico, ubicándose por encima de la línea de regresión. Ello indica que, según esta metodología, la hamburguesa debería ser más barata en dólares dado el PIB per cápita que tiene el país. El índice Big Mac, ajustado por productividad, y tomando en cuenta el precio del Cuarto de Libra con queso para la Argentina, indica que el peso estaría sobrevaluado. El tipo de cambio que iguala el precio en dólares del Cuarto de Libra, teniendo en cuenta la diferencia de productividad, es de $ 84,65 en lugar de $ 75,56, una diferencia del 12 %. Esta percepción de cierta sobrevaluación del peso se refrenda por el logía sugerida por Gustavo Reyes (Eco-
rolladas. Esto es debido a que estas úl-
nomista Jefe de IERAL Cuyo), la conclu-
timas tienen mayor productividad y pa-
países de la región, el Big Mac es más
sión en términos de “competitividad
gan, por lo tanto, mayores salarios que
barato en dólares que en la Argentina.
hecho que, en la mayor parte de los
las primeras. Una simple prueba de esta
Aquí el Cuarto de Libra cuesta 4,07
Se sabe que las economías menos
relación (conocida como el efecto Bala-
dólares, cuando en Brasil ese precio es
avanzadas presentan precios de deter-
ssa-Samuelson) puede observarse en el
de US$ 3,91, en Chile de US$ 3,48; Perú
minados bienes inferiores a los que se
gráfico, en el que se advierte una clara
US$ 3,40; Colombia US$ 3,29 y México
manejan en las economías más desar-
relación positiva entre los precios de los
US$ 2,23.<
cambiaria” es diferente.
CA&A | junio - julio • pág. 10
[ ECONOMÍA ] <-- Claudio Zuchovicky -->
El día después del día después El economista experto en mercado de capitales y gerente de Desarrollo de la Bolsa de Comercio de Buenos Aires se mostró optimista respecto del escenario económico local luego de la pandemia Covid19. Aseguró que es necesario que Argentina llegue a un arreglo por la deuda y decida ir por el camino del gradualismo, respetando al que produce e invierte en el país.
Claudio Zuchovicky, Economista
laudio Zuchovicky sostiene que
este sentido, agrega que “a la Argentina
siempre mantengo el equilibrio, pero si
le conviene arreglar y va a terminar a-
me freno de golpe, o si me frenan de
binario, es una historia que re-
rreglando, por lo tanto veo una salida”.
golpe, es más difícil mantenerme, ter-
C
“lo que pasa ahora en el país es
cién empieza, no termina con el arreglo de la deuda. Si concretamente la Argentina llega a un arreglo voluntario, los
mino con un pie apoyado en el piso.
PANDEMIA
¿Qué significa esto? Que esto fue una
“Siempre que vivimos una crisis pa-
crisis… Claramente, al principio se fre-
precios argentinos son baratos, los ac-
rece que, cuando termine, el mundo va
nó toda la economía global de oferta y
tivos locales están subvaluados en tér-
a ser nulo y para mí no es así. Obvia-
después de demanda por la pérdida de
minos de acciones, bonos. Ahora bien,
mente que fue grave lo que nos pasó,
pesos, pero esto lo escuché ochenta mil
si la Argentina no llega a un arreglo,
fue una crisis de oferta, la oferta se fre-
veces: se viene un mundo nuevo, una
desde mi punto de vista, estos precios
nó de golpe… El ejemplo que siempre
civilización nueva… Para mí no”.
son caros, porque finalmente el crédito
pongo es cuando voy andando en bici-
En ese sentido, el economista
privado va a ser mucho más difícil”. En
cleta: por más despacio que vaya,
sostiene que “van a haber cambios de
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 12
hábito que ya se estaban dando. Lo que
dería está, el stock está.”
va a hacer esta pandemia es acelerar el
de pasar en el futuro y si son jóvenes
cias a la tecnología, pero no es que va a
no subestima la crisis, “lo que digo es
que va a pasar. Y en estos momentos es
se repite. Vargas Llosa decía «la historia
haber un cambio fundamental, fin del
donde uno tiene que hacer ese inter-
no es lo que pasó, es lo que uno se
capitalismo, otra moneda, etc. Yo vi a la
cambio de cartera. Bajó todo tanto y me
acuerda que pasó». Para nosotros el sis-
cambio: se acortaron los tiempos gra-
Zuchovicki aclara entonces que él
“No miren en la historia lo que puemenos todavía, ¿Por qué? La historia no
gente de Mark Zuckerberg en las pági-
da la posibilidad de agarrar lo bueno
tema financiero del 2002 fue un caos,
nas de Brando, diciendo: ‘sí, usamos in-
contra lo malo aunque a algunas cosas
pero para muchos fue el despegue, por-
formación’, y Facebook cayendo un 30%
ya llegué tarde”. El economista detalla
que les pesificaron la deuda, hubo sus-
ese mismo día; pero hoy es una de las
que “hay economías que van a salir más
titución de importaciones... Entonces,
empresas más grandes del mundo y
rápido. En Estados Unidos se pagaron
la historia contada por mí fue dramá-
está cerca de su máximo histórico,
26 millones de indemnizaciones, se
tica, la historia contada por alguien que
comprando WhatsApp, Instagram... En
echó a la gente pero al otro día cobra-
le pesificaron la deuda fue el renacer, es muy subjetivo.”
aquel momento decían que era el fin de
ron 1.200 dólares del Estado y después,
la compañía. Yo vi cuando se acababa
cuando se abra la economía, de a po-
el mundo en el 2008, que no iba a
quito se van a ir reinsertando”.
haber más dólares, que quebraban to-
En otro orden, Zuchovicky señala
que “los mercados no tienen memoria, ni moral, son los partícipes los que los
dos los bancos, y que no había sistema
CONDICIONES DE AFUERA PARA
tienen. El mercado es una tendencia, es
financiero. Hoy el Dow Jones y el S&P
HABLAR DE ARGENTINA.
la suma de todos nosotros. Entonces,
valen 10 veces más de lo que valían
Al referirse al contexto económico
miremos el futuro, el pasado ya está,
antes y el mercado se repuso. También
financiero mundial, Claudio Zuchovicki
esto no es la Pandemia de 1918, ni la cri-
entendí –como muchos– que el 2002
señala dos cuestiones: en primer lugar
sis del 2008”.
dejamos entrar mexicanos a la Argen-
“el 70% de las tasas en el mundo son
negativas, si alguno de ustedes quiere
¿EN QUÉ VAMOS A GASTAR PLATA?
tina–, donde murieron 80.000 perso-
vivir de rentas está en el horno, no hay
Frente a este interrogante, el analis-
nas en el mundo y hubo 1.400.000 in-
nada que rinda nada. Entonces, si me
fectados a nivel mundial. Lo que pasa es
preguntan dónde invertir, mi teoría
que en aquel momento no había Whats-
siempre es conocida: «80-20». El 80 se-
era el fin del mundo y vi la Gripe A –no
ta responde en varios puntos:
1. Cambio de hábitos:
App, no se viralizaban las noticias todo
guro a tasa cero, el 20 tomo riesgo. ¿Por
“No vamos a poder viajar, por lo
el tiempo y no había 8.000 noticieros a
qué? Porque no hay alternativa de in-
menos hasta después de que se reali-
la vez contando los muertos como si fue-
versión en el mundo, esto es fortaleza
cen los juegos olímpicos de Tokio. Has-
se el clima. Cada una de las cosas que es-
del dólar y juega en contra del valor de
ta ese momento no se va a poder hacer
tamos viviendo hoy, dentro de 5 o 6 años
nuestras materias primas, pero si quie-
ninguna convención”. De esta manera,
también va a ser una anécdota. Esto va a
ro mirar el vaso medio lleno, Argentina
Zuchovicki asegura que las conferen-
pasar, con daños colaterales, pero esto
exporta alimento e importa bienes de
cias virtuales son mucho más fáciles y
va a pasar –para mí– aún más rápido.
capital, el mundo sigue consumiendo
más económicas.
Luego se refirió al Home Office, “yo
Yo soy de los que está del lado positivo
alimento, nosotros seguimos consu-
diciendo que fue una crisis de oferta,
miendo alimento, el alimento se vende
dudo que la gente vuelva a trabajar ple-
esto no fue una guerra, no fue un tsu-
a un precio un poco menor pero el
namente en sus oficinas, porque tanto
nami y no se destruyó capacidad insta-
saldo comercial es muy positivo y lo
los empleados como las compañías se
lada. Así como se cayó en Estados Uni-
que importamos vale menos. Los países
ahorran tiempo y dinero”.
dos, van a prender la luz. No va a haber
a los que exportamos se están levan-
¿Entonces en qué vamos a gastar?
un día, no es que esto empieza el 11 de
tando antes. Los países de los que im-
Según el economista, “un ciudadano
septiembre del 2020, si no que va a ser
portamos su crisis es mayor. Por lo
promedio en el mundo va a gastar en
paulatino hasta que vayamos perdien-
tanto, si hablo del mundo sólo para el
arreglar su casa. Se va a hacer una ofici-
do el miedo. Pero la economía va a a-
mercado argentino, y poniendo de lado
na para no tener que hablar desde una
rrancar; los puertos no se rompieron,
mi optimismo, digo que el viento no va
habitación, va a gastar en tecnología,
las rutas no se destruyeron, la merca-
a soplar en contra esta vez”.
cyberseguridad, va a contratar entrete-
pág. 13 • junio - julio 2020
| CA&A
[ ECONOMÍA ] <-- Claudio Zuchovicky -->
nimiento a distancia. Disney es una
corto plazo controlado, porque tiene
empresa que subió muchísimo en los
superávit comercial, exportamos más
últimos tiempos cerrando el parque y
de lo que importamos, el dólar turista
quiere incentivar la producción, que los
me compras dólares”. Así, señaló que el camino de la Argentina es “mostrar que
echando a 45.000 personas, porque
no se mueve -no hay gente que compre
pesos te van a servir y que te conviene
empieza a funcionar mucho más fuerte
dólar turista, no creo que compre-; los
producir en el país porque es más bara-
Disney Streaming. Netflix cansó un
200 dólares nada..., a muchas institu-
to, porque me conviene incentivar el
poco con pasar siempre las mismas
ciones ya no las dejan comprar o es
turismo interno. Si incentivan la pro-
películas. Este tipo de empresas están
muy poquito lo que mueven, y el Es-
ducción hay una ventana abierta para
muy bien valuadas, como Amazon o
tado que era el mayor comprador de
eso. Argentina tiene que reprogramar la
Rappi. En eso vamos a gastar”.
dólares porque debía dólares y factura-
deuda. Entonces si Argentina arregla es
ba pesos dejó de comprar, porque por
una señal de que quiere apostar a la
2. Sostenibilidad del planeta Otro de los ítems en los que vamos a gastar, según Zuchovicki es en la sostenibilidad. “A los jóvenes de hoy les
importa cuidar el planeta porque van a
3 años (por las buenas o por las malas)
producción y oportunidades hay por-
no va a pagar. Por lo tanto el dólar ofi-
que Argentina es barata”.
cial lo tienen controlado con una señal
Zuchovicki también planteó un es-
bastante clara del Gobierno, estamos
cenario negativo: “12 millones de per-
devaluando de manera oficial a 3/4%
sonas viven del Estado, 6 millones de
vivir 90 o 100 años más, la esperanza de
mensual una tasa de interés que está
personas pagan impuestos. Vamos a
vida para un chico de menos de 20 es de
2,5/3% mensual y, por último, una in-
suponer que exprimo más a los priva-
110 años, más vale que cuiden el plan-
flación que está entre 1,5/2% mensual,
dos para asistir a los que necesitan,
eta. Entonces ese sellito de bono verde
por lo tanto el corto plazo está contro-
¿Cuánto tiempo va a durar si nadie me
cuida el medio ambiente es otro de los
lado”.
paga impuestos? (no por rebeldía, si no
puntos en donde vamos a gastar”.
3. Educación
“Es la llave del conocimiento, y el
En el mediano plazo Argentina tiene
porque no ganan plata) ¿Con qué va a
que debatir el modelo de país que
financiar el Estado?. Si tengo este esce-
quiere seguir.
nario y además no aumenta la produc-
Ahora bien, según Zuhovicky, en el
ción, voy a tener no sólo problemas de
educación. Zoom tocó el máximo his-
largo plazo no hay duda: “Argentina va
a salir bien por shock o por gradualis-
to. Como se me va a ensanchar la bre-
tórico, hoy vale 3 veces Delta (la com-
mo. Si vamos con gradualismo, Argen-
cha, no va a alcanzar con los $ 10.000
pañía aérea de EE.UU.), vale más que las
tina emitió mucha de plata porque no
del IFE, te van a pedir 12, 15 o 20 mil
reservas del Banco Central Argentino;
había otra. No hay crédito, entonces
pesos, y va a terminar en un shock y
nació hace un año y ya debutó en bolsa
asistió. ¿Está bien que haya asistido?,
crisis social”.
en la competencia Sueca”.
Sí, si no la crisis social hubiese sido más
En un gráfico, el economista mostró
grande. Pero eso no reactiva, asiste y
que el país gasta un 62% en Seguridad
esta es la producción, emisión y pro-
Social, pero se están licuando los pesos.
mundo va a gastar en todo lo que sea
ECONOMÍA MACRO ARGENTINA
precios, sino también de abastecimien-
Al referirse al contexto macroeco-
ducción. En el corto plazo hay un cepo
nómico local, el economista hizo 3 di-
humano con lo cual la gente no sale a
De esta manera se pregunta “¿Cuánto
visiones: corto, mediano y largo plazo. “En el corto plazo tengo inflación rela-
cambiar el auto o la heladera (a menos
de cambio contado con liquidación?,
que tengas algo de logística). El día que
¿U$S 150?; ¿cuánto ganaba hace un
tivamente controlada, porque el 80% de
liberen el cepo humano, ¿qué va a pa-
año?; ¿cuánto gana un empleado públi-
nuestros gastos es servicios y los servi-
sar? La mayoría de la gente va a guar-
co hoy en dólares? Los licuan y la crisis
cios están congelados, junto al colegio
dar los dólares que tiene ahorrados, por
social va a ser más importante. Eso es
gana un jubilado hoy en dólares a tipo
de los chicos, obra social, energía y el
esa razón Estados Unidos puede emitir,
shock. Entonces si vamos con gradua-
20% es alimento que eso sí vale el
porque el resto del mundo guarda los
lismo, de a poco vamos a ir saliendo.”
doble, pero como es el 20% pondera el
dólares, incluso más que el propio Es-
Al referirse al “shock”, Zuchovicki
1,5% que me dio de inflación y el mes
tados Unidos”. En este sentido, Zucho-
señala que “el dólar más caro de toda la
y explicó “si yo te regalo $ 5.000 salís a
historia a tipo de cambio real ajustado
gastan el 80% en alimento, para ellos la
vicki indicó que “no tenemos moneda”
por inflación fue en 1975 con el Rodri-
inflación va a ser mayor. Dólar oficial de
gastarlos ya, y no sólo eso, hasta quizás
gazo. Esa devaluación hizo que el gasto
siguiente lo mismo. Los más pobres
CA&A | junio - julio • pág. 14
[ ECONOMÍA ] <-- Claudio Zuchovicky -->
público se licue completamente y los
como generó en el año ‘75, en el ‘82, en
se va ofendido del sistema y te va a
números fiscales empezaron con una
el ‘89 y en el 2001, y después se licua.
decir: «mira lo que me pasa por ahorrar
crisis social enorme, hasta se cayó un
Entonces, por un camino o por otro, por
en Argentina, la verdad prefiero ahor-
licuación –que es lo más doloroso–, o
rar en dólares e irme». Hay que cuidar
empezó lo que se llamó «La Plata
por gradualismo que es entender que el
al inversor, de lo contrario es escupir
Dulce» y en 1978, en un Mundial, tuvi-
sector privado es el único que te puede
para arriba. Hay que entender a quien
Gobierno. En 1976, un año después,
mos el dólar más barato de toda la historia. Después tuvimos un pico con Lo-
salvar, la Argentina –a largo plazo– está
bien”.
se afecta antes de tomar una medida: no afectan al banco, afectan al ahorris-
renzo Sigaut: «el que apuesta al dólar
Finalmente, el economista, se refie-
ta, le hablan al ahorrista y sin ahorristas
pierde». En 1985, tres años después,
re al tamaño del mercado de capitales
no hay sistema, sin gente que produzca
nace el Plan Austral, donde un Austral
como el problema argentino: “no tenemos mercado”, asegura. “Comparado
no hay quien pague impuestos. Si Ar-
con otros países, la Argentina no tiene
que invirtió en el país y al que produce,
historia, 2 años después, en 1991, el se-
ahorro interno. Atacar al mercado es
tenemos una ventaja. Por eso, si Argen-
gundo dólar más barato de toda la his-
equivocarse a quien le tienen que dar la
tina arregla, estos precios son baratos.
toria, la convertibilidad. En enero de
señal. Ejemplo: cuando obligan a los
Un bono argentino está 35%, si arreglan
valía más que un dólar. En 1989 tuvimos el tercer dólar más caro de toda la
gentina toma el camino de respetar al
2002, el dólar pasó de 1 a 4 en dos
Fondos Comunes de Inversión a hacer
va a valer 50%. Si Argentina va por el
meses, después estuvo 7 años debajo
lo que el Estado necesita, no se están
camino de despreciar al que ahorra y al
de 3, bajó fuerte el tipo de cambio real
metiendo con los fondos, se están me-
que produce, estos precios son caros,
y ahora estamos en presencia, si tomo
tiendo con los cuotapartistas, con el in-
no tiene sentido estar acá y esa defini-
el contado con liquidación, del segundo
versor minoritario que es el que apostó
ción lamentablemente no pasa por mí,
dólar más caro de toda la historia. Si es
al fondo. Lo que van a lograr es que
pasa por la decisión gubernamental.”,
por shock esto licua, genera crisis social
rescaten y finalmente el cuotapartista
CA&A | junio - julio • pág. 16
advierte Claudio Zuchovicky. <
[ ECONOMÍA ] <-- Panorama interno -->
La economía argentina afrontando lo peor de la crisis El contexto internacional se presenta favorable para el año 2021. China se está recuperando a buen ritmo y en Estados Unidos la suba de la bolsa supone expectativas de crecimiento futuro. En Europa se descuenta una recuperación más rápida apalancada por el enorme paquete fiscal comunitario. Todo esto está supeditado a las condiciones sanitarias que en la actualidad presentan un futuro incierto. Eduardo Fracchia, Economista
ara Argentina es relevante la
P
A corto plazo domina la nego-
planteó una ventana de 4 meses de ne-
postpandemia pero es clave el
ciación de la deuda, una novela que
gociación, similar a lo que se está ges-
corto plazo porque condiciona al
nunca termina. En los hechos parece
tionando en Ecuador. Hay un consenso
futuro. Si bien la actualidad es pura
que se estaría materializando la pro-
general de aprobación sobre cómo se
emergencia, lo que sigue ocurriendo es
puesta de Kiguel y Levy Yeyati en rela-
ha llevado el proceso de negociación.
crucial porque puede comprometer se-
ción a la estrategia sugerida por ellos
Lo aprueban Cavallo, Luis Caputo, La-
riamente la recuperación futura.
de “pacto de espera” desde la cual se
cunza y el propio FMI. Así todo pare-
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 18
ciera que falta capacidad de cerrar dife-
capital de trabajo, lo cual no solo dete-
la evolución del tipo de cambio comer-
rencias que no parecen tan grandes en
riora el nivel empleo, sino la productivi-
cial se vuelve más importante cuando el
el plano de los montos por pagar y de
dad agregada de la economía.
tipo de cambio oficial real está ligera-
condiciones legales.
La inversión es anémica, se espera
mente retrasado.
Sin embargo, el éxito en la nego-
crecer en el año 2021 en base a consu-
En cuanto al tipo de cambio multi-
ciación de deuda se presenta como con-
mo y sustitución de importaciones. Las
lateral, el retraso es mayor por la deva-
dición necesaria pero no suficiente para
exportaciones serán la rueda de auxilio
luación de la moneda de Brasil. No hay
la recuperación económica. Evidente-
de este proceso, pero no un protago-
valor para el dólar paralelo si no tene-
mente si hubiese default, faltarían dó-
nista central.
mos ancla y plan concreto. Las 60 me-
lares y podrían generarse presiones
En relación a la inflación, hoy es la
didas no constituyen un plan. La evo-
cambiarias, además del efecto en el
principal preocupación de la sociedad
lución de las cotizaciones alternativas
crédito a sector público y privado. Sería
según la tradicional encuesta de Be-
evidencia volatilidad. Es el motivo que
lamentable que después de tanto es-
rensztein y D Alessio. Después de la in-
genera que el gobierno desee trabar la
fuerzo y faltando tan poco con infor-
flación, siguen como factores relevan-
autorización de compra mensual de
mación al 28 de julio no se cierre el
tes condiciones de empleo y seguridad.
200 dólares.
tema de una vez.
No obstante, actualmente la inflación
En esa misma línea, el Presidente
En paralelo, arranca la negociación
está amesetada por los congelamientos
del Banco Central plantea que el cepo
de deuda en moneda local y debe co-
de tarifas y precios y la recesión. Con-
se va a liberar cuando las exportaciones
menzar después la reestructuración de
trolar la dinámica de precios es clave
lleguen a 90.000 millones de dólares,
pagos con el FMI. Recordemos que,
para llegar con fuerza a las elecciones
hoy están en un nivel de 60.000 millo-
paradójicamente, Argentina se endeu-
de medio término. Hay más pesos en la
nes. A esto se agrega que las Reservas
dó al 7% anual durante la administra-
calle y este tema recién comienza. Está
Internacionales netas están cediendo y
ción de gobierno anterior en un con-
siempre la tentación de licuar el gasto
se sitúan en un número muy bajo de
texto de híper liquidez y tasa de la Fed
público, recordemos Cavallo 1982,
8.000 millones, en particular preocu-
virtualmente en cero. Diferencia noto-
cuando estaba al mando del Banco
pante si hubiese corrida cambiaria.
ria respecto a lo que ocurre en países
Central.
Finalmente en relación al sector ex-
de la región como Perú, Paraguay, Chile
La evolución de las tarifas de servi-
terno, existe gran potencial de expor-
y Uruguay, que se endeudan a menos
cios públicos es otro factor relevante en
tación si no hubiese retenciones. La de-
términos de la dinámica de precios, con
manda mundial de alimentos no ha ce-
A propósito, no son menores las
la fuerte caída del salario real no pare-
dido, esto es positivo para el precio de
señales que hacen observar atentamen-
cería lógico esperar una suba para este
nuestras commodities agrícolas. A me-
te el proceso uruguayo muy difundido
año.
del 3%.
en estos días por el Presidente Lacalle Pou.
En este escenario de inflación, los precios mayoristas de junio parecen
diano plazo (5 años), si no hubiese retenciones podría llegarse a 200 millones de toneladas de cosecha.
Hablando de señales Vicentín fue
anticipar inflación minorista para los
El otro gran bloque por ahora po-
una mala decisión que pareciera ahora
próximos meses, a lo que se agrega que
tencial de exportación son los hidrocar-
encaminada. Se suman los disturbios
la evolución del dólar paralelo más
buros. El descenso de la demanda mun-
en Mercado Libre, la ley de alquileres,
volátil puede afectar a los precios, si
dial de crudo supera cualquier reduc-
el proyecto de teletrabajo, y los ru-
bien economistas como Arriazu no
ción de oferta de la OPEP. Los precios se
mores por Edesur, todo en la línea anti
comparten esta idea de que el blue in-
sitúan en un nivel bajo lo cual orienta a
mercado lo cual se presenta como un
fluya en la inflación.
Vaca Muerta a una fase de letargo, pues
riesgo no menor dado cierto sesgo ideológico del gobierno.
En cuanto a la Cuenta Corriente del
los proyectos de shale requieren un es-
Balance de Pagos, ésta deberá ser finan-
cenario de permanente inversión para que sean rentables.
Pasando a la macro, se conocieron
ciada por inversión extranjera directa y
diversos indicadores adversos en rela-
repatriación de capitales. La inversión
En el plano netamente doméstico, la
ción a la actividad, que indican cierres
extranjera directa es muy baja desde el
resolución 46 de Macri y otros errores
de un gran número de empresas y que
año 2011.
de su gestión, frenaron la expansión ini-
otras saldrán dañadas en cuanto a su
La relación entre Cuenta Corriente y
cial de Vaca Muerta y dañaron los in-
pág. 19 • junio - julio 2020
| CA&A
[ ECONOMÍA ] <-- Panorama interno -->
centivos fundamentales para captar flujos de inversión. En cuanto a medidas de gobierno en estudio o implementación, el impuesto a las grandes fortunas está demorado. El ministro Guzmán lo apoya, no así al blanqueo. Pareciera también que llega la moratoria impositiva. Siguen funcionando el régimen de IFE y de ATP, éstas últimas las reciben 3 millones de trabajadores y unas 300 mil empresas. En cuanto al crédito lo que llega efectivamente es menor y se destina a monotributistas y autónomos. A su vez, el préstamo bancario a PyMEs es acotado, quizás inferior al 20% de las firmas. En este escenario, es de destacar que los bancos se encuentren con un volumen importante de depósitos y generen poca masa crediticia. Si el canje de deuda se resuelve con éxito, sería un factor favorable ya que las entidades disponen de bonos en cartera los cuales pueden subir de precio. Esto sería un efecto positivo para el lado financiero de la economía local y para expandir la capacidad prestable del sector. Debemos notar que estamos ante un típico gobierno que arranca sin plan y sin ministro de Economía fuerte. Quizás para orientar el análisis debemos seguir las ideas de Daniel Heymann, asesor de Guzmán y seguramente influyente en el ministro. La idea de Heymann es no tener plan dada la emergencia y no ir a bajar bruscamente la inflación. Por otra parte, Heymann vislumbra un objetivo tendencial de apuntar al 3% de crecimiento como razonable.<
Eduardo Fracchia. Director Académico de Economía del IAE Business School de la Universidad Austral
CA&A | junio - julio • pág. 20
[ OPINIÓN ] <-- Juan Manuel Garzón -->
Para recuperarse, es clave el aporte del agro a la economía En el actual contexto la actividad agropecuaria se posiciona como un sector importante en un eventual y anhelado proceso de recuperación económica, tal como sucediera en la salida de la crisis 2001/2002, lo que exige prestar mayor atención que la usual a los principales factores que influirán en el resultado productivo y en el efecto multiplicador del ciclo agrícola 2020/2021.
Juan Manuel Garzón, Economista Jefe IERAL ntre noviembre de 2017 y mayo
E
memoria colectiva, de los años 2001/
de 2020, fechas que comprenden
2002; en esta última depresión, y con-
actividades de servicios varias, la in-
un período de 31 meses, la eco-
siderando un período también de 31 me-
dustria y la actividad comercial; estas
nomía argentina se contrajo un 25,8%
ses, desde diciembre de 1999 a junio de
actividades económicas han operado
según la medición que INDEC realiza a
2002, cuando la economía ya iniciaba su
este año entre un 20% y un 40% por
partir del Estimador Mensual de Activi-
recuperación, la contracción fue del 17,2%.
debajo del nivel que mostraban hace
dad Económica (EMAE).
En el plano sectorial, y compara-
construcción, hoteles y restaurantes,
3 años atrás.
No hay registros, al menos relativa-
ndo el nivel de actividad de este año
La actividad agropecuaria, por su
mente contemporáneos, de una depre-
con el del 2017 (primeros 5 meses),
parte, es una de las que mejor posi-
sión de esta magnitud, ni siquiera en la
los sectores que aparecen más afecta-
cionada se encuentra, sólo presenta un
gran crisis previa, todavía fresca en la
dos por la crisis económica son la
ajuste del 6% en este período.
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 22
¿CONTRIBUIRÁ EL CICLO AGRÍCOLA
nes de la demanda interna que las res-
2020/2021 A SALIR DE LA CRISIS?
tantes actividades productivas, atributo
Respecto a lo que puede pasar, hay
en el próximo año.
En las salidas de todas las crisis
que le permite no sólo sostenerse cuan-
dos factores, de tipo exógenos, que son
económicas importantes, el agro siem-
do ésta última se contrae, por los mo-
determinantes para el sector agrope-
pre ha tenido una participación rele-
tivos que fuesen (crisis de confianza,
cuario, el clima y los precios interna-
vante, particularmente en aquellas re-
restricción de crédito, inflación y pér-
cionales. Aparecen luego los factores
giones del país donde la actividad es
dida de poder de compra de los sala-
domésticos, aquellos que definen los
más fuerte.
rios), sino también aprovechar mejor
precios relativos internos (tipo de cam-
De acuerdo a Cuentas Nacionales, el
las oportunidades de consumo y de in-
bio, impuestos y regulaciones específi-
agro genera en forma directa el 8% de
versión que suelen aparecer en medio
cas) y el ambiente de negocios en ge-
la riqueza nueva que se genera cada
de estos procesos tan traumáticos.
neral (estabilidad de precios, oferta de créditos, legislación laboral, etc.). Se
año, pero este porcentaje se duplica (y
Concentrando el análisis en la prin-
más) en las provincias pampeanas y
cipal actividad agropecuaria, la produc-
repasan a continuación algunas de
además se expande si en la medición se
ción de granos, debe recordarse que el
estas variables.
incluyen todos los efectos económicos
ciclo agrícola en curso es el 2020/21,
indirectos que deben atribuirse al sec-
que la siembra del trigo y otros cultivos
tor (ventas de maquinaria, de combus-
de invierno está lanzada y que la pro-
Se han encendido algunas luces
tibles, de servicios de transporte, de
ducción dependerá de la evolución del
amarillas en el tablero climático, que
productos químicos, etc.).
clima y de la tecnología que se aplique
generan preocupación en cuanto a su
en el cuidado y desarrollo de los cul-
impacto sobre el ciclo agrícola 2020/
tivos en sus distintas etapas.
2021. En algunas regiones del país (Cór-
Si bien se trata de un sector heterogéneo, con muchos matices, donde
CLIMA
los productos se distribuyen entre el
Por otra parte, de acá a un par de
doba, Santa Fe), el otoño y lo que va del
mercado interno y externo con diferen-
meses empieza la siembra de los culti-
invierno están siendo particularmente
te intensidad (por caso, la soja no sigue
vos de verano, los que se cosecharán
secos, poniendo en riesgo la producti-
el mismo camino que el tomate), es un
entre marzo y junio del 2021, y serán
vidad de los cultivos de invierno. En
hecho que éste se encuentra, en térmi-
determinantes para consolidar un posi-
estas regiones mencionadas, el agua
nos relativos, más aislado de los vaive-
ble proceso de recuperación económica
disponible en los perfiles se ha redu-
pág. 23 • junio - julio 2020
| CA&A
[ OPINIÓN ] <-- Juan Manuel Garzón -->
cido en forma considerable y contrasta
mos meses (recarga de los perfiles), y
fase neutral hasta una Niña débil que,
por caso con la situación que prevalecía
luego condiciones favorables en los
de ser este último el caso, no sería por
a la misma fecha (fines de julio) del año
meses de verano. Una variable que se
supuesto muy bienvenida por sus an-
pasado. En mejor condición se encuen-
está monitoreando es el género que
tecedentes históricos.
tran el centro y sur de Buenos Aires, un
adoptará el fenómeno ENSO (El Niño
dato no menor, dado que se trata de la
Southern Oscillation), que el INTA de-
principal zona triguera del país.
PRECIOS INTERNACIONALES
fine como un patrón climático recur-
Los precios internacionales de las
Si se considera que el área sembrada
rente que implica cambios en la tem-
commodities contribuyeron en la salida
de trigo (y los restantes cultivos) proba-
peratura de las aguas en la parte cen-
de la crisis económica 1999/2002 (y, vale
blemente sea igual o menor a la del año
tral y oriental del Pacífico tropical, que
decir, también fueron determinantes en
pasado y que las condiciones climáticas
puede asumir tres fases diferentes:
el ingreso a este ciclo económico tan negativo).
no están siendo las ideales, el escenario
Niño, Neutral y Niña. El punto impor-
base (o más probable) es de una pro-
tante para recordar aquí es que cuando
Entre enero del 2002 y diciembre
ducción estabilizada o menor a la del
el ENSO converge a una fase Niña suele
de ese mismo año la Soja subió un 30%
último ciclo, proyección que no es por
haber menor frecuencia de lluvias en
en el Golfo de México, principal mer-
supuesto una buena noticia dadas las
las principales zonas agrícolas del país.
cado de referencia en ese entonces,
necesidades de la economía argentina.
Actualmente los modelos que pro-
traccionada básicamente por una gran
En lo que respecta a los cultivos de
yectan la situación que puede prevale-
suba del Aceite de Soja (+50%, precio
verano, maíz, soja, sorgo, etc., un buen
cer en los próximos meses (primavera
FOB Argentina).
punto de partida requerirá de una re-
y verano) no son concluyentes y se en-
La cotización de la Harina de Soja
gularización de las lluvias en los próxi-
cuentran en un rango que va desde una
(referencia Hamburgo) se mantuvo re-
CA&A | junio - julio • pág. 24
[ OPINIÓN ] <-- Juan Manuel Garzón -->
lativamente estable, mientras que las
Si bien China sigue estando muy
del Maíz y el Trigo crecieron en 16% y
demandante de commodities y está
13%, respectivamente.
del mercado (Argentina, Brasil o Estados Unidos).
siendo clave para sostener los precios,
En síntesis, el escenario base de pre-
En el 2003 la Soja volvió a subir
su economía ya no crece como antes, y
cios externos que enfrentará la próxima
fuerte, en ese año un 33%, la Harina,
otros factores muy potentes para trac-
campaña de granos gruesos (2020/21)
que venía más rezagada, se puso a tono
cionar la demanda global que operaron
debería construirse tomando como re-
con una gran suba del 47% y también
en el pasado, como lo fueron los bio-
ferencia valores medios de los últimos
volvieron a subir el Aceite de Soja, el
combustibles, no se visualizan en el
dos/tres años que, si bien no son precios
Maíz y el Trigo (15%, 4% y 25%, respec-
horizonte del mercado.
bajos, tampoco son lo suficientemente
Si se repara en la dinámica de pre-
altos como para absorber los elevados
2002 y diciembre del 2003, la Soja y el
cios internacionales de los últimos 18
costos impositivos que se enfrentan en
Aceite de Soja aumentaron un 70%, la
meses (enero 2019 a junio 2020), se en-
Argentina y en paralelo garantizar una
Harina de Soja y el Trigo un 40% y el
cuentra una volatilidad importante, pe-
relación rentabilidad/riesgo lo suficien-
Maíz un 20%.
ro con una media relativamente esta-
temente atractiva, sobretodo en algu-
En el contexto económico global ac-
ble, es decir los precios suban y bajan,
nas zonas agrícolas del país, como para
tual, de caída de ingresos generalizada,
pero en torno a un valor si se quiere fijo,
traccionar un flujo importante de in-
incertidumbre, desaceleración del co-
que parece equilibrar las fuerzas del
versiones y de apuestas de capital.
tivamente). Es decir, entre enero de
mercio y guerra fría entre los dos países
mercado. Por ejemplo, en el caso de la
que disputan el liderazgo mundial (Es-
soja, ese precio está en el orden de los
tados Unidos y China), parece difícil
US$ 350 / tonelada. Para tener perspec-
Los precios relativos internos son,
PRECIOS RELATIVOS INTERNOS
volver a contar con una ayuda para
tiva, repetir un fenómeno de suba co-
finalmente, los que terminan definien-
poder salir de la crisis, como la que se
mo el del 2002/2003 exigiría que los
do la decisión de los productores, y
observó en 2002/2003 en materia de
valores de la oleaginosa se fuesen por
como se sabe, dependen de la evolu-
suba de precios internacionales de co-
encima de los US$ 550 /ton, una cifra
ción de las cotizaciones interna-
mmodities, en particular por la magni-
que luce hoy inalcanzable salvo que se
cionales, ya comentadas anteriormen-
tud que tuvo el reacomodamiento de
produzca un gran problema productivo
te, las políticas cambiarias y tributarias
los precios en ese entonces.
(sequía) en alguno de los tres líderes
locales, y la dinámica que muestren los
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 26
restantes precios de la economía (in-
tuales (33% hoy vs 23,5% en esos años).
sumos transables, maquinarias y servicios no transables).
bienes y servicios agropecuarios. El clima, la ausencia de lluvias, el
APRECIACIONES FINALES
fenómeno ENSO y la probabilidad de
Si se repara en el poder de intercam-
La economía argentina necesita sa-
una Niña neutral, está prendiendo al-
bio de la soja, principal cultivo, en tér-
lir rápido de la crisis económica, de for-
gunas alarmas y es un factor que de-
minos de una canasta de bienes y servi-
ma tal que los daños que hoy sufre el
berá monitorearse con atención en los
cios de consumo, en lo que va de este
tejido productivo y social no se vuelvan
próximos meses.
año (7 meses) se mantiene en un nivel
permanentes y muy difíciles de sanar.
En cuanto a los precios internacio-
muy parecido al de los dos años previos
Ciertas actividades están volviendo
nales, si bien resisten en la crisis global
(2018 y 2019), levemente por debajo de
a la normalidad, rebotando en términos
y se han verificado algunos aumentos,
la media de los últimos 22 años, pero
económicos, caso de la construcción y
sigue habiendo riesgos de reversión y
quizás lo más importante, un 30% por
la industria, a medida que la política de
claramente no habría que esperar un
debajo del poder de fuego que llegó a
aislamiento obligatorio lo va permi-
ciclo de alza de la magnitud como la
tener en el período 2002/2004, y que fue
tiendo y se va disipando el temor al
que se observara allá por 2002/2003
tan importante en aquel entonces para
contagio del virus por parte de la po-
(+70% de suba de la soja, punta a pun-
estimular las decisiones de inversión en
blación, particularmente en ciertas
ta), fenómeno que facilitaría sin dudas
activos vinculados a la propia actividad
franjas etarias. Otras, más vinculadas a
la recuperación de la economía en aquel entonces.
agrícola y para traccionar y acelerar la
los servicios, donde la propuesta de va-
salida de la crisis de otros sectores eco-
lor se basa en la interacción presencial,
Finalmente, habrá que seguir con
nómicos (construcción, consumo de
se encuentran bastante más compro-
mucha atención la situación cambiaria,
metidas, y pasarán seguramente mu-
la política tributaria y las acciones que
chos meses hasta que puedan recuperar
se llevan adelante para contener la in-
ternos del principal producto agrícola
el nivel de actividad de los meses pre-
flación. Los precios relativos internos de
argentino se mantienen en los niveles
pandemia.
los granos no están en niveles muy ba-
bienes durables). En síntesis, los precios relativos in-
de los años previos, que no son bajos en
El agro ha tenido siempre un rol im-
jos, pero tampoco disponen de mucho
relación a, por caso, los valores que se
portante en los procesos de recupera-
margen como para absorber atrasos
observaban a fines de la Convertibili-
ción, por su menor dependencia a las
cambiarios y/o mayores impuestos, al
dad o en algunos años recientes (2015,
condiciones de la demanda interna y la
menos si se pretende que la próxima
2017), pero que distan ser tan elevados
naturaleza de los productos que ofrece
siembra de granos gruesos, que debe
y atractivos como lo fueran allá en la
a los mercados. En la actual crisis y pen-
definirse en el último cuatrimestre de
salida de la gran crisis económica
sando en la salida, la relevancia de tener
este año, sea lo suficientemente potente
2001/2002. En aquel entonces y a dife-
un ciclo agrícola 2020/2021 exitoso se
como para ilusionarse con una buena cosecha en el 2021.<
rencia del contexto actual, el tipo de
acrecienta, apareciendo aquí como fac-
cambio real se encontraba en niveles
tores claves, el clima, los precios inter-
bastante superiores y los derechos de
nacionales y las condiciones generales
exportación, si bien ya eran altos, se
que ofrece la macroeconomía y la po-
Economista Jefe del Ieral
aplicaban con tasas menores a las ac-
lítica económica a los productores de
de Fundación Mediterránea
Juan Manuel Garzón
pág. 27 • junio - julio 2020
| CA&A
[ OPINIÓN PÚBLICA ] <-- Informe Especial COVID-19-->
El miedo a la quinta potencia Primero tuvimos miedo al Covid19. Luego al impacto económico de la cuarentena. Más tarde a las consecuencias del encierro mismo, y cada cual con su angustia personal. Finalmente tuvimos miedo a tener miedo. Lo racional se fue despegando de lo emocional a medida que sumamos temores.
Lic. Jorge Daniel Giacobbe, Director de Giacobbe & Asociados eamos que todavia el 23.1% tie-
V
No es que no lo comprendamos, no es
Utilizado como ejercicio de control
ne mucho temor al Coronavi-
que seamos tontos, inconscientes o per-
social, el temor es una herramienta que
rus, y el 54.4% tiene algo de te-
versos desestabilizadores del gobierno.
data de miles de años, con un significa-
mor. No afloja.
Es que hemos traspasado la frontera del
tivo cénit histórico en los consejos de
dolor psíquico tolerable, entonces la
Nicolás Maquiavelo. Pero si bien ha fun-
Consideremos también que el 45.1% está de acuerdo con extender la cuar-
voluntad se quiebra.
cionado mucho antaño, la sociedad
entena hasta fines de agosto, núcleo
Ahora el Gobierno tiene miedo a
evoluciona y habría que empezar a con-
que apenas ha caído 3 puntos. Estos
nuestro miedo, y por eso toma la de-
siderar que en tiempos de democracias
datos parecen ser incoherentes respec-
cisión de relajar la cuarentena (y exten-
liberales el mecanismo no funciona de
to del fastidio que retratan distintas
derla) en el peor momento del pico de
la misma manera.
mediciones y que se siente por todos
casos y muertes. Han tomado nota de
Aunque estas democracias vivan
lados.
que la sociedad no aguanta más el es-
épocas de crisis, aunque por todos lados
Así es. Hay que analizar esa inco-
fuerzo, y han procurado “blanquear” lo
aparezcan sociedades disgustadas capa-
herencia tal como se presenta. En tér-
que ya estaba sucediendo de facto. Se
ces de generar cualquier herramienta
minos racionales seguimos temerosos,
han puesto incoherentes también para
con tal de pegarles un cachetazo, aunque
y aceptamos que la cuarentena nos pro-
empatizar con la incoherencia de la so-
esa crisis se maquille con rasgos populis-
tege. Pero simplemente no damos más.
ciedad que deben liderar.
tas, queremos sentirnos libres.
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 28
Tarde o temprano queremos sen-
había crecido abruptamente al inicio de
deposita en “Mal”. Otro ejemplo de
tirnos libres. Entonces la estrategia del
la cuarentena. Su imagen negativa se
desgaste por goteo.
miedo se convierte en un péndulo. Puede apelarse al miedo para generar una conducta (en este caso resguar-
ubica 39.3% y, si bien los números son razonables todavía para con él, las líneas tienden a acercarse.
NO TODO PASA Las circunstancias pasan, pero los
do, barbijo, alcohol en gel), y lograrla.
Horacio Rodríguez Larreta y Axel
traumas quedan. El Coronavirus un día
Incluso celebrarla y demostrar los lo-
Kicillof perdieron también 1% de posi-
será recuerdo, pero las consecuencias
gros. Pero si se extiende excesivamente
tiva. Cristina Kirchner se mantiene es-
en términos de pobreza, desocupación,
en el tiempo, el péndulo vuelve y gene-
table, pero creció 1 punto su negativa.
inflación, inseguridad y demás, que-
ra el efecto contrario. Mucho tiempo de
El fastidio generalizado los va desgas-
darán.
temor genera una rebelión contra el
tando por goteo.
La tensión social será enorme y los
Lo mismo sucede con las valora-
argentinos tendremos que transitarla
la situación y cambiar las cosas. Incluso
ciones de las gestiones de la crisis
con la carga de las heridas que nos han
contra la razón y contra las normas.
Covid19.
producido todos estos miedos. Con un
miedo, una necesidad vital de romper
Una necesidad de reafirmación de libertad individual.
VALORACIONES
¿Cómo lo están haciendo? Alberto
esquema mental más desequilibrado
pierde tres puntos de la mayor valo-
que antes, que comienza a insinuarse
ración “Muy bien” que se trasvasan a
en los resultados de las preguntas rela-
“Bien”. Un punto de categoría “Mal” se
cionadas con la justicia por mano pro-
Con el péndulo volviendo, Alberto
convierte en “Muy mal”. Axel pierde
pia y la tenencia de armas.<
Fernández cae otro punto de imagen
dos de “Muy bien” y uno de “Bien” que
positiva situándose en 41.4%. Ha per-
se trasladan a “Mal” y “Muy mal”. Ho-
Lic. Jorge Daniel Giacobbe
dido entonces 27 de los 30 puntos que
racio pierde uno de “Muy bien” que se
Director de Giacobbe & Asociados
pág. 29 • junio - julio 2020
| CA&A
[ OPINIÓN ] <-- Sebastián Noguera -->
Acción, ¡y no lágrimas! Senderos para pensar caminos de defensa y agregado de valor a nuestra producción
C
uando pensamos en el mercado local de huevos, nos imaginamos una plaza en donde la ame-
naza es –básicamente– el exceso de
oferta de “los otros productores”, muchas veces de otra provincia o zona, y la
solución recae en que el ciclo de sobre oferta se cierre con la caída de la demanda, induciendo a la salida de aves de producción, momento en el cual se escucha una frase tal como: “alguien se
va a fundir...”
Porque convengamos que la demanda, mas aún después del episodio Covid-19, está en un límite superior casi soñado… Y como todo sueño, si nos gusta, tenemos que cuidarlo y vigilar que no se convierta en pesadilla. Y cuando me refiero a una “pesadilla”, no estoy haciendo sólo una clara referencia a un indiscriminado y poco prudente incremento de la oferta nacional –algo que es inevitable–, me refiero a una pesadilla nivel Freddy Kruger, que en otras palabras sería decir que, llamados por nuestro floreciente mercado, ingresa a nuestro país huevo de afuera, de un país que en relación al nuestro “no tiene fondo” para llenarnos de producto, como por ejemplo… Brasil. Imaginemos que todo comienza con un gran comprador, puede ser una cadena de supermercados, una alimenticia multinacional o un gran mayorista, que piensa que nuestro precio es excesivo y decide traer equipos de huevo desde el vecino país. No hay, hoy por hoy, ningún obstáculo fuerte que se lo impida. Entonces, ¿cómo hacemos para que si exista este impendimento? Pensemos... Dejemos de lado para este artículo Sebastián Noguera, Consultor
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 30
otras barreras deseables pero no reali-
a venderse en ese envase.
ducción, existe un camino mas difícil y
zables en el marco legal actual, como
También, alineado en este tema, po-
sofisticado, que garantiza con mas fir-
barreras comerciales respecto de la
dría funcionar una política de certifi-
meza ser el dueño de su mercado a
o sanitarias que pueda hacer reales el
cación sanitaria “privada”, con un sello
que exprese que el producto está libre
nos lleva a abreviar en lo que las nuevas
SENASA, aduaneras, o inclusive relacio-
de algún patógeno que esté inserto en
generaciones traen a nuestra cultura,
nadas con la pandemia, algo como so-
el imaginario del público.
para quedarse: bienestar animal, vega-
protección de la soberanía alimentaria,
quien lo transite. Y es un camino que
licitar un Certificado de Libre de
Obviamente cualquier medida de
Covid-19, tanto a la cadena productiva
este tipo requiere extrema coordina-
nismo –¡qué desafío!–, funcionalidad
de ese ovoproducto como al transporte
ción entre productores y un basamento
de conceptos!
que lo ingrese a territorio argentino.
científico real, para lo cual CAPIA, nues-
En un futuro, si lográramos educar
del alimento, practicidad... ¡que mezcla
¿Cuales son las debilidades de un
tra cámara, es clave. En este sentido
a nuestros consumidores de forma de
producto de otro país? Las reales: el
podemos ir a un sello de “Libre Salmo-
convertirlos en sofisticados conocedo-
tiempo desde su producción es mayor
nella”, que otorgaría un potencial sesgo
res y amantes de los nichos, ¡que gran
al nuestro, o sea que la frescura es más
negativo a quien no lo esgrima, o de al-
barrera sería para proteger nuestra pro-
cuestionable; el conocer al productor es
guna patología aviar que no se encuen-
ducción!, ¡cuanto nos alejaríamos del
muy difícil; el hecho de que un huevo
tre activa dentro de nuestras fronteras.
commodity!, ¡que difícil para un juga-
fresco venga desde lejos sería una gran
En otro nivel de análisis, el de cada
dor externo sería traer mercadería a
desventaja a ojos del consumidor. El te-
productor, ante una amenaza “genera-
ma es que el consumidor final lo sepa...
lista” –y esto no sólo aplica a una ame-
Pero este desafío nos lleva a tratar
¿lo sabrá?, ¿hay forma de que está al
naza transnacional, sino también a una
con fuego y decisiones económicas im-
mansalva!
zona que nos amenace, o a un colega
portantes, veamos. En el caso de que
que juegue con precios bajos–, otra res-
nuestro puntal sea el bienestar animal,
ubicar en un nivel de protección de
puesta posible y positiva en cualquier
al día de hoy parecería que los puntos
mercado-país, y que apuntaría a apro-
escenario es tratar de generar nuestro
intermedios entre nuestros sistemas
vechar el sentimiento nacionalista del
propio espacio. Esto lo podemos lograr
mayoritarios de producción y los sis-
consumidor, podemos tratar entonces
construyendo nuestro propio nicho de
de que la producción nacional esté
comercialización; desde los súper bási-
sea alojada en jaulas– no serían aprecia-
identificada de alguna forma, pudiendo
cos de lograr un buen nivel de pigmen-
dos, en mi opinión, por un consumidor
ser con algún emblema generado por la
tación en la yema, implementar la irra-
dispuesto a pagar mas que el básico. Es
Cámara Argentina de Productores Aví-
diación con luz ultravioleta de nuestra
decir, que más espacio en la jaula, o ras-
colas (CAPIA), que se presente en en-
producción, invertir en el sellado de
cadores, no son herramientas para
vases, sellos de huevo, depósitos, o bien
huevos para mejorar la trazabilidad,
marketing. Pero sí la gallina libre de
tanto? En un primer análisis, que podemos
temas “cage free” –esto es, que el ave no
que SENASA obligue a que el origen
garantizar su frescura y así fidelizar a
jaula; sí, y tal vez más, el sistema “free-
transnacional de ese producto sea evi-
nuestro consumidor final.
range”, o sea que el ave tenga acceso al
dente con algún tipo de identificación.
En cuanto a la comercialización,
exterior. Es muy posible que el consu-
Tengamos en cuenta que en el fu-
qué importante sería construir marcas
midor informado del mundo vegano
turo que viene, con mucha mas desocu-
de verdad, y qué útil sería que la co-
sea mas permeable a transar consu-
pación, el trabajo argentino también es
mercialización mayorista –hoy en mu-
miendo huevos de estos sistemas que
un valor que será apreciado por el con-
chos casos en manos de comerciantes
de los actuales, aunque estos últimos
sumidor, y ese es un hecho que no ha-
que con gusto transitarían al huevo
tengan muchas razones para ser defen-
bría que dejar de aprovechar en algún
brasilero–, esté en manos de producto-
didos, como sanitariamente más segu-
tipo de publicidad.
res que se asocien para profesionalizar
ros, más eficientes desde todo punto de
Incluso, podríamos generar con las
esa ardua tarea de comercializar que
vista y no menos culpables de la hipo-
fábricas de maples un color de maple
dejamos en manos de grandes mayo-
tética felicidad de la gallina.
“argentino”, que no sea en lo inmediato
ristas o depósitos.
Además, el productor que decida
imitable; esto por supuesto en el caso
Pero mas allá de ese mercado bási-
ampliarse a estos sistemas Millenial
de que la potencial importación llegue
co, inicial, de diferenciar nuestra pro-
Friendly, tendrá abiertos además, a tra-
pág. 31 • junio - julio 2020
| CA&A
[ OPINIÓN ] <-- Sebastián Noguera -->
vés de las industrias, mercados de ex-
normas vigentes y a la bioseguridad.
todas herramientas que dejaron violen-
portación, en principio de huevo indus-
El huevo líquido en bidón, tetra
tamente ser patrimonio de la población
trializado, pero quien sabe si no en
brick o sachet, tiene una larga historia
millenial para abarcar al 100% de la so-
cáscara.
en Norteamérica, así como también el
ciedad. ¿Será esto algo permanente?
huevo fraccionado o en polvo. Y tanto
Podemos discutir la medida, pero no el
versión en este caso no sólo debe ser en
en Europa como en Estado Unidos se
hecho de su inmenso avance.
equipamiento, si no también en market-
comercializan blisters con uno o dos
Así, imaginemos un producto de
ing, envases y red de comercialización.
Hay que tener en cuenta que la in-
huevos duros, en muchos casos au-
nicho, con un envase desarrollado, con
A no desesperar, ya tenemos colegas
mentando su valor agregado con adi-
un marketing preciso, que esté dispo-
adelantados que se están abriendo pa-
tivos para su consumo inmediato, co-
nible para comprar en una App como
so, seguramente con el norte puesto en
mo sal, mayonesa o algún topping que
Glovo, Rappi o PedidosYa. Un producto
Europa, no menos que en los Estados
la empresa puede personalizar.
que esté trabajado en las redes, Face-
En el mercado argentino algunas
book, Instagram, dirigido milimétrica-
Con el tema funcionalidad hay mu-
empresas han incursionado con algu-
mente a un consumidor con toda la
cho para hacer pero el mercado para
nos de estos productos, pero nunca esos
potencia que tienen esas herramientas,
desarrollar, en mi opinión, es más pe-
intentos estaban dirigidos a un nicho
que indagan prácticamente el alma del
queño. Hablamos de huevos con carac-
específico, como el del oficinista, o la
consumidor.
terísticas desarrolladas para un deter-
cocinera gourmet en el caso de un hue-
Crezcamos como sector, abracemos
minado consumidor: con Omega, o con
vo aditivado, y tal vez faltaba desarro-
el viaje que nos lleva de granjeros a in-
algún mayor contenido puntual de vi-
llar el siguiente aspecto.
dustriales, llorar no es una opción. No
Unidos.
taminas, muchas de las cuales pasan desde el alimento al huevo.
En todos los casos, desde un exce-
hay recetas mágicas, y siempre la salida
lente huevo pigmentado y con trata-
es ser competitivo, pero cuando los cos-
El tema de la practicidad me lleva
miento ultravioleta, hasta un libre de
directamente a pensar en la industriali-
jaula o un Omega, la pandemia nos ha
tos bajos no son –ni queremos que
zación, que no necesariamente tiene
acercado herramientas que antes eran
hacer nicho. Tejer esos cercos nunca es
que ser a una inmensa escala, pero sí
opcionales pero que hoy son indispen-
gratis, ni carente de esfuerzo. Pero nada
prestando la máxima atención a las
sables: las App, la Web y los Delivery;
lo es...<
CA&A | junio - julio • pág. 32
sean– la única respuesta. Tenemos que
[ POLÍTICA AGROPECUARIA ] <-- Consejo Agroindustrial Argentino -->
Estrategia de Reactivación Agroindustrial Exportadora Inclusiva, Sustentable y Federal El documento, elaborado por el Consejo Agroindustrial Argentino, propone un plan de reactivación económica a corto plazo con el acento puesto en las exportaciones y la creación de empleo.
a “Estrategia de Reactivación
L
rar propuestas sectoriales de creci-
generará un efecto total de movimiento
Agroindustrial Exportadora In-
miento sustentable de producción y ex-
económico de MU$S 31.000.
clusiva, Sustentable y Federal.
portación con mayor valor agregado y
Asimismo, propende a la creación
Plan 2020-2030”, es una iniciativa que
definir los mercados estratégicos a ex-
de empleo calificado y no calificado en
busca alcanzar los U$S 100 mil millones
portar; y proveer un Proyecto de Ley de
las provincias; empleo tecnológico en
anuales de exportación, (hoy en un
Desarrollo Agroindustrial Exportador,
las grandes ciudades como parte de los
valor de U$S 65 mil millones) y generar
con inclusión social y federal (que con-
clusters agro tecnológicos; empleos en
700 mil empleos adicionales, sin des-
temple una estabilidad fiscal y finan-
servicios para el agro y empleo directo
cuidar el entorno ambiental en el que
ciera de 10 años).
e indirecto en infraestructura.
Este plan estratégico aspira a lograr,
Esto aspira a generar un Impacto so-
Para ello, se plantea conformar una
para el 2025, un impacto económico
cial que se traduce en 210.000 empleos
Mesa Nacional Exportadora con diver-
que implique un aumento de las ex-
en sectores del agro y 700.000 en el
sas áreas del Gobierno Nacional; elabo-
portaciones (VBP) de MU$S 16.000 que
total de la economía.<
desenvuelve la agroindustria.
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 34
[ EMPRESAS ] <-- MSD Salud Animal se potencia en el Cono Sur -->
MSD Salud Animal continúa sorprendiendo al mercado con innovación y servicios. La compañía líder multinacional en Salud Animal, que desde el año pasado integró sus operaciones en Argentina y Chile para lograr una mayor sinergia entre las producciones de ambos países, lanza al mercado la primera vacuna recombinante en el mundo para Marek, Gumboro y Newcastle.
Juan Esteban Calvo, Gerente de Avicultura Región Sur (Argentina-Chile) de MSD Salud Animal
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 36
a salud animal y la salud humana
L
EL NUEVO ESCENARIO TRAE NUEVOS
están estrechamente vinculadas:
DESAFÍOS
las enfermedades altamente in-
Respecto del actual escenario im-
fecciosas tienen un impacto directo en
puesto por el COVID-19, Calvo conside-
la producción de alimentos y el sus-
ra que “nadie se imaginaba que el
tento de los productores agropecuarios,
COVID-19 iba a tener esta magnitud en
dad, en medio de la crisis global que ha generado el COVID-19, la compañía no ha cambiado su foco, al contrario, ha seguido invirtiendo en el desarrollo y en la innovación, “porque creemos que es una oportunidad para adaptarnos a las exi-
lo que lleva a la desnutrición y la po-
cuanto a la propagación del virus, pero
gencias del mercado y las necesidades de
breza, mientras que las enfermedades
MSD es una compañía que tiene presen-
nuestros clientes”, sostiene Calvo.
zoonóticas afectan directamente la sa-
cia global en más de 140 países y eso
Por otra parte, el Gerente de Avicul-
lud humana.
nos dio cierta ventaja al tener mayor
tura Region Sur de MSD Salud Animal
señala que “la reducción del uso de an-
Factores globales como el comercio,
visibilidad de lo que estaba ocurriendo
la migración de personas y animales, y
ya en algunos mercados, principalmen-
tibióticos a nivel mundial ya es una rea-
el clima, contribuyen a la propagación
te en Asia y en Europa, lo que nos per-
lidad. En la mayoría de los países del
de enfermedades altamente infecciosas
mitió prepárarnos con antelación, ela-
mundo han adoptado esta tendencia y
como la fiebre aftosa, la peste porcina
borar protocolos y planes de contingen-
Argentina no es la excepción. En Argen-
africana y la influenza aviar.
cia para, por un lado, garantizar la se-
tina hace muchos años los productores
Hacer frente a las emergencias de
guridad de todos los trabajadores, y por
avícolas vienen reduciendo el uso de
salud humano-animal a través de una
el otro lado garantizar el suministro de
antibiótico, con los objetivos de cumplir
mayor capacidad veterinaria y una res-
nuestros productos a todos nuestros
las exigencias de los consumidores y
puesta adecuada a los contextos locales
clientes, lo cual hemos podido cumplir
también dar garantía a los mercados de
son componentes centrales del Sexto
de buena manera. MSD es una com-
exportación; esa es la tendencia y MSD
Plan Estratégico de la Organización
pañía que tiene 130 años de historia
acompaña a los productores en ese
Mundial de Sanidad Animal (OIE).
ligada a la innovación, al servicio de la
camino. Como ejemplo, en Argentina
MSD, como compañía global de sa-
humanidad trayendo y desarrollando
actualmente cerca del 50% de los pollos
lud animal, está comprometida a abor-
productos innovadores para mejorar la
son vacunados al primer día de edad
dar enfermedades que cruzan fronteras
vida de las personas y la salud de los
con vacuna coccidia, lo cual ha ayudado
geográficas y causan dificultades emo-
animales. El tener presencia a nivel
a reducir el uso de medicación en las
cionales y económicas.
global, nos permite tener una visibili-
aves.. Claramente, esto es una tenden-
Desde el año pasado, MSD ha inte-
dad para adelantarnos o tomar res-
cia que han ido adoptando los produc-
grado la operación en Argentina y en
guardo frente a este tipo de situaciones
tores en Argentina y que ha traído
Chile, y pasó a llamarse MSD Región
que pueden afectar de alguna manera
buenos resultados. Por otra parte, es
Sur, con el objetivo de aprovechar la
a nuestro negocio. La compañía siem-
clave seguir mejorando la eficiencia en
sinergia y el intercambio de buenas
pre va en pos de la medicina preventiva
todos los procesos productivos, de ahí
prácticas entre los países, la estanda-
y en cómo podemos mejorar la salud y
que también hoy en día la tendencia es
rización de los procesos y también el
bienestar de los animales. En el caso del
llevar la vacunación a la planta de in-
desarrollo de las personas.
negocio de salud avícola, la compañía
cubación. Sería ideal que todas las va-
“El integrarnos nos va a otorgar una
año a año hace grandes inversiones en
cunas se apliquen en la planta de incu-
ventaja competitiva y tener una mejor
investigación y desarrollo para poder
bación para lograr una mayor eficiencia
lectura de lo que está pasando en el
lanzar al mercado productos que sean
en el proceso de vacunación y MSD
mercado y la región. La avicultura, tanto
innovadores, altamente eficaces, y que
también está trabajando en esa línea. El
en Argentina como en Chile, es recono-
también le generen un valor agregado
año pasado, en Argentina se lanzó el
cida a nivel de la región por su alto es-
al productor optimizando la rentabili-
producto INNOVAX ND-IBD, que es una
tatus sanitario y la calidad de sus pro-
dad de su negocio”, explica Calvo.
vacuna recombinante para el control de
INNOVACIÓN & PREVENCIÓN
tres enfermedades que son importantes
ductos que llegan a distintos mercados Juan Esteban Calvo, Gerente de Avicul-
MSD es una compañía que apuesta a
para la sanidad de las aves –Marek,
tura Región Sur (Argentina-Chile) de
la innovación, desarrollando productos y
demandó 14 años de investigación...
MSD Salud Animal.
servicios para sus clientes. En la actuali-
MSD es la primera compañía a nivel
a nivel mundial”, señala al respecto
Gumboro y Newcastle–, cuyo desarrollo
pág. 37 • junio - julio 2020
| CA&A
[ EMPRESAS ] <-- MSD Salud Animal se potencia en el Cono Sur -->
manera correcta y, por lo tanto, van a
LA EXCELENCIA DE UN PRODUCTO
mercado una vacuna con estas carac-
tener un efecto positivo en el desem-
SE PAGA SOLA
terísticas y actualmente cada vez son
peño de las aves. Tratamos de brindar
Generalmente, cuando la economía
más la cantidad de empresas en Ar-
un servicio de manera integral, abar-
“aprieta”, los productores se ven tenta-
gentina, y en la región, que están incor-
cando todas las etapas productivas de
dos a reducir costos a través de medica-
porando este producto en los planes de
las aves. Contamos con una plataforma
mente, aditivos o promotores de creci-
mundial que logra producir y lanzar al
–Convenience Program– que tiene por
miento de menor precio, aunque no
que ofrece, ya que se aplica en planta de
finalidad justamente garantizar que las
siempre resulten totalmente efectivos. Al respecto. Juan Esteban Calvo consi-
vacunación, justamente por las ventajas incubación, tiene protección contra tres
vacunas se apliquen de manera correc-
enfermedades y mejora el desempeño
ta. Este programa se aplica en la planta
productivo”, señala Calvo.
de incubación, realizando una supervi-
es en la inversión más allá del valor del
dera que “donde uno tiene que apostar,
sión de todos los procesos de vacuna-
producto, y para eso nosotros también
UN BUEN PRODUCTO DEBE ESTAR
ción; desde la elaboración de la vacuna
estamos sumamente cerca de nuestros
ACOMPAÑADO DE BUENOS SERVICIOS
hasta la aplicación de la misma. Des-
Es sabido que el mejor producto si
pués le damos continuidad en el cam-
no es correctamente aplicado, no tiene
po, a través de monitoreos de evalua-
para demostrar –no solamente la efi-
el resultado deseado. En ese sentido, Calvo sostiene que no hay que confundir vacunación con
inmunización: “la vacunación no me
asegura que las aves estén correcta-
clientes, realizando pruebas de campo
ciencia de los productos–, sino que tam-
ción de las aves, para hacer el segui-
bién tienen un retorno en la inversión
miento a lo largo de todo el proceso
y que finalmente el producto se paga
productivo. Nuestro objetivo es generar
por si solo. Efectivamente, hay produc-
relaciones con los clientes más allá de
tores que se pueden tentar a veces por
lo comercial, porque finalmente traba-
alternativas más económicas del mer-
mente protegidas si las vacunas no se
jamos para un mismo objetivo, que es
cado, pero finalmente estas alternati-
aplican bien. Desde MSD no sólo nos
optimizar la rentabilidad del productor,
vas no terminan entregando el resul-
preocupamos por entregar un producto
por eso es súper importante estar cerca
tado esperado. MSD es una empresa
diferenciado, sino también nos preocu-
de nuestros clientes para identificar
que tiene años de historia avalada por
pamos por el servicio pre y post-venta.
cuáles son sus necesidades y ver de qué
la calidad de los productos –proceso
Tenemos un servicio que garantiza que
manera podemos buscar soluciones o
sumamente largo– y, obviamente, da
los productos se están aplicando de
alternativas para sus problemas”.
garantía que los productos van a entre-
CA&A | junio - julio • pág. 38
Oficinas de Msd en Madison, casa matriz de Salud Animal gar los resultados y la rentabilidad que
plazo, minimizar el uso de antibióticos
eso va a llevar finalmente a la rentabili-
espera el productor”.
con una buena sanidad en las aves que
dad del negocio”.
nos permita ofrecer un producto que
COVID-19:
UNA
OPORTUNIDAD
PARA EL SECTOR PRODUCTOR
cumpla con los estándares que deman-
EL CONTACTO CON LOS CLIENTES
dan los nuevos consumidores. Obvia-
EN TIEMPOS DE COVID-19
La aparición del Coronavirus ha re-
mente, eso también te da una ventaja
Una de las principales característi-
volucionado el mundo, sin excepción de
competitiva respecto a otros países ya
cas en la relación entre MSD y sus
fronteras, y al mismo tiempo le ha otor-
que te permite llegar con productos a
clientes, siempre radicó en un contacto
gado a la producción agroindustrial un
mercados exigentes, como, por ejem-
permanente y estrecho. Claramente, las
papel protagónico, en el cual el sumi-
plo, el europeo. Seguramente los pro-
obvias precauciones y restricciones que
nistro y la provisión de alimentos tiene
ductores deberán seguir adoptando es-
impone la pandemia han llevado a las
un rol escencial.
tas tecnologías, ver de qué manera pue-
compañías –en general– a promover
“La pandemia ha generado incer-
den ir automatizando sus procesos para
otras formas de relacionamiento. Juan
tidumbre en la industria avícola, con
ser más eficientes en toda la cadena de
inestabilidad en los precios no sólo a
producción, y obviamente, ser más
Esteban Calvo aclara que “si bien no es
nivel local, sino también a nivel inter-
competitivos para seguir exportando
tecnología que nos ha ayudado bastan-
nacional, y hoy en día el productor
sus productos, advierte Calvo.
te como canal de comunicación. Tene-
lo mismo, afortunadamente tenemos la
mos las plataformas digitales que nos
tiene una buena oportunidad para
Respecto del crecimiento de la de-
adoptar nuevas tecnologías que le per-
manda global de proteína animal en el
permiten estar conectados y seguir apo-
mitan realizar su proceso de manera
mundo, Calvo considera que “la situa-
yando a los clientes a distancia, y creo
cada vez más eficiente. MSD acompaña
ción particular que se está viviendo en
que nos hemos podido adaptar tanto el
al sector, viendo cómo podemos ayudar
China con la peste porcina africana, va
productor como nosotros, a usar este ti-
a que logre ese objetivo. Sin dudas, la
a generar que continúe la demanda
po de herramientas para seguir conec-
tendencia va en ese camino, a lograr
global de proteína animal y creo que
tados. Probablemente, por algún tiem-
una mayor eficiencia en los procesos,
esto presenta una oportunidad extraor-
po va a ser necesario seguir tomando
en cómo podemos seguir mejorando la
dinaria para los productores avícolas,
todas las medidas de precaución hasta
productividad y el acceso a los merca-
para que puedan seguir produciendo y
que la situación esté bajo control, y es-
dos. Yo creo que Argentina tiene una
aumentando sus niveles de producción.
pero que esta pandemia, aparte de ha-
oportunidad tremenda para seguir
Vemos que Argentina en lo que va en el
cernos personas un poco más tecnoló-
adoptando la tecnología y eficiencia en
año también ha aumentado el consu-
gicas, sobre todo nos transforme en
todos sus procesos para seguir llegando
mo de carne de pollo por ser una pro-
mejores personas”, concluye enfática-
a los distintos mercados, porque hoy en
teína accesible para todos los consumi-
mente Juan Esteban Calvo, Gerente de
día la carne aviar argentina tiene una
dores, y por lo tanto creo que quien
Avicultura Region Sur (Argentina-Chi-
presencia a nivel mundial. Por eso es
apueste a la eficiencia en los procesos,
le) de MSD Salud Animal.<
importante tener una mirada a largo
a la tecnología y a la automatización,
CA&A | junio - julio • pág. 40
[ NOTA DE TAPA ] <-- El consumo de carne aviar alcanzó los 50 kilos -->
El consumo de carne aviar marcó un récord histórico Roberto Domenech, Presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas, repasa la historia de la industria avícola en Argentina, analiza el sostenido crecimiento de la producción de pollo durante los últimos años y explica cómo en 2020 se alcanzó un récord de consumo previsto recién para 2025.
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 42
n innumerables ocasiones tuve
E
aviar llegara a nuestro país, ubicando al
la oportunidad de conversar con
pollo en los primeros lugares..
Roberto Domenech acerca del
“La realidad es que haber llegado a
acontecer y las perspectivas de la indus-
estos niveles de 50 kilos por habitante
perando poder tener acceso al pollo. No
tria avícola, y más allá de la prudencia
por año, es algo a lo que fuimos permi-
obstante, la gran mayoría quería tener
que lo caracteriza a la hora de hacer
tiéndonos pensar a medida de que íba-
acceso al pollo vivo, no tanto al pollo
pronósticos, en estas charlas siempre se
mos descubriendo espacio. Mi imagi-
faenado, sino que quería elegirlo vivo:
hacía presente la posibilidad de concre-
nación se sitúa allá en los comienzos,
ahí mismo lo mataban, lo pelaban y te
tar un viejo anhelo, que algún día la
aproximadamente año ‘63, donde to-
lo llevabas a tu casa, todavía con la vís-
tendencia global de consumo carne
davía no había una relación entre la
cera. Luego, con la creación del Centro
producción de huevo fértil, la cantidad
de Empresas Procesadoras Avícolas
de pollito bebé y los galpones para
(CEPA), nace el proyecto del pollo evis-
criar. Recuerdo que en Pilar, donde es-
cerado, con el objetivo de convertirlo
Roberto Domenech, Presidente de CEPA
“Muchas veces he comentado que el pollo siempre tuvo una buena aceptación, era como que la gente estaba es-
tuvo uno de los puntos de desarrollo,
en un producto progresivamente de
Arbor Acres producía el huevo fértil, y
consumo masivo. Yo diría que, en con-
Albayda incubaba y vendía los pollitos.
diciones generales, el pollo era un pro-
Pilar era un centro importante, con gal-
ducto de lujo –por lo menos así estaba
pones de 3.000 a 5.000 pollos, algún galpón de 10.000 –que era una barbari-
considerado por la escasa oferta–, y se
dad–, y después estaban General Rodrí-
mo las Navidades y demás fiestas. En
guez y San Andrés de Giles. Todavía
consecuencia, el pollo tuvo una limi-
consumía en días muy especiales, co-
estaba el mercado de aves y huevos
tante que era el precio y el gusto, es
abierto en la zona de Parque Patricios,
decir, la satisfacción de comprar y co-
en Los Patos y Uspallata, donde llegaba
mer un pollo, en restaurantes o los fines
toda la producción, que eran muchas
de semana, o en casos muy especiales.
aves de campo principalmente. Por ese
Después el crecimiento del consumo
tiempo, Entre Ríos tenía el trabajo del
comenzó a estar directamente atado a
esfuerzo de aquellos que hacían avicul-
la relación pollo-carne bovina: a prin-
tura, de elegir las mejores aves. Había,
cipios de los ’70, el pollo estaba muy en
por supuesto, incubadoras, pero siem-
precio con los cortes más caros de la
pre cuando hablamos de una gran in-
carna bovina, es más, me animaría a
cubadora se hablaba de alguien que
decir que el pollo costaba como un lo-
tenía una incubadora de 60.000 hue-
mo. Entonces, en ese contexto, podría-
vos, cuando las normales eran de 14,
mos decir que el consumo estaría –tal
25, 30 o 36 mil huevos, así eran más o
vez– en los 9/10 kilos por habitante por
menos las escalas. Una vez alguien dijo:
año. Ahí vino una segunda etapa en la
«y… estaremos entre 5/6 kg. por habi-
cual el precio del pollo se ubicó más
tante»; y creo que ahí está más o menos
cerca de los cortes de menor valor que
la primera referencia”, recuerda Rober-
el lomo, como el cuadril, y el consumo
to Domenech.
creció otros 2 o 3 kilos más. Luego, a
principios de los ‘80, el consumo tuvo
CRECIMIENTO DEL CONSUMO DE
un crecimiento importante cuando el
CARNE AVIAR
precio del pollo se equiparó con el pre-
Claramente, las particularidades del
cio de la milanesa, y llegamos, quizás, a
comienzo de la avicultura industrial en
los 15 kilos. De ahí en adelante entró a
Argentina, distan significativamente de
competir con el asado, pese a que a
la actualidad de este pujante sector de
estos pollos se los denominó desde sus
la agroindustria local.
comienzos, y por décadas, ‘Pollos Parri-
pág. 43 • junio - julio 2020
| CA&A
[ NOTA DE TAPA ] <-- El consumo de carne aviar alcanzó los 50 kilos -->
lleros, porque fue allí donde el pollo
tria avícola argentina reflejó un mo-
pollo como el cerdo–. ¿Por qué? Porque
ganó espacio, es decir, fue a parar a la
mento realmente crítico para la pro-
era muy barata la carne bovina, no te-
parrilla… Y quedó compitiendo con la
ducción local. Brasil se presentaba co-
nía precio… y a eso había que sumarle
milanesa –no precisamente con la mi-
mo un gran competidor, sobre todo,
que por ahí te aparecía brote de aftosa
lanesa de pollo, eso fue después–. Se
con las asimetrías cambiarias de aquel
o un exceso de producción con el de-
consumía milanesa durante la semana,
tiempo donde los valores eran total-
sarrollo de la Unión Europea, y esas ex-
pollo en la parrilla los fines de semana,
mente distintos, pero también el desa-
portaciones que no podían concretarse,
y se incrementó el consumo a fin de
rrollo de las dos aviculturas eran dis-
nido. La infraestructura ya existía: la
tinto. “Brasil ya estaba lanzado a un de-
volvían todas al mercado interno. En-
sarrollo industrial importantísimo,
oferta y a eso hay que sumarle después
provincia de Buenos Aires, Pilar ya em-
mientras que acá los frigoríficos care-
la asimetría bancaria dentro de un pro-
pezaba a poner limitaciones para la
cían de frío en términos generales, es
ceso de alta inflación en todo el mundo,
producción pollos porque avanzaban
decir, se trabajaba el pollo prácticamen-
del cual Argentina no estaba ausente y
los countrys y los clubes cerrados, lo
te caliente o con hielo en el cajón y no
Brasil tampoco. Y de golpe quedabas
mismo pasaba en General Rodríguez;
más de eso. Teníamos poco eviscerado
con un Brasil con unos precios espec-
pero ya eran zonas muy fuertes Chivil-
automático, pero así y todo, estábamos
taculares y nosotros con precios muy
coy y Chacabuco. Entre Ríos también
en los 17/18 kg. Ahora bien, con la im-
altos”, recuerda el dirigente.
crecía porque había mejorado mucho la
portación de pollo desde Brasil, el con-
mes, reflejando un crecimiento soste-
trábamos en crisis, bancábamos en
posición a partir de haber logrado las
sumo trepó hasta los 23 kg. y ahí se de-
LA LLEGADA DEL NUEVO MILENIO,
conexiones, no tanto con la construc-
sató una batalla importante. Lo cierto
UN PUNTO DE INFLEXIÓN
ción del túnel, pero sí con Zárate Brazo
es como consecuencia de las oscilacio-
Con la salida de la convertibilidad, la
Largo”, señala el Presidente de CEPA.
nes de la carne bovina, siempre había-
industria avícola argentina comenzó un
mos estado muy taponados –tanto el
proceso ininterrumpido de crecimien-
La década de los ‘90 para la indus-
CA&A | junio - julio • pág. 44
to. El impulso fue la mayor demanda
kilos de asado contra 1 kilo de pollo,
badora le vendía al bebé a un distri-
del mercado interno. Los menores pre-
pisamos los 40 kilos de consumo por
buidor –también con rentabilidad–, el
cios relativos de la carne aviar en rela-
habitante al año... Y de ahí, a este im-
distribuidor le ponía un porcentaje en-
ción con otras carnes fueron el princi-
portante salto, al cual hay que agregarle
cima y todo lo demás… Eso hacía que
pal incentivo para la modificación es-
que la carne bovina tomó precio inter-
el producto fuera caro porque faltaba y
tructural de la dieta de los consumi-
nacional por un lado, pero por el otro
si no faltaba no daban los costos, y así
dores. Cortes populares, como el asado,
lado también hay generaciones de há-
se iban fundiendo los productores in-
se encarecieron más del doble que el
bito en el consumo de pollo que no lo
dependientes que eran los que estaban
pollo.
teníamos allá por los ’60. Ahora ya te-
en ese momento. Ahí comenzó el pro-
La estabilidad de los precios de la
nemos gente de 30 a 40 años que ar-
ceso de integración y, en ese mismo
cadena avícola fue resultado de las re-
rancaron comiendo pollo normalmen-
momento de integración, se pasaron a
tenciones, ya que moderaron el au-
te, mientras que en aquel entonces lo
quemar todos los costos. Es decir, si ar-
mento de costos importantes, como los
que más queríamos comer era la pata
rancás con los huevos de la reproduc-
cereales y las oleaginosas utilizados
del pollo. Ahora, sin ninguna duda, con
tora, pero el valor de ese huevo va al
para alimentar a los pollos.
el hábito, con la diversidad por parte
final del costo, junto con el pollo evis-
“Con la salida de la convertibilidad
del consumidor y con una infraestruc-
cerado, con el costo final del alimento
llegamos un consumo de 24 kilos por
tura muy importante en toda la cadena
balanceado que produce la integración,
habitante por año, el crecimiento fue
de producción, con costos que se ajus-
esto genera una caída importantísima
vertiginoso. Elaboramos un proyecto
taron aún mucho más, el escenario es
en materia de costos. El segundo im-
que incluía la exportación como para
otro”, destaca Domenech.
pacto importante en los costos fue
poder manejar mejor el mercado inter-
no, y la salida de la convertibilidad –con
Pero además de los hábitos de consumo, también cambió la forma de pro-
cuando comenzamos –entre los finales de los ‘90 y los primeros años del 2000–,
competencia era con el asado, y en la
desde el ‘76 en adelante, empieza el
a aprovechar el 100% de todos los des-
también fue una oportunidad. Ahora la
ducir: “hay que tener en cuenta que
modelo de integración que termina en
para ver qué se hacia con la pluma. Re-
todo lo traumático que representó–
pojos. Antes pagábamos por la visera o
del asado, llegamos a los 28 kilos.
el ‘83, consolidándose como el modelo de producción de pollos en Argentina.
primeras exportaciones de garra a
Cuando con un kilo de asado se com-
Ahí se acabó el costo del que vendía
Hong Kong y esto generó que el pollo
medida en que quedamos en el valor
cién a finales de los ‘90 aparecen las
praban dos kilos de pollo, llegamos a los
huevo incubado y le vendía el huevo
pasara de rendir entre un 75 y 77 por
35 kilos; y cuando estuvimos a los 3
con ganancia a la incubadora, la incu-
ciento –como un gran rendimiento– a
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 46
rendir entre un 85 y 88 por ciento, y
dependemos mucho de pequeños cen-
pañando, vamos transmitiendo nuestro
eso cambió sensiblemente el costo del
tavos que nos puedan ayudar para po-
interés, nuestras preocupaciones, pero
producto. Estos costos pasaron a precio
der ser competitivos. Además, tenemos
no es tan sencillo… Queremos consoli-
del producto y hoy creo que la gran
dos monstruos en el mercado Interna-
dar este tercer intento de crecimiento
razón del hábito que se ha desarrollado
cional como Estados Unidos y Brasil...
sostenido en materia de exportaciones.
y el alto consumo, si bien tiene que ver
Estados Unidos vende por remate de
El año pasado logramos 275.000 tonela-
con la calidad del producto, también es
precio, pero Brasil vende por calidad y
das por un valor de casi 450 millones de
determinante el precio. Así llegamos a
por esmero permanente en mejorar su
dólares de exportación, y aspirábamos
estos 50 kilos que se anticipan a lo que
producción. Tiene calidad, tiene escala,
a 300.000 toneladas para este año, en
nosotros proyectábamos para el 2025”,
tiene servicio, y tiene una relación con
donde no teníamos en cuenta el COVID-
señala Domenech.
el mundo muy importante. A los efec-
19”, señala Domenech
tos del comercio exterior brasilero, so-
EXPORTACIÓN
bre todo en lo referente a la producción
EL PROYECTO DE CRECIMIENTO ELABORADO POR CEPA EN 2002
El Presidente de CEPA se muestra
agroindustrial, Brasil cuenta con un
optimista respecto de la posibilidad de
fuerte apoyo con las embajadas, con los
Para Roberto Domenech, el proyec-
continuar avanzando con nuestra pro-
debates en el seno de la Unión Europea,
to de crecimiento elaborado por CEPA
ducción de carne aviar en los mercados
con mercados que de pronto ponen
en 2002, fue determinante. Por ese en-
internacionales, pero también es cons-
aranceles y donde ellos llegan ahí con
tonces, con la anuencia de CEPA, y a pe-
ciente que nuestra industria necesita
su embajador, con su Ministro Agrope-
dido de la COPAL, Domenech se hizo
ser más competitiva si pretende seguir
cuario, van a la OMC (Organización
cargo de la Subsecretaría de Políticas
ganando mercados en el exterior.
Mundial del Comercio) si es necesario,
Agropecuarias y Alimentos de la Secre-
pero no ceden ningún tipo de espacio.
taría de Agricultura, Ganadería, Pesca y
En el ínterín, nosotros vamos acom-
Alimentos de la Nación.
En ese sentido, Domenech advierte
que “por ser tan sensibles en los costos,
pág. 47 • junio - julio 2020
| CA&A
[ NOTA DE TAPA ] <-- El consumo de carne aviar alcanzó los 50 kilos -->
“Fue una decisión muy fuerte. A
nosotros (por CEPA) nos propusieron
dente de la UIA–, ustedes se ocupen de
en contra ni de esos proyectos, ni de
lo que es la producción industrial y toda
esas ideas, y sí en cambio, tiene que
eso porque nos oponíamos, sistemáti-
la agroindustria que está vinculada a
tener un panorama integral de las co-
camente, a la apertura indiscriminada
agricultura». El Secretario de Agricul-
sas. El haber percibido claramente que
que se hizo en el Mercosur, porque real-
tura elegido por Duhalde fue Miguel
la mayoría de los sectores llegaban con
mente nos estaba llevando puesto. En
Paulón, que venía de ser el Ministro de
los problemas puntuales, y que eran fá-
ese contexto, como todo indicaba que
la Producción de la provincia de Santa
ciles de resolver en la emergencia en la
se iba a realizar un cambio de políticas,
Fe –principal productor de soja del
que estábamos, pero que carecían de
sumado a la salida de convertibilidad,
país– y Graciela Camaño quedó al fren-
proyectos, nos llevó a cambiar la forma
evidentemente fue un paso importante
te del Ministerio de Trabajo. De alguna
de plantear nuestra realidad”, recuerda
porque no llevaba ningún proyecto po-
manera, lo que quería decir Duhalde
Domenech.
lítico, ni lo tenía, simplemente era una
era: «la gente vinculada a la CGT tiene
Ya de nuevo en CEPA, Domenech re-
colaboración, un aporte. Porque de al-
que contener los gremios, otros tienen
cuerda que en uno de los encuentros
guna manera, el hecho de que hubié-
que contener a los industriales o agro-
del Día de la Avicultura al que asistió
ramos llegado muchos dirigentes sec-
industriales, y veamos como avanza-
Roberto Lavagna, por ese entonces
toriales a ocupar cargos, tenía un poco
mos en esto». Esto me dió a mí la visión,
Ministro de Economía, el dirigente dijo
que ver con la emergencia del momen-
que luego –una vez que dejamos la ges-
en su discurso: “No se pueden pedir
to. Recuerdo el que el Presidente de la
tión– pude comentarla, transmitirla y
políticas si no se tiene un proyecto”.
Nación, Eduardo Duhalde, dijo: «Yo me
pulirla con los principales referentes
Minutos después, el propio Lavagna
ocupo de lo político y de lo económico.
del sector, para poder ver cómo el sec-
construyó su discurso en torno a ese
Quiero que a través de José Ignacio De Mendiguren –por ese entonces Presi-
CA&A | junio - julio • pág. 48
tor privado tiene sus ideas y sus pro-
concepto. Ahora bien, ¿servía sólo el
yectos y que el sector público no está
proyecto? Claramente no. El sector ne-
cesitaba empresarios dispuestos y decididos, y que confiaran en el proyecto,
Ahora bien, ¿qué fue lo que no tu-
vieron en cuenta? “Que la devaluación
esa fue una política, una palanca que logramos. Y después vino enseguida el
y esto fue uno de los pilares del Pro-
que nos hacia sumamente competitivos
trabajo sobre las superficies que iban a
yecto de CEPA. “Por otra parte, no nece-
para exportar pollo, también hacía su-
ser necesarias ampliar, empezamos a
sitábamos de proyectos de crecimiento
mamente competitiva la exportación de
encontrarnos con problemas en el cre-
campo orégano– ¡Se hacían galpones en
individuales, porque si la avicultura ha-
carne bovina. Entonces nos encontra-
bía nacido por iniciativa y proyectos
mos con un mercado que hasta ahora
cimiento –porque no fue todo un
personales, y luego por esos proyectos
desconocíamos, porque la carne siem-
Entre Ríos y no teníamos corriente!
personales convertidos en empresa,
pre había sido un tapón para el despe-
¡Nos faltaba lo elemental! Pero los
¿qué era lo que se necesitaba? Se nece-
gue de otras carnes... En ese momento,
galpones se ampliaban, se desarrolla-
sitaba que el proyecto llegara a nivel
además, se dieron otras dos cosas: por
ban las plantas de faena y también
país, o sea, que sea una decisión polí-
un lado, al cambiar la condición de la
faltaba potencia...”
tica del país. Pero estaba claro que esa
convertibilidad el pollo brasilero quedó
Domenech recuerda que también
iniciativa que muchos productores te-
caro, no era ningún negocio para aque-
aparecieron otros problemas: “una em-
nían en forma individual, había que
llos que lo traían, ni siquiera como ne-
presa entrerriana había comprado un
convertirla en un proyecto sectorial,
gocio financiero; y por el otro lado, la
túnel de frío a Brasil y resultó que la
que fue lo primero que hicimos. ¿Dón-
carne también quedó cara, porque la
empresa brasilera se presentó en con-
de estábamos, qué teníamos, qué su-
devaluación le permitía ser sumamente
curso y luego quebró; hubo un intento
perficie de galpones teníamos, cuál era
competitiva en el exterior y tener muy
de entendimiento y los brasileros le
nuestra infraestructura, cuánto podía-
buenos valores. Ahí se abrió un espacio
ofrecieron el soporte de software y
mos crecer, cuánta capacidad ociosa
muy grande de mercado interno, que
unos elementos importantes para de-
teníamos? ¿Ibamos a crecer para el
luego nos permitió también recuperar
sarrollar un túnel que son las cadenas,
mercado interno? No, porque el mer-
mucho las posiciones. Pero ese mismo
que son las que mueven las estanterías.
cado interno había quedado destruído
proyecto, además, nos permitió llevar
«Si ustedes pueden trabajar con lo que
totalmente desde el punto de vista del
adelante una refinanciación que nos
sea la chapa y el hierro, nosotros les
poder adquisitivo… entonces decidi-
otorgó la AFIP de toda la deuda imposi-
mandamos la gente para encontrarle la
mos ir por la exportación. Lo impor-
tiva que tenía en general el sector,
forma», dijeron los brasileros; y así fue
tante es que el Proyecto nació con el
porque el sector venía resistiendo de la
como reabrió una metalúrgica que es-
compromiso de todos”, destaca Roberto
manera que podía… En consecuencia
taba cerrada –Albace–, que hoy ha lle-
Domenech.
eso también tuvo una lectura favorable,
nado de túneles de frío a todo el sector
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 50
cárnico, y que hizo posible la puesta en
los de producción, porque 10 kilos es lo
lograr determinado gramaje semana a
marcha del túnel de frío de esta em-
que estamos exportando”, enfatiza or-
semana, porque hoy están las balanzas
presa de Colón, en Entre Ríos”.
gulloso Domenech.
electrónicas ubicadas dentro del gal-
Según explica Domenech, la de CEPA
fue siempre trabajar “de las empresas para adelante, nosotros no nos mete-
pón en donde el pollo se mueve –den-
LLEGÓ LA HORA DE LA AVICULTURA
tro de lo poco que se mueve–, pasa, lo
DE PRECISIÓN
pesa y tenés un registro de peso. Des-
mos dentro de las empresas, no hay ra-
Partiendo de la base que la oferta
pués vas por la conversión de alimen-
zón para hacerlo, no es nuestra misión.
siempre fue una variable que incidió
to… Todo eso no lo podes dejar de lado.
Recibimos la preocupación de las em-
radicalmente en la producción de pollo,
Ahora bien, también están los que te
presas, analizamos como vienen las
hoy más que nunca se necesita sumar
dicen: «vas a convertir 1,550, y va a ser
cosas –apertura de mercados, casos de
mercados en el exterior, y en ese sen-
en este tipo de galpón, bajo estas
habilitaciones, armonizaciones de cer-
tido, la competitividad juega un papel
condiciones de aire, con estas condi-
tificados sanitarios, etc.–, toda una se-
protagónico. Dentro de este contexto, la
ciones de temperatura, con el menor
rie de elementos realmente muy valio-
Avicultura de Precisión aparece como
movimiento dentro de las aves, etc.»; y
sos, muy importantes, que se convier-
una práctica imprescindible.
para eso ya tenés toda la implemen-
ten en nuestra función. Por supuesto
Para Roberto Domenech “la avicul-
tación interna del galpón, pero hay que
que siempre tenemos el apoyo de los
tura de precisión es un desafío más im-
modificar el galpón y ahí empieza a
técnicos de las empresas: si vamos por
portante que el proyecto mismo que
jugar no sólo el resultado, sino también
una necesidad de plantear en AFIP, va-
tuvimos. Es decir, si quisiéramos di-
la escala, sin llegar a una sobrecarga de
mos con los responsables impositivos
mensionar lo que fue desarrollar un
pollo por metro cuadrado. Entonces, ya
de las empresas; si tenemos temas de
proyecto allá por el año 2002, hoy ten-
tenés que pensar en galpones distintos,
tipo sanitario vamos a la Conasa o al
dríamos que decir que hay que lanzar
galpones de 14 a 16 metros de ancho
Senasa con los responsables veterina-
desde el próximo año la decisión de
que pueden ser de 160, 190 o 200 me-
rios o ingenieros agrónomos que tienen
trabajar en avicultura de precisión.
tros de largo. Tenemos algunos galpo-
que ver con la sanidad o con el alimen-
Porque declamar la avicultura de pre-
nes de este tipo, pero ¿cuántos debe-
to balanceado; esa es la forma con la
cisión la podemos declamar, pero la de-
ríamos tener? La mayor cantidad posi-
cual trabajamos y eso lo posibilitó tam-
cisión de trabajar en avicultura de pre-
ble, porque la mayoría de los países que
bién el proyecto, porque fue deman-
cisión es un desafío permanente. No
producen y que ya aparecen como paí-
dando y no lo burocratizamos al pro-
hay ninguna duda que para la avicul-
ses competitivos en la exportación, lo
yecto, si no que fue siempre sumamen-
tura de precisión uno tiene que lograr
han hecho en los últimos 5, 6 o 7 años.
te ejecutivo”.
lo que cada etapa te dice que podes te-
¿Cómo lo hacen, por qué lo hacen?
según Domenech, reside en que “otra
ner en materia de producción y resul-
Porque tienen acceso al crédito, que ya
tado: cuando dicen que la reproductora
es otra cosa que se tiene que incorporar,
ventaja de la dinámica del sector, es que
tiene que poner 185 huevos, tiene que
otra palanca que tiene que darse”, ad-
fue un proyecto que nosotros nos en-
poner 185 huevos… si pone 175 y el
vierte Domenech.
cargamos de auditarlo y de promocio-
año pasado fueron 160, mejoraste pero
Al respecto, el dirigente sostiene
En relación al diseño del Proyecto,
nar la auditoría; de ir mostrándole a los
no lograste el objetivo. La avicultura de
que “unos de los saltos importantísi-
funcionarios y a los periodistas los ver-
precisión es llegar a lo que te dicen que
mos que dimos en la inversión, fue en
daderos crecimientos y las verdaderas
produce, porque no te dicen que pro-
2010 conseguir los Créditos del Bicen-
razones del crecimiento: no era un cre-
duce para esforzarte a que te aproxi-
tenario. Esos créditos no financiaban la
cimiento accidental, el crecimiento en
mes, si no para que lo logres. Después
construcción de galpones o plantas de
sí mismo era un crecimiento planifica-
de eso te van a decir la fertilidad pro-
incubación, financiaban proyectos, que
do y que por supuesto iba encontrando
medio de ese lote tiene que ser del 84%
es otra cosa importante para agregar al
el camino, era un río con sus accidentes,
con picos de 90%, por ejemplo, o quizás
efecto del proyecto. Débora Giorgi, por
con sus curvas, con sus banquitos de
de más del 90%. Después que el pollito
ese entonces Ministra de Industria,
arena... pero la nave llegó. Y ahora, hay
bebé alojado, en la primera semana
siempre había escuchado, había leído y
que tener en cuenta que si 50 kilos res-
tenga que superar determinado por-
había acompañado lo que tenía que ver
ponden al consumo, estamos en 60 ki-
centaje de selección. O que tengo que
con nuestros proyectos, entonces en-
pág. 51 • junio - julio 2020
| CA&A
[ NOTA DE TAPA ] <-- El consumo de carne aviar alcanzó los 50 kilos -->
tendía lo que era un proyecto, entendía
UNA NECESARIA ACTUALIZACIÓN
que la integración tiene que convertirse
que no alcanzaba sólo con poner un
Se calcula que la industria avícola
también en un proyecto de vida para
túnel de frío, sino que al túnel de frío
local, en lo que se refiere a la produc-
esa gente... Este es otro tema que de al-
era conveniente alimentarlo y había
ción de carne, cuenta con aproximada-
guna manera tiene que ver con la de-
que alimentarlo con otra velocidad de
mente
cisión de las empresas en cuanto a
noria, con otro sistema, y para todo eso
cuadrados de superficie en galpones.
11
millones
de
metros
cómo manejar esta reconversión. Tam-
había que tomar otra escala, y para
Uno de los principales problemas
poco hay muchos productores que ten-
tomar otra escala había que poner más
en el alojamiento de las aves surge de
gan la superficie adecuada de tierra
máquinas de incubar y entonces más
la existencia de una gran cantidad de
para los galpones actuales. En el medio
galpones para las reproductoras... No
galpones “viejos” (10 metros de ancho
entre ese 1.800.000 metros cuadrados
importa que el proyecto fuera para au-
por 120 metros de largo) –aproximada-
de galpones próximos a estar fuera de
mentar en 3.000 pollos por hora la fae-
mente 1.800.000 metros cuadrados–,
circulación y los 2.000.000 millones de
na que venía por ahí siendo de 8.000 0
donde la tecnología de comedero,
metros cuadrados de galpones nuevos,
10.000 pollos, lo importante es que
bebedero y de silo –que comunica di-
hay 7.200.000 millones de metros cua-
fuera integral como proyecto. A veces
rectamente al comedero para aquellos
drados de galpones que fueron hechos
era complementario, porque ya algu-
que pudieron hacerlo bien–, no tiene
en los últimos 15 años, que son gal-
nos habían hecho inversión en plantas
una relación de rendimiento entre la
pones buenos, que tienen 12,5, 13 y
de incubación o lo que sea, entonces
inversión y lo que se podría mejorar,
hasta 14 metros de ancho, no todos
este fue un concepto importante. Esto
porque no dan los anchos. Y en cambio
están totalmente construídos como
es lo que va a venir nuevamente para la
de trabajar con 10 pollos por metro
galpones túneles, pero sí pueden ser
avicultura de precisión, hay que ir
cuadrado, se podría trabajar con 12 po-
reformados y muchos, incluso, ya han
mucho más allá”, sostiene Domenech. Pero además, el dirigente también
llos, lo que significaría un 20% más de
sido reformados. Es decir, no estamos
capacidad. Al respecto, Domenech
tan lejos… Lo que sí necesitamos es
ligado a la competitividad de la produc-
sostiene que “gran parte de ellos, por la
capacidad de manejo y la dedicación de
para que, a partir de allí, se pueda brin-
ción: “hay un dato que es fundamental
sus dueños, siguen dando buenos resul-
dar una mayor seguridad de flujo finan-
en todo esto y que tiene que darse: te-
tados operativos. El problema es que se
ciero a los integrados, para que esos in-
nemos que tener niveles de inflación
convierten en malos resultados retribu-
señala un aspecto económico que va
obtener mejores resultados integrales
nos, similares a los de los países lati-
tivos porque –por buenos que sean– la
tegrados decidan comprometerse e in-
escala falta, y eso no les permite alcan-
SGR (Sociedades de Garantías Recípro-
noamericanos. Porque sino, te encon-
zar buenos resultados”.
cas), y porque también les interese a
similares a los del mundo, o por lo me-
vertir en esos galpones a través de las
trás de golpe con que tenés que dejar
Como contrapartida, existen otros
ellos y vean que hay una posibilidad de
de lado el momento de mejor rendi-
2.000.000 de metros cuadrados de
construir un proyecto de vida a través
miento del ave, y en cambio de colgar
galpones de última generación, galpo-
de las granjas. Yo creo que en materia
un pollo de 2,800 kg. tenés que colgar
nes excepcionales, con un excelente re-
de crédito las SGR son la mejor alterna-
un pollo de 3,200 kg., porque esos 400
sultado productivo, que cuentan con
tiva para los integrados independi-
gramos más van a bajar los costos in-
una posibilidad de manejo muy liviano
entes; por otro lado, creo que las
dustriales más que la conversión que
por parte de aquel que tiene que estar
mismas empresas en algún momento
tiene la mejora en menor uso de ali-
en la granja.
también van a decir: «bueno, en térmi-
a complicar todo… Son muchos los pa-
situación y considera que “existe un
nos generales toda la fase industrial
dato que no es menor: si bien no hay
tramos la manera de tener más super-
sos que se necesitan, pero de todos mo-
continuidad en muchos de los hijos de
ficie de mejor calidad para criar, la es-
mento en el galpón. Cuando ya empezás con esos corrimientos, se empieza
Domenech reflexiona sobre esta
está equilibrada y si nosotros no encon-
dos es fundamental y no sólo un desa-
aquellos colonos que siguen teniendo
cala ya va a ir en contra de los resulta-
fío, se va a convertir en una obligación;
las granjas, porque prefieren acercarse
dos vivos». O sea que vamos entrando
no hay posibilidad de pretender estar
a la ciudad, estar más cerca de la conec-
dentro de un desafío… entre dilema y
en el mundo haciendo las cosas distin-
tividad, más cerca de los colegios y te-
desafío”, afirma categórico el Presiden-
tas a como las hacen tus competidores”.
ner otro proyecto de vida, la realidad es
te de CEPA.
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 52
HÁBITOS DE CONSUMO DE POLLO
lo cortan en las mismas granjas… Yo no
chamiento de las partes. Yo creo que se
En Argentina, si bien el consumo de
creo que vendan más de 5 cajas de po-
está construyendo un mercado, un
pollo trozado es alto, la producción sa-
llo entero, las otras 9 cajas seguramen-
mercado de hábito en el cual también
lida de fábrica de pollo trozado es baja.
te las cortan en la granja, utilizan la
habrá que mejorar mucho. Lo que pasa
Al respecto Domenech considera que el
suprema y hacen la milanesa. O sea que
es que en nuestro país, el sector todavía
problema reside en que los canales co-
merciales más comunes –incluídos los super e hipermercados– reciben el pollo
el mercado de pollo trozado existe, está.
está lejos de ofrecer una presentación
Ese mercado de pollo trozado tiene va-
atractiva del trozado. En México, por
lor agregado, no podemos darnos cuen-
ejemplo, presentan 4 filetes de pechu-
entero y, así como cortan y preparan la
ta o aceptar de qué manera esa gente
ga listos para hacerlo milanesa, o lo
carne bovina, también trozan el pollo y
que está en la granja o la carnicería apa-
venden cortado en tiritas para hacerlo
lo envasan.
rentemente saca un buen resultado de
parte de los burritos que después co-
“Las empresas que mejor trabajan
cortar el pollo, porque uno después se
men… La realidad es que hoy por hoy,
en trozado están cortando un poco más
pregunta: ¿qué hacen con la carcasa o
cuando uno va al supermercado a com-
del 65/70% de su producción, con una
con los menudos? Evidentemente, por
prar pollo entero o a comprar presas de
parte a mercado internacional. Des-
la habilidad que tienen para trabajar el
pollo, cuesta decidirse para que llevar;
pués hay varias –y de alto volumen–
producto, logran tener buenos resulta-
ya de por sí es una dificultad seria cómo
que están en un 45/50% de corte en
dos... Ahora bien, si hablamos del pollo
agarro el producto y de qué manera no
frigorífico. Y después existe un por-
trozado en el frigorífico, a lo mejor, la
ensucio las demás cosas que llevo en el
centaje, también importante, de em-
característica de cortarlo implica una
carrito, y eso es negativo. La carne de
presas medianas y chicas que cortan
mayor cantidad de gente –más allá de
cerdo y la bovina tienen muchísima
entre un 10 y un 20% de su producción,
toda la mecanización– y esto hace que
mejor presentación que el pollo, en
y venden mucho pollo entero. Ese pollo
lamentablemente ese trozado ‘salido
cualquier mercado en el que estemos,
entero tiene como destino a las granjas
de fábrica’, más allá de las garantías se
y eso va en contra nuestra. Pero ese ya
(como comunmente se conocen a los
convierte en un producto de alto costo,
no es un trabajo nuestro, es un trabajo
negocios de venta de pollo). Ahora
a lo que hay que sumarle el valor de un
de las empresas para con su gente y
bien, de las 20 cajas de pollos que reci-
producto de valor agregado. Y a veces
para con el producto. Deberíamos estar
be una granja, por dar un ejemplo, 14
se confunde también, al pensar que el
en la etapa de producto cocido listo pa-
son de pollo entero, 3 cajas son de su-
valor agregado es mucho valor agre-
ra microondas...”, concluye Roberto Do-
premas y las otras 3 pueden ser de pata
gado… El valor agregado es una suma
menech, Presidente del Centro de Em-
muslo o de muslo deshuesado, el resto
de elementos, como el mejor aprove-
presas Procesadoras Avícolas.<
pág. 53 • junio - julio 2020
| CA&A
[ INTERNACIONAL ] <-- Panorama regional -->
CHILE
VENEZUELA
PARAGUAY
Walmart estudiaría pago de compen-
Aumenta la producción de huevos y
Caen ingresos por exportaciones de
sación por colusión en precio de pollos
baja el consumo en cinco años
carne aviar
La Corte Suprema aumentó las mul-
El consumo per cápita de huevos en
Al cierre del 1er. semestre del año
tas a tres cadenas de supermercados
Venezuela disminuyó debido a la rece-
los ingresos por exportaciones del
por coludirse en el precio de los pollos.
sión económica reinante en el país, y la
sector avícola cayeron en un 6%. Los
Cayó una multa sobre Unimarc, Jumbo,
hiperinflación que ha afectado a toda la
envíos de carne, menudencias y de-
Santa Isabel y Walmart, cerca de 21,1
población, disminuyendo su poder
spojos
millones de dólares.
adquisitivo
2.292.930, en tanto que en el mismo
El fallo sostiene que, las empresas
Entre el año 2014 y el 2019 el con-
avícolas
totalizaron
US$
período del 2019 llegaron a US$
infringieron artículos de la ley “al haber
sumo per cápita de huevos en el país
participado del acuerdo destinado a fi-
disminuyó 59,7% debido a la recesión
Si bien se registró una reducción en
2.439.558.
jar, por intermedio de sus proveedores,
económica y la hiperinflación que ha
cuanto a ingresos de divisas, los envíos
un precio de venta para la carne de
afectado a toda la población, disminu-
cerraron a junio con un repunte del
pollo fresca en supermercados, igual o
yendo su poder adquisitivo, según indi-
30% en volumen y alcanzaron 2.990,4
superior a su precio de lista mayorista,
can reportes oficiales
al menos entre los años 2008 y 2011”.
toneladas, según el Servicio Nacional
De acuerdo con datos suministra-
de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Al
Walmart habría aceptado estudiar
dos por la Federación Nacional de Avi-
6º mes del 2019 el volumen embarcado
una eventual compensación a los con-
cultura (Fenavi), entre 1999 y 2014 el
fue de 2.432,7 toneladas.
sumidores, según información entre-
consumo de huevos registró un au-
El presidente de la Asociación Para-
gada al Servicio Nacional del Consumi-
mento del 96,8% y la producción au-
guaya de Productores y Exportadores de
dor en una misiva en la que confirma su
mentó en 149,3%, sin embargo, luego
Pollos (Appep), Ceferino Méndez, dijo
interés de participar de un Procedi-
de esto el consumo cayó, pasando de
que el volumen que Paraguay exporta
miento Voluntario Colectivo.
188 unidades por habitante a un míni-
En el escrito, la cadena habría re-
mo de 75,71.
aún es bajo. “Es un oxígeno para los pro-
ductores, pero necesitamos un mayor
dactado estar dispuesta a levantar es-
Desde el 2013 y hasta el 2019 la pro-
tudios para calcular los perjuicios cau0
ducción registró una caída del 63,88% ,
Agregó que es necesario que el Go-
sados a los clientes. Esta determinación
pero para los primeros cinco meses del
bierno y el rubro aviar avancen en la
por parte de Walmart podría forzar a
año 2020 la producción de huevos au-
apertura de más mercados que posi-
SMU y Cencosud a replicar la medida,
mentó 20,5%, pese a la falta de combus-
biliten mejores ingresos. Señaló ade-
aunque de momento no se han referido
tible y la cuarentena por el COVID-19 en
más que están trabajando con Senacsa
a este tema.
el país, que han profundizado la crisis
para comercializar carne de pollo a Tai-
Ni Walmart ni el Sernac han confir-
económica.
ingreso”, sostuvo.
wán. Afirmó que la expectativa para
mado esta información. A fines de abril,
Entre enero y mayo de 2020, la
este año era superar los US$ 10 millo-
la Organización de Consumidores y
producción en Venezuela trepó desde
nes en exportaciones, pero con la pan-
Usuarios (Odecu) aseguró -tras encar-
los 245.061.720 huevos de consumo a
demia del Covid-19 considera que será
gar un estudio- que el daño que pro-
295.362.720 unidades. Esta cifra re-
difícil alcanzar esa cifra, porque se re-
vocó a los chilenos la colusión de los
presenta casi la mitad de la capacidad
trasará por la situación económica que
pollos entre 2008 y 2011 por parte de los
de producción que tiene el sector pro-
viven muchos países, debido a la crisis
supermercados ascendería a casi $450
ductor de huevos venezolano, según
sanitaria por el nuevo coronavirus.
mil millones.
informes oficiales.
Según el estudio, si se solicitara una
Según Senacsa, entre enero y junio
El aumento de la producción de
del 2020 los envíos del sector avícola
compensación para los consumidores
huevos se debe a que ha habido mayor
llegaron a 12 destinos: Rusia el más im-
por el daño ocasionado por esta con-
rotación del producto, aseguró Simón
portante con una participación del 52%,
ducta ilícita sería de $29.910 pesos
Leal Alfonzo, presidente de la Cámara de
Albania 10%, Angola 7%, Gabón 6%, Cabo
chilenos por cada habitante mayor de
Pequeñas y Medianas Integraciones Aví-
Verde al igual que Kuwait, Bahamas y
edad del país.
colas de Venezuela (Pymi Avicola).
Mozambique con 4%, entre otros.
CA&A | junio - julio • pág. 54
[ EMPRESAS ] <-- Farmabase continúa su proceso de expansión -->
“Evolucionar es un concepto que está en nuestra naturaleza” Guiados por la ciencia y los cuidados en la salud y el bienestar de los animales, Farmabase lleva más de 25 años desarrollando soluciones accesibles para el mantenimiento y el tratamiento de enfermedades en aves y porcinos. Luego de su reciente adquisición de Cevasa en Argentina, la compañía líder en Brasil se prepara para seguir evolucionando y expandiéndose a nivel global.
Ewerton Zanelato, Director Comercial de Cevasa-Farmabase
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 56
esde que Farmabase adquirió
D
aliza Farmabase. “Nosotros pensamos
Cevasa en nuestro país, su com-
mucho en tener un producto que sea
Con una trayectoria avalada por 25
promiso estuvo enfocado en
efectivo y que llegue al animal. Muchas
de liderazgo en Brasil, Zanelato soslación de confianza con sus clientes. “El
ALIANZAS DE PRIMER NIVEL
tiene que Farmabase mantiene una re-
continuar con los valores de su casa ma-
veces, cuando utilizamos caminos o ve-
triz, en Brasil: ser referencia en sani-dad
hículos para que los productos lleguen
animal gracias a la constante búsqueda
a los animales, tenemos que garantizar
productor conoce lo que hacemos y
de innovación, desarrollando productos
que el producto no esté estable sola-
confía en nosotros. Y para que esa
destinados a mantener la salud y el bie-
mente adentro del paquete, sino tam-
relación de confianza perdure en el
nestar de aves y porcinos en total con-
bién en el vehículo que vamos a utilizar
tiempo debemos seguir trabajando de
formidad con las necesidades técnicas y
–el agua o el alimento–. En el desarro-
la misma manera, haciendo lo que es
regulatorias del mercado global.
llo de las formulaciones de Farmabase,
correcto y no lo más fácil, estar cerca de
Ewerton Zanelato, Director Comer-
trabajamos de forma muy intensa para
nuestros clientes e identidicar sus nece-
cial de Cevasa-Farmabase, señala que
obtener eso. Otro punto para destacar
sidades. Esta es la forma a través de la
“para nosotros fue una experiencia
en la compañía es el rigor del Departa-
cual podemos generar alianzas a largo
nueva tener una planta de elaboración
mento de Calidad, ya que garantiza to-
plazo. Nosotros nacimos como una em-
y una oficina afuera de Brasil. Lo pri-
talmente la concentración de los acti-
presa productora de medicamentos
mero fue la adaptación, ya que uno
vos que debe tener cada producto. No-
veterinarios y con el tiempo fuimos
siempre está muy preparado a trabajar
sotros prestamos especial atención con
identificando que el cliente tiene otras
y ayudar con las cosas en donde está
este punto, e incluso lo dejamos refle-
necesidades además de contar con esos
ubicado. En los otros países donde
jado desde nuestro logotipo, el cual re-
medicamentos, entonces fuimos bus-
teníamos negocios, siempre se daban a
presenta un elemento de la tabla perió-
cando siempre trabajar con empresas
través personas que ya tenían conoci-
dica como símbolo de la exactitud. La
que ya tengan know how en áreas que
miento de cómo se manejaba todo lo-
exactitud de una concentración es fun-
quizás nosotros todavía no lo teníamos.
calmente. El primer desafío en Argen-
damental para nosotros. Respecto de la
En Argentina nosotros desarrollamos
tina fue adaptarnos a las condiciones
elaboración de nuestros productos,
una alianza muy fuerte con Novus en la
manera bastante rápida, pudimos estar
seguimos estándares de GMP –incluso
GMP europeo–, y en nuestras plantas,
línea de enzimas. También tenemos
en plena actividad rápidamente, adap-
tanto en Brasil como en Argentina,
una alianza con una empresa de
tamos a nuestro equipo de comerciali-
garantizamos buenas prácticas de fabri-
Turquía que produce fumígenos para
zación a lo que hacíamos como em-
cación de los productos. Luego, con
desinfección seca en plantas de in-
presa, y hoy puedo decir que estoy
nuestro equipo técnico comercial, brin-
cubación, instalaciones avícolas y tam-
del mercado y creo que lo hicimos de
línea de Eubióticos y también en la
orgulloso de contar con un excelente
damos un soporte a nuestros clientes
bién en fábricas de alimento. Otra de
grupo. El 100% de nuestro equipo co-
para que los productos sean aplicados
nuestras alianzas es con Biovet, una
mercial son técnicos que enfocan sus
de una manera correcta en el campo y
empresa del grupo Vaxxinova, un
visitas a nuestros clientes –además de
que presenten su efectividad, que es el
grupo gigante que es dueño de líneas
presentar y vender nuestros produc-
objetivo final de nuestros productos”.
genéticas y también tiene siete labora-
tos–, a escuchar sus necesidades y, a
En ese sentido, según destaca Zane-
torios en el mundo – Holanda, Alema-
partir de ahí, proveer una solución”, enfatiza Zanelato. Y agrega: “conocer lo
lato, Farmabase siempre busca tener el
nia, Noruega, Jordania, Japón, Italia y
conocimiento del desafío, para poder
Brasil–, que desarrollan vacunas, y
que necesita nuestro cliente es el pri-
indicar el principio activo y la dosis que
nosotros estamos comercializando en
mer paso para tener una buena rela-
corresponda. “Muchas veces llegamos
Argentina la vacuna líder de Coccidiosis
ción, y lograr efectividad con lo que
a la situación de verificar que no es ne-
en latinoamérica, que es la Bio-Coccivet
vamos a ofrecer”.
cesearia la utilización de una medica-
R®, tenemos una vacuna inactivada
ción, pero sí de alguna otra herramien-
para Salmonella y una vacuna para re-
LOS RESULTADOS COMO OBJETIVO
ta que haga que el cliente no tenga que
PRINCIPAL
soltar de la mano la última instancia
Ewerton Zanelato hace hincapié en el desarrollo de la formulación que re-
productoras, una Quíntuple –que es la
única vacuna quíntuple en el mercado–.
para controlar cualquier tipo de pro-
Son productos que están en la frontera
blema que tenga en su producción”.
del conocimiento y también de alto
pág. 57 • junio - julio 2020
| CA&A
[ EMPRESAS ] <-- Farmabase continúa su proceso de expansión -->
nivel y utilización en todo el mundo. Es
un desafío. De ahí que día a día uno
la posibilidad de llevar conocimiento a
un poco lo que buscamos, ofrecer al
tenga que actualizarse y hacer las cosas
nuestros clientes a través de Webinars.
mercado este tipo de herramientas”.
de una manera distinta a la que las
Este año ya hicimos 9 Webinars en estos
venías haciendo hace 2 o 3 meses. Ha
últimos meses, con diferentes refer-
MANTENER INTACTO EL ADN DE LA
cambiado la relación con los provee-
entes del mundo en porcinocultura y en
COMPAÑÍA
dores y también con los clientes. En ese
avicultura. Fueron 9 Webinars con des-
Al igual que las personas, todas las
sentido, nosotros reinventamos la rela-
tacados profesionales de Estados Uni-
empresas se vieron afectadas –en me-
ción con nuestros clientes, hoy busca-
dos, España y Brasil, cada uno con su
nor o mayor medida– por la aparición
mos estar cerca de ellos pero de una
especialidad, permitiendo conocimien-
del COVID-19. Para Ewerton Zanelato,
manera distinta a la que lo hacíamos
tos de punta a nuestros clientes. Tam-
mantener la calidad y los servicios que
antes; antes nos gustaba estar mirando
bién estamos avanzando en las próxi-
Farmabase ofrece a sus clientes, fue
los animales junto a nuestros clientes,
mas semanas en lo que llamamos Vi-
posible gracias a las bases que tiene la
compañía desde sus inicios: “es algo
hacer diagnóstico o verificación, y hoy
deo Aulas, las cuales ya fueron lanzadas
todo eso tenemos que hacerlo de una
en portugués y ahora estamos tradu-
que está en el ADN de cada uno de los
manera remota, evaluando los datos
ciendo en español. Cada una de las Vi-
empleados de la empresa. Lógicamente
que ellos tienen en sus sistemas opera-
deo Aulas fueron producidas por profe-
que estar en un ambiente con todo lo
cionales. Muchos de nuestros clientes
sionales de nuestro cuerpo técnico y
que estamos vivenciando hoy, no por
tienen sistemas donde aportan datos
hablan de distintos temas, como Sal-
manejar la empresa pero sí por el am-
de mortalidad, de ganancias por las dis-
monella, Coccidiosis o Micoplasmosis,
biente que se vive más que nada finan-
tintas fases, e intentamos utilizar esa
donde se abordan las características de
ciero y económico, genera una respon-
base de datos para poder ayudarlos.
las enfermedades y las formas de pre-
sabilidad no solamente con la empresa,
Además de eso también creamos herra-
vención y control, en aproximada-
sino también con los empleados. Una
mientas que fueron muy positivas a lo
mente 25 minutos de duración. Parale-
responsabilidad orientada a mantener
largo de este tiempo en cuarentena
lamente, estamos desarrollando el ma-
todos los puestos de trabajo y contin-
para mantenernos cerca. Desarrolla-
yor evento de la porcinocultura de la ac-
uar con el crecimiento, que de por sí, es
mos un canal en YouTube donde se dio
tualidad. En un momento en donde las
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 58
dificultades de ir a eventos y buscar ac-
productos allí; tenemos una persona
ción de costo, para que luego eso sea
tualizaciones está complicado, toma-
exclusivamente involucrada en el mer-
trasladado a su producto final también.
mos referentes que iban a estar los
cado latinoamericano y tenemos una
Es una tarea incansable, todos los días
eventos que todos los años se llevan a
persona operando en Oriente Medio.
estamos buscando mejorar la eficien-
cabo en Brasil, en Europa y en otros
Estos tres Médicos Veterinarios están
cia: eficiencia productiva y en los costos
puntos del mundo, y juntamos todo en
capacitados para llevar adelante el área
para poder trasladar esa eficiencia a
un evento producido por Farmabase
comercial y también el soporte a los
nuestros clientes. En nuestra planta de
con el apoyo de Eco Animal Health, em-
clientes. Todo este proceso implicó un
Pilar, pudimos mejorar nuestros proce-
presa con la que tenemos una alianza
desafío enorme no sólo desde el as-
sos de producción y hoy estamos pro-
muy fuerte en Brasil apoyando sus pro-
pecto comercial, sino también desde lo
duciendo mucho más de lo que produ-
ductos. Este evento vamos a traducirlo
productivo, ya que cada lugar tiene su
cíamos, haciendo algunos cambios de
en tres idiomas de manera simultá-
nea –inglés, portugués y español–, se
exigencia, sus necesidades de envases,
equipamiento, sumando nuevos equi-
tamaño de paquetes, etc., pero además,
pamientos, buscando esta eficiencia
llevará a cabo entre el 11 y el 13 de
todo este proceso nos permite adquirir
productiva enfocada a reducir costos,
agosto y se descuenta que contará con
las experiencias, tendencias o informa-
incluso automatizando algunos proce-
una nutrida convocatoria.
ción de otros mercados que luego pode-
sos. Esto es algo que venimos haciendo,
mos replicar en los distintos países en
siempre mirando en la calidad del pro-
UN NUEVO CONTEXTO
donde operamos”.
ducto final”.
Las empresas tienden, cada vez
Zanelato se muestra conforme con
más, a la deslocalización y a dirigir su
lo realizado hasta el día de hoy. “Creo
estrategia hacia el exterior. Este pro-
que venimos haciendo bien las cosas.
EL FUTURO DE FARMABASE Ewerton Zanelato es muy optimista
respecto al futuro de Farmabase. “En
ceso de internacionalización de las em-
Farmabase creció mucho, tanto en Bra-
presas, mediante el cual una compañía
sil como en Argentina. Hoy, en el mer-
desarrolla una parte de sus actividades
cado argentino, duplicamos nuestro ta-
como una empresa líder del mercado
en otro país diferente al suyo, se com-
maño en tan sólo 2 años, esto es un re-
argentino. Así como logramos el lide-
pone de varios elementos esenciales,
sultado muy significativo en una situa-
razgo en Brasil como proveedores de
como el desarrollo a largo plazo; cam-
ción con la complejidad que estamos
salud porcina y avícola, lo veo también
bios en el funcionamiento, estructura y
viviendo, un resultado muy positivo en
acá en Argentina, y estamos en camino
los próximos años veo a Farmabase
en la manera de operar el negocio; o el
ese sentido. Y lo hemos logrado traba-
de eso. Con la expansión que estamos
desarrollo de tareas fuera del país del
jando constantemente en mejorar efi-
teniendo ahora, lo veo en latinoamérica
que es originaria la compañía. La inter-
ciencia de nuestros productos. Porque
y no nos falta mucho, quizás este año
nacionalización supone salir de las
además de la responsabilidad con nues-
ya logremos estar en esta posición. Veo
fronteras y hacer una serie de activida-
tras cuentas, con nuestros costos, no-
a Farmabase como una empresa de de-
des de diverso tipo, como comprar ma-
sotros tenemos la responsabilidad con
sarrollo de nuevas alternativas, traba-
teriales, invertir, adquirir productos, en
todo un sector de producción de pro-
jando en las distintas líneas del segui-
otros mercados diferentes.
teína animal. Hoy, en la producción de
miento veterinario. Veo que hay mucha
Farmabase también vive un proceso
carne aviar, se puede hacer una lectura
oportunidad de crecimiento y la em-
de internacionalización, es decir, está
presente cada vez en más países –en
que parte de la responsabilidad de
presa eso lo aprovecha; año tras año la
proveer a toda la población de una pro-
empresa sigue creciendo. Y la veo como
todos los continentes– y esto quizás
teína de excelente calidad al mejor
líder del mercado también con una
también obliga a un cambio de mentali-
costo posible. Nosotros somos parte de
identidad de calidad muy fuerte. Pero
dad en la empresa. Al respecto, Zane-
esta cadena y lo que hacemos es enfo-
además de buscar el liderazgo, nosotros
lato señala que “antes, nosotros tenía-
carnos en eso, es decir, además de ga-
buscamos y logramos tener la identidad
mos el mismo cuerpo técnico haciendo
rantizar ganancias a nuestra empresa,
de productos y servicios de calidad y,
los trabajos de expansión, hoy ya tene-
tenemos también que garantizar que
creo que esta es una de las fortalezas
mos una una oficina en Asia con em-
nuestro cliente tenga un producto con
que nos permite seguir creciendo cada
pleados haciendo todo lo referente a la
una eficiencia tal, que resulte positiva
año”, concluye Ewerton Zanelato, Direc-
comercialización de nuestra línea de
en lo que busca, con una mejor situa-
tor Comercial de Cevasa-Farmabase. <
pág. 59 • junio - julio 2020
| CA&A
[ EVENTOS ] <-- FarmaTalks® Swine Conference -->
Farmabase realizará la mayor conferencia virtual del sector porcino Con traducción simultánea a tres idiomas y grandes nombres de la sanidad animal en el mundo, FarmaTalks® Swine Conference promete cobertura mundial
l período de cuarentena ha traí-do
E
objetivo principal de la Conferencia de
Los días 12 y 13 de agosto se reali-
reflexiones a las empresas, para
Porcinos FarmaTalks® es hacer accesi-
zarán conferencias centradas en la sa-
crear una nueva apariencia y per-
ble la mejor información técnica a tra-
lud respiratoria y entérica de los por-
spectiva para los productos y servicios en
vés de una plataforma 100% on-line, y
cinos, respectivamente. Con catorce
los que operan. Con eso en mente,
reunir a los nombres más importantes
conferencias magistrales, entre los
Farmabase, el líder brasileño en salud
del mundo en sanidad porcina.
nombres principales se encuentran
de porcinos y aves, lanzó Farma-Talks®
Con registros gratuitos y limitados,
cinco autores del libro “Diseases of
en abril como una herramienta para
entre el 11 y el 13 de agosto, la Confe-
Swine”, el principal trabajo de salud
proporcionar información de calidad a
rencia porcina FarmaTalks® constará
porcina en el mundo, además de cinco
aquellos que participan en la cadena de
de tres paneles diferentes: mercado de
mesas redondas y doce conferencias de
producción de porcinos y aves durante
proteínas animales, salud respiratoria y
quince minutos de duración. Algunos
este período de aislamiento debido a la
salud entérica.
temas ya confirmados: influenza porci-
pandemia de COVID-19. En junio, Farma-
Entre los oradores ya confirmados
Talks® trajo a 9 oradores para presentar y
para el primer día están el Dr. Nan-Dirk
discutir temas relevantes relacionados
Mulder (Rabobank) y líderes en el sec-
“En Farmabase, miramos a largo
con la sanidad animal.
tor de agronegocios, como el CEO de JBS
plazo desarrollar la salud animal junto
Global, Gilberto Tomazoni, y el director
con el sector. Este es el lema de la com-
Para agosto, la compañía, en asocia-
na, enfermedad de Glasser, PCV-2 y PCV-3, micoplasmosis y rotavirus.
ción con Eco Animal Health, está orga-
general de Granjas Caroll en México,
pañía y este compromiso nos llevó a
nizando el mayor de sus eventos. El
Victor Ochoa.
crear la Conferencia porcina Farma-
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 60
Talks®. Estamos seguros de que será
asociada, con todo el material audiovi-
g
muy efectivo como actualización téc-
sual necesario, siguiendo todas las pau-
conferencia estándar internacional:
nica para los profesionales de la cadena
tas adoptadas internacionalmente para
La Conferencia FarmaTalks®Swine será
y, más que eso, efectivo para su base de
reducir y prevenir los riesgos de trans-
una conferencia real en un entorno vir-
trabajo diario, haciéndolos también
misión de COVID-19.
tual, con toda la estructura de un even-
No es una conferencia en vivo, es una
más competitivos en el mercado”, co-
La inscripción está abierta del 29 de
to estándar internacional: entrega de
mentan Vitor Franceschini - Director
junio al 30 de julio. Para más informa-
certificados de participación, anuarios
Comercial y Giovani Stingelin - Gerente
ción, visite: farma-talks.com
y presentación de proyectos.
UN POCO MAS DE INFORMACIÓN
g
ACERCA DE FARMATALKS®SWINE:
mundo y en el idioma que elija:
g
La Conferencia FarmaTalks®Swine será
Técnico de Farmabase.
UN EVENTO SOLIDARIO FarmaTalks® Swine también tiene
Fecha: del 11 al 13 de agosto:
Mire desde cualquier lugar del
un carácter solidario, dado el escenario
100% online (farma-talks.com), tra-
de coronavirus. Además de brindar in-
ducido simultáneamente a tres idio-
mitido en vivo en todo el mundo con
formación técnica de calidad durante
mas diferentes (portugués, inglés y
traducción simultánea a 3 idiomas: portugués, inglés y español.
un evento técnico 100% en línea trans-
toda la semana, la Conferencia Farma-
español).
Talks® Swine tendrá una apertura de
g
patro-cinio con un sistema de cuotas
Veterinarios y profesionales involucra-
g
para las agroindustrias que quieran
dos en la cadena de producción de
do con los mejores:
participar, con la donación de 1 tone-
carne de cerdo en todo el mundo.
La Conferencia FarmaTalks®Swine reu-
lada de alimentos a entidades sociales
g
nirá a los mejores especialistas del sec-
en la región en la que operan.
La Conferencia FarmaTalks®Swine cons-
tor con el objetivo de brindar lo mejor
tará de 3 paneles diferentes: mercado de
de las actualizaciones técnicas y de
puntos físicos exclusivos para transmi-
proteínas animales, salud respiratoria y
mercado a todos los involucrados en la
tir el evento en la empresa o región
salud entérica.
cadena porcina.<
Farmabase también proporcionará
Audiencia-objetivo:
Temas:
Actualización técnica y de merca-
pág. 61 • junio - julio 2020
| CA&A
[ SANIDAD ] <-- Bursitis Infecciosa (Gumboro) -->
Vacunas y vacunación para el control efectivo de la enfermedad de Gumboro La industria avícola ha evolucionado de manera importante en las últimas décadas. La creciente demanda de mayores volúmenes, mejor calidad y precios competitivos han tenido como consecuencia la industrialización, intensificación y concentración de la producción. Esto último ha dado a lugar a una creciente presión en los animales que tienen un mejor potencial genético, productivo y de eficiencia. En este contexto el control de enfermedades infecciosas es determinante; adicionalmente, ha crecido la presión para reducir el uso de antibióticos, así como las exigencias en el control eficaz de agentes zoonóticos lo cual ha forzado a los productores a mejorar y entender profundamente el control de las enfermedades.
fermedad de Gumboro, histódependiente, los conceptos
ricamente ha generado grandes pérdi-
de vacunación han sido sometidos a
das a la avicultura industrial y está cla-
a bioseguridad y la vacunación
L
una revolución tal, que han requerido
sificada dentro de las principales enfer-
son herramientas esenciales para
la definición de nuevas estrategias sani-
medades en casi todos los países del
el adecuado control de las enfer-
tarias. La Bursitis Infecciosa (IBD del
mundo. Una de las razones por las cua-
medades infecciosas. Adicionalmente,
inglés Infectious Bursal Disease) o, co-
les la enfermedad continúa desafiando
pero probablemente no de manera in-
nocida más comúnmente como la en-
a las aves es que el virus de Gumboro
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 62
es muy resistente en el ambiente lo
las aves del lote tomen su dosis va-
Transmune® básicamente es una
cual permite su persistencia en instala-
cunal completa. Por lo tanto, es
mezcla en proporciones bien definidas
ciones avícolas, aún en ausencia de po-
usual hallar procedimientos de va-
de la cepa atenuada y clásica Winter-
llos durante los periodos de inactivi-
cunación que no son óptimos. En
field 2512 del virus de la enfermedad de
dad. Por otro lado, la presencia del
base a evaluaciones de campo en
Gumboro con anticuerpos específicos y
vvIBDV (virus muy virulento de la bur-
empresas avícolas, el índice de va-
su uso está indicado en pollos de engorde y reproductores pesados.
sitis infecciosa) y cepas variantes, ha
cunación fallido debido a los moti-
sido detectada no solamente en pollos
vos descriptos suele variar entre 30
de engorde, sino también en pollitas
a 50% de los pollos (W. van der
sarrollada
ponedoras en todas las áreas con avicul-
Sluis, World Poultry 2012).
SYZA26 del virus de la enfermedad de
tura industrial.
Por su parte Novamune® está decon
la
cepa
atenuada
Gumboro, formando complejos inEl desarrollo de las vacunas de com-
munes con inmunoglobulinas específi-
Sumado a los aspectos descriptos, el
plejo inmune antígeno-anticuerpo, tu-
cas para su aplicación en aves de líneas
control de la enfermedad de Gumboro
vo por finalidad solucionar esas pro-
livianas (pollitas para reposición).
en el campo se ha enfrentado a diversas
blemáticas al proporcionar un enfoque
Debido a la importancia del ade-
problemáticas:
totalmente nuevo de vacunación contra
cuado equilibrio entre el virus vacunal
la enfermedad de Gumboro:
y los anticuerpos neutralizantes, en
4 El nivel de anticuerpos maternos (AcM) es variable o se desconoce al
4 Las vacunas se aplican en la planta de
ambos casos fueron necesarias múlti-
momento de la vacunación. Por tal
incubación (vacunación in ovo o sub-
ples pruebas con diferentes fórmulas
motivo, el prendimiento real de la
cutánea) utilizando equipo de inyec-
antes de su introducción al mercado a
vacuna no es uniforme en todas las
ción automátizados, los cuales se pue-
fin de obtener un balance óptimo de la
aves de un lote. Para obtener un cál-
den calibrar y revisar regularmente
seguridad y eficacia del producto tanto
culo adecuado de la edad de vacu-
para proporcionar una dosis con-
en líneas pesadas como livianas.
nación es necesario realizar prue-
stante a una gran velocidad, pero
Como ambas vacunas fueron desa-
bas serológicas en pollitos de un
con un estrés mínimo para las aves.
rrolladas y registradas en la Unión Eu-
día, lo cual en la práctica es opera-
La formulación de las vacunas de
tivamente complejo y representa
4 complejo inmune permite que el
ropea, fue diseñado un procedimiento de control de calidad especial para
un costo adicional. Sin la determi-
virus vacunal atenuado no tenga
mantener la eficacia y seguridad de
nación precisa del nivel de AcM para
contacto con los anticuerpos mater-
cada serie elaborada, que consiste en
Gumboro, existen 2 riesgos: el pri-
nos frente al virus de la enfermedad
una prueba rigurosa a cada lote al usar
mero es que los virus vivos vacu-
de Gumboro y, por lo tanto, el
una CID50 (dosis infectiva de embrión
nales atenuados aplicados precoz-
prendimiento de la vacuna es se-
de pollo, por sus siglas en inglés).
mente sean neutralizados por los
guro, independientemente del nivel
AcM; el segundo es que cuando las
de inmunidad transferida por las
¿CÓMO FUNCIONAN TRANSMUNE®
vacunas son aplicadas tardíamente,
madres.
Y NOVAMUNE®? Luego de la administración de la va-
el virus de campo se replicará en la bursa antes que las cepas vacunales,
¿QUÉ ES UNA VACUNA DE COMPLEJO
cuna por vía inyectable, las células den-
provocando el desarrollo de la en-
INMUNE PARA IBD?
dríticas foliculares del bazo retienen los
4 La vía de administración, principal-
Consiste en la suspensión del virus
complejos inmunes y transcurridos
de Gumboro vivo atenuado (cepa inter-
unos 8 a 10 días, el virus vacunal co-
mente el agua de bebida, en sí tiene
media plus) combinados en proporcio-
mienza a liberarse en forma gradual.
riesgos. Su éxito depende de la cali-
nes bien definidas con anticuerpos. De
De este modo, cuando el nivel de
dad del agua que las aves ingieren,
este modo, el virus vacunal es cubierto
anticuerpos maternos disminuye como
fermedad.
la neutralización exitosa del cloro
por inmunoglobulinas específicas (In-
consecuencia del catabolismo normal,
antes de mezclar la vacuna, la dis-
munoglobulinas Protectoras de Virus, o
el virus vacunal liberado podrá repli-
tribución homogénea de la solución
VPI) que lo protegen y evitan que sea
carse en los linfocitos B de la bolsa de
de la vacuna a todas las aves que la
reconocido por el sistema inmune de
Fabricio e inducir la respuesta inmune
ingieren y la necesidad de que todas
las aves.
protectiva.
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| CA&A
[ SANIDAD ] <-- Bursitis Infecciosa (Gumboro) -->
la misma dosis bien controlada de va-
unas de complejo inmune de Gumboro
las aves frente a IBD es lograr la colo-
cuna. Adicionalmente, inmunizaciones
que se adecúen a las diferentes cate-
nización de los linfocitos B de las aves
con este tipo de tecnología, ciclo a ciclo,
gorías productivas y, considerando los
con el virus vacunal atenuado; este
disminuyen la presión viral, y, en con-
trabajos científicos que han demos-
El objetivo primario de inmunizar
evento permitirá el bloqueo de la bolsa
secuencia, la presión de selección no
trado distintos niveles de metaboliza-
de Fabricio frente a infecciones por vi-
ocurre en la población viral de la granja
ción de los anticuerpos maternos de
rus de campo de Gumboro cuyas con-
y se logra el verdadero control de la en-
IBD, fueron desarrolladas las vacunas
secuencias serán:
fermedad.
Transmune® y Novamune® con el fin
4 Un ave correctamente inmunizada
de disponer de productos específicos y
estará protegida contra la enferme-
Después de 15 años de utilización
compatibles con vacunas para el con-
dad clínica, subclínica e inmuno-
en el campo, las vacunas de complejo
trol de otras enfermedades que se apli-
supresión.
inmune han tomado gran relevancia, ya
can en la planta de incubación.
4 La consecuente generación de re-
que lograron cubrir las demandas de la
Desde su lanzamiento hace 15 años,
sistencia a la infección permitirá al
industria para el control efectivo de la
Transmune® se ha utilizado en más de
ave un adecuado desarrollo y de-
enfermedad de Gumboro:
110 billones aves en todo el mundo,
sempeño productivo.
4 La limitación de la excreción de vi-
4 Contener un virus atenuado que se
convirtiéndose en la herramienta más
replica en las bursas rápidamente y
utilizada para el control de la enfer-
rus de desafío en el ambiente de las
en la presencia de niveles medios
medad de Gumboro en pollos de en-
granjas, aspecto fundamental para
de anticuerpos maternales
gorde.
cada en la planta de incubación.
miento en los últimos años, Novamu-
el control ambiental de la enfermedad. La seguridad de las vacunas de complejo inmune es similar a la de las
4 Efectividad con sola una dosis apli4 Contar con el correcto balance de an-
ne® se ha posicionado como la vacuna
tígeno y anticuerpo en su fórmula pa-
de referencia para el control de Gum-
ra garantizar eficacia y seguridad.
boro en ponedoras en base a sus características de eficacia, seguridad y con-
vacunas vivas, con la ventaja adicional que todas las aves son inmunizadas con
CA&A | junio - julio • pág. 64
Por su parte, luego de su lanza-
Con la finalidad de contar con vac-
veniencia.<
[ EMPRESAS ] <-- Programas Full Elanco -->
La avicultura cuenta con todas las herramientas para ganar Fruto de un proceso de innovación y mejoramiento permanente, Elanco le brinda a la industria avícola un auténtico Escudo Protector para la integridad Intestinal a través de sus programas Full Elanco Invierno y Full Elanco Verano, donde combinan las mejores herramientas creadas con las más modernas tecnologías, sumadas al programa de monitoreo HTS.
Juan Pablo Zingoni, General Manager de Elanco
E
n la actualidad, la industria aví-
En ese sentido, Juan Pablo Zingoni,
multiplicador enorme. Es una actividad
cola necesita contar con herra-
General Manager de Elanco, sotiene
donde el precio del producto se define
mientas tecnológicas que ayu-
que “hay que partir de la base de que la
entre la oferta y la demanda, con lo cual
den a preservar las enormes inversio-
industria avícola debe estar entre las
se vuelve clave tener el mejor costo po-
nes realizadas, tanto en infraestructura,
industrias más competitivas del mundo
sible de producción al no poder mane-
en cuanto al nivel de detalle en cada
jar el precio. Y al ser una actividad don-
uno de los eslabones de su cadena; es
de hay diferentes oferentes –tanto en el
una actividad donde lo que está des-
mercado nacional, como en el mercado
saber que al final del día, su producción
pués de la coma importa, o sea 0,001
internacional–, la sustentabilidad en el
será eficiente y, por lo tanto, rentable.
de mejora importa, tiene un efecto
largo plazo de una empresa está dada
como en genética, o implementos –entre tantas otras–, con el objetivo adi-
cional de contar con la seguridad de
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 66
por cómo pueda no sólo vender su pro-
que no sólo las hemos desarrollado,
en su salud y lo vamos a terminar pa-
ducto, sino también en como pueda
sino que día a día, año a año, las segui-
gando con un menor crecimiento, una
manejar sus costos de producción. Y al
mos mejorando; a lo largo de los años
conversión alimenticia lejos de ser la
costo de producción lo hacen un mon-
fuimos mejorando el excipiente para
óptima, y por ende, vamos a gastar más
tón de variables: inversiones como la
que mezcle mejor, el packaging, la po-
comida para poder hacer la misma pro-
infraestructura, tecnología de punta,
tencia de la molécula… Con lo cual, hoy
ducción, siendo mayor nuestro costo”.
genética, la fabricación y el procesa-
le estamos trayendo al cliente y ofre-
Del análisis del General Manager de
miento del alimento balanceado, el manejo –también involucra a gente que
ciendo la mejor versión de la historia
Elanco, se desprende que el programa
de nuestro propio producto”.
Full Elanco tiene un doble propósito:
status sanitario del ave. Las inversiones
UN ESCUDO PROTECTOR
tenemos trabajando– y finalmente el
mantener la salud de las aves a lo largo de su ciclo productivo, pero además ge-
en infraestructura y demás, responden
Claramente, contar con una buena
nerar una mayor eficiencia en la con-
más a oportunidades que se dan a
sanidad en la producción, en el primer
versión. “Lo que no se gana durante el
veces de tener financiación y se pueden
eslabón de la cadena productiva, es un
crecimiento del ave, no se recupera
dar avances en esa materia, pero hay
aspecto excluyente. Al respecto, Zingoni
más”, enfatiza Zingoni. Y agrega: “No
manejo o el aspecto sanitario, que es
considera que “la mejor infraestructura,
la mejor genética, o el mejor manejo,
vida. Hoy estamos hablando de pollos
influenciable en el día a día por noso-
siempre va a ayudar... pero se va a po-
que en su ciclo de producción, desde
tros y que nos va a permitir optimizar
tenciar más si el ave está en óptimas
los más pequeños con destino a Arabia
el uso de la tecnología que tenemos, de
condiciones de sanidad y, como contra-
–que estarán en torno a los 35 días de
la infraestructura, de la genética, o del
partida, no va a ser aprovechada en su
engorde–, hasta el pollo destinado al
cosas que son del día a día, como el
hay forma, es muy corto el ciclo de
alimento balanceado que estamos fa-
totalidad toda esa inversión, si la salud
mercado interno –entre 42 hasta 47
bricando. Es decir, vamos a tratar de
del ave se ve afectada. Un embrión den-
días de engorde–, tienen ciclos de pro-
trabajar en preservar la salud del ave, de
tro del huevo es algo estéril, con lo cual
ducción muy cortos como para que
manera tal que conviertan los nutrien-
está sano, y el pollito nace sano; nues-
cualquier daño en la integridad intes-
tes que le estamos ofreciendo en creci-
tro desafío como veterinarios, como
tinal pueda ser compensado. De mane-
miento, de la manera más eficiente po-
productores, es cómo podemos hacer
ra tal que la estrategia es ir al bloqueo,
sible, un pollito bebé nace sano... En-
que ese ave durante todo su ciclo pro-
a un Escudo que proteja y que no per-
tonces tenemos que cuidarlos. Y ese
ductivo se mantenga sano para tener la
mita que se genere el daño. La rentabili-
«preservar la salud» requiere entender
mejor conversión posible. No vamos a
dad se alcanza por múltiples puntos:
cuáles son las principales problemáti-
poder mejorar la salud de ese pollito
hay un primer efecto de rentabilidad
cas sanitarias que tiene el ave durante
que nació sano, a lo sumo podemos
donde se capitaliza por conversión ali-
el ciclo productivo, donde una de las
mantener la salud de ese pollito a lo
menticia; adicionalmente un ave que
mayores problemáticas de la avicultura
largo de su vida para que tenga la mejor
tiene problemas de integridad intes-
intensiva, de la avicultura actual, es
–obviamente– la integridad intestinal,
tasa de crecimiento, la mejor conver-
tinal va a llegar a la planta de faena con
sión alimenticia. Mantener esa salud en
un intestino más frágil, eso hace que en
la afección que podamos tener, los de-
un sistema productivo intensivo, con el
los procesos de evisceración existan ro-
safíos de Coccidiosis y Enteritis. En
desafío de densidad que tenemos de
turas de intestino, contaminación de
Elanco hemos desarrollado los progra-
pollo por metro cuadrado, que las in-
carcasas, incremento de los decomisos,
mas, Full Elanco Invierno y Full Elanco
stalaciones no siempre son las mejores,
recuento de Salmonella por recuento
Verano, que combinan diferentes pro-
estamos en una latitud donde las varia-
de Escherichia Coli… Hay efectos que
ductos para el control de la Coccidiosis y la Enteritis. Nuestro portafolio –como
ciones de temperatura pueden llegar a
además se producen porque cuando las
ser 20° grados dentro de un mismo día,
camas se mojan, ya que se incrementa
lo ofrecemos– genera un «Escudo de
o a veces en horas. Todos esos factores
el nivel de amoníaco y además la plan-
Protección» en el ave para evitar la pér-
que hacen al estrés del ave atentan
tilla de la garra del pollo se daña, y sa-
dida de esa integridad intestinal. Son
contra la salud y si no le brindamos un
bemos que es un producto muy valioso
tecnologías que hemos desarrollado en
escudo protector –que evite que se ge-
que se exporta a China, con lo cual,
Estados Unidos hace más de 40 años, y
nere el daño–, el ave va a verse afectada
cuando no podemos lograr la cantidad
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| CA&A
[ EMPRESAS ] <-- Programas Full Elanco -->
de garras Clase A que deseamos, se nos
nos podemos dar el lujo de traer al mer-
nos esforzamos en el día a día desde in-
cambia la categoría a B o C por daño, y
cado un producto que no controle la
vestigación y desarrollo, hasta el servi-
estamos perdiendo una fortuna. Cuan-
Coccidiosis o la Enteritis para la integri-
cio postventa para alcanzar el éxito”.
do uno mira todos los elementos que
dad intestinal, con lo cual estamos un
ganó a partir de hacer una buena inver-
paso más allá, ¿qué más podemos agre-
LA IMPORTANCIA DE CONTAR CON
sión en la protección de la integridad
gar además de garantizar el correcto
BUENOS SERVICIOS
intestinal, es enorme en torno a la in-
control y la protección de la integridad
versión, y carece de sentido dudar en
intestinal?; ¿qué más podemos sacar?
lograr lo mejor que uno pueda, porque
Sabemos que el principal problema en
–aún siendo de punta– no funcionan
por sí solas, hay que acompañarlas con
donde ya hiciste la inversión en in-
el otoño y en invierno –por la latitud en
un servicio para lograr el correcto en-
fraestructura, en genética, cuando uno
la que nos encontramos– es la hume-
tendimiento del uso de los productos, y
se ha esforzado en capacitar todo el
dad, el frío, con lo cual el cuidado de la
las adaptaciones que hay que hacer a
personal para tratar de tener un mane-
cama se vuelve fundamental. Cualquier
cada necesidad o a cada sistema.
No existen dudas que las tecnologías
jo correcto y donde uno se esfuerza en
cosa que podamos hacer para cuidar la
Juan Pablo Zingoni invita, a modo
las plantas de alimento balanceado
cama de los pollos en otoño y en in-
de ejemplo, a imaginar una tierra con
para tener las mejores materias primas
vierno es sumamente importante por el
tres capas… “El núcleo –la parte cen-
posibles, hace el alimento balanceado
impacto productivo que tiene y porque
tral– es lo que nosotros dominamos a
de la mejor manera posible para que
también impacta en la rentabilidad; en-
través del control de la coccidia y la en-
ese alimento llegue a la granja en las
tonces, en la combinación de nuestros
teritis bacteriana, para garantizar la in-
mejores condiciones, y de repente nos
productos Maxiban en las primeras fa-
tegridad intestinal. De ahí nuestro pro-
descuidamos en la salud del ave, esta-
ses hasta los 28 días de edad del ave, que
grama de monitoreo de salud intestinal
mos corriendo un riesgo totalmente in-
es cuando se produce el pick de desafío
llamado HTS, mediante el cual moni-
necesario, porque las herramientas pa-
de Coccidia. Es allí donde buscamos
toreamos salud intestinal y salud respi-
ra protegerlo están desarrolladas y es-
cuidar al máximo el desarrollo del in-
ratoria; el programa HTS nos permite
tán disponibles en el mercado. Podría-
testino que se da en los primeros días
estar asegurando en el servicio de post-
mos hacer un paralelismo en la com-
de vida con el producto más potente
venta del uso de nuestros programas,
petitividad de la industria avícola con
que hay en el mercado –Maxiban–, más
de manera tal de estar atentos y poder
haber preparado un auto Fórmula 1 pa-
el agregado de Elancoban, que es un
proveerle al productor información pa-
ra correr, y cuando llegaste al gran pre-
producto que va a ir en las fases de
ra la toma de decisiones. Por fuera de
mio de Mónaco le pones nafta mezcla-
crecimiento para controlar la Coccidia,
eso viene el servicio de relacionado, o
da con querosén... o sea, carece de sen-
pero además va a tener un cuidado
sea, los servicios respecto a la planta de
tido. Está todo hecho para ganar la ca-
muy especial en la cama de los pollos,
alimento balanceado, el mezclado, los
rrera; entonces, al momento de salir a
correr la carrera –que es cuando el po-
que sumado a a la combinación de Sur-
análisis de laboratorio; son servicios
max en todas las fases para el control de
que no están directamente ligados a
llito bebé llega a la granja–, hay que usar
la enteritis bacteriana especialmen-te
monitorear la integridad intestinal pero
nafta de aviación”.
producida por clostridium, es realmen-
que tienen relación con lograr esa ma-
te un Escudo Protector contra la pérdi-
yor protección de la integridad intes-
PROGRAMA FULL ELANCO
da de integridad intestinal, donde lo
tinal. Y por último una tercera capa que
Al momento de desarrollar el Pro-
que buscamos es garantizar que la in-
son los servicios customizados, los ser-
gama Full Elanco –Invierno y Verano–,
versión de nuestros clientes retorne con
vicios más a demanda, que es cuando
la compañía pensó en todo el proceso
creces para que se les acelere el flujo del
detectamos –producto de esta cercanía
productivo de las aves en las distintas
negocio”, señala Zingoni. Y agrega: “la
que tenemos con el cliente–, una nece-
única forma de que nosotros crezcamos
sidad puntual en algún área, y le ofre-
etapas del año. “Tratamos de capitalizar
al máximo la producción en cada mo-
es que nuestros clientes crezcan, y para
cemos a nuestros clientes alguno de
mento del año. Nuestros programas
que nuestros clientes crezcan necesitan
nuestros consultores internacionales,
tienen un excelente nivel de cobertura
ser rentables para poder reinvertir y
para poder contar con la posibilidad de
y de protección de la integridad intes-
obviamente ser sustentables. Es real-
poder hacer un trabajo especifico en
tinal. Al ser pioneros en esta materia no
mente una obsesión que tenemos, y
algún tema que el cliente plantee. Por
CA&A | junio - julio • pág. 68
[ EMPRESAS ] <-- Programas Full Elanco -->
ejemplo, hemos tenido en el pasado necesidades respecto de capacitación animal, hemos hecho un trabajo muy fuerte en los últimos 6 o 7 años con la Universidad de Bristol en conjunto con Cepa y las principales compañías del país, todo lo que tiene que ver con disminución de decomisos en planta de faena, manejo pre faena, carga y manejo de la faena en su momento con profesionales de la Universidad de Auburn, trabajos relacionados a lo que tiene que ver con programas de control de Salmonella, alguna asesoría puntual en lo que tiene que ver en diseño de plantas de alimento balanceado... Tenemos una paleta importante, una red global de consultores que están a disposición cuando el cliente lo requiera”.
LA NECESIDAD DE CRECER EN EL MERCADO INTERNACIONAL Para comprender la evolución y el crecimiento en el consumo de carne aviar en Argentina, es necesario tener en cuenta que el consumo de carnes en nuestro país, históricamente se ha ubicado dentro de niveles realmente importantes (120 kg/hab/año) y que recién a partir del nuevo milenio el consumo de pollo registró un notable incremento en detrimento de la carne vacuna, principalmente.
Según Zingoni, “hay un factor rela-
cionado a la urbanización de la población, a la disminución del tamaño de la familia, a la facilidad que tienen los productos avícolas respecto del precocido; pensemos en los millennials que quieren ir a un supermercado a buscar algo: es muchísimo más fácil comprar una suprema de pollo que ir a la carnicería y comprar un peceto que no saben ni cómo cocinarlo... O resulta que el tamaño de la familia al estar compuesta por 2 o 3 personas se vuelve un incordio, porque resulta que cocinás y te sobra... La avicultura de alguna manera va ade-
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 70
lante en cuanto a eso y obviamente ha
cantidad que a los que estamos en el
rachas no suelen tener la virtud de
sacado ventaja. Ahora bien, cuando se
día a día nos cuesta entender, y no hay
dejar en el olvido a las malas –como
alcanza un nivel de consumo de 45
nada que indique que eso va a ir en
sucedía en otras épocas–, la industria
kilos por persona, empezamos a acer-
sentido contrario. Hay que entender
debe efocarse más que nunca en ser
carnos a un techo… y la realidad es que
que China y el resto de los mercados son
eficiente y, de esa manera, bajar los
la salida pasa por el mercado externo.
realmente enormes; India y Bangladesh
costos productivos a su mínima expre-
Argentina va a continuar teniendo un
son países de mucha población. China
sión. Juan Pablo Zingoni sostiene que
crecimiento demográfico como los paí-
en realidad tiene 300 millones de per-
este fenómeno ya se ha visto con ante-
ses en desarrollo entre el 1% y el 1,1%
sonas de clase media para arriba, pero
rioridad en otras industrias y considera
anual, que va a absorber parte de la
aún así sigue teniendo más de 1.000
producción, pero estamos lejos de po-
millones de habitantes que viven to-
que “en la medida que el mercado ya se saturó, pasa a ser una competencia por
der sostener las tasas de crecimiento
davía con niveles de consumo de pro-
quien produce a menor costo. En esa
que hemos tenido en el pasado para la
teína animal marginales, esa gente va a
producción a menor costo lo que hay
avicultura sin la exportación. Y cuando
ir entrando al mercado año a año, y no
que entender cuando uno mira costos,
miramos la evolución del mercado ex-
hay tantos países de donde llevar pro-
es que estamos mirando la eficiencia de
terno, Asia se presenta como un com-
ductos. Argentina tiene condiciones na-
prador importante: hay que estar muy
turales que deberían ser acompañadas
conversión, porque al final –como pro-
atentos al fenómeno Asia, pero tam-
por políticas acordes para que se po-
transformación de insumos en un pro-
bién hay que prestarle especial aten-
tencie la exportación. En el mientras
ducto que podamos vender, en este caso
ción a los países Árabes. Yo quisiera
tanto, a nosotros –que estamos en el
el pollo. El fenómeno de eficiencia en la
hacer dos comparaciones, la primera,
sector– nos toca hacer lo que está bajo
conversión es independiente de si el
ductores– estamos buscando hacer una
relacionada con el mercado granario.
nuestro control y ahí es donde primero
precio está bajo o alto, es independien-
Los granos se producen en su mayoría
tenemos que contar con el acceso, o sea
te de si exporto o no exporto, y es inde-
para terminar haciendo carne o leche;
tener un status sanitario que nos per-
pendiente de todos los factores. Si el
recuerdo hace 15 años cuando por pri-
mita acceder a esos mercados y contar
precio está alto y tenemos mejor con-
mera vez visité la provincia de Entre
con los estándares que nos permitan
versión, gano más, si el precio está bajo
Ríos, si te parabas un rato frente al río
que ese mercado nos certifique y nos
y tengo mejor conversión pierdo me-
Paraná, de a ratos veías un solo barco
habilite para poder exportarle. Des-
nos; si estoy exportando y tengo mejor
que llevaba soja… ¡Hoy pasas y parece
pués, por supuesto, ser competitivo en
eficiencia de conversión voy a tener
la General Paz! Cuando Argentina se
costo, porque vamos a salir al mercado
más rentabilidad en la exportación…
llamaba «El Granero del Mundo», pro-
internacional y vamos a competir con
Lo que quiero transmitir es que siem-
ducíamos 10 millones de toneladas de
el resto de los oferentes. Los empresa-
pre conviene tener los mejores pará-
granos, hoy estamos cerca de los 150
rios tenemos que estar manejando el
metros posibles, de hecho si uno com-
millones, o sea que en un siglo multipli-
hoy y mirando el mañana, porque ma-
para en el tiempo una empresa que
camos por 15, y eso es por la demanda
ñana ya se convierte en hoy y te lo en-
tiene un punto de conversión mejor
que hay en el mundo. Cuando uno mira
contrás. Cuando uno está viendo la evo-
que otra, eso se va acumulando en el
los datos de la evolución de importa-
lución de Asia, sin ninguna duda es un
tiempo y en los mejores momentos va
ción de carne por parte de Asia, yo creo
mercado monstruoso que va haber que
a ganar más, en los peores momentos
que hay que prestarle mucha atención,
abastecer, y hay que estar preparado pa-
va a perder menos, y llega un momento
porque en algún caso pueden ser hasta
ra ser competitivo y tener un status san-
que se vuelve irreversible. En una ac-
alarmantes. China se abrió a la impor-
itario que nos permita acceder”, señala
tividad tan compleja, competitiva y
tación de carne vacuna recién hace 7
Zingoni.
multifactorial como la avicultura, no tenemos que esperar siempre solucio-
años y hoy ya importa el 20% de lo que consume de carne vacuna, y el consu-
CUANDO LA RENTABILIDAD ESTÁ
nes mágicas, sino estar al tanto de cada
mo de carne vacuna de China es 6 kilos
ATADA A LA EFICIENCIA
uno de los eventos que hacen al pro-
per cápita, o sea que incrementando 1
Indudablemente, en un mercado
ceso. Alguna vez me tocó leer sobre in-
o 2 kilos en un mercado de más de
cada vez más competitivo, donde la
dustrias altamente competitivas, visité
1.000 millones de habitantes, es una
pelea se da por centavos y las buenas
el Museo de Fangio y pude ver cómo
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| CA&A
[ EMPRESAS ] <-- Programas Full Elanco -->
do cómo puede invertir en todo mo-
los Mercedes Benz para correr y ser
años el proyecto “Precision Livestock
Farming” que involucrando a 13 países
mento en la mejor tecnología. El para-
campeones del mundo. Desde el mecá-
estudia la forma de utilizar la tecno-
digma es cómo me hago del recurso
nico que coloca la rueda y baja una mi-
logía que brinda la informática y los ac-
para poder invertir, y no si lo tengo que
lésima de segundo, el que diseña el
tuales medios de comunicación para
invertir. El que no lo está invirtiendo es
neumático y hasta el piloto cuando
permitirle a los productores conocer en
porque no lo tiene, pero si lo puedo
agarra la curva… La realidad es que son
tiempo real lo que está ocurriendo en
tener, el día que tenga la posibilidad lo
industrias donde la sustentabilidad de-
su granja con el fin de manejarla de la
tengo; eso es lo que gobierna en las in-
pende de esa mirada, de toda la com-
manera más eficiente posible.
dustrias competitivas y yo creo que ten-
preparaban los Maserati, los Ferrari y
plejidad que tiene y como en cada una
Juan Pablo Zingoni coincide con
emos que ir en esa dirección. En Argen-
de esas áreas puede ser mejor. Por su-
esta tendencia y, en ese sentido consi-
tina hay un montón de empresas que
puesto, el rol de la estrategia empresa-
dera que a veces, los vaivenes económi-
han hecho inversiones enormes mejo-
rial y el líder que tiene la compañía
cos y políticos que se viven en Argenti-
rando plantas de incubación, plantas de
juegan un rol vital –y eso lo sabe cada
na atentan a la hora de pensar en «pre-
faena, etc., y saben el resultado: mejo-
empresario–, por eso están donde es-
cisión» a la hora de producir, “pero si
ras la incubación y bajas el costo del
tán, pero debajo de su estrategia, yo
miramos un poco para el costado y sali-
pollito bebé… Lo mismo pasa con la in-
creo en esa mirada de entender la com-
mos a la ruta, nos vamos a encontrar
tegridad intestinal: al invertir más vas
plejidad que tiene la industria y la posi-
con que el productor agrícola también
a tener una mejor performance y, producto de ello, un beneficio económico”.
bilidad de poder hacerlo mejor en cada
está en el mismo país que nosotros,
una de las etapas es algo que va a ro-
atado a la misma realidad y no deja de
bustecer mucho a una empresa. Y aten-
perseguir cómo tener un mejor tractor,
SUBIR AL SIGUIENTE NIVEL
ción, porque ahí juegan un rol funda-
cuál es la mejor sembradora, cómo
Zingoni destaca que en los años que
mental todos los empleados de la em-
puede mejorar la densidad de siembra
lleva en la actividad, ha visto que en la man en “grandes”, se forman lo que se
medida que las empresas se transfor-
presa, la gente que está ejecutando en
o cómo puede mejorar el nacimiento, y
granja, cada uno es responsable de
está detrás de cada detalle. Se ha virado
agregarle a ese Fórmula 1 el segundo
hacia una agricultura de precisión don-
que está bajo su control”.
de hoy piensan en el control de malezas
llaman “silos”, que es cuando se toman
con drones, en la informatización de los
minan impactando en otra área. “Si por
AVICULTURA DE PRECISIÓN
decisiones en un área aislada que ter-
sistemas; hay un desarrollo impresio-
ejemplo, yo estoy formulando un ali-
Uno de los caminos que llevan a la
nante en el mismo contexto. Entonces,
mento, y porque quiero ahorrar deter-
eficiencia en la producción, y por ende,
hoy creo que no debemos dejar de pen-
minada cosa termino quitando un pro-
a una baja en los costos con su conse-
sar y ver que podemos aprender de los
ducto, capaz que después al que está en
cuente incremento en la rentabilidad,
que tenemos al lado y de cómo se en-
campo le genera un perjuicio en su per-
focan en tratar de lograr la mayor efi-
formance o en la planta faenadora; si
En momentos en que la carne aviar
ciencia posible. Cuando uno estudia los
por no usar tal o cual vacuna, por no
se posiciona como la principal fuente
productores top de las diferentes in-
aplicar tal o cual medida de control, me
de proteína animal en el mundo por el
dustrias, cae en la cuenta que ellos tie-
descuido y tengo un problema y des-
hundimiento del mercado del cerdo en
nen muy claro que a veces para lograr
pués me cierran un mercado, el proble-
es el de la Avicultura de Precisión.
China a causa de la peste porcina afri-
un costo final más bajo tienen que ha-
ma lo va a tener la gente de Comercio
cana (PPA), las empresas avícolas de-
cer inversiones intermedias altas; una
Exterior. Entonces, hay que evitar que
ben tener en cuenta que la suma del
empresa de logística, muchas veces,
se tomen decisiones aisladas sin buscar
conocimiento del negocio y los proce-
para lograr el menor costo por kilóme-
una discusión más dentro de la empre-
sos biológicos, los datos y las tecnolo-
tro recorrido, tiene que invertir en el
sa. Es algo que sucede en las empresas
gías digitales son clave para tomar de-
mejor camión; una empresa aeroco-
a medida que van creciendo y lo tene-
cisiones que las lleven a ser más efi-
mercial, para lograr el menor costo por
mos que cuidar”.
ciente y sustentables.
hora de vuelo, muchas veces tiene que
Por otra parte, el General Manager
El concepto no es nuevo, de hecho
invertir en la mejor turbina que hay en
de Elanco, señala que las empresas de-
en la Unión Europea existe desde hace
el mercado… Cada industria está vien-
ben preguntarse en qué nivel de discu-
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 72
sión quieren posicionarse. “Para com-
dos niveles anteriores bajo gobernanza,
riesgos. Cuando estamos mirando la
petir en una industria, hay un primer
y eso te permite enfocarte en «la gene-
nutrición, en el abordaje lo miramos
nivel que es «hacer lo fundamental»;
ración de marca, el desarrollo de nue-
más como de performance, porque me-
nosotros, para competir en la industria
vos mercados». Hoy, en el año 2020,
jora la nutrición y mejora la perfor-
de Salud Animal tenemos que hacer un
creo que el productor tiene que poner-
mance. Cuando miramos la sanidad,
producto de máxima calidad, contar
se rápido en ese modo, no puede seguir
como el ave nace sana, lo que tenemos
con una logística eficiente, un buen ser-
discutiendo si maneja bien o no mane-
que mirar es el riesgo; es como el se-
vicio post-venta, debemos innovar...
ja bien, sí avanza en la genética o no
guro de un auto: el auto sale del conce-
Pero todo esto no lo tenemos que hacer
avanza en la genética… Tal vez, vamos
sionario y no choca, o sea contratás el
para salir campeones mundiales, lo te-
a tener que aceptar realidades en un
seguro por si chocás… es una mirada
nemos que hacer para llegar al año que
mercado totalmente restringido de cré-
más de evitar pagar un costo de la ine-
viene... Es «hacer lo fundamental» para
ditos, seguramente vamos a tener que
ficiencia. De ahí en adelante, es cómo
participar en la industria. Después, pa-
aceptar y producir con la infraestruc-
salgo a buscar el mejor seguro, cómo
samos a un segundo nivel que es «cómo
tura que nos toca, pero bajo esa reali-
salgo a buscar el mejor Escudo que me
me rodeo de los partners correctos»;
dad tratemos de hacerlo de la mejor
proteja la integridad intestinal, y sin
nosotros como compañía tenemos que
manera posible en lo que podamos
lugar a dudas, nosotros venimos desar-
tener proveedores de infraestructura
controlar del proceso, y es ahí donde
rollado en nuestros más de 40 años en
de informática de primer nivel, provee-
viene todo este tema de la sanidad y de
este área el mejor Escudo para el con-
dores de packaging de primer nivel,
que a veces con muy bajas inversiones
trol y la protección de la integridad in-
proveedores de excipiente de primer
en programas de punta, se logran nive-
testinal, que son nuestros programas
nivel, empresas de logística de almace-
les de eficiencia muy elevados”.
Full Elanco Invierno –desde abril hasta octubre– y Full Elanco Verano que
namiento de primer nivel… Me tengo
–desde octubre hasta marzo–. Estamos
que rodear de lo correcto, no puedo de-
A MODO DE CONCLUSIÓN
sarrollar el mejor producto para el mer-
este programa, monitoreando con el
ducción de la máxima calidad y des-
“el primer punto a entender es que cuando estamos mirando un tema de
programa HTS y obviamente brindán-
pués resulta que no puedo entregar en
sanidad, tenemos que verlo desde la
doles la información para que vean que
tiempo y forma porque no tengo el
perspectiva de producción. Protegernos
en lo que invierten les retorna”, con-
partner correcto. Y por último, existe
incide tan poco en el costo que tene-
cluye Juan Pablo Zingoni, General Ma-
un tercer nivel que es cuando tengo los
mos que verlo más de la perspectiva de
nager de Elanco.<
cado, invertir en las plantas de pro-
Juan Pablo Zingoni considera que
trabajando con todos nuestros clientes
pág. 73 • junio - julio 2020
| CA&A
[ EMPRESAS ] <-- Elanco no detiene su crecimiento -->
Elanco concretó la adquisición de Bayer Animal Health El tamaño y las capacidades de la compañía combinada posicionan a Elanco como líder, a largo plazo, en la industria de la salud animal. La transacción, valuada al cierre en USD 6.89 mil millones, financiada por USD 5.17 mil millones en efectivo y USD 72.9 millones de acciones para Bayer, fortalece la estrategia de Innovación, Portafolio y Productividad (IPP) de Elanco, impulsando la transformación de la cartera para equilibrar la oferta de productos para la salud de las mascotas y los animales de producción. 1956 Con la adquisición de Corn State Laboratories, Lilly expandió su línea de productos veterinarios. 1954 Nuevas actividades de negocio,К lideradas por George Varnes, son organizadas y combinadas en la división de Ventas para la Agricultura y la Industria. Esta división comenzó a realizarК investigaciones dedicadas exclusivamenteК a la agricultura y la zootecnia.
1950
1966 Las oficinas regionales son establecidas en Omaha, Nebraska; Fresno, California; Memphis, Tennessee y Dallas, Texas.
1960 La división de Ventas para la Agricultura y la Industria es reorganizada y se crea Elanco Products Company.
1970 Un nuevo sitio de manufactura, Elanco’s Clinton Laboratories, cerca de Terre Haute, Indiana, comienza operaciones. Para ese año, las operaciones internacionales de Elanco incluyen 38 afiliadas y 17 plantas de manufactura.
Principios de los 60’s La compañía establece nuevas unidades agrícolas en Suiza, Canadá y México. 1955 Eli Lilly & Company compró los terrenos adjuntos a los Laboratorios Biológicos de Greenfield, IN. Las instalaciones fueron terminadas en 1959, inaugurando así el Centro de Investigación Agrícola en Medicina y Veterinaria.
1990 Elanco Products Company cambia de nombre a Elanco Animal Health, enfocándose exclusivamente en productos de salud animal.
1980
1970
1960
1984 Elanco continúa su expansión global con la apertura de una oficina en Indonesia.
199 Elanco tiene un r en el Animal Drug Esta legislación apoya a con la FDA durante el de mejora el proceso para evaluar
1990
Mediados de los 80’s 1994 1974 Elanco cambia la imagen La investigación y el desarrollo Elanco se convierte en la primera de su línea de productos, de productos comienza a enfocarse compañía de EUA en ofrecer productos en Vietnam. introduciendo un nuevo logo. exclusivamente a salud animal, específicamente a incrementar la producción y la calidad de la proteína de origen animal, ayudando además a reducir los costos para el ganadero.
lanco Animal Health Incorpora-
E
greso significativo en la creación de
funda capacidad y la disciplina en la
ted (NYSE: ELAN) anunció que
una compañía mundial, guiada por un
ejecución de ambas compañías."
culminó la adquisición de Bayer
propósito específico, dedicada a la sa-
“Este hito es otro paso clave en la
Animal Health. La transacción, valuada
lud animal, todo mientras resistimos
historia de Elanco. Pero, en última ins-
en USD 6.89 mil millones, amplía el ta-
las pandemias de salud animal y hu-
tancia, hoy se trata de mejorar la vida
maño y las capacidades de Elanco, posi-
mana más importantes del siglo: la
de los animales, las personas y mejorar
cionando a la compañía como líder, a
Peste Porcina Africana y COVID-19," co-
la salud del planeta. Las mascotas y la
largo plazo, en la atractiva y duradera
mentó Jeff Simmons, presidente y CEO
proteína de origen animal son más im-
industria de salud animal.
de Elanco.
portantes que nunca,” dijo Simmons.
iniciado nuestro viaje como compañía
“Cumplir con el cierre de la adquisi-
ción oportunamente y llegar al Día 1 en
limentos y el incremento en las tasas
independiente, hemos logrado un pro-
este entorno desafiante, enfatiza la pro-
de desempleo están aumentando de-
“Casi dos años después de haber
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 74
“La interrupción en el suministro de a-
safíos para la seguridad alimentaria en todo el mundo. Al mismo tiempo, di-
jor posicionado para servir a los veteri-
mas innovadoras de dosificación y
narios y a los dueños de las mascotas en
plataformas tecnológicas. Además, le
cremento en el tiempo que las personas
los canales de compra de su preferencia.
brinda a Elanco acceso a ciertos dere-
pasan en el hogar ha cambiado la rela-
Esta adquisición fortalece la estra-
chos de la cartera de I+D de la división
ción a largo plazo entre las mascotas y
tegia de Innovación, Portafolio y Pro-
de Crop Science de Bayer y a ciertos ac-
sus dueños, ya que las mascotas propor-
ductividad (IPP) de Elanco, que la em-
tivos farmacéuticos clínicos.
cionan -cada vez más- un valioso apoyo
presa ha estado ejecutando desde antes
emocional. Sabemos que mejorar la
de su salida a bolsa en 2018.
PORTAFOLIO
Ambas compañías llegan al cierre
La integración amplía la cartera de
de esta transacción con un enfoque dis-
productos Elanco para proporcionar a
Mientras tanto, la pandemia aceleró
ciplinado en la estrategia y una ejecu-
los productores, dueños de mascotas y
tendencias que están transformando la
ción diligente para mantener el im-
veterinarios soluciones más completas
jora la vida."
2013 Elanco completa la primera expansión de sus oficinas globales y establece centros en diferentes ciudades a nivel internacional.
96 rol fundamental g Availability Act. una mayor interacción esarrollo de productos y r y aprobar nuevos productos.
a
pacidades de I+D, incluidas platafor-
versos estudios demuestran que el in-
vida de los animales, simplemente me-
2003 La oficina global de Elanco se muda a Greenfield, Indiana, juntando las funciones de ventas, marketing y de investigación por primera vez.
2000
nea, creando así un líder omnicanal me-
Ese mismo año el portafolio de Animales de Compañía crece y Elanco entra al sector de vacunas.
2018 Lilly anuncia un plan para separarК Elanco Animal Health a través deК una Oferta Pública Inicial (IPO).К Elanco comienza a cotizar en la BolsaК de Valores de Nueva York (NYSE: ELAN).
20ͯͭ Elanco adquiere ā ßМAnimal Health. La Þï°ã° °ÑÉК ß КïÉ К ÐÈÜ Ï² К Â² ßК КÉ°ú ÂКÈïÉ ° ÂК É§Ð К Ā Âïã°ú È Éê К ÉКã Âï К É°È ÂϗК ° К К°ÉÉÐú ßКāК К ÜÐā ßК КÂÐãК ÜßÐ ï êÐß ãϗКú ê ß°É ß°ÐãКāК ï ÏÐãК К Â ãКÈ ã Ðê ãϜК
2015 Elanco adquiere Novartis Animal Health. La organización se compromete a ser líder de la industria de la salud animal y en la entrega de innovación y valor hacia sus clientes.
2011 Elanco expande su presencia en Europa con la adquisición de Janssen Animal Health.
2020
2010 2012 2007 Con la adquisición de ChemGen, Elanco adquiere Ivy Animal Health. Elanco obtiene un portafolio Elanco lanza su línea de negocio de Animales de Compañía, antes conocida de productos relacionado con enzimas para mejorar la como Lilly Companion Animal Health. producción avícola.
2016 2019 Elanco expande su Elanco completa su separación portafolio de animales de de Lilly, adquiere Aratana compañía en EUA, adquiriendo Therapeutics y Prectec una plataforma innovadora Microbia, Inc., y firma un de vacunas de Boehringer acuerdo con VetDC para el primer Ingelheim Vetmedica. producto para el tratamiento 2014 del linfoma canino. Elanco adquiere Lohmann Animal Health y se convierte en líder global en avicultura.
industria, en particular el deseo y la ne-
pulso que da la integración de ambas
para la salud animal. Al combinar el en-
cesidad de los dueños de mascotas de
compañías.
foque histórico de Elanco con el veteri-
INNOVACIÓN
al consumidor de Bayer, la transacción
nario y la experiencia de venta directa
acceder a atención veterinaria y a productos de salud animal en una variedad de formas, desde la telemedicina hasta
La sólida cartera de Investigación y
abre nuevas oportunidades de creci-
las compras en línea y su entrega direc-
Desarrollo (I+D) de Elanco ahora se re-
miento y expande la presencia omni-
ta a la puerta de los hogares.
fuerza con la expectativa de cinco lan-
canal de Elanco, lo que le permite a la
Al combinar a Elanco y a Bayer Ani-
zamientos esperados de Bayer, lo que
empresa estar en el lugar y la forma en
mal Health, se une a la fuerte relación
eleva a 25 el total previsto de Elanco
que los clientes quieren comprar.
que existe entre Elanco con los veterina-
para 2024, siendo cinco los que se es-
rios y la experiencia de Bayer Animal
pera se lancen a finales de 2021. La
Salud para Mascotas (Pet Health):
Health en el comercio minorista y en lí-
transacción también agrega nuevas ca-
La combinación de ambos portafolios
pág. 75 • junio - julio 2020
| CA&A
Jeff Simmons, presidente y CEO de Elanco
incrementa el negocio de productos dirigidos para mascotas de Elanco en
PRODUCTIVIDAD:
gan en el centro de nuestras familias.
Elanco planea aprovechar su amplia
Juntos, tenemos el potencial de mejorar
aproximadamente 50 por ciento de
experiencia en procesos de integración
la salud animal y la vida de millones de
ganancias y casi triplica el negocio in-
para unir de manera eficiente y rápida
personas”.
ternacional de la compañía en esta
el nuevo negocio. Se espera que la com-
TÉRMINOS DE FINANCIAMIENTO
área. Este portafolio ampliado propor-
pañía genere un flujo de efectivo opera-
ciona atención a mascotas de todas las
tivo significativo como resultado de la
Al cierre, Bayer AG recibió USD 5.17
edades y etapas, desde la prevención de
trascendencia de la industria y la resi-
mil millones en efectivo, compuesto
enfermedades y el bienestar de los ca-
liencia de los portafolios. Si bien el pla-
por los ingresos del capital de la com-
chorros hasta ayudar a las mascotas a
zo para cumplir los objetivos del acuer-
pañía y las emisiones de la unidad de
seguir siendo una parte activa y central
do se ha visto afectado por la pandemia
capital tangible en el primer trimestre
de la familia en sus últimos años. La
de COVID-19, la compañía aún espera
de 2020 y el financiamiento de la deu-
transacción también amplía la cartera
entregar entre USD 275 y USD 300 mi-
da del Préstamo a plazo B, con precio
de Elanco de parasiticidas para masco-
llones en sinergias para 2025.
en el primer trimestre de 2020 que
tas con tratamientos tópicos y collares,
“Lo más importante es que hoy se
concluyó con el cierre de la transac-
lo que convierte al collar Seresto en el
trata fundamentalmente de los produc-
ción. Además, se emitieron aproxima-
producto más importante de Elanco a
tores, veterinarios y dueños de masco-
damente 72.9 millones de acciones
nivel mundial.
tas a quienes servimos. Si COVID-19 ha
comunes de Elanco Animal Health a
dejado algo claro, es que el mundo ne-
Bayer AG. Estas acciones estarán suje-
Animales de Producción (Farm Animals):
cesita más que nunca a los animales y
tas a ciertos términos, siendo que Bayer
La combinación de ambas compañías
el trabajo que hacen los productores y
no puede vender ninguna acción du-
complementa los portafolios destina-
los veterinarios," añadió Simmons.
que posiciona a Elanco para servir a un
“Juntos, estamos mejor posiciona-
rante los primeros 90 días. En los si-
dos para abogar por nuestros clientes y
acciones son elegibles para la venta y el
sector aún más amplio de la industria y
brindar soluciones a sus necesidades
resto puede venderse después de 180 días.
dos a los animales de producción, lo
a aprovechar mejor la información y los
más importantes, para que puedan se-
servicios para los clientes. La transac-
guir produciendo y proporcionando al-
guientes 90 días, el 50 por ciento de las
Además, Elanco completó las des-
ción suma una serie de marcas ancla
imentos saludables y producidos de
inversiones antimonopolio requeridas
para la ganadería, mejora la cartera
manera sustentable a nuestras mesas,
que se anunciaron previamente. Los
mundial de bioprotección y expande la
como carne, leche, pescado y huevos.
productos desinvertidos tuvieron in-
presencia en acuicultura de la com-
Además, de ayudar a que las mascotas
gresos en 2019 en un rango de USD 120
pañía a peces de aguas cálidas.
tengan vidas sanas, activas y se manten-
millones a USD 140 millones.<
CA&A | junio - julio • pág. 76
[ LANZAMIENTOS ] <-- Nuevos productos pensados en el consumidor -->
Calisa: Seguridad alimentaria y envasado en origen Conceptos como trazabilidad, normas de calidad y envasado en origen adquieren hoy más protagonismo que nunca, en un escenario de consumo en plena transformación. La pandemia tiene repercusiones en el comportamiento y la forma en que los argentinos elegirán sus alimentos.
“Pican Todos” fue la campaña de
L
radora de alimentos avícolas de
CALISA se pone al frente de las nuevas
presentación de este producto. Inspi-
Grupo Motta, es un ejemplo del
exigencias del mercado, respondiendo
rada en su forma simple de cocción, su
tratado y el cuidado exhaustivo del pro-
a la demanda creciente de productos
auténtico sabor resultado de una com-
ducto desde su origen. Tal tarea es res-
seguros y saludables como lo hace des-
binación infalible, pollo más pizza y su
paldada por habilitaciones y certifica-
de hace más de 20 años.
practicidad para comerlos.
la excelencia del método aplicado en
NUEVOS NUGGETS ESTILO PIZZA
CALISA, una empresa que sabe mucho
las procesadoras de aves de la localidad
MOZZARELLA
de innovaciones y todo sobre el pollo.
a empresa CALISA, planta elabo-
tritivas y el máximo nivel de inocuidad,
ciones internacionales, que reconocen
de Racedo, Entre Ríos. Hoy, un nuevo lanzamiento, los
La autoría de este lanzamiento es de
Y cuando parecía que el mercado ya
Con un área de Investigación y Desarro-
conocía todas las formas de comer pollo,
llo que nunca se detiene y el contacto
packs familiares de 1 kilo de productos
aparecieron en escena los deliciosos
con las principales cadenas gastronó-
crudos y cocidos supercongelados (mi-
Nuggets estilo pizza mozzarella. Un pro-
micas del país, CALISA es líder en el de-
lanesas, nuggets, medallones reboza-
ducto elaborado con 100% pechuga de
sarrollo de productos adaptados al pa-
dos y filets) envasados en origen, ava-
pollo y el auténtico queso mozzarella,
ladar argentino.
lan esas premisas de calidad y seguri-
cubierto con crocante pan rallado y los
Los Fingers y las Milanesas de pollo
clásicos ingredientes naturales de la
completan esta línea de productos que
Con un probado sistema de envasa-
pizza: orégano, tomate y cebolla. Total-
conquista a consumidores en todo el
do que se realiza con la más alta tecno-
mente horneados, los Nuggets tienen un
país y continúa en constante desarrollo.
logía, para que el pollo llegue hasta las
original formato en triángulos que emu-
Encontrá más en la cuenta oficial de
góndolas con todas las propiedades nu-
lan las porciones de pizza.
CALISA en Instagram.<
dad alimentaria.
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 78
[ SANIDAD ] <-- Metapneumovirus Aviar -->
Diagnóstico y prevención del Metapneumovirus aviar La infección casusada por el pneumovirus aviar o metaneumovirus aviar (aMPV) es una enfermedad respiratoria que causa la la Rinotraqueítis infecciosa de los pavos (TRT) y el Síndrome de la Cabeza Hinchada (SHS) en pollos de engorde, ponedoras y reproductores. Apareció por primera vez en 1978 en Sudáfrica y actualmente se trata de una enfermedad descrita y sometida a programas de control en casi todo el mundo. PROCESO INFECCIOSO DEL AMPV
minado (botas, ropa y equipos).
pande por la granja durante 7-12 días
Los reservorios naturales son pavos,
El proceso se inicia 24 horas post in-
abriendo la puerta a otras enfermeda-
pollos y gallinas, aunque también hay
fección con la replicación del virus en el
des respiratorias que complican y agra-
que destacar que aves salvajes o domés-
tracto respiratorio superior de aves de
van el proceso patológico.
ticas pueden también serlo. El virus ha
cualquier edad: cornetes nasales y trá-
sido detectado en epitelio ciliar del apa-
quea. A las 48-72 horas el virus co-
SIGNOS CLÍNICOS Y LESIONES EN
rato respiratorio y del oviducto.
mienza a extenderse por la granja, y 96
GALLUS GALLUS
Se transmite por contacto directo
horas más tarde las aves pierden el
Los signos clínicos más característi-
entre aves infectadas y aves sensibles.
epitelio ciliado de la tráquea pudiendo
cos son la secreción nasal, tos, sinusitis,
También es posible por contacto indi-
provocar en reproductoras y ponedoras
conjuntivitis y edema submandibular.
recto incluyendo la exposición a gotas
una fase de viremia que afecta al
Se puede llegar a producir cabeza hin-
de aerosol y material de granja conta-
oviducto. Finalmente, el virus se ex-
chada en casos de complicaciones con
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 80
infecciones bacterianas.
dros clínicos, subida a pico en ponedo-
El diagnóstico definitivo se puede
En pollos la infección causada por
ras y reproductoras, siendo este mo-
realizar por la detección de material
aMPV favorece el establecimiento y ma-
mento el más habitual en la aparición
genético mediante la realización de una
nifestación de infecciones respiratorias
de casos clínicos.
PCR (AVIANPNEUMOCHECK by Hipra). Hay que tener en consideración que
secundarias, como se ha demostrado con varios patógenos respiratorios.
INMUNIDAD
es complicado debido al breve periodo
En reproductoras y ponedoras,
La inmunidad estimulada por el
en el que podemos localizar el virus en
como se mencionó anteriormente, son
aMPV es local y sistémica. La respuesta
el tejido diana y la baja sintomatología
susceptibles de sufrir viremia y repli-
inmune local proporciona la principal
que manifiestan las aves durante esos
cación viral a nivel del oviducto pro-
resistencia a la infección del aparato
momentos. Por ello, la toma de mues-
duciendo un descenso importante de la
respiratorio.
tra se debe realizar antes de ver los
puesta acompañado de un incremento
Esta es estimulada por vacunas vivas
primeros signos clínicos, pero teniendo
de huevos con mala calidad de cáscara
para proteger el sitio de ingreso del vi-
en cuenta que un resultado negativo no
que conlleva a una merma en la pro-
rus salvaje. La duración de la protección
indica que el virus no esté presente,
ducción de las gallinas.
depende de la presión de campo, en
sino que pudo no haberse tomado la
Además, en ocasiones se puede lle-
condiciones de baja presión puede lle-
muestra en el momento correcto.
gar a identificar sintomatología nervio-
gar a durar hasta 16 semanas (6-9 en
sa, tortícolis y opistótonos debido a
condiciones normales). Es una inmu-
infecciones bacterianas ascendentes
nidad que induce protección a nivel res-
4 Animales no vacunados: ELISA al
desde el oído medio, que producen una
piratorio por exclusión competitiva, in-
principio de los signos clínicos y
osteomielitis del cráneo.
munidad celular e IgA.
2-3 semanas después + PCR de al
ESQUEMAS DE MONITOREO SUGERIDOS:
En todas las aves de producción, el
La respuesta inmune sistémica es
menos 8 animales “sanos” al prin-
estrés productivo supone un factor des-
en base a inmunoglobulinas, principal-
cipio de la clínica (7 días de margen
encadenante de la mayoría de los cua-
mente IgY, fundamental para obtener
desde que aparece).
protección del oviducto y con ello dis-
4 Animales vacunados: ELISA a las
minuir los efectos del virus sobre la
4-6 semanas después de la vacuna-
producción y calidad de los huevos.
ción. PCR igual que el anterior. Tam-
La inmunidad pasiva debida a los
bién se podrían mandar hisopados
anticuerpos transferidos a la progenie a
traqueales y de las coanas en tarje-
través del saco vitelino por reproduc-
tas FTA.
toras expuestas a infección natural o inmunidad vacunal, no servirá para prevenir un desafío de campo.
DISEÑO DE PROGRAMA VACUNAL El esquema ideal es utilizar un programa con 1 ó 2 dosis de vacunas vivas
DIAGNÓSTICO
y una dosis de vacuna inactivada. Con
Debido a que los signos clínicos son
las primeras se establece una barrera
similares a otras patologías como la
protectora en el sitio de ingreso del
Pasteurelosis, Micoplasmosis, Coriza
virus de campo, y con las segundas se
infecciosa o Influenza de baja patogeni-
actúa a nivel de la viremia para prote-
cidad, es muy importante la sincroniza-
ger el tracto reproductivo. A ser posible
ción a la hora de la toma de muestras.
es preferible usar la misma cepa en las
No obstante, hay que destacar que el
vacunas viva e inactivada para así re-
diagnóstico solamente sería orienta-
forzar mejor la inmunidad. Si no se
tivo. Por ello se debe de hacer una
dispone de vacunas vivas un buen es-
serología para poder monitorear la
quema es la aplicación de dos dosis de
situación de la granja y ajustar el plan
vacuna inactivada.
vacunal para el establecimiento en cuestión.
Las vacunas inactivadas son muy importantes para las aves de ciclo largo
pág. 81 • junio - julio 2020
| CA&A
[ SANIDAD ] <-- Metapneumovirus Aviar -->
porque contribuyen a:
4 Disminuir la excreción de virus de
que produzcan, ya que la inmunidad
nes bacterianas secundarias, de tal ma-
producida es principalmente local, ce-
nera que el control del TRT o SHS debe
campo en caso de infección
lular y humoral.
conseguirse mediante la vacunación,
clínico respiratorio en caso de in-
APLICACIÓN DE LA VACUNA VIVA
4 Disminuir la gravedad del cuadro
bioseguridad y proporcionando a los animales el máximo confort. Es por ello
4 Evitar la replicación del virus de
Se debe aplicar con spray con un
que se debe trabajar en reducir la den-
tamaño de gota de 150-200 micras para
sidad, implantar sistemas de venti-
campo en el tracto reproductivo
que el virus se replique en senos infra-
lación forzada, mejorar el sistema de
protegiendo la cantidad y calidad
orbitarios, cornetes nasales y un poco
calefacción y estricta bioseguridad.
de huevos.
de tráquea, si el tamaño es menor cor-
Los tratamientos con antibióticos se
remos riesgo de que se replique todo en
muestran eficaces durante la aplicación,
fección
A la hora de establecer el programa de vacunación y con el objetivo de ma-
tráquea y tengamos una reacción vacu-
pero los procesos bacterianos rápida-
nal fuerte.
mente resurgen una vez que se retira el
ximizar la eficacia del mismo, nuestras
La vacunación en agua no es re-
recomendaciones se basan en los si-
comendable teniendo en cuenta que el
se ha solucionado (el aMPV).
guientes puntos:
objetivo es que el virus replique en
CONCLUSIONES
4 Los
programas
de
tratamiento, ya que la causa principal no
vacunación
senos infraorbitarios, cornetes nasales
Las medidas para trabajar sobre el
deben siempre deben comenzar
y un poco en tráquea. Dependerá del
aMPV son costosas, ya que el consumo
antes de que exista contacto con el
tipo de bebedero y del nivel de agua,
de antibióticos aumenta al igual que las
virus de campo. Esto se puede lo-
pero si se hace de forma incorrecta
inversiones en medidas de manejo y
grar con el estudio de los resultados
puede provocar efecto Rolling, sub-
bioseguridad de la granja.
de ELISA a diferentes edades du-
poblaciones de animales (Coeficiente
Tener un buen programa sanitario
rante la crianza.
4 Utilizar vacunas vivas aplicadas di-
de variación muy alto). Por lo que es
en nuestra explotación no solo pre-
muy probable que existan problemas
viene de la patología, sino que dismin-
rectamente sobre el tejido diana
respiratorios que se pueden agravar si
uye los costes de producción mejoran-
(tracto respiratorio superior) medi-
van acompañados de infecciones bac-
do así la calidad del producto.
ante spray de gota gruesa u ocular.
terianas.
4 Siempre programar las fechas de
Hipra dispone de todas las herramientas necesarias para diagnóstico y
vacunación a modo de no separar
TRATAMIENTO Y ESTRATEGIAS DE
prevención del aMPV ayudando así a las
más de 6 semanas las aplicaciones
MANEJO
empresas avícolas a producir con bue-
entre vacunas vivas, y entre vacunas vivas e inactivadas. Los esquemas de vacunación se deben ajustar según las condiciones epidemiológicas. La evaluación del desafío se puede realizar fácilmente mediante un monitoreo serológico ELISA: las vacunas vivas con baja seroconversión pueden ser utilizadas para evaluar cuando existe una circulación vírica alta, y en función de los resultados adaptar el programa vacunal de una estrategia estacional a una continua, o viceversa. Está demostrado por varios autores que las vacunas vivas son eficaces independientemente de la seroconversión
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 82
En las enfermedades víricas los tra-
nos resultados, racionando el uso de
tamientos con antibióticos sólo sirven
antibióticos que hoy día es demandado
para limitar los efectos de las infeccio-
por el mercado y la opinión pública.<
[ LOGÍSTICA ] <-- Grupo San Blas presenta los nuevos Bobcat S16 y S18 -->
La excelencia también puede adaptarse a las circunstancias Walter Mayer, Gerente de la sucursal Entre Ríos de Grupo San Blas, cuenta cómo la empresa tuvo que adaptarse a un nuevo escenario, decidió diversificarse y se convirtió en la primera exportadora de miel orgánica del país a partir de una coyuntura económica. Además detalló las ventajas de los nuevos modelos de minicargadores Bobcat que arribaron recientemente al mercado.
a “nueva normalidad” obligó a
L
muchas empresas a adaptarse a
un nuevo escenario económico,
financiero y comercial. “Nosotros siem-
pre fuimos una empresa que se adaptó a la situación desde el mercado. Como ejemplo, te puedo decir que en 2012 tuvimos que salir a exportar miel”, recuerda Walter Mayer, Gerente de la sucursal Entre Ríos del Grupo San Blas. En aquel año, tras una resolución de la Secretaría de Comercio Interior, en ese momento bajo el mando de Guillermo Moreno, el Grupo San Blas se vio obligado a ingresar en un negocio muy diferente al de las grúas, por las que se siempre se identificaron como líderes en el mercado. La resolución establecía que, para poder importar era necesario exportar, por lo que muchas empresas ingresaron en negocios hasta ese momento desconocidos, con tal de compensar su balanza comercial. Fue en ese momento que la firma ingresó en el mundo apícola. “Hoy somos exportadores de miel, siempre fue un sueño en el corazón de Armando, que es el titular de la empresa. Entre 2012 y 2014 trabajamos arduamente en la compra de miel y en la logística, lo que generó que hoy seamos exportadores, que tengamos una unidad de negocio con una planta de miel en Roque Sanz Peña (Chaco) y, como Grupo San Blas, seamos importadores de primeras marcas y exportadores de productos Walter Mayer, Gerente Sucursal Entre Ríos de Grupo San Blas
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alimenticios, como lo es la miel, que es tan sana y demandada en el mundo entero”, asevera Mayer.
“Logramos exportar miel orgánica,
estamos en el tope de gama, porque la intención siempre fue agregar valor al producto y somos los primeros exportadores de miel envasada”, destaca.
NUEVOS LANZAMIENTOS Respecto del core business de Grupo San Blas –maquinaria, minicargadores, grúas–, Mayer señala que están trayendo una nueva línea de productos de Bobcat, fabricados en China, a un mejor
dependiendo siempre del tamaño del
más de cortar la cabina, colocamos la
galpón y de la humedad del guano. Cal-
computadora a la altura de las piernas
costo. “La diferencia entre un Bobcat y
otro –en referencia al fabricado en
culamos que en unas 8 horas el produc-
del operador, de frente. Es un trabajo
EE.UU.– es simplemente la disposición
tor está en condiciones de colocar polli-
metalúrgico y electrónico. Se realiza en
del motor, ni siquiera la marca o el ori-
tos nuevos y ahí es donde se logra la
Casa Central porque tenemos un taller
gen del motor, sino la disposición. En
máxima eficiencia. Obviamente cada
importante y además están los técnicos
general, los Bobcat tienen el motor
empresa o integrado tiene su método
especializados”.
transversal y las nuevas líneas que está
de trabajo y se adapta a lo que le exige
trayendo Grupo San Blas al mercado ar-
el frigorífico”.
USADOS Y SERVICIO DE POST-VENTA
gentino –S18 y S16– vienen con un mo-
Volviendo sobre las ventajas de los
En relación a los equipos, Grupo San
tor longitudinal, que no alarga el chasis.
nuevos S16 y S18, Mayer sostiene que
la S18 es exactamente igual a la S175 o
“la ventaja principal es el costo inicial
Blas no sólo vende Bobcat nuevos, sino
de compra, luego el equipo es exacta-
alquiler o usados que son reciclados a
S530 actual, para los que puedan rela-
mente igual a los Bobcat que todo el
nuevo por la empresa.
cionarlo”, explica el especialista y agre-
mundo conoce; la capacidad de la carga
ga “está fabricado por Bobcat, tiene la
es la misma, y también la distancia de
misma calidad. Lo hemos probado en
eje de entrada. La única diferencia es
“hay Bobcat que tienen hasta 30 años de
La S16 es igual al modelo S150 o S510 y
que también cuenta con maquinaria en
En este sentido, Mayer señala que
antigüedad, a los que sólo se les tuvo
los galpones de pollos y ya tenemos
que el motor es longitudinal pero tiene
que hacer el motor y el correspondiente
minicargadores S16 con cabina cortada
la misma capacidad de carga: la S16
mantenimiento. Tenemos equipos mo-
trabajando en limpieza de galpones
carga 750kg y la S18 890kg. Por otro
con muy buen rendimiento, el con-
lado, la altura en la cual vuelca la S16
delo ‘90, ‘92 y ‘96 trabajando y lim-
sumo de combustible es exactamente
es de 2.900 milímetros, al tiempo que
de un perfecto estado y funcionamien-
piando galpones de pollos, que gozan
el mismo, así que en realidad lo que
la S18 vuelca a 3.000 milímetros. Esto
to... ¡son irrompibles! A veces hay equi-
hace el productor o el integrado es bajar
lo subrayo porque es donde tiene que
pos muy viejos que los tomamos en
su nivel de inversión inicial”.
volcar la desparramadora de guano en
parte de pago, los reacondicionamos a
el caso de los galpones de pollo, para
nuevo, y los volvemos a vender a la mi-
después poder tirarlo en el campo”.
tad del valor de un equipo cero kiló-
En este sentido, Mayer aclara que “la mano de obra se sigue utilizando porque por ahí lo que no está muy re-
Para la industria avícola, Mayer ex-
suelto es la recolección del pollo, para
plica que Grupo San Blas corta especial-
metro”. Representantes exclusivos de Bob-
mente la cabina de los Bobcat: “a pedido
cat en Argentina hace más de 40 años,
obra. El Bobcat tiene una alta partici-
del cliente le bajamos la cabina para
los técnicos del Grupo San Blas están
pación a la hora de quitar la crianza
que pueda entrar en cualquier tipo de
especializados en asesorar y dar un ser-
lo que se necesita mucha mano de
hecha a poner los pollitos nuevos, por-
galpón y puedan prestar servicios en
vicio de posventa de alta calidad, “en
que reduce mucho el tiempo de trabajo,
galpones viejos como en nuevos. Ade-
muchos casos solucionamos algunos de
pág. 85 • junio - julio 2020
| CA&A
[ LOGÍSTICA ] <-- Grupo San Blas presenta los nuevos Bobcat S16 y S18 -->
los inconvenientes que puedan surgir
calidad a un valor razonable”.
marcas con cabinas cortadas, pero el
por teléfono, si no vamos con el repues-
Mayer destaca que Grupo San Blas
Bobcat que nosotros preparamos para
to o con la respuesta adecuada, y eso es
tienen todas las soluciones para el pro-
la industria avícola tiene muy poca
muy importante; los técnicos están al-
ductor ante cualquier problema que
electrónica y esto es una gran ventaja
tamente capacitados. Este servicio de
pueda presentar el Bobcat y aclara: “si
para la industria, dado que guano es
post-venta de calidad, genera un alto
no tengo un repuesto es porque nunca,
muy corrosivo y eso puede dañar mu-
valor de reventa del producto, porque
en estos 40 años, se rompió”.
cho la parte electrónica. Al ser mecáni-
cuando se quiere vender, el valor de
Dada la pandemia y la cuarentena
co, hidráulico y un poco menos tecnoló-
reventa dada la asistencia de calidad y
establecida por el Gobierno, pueden
gico, hace que su vida útil sea superior
la accesibilidad a los repuestos, es im-
presentarse algunos retrasos en los en-
en el guano respecto de otras máqui-
portante”, resalta Mayer.
víos de repuestos, “pero si nosotros po-
nas. Por esta razón es muy importante
En cuanto a disponibilidad de los re-
demos acercarnos al cliente y entregár-
la asistencia en los repuestos, dado que
puestos, Mayer asegura que están na-
cionalizados desde el año 2003, “tene-
selo en mano, lo hacemos con todos los
eso implica que el cliente no tenga el
protocolos. Hoy se hace un poco más
equipo detenido. Un equipo parado hoy
mos un valor agregado ahí, hemos pro-
difícil... generalmente el envió de re-
es carísimo”.
bado muchos repuestos, los que no fun-
puestos se realizaba a través de enco-
El Grupo San Blas tiene ocho sucur-
cionaron los traemos importados, pero
miendas de micros de larga distancia y
sales en todo el país: “hacemos base en
tenemos un 70% de repuestos naciona-
eso, por razones obvias, no se pudo
el sur de Corrientes y toda la provincia
les; de hecho, Grupo San Blas tiene una
hacer más”, señala Mayer
de Entre Ríos. Estamos muy contentos
marca propia de filtros que se llama
En la industria avícola, un gran por-
de pertenecer a Grupo San Blas y poder
Gold Filter, que nació para abaratar los
centaje de galpones y empresas utiliza
dar asistencia en las provincias. A pesar
líderes del mercado; aparecieron otras
estado presente”, concluye Mayer. <
costos de los servicios y para que el productor pueda tener un repuesto de alta
CA&A | junio - julio • pág. 86
los minicargadores Bobcat. “Somos los
de las crisis, Grupo San Blas siempre ha
pรกg. 87 โ ข junio - julio 2020
| CA&A
[ COMERCIO EXTERIOR ] <-- Pagos y transferencias al Exterior -->
Un pasito para adelante y tres pasitos para atrás Nuevamente, nuestro intercambio comercial con el resto del mundo, sufre los vaivenes de una errática política de Comercio Exterior, donde la inversión productiva se ve seriamente afectada.
Pablo Silveyra, titular de Silveyra Comex
omo si fuera la parodia del texto
C
biarios asfixiantes que, so pretexto de
ció el "mercado único y libre de cam-
expresado en el estribillo de una
preservar las reservas del BCRA, en la
bios" o más conocido actualmente co-
realidad ofician de barreras para-
mo MULC, (que en realidad, no fue ni lo
furor entre los niños– entonada por la
arancelarias que entorpecen el movi-
uno ni lo otro, porque al mismo tiempo
blonda brasilera Xuxa (Maria da Graça
miento productivo y de inversión en
se dispuso un fuerte control de las ope-
Meneghel Flores), así se mueve desde
capital de trabajo de las Empresas ope-
raciones cambiarias).
hace mucho tiempo, el flujo comercial
radoras en el Comercio Internacional.
famosa canción –que otrora fue
Surfeamos luego en el 2009 cuando,
Parecerá increíble (o tal vez no tan-
habiéndose perdido el superávit fiscal
Es que en esta materia, hay tiempos
to), pero así venimos pendulando des-
y el gasto público desbordaba a raíz del
argentino con los demás países. políticos donde parece que avanzamos
de hace más de 30 años. Para acotar
incremento de los subsidios para com-
con una dinámica revitalizante y espe-
temporalmente el análisis, puedo decir
pensar congelamientos de precios y
ranzadora, pero que luego retrocedemos
que arrancó en 1989 cuando se estable-
tarifas, el Gobierno de Cristina Fernán-
varios casilleros hasta caer nuevamente
ció un mercado de cambios totalmente
dez de Kirchner dispuso nuevamente
en medidas orientadas a controles cam-
libre, pasando por el 2002, cuando na-
con un férreo control de las Importa-
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 88
ciones a través de la implementación
para compensar lo que debía importar.
de las tristemente célebres DJAI (De-
res a los que afectará la medida. Si bien es cierto que fue durante los
CAMBIO
DE
GOBIERNO,
últimos meses del Gobierno anterior, y
aquella época, habrían generado casos
Toda esa situación anómala finalizó
sultado adverso de las P.A.S.O., cuando
de corrupción porque, para que se apro-
el 22 de Diciembre de 2015 cuando el
se comenzaron a implementar las me-
debían acceder al pago de una “comi-
Gobierno de Mauricio Macri reemplazó
didas de restricción para el acceso al
las DJAI por las SIMI (Sistema Integral
MULC (las reservas se habían consumi-
claración Jurada Anticipada de Impor-
2016:
tación) que según comentarios de
CAMBIO DE RUMBO
basen, los desesperados Importadores
sión” de hasta el 15% del valor FOB a o-
más específicamente después del re-
peradores oportunistas –que nunca fal-
de Monitoreo de Importaciones), dis-
do y se disparó el tipo de cambio); es
poniendo que los organismos del Esta-
en este tiempo –y ante la renegociación
tan– y que tenían un contacto en la Se-
do encargados de su aprobación debían
de la deuda– que las medidas del BCRA
cretaría de Comercio.
expedirse en un lapso de no más de 10
volvieron a su etapa más dura.
Todo este período oscuro se complementó con el pedido de extensas
días. A pesar que sólo era un cambio de nombre, la situación mejoró.
2019: CAMBIO DE GOBIERNO, OTRA VEZ CAMBIO DE RUMBO
planillas Excel donde se requería datos
Dicha medida se correspondía tam-
de operaciones de importaciones y ex-
bién con el fallo de la Organización
El inicio o mejor dicho, el brote pan-
portaciones de 2 años hacia atrás y las
Mundial de Comercio (OMC) que exigía
démico (para usar una palabra que está
proyecciones de compras para el año
a nuestro país suprimir las trabas a las
de moda) de las regulaciones comenzó
siguiente. Es decir que las DJAI consti-
importaciones, a consecuencia de una
tuyeron un eficaz filtro para frenar todo
demanda impulsada por Estados Uni-
con la COM “A” 7001 –30 de abril–, que
tipo de importaciones pero al mismo
dos, la Unión Europea y Japón.
al MULC, que: “Las operaciones por
dispuso entre otras cosas para el acceso
tiempo fueron un terrible dolor de ca-
También en el 2016 se eliminó el
montos iguales o superiores a USD 500
beza para aquellos Importadores que
Seguimiento de Pago de Importaciones
mil, deberán ser informadas por las en-
necesitaban comprar y pagar insumos
(SEPAIMPO) y se les quitó –a mi pare-
tidades financieras, con 3 días hábiles
críticos para producir bienes en el País.
cer equivocadamente- a los Exportado-
de antelación para luego ser cursadas”.
res la obligación de liquidar divisas. tencia del nuevo sistema como paso
que ordena –entre otras cosas– que las
IMPORTADORES TRANSFORMISTAS / EXPORTADORES A LA FUERZA
De esta manera, a pesar de la exis-
Luego sobrevino la Com “A” 7030,
Entidades Bancarias, para dar acceso a
En esta locura burocrática, se exigió
previo para importar, la actividad del
pagos al exterior, deben contar con la
que para aprobar una DJAI de Importa-
Comercio Exterior se desarrolló con
“…conformidad previa del BCRA…” es-
ción, el Importador debía “compensar”
mucha fluidez, ya que las SIMI con Li-
tableciéndose la exigencia de una De-
esa compra externa con un monto si-
cencia Automática (LA) se aprobaban a
claración Jurada del cliente Importador
milar de Exportaciones de lo que fuera.
las 72 hs., y aquellas que poseían Licen-
que exprese que: “la totalidad de sus te-
Me consta el caso de quien, para po-
cia No Automática (LNA), a los 5 o 7 días,
nencias de moneda extranjera en el
como máximo.
país (billetes y monedas en moneda ex-
der importar Fotocopiadoras tuvo que exportar piedras sanitarias para gatos,
Pero como dicen que lo bueno dura
tranjera, disponibilidades en oro amo-
y otro que para importar componentes
poco, de ese “pasito para adelante” que
nedado o en barras, depósitos a la vista
electrónicos para la fabricación de mi-
pareció que dábamos, ahora volvimos
en entidades financieras del exterior y
croestructuras, debió conseguirse un
al bamboleo del “pasito para atrás”, ya
otras inversiones de disponibilidad in-
fabricante de grasa animal derretida,
que nuevamente estamos ante medi-
mediata de moneda extranjera) se en-
comprársela y exportarla a su nombre.
das de control de acceso al MULC dis-
cuentran depositadas en cuentas en
Esa situación era lisa y llanamente
puestas por el BCRA que son una inter-
entidades financieras y que no posee
falaz ya que no aumentaban las Exporta-
ferencia letal para la dinámica del co-
activos externos líquidos disponibles”.
ciones o el número de Exportadores,
mercio exterior y que –como antes y
Dentro de esas “otras cosas” men-
sino que se sustituían los roles porque,
como siempre– el único propósito es
cionadas, esta nueva normativa hace
el que sólo era Importador le compraba
que no salgan dólares (divisas) de las
aún más dura la Com "A" 7001, la que
su producto a otro que sólo era Exporta-
arcas del Tesoro, sin que previamente
de por sí legisla retroactivamente y cas-
dor y el primero era el que exportaba
se discrimine o individualice los secto-
tiga con la prohibición de realizar pa-
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| CA&A
[ COMERCIO EXTERIOR ] <-- Pagos y transferencias al Exterior -->
gos anticipados a las empresas que, a la
Caso contrario el Banco no le realiza
fecha de ingresar al MULC y en los 30
la transferencia.
“SIN ACCIÓN, NO HAY REACCIÓN” PRINCIPIO DE LA FÍSICA:
Ante la publicación de esta norma
días anteriores a tal fecha, hubieran
C En caso de que la diferencia le fuera
cambiaria, comenzaron a plantearse
negativa (más pagos anticipados
con significancia extrema, la imposibi-
Ahora este plazo se amplió de 30 a
que despachos a plaza), el Importa-
lidad de cumplir no solamente con los
comprado dólar "MEP" o dólar "contado con liquidación". 90 días lo que deja sin margen de ma-
dor debe retrotraer el cómputo de
pagos anticipados, sino también con el
niobra a muchas empresas cuyas im-
lo disponible al 01 de septiembre de
pago de mercadería ya embarcada o
portaciones deben contar con un pago
2019, y recurrir a la presentación de
adquirida, pero que se está pagando a
anticipado como condición comercial
una Declaración Jurada (DJ) para
plazo. Fue así que, a principios del mes
para iniciar su fabricación en origen.
poder transferir hasta un monto
de Junio, la Unión Industrial Argentina
Entonces, si una Empresa por pre-
máximo de Usd 250.000 incluido el
(UIA) y la Cámara Argentina de Comer-
caución, resguardo o inversión finan-
monto a pagar. Cito la parte perti-
cio y Servicios (CAC), llevaron la proble-
ciera ha comprado dólar "MEP" o "con-
nente de la norma cuando dice que
mática a las autoridades del BCRA,
tado con liquidación", ahora no puede
no será necesaria la previa con-
acordando una agenda de trabajo para
hacer ningún egreso de divisas ni como
formidad del BCRA cuando: “…la
tratar de superar los inconvenientes
realización de pagos de importacio-
que se habían generado para la impor-
También se obliga a las empresas a
nes con registro aduanero pendien-
tación de insumos para la producción.
utilizar primero sus ahorros en mone-
te en la medida que el monto pen-
Pero además de ello, y como lo seña-
da extranjera para realizar el pago de
diente de regularización por parte
lé en párrafo anterior, el BCRA nunca se
importaciones, pudiendo ingresar al
del cliente por pagos semejantes re-
autoimpone plazos y era evidente que
MULC sólo en los casos en que no cuen-
alizados a partir del 01.09.19 no
te con esta posibilidad, y a través de
supere el equivalente US$ 250.000
se produciría –nuevamente– una traba
preocupante, por lo que la CAC –a través
anticipos ni a la vista ni diferido.
(doscientos cincuenta mil dólares
de un comunicado– cuestionó los crite-
estadounidenses), incluido el mon-
rios con los que se manejarían los Ban-
to por el cual se solicita el acceso al
cos para la aprobación de la venta de
y que realmente afectó al Importador,
mercado de cambios…”
divisas, y declaró que esos criterios:
fue que para poder realizar transferen-
Ejemplo: Si la suma de los pagos an-
una autorización previa del BCRA. Pero lo más relevante de la medida,
"…No están definidos en la norma-
cias al exterior por los conceptos B05,
ticipados desde el 01/09/2019 es de
tiva, como tampoco los plazos máxi-
B06, B07, B10 y B12, deben:
USD 200.000 y la suma de los des-
mos en los cuales el BCRA debería ex-
B Computar los Saldos disponibles
pachos a plaza es de USD 100.000,
pedirse, lo que podría condicionar, en
desde el 01/01/2020: Consiste en
tengo un saldo disponible de USD
la práctica, el acceso directo a dicho
realizar un confronte entre los Pa-
100.000 al que debo restarle el
mercado para quienes deban realizar
gos anticipados realizados (sin te-
monto que tengo que pagar.
pagos al exterior", agregando que “...más del 80% de las importaciones
ner aún el Despacho Aduanero) y todas las importaciones de bienes
D Finalmente, y cuando el monto a
con Despacho a Plaza. De la diferen-
pagar supere el saldo disponible o
del 15% de las importaciones son bie-
cia entre ambas situaciones surge el
sea mayor a USD 250.000, se debe
nes finales) por lo que el eventual en-
saldo disponible para transferir co-
requerir la previa conformidad al
torpecimiento de la operatoria de co-
mo pago al exterior de acuerdo al
BCRA a través del Banco que reali-
mercio exterior por las dificultades del
concepto que se trate.
zará el pago al exterior. Y ya sabe-
acceso al MULC dificultará la tan nece-
Ejemplo: si la suma de los pagos
mos lo que sucede cuando –a la ya
saria recuperación económica...”
anticipados realizados desde el
asfixiante burocracia del propio
Resultado de esos acuerdos, el BCRA
01/01/2020 era de USD 200.000 y el
Banco– se le abre la puertita buro-
estableció un procedimiento estandari-
Importador registraba Despachos
crática correspondiente al BCRA: el
zado para habilitar los pedidos de auto-
de Importación por USD 500.000,
pago puede tardar varias semanas
rización de acceso al MULC a completar
entonces su saldo disponible para
ya que el BCRA casi nunca se auto-
por las empresas que deben importar in-
poder pagar era de USD 300.000.
impone plazos para resolver.
sumos y estén alcanzados por la norma.
CA&A | junio - julio • pág. 90
son esenciales para la industria (menos
[ COMERCIO EXTERIOR ] <-- Pagos y transferencias al Exterior -->
zados a partir del 01.09.19 no supere el
Al menos fue un paliativo. De no
estaban comprendidos dentro de los
haberlo hecho, hubiese sido un caos
pagos que no requerían la previa con-
equivalente US$ 1.000.000 (un millón
porque sabemos que en este aspecto,
formidad.
de dólares estadounidenses), incluido
cada Banco se manejaba con sus pro-
Para no cansar al lector con las múl-
pios requisitos y exigencias aunque
tiples normas posteriores modificato-
–obviamente– siguiendo las directrices del BCRA.
el monto por el cual se solicita el acceso
rias que mereció la primigenia Com “A”
al mercado de cambios.”
7030, sólo mencionaré que el monto de
tiva que nos ocupa, pasando previa-
USD 250.000 se amplió a USD 1.000.000
mente por la Com 7052 (prorroga la
Finalmente y en cuanto a la norma-
Ese procedimiento estandarizado
el día 11/06/2020 por Com “A” 7042. La
parte pertinente expresa que reemplaza
mos en el Com A 7068 (08/07/2020)
significó la implementación del formu-
el inciso vi) del punto 2 de la Comuni-
con vigencia a partir del 13/07, que
LA PREVIA CONFORMIDAD DEL BCRA
vigencia hasta el 31/07/2020) decanta-
PREVIA POR PAGOS DE IMPORTACIO-
cación “A” 7030, por el siguiente:
“vi) la realización de pagos de im-
anteriores y que –con el propósito de
NES DE BIENES (COM "A" 7001 y
portaciones con registro aduanero pen-
ilustrar al lector–, se vuelca en el cua-
7030)” y del Formulario de “DECLARA-
diente en la medida que el monto
dro sinóptico, con las distintas situa-
CION JURADA COM 7030, PUNTO 2”,
pendiente de regularización por parte
ciones que se plantean y sus alterna-
este último para aquellos clientes que
del cliente por pagos semejantes reali-
tivas de procedimientos.
lario de “SOLICITUD DE CONFORMIDAD
SITUACIÓN
POR LA COM “A” 7068
modifica también las comunicaciones
OBSERVACIÓN
1) Pagos anticipados, a la Vista y diferidos cuando lo pagado año 2020 no supera a las Importaciones del 2020 (menos pagos que despachos)
Se mantiene el Punto 2.1 vi) de la Com 7030.
Puede realizar pagos. No requiere Previa Conf.
2) Pagos a la vista, diferidos y anticipados fuera de situación 1, pero hasta USD 1.000.000 de operaciones sin Sepaimpo y pagos diferidos a realizar desde el lunes 13/7
Modifica a Com 7030 – agrega Punto 2.7
Puede realizar pagos. No requiere Previa Conf. Agrega nueva excepción que estaba vigente solo para los pagos anticipados. Ahora incluye también dentro del USD 1.000.000 a pagos vista y diferidos, especialmente los que corresponden a embarques anteriores al 1/7 o 12/6 (insumos médicos)
3) Pagos anticipados de insumos médicos fuera de 1ra situación y hasta USD 2.000.000 de operaciones sin Sepaimpo y pagos diferidos a realizar desde Lunes 13/7.
Modifica a Com 7030 – agrega Punto 2.7.1 2do párrafo.
Determina nuevo tope de USD 2.000.000 para esta situación de pago de insumos médicos con despacho pendiente.
4) Pagos a la vista cuando no aplica situación 1 ni es posible nuevo monto del punto 2.7
5) Pagos diferidos cuando no aplica situación 1 ni es posible nuevo monto del punto 2.7
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 92
a) Nuevos embarques: Bienes embarcados después del 01/07 o antes, pero no arribados a esa fecha.
Punto 2.2 Pagos cursan sin inconvenientes. No requiere Previa Conf.
b) Nuevos embarques de Productos Farmacéuticos - Abonos - Insumos médicos. Embarcadas antes del 12/06 o arribadas antes de esa fecha.
Punto 2.2 Pagos cursan sin inconvenientes. No requiere Previa Conf. Si son insumos, requiere DJ del Importador.
a) Nuevos embarques: Bienes embarcados después del 01/07 o antes, pero no arribados a esa fecha.
Punto 2.2 Pagos cursan sin inconvenientes. No requiere Previa Conf.
b) Nuevos embarques de Productos Farmacéuticos - Abonos - Insumos médicos. Embarcadas antes del 12/06 o arribadas antes de esa fecha.
Punto 2.2 Pagos cursan sin inconvenientes. No requiere Previa Conf. Si son insumos, requiere DJ del Importador.
Como se podrá ver, las situaciones
B Factura pro-forma emitida por el
––––––––––––CONCEPTO B07 ––––––––––––
son diversas, como son diversas también
exportador, que permita determi-
Pagos vista de importaciones de bienes
las alternativas según la mercadería de
nar la existencia de una compra de
(sin despacho a plaza)
que se trate. Por eso hay que valorar el
bienes al exterior, donde se exige el
esfuerzo del recurso humano que atien-
anticipo de parte, o el total de los
Requisito documental:
de estas cuestiones en cada empresa y
fondos, con anterioridad a la fecha
B Factura comercial emitida en el ex-
que tiene que lidiar diariamente con su
de entrega/embarque de los bienes
terior a nombre de la persona hu-
contraparte bancaria, completar formu-
en la condición de compra pactada.
mana o jurídica residente en el país,
larios, analizar las situaciones, bucear en
Esta documentación debe permitir
que efectúa la compra al exterior,
los antecedentes de pagos y despachos y
determinar el detalle de los bienes
donde conste: nombre y dirección
finalmente integrar debidamente tales
a importar, la condición de compra
del emisor, nombre del importador
formularios sin olvidar que los mismos
pactada (INCOTERMS), plazos de
argentino, la cantidad y descripción
constituyen una Declaración Jurada y
entrega y condiciones de pago.
de la mercadería, condición de ven-
como tal, hace pasible al Importador de
C SIMI donde se verifique el estado
ta, valor de la factura y que esta-
una potencial suspensión de la CUIT y de
SALIDA (Sistema Integral de Moni-
blezca que el pago parcial o total de
un sumario cambiario por la infracción
toreo de Importaciones) correspon-
los bienes debe realizarse contra la
en la que haya incurrido.
diente al pago solicitado.
D Declaración Jurada Comunicación Para completar este artículo, se recuerda a continuación las exigencias
"A" 7030 y complementarias del BCRA debidamente firmada.
documentales a presentar en el Banco
presentación de la documentación de embarque.
C Documento de Transporte (Conocimiento de Embarque - Carta de Porte - Guía Aérea).
D De corresponder, la última presen-
con el cual se opera, para cada situación
Aspectos muy importantes para los
de pago que se desee concretar al exte-
Pagos Anticipados:
tación vencida del Relevamiento de
rior, por imperio de las Com A 7052 y
B Considerar que el beneficiario del
Activos y Pasivos Externos (Com. A
7030 y complementarias ya señaladas:
pago debe ser el proveedor de los
6401). Comprobante de validación
––––––––––––CONCEPTO B05 ––––––––––––
bienes del exterior y emisor de la
(Comprobante global y Compro-
factura pro-forma presentada.
bante por registro)
C Deberán demostrar el registro del in-
E Declaración Jurada Comunicación
bienes (excepto bienes de capital).
greso aduanero de los bienes dentro de
"A" 7030 y complementarias del
Pago previo al embarque o a la entrega
los 90 días corridos a partir de la fe-
BCRA debidamente firmada.
de los bienes.
cha de acceso al mercado local de
––––––––––––CONCEPTO B12 ––––––––––––
cambios y de 270 días corridos en el
Aspectos muy importantes:
caso de concepto B12 Pagos anticipados
B El beneficiario del pago debe ser el
Pagos ANTICIPADOS por importación de
Pagos ANTICIPADOS por importación de
por importación de bienes de capital.
proveedor de los bienes del exterior.
D En el caso que el proveedor del ex-
C Deberán demostrar el registro de
terior sea una empresa vinculada
ingreso aduanero de los bienes den-
de los bienes.
con el importador o se necesiten
tro de los 90 días corridos de la fe-
plazos mayores para la oficializa-
cha de acceso al mercado local de
bienes de capital (BK). Pago previo al embarque o a la entrega
–––––––––––– CONCEPTO B13 ––––––––––––
ción del despacho de importación,
cambios, o en su defecto, proceder
Pagos ANTICIPADOS por la importación
se deberá contar con la previa con-
dentro de ese plazo, al reingreso de
de medicamentos críticos a ingresar
formidad del BCRA antes del acceso
las divisas desde el exterior.
por el beneficiario o bienes del Decreto N° 333/20 (insumos médicos).
al mercado local de cambios.
E No deben tener pagos con registro
––––––––––––CONCEPTO B10 ––––––––––––
Pago Previo al embarque o entrega de
de ingreso aduanero pendiente en
Pagos de deudas comerciales por im-
los bienes.
situación de mora, en virtud de la
portaciones de bienes sin registro de in-
falta de afectación de la oficializa-
greso aduanero (sin despacho a plaza)
- Requisitos documentales para estas
ción de importación en los plazos
tres situaciones de pago:
previstos.
Requisito documental:
pág. 93 • junio - julio 2020
| CA&A
[ COMERCIO EXTERIOR ] <-- Pagos y transferencias al Exterior -->
terior a nombre del cliente residente
––––––––––––CONCEPTO B06 ––––––––––––
Pagos DIFERIDOS de importaciones de
firmada en original por el asociado,
en el país, que efectúa la compra al ex-
bienes (con despacho a plaza)
copia de la factura comercial y guía
ción del emisor, nombre del importa-
Requisito documental:
El beneficiario del pago debe ser el
dor argentino, la cantidad y descrip-
B Factura comercial emitida en el ex-
ción de la mercadería, condición de
terior a nombre del cliente residen-
rior.
venta, valor de la factura y que esta-
te en el país, que efectúa la compra
No se puede realizar el pago con an-
blezca la fecha de vencimiento de la
al exterior, donde conste nombre y
D terioridad a la fecha de vencimiento
obligación con el exterior por parte
dirección del emisor, nombre del
de la obligación con el exterior. Los
del importador o, en su defecto, que la
importador argentino, la cantidad y
pagos con anterioridad a la fecha de
operación no tiene una fecha de
descripción de la mercadería, con-
vencimiento requerirán la con-
vencimiento pactada.
dición de venta (INCOTERM) y valor
formidad previa del Banco Central.
B Factura comercial emitida en el ex-
terior, donde conste nombre y direc-
C Documento de Transporte (Conocimiento de Embarque - Carta de Porte - Guía Aérea).
D De corresponder, la última presen-
tarse copia de la factura de courier
aérea.
C proveedor de los bienes del exte-
de la factura.
C Documento de Transporte (Conocimiento de Embarque - Carta de Porte - Guía Aérea).
COMERCIO EXTERIOR ARGENTINO: PRIMA LA DESCONFIANZA. Como corolario de este artículo, se
tación vencida del Relevamiento de
D Registro aduanero (despacho) del
impone una reflexión... Queda claro que
Activos y Pasivos Externos (Com. A
ingreso al país de los bienes que ori-
nuestro Comercio Exterior y el Comer-
6401). Comprobante de validación
ginan el pago a cancelarse.
(Comprobante global y Compro-
E De corresponder, la última presen-
cio Internacional –en general– está sig-
nado, lamentablemente, por la incerti-
tación vencida del Relevamiento de
dumbre. Actualmente muy pocos pro-
E Para el pago de importaciones con
Activos y Pasivos Externos (Com. A
veedores externos otorgan financia-
facturas de más de 90 días de ven-
6401). Comprobante de validación
miento para la compra de Bienes de
cidas al momento de ingreso al
(Comprobante global y Compro-
Capital porque conocen lo imprevisible
MULC: Certificación contable por
bante por registro)y Comprobante
de las normas relativas a las transac-
por registro)
ciones internacionales.
bante por registro)
deuda impaga, debidamente firma-
F Para el pago de importaciones con
No prima la desconfianza hacia el
F Declaración Jurada Comunicación
facturas de más de 90 días de venci-
productor o industrial privado sino ha-
"A" 7030 y complementarias del
das al momento de ingreso al MULC:
cia nuestro país por los cambios de las
BCRA debidamente firmada.
Certificación contable por deuda
reglas de juego que cada Gobierno de-
impaga, debidamente firmada por
cide implementar según la mayor o me-
contador o auditor externo.
nor disponibilidad de divisas.
da por contador o auditor externo.
Aspectos muy importantes:
B El beneficiario del pago debe ser el
G Para operaciones con despacho a-
Tanto es así que el representante
proveedor de los bienes del exterior.
duanero anterior al 1.11.19 presen-
local de una de las más importantes fa-
C Deberá demostrarse el registro de
tar Anexo de Transferencia al Exte-
bricas europeas de equipamiento para
ingreso aduanero de los bienes den-
rior Boleto de Compra / Venta de
la industria avícola, asegura que los
tro de los 90 días corridos de la
Cambio, (debidamente integrado y
mismos son reacios a otorgar pagos a
fecha de acceso al mercado local de
firmado por el representante legal
plazos y que tampoco logran entender
cambios, o en su defecto, proceder
de la cuenta).
que una Empresa –teniendo y dispo-
dentro de ese plazo, al reingreso de las divisas desde el exterior.
D No se puede realizar el pago con an-
H Declaración Jurada Comunicación
niendo de los recursos dinerarios en
"A" 7030 y complementarias del
moneda local– no pueda realizar los
BCRA debidamente firmada.
pagos comprometidos, porque el Banco con el cual opera no le vende las divisas
terioridad a la fecha de vencimiento de la obligación con el exterior. Los
Aspectos muy importantes:
necesarias y suficientes para saldar las
pagos con anterioridad a la fecha de
B Para el pago de mercadería ingre-
deudas... Es que confianza y credibili-
vencimiento requerirán la confor-
sada bajo régimen Courier en lugar
dad no son atributos que se puedan
midad previa del Banco Central.
del despacho a plaza deberá presen-
transpolar, sin recaudos.
CA&A | junio - julio • pág. 94
Ocurre que muchas veces el pretendido Bien Común, que sirve de fundamento para que desde el Estado se
reloj en el ingreso para controlar los
cambiar la alfombra y conseguir una
horarios de llegada y salida.
silla ergonómica para su oficina. Nece-
Necesitaba además una secretaria
sitaba además una computadora y una
cometan diversas tropelías burocráti-
que lo ayudara a escribir sus informes.
asistente personal que trajo desde su
cas, no se alinea con el sentido común
Así que decidió contratar a la Araña
antiguo lugar de trabajo para que lo
que necesariamente rige a los particu-
para que además manejara los archivos
ayudara con la programación y el Plan
lares administrados en su esfuerzo dia-
y monitoreara las llamadas telefónicas.
de Control Estratégico del Presupuesto.
rio por mantenerse a flote y sin distrac-
El León estaba encantado con los re-
El lugar donde trabaja la Hormiga
ciones ante los avatares que les depara
portes que la Cucaracha le enviaba y le
ahora era triste, ya nadie se reía, y todo
la Administración Pública Nacional.
pidió que produjera unos gráficos que
el mundo caminaba preocupado…
mostraran los ratios de producción y un
Esta fue razón suficiente para que la
LA FÁBULA DE LOS BURÓCRATAS DE
análisis de las tendencias, de manera
Cigarra convenciera al León de la nece-
ESCRITORIO
que pudiera utilizarlos para sus propias
sidad de realizar una encuesta de clima
presentaciones ante el directorio.
interno. Y dado que el León había re-
Cada día, una pequeña Hormiga llegaba al trabajo muy temprano, y sin
La Cucaracha entonces debió com-
visado el departamento donde la Hor-
pérdida de tiempo comenzaba sus ta-
prar una nueva computadora y una im-
miga trabajaba, era fácil comprobar
reas. Era sumamente productiva y se la
presora láser, además de contratar a la
cómo en este tiempo la productividad
veía muy feliz con la actividad.
Mosca para dirigir el área de sistemas.
se había reducido notablemente.
El gerente, un León, siempre se sor-
Mientras tanto, la Hormiga que una
Su decisión fue reclutar al Búho pa-
prendía al verla trabajar sin supervi-
vez había sido tan productiva y relajada,
ra que realizara una auditoría y sugi-
sión. Entonces pensó: “si es capaz de
detestaba toda esta sobrecarga de pape-
riera las soluciones. Después de 3 me-
producir así, sin alguien que controle,
les y reuniones interminables donde
ses, presentó su reporte y una conclu-
seguramente podrá hacer mucho más
perdía la mayor parte de su tiempo.
sión final: el departamento tiene exce-
si tiene un supervisor”.
El León entonces llegó a la con-
so de personal.
Dicho esto, buscó y reclutó a la Cu-
clusión de que había llegado el mo-
¿Adivinen a quién pusieron en la
caracha, quien tenía una experiencia
mento de contratar alguien que se
mira primero? A la Hormiga productiva
sumamente extensa como jefa y era
hiciera cargo del departamento donde
y feliz... ¿Las causas? “Mostrar una ac-
famosa por preparar y presentar exce-
la Hormiga trabaja.
titud negativa y falta de motivación”.
lentes reportes. Su primera decisión fue instalar un
CA&A | junio - julio • pág. 96
Quien ganó la posición fue la Cigarra, cuya primera decisión consistió en
Cualquier semejanza con la realidad, es pura coincidencia.<
[ SANIDAD ] <-- Recomendaciones del SENASA -->
Prevención y control de la Laringotraqueitis infecciosa Es una enfermedad viral que afecta al aparato respiratorio de pollos y gallinas, y produce pérdidas severas en la producción debido a la mortandad que genera. l Servicio Nacional de Sanidad y
4 Las ruedas de los vehículos, deben
Calidad Agroalimentaria brinda
lavarse y desinfectarse al ingreso y
presencia de la enfermedad en la
recomendaciones sanitarias para
egreso del establecimiento.
Oficina del Senasa más cercana.
E
prevenir y controlar la laringotraqueítis infecciosa en la producción avícola. Se trata de una enfermedad viral, causada por un herpes virus, que afecta al
4 Reporte rápidamente la sospecha o
4 Intensifique la higiene personal,
4 Confirme la presencia de casos sos-
utilice ropa y calzado limpio al entrar
pechosos de laringotraqueitis por
y salir del establecimiento, y pedilu-
métodos de laboratorio, con aseso-
vios con solución desinfectante.
ramiento del veterinario acreditado
aparato respiratorio de pollos y gallinas,
4 Elimine la mortandad diaria dentro
y produce pérdidas severas en la produc-
del establecimiento, preferiblemen-
Una deficiente implementación de
ción debido a la mortandad asociada y a
te mediante composta, incineración
las medidas de manejo, higiene y bio-
la disminución en la ganancia de peso de
o enterramiento.
seguridad significan un riesgo de intro-
gas dentro del predio.
medades, que pueden afectar grave-
los animales y en la producción de huevos. Una vez introducido en una granja, el virus se disemina rápidamente. Posibles vías de su ingreso y diseminación en granja: introducción de aves infectadas o portadoras (aves que trans-
4 Efectúe un riguroso control de pla4 Prevenga la entrada de aves silvestres y su contacto con las de producción.
4 No conserve aves de traspatio en su
responsable de la granja.
ducción y difusión de esta y otras enfermente su producción. Resulta fundamental que todos los productores avícolas del país, así como todos los actores que integran esta ca-
granja, ni mascotas.
tran signos clínicos), movimiento del
4 Mantenga una buena ventilación,
dena agropecuaria, se comprometan con el control y la erradicación de larin-
personal, vehículos y/o transporte de
con niveles bajos de amoniaco.
gotraqueitis, colaboren con el Senasa y
miten la enfermedad, pero no mues-
guano, equipos contaminados (las se-
4 Vacune a sus aves según la recomen-
se sumen a la protección de la sanidad
creciones respiratorias de las aves infec-
dación del veterinario acreditado en
avícola del país y al resguardo del esta-
tadas contaminan jaulas, equipos y ro-
sanidad aviar.
tus sanitario, para sostener las exporta-
pa del personal), moscas y roedores. Con la finalidad de prevenir la enfermedad y en caso de presentarse, poder controlar la diseminación del virus, desde SENASA se sugiere las siguientes recomendaciones:
4 Incremente las medidas generales de higiene y bioseguridad para evitar el ingreso y la diseminación del virus.
4 Restrinja el acceso de vehículos. En caso de tener que descargar insumos en la granja, utilice los equipos de desinfección y evite el descenso del transportista.
CA&A | junio - julio 2020 • pág. 98
ciones de productos avícolas sin restric-
ANTE LA PRESENCIA EN LA GRANJA
ciones a más de 60 mercados de todo el
DE LA ENFERMEDAD:
mundo..<