Cartessurtables n102

Cartes sur table le magazine interne des équipes du Groupe Monte-Carlo S.B.M.

Les 40 ans du Sporting Projets d’entreprise Actualités des travaux Certification Green Globe

Juin 2014

#102

Le Sporting Monte-Carlo célèbre ses 40 ans C’est en 1974 que le Prince Rainier III et la Princesse Grace ont inauguré le complexe du Sporting Monte-Carlo construit sur des terrains, gagnés sur la mer.

Historique du Sporting Monte-Carlo

Son ouverture est marquée par le retour sur scène de Joséphine Baker, remplaçant à la dernière minute l’artiste américain Sammy Davis Junior, souffrant. La scène de la Salle des Etoiles est aujourd’hui devenue incontournable pour les plus grands artistes qui animent chaque année la saison d’été. Une saison unique qui propose en juillet et en août durant le Sporting Summer Festival, des shows, galas, concerts en dîner-spectacle.

C’est dans cette presqu’île de rêve que se prolongent les nuits d’été dans les restaurants la Trattoria, le Fuji ou plus tard dans le cadre du Jimmy’z.

Les grandes dates du Sporting Monte-Carlo • Décembre 1973, destruction du Sporting d’Eté.

• 22 juin 1974, inauguration du Sporting Monte-Carlo et triomphe de Joséphine Baker sur la scène de la Salle des Etoiles. Dès son ouverture le Sporting s’impose comme le lieu phare des grands événements qui illuminent les nuits de Monte-Carlo.

• 9 août 1974, premier gala de la Croix-Rouge Monégasque Salle des Etoiles, avec en vedette Joséphine Baker fêtant à cette occasion ses 50 ans de carrière. Le show, mis en scène par André Levasseur, présente plusieurs tableaux retraçant les épisodes de la vie de l’artiste.

• 1975, premier Bal de la Rose et ses cent violons au Sporting Monte-Carlo. Au cours de la soirée, une tombola est organisée, Le Bal de la Rose devenant désormais une soirée de charité.

• 1975, le Jimmy’z intègre le complexe du Sporting Monte-Carlo.

• 1999, rénovation du Sporting Monte-Carlo, l’entrée et le hall, sont transformés. Au cœur du bâtiment, un puits central est créé, véritable axe de communication menant vers les restaurants et le night-club.

• 2006, création du Sporting Summer Festival.

• 2014, 40 ans du Sporting Monte-Carlo

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sommaire

Historique du Sporting Monte-Carlo p.2 L’origine des métiers artistiques p.4/5 Témoignages p.6/7 Les métiers de la Direction artistique p.8/13 Le métier de Pilote p.14 Direction de la restauration, les salariés en action p.15 La Restauration p.16/17 Les services techniques du Sporting Monte-Carlo p.18 Service logistique et coordination p.19 Travaux p.20/21 Marketing p.22/23 Environnement p.24/25 Projets d’entreprise p.26/27 RH Formations professionnelles continues p.28 Vie SBM p.29/31 Casinos p.32 Fonds sociaux p.33 Recette / Cocktail p.34 Carnet p.35

Comité de rédaction : Véronique Burki-Despont, Lorna Césari, Manuel Chevallier, Emmanuel Deun, Lara Dossmann, Eva Elmshäuser, Jacqueline Gastaut, Guillaume Jahan de Lestang, Aurélie Latore, Bernard Lées, Charlotte Lubert, Thierry Poyet, Krystel Romain, Renaud Risch-Romani, Sophie Thiery, Emmanuel Van Peteghem, Christine Zoliec. Crédits Photos : Sylvie Brelot-Formento, Marcel Loli, Philip Ducap, Philippe Scorpioni - Shutterstock. Conception : www.colibri.mc - Impression : Imprimerie La Rousse

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L’origine des mÊtiers artistiques

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Depuis 1863, la programmation artistique contribue activement au rayonnement de la Société.

Le privilège accordé par ordonnance souveraine le 2 avril 1863 à la Société des Bains de Mer par l’État Monégasque, prévoit le monopole des divertissements, l’animation des sites et l’organisation de manifestations, bals, concerts, fêtes et jeux.

Par la suite, les rôles respectifs de l’État monégasque et de la SBM ont évolué. Les nouveaux cahiers des charges ont continué à inscrire la contribution de notre Société à l’animation artistique et culturelle de la Principauté. Depuis l’origine, nous avons maintenu une qualité artistique tant dans le domaine lyrique, musical, ou des ballets que dans les récitals et les grandes manifestations de prestige. Pour ce faire, la Direction Artistique du groupe a assuré la formation du personnel technique nécessaire au déroulement de toutes ces représentations.

La Direction Artistique a programmé, durant son histoire, les plus grands artistes. Notamment sur la scène de la Salle des Etoiles où depuis le 22 juin 1974 ont été produites d’inoubliables soirées.

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TÉMOIGNAGES

Fulvio Farina

Directeur de la Restauration du Sporting Monte-Carlo de 1974 à 2003.

Monsieur Fulvio Farina a été Directeur de la Restauration du Sporting Monte-Carlo pour le 10ème et le 20ème anniversaires. Il a été remplacé par Pascal Camia de 2003 à 2005 et depuis novembre 2005 par Emmanuel Siné. À quelles dates avez-vous été chargé des fonctions de Directeur du Sporting Monte-Carlo ?

Entré dans la société le 28 mai 1972 en qualité de Directeur de la Restauration du Monte-Carlo Beach, puis du Casino et nommé Directeur des Exploitations Extérieures, j’étais chargé de l’ancien Sporting d’Été. J’ai été associé à la réflexion sur le projet avec la Direction des Travaux et en collaboration avec les architectes pour définir l’activité banquet du Sporting Monte-Carlo, l’implantation des services et des offices. Pour ce faire, j’ai été envoyé en voyage d’études au Waldorf Astoria, New-York, référence mondiale qui disposait d’une salle de banquet de 2 500 couverts. J’ai ainsi pu prendre des renseignements sur la méthodologie à appliquer, le mobilier à commander, les bonnes pratiques des galas de grande taille et les adapter à notre culture européenne et de tradition de service. Clin d’œil du destin artistique, durant mon séjour au Waldorf j’avais eu l’occasion d’assister à un gala très prestigieux “April in Paris” dont la vedette était Joséphine Baker. Je ne me doutais pas alors que la grande artiste allait baptiser la scène de la Salle des Etoiles quelques mois plus tard.

Votre plus beau souvenir ?

D’avoir réussi à accueillir la clientèle en temps et en heure. Le soir de l’inauguration, le samedi 22 juin 1974, alors que les clients pénétraient dans l’enceinte du Sporting, les ouvriers sortaient par les cuisines après avoir réalisé les dernières retouches.

Les plus belles soirées ?

Le Gala de la Croix-Rouge Monégasque d’août 1980, avec en vedette Frank Sinatra, 1 100 convives et 400 personnes en liste d’attente. Une merveilleuse soirée magnifiquement orchestrée. De même, le premier gala de Charles Aznavour qui avait réuni 1 170 couverts (un record). Ainsi que toutes les saisons que nous avons accomplies par la suite avec la Brigade Volante et les Brigades de Cuisines.

Vos équipes ?

J’ai eu la chance de travailler avec des équipes de professionnels qui ont, à chaque demande, relevé les défis qui leur étaient proposés.

Que retenez-vous de cette période ?

Une formidable solidarité qui a permis en travaillant de jour comme de nuit, de réussir le lancement du Sporting Monte-Carlo, dont le succès ne se dément pas depuis maintenant 40 ans.

Françoise Simon, Responsable études informatiques “Ce n’est pas en tant qu’informaticienne mais en tant que petit rat de l’Académie de Danse Princesse Grace que j’ai participé au Spectacle de Joséphine Baker lors du Gala de la Croix-Rouge 74, dans le tout nouveau Sporting d’Été. Un moment inoubliable, malgré mes 12 ans, qui m’a laissé de merveilleux souvenirs et permis de rencontrer des gens fabuleux: André Levasseur, JeanClaude Brialy, Jean Moussy, Claudette Walker... Et surtout Joséphine Baker, qui nous fascinait par son professionnalisme et son énergie malgré ses 69 ans. Le spectacle retraçait la vie de Joséphine. J’y jouais le rôle de la fille du planteur. Notre danse, très moderne en comparaison de nos cours à l’Académie classique, nous enthousiasmait. Après des mois de répétitions et les représentations, les paillettes et les strass, il m’a fallu retourner à la vie normale.“

Gérard Devalle, Gestionnaire du matériel informatique, 45 ans d’ancienneté Comment avez-vous connu le Sporting Monte-Carlo ?

En 1974, je travaillais à l’Hôtel de Paris, au service Contrôle des Coûts et des Recettes en qualité de Contrôleur. Le vendredi soir, j’effectuais des extras en qualité de Caissier, au Sporting Monte-Carlo, pour les galas de la Salle des Etoiles. J’ai ainsi eu la chance de pouvoir participer aux débuts du Sporting Monte-Carlo, il y a 40 ans.

Pouvez-vous nous citer des souvenirs de cette époque qui vous ont marqué ?

J’ai eu la chance d’assister aux premières soirées. Je garde le souvenir des grandes revues d’André Levasseur, mettant en scène entre autres, Joséphine Baker et Line Renaud. Parmi les invités, les stars “hollywoodiennes” étaient présentes, Frank Sinatra, Gregory Peck, David Niven, Cary Grant, Liz Taylor et Richard Burton mais également Roger Moore, Sean Connery, Michael Caine, Dustin Hoffman, Gina Lollobrigida… toute une époque.

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Francis Rosset

ancien Directeur des travaux et des services techniques À quelle date avez-vous été chargé des fonctions du projet du Sporting Monte-Carlo ?

C’est au début de l’année 1972 qu’a été prise la décision de construire le Monte-Carlo Sporting Club. En ma qualité de Directeur des Travaux et des Services Techniques, j’ai été désigné comme responsable de cette construction dont la SBM était le “Maitre d’ouvrage”.

Vos premières impressions ?

La difficulté de tenir le délai, ouverture fin juin 1974, préparer et imaginer la future exploitation de cet établissement. Nous avons réuni l’ensemble des corps de métiers pour dessiner les futures cuisines, la Salle des Étoiles. Ce fut ensuite le choix du projet architectural et les appels d’offre.

Vos souvenirs de la soirée d’ouverture ?

Il y eut deux ouvertures : une soirée d’inauguration par le Prince Rainier et la Princesse Grace et la soirée pour nos clients. Au cours du cocktail (donné dans la salle de jeux) de la première soirée, le Prince me fit savoir qu’Il désirait, seul avec la Princesse, vérifier que l’ensemble était fin prêt. En effet, début juin 1974, il avait décidé de visiter le chantier. Plus de 25 entreprises et de nombreux services de notre société y travaillaient alors regroupant environ 500 personnes.

C’était une immense fourmilière où rien ne semblait pouvoir être terminé en temps voulu. Le Prince se tourna alors vers moi et me dit : “C’est Waterloo”. Je Lui répondis alors : “permettez-moi Monseigneur de vous détromper c’est Austerlitz. ” En partant, il se retourna et me dit : “Je vous donne rendez-vous le soir de l’inauguration. Je désire tout visiter”. Et le soir du 22 juin 1974, Seul avec la Princesse Grace Il voulut effectivement voir l’ensemble de l’établissement.

Cette soirée d’ouverture sur invitation fut marquée par la défection de Sammy Davis et le tour de chant impromptu de Joséphine Baker, invitée ce soir-là. Le Prince de Polignac, Président du Conseil d’Administration, présenta toute l’équipe responsable (les architectes Potier/Godin /Chiappori et moi-même).. Pour la première et la dernière fois, je fus donc sous le feu des projecteurs du MonteCarlo Sporting Club. Pour la soirée d’ouverture au public : Mireille Mathieu était la vedette. Au cours de son tour de chant, quelques gouttes de pluie… Immédiatement, le toit mobile commença majestueusement à se fermer. Le public d’abord surpris, éclata en applaudissements. Mireille Mathieu déconcertée (elle pensa d’abord que les bravos étaient pour elle), s’arrêta subitement et eut la présence d’esprit d’applaudir à son tour.

interviews

Vos plus beaux souvenirs ?

Ces soirées d’inauguration, bien sûr et la préparation du Gala de la Croix-Rouge avec Joséphine Baker. Tous les Services techniques de notre société donnèrent le meilleur d’eux-mêmes avec enthousiasme. Ce spectacle d’André Levasseur fut un tel succès qu’il fut décidé que notre société le produirait à Paris pour la saison 1974 /1975. Je n’oublierai jamais la nuit qui précéda le Gala; à la première répétition, rien ne fonctionna comme prévu. Une réunion avec les chefs machinistes, électriciens et Mme Frida, qui dirigeait l’atelier des costumes, permit de trouver des solutions pour résoudre tous les problèmes. À 3 heures du matin, la répétition reprit et le miracle eut lieu : le spectacle se déroula sans incident. Heureusement, car le jour se levait.

Quel événement vous a le plus marqué ?

La réalisation des espaces verts. Les environs du Monte-Carlo Sporting Club étaient, une semaine avant l’ouverture, un véritable champ de bataille, encombré par les engins de chantier. En quelques jours et quelques nuits, grâce à une planification très poussée et à la collaboration de notre service des jardins, terre arable, gazon, massifs de fleurs, arbres sortirent de terre comme par enchantement.

Vos équipes ?

Tout le personnel des services techniques de la SBM fut remarquable d’efficacité et s’était parfaitement intégré avec les entreprises. Le bureau d’études conçut et les ateliers de Fontvieille réalisèrent le restaurant typique Le Maona, une grande partie de l’équipement technique de la scène et l’importante sonorisation (Salle des Étoiles et Jimmy’z).

Que retenez-vous de cette période ?

La cohésion, l’enthousiasme de tout le personnel. Toute notre société n’avait qu’une seule volonté : participer à la réalisation du nouveau complexe pour qu’il fonctionne le mieux possible… et l’inaugurer le soir prévu, le 22 juin 1974.

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Et nous avons des nuits plus belles que vos jours par Jean-René Palacio

Qui a vu passer ces quarante années ?

Depuis l’inauguration par Joséphine Baker du nouveau Sporting d’Été une mémorable nuit de juin 1974, trop d’étoiles, de grandes et magnifiques étoiles y ont chanté, brillé pour que le temps ait eu prise sur ce lieu unique au monde. Impossible de citer tous ces artistes dont les seuls noms font rêver, font résonner à nos oreilles les mélodies éternelles : Paul Anka, Sammy Davis Jr, Charles Aznavour, Shirley Bassey, Frank Sinatra, Tina Turner...

Quel autre lieu au monde peut s’enorgueillir d’une telle affiche ?

Et le Sporting ne s’est pas contenté d’attirer les plus grandes stars, dans tous les styles de musiques. Il est aussi le lieu de la découverte, le tremplin d’où se sont envolées de jeunes étoiles, Jamie Cullum, Rihanna, Mika, Alicia Keys...

“Et nous avons des nuits plus belles que vos jours” disait le poète. Les nuits de Monte Carlo, les nuits du Sporting, au cours de ces 40 années, n’auraient en tous cas pas été moins belles que la splendeur du jour sur la Principauté. Ces 40 années aujourd’hui nous défient : à nous d’attirer au cours des quarante années à venir les nouvelles grandes étoiles de demain.

Cet anniversaire donne le la : Lana Del Rey, Chic featuring Nile Rodgers, Texas, Tom Jones, Paolo Conte, Robin Thicke et bien d’autres...

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Régisseurs de la Direction Artistique : François Dauby, Franck Zunino, Thierry Peloso, Fabien Dumas.

Les métiers de la Direction Artistique

Gil es Marsan

Coordinateur Artistique

Jean-René Palacio Directeur Artistique

Christian de Saint Denis

Administrateur Services Scéniques

La Direction Artistique réunit 55 salariés en charge des spectacles et animations artistiques de notre Société.

Elle gère notamment la programmation du Sporting Summer Festival et du Monte-Carlo Jazz Festival. Outre ces activités, elle assure l’animation artistique de nos établissements : les réveillons, les grands galas, le Bal de la Rose, le Gala de la Croix-Rouge Monégasque.

Auprès des établissements, la Direction Artistique joue un rôle de conseil et de fournisseur interne de spectacles. En relation avec la Direction des Ventes, congrès, séminaires et conférences organisés tout au long de l’année font appel aux services de la Direction Artistique. En dehors de la saison d’été, la Salle des Etoiles peut être louée pour des événements privés. La Direction Artistique intervient alors pour la gestion des lieux en collaboration avec les équipes de la Direction de la Restauration du Sporting Monte-Carlo.

La Direction Artistique tient un rôle d’agence artistique intégrée proposant des spectacles clés en main à la clientèle. Elle gère également la technique et la logistique de l’Opéra Garnier pour la saison d’Opéra ou pour des concerts et apporte un support technique à certaines associations monégasques.

Les équipes de la Direction Artistique

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La Direction Artistique met en scène des événements aussi variés que des shows, des galas, des concerts, des lancements de produits. Pour répondre au large éventail de demandes elle est riche de nombreux corps de métiers organisés en différents services : l’administration artistique, la coordination artistique, les costumes, l’électricité-spectacle, les machinistes, la régie, la technique scénique, la lumière et le son.

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interviews

Sylvie Tessore, Responsable Accueil Artistes / Chef Habil euses Direction Artistique, 10 années d’ancienneté Comment définissez-vous votre activité professionnelle ?

Avec mes collaborateurs, notre rôle consiste à préparer l’accueil des artistes et de leurs équipes. Dans les coulisses des spectacles nous sommes également en charge de l’habillage. Nous travaillons en amont pour connaître les attentes et préparer les loges et le backstage.

Comment est composée votre équipe ?

Elle est composée de 4 habilleuses à l’année et de 8 en saison ou plus suivant le format artistique avec un rôle de couturière pour les retouches nécessaires.

Quelles sont les qualités requises pour exercer de telles fonctions ?

Une grande disponibilité est nécessaire pour pallier sur le champ toute demande. La rigueur est réclamée concernant la logistique et les mises en place afin d’offrir un accueil parfait qui fait la réputation du Sporting Monte-Carlo. Comme pour les gouvernantes d’hôtel, il est procédé à un contrôle précis des loges avant l’arrivée des équipes qui vont se produire.

Comment sont élaborés les plannings de travail et se déroule l’organisation des mises en place ?

Il existe deux types d’horaires, ceux de jour pour la préparation et ceux de soirée pour assurer une présence pendant le show et effectuer le démontage au départ des artistes. Dès le lendemain, chaque nouvelle production demande une nouvelle mise en place. Durant la saison, les spectacles s’enchaînent au quotidien.

Le directeur de production du Sporting Summer Festival nous adresse les listes de besoins qui concernent à la fois la restauration, les boissons, le linge de table et les éléments de décoration. Nous nous chargeons des commandes en interne auprès de la cave et des cuisines et procédons aux achats de produits d’accueil spécifiques.

Quelles sont les évolutions notables dans votre profession ?

Les demandes des artistes évoluent particulièrement en restauration pour lesquelles les produits bio sont désormais réclamés.

Patrick Antoni, Chef du Service Electriciens Spectacle, Direction Artistique, 20 années d’ancienneté Comment définissez-vous votre activité professionnelle ?

Notre activité consiste à créer et à déterminer des effets d’ambiance lumineuse d’un spectacle, d’une convention, d’une manifestation en fonction des indications reçues de l’artiste ou du responsable de la soirée.

Nous sommes en charge de la lumière. Un bon spectacle est constitué par un bon son, une bonne lumière et de bons enchaînements. Nous devons apporter notre pierre à l’édifice. Tous les services se complètent et travaillent ensemble. Notre métier consiste à créer des ambiances lumineuses et à coller à l’événement. Nous arrivons avant le son. Nous devons mettre en valeur le travail d’autrui, le bon éclairage des décors et des artistes. Avec mon équipe composée de 15 techniciens (un chef de service, 4 chefs d’équipe et 10 électriciens de spectacle), nous devons rythmer la soirée : dès l’arrivée des clients nous proposons une ambiance lumineuse qui varie pendant le repas et durant le spectacle.

Quelles sont les qualités requises pour exercer de telles fonctions ?

Il est nécessaire de posséder de bonnes notions de base en électricité. Nous devons être capables d’estimer les besoins en hommes et en matériel avant tout spectacle. L’informatique étant devenue notre quotidien nous devons maîtriser les logiciels. Nos consoles se pilotent par informatique. L’expérience acquise au fil des saisons nous apporte beaucoup.

Un seul mot d’ordre : la sécurité de l’artiste et du public. Une fois que celle-ci est assurée, nous pouvons répondre aux sollicitations. Notre ennemi est le temps disponible pour tout mettre en œuvre. Il faut être capable de gérer l’horloge qui tourne avant l’entrée sur scène des artistes.

Comment sont élaborés les plannings de travail ?

Nous travaillons sur les documents techniques reçus à l’avance. Durant l’année nous disposons d’une mise en place de base dédiée à la Salle des Etoiles composée de consoles lumières, de projecteurs et d’appareils

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robotisés. Pour le Sporting Summer Festival nous changeons entièrement ce kit de base pour mettre en valeur les artistes. A partir de ces éléments nous élaborons les plannings de travail 3 semaines à l’avance, en tenant compte des mises en place et des démontages qui s’enchaînent.

Quelles sont les évolutions notables dans votre profession ?

Il y a 40 ans, les Electriciens de spectacle utilisaient de simples projecteurs de 1000 W d’un poids de 2 kg avec des lampes à filament. De nos jours, ils sont électroniques et robotisés, pèsent 45 kg, et possèdent des lampes HMI. Dorénavant nous travaillons uniquement par informatique. Tous les réglages sont enregistrés à l’avance au cours des répétitions.

Mais l’improvisation est nécessaire pour adapter les réglages durant le spectacle aux mouvements des artistes qui varient. La réactivité est primordiale. Il s’agit de spectacle vivant. Chaque spectacle est un nouveau challenge qui nous est proposé en place et des démontages qui s’enchaînent.

Guy Calcagno, Responsable Sonorisateur, Direction Artistique, 8 années d’ancienneté Comment définissez-vous votre activité professionnelle ?

Avec mon équipe composée d’1 chef de service, 1 responsable sonorisation à l’Opéra, 3 sonorisateurs et 2 assistants son et technique instruments, nous devons sonoriser dans de bonnes conditions techniques les différents événements.

Quelles sont les qualités requises pour exercer de telles fonctions ?

Les compétences techniques audio et musicales sont requises. De bonnes relations humaines sont recommandées avec les différents intervenants sur les spectacles.

De quelle manière vous adaptez-vous aux exigences des différents types de spectacles et animations ?

Pour le Summer Festival, période où se succèdent de nombreux concerts, nous recevons à l’avance les dossiers techniques. Nous les étudions pour déterminer, les besoins en hommes et en matériel suivant les exigences. Nous gérons ensuite l’installation du matériel, la balance, la représentation et le démontage.

Quelles sont les évolutions notables dans votre profession ?

Beaucoup d’évolutions techniques sont intervenues. Nous devons nous former sur les consoles en participant à des stages.

Quel est votre état d’esprit avant le début de la représentation ?

Durant les cinq minutes qui précèdent le début du spectacle la tension monte. Les périodes de préparation et les répétitions, notre expérience nous aident à être en confiance et à réagir rapidement devant tout imprévu.

Pouvez-vous nous conter un souvenir professionnel marquant ?

Il vient à l’esprit l’un des derniers concerts de James Brown, que l’artiste a donné à la Salle des Etoiles. 20 mn avant de débuter son show, déjà revêtu de son habit de scène en lézard vert, il a pris le temps de nous réunir et de nous parler.

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Patrick Antoni Guy Calcagno

interviews Laurent Laudebat, Chef de Service Machinistes, Direction Artistique, 23 ans d’ancienneté Pouvez-vous nous présenter votre activité professionnelle et votre équipe ?

Machiniste est un métier prenant, extrêmement varié car toujours différent. Notre profession est hiérarchisée avec les Machinistes encadrés par des Brigadiers, euxmêmes dirigés par le chef de service. Dès le déchargement du matériel, avec mon équipe composée de 14 salariés, un chef de service, 5 Brigadiers des Machinistes, 8 machinistes nous devons trouver des solutions techniques afin d’installer et d’adapter les décors du spectacle sur la scène de la Salle des Etoiles. Puis nous sommes en charge du bon déroulement du spectacle et des changements de tableaux, durant lesquels des manœuvres de podium et de porteuses sont nécessaires.

Quelles sont les qualités requises pour exercer de telles fonctions ?

Il faut savoir lire les documents techniques, avoir des qualités de polyvalence, savoir travailler à la fois le bois, le métal, la peinture, être efficace et prévoyant pour répondre aux contraintes de temps avant le début de la représentation et posséder un certain sens artistique. Une bonne santé physique est nécessaire pour manier les décors souvent lourds. Une bonne réactivité permet de parer aux imprévus mêmes s’ils sont minimisés lors des répétitions. Nous travaillons sur les documents techniques reçus à l’avance. Il faut interpréter les éléments artistiques et techniques et les adapter à la scène de la Salle des Etoiles. Nous sommes en relation étroite avec le metteur en scène et le décorateur.

Comment sont élaborés les plannings de travail et se déroulent l’organisation des mises en place ?

En amont de l’arrivée du spectacle et suivant l’ampleur des décors nous pouvons estimer le nombre de salariés requis et l’amplitude horaire de la mise en place. Il faut prendre une marge de manœuvre afin de tenir compte des imprévus, tel qu’un retard dans l’arrivée des décors. Les plannings sont élaborés 3 semaines à l’avance et affinés avec les dernières informations reçues lorsque l’on approche de la date de la représentation.

Comment gérez-vous le trac artistique avant le début de chaque représentation ?

Pour nous il s’agit plutôt d’adrénaline positive qui est nécessaire pour produire un bon spectacle pour la clientèle. Les répétitions et le travail en amont nous permettent de minimiser les imprévus.

Quelles sont les évolutions notables dans votre profession ?

L’informatisation est désormais présente dans notre activité professionnelle. Les manœuvres de porteuses pour les décors sont enregistrées. En cas de panne bien sûr l’humain intervient directement. Nous nous formons en permanence grâce à des stages et des renouvellements d’habilitation. Nous dialoguons avec les prestataires extérieurs. Nous nous remettons en cause pour être chaque soir plus performants.

Pouvez-vous nous conter un souvenir professionnel marquant ?

Je garde un très grand souvenir des concerts de Frank Sinatra sur la scène de la Salle des Etoiles.

Laurent Laudebat

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Un maillon important dans la réussite d’une soirée.

Le métier de Pilote Par André Barral

La clientèle qui se rend au Sporting Monte-Carlo est accueillie par les Portiers. Les Pilotes prennent alors en charge les véhicules et les convoient dans les parkings.

Si les Portiers du Sporting sont salariés permanents du Casino, les Pilotes sont pour la plupart des étudiants saisonniers. Ils s’engagent pour plusieurs saisons ce qui garantit la qualité de service.

Ils sont placés sous l’autorité du Département Exploitation Annexes Jeux et des Contrôleurs des gens de Service. Hors saison, pour les galas privés, cette mission est dévolue aux Gardes de Sécurité de la Direction du Contrôle et de la Sécurité.

Les Pilotes sont les premiers et derniers contacts du client du Sporting Monte-Carlo. L’accueil est primordial.

Il est le gage d’une soirée qui commence et se termine bien. Lors des grandes soirées ou des concerts, plus de 1 000 convives sont accueillis, ce qui représente 350 à 400 véhicules à garer et surtout à rendre à leur propriétaire dans un minimum de temps.

le gage d’une soirée qui commence et se termine bien Pour que ce service soit performant la mise en place de l’organisation du travail est nécessaire. Comme dans un ballet, la coordination est orchestrée par les Portiers afin de limiter autant que faire se peut le temps d’attente de la clientèle. Les voitures qui nous sont confiées sont souvent de grande valeur.

Un soin particulier leur est apporté, sans toucher aux réglages du véhicule. Dans les parkings un sens de rotation est établi. Il faut bien gérer la fin de la soirée quand les clients se pressent pour récupérer leur voiture. Les Portiers assurent à ce moment-là le bon déroulement des opérations. Ils doivent savoir résister à l’empressement, empêcher les clients d’envahir la piste. Les Pilotes font preuve de capacités physiques pour effectuer rapidement les nombreux “va et vient” sans confondre vitesse et précipitation. La soirée s’achève ainsi en laissant à nos clients le souvenir d’une soirée réussie et le désir de revenir.

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Direction de la restauration, les salariĂŠs en action

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Sébastien Verdino, Directeur de la Restauration Sporting Monte-Carlo et Emmanuel Siné, Directeur Sporting Monte-Carlo Traiteur et Buddha Bar

La Restauration La Direction de la Restauration du Sporting Monte-Carlo, gère 140 salariés répartis entre les équipes de services, de cuisines, de stewarding, logistique, commerciale et administrative qui interviennent dans la Salle des Etoiles dans le cadre de galas, soirées privées et diners spectacle du Sporting Summer Festival.

La Brigade Volante La Brigade Volante est présente notamment au Jimmy’z et à la Salle des Etoiles du Sporting Monte-Carlo et lors des manifestations extérieures.

Placée sous la Direction d’Emmanuel Siné, Directeur Sporting Monte-Carlo Traiteur et Buddha Bar et de son Directeur de la Restauration, Sébastien Verdino, les brigades sont dirigées par Richard Orengo, 1er Maître d’Hôtel Responsable de la Brigade et Antonio Ierone, Manager du Jimmy’z, la Brigade Volante est composée de 41 salariés à l’année.

Au plus fort de la saison, la brigade de service peut regrouper jusqu’à 60 personnes et emploie jusqu’à 80 extras par soirée.

Dès le mois d’avril la Brigade Volante peut servir 700 couverts par jour au restaurant la Terrasse du Monte-Carlo Country Club, pendant les Rolex Masters Series.

Au Sporting se succèdent tout au long de l’année, des soirées

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de prestige mais également des conventions, célébrations, lancements de produit.

La saison estivale : tout le monde sur le pont !

Cette année, en juillet et en août, 35 soirées “spectacle” vont se succéder à la Salle des Etoiles durant le Sporting Summer Festival avec l’objectif de dépasser les 33 000 clients accueillis.

Le point culminant de la saison intervient le premier vendredi du mois d’août avec le service du Gala de la Croix-Rouge Monégasque. Dès le mois de septembre, le Sporting revêt son habit d’automne avec les manifestations liées à l’événementiel et au tourisme d’affaires.

Les équipes de cuisines La Brigade Volante travaille avec les équipes de cuisines du Sporting Monte-Carlo, Casino et Traiteur dirigées par le Chef Alain Cavanna. La brigade des cuisines est composée de 42 cuisiniers et 14 garçons de cuisine. Le stewarding / office vaisselle est confié à Antonio Bacicca qui gère une équipe de 20 salariés.

L’équipe commerciale de l a Direction du Sporting Monte-Carlo est composée de 4 personnes dirigées par Roberta Pizzio.

Richard Orengo, 1er Maitre d’Hôtel, Responsable de la Brigade Volante

interview

Vous avec débuté votre carrière au sein de la société le 27 juin 1975. Vous avez donc presque connu l’ensemble des saisons du Sporting Monte-Carlo.

Comment entre-t-on dans l’équipe de la brigade volante (diplômes, qualités, expériences requises…) ?

Les salariés sont, tout d’abord, recrutés en qualité de commis saisonnier durant l’été. Ils peuvent ensuite effectuer des prestations en qualité d’extras durant l’année. Ils sont encadrés sur chaque manifestation par des collaborateurs à l’année qui les dirigent dans leur apprentissage.

Comment se passe la gestion des plannings de travail, des horaires et des récupérations ?

Nous nous sommes fixés comme règle de terminer les plannings de travail le jeudi précédent pour la semaine à venir. La grande difficulté provient de la date de confirmation des manifestations. Il s’agit pour nous de gérer les moments forts qui peuvent se chevaucher.

Comment gère-t-on l’enchaînement des manifestations durant la saison?

Comment sont réparties les responsabilités ?

Chaque domaine d’activité est organisé autour d’un responsable, choisi parmi les Seconds Maîtres d’Hôtel.

Jean-Marie Ferrier est en charge du volet administratif et du suivi alphabétique des réservations, Carlo Verrando de la gestion des extras, Thierry Pelassy des mises en place des tables, Bruno Scavo, Chef Sommelier, en charge de la gestion des boissons, des propositions et des cartes de vins et Bérengère Fabry des réservations des galas.

Comment se déroule l’organisation avec l’équipe commerciale ?

La Brigade Volante bénéficie d’une structure commerciale, placée sous l’autorité de Roberta Pizzio, Responsable Réceptions et Congrès, en compagnie d’Adeline Moiroud, Sarah Cottard, Coordinatrices Banquets Restauration et Scott Messiah, Adjoint au Responsable Réceptions et Congrès. Ce pôle Congrès Restauration est le lien entre le Resort urbain basé autour de la Place du Casino et le Resort balnéaire constitué par le Sporting Monte-Carlo, le Monte-Carlo Beach et le Monte-Carlo Bay. Quels sont les liens tissés avec la Direction Artistique ?

La Direction Artistique définit le programme des manifestations.

Durant la saison estivale, la Brigade Volante, prend en compte les demandes des artistes et doit assurer le service des dîners spectacle entre 20h30 et 22h45. Aucun service ne doit intervenir pendant le tour de chant. La fin du spectacle est prévue pour minuit afin de permettre à la clientèle de prolonger sa soirée dans les établissements de nuit.

Avez-vous d’autres contacts avec des services en interne ?

Ils sont nombreux, nous travaillons quotidiennement avec le Département Gestion Administrative du Personnel pour les embauches de saisonniers et d’extras, le service Facturation ainsi qu’avec l’Imprimerie Interne pour l’impression des menus. Nos liens sont très étroits avec les Cuisines du Chef Alain Cavanna, le service Logistique, Fabrice Guillon et le service Stewarding, Antonio Bacicca.

Quelles sont les attentes de la clientèle ?

Nous avons un rôle à la fois commercial et relationnel envers nos clients.

En effet, ces derniers réservent auprès du Service de la Réservation Centralisée mais nous sommes en charge, sur le site de la Salle des Etoiles, de leur accueil, de leur placement et sommes les acteurs qui contribuent à la réussite de leur soirée. Notre mission est d’apporter le niveau de service attendu par la clientèle.

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Les services techniques du Sporting Monte-Carlo par Emmanuel Deun

interview

Les Services Techniques et Entretien du Sporting Monte-Carlo Les services Entretien, Electriciens du Sporting, Maçons et Peintres sont localisés au Sporting Monte-Carlo. Ils interviennent dans l’ensemble du Resort mais leur bureau et atelier sont situés dans les coulisses du Sporting. Six électriciens du Département des Services Techniques sont dédiés au Sporting Monte-Carlo. Leurs missions : suivi, entretien et ouverture du bâtiment pour les événements.

Philippe Dalmasso, 22 ans au compteur !

Le jeu de mot est facile pour parler des vingt-deux années d’ancienneté de Philippe Dalmasso puisqu’il est… électricien OHQ au Sporting MonteCarlo, dans l’équipe de 6 salariés, dirigée par Gabriel Cirelli, Chef d’Equipe Principal Electriciens, placée sous l’autorité du Département des Services Techniques. A la SBM depuis 1992, il fait partie de l’équipe de sept personnes qui assure les dépannages, l’entretien et les petits travaux électriques du gigantesque paquebot qu’est le Sporting.

La particularité du lieu, son gigantisme, ses besoins en puissance électrique constituent un cadre de travail intéressant et varié pour un électricien. A titre d’exemple, les seuls besoins en climatisation et en chauffage justifient à eux seuls une alimentation en 20 000 volts…

L’équipe à laquelle appartient Philippe intervient également, pour assurer l’entretien du Beach, qu’il s’agisse de remplacer une ampoule dans une chambre, de remettre en fonction le Sea Lounge ou d’entretenir les installations électriques du Deck. L’équipe d’électriciens du Sporting connait le rythme des saisons : en hiver, les grosses réparations, les équipements, la maintenance ; en été, les urgences ou le traitement des demandes des clients, qu’il s’agisse de clients individuels au Beach ou d’un mariage à la Salle des Palmiers.

Le Sporting fête dignement son anniversaire, le bâtiment, comme le rappelle Philippe Dalmasso, a bien évolué au niveau technique. Sur le plan électrique, les progrès des leds vont probablement continuer à faire évoluer le métier d’électricien dans un tel bâtiment conçu pour la fête et le spectacle.

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Service logistique et coordination interview Le service a été créé en 2005 pour répondre à la multiplication des manifestions au sein du resort et au développement du service traiteur. Ses attributions sont larges et variées au niveau logistique, approvisionnement et coordination des événements. Le service fait le lien entre le resort balnéaire et le resort urbain.

Fabrice Guillon, Responsable Logistique Coordination, Exploitation du Sporting, 22 années d’ancienneté Groupe Il a tour à tour occupé des fonctions au Département des Achats, aux Magasins Généraux, puis en qualité de Responsable du Service Habillement, Responsable Organisation Economat Caves et Stocks avant d’être nommé Responsable Logistique & Coordination du Sporting MC et des Restaurants du Casino en juillet 2007.

Comment définissez-vous votre activité professionnelle ?

Notre activité présente plusieurs facettes. La logistique avec les approvisionnements des Caves de la Rascasse, du Monte-Carlo Bay, du Monte-Carlo Beach, du Café de Paris, de la résidence du Balmoral, les restaurants du Casino et du Sun Casino et du Buddha Bar. Les livraisons, depuis les magasins généraux et l’imprimerie vers l’administration et le drugstore/boutique MonteCarlo. Le transport en liaison froide des cuisines de production du Sporting vers les restaurants du Casino (Train Bleu, Salon Rose, Buddha Bar et Circus) ou en ville pour le service Traiteur.

Concernant le Sporting Monte-Carlo nous sommes le relais sur le site pour l’entretien du bâtiment. Nous sommes en contact avec tous les corps de métiers techniques qui interviennent durant l’année et alertons dès qu’un disfonctionnement est constaté.

Nous sommes en charge avec le service des maçons, des mises en place des conventions et congrès hors repas, des vestiaires en dehors de la saison. Nous gérons le matériel de banquet du Sporting (tables, linge et éléments décoration) qu’il nous arrive de prêter aux établissements lors de manifestations importantes organisées par leur soin. La lingerie du Sporting Monte-Carlo, gère le linge de l’ensemble des exploitations extérieures.

Comment est composée votre équipe ?

L’équipe est composée de 3 lingères Mélanie Di Ciocco, Maria-Angela Dorandini, Maria Ribeiro Teixeira, 3 chauffeurs livreurs, Yves Lehec, Vincenzo Luci, Jean-Louis Montoya, et 2 coordinateurs, Ferdinand Liprandi et Angelo Monteleone.

Quelles sont les qualités requises pour exercer de telles fonctions ?

La disponibilité, la communication, la rigueur et l’organisation permettent de s’adapter rapidement aux événements.

Comment sont élaborés les plannings de travail et comment se déroulent l’organisation des mises en place ?

Le service opère 7 jours sur 7 notamment pour les liaisons froides des cuisines du Sporting vers les restaurants du Casino. Tous les mardis nous effectuons les livraisons depuis les magasins généraux et l’imprimerie vers les services de l’administration.

Suivant le planning communiqué des manifestations nous prévoyons les équipes en nombre suffisant.

Quels sont les services avec lesquels vous êtes en contact ?

Ils sont nombreux, je citerai, les Services Commerciaux pour l’organisation des congrès et des conventions et le dessin de plans de mise en place, les Caves, les Economats et le Stewarding de nos établissements, les Magasins Généraux et le Département environnement.

Quels sont les évolutions notables que vous avez constatées dans votre activité au cours de ces dernières années ?

Au vu de la multiplication du nombre de manifestations notre service a été doté de nouveaux équipements. Ainsi nous gérons une flotte de 4 camions, 2 de grandes tailles (3.5 tonnes) et 2 véhicules légers ainsi que des outils de manutention (transpalettes électriques) pour faciliter la tâche des collaborateurs lors des opérations de déchargement. De même, pour le volet congrès, nous travaillons sur le logiciel Solidedge afin de présenter à la clientèle des plans de mises en place des réunions et des conventions répondant à leurs attentes.

Pouvez-vous nous conter quelques anecdotes professionnelles ?

Nos plus grands souvenirs concernent les manifestations spectaculaires auxquels nous avons été associés, à savoir le Mariage Princier en juillet 2011, les 25 ans du Louis XV en décembre 2012 et les 150 ans Monte-Carlo SBM en juillet 2013.

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Travaux

Les Villas du Sporting Installées en bord de mer, les nouvelles résidences du Groupe Monte-Carlo SBM déploient leurs lignes contemporaines parmi les essences Méditerranéennes.

Le cercle et la lumière sont les éléments les plus caractéristiques des trois villas de la presqu’île du Sporting. Signées par les architectes Christian Curau et Laurent Gire, ces constructions d’avant-garde sont mises en location depuis le Grand Prix 2014. Conçues pour s’intégrer dans la végétation de la pinède, elles tournent autour des pins, cyprès, cèdres et palmiers.

Leurs formes en pétales évoquent la rondeur du Sporting Monte-Carlo voisin.

Ces courbes s’ajoutent à de vastes surfaces vitrées, donnant à ces habitations un style résolument contemporain. Le paysagiste Jean Mus a collaboré au projet. Il a harmonisé le minéral des bâtiments et le végétal environnant. Les villas avec accès à la mer sont dotées d’une piscine particulière et disposent d’un service de conciergerie et de sécurité. Parmi les options proposées à nos clients : décoration personnalisée, cuisine à domicile, blanchisserie, ménage ou encore limousine et accès à l’hélistation.

Ces résidences haut de gamme respectent la norme environnementale anglo-saxonne BREEAM.

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Travaux

La Voirie

par Michel Borgio

De grands travaux de voirie rendus nécessaires ont été entrepris avant la saison afin de préparer notre Resort avant la saison estivale.

Réfection des voiries et de la route situées avenue Princesse Grace, de l’embranchement de la voie rapide jusqu’au rond-point du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort pendant une semaine en avril 2014 ainsi que d’une partie de la route d’accès à la Vigie.

Afin de protéger les arbres situés sur les emplacements de parking un revêtement respirant et écologique a été posé.

Monte-Carlo Beach Club : travaux de rénovation des cabines, de la dalle située au-dessus de la plage abimée suite aux coups de mer de l’hiver ainsi que du ponton, reconstruction de la piscine des enfants.

Villa la Vigie, ravalement des façades, des balcons, des bow-windows (boiserie, peinture, étanchéité) ainsi que divers travaux extérieurs avec création d’une plage pour le jacuzzi.

Réfection totale des parkings clients du Monte-Carlo Beach Club et du Monte Carlo Bay Hôtel & Resort.

Installation de nouveaux abris protections solaires des véhicules sur les parkings hôtel et plage du Beach avec éclairage leds etc.

Logements Sociaux de la CAM Cap d’Ail. Réfection tout corps d’état de 29 appartements et de surfaces collectives de l’immeuble.

La Rascasse : aménagement du premier étage Les travaux entamés à la mi-mars ont permis de mettre à disposition de la clientèle un nouveau bar installé au premier étage de l’établissement. Cet étage est désormais relié au rez de chaussée par un puits central et permet de bénéficier à l’étage de l’ambiance et de la vue sur la scène.

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marketing

par Charles Gauthier

Visite virtuelle à 360° du Resort Monte-Carlo SBM

La visite virtuelle à 360° du Resort Monte-Carlo SBM est désormais disponible dans une nouvelle version entièrement redéveloppée.

Elle permet une accessibilité mobile depuis un smartphone ou une tablette.

Le nombre de vues disponibles a considérablement augmenté. Elles peuvent désormais être organisées, référencées sur les moteurs de recherche, nommées et enrichies de nouvelles fonctionnalités, etc…

Vous pouvez accéder à plus de 150 vues sur un site internet dédié : www.montecarlovirtualtour.com/ Cette visite est également visible depuis la barre relationnelle (situé en bas de page) du Site Portail Resort : http://fr.montecarlosbm.com/ en cliquant sur “visite virtuelle” et également depuis la page d’accueil du site mobile Monte-Carlo SBM : http://mfr.montecarlosbm.com (depuis le navigateur internet de votre smartphone) La navigation repensée vous permet d’explorer le Resort par établissement mais aussi par thématique (bien-être, restaurants, etc.).

Les commerciaux du Groupe disposent d’une version de ce Virtual Tour sous forme d’application IPad leur permettant d’effectuer des présentations illustrées à leurs contacts. Cette application est également enrichie à chaque nouvelle prise de vue de nos établissements.

Monte-Carlo SBM a investi le réseau social professionnel LinkedIn !

La page entreprise présente brièvement l’activité du Resort ainsi que ses différents services et propose désormais une animation hebdomadaire. > Page d’accueil et animation : http://linkd.in/MUcg2i > Services : http://linkd.in/1cBn6qz L’objectif est de développer la présence du groupe SBM sur ce réseau social auprès d’une cible BtoB et RH principalement (partenaires, clients, prospects, prescripteurs, futures recrues…)

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marketing

par Marion Serra

Sporting Summer Festival

L’application mobile pour smartphone iPhone et Android de l’édition 2014 du MCSSF est disponible sur iTunes Appstore et Google Playstore aux adresses suivantes : Google Playstore : https://play.google.com/store/apps/details?id=com.sportingsummerfestival2014&hl=fr iTunes Appstore : https://itunes.apple.com/fr/app/id518245797 ou en tapant les mots-clés : “Sporting Summer Festival” dans le champs de recherche de vos Stores respectifs.

Quelques fonctionnalités que vous retrouverez dans votre appli : • Descriptif complet des soirées programmées avec vue par date (calendrier) ou par artiste.

• Ajout de date à votre calendrier.

• Partage de vos spectacles préférés sur Facebook.

• Nouveau look, nouvelle icone.

• Disponible en 3 langues : Français, anglais et italien.

• Localisation Google Maps du lieu des concerts.

• Informations pratiques pour réserver : téléphone, adresse, email et sites internet.

• Informations pratiques pour bien préparer votre concert : accès, tenue, horaires.

• Lien direct vers les sites internet officiels des artistes.

Partagez votre expérience sur Facebook, Twitter et Instagram avec les hashtag #mcssf #mymontecarlo N’hésitez pas à la télécharger ainsi qu’à la noter (5 étoiles) et à laisser un avis rédigé sur le Store.

Cela contribuera à sa notoriété et à sa mise en avant dans les résultats de recherche des utilisateurs mobiles Retrouvez toutes les applications mobiles iPhone et Android du Resort Monte-Carlo SBM sur : http://www.montecarlo-apps.com

Département des Réservations centralisées individuelles et Groupes

par Agnès Broussaud

Logiciel Serenata : évolution vers la dématérialisation papier 8 mois après le démarrage de Serenata (outil interfacé avec le logiciel Opera qui permet l’envoi d’offres tarifaires et de confirmations de séjour destinées à la clientèle individuelle), une nouvelle fonction a vu le jour le 31 janvier dernier : le Serenata Web Link. Ce lien installé sur l’écran de la réservation et sur le cardex du client permet en un clic de visionner toutes les correspondances envoyées. Tous les utilisateurs peuvent désormais consulter les courriers Serenata directement depuis Opera. Il s’agit là d’un premier pas vers la dématérialisation des dossiers de réservations individuelles (jusqu’alors tous disponibles en version papier).

L’étape suivante sera la mise en production d’envois automatiques de courriers “pre & post ”séjours.

Un nouveau moteur de réservation online !

par Manuel Chevallier

Grâce à la nouvelle version de notre moteur de réservation Travelclick (remplaçant Fastbooking), réservez dans les hôtels Monte-Carlo SBM n’aura jamais été aussi facile pour nos clients !

Ils découvriront en un clin d’œil la chambre ou l’offre qui leur correspond le mieux grâce à une expérience utilisateur enrichie : de nombreux visuels, un comparateur de chambres, des préconisations de surclassement, des services à la carte réservables facilement…

4 objectifs pour ce nouveau moteur : • accroître notre revenu en ligne grâce à un meilleur taux de conversion Réservations/Visiteurs • accroître le chiffre d’affaires lié aux sur classements et services additionnels réservables online • une gestion back-office facilitée et optimisée pour le Revenue Management et la réservation centrale • un coût financier moindre par rapport à la solution actuelle

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environnement Certification Green Globe du Monte-Carlo Beach et du Monte-Carlo Bay Un véritable projet d’entreprise engagé par les équipes de nos établissements.

C’est officiel, nos deux établissements le Monte Carlo Beach et le Monte-Carlo Bay ont reçu leur certification Green Globe !

Green Globe est un programme de certification reconnu internationalement et conçu pour l’industrie du voyage et du tourisme de luxe. Cette certification très exigeante couronne une démarche environnementale que le Groupe a initiée en 2007. L’exigence des critères de ce prestigieux label international va confirmer plus encore nos établissements dans leur positionnement “Développement Durable” (avec sa dimension environnementale, sociale et sociétale). Le Monte-Carlo Beach dispose de sa propre charte regroupant 35 actions en matière de management environnemental et certifications qui se traduisent notamment par leurs actions phares : • La démarche “Beach goes bio !” Obtention notamment de la certification“100 % Bio, niveau 3” par Ecocert pour le restaurant gastronomique Elsa nouvellement étoilé.

• Une gestion respectueuse de ses énergies (l’équivalent de la consommation électrique du Monte-Carlo Beach est acheté en énergie renouvelable), • La station de vélos à assistance électrique.

De son côté, le Monte-Carlo Bay a mis en place depuis octobre 2013, la “Bay Be Green Team”, une équipe dédiée, qui organise et suit leur démarche Développement Durable. En février 2014, le Monte-Carlo Bay a élaboré sa propre charte environnementale composée de 37 actions comme : • l’instauration de l’éclairage 100% économe en énergie, des bornes électriques, • la maîtrise de sa consommation d’eau, • la gestion de ses déchets.

Ce n’est pas une fin en soi mais un véritable point de départ. À tous ceux qui ont participé de près ou de loin à la bonne tenue de l’audit Green Globe, nous adressons nos remerciements et les encourageons à poursuivre cet effort de recherche et d’intérêt sur ces thèmes qui nous sont précieux.

À ceux qui n’ont pas encore pu contribuer à cette démarche volontaire, nous souhaitons témoigner tout l’enrichissement professionnel et personnel que cela procure. Enfin, nous ne saurions être complets sans remercier Eva Elmshauser, notre

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chargée de mission Environnement et Développement Durable, les services Techniques, le service Environnement ainsi que tous les services supports qui se sont largement impliqués pour la réussite de cette certification.

La certification apparaîtra à la fois sur nos dossiers de presse, nos sites internet qui seront mis à jour, via des articles Web / réseaux Sociaux / rubrique distinctions, la communication vers la clientèle et sur le système de diffusion mis en place par le partenaire Green Globe, qui est susceptible de toucher 1 milliard de personnes (35.000 médias, 9.000 fonds d’investissement, 12.000 voyagistes, 50.000 meeting & incentive planers, 30.000 wedding planers, 186 compagnies aériennes, réseaux sociaux…). Chaque acteur de la société qu’il soit en lien avec la clientèle, les fournisseurs, les institutions ou les partenaires, pourra s’approprier et se prévaloir de cette certification.

Toutes nos initiatives, nos bonnes pratiques et nos actions méritent d’être racontées et relayées auprès de notre clientèle.

environnement Rallye des Énergies Nouvelles Philippe Barnier, Gestionnaire Plan & Informatique, Administration des Services Techniques, Direction Immobilier a participé à la 15ème édition du Rallye de Monte-Carlo des énergies nouvelles organisée par l’Automobile Club de Monaco, dans la catégorie des véhicules Bio Diesel. Après un long périple au départ de Clermont-Ferrand (parcours de concentration), il a rejoint à Aix en Provence les autres concurrents partis des villes d’Annecy-Le-Vieux et Lugano (Suisse). Il a ensuite emprunté les routes des spéciales de régularité, 1ère étape commune : Aix en Provence – Monaco (via Digne-les-Bains et Sisteron) avec 3 épreuves de régularité, puis l’étape finale Monaco – Monaco. Dans toutes ces épreuves ainsi que durant les parcours de liaisons la consommation minimale d’énergie comptait presque autant que la régularité et le que respect des temps impartis.

Il a terminé le Rallye à la 27ème place de sa catégorie.

S’agit-il de votre première expérience en Rallye ?

Oui, après 15 ans en tant que commissaire pour les rallyes WRC, IRC et Historique, j’ai franchi le pas et décidé d’y participer comme concurrent.

Pourquoi participer à ce rallye très spécifique des Energies Nouvelles ?

Les énergies nouvelles sont à mon sens l’avenir de l’industrie automobile et le sport automobile est souvent une vitrine de l’évolution des technologies. Monaco est, à mon avis, très en avance à ce sujet, exemple : on peut voir clairement sur les bus de la CAM : “Je roule au Diester”, ceci est exactement la même technologie que celle utilisée pendant le rallye pour notre catégorie. Le système consiste à remplacer 35 à 40 % du contenu de gasoil dans le réservoir par de l’huile végétale.

Cela entraine une réduction d’autant de particules émises, la perte de puissance du moteur est inférieure à 10% (négligeable) .On a donc un moteur 35 à 40% moins polluant qu’un diesel classique pour un coût moindre.(Il faut savoir que le biodiesel est complètement interdit hors compétition en France) Comment et depuis quand s’est effectuée la préparation du rallye (préparation du véhicule, budget d’inscription) ?

Ce projet est né en octobre dernier. La préparation a été assez difficile car le partenaire constructeur qui nous soutenait et devait nous fournir les 3 véhicules s’est rétracté dans les derniers instants, il a fallu d’urgence trouver une solution de remplacement.

interview

Heureusement la catégorie biodiesel ne nécessite aucune modification sur les voitures et tout véhicule équipé d’un groupe propulseur diesel est éligible. Ça a aussi été compliqué avec notre assureur. Nous avons eu le contrat ½ heure avant de partir !

Pour le budget, il y a les frais d’engagement auprès de l’ACM, le prix de la licence FIA, les nuits d’hôtels, restaurants, le carburant, péages et achats de matériels. Heureusement nous avons eu un petit coup de main financier de nos sponsors qui nous a couvert une partie des frais.

Que retirez-vous de cette expérience ?

Avant tout la réalisation d’un rêve, puis du plaisir à l’avoir partager avec mes amis du team et l’envie d’en refaire d’autres. Cela s’est très bien passé au début, nous étions 42e au classement général à la sortie du parc de Monaco le samedi matin, nous réalisons le 34e temps dans la 1ere spéciale du matin et nous faisons une grosse erreur dans la ZR5 suivante qui nous coute une trentaine de places au classement général. Mais nous sommes heureux d’être à l’arrivée de notre 1ere course.

Participerez-vous à nouveau ?

Avec grand plaisir, mais avec un peu plus de temps pour se préparer (on a déjà commencé), connaître et équiper les véhicules, reconnaître les trajets avant, ce que nous n’avons pas eu le temps de faire cette année. Un grand merci à tous ceux qui nous ont apporté leur aide.

Et en espérant que la SBM nous soutienne l’année prochaine

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projets d’entreprise Sondage utilisateurs my Resort

Le portail my Resort a été mis en ligne depuis le 27 février 2014.

Il enregistre une moyenne de 700 utilisateurs connectés et de 3100 accès aux pages par jour.

Les utilisateurs consultent les différentes rubriques : la rubrique Accueil pour retrouver les informations nouvelles du Resort (les nouveautés, le calendrier des événements, sur le web et revue de presse), la rubrique Infoservices pour retrouver les informations utiles (documents administratifs, les demandes, les formulaires, le social), l’espace Vie de Groupe (blog Oxygene, nos Fonds Sociaux, les menus des cantines), et l’onglet Projets Groupe ( l’actualités des projets d’entreprise notamment la conduite du changement Aigue-Marine).… Le sondage auprès des utilisateurs a démontré que 59 % des utilisateurs étaient très satisfaits et 33 % globalement satisfaits des fonctionnalités apportées par le nouveau portail collaboratif my Resort. Plus de la moitié des utilisateurs retrouvent facilement les informations recherchées.

Les remarques apportées par les utilisateurs sont constructives. Les points relevés restant à améliorer sont les suivants : Accueil : • Revoir la lisibilité de certaines rubriques, Vie de Groupe, Flash infos consacrée aux Communiqués de la Direction, • Créer une rubrique éphéméride et un lien météo locale (disponible actuellement dans les liens utiles).

Infoservices : • Maîtriser l’utilisation de l’annuaire d’entreprise qui, couplé au système de communication avancé Lync, permet d’obtenir rapidement les informations recherchées. Une évolution est prévue et fera également apparaitre les numéros de portables internes et les photos des salariés, • Mettre en ligne l’organigramme (en développement), • Proposer un lien vers le nouveau site recrutement « SBM carrières » bientôt en ligne.

Projets Groupe : • Créer un espace ouvert aux idées et aux suggestions.

Vie de Groupe : • Rendre plus accessible les pages consacrées à nos Fonds Sociaux et au blog Oxygene, • Créer un indicateur pour mettre en avant les nouvelles informations postées récemment, • Revoir la mise en page avec des illustrations, • Envisager une rubrique “petites annonces” réservée aux salariés.

Le site est en perpétuelle évolution afin de répondre aux attentes des utilisateurs internes et de proposer l’information recherchée.

Phase 2 dématérialisation et automatisation des démarches administratives via e-service à partir du portail my Resort.

Dans le cadre du déménagement des services centraux vers Aigue-Marine et afin de faciliter les démarches administratives, deux e-services vont être mis en œuvre dans l’espace “Infoservices“ du portail : • La gestion des demandes d’attestation d’employeur, • La gestion des déclarations de changement de données administratives personnelles

La page web “SBM Carrières” dédiée au recrutement externe bientôt en ligne ! Ça y est ! Le site “SBM Carrières” destiné au recrutement externe est en ligne ! Depuis mimai, cette page web permet aux candidats externes de déposer leur candidature spontanée, de consulter les offres d’emploi et d’y postuler en ligne. Les formulaires n’étant plus sous format papier, la gestion des candidatures est optimisée : les postulants peuvent être facilement sélectionnés selon différents critères (secteurs d’activités, années d’expérience, langues parlées…) afin de correspondre le plus finement au profil recherché.

La prochaine étape du projet concernant la mise en place d’une application interne destinée cette fois au recrutement interne et à la mise en place de l’entretien annuel de développement est en cours de déploiement pour les services pilotes qui découvrent progressivement ce nouveau support.

Projet Gestion des temps et des Activités Le passage en production des services Pilotes, initialement envisagé au 1er avril dernier, a dû être reporté, le paramétrage des règles de gestion et les contrôles de cohérence requis nécessitant plus de temps que prévu. La mise en production définitive des services Pilotes devrait intervenir au 1er juillet ; un calendrier de déploiement sera déterminé à l’issue de cette phase. Quelques services rejoignant les locaux d’Aigue Marine avant le 30 juin devraient être déployés au 1er juillet.

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projets d’entreprise

Préparation du déménagement des bureaux administratifs à Aigue-Marine, Fontvieille pour juillet 2014 Le déménagement des bureaux administratifs et commerciaux vers Aigue-Marine approche. Il est prévu suivant un planning de livraison, étage par étage, de la fin juin à la fin août 2014.

Des réunions de travail se tiennent régulièrement pour suivre l’avancement des sous-chantiers (notamment chantier rangement archivage, mobilité, cadre de vie, logistique, bonnes pratiques, chantiers techniques). Les informations sont relayées auprés des collaborateurs par les réunions de service et le portail my Resort (onglet projets groupes/conduite du changement Aigue-Marine).

En amont du déménagement, 18 visites guidées du bureau témoin Aigue-Marine ont été organisées au cours du mois de mars 2014 et ont réuni 200 salariés. Outre des renseignements sur l’équipement des nouveaux bureaux, les outils de communications, la solution d’impression d’entreprise, il a été abordé la vie du quartier de Fontvieille, les possibilités de restauration et les activités sportives disponibles sur Fontvieille.

Démarrage du déménagement : première étape

Visiteurs bureau témoin : témoignage d’Agnès Orecchia, Administrateur du Système d’Information des Ressources Humaines.

Que pensez-vous de la philosophie du projet Aigue-Marine, conçu pour une meilleure synergie de travail en rapprochant les collaborateurs grâce à une centralisation de tous les services administratifs ?

Cette proximité des services va nous permettre de mieux communiquer et de gagner du temps dans le suivi des dossiers au quotidien.

Depuis le 28 avril les équipes du département des études informatiques ont rejoint leurs nouveaux bureaux au niveau 1 d’Aigue-Marine

Conduite du changement Aigue-Marine : mise en ligne sur my Resort de tous les éléments utiles.

Cet espace d’interactivité et de partage d’informations met à votre disposition des documents (plan par étage, photos, listes, calendrier du déménagement), et vous permet, via la rubrique Questions/Réponses, d’interroger les membres du Groupe de Projet.

Comment avez-vous perçu l’aménagement de votre futur bureau au cours de votre visite du bureau témoin ?

Il me satisfait pleinement. J’ai pu noter la clarté des locaux, la fonctionnalité des rangements de proximité et des espaces de travail.

Quelle impression retirez-vous des zones de partage et des espaces de vie créés à chaque étage (bureaux de passage, salle de réunion, zone d’impression, espace de convivialité) ?

C’est une nouveauté. Il s’agit d’une excellente idée de pouvoir disposer d’un lieu de vie et de partage, de bureaux d’accueil visiteur et de salles de réunion à proximité que l’on pourra réserver suivant nos besoins. Nous manquons cruellement de salles de réunion dans le cadre du Sporting d’Hiver.

Quels sont les avantages que vous retirerez des services disponibles dans le quartier de Fontvieille ?

Lors de ma carrière à la Direction Informatique j’ai déjà travaillé sur Fontvieille. J’apprécie notamment le nombre de commerces à tarifs accessibles, les services publics localisés dans le quartier et les salles de sport. Je pratique pour ma part le squash au Stade Louis II. En conclusion j’ai hâte de travailler à Aigue-Marine.

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RH Formations professionnelles continues Cours de langue en ligne, les premiers retours Des cours de langues en E learning (sur ordinateur) et complétés par des cours individuels par téléphone (ou via Skype) ont été mis en place depuis octobre 2013. Anglais, italien, allemand, espagnol, français pour les étrangers sont actuellement proposés. Une centaine de salariés y prennent part. Le taux de satisfaction atteint 99,10 %. Ces chiffres nous permettent d’apprécier le travail effectué depuis le début de ces cours par téléphone et soulignent l’assiduité des stagiaires.

Formations gestes et postures de travail Soucieux du bien-être et de la qualité de vie au travail du personnel, la DRH a souhaité mettre en place des formations “gestes et postures”.

En plus de notions d’anatomie et d’une présentation théorique, cette formation est complétée par une mise en pratique sur le poste de travail pour les métiers spécifiques.

Dans un premier temps, les femmes de chambres et les valets ont suivi ces journées. Les groupes constitués de participants issus des différents hôtels du Resort ont permis des échanges aussi intéressants que sympathiques.

Suivront les métiers liés à la restauration avant une généralisation à tous les corps de métiers.

Accueil clientèle internationale Des séances “Ateliers Multiculturels” permettent aux participants de connaître les us et coutumes de notre clientèle internationale.

Le partage des connaissances de chacun, acquises par des expériences personnelles ou professionnelles permettent d’enrichir encore les connaissances de tous.

Cette formation destinée à tous nos collègues en contact avec la clientèle, améliorera nos bonnes pratiques de l’accueil des hôtes étrangers.

Les modules des pays étudiés sont : l’Inde, le Moyen Orient, l’Asie, la Russie.

Hygiène alimentaire Les formations en hygiène alimentaire sont dispensées plusieurs fois par an avec des modules théoriques complétés par des formations pratiques sur site.

Licence management des entreprises Le 25 mars, un déjeuner à l’invitation de la Direction Générale, en présence de Jean-Luc Biamonti, Président Délégué, Agnès Puons DRH / Secrétaire Général, Alexa Milanini, Chef du Département Gestion des Carrières et Mobilité, Véronique Di Maio, Chef du Service Formation, a réuni au Salon Excelsior de l’Hôtel Hermitage, les salariés participants à ce cursus débuté en septembre 2013.

En effet, grâce à la gestion des talents, la SBM vise à préparer l’avenir en favorisant l’accès à des qualifications diplômantes. 13 collaborateurs des Casinos, disposant d’un niveau Bac + 2 et de plus de 5 années d’ancienneté dans les Casinos à la date de l’examen, valident actuellement une licence “Management des entreprises”.

La formation se déroule en e-learning sur 10 mois + des journées en présentiel à Paris chez Elegia (établissement d’enseignement supérieur) en partenariat avec l’Université de Caen.

Au cours de ce rendez-vous, la Direction Générale a félicité les candidats pour leur réussite lors du premier semestre et a adressé ses encouragements pour la suite de ce cursus qui s’achèvera à la fin du mois de juin 2014.

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Les participants au déjeuner des salariés avec la Direction Générale du mardi 18 mars 2014, Salon Privé du Vistamar de l’Hôtel Hermitage : Bénédicte Berardi, Comptable, Trésorerie, Agnès Broussaud, Adjointe au Responsable Réservations Centralisées, Sarah Cottard, Coordinatrice Banquet / Restauration, Direction Restauration Sporting Monte-Carlo Casino / Traiteur, Charlotte Lubert, Responsable Patrimoine Historique, Direction de la Communication, Nathalie Machouch, Chef de Projet, Etudes Informatiques, Didier Butruille, Limonadier, Café de Paris, Philippe Gentini, Changeur Appareils Automatiques, Alain Giraud, Contremaître Menuiserie, Ateliers Services Techniques, Christophe Salasca, Adjoint au Chef Caviste, Cave Centrale, Ivan Salopek, Sous-Chef de Table, Jeux Européens, Laurent Spagnolo, Chef de Service, Administration du Système d’Information.

Déjeuners des salariés avec la Direction Générale Jean-Luc Biamonti, Président-Délégué, Agnès Puons, Secrétaire Général-Directeur des Ressources Humaines et Véronique Burki-Despont, Directeur de la Communication, ont reçu des salariés pour des déjeuners “Discussion avec la Direction Générale”.

Les participants au déjeuner des salariés avec la Direction Générale du mardi 25 février 2014, Salon Excelsior de l’Hôtel Hermitage : Nadia Barbati, Responsable Banquets, Hôtel de Paris, Sophie Debernardi, Responsable Boutique, Thermes Marins de Monte-Carlo, Delphine Perrier, Secrétaire de Direction, Monte-Carlo Beach, Katia Testa, Assistant chef de département, Administration Services Techniques, Marjorie Vial, Superviseur, Réservations Spectacles, Nathalie Viale, Costumes, Direction Artistique Messieurs Robert Besso, Inspecteur, Baccara, Guillaume Boyer, Employé Jeux Américains, Charles Carpinelli, Sous-directeur des Jeux, Jeux Européens, Francis Kopp, Floorman, Sun Casino, Frédéric Maret, Chef de Partie, Cuisines Sporting MC Casino Traiteur, Sébastien Pianigiani, Electricien, Service Electrique, Maxime Roger, Contrôleur Comptable, Contrôle Recettes des Jeux.

Les participants au déjeuner des salariés avec la Direction Générale du mardi 22 avril 2014, Salon Privé du Vistamar de l’Hôtel Hermitage : Corinne Banani, Secrétaire, Département Environnement, Fabienne Bennejean, Vendeuse, Durgstore Café de Paris, Sylvie Bernard, Préposée Vestiaires, Département Exploitation Annexes Jeux, Céline Bonci, Chargée Rentabilité Client, Service Rentabilité Clientèle Pilotage budgétaire, Chantal Savary, Adjojnte au Responsable Facturation, Service Facturation HBS, Julien Archieri, Ingénieur Telecom, Service Téléphonie, Franck Brasseur, Employé de Jeux Européens, Gilles Castellani, Chef de Partie Saucier, Cuisines Casino Sporting Monte-Carlo, Bruno Defossez, Intendant, Résidence du Bamoral, Franck Zunino, Régisseur Principal, Régie Direction Artistique.

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vie sbm

Récompense pour la cuisine du Monte-Carlo Beach Les 23ème “Pizza World Championship”, qui se sont déroulés du 11 au 14 avril 2014 à Parme (Italie), ont réuni 600 concurrents, de 35 pays.

Giovanni Pignieri, Chef de Partie et Tommaso Rosolia, ½ Chef de Partie, Cuisines du MonteCarlo Beach, ont brillamment représenté notre Groupe en remportant la victoire dans la catégorie “Meilleure Pizzeria à l’étranger”.

Ils ont séduit le jury du concours avec la Pizza “La Parmigiana Biologica” préparée avec des ingrédients, bien entendu, 100% biologiques.

La Pizza récompensée sera proposée à la carte des CABANAS et du SEA LOUNGE pour la saison 2014.

Congrès international des clés d’or

Les représentants de la Principauté au congrès International des Clés d’Or qui s’est tenu à Kuala Lumpur (Malaisie) du 10 au 15 Janvier 2014.

Sur la photo, Tony Busetto, Chef Concierge à l’Hôtel Hermitage, Raymond Viano, Chef Concierge le Méridien Beach Plaza et Stéphane Rollero, 1er Concierge Adjoint à l’Hôtel de Paris.

6ème Challenge corporatif Pétanque des Entreprises et des Administrations

Le Sun Casino triple la mise Le Sun Casino a remporté pour la 3ème année consécutive, le challenge des Entreprises et des Administrations de Monaco qui s’est déroulé au Stade Bouliste Rainier III le samedi 12 avril 2014.

Ce sont quatre équipes du Groupe qui ont participé au concours 2014, l’équipe SBM Jeux, quart de finaliste, l’équipe SBM Administration qui a atteint les barrages et l’équipe du Café de Paris qui a participé aux phases de poules.

Mardi 2 avril, la société de production audiovisuelle Kan Zaman Monaco et des étudiants en audiovisuel ont organisé le tournage à Monaco d’un clip vidéo reprenant le tube “Happy” de Pharrell Williams.

La vidéo a été réalisée dans plusieurs lieux représentatifs de la Principauté. Le groupe Monte-Carlo SBM a participé au tournage.

La place du Casino, l’Opéra Garnier et la Rascasse ont été les lieux choisis. Il est à noter la participation active de la brigade de salle du Café de Paris à cet happening.

Le clip est à visionner sur le portail my resort et sur la page You Tube Monte-Carlo SBM http://www.youtube.com/user/sbmmonaco.

vie sbm “sportive”

Hugo Micallef sacré champion de France cadet

Hugo Micallef, l’espoir monégasque de la boxe anglaise, vient de récolter son premier titre de champion de France cadet le 2 mars, lors du critérium national amateurs cadets à Berck-sur-Mer. Hugo est le fils d’André Micallef, Cadre Jeux Américains et de Carole Micallef, Attachée de Direction à la DRH. Après s’être produit victorieusement en mars 2013 lors du Monte-Carlo Million Dollars Super Four et lors des Monte-Carlo Boxing Bonanza Salle des Etoiles, l’espoir de la boxe monégasque poursuit sa carrière. Ses résultats sont le fruit d’heures d’entraînement et de préparation. Il s’appuie sur l’équipe d’encadrement de l’A.S. Monaco Boxe.

Il concilie ses études avec un entraînement intensif six jours sur sept.

Préparation physique un jour sur deux avec des exercices d’endurance pour travailler le souffle et le cardio, puis le lendemain leçons de boxe et séances avec sparring partner. Prochain rendez-vous, un stage dans une école de boxe à Cuba entraîné par Lorenzo Aragon, double champion du monde et médaillé d’argent des JO d’Athènes, en 2004.

Beach Volley Trophy Prince Albert II - 2014 La 11ème édition du Beach Volley Trophy Prince Albert II (compétition mixte ouverte aux entreprises de la Principauté de Monaco) se déroulera jusqu’au vendredi 27 juin 2014 sur les terrains de la plage du Larvotto.

Cette année 28 équipes participent à cette compétition réparties en 3 divisions, division 1 (8 équipes), division 2 (8 équipes) et la division 3 (12 équipes).

En 2013, l’équipe SBM 1 du capitaine Massimo Viola a atteint les demi-finales de la compétition. L’équipe SBM 2 de Yann Eeckhout, a remporté les 3 tournois de 2013 (la FX Pro Beach Cup, le Beach Volley Trophy Prince Albert II et la Beach Cup de septembre).

Nos deux équipes sont actuellement en tête de leur division.

L’équipe SBM 1 est composée de Michael Ambrosini, Contrôleur Comptable, Guillaume Boyer, Employé de Jeux US, Kévin Giorgis, Garde Auxiliaire d’Intérieur, Rémy Mendroux, Aide-Caissier Manipulateur, Steeve Py, Contrôleur Physionomiste des Salons, Massimo Viola, Chef de Groupe 1, Contrôle Comptable Recettes Jeux.

L’équipe SBM 2 est composée de Yann Eeckhout, Sommelier, Brigade de salle Hôtel de Paris, Elodie Devendeville, Assistante de Gestion, MC Beach, Sébastien Ferre et Alessandro Ansaldi, joueurs externes.

football 37ème Challenge Prince Rainier III A l’issue de la phase de poule l’équipe SBM Slot Machines est classée en tête du groupe A. L’équipe du Sun Casino est positionnée en seconde position du groupe B et l’équipe SBM Administration à la 5ème place, qualifiée pour la finale du Trophée Ville de Monaco.

Place aux phases finales du Challenge.

L’équipe SBM Slot Machines

Lundi 17 mars, Stade de Cap d’Ail, dans le cadre des phases finales du 37ème Challenge Prince Rainier III, le Sun Casino (tenant du titre 2013) a rencontré l’équipe SBM Slot Machines (vainqueur de la Coupe de la Ville de Monaco 2013). La victoire est revenue aux membres de la formation des Slot Machines qui est qualifiée pour les demi-finales de la compétition.

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casinos Crazy Party

Le Casino a présenté samedi 3 mai 2014 la Crazy Party, soirée privée dédiée à la clientèle des Jeux.

Au programme un dîner à la Salle Empire, en 4 actes, “Crazy Dinner”, suivi du show “Forever Crazy”, proposé à l’Opéra Garnier.

Un questionnaire “devinez ce qui se cache dans le menu du Chef Franck Cerruti” a permis à nos clients de remporter 10 cadeaux “So Crazy” lors du tirage de la tombola qui s’est déroulée lors du dîner.

Les clients ont apprécié la soirée qui a été un véritable succès.

Les événements à venir : Tournoi de Black Jack 13 - 14 Juin 2014 Casino de Monte-Carlo et Sun Casino • Magic Wheel au Casino Café de Paris 14 - 16 juin Casino Café de Paris • Tournoi de slot machine au Casino Café de Paris 27 - 30 Juin Casino Café de Paris • Animations pour la coupe du monde de football du 12 juin au 13 juillet 2014 dans tous les Casinos.

Grand jeu aux appareils automatiques pour gagner une quarantaine de lots prestigieux – dont des voyages au Brésil, des maillots de foot ou des diners concerts au Monte-Carlo Sporting Summer Festival • Monte-Carlo Boxing Bonanza – KO at the Casino Le 21 juin 2014 le Monte-Carlo Boxing Bonanza se déroulera cette fois-ci dans les salons privés pour un événement unique dans l’histoire du Casino de MonteCarlo.

4 combats de Boxe sont au programme sous les ors du décor belle époque de la Salle Médecin avec un plateau exceptionnel de boxeurs.

Cette soirée “digne des plus beaux galas internationaux” constitue un rendezvous incontournable pour les amateurs du noble art.

• Animations musicales les vendredis et samedis au Sun Casino Tous les weekends, pop rock, jazz, latino ou variété internationale... Le Sun Casino propose à la clientèle une ambiance différente chaque week-end !

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fonds sociaux Fêtes du Personnel

Secteur SBM Le lundi 12 mai le Comité Paritaire du Fonds Social SBM a reçu les salariés, Salle des Etoiles, pour un dîner spectacle. Au programme, un délicieux dîner préparé par la brigade de cuisine du Sporting et servi par la Brigade Volante. La tombola était composée de nombreux lots. La chorale du groupe a proposé un récital de 4 morceaux, repris en cœur par l’assistance. La soirée s’est poursuivi sur la piste de danse au rythme de l’orchestre “All Groove”.

Secteur HBS Mardi 13 mai, 900 salariés du secteur HBS, ont été reçus par le Comité Paritaire du Fonds Social HBS. L’excellent dîner préparé et servi par les équipes du Sporting Monte-Carlo s’est poursuivi avec une très belle tombola, un quiz, puis le spectacle très attendu “Top 80”. Chacun a apprécié ce véritable retour dans le temps qui a réuni sur scène, pour le bonheur des convives, les artistes de la génération 80 reprenant en choeur leurs plus grands succès.

Comité paritaire

Le Comité du Fonds Social des Exploitations Hôtelières a donné une réception en l’honneur des 24 retraités de l’exercice 2013/2014, mercredi 26 mars au Salon Bellevue du Café de Paris. Au cours de ce cocktail, Giuseppe Dogliatti, Président, a également adressé au nom du Comité ses félicitations à M. et Mme Danilo Antonioli, ainsi qu’à M. et Mme Roger Ginocchio qui ont célébré cette année leurs noces d’or (50 ans de mariage).

Karting sur Glace HBS Chaussée glissante et soirée grisante pour 20 salariés des exploitations hôtelières qui se sont initiés en février à la conduite sur glace, à la patinoire de Monaco. Braquer, contre-braquer, virer en travers et tête à queue !

La victoire est revenue à Jean-Patrice Hoareau (HH), suivi de près par Mathieu Roux (LSMC) et Emmanuel Sine (LSMC).

Challenge de Football en Salle

Le 5ème Challenge s’est déroulé le 15 mars 2014 à la Salle des Monéghetti. 12 équipes réunissant 78 joueurs ont tenté de remporter le Trophée Prince Louis de Polignac. Le Fonds Social a eu le plaisir d’accueillir cette année trois nouvelles équipes dont les Carabiniers du Prince (4ème place), Slots Machine pour la SBM (5ème place et trophée du meilleur gardien) et la Rascasse (11ème place et Trophée du Fair Play) avec la première participation féminine du Tournoi.

Victoire du Bar Américain Hôtel de Paris opposée à l’équipe 2 de l’Hôtel Hermitage et 3ème place pour l’équipe 1 du Café de Paris. Le titre de meilleur buteur sur l’ensemble des matchs est revenu à Matthieu Bosio du Café de Paris.

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RECETTE

Figues rôties à la Mozzarella, Condiment Balsamique Romarin (recette de Marcel Ravin)

Ingrédients (pour 4 personnes) • 8 figues • 1 pincée de poivre • 1 pincée de fleur de sel • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique • 1 cuillère à café de romarin haché • 4 mozzarella di Buffala • 1 bouquet de roquette

Le Purple

Ingrédients • 5 cl de rhum Havana 3 infusé au thym • 4 belles framboises • 2 cl de jus d’airelles • 2 cl de sirop de vanille • 1 cl de jus de citron vert

Vita Bella

COCKTAIL

Progression Mettre dans un plat les 8 pièces de figues coupées en deux moitiés et déposer, sur chacune, une tranche de mozzarella. Saupoudrer de poivre, de fleur de sel et de romarin. Arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Préchauffer le four durant 12 minutes, thermostat 5 (150°) et enfourner. Laisser cuire 5 à 6 minutes.

Servir avec quelques brins de roquette

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Progression Piler au fond du shaker les 4 framboises jusqu’à obtenir une purée bien homogène et déposer 4/5 glaçons dessus.

Verser tous les ingrédients en finissant par le rhum, shaker énergiquement et filtrer avant de le servir dans un verre type “Martini”.

Rajouter, avant de le déguster, une branche de thym.

Servir bien frais et ne pas hésiter à rajouter des glaçons lors de la réalisation….

Bonne dégustation…

Cocktail diététique Ingrédients • 10 cl de jus de tomate infusé au gingembre confit • 3 feuilles de basilic • 6 morceaux de pastèque Progression Déposer tous les ingrédients dans un shaker, rajouter quelques glaçons et secouer énergiquement pendant une vingtaine de secondes…

Verser le tout en le filtrant dans un verre à cocktail et déguster bien frais…

carnet

Nominations - Le 1er mars, Patxi MASSONDE, est nommé Sous-Chef de Cuisines Junior, MonteCarlo Bay et promu dans le statut Cadre.

- Le 1er avril 2014, Fabienne ARBEIT est nommée en qualité d’Assistante de Direction, Direction Appareils Automatiques et promue dans le statut Cadre, Jean-Marc AYME est nommé en qualité de Directeur de la Restauration, Hôtel de Paris, Florence BRUALLA est nommé en qualité de Responsable Boutique et promue dans le statut Cadre, Charles CARPINELLI est nommé en qualité de Directeur Adjoint des Jeux Européens, Jean-François CARPINELLI est nommé en qualité de Sous-Directeur des Jeux Européens, Alain CAVANNA est nommé en qualité de Chef Exécutif, Cuisine CS/SMC, Edouard CLUZEL KEMOULARIA, Assistant Food & Beverage, Buddha Bar, est promu dans le statut Cadre, Alexandre COGNET est nommé en qualité d’Adjoint au Responsable Réservations Groupes, Francesco CORDI, Responsable Garçons de Cuisine Plongeur, Cuisine CS/SMC, est promu dans le statut Cadre, Annick DANIEL est nommée en qualité de Responsable Tournages et Expo, Jean-Marie DANIEL est nommé en qualité de Chef du Service Technique Informatique, Elodie DEVENDEVILLE est nommée en qualité de Contrôleur de Gestion, Monte-Carlo Beach et promue dans le statut Cadre, Thomas DOTTA est nommé en qualité de Contrôleur de Gestion et promu dans le statut Cadre, Jean-Claude FASOLATO est nommé en qualité de Chef de Département Adjoint, Comptabilité HBS, Pascal GARRIGUES, 2ème Sous-Chef de Cuisine, est promu dans le statut Cadre, Charles GAUTHIER, Chef de Produit Web Marketing, est promu dans le statut Cadre, Eric GUILLEMAUD est nommé en qualité de Chef de Cuisine, Buddha Bar, Juliette HAENEL est nommée en qualité de Chef de Projet Publicité & Edition et promue dans le statut Cadre, Sébastien JAHAN DE LESTANG est nommé en qualité de Chargé d’Etudes et Rémunérations et promu dans le statut Cadre, Marie-Laetitia LUCCIONI, Responsable Commercial, est promue dans le statut Cadre, Céline MARIA, Responsable Relations Presse, est promue dans le statut Cadre, Carine MARIA, Contrôleur de Gestion, est promue dans le statut Cadre, Magali MENGHINI est nommée en qualité de Responsable Juridique, Patricia MORET SPEZIALE, Adjointe au Responsable Analyse Activité Casinos est promue dans le statut Cadre, André MORO est nommé en qualité de Chef du Service Exploitation Informatique Cyril NATTA, Chef Pâtissier Café de Paris, est promu dans le statut Cadre Georges PEPINO est nommé en qualité de 2ème Adjoint au Chef du Service Sécurité et promu dans le statut Cadre, Paule PEZZUOLI est nommée en qualité de Responsable Boutique et promue dans le statut Cadre, Vanessa RAFFAELLI est nommée en qualité de Responsable Relations Institutionnelles et Partenaires, Arnaud RAMALLI est nommé en qualité de Chef de Groupe 3 Comptabilité et promu dans le statut Cadre, Floreana RUBEGA est nommée en qualité de Directeur Relations Clientèle, Hôtel de Paris, Rocco SEMINARA est nommé en qualité de 1er Sous-Chef de Cuisine, Hôtel de Paris, Jean-Luc SOLIMEIS et Jean- Albert VANNUCCI sont nommés en qualité d’Inspecteur Généraux des Jeux Européens, Françoise SIMON est nommée en qualité de Chef du Service Etudes Informatiques, Maryline VERITE est nommée en qualité de Responsable Media Planning et Régie Pub et promue dans le statut Cadre.

- Le 1er mai 2014, Angelo TRUISI est nommé 1er Maître d’Hôtel, Monte-Carlo Bay et promu dans le statut Cadre.

- Irina, le 3 mars 2014, fille de George Cosmin FUNARIU, Chef de Rang TJN, Monte-Carlo Bay - Moussa, le 7 mars 2014, fils d’Hassan BA, Nettoyeur, Hôtel Hermitage - Nicole, le 16 mars 2014, fille de Michele PALELLA, Chef de Rang TJN, Monte-Carlo Bay - Romain, le 17 mars 2014, fils de Benjamin CAPRINI, Revenue Manager - Baptiste, le 1er avril 2014, fils de Laurent SPAGNOLO, Chef de Service Administration du Système d’Information Financière - Alexandre, le 7 avril 2014, fils de Jérémy DUPONCHELLE, Garçon de comptoir débutant au Café de Paris - Marilhéa, le 7 avril 2014, fille de Steeve DANIEL, Employé de Jeux 1er échelon au Sun Casino - Tommaso, le 9 avril 2014, fils d’Alessio LANZIANI, Nettoyeur Hôtel Hermitage - Meïssan, le 10 avril 2014, fils de Rayyan KOUKI, Agent de Sécurité Sûreté SSIAP 1 TJN, Monte-Carlo Bay - Louison, le 11 avril 2014, fille de Charles GAUTHIER, Chef de Produit Web Marketing - Thomas, le 11 avril 2014, fils de Jérôme AUBERT, Analyste d’exploitation - Chloé, le 15 avril 2014, fille de Thomas MERLINO, Employé de Jeux Américains 1er échelon - Yassine, le 16 avril 2014, fils d’Hichem KHALFAOUI, Garçon de Cuisine au MonteCarlo Beach Hotel - Syd, le 17 avril 2014, fils de Vanessa FURST, Superviseur 1er échelon aux Jeux Américains, et Pascal FURST, Employé de Jeux Américains 1er échelon - Mary-Lou, le 22 avril 2014, fille d’Anthony LECOQ, Valet TJN, Monte-Carlo Bay - Mogniada-Mouhiddine, le 24 avril 2014, fils d’Abdillah ABACATHIR, Garde d’Intérieur - Jonathan, le 30 avril 2014, fils de Thierry CONGE, Directeur de la Restauration Casinos - Rose, le 8 mai 2014, fille de Fabrice MONTELATICI, Caissier Change Appareils Automatiques Sun Casino

Arrivées - Le 17 février 2014, Chloé LECLERCQ, Attachée de Direction au Secrétariat Général - Le 10 mars 2014, Carole MICALLEF, Attachée de Direction à la Direction des Ressources Humaines - Le 1er avril 2014, Thierry CONGE, Responsable de la Restauration des Casinos - Le 1er avril 2014, Yaëlle MITRANI, Responsable de l’Audit Interne

Veuves de retraités décédées Le 1er décembre 2013, Odette BIRON, veuve de Roger BIRON, Attaché de Direction du Personnel Le 10 février 2014, Annonciate GAROSCIO, veuve d’André GAROSCIO, Chef d’ Equipe Principal Serrurerie

Naissances - Anthony, le 2 octobre 2013, fils de Stéphane HVALA, Pilote, Casino - Dorian, le 17 décembre 2014, fils de Céline GETON NALIO, Contrôleur Comptable - Yasmine, le 8 janvier 2014, fille de Malik MEJIEVA, Chargé Accueil Clientèle, Hôtel de Paris - Andrea, le 30 janvier 2014, fils d’Alexandre ALETTI-PICCO, Chef de Rang TJN, Monte-Carlo Bay - Gaia, le 2 février 2014, fille de Julien ELIODORI, Employé de Jeux Américains 1er échelon au Sun Casino - Milan, le 6 février 2014, fils de Maxence VALET, Commis de Bar débutant, Hôtel de Paris - Baptiste, le 10 février 2014, fils de Mathieu ROUX, Chef Econome - Anas, le 12 février 2014, fils de Rachid KHALFI, Nettoyeur Hôtel de Paris - Akram, le 18 février 2014, fils de Djoumoi AHMED, Officier, Officier, Hôtel Hermitage - Ange, le 22 février 2014, fils de Sony ROSEDEL, Valet TJN, Monte-Carlo Bay - Matteo, le 24 février 2014, fils de Nicolas SIMONETTI, Employé de Jeux Américains stagiaire au Sun Casino - Daniel, le 28 février 2014, fils de Vladislav DUDCHENKO, Préposé Accueil, Monte Carlo Beach

Mariages Le 6 septembre 2013, Marie-Laure SANCHEZ, Vestiaire Hôtel de Paris, et Pierre-Jean ROUBIO, Voiturier Hôtel de Paris Le 18 janvier 2014, Jamal BAAZIZ Chef de Rang TJN, Monte-Carlo Bay et Elodie JACQUIER Le 15 février 2014, Marco FEDERICI, Garçon de Cuisine CS/SMC, et Heleana VERRANDO Le 7 mars 2014, Sophie ROELANTS, Inspectrice d’Etages TJN, Monte-Carlo Bay et Jackson CONCEICAO-PINTO Le 8 mars 2014, Eve BAEY WALLART, Praticienne de Soins Confirmée / Conseillère de Vente, Monte-Carlo Bay et Andrea FAMA Le 13 mars 2014, Santi STURNIOLO, Officier, Café de Paris, et Marilena PIGNATARO Le 3 mai 2014, Antoine AMELONG, Barman TJN, Monte-Carlo Bay et Maggy TOUVRON Retraités Le 23 janvier 2014, Janot BOUILLON, Ouvrier Jardinier Qualifié Le 10 février 2014, Philippe PAZZAGLIA, Chef de Partie, Cuisines Hôtel de Paris Le 21 février 2014, Vicente GOMEZ SERRA, Maître d’Hôtel, Brigade Volante Le 2 mars 2014, Sergio FRANCO, Caissier Contrôleur Appareils Automatiques Le 8 avril 2014, Raymond COLLARD, Valet de Chambre, Hôtel de Paris Retraités décédés Le 4 mars 2014, Roger RUSSO, Electricien Qualifié Le 24 avril 2014, Emile CAZEBIELLE, Responsable Sécurité HBS Le 29 avril, Georges MAILLET, Directeur Hôtelier Le 13 mai 2014, René DESVAGER, Détective d’Hôtel Sécurité HBS Le 17 mai 2014, Paul SASSO, Cadre Bureau d’Etudes Le 22 mai 2014, Martial Fougeras Lavergnolle, Chef Barman à l’Hôtel Hermitage

Les retraités SBM de l’année ont été célébrés sur la scène de la Salle des Etoiles, lundi 12 mai lors de la fête du personnel.