LA BIÈRE

Une boisson en passe de devenir un phénomène

Si l’on retrouve des traces de cette célèbre boisson fermentée jusqu’à 4000 ans av. J.-C., et si elle a, tour à tour, été qualifiée de boisson d’origine divine sous l’ancienne Égypte, de potion magique chez les Gaulois, la perception de ce breuvage antique a largement évolué et les envies du public également.

Les Tchèques sont les plus grands consommateurs de bière en Europe selon une étude effectuée en 2017 par l’association des Brasseurs d’Europe avec 138 litres par personne ! Le Luxembourg n’est pas en reste, car il se place tout de même en 11e position sur les 31 pays étudiés avec 76 litres/personne. Cet alcool est hyper apprécié, on le célèbre même lors de sa journée mondiale qui a lieu le 3 août ! Autrefois boisson bon marché, la bière aborde aujourd’hui un tout autre créneau. Elle est désormais populaire et branchée ! En témoignent les nombreux salons qui voient le jour, notamment en Belgique avec «Le Brussels Beer Challenge» qui est une compétition internationale et annuelle de la bière. Ou à Paris avec «Le salon de la bière» qui multiplie depuis 5 ans à présent, sur plus de 4000 m2, les dégustations (plus de 600 bières présentées), conférences, animations et ateliers… Une nouvelle tendance émerge même avec la mise en place par les restaurateurs, à l’instar des grands vins, de sessions de dégustation mets et bières…

DES BIÈRES DE CARACTÈRE

La mode est aujourd’hui à un attachement au terroir, à la bière artisanale brassée et aux produits bios. Fin 2018, les Français auront dépensé 305 millions d’euros en bières artisanales. C’est le résultat de l’explosion de l’installation de nouvelles brasseries dont le nombre est passé de 200 en 2009 à près de 1.000 en 2017. La tendance de la «craft beer» n’a pas fini de se faire mousser. Une étude du cabinet Xerfi publiée fin 2018 prévoit une hausse de 20% par an des ventes en France d’ici à 2020. Le Luxembourg n’échappe pas à cet engouement et la multiplication de micro-brasseries qui rivalisent d’authenticité et de qualité en est une preuve indéniable. Cette nouvelle tendance a donné un souffle rafraîchissant à ce secteur. Elle permet d’attirer un public nouveau, plus jeune avec des produits innovants comme la Bière des abeilles par la brasserie Mellis sortie en mars dernier ou la Bière Hop de Bofferding qui, par le choix d’un houblon particulier tout droit venu des États-Unis, se parfume de notes d’agrumes et de fruits exotiques.

LE CHOIX DU CASINO 2OOO

Au bar CASINO 2OOO, la bière locale servie, entre autres, est la «Funck-Bricher». Une bière bio made in Luxembourg créée en 1764, disparue 2 siècles plus tard et qui renait de ses cendres depuis 2018. Une bière blonde, savoureuse aux ingrédients certifiés bio et vegan et pour cause ! Même les colles utilisées pour le packaging sont produites à base d’amidon !

VOM ARME-LEUTE-TRUNK ZUM TRENDSETTER

Erste Spuren des fermentierten Getränkes finden sich bereits um 4000 vor Christus. Bei den Ägyptern galt Bier als göttliches Getränk und die Gallier schrieben ihm magische Kräfte zu. Die Wahrnehmung dieses antiken Gebräus hat sich stark gewandelt, ebenso der Geschmack der Konsumenten. Europaweit stehen die Luxemburger mit einem Pro-KopfKonsum von 76 l an 11. Stelle. Die Tschechen liegen mit 138 l pro Kopf auf dem ersten Platz. Bier ist bei uns extrem beliebt und hat international sogar einen eigenen Ehrentag, der am 3. August gefeiert wird. Ehemals eher der arbeitenden Bevölkerung vorbehalten, ist Bier heute zum wahren Trendsetter-Drink geworden, mit zahlreichen Events, Konferenzen, Animationen und Salons rund um das Thema. Besonders in sind regionale Biere und artisanal hergestelltes Craft Beer erlebt einen wahren Boom. Neue Schöpfungen, wie das Bienen-Bier der Brauerei Mellis oder Hop von Bofferding, mit Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, erfreuen sich besonderer Beliebtheit. Im CASINO 2OOO wird das lokale Bier Funck-Bricher serviert, ein helles bio-zertifiziertes Bier mit dem Label „Made in Luxembourg“, das auch für Veganer geeignet ist.

“L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.”