Cátedra Avícola & Agropecuaria - Junio Julio 2020

Claudio Zuchovicky, Economista “Miremos el futuro, el pasado ya está, esto no es la Pandemia de 1918, ni la crisis del 2008”

RÉCORD HISTÓRICO kilos per cápita

50

Roberto Domenech explica el espectacular incremento del consumo de carne aviar previsto recién para 2025 Q El Proyecto de crecimiento elaborado por CEPA en 2002 Q Las perspectivas en el gran mercado internacional Q ¿Qué necesita la industria para continuar creciendo? Q

Empresas

Comercio Exterior

Porcinocultura

Elanco concretó la adquisición de Bayer Animal Health y se posiciona como líder

Pablo Silveyra analiza los vaivenes de una errática política de Comercio Exterior

Farmabase realizará la mayor conferencia virtual del sector porcino

editorial DIRECTOR

Adalberto Rossi JEFE DE REDACCIÓN

Elida Thiery REDACCIÓN

Joaquín Pichetto, Eugenia Basualdo, Patricia Domínguez, Maximiliano Videla DISEÑO

he!p Comunicación Estratégica

Alberto Fernández recibió al Consejo Agroindustrial Argentino Con un Producto Interno Bruto (PIB)

comenzó en 2018, por unos US$ 57.000

de aproximadamente US$ 450 billones,

millones, con el objetivo principal de es-

Argentina es una de las economías más

tabilizar las cuentas públicas para alcan-

grandes de América Latina.

zar un equilibrio fiscal primario a fines

Argentina tiene abundantes recursos

de 2019. Sin embargo, una nueva ronda

naturales en energía y agricultura. En su

de volatilidad macroeconómica desatada

FOTOGRAFÍA

territorio de 2,8 millones de kilómetros

en el mes de agosto de 2019 puso en sus-

M. Florencia Santangelo, Emiliano Descole, Denise Giovaneli

cuadrados, el país tiene tierras agrícolas

penso este programa, y el país ha inicia-

extraordinariamente fértiles, cuenta con

do un proceso de renegociación de su

importantes reservas de gas y litio, y

deuda con acreedores privados.

TRADUCCIONES

tiene un enorme potencial en energías

Josefina Rossi

renovables.

COLABORACIONES

Mariana Lío, Verónica D’andrea, Mauro Bianco, INTA. INFOGRAFÍAS

Mariano Campos CORRECCIÓN

María Emilia Peralta Ramos GERENCIA COMERCIAL

Cátedra Avícola Teodoro García 2866, oficina 2.05 (C1426DNB) Ciudad Autónoma de Buenos Aires - República Argentina Tel. 54 11 4553 2913 Cel. 54 911 5327 8200 comercial@catedraavicola.com.ar www.catedraavicola.com.ar

La situación económica presenta equilibrios precarios. El peso argentino

Argentina, además, es un país líder

ha perdido 68% de su valor desde abril de

en producción de alimentos, con indus-

2018. La inflación anual es superior al

trias de gran escala en los sectores de

50% y luego de una caída de 2,5% del PIB

agricultura y ganadería vacuna.

en 2018, la economía se contrajo un 2,2%

Asimismo, Argentina tiene grandes

adicional en 2019.

oportunidades en algunos subsectores

En el mientras tanto, 42 entidades

de manufacturas y en el sector de servi-

vinculadas con la agroindustria confor-

cios innovadores de alta tecnología.

maron el Consejo Agroindustrial Argen-

Sin embargo, la volatilidad histórica

tino y presentaron la “Estrategia de Reac-

del crecimiento económico y la acumu-

tivación Agroindustrial Exportadora, In-

lación de obstáculos institucionales han

clusiva, Sustentable y Federal” que pro-

impedido el desarrollo del país. La po-

pone como objetivo un aumento de las

breza urbana sigue siendo elevada y al-

exportaciones anuales (+16 mil millones

canza el 35,5% de la población, mientras

de dólares), en el movimiento económi-

que la pobreza infantil (niños menores

co de todo el país (+32 mil millones de

de 14 años) sube al 52,3%.

dólares), en el empleo distribuido en to-

Para hacer frente a esta situación, se ha priorizado el gasto social a través de

do el país (+210 mil empleos directos y cerca de 700 mil indirectos).

diversos programas, entre los que se des-

Esta reactivación se propone con un

IMPRESIÓN Y ENCUADERNACIÓN

taca la Asignación Universal por Hijo, un

impacto fiscal neutro, sin solicitar al Go-

GALT PRINTING - Ayolas 494 Ciudad Autónoma de Buenos Aires Tel. (+5411) 4303-3723

programa de transferencias que alcanza

bierno ningún tipo de subsidio, lleván-

a aproximadamente 4 millones de niños

dose a cabo de forma sustentable, cui-

y adolescentes hasta 18 años, el 9,3% de

dando el ambiente con prácticas y pro-

la población del país.

cesos que no impacten en el ecosistema.

Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Nº 895.868. Es propiedad de Cátedra Avícola S.A. Todos los derechos reservados.

Las turbulencias financieras del 2018

Una vez más, la Agroindustria aporta

impactaron en el país e implicaron la re-

propuestas, además de consolidarse co-

visión del plan económico y la necesidad

mo el motor productivo de nuestro país.

de contar con un programa con el Fondo La reproducción en cualquier forma, en cualquier idioma, parcial o total, sin previo aviso por escrito de Cátedra Avícola, queda expresamente prohibida.

Monetario Internacional (FMI). El mismo

Adalberto Rossi, Director

63 años –en forma ininterrumpida– informando, orientando y defendiendo los intereses de la Industria Avícola Argentina.

Lunes a Viernes, de 8 a 9 hs.

12 42 36 66

56 CA&A | junio - julio 2020 โ ข pรกg. 6

18

28

sumario NOTA DE TAPA 12 ECONOMÍA 42 Récord El día después del día después histórico Zuchovicky asegura que es necesario que Argentina decida ir por el camino del gradualismo, respetando al que produce e invierte en el país.

EMPRESAS 36 MSD se potencia La multinacional integró sus operaciones en Argentina, Chile y Uruguay, y lanzó la primera vacuna recombinante en el mundo para Marek, Gumboro y Newcastle.

Roberto Domenech analiza el sostenido crecimiento de la producción de pollo durante los últimos años y analiza las perspectivas para los próximos años.

EVENTOS 60 FarmaTalks® Swine Farmabase realizará la mayor conferencia virtual del sector porcino con traducción simultánea a tres idiomas y grandes nombres de la sanidad animal en el mundo.

30

84 74 EMPRESAS Elanco adquirió Bayer La transacción, valuada al cierre en USD 6.89 mil millones, fortalece la estrategia de Innovación, Portafolio y Productividad de Elanco.

84 LOGÍSTICA Bobcat S16 y S18 Grupo San Blas presenta los nuevos modelos de Bobcat provenientes de China, con la misma tecnología de siempre pero mucho más accesibles.

22 OPINIÓN

62 SANIDAD

74 EMPRESAS

Para que Argentina se recupere, es clave el aporte del agro a la economía

Vacunas y vacunación para el control efectivo de la enfermedad de Gumboro

Elanco concretó la adquisición de Bayer Animal Health en USD 6.89 mil millones pág. 7 • junio - julio 2020

| CA&A

[ ECONOMÍA ] <-- Indice “Big Mac” / Informe de Coyuntura del IERAL -->

Competitividad cambiaria: Argentina cede en la región En la mayor parte de los países vecinos, el Big Mac es más barato en dólares que en la Argentina. Aquí (se toma el cuarto de libra) cuesta 4,07 dólares, cuando en Brasil ese precio es de US$3,91, en Chile de US$3,48; PerúUS$3,40; Colombia US$3,29 y México US$2,23. El precio de la hamburguesa evolucionóa un ritmo más intenso, quizáreflejando presiones inflacionarias que el IPC no captura, por medirse sobre una porción importante de ítems que incluyen tarifas congeladas, mercados cerrados por el confinamiento y controles de precios. Teniendo en cuenta las diferencias de productividad, para igualar el precio en dólares del cuarto de libra con los de referencia, el tipo de cambio debería ser de $84,65, en lugar de $75,56, una diferencia del 12%

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 8

E

l índice Big Mac es una forma

regulación, el precio de este sandwich

comparando la evolución del precio de

simple de seguir variables tan

no resulta adecuado para esta com-

la hamburguesa con el IPC y con el tipo

relevantes como el tipo de cam-

paración. En su lugar utilizamos el pre-

de cambio oficial.

bio y la inflación. Este indicador publi-

cio de otro sandwich de Mc Donalds, el

Como se observa en el gráfico, el

cado por el semanario The Economist

Cuarto de Libra con queso, cuyo precio

precio de la hamburguesa evolucionó a

se basa en la teoría de la paridad del

es similar al del Big Mac en la mayoría

un ritmo mas intenso, quizá reflejando

poder adquisitivo, es decir que, en el

de los países, salvo en la Argentina.

presiones inflacionarias que el IPC no

largo plazo, un dólar debe comprar la

Aquí, la brecha entre el Big Mac y el

captura, por abarcar una porción im-

misma canasta de bienes o servicios en

Cuarto de Libra es de 16% ($250 vs

portante de tarifas congeladas, merca-

todos los países. Así, una diferencia en

$290).

dos cerrados por el confinamiento y

el precio de la hamburguesa de Mc

Como se observa en el gráfico, la

Donalds con respecto a Estados Unidos

hamburguesa Big Mac se vende en Es-

Veamos ahora que sugiere el Índice

estaría indicando un desequilibrio en el

tados Unidos a un precio mayor que en

Big Mac publicado por The Economist

controles de precios.

tipo de cambio, con una moneda sobre

la mayoría de los países, a excepción de

en términos de tipo de cambio real y

o sub valuada.

Suiza, por ejemplo, donde el precio es

competitividad. La metodología origi-

de US$ 6,91. En la zona del euro la ham-

nal que compara el precio de la ham-

Según los datos de Julio, un Big Mac cuesta en Estados Unidos US$ 5,71

burguesa se consigue por US$ 4,79,

burguesa en Argentina y en Estados

mientras que en Argentina su precio

mientras que en Brasil el Big Mac se

Unidos, además del tipo de cambio, in-

equivale a US$ 4,07. Cabe aclarar que en

vende a US$ 3,91 y en Chile a US$ 3,48.

dica que el peso argentino estaría sub-

Argentina, primero por una regulación

Si bien estos datos son una fo-

valuado en un 28,7% (tomando un tipo

(hoy inexistente) en los precios de este

tografía a Julio de 2020, resulta tam-

de cambio al momento de la publica-

sandwich específico, y luego por políti-

bién interesante analizar quéocurrió

ción de 71,24 pesos por dólar).

cas comerciales derivadas de aquella

en la Argentina en el último período,

Sin embargo, siguiendo la metodo-

pág. 9 • junio - julio 2020

| CA&A

[ ECONOMÍA ] <-- Indice “Big Mac” / Informe de Coyuntura del IERAL -->

sandwich de Mc Donalds y el nivel del PBI per cápita de cada país.

Argentina es el punto naranja en el gráfico, ubicándose por encima de la línea de regresión. Ello indica que, según esta metodología, la hamburguesa debería ser más barata en dólares dado el PIB per cápita que tiene el país.

El índice Big Mac, ajustado por productividad, y tomando en cuenta el precio del Cuarto de Libra con queso para la Argentina, indica que el peso estaría sobrevaluado. El tipo de cambio que iguala el precio en dólares del Cuarto de Libra, teniendo en cuenta la diferencia de productividad, es de $ 84,65 en lugar de $ 75,56, una diferencia del 12 %.

Esta percepción de cierta sobrevaluación del peso se refrenda por el logía sugerida por Gustavo Reyes (Eco-

rolladas. Esto es debido a que estas úl-

nomista Jefe de IERAL Cuyo), la conclu-

timas tienen mayor productividad y pa-

países de la región, el Big Mac es más

sión en términos de “competitividad

gan, por lo tanto, mayores salarios que

barato en dólares que en la Argentina.

hecho que, en la mayor parte de los

las primeras. Una simple prueba de esta

Aquí el Cuarto de Libra cuesta 4,07

Se sabe que las economías menos

relación (conocida como el efecto Bala-

dólares, cuando en Brasil ese precio es

avanzadas presentan precios de deter-

ssa-Samuelson) puede observarse en el

de US$ 3,91, en Chile de US$ 3,48; Perú

minados bienes inferiores a los que se

gráfico, en el que se advierte una clara

US$ 3,40; Colombia US$ 3,29 y México

manejan en las economías más desar-

relación positiva entre los precios de los

US$ 2,23.<

cambiaria” es diferente.

CA&A | junio - julio • pág. 10

[ ECONOMÍA ] <-- Claudio Zuchovicky -->

El día después del día después El economista experto en mercado de capitales y gerente de Desarrollo de la Bolsa de Comercio de Buenos Aires se mostró optimista respecto del escenario económico local luego de la pandemia Covid19. Aseguró que es necesario que Argentina llegue a un arreglo por la deuda y decida ir por el camino del gradualismo, respetando al que produce e invierte en el país.

Claudio Zuchovicky, Economista

laudio Zuchovicky sostiene que

este sentido, agrega que “a la Argentina

siempre mantengo el equilibrio, pero si

le conviene arreglar y va a terminar a-

me freno de golpe, o si me frenan de

binario, es una historia que re-

rreglando, por lo tanto veo una salida”.

golpe, es más difícil mantenerme, ter-

C

“lo que pasa ahora en el país es

cién empieza, no termina con el arreglo de la deuda. Si concretamente la Argentina llega a un arreglo voluntario, los

mino con un pie apoyado en el piso.

PANDEMIA

¿Qué significa esto? Que esto fue una

“Siempre que vivimos una crisis pa-

crisis… Claramente, al principio se fre-

precios argentinos son baratos, los ac-

rece que, cuando termine, el mundo va

nó toda la economía global de oferta y

tivos locales están subvaluados en tér-

a ser nulo y para mí no es así. Obvia-

después de demanda por la pérdida de

minos de acciones, bonos. Ahora bien,

mente que fue grave lo que nos pasó,

pesos, pero esto lo escuché ochenta mil

si la Argentina no llega a un arreglo,

fue una crisis de oferta, la oferta se fre-

veces: se viene un mundo nuevo, una

desde mi punto de vista, estos precios

nó de golpe… El ejemplo que siempre

civilización nueva… Para mí no”.

son caros, porque finalmente el crédito

pongo es cuando voy andando en bici-

En ese sentido, el economista

privado va a ser mucho más difícil”. En

cleta: por más despacio que vaya,

sostiene que “van a haber cambios de

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 12

hábito que ya se estaban dando. Lo que

dería está, el stock está.”

va a hacer esta pandemia es acelerar el

de pasar en el futuro y si son jóvenes

cias a la tecnología, pero no es que va a

no subestima la crisis, “lo que digo es

que va a pasar. Y en estos momentos es

se repite. Vargas Llosa decía «la historia

haber un cambio fundamental, fin del

donde uno tiene que hacer ese inter-

no es lo que pasó, es lo que uno se

capitalismo, otra moneda, etc. Yo vi a la

cambio de cartera. Bajó todo tanto y me

acuerda que pasó». Para nosotros el sis-

cambio: se acortaron los tiempos gra-

Zuchovicki aclara entonces que él

“No miren en la historia lo que puemenos todavía, ¿Por qué? La historia no

gente de Mark Zuckerberg en las pági-

da la posibilidad de agarrar lo bueno

tema financiero del 2002 fue un caos,

nas de Brando, diciendo: ‘sí, usamos in-

contra lo malo aunque a algunas cosas

pero para muchos fue el despegue, por-

formación’, y Facebook cayendo un 30%

ya llegué tarde”. El economista detalla

que les pesificaron la deuda, hubo sus-

ese mismo día; pero hoy es una de las

que “hay economías que van a salir más

titución de importaciones... Entonces,

empresas más grandes del mundo y

rápido. En Estados Unidos se pagaron

la historia contada por mí fue dramá-

está cerca de su máximo histórico,

26 millones de indemnizaciones, se

tica, la historia contada por alguien que

comprando WhatsApp, Instagram... En

echó a la gente pero al otro día cobra-

le pesificaron la deuda fue el renacer, es muy subjetivo.”

aquel momento decían que era el fin de

ron 1.200 dólares del Estado y después,

la compañía. Yo vi cuando se acababa

cuando se abra la economía, de a po-

el mundo en el 2008, que no iba a

quito se van a ir reinsertando”.

haber más dólares, que quebraban to-

En otro orden, Zuchovicky señala

que “los mercados no tienen memoria, ni moral, son los partícipes los que los

dos los bancos, y que no había sistema

CONDICIONES DE AFUERA PARA

tienen. El mercado es una tendencia, es

financiero. Hoy el Dow Jones y el S&P

HABLAR DE ARGENTINA.

la suma de todos nosotros. Entonces,

valen 10 veces más de lo que valían

Al referirse al contexto económico

miremos el futuro, el pasado ya está,

antes y el mercado se repuso. También

financiero mundial, Claudio Zuchovicki

esto no es la Pandemia de 1918, ni la cri-

entendí –como muchos– que el 2002

señala dos cuestiones: en primer lugar

sis del 2008”.

dejamos entrar mexicanos a la Argen-

“el 70% de las tasas en el mundo son

negativas, si alguno de ustedes quiere

¿EN QUÉ VAMOS A GASTAR PLATA?

tina–, donde murieron 80.000 perso-

vivir de rentas está en el horno, no hay

Frente a este interrogante, el analis-

nas en el mundo y hubo 1.400.000 in-

nada que rinda nada. Entonces, si me

fectados a nivel mundial. Lo que pasa es

preguntan dónde invertir, mi teoría

que en aquel momento no había Whats-

siempre es conocida: «80-20». El 80 se-

era el fin del mundo y vi la Gripe A –no

ta responde en varios puntos:

1. Cambio de hábitos:

App, no se viralizaban las noticias todo

guro a tasa cero, el 20 tomo riesgo. ¿Por

“No vamos a poder viajar, por lo

el tiempo y no había 8.000 noticieros a

qué? Porque no hay alternativa de in-

menos hasta después de que se reali-

la vez contando los muertos como si fue-

versión en el mundo, esto es fortaleza

cen los juegos olímpicos de Tokio. Has-

se el clima. Cada una de las cosas que es-

del dólar y juega en contra del valor de

ta ese momento no se va a poder hacer

tamos viviendo hoy, dentro de 5 o 6 años

nuestras materias primas, pero si quie-

ninguna convención”. De esta manera,

también va a ser una anécdota. Esto va a

ro mirar el vaso medio lleno, Argentina

Zuchovicki asegura que las conferen-

pasar, con daños colaterales, pero esto

exporta alimento e importa bienes de

cias virtuales son mucho más fáciles y

va a pasar –para mí– aún más rápido.

capital, el mundo sigue consumiendo

más económicas.

Luego se refirió al Home Office, “yo

Yo soy de los que está del lado positivo

alimento, nosotros seguimos consu-

diciendo que fue una crisis de oferta,

miendo alimento, el alimento se vende

dudo que la gente vuelva a trabajar ple-

esto no fue una guerra, no fue un tsu-

a un precio un poco menor pero el

namente en sus oficinas, porque tanto

nami y no se destruyó capacidad insta-

saldo comercial es muy positivo y lo

los empleados como las compañías se

lada. Así como se cayó en Estados Uni-

que importamos vale menos. Los países

ahorran tiempo y dinero”.

dos, van a prender la luz. No va a haber

a los que exportamos se están levan-

¿Entonces en qué vamos a gastar?

un día, no es que esto empieza el 11 de

tando antes. Los países de los que im-

Según el economista, “un ciudadano

septiembre del 2020, si no que va a ser

portamos su crisis es mayor. Por lo

promedio en el mundo va a gastar en

paulatino hasta que vayamos perdien-

tanto, si hablo del mundo sólo para el

arreglar su casa. Se va a hacer una ofici-

do el miedo. Pero la economía va a a-

mercado argentino, y poniendo de lado

na para no tener que hablar desde una

rrancar; los puertos no se rompieron,

mi optimismo, digo que el viento no va

habitación, va a gastar en tecnología,

las rutas no se destruyeron, la merca-

a soplar en contra esta vez”.

cyberseguridad, va a contratar entrete-

pág. 13 • junio - julio 2020

| CA&A

[ ECONOMÍA ] <-- Claudio Zuchovicky -->

nimiento a distancia. Disney es una

corto plazo controlado, porque tiene

empresa que subió muchísimo en los

superávit comercial, exportamos más

últimos tiempos cerrando el parque y

de lo que importamos, el dólar turista

quiere incentivar la producción, que los

me compras dólares”. Así, señaló que el camino de la Argentina es “mostrar que

echando a 45.000 personas, porque

no se mueve -no hay gente que compre

pesos te van a servir y que te conviene

empieza a funcionar mucho más fuerte

dólar turista, no creo que compre-; los

producir en el país porque es más bara-

Disney Streaming. Netflix cansó un

200 dólares nada..., a muchas institu-

to, porque me conviene incentivar el

poco con pasar siempre las mismas

ciones ya no las dejan comprar o es

turismo interno. Si incentivan la pro-

películas. Este tipo de empresas están

muy poquito lo que mueven, y el Es-

ducción hay una ventana abierta para

muy bien valuadas, como Amazon o

tado que era el mayor comprador de

eso. Argentina tiene que reprogramar la

Rappi. En eso vamos a gastar”.

dólares porque debía dólares y factura-

deuda. Entonces si Argentina arregla es

ba pesos dejó de comprar, porque por

una señal de que quiere apostar a la

2. Sostenibilidad del planeta Otro de los ítems en los que vamos a gastar, según Zuchovicki es en la sostenibilidad. “A los jóvenes de hoy les

importa cuidar el planeta porque van a

3 años (por las buenas o por las malas)

producción y oportunidades hay por-

no va a pagar. Por lo tanto el dólar ofi-

que Argentina es barata”.

cial lo tienen controlado con una señal

Zuchovicki también planteó un es-

bastante clara del Gobierno, estamos

cenario negativo: “12 millones de per-

devaluando de manera oficial a 3/4%

sonas viven del Estado, 6 millones de

vivir 90 o 100 años más, la esperanza de

mensual una tasa de interés que está

personas pagan impuestos. Vamos a

vida para un chico de menos de 20 es de

2,5/3% mensual y, por último, una in-

suponer que exprimo más a los priva-

110 años, más vale que cuiden el plan-

flación que está entre 1,5/2% mensual,

dos para asistir a los que necesitan,

eta. Entonces ese sellito de bono verde

por lo tanto el corto plazo está contro-

¿Cuánto tiempo va a durar si nadie me

cuida el medio ambiente es otro de los

lado”.

paga impuestos? (no por rebeldía, si no

puntos en donde vamos a gastar”.

3. Educación

“Es la llave del conocimiento, y el

En el mediano plazo Argentina tiene

porque no ganan plata) ¿Con qué va a

que debatir el modelo de país que

financiar el Estado?. Si tengo este esce-

quiere seguir.

nario y además no aumenta la produc-

Ahora bien, según Zuhovicky, en el

ción, voy a tener no sólo problemas de

educación. Zoom tocó el máximo his-

largo plazo no hay duda: “Argentina va

a salir bien por shock o por gradualis-

to. Como se me va a ensanchar la bre-

tórico, hoy vale 3 veces Delta (la com-

mo. Si vamos con gradualismo, Argen-

cha, no va a alcanzar con los $ 10.000

pañía aérea de EE.UU.), vale más que las

tina emitió mucha de plata porque no

del IFE, te van a pedir 12, 15 o 20 mil

reservas del Banco Central Argentino;

había otra. No hay crédito, entonces

pesos, y va a terminar en un shock y

nació hace un año y ya debutó en bolsa

asistió. ¿Está bien que haya asistido?,

crisis social”.

en la competencia Sueca”.

Sí, si no la crisis social hubiese sido más

En un gráfico, el economista mostró

grande. Pero eso no reactiva, asiste y

que el país gasta un 62% en Seguridad

esta es la producción, emisión y pro-

Social, pero se están licuando los pesos.

mundo va a gastar en todo lo que sea

ECONOMÍA MACRO ARGENTINA

precios, sino también de abastecimien-

Al referirse al contexto macroeco-

ducción. En el corto plazo hay un cepo

nómico local, el economista hizo 3 di-

humano con lo cual la gente no sale a

De esta manera se pregunta “¿Cuánto

visiones: corto, mediano y largo plazo.

“En el corto plazo tengo inflación rela-

cambiar el auto o la heladera (a menos

de cambio contado con liquidación?,

que tengas algo de logística). El día que

¿U$S 150?; ¿cuánto ganaba hace un

tivamente controlada, porque el 80% de

liberen el cepo humano, ¿qué va a pa-

año?; ¿cuánto gana un empleado públi-

nuestros gastos es servicios y los servi-

sar? La mayoría de la gente va a guar-

co hoy en dólares? Los licuan y la crisis

cios están congelados, junto al colegio

dar los dólares que tiene ahorrados, por

social va a ser más importante. Eso es

gana un jubilado hoy en dólares a tipo

de los chicos, obra social, energía y el

esa razón Estados Unidos puede emitir,

shock. Entonces si vamos con gradua-

20% es alimento que eso sí vale el

porque el resto del mundo guarda los

lismo, de a poco vamos a ir saliendo.”

doble, pero como es el 20% pondera el

dólares, incluso más que el propio Es-

Al referirse al “shock”, Zuchovicki

1,5% que me dio de inflación y el mes

tados Unidos”. En este sentido, Zucho-

señala que “el dólar más caro de toda la

y explicó “si yo te regalo $ 5.000 salís a

historia a tipo de cambio real ajustado

gastan el 80% en alimento, para ellos la

vicki indicó que “no tenemos moneda”

por inflación fue en 1975 con el Rodri-

inflación va a ser mayor. Dólar oficial de

gastarlos ya, y no sólo eso, hasta quizás

gazo. Esa devaluación hizo que el gasto

siguiente lo mismo. Los más pobres

CA&A | junio - julio • pág. 14

[ ECONOMÍA ] <-- Claudio Zuchovicky -->

público se licue completamente y los

como generó en el año ‘75, en el ‘82, en

se va ofendido del sistema y te va a

números fiscales empezaron con una

el ‘89 y en el 2001, y después se licua.

decir: «mira lo que me pasa por ahorrar

crisis social enorme, hasta se cayó un

Entonces, por un camino o por otro, por

en Argentina, la verdad prefiero ahor-

licuación –que es lo más doloroso–, o

rar en dólares e irme». Hay que cuidar

empezó lo que se llamó «La Plata

por gradualismo que es entender que el

al inversor, de lo contrario es escupir

Dulce» y en 1978, en un Mundial, tuvi-

sector privado es el único que te puede

para arriba. Hay que entender a quien

Gobierno. En 1976, un año después,

mos el dólar más barato de toda la historia. Después tuvimos un pico con Lo-

salvar, la Argentina –a largo plazo– está

bien”.

se afecta antes de tomar una medida: no afectan al banco, afectan al ahorris-

renzo Sigaut: «el que apuesta al dólar

Finalmente, el economista, se refie-

ta, le hablan al ahorrista y sin ahorristas

pierde». En 1985, tres años después,

re al tamaño del mercado de capitales

no hay sistema, sin gente que produzca

nace el Plan Austral, donde un Austral

como el problema argentino: “no tenemos mercado”, asegura. “Comparado

no hay quien pague impuestos. Si Ar-

con otros países, la Argentina no tiene

que invirtió en el país y al que produce,

historia, 2 años después, en 1991, el se-

ahorro interno. Atacar al mercado es

tenemos una ventaja. Por eso, si Argen-

gundo dólar más barato de toda la his-

equivocarse a quien le tienen que dar la

tina arregla, estos precios son baratos.

toria, la convertibilidad. En enero de

señal. Ejemplo: cuando obligan a los

Un bono argentino está 35%, si arreglan

valía más que un dólar. En 1989 tuvimos el tercer dólar más caro de toda la

gentina toma el camino de respetar al

2002, el dólar pasó de 1 a 4 en dos

Fondos Comunes de Inversión a hacer

va a valer 50%. Si Argentina va por el

meses, después estuvo 7 años debajo

lo que el Estado necesita, no se están

camino de despreciar al que ahorra y al

de 3, bajó fuerte el tipo de cambio real

metiendo con los fondos, se están me-

que produce, estos precios son caros,

y ahora estamos en presencia, si tomo

tiendo con los cuotapartistas, con el in-

no tiene sentido estar acá y esa defini-

el contado con liquidación, del segundo

versor minoritario que es el que apostó

ción lamentablemente no pasa por mí,

dólar más caro de toda la historia. Si es

al fondo. Lo que van a lograr es que

pasa por la decisión gubernamental.”,

por shock esto licua, genera crisis social

rescaten y finalmente el cuotapartista

CA&A | junio - julio • pág. 16

advierte Claudio Zuchovicky. <

[ ECONOMÍA ] <-- Panorama interno -->

La economía argentina afrontando lo peor de la crisis El contexto internacional se presenta favorable para el año 2021. China se está recuperando a buen ritmo y en Estados Unidos la suba de la bolsa supone expectativas de crecimiento futuro. En Europa se descuenta una recuperación más rápida apalancada por el enorme paquete fiscal comunitario. Todo esto está supeditado a las condiciones sanitarias que en la actualidad presentan un futuro incierto.

Eduardo Fracchia, Economista

ara Argentina es relevante la

P

A corto plazo domina la nego-

planteó una ventana de 4 meses de ne-

postpandemia pero es clave el

ciación de la deuda, una novela que

gociación, similar a lo que se está ges-

corto plazo porque condiciona al

nunca termina. En los hechos parece

tionando en Ecuador. Hay un consenso

futuro. Si bien la actualidad es pura

que se estaría materializando la pro-

general de aprobación sobre cómo se

emergencia, lo que sigue ocurriendo es

puesta de Kiguel y Levy Yeyati en rela-

ha llevado el proceso de negociación.

crucial porque puede comprometer se-

ción a la estrategia sugerida por ellos

Lo aprueban Cavallo, Luis Caputo, La-

riamente la recuperación futura.

de “pacto de espera” desde la cual se

cunza y el propio FMI. Así todo pare-

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 18

ciera que falta capacidad de cerrar dife-

capital de trabajo, lo cual no solo dete-

la evolución del tipo de cambio comer-

rencias que no parecen tan grandes en

riora el nivel empleo, sino la productivi-

cial se vuelve más importante cuando el

el plano de los montos por pagar y de

dad agregada de la economía.

tipo de cambio oficial real está ligera-

condiciones legales.

La inversión es anémica, se espera

mente retrasado.

Sin embargo, el éxito en la nego-

crecer en el año 2021 en base a consu-

En cuanto al tipo de cambio multi-

ciación de deuda se presenta como con-

mo y sustitución de importaciones. Las

lateral, el retraso es mayor por la deva-

dición necesaria pero no suficiente para

exportaciones serán la rueda de auxilio

luación de la moneda de Brasil. No hay

la recuperación económica. Evidente-

de este proceso, pero no un protago-

valor para el dólar paralelo si no tene-

mente si hubiese default, faltarían dó-

nista central.

mos ancla y plan concreto. Las 60 me-

lares y podrían generarse presiones

En relación a la inflación, hoy es la

didas no constituyen un plan. La evo-

cambiarias, además del efecto en el

principal preocupación de la sociedad

lución de las cotizaciones alternativas

crédito a sector público y privado. Sería

según la tradicional encuesta de Be-

evidencia volatilidad. Es el motivo que

lamentable que después de tanto es-

rensztein y D Alessio. Después de la in-

genera que el gobierno desee trabar la

fuerzo y faltando tan poco con infor-

flación, siguen como factores relevan-

autorización de compra mensual de

mación al 28 de julio no se cierre el

tes condiciones de empleo y seguridad.

200 dólares.

tema de una vez.

No obstante, actualmente la inflación

En esa misma línea, el Presidente

En paralelo, arranca la negociación

está amesetada por los congelamientos

del Banco Central plantea que el cepo

de deuda en moneda local y debe co-

de tarifas y precios y la recesión. Con-

se va a liberar cuando las exportaciones

menzar después la reestructuración de

trolar la dinámica de precios es clave

lleguen a 90.000 millones de dólares,

pagos con el FMI. Recordemos que,

para llegar con fuerza a las elecciones

hoy están en un nivel de 60.000 millo-

paradójicamente, Argentina se endeu-

de medio término. Hay más pesos en la

nes. A esto se agrega que las Reservas

dó al 7% anual durante la administra-

calle y este tema recién comienza. Está

Internacionales netas están cediendo y

ción de gobierno anterior en un con-

siempre la tentación de licuar el gasto

se sitúan en un número muy bajo de

texto de híper liquidez y tasa de la Fed

público, recordemos Cavallo 1982,

8.000 millones, en particular preocu-

virtualmente en cero. Diferencia noto-

cuando estaba al mando del Banco

pante si hubiese corrida cambiaria.

ria respecto a lo que ocurre en países

Central.

Finalmente en relación al sector ex-

de la región como Perú, Paraguay, Chile

La evolución de las tarifas de servi-

terno, existe gran potencial de expor-

y Uruguay, que se endeudan a menos

cios públicos es otro factor relevante en

tación si no hubiese retenciones. La de-

términos de la dinámica de precios, con

manda mundial de alimentos no ha ce-

A propósito, no son menores las

la fuerte caída del salario real no pare-

dido, esto es positivo para el precio de

señales que hacen observar atentamen-

cería lógico esperar una suba para este

nuestras commodities agrícolas. A me-

te el proceso uruguayo muy difundido

año.

del 3%.

en estos días por el Presidente Lacalle Pou.

En este escenario de inflación, los precios mayoristas de junio parecen

diano plazo (5 años), si no hubiese retenciones podría llegarse a 200 millones de toneladas de cosecha.

Hablando de señales Vicentín fue

anticipar inflación minorista para los

El otro gran bloque por ahora po-

una mala decisión que pareciera ahora

próximos meses, a lo que se agrega que

tencial de exportación son los hidrocar-

encaminada. Se suman los disturbios

la evolución del dólar paralelo más

buros. El descenso de la demanda mun-

en Mercado Libre, la ley de alquileres,

volátil puede afectar a los precios, si

dial de crudo supera cualquier reduc-

el proyecto de teletrabajo, y los ru-

bien economistas como Arriazu no

ción de oferta de la OPEP. Los precios se

mores por Edesur, todo en la línea anti

comparten esta idea de que el blue in-

sitúan en un nivel bajo lo cual orienta a

mercado lo cual se presenta como un

fluya en la inflación.

Vaca Muerta a una fase de letargo, pues

riesgo no menor dado cierto sesgo ideológico del gobierno.

En cuanto a la Cuenta Corriente del

los proyectos de shale requieren un es-

Balance de Pagos, ésta deberá ser finan-

cenario de permanente inversión para que sean rentables.

Pasando a la macro, se conocieron

ciada por inversión extranjera directa y

diversos indicadores adversos en rela-

repatriación de capitales. La inversión

En el plano netamente doméstico, la

ción a la actividad, que indican cierres

extranjera directa es muy baja desde el

resolución 46 de Macri y otros errores

de un gran número de empresas y que

año 2011.

de su gestión, frenaron la expansión ini-

otras saldrán dañadas en cuanto a su

La relación entre Cuenta Corriente y

cial de Vaca Muerta y dañaron los in-

pág. 19 • junio - julio 2020

| CA&A

[ ECONOMÍA ] <-- Panorama interno -->

centivos fundamentales para captar flujos de inversión.

En cuanto a medidas de gobierno en estudio o implementación, el impuesto a las grandes fortunas está demorado. El ministro Guzmán lo apoya, no así al blanqueo. Pareciera también que llega la moratoria impositiva.

Siguen funcionando el régimen de IFE y de ATP, éstas últimas las reciben 3 millones de trabajadores y unas 300 mil empresas.

En cuanto al crédito lo que llega efectivamente es menor y se destina a monotributistas y autónomos. A su vez, el préstamo bancario a PyMEs es acotado, quizás inferior al 20% de las firmas.

En este escenario, es de destacar que los bancos se encuentren con un volumen importante de depósitos y generen poca masa crediticia. Si el canje de deuda se resuelve con éxito, sería un factor favorable ya que las entidades disponen de bonos en cartera los cuales pueden subir de precio. Esto sería un efecto positivo para el lado financiero de la economía local y para expandir la capacidad prestable del sector.

Debemos notar que estamos ante un típico gobierno que arranca sin plan y sin ministro de Economía fuerte.

Quizás para orientar el análisis debemos seguir las ideas de Daniel Heymann, asesor de Guzmán y seguramente influyente en el ministro. La idea de Heymann es no tener plan dada la emergencia y no ir a bajar bruscamente la inflación. Por otra parte, Heymann vislumbra un objetivo tendencial de apuntar al 3% de crecimiento como razonable.<

Eduardo Fracchia.

Director Académico de Economía del IAE Business School de la Universidad Austral

CA&A | junio - julio • pág. 20

[ OPINIÓN ] <-- Juan Manuel Garzón -->

Para recuperarse, es clave el aporte del agro a la economía En el actual contexto la actividad agropecuaria se posiciona como un sector importante en un eventual y anhelado proceso de recuperación económica, tal como sucediera en la salida de la crisis 2001/2002, lo que exige prestar mayor atención que la usual a los principales factores que influirán en el resultado productivo y en el efecto multiplicador del ciclo agrícola 2020/2021.

Juan Manuel Garzón, Economista Jefe IERAL ntre noviembre de 2017 y mayo

E

memoria colectiva, de los años 2001/

de 2020, fechas que comprenden

2002; en esta última depresión, y con-

actividades de servicios varias, la in-

un período de 31 meses, la eco-

siderando un período también de 31 me-

dustria y la actividad comercial; estas

nomía argentina se contrajo un 25,8%

ses, desde diciembre de 1999 a junio de

actividades económicas han operado

según la medición que INDEC realiza a

2002, cuando la economía ya iniciaba su

este año entre un 20% y un 40% por

partir del Estimador Mensual de Activi-

recuperación, la contracción fue del 17,2%.

debajo del nivel que mostraban hace

dad Económica (EMAE).

En el plano sectorial, y compara-

construcción, hoteles y restaurantes,

3 años atrás.

No hay registros, al menos relativa-

ndo el nivel de actividad de este año

La actividad agropecuaria, por su

mente contemporáneos, de una depre-

con el del 2017 (primeros 5 meses),

parte, es una de las que mejor posi-

sión de esta magnitud, ni siquiera en la

los sectores que aparecen más afecta-

cionada se encuentra, sólo presenta un

gran crisis previa, todavía fresca en la

dos por la crisis económica son la

ajuste del 6% en este período.

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 22

¿CONTRIBUIRÁ EL CICLO AGRÍCOLA

nes de la demanda interna que las res-

2020/2021 A SALIR DE LA CRISIS?

tantes actividades productivas, atributo

Respecto a lo que puede pasar, hay

en el próximo año.

En las salidas de todas las crisis

que le permite no sólo sostenerse cuan-

dos factores, de tipo exógenos, que son

económicas importantes, el agro siem-

do ésta última se contrae, por los mo-

determinantes para el sector agrope-

pre ha tenido una participación rele-

tivos que fuesen (crisis de confianza,

cuario, el clima y los precios interna-

vante, particularmente en aquellas re-

restricción de crédito, inflación y pér-

cionales. Aparecen luego los factores

giones del país donde la actividad es

dida de poder de compra de los sala-

domésticos, aquellos que definen los

más fuerte.

rios), sino también aprovechar mejor

precios relativos internos (tipo de cam-

De acuerdo a Cuentas Nacionales, el

las oportunidades de consumo y de in-

bio, impuestos y regulaciones específi-

agro genera en forma directa el 8% de

versión que suelen aparecer en medio

cas) y el ambiente de negocios en ge-

la riqueza nueva que se genera cada

de estos procesos tan traumáticos.

neral (estabilidad de precios, oferta de créditos, legislación laboral, etc.). Se

año, pero este porcentaje se duplica (y

Concentrando el análisis en la prin-

más) en las provincias pampeanas y

cipal actividad agropecuaria, la produc-

repasan a continuación algunas de

además se expande si en la medición se

ción de granos, debe recordarse que el

estas variables.

incluyen todos los efectos económicos

ciclo agrícola en curso es el 2020/21,

indirectos que deben atribuirse al sec-

que la siembra del trigo y otros cultivos

tor (ventas de maquinaria, de combus-

de invierno está lanzada y que la pro-

Se han encendido algunas luces

tibles, de servicios de transporte, de

ducción dependerá de la evolución del

amarillas en el tablero climático, que

productos químicos, etc.).

clima y de la tecnología que se aplique

generan preocupación en cuanto a su

en el cuidado y desarrollo de los cul-

impacto sobre el ciclo agrícola 2020/

tivos en sus distintas etapas.

2021. En algunas regiones del país (Cór-

Si bien se trata de un sector heterogéneo, con muchos matices, donde

CLIMA

los productos se distribuyen entre el

Por otra parte, de acá a un par de

doba, Santa Fe), el otoño y lo que va del

mercado interno y externo con diferen-

meses empieza la siembra de los culti-

invierno están siendo particularmente

te intensidad (por caso, la soja no sigue

vos de verano, los que se cosecharán

secos, poniendo en riesgo la producti-

el mismo camino que el tomate), es un

entre marzo y junio del 2021, y serán

vidad de los cultivos de invierno. En

hecho que éste se encuentra, en térmi-

determinantes para consolidar un posi-

estas regiones mencionadas, el agua

nos relativos, más aislado de los vaive-

ble proceso de recuperación económica

disponible en los perfiles se ha redu-

pág. 23 • junio - julio 2020

| CA&A

[ OPINIÓN ] <-- Juan Manuel Garzón -->

cido en forma considerable y contrasta

mos meses (recarga de los perfiles), y

fase neutral hasta una Niña débil que,

por caso con la situación que prevalecía

luego condiciones favorables en los

de ser este último el caso, no sería por

a la misma fecha (fines de julio) del año

meses de verano. Una variable que se

supuesto muy bienvenida por sus an-

pasado. En mejor condición se encuen-

está monitoreando es el género que

tecedentes históricos.

tran el centro y sur de Buenos Aires, un

adoptará el fenómeno ENSO (El Niño

dato no menor, dado que se trata de la

Southern Oscillation), que el INTA de-

principal zona triguera del país.

PRECIOS INTERNACIONALES

fine como un patrón climático recur-

Los precios internacionales de las

Si se considera que el área sembrada

rente que implica cambios en la tem-

commodities contribuyeron en la salida

de trigo (y los restantes cultivos) proba-

peratura de las aguas en la parte cen-

de la crisis económica 1999/2002 (y, vale

blemente sea igual o menor a la del año

tral y oriental del Pacífico tropical, que

decir, también fueron determinantes en

pasado y que las condiciones climáticas

puede asumir tres fases diferentes:

el ingreso a este ciclo económico tan negativo).

no están siendo las ideales, el escenario

Niño, Neutral y Niña. El punto impor-

base (o más probable) es de una pro-

tante para recordar aquí es que cuando

Entre enero del 2002 y diciembre

ducción estabilizada o menor a la del

el ENSO converge a una fase Niña suele

de ese mismo año la Soja subió un 30%

último ciclo, proyección que no es por

haber menor frecuencia de lluvias en

en el Golfo de México, principal mer-

supuesto una buena noticia dadas las

las principales zonas agrícolas del país.

cado de referencia en ese entonces,

necesidades de la economía argentina.

Actualmente los modelos que pro-

traccionada básicamente por una gran

En lo que respecta a los cultivos de

yectan la situación que puede prevale-

suba del Aceite de Soja (+50%, precio

verano, maíz, soja, sorgo, etc., un buen

cer en los próximos meses (primavera

FOB Argentina).

punto de partida requerirá de una re-

y verano) no son concluyentes y se en-

La cotización de la Harina de Soja

gularización de las lluvias en los próxi-

cuentran en un rango que va desde una

(referencia Hamburgo) se mantuvo re-

CA&A | junio - julio • pág. 24

[ OPINIÓN ] <-- Juan Manuel Garzón -->

lativamente estable, mientras que las

Si bien China sigue estando muy

del Maíz y el Trigo crecieron en 16% y

demandante de commodities y está

13%, respectivamente.

del mercado (Argentina, Brasil o Estados Unidos).

siendo clave para sostener los precios,

En síntesis, el escenario base de pre-

En el 2003 la Soja volvió a subir

su economía ya no crece como antes, y

cios externos que enfrentará la próxima

fuerte, en ese año un 33%, la Harina,

otros factores muy potentes para trac-

campaña de granos gruesos (2020/21)

que venía más rezagada, se puso a tono

cionar la demanda global que operaron

debería construirse tomando como re-

con una gran suba del 47% y también

en el pasado, como lo fueron los bio-

ferencia valores medios de los últimos

volvieron a subir el Aceite de Soja, el

combustibles, no se visualizan en el

dos/tres años que, si bien no son precios

Maíz y el Trigo (15%, 4% y 25%, respec-

horizonte del mercado.

bajos, tampoco son lo suficientemente

Si se repara en la dinámica de pre-

altos como para absorber los elevados

2002 y diciembre del 2003, la Soja y el

cios internacionales de los últimos 18

costos impositivos que se enfrentan en

Aceite de Soja aumentaron un 70%, la

meses (enero 2019 a junio 2020), se en-

Argentina y en paralelo garantizar una

Harina de Soja y el Trigo un 40% y el

cuentra una volatilidad importante, pe-

relación rentabilidad/riesgo lo suficien-

Maíz un 20%.

ro con una media relativamente esta-

temente atractiva, sobretodo en algu-

En el contexto económico global ac-

ble, es decir los precios suban y bajan,

nas zonas agrícolas del país, como para

tual, de caída de ingresos generalizada,

pero en torno a un valor si se quiere fijo,

traccionar un flujo importante de in-

incertidumbre, desaceleración del co-

que parece equilibrar las fuerzas del

versiones y de apuestas de capital.

tivamente). Es decir, entre enero de

mercio y guerra fría entre los dos países

mercado. Por ejemplo, en el caso de la

que disputan el liderazgo mundial (Es-

soja, ese precio está en el orden de los

tados Unidos y China), parece difícil

US$ 350 / tonelada. Para tener perspec-

Los precios relativos internos son,

PRECIOS RELATIVOS INTERNOS

volver a contar con una ayuda para

tiva, repetir un fenómeno de suba co-

finalmente, los que terminan definien-

poder salir de la crisis, como la que se

mo el del 2002/2003 exigiría que los

do la decisión de los productores, y

observó en 2002/2003 en materia de

valores de la oleaginosa se fuesen por

como se sabe, dependen de la evolu-

suba de precios internacionales de co-

encima de los US$ 550 /ton, una cifra

ción de las cotizaciones interna-

mmodities, en particular por la magni-

que luce hoy inalcanzable salvo que se

cionales, ya comentadas anteriormen-

tud que tuvo el reacomodamiento de

produzca un gran problema productivo

te, las políticas cambiarias y tributarias

los precios en ese entonces.

(sequía) en alguno de los tres líderes

locales, y la dinámica que muestren los

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 26

restantes precios de la economía (in-

tuales (33% hoy vs 23,5% en esos años).

sumos transables, maquinarias y servicios no transables).

bienes y servicios agropecuarios.

El clima, la ausencia de lluvias, el

APRECIACIONES FINALES

fenómeno ENSO y la probabilidad de

Si se repara en el poder de intercam-

La economía argentina necesita sa-

una Niña neutral, está prendiendo al-

bio de la soja, principal cultivo, en tér-

lir rápido de la crisis económica, de for-

gunas alarmas y es un factor que de-

minos de una canasta de bienes y servi-

ma tal que los daños que hoy sufre el

berá monitorearse con atención en los

cios de consumo, en lo que va de este

tejido productivo y social no se vuelvan

próximos meses.

año (7 meses) se mantiene en un nivel

permanentes y muy difíciles de sanar.

En cuanto a los precios internacio-

muy parecido al de los dos años previos

Ciertas actividades están volviendo

nales, si bien resisten en la crisis global

(2018 y 2019), levemente por debajo de

a la normalidad, rebotando en términos

y se han verificado algunos aumentos,

la media de los últimos 22 años, pero

económicos, caso de la construcción y

sigue habiendo riesgos de reversión y

quizás lo más importante, un 30% por

la industria, a medida que la política de

claramente no habría que esperar un

debajo del poder de fuego que llegó a

aislamiento obligatorio lo va permi-

ciclo de alza de la magnitud como la

tener en el período 2002/2004, y que fue

tiendo y se va disipando el temor al

que se observara allá por 2002/2003

tan importante en aquel entonces para

contagio del virus por parte de la po-

(+70% de suba de la soja, punta a pun-

estimular las decisiones de inversión en

blación, particularmente en ciertas

ta), fenómeno que facilitaría sin dudas

activos vinculados a la propia actividad

franjas etarias. Otras, más vinculadas a

la recuperación de la economía en aquel entonces.

agrícola y para traccionar y acelerar la

los servicios, donde la propuesta de va-

salida de la crisis de otros sectores eco-

lor se basa en la interacción presencial,

Finalmente, habrá que seguir con

nómicos (construcción, consumo de

se encuentran bastante más compro-

mucha atención la situación cambiaria,

metidas, y pasarán seguramente mu-

la política tributaria y las acciones que

chos meses hasta que puedan recuperar

se llevan adelante para contener la in-

ternos del principal producto agrícola

el nivel de actividad de los meses pre-

flación. Los precios relativos internos de

argentino se mantienen en los niveles

pandemia.

los granos no están en niveles muy ba-

bienes durables).

En síntesis, los precios relativos in-

de los años previos, que no son bajos en

El agro ha tenido siempre un rol im-

jos, pero tampoco disponen de mucho

relación a, por caso, los valores que se

portante en los procesos de recupera-

margen como para absorber atrasos

observaban a fines de la Convertibili-

ción, por su menor dependencia a las

cambiarios y/o mayores impuestos, al

dad o en algunos años recientes (2015,

condiciones de la demanda interna y la

menos si se pretende que la próxima

2017), pero que distan ser tan elevados

naturaleza de los productos que ofrece

siembra de granos gruesos, que debe

y atractivos como lo fueran allá en la

a los mercados. En la actual crisis y pen-

definirse en el último cuatrimestre de

salida de la gran crisis económica

sando en la salida, la relevancia de tener

este año, sea lo suficientemente potente

2001/2002. En aquel entonces y a dife-

un ciclo agrícola 2020/2021 exitoso se

como para ilusionarse con una buena cosecha en el 2021.<

rencia del contexto actual, el tipo de

acrecienta, apareciendo aquí como fac-

cambio real se encontraba en niveles

tores claves, el clima, los precios inter-

bastante superiores y los derechos de

nacionales y las condiciones generales

exportación, si bien ya eran altos, se

que ofrece la macroeconomía y la po-

Economista Jefe del Ieral

aplicaban con tasas menores a las ac-

lítica económica a los productores de

de Fundación Mediterránea

Juan Manuel Garzón

pág. 27 • junio - julio 2020

| CA&A

[ OPINIÓN PÚBLICA ] <-- Informe Especial COVID-19-->

El miedo a la quinta potencia Primero tuvimos miedo al Covid19. Luego al impacto económico de la cuarentena. Más tarde a las consecuencias del encierro mismo, y cada cual con su angustia personal. Finalmente tuvimos miedo a tener miedo. Lo racional se fue despegando de lo emocional a medida que sumamos temores.

Lic. Jorge Daniel Giacobbe, Director de Giacobbe & Asociados eamos que todavia el 23.1% tie-

V

No es que no lo comprendamos, no es

Utilizado como ejercicio de control

ne mucho temor al Coronavi-

que seamos tontos, inconscientes o per-

social, el temor es una herramienta que

rus, y el 54.4% tiene algo de te-

versos desestabilizadores del gobierno.

data de miles de años, con un significa-

mor. No afloja.

Es que hemos traspasado la frontera del

tivo cénit histórico en los consejos de

dolor psíquico tolerable, entonces la

Nicolás Maquiavelo. Pero si bien ha fun-

Consideremos también que el 45.1% está de acuerdo con extender la cuar-

voluntad se quiebra.

cionado mucho antaño, la sociedad

entena hasta fines de agosto, núcleo

Ahora el Gobierno tiene miedo a

evoluciona y habría que empezar a con-

que apenas ha caído 3 puntos. Estos

nuestro miedo, y por eso toma la de-

siderar que en tiempos de democracias

datos parecen ser incoherentes respec-

cisión de relajar la cuarentena (y exten-

liberales el mecanismo no funciona de

to del fastidio que retratan distintas

derla) en el peor momento del pico de

la misma manera.

mediciones y que se siente por todos

casos y muertes. Han tomado nota de

Aunque estas democracias vivan

lados.

que la sociedad no aguanta más el es-

épocas de crisis, aunque por todos lados

Así es. Hay que analizar esa inco-

fuerzo, y han procurado “blanquear” lo

aparezcan sociedades disgustadas capa-

herencia tal como se presenta. En tér-

que ya estaba sucediendo de facto. Se

ces de generar cualquier herramienta

minos racionales seguimos temerosos,

han puesto incoherentes también para

con tal de pegarles un cachetazo, aunque

y aceptamos que la cuarentena nos pro-

empatizar con la incoherencia de la so-

esa crisis se maquille con rasgos populis-

tege. Pero simplemente no damos más.

ciedad que deben liderar.

tas, queremos sentirnos libres.

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 28

Tarde o temprano queremos sen-

había crecido abruptamente al inicio de

deposita en “Mal”. Otro ejemplo de

tirnos libres. Entonces la estrategia del

la cuarentena. Su imagen negativa se

desgaste por goteo.

miedo se convierte en un péndulo.

Puede apelarse al miedo para generar una conducta (en este caso resguar-

ubica 39.3% y, si bien los números son razonables todavía para con él, las líneas tienden a acercarse.

NO TODO PASA Las circunstancias pasan, pero los

do, barbijo, alcohol en gel), y lograrla.

Horacio Rodríguez Larreta y Axel

traumas quedan. El Coronavirus un día

Incluso celebrarla y demostrar los lo-

Kicillof perdieron también 1% de posi-

será recuerdo, pero las consecuencias

gros. Pero si se extiende excesivamente

tiva. Cristina Kirchner se mantiene es-

en términos de pobreza, desocupación,

en el tiempo, el péndulo vuelve y gene-

table, pero creció 1 punto su negativa.

inflación, inseguridad y demás, que-

ra el efecto contrario. Mucho tiempo de

El fastidio generalizado los va desgas-

darán.

temor genera una rebelión contra el

tando por goteo.

La tensión social será enorme y los

Lo mismo sucede con las valora-

argentinos tendremos que transitarla

la situación y cambiar las cosas. Incluso

ciones de las gestiones de la crisis

con la carga de las heridas que nos han

contra la razón y contra las normas.

Covid19.

producido todos estos miedos. Con un

miedo, una necesidad vital de romper

Una necesidad de reafirmación de libertad individual.

VALORACIONES

¿Cómo lo están haciendo? Alberto

esquema mental más desequilibrado

pierde tres puntos de la mayor valo-

que antes, que comienza a insinuarse

ración “Muy bien” que se trasvasan a

en los resultados de las preguntas rela-

“Bien”. Un punto de categoría “Mal” se

cionadas con la justicia por mano pro-

Con el péndulo volviendo, Alberto

convierte en “Muy mal”. Axel pierde

pia y la tenencia de armas.<

Fernández cae otro punto de imagen

dos de “Muy bien” y uno de “Bien” que

positiva situándose en 41.4%. Ha per-

se trasladan a “Mal” y “Muy mal”. Ho-

Lic. Jorge Daniel Giacobbe

dido entonces 27 de los 30 puntos que

racio pierde uno de “Muy bien” que se

Director de Giacobbe & Asociados

pág. 29 • junio - julio 2020

| CA&A

[ OPINIÓN ] <-- Sebastián Noguera -->

Acción, ¡y no lágrimas!

Senderos para pensar caminos de defensa y agregado de valor a nuestra producción

C

uando pensamos en el mercado local de huevos, nos imaginamos una plaza en donde la ame-

naza es –básicamente– el exceso de

oferta de “los otros productores”, muchas veces de otra provincia o zona, y la

solución recae en que el ciclo de sobre oferta se cierre con la caída de la demanda, induciendo a la salida de aves de producción, momento en el cual se escucha una frase tal como: “alguien se

va a fundir...”

Porque convengamos que la demanda, mas aún después del episodio Covid-19, está en un límite superior casi soñado… Y como todo sueño, si nos gusta, tenemos que cuidarlo y vigilar que no se convierta en pesadilla. Y cuando me refiero a una “pesadilla”, no estoy haciendo sólo una clara referencia a un indiscriminado y poco prudente incremento de la oferta nacional –algo que es inevitable–, me refiero a una pesadilla nivel Freddy Kruger, que en otras palabras sería decir que, llamados por nuestro floreciente mercado, ingresa a nuestro país huevo de afuera, de un país que en relación al nuestro “no tiene fondo” para llenarnos de producto, como por ejemplo… Brasil.

Imaginemos que todo comienza con un gran comprador, puede ser una cadena de supermercados, una alimenticia multinacional o un gran mayorista, que piensa que nuestro precio es excesivo y decide traer equipos de huevo desde el vecino país. No hay, hoy por hoy, ningún obstáculo fuerte que se lo impida. Entonces, ¿cómo hacemos para que si exista este impendimento?

Pensemos...

Dejemos de lado para este artículo Sebastián Noguera, Consultor

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 30

otras barreras deseables pero no reali-

a venderse en ese envase.

ducción, existe un camino mas difícil y

zables en el marco legal actual, como

También, alineado en este tema, po-

sofisticado, que garantiza con mas fir-

barreras comerciales respecto de la

dría funcionar una política de certifi-

meza ser el dueño de su mercado a

o sanitarias que pueda hacer reales el

cación sanitaria “privada”, con un sello

que exprese que el producto está libre

nos lleva a abreviar en lo que las nuevas

SENASA, aduaneras, o inclusive relacio-

de algún patógeno que esté inserto en

generaciones traen a nuestra cultura,

nadas con la pandemia, algo como so-

el imaginario del público.

para quedarse: bienestar animal, vega-

protección de la soberanía alimentaria,

quien lo transite. Y es un camino que

licitar un Certificado de Libre de

Obviamente cualquier medida de

Covid-19, tanto a la cadena productiva

este tipo requiere extrema coordina-

nismo –¡qué desafío!–, funcionalidad

de ese ovoproducto como al transporte

ción entre productores y un basamento

de conceptos!

que lo ingrese a territorio argentino.

científico real, para lo cual CAPIA, nues-

En un futuro, si lográramos educar

del alimento, practicidad... ¡que mezcla

¿Cuales son las debilidades de un

tra cámara, es clave. En este sentido

a nuestros consumidores de forma de

producto de otro país? Las reales: el

podemos ir a un sello de “Libre Salmo-

convertirlos en sofisticados conocedo-

tiempo desde su producción es mayor

nella”, que otorgaría un potencial sesgo

res y amantes de los nichos, ¡que gran

al nuestro, o sea que la frescura es más

negativo a quien no lo esgrima, o de al-

barrera sería para proteger nuestra pro-

cuestionable; el conocer al productor es

guna patología aviar que no se encuen-

ducción!, ¡cuanto nos alejaríamos del

muy difícil; el hecho de que un huevo

tre activa dentro de nuestras fronteras.

commodity!, ¡que difícil para un juga-

fresco venga desde lejos sería una gran

En otro nivel de análisis, el de cada

dor externo sería traer mercadería a

desventaja a ojos del consumidor. El te-

productor, ante una amenaza “genera-

ma es que el consumidor final lo sepa...

lista” –y esto no sólo aplica a una ame-

Pero este desafío nos lleva a tratar

¿lo sabrá?, ¿hay forma de que está al

naza transnacional, sino también a una

con fuego y decisiones económicas im-

mansalva!

zona que nos amenace, o a un colega

portantes, veamos. En el caso de que

que juegue con precios bajos–, otra res-

nuestro puntal sea el bienestar animal,

ubicar en un nivel de protección de

puesta posible y positiva en cualquier

al día de hoy parecería que los puntos

mercado-país, y que apuntaría a apro-

escenario es tratar de generar nuestro

intermedios entre nuestros sistemas

vechar el sentimiento nacionalista del

propio espacio. Esto lo podemos lograr

mayoritarios de producción y los sis-

consumidor, podemos tratar entonces

construyendo nuestro propio nicho de

de que la producción nacional esté

comercialización; desde los súper bási-

sea alojada en jaulas– no serían aprecia-

identificada de alguna forma, pudiendo

cos de lograr un buen nivel de pigmen-

dos, en mi opinión, por un consumidor

ser con algún emblema generado por la

tación en la yema, implementar la irra-

dispuesto a pagar mas que el básico. Es

Cámara Argentina de Productores Aví-

diación con luz ultravioleta de nuestra

decir, que más espacio en la jaula, o ras-

colas (CAPIA), que se presente en en-

producción, invertir en el sellado de

cadores, no son herramientas para

vases, sellos de huevo, depósitos, o bien

huevos para mejorar la trazabilidad,

marketing. Pero sí la gallina libre de

tanto?

En un primer análisis, que podemos

temas “cage free” –esto es, que el ave no

que SENASA obligue a que el origen

garantizar su frescura y así fidelizar a

jaula; sí, y tal vez más, el sistema “free-

transnacional de ese producto sea evi-

nuestro consumidor final.

range”, o sea que el ave tenga acceso al

dente con algún tipo de identificación.

En cuanto a la comercialización,

exterior. Es muy posible que el consu-

Tengamos en cuenta que en el fu-

qué importante sería construir marcas

midor informado del mundo vegano

turo que viene, con mucha mas desocu-

de verdad, y qué útil sería que la co-

sea mas permeable a transar consu-

pación, el trabajo argentino también es

mercialización mayorista –hoy en mu-

miendo huevos de estos sistemas que

un valor que será apreciado por el con-

chos casos en manos de comerciantes

de los actuales, aunque estos últimos

sumidor, y ese es un hecho que no ha-

que con gusto transitarían al huevo

tengan muchas razones para ser defen-

bría que dejar de aprovechar en algún

brasilero–, esté en manos de producto-

didos, como sanitariamente más segu-

tipo de publicidad.

res que se asocien para profesionalizar

ros, más eficientes desde todo punto de

Incluso, podríamos generar con las

esa ardua tarea de comercializar que

vista y no menos culpables de la hipo-

fábricas de maples un color de maple

dejamos en manos de grandes mayo-

tética felicidad de la gallina.

“argentino”, que no sea en lo inmediato

ristas o depósitos.

Además, el productor que decida

imitable; esto por supuesto en el caso

Pero mas allá de ese mercado bási-

ampliarse a estos sistemas Millenial

de que la potencial importación llegue

co, inicial, de diferenciar nuestra pro-

Friendly, tendrá abiertos además, a tra-

pág. 31 • junio - julio 2020

| CA&A

[ OPINIÓN ] <-- Sebastián Noguera -->

vés de las industrias, mercados de ex-

normas vigentes y a la bioseguridad.

todas herramientas que dejaron violen-

portación, en principio de huevo indus-

El huevo líquido en bidón, tetra

tamente ser patrimonio de la población

trializado, pero quien sabe si no en

brick o sachet, tiene una larga historia

millenial para abarcar al 100% de la so-

cáscara.

en Norteamérica, así como también el

ciedad. ¿Será esto algo permanente?

huevo fraccionado o en polvo. Y tanto

Podemos discutir la medida, pero no el

versión en este caso no sólo debe ser en

en Europa como en Estado Unidos se

hecho de su inmenso avance.

equipamiento, si no también en market-

comercializan blisters con uno o dos

Así, imaginemos un producto de

ing, envases y red de comercialización.

Hay que tener en cuenta que la in-

huevos duros, en muchos casos au-

nicho, con un envase desarrollado, con

A no desesperar, ya tenemos colegas

mentando su valor agregado con adi-

un marketing preciso, que esté dispo-

adelantados que se están abriendo pa-

tivos para su consumo inmediato, co-

nible para comprar en una App como

so, seguramente con el norte puesto en

mo sal, mayonesa o algún topping que

Glovo, Rappi o PedidosYa. Un producto

Europa, no menos que en los Estados

la empresa puede personalizar.

que esté trabajado en las redes, Face-

En el mercado argentino algunas

book, Instagram, dirigido milimétrica-

Con el tema funcionalidad hay mu-

empresas han incursionado con algu-

mente a un consumidor con toda la

cho para hacer pero el mercado para

nos de estos productos, pero nunca esos

potencia que tienen esas herramientas,

desarrollar, en mi opinión, es más pe-

intentos estaban dirigidos a un nicho

que indagan prácticamente el alma del

queño. Hablamos de huevos con carac-

específico, como el del oficinista, o la

consumidor.

terísticas desarrolladas para un deter-

cocinera gourmet en el caso de un hue-

Crezcamos como sector, abracemos

minado consumidor: con Omega, o con

vo aditivado, y tal vez faltaba desarro-

el viaje que nos lleva de granjeros a in-

algún mayor contenido puntual de vi-

llar el siguiente aspecto.

dustriales, llorar no es una opción. No

Unidos.

taminas, muchas de las cuales pasan desde el alimento al huevo.

En todos los casos, desde un exce-

hay recetas mágicas, y siempre la salida

lente huevo pigmentado y con trata-

es ser competitivo, pero cuando los cos-

El tema de la practicidad me lleva

miento ultravioleta, hasta un libre de

directamente a pensar en la industriali-

jaula o un Omega, la pandemia nos ha

tos bajos no son –ni queremos que

zación, que no necesariamente tiene

acercado herramientas que antes eran

hacer nicho. Tejer esos cercos nunca es

que ser a una inmensa escala, pero sí

opcionales pero que hoy son indispen-

gratis, ni carente de esfuerzo. Pero nada

prestando la máxima atención a las

sables: las App, la Web y los Delivery;

lo es...<

CA&A | junio - julio • pág. 32

sean– la única respuesta. Tenemos que

[ POLÍTICA AGROPECUARIA ] <-- Consejo Agroindustrial Argentino -->

Estrategia de Reactivación Agroindustrial Exportadora Inclusiva, Sustentable y Federal El documento, elaborado por el Consejo Agroindustrial Argentino, propone un plan de reactivación económica a corto plazo con el acento puesto en las exportaciones y la creación de empleo.

a “Estrategia de Reactivación

L

rar propuestas sectoriales de creci-

generará un efecto total de movimiento

Agroindustrial Exportadora In-

miento sustentable de producción y ex-

económico de MU$S 31.000.

clusiva, Sustentable y Federal.

portación con mayor valor agregado y

Asimismo, propende a la creación

Plan 2020-2030”, es una iniciativa que

definir los mercados estratégicos a ex-

de empleo calificado y no calificado en

busca alcanzar los U$S 100 mil millones

portar; y proveer un Proyecto de Ley de

las provincias; empleo tecnológico en

anuales de exportación, (hoy en un

Desarrollo Agroindustrial Exportador,

las grandes ciudades como parte de los

valor de U$S 65 mil millones) y generar

con inclusión social y federal (que con-

clusters agro tecnológicos; empleos en

700 mil empleos adicionales, sin des-

temple una estabilidad fiscal y finan-

servicios para el agro y empleo directo

cuidar el entorno ambiental en el que

ciera de 10 años).

e indirecto en infraestructura.

Este plan estratégico aspira a lograr,

Esto aspira a generar un Impacto so-

Para ello, se plantea conformar una

para el 2025, un impacto económico

cial que se traduce en 210.000 empleos

Mesa Nacional Exportadora con diver-

que implique un aumento de las ex-

en sectores del agro y 700.000 en el

sas áreas del Gobierno Nacional; elabo-

portaciones (VBP) de MU$S 16.000 que

total de la economía.<

desenvuelve la agroindustria.

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 34

[ EMPRESAS ] <-- MSD Salud Animal se potencia en el Cono Sur -->

MSD Salud Animal continúa sorprendiendo al mercado con innovación y servicios.

La compañía líder multinacional en Salud Animal, que desde el año pasado integró sus operaciones en Argentina y Chile para lograr una mayor sinergia entre las producciones de ambos países, lanza al mercado la primera vacuna recombinante en el mundo para Marek, Gumboro y Newcastle.

Juan Esteban Calvo, Gerente de Avicultura Región Sur (Argentina-Chile) de MSD Salud Animal

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 36

a salud animal y la salud humana

L

EL NUEVO ESCENARIO TRAE NUEVOS

están estrechamente vinculadas:

DESAFÍOS

las enfermedades altamente in-

Respecto del actual escenario im-

fecciosas tienen un impacto directo en

puesto por el COVID-19, Calvo conside-

la producción de alimentos y el sus-

ra que “nadie se imaginaba que el

tento de los productores agropecuarios,

COVID-19 iba a tener esta magnitud en

dad, en medio de la crisis global que ha generado el COVID-19, la compañía no ha cambiado su foco, al contrario, ha seguido invirtiendo en el desarrollo y en la innovación, “porque creemos que es una oportunidad para adaptarnos a las exi-

lo que lleva a la desnutrición y la po-

cuanto a la propagación del virus, pero

gencias del mercado y las necesidades de

breza, mientras que las enfermedades

MSD es una compañía que tiene presen-

nuestros clientes”, sostiene Calvo.

zoonóticas afectan directamente la sa-

cia global en más de 140 países y eso

Por otra parte, el Gerente de Avicul-

lud humana.

nos dio cierta ventaja al tener mayor

tura Region Sur de MSD Salud Animal

señala que “la reducción del uso de an-

Factores globales como el comercio,

visibilidad de lo que estaba ocurriendo

la migración de personas y animales, y

ya en algunos mercados, principalmen-

tibióticos a nivel mundial ya es una rea-

el clima, contribuyen a la propagación

te en Asia y en Europa, lo que nos per-

lidad. En la mayoría de los países del

de enfermedades altamente infecciosas

mitió prepárarnos con antelación, ela-

mundo han adoptado esta tendencia y

como la fiebre aftosa, la peste porcina

borar protocolos y planes de contingen-

Argentina no es la excepción. En Argen-

africana y la influenza aviar.

cia para, por un lado, garantizar la se-

tina hace muchos años los productores

Hacer frente a las emergencias de

guridad de todos los trabajadores, y por

avícolas vienen reduciendo el uso de

salud humano-animal a través de una

el otro lado garantizar el suministro de

antibiótico, con los objetivos de cumplir

mayor capacidad veterinaria y una res-

nuestros productos a todos nuestros

las exigencias de los consumidores y

puesta adecuada a los contextos locales

clientes, lo cual hemos podido cumplir

también dar garantía a los mercados de

son componentes centrales del Sexto

de buena manera. MSD es una com-

exportación; esa es la tendencia y MSD

Plan Estratégico de la Organización

pañía que tiene 130 años de historia

acompaña a los productores en ese

Mundial de Sanidad Animal (OIE).

ligada a la innovación, al servicio de la

camino. Como ejemplo, en Argentina

MSD, como compañía global de sa-

humanidad trayendo y desarrollando

actualmente cerca del 50% de los pollos

lud animal, está comprometida a abor-

productos innovadores para mejorar la

son vacunados al primer día de edad

dar enfermedades que cruzan fronteras

vida de las personas y la salud de los

con vacuna coccidia, lo cual ha ayudado

geográficas y causan dificultades emo-

animales. El tener presencia a nivel

a reducir el uso de medicación en las

cionales y económicas.

global, nos permite tener una visibili-

aves.. Claramente, esto es una tenden-

Desde el año pasado, MSD ha inte-

dad para adelantarnos o tomar res-

cia que han ido adoptando los produc-

grado la operación en Argentina y en

guardo frente a este tipo de situaciones

tores en Argentina y que ha traído

Chile, y pasó a llamarse MSD Región

que pueden afectar de alguna manera

buenos resultados. Por otra parte, es

Sur, con el objetivo de aprovechar la

a nuestro negocio. La compañía siem-

clave seguir mejorando la eficiencia en

sinergia y el intercambio de buenas

pre va en pos de la medicina preventiva

todos los procesos productivos, de ahí

prácticas entre los países, la estanda-

y en cómo podemos mejorar la salud y

que también hoy en día la tendencia es

rización de los procesos y también el

bienestar de los animales. En el caso del

llevar la vacunación a la planta de in-

desarrollo de las personas.

negocio de salud avícola, la compañía

cubación. Sería ideal que todas las va-

“El integrarnos nos va a otorgar una

año a año hace grandes inversiones en

cunas se apliquen en la planta de incu-

ventaja competitiva y tener una mejor

investigación y desarrollo para poder

bación para lograr una mayor eficiencia

lectura de lo que está pasando en el

lanzar al mercado productos que sean

en el proceso de vacunación y MSD

mercado y la región. La avicultura, tanto

innovadores, altamente eficaces, y que

también está trabajando en esa línea. El

en Argentina como en Chile, es recono-

también le generen un valor agregado

año pasado, en Argentina se lanzó el

cida a nivel de la región por su alto es-

al productor optimizando la rentabili-

producto INNOVAX ND-IBD, que es una

tatus sanitario y la calidad de sus pro-

dad de su negocio”, explica Calvo.

vacuna recombinante para el control de

INNOVACIÓN & PREVENCIÓN

tres enfermedades que son importantes

ductos que llegan a distintos mercados Juan Esteban Calvo, Gerente de Avicul-

MSD es una compañía que apuesta a

para la sanidad de las aves –Marek,

tura Región Sur (Argentina-Chile) de

la innovación, desarrollando productos y

demandó 14 años de investigación...

MSD Salud Animal.

servicios para sus clientes. En la actuali-

MSD es la primera compañía a nivel

a nivel mundial”, señala al respecto

Gumboro y Newcastle–, cuyo desarrollo

pág. 37 • junio - julio 2020

| CA&A

[ EMPRESAS ] <-- MSD Salud Animal se potencia en el Cono Sur -->

manera correcta y, por lo tanto, van a

LA EXCELENCIA DE UN PRODUCTO

mercado una vacuna con estas carac-

tener un efecto positivo en el desem-

SE PAGA SOLA

terísticas y actualmente cada vez son

peño de las aves. Tratamos de brindar

Generalmente, cuando la economía

más la cantidad de empresas en Ar-

un servicio de manera integral, abar-

“aprieta”, los productores se ven tenta-

gentina, y en la región, que están incor-

cando todas las etapas productivas de

dos a reducir costos a través de medica-

porando este producto en los planes de

las aves. Contamos con una plataforma

mente, aditivos o promotores de creci-

mundial que logra producir y lanzar al

–Convenience Program– que tiene por

miento de menor precio, aunque no

que ofrece, ya que se aplica en planta de

finalidad justamente garantizar que las

siempre resulten totalmente efectivos.

Al respecto. Juan Esteban Calvo consi-

vacunación, justamente por las ventajas incubación, tiene protección contra tres

vacunas se apliquen de manera correc-

enfermedades y mejora el desempeño

ta. Este programa se aplica en la planta

productivo”, señala Calvo.

de incubación, realizando una supervi-

es en la inversión más allá del valor del

dera que “donde uno tiene que apostar,

sión de todos los procesos de vacuna-

producto, y para eso nosotros también

UN BUEN PRODUCTO DEBE ESTAR

ción; desde la elaboración de la vacuna

estamos sumamente cerca de nuestros

ACOMPAÑADO DE BUENOS SERVICIOS

hasta la aplicación de la misma. Des-

Es sabido que el mejor producto si

pués le damos continuidad en el cam-

no es correctamente aplicado, no tiene

po, a través de monitoreos de evalua-

para demostrar –no solamente la efi-

el resultado deseado.

En ese sentido, Calvo sostiene que no hay que confundir vacunación con

inmunización: “la vacunación no me

asegura que las aves estén correcta-

clientes, realizando pruebas de campo

ciencia de los productos–, sino que tam-

ción de las aves, para hacer el segui-

bién tienen un retorno en la inversión

miento a lo largo de todo el proceso

y que finalmente el producto se paga

productivo. Nuestro objetivo es generar

por si solo. Efectivamente, hay produc-

relaciones con los clientes más allá de

tores que se pueden tentar a veces por

lo comercial, porque finalmente traba-

alternativas más económicas del mer-

mente protegidas si las vacunas no se

jamos para un mismo objetivo, que es

cado, pero finalmente estas alternati-

aplican bien. Desde MSD no sólo nos

optimizar la rentabilidad del productor,

vas no terminan entregando el resul-

preocupamos por entregar un producto

por eso es súper importante estar cerca

tado esperado. MSD es una empresa

diferenciado, sino también nos preocu-

de nuestros clientes para identificar

que tiene años de historia avalada por

pamos por el servicio pre y post-venta.

cuáles son sus necesidades y ver de qué

la calidad de los productos –proceso

Tenemos un servicio que garantiza que

manera podemos buscar soluciones o

sumamente largo– y, obviamente, da

los productos se están aplicando de

alternativas para sus problemas”.

garantía que los productos van a entre-

CA&A | junio - julio • pág. 38

Oficinas de Msd en Madison, casa matriz de Salud Animal gar los resultados y la rentabilidad que

plazo, minimizar el uso de antibióticos

eso va a llevar finalmente a la rentabili-

espera el productor”.

con una buena sanidad en las aves que

dad del negocio”.

nos permita ofrecer un producto que

COVID-19:

UNA

OPORTUNIDAD

PARA EL SECTOR PRODUCTOR

cumpla con los estándares que deman-

EL CONTACTO CON LOS CLIENTES

dan los nuevos consumidores. Obvia-

EN TIEMPOS DE COVID-19

La aparición del Coronavirus ha re-

mente, eso también te da una ventaja

Una de las principales característi-

volucionado el mundo, sin excepción de

competitiva respecto a otros países ya

cas en la relación entre MSD y sus

fronteras, y al mismo tiempo le ha otor-

que te permite llegar con productos a

clientes, siempre radicó en un contacto

gado a la producción agroindustrial un

mercados exigentes, como, por ejem-

permanente y estrecho. Claramente, las

papel protagónico, en el cual el sumi-

plo, el europeo. Seguramente los pro-

obvias precauciones y restricciones que

nistro y la provisión de alimentos tiene

ductores deberán seguir adoptando es-

impone la pandemia han llevado a las

un rol escencial.

tas tecnologías, ver de qué manera pue-

compañías –en general– a promover

“La pandemia ha generado incer-

den ir automatizando sus procesos para

otras formas de relacionamiento. Juan

tidumbre en la industria avícola, con

ser más eficientes en toda la cadena de

inestabilidad en los precios no sólo a

producción, y obviamente, ser más

Esteban Calvo aclara que “si bien no es

nivel local, sino también a nivel inter-

competitivos para seguir exportando

tecnología que nos ha ayudado bastan-

nacional, y hoy en día el productor

sus productos, advierte Calvo.

te como canal de comunicación. Tene-

lo mismo, afortunadamente tenemos la

mos las plataformas digitales que nos

tiene una buena oportunidad para

Respecto del crecimiento de la de-

adoptar nuevas tecnologías que le per-

manda global de proteína animal en el

permiten estar conectados y seguir apo-

mitan realizar su proceso de manera

mundo, Calvo considera que “la situa-

yando a los clientes a distancia, y creo

cada vez más eficiente. MSD acompaña

ción particular que se está viviendo en

que nos hemos podido adaptar tanto el

al sector, viendo cómo podemos ayudar

China con la peste porcina africana, va

productor como nosotros, a usar este ti-

a que logre ese objetivo. Sin dudas, la

a generar que continúe la demanda

po de herramientas para seguir conec-

tendencia va en ese camino, a lograr

global de proteína animal y creo que

tados. Probablemente, por algún tiem-

una mayor eficiencia en los procesos,

esto presenta una oportunidad extraor-

po va a ser necesario seguir tomando

en cómo podemos seguir mejorando la

dinaria para los productores avícolas,

todas las medidas de precaución hasta

productividad y el acceso a los merca-

para que puedan seguir produciendo y

que la situación esté bajo control, y es-

dos. Yo creo que Argentina tiene una

aumentando sus niveles de producción.

pero que esta pandemia, aparte de ha-

oportunidad tremenda para seguir

Vemos que Argentina en lo que va en el

cernos personas un poco más tecnoló-

adoptando la tecnología y eficiencia en

año también ha aumentado el consu-

gicas, sobre todo nos transforme en

todos sus procesos para seguir llegando

mo de carne de pollo por ser una pro-

mejores personas”, concluye enfática-

a los distintos mercados, porque hoy en

teína accesible para todos los consumi-

mente Juan Esteban Calvo, Gerente de

día la carne aviar argentina tiene una

dores, y por lo tanto creo que quien

Avicultura Region Sur (Argentina-Chi-

presencia a nivel mundial. Por eso es

apueste a la eficiencia en los procesos,

le) de MSD Salud Animal.<

importante tener una mirada a largo

a la tecnología y a la automatización,

CA&A | junio - julio • pág. 40

[ NOTA DE TAPA ] <-- El consumo de carne aviar alcanzó los 50 kilos -->

El consumo de carne aviar marcó un récord histórico Roberto Domenech, Presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas, repasa la historia de la industria avícola en Argentina, analiza el sostenido crecimiento de la producción de pollo durante los últimos años y explica cómo en 2020 se alcanzó un récord de consumo previsto recién para 2025.

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 42

n innumerables ocasiones tuve

E

aviar llegara a nuestro país, ubicando al

la oportunidad de conversar con

pollo en los primeros lugares..

Roberto Domenech acerca del

“La realidad es que haber llegado a

acontecer y las perspectivas de la indus-

estos niveles de 50 kilos por habitante

perando poder tener acceso al pollo. No

tria avícola, y más allá de la prudencia

por año, es algo a lo que fuimos permi-

obstante, la gran mayoría quería tener

que lo caracteriza a la hora de hacer

tiéndonos pensar a medida de que íba-

acceso al pollo vivo, no tanto al pollo

pronósticos, en estas charlas siempre se

mos descubriendo espacio. Mi imagi-

faenado, sino que quería elegirlo vivo:

hacía presente la posibilidad de concre-

nación se sitúa allá en los comienzos,

ahí mismo lo mataban, lo pelaban y te

tar un viejo anhelo, que algún día la

aproximadamente año ‘63, donde to-

lo llevabas a tu casa, todavía con la vís-

tendencia global de consumo carne

davía no había una relación entre la

cera. Luego, con la creación del Centro

producción de huevo fértil, la cantidad

de Empresas Procesadoras Avícolas

de pollito bebé y los galpones para

(CEPA), nace el proyecto del pollo evis-

criar. Recuerdo que en Pilar, donde es-

cerado, con el objetivo de convertirlo

Roberto Domenech, Presidente de CEPA

“Muchas veces he comentado que el pollo siempre tuvo una buena aceptación, era como que la gente estaba es-

tuvo uno de los puntos de desarrollo,

en un producto progresivamente de

Arbor Acres producía el huevo fértil, y

consumo masivo. Yo diría que, en con-

Albayda incubaba y vendía los pollitos.

diciones generales, el pollo era un pro-

Pilar era un centro importante, con gal-

ducto de lujo –por lo menos así estaba

pones de 3.000 a 5.000 pollos, algún galpón de 10.000 –que era una barbari-

considerado por la escasa oferta–, y se

dad–, y después estaban General Rodrí-

mo las Navidades y demás fiestas. En

guez y San Andrés de Giles. Todavía

consecuencia, el pollo tuvo una limi-

consumía en días muy especiales, co-

estaba el mercado de aves y huevos

tante que era el precio y el gusto, es

abierto en la zona de Parque Patricios,

decir, la satisfacción de comprar y co-

en Los Patos y Uspallata, donde llegaba

mer un pollo, en restaurantes o los fines

toda la producción, que eran muchas

de semana, o en casos muy especiales.

aves de campo principalmente. Por ese

Después el crecimiento del consumo

tiempo, Entre Ríos tenía el trabajo del

comenzó a estar directamente atado a

esfuerzo de aquellos que hacían avicul-

la relación pollo-carne bovina: a prin-

tura, de elegir las mejores aves. Había,

cipios de los ’70, el pollo estaba muy en

por supuesto, incubadoras, pero siem-

precio con los cortes más caros de la

pre cuando hablamos de una gran in-

carna bovina, es más, me animaría a

cubadora se hablaba de alguien que

decir que el pollo costaba como un lo-

tenía una incubadora de 60.000 hue-

mo. Entonces, en ese contexto, podría-

vos, cuando las normales eran de 14,

mos decir que el consumo estaría –tal

25, 30 o 36 mil huevos, así eran más o

vez– en los 9/10 kilos por habitante por

menos las escalas. Una vez alguien dijo:

año. Ahí vino una segunda etapa en la

«y… estaremos entre 5/6 kg. por habi-

cual el precio del pollo se ubicó más

tante»; y creo que ahí está más o menos

cerca de los cortes de menor valor que

la primera referencia”, recuerda Rober-

el lomo, como el cuadril, y el consumo

to Domenech.

creció otros 2 o 3 kilos más. Luego, a

principios de los ‘80, el consumo tuvo

CRECIMIENTO DEL CONSUMO DE

un crecimiento importante cuando el

CARNE AVIAR

precio del pollo se equiparó con el pre-

Claramente, las particularidades del

cio de la milanesa, y llegamos, quizás, a

comienzo de la avicultura industrial en

los 15 kilos. De ahí en adelante entró a

Argentina, distan significativamente de

competir con el asado, pese a que a

la actualidad de este pujante sector de

estos pollos se los denominó desde sus

la agroindustria local.

comienzos, y por décadas, ‘Pollos Parri-

pág. 43 • junio - julio 2020

| CA&A

[ NOTA DE TAPA ] <-- El consumo de carne aviar alcanzó los 50 kilos -->

lleros, porque fue allí donde el pollo

tria avícola argentina reflejó un mo-

pollo como el cerdo–. ¿Por qué? Porque

ganó espacio, es decir, fue a parar a la

mento realmente crítico para la pro-

era muy barata la carne bovina, no te-

parrilla… Y quedó compitiendo con la

ducción local. Brasil se presentaba co-

nía precio… y a eso había que sumarle

milanesa –no precisamente con la mi-

mo un gran competidor, sobre todo,

que por ahí te aparecía brote de aftosa

lanesa de pollo, eso fue después–. Se

con las asimetrías cambiarias de aquel

o un exceso de producción con el de-

consumía milanesa durante la semana,

tiempo donde los valores eran total-

sarrollo de la Unión Europea, y esas ex-

pollo en la parrilla los fines de semana,

mente distintos, pero también el desa-

portaciones que no podían concretarse,

y se incrementó el consumo a fin de

rrollo de las dos aviculturas eran dis-

nido. La infraestructura ya existía: la

tinto. “Brasil ya estaba lanzado a un de-

volvían todas al mercado interno. En-

sarrollo industrial importantísimo,

oferta y a eso hay que sumarle después

provincia de Buenos Aires, Pilar ya em-

mientras que acá los frigoríficos care-

la asimetría bancaria dentro de un pro-

pezaba a poner limitaciones para la

cían de frío en términos generales, es

ceso de alta inflación en todo el mundo,

producción pollos porque avanzaban

decir, se trabajaba el pollo prácticamen-

del cual Argentina no estaba ausente y

los countrys y los clubes cerrados, lo

te caliente o con hielo en el cajón y no

Brasil tampoco. Y de golpe quedabas

mismo pasaba en General Rodríguez;

más de eso. Teníamos poco eviscerado

con un Brasil con unos precios espec-

pero ya eran zonas muy fuertes Chivil-

automático, pero así y todo, estábamos

taculares y nosotros con precios muy

coy y Chacabuco. Entre Ríos también

en los 17/18 kg. Ahora bien, con la im-

altos”, recuerda el dirigente.

crecía porque había mejorado mucho la

portación de pollo desde Brasil, el con-

mes, reflejando un crecimiento soste-

trábamos en crisis, bancábamos en

posición a partir de haber logrado las

sumo trepó hasta los 23 kg. y ahí se de-

LA LLEGADA DEL NUEVO MILENIO,

conexiones, no tanto con la construc-

sató una batalla importante. Lo cierto

UN PUNTO DE INFLEXIÓN

ción del túnel, pero sí con Zárate Brazo

es como consecuencia de las oscilacio-

Con la salida de la convertibilidad, la

Largo”, señala el Presidente de CEPA.

nes de la carne bovina, siempre había-

industria avícola argentina comenzó un

mos estado muy taponados –tanto el

proceso ininterrumpido de crecimien-

La década de los ‘90 para la indus-

CA&A | junio - julio • pág. 44

to. El impulso fue la mayor demanda

kilos de asado contra 1 kilo de pollo,

badora le vendía al bebé a un distri-

del mercado interno. Los menores pre-

pisamos los 40 kilos de consumo por

buidor –también con rentabilidad–, el

cios relativos de la carne aviar en rela-

habitante al año... Y de ahí, a este im-

distribuidor le ponía un porcentaje en-

ción con otras carnes fueron el princi-

portante salto, al cual hay que agregarle

cima y todo lo demás… Eso hacía que

pal incentivo para la modificación es-

que la carne bovina tomó precio inter-

el producto fuera caro porque faltaba y

tructural de la dieta de los consumi-

nacional por un lado, pero por el otro

si no faltaba no daban los costos, y así

dores. Cortes populares, como el asado,

lado también hay generaciones de há-

se iban fundiendo los productores in-

se encarecieron más del doble que el

bito en el consumo de pollo que no lo

dependientes que eran los que estaban

pollo.

teníamos allá por los ’60. Ahora ya te-

en ese momento. Ahí comenzó el pro-

La estabilidad de los precios de la

nemos gente de 30 a 40 años que ar-

ceso de integración y, en ese mismo

cadena avícola fue resultado de las re-

rancaron comiendo pollo normalmen-

momento de integración, se pasaron a

tenciones, ya que moderaron el au-

te, mientras que en aquel entonces lo

quemar todos los costos. Es decir, si ar-

mento de costos importantes, como los

que más queríamos comer era la pata

rancás con los huevos de la reproduc-

cereales y las oleaginosas utilizados

del pollo. Ahora, sin ninguna duda, con

tora, pero el valor de ese huevo va al

para alimentar a los pollos.

el hábito, con la diversidad por parte

final del costo, junto con el pollo evis-

“Con la salida de la convertibilidad

del consumidor y con una infraestruc-

cerado, con el costo final del alimento

llegamos un consumo de 24 kilos por

tura muy importante en toda la cadena

balanceado que produce la integración,

habitante por año, el crecimiento fue

de producción, con costos que se ajus-

esto genera una caída importantísima

vertiginoso. Elaboramos un proyecto

taron aún mucho más, el escenario es

en materia de costos. El segundo im-

que incluía la exportación como para

otro”, destaca Domenech.

pacto importante en los costos fue

poder manejar mejor el mercado inter-

no, y la salida de la convertibilidad –con

Pero además de los hábitos de consumo, también cambió la forma de pro-

cuando comenzamos –entre los finales de los ‘90 y los primeros años del 2000–,

competencia era con el asado, y en la

desde el ‘76 en adelante, empieza el

a aprovechar el 100% de todos los des-

también fue una oportunidad. Ahora la

ducir: “hay que tener en cuenta que

modelo de integración que termina en

para ver qué se hacia con la pluma. Re-

todo lo traumático que representó–

pojos. Antes pagábamos por la visera o

del asado, llegamos a los 28 kilos.

el ‘83, consolidándose como el modelo de producción de pollos en Argentina.

primeras exportaciones de garra a

Cuando con un kilo de asado se com-

Ahí se acabó el costo del que vendía

Hong Kong y esto generó que el pollo

medida en que quedamos en el valor

cién a finales de los ‘90 aparecen las

praban dos kilos de pollo, llegamos a los

huevo incubado y le vendía el huevo

pasara de rendir entre un 75 y 77 por

35 kilos; y cuando estuvimos a los 3

con ganancia a la incubadora, la incu-

ciento –como un gran rendimiento– a

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 46

rendir entre un 85 y 88 por ciento, y

dependemos mucho de pequeños cen-

pañando, vamos transmitiendo nuestro

eso cambió sensiblemente el costo del

tavos que nos puedan ayudar para po-

interés, nuestras preocupaciones, pero

producto. Estos costos pasaron a precio

der ser competitivos. Además, tenemos

no es tan sencillo… Queremos consoli-

del producto y hoy creo que la gran

dos monstruos en el mercado Interna-

dar este tercer intento de crecimiento

razón del hábito que se ha desarrollado

cional como Estados Unidos y Brasil...

sostenido en materia de exportaciones.

y el alto consumo, si bien tiene que ver

Estados Unidos vende por remate de

El año pasado logramos 275.000 tonela-

con la calidad del producto, también es

precio, pero Brasil vende por calidad y

das por un valor de casi 450 millones de

determinante el precio. Así llegamos a

por esmero permanente en mejorar su

dólares de exportación, y aspirábamos

estos 50 kilos que se anticipan a lo que

producción. Tiene calidad, tiene escala,

a 300.000 toneladas para este año, en

nosotros proyectábamos para el 2025”,

tiene servicio, y tiene una relación con

donde no teníamos en cuenta el COVID-

señala Domenech.

el mundo muy importante. A los efec-

19”, señala Domenech

tos del comercio exterior brasilero, so-

EXPORTACIÓN

bre todo en lo referente a la producción

EL PROYECTO DE CRECIMIENTO ELABORADO POR CEPA EN 2002

El Presidente de CEPA se muestra

agroindustrial, Brasil cuenta con un

optimista respecto de la posibilidad de

fuerte apoyo con las embajadas, con los

Para Roberto Domenech, el proyec-

continuar avanzando con nuestra pro-

debates en el seno de la Unión Europea,

to de crecimiento elaborado por CEPA

ducción de carne aviar en los mercados

con mercados que de pronto ponen

en 2002, fue determinante. Por ese en-

internacionales, pero también es cons-

aranceles y donde ellos llegan ahí con

tonces, con la anuencia de CEPA, y a pe-

ciente que nuestra industria necesita

su embajador, con su Ministro Agrope-

dido de la COPAL, Domenech se hizo

ser más competitiva si pretende seguir

cuario, van a la OMC (Organización

cargo de la Subsecretaría de Políticas

ganando mercados en el exterior.

Mundial del Comercio) si es necesario,

Agropecuarias y Alimentos de la Secre-

pero no ceden ningún tipo de espacio.

taría de Agricultura, Ganadería, Pesca y

En el ínterín, nosotros vamos acom-

Alimentos de la Nación.

En ese sentido, Domenech advierte

que “por ser tan sensibles en los costos,

pág. 47 • junio - julio 2020

| CA&A

[ NOTA DE TAPA ] <-- El consumo de carne aviar alcanzó los 50 kilos -->

“Fue una decisión muy fuerte. A

nosotros (por CEPA) nos propusieron

dente de la UIA–, ustedes se ocupen de

en contra ni de esos proyectos, ni de

lo que es la producción industrial y toda

esas ideas, y sí en cambio, tiene que

eso porque nos oponíamos, sistemáti-

la agroindustria que está vinculada a

tener un panorama integral de las co-

camente, a la apertura indiscriminada

agricultura». El Secretario de Agricul-

sas. El haber percibido claramente que

que se hizo en el Mercosur, porque real-

tura elegido por Duhalde fue Miguel

la mayoría de los sectores llegaban con

mente nos estaba llevando puesto. En

Paulón, que venía de ser el Ministro de

los problemas puntuales, y que eran fá-

ese contexto, como todo indicaba que

la Producción de la provincia de Santa

ciles de resolver en la emergencia en la

se iba a realizar un cambio de políticas,

Fe –principal productor de soja del

que estábamos, pero que carecían de

sumado a la salida de convertibilidad,

país– y Graciela Camaño quedó al fren-

proyectos, nos llevó a cambiar la forma

evidentemente fue un paso importante

te del Ministerio de Trabajo. De alguna

de plantear nuestra realidad”, recuerda

porque no llevaba ningún proyecto po-

manera, lo que quería decir Duhalde

Domenech.

lítico, ni lo tenía, simplemente era una

era: «la gente vinculada a la CGT tiene

Ya de nuevo en CEPA, Domenech re-

colaboración, un aporte. Porque de al-

que contener los gremios, otros tienen

cuerda que en uno de los encuentros

guna manera, el hecho de que hubié-

que contener a los industriales o agro-

del Día de la Avicultura al que asistió

ramos llegado muchos dirigentes sec-

industriales, y veamos como avanza-

Roberto Lavagna, por ese entonces

toriales a ocupar cargos, tenía un poco

mos en esto». Esto me dió a mí la visión,

Ministro de Economía, el dirigente dijo

que ver con la emergencia del momen-

que luego –una vez que dejamos la ges-

en su discurso: “No se pueden pedir

to. Recuerdo el que el Presidente de la

tión– pude comentarla, transmitirla y

políticas si no se tiene un proyecto”.

Nación, Eduardo Duhalde, dijo: «Yo me

pulirla con los principales referentes

Minutos después, el propio Lavagna

ocupo de lo político y de lo económico.

del sector, para poder ver cómo el sec-

construyó su discurso en torno a ese

Quiero que a través de José Ignacio De Mendiguren –por ese entonces Presi-

CA&A | junio - julio • pág. 48

tor privado tiene sus ideas y sus pro-

concepto. Ahora bien, ¿servía sólo el

yectos y que el sector público no está

proyecto? Claramente no. El sector ne-

cesitaba empresarios dispuestos y decididos, y que confiaran en el proyecto,

Ahora bien, ¿qué fue lo que no tu-

vieron en cuenta? “Que la devaluación

esa fue una política, una palanca que logramos. Y después vino enseguida el

y esto fue uno de los pilares del Pro-

que nos hacia sumamente competitivos

trabajo sobre las superficies que iban a

yecto de CEPA. “Por otra parte, no nece-

para exportar pollo, también hacía su-

ser necesarias ampliar, empezamos a

sitábamos de proyectos de crecimiento

mamente competitiva la exportación de

encontrarnos con problemas en el cre-

campo orégano– ¡Se hacían galpones en

individuales, porque si la avicultura ha-

carne bovina. Entonces nos encontra-

bía nacido por iniciativa y proyectos

mos con un mercado que hasta ahora

cimiento –porque no fue todo un

personales, y luego por esos proyectos

desconocíamos, porque la carne siem-

Entre Ríos y no teníamos corriente!

personales convertidos en empresa,

pre había sido un tapón para el despe-

¡Nos faltaba lo elemental! Pero los

¿qué era lo que se necesitaba? Se nece-

gue de otras carnes... En ese momento,

galpones se ampliaban, se desarrolla-

sitaba que el proyecto llegara a nivel

además, se dieron otras dos cosas: por

ban las plantas de faena y también

país, o sea, que sea una decisión polí-

un lado, al cambiar la condición de la

faltaba potencia...”

tica del país. Pero estaba claro que esa

convertibilidad el pollo brasilero quedó

Domenech recuerda que también

iniciativa que muchos productores te-

caro, no era ningún negocio para aque-

aparecieron otros problemas: “una em-

nían en forma individual, había que

llos que lo traían, ni siquiera como ne-

presa entrerriana había comprado un

convertirla en un proyecto sectorial,

gocio financiero; y por el otro lado, la

túnel de frío a Brasil y resultó que la

que fue lo primero que hicimos. ¿Dón-

carne también quedó cara, porque la

empresa brasilera se presentó en con-

de estábamos, qué teníamos, qué su-

devaluación le permitía ser sumamente

curso y luego quebró; hubo un intento

perficie de galpones teníamos, cuál era

competitiva en el exterior y tener muy

de entendimiento y los brasileros le

nuestra infraestructura, cuánto podía-

buenos valores. Ahí se abrió un espacio

ofrecieron el soporte de software y

mos crecer, cuánta capacidad ociosa

muy grande de mercado interno, que

unos elementos importantes para de-

teníamos? ¿Ibamos a crecer para el

luego nos permitió también recuperar

sarrollar un túnel que son las cadenas,

mercado interno? No, porque el mer-

mucho las posiciones. Pero ese mismo

que son las que mueven las estanterías.

cado interno había quedado destruído

proyecto, además, nos permitió llevar

«Si ustedes pueden trabajar con lo que

totalmente desde el punto de vista del

adelante una refinanciación que nos

sea la chapa y el hierro, nosotros les

poder adquisitivo… entonces decidi-

otorgó la AFIP de toda la deuda imposi-

mandamos la gente para encontrarle la

mos ir por la exportación. Lo impor-

tiva que tenía en general el sector,

forma», dijeron los brasileros; y así fue

tante es que el Proyecto nació con el

porque el sector venía resistiendo de la

como reabrió una metalúrgica que es-

compromiso de todos”, destaca Roberto

manera que podía… En consecuencia

taba cerrada –Albace–, que hoy ha lle-

Domenech.

eso también tuvo una lectura favorable,

nado de túneles de frío a todo el sector

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 50

cárnico, y que hizo posible la puesta en

los de producción, porque 10 kilos es lo

lograr determinado gramaje semana a

marcha del túnel de frío de esta em-

que estamos exportando”, enfatiza or-

semana, porque hoy están las balanzas

presa de Colón, en Entre Ríos”.

gulloso Domenech.

electrónicas ubicadas dentro del gal-

Según explica Domenech, la de CEPA

fue siempre trabajar “de las empresas para adelante, nosotros no nos mete-

pón en donde el pollo se mueve –den-

LLEGÓ LA HORA DE LA AVICULTURA

tro de lo poco que se mueve–, pasa, lo

DE PRECISIÓN

pesa y tenés un registro de peso. Des-

mos dentro de las empresas, no hay ra-

Partiendo de la base que la oferta

pués vas por la conversión de alimen-

zón para hacerlo, no es nuestra misión.

siempre fue una variable que incidió

to… Todo eso no lo podes dejar de lado.

Recibimos la preocupación de las em-

radicalmente en la producción de pollo,

Ahora bien, también están los que te

presas, analizamos como vienen las

hoy más que nunca se necesita sumar

dicen: «vas a convertir 1,550, y va a ser

cosas –apertura de mercados, casos de

mercados en el exterior, y en ese sen-

en este tipo de galpón, bajo estas

habilitaciones, armonizaciones de cer-

tido, la competitividad juega un papel

condiciones de aire, con estas condi-

tificados sanitarios, etc.–, toda una se-

protagónico. Dentro de este contexto, la

ciones de temperatura, con el menor

rie de elementos realmente muy valio-

Avicultura de Precisión aparece como

movimiento dentro de las aves, etc.»; y

sos, muy importantes, que se convier-

una práctica imprescindible.

para eso ya tenés toda la implemen-

ten en nuestra función. Por supuesto

Para Roberto Domenech “la avicul-

tación interna del galpón, pero hay que

que siempre tenemos el apoyo de los

tura de precisión es un desafío más im-

modificar el galpón y ahí empieza a

técnicos de las empresas: si vamos por

portante que el proyecto mismo que

jugar no sólo el resultado, sino también

una necesidad de plantear en AFIP, va-

tuvimos. Es decir, si quisiéramos di-

la escala, sin llegar a una sobrecarga de

mos con los responsables impositivos

mensionar lo que fue desarrollar un

pollo por metro cuadrado. Entonces, ya

de las empresas; si tenemos temas de

proyecto allá por el año 2002, hoy ten-

tenés que pensar en galpones distintos,

tipo sanitario vamos a la Conasa o al

dríamos que decir que hay que lanzar

galpones de 14 a 16 metros de ancho

Senasa con los responsables veterina-

desde el próximo año la decisión de

que pueden ser de 160, 190 o 200 me-

rios o ingenieros agrónomos que tienen

trabajar en avicultura de precisión.

tros de largo. Tenemos algunos galpo-

que ver con la sanidad o con el alimen-

Porque declamar la avicultura de pre-

nes de este tipo, pero ¿cuántos debe-

to balanceado; esa es la forma con la

cisión la podemos declamar, pero la de-

ríamos tener? La mayor cantidad posi-

cual trabajamos y eso lo posibilitó tam-

cisión de trabajar en avicultura de pre-

ble, porque la mayoría de los países que

bién el proyecto, porque fue deman-

cisión es un desafío permanente. No

producen y que ya aparecen como paí-

dando y no lo burocratizamos al pro-

hay ninguna duda que para la avicul-

ses competitivos en la exportación, lo

yecto, si no que fue siempre sumamen-

tura de precisión uno tiene que lograr

han hecho en los últimos 5, 6 o 7 años.

te ejecutivo”.

lo que cada etapa te dice que podes te-

¿Cómo lo hacen, por qué lo hacen?

según Domenech, reside en que “otra

ner en materia de producción y resul-

Porque tienen acceso al crédito, que ya

tado: cuando dicen que la reproductora

es otra cosa que se tiene que incorporar,

ventaja de la dinámica del sector, es que

tiene que poner 185 huevos, tiene que

otra palanca que tiene que darse”, ad-

fue un proyecto que nosotros nos en-

poner 185 huevos… si pone 175 y el

vierte Domenech.

cargamos de auditarlo y de promocio-

año pasado fueron 160, mejoraste pero

Al respecto, el dirigente sostiene

En relación al diseño del Proyecto,

nar la auditoría; de ir mostrándole a los

no lograste el objetivo. La avicultura de

que “unos de los saltos importantísi-

funcionarios y a los periodistas los ver-

precisión es llegar a lo que te dicen que

mos que dimos en la inversión, fue en

daderos crecimientos y las verdaderas

produce, porque no te dicen que pro-

2010 conseguir los Créditos del Bicen-

razones del crecimiento: no era un cre-

duce para esforzarte a que te aproxi-

tenario. Esos créditos no financiaban la

cimiento accidental, el crecimiento en

mes, si no para que lo logres. Después

construcción de galpones o plantas de

sí mismo era un crecimiento planifica-

de eso te van a decir la fertilidad pro-

incubación, financiaban proyectos, que

do y que por supuesto iba encontrando

medio de ese lote tiene que ser del 84%

es otra cosa importante para agregar al

el camino, era un río con sus accidentes,

con picos de 90%, por ejemplo, o quizás

efecto del proyecto. Débora Giorgi, por

con sus curvas, con sus banquitos de

de más del 90%. Después que el pollito

ese entonces Ministra de Industria,

arena... pero la nave llegó. Y ahora, hay

bebé alojado, en la primera semana

siempre había escuchado, había leído y

que tener en cuenta que si 50 kilos res-

tenga que superar determinado por-

había acompañado lo que tenía que ver

ponden al consumo, estamos en 60 ki-

centaje de selección. O que tengo que

con nuestros proyectos, entonces en-

pág. 51 • junio - julio 2020

| CA&A

[ NOTA DE TAPA ] <-- El consumo de carne aviar alcanzó los 50 kilos -->

tendía lo que era un proyecto, entendía

UNA NECESARIA ACTUALIZACIÓN

que la integración tiene que convertirse

que no alcanzaba sólo con poner un

Se calcula que la industria avícola

también en un proyecto de vida para

túnel de frío, sino que al túnel de frío

local, en lo que se refiere a la produc-

esa gente... Este es otro tema que de al-

era conveniente alimentarlo y había

ción de carne, cuenta con aproximada-

guna manera tiene que ver con la de-

que alimentarlo con otra velocidad de

mente

cisión de las empresas en cuanto a

noria, con otro sistema, y para todo eso

cuadrados de superficie en galpones.

11

millones

de

metros

cómo manejar esta reconversión. Tam-

había que tomar otra escala, y para

Uno de los principales problemas

poco hay muchos productores que ten-

tomar otra escala había que poner más

en el alojamiento de las aves surge de

gan la superficie adecuada de tierra

máquinas de incubar y entonces más

la existencia de una gran cantidad de

para los galpones actuales. En el medio

galpones para las reproductoras... No

galpones “viejos” (10 metros de ancho

entre ese 1.800.000 metros cuadrados

importa que el proyecto fuera para au-

por 120 metros de largo) –aproximada-

de galpones próximos a estar fuera de

mentar en 3.000 pollos por hora la fae-

mente 1.800.000 metros cuadrados–,

circulación y los 2.000.000 millones de

na que venía por ahí siendo de 8.000 0

donde la tecnología de comedero,

metros cuadrados de galpones nuevos,

10.000 pollos, lo importante es que

bebedero y de silo –que comunica di-

hay 7.200.000 millones de metros cua-

fuera integral como proyecto. A veces

rectamente al comedero para aquellos

drados de galpones que fueron hechos

era complementario, porque ya algu-

que pudieron hacerlo bien–, no tiene

en los últimos 15 años, que son gal-

nos habían hecho inversión en plantas

una relación de rendimiento entre la

pones buenos, que tienen 12,5, 13 y

de incubación o lo que sea, entonces

inversión y lo que se podría mejorar,

hasta 14 metros de ancho, no todos

este fue un concepto importante. Esto

porque no dan los anchos. Y en cambio

están totalmente construídos como

es lo que va a venir nuevamente para la

de trabajar con 10 pollos por metro

galpones túneles, pero sí pueden ser

avicultura de precisión, hay que ir

cuadrado, se podría trabajar con 12 po-

reformados y muchos, incluso, ya han

mucho más allá”, sostiene Domenech.

Pero además, el dirigente también

llos, lo que significaría un 20% más de

sido reformados. Es decir, no estamos

capacidad. Al respecto, Domenech

tan lejos… Lo que sí necesitamos es

ligado a la competitividad de la produc-

sostiene que “gran parte de ellos, por la

capacidad de manejo y la dedicación de

para que, a partir de allí, se pueda brin-

ción: “hay un dato que es fundamental

sus dueños, siguen dando buenos resul-

dar una mayor seguridad de flujo finan-

en todo esto y que tiene que darse: te-

tados operativos. El problema es que se

ciero a los integrados, para que esos in-

nemos que tener niveles de inflación

convierten en malos resultados retribu-

señala un aspecto económico que va

obtener mejores resultados integrales

nos, similares a los de los países lati-

tivos porque –por buenos que sean– la

tegrados decidan comprometerse e in-

escala falta, y eso no les permite alcan-

SGR (Sociedades de Garantías Recípro-

noamericanos. Porque sino, te encon-

zar buenos resultados”.

cas), y porque también les interese a

similares a los del mundo, o por lo me-

vertir en esos galpones a través de las

trás de golpe con que tenés que dejar

Como contrapartida, existen otros

ellos y vean que hay una posibilidad de

de lado el momento de mejor rendi-

2.000.000 de metros cuadrados de

construir un proyecto de vida a través

miento del ave, y en cambio de colgar

galpones de última generación, galpo-

de las granjas. Yo creo que en materia

un pollo de 2,800 kg. tenés que colgar

nes excepcionales, con un excelente re-

de crédito las SGR son la mejor alterna-

un pollo de 3,200 kg., porque esos 400

sultado productivo, que cuentan con

tiva para los integrados independi-

gramos más van a bajar los costos in-

una posibilidad de manejo muy liviano

entes; por otro lado, creo que las

dustriales más que la conversión que

por parte de aquel que tiene que estar

mismas empresas en algún momento

tiene la mejora en menor uso de ali-

en la granja.

también van a decir: «bueno, en térmi-

a complicar todo… Son muchos los pa-

situación y considera que “existe un

nos generales toda la fase industrial

dato que no es menor: si bien no hay

tramos la manera de tener más super-

sos que se necesitan, pero de todos mo-

continuidad en muchos de los hijos de

ficie de mejor calidad para criar, la es-

mento en el galpón. Cuando ya empezás con esos corrimientos, se empieza

Domenech reflexiona sobre esta

está equilibrada y si nosotros no encon-

dos es fundamental y no sólo un desa-

aquellos colonos que siguen teniendo

cala ya va a ir en contra de los resulta-

fío, se va a convertir en una obligación;

las granjas, porque prefieren acercarse

dos vivos». O sea que vamos entrando

no hay posibilidad de pretender estar

a la ciudad, estar más cerca de la conec-

dentro de un desafío… entre dilema y

en el mundo haciendo las cosas distin-

tividad, más cerca de los colegios y te-

desafío”, afirma categórico el Presiden-

tas a como las hacen tus competidores”.

ner otro proyecto de vida, la realidad es

te de CEPA.

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 52

HÁBITOS DE CONSUMO DE POLLO

lo cortan en las mismas granjas… Yo no

chamiento de las partes. Yo creo que se

En Argentina, si bien el consumo de

creo que vendan más de 5 cajas de po-

está construyendo un mercado, un

pollo trozado es alto, la producción sa-

llo entero, las otras 9 cajas seguramen-

mercado de hábito en el cual también

lida de fábrica de pollo trozado es baja.

te las cortan en la granja, utilizan la

habrá que mejorar mucho. Lo que pasa

Al respecto Domenech considera que el

suprema y hacen la milanesa. O sea que

es que en nuestro país, el sector todavía

problema reside en que los canales co-

merciales más comunes –incluídos los super e hipermercados– reciben el pollo

el mercado de pollo trozado existe, está.

está lejos de ofrecer una presentación

Ese mercado de pollo trozado tiene va-

atractiva del trozado. En México, por

lor agregado, no podemos darnos cuen-

ejemplo, presentan 4 filetes de pechu-

entero y, así como cortan y preparan la

ta o aceptar de qué manera esa gente

ga listos para hacerlo milanesa, o lo

carne bovina, también trozan el pollo y

que está en la granja o la carnicería apa-

venden cortado en tiritas para hacerlo

lo envasan.

rentemente saca un buen resultado de

parte de los burritos que después co-

“Las empresas que mejor trabajan

cortar el pollo, porque uno después se

men… La realidad es que hoy por hoy,

en trozado están cortando un poco más

pregunta: ¿qué hacen con la carcasa o

cuando uno va al supermercado a com-

del 65/70% de su producción, con una

con los menudos? Evidentemente, por

prar pollo entero o a comprar presas de

parte a mercado internacional. Des-

la habilidad que tienen para trabajar el

pollo, cuesta decidirse para que llevar;

pués hay varias –y de alto volumen–

producto, logran tener buenos resulta-

ya de por sí es una dificultad seria cómo

que están en un 45/50% de corte en

dos... Ahora bien, si hablamos del pollo

agarro el producto y de qué manera no

frigorífico. Y después existe un por-

trozado en el frigorífico, a lo mejor, la

ensucio las demás cosas que llevo en el

centaje, también importante, de em-

característica de cortarlo implica una

carrito, y eso es negativo. La carne de

presas medianas y chicas que cortan

mayor cantidad de gente –más allá de

cerdo y la bovina tienen muchísima

entre un 10 y un 20% de su producción,

toda la mecanización– y esto hace que

mejor presentación que el pollo, en

y venden mucho pollo entero. Ese pollo

lamentablemente ese trozado ‘salido

cualquier mercado en el que estemos,

entero tiene como destino a las granjas

de fábrica’, más allá de las garantías se

y eso va en contra nuestra. Pero ese ya

(como comunmente se conocen a los

convierte en un producto de alto costo,

no es un trabajo nuestro, es un trabajo

negocios de venta de pollo). Ahora

a lo que hay que sumarle el valor de un

de las empresas para con su gente y

bien, de las 20 cajas de pollos que reci-

producto de valor agregado. Y a veces

para con el producto. Deberíamos estar

be una granja, por dar un ejemplo, 14

se confunde también, al pensar que el

en la etapa de producto cocido listo pa-

son de pollo entero, 3 cajas son de su-

valor agregado es mucho valor agre-

ra microondas...”, concluye Roberto Do-

premas y las otras 3 pueden ser de pata

gado… El valor agregado es una suma

menech, Presidente del Centro de Em-

muslo o de muslo deshuesado, el resto

de elementos, como el mejor aprove-

presas Procesadoras Avícolas.<

pág. 53 • junio - julio 2020

| CA&A

[ INTERNACIONAL ] <-- Panorama regional -->

CHILE

VENEZUELA

PARAGUAY

Walmart estudiaría pago de compen-

Aumenta la producción de huevos y

Caen ingresos por exportaciones de

sación por colusión en precio de pollos

baja el consumo en cinco años

carne aviar

La Corte Suprema aumentó las mul-

El consumo per cápita de huevos en

Al cierre del 1er. semestre del año

tas a tres cadenas de supermercados

Venezuela disminuyó debido a la rece-

los ingresos por exportaciones del

por coludirse en el precio de los pollos.

sión económica reinante en el país, y la

sector avícola cayeron en un 6%. Los

Cayó una multa sobre Unimarc, Jumbo,

hiperinflación que ha afectado a toda la

envíos de carne, menudencias y de-

Santa Isabel y Walmart, cerca de 21,1

población, disminuyendo su poder

spojos

millones de dólares.

adquisitivo

2.292.930, en tanto que en el mismo

El fallo sostiene que, las empresas

Entre el año 2014 y el 2019 el con-

avícolas

totalizaron

US$

período del 2019 llegaron a US$

infringieron artículos de la ley “al haber

sumo per cápita de huevos en el país

participado del acuerdo destinado a fi-

disminuyó 59,7% debido a la recesión

Si bien se registró una reducción en

2.439.558.

jar, por intermedio de sus proveedores,

económica y la hiperinflación que ha

cuanto a ingresos de divisas, los envíos

un precio de venta para la carne de

afectado a toda la población, disminu-

cerraron a junio con un repunte del

pollo fresca en supermercados, igual o

yendo su poder adquisitivo, según indi-

30% en volumen y alcanzaron 2.990,4

superior a su precio de lista mayorista,

can reportes oficiales

al menos entre los años 2008 y 2011”.

toneladas, según el Servicio Nacional

De acuerdo con datos suministra-

de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Al

Walmart habría aceptado estudiar

dos por la Federación Nacional de Avi-

6º mes del 2019 el volumen embarcado

una eventual compensación a los con-

cultura (Fenavi), entre 1999 y 2014 el

fue de 2.432,7 toneladas.

sumidores, según información entre-

consumo de huevos registró un au-

El presidente de la Asociación Para-

gada al Servicio Nacional del Consumi-

mento del 96,8% y la producción au-

guaya de Productores y Exportadores de

dor en una misiva en la que confirma su

mentó en 149,3%, sin embargo, luego

Pollos (Appep), Ceferino Méndez, dijo

interés de participar de un Procedi-

de esto el consumo cayó, pasando de

que el volumen que Paraguay exporta

miento Voluntario Colectivo.

188 unidades por habitante a un míni-

En el escrito, la cadena habría re-

mo de 75,71.

aún es bajo. “Es un oxígeno para los pro-

ductores, pero necesitamos un mayor

dactado estar dispuesta a levantar es-

Desde el 2013 y hasta el 2019 la pro-

tudios para calcular los perjuicios cau0

ducción registró una caída del 63,88% ,

Agregó que es necesario que el Go-

sados a los clientes. Esta determinación

pero para los primeros cinco meses del

bierno y el rubro aviar avancen en la

por parte de Walmart podría forzar a

año 2020 la producción de huevos au-

apertura de más mercados que posi-

SMU y Cencosud a replicar la medida,

mentó 20,5%, pese a la falta de combus-

biliten mejores ingresos. Señaló ade-

aunque de momento no se han referido

tible y la cuarentena por el COVID-19 en

más que están trabajando con Senacsa

a este tema.

el país, que han profundizado la crisis

para comercializar carne de pollo a Tai-

Ni Walmart ni el Sernac han confir-

económica.

ingreso”, sostuvo.

wán. Afirmó que la expectativa para

mado esta información. A fines de abril,

Entre enero y mayo de 2020, la

este año era superar los US$ 10 millo-

la Organización de Consumidores y

producción en Venezuela trepó desde

nes en exportaciones, pero con la pan-

Usuarios (Odecu) aseguró -tras encar-

los 245.061.720 huevos de consumo a

demia del Covid-19 considera que será

gar un estudio- que el daño que pro-

295.362.720 unidades. Esta cifra re-

difícil alcanzar esa cifra, porque se re-

vocó a los chilenos la colusión de los

presenta casi la mitad de la capacidad

trasará por la situación económica que

pollos entre 2008 y 2011 por parte de los

de producción que tiene el sector pro-

viven muchos países, debido a la crisis

supermercados ascendería a casi $450

ductor de huevos venezolano, según

sanitaria por el nuevo coronavirus.

mil millones.

informes oficiales.

Según el estudio, si se solicitara una

Según Senacsa, entre enero y junio

El aumento de la producción de

del 2020 los envíos del sector avícola

compensación para los consumidores

huevos se debe a que ha habido mayor

llegaron a 12 destinos: Rusia el más im-

por el daño ocasionado por esta con-

rotación del producto, aseguró Simón

portante con una participación del 52%,

ducta ilícita sería de $29.910 pesos

Leal Alfonzo, presidente de la Cámara de

Albania 10%, Angola 7%, Gabón 6%, Cabo

chilenos por cada habitante mayor de

Pequeñas y Medianas Integraciones Aví-

Verde al igual que Kuwait, Bahamas y

edad del país.

colas de Venezuela (Pymi Avicola).

Mozambique con 4%, entre otros.

CA&A | junio - julio • pág. 54

[ EMPRESAS ] <-- Farmabase continúa su proceso de expansión -->

“Evolucionar es un concepto que está en nuestra naturaleza” Guiados por la ciencia y los cuidados en la salud y el bienestar de los animales, Farmabase lleva más de 25 años desarrollando soluciones accesibles para el mantenimiento y el tratamiento de enfermedades en aves y porcinos. Luego de su reciente adquisición de Cevasa en Argentina, la compañía líder en Brasil se prepara para seguir evolucionando y expandiéndose a nivel global.

Ewerton Zanelato, Director Comercial de Cevasa-Farmabase

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 56

esde que Farmabase adquirió

D

aliza Farmabase. “Nosotros pensamos

Cevasa en nuestro país, su com-

mucho en tener un producto que sea

Con una trayectoria avalada por 25

promiso estuvo enfocado en

efectivo y que llegue al animal. Muchas

de liderazgo en Brasil, Zanelato soslación de confianza con sus clientes. “El

ALIANZAS DE PRIMER NIVEL

tiene que Farmabase mantiene una re-

continuar con los valores de su casa ma-

veces, cuando utilizamos caminos o ve-

triz, en Brasil: ser referencia en sani-dad

hículos para que los productos lleguen

animal gracias a la constante búsqueda

a los animales, tenemos que garantizar

productor conoce lo que hacemos y

de innovación, desarrollando productos

que el producto no esté estable sola-

confía en nosotros. Y para que esa

destinados a mantener la salud y el bie-

mente adentro del paquete, sino tam-

relación de confianza perdure en el

nestar de aves y porcinos en total con-

bién en el vehículo que vamos a utilizar

tiempo debemos seguir trabajando de

formidad con las necesidades técnicas y

–el agua o el alimento–. En el desarro-

la misma manera, haciendo lo que es

regulatorias del mercado global.

llo de las formulaciones de Farmabase,

correcto y no lo más fácil, estar cerca de

Ewerton Zanelato, Director Comer-

trabajamos de forma muy intensa para

nuestros clientes e identidicar sus nece-

cial de Cevasa-Farmabase, señala que

obtener eso. Otro punto para destacar

sidades. Esta es la forma a través de la

“para nosotros fue una experiencia

en la compañía es el rigor del Departa-

cual podemos generar alianzas a largo

nueva tener una planta de elaboración

mento de Calidad, ya que garantiza to-

plazo. Nosotros nacimos como una em-

y una oficina afuera de Brasil. Lo pri-

talmente la concentración de los acti-

presa productora de medicamentos

mero fue la adaptación, ya que uno

vos que debe tener cada producto. No-

veterinarios y con el tiempo fuimos

siempre está muy preparado a trabajar

sotros prestamos especial atención con

identificando que el cliente tiene otras

y ayudar con las cosas en donde está

este punto, e incluso lo dejamos refle-

necesidades además de contar con esos

ubicado. En los otros países donde

jado desde nuestro logotipo, el cual re-

medicamentos, entonces fuimos bus-

teníamos negocios, siempre se daban a

presenta un elemento de la tabla perió-

cando siempre trabajar con empresas

través personas que ya tenían conoci-

dica como símbolo de la exactitud. La

que ya tengan know how en áreas que

miento de cómo se manejaba todo lo-

exactitud de una concentración es fun-

quizás nosotros todavía no lo teníamos.

calmente. El primer desafío en Argen-

damental para nosotros. Respecto de la

En Argentina nosotros desarrollamos

tina fue adaptarnos a las condiciones

elaboración de nuestros productos,

una alianza muy fuerte con Novus en la

manera bastante rápida, pudimos estar

seguimos estándares de GMP –incluso

GMP europeo–, y en nuestras plantas,

línea de enzimas. También tenemos

en plena actividad rápidamente, adap-

tanto en Brasil como en Argentina,

una alianza con una empresa de

tamos a nuestro equipo de comerciali-

garantizamos buenas prácticas de fabri-

Turquía que produce fumígenos para

zación a lo que hacíamos como em-

cación de los productos. Luego, con

desinfección seca en plantas de in-

presa, y hoy puedo decir que estoy

nuestro equipo técnico comercial, brin-

cubación, instalaciones avícolas y tam-

del mercado y creo que lo hicimos de

línea de Eubióticos y también en la

orgulloso de contar con un excelente

damos un soporte a nuestros clientes

bién en fábricas de alimento. Otra de

grupo. El 100% de nuestro equipo co-

para que los productos sean aplicados

nuestras alianzas es con Biovet, una

mercial son técnicos que enfocan sus

de una manera correcta en el campo y

empresa del grupo Vaxxinova, un

visitas a nuestros clientes –además de

que presenten su efectividad, que es el

grupo gigante que es dueño de líneas

presentar y vender nuestros produc-

objetivo final de nuestros productos”.

genéticas y también tiene siete labora-

tos–, a escuchar sus necesidades y, a

En ese sentido, según destaca Zane-

torios en el mundo – Holanda, Alema-

partir de ahí, proveer una solución”, enfatiza Zanelato. Y agrega: “conocer lo

lato, Farmabase siempre busca tener el

nia, Noruega, Jordania, Japón, Italia y

conocimiento del desafío, para poder

Brasil–, que desarrollan vacunas, y

que necesita nuestro cliente es el pri-

indicar el principio activo y la dosis que

nosotros estamos comercializando en

mer paso para tener una buena rela-

corresponda. “Muchas veces llegamos

Argentina la vacuna líder de Coccidiosis

ción, y lograr efectividad con lo que

a la situación de verificar que no es ne-

en latinoamérica, que es la Bio-Coccivet

vamos a ofrecer”.

cesearia la utilización de una medica-

R®, tenemos una vacuna inactivada

ción, pero sí de alguna otra herramien-

para Salmonella y una vacuna para re-

LOS RESULTADOS COMO OBJETIVO

ta que haga que el cliente no tenga que

PRINCIPAL

soltar de la mano la última instancia

Ewerton Zanelato hace hincapié en el desarrollo de la formulación que re-

productoras, una Quíntuple –que es la

única vacuna quíntuple en el mercado–.

para controlar cualquier tipo de pro-

Son productos que están en la frontera

blema que tenga en su producción”.

del conocimiento y también de alto

pág. 57 • junio - julio 2020

| CA&A

[ EMPRESAS ] <-- Farmabase continúa su proceso de expansión -->

nivel y utilización en todo el mundo. Es

un desafío. De ahí que día a día uno

la posibilidad de llevar conocimiento a

un poco lo que buscamos, ofrecer al

tenga que actualizarse y hacer las cosas

nuestros clientes a través de Webinars.

mercado este tipo de herramientas”.

de una manera distinta a la que las

Este año ya hicimos 9 Webinars en estos

venías haciendo hace 2 o 3 meses. Ha

últimos meses, con diferentes refer-

MANTENER INTACTO EL ADN DE LA

cambiado la relación con los provee-

entes del mundo en porcinocultura y en

COMPAÑÍA

dores y también con los clientes. En ese

avicultura. Fueron 9 Webinars con des-

Al igual que las personas, todas las

sentido, nosotros reinventamos la rela-

tacados profesionales de Estados Uni-

empresas se vieron afectadas –en me-

ción con nuestros clientes, hoy busca-

dos, España y Brasil, cada uno con su

nor o mayor medida– por la aparición

mos estar cerca de ellos pero de una

especialidad, permitiendo conocimien-

del COVID-19. Para Ewerton Zanelato,

manera distinta a la que lo hacíamos

tos de punta a nuestros clientes. Tam-

mantener la calidad y los servicios que

antes; antes nos gustaba estar mirando

bién estamos avanzando en las próxi-

Farmabase ofrece a sus clientes, fue

los animales junto a nuestros clientes,

mas semanas en lo que llamamos Vi-

posible gracias a las bases que tiene la

compañía desde sus inicios: “es algo

hacer diagnóstico o verificación, y hoy

deo Aulas, las cuales ya fueron lanzadas

todo eso tenemos que hacerlo de una

en portugués y ahora estamos tradu-

que está en el ADN de cada uno de los

manera remota, evaluando los datos

ciendo en español. Cada una de las Vi-

empleados de la empresa. Lógicamente

que ellos tienen en sus sistemas opera-

deo Aulas fueron producidas por profe-

que estar en un ambiente con todo lo

cionales. Muchos de nuestros clientes

sionales de nuestro cuerpo técnico y

que estamos vivenciando hoy, no por

tienen sistemas donde aportan datos

hablan de distintos temas, como Sal-

manejar la empresa pero sí por el am-

de mortalidad, de ganancias por las dis-

monella, Coccidiosis o Micoplasmosis,

biente que se vive más que nada finan-

tintas fases, e intentamos utilizar esa

donde se abordan las características de

ciero y económico, genera una respon-

base de datos para poder ayudarlos.

las enfermedades y las formas de pre-

sabilidad no solamente con la empresa,

Además de eso también creamos herra-

vención y control, en aproximada-

sino también con los empleados. Una

mientas que fueron muy positivas a lo

mente 25 minutos de duración. Parale-

responsabilidad orientada a mantener

largo de este tiempo en cuarentena

lamente, estamos desarrollando el ma-

todos los puestos de trabajo y contin-

para mantenernos cerca. Desarrolla-

yor evento de la porcinocultura de la ac-

uar con el crecimiento, que de por sí, es

mos un canal en YouTube donde se dio

tualidad. En un momento en donde las

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 58

dificultades de ir a eventos y buscar ac-

productos allí; tenemos una persona

ción de costo, para que luego eso sea

tualizaciones está complicado, toma-

exclusivamente involucrada en el mer-

trasladado a su producto final también.

mos referentes que iban a estar los

cado latinoamericano y tenemos una

Es una tarea incansable, todos los días

eventos que todos los años se llevan a

persona operando en Oriente Medio.

estamos buscando mejorar la eficien-

cabo en Brasil, en Europa y en otros

Estos tres Médicos Veterinarios están

cia: eficiencia productiva y en los costos

puntos del mundo, y juntamos todo en

capacitados para llevar adelante el área

para poder trasladar esa eficiencia a

un evento producido por Farmabase

comercial y también el soporte a los

nuestros clientes. En nuestra planta de

con el apoyo de Eco Animal Health, em-

clientes. Todo este proceso implicó un

Pilar, pudimos mejorar nuestros proce-

presa con la que tenemos una alianza

desafío enorme no sólo desde el as-

sos de producción y hoy estamos pro-

muy fuerte en Brasil apoyando sus pro-

pecto comercial, sino también desde lo

duciendo mucho más de lo que produ-

ductos. Este evento vamos a traducirlo

productivo, ya que cada lugar tiene su

cíamos, haciendo algunos cambios de

en tres idiomas de manera simultá-

nea –inglés, portugués y español–, se

exigencia, sus necesidades de envases,

equipamiento, sumando nuevos equi-

tamaño de paquetes, etc., pero además,

pamientos, buscando esta eficiencia

llevará a cabo entre el 11 y el 13 de

todo este proceso nos permite adquirir

productiva enfocada a reducir costos,

agosto y se descuenta que contará con

las experiencias, tendencias o informa-

incluso automatizando algunos proce-

una nutrida convocatoria.

ción de otros mercados que luego pode-

sos. Esto es algo que venimos haciendo,

mos replicar en los distintos países en

siempre mirando en la calidad del pro-

UN NUEVO CONTEXTO

donde operamos”.

ducto final”.

Las empresas tienden, cada vez

Zanelato se muestra conforme con

más, a la deslocalización y a dirigir su

lo realizado hasta el día de hoy. “Creo

estrategia hacia el exterior. Este pro-

que venimos haciendo bien las cosas.

EL FUTURO DE FARMABASE Ewerton Zanelato es muy optimista

respecto al futuro de Farmabase. “En

ceso de internacionalización de las em-

Farmabase creció mucho, tanto en Bra-

presas, mediante el cual una compañía

sil como en Argentina. Hoy, en el mer-

desarrolla una parte de sus actividades

cado argentino, duplicamos nuestro ta-

como una empresa líder del mercado

en otro país diferente al suyo, se com-

maño en tan sólo 2 años, esto es un re-

argentino. Así como logramos el lide-

pone de varios elementos esenciales,

sultado muy significativo en una situa-

razgo en Brasil como proveedores de

como el desarrollo a largo plazo; cam-

ción con la complejidad que estamos

salud porcina y avícola, lo veo también

bios en el funcionamiento, estructura y

viviendo, un resultado muy positivo en

acá en Argentina, y estamos en camino

los próximos años veo a Farmabase

en la manera de operar el negocio; o el

ese sentido. Y lo hemos logrado traba-

de eso. Con la expansión que estamos

desarrollo de tareas fuera del país del

jando constantemente en mejorar efi-

teniendo ahora, lo veo en latinoamérica

que es originaria la compañía. La inter-

ciencia de nuestros productos. Porque

y no nos falta mucho, quizás este año

nacionalización supone salir de las

además de la responsabilidad con nues-

ya logremos estar en esta posición. Veo

fronteras y hacer una serie de activida-

tras cuentas, con nuestros costos, no-

a Farmabase como una empresa de de-

des de diverso tipo, como comprar ma-

sotros tenemos la responsabilidad con

sarrollo de nuevas alternativas, traba-

teriales, invertir, adquirir productos, en

todo un sector de producción de pro-

jando en las distintas líneas del segui-

otros mercados diferentes.

teína animal. Hoy, en la producción de

miento veterinario. Veo que hay mucha

Farmabase también vive un proceso

carne aviar, se puede hacer una lectura

oportunidad de crecimiento y la em-

de internacionalización, es decir, está

presente cada vez en más países –en

que parte de la responsabilidad de

presa eso lo aprovecha; año tras año la

proveer a toda la población de una pro-

empresa sigue creciendo. Y la veo como

todos los continentes– y esto quizás

teína de excelente calidad al mejor

líder del mercado también con una

también obliga a un cambio de mentali-

costo posible. Nosotros somos parte de

identidad de calidad muy fuerte. Pero

dad en la empresa. Al respecto, Zane-

esta cadena y lo que hacemos es enfo-

además de buscar el liderazgo, nosotros

lato señala que “antes, nosotros tenía-

carnos en eso, es decir, además de ga-

buscamos y logramos tener la identidad

mos el mismo cuerpo técnico haciendo

rantizar ganancias a nuestra empresa,

de productos y servicios de calidad y,

los trabajos de expansión, hoy ya tene-

tenemos también que garantizar que

creo que esta es una de las fortalezas

mos una una oficina en Asia con em-

nuestro cliente tenga un producto con

que nos permite seguir creciendo cada

pleados haciendo todo lo referente a la

una eficiencia tal, que resulte positiva

año”, concluye Ewerton Zanelato, Direc-

comercialización de nuestra línea de

en lo que busca, con una mejor situa-

tor Comercial de Cevasa-Farmabase. <

pág. 59 • junio - julio 2020

| CA&A

[ EVENTOS ] <-- FarmaTalks® Swine Conference -->

Farmabase realizará la mayor conferencia virtual del sector porcino Con traducción simultánea a tres idiomas y grandes nombres de la sanidad animal en el mundo, FarmaTalks® Swine Conference promete cobertura mundial

l período de cuarentena ha traí-do

E

objetivo principal de la Conferencia de

Los días 12 y 13 de agosto se reali-

reflexiones a las empresas, para

Porcinos FarmaTalks® es hacer accesi-

zarán conferencias centradas en la sa-

crear una nueva apariencia y per-

ble la mejor información técnica a tra-

lud respiratoria y entérica de los por-

spectiva para los productos y servicios en

vés de una plataforma 100% on-line, y

cinos, respectivamente. Con catorce

los que operan. Con eso en mente,

reunir a los nombres más importantes

conferencias magistrales, entre los

Farmabase, el líder brasileño en salud

del mundo en sanidad porcina.

nombres principales se encuentran

de porcinos y aves, lanzó Farma-Talks®

Con registros gratuitos y limitados,

cinco autores del libro “Diseases of

en abril como una herramienta para

entre el 11 y el 13 de agosto, la Confe-

Swine”, el principal trabajo de salud

proporcionar información de calidad a

rencia porcina FarmaTalks® constará

porcina en el mundo, además de cinco

aquellos que participan en la cadena de

de tres paneles diferentes: mercado de

mesas redondas y doce conferencias de

producción de porcinos y aves durante

proteínas animales, salud respiratoria y

quince minutos de duración. Algunos

este período de aislamiento debido a la

salud entérica.

temas ya confirmados: influenza porci-

pandemia de COVID-19. En junio, Farma-

Entre los oradores ya confirmados

Talks® trajo a 9 oradores para presentar y

para el primer día están el Dr. Nan-Dirk

discutir temas relevantes relacionados

Mulder (Rabobank) y líderes en el sec-

“En Farmabase, miramos a largo

con la sanidad animal.

tor de agronegocios, como el CEO de JBS

plazo desarrollar la salud animal junto

Global, Gilberto Tomazoni, y el director

con el sector. Este es el lema de la com-

Para agosto, la compañía, en asocia-

na, enfermedad de Glasser, PCV-2 y PCV-3, micoplasmosis y rotavirus.

ción con Eco Animal Health, está orga-

general de Granjas Caroll en México,

pañía y este compromiso nos llevó a

nizando el mayor de sus eventos. El

Victor Ochoa.

crear la Conferencia porcina Farma-

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 60

Talks®. Estamos seguros de que será

asociada, con todo el material audiovi-

g

muy efectivo como actualización téc-

sual necesario, siguiendo todas las pau-

conferencia estándar internacional:

nica para los profesionales de la cadena

tas adoptadas internacionalmente para

La Conferencia FarmaTalks®Swine será

y, más que eso, efectivo para su base de

reducir y prevenir los riesgos de trans-

una conferencia real en un entorno vir-

trabajo diario, haciéndolos también

misión de COVID-19.

tual, con toda la estructura de un even-

No es una conferencia en vivo, es una

más competitivos en el mercado”, co-

La inscripción está abierta del 29 de

to estándar internacional: entrega de

mentan Vitor Franceschini - Director

junio al 30 de julio. Para más informa-

certificados de participación, anuarios

Comercial y Giovani Stingelin - Gerente

ción, visite: farma-talks.com

y presentación de proyectos.

UN POCO MAS DE INFORMACIÓN

g

ACERCA DE FARMATALKS®SWINE:

mundo y en el idioma que elija:

g

La Conferencia FarmaTalks®Swine será

Técnico de Farmabase.

UN EVENTO SOLIDARIO FarmaTalks® Swine también tiene

Fecha: del 11 al 13 de agosto:

Mire desde cualquier lugar del

un carácter solidario, dado el escenario

100% online (farma-talks.com), tra-

de coronavirus. Además de brindar in-

ducido simultáneamente a tres idio-

mitido en vivo en todo el mundo con

formación técnica de calidad durante

mas diferentes (portugués, inglés y

traducción simultánea a 3 idiomas: portugués, inglés y español.

un evento técnico 100% en línea trans-

toda la semana, la Conferencia Farma-

español).

Talks® Swine tendrá una apertura de

g

patro-cinio con un sistema de cuotas

Veterinarios y profesionales involucra-

g

para las agroindustrias que quieran

dos en la cadena de producción de

do con los mejores:

participar, con la donación de 1 tone-

carne de cerdo en todo el mundo.

La Conferencia FarmaTalks®Swine reu-

lada de alimentos a entidades sociales

g

nirá a los mejores especialistas del sec-

en la región en la que operan.

La Conferencia FarmaTalks®Swine cons-

tor con el objetivo de brindar lo mejor

tará de 3 paneles diferentes: mercado de

de las actualizaciones técnicas y de

puntos físicos exclusivos para transmi-

proteínas animales, salud respiratoria y

mercado a todos los involucrados en la

tir el evento en la empresa o región

salud entérica.

cadena porcina.<

Farmabase también proporcionará

Audiencia-objetivo:

Temas:

Actualización técnica y de merca-

pág. 61 • junio - julio 2020

| CA&A

[ SANIDAD ] <-- Bursitis Infecciosa (Gumboro) -->

Vacunas y vacunación para el control efectivo de la enfermedad de Gumboro La industria avícola ha evolucionado de manera importante en las últimas décadas. La creciente demanda de mayores volúmenes, mejor calidad y precios competitivos han tenido como consecuencia la industrialización, intensificación y concentración de la producción. Esto último ha dado a lugar a una creciente presión en los animales que tienen un mejor potencial genético, productivo y de eficiencia. En este contexto el control de enfermedades infecciosas es determinante; adicionalmente, ha crecido la presión para reducir el uso de antibióticos, así como las exigencias en el control eficaz de agentes zoonóticos lo cual ha forzado a los productores a mejorar y entender profundamente el control de las enfermedades.

fermedad de Gumboro, histódependiente, los conceptos

ricamente ha generado grandes pérdi-

de vacunación han sido sometidos a

das a la avicultura industrial y está cla-

a bioseguridad y la vacunación

L

una revolución tal, que han requerido

sificada dentro de las principales enfer-

son herramientas esenciales para

la definición de nuevas estrategias sani-

medades en casi todos los países del

el adecuado control de las enfer-

tarias. La Bursitis Infecciosa (IBD del

mundo. Una de las razones por las cua-

medades infecciosas. Adicionalmente,

inglés Infectious Bursal Disease) o, co-

les la enfermedad continúa desafiando

pero probablemente no de manera in-

nocida más comúnmente como la en-

a las aves es que el virus de Gumboro

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 62

es muy resistente en el ambiente lo

las aves del lote tomen su dosis va-

Transmune® básicamente es una

cual permite su persistencia en instala-

cunal completa. Por lo tanto, es

mezcla en proporciones bien definidas

ciones avícolas, aún en ausencia de po-

usual hallar procedimientos de va-

de la cepa atenuada y clásica Winter-

llos durante los periodos de inactivi-

cunación que no son óptimos. En

field 2512 del virus de la enfermedad de

dad. Por otro lado, la presencia del

base a evaluaciones de campo en

Gumboro con anticuerpos específicos y

vvIBDV (virus muy virulento de la bur-

empresas avícolas, el índice de va-

su uso está indicado en pollos de engorde y reproductores pesados.

sitis infecciosa) y cepas variantes, ha

cunación fallido debido a los moti-

sido detectada no solamente en pollos

vos descriptos suele variar entre 30

de engorde, sino también en pollitas

a 50% de los pollos (W. van der

sarrollada

ponedoras en todas las áreas con avicul-

Sluis, World Poultry 2012).

SYZA26 del virus de la enfermedad de

tura industrial.

Por su parte Novamune® está decon

la

cepa

atenuada

Gumboro, formando complejos inEl desarrollo de las vacunas de com-

munes con inmunoglobulinas específi-

Sumado a los aspectos descriptos, el

plejo inmune antígeno-anticuerpo, tu-

cas para su aplicación en aves de líneas

control de la enfermedad de Gumboro

vo por finalidad solucionar esas pro-

livianas (pollitas para reposición).

en el campo se ha enfrentado a diversas

blemáticas al proporcionar un enfoque

Debido a la importancia del ade-

problemáticas:

totalmente nuevo de vacunación contra

cuado equilibrio entre el virus vacunal

la enfermedad de Gumboro:

y los anticuerpos neutralizantes, en

4 El nivel de anticuerpos maternos (AcM) es variable o se desconoce al

4 Las vacunas se aplican en la planta de

ambos casos fueron necesarias múlti-

momento de la vacunación. Por tal

incubación (vacunación in ovo o sub-

ples pruebas con diferentes fórmulas

motivo, el prendimiento real de la

cutánea) utilizando equipo de inyec-

antes de su introducción al mercado a

vacuna no es uniforme en todas las

ción automátizados, los cuales se pue-

fin de obtener un balance óptimo de la

aves de un lote. Para obtener un cál-

den calibrar y revisar regularmente

seguridad y eficacia del producto tanto

culo adecuado de la edad de vacu-

para proporcionar una dosis con-

en líneas pesadas como livianas.

nación es necesario realizar prue-

stante a una gran velocidad, pero

Como ambas vacunas fueron desa-

bas serológicas en pollitos de un

con un estrés mínimo para las aves.

rrolladas y registradas en la Unión Eu-

día, lo cual en la práctica es opera-

La formulación de las vacunas de

tivamente complejo y representa

4 complejo inmune permite que el

ropea, fue diseñado un procedimiento de control de calidad especial para

un costo adicional. Sin la determi-

virus vacunal atenuado no tenga

mantener la eficacia y seguridad de

nación precisa del nivel de AcM para

contacto con los anticuerpos mater-

cada serie elaborada, que consiste en

Gumboro, existen 2 riesgos: el pri-

nos frente al virus de la enfermedad

una prueba rigurosa a cada lote al usar

mero es que los virus vivos vacu-

de Gumboro y, por lo tanto, el

una CID50 (dosis infectiva de embrión

nales atenuados aplicados precoz-

prendimiento de la vacuna es se-

de pollo, por sus siglas en inglés).

mente sean neutralizados por los

guro, independientemente del nivel

AcM; el segundo es que cuando las

de inmunidad transferida por las

¿CÓMO FUNCIONAN TRANSMUNE®

vacunas son aplicadas tardíamente,

madres.

Y NOVAMUNE®?

Luego de la administración de la va-

el virus de campo se replicará en la bursa antes que las cepas vacunales,

¿QUÉ ES UNA VACUNA DE COMPLEJO

cuna por vía inyectable, las células den-

provocando el desarrollo de la en-

INMUNE PARA IBD?

dríticas foliculares del bazo retienen los

4 La vía de administración, principal-

Consiste en la suspensión del virus

complejos inmunes y transcurridos

de Gumboro vivo atenuado (cepa inter-

unos 8 a 10 días, el virus vacunal co-

mente el agua de bebida, en sí tiene

media plus) combinados en proporcio-

mienza a liberarse en forma gradual.

riesgos. Su éxito depende de la cali-

nes bien definidas con anticuerpos. De

De este modo, cuando el nivel de

dad del agua que las aves ingieren,

este modo, el virus vacunal es cubierto

anticuerpos maternos disminuye como

fermedad.

la neutralización exitosa del cloro

por inmunoglobulinas específicas (In-

consecuencia del catabolismo normal,

antes de mezclar la vacuna, la dis-

munoglobulinas Protectoras de Virus, o

el virus vacunal liberado podrá repli-

tribución homogénea de la solución

VPI) que lo protegen y evitan que sea

carse en los linfocitos B de la bolsa de

de la vacuna a todas las aves que la

reconocido por el sistema inmune de

Fabricio e inducir la respuesta inmune

ingieren y la necesidad de que todas

las aves.

protectiva.

pág. 63 • junio - julio 2020

| CA&A

[ SANIDAD ] <-- Bursitis Infecciosa (Gumboro) -->

la misma dosis bien controlada de va-

unas de complejo inmune de Gumboro

las aves frente a IBD es lograr la colo-

cuna. Adicionalmente, inmunizaciones

que se adecúen a las diferentes cate-

nización de los linfocitos B de las aves

con este tipo de tecnología, ciclo a ciclo,

gorías productivas y, considerando los

con el virus vacunal atenuado; este

disminuyen la presión viral, y, en con-

trabajos científicos que han demos-

El objetivo primario de inmunizar

evento permitirá el bloqueo de la bolsa

secuencia, la presión de selección no

trado distintos niveles de metaboliza-

de Fabricio frente a infecciones por vi-

ocurre en la población viral de la granja

ción de los anticuerpos maternos de

rus de campo de Gumboro cuyas con-

y se logra el verdadero control de la en-

IBD, fueron desarrolladas las vacunas

secuencias serán:

fermedad.

Transmune® y Novamune® con el fin

4 Un ave correctamente inmunizada

de disponer de productos específicos y

estará protegida contra la enferme-

Después de 15 años de utilización

compatibles con vacunas para el con-

dad clínica, subclínica e inmuno-

en el campo, las vacunas de complejo

trol de otras enfermedades que se apli-

supresión.

inmune han tomado gran relevancia, ya

can en la planta de incubación.

4 La consecuente generación de re-

que lograron cubrir las demandas de la

Desde su lanzamiento hace 15 años,

sistencia a la infección permitirá al

industria para el control efectivo de la

Transmune® se ha utilizado en más de

ave un adecuado desarrollo y de-

enfermedad de Gumboro:

110 billones aves en todo el mundo,

sempeño productivo.

4 La limitación de la excreción de vi-

4 Contener un virus atenuado que se

convirtiéndose en la herramienta más

replica en las bursas rápidamente y

utilizada para el control de la enfer-

rus de desafío en el ambiente de las

en la presencia de niveles medios

medad de Gumboro en pollos de en-

granjas, aspecto fundamental para

de anticuerpos maternales

gorde.

cada en la planta de incubación.

miento en los últimos años, Novamu-

el control ambiental de la enfermedad.

La seguridad de las vacunas de complejo inmune es similar a la de las

4 Efectividad con sola una dosis apli4 Contar con el correcto balance de an-

ne® se ha posicionado como la vacuna

tígeno y anticuerpo en su fórmula pa-

de referencia para el control de Gum-

ra garantizar eficacia y seguridad.

boro en ponedoras en base a sus características de eficacia, seguridad y con-

vacunas vivas, con la ventaja adicional que todas las aves son inmunizadas con

CA&A | junio - julio • pág. 64

Por su parte, luego de su lanza-

Con la finalidad de contar con vac-

veniencia.<

[ EMPRESAS ] <-- Programas Full Elanco -->

La avicultura cuenta con todas las herramientas para ganar Fruto de un proceso de innovación y mejoramiento permanente, Elanco le brinda a la industria avícola un auténtico Escudo Protector para la integridad Intestinal a través de sus programas Full Elanco Invierno y Full Elanco Verano, donde combinan las mejores herramientas creadas con las más modernas tecnologías, sumadas al programa de monitoreo HTS.

Juan Pablo Zingoni, General Manager de Elanco

E

n la actualidad, la industria aví-

En ese sentido, Juan Pablo Zingoni,

multiplicador enorme. Es una actividad

cola necesita contar con herra-

General Manager de Elanco, sotiene

donde el precio del producto se define

mientas tecnológicas que ayu-

que “hay que partir de la base de que la

entre la oferta y la demanda, con lo cual

den a preservar las enormes inversio-

industria avícola debe estar entre las

se vuelve clave tener el mejor costo po-

nes realizadas, tanto en infraestructura,

industrias más competitivas del mundo

sible de producción al no poder mane-

en cuanto al nivel de detalle en cada

jar el precio. Y al ser una actividad don-

uno de los eslabones de su cadena; es

de hay diferentes oferentes –tanto en el

una actividad donde lo que está des-

mercado nacional, como en el mercado

saber que al final del día, su producción

pués de la coma importa, o sea 0,001

internacional–, la sustentabilidad en el

será eficiente y, por lo tanto, rentable.

de mejora importa, tiene un efecto

largo plazo de una empresa está dada

como en genética, o implementos –entre tantas otras–, con el objetivo adi-

cional de contar con la seguridad de

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 66

por cómo pueda no sólo vender su pro-

que no sólo las hemos desarrollado,

en su salud y lo vamos a terminar pa-

ducto, sino también en como pueda

sino que día a día, año a año, las segui-

gando con un menor crecimiento, una

manejar sus costos de producción. Y al

mos mejorando; a lo largo de los años

conversión alimenticia lejos de ser la

costo de producción lo hacen un mon-

fuimos mejorando el excipiente para

óptima, y por ende, vamos a gastar más

tón de variables: inversiones como la

que mezcle mejor, el packaging, la po-

comida para poder hacer la misma pro-

infraestructura, tecnología de punta,

tencia de la molécula… Con lo cual, hoy

ducción, siendo mayor nuestro costo”.

genética, la fabricación y el procesa-

le estamos trayendo al cliente y ofre-

Del análisis del General Manager de

miento del alimento balanceado, el manejo –también involucra a gente que

ciendo la mejor versión de la historia

Elanco, se desprende que el programa

de nuestro propio producto”.

Full Elanco tiene un doble propósito:

status sanitario del ave. Las inversiones

UN ESCUDO PROTECTOR

tenemos trabajando– y finalmente el

mantener la salud de las aves a lo largo de su ciclo productivo, pero además ge-

en infraestructura y demás, responden

Claramente, contar con una buena

nerar una mayor eficiencia en la con-

más a oportunidades que se dan a

sanidad en la producción, en el primer

versión. “Lo que no se gana durante el

veces de tener financiación y se pueden

eslabón de la cadena productiva, es un

crecimiento del ave, no se recupera

dar avances en esa materia, pero hay

aspecto excluyente. Al respecto, Zingoni

más”, enfatiza Zingoni. Y agrega: “No

manejo o el aspecto sanitario, que es

considera que “la mejor infraestructura,

la mejor genética, o el mejor manejo,

vida. Hoy estamos hablando de pollos

influenciable en el día a día por noso-

siempre va a ayudar... pero se va a po-

que en su ciclo de producción, desde

tros y que nos va a permitir optimizar

tenciar más si el ave está en óptimas

los más pequeños con destino a Arabia

el uso de la tecnología que tenemos, de

condiciones de sanidad y, como contra-

–que estarán en torno a los 35 días de

la infraestructura, de la genética, o del

partida, no va a ser aprovechada en su

engorde–, hasta el pollo destinado al

cosas que son del día a día, como el

hay forma, es muy corto el ciclo de

alimento balanceado que estamos fa-

totalidad toda esa inversión, si la salud

mercado interno –entre 42 hasta 47

bricando. Es decir, vamos a tratar de

del ave se ve afectada. Un embrión den-

días de engorde–, tienen ciclos de pro-

trabajar en preservar la salud del ave, de

tro del huevo es algo estéril, con lo cual

ducción muy cortos como para que

manera tal que conviertan los nutrien-

está sano, y el pollito nace sano; nues-

cualquier daño en la integridad intes-

tes que le estamos ofreciendo en creci-

tro desafío como veterinarios, como

tinal pueda ser compensado. De mane-

miento, de la manera más eficiente po-

productores, es cómo podemos hacer

ra tal que la estrategia es ir al bloqueo,

sible, un pollito bebé nace sano... En-

que ese ave durante todo su ciclo pro-

a un Escudo que proteja y que no per-

tonces tenemos que cuidarlos. Y ese

ductivo se mantenga sano para tener la

mita que se genere el daño. La rentabili-

«preservar la salud» requiere entender

mejor conversión posible. No vamos a

dad se alcanza por múltiples puntos:

cuáles son las principales problemáti-

poder mejorar la salud de ese pollito

hay un primer efecto de rentabilidad

cas sanitarias que tiene el ave durante

que nació sano, a lo sumo podemos

donde se capitaliza por conversión ali-

el ciclo productivo, donde una de las

mantener la salud de ese pollito a lo

menticia; adicionalmente un ave que

mayores problemáticas de la avicultura

largo de su vida para que tenga la mejor

tiene problemas de integridad intes-

intensiva, de la avicultura actual, es

–obviamente– la integridad intestinal,

tasa de crecimiento, la mejor conver-

tinal va a llegar a la planta de faena con

sión alimenticia. Mantener esa salud en

un intestino más frágil, eso hace que en

la afección que podamos tener, los de-

un sistema productivo intensivo, con el

los procesos de evisceración existan ro-

safíos de Coccidiosis y Enteritis. En

desafío de densidad que tenemos de

turas de intestino, contaminación de

Elanco hemos desarrollado los progra-

pollo por metro cuadrado, que las in-

carcasas, incremento de los decomisos,

mas, Full Elanco Invierno y Full Elanco

stalaciones no siempre son las mejores,

recuento de Salmonella por recuento

Verano, que combinan diferentes pro-

estamos en una latitud donde las varia-

de Escherichia Coli… Hay efectos que

ductos para el control de la Coccidiosis y la Enteritis. Nuestro portafolio –como

ciones de temperatura pueden llegar a

además se producen porque cuando las

ser 20° grados dentro de un mismo día,

camas se mojan, ya que se incrementa

lo ofrecemos– genera un «Escudo de

o a veces en horas. Todos esos factores

el nivel de amoníaco y además la plan-

Protección» en el ave para evitar la pér-

que hacen al estrés del ave atentan

tilla de la garra del pollo se daña, y sa-

dida de esa integridad intestinal. Son

contra la salud y si no le brindamos un

bemos que es un producto muy valioso

tecnologías que hemos desarrollado en

escudo protector –que evite que se ge-

que se exporta a China, con lo cual,

Estados Unidos hace más de 40 años, y

nere el daño–, el ave va a verse afectada

cuando no podemos lograr la cantidad

pág. 67 • junio - julio 2020

| CA&A

[ EMPRESAS ] <-- Programas Full Elanco -->

de garras Clase A que deseamos, se nos

nos podemos dar el lujo de traer al mer-

nos esforzamos en el día a día desde in-

cambia la categoría a B o C por daño, y

cado un producto que no controle la

vestigación y desarrollo, hasta el servi-

estamos perdiendo una fortuna. Cuan-

Coccidiosis o la Enteritis para la integri-

cio postventa para alcanzar el éxito”.

do uno mira todos los elementos que

dad intestinal, con lo cual estamos un

ganó a partir de hacer una buena inver-

paso más allá, ¿qué más podemos agre-

LA IMPORTANCIA DE CONTAR CON

sión en la protección de la integridad

gar además de garantizar el correcto

BUENOS SERVICIOS

intestinal, es enorme en torno a la in-

control y la protección de la integridad

versión, y carece de sentido dudar en

intestinal?; ¿qué más podemos sacar?

lograr lo mejor que uno pueda, porque

Sabemos que el principal problema en

–aún siendo de punta– no funcionan

por sí solas, hay que acompañarlas con

donde ya hiciste la inversión en in-

el otoño y en invierno –por la latitud en

un servicio para lograr el correcto en-

fraestructura, en genética, cuando uno

la que nos encontramos– es la hume-

tendimiento del uso de los productos, y

se ha esforzado en capacitar todo el

dad, el frío, con lo cual el cuidado de la

las adaptaciones que hay que hacer a

personal para tratar de tener un mane-

cama se vuelve fundamental. Cualquier

cada necesidad o a cada sistema.

No existen dudas que las tecnologías

jo correcto y donde uno se esfuerza en

cosa que podamos hacer para cuidar la

Juan Pablo Zingoni invita, a modo

las plantas de alimento balanceado

cama de los pollos en otoño y en in-

de ejemplo, a imaginar una tierra con

para tener las mejores materias primas

vierno es sumamente importante por el

tres capas… “El núcleo –la parte cen-

posibles, hace el alimento balanceado

impacto productivo que tiene y porque

tral– es lo que nosotros dominamos a

de la mejor manera posible para que

también impacta en la rentabilidad; en-

través del control de la coccidia y la en-

ese alimento llegue a la granja en las

tonces, en la combinación de nuestros

teritis bacteriana, para garantizar la in-

mejores condiciones, y de repente nos

productos Maxiban en las primeras fa-

tegridad intestinal. De ahí nuestro pro-

descuidamos en la salud del ave, esta-

ses hasta los 28 días de edad del ave, que

grama de monitoreo de salud intestinal

mos corriendo un riesgo totalmente in-

es cuando se produce el pick de desafío

llamado HTS, mediante el cual moni-

necesario, porque las herramientas pa-

de Coccidia. Es allí donde buscamos

toreamos salud intestinal y salud respi-

ra protegerlo están desarrolladas y es-

cuidar al máximo el desarrollo del in-

ratoria; el programa HTS nos permite

tán disponibles en el mercado. Podría-

testino que se da en los primeros días

estar asegurando en el servicio de post-

mos hacer un paralelismo en la com-

de vida con el producto más potente

venta del uso de nuestros programas,

petitividad de la industria avícola con

que hay en el mercado –Maxiban–, más

de manera tal de estar atentos y poder

haber preparado un auto Fórmula 1 pa-

el agregado de Elancoban, que es un

proveerle al productor información pa-

ra correr, y cuando llegaste al gran pre-

producto que va a ir en las fases de

ra la toma de decisiones. Por fuera de

mio de Mónaco le pones nafta mezcla-

crecimiento para controlar la Coccidia,

eso viene el servicio de relacionado, o

da con querosén... o sea, carece de sen-

pero además va a tener un cuidado

sea, los servicios respecto a la planta de

tido. Está todo hecho para ganar la ca-

muy especial en la cama de los pollos,

alimento balanceado, el mezclado, los

rrera; entonces, al momento de salir a

correr la carrera –que es cuando el po-

que sumado a a la combinación de Sur-

análisis de laboratorio; son servicios

max en todas las fases para el control de

que no están directamente ligados a

llito bebé llega a la granja–, hay que usar

la enteritis bacteriana especialmen-te

monitorear la integridad intestinal pero

nafta de aviación”.

producida por clostridium, es realmen-

que tienen relación con lograr esa ma-

te un Escudo Protector contra la pérdi-

yor protección de la integridad intes-

PROGRAMA FULL ELANCO

da de integridad intestinal, donde lo

tinal. Y por último una tercera capa que

Al momento de desarrollar el Pro-

que buscamos es garantizar que la in-

son los servicios customizados, los ser-

gama Full Elanco –Invierno y Verano–,

versión de nuestros clientes retorne con

vicios más a demanda, que es cuando

la compañía pensó en todo el proceso

creces para que se les acelere el flujo del

detectamos –producto de esta cercanía

productivo de las aves en las distintas

negocio”, señala Zingoni. Y agrega: “la

que tenemos con el cliente–, una nece-

única forma de que nosotros crezcamos

sidad puntual en algún área, y le ofre-

etapas del año. “Tratamos de capitalizar

al máximo la producción en cada mo-

es que nuestros clientes crezcan, y para

cemos a nuestros clientes alguno de

mento del año. Nuestros programas

que nuestros clientes crezcan necesitan

nuestros consultores internacionales,

tienen un excelente nivel de cobertura

ser rentables para poder reinvertir y

para poder contar con la posibilidad de

y de protección de la integridad intes-

obviamente ser sustentables. Es real-

poder hacer un trabajo especifico en

tinal. Al ser pioneros en esta materia no

mente una obsesión que tenemos, y

algún tema que el cliente plantee. Por

CA&A | junio - julio • pág. 68

[ EMPRESAS ] <-- Programas Full Elanco -->

ejemplo, hemos tenido en el pasado necesidades respecto de capacitación animal, hemos hecho un trabajo muy fuerte en los últimos 6 o 7 años con la Universidad de Bristol en conjunto con Cepa y las principales compañías del país, todo lo que tiene que ver con disminución de decomisos en planta de faena, manejo pre faena, carga y manejo de la faena en su momento con profesionales de la Universidad de Auburn, trabajos relacionados a lo que tiene que ver con programas de control de Salmonella, alguna asesoría puntual en lo que tiene que ver en diseño de plantas de alimento balanceado... Tenemos una paleta importante, una red global de consultores que están a disposición cuando el cliente lo requiera”.

LA NECESIDAD DE CRECER EN EL MERCADO INTERNACIONAL Para comprender la evolución y el crecimiento en el consumo de carne aviar en Argentina, es necesario tener en cuenta que el consumo de carnes en nuestro país, históricamente se ha ubicado dentro de niveles realmente importantes (120 kg/hab/año) y que recién a partir del nuevo milenio el consumo de pollo registró un notable incremento en detrimento de la carne vacuna, principalmente.

Según Zingoni, “hay un factor rela-

cionado a la urbanización de la población, a la disminución del tamaño de la familia, a la facilidad que tienen los productos avícolas respecto del precocido; pensemos en los millennials que quieren ir a un supermercado a buscar algo: es muchísimo más fácil comprar una suprema de pollo que ir a la carnicería y comprar un peceto que no saben ni cómo cocinarlo... O resulta que el tamaño de la familia al estar compuesta por 2 o 3 personas se vuelve un incordio, porque resulta que cocinás y te sobra...

La avicultura de alguna manera va ade-

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 70

lante en cuanto a eso y obviamente ha

cantidad que a los que estamos en el

rachas no suelen tener la virtud de

sacado ventaja. Ahora bien, cuando se

día a día nos cuesta entender, y no hay

dejar en el olvido a las malas –como

alcanza un nivel de consumo de 45

nada que indique que eso va a ir en

sucedía en otras épocas–, la industria

kilos por persona, empezamos a acer-

sentido contrario. Hay que entender

debe efocarse más que nunca en ser

carnos a un techo… y la realidad es que

que China y el resto de los mercados son

eficiente y, de esa manera, bajar los

la salida pasa por el mercado externo.

realmente enormes; India y Bangladesh

costos productivos a su mínima expre-

Argentina va a continuar teniendo un

son países de mucha población. China

sión. Juan Pablo Zingoni sostiene que

crecimiento demográfico como los paí-

en realidad tiene 300 millones de per-

este fenómeno ya se ha visto con ante-

ses en desarrollo entre el 1% y el 1,1%

sonas de clase media para arriba, pero

rioridad en otras industrias y considera

anual, que va a absorber parte de la

aún así sigue teniendo más de 1.000

producción, pero estamos lejos de po-

millones de habitantes que viven to-

que “en la medida que el mercado ya se saturó, pasa a ser una competencia por

der sostener las tasas de crecimiento

davía con niveles de consumo de pro-

quien produce a menor costo. En esa

que hemos tenido en el pasado para la

teína animal marginales, esa gente va a

producción a menor costo lo que hay

avicultura sin la exportación. Y cuando

ir entrando al mercado año a año, y no

que entender cuando uno mira costos,

miramos la evolución del mercado ex-

hay tantos países de donde llevar pro-

es que estamos mirando la eficiencia de

terno, Asia se presenta como un com-

ductos. Argentina tiene condiciones na-

prador importante: hay que estar muy

turales que deberían ser acompañadas

conversión, porque al final –como pro-

atentos al fenómeno Asia, pero tam-

por políticas acordes para que se po-

transformación de insumos en un pro-

bién hay que prestarle especial aten-

tencie la exportación. En el mientras

ducto que podamos vender, en este caso

ción a los países Árabes. Yo quisiera

tanto, a nosotros –que estamos en el

el pollo. El fenómeno de eficiencia en la

hacer dos comparaciones, la primera,

sector– nos toca hacer lo que está bajo

conversión es independiente de si el

ductores– estamos buscando hacer una

relacionada con el mercado granario.

nuestro control y ahí es donde primero

precio está bajo o alto, es independien-

Los granos se producen en su mayoría

tenemos que contar con el acceso, o sea

te de si exporto o no exporto, y es inde-

para terminar haciendo carne o leche;

tener un status sanitario que nos per-

pendiente de todos los factores. Si el

recuerdo hace 15 años cuando por pri-

mita acceder a esos mercados y contar

precio está alto y tenemos mejor con-

mera vez visité la provincia de Entre

con los estándares que nos permitan

versión, gano más, si el precio está bajo

Ríos, si te parabas un rato frente al río

que ese mercado nos certifique y nos

y tengo mejor conversión pierdo me-

Paraná, de a ratos veías un solo barco

habilite para poder exportarle. Des-

nos; si estoy exportando y tengo mejor

que llevaba soja… ¡Hoy pasas y parece

pués, por supuesto, ser competitivo en

eficiencia de conversión voy a tener

la General Paz! Cuando Argentina se

costo, porque vamos a salir al mercado

más rentabilidad en la exportación…

llamaba «El Granero del Mundo», pro-

internacional y vamos a competir con

Lo que quiero transmitir es que siem-

ducíamos 10 millones de toneladas de

el resto de los oferentes. Los empresa-

pre conviene tener los mejores pará-

granos, hoy estamos cerca de los 150

rios tenemos que estar manejando el

metros posibles, de hecho si uno com-

millones, o sea que en un siglo multipli-

hoy y mirando el mañana, porque ma-

para en el tiempo una empresa que

camos por 15, y eso es por la demanda

ñana ya se convierte en hoy y te lo en-

tiene un punto de conversión mejor

que hay en el mundo. Cuando uno mira

contrás. Cuando uno está viendo la evo-

que otra, eso se va acumulando en el

los datos de la evolución de importa-

lución de Asia, sin ninguna duda es un

tiempo y en los mejores momentos va

ción de carne por parte de Asia, yo creo

mercado monstruoso que va haber que

a ganar más, en los peores momentos

que hay que prestarle mucha atención,

abastecer, y hay que estar preparado pa-

va a perder menos, y llega un momento

porque en algún caso pueden ser hasta

ra ser competitivo y tener un status san-

que se vuelve irreversible. En una ac-

alarmantes. China se abrió a la impor-

itario que nos permita acceder”, señala

tividad tan compleja, competitiva y

tación de carne vacuna recién hace 7

Zingoni.

multifactorial como la avicultura, no tenemos que esperar siempre solucio-

años y hoy ya importa el 20% de lo que consume de carne vacuna, y el consu-

CUANDO LA RENTABILIDAD ESTÁ

nes mágicas, sino estar al tanto de cada

mo de carne vacuna de China es 6 kilos

ATADA A LA EFICIENCIA

uno de los eventos que hacen al pro-

per cápita, o sea que incrementando 1

Indudablemente, en un mercado

ceso. Alguna vez me tocó leer sobre in-

o 2 kilos en un mercado de más de

cada vez más competitivo, donde la

dustrias altamente competitivas, visité

1.000 millones de habitantes, es una

pelea se da por centavos y las buenas

el Museo de Fangio y pude ver cómo

pág. 71 • junio - julio 2020

| CA&A

[ EMPRESAS ] <-- Programas Full Elanco -->

do cómo puede invertir en todo mo-

los Mercedes Benz para correr y ser

años el proyecto “Precision Livestock

Farming” que involucrando a 13 países

mento en la mejor tecnología. El para-

campeones del mundo. Desde el mecá-

estudia la forma de utilizar la tecno-

digma es cómo me hago del recurso

nico que coloca la rueda y baja una mi-

logía que brinda la informática y los ac-

para poder invertir, y no si lo tengo que

lésima de segundo, el que diseña el

tuales medios de comunicación para

invertir. El que no lo está invirtiendo es

neumático y hasta el piloto cuando

permitirle a los productores conocer en

porque no lo tiene, pero si lo puedo

agarra la curva… La realidad es que son

tiempo real lo que está ocurriendo en

tener, el día que tenga la posibilidad lo

industrias donde la sustentabilidad de-

su granja con el fin de manejarla de la

tengo; eso es lo que gobierna en las in-

pende de esa mirada, de toda la com-

manera más eficiente posible.

dustrias competitivas y yo creo que ten-

preparaban los Maserati, los Ferrari y

plejidad que tiene y como en cada una

Juan Pablo Zingoni coincide con

emos que ir en esa dirección. En Argen-

de esas áreas puede ser mejor. Por su-

esta tendencia y, en ese sentido consi-

tina hay un montón de empresas que

puesto, el rol de la estrategia empresa-

dera que a veces, los vaivenes económi-

han hecho inversiones enormes mejo-

rial y el líder que tiene la compañía

cos y políticos que se viven en Argenti-

rando plantas de incubación, plantas de

juegan un rol vital –y eso lo sabe cada

na atentan a la hora de pensar en «pre-

faena, etc., y saben el resultado: mejo-

empresario–, por eso están donde es-

cisión» a la hora de producir, “pero si

ras la incubación y bajas el costo del

tán, pero debajo de su estrategia, yo

miramos un poco para el costado y sali-

pollito bebé… Lo mismo pasa con la in-

creo en esa mirada de entender la com-

mos a la ruta, nos vamos a encontrar

tegridad intestinal: al invertir más vas

plejidad que tiene la industria y la posi-

con que el productor agrícola también

a tener una mejor performance y, producto de ello, un beneficio económico”.

bilidad de poder hacerlo mejor en cada

está en el mismo país que nosotros,

una de las etapas es algo que va a ro-

atado a la misma realidad y no deja de

bustecer mucho a una empresa. Y aten-

perseguir cómo tener un mejor tractor,

SUBIR AL SIGUIENTE NIVEL

ción, porque ahí juegan un rol funda-

cuál es la mejor sembradora, cómo

Zingoni destaca que en los años que

mental todos los empleados de la em-

puede mejorar la densidad de siembra

lleva en la actividad, ha visto que en la man en “grandes”, se forman lo que se

medida que las empresas se transfor-

presa, la gente que está ejecutando en

o cómo puede mejorar el nacimiento, y

granja, cada uno es responsable de

está detrás de cada detalle. Se ha virado

agregarle a ese Fórmula 1 el segundo

hacia una agricultura de precisión don-

que está bajo su control”.

de hoy piensan en el control de malezas

llaman “silos”, que es cuando se toman

con drones, en la informatización de los

minan impactando en otra área. “Si por

AVICULTURA DE PRECISIÓN

decisiones en un área aislada que ter-

sistemas; hay un desarrollo impresio-

ejemplo, yo estoy formulando un ali-

Uno de los caminos que llevan a la

nante en el mismo contexto. Entonces,

mento, y porque quiero ahorrar deter-

eficiencia en la producción, y por ende,

hoy creo que no debemos dejar de pen-

minada cosa termino quitando un pro-

a una baja en los costos con su conse-

sar y ver que podemos aprender de los

ducto, capaz que después al que está en

cuente incremento en la rentabilidad,

que tenemos al lado y de cómo se en-

campo le genera un perjuicio en su per-

focan en tratar de lograr la mayor efi-

formance o en la planta faenadora; si

En momentos en que la carne aviar

ciencia posible. Cuando uno estudia los

por no usar tal o cual vacuna, por no

se posiciona como la principal fuente

productores top de las diferentes in-

aplicar tal o cual medida de control, me

de proteína animal en el mundo por el

dustrias, cae en la cuenta que ellos tie-

descuido y tengo un problema y des-

hundimiento del mercado del cerdo en

nen muy claro que a veces para lograr

pués me cierran un mercado, el proble-

es el de la Avicultura de Precisión.

China a causa de la peste porcina afri-

un costo final más bajo tienen que ha-

ma lo va a tener la gente de Comercio

cana (PPA), las empresas avícolas de-

cer inversiones intermedias altas; una

Exterior. Entonces, hay que evitar que

ben tener en cuenta que la suma del

empresa de logística, muchas veces,

se tomen decisiones aisladas sin buscar

conocimiento del negocio y los proce-

para lograr el menor costo por kilóme-

una discusión más dentro de la empre-

sos biológicos, los datos y las tecnolo-

tro recorrido, tiene que invertir en el

sa. Es algo que sucede en las empresas

gías digitales son clave para tomar de-

mejor camión; una empresa aeroco-

a medida que van creciendo y lo tene-

cisiones que las lleven a ser más efi-

mercial, para lograr el menor costo por

mos que cuidar”.

ciente y sustentables.

hora de vuelo, muchas veces tiene que

Por otra parte, el General Manager

El concepto no es nuevo, de hecho

invertir en la mejor turbina que hay en

de Elanco, señala que las empresas de-

en la Unión Europea existe desde hace

el mercado… Cada industria está vien-

ben preguntarse en qué nivel de discu-

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 72

sión quieren posicionarse. “Para com-

dos niveles anteriores bajo gobernanza,

riesgos. Cuando estamos mirando la

petir en una industria, hay un primer

y eso te permite enfocarte en «la gene-

nutrición, en el abordaje lo miramos

nivel que es «hacer lo fundamental»;

ración de marca, el desarrollo de nue-

más como de performance, porque me-

nosotros, para competir en la industria

vos mercados». Hoy, en el año 2020,

jora la nutrición y mejora la perfor-

de Salud Animal tenemos que hacer un

creo que el productor tiene que poner-

mance. Cuando miramos la sanidad,

producto de máxima calidad, contar

se rápido en ese modo, no puede seguir

como el ave nace sana, lo que tenemos

con una logística eficiente, un buen ser-

discutiendo si maneja bien o no mane-

que mirar es el riesgo; es como el se-

vicio post-venta, debemos innovar...

ja bien, sí avanza en la genética o no

guro de un auto: el auto sale del conce-

Pero todo esto no lo tenemos que hacer

avanza en la genética… Tal vez, vamos

sionario y no choca, o sea contratás el

para salir campeones mundiales, lo te-

a tener que aceptar realidades en un

seguro por si chocás… es una mirada

nemos que hacer para llegar al año que

mercado totalmente restringido de cré-

más de evitar pagar un costo de la ine-

viene... Es «hacer lo fundamental» para

ditos, seguramente vamos a tener que

ficiencia. De ahí en adelante, es cómo

participar en la industria. Después, pa-

aceptar y producir con la infraestruc-

salgo a buscar el mejor seguro, cómo

samos a un segundo nivel que es «cómo

tura que nos toca, pero bajo esa reali-

salgo a buscar el mejor Escudo que me

me rodeo de los partners correctos»;

dad tratemos de hacerlo de la mejor

proteja la integridad intestinal, y sin

nosotros como compañía tenemos que

manera posible en lo que podamos

lugar a dudas, nosotros venimos desar-

tener proveedores de infraestructura

controlar del proceso, y es ahí donde

rollado en nuestros más de 40 años en

de informática de primer nivel, provee-

viene todo este tema de la sanidad y de

este área el mejor Escudo para el con-

dores de packaging de primer nivel,

que a veces con muy bajas inversiones

trol y la protección de la integridad in-

proveedores de excipiente de primer

en programas de punta, se logran nive-

testinal, que son nuestros programas

nivel, empresas de logística de almace-

les de eficiencia muy elevados”.

Full Elanco Invierno –desde abril hasta octubre– y Full Elanco Verano que

namiento de primer nivel… Me tengo

–desde octubre hasta marzo–. Estamos

que rodear de lo correcto, no puedo de-

A MODO DE CONCLUSIÓN

sarrollar el mejor producto para el mer-

este programa, monitoreando con el

ducción de la máxima calidad y des-

“el primer punto a entender es que cuando estamos mirando un tema de

programa HTS y obviamente brindán-

pués resulta que no puedo entregar en

sanidad, tenemos que verlo desde la

doles la información para que vean que

tiempo y forma porque no tengo el

perspectiva de producción. Protegernos

en lo que invierten les retorna”, con-

partner correcto. Y por último, existe

incide tan poco en el costo que tene-

cluye Juan Pablo Zingoni, General Ma-

un tercer nivel que es cuando tengo los

mos que verlo más de la perspectiva de

nager de Elanco.<

cado, invertir en las plantas de pro-

Juan Pablo Zingoni considera que

trabajando con todos nuestros clientes

pág. 73 • junio - julio 2020

| CA&A

[ EMPRESAS ] <-- Elanco no detiene su crecimiento -->

Elanco concretó la adquisición de Bayer Animal Health El tamaño y las capacidades de la compañía combinada posicionan a Elanco como líder, a largo plazo, en la industria de la salud animal. La transacción, valuada al cierre en USD 6.89 mil millones, financiada por USD 5.17 mil millones en efectivo y USD 72.9 millones de acciones para Bayer, fortalece la estrategia de Innovación, Portafolio y Productividad (IPP) de Elanco, impulsando la transformación de la cartera para equilibrar la oferta de productos para la salud de las mascotas y los animales de producción.

1956 Con la adquisición de Corn State Laboratories, Lilly expandió su línea de productos veterinarios.

1954 Nuevas actividades de negocio,К lideradas por George Varnes, son organizadas y combinadas en la división de Ventas para la Agricultura y la Industria.

Esta división comenzó a realizarК investigaciones dedicadas exclusivamenteК a la agricultura y la zootecnia.

1950

1966 Las oficinas regionales son establecidas en Omaha, Nebraska; Fresno, California; Memphis, Tennessee y Dallas, Texas.

1960 La división de Ventas para la Agricultura y la Industria es reorganizada y se crea Elanco Products Company.

1970 Un nuevo sitio de manufactura, Elanco’s Clinton Laboratories, cerca de Terre Haute, Indiana, comienza operaciones.

Para ese año, las operaciones internacionales de Elanco incluyen 38 afiliadas y 17 plantas de manufactura.

Principios de los 60’s La compañía establece nuevas unidades agrícolas en Suiza, Canadá y México.

1955 Eli Lilly & Company compró los terrenos adjuntos a los Laboratorios Biológicos de Greenfield, IN. Las instalaciones fueron terminadas en 1959, inaugurando así el Centro de Investigación Agrícola en Medicina y Veterinaria.

1990 Elanco Products Company cambia de nombre a Elanco Animal Health, enfocándose exclusivamente en productos de salud animal.

1980

1970

1960

1984 Elanco continúa su expansión global con la apertura de una oficina en Indonesia.

199 Elanco tiene un r en el Animal Drug Esta legislación apoya a con la FDA durante el de mejora el proceso para evaluar

1990

Mediados de los 80’s 1994 1974 Elanco cambia la imagen La investigación y el desarrollo Elanco se convierte en la primera de su línea de productos, de productos comienza a enfocarse compañía de EUA en ofrecer productos en Vietnam. introduciendo un nuevo logo. exclusivamente a salud animal, específicamente a incrementar la producción y la calidad de la proteína de origen animal, ayudando además a reducir los costos para el ganadero.

lanco Animal Health Incorpora-

E

greso significativo en la creación de

funda capacidad y la disciplina en la

ted (NYSE: ELAN) anunció que

una compañía mundial, guiada por un

ejecución de ambas compañías."

culminó la adquisición de Bayer

propósito específico, dedicada a la sa-

“Este hito es otro paso clave en la

Animal Health. La transacción, valuada

lud animal, todo mientras resistimos

historia de Elanco. Pero, en última ins-

en USD 6.89 mil millones, amplía el ta-

las pandemias de salud animal y hu-

tancia, hoy se trata de mejorar la vida

maño y las capacidades de Elanco, posi-

mana más importantes del siglo: la

de los animales, las personas y mejorar

cionando a la compañía como líder, a

Peste Porcina Africana y COVID-19," co-

la salud del planeta. Las mascotas y la

largo plazo, en la atractiva y duradera

mentó Jeff Simmons, presidente y CEO

proteína de origen animal son más im-

industria de salud animal.

de Elanco.

portantes que nunca,” dijo Simmons.

iniciado nuestro viaje como compañía

“Cumplir con el cierre de la adquisi-

ción oportunamente y llegar al Día 1 en

limentos y el incremento en las tasas

independiente, hemos logrado un pro-

este entorno desafiante, enfatiza la pro-

de desempleo están aumentando de-

“Casi dos años después de haber

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 74

“La interrupción en el suministro de a-

safíos para la seguridad alimentaria en todo el mundo. Al mismo tiempo, di-

jor posicionado para servir a los veteri-

mas innovadoras de dosificación y

narios y a los dueños de las mascotas en

plataformas tecnológicas. Además, le

cremento en el tiempo que las personas

los canales de compra de su preferencia.

brinda a Elanco acceso a ciertos dere-

pasan en el hogar ha cambiado la rela-

Esta adquisición fortalece la estra-

chos de la cartera de I+D de la división

ción a largo plazo entre las mascotas y

tegia de Innovación, Portafolio y Pro-

de Crop Science de Bayer y a ciertos ac-

sus dueños, ya que las mascotas propor-

ductividad (IPP) de Elanco, que la em-

tivos farmacéuticos clínicos.

cionan -cada vez más- un valioso apoyo

presa ha estado ejecutando desde antes

emocional. Sabemos que mejorar la

de su salida a bolsa en 2018.

PORTAFOLIO

Ambas compañías llegan al cierre

La integración amplía la cartera de

de esta transacción con un enfoque dis-

productos Elanco para proporcionar a

Mientras tanto, la pandemia aceleró

ciplinado en la estrategia y una ejecu-

los productores, dueños de mascotas y

tendencias que están transformando la

ción diligente para mantener el im-

veterinarios soluciones más completas

jora la vida."

2013 Elanco completa la primera expansión de sus oficinas globales y establece centros en diferentes ciudades a nivel internacional.

96 rol fundamental g Availability Act. una mayor interacción esarrollo de productos y r y aprobar nuevos productos.

a

pacidades de I+D, incluidas platafor-

versos estudios demuestran que el in-

vida de los animales, simplemente me-

2003 La oficina global de Elanco se muda a Greenfield, Indiana, juntando las funciones de ventas, marketing y de investigación por primera vez.

2000

nea, creando así un líder omnicanal me-

Ese mismo año el portafolio de Animales de Compañía crece y Elanco entra al sector de vacunas.

2018 Lilly anuncia un plan para separarК Elanco Animal Health a través deК una Oferta Pública Inicial (IPO).К Elanco comienza a cotizar en la BolsaК de Valores de Nueva York (NYSE: ELAN).

20ͯͭ Elanco adquiere ā ßМAnimal Health.

La Þï°ã° °ÑÉК ß КïÉ К ÐÈÜ Ï² К Â² ßК КÉ°ú ÂКÈïÉ ° ÂК É§Ð К Ā Âïã°ú È Éê К ÉКã Âï К É°È ÂϗК ° К К°ÉÉÐú ßКāК К ÜÐā ßК КÂÐãК ÜßÐ ï êÐß ãϗКú ê ß°É ß°ÐãКāК ï ÏÐãК К Â ãКÈ ã Ðê ãϜК

2015 Elanco adquiere Novartis Animal Health. La organización se compromete a ser líder de la industria de la salud animal y en la entrega de innovación y valor hacia sus clientes.

2011 Elanco expande su presencia en Europa con la adquisición de Janssen Animal Health.

2020

2010 2012 2007 Con la adquisición de ChemGen, Elanco adquiere Ivy Animal Health.

Elanco obtiene un portafolio Elanco lanza su línea de negocio de Animales de Compañía, antes conocida de productos relacionado con enzimas para mejorar la como Lilly Companion Animal Health. producción avícola.

2016 2019 Elanco expande su Elanco completa su separación portafolio de animales de de Lilly, adquiere Aratana compañía en EUA, adquiriendo Therapeutics y Prectec una plataforma innovadora Microbia, Inc., y firma un de vacunas de Boehringer acuerdo con VetDC para el primer Ingelheim Vetmedica. producto para el tratamiento 2014 del linfoma canino.

Elanco adquiere Lohmann Animal Health y se convierte en líder global en avicultura.

industria, en particular el deseo y la ne-

pulso que da la integración de ambas

para la salud animal. Al combinar el en-

cesidad de los dueños de mascotas de

compañías.

foque histórico de Elanco con el veteri-

INNOVACIÓN

al consumidor de Bayer, la transacción

nario y la experiencia de venta directa

acceder a atención veterinaria y a productos de salud animal en una variedad de formas, desde la telemedicina hasta

La sólida cartera de Investigación y

abre nuevas oportunidades de creci-

las compras en línea y su entrega direc-

Desarrollo (I+D) de Elanco ahora se re-

miento y expande la presencia omni-

ta a la puerta de los hogares.

fuerza con la expectativa de cinco lan-

canal de Elanco, lo que le permite a la

Al combinar a Elanco y a Bayer Ani-

zamientos esperados de Bayer, lo que

empresa estar en el lugar y la forma en

mal Health, se une a la fuerte relación

eleva a 25 el total previsto de Elanco

que los clientes quieren comprar.

que existe entre Elanco con los veterina-

para 2024, siendo cinco los que se es-

rios y la experiencia de Bayer Animal

pera se lancen a finales de 2021. La

Salud para Mascotas (Pet Health):

Health en el comercio minorista y en lí-

transacción también agrega nuevas ca-

La combinación de ambos portafolios

pág. 75 • junio - julio 2020

| CA&A

Jeff Simmons, presidente y CEO de Elanco

incrementa el negocio de productos dirigidos para mascotas de Elanco en

PRODUCTIVIDAD:

gan en el centro de nuestras familias.

Elanco planea aprovechar su amplia

Juntos, tenemos el potencial de mejorar

aproximadamente 50 por ciento de

experiencia en procesos de integración

la salud animal y la vida de millones de

ganancias y casi triplica el negocio in-

para unir de manera eficiente y rápida

personas”.

ternacional de la compañía en esta

el nuevo negocio. Se espera que la com-

TÉRMINOS DE FINANCIAMIENTO

área. Este portafolio ampliado propor-

pañía genere un flujo de efectivo opera-

ciona atención a mascotas de todas las

tivo significativo como resultado de la

Al cierre, Bayer AG recibió USD 5.17

edades y etapas, desde la prevención de

trascendencia de la industria y la resi-

mil millones en efectivo, compuesto

enfermedades y el bienestar de los ca-

liencia de los portafolios. Si bien el pla-

por los ingresos del capital de la com-

chorros hasta ayudar a las mascotas a

zo para cumplir los objetivos del acuer-

pañía y las emisiones de la unidad de

seguir siendo una parte activa y central

do se ha visto afectado por la pandemia

capital tangible en el primer trimestre

de la familia en sus últimos años. La

de COVID-19, la compañía aún espera

de 2020 y el financiamiento de la deu-

transacción también amplía la cartera

entregar entre USD 275 y USD 300 mi-

da del Préstamo a plazo B, con precio

de Elanco de parasiticidas para masco-

llones en sinergias para 2025.

en el primer trimestre de 2020 que

tas con tratamientos tópicos y collares,

“Lo más importante es que hoy se

concluyó con el cierre de la transac-

lo que convierte al collar Seresto en el

trata fundamentalmente de los produc-

ción. Además, se emitieron aproxima-

producto más importante de Elanco a

tores, veterinarios y dueños de masco-

damente 72.9 millones de acciones

nivel mundial.

tas a quienes servimos. Si COVID-19 ha

comunes de Elanco Animal Health a

dejado algo claro, es que el mundo ne-

Bayer AG. Estas acciones estarán suje-

Animales de Producción (Farm Animals):

cesita más que nunca a los animales y

tas a ciertos términos, siendo que Bayer

La combinación de ambas compañías

el trabajo que hacen los productores y

no puede vender ninguna acción du-

complementa los portafolios destina-

los veterinarios," añadió Simmons.

que posiciona a Elanco para servir a un

“Juntos, estamos mejor posiciona-

rante los primeros 90 días. En los si-

dos para abogar por nuestros clientes y

acciones son elegibles para la venta y el

sector aún más amplio de la industria y

brindar soluciones a sus necesidades

resto puede venderse después de 180 días.

dos a los animales de producción, lo

a aprovechar mejor la información y los

más importantes, para que puedan se-

servicios para los clientes. La transac-

guir produciendo y proporcionando al-

guientes 90 días, el 50 por ciento de las

Además, Elanco completó las des-

ción suma una serie de marcas ancla

imentos saludables y producidos de

inversiones antimonopolio requeridas

para la ganadería, mejora la cartera

manera sustentable a nuestras mesas,

que se anunciaron previamente. Los

mundial de bioprotección y expande la

como carne, leche, pescado y huevos.

productos desinvertidos tuvieron in-

presencia en acuicultura de la com-

Además, de ayudar a que las mascotas

gresos en 2019 en un rango de USD 120

pañía a peces de aguas cálidas.

tengan vidas sanas, activas y se manten-

millones a USD 140 millones.<

CA&A | junio - julio • pág. 76

[ LANZAMIENTOS ] <-- Nuevos productos pensados en el consumidor -->

Calisa: Seguridad alimentaria y envasado en origen Conceptos como trazabilidad, normas de calidad y envasado en origen adquieren hoy más protagonismo que nunca, en un escenario de consumo en plena transformación. La pandemia tiene repercusiones en el comportamiento y la forma en que los argentinos elegirán sus alimentos.

“Pican Todos” fue la campaña de

L

radora de alimentos avícolas de

CALISA se pone al frente de las nuevas

presentación de este producto. Inspi-

Grupo Motta, es un ejemplo del

exigencias del mercado, respondiendo

rada en su forma simple de cocción, su

tratado y el cuidado exhaustivo del pro-

a la demanda creciente de productos

auténtico sabor resultado de una com-

ducto desde su origen. Tal tarea es res-

seguros y saludables como lo hace des-

binación infalible, pollo más pizza y su

paldada por habilitaciones y certifica-

de hace más de 20 años.

practicidad para comerlos.

la excelencia del método aplicado en

NUEVOS NUGGETS ESTILO PIZZA

CALISA, una empresa que sabe mucho

las procesadoras de aves de la localidad

MOZZARELLA

de innovaciones y todo sobre el pollo.

a empresa CALISA, planta elabo-

tritivas y el máximo nivel de inocuidad,

ciones internacionales, que reconocen

de Racedo, Entre Ríos.

Hoy, un nuevo lanzamiento, los

La autoría de este lanzamiento es de

Y cuando parecía que el mercado ya

Con un área de Investigación y Desarro-

conocía todas las formas de comer pollo,

llo que nunca se detiene y el contacto

packs familiares de 1 kilo de productos

aparecieron en escena los deliciosos

con las principales cadenas gastronó-

crudos y cocidos supercongelados (mi-

Nuggets estilo pizza mozzarella. Un pro-

micas del país, CALISA es líder en el de-

lanesas, nuggets, medallones reboza-

ducto elaborado con 100% pechuga de

sarrollo de productos adaptados al pa-

dos y filets) envasados en origen, ava-

pollo y el auténtico queso mozzarella,

ladar argentino.

lan esas premisas de calidad y seguri-

cubierto con crocante pan rallado y los

Los Fingers y las Milanesas de pollo

clásicos ingredientes naturales de la

completan esta línea de productos que

Con un probado sistema de envasa-

pizza: orégano, tomate y cebolla. Total-

conquista a consumidores en todo el

do que se realiza con la más alta tecno-

mente horneados, los Nuggets tienen un

país y continúa en constante desarrollo.

logía, para que el pollo llegue hasta las

original formato en triángulos que emu-

Encontrá más en la cuenta oficial de

góndolas con todas las propiedades nu-

lan las porciones de pizza.

CALISA en Instagram.<

dad alimentaria.

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 78

[ SANIDAD ] <-- Metapneumovirus Aviar -->

Diagnóstico y prevención del Metapneumovirus aviar La infección casusada por el pneumovirus aviar o metaneumovirus aviar (aMPV) es una enfermedad respiratoria que causa la la Rinotraqueítis infecciosa de los pavos (TRT) y el Síndrome de la Cabeza Hinchada (SHS) en pollos de engorde, ponedoras y reproductores. Apareció por primera vez en 1978 en Sudáfrica y actualmente se trata de una enfermedad descrita y sometida a programas de control en casi todo el mundo.

PROCESO INFECCIOSO DEL AMPV

minado (botas, ropa y equipos).

pande por la granja durante 7-12 días

Los reservorios naturales son pavos,

El proceso se inicia 24 horas post in-

abriendo la puerta a otras enfermeda-

pollos y gallinas, aunque también hay

fección con la replicación del virus en el

des respiratorias que complican y agra-

que destacar que aves salvajes o domés-

tracto respiratorio superior de aves de

van el proceso patológico.

ticas pueden también serlo. El virus ha

cualquier edad: cornetes nasales y trá-

sido detectado en epitelio ciliar del apa-

quea. A las 48-72 horas el virus co-

SIGNOS CLÍNICOS Y LESIONES EN

rato respiratorio y del oviducto.

mienza a extenderse por la granja, y 96

GALLUS GALLUS

Se transmite por contacto directo

horas más tarde las aves pierden el

Los signos clínicos más característi-

entre aves infectadas y aves sensibles.

epitelio ciliado de la tráquea pudiendo

cos son la secreción nasal, tos, sinusitis,

También es posible por contacto indi-

provocar en reproductoras y ponedoras

conjuntivitis y edema submandibular.

recto incluyendo la exposición a gotas

una fase de viremia que afecta al

Se puede llegar a producir cabeza hin-

de aerosol y material de granja conta-

oviducto. Finalmente, el virus se ex-

chada en casos de complicaciones con

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 80

infecciones bacterianas.

dros clínicos, subida a pico en ponedo-

El diagnóstico definitivo se puede

En pollos la infección causada por

ras y reproductoras, siendo este mo-

realizar por la detección de material

aMPV favorece el establecimiento y ma-

mento el más habitual en la aparición

genético mediante la realización de una

nifestación de infecciones respiratorias

de casos clínicos.

PCR (AVIANPNEUMOCHECK by Hipra).

Hay que tener en consideración que

secundarias, como se ha demostrado con varios patógenos respiratorios.

INMUNIDAD

es complicado debido al breve periodo

En reproductoras y ponedoras,

La inmunidad estimulada por el

en el que podemos localizar el virus en

como se mencionó anteriormente, son

aMPV es local y sistémica. La respuesta

el tejido diana y la baja sintomatología

susceptibles de sufrir viremia y repli-

inmune local proporciona la principal

que manifiestan las aves durante esos

cación viral a nivel del oviducto pro-

resistencia a la infección del aparato

momentos. Por ello, la toma de mues-

duciendo un descenso importante de la

respiratorio.

tra se debe realizar antes de ver los

puesta acompañado de un incremento

Esta es estimulada por vacunas vivas

primeros signos clínicos, pero teniendo

de huevos con mala calidad de cáscara

para proteger el sitio de ingreso del vi-

en cuenta que un resultado negativo no

que conlleva a una merma en la pro-

rus salvaje. La duración de la protección

indica que el virus no esté presente,

ducción de las gallinas.

depende de la presión de campo, en

sino que pudo no haberse tomado la

Además, en ocasiones se puede lle-

condiciones de baja presión puede lle-

muestra en el momento correcto.

gar a identificar sintomatología nervio-

gar a durar hasta 16 semanas (6-9 en

sa, tortícolis y opistótonos debido a

condiciones normales). Es una inmu-

infecciones bacterianas ascendentes

nidad que induce protección a nivel res-

4 Animales no vacunados: ELISA al

desde el oído medio, que producen una

piratorio por exclusión competitiva, in-

principio de los signos clínicos y

osteomielitis del cráneo.

munidad celular e IgA.

2-3 semanas después + PCR de al

ESQUEMAS DE MONITOREO SUGERIDOS:

En todas las aves de producción, el

La respuesta inmune sistémica es

menos 8 animales “sanos” al prin-

estrés productivo supone un factor des-

en base a inmunoglobulinas, principal-

cipio de la clínica (7 días de margen

encadenante de la mayoría de los cua-

mente IgY, fundamental para obtener

desde que aparece).

protección del oviducto y con ello dis-

4 Animales vacunados: ELISA a las

minuir los efectos del virus sobre la

4-6 semanas después de la vacuna-

producción y calidad de los huevos.

ción. PCR igual que el anterior. Tam-

La inmunidad pasiva debida a los

bién se podrían mandar hisopados

anticuerpos transferidos a la progenie a

traqueales y de las coanas en tarje-

través del saco vitelino por reproduc-

tas FTA.

toras expuestas a infección natural o inmunidad vacunal, no servirá para prevenir un desafío de campo.

DISEÑO DE PROGRAMA VACUNAL El esquema ideal es utilizar un programa con 1 ó 2 dosis de vacunas vivas

DIAGNÓSTICO

y una dosis de vacuna inactivada. Con

Debido a que los signos clínicos son

las primeras se establece una barrera

similares a otras patologías como la

protectora en el sitio de ingreso del

Pasteurelosis, Micoplasmosis, Coriza

virus de campo, y con las segundas se

infecciosa o Influenza de baja patogeni-

actúa a nivel de la viremia para prote-

cidad, es muy importante la sincroniza-

ger el tracto reproductivo. A ser posible

ción a la hora de la toma de muestras.

es preferible usar la misma cepa en las

No obstante, hay que destacar que el

vacunas viva e inactivada para así re-

diagnóstico solamente sería orienta-

forzar mejor la inmunidad. Si no se

tivo. Por ello se debe de hacer una

dispone de vacunas vivas un buen es-

serología para poder monitorear la

quema es la aplicación de dos dosis de

situación de la granja y ajustar el plan

vacuna inactivada.

vacunal para el establecimiento en cuestión.

Las vacunas inactivadas son muy importantes para las aves de ciclo largo

pág. 81 • junio - julio 2020

| CA&A

[ SANIDAD ] <-- Metapneumovirus Aviar -->

porque contribuyen a:

4 Disminuir la excreción de virus de

que produzcan, ya que la inmunidad

nes bacterianas secundarias, de tal ma-

producida es principalmente local, ce-

nera que el control del TRT o SHS debe

campo en caso de infección

lular y humoral.

conseguirse mediante la vacunación,

clínico respiratorio en caso de in-

APLICACIÓN DE LA VACUNA VIVA

4 Disminuir la gravedad del cuadro

bioseguridad y proporcionando a los animales el máximo confort. Es por ello

4 Evitar la replicación del virus de

Se debe aplicar con spray con un

que se debe trabajar en reducir la den-

tamaño de gota de 150-200 micras para

sidad, implantar sistemas de venti-

campo en el tracto reproductivo

que el virus se replique en senos infra-

lación forzada, mejorar el sistema de

protegiendo la cantidad y calidad

orbitarios, cornetes nasales y un poco

calefacción y estricta bioseguridad.

de huevos.

de tráquea, si el tamaño es menor cor-

Los tratamientos con antibióticos se

remos riesgo de que se replique todo en

muestran eficaces durante la aplicación,

fección

A la hora de establecer el programa de vacunación y con el objetivo de ma-

tráquea y tengamos una reacción vacu-

pero los procesos bacterianos rápida-

nal fuerte.

mente resurgen una vez que se retira el

ximizar la eficacia del mismo, nuestras

La vacunación en agua no es re-

recomendaciones se basan en los si-

comendable teniendo en cuenta que el

se ha solucionado (el aMPV).

guientes puntos:

objetivo es que el virus replique en

CONCLUSIONES

4 Los

programas

de

tratamiento, ya que la causa principal no

vacunación

senos infraorbitarios, cornetes nasales

Las medidas para trabajar sobre el

deben siempre deben comenzar

y un poco en tráquea. Dependerá del

aMPV son costosas, ya que el consumo

antes de que exista contacto con el

tipo de bebedero y del nivel de agua,

de antibióticos aumenta al igual que las

virus de campo. Esto se puede lo-

pero si se hace de forma incorrecta

inversiones en medidas de manejo y

grar con el estudio de los resultados

puede provocar efecto Rolling, sub-

bioseguridad de la granja.

de ELISA a diferentes edades du-

poblaciones de animales (Coeficiente

Tener un buen programa sanitario

rante la crianza.

4 Utilizar vacunas vivas aplicadas di-

de variación muy alto). Por lo que es

en nuestra explotación no solo pre-

muy probable que existan problemas

viene de la patología, sino que dismin-

rectamente sobre el tejido diana

respiratorios que se pueden agravar si

uye los costes de producción mejoran-

(tracto respiratorio superior) medi-

van acompañados de infecciones bac-

do así la calidad del producto.

ante spray de gota gruesa u ocular.

terianas.

4 Siempre programar las fechas de

Hipra dispone de todas las herramientas necesarias para diagnóstico y

vacunación a modo de no separar

TRATAMIENTO Y ESTRATEGIAS DE

prevención del aMPV ayudando así a las

más de 6 semanas las aplicaciones

MANEJO

empresas avícolas a producir con bue-

entre vacunas vivas, y entre vacunas vivas e inactivadas.

Los esquemas de vacunación se deben ajustar según las condiciones epidemiológicas. La evaluación del desafío se puede realizar fácilmente mediante un monitoreo serológico ELISA: las vacunas vivas con baja seroconversión pueden ser utilizadas para evaluar cuando existe una circulación vírica alta, y en función de los resultados adaptar el programa vacunal de una estrategia estacional a una continua, o viceversa.

Está demostrado por varios autores que las vacunas vivas son eficaces independientemente de la seroconversión

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 82

En las enfermedades víricas los tra-

nos resultados, racionando el uso de

tamientos con antibióticos sólo sirven

antibióticos que hoy día es demandado

para limitar los efectos de las infeccio-

por el mercado y la opinión pública.<

[ LOGÍSTICA ] <-- Grupo San Blas presenta los nuevos Bobcat S16 y S18 -->

La excelencia también puede adaptarse a las circunstancias Walter Mayer, Gerente de la sucursal Entre Ríos de Grupo San Blas, cuenta cómo la empresa tuvo que adaptarse a un nuevo escenario, decidió diversificarse y se convirtió en la primera exportadora de miel orgánica del país a partir de una coyuntura económica. Además detalló las ventajas de los nuevos modelos de minicargadores Bobcat que arribaron recientemente al mercado.

a “nueva normalidad” obligó a

L

muchas empresas a adaptarse a

un nuevo escenario económico,

financiero y comercial. “Nosotros siem-

pre fuimos una empresa que se adaptó a la situación desde el mercado. Como ejemplo, te puedo decir que en 2012 tuvimos que salir a exportar miel”, recuerda Walter Mayer, Gerente de la sucursal Entre Ríos del Grupo San Blas.

En aquel año, tras una resolución de la Secretaría de Comercio Interior, en ese momento bajo el mando de Guillermo Moreno, el Grupo San Blas se vio obligado a ingresar en un negocio muy diferente al de las grúas, por las que se siempre se identificaron como líderes en el mercado. La resolución establecía que, para poder importar era necesario exportar, por lo que muchas empresas ingresaron en negocios hasta ese momento desconocidos, con tal de compensar su balanza comercial.

Fue en ese momento que la firma ingresó en el mundo apícola. “Hoy somos exportadores de miel, siempre fue un sueño en el corazón de Armando, que es el titular de la empresa. Entre 2012 y 2014 trabajamos arduamente en la compra de miel y en la logística, lo que generó que hoy seamos exportadores, que tengamos una unidad de negocio con una planta de miel en Roque Sanz Peña (Chaco) y, como Grupo San Blas, seamos importadores de primeras marcas y exportadores de productos Walter Mayer, Gerente Sucursal Entre Ríos de Grupo San Blas

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 84

alimenticios, como lo es la miel, que es tan sana y demandada en el mundo entero”, asevera Mayer.

“Logramos exportar miel orgánica,

estamos en el tope de gama, porque la intención siempre fue agregar valor al producto y somos los primeros exportadores de miel envasada”, destaca.

NUEVOS LANZAMIENTOS Respecto del core business de Grupo San Blas –maquinaria, minicargadores, grúas–, Mayer señala que están trayendo una nueva línea de productos de Bobcat, fabricados en China, a un mejor

dependiendo siempre del tamaño del

más de cortar la cabina, colocamos la

galpón y de la humedad del guano. Cal-

computadora a la altura de las piernas

costo. “La diferencia entre un Bobcat y

otro –en referencia al fabricado en

culamos que en unas 8 horas el produc-

del operador, de frente. Es un trabajo

EE.UU.– es simplemente la disposición

tor está en condiciones de colocar polli-

metalúrgico y electrónico. Se realiza en

del motor, ni siquiera la marca o el ori-

tos nuevos y ahí es donde se logra la

Casa Central porque tenemos un taller

gen del motor, sino la disposición. En

máxima eficiencia. Obviamente cada

importante y además están los técnicos

general, los Bobcat tienen el motor

empresa o integrado tiene su método

especializados”.

transversal y las nuevas líneas que está

de trabajo y se adapta a lo que le exige

trayendo Grupo San Blas al mercado ar-

el frigorífico”.

USADOS Y SERVICIO DE POST-VENTA

gentino –S18 y S16– vienen con un mo-

Volviendo sobre las ventajas de los

En relación a los equipos, Grupo San

tor longitudinal, que no alarga el chasis.

nuevos S16 y S18, Mayer sostiene que

la S18 es exactamente igual a la S175 o

“la ventaja principal es el costo inicial

Blas no sólo vende Bobcat nuevos, sino

de compra, luego el equipo es exacta-

alquiler o usados que son reciclados a

S530 actual, para los que puedan rela-

mente igual a los Bobcat que todo el

nuevo por la empresa.

cionarlo”, explica el especialista y agre-

mundo conoce; la capacidad de la carga

ga “está fabricado por Bobcat, tiene la

es la misma, y también la distancia de

misma calidad. Lo hemos probado en

eje de entrada. La única diferencia es

“hay Bobcat que tienen hasta 30 años de

La S16 es igual al modelo S150 o S510 y

que también cuenta con maquinaria en

En este sentido, Mayer señala que

antigüedad, a los que sólo se les tuvo

los galpones de pollos y ya tenemos

que el motor es longitudinal pero tiene

que hacer el motor y el correspondiente

minicargadores S16 con cabina cortada

la misma capacidad de carga: la S16

mantenimiento. Tenemos equipos mo-

trabajando en limpieza de galpones

carga 750kg y la S18 890kg. Por otro

con muy buen rendimiento, el con-

lado, la altura en la cual vuelca la S16

delo ‘90, ‘92 y ‘96 trabajando y lim-

sumo de combustible es exactamente

es de 2.900 milímetros, al tiempo que

de un perfecto estado y funcionamien-

piando galpones de pollos, que gozan

el mismo, así que en realidad lo que

la S18 vuelca a 3.000 milímetros. Esto

to... ¡son irrompibles! A veces hay equi-

hace el productor o el integrado es bajar

lo subrayo porque es donde tiene que

pos muy viejos que los tomamos en

su nivel de inversión inicial”.

volcar la desparramadora de guano en

parte de pago, los reacondicionamos a

el caso de los galpones de pollo, para

nuevo, y los volvemos a vender a la mi-

después poder tirarlo en el campo”.

tad del valor de un equipo cero kiló-

En este sentido, Mayer aclara que “la mano de obra se sigue utilizando porque por ahí lo que no está muy re-

Para la industria avícola, Mayer ex-

suelto es la recolección del pollo, para

plica que Grupo San Blas corta especial-

metro”.

Representantes exclusivos de Bob-

mente la cabina de los Bobcat: “a pedido

cat en Argentina hace más de 40 años,

obra. El Bobcat tiene una alta partici-

del cliente le bajamos la cabina para

los técnicos del Grupo San Blas están

pación a la hora de quitar la crianza

que pueda entrar en cualquier tipo de

especializados en asesorar y dar un ser-

lo que se necesita mucha mano de

hecha a poner los pollitos nuevos, por-

galpón y puedan prestar servicios en

vicio de posventa de alta calidad, “en

que reduce mucho el tiempo de trabajo,

galpones viejos como en nuevos. Ade-

muchos casos solucionamos algunos de

pág. 85 • junio - julio 2020

| CA&A

[ LOGÍSTICA ] <-- Grupo San Blas presenta los nuevos Bobcat S16 y S18 -->

los inconvenientes que puedan surgir

calidad a un valor razonable”.

marcas con cabinas cortadas, pero el

por teléfono, si no vamos con el repues-

Mayer destaca que Grupo San Blas

Bobcat que nosotros preparamos para

to o con la respuesta adecuada, y eso es

tienen todas las soluciones para el pro-

la industria avícola tiene muy poca

muy importante; los técnicos están al-

ductor ante cualquier problema que

electrónica y esto es una gran ventaja

tamente capacitados. Este servicio de

pueda presentar el Bobcat y aclara: “si

para la industria, dado que guano es

post-venta de calidad, genera un alto

no tengo un repuesto es porque nunca,

muy corrosivo y eso puede dañar mu-

valor de reventa del producto, porque

en estos 40 años, se rompió”.

cho la parte electrónica. Al ser mecáni-

cuando se quiere vender, el valor de

Dada la pandemia y la cuarentena

co, hidráulico y un poco menos tecnoló-

reventa dada la asistencia de calidad y

establecida por el Gobierno, pueden

gico, hace que su vida útil sea superior

la accesibilidad a los repuestos, es im-

presentarse algunos retrasos en los en-

en el guano respecto de otras máqui-

portante”, resalta Mayer.

víos de repuestos, “pero si nosotros po-

nas. Por esta razón es muy importante

En cuanto a disponibilidad de los re-

demos acercarnos al cliente y entregár-

la asistencia en los repuestos, dado que

puestos, Mayer asegura que están na-

cionalizados desde el año 2003, “tene-

selo en mano, lo hacemos con todos los

eso implica que el cliente no tenga el

protocolos. Hoy se hace un poco más

equipo detenido. Un equipo parado hoy

mos un valor agregado ahí, hemos pro-

difícil... generalmente el envió de re-

es carísimo”.

bado muchos repuestos, los que no fun-

puestos se realizaba a través de enco-

El Grupo San Blas tiene ocho sucur-

cionaron los traemos importados, pero

miendas de micros de larga distancia y

sales en todo el país: “hacemos base en

tenemos un 70% de repuestos naciona-

eso, por razones obvias, no se pudo

el sur de Corrientes y toda la provincia

les; de hecho, Grupo San Blas tiene una

hacer más”, señala Mayer

de Entre Ríos. Estamos muy contentos

marca propia de filtros que se llama

En la industria avícola, un gran por-

de pertenecer a Grupo San Blas y poder

Gold Filter, que nació para abaratar los

centaje de galpones y empresas utiliza

dar asistencia en las provincias. A pesar

líderes del mercado; aparecieron otras

estado presente”, concluye Mayer. <

costos de los servicios y para que el productor pueda tener un repuesto de alta

CA&A | junio - julio • pág. 86

los minicargadores Bobcat. “Somos los

de las crisis, Grupo San Blas siempre ha

pรกg. 87 โ ข junio - julio 2020

| CA&A

[ COMERCIO EXTERIOR ] <-- Pagos y transferencias al Exterior -->

Un pasito para adelante y tres pasitos para atrás Nuevamente, nuestro intercambio comercial con el resto del mundo, sufre los vaivenes de una errática política de Comercio Exterior, donde la inversión productiva se ve seriamente afectada.

Pablo Silveyra, titular de Silveyra Comex

omo si fuera la parodia del texto

C

biarios asfixiantes que, so pretexto de

ció el "mercado único y libre de cam-

expresado en el estribillo de una

preservar las reservas del BCRA, en la

bios" o más conocido actualmente co-

realidad ofician de barreras para-

mo MULC, (que en realidad, no fue ni lo

furor entre los niños– entonada por la

arancelarias que entorpecen el movi-

uno ni lo otro, porque al mismo tiempo

blonda brasilera Xuxa (Maria da Graça

miento productivo y de inversión en

se dispuso un fuerte control de las ope-

Meneghel Flores), así se mueve desde

capital de trabajo de las Empresas ope-

raciones cambiarias).

hace mucho tiempo, el flujo comercial

radoras en el Comercio Internacional.

famosa canción –que otrora fue

Surfeamos luego en el 2009 cuando,

Parecerá increíble (o tal vez no tan-

habiéndose perdido el superávit fiscal

Es que en esta materia, hay tiempos

to), pero así venimos pendulando des-

y el gasto público desbordaba a raíz del

argentino con los demás países. políticos donde parece que avanzamos

de hace más de 30 años. Para acotar

incremento de los subsidios para com-

con una dinámica revitalizante y espe-

temporalmente el análisis, puedo decir

pensar congelamientos de precios y

ranzadora, pero que luego retrocedemos

que arrancó en 1989 cuando se estable-

tarifas, el Gobierno de Cristina Fernán-

varios casilleros hasta caer nuevamente

ció un mercado de cambios totalmente

dez de Kirchner dispuso nuevamente

en medidas orientadas a controles cam-

libre, pasando por el 2002, cuando na-

con un férreo control de las Importa-

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 88

ciones a través de la implementación

para compensar lo que debía importar.

de las tristemente célebres DJAI (De-

res a los que afectará la medida.

Si bien es cierto que fue durante los

CAMBIO

DE

GOBIERNO,

últimos meses del Gobierno anterior, y

aquella época, habrían generado casos

Toda esa situación anómala finalizó

sultado adverso de las P.A.S.O., cuando

de corrupción porque, para que se apro-

el 22 de Diciembre de 2015 cuando el

se comenzaron a implementar las me-

debían acceder al pago de una “comi-

Gobierno de Mauricio Macri reemplazó

didas de restricción para el acceso al

las DJAI por las SIMI (Sistema Integral

MULC (las reservas se habían consumi-

claración Jurada Anticipada de Impor-

2016:

tación) que según comentarios de

CAMBIO DE RUMBO

basen, los desesperados Importadores

sión” de hasta el 15% del valor FOB a o-

más específicamente después del re-

peradores oportunistas –que nunca fal-

de Monitoreo de Importaciones), dis-

do y se disparó el tipo de cambio); es

poniendo que los organismos del Esta-

en este tiempo –y ante la renegociación

tan– y que tenían un contacto en la Se-

do encargados de su aprobación debían

de la deuda– que las medidas del BCRA

cretaría de Comercio.

expedirse en un lapso de no más de 10

volvieron a su etapa más dura.

Todo este período oscuro se complementó con el pedido de extensas

días. A pesar que sólo era un cambio de nombre, la situación mejoró.

2019: CAMBIO DE GOBIERNO, OTRA VEZ CAMBIO DE RUMBO

planillas Excel donde se requería datos

Dicha medida se correspondía tam-

de operaciones de importaciones y ex-

bién con el fallo de la Organización

El inicio o mejor dicho, el brote pan-

portaciones de 2 años hacia atrás y las

Mundial de Comercio (OMC) que exigía

démico (para usar una palabra que está

proyecciones de compras para el año

a nuestro país suprimir las trabas a las

de moda) de las regulaciones comenzó

siguiente. Es decir que las DJAI consti-

importaciones, a consecuencia de una

tuyeron un eficaz filtro para frenar todo

demanda impulsada por Estados Uni-

con la COM “A” 7001 –30 de abril–, que

tipo de importaciones pero al mismo

dos, la Unión Europea y Japón.

al MULC, que: “Las operaciones por

dispuso entre otras cosas para el acceso

tiempo fueron un terrible dolor de ca-

También en el 2016 se eliminó el

montos iguales o superiores a USD 500

beza para aquellos Importadores que

Seguimiento de Pago de Importaciones

mil, deberán ser informadas por las en-

necesitaban comprar y pagar insumos

(SEPAIMPO) y se les quitó –a mi pare-

tidades financieras, con 3 días hábiles

críticos para producir bienes en el País.

cer equivocadamente- a los Exportado-

de antelación para luego ser cursadas”.

res la obligación de liquidar divisas. tencia del nuevo sistema como paso

que ordena –entre otras cosas– que las

IMPORTADORES TRANSFORMISTAS / EXPORTADORES A LA FUERZA

De esta manera, a pesar de la exis-

Luego sobrevino la Com “A” 7030,

Entidades Bancarias, para dar acceso a

En esta locura burocrática, se exigió

previo para importar, la actividad del

pagos al exterior, deben contar con la

que para aprobar una DJAI de Importa-

Comercio Exterior se desarrolló con

“…conformidad previa del BCRA…” es-

ción, el Importador debía “compensar”

mucha fluidez, ya que las SIMI con Li-

tableciéndose la exigencia de una De-

esa compra externa con un monto si-

cencia Automática (LA) se aprobaban a

claración Jurada del cliente Importador

milar de Exportaciones de lo que fuera.

las 72 hs., y aquellas que poseían Licen-

que exprese que: “la totalidad de sus te-

Me consta el caso de quien, para po-

cia No Automática (LNA), a los 5 o 7 días,

nencias de moneda extranjera en el

como máximo.

país (billetes y monedas en moneda ex-

der importar Fotocopiadoras tuvo que exportar piedras sanitarias para gatos,

Pero como dicen que lo bueno dura

tranjera, disponibilidades en oro amo-

y otro que para importar componentes

poco, de ese “pasito para adelante” que

nedado o en barras, depósitos a la vista

electrónicos para la fabricación de mi-

pareció que dábamos, ahora volvimos

en entidades financieras del exterior y

croestructuras, debió conseguirse un

al bamboleo del “pasito para atrás”, ya

otras inversiones de disponibilidad in-

fabricante de grasa animal derretida,

que nuevamente estamos ante medi-

mediata de moneda extranjera) se en-

comprársela y exportarla a su nombre.

das de control de acceso al MULC dis-

cuentran depositadas en cuentas en

Esa situación era lisa y llanamente

puestas por el BCRA que son una inter-

entidades financieras y que no posee

falaz ya que no aumentaban las Exporta-

ferencia letal para la dinámica del co-

activos externos líquidos disponibles”.

ciones o el número de Exportadores,

mercio exterior y que –como antes y

Dentro de esas “otras cosas” men-

sino que se sustituían los roles porque,

como siempre– el único propósito es

cionadas, esta nueva normativa hace

el que sólo era Importador le compraba

que no salgan dólares (divisas) de las

aún más dura la Com "A" 7001, la que

su producto a otro que sólo era Exporta-

arcas del Tesoro, sin que previamente

de por sí legisla retroactivamente y cas-

dor y el primero era el que exportaba

se discrimine o individualice los secto-

tiga con la prohibición de realizar pa-

pág. 89 • junio - julio 2020

| CA&A

[ COMERCIO EXTERIOR ] <-- Pagos y transferencias al Exterior -->

gos anticipados a las empresas que, a la

Caso contrario el Banco no le realiza

fecha de ingresar al MULC y en los 30

la transferencia.

“SIN ACCIÓN, NO HAY REACCIÓN” PRINCIPIO DE LA FÍSICA:

Ante la publicación de esta norma

días anteriores a tal fecha, hubieran

C En caso de que la diferencia le fuera

cambiaria, comenzaron a plantearse

negativa (más pagos anticipados

con significancia extrema, la imposibi-

Ahora este plazo se amplió de 30 a

que despachos a plaza), el Importa-

lidad de cumplir no solamente con los

comprado dólar "MEP" o dólar "contado con liquidación".

90 días lo que deja sin margen de ma-

dor debe retrotraer el cómputo de

pagos anticipados, sino también con el

niobra a muchas empresas cuyas im-

lo disponible al 01 de septiembre de

pago de mercadería ya embarcada o

portaciones deben contar con un pago

2019, y recurrir a la presentación de

adquirida, pero que se está pagando a

anticipado como condición comercial

una Declaración Jurada (DJ) para

plazo. Fue así que, a principios del mes

para iniciar su fabricación en origen.

poder transferir hasta un monto

de Junio, la Unión Industrial Argentina

Entonces, si una Empresa por pre-

máximo de Usd 250.000 incluido el

(UIA) y la Cámara Argentina de Comer-

caución, resguardo o inversión finan-

monto a pagar. Cito la parte perti-

cio y Servicios (CAC), llevaron la proble-

ciera ha comprado dólar "MEP" o "con-

nente de la norma cuando dice que

mática a las autoridades del BCRA,

tado con liquidación", ahora no puede

no será necesaria la previa con-

acordando una agenda de trabajo para

hacer ningún egreso de divisas ni como

formidad del BCRA cuando: “…la

tratar de superar los inconvenientes

realización de pagos de importacio-

que se habían generado para la impor-

También se obliga a las empresas a

nes con registro aduanero pendien-

tación de insumos para la producción.

utilizar primero sus ahorros en mone-

te en la medida que el monto pen-

Pero además de ello, y como lo seña-

da extranjera para realizar el pago de

diente de regularización por parte

lé en párrafo anterior, el BCRA nunca se

importaciones, pudiendo ingresar al

del cliente por pagos semejantes re-

autoimpone plazos y era evidente que

MULC sólo en los casos en que no cuen-

alizados a partir del 01.09.19 no

te con esta posibilidad, y a través de

supere el equivalente US$ 250.000

se produciría –nuevamente– una traba

preocupante, por lo que la CAC –a través

anticipos ni a la vista ni diferido.

(doscientos cincuenta mil dólares

de un comunicado– cuestionó los crite-

estadounidenses), incluido el mon-

rios con los que se manejarían los Ban-

to por el cual se solicita el acceso al

cos para la aprobación de la venta de

y que realmente afectó al Importador,

mercado de cambios…”

divisas, y declaró que esos criterios:

fue que para poder realizar transferen-

Ejemplo: Si la suma de los pagos an-

una autorización previa del BCRA. Pero lo más relevante de la medida,

"…No están definidos en la norma-

cias al exterior por los conceptos B05,

ticipados desde el 01/09/2019 es de

tiva, como tampoco los plazos máxi-

B06, B07, B10 y B12, deben:

USD 200.000 y la suma de los des-

mos en los cuales el BCRA debería ex-

B Computar los Saldos disponibles

pachos a plaza es de USD 100.000,

pedirse, lo que podría condicionar, en

desde el 01/01/2020: Consiste en

tengo un saldo disponible de USD

la práctica, el acceso directo a dicho

realizar un confronte entre los Pa-

100.000 al que debo restarle el

mercado para quienes deban realizar

gos anticipados realizados (sin te-

monto que tengo que pagar.

pagos al exterior", agregando que “...más del 80% de las importaciones

ner aún el Despacho Aduanero) y todas las importaciones de bienes

D Finalmente, y cuando el monto a

con Despacho a Plaza. De la diferen-

pagar supere el saldo disponible o

del 15% de las importaciones son bie-

cia entre ambas situaciones surge el

sea mayor a USD 250.000, se debe

nes finales) por lo que el eventual en-

saldo disponible para transferir co-

requerir la previa conformidad al

torpecimiento de la operatoria de co-

mo pago al exterior de acuerdo al

BCRA a través del Banco que reali-

mercio exterior por las dificultades del

concepto que se trate.

zará el pago al exterior. Y ya sabe-

acceso al MULC dificultará la tan nece-

Ejemplo: si la suma de los pagos

mos lo que sucede cuando –a la ya

saria recuperación económica...”

anticipados realizados desde el

asfixiante burocracia del propio

Resultado de esos acuerdos, el BCRA

01/01/2020 era de USD 200.000 y el

Banco– se le abre la puertita buro-

estableció un procedimiento estandari-

Importador registraba Despachos

crática correspondiente al BCRA: el

zado para habilitar los pedidos de auto-

de Importación por USD 500.000,

pago puede tardar varias semanas

rización de acceso al MULC a completar

entonces su saldo disponible para

ya que el BCRA casi nunca se auto-

por las empresas que deben importar in-

poder pagar era de USD 300.000.

impone plazos para resolver.

sumos y estén alcanzados por la norma.

CA&A | junio - julio • pág. 90

son esenciales para la industria (menos

[ COMERCIO EXTERIOR ] <-- Pagos y transferencias al Exterior -->

zados a partir del 01.09.19 no supere el

Al menos fue un paliativo. De no

estaban comprendidos dentro de los

haberlo hecho, hubiese sido un caos

pagos que no requerían la previa con-

equivalente US$ 1.000.000 (un millón

porque sabemos que en este aspecto,

formidad.

de dólares estadounidenses), incluido

cada Banco se manejaba con sus pro-

Para no cansar al lector con las múl-

pios requisitos y exigencias aunque

tiples normas posteriores modificato-

–obviamente– siguiendo las directrices del BCRA.

el monto por el cual se solicita el acceso

rias que mereció la primigenia Com “A”

al mercado de cambios.”

7030, sólo mencionaré que el monto de

tiva que nos ocupa, pasando previa-

USD 250.000 se amplió a USD 1.000.000

mente por la Com 7052 (prorroga la

Finalmente y en cuanto a la norma-

Ese procedimiento estandarizado

el día 11/06/2020 por Com “A” 7042. La

parte pertinente expresa que reemplaza

mos en el Com A 7068 (08/07/2020)

significó la implementación del formu-

el inciso vi) del punto 2 de la Comuni-

con vigencia a partir del 13/07, que

LA PREVIA CONFORMIDAD DEL BCRA

vigencia hasta el 31/07/2020) decanta-

PREVIA POR PAGOS DE IMPORTACIO-

cación “A” 7030, por el siguiente:

“vi) la realización de pagos de im-

anteriores y que –con el propósito de

NES DE BIENES (COM "A" 7001 y

portaciones con registro aduanero pen-

ilustrar al lector–, se vuelca en el cua-

7030)” y del Formulario de “DECLARA-

diente en la medida que el monto

dro sinóptico, con las distintas situa-

CION JURADA COM 7030, PUNTO 2”,

pendiente de regularización por parte

ciones que se plantean y sus alterna-

este último para aquellos clientes que

del cliente por pagos semejantes reali-

tivas de procedimientos.

lario de “SOLICITUD DE CONFORMIDAD

SITUACIÓN

POR LA COM “A” 7068

modifica también las comunicaciones

OBSERVACIÓN

1) Pagos anticipados, a la Vista y diferidos cuando lo pagado año 2020 no supera a las Importaciones del 2020 (menos pagos que despachos)

Se mantiene el Punto 2.1 vi) de la Com 7030.

Puede realizar pagos. No requiere Previa Conf.

2) Pagos a la vista, diferidos y anticipados fuera de situación 1, pero hasta USD 1.000.000 de operaciones sin Sepaimpo y pagos diferidos a realizar desde el lunes 13/7

Modifica a Com 7030 – agrega Punto 2.7

Puede realizar pagos. No requiere Previa Conf.

Agrega nueva excepción que estaba vigente solo para los pagos anticipados. Ahora incluye también dentro del USD 1.000.000 a pagos vista y diferidos, especialmente los que corresponden a embarques anteriores al 1/7 o 12/6 (insumos médicos)

3) Pagos anticipados de insumos médicos fuera de 1ra situación y hasta USD 2.000.000 de operaciones sin Sepaimpo y pagos diferidos a realizar desde Lunes 13/7.

Modifica a Com 7030 – agrega Punto 2.7.1 2do párrafo.

Determina nuevo tope de USD 2.000.000 para esta situación de pago de insumos médicos con despacho pendiente.

4) Pagos a la vista cuando no aplica situación 1 ni es posible nuevo monto del punto 2.7

5) Pagos diferidos cuando no aplica situación 1 ni es posible nuevo monto del punto 2.7

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 92

a) Nuevos embarques: Bienes embarcados después del 01/07 o antes, pero no arribados a esa fecha.

Punto 2.2 Pagos cursan sin inconvenientes.

No requiere Previa Conf.

b) Nuevos embarques de Productos Farmacéuticos - Abonos - Insumos médicos.

Embarcadas antes del 12/06 o arribadas antes de esa fecha.

Punto 2.2 Pagos cursan sin inconvenientes.

No requiere Previa Conf. Si son insumos, requiere DJ del Importador.

a) Nuevos embarques: Bienes embarcados después del 01/07 o antes, pero no arribados a esa fecha.

Punto 2.2 Pagos cursan sin inconvenientes.

No requiere Previa Conf.

b) Nuevos embarques de Productos Farmacéuticos - Abonos - Insumos médicos.

Embarcadas antes del 12/06 o arribadas antes de esa fecha.

Punto 2.2 Pagos cursan sin inconvenientes.

No requiere Previa Conf. Si son insumos, requiere DJ del Importador.

Como se podrá ver, las situaciones

B Factura pro-forma emitida por el

––––––––––––CONCEPTO B07 ––––––––––––

son diversas, como son diversas también

exportador, que permita determi-

Pagos vista de importaciones de bienes

las alternativas según la mercadería de

nar la existencia de una compra de

(sin despacho a plaza)

que se trate. Por eso hay que valorar el

bienes al exterior, donde se exige el

esfuerzo del recurso humano que atien-

anticipo de parte, o el total de los

Requisito documental:

de estas cuestiones en cada empresa y

fondos, con anterioridad a la fecha

B Factura comercial emitida en el ex-

que tiene que lidiar diariamente con su

de entrega/embarque de los bienes

terior a nombre de la persona hu-

contraparte bancaria, completar formu-

en la condición de compra pactada.

mana o jurídica residente en el país,

larios, analizar las situaciones, bucear en

Esta documentación debe permitir

que efectúa la compra al exterior,

los antecedentes de pagos y despachos y

determinar el detalle de los bienes

donde conste: nombre y dirección

finalmente integrar debidamente tales

a importar, la condición de compra

del emisor, nombre del importador

formularios sin olvidar que los mismos

pactada (INCOTERMS), plazos de

argentino, la cantidad y descripción

constituyen una Declaración Jurada y

entrega y condiciones de pago.

de la mercadería, condición de ven-

como tal, hace pasible al Importador de

C SIMI donde se verifique el estado

ta, valor de la factura y que esta-

una potencial suspensión de la CUIT y de

SALIDA (Sistema Integral de Moni-

blezca que el pago parcial o total de

un sumario cambiario por la infracción

toreo de Importaciones) correspon-

los bienes debe realizarse contra la

en la que haya incurrido.

diente al pago solicitado.

D Declaración Jurada Comunicación Para completar este artículo, se recuerda a continuación las exigencias

"A" 7030 y complementarias del BCRA debidamente firmada.

documentales a presentar en el Banco

presentación de la documentación de embarque.

C Documento de Transporte (Conocimiento de Embarque - Carta de Porte - Guía Aérea).

D De corresponder, la última presen-

con el cual se opera, para cada situación

Aspectos muy importantes para los

de pago que se desee concretar al exte-

Pagos Anticipados:

tación vencida del Relevamiento de

rior, por imperio de las Com A 7052 y

B Considerar que el beneficiario del

Activos y Pasivos Externos (Com. A

7030 y complementarias ya señaladas:

pago debe ser el proveedor de los

6401). Comprobante de validación

––––––––––––CONCEPTO B05 ––––––––––––

bienes del exterior y emisor de la

(Comprobante global y Compro-

factura pro-forma presentada.

bante por registro)

C Deberán demostrar el registro del in-

E Declaración Jurada Comunicación

bienes (excepto bienes de capital).

greso aduanero de los bienes dentro de

"A" 7030 y complementarias del

Pago previo al embarque o a la entrega

los 90 días corridos a partir de la fe-

BCRA debidamente firmada.

de los bienes.

cha de acceso al mercado local de

––––––––––––CONCEPTO B12 ––––––––––––

cambios y de 270 días corridos en el

Aspectos muy importantes:

caso de concepto B12 Pagos anticipados

B El beneficiario del pago debe ser el

Pagos ANTICIPADOS por importación de

Pagos ANTICIPADOS por importación de

por importación de bienes de capital.

proveedor de los bienes del exterior.

D En el caso que el proveedor del ex-

C Deberán demostrar el registro de

terior sea una empresa vinculada

ingreso aduanero de los bienes den-

de los bienes.

con el importador o se necesiten

tro de los 90 días corridos de la fe-

plazos mayores para la oficializa-

cha de acceso al mercado local de

bienes de capital (BK).

Pago previo al embarque o a la entrega

–––––––––––– CONCEPTO B13 ––––––––––––

ción del despacho de importación,

cambios, o en su defecto, proceder

Pagos ANTICIPADOS por la importación

se deberá contar con la previa con-

dentro de ese plazo, al reingreso de

de medicamentos críticos a ingresar

formidad del BCRA antes del acceso

las divisas desde el exterior.

por el beneficiario o bienes del Decreto N° 333/20 (insumos médicos).

al mercado local de cambios.

E No deben tener pagos con registro

––––––––––––CONCEPTO B10 ––––––––––––

Pago Previo al embarque o entrega de

de ingreso aduanero pendiente en

Pagos de deudas comerciales por im-

los bienes.

situación de mora, en virtud de la

portaciones de bienes sin registro de in-

falta de afectación de la oficializa-

greso aduanero (sin despacho a plaza)

- Requisitos documentales para estas

ción de importación en los plazos

tres situaciones de pago:

previstos.

Requisito documental:

pág. 93 • junio - julio 2020

| CA&A

[ COMERCIO EXTERIOR ] <-- Pagos y transferencias al Exterior -->

terior a nombre del cliente residente

––––––––––––CONCEPTO B06 ––––––––––––

Pagos DIFERIDOS de importaciones de

firmada en original por el asociado,

en el país, que efectúa la compra al ex-

bienes (con despacho a plaza)

copia de la factura comercial y guía

ción del emisor, nombre del importa-

Requisito documental:

El beneficiario del pago debe ser el

dor argentino, la cantidad y descrip-

B Factura comercial emitida en el ex-

ción de la mercadería, condición de

terior a nombre del cliente residen-

rior.

venta, valor de la factura y que esta-

te en el país, que efectúa la compra

No se puede realizar el pago con an-

blezca la fecha de vencimiento de la

al exterior, donde conste nombre y

D terioridad a la fecha de vencimiento

obligación con el exterior por parte

dirección del emisor, nombre del

de la obligación con el exterior. Los

del importador o, en su defecto, que la

importador argentino, la cantidad y

pagos con anterioridad a la fecha de

operación no tiene una fecha de

descripción de la mercadería, con-

vencimiento requerirán la con-

vencimiento pactada.

dición de venta (INCOTERM) y valor

formidad previa del Banco Central.

B Factura comercial emitida en el ex-

terior, donde conste nombre y direc-

C Documento de Transporte (Conocimiento de Embarque - Carta de Porte - Guía Aérea).

D De corresponder, la última presen-

tarse copia de la factura de courier

aérea.

C proveedor de los bienes del exte-

de la factura.

C Documento de Transporte (Conocimiento de Embarque - Carta de Porte - Guía Aérea).

COMERCIO EXTERIOR ARGENTINO: PRIMA LA DESCONFIANZA. Como corolario de este artículo, se

tación vencida del Relevamiento de

D Registro aduanero (despacho) del

impone una reflexión... Queda claro que

Activos y Pasivos Externos (Com. A

ingreso al país de los bienes que ori-

nuestro Comercio Exterior y el Comer-

6401). Comprobante de validación

ginan el pago a cancelarse.

(Comprobante global y Compro-

E De corresponder, la última presen-

cio Internacional –en general– está sig-

nado, lamentablemente, por la incerti-

tación vencida del Relevamiento de

dumbre. Actualmente muy pocos pro-

E Para el pago de importaciones con

Activos y Pasivos Externos (Com. A

veedores externos otorgan financia-

facturas de más de 90 días de ven-

6401). Comprobante de validación

miento para la compra de Bienes de

cidas al momento de ingreso al

(Comprobante global y Compro-

Capital porque conocen lo imprevisible

MULC: Certificación contable por

bante por registro)y Comprobante

de las normas relativas a las transac-

por registro)

ciones internacionales.

bante por registro)

deuda impaga, debidamente firma-

F Para el pago de importaciones con

No prima la desconfianza hacia el

F Declaración Jurada Comunicación

facturas de más de 90 días de venci-

productor o industrial privado sino ha-

"A" 7030 y complementarias del

das al momento de ingreso al MULC:

cia nuestro país por los cambios de las

BCRA debidamente firmada.

Certificación contable por deuda

reglas de juego que cada Gobierno de-

impaga, debidamente firmada por

cide implementar según la mayor o me-

contador o auditor externo.

nor disponibilidad de divisas.

da por contador o auditor externo.

Aspectos muy importantes:

B El beneficiario del pago debe ser el

G Para operaciones con despacho a-

Tanto es así que el representante

proveedor de los bienes del exterior.

duanero anterior al 1.11.19 presen-

local de una de las más importantes fa-

C Deberá demostrarse el registro de

tar Anexo de Transferencia al Exte-

bricas europeas de equipamiento para

ingreso aduanero de los bienes den-

rior Boleto de Compra / Venta de

la industria avícola, asegura que los

tro de los 90 días corridos de la

Cambio, (debidamente integrado y

mismos son reacios a otorgar pagos a

fecha de acceso al mercado local de

firmado por el representante legal

plazos y que tampoco logran entender

cambios, o en su defecto, proceder

de la cuenta).

que una Empresa –teniendo y dispo-

dentro de ese plazo, al reingreso de las divisas desde el exterior.

D No se puede realizar el pago con an-

H Declaración Jurada Comunicación

niendo de los recursos dinerarios en

"A" 7030 y complementarias del

moneda local– no pueda realizar los

BCRA debidamente firmada.

pagos comprometidos, porque el Banco con el cual opera no le vende las divisas

terioridad a la fecha de vencimiento de la obligación con el exterior. Los

Aspectos muy importantes:

necesarias y suficientes para saldar las

pagos con anterioridad a la fecha de

B Para el pago de mercadería ingre-

deudas... Es que confianza y credibili-

vencimiento requerirán la confor-

sada bajo régimen Courier en lugar

dad no son atributos que se puedan

midad previa del Banco Central.

del despacho a plaza deberá presen-

transpolar, sin recaudos.

CA&A | junio - julio • pág. 94

Ocurre que muchas veces el pretendido Bien Común, que sirve de fundamento para que desde el Estado se

reloj en el ingreso para controlar los

cambiar la alfombra y conseguir una

horarios de llegada y salida.

silla ergonómica para su oficina. Nece-

Necesitaba además una secretaria

sitaba además una computadora y una

cometan diversas tropelías burocráti-

que lo ayudara a escribir sus informes.

asistente personal que trajo desde su

cas, no se alinea con el sentido común

Así que decidió contratar a la Araña

antiguo lugar de trabajo para que lo

que necesariamente rige a los particu-

para que además manejara los archivos

ayudara con la programación y el Plan

lares administrados en su esfuerzo dia-

y monitoreara las llamadas telefónicas.

de Control Estratégico del Presupuesto.

rio por mantenerse a flote y sin distrac-

El León estaba encantado con los re-

El lugar donde trabaja la Hormiga

ciones ante los avatares que les depara

portes que la Cucaracha le enviaba y le

ahora era triste, ya nadie se reía, y todo

la Administración Pública Nacional.

pidió que produjera unos gráficos que

el mundo caminaba preocupado…

mostraran los ratios de producción y un

Esta fue razón suficiente para que la

LA FÁBULA DE LOS BURÓCRATAS DE

análisis de las tendencias, de manera

Cigarra convenciera al León de la nece-

ESCRITORIO

que pudiera utilizarlos para sus propias

sidad de realizar una encuesta de clima

presentaciones ante el directorio.

interno. Y dado que el León había re-

Cada día, una pequeña Hormiga llegaba al trabajo muy temprano, y sin

La Cucaracha entonces debió com-

visado el departamento donde la Hor-

pérdida de tiempo comenzaba sus ta-

prar una nueva computadora y una im-

miga trabajaba, era fácil comprobar

reas. Era sumamente productiva y se la

presora láser, además de contratar a la

cómo en este tiempo la productividad

veía muy feliz con la actividad.

Mosca para dirigir el área de sistemas.

se había reducido notablemente.

El gerente, un León, siempre se sor-

Mientras tanto, la Hormiga que una

Su decisión fue reclutar al Búho pa-

prendía al verla trabajar sin supervi-

vez había sido tan productiva y relajada,

ra que realizara una auditoría y sugi-

sión. Entonces pensó: “si es capaz de

detestaba toda esta sobrecarga de pape-

riera las soluciones. Después de 3 me-

producir así, sin alguien que controle,

les y reuniones interminables donde

ses, presentó su reporte y una conclu-

seguramente podrá hacer mucho más

perdía la mayor parte de su tiempo.

sión final: el departamento tiene exce-

si tiene un supervisor”.

El León entonces llegó a la con-

so de personal.

Dicho esto, buscó y reclutó a la Cu-

clusión de que había llegado el mo-

¿Adivinen a quién pusieron en la

caracha, quien tenía una experiencia

mento de contratar alguien que se

mira primero? A la Hormiga productiva

sumamente extensa como jefa y era

hiciera cargo del departamento donde

y feliz... ¿Las causas? “Mostrar una ac-

famosa por preparar y presentar exce-

la Hormiga trabaja.

titud negativa y falta de motivación”.

lentes reportes.

Su primera decisión fue instalar un

CA&A | junio - julio • pág. 96

Quien ganó la posición fue la Cigarra, cuya primera decisión consistió en

Cualquier semejanza con la realidad, es pura coincidencia.<

[ SANIDAD ] <-- Recomendaciones del SENASA -->

Prevención y control de la Laringotraqueitis infecciosa Es una enfermedad viral que afecta al aparato respiratorio de pollos y gallinas, y produce pérdidas severas en la producción debido a la mortandad que genera. l Servicio Nacional de Sanidad y

4 Las ruedas de los vehículos, deben

Calidad Agroalimentaria brinda

lavarse y desinfectarse al ingreso y

presencia de la enfermedad en la

recomendaciones sanitarias para

egreso del establecimiento.

Oficina del Senasa más cercana.

E

prevenir y controlar la laringotraqueítis infecciosa en la producción avícola.

Se trata de una enfermedad viral, causada por un herpes virus, que afecta al

4 Reporte rápidamente la sospecha o

4 Intensifique la higiene personal,

4 Confirme la presencia de casos sos-

utilice ropa y calzado limpio al entrar

pechosos de laringotraqueitis por

y salir del establecimiento, y pedilu-

métodos de laboratorio, con aseso-

vios con solución desinfectante.

ramiento del veterinario acreditado

aparato respiratorio de pollos y gallinas,

4 Elimine la mortandad diaria dentro

y produce pérdidas severas en la produc-

del establecimiento, preferiblemen-

Una deficiente implementación de

ción debido a la mortandad asociada y a

te mediante composta, incineración

las medidas de manejo, higiene y bio-

la disminución en la ganancia de peso de

o enterramiento.

seguridad significan un riesgo de intro-

gas dentro del predio.

medades, que pueden afectar grave-

los animales y en la producción de huevos. Una vez introducido en una granja, el virus se disemina rápidamente.

Posibles vías de su ingreso y diseminación en granja: introducción de aves infectadas o portadoras (aves que trans-

4 Efectúe un riguroso control de pla4 Prevenga la entrada de aves silvestres y su contacto con las de producción.

4 No conserve aves de traspatio en su

responsable de la granja.

ducción y difusión de esta y otras enfermente su producción.

Resulta fundamental que todos los productores avícolas del país, así como todos los actores que integran esta ca-

granja, ni mascotas.

tran signos clínicos), movimiento del

4 Mantenga una buena ventilación,

dena agropecuaria, se comprometan con el control y la erradicación de larin-

personal, vehículos y/o transporte de

con niveles bajos de amoniaco.

gotraqueitis, colaboren con el Senasa y

miten la enfermedad, pero no mues-

guano, equipos contaminados (las se-

4 Vacune a sus aves según la recomen-

se sumen a la protección de la sanidad

creciones respiratorias de las aves infec-

dación del veterinario acreditado en

avícola del país y al resguardo del esta-

tadas contaminan jaulas, equipos y ro-

sanidad aviar.

tus sanitario, para sostener las exporta-

pa del personal), moscas y roedores.

Con la finalidad de prevenir la enfermedad y en caso de presentarse, poder controlar la diseminación del virus, desde SENASA se sugiere las siguientes recomendaciones:

4 Incremente las medidas generales de higiene y bioseguridad para evitar el ingreso y la diseminación del virus.

4 Restrinja el acceso de vehículos. En caso de tener que descargar insumos en la granja, utilice los equipos de desinfección y evite el descenso del transportista.

CA&A | junio - julio 2020 • pág. 98

ciones de productos avícolas sin restric-

ANTE LA PRESENCIA EN LA GRANJA

ciones a más de 60 mercados de todo el

DE LA ENFERMEDAD:

mundo..<