CAPIA Informa 303

Mercadeo de Huevos

IN FO RM EE SP EC IA L

En marzo pasado se realizó el seminario organizado por el Instituto Latinoamericano del Huevo y la Asociación Latinoamericana de Avicultura.

Todos somos responsables de la condición sanitaria de nuestras aves Una nota producida por la Coordinación General de Control Territorial y Programa Nacional de Sanidad Aviar (Senasa).

CAPIA - Corrientes 119 - 3º piso - Of. 302 / C1043AAB Buenos Aires

Marzo - Abril 2021 / N° 303

El control de la Bronquitis

NO ES UN JUEGO El control de la Bronquitis

NO ES UN JUEGO

NO ES UN JUEGO El control de la Bronquitis

NO ES UN JUEGO El control de la Bronquitis

IB Ma5

+

4/91

Máxima protección + 4/91contra la Bronquitis Infecciosa IB Ma5 nos enfocamos en el nueva controlvariante de cadade nueva varianteInfecciosa de bronquitis Si nos enfocamos deSimanera individualindividualmente en el control de cada la Bronquitis estamos trabajando de manera más compleja y poco eficiente, es por esto que MSD promueve el concepto Protectotipo a través de la Máxima protección contra lalograr Bronquitis Infecciosa msd salud animal promueve el concepto protectotipo para lograrde una protección dey larga duración. combinación de las vacunas Nobilis IB Ma5 y Nobilis IB 4-91 para una protección amplio espectro nos enfocamos individualmente en elynueva control deellas cadade nueva variante de bronquitis Si nos enfocamos deSimanera individual en el control cada variante la Bronquitis Infecciosa estamos trabajando Proteja sus aves con IB Ma5de + 4-91 deje que hablen por sí solas. de manera más compleja y poco eficiente, es por esto que MSD promueve el concepto Protectotipo a través de la msd salud animal promueve el concepto protectotipo para lograrde una protección dey larga duración. combinación de las vacunas Nobilis IB Ma5 y Nobilis IB 4-91 para lograr una protección amplio espectro AviculturaAr@merck.com Proteja sus aves con IB Ma5 + 4-91 y deje que ellas hablen por sí solas. www.msd-salud-animal.com.ar

AviculturaAr@merck.com www.msd-salud-animal.com.ar

Staff y autoridades CAPIA PRESIDENTE

PRIDA, Javier Cesar

VICEPRESIDENTE

MOTTA, Helen Cristina

SECRETARIO

PEREA, Santiago Gines Amadeo

PROSECRETARIO

CANGELOSI, Ricardo Raul

TESORERO

CAMPESI, Miguel Angel

PROTESORERO

KUTULAS, Juan Andrés

VOCAL TITULAR

NAZAR, Jorge Ernesto, MAROTO, Mario Alberto, GIOIA, Edgardo, GHIBAUDO Juan Carlos, ROTH, Sergio Daniel, FERNANDEZ, Carlos Alberto, ROTH, Emerson Alexis, PERNICONE, Javier Carlos, SIMKIN, Matias Alejandro, LUCERNA Yari, NOGUERA, Sebastián, BERTACHINI Lucas Matías, GOMEZ, Alejandro, EBERLE, Héctor Humberto, RIMASA, Marcelo Eduardo, GONZALEZ, Víctor

VOCAL SUPLENTE

REBOREDO Paulo Hernán, MESTRE, Juan José, MULLER, Hernán Alejandro, FELSINGER, Pablo

REVISOR DE CUENTAS

TIEPPO, Mónica Susana, LELL Cristian Ricardo, NAVAS MENDEZ, Fernando Rafael

TRIBUNAL ARBITRAL

KUTULAS, Ivania Margarita, FENOGLIO, Raul Antonio, CHIARAMELLO, Fernando Alberto

CAPIA INFORMA

Editor Responsable - Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA)

Coordinación general:

Veronesi, Alfredo

Administración:

Faggiano, Hugo

Imprenta: Mariano Mas SA - Perú 555 CABA Tel: 4331-5762 / 64 Dirección y Redacción:

Corrientes 119. 3º Piso Of. 302

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CAPIA INFORMA es el órgano periodístico de la Cámara Argentina de Productores Avícolas.

Está dirigido a empresarios ligados directa o indirectamente al quehacer de CAPIA, a las reparticiones gubernamentales afines, entidades e instituciones representativas del quehacer económico del país y del exterior. Solo es permitido publicar total o parcialmente las notas y estadísticas contenidas en la misma en tanto y en cuanto se indique la fuente.

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LISTADO DE ANUNCIANTES

Arneg - Avimetría - Bigdutchman - Biofarma - Boehringer Ingelheim - Brouwer - Cabaña Avícola Feller - Cabaña Avícola Modelo - CEVA - Ciroc DSM - Energe - Facco - Frigorifico Mark - Granja Tres Arroyos - Moba - MPV - MSD - New Gen Breeders - Organización Pitarch - Pescara - Phibro - Platalab Soluciones Hidrotérmicas - Vetifarma - Zoetis - Zucamy Poultry

CAPIA INFORMA / 4

Editorial ESPERANDO EL CAMBIO Los cereales siguen su escalada de precios. El maíz y

proyecta un escenario que no es para nada alentador.

la soja ya acumulan un aumento de 120% en el lapso

Por supuesto que la problemática de precios no logra

de un año. La materia prima aumenta en porcentajes

corrernos del importante rol de productores de pro-

exorbitantes y el producto final, no. Una historia que

teínas de calidad. En este sentido, para este número

lamentablemente ya conocemos.

hemos preparado un resumen del 6to Seminario

Como sector productivo, seguimos dentro del

Internacional “Mercadeo de Huevos”, que contiene

programa de precios máximos de referencia, más allá

experiencias muy valiosas para inspirar la mejora

del compromiso del gobierno nacional de retirarnos

de la producción y comercialización del producto.

en el mes de marzo. A esto se suma la autorización de

También encontrarán un informe especial realizado

un insuficiente 5,5% de aumento en un año

por la Coordinación General de Control Territorial

calendario de dicho programa, lo que complejiza

y Programa Nacional de Sanidad Aviar del SENASA,

mucho la comercialización con los supermercados

acerca del Sistema Nacional de Vigilancia

y alimenticias.

Epidemiológica.

Entendemos que se ha hecho un esfuerzo importante

Con el deseo de siempre de salud para ustedes y sus

para achicar la oferta con vistas a la exportación.

familias, los saludo afectuosamente.

Se han juntado seis contenedores de mercaderías en los últimos meses para exportar, lo que va a ayudar en menor medida a achicar la oferta y esperamos que esto logre enderezarla. De este modo podríamos llegar a tener algún tipo de recomposición de valores por arriba de los costos.

No obstante, avizoramos que el precio del maíz se ubicará por arriba de los US$ 260 la tonelada para los próximos meses y que la soja estará cerca de los US$ 580 la tonelada con pronósticos de índice inflacionario del 4% para el próximo semestre, lo que

Dr. Javier Prida Presidente de CAPIA

CAPIA INFORMA / 5

NOTA DE TAPA

Mercadeo

CAPIA INFORMA / 6

de Huevos El evento se realizó el pasado 10 de marzo, vía Zoom y contó con más de 400 asistentes. Empresas, gremiales y media partners hicieron posible la realización mediante su apoyo.

CAPIA INFORMA / 7

NOTA DE TAPA

El seminario contó con la participa-

dar al sector y a los consumidores

sus productos, con sede en Madrid,

ción de importantes referentes de

los elementos que faciliten seguir

España), quien disertó sobre las

América y España.

abasteciendo a la población de

tendencias en el mercado del ​huevo

El pasado 10 de marzo se realizó en

nuestros países”.

en Europa.

modalidad online el 6.to Seminario

Comenzó su alocución con información de las tendencias actuales del

Latinoamericano del Huevo (ILH)

María del Mar Fernández Poza: “Tendencias en el mercado del huevo”

y la Asociación Latinoamericana de

La primera oradora fue la ingeniera

se concentra en Asia, con un gran

Avicultura (ALA).

agrónoma María del Mar Fernández

país productor, que es China, segui-

La apertura del seminario, desde la

Poza, directora de Inprovo (organi-

do de India, y que junto a Japón e

Argentina, estuvo a cargo del doctor

zación interprofesional del huevo y

Indonesia concentran el 60% de la

Internacional “Mercadeo de Huevos”, organizado por el Instituto

mercado del huevo en el viejo continente: “En el mundo la producción

Javier Prida, coordinador del ILH. En su mensaje de bienvenida a los más de 300 asistentes, señaló: “Los desafíos que hoy tiene la industria son muchos y grandes, por eso tenemos que tirar todos para el mismo lado”. Del mismo modo, resaltó el trabajo en equipo del ILH, lo que permitió la realización de tan importante evento, y mencionó especialmente el apoyo de las empresas sponsors y de las agrupaciones gremiales, gracias a las cuales se pudo materializar una jornada de intercambio y conocimiento de muy

“En el mundo la producción se concentra en Asia, con un gran país productor, que es China, seguido de India, y que junto a Japón e Indonesia concentran el 60% de la producción; mientras que la Unión Europea concentra un 11%; Estados Unidos, un 13% y, luego, con mayor distancia México, Brasil y Rusia, un 5%”.

alto nivel.

Posteriormente, y desde Honduras, la palabra estuvo a cargo del presidente de ALA, el ingeniero Luis Valle Cohelo, quién indicó: “El propósito de esta actividad es brin-

CAPIA INFORMA / 8

María del Mar Fernández Poza

NOTA DE TAPA

producción; mientras que la Unión

certificación para defender su pro-

sistema de producción”. Para fina-

Europea concentra un 11%; Estados

ducción y con notables diferencias,

lizar se refirió a la dimensión po-

Unidos, un 13% y, luego, con mayor

hay sellos colectivos que amparan a

lítica: “La Unión Europea en 2020

distancia México, Brasil y Rusia,

los productores según parámetros

inició una estrategia ‘De la granja

un 5%. Lejos se encuentran países

en común, por ejemplo, el bienestar

a la mesa’, para los próximos años

como Ucrania y Turquía. La Unión

de las gallinas en cada granja”, en-

tiene nuevas restricciones, una de

Europea es un elemento importante

fatizó María del Mar.

ellas es el etiquetado frontal en el

en el mercado de la producción de

Considerando el tema de las jau-

envase, lo cual no es nada malo

huevos, solamente se comercializa

las, añadió: “La Comisión Europea

para el huevo porque tenemos mu-

el 5% de la producción de estos”,

está analizando por iniciativa de

chas cosas que decir sobre la nu-

puntualizó la directora de Inprovo.

las organizaciones animalistas ter-

trición y la relación del huevo con

Respecto al futuro del mercado, ex-

minar con las jaulas en cualquier

los nutrientes”.

presó: “La demanda global de proteínas evolucionará en los próximos 20 años con un importante crecimiento en el sector avícola, los huevos incrementarán la demanda de proteínas en un 50% y solamente lo superará la carne de ave en un 65%, apoyados en los pilares del modelo europeo de producción sobre bases muy rigurosas con relación al medio ambiente, el bienestar animal, la seguridad alimentaria y la sanidad animal”.

Mostrando la realidad del mercado de la Unión Europea, continuó: “El mercado de la Unión Europea

“La demanda global de proteínas evolucionará en los próximos 20 años con un importante crecimiento en el sector avícola, los huevos incrementarán la demanda de proteínas en un 50% y solamente lo superará la carne de ave en un 65%, apoyados en los pilares del modelo europeo de producción sobre bases muy rigurosas con relación al medio ambiente, el bienestar animal, la seguridad alimentaria y la sanidad animal”.

es único, mismas normas y un mercado sin aranceles, pero cada país, en función de su situación particular, trata de valorizar y proteger la producción local. Cada país tiene su

CAPIA INFORMA / 10

María del Mar Fernández Poza

NOTA DE TAPA

Alejandro Romero: “Aprovechar las oportunidades”.

lor no es la que más vende ni la em-

Relató una experiencia propia:

presa que es líder en el mercado, es

“Cuando uno viene a México es

El segundo orador fue el licenciado

intangible. La marca tiene un costo

maravilloso: se desayuna hasta

Alejandro Romero, director gene-

aparte además de todos los activos

las 12 del mediodía, uno encuen-

ral de Geolife Swiss ​México, (espe-

tangibles”.

tra desayunos en los restauran-

cialista en Mercadeo de Productos

Considerando el consumo, expli-

tes, y cuando abre la carta, el

Avícolas, con sede en Jalisco, Méxi-

có: “¿Cómo las marcas han logrado

menú tiene unas 15 o 20 alter-

co), quien expuso sobre cómo apro-

posicionarse? México es el primer

nativas de platos para desayunar

vechar las oportunidades que ofrece

consumidor de huevo en Latinoa-

que contienen huevo. Esa riqueza

el mercado.

mérica. ¿Porqué en México se con-

culinaria gastronómica en don-

Comenzó su exposición haciendo

sume tanto huevo? Muy sencillo,

de el huevo es el plato principal

un experimento con tres vasos de

porque el huevo es la proteína más

también ayuda a que exista esa

agua mineral, cada uno pertene-

barata y más saludable”.

alta preferencia”.

cía a una marca en particular. Se los hizo probar a una asistente y ella eligió el que más le gustó. Le preguntó si eran diferentes, a lo cual contestó que no encontró diferencias, pero sí que le gustó más uno que otro. Básicamente, la experiencia era dirigida a probar que las personas suelen pagar más por un producto igual o similar. La diferencia radica en la marca de esos productos.

Con respecto a este ejercicio, Romero indicó: “Imagínense que si con agua nos podemos diferenciar,

“Lo importante de las marcas, en donde la marca de más valor no es la que más vende ni la empresa que es líder en el mercado, es intangible.

La marca tiene un costo aparte además de todos los activos tangibles”.

lo que podríamos hacer con huevos. Podemos buscar un posicionamiento y lograr esa cierta diferenciación”, y ampliando el concepto, añadió: “Lo importante de las marcas, en donde la marca de más va-

CAPIA INFORMA / 12

Alejandro Romero

NOTA DE TAPA

Así agregó: “Necesitamos pensar estratégicamente, ¿cómo voy yo a mejorar la parte de producción?,

do en claro cuál es mi

rrollar. Si voy decidido a atender

propósito, cuál es mi

el mercado de adultos mayores,

misión y hacia dónde

claramente el canal digital no va a

voy, pues entonces, a

ser un canal digital apropiado”.

partir de ahí, es que em-

Finalizó con un análisis de plata-

piezo a desglosar todo el

formas de venta: “Las personas se

planteamiento estratégi-

acostumbraron a comprar a través

co dentro de mi empresa.

de este tipo de plataformas. De cada

Debo tener muy claro ha-

100 dólares que invierte un consu-

cia qué público voy dirigi-

midor en alimentos, al productor le

do para establecer cuáles

llegan 10 dólares. Los otros 90 que-

son los canales de comu-

dan distribuidos en el resto de la ca-

nicación que voy a desa-

dena corta de alimentos”.

“Necesitamos pensar estratégicamente, ¿cómo voy yo a mejorar la parte de producción?, ¿cómo voy a mejorar el mercado?, ¿cómo voy a mejorar mi participación?, ¿qué voy a hacer?, ¿cómo voy a proyectar mis ventas mensuales y anuales?”

¿cómo voy a mejorar el mercado?, ¿cómo voy a mejorar mi participación?, ¿qué voy a hacer?, ¿cómo voy a proyectar mis ventas mensuales y anuales? Ya tenien-

CAPIA INFORMA / 14

Alejandro Romero

N OTA DE TAPA

CAPIA INFORMA

43

MAR / ABR 2014

CAPIA INFORMA / 15

NOTA DE TAPA

Juan Felipe ​Montoya Muñoz: “Descomoditización de la categoría del huevo”

tre la marca, lo que hacemos y el

El cierre del seminario estuvo a

planta de pasteurización muy mo-

Para quienes deseen aproximarse a

cargo de Juan Felipe ​ M ontoya

derna, estamos haciendo no solo

los conceptos vertidos en la jornada,

Muñoz, presidente de Incubado-

la pasteurización de huevo con

los invitamos a ver los videos que se

ra Santander S.A. y Huevos Kikes

cáscara líquido para convertirlo

encuentran disponibles en el canal

(con sede en Santander, Colom-

en líquido, sino también un hue-

del ILH en YouTube (https://www.

bia) quien explicó sobre la des-

vo en cáscara pasteurizado, don-

youtube.com/channel/UCHaXdOTZ-

comoditización de la categoría

de no solamente se pasteuriza la

Xm8jrIzki6k4Ig).

del huevo.

cáscara, sino también su interior”,

La charla de Montoya Muñoz co-

concluyó Montoya Muñoz sobre el

menzó contando la experiencia

cierre del evento

concepto de huevo y descomoditización del producto. Tenemos una

En video

de su empresa: “Nuestra historia está marcada por resultados no buscados. Definitivamente el hecho de tener una gran producción no es todo. Es muy importante.

Pero necesitamos tratar de acercarnos más al consumidor final, que nos reconocieran de alguna manera y de ahí tomamos esa decisión, pasamos por un proceso de estrategia muy importante y muy profundo”.

Ampliando el concepto, añadió: “La economía azul del huevo significa básicamente darle valor a los

“Definitivamente el hecho de tener una gran producción no es todo.

Es muy importante. Pero necesitamos tratar de acercarnos más al consumidor final, que nos reconocieran de alguna manera y de ahí tomamos esa decisión, pasamos por un proceso de estrategia muy importante y muy profundo”.

subproductos que nosotros tenemos en la industria o los desechos como tales. Nuestra estrategia de cómo vamos llegando mucho más cerca del consumidor final y cómo empezar a tener una relación en-

CAPIA INFORMA / 16

Juan Felipe Montoya Muñoz

IN

FO

RM

E

ES

PE

CI

AL

_____

Todos somos responsables de la condición sanitaria de nuestras aves Autoría: Coordinación General de Control Territorial y Programa Nacional de Sanidad Aviar (Senasa)

CAPIA INFORMA / 18

El sistema nacional de vigilancia

así como para el desarrollo y el

epidemiológica permite al Servi-

mantenimiento de acuerdos comer-

cio Nacional de Sanidad y Calidad

ciales con otros países.

Agroalimentaria (Senasa) contar

Este sistema contempla dos compo-

con la información necesaria para

nentes principales:

implementar medidas de preven-

• La vigilancia activa, que busca

ción, control y/o erradicación de

indicios de enfermedad en terre-

enfermedades animales, de manera

no, por ejemplo, por intermedio

de poder tanto evitar su dispersión

de la realización de muestreos

como proteger la salud de las perso-

oficiales en los que los veterina-

nas y la biodiversidad.

rios y las veterinarias del Senasa

Usualmente esta información es

visitan

utilizada para dar respuesta a algu-

ductivos, toman muestras de los

nos organismos internacionales de

animales y realizan encuestas.

los cuales la República Argentina

Esta vigilancia se utiliza, en el

es miembro, como la Organización

caso de las enfermedades exóti-

Mundial de Sanidad Animal (OIE),

cas (ausentes en la Argentina),

establecimientos

pro-

Más de 60 años de experiencia al servicio de nuestros 70 paísesalen el mundo Más de 60clientes años de en experiencia servicio de nuestros clientes en 70 países en el mundo Proyectos llave en mano Proyectos llave en Ventilaciòn, iluminaciòn, silos, estructura metalica del galpòn, paredes y techo de Ventilaciòn, iluminaciòn, silos, estructura paneles, servicio post venta

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+ 39 334334 6564094 + 39 6564094

IN

FO

RM

E

ES

PE

CI

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_____

para demostrar que efectivamen-

llevar a limitaciones en los merca-

con el menor impacto posible.

te no están presentes en nuestro

dos de exportación.

Es importante recordar que el Se-

territorio.

El principal beneficio de la notifica-

nasa cuenta con personal idó-

• La vigilancia pasiva, que cap-

ción temprana consiste en identi-

neo capacitado para la aten-

ta información sobre la posible

ficar y limitar el avance de las

ción de estos eventos.

ocurrencia

enfermedades,

enfermedades de alto impacto,

En consecuencia, resulta indispen-

mediante la notificación por par-

para poder, de esta manera,

sable que la totalidad de actores y

te de veterinarios y veterinarias,

prevenir todas las consecuen-

actoras que participan en la cadena

productores y productoras, ins-

cias negativas en la producción

de producción avícola, tales como

tituciones de investigación, labo-

nacional, el comercio interna-

productores, productoras, veteri-

ratorios y el público en general,

cional y la salud pública.

narios, veterinarias, personal de

y sirve para su detección precoz.

Toda notificación recibida desen-

laboratorios y organismos de inves-

Este sistema de vigilancia involucra

cadena la atención primaria de una

tigación, así como la población en

también a la fauna silvestre.

sospecha por parte del personal ofi-

general, colaboren con la noti-

Un cambio en el estatus sanitario

cial del organismo y la implemen-

ficación temprana de enferme-

respecto a ciertas enfermedades

tación de medidas sanitarias para

dades, a fin de poder evaluar, aten-

podría impactar severamente en la

contener una enfermedad, evitar su

der y contener una eventual situación

producción avícola nacional y con-

dispersión y lograr su eliminación,

de riesgo en el menor tiempo posible.

de

CAPIA INFORMA / 20

AL CI PE ES E RM FO IN Con relación a las enfermedades de

neran grandes pérdidas económicas

sa en los siguientes casos:

las aves en particular, es importante

para la producción avícola y para el

• Ante la presencia de aves silves-

destacar la condición sanitaria pri-

mercado internacional. La influen-

vilegiada de la Argentina respecto

za aviar, además, puede transmitir-

• Ante la posibilidad de que las

a la influenza aviar (IA) y la enfer-

se de las aves a las personas y afec-

aves hubieran estado expuestas

medad de Newcastle (ENC), dos pa-

tar la salud pública.

al virus, por ejemplo, debido a la

tologías de gran impacto en la avi-

Para poder contar con una detec-

entrada en la explotación de per-

cultura mundial que se encuentran

ción precoz de estas enfermeda-

sonas o vehículos, provenientes

ausentes en nuestro país.

des, resulta fundamental y obligato-

de países en los que dichas enfer-

La influenza aviar es una enfermedad

ria la notificación ante el Senasa de

medades estén presentes.

exótica en nuestro territorio nacio-

cualquier mortandad o sospecha de

Una actuación inmediata ante la

nal, es decir, nunca se ha presentado,

enfermedad en aves que presenten

aparición de signos clínicos mini-

mientras que la enfermedad de New-

los siguientes signos clínicos:

miza las consecuencias y opti-

castle fue diagnosticada por primera

• Reducción de la ingesta de ali-

miza la intervención, a la vez

vez en 1961 y estuvo presente hasta

mento y agua superior al 20%,

que posibilita el control de es-

1987, año en el que se registró el úl-

sin justificación.

tas enfermedades antes de que

tres enfermas o muertas.

timo foco en pollos parrilleros del

• Reducción de la producción de

se establezcan y se diseminen.

departamento Uruguay, provincia

huevos superior al 5% durante

Para notificar la sospecha de una

de Entre Ríos. Diez años después del

más de dos días, sin justificación.

enfermedad detectada en aves de

último foco, la Argentina se autode-

• Un índice de mortalidad semanal

producción o silvestres, puede uti-

claró libre ante la Organización Mun-

superior a un 3%, sin justificación.

dial de Sanidad Animal (OIE), según

• Un índice de mortalidad de fin de

• En las oficinas del Senasa, comu-

lo establece la Resolución ex SAGPyA

ciclo en pollos de engorde mayor

nicándose personalmente o por

N° 446/1997.

o igual al 10%, sin justificación, o

teléfono.

La enfermedad de Newcastle y la

que resultara insuficiente.

influenza aviar son enfermedades

• Todo indicio clínico o lesión post

virales altamente contagiosas que

mortem que sugiera la presencia

afectan al sistema nervioso, respi-

de IA o ENC.

ratorio y digestivo de las aves, y ge-

Asimismo, debe notificarse al Sena-

lizar los siguientes canales:

• A través de la aplicación “Notificaciones Senasa”, disponible en la Play Store.

• Enviando un correo electrónico a notificaciones@senasa.gob.ar

Big Dutchman, Inc. Av. Sgto Cayetano Beliera 3025 Parque Empresarial Austral Edificio M3,1er.piso CP B1629, Pilar, Buenos Aires, AR

Tel.: +54-230-4666848 Cel +54-9-11 5469 5802 E-mail: ipernicone@bigdutchman.com.ar Web site: www. bigdutchman.de CAPIA INFORMA / 23

CIN

El papel de la luteína y la zeaxantina en la función visual y cognitiva a lo largo de la vida Existe evidencia que respalda el

lípidos de la yema son mejor apro-

papel de la luteína y la zeaxantina

vechados por el organismo y, de esta

en la salud visual. La luteína y zea-

manera, pueden absorberse mejor.

xantina se absorben selectivamen-

Los estudiantes pasan muchas

te en el tejido ocular. La luteína es

horas del día mirando libros o

el carotenoide que más predomina

pantalla, lo que puede crear fati-

en el tejido cerebral humano. Los

ga visual. Por eso, es fundamen-

pigmentos carotenoides son los que

tal incluir este nutriente en esta

dan el color amarillo de las yemas

proporción de luteína en el cerebro

población.

de huevo.

infantil sugiere una necesidad de

Una de las mejores formas de pro-

Estos carotenoides son importantes

luteína también durante el desa-

mover la salud ocular es consumir

y convenientes porque pueden te-

rrollo neuronal. Mientras que, en

una dieta nutritiva y equilibra-

ner efectos biológicos que incluyen

los adultos, un mayor nivel de lu-

da. Alimentos como los huevos son

acciones antioxidantes, antiinfla-

teína se relaciona también con un

fuente importante de luteína y zea-

matorias y estructurales.

mejor rendimiento cognitivo y la

xantina, ya que contienen 252 mcg

Además, la luteína y la zeaxantina

suplementación con luteína mejora

por huevo grande. La exposición a

pueden proteger contra las enfer-

la cognición.

demasiada luz azul puede dañar el

medades oculares porque absorben

ojo y estos carotenoides bloquean la luz azul de la luz solar y los disposi-

sa al ojo.

Huevos y carotenoides, luteína y zeaxantina

En los niños, la contribución de la

Los huevos contienen estas sustan-

ger los ojos.

luteína es el doble que la encontra-

cias esenciales en la yema, por eso

También existen beneficios a largo

da en los adultos, lo que representa

es imprescindible consumirla y no

plazo, ya que una mayor ingesta de

más de la mitad de la concentración

descartarla. Además, estos nutrien-

luteína y zeaxantina se asocia con

de carotenoides totales. La mayor

tes al estar en combinación con los

un riesgo reducido de degeneración

la luz ultravioleta dañina que ingre-

CAPIA INFORMA / 24

tivos digitales, lo que ayuda a prote-

CIN

macular avanzada relacionada con

Bruselas, los guisantes, el brócoli, la

tra en los huevos gracias a la grasa

la edad.

calabaza de verano y el maíz, pero

que se encuentra en las yemas.

La luteína y la zeaxantina también

debido a que la luteína es soluble en

Por ello incluir los huevos en el de-

se encuentran en varias verduras,

grasa, su cuerpo puede absorber y

sayuno sería una alternativa ideal

incluidas las espinacas, las coles de

usar mejor la luteína que se encuen-

para los estudiantes.

Receta para desayuno rico, saludable y nutritivo, alto en carotenoides

Panqueques livianos de banana con avena Ingredientes (4 porciones) 2 tazas de avena 2 bananas maduras 2 huevos 1/2 taza de leche descremada 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de canela

Rocío vegetal

Preparación Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme. Colocar una sartén sobre fuego mediano y rociar con aceite.

Verter aproximadamente 1 cucharón por cada panqueque. Cocinar hasta que la parte de abajo esté dorada y la de arriba, firme. Voltear y termina de cocinar.

Condimentar con mermelada o miel.

Se puede consumir en el desayuno junto con un vaso de jugo de naranja. exprimido y una infusión de té verde.

CAPIA INFORMA / 26

POULVAC MIX 6

PROTEGE A SUS AVES CONTRA LA CAIDA DE LA POSTURA Poulvac®Mix 6 es una vacuna en emulsión oleosa diseñada para proteger contra las cuatro enfermedades más importantes de una sola vez: Enfermedad de Newcastle, Síndrome de caída de la postura, Bronquitis infecciosa y Coriza infecciosa serotipos A,B y C.

Destinada a aves de ciclo largo: reproductoras pesadas, reproductoras livianas y ponedoras comerciales.

Para utilizar entre las 15 y 22 semanas de vida, administrando una dosis de 0,5 ml por ave mediante inyección intramuscular.

POR LOS ANIMALES. POR LA SALUD. POR USTED.

Presentación de 1000 dosis (500 ml), se conserva entre los 2° y 8°, sin congelar.

TÉCNICO

Laringotraqueitis infecciosa aviar: la importancia del diagnóstico, control y prevención Por Diego Delgado, Servicios Veterinarios para Ceva Salud Animal Cono Sur

lógicas específicas de su familia: envoltura, 162 capsómeros, y un tamaño de 125 a 200 nm. Las cepas de campo del GaHV-1 varían de altamente virulentas, las cuales provocan alta morbilidad y mortalidad, a cepas de poca virulencia, las cuales producen una infec-

¿Qué es la laringotraqueitis?

ción leve o no detectable.

La laringotraqueitis (LT) es una enfermedad infecciosa

Su ácido nucleico es el DNA. Al igual que en los herpes-

viral que afecta a pollos y gallinas comerciales, faisanes

virus, las glicoproteínas son los inmunógenos principa-

y pavorreales causada por un herpesvirus, caracteriza-

les, responsables de la estimulación de las respuestas

da por inflamación hemorrágica catarral o fibrinosa del

inmunes mediadas por células o humorales (Hidalgo,

tracto respiratorio. Se manifiesta en forma laringotra-

2003). El virus de la LT es relativamente resistente. En

queal y conjuntival.

la tráquea de un ave muerta, puede sobrevivir de 24 a 48 horas en un ambiente a 37 grados, a temperatura

Características del virus

ambiente, y durante varios días (5 a 6), 3 días en heces,

El virus que causa la laringotraqueitis aviar está deter-

y de 3 a 20 días en cama profunda. En carne congelada

minado taxonómicamente como Gallid herpesvirus 1

puede sobrevivir de 1 a 2 años, y en estado liofilizado

(GaHV-1) (Roizman, 1996). El GaHV-1 es miembro de

más de 13 años. El calor, la luz, la putrefacción y los lim-

la familia Herpesviridae, subfamilia Alphaherpesviri-

piadores comunes (formalina, hidróxido de sodio, cre-

nae, género Iltovirus, y tiene las características morfo-

sol, etc.) matan el virus rápidamente. La replicación del

CAPIA INFORMA / 28

TÉCNICO

Una de las principales características del virus de la laringotraqueitis es su persistencia en forma latente clínicamente asintomática (portadores crónicos), con reactivación periódica y nueva difusión viral en la granja.

virus ocurre en el epitelio de la mucosa del tracto res-

vos, y el aislamiento del virus a partir de la tráquea de

piratorio superior (laringe, tráquea, cavidad oral y na-

pavorreal. La LT puede afectar aves de todas las edades,

sal, conjuntiva). La transcripción y replicación del DNA

aunque los signos clínicos más pronunciados se obser-

viral se lleva a cabo en el núcleo. Las nucleocápsides

van en aves adultas (Guy & García, 2008). Clínicamen-

del DNA adquieren una envoltura migrando a través de

te, la enfermedad se observa de manera más común

la lámina interior de la membrana nuclear. Posterior-

entre las edades de 5 y 12 meses. Tanto las aves en re-

mente, las partículas con envoltura migran a través del

misión como las enfermas pueden actuar como fuentes

retículo endoplásmico y se acumulan en las vacuolas del citoplasma. La liberación de los virus con envoltura ocurre mediante lisis celular o lisis de la membrana de la vacuola y exocitosis. La presencia del virus en los sitios de predilección resulta en una hemorragia catarral de la mucosa con edema inflamatorio intracelular, el cual resulta en una descamación catarral. Frecuentemente se observa alguna infección secundaria (E. coli, St. aureus, M. gallisepticum, etc.), la cual normalmente provoca la aparición de un exudado fibrinoso caseoso.

El agente que provoca la infección comúnmente persiste en el tejido de la tráquea, y las secreciones persisten durante 6 a 8 días, período durante el cual el virus es excretado al ambiente.

Epidemiología del virus Las aves comerciales son las más comúnmente afectadas. También se han reportado casos de LT en faisanes (Crawshaw & Boycott, 1982), lesiones inducidas en pa-

CAPIA INFORMA / 30

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CAPIA INFORMA / 31

TÉCNICO

de la infección. Las aves que se recuperan de la LT pue-

escarabajo negro (Alphitobius diaperinus) disemina el

den actuar como huéspedes reservorios durante 12 a 24

GaHV-1. Malas condiciones de higiene, sobrepoblación,

meses más. Las aves de traspatio posiblemente tam-

variaciones extremas en la temperatura, aumento en la

bién sean huéspedes reservorios. La infección puede

humedad, ventilación inadecuada, una dieta mal balan-

permanecer latente, siendo el principal sitio de latencia

ceada (especialmente durante el pico de la producción

el ganglio trigémino. También se ha reportado la reex-

de huevo) y el estrés también se han mencionado como

creción del GaHV-1 de las aves infectadas que quedan

factores predisponentes para la presentación de la LT.

latentes después de haber sido sometidos a estrés por el

La infección se transmite por vía respiratoria y digesti-

movimiento de la parvada a nuevas instalaciones antes

va. También es posible la transmisión intraconjuntival.

de que comience la producción de huevo (Hughes et al.,

No existe evidencia de la transmisión del virus por me-

1989). La infección puede ser introducida a la granja

dio del huevo o los cascarones de aves infectadas. Los

mediante agua contaminada, alimento, equipos, per-

pollitos recién nacidos están libres del virus. Donde la

sonal, etc., los cuales se contaminan de manera pasiva

enfermedad es enzootia, se observa cierta estacionali-

mediante las excretas de aves clínicamente enfermas.

dad, la cual puede ser atribuida a las aves recuperadas

Se ha publicado evidencia del papel de los sistemas de

que son portadoras a largo plazo y a la relativamente

ventilación y el viento como vectores en la transmisión

alta resistencia del agente etiológico. Un factor impor-

de la LT. Otros vectores que propagan la infección entre

tante a este respecto es la posibilidad de una infección

las instalaciones de una granja son los perros, las ratas

latente, la cual permite una reactivación y excreción pe-

e incluso otras aves (cuervos). Se cree que también el

riódica del virus (Bagust et al., 2000).

CAPIA INFORMA / 32

CAPIAINFORMA / 32

TÉCNICO

Granjas que presentan desafíos descontrolados de Bronquitis Infecciosa y Mycoplasma Gallisepticum tienen mayor dificultad de controlar la LTI.

Sintomatología clínica y lesiones El período de incubación de la infección por laringotraqueitis es de 6 a 12 días. Clínicamente, la LT ocurre en formas laringotraqueal y conjuntival.

• Forma laringotraqueal: puede ser leve, con tasas de mortalidad muy bajas (0,1% - 2,0%), o severa, la cual se caracteriza por una alta morbilidad (90–100%) y tasas de mortalidad entre 5 y 70%, con un promedio del 10 al 20%.

Clínicamente, la forma laringotraqueal se manifiesta por episodios de disnea, dificultad para respirar y ester-

Foto 1.

tores (ver foto 1). Normalmente, las aves estiran mucho la cabeza y el cuello hacia adelante y hacia arriba cuando inhalan aire. Normalmente se encuentra una secreción serosa hemorrágica fresca o seca alrededor de las fosas nasales. En la etapa inicial, la mucosa laringotraqueal se encuentra hiperemia, con hemorragias difusas y el lumen contiene cantidades variadas de un exudado catarral hemorrágico (ver foto 2). Dentro de la tráquea pueden observarse coágulos de sangre (ver foto 3). En etapas avanzadas de la enfermedad, el exudado en la laringe y la tráquea se vuelve hemorrágico catarral, se coagula y forma cilindros y tapones caseosos causando obstrucción total de las vías respiratorias (ver fotos 4 y 5).

CAPIA INFORMA / 34

Foto 2

TÉCNICO

Forma conjuntival: se observa una secreción ocular y nasal, y de manera más común una conjuntivitis catarral o catarral purulenta. Se puede complicar con otras infecciones y se observa edema de los senos infraorbitales (ver fotos 6 y 7).

Foto 3

Foto 6

Foto 4

Foto 7

Fuentes fotográficas: MVZ PHD Ivan Dinev, Facultad de Medicina Veterinaria Universidad Trakia Stara Zagora, Bulgaria.

Foto 5

Diagnóstico diferencial La LT deberá diferenciarse de otras enfermedades Fuente: MVZ PHD Ivan Dinev, Facultad de Medicina

aviares que se manifiestan con signos y lesiones res-

Veterinaria Universidad Trakia Stara Zagora, Bulgaria.

piratorias como: bronquitis infecciosa, coriza infec-

CAPIA INFORMA / 36

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TÉCNICO

ciosa, síndrome de la cabeza hinchada, viruela aviar, enfermedad respiratoria crónica e influenza aviar.

Prevención y control Se debe seguir un correcto programa de bioseguridad (estructural, conceptual y operativa) dentro de las granjas (pollos y gallinas ponedoras y reproductoras) y un correcto plan vacunal para prevenir la enfermedad.

Para el caso de pollos de engorde, debido a su corto ciclo de vida, la vacunación en planta de incubación será fundamental, mientras que para las aves de vida larga lo será tanto en planta de incubación como en granjas de recría.

No existe un programa vacunal universal para ponedoras comerciales. Antes de diagramar un plan de vacunación de debe tener en cuenta todo lo siguiente: • presión de infección o desafío en la granja; • edad o momento (estación) de los planteles;

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Calefaccion por AIRE CALIENTE LIMPIO para recria de ponedoras

TÉCNICO

• desafíos contra otras enfermedades respiratorias (bronquitis, micoplasma, TRT, etc.); • combinación de vacunas evitando muchos agarres de las aves; • calidad de aplicación de las vacunas, monitoreo de procedimientos de vacunas y control; • interferencia entre vacunas; • epidemiológica de la zona; • proximidad entre empresas y planes vacunales; y • complejos multiedad.

Las vacunas vectorizadas contra laringotraqueitis son una herramienta segura y eficaz para su prevención y control. Ceva Salud Animal cuenta, dentro de su programa “Menos es Más”, con vacunas vectorizadas en Marek (rHVT LT) y en viruela (rFP LT - rFP LT+AE) que se adaptan a cualquier programa vacunal de ponedoras y ante cualquier tipo de desafío contra larigotraAviso DSM_20x14_PRINT.pdf

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queitis infecciosa. Vectormune LT, Vectormune

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TÉCNICO

FP LT y Vectormune FP LT AE son vacunas vectori-

las vacunas vivas: pueden combinarse en planta de in-

zadas que Ceva Salud Animal brinda para poder contro-

cubación sin generar interferencia (incluso contar Gum-

lar la ILT en granja, desde la planta de incubación. Esta

boro), con su uso no se manipulan virus vivos vacunales

tecnología en vacunas induce una protección adecuada

dentro de la granja, no revierten y no causan reacciones

en sus diferentes combinaciones. Dependiendo de la

posvacunales.

epidemiología de la granja y el desafío temprano o tar-

Como se mencionó anteriormente, los programas de

dío (entre otras variables), Ceva Salud Animal brinda

vacunación dependen de muchas variables (técnicas,

diferentes estrategias que se adaptan a cada programa.

epidemiológicas, operativas, combinación de vacunas

Estas vacunas presentan muchas ventajas en relación a

contra las demás enfermedades, desafíos precoces, entre tanta otras).

Cuadro 1.

Programas A B C

CAPIA INFORMA / 42

Planta incubación Vectormune LT Vectormune FP LT Vectormune LT + Vectormune FP LT

Recría Vectormune FP LT + AE Vectormune FP LT + AE Vectormune FP LT + AE

TÉCNICO

Siempre se debe tener presente que vacunar no es sinónimo de protección, el verdadero objetivo de la vacunación es inmunizar a las aves para evitar que se enfermen y para ello es fundamental optimizar los procedimientos de vacunación, si no tendremos animales vacunados, pero no protegidos (inmunizados), y eso llevará a una falsa sensación de seguridad y sus consecuencias productivas.

No solo es importante utilizar vacunas de calidad, sino también monitorear los procedimientos de vacunación. Desde Ceva Salud Animal, contamos con dos programas: C.H.I.C.K. Program (para planta de incubación) y EGGS Program (para granja).

Mediante estos dos programas se brinda capacitación y monitoreo permanente a los operarios en todos los procedimientos de vacunación, de esta manera se garantiza que la vacuna esté bien aplicada.

Se debe tener siempre presente que vacunar no es sinónimo de protección, el verdadero objetivo de la vacunación es inmunizar a las aves para evitar que se enfermen y para ello es fundamental optimizar los procedimientos de vacunación, si no tendremos animales vacunados, pero no protegidos (inmunizados), y eso llevará a una falsa sensación de seguridad y sus consecuencias productivas.

CAPIA INFORMA / 43

CAMPAÑA

Nueva campaña de Capia en redes sociales #SanasCostumbres La campaña de promoción de consumo de huevo como

María Muscari, Iliana Calabró, Flavia Palmiero, Barby

sana costubre arrancó a principios de abril y contó con

Silenzi, Tamara Bella, Marcela Baños y Maxi Diorio.

la participación de reconocidas figuras del espectáculo

Para seguir la campaña, los invitamos a visitar los per-

e influencers, entre otros: Georgina Barbarrosa, José

files de Instagram y Facebook de Capia.

CAPIA INFORMA / 44

TÉCNICO

Energía solar para la industria avícola El contexto de Pandemia ha acre-

la Avícola no es ajena ya que, en-

y gas. Esta actividad requiere altas

centado el desafío de bajar costos

tre otras problemáticas, enfrenta

demandas de energía por ejemplo

y hacer eficientes los procesos para

el desafío de sostener los incre-

para proveer el máximo confort tér-

la industria en general. El caso de

mentos del valor de la electricidad

mico, sostener la calidad del aire y

CAPIA INFORMA / 45

TÉCNICO

la luminosidad adecuada para las aves en las diferentes etapas de crecimiento y producción, para movilizar alimento, desechos, en algunas ocasiones obtener agua, siempre de manera independiente a las condiciones climáticas externas.

Los costos de la energía tienden a continuar incrementándose en el país como en todo el mundo y adicionalmente existe presión pública para reducir las emisiones de olores y gases incluyendo la producción de CO2. En las condiciones actuales, reducir el uso de energía es más importante que hace algunos años y es posible disminuir significativamen-

soluciones en una verdadera opor-

factura es notable.

te el gasto de energía al mejorar la

tunidad de inversión.

En términos ambientales el aporte

eficiencia de utilización en ciertos

Respecto a políticas de incentivo a

es considerable también, se evita

procesos dentro de la nave de cría y

la industria y energías limpias, se

la emisión de dióxido de carbono

en toda la granja.

encuentran vigente una ley Nacio-

(CO2) en la energía adquirida re-

En este sentido el uso de tecnolo-

nal (27.424): Ley de Generación

duciendo la huella de carbono por

gía disponible como los sistemas de

Distribuida (sancionada del 30 de

emisiones indirectas en la produc-

Energía Solar se convierten en algo

noviembre de 2017) y muchas otras

ción. Se trata de un indicador que

más que una posibilidad. Para en-

alternativas provinciales por las

pretende cuantificar la cantidad de

tenderlo un poco mejor analizamos

que las jurisdicciones adhirieron a

emisiones que son liberadas a la

la implementación de los sistemas

esa norma. Otorgan la posibilidad a

atmósfera. La generación limpia,

de energía solar fotovoltaica, aque-

todos los ciudadanos de producir su

suma en la eficiencia energética y

lla energía que podemos producir

propia energía a partir de sistemas

también baja el cálculo de la huella

desde la implementación de paneles

solares fotovoltaicos en hogares,

de carbono, que lentamente empie-

orientados al sol: la industria avíco-

pymes, grandes industrias, comer-

za a ser considerada en el comer-

la cuenta con superficie para su ins-

cio y producción agrícola, además

cio internacional como condición

talación, fundamentalmente desde

de organismos oficiales.

para las operaciones e impacta en

el techo de los galpones.

La idea de la norma es que, al pro-

la percepción de marca en clientes

Tienen 30 años de vida útil y su

ducir energía propia, los usuarios

y comunidad.

costo se amortiza en un período de

toman menos energía de la red y,

Desglosamos dos casos que utilizan

entre cinco y siete años. Estos dos

cuando no están consumiendo, pue-

estos sistemas facilitados por la em-

ítems permiten bajar los costos fi-

den entregarla al sistema “restan-

presa Energe, especialista en la co-

jos de la empresa y así aumentar la

do” en el medidor de electricidad,

mercialización e instalación de los

competitividad, convirtiendo estas

en consecuencia, la reducción de la

mismos:

CAPIA INFORMA / 46

_______

CAPIA INFORMA / 47

TÉCNICO

CASO 01: Industria: Granja Avícola Localidad: Mendoza Cantidad Paneles: 128 ( 440Wp) Los gráficos extraídos desde la plataforma de informes, permiten ver en tiempo real la generación, demanda e inyección al sistema.

Gráfico 01 El gráfico 01 nos refleja una muestra de este caso, extraída el día 28/04 a las 12:00 am con nubosidad, donde el sistema logra alcanzar casi la totalidad del consumo demandado (95% de autogeneración).

CASO 02:

nea de la distribuidora. Los equipos

dad de ahorro.

Industria: Avícola

ayudan a estabilizar la red en los

Mediante la interfaz disponible en

Localidad: Mendoza

momentos de mayor consumo y co-

el sistema, al igual que en el caso

Cantidad Paneles: 310 (440Wp)

rregir los problemas de tensión del

anterior, podemos realizar un análi-

suministro eléctrico. Por otro lado,

sis en tiempo real del consumo y co-

La empresa necesita una demanda

se evitan los excesos de potencia y

rregir aquellos solapamientos en los

constante de la red que se ve per-

las penalizaciones que esto conlle-

procesos de manera que el consumo

judicada por los problemas en la lí-

va, produciendo una gran oportuni-

no supere la potencia contratada.

CAPIA INFORMA / 48

AUTORIDADES

Nómina de autoridades Cámara Argentina de Productores Avícolas APELLIDO Y NOMBRE

CARGO

PERÍODO

PRIDA, Javier Cesar MOTTA, Helen Cristina PEREA, Santiago Gines Amadeo CANGELOSI, Ricardo Raúl CAMPESI, Miguel Ángel KÚTULAS, Juan Andrés NAZAR, Jorge Ernesto MAROTO, Mario Alberto GHIBAUDO, Juan Carlos ROTH, Sergio Daniel FERNANDEZ, Carlos Alberto ROTH, Emerson Alexis PERNICONE, Javier Carlos GIOIA, Edgardo SIMKIN, Matias Alejandro LUCERNA, Yari Nahuel NOGUERA, Sebastián BERTACHINI, Lucas Matias GOMEZ, Alejandro EBERLE, Héctor Humberto RIMASA, Marcelo Eduardo GONZALEZ, Víctor REBOREDO, Paulo Hernán MESTRE, Juan José MULLER, Hernán Alejandro FELSINGER, Pablo Luciano TIEPPO, Mónica Susana LELL, Cristian Ricardo NAVAS MENDEZ, Fernando Rafael KUTULAS, Ivania Margarita FENOGLIO, Raul Antonio CHIARAMELLO, Fernando Alberto

PRESIDENTE VICEPRESIDENTE SECRETARIO PROSECRETARIO TESORERO PROTESORERO VOCAL TITULAR VOCAL TITULAR VOCAL TITULAR VOCAL TITULAR VOCAL TITULAR VOCAL TITULAR VOCAL TITULAR VOCAL TITULAR VOCAL TITULAR VOCAL TITULAR VOCAL TITULAR VOCAL TITULAR VOCAL TITULAR VOCAL TITULAR VOCAL TITULAR VOCAL TITULAR VOCAL SUPLENTE VOCAL SUPLENTE VOCAL SUPLENTE VOCAL SUPLENTE REVISOR DE CUENTAS REVISOR DE CUENTAS REVISOR DE CUENTAS TRIBUNAL ARBITRAL TRIBUNAL ARBITRAL TRIBUNAL ARBITRAL

2019-2021 2020-2022 2019-2021 2020-2022 2019-2021 2020-2022 2019-2021 2020-2022 2020-2022 2020-2022 2020-2022 2020-2022 2019-2021 2019-2021 2019-2021 2020-2022 2019-2021 2020-2022 2019-2021 2020-2022 2019-2021 2019-2021 2020-2021 2020-2021 2020-2021 2020-2021 2020-2021 2020-2021 2020-2021 2020-2021 2020-2021 2020-2021 CAPIA INFORMA / 49

ESTADÍSTICAS MARZO-ABRIL 2021 Alojamiento Reproductoras Livianas Fuente: SENASA Años/meses

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

Enero

26.320

16.800

Febrero

51.760

48.290

36.675

35.040

55242

32640

15780

Marzo

16.100

17.680

37.470

16.800

9548

54000

31470

62.140

28000

28000

32580

0

7556

6000

17760

Abril Mayo

17.600

6.944

35.040

Junio

18720

Julio

24.400

35.760 64.280

Agosto

27.620

Septiembre

34.050

Octubre

18.080

Noviembre

31.300

7840 72080

6.720

Diciembre

2021

7250

24710 44280

72150

28080

34360

18400

70245

7250

18150

51520

32580

63215

49660

42000

26000

20526

18720

111.510

120.640

60805

26955 49710

17.680

6944

18600

Total 1ºsem.

111.780

82.770

81.089

149.020

9360

44710

Total 2ºsem.

135.450

124.440

149.269

152.205

121.706

98.160

93.385

162.985

0

TOTAL

247.230

207.210

230.358

301.225

233.216

218.800

205.781

279.415

24.710

112.396

116.430

24.710

Pollitas BB de alta postura vendidas (en miles) MES /

2017

2018

2019

2020

2021

2016

2017

2018

2019

2020

2021

2016

2017

2018

2019

2020

2021

870

910

940

1.200

1.186

795

460

440

430

480

488

490

1.330

1.350

1.370

1.680

1.674

1.285

FEB.

860

925

960

1.100

804

865

450

430

410

390

430

407

1.310

1.355

1.370

1.490

1.234

1.272

MAR.

880

930

980

1.120

871

926

440

460

480

410

320

544

1.320

1.390

1.460

1.530

1.191

1.470

ABR

900

915

970

1.130

715

450

410

460

415

267

1.350

1.325

1.430

1.545

982

MAY

870

920

1.100

1.150

815

420

390

470

420

305

1.290

1.310

1.570

1.570

1.120

JUN

910

860

980

1.130

829

480

386

480

410

469

1.390

1.246

1.460

1.540

1.298

JUL

880

820

1.050

1.050

760

510

370

470

430

412

1.390

1.190

1.520

1.480

1.172

AGO.

920

880

1.100

1.100

968

480

390

460

480

362

1.400

1.270

1.560

1.580

1.330

SEP

930

910

1.050

1.250

1.057

460

380

480

470

317

1.390

1.290

1.530

1.720

1.374

OCT.

950

925

1.100

1.250

886

510

370

460

490

416

1.460

1.295

1.560

1.740

1.302

NOV.

960

930

1.250

1.280

1.083

490

410

470

510

529

1.450

1.340

1.720

1.790

1.612

DIC.

930

850

1.200

1.190

758

460

380

460

490

465

1.390

1.230

1.660

1.680

1.223

1º.S

5.290

5.460

5.930

6.830

5.220

2.700

2.516

2.730

2.525

2.279

7.990

7.976

8.660

9.355

7.499

2º S

5.570

5.315

6.750

7.120

5.512

2.910

2.300

2.800

2.870

2.501

8.480

7.615

9.550

9.990

8.013

13.950

10.732

5.610

4.816

5.530

5.395

4.780

16.470

15.591

18.210

19.345

15.512

CAPIA INFORMA / 50

4.027

4.027

1.441

1.441

2.586

2.586

TOTAL

2016

ENE

12.680

TOTAL POLLITAS

10.775

POLLITAS COLOR

10.860

AÑO

POLLITAS BLANCAS

Precio promedio mensual de Huevos sin I.V.A

AÑO

MES Julio Agosto

2018

(en granja al productor por docena de huevo original) 2019

2020

*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020

2021

BUENOS AIRES BLANCO COLOR 21,440 22,684 22,335 23,463

SANTA FE BLANCO COLOR 20,796 22,231 21,665 22,909

ENTRE RIOS BLANCO COLOR 20,689 22,117 21,553 22,792

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre

24,095 25,285 24,888 24,723 24,658 26,612 29,207 31,345 31,175 30,438 30,136 31,595 33,124 33,504 34,107

25,384 26,517 26,045 25,909 25,927 28,182 31,174 33,235 32,909 32,129 32,248 33,814 35,264 35,558 36,124

23,372 24,527 24,142 23,981 23,918 25,813 28,330 30,405 30,240 29,308 29,231 30,647 32,130 32,499 33,084

24,877 25,986 25,525 25,391 25,409 27,618 30,550 32,570 32,251 31,494 31,603 32,576 34,559 34,847 35,401

23,252 24,400 24,017 23,858 23,795 25,680 28,184 30,248 30,084 29,157 29,081 30,489 31,965 32,331 32,914

24,750 25,854 25,394 25,261 25,279 27,477 30,394 32,404 32,086 31,334 31,442 32,410 34,383 34,669 35,221

Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril

34,579 35,583 38,370 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 47,752 53,428 54,635 54,570

36,752 37,742 40,393 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 51,912 57,050 58,268 58,633

33,541 34,516 37,219 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 46,320 51,825 52,996 52,933

36,017 36,987 39,586 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 50,874 55,909 57,102 57,460

33,368 34,338 37,027 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 46,081 51,558 52,722 52,660

35,833 36,799 39,384 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 50,615 55,623 56,811 57,167

Industrializacion de Huevos en plantas procesadoras En cajones de 30 docenas FUENTE: CAPIA en base a datos del SENASA MES/AÑO

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

PROMEDIO

ENERO

274.494

287.374

279.786

305.612

281.054

241.082

255.092

218.426

262.986 271.960

FEBRERO

230.481

193.640

155.996

252.454

218.173

198.464

202.230

193.822

210.800 208.433

MARZO

220.136

249.767

249.749

171.217

215.976

208.914

218.728

235.047

240.578 221.114

ABRIL

223.551

245.739

227.162

232.165

182.099

215.377

226.715

181.231

215.525

MAYO

216.200

234.117

202.122

225.401

214.143

240.224

244.485

181.457

223.069

JUNIO

218.620

216.639

277.279

221.954

229.264

190.869

219.774

190.286

221.924

JULIO

231.663

221.316

247.760

329.575

221.903

254.443

236.754

191.956

243.530

AGOSTO

246.827

262.818

250.803

244.382

250.455

259.142

234.589

225.416

245.705

SEPT.

235.025

250.004

273.462

249.765

240.251

251.176

226.983

229.578

244.982

OCTUBRE

328.713

257.067

304.762

255.999

267.085

253.851

252.800

227.908

266.320

NOVIEMBRE

306.248

310.853

300.745

274.591

246.905

267.431

226.888

264.341

272.342

DICIEMBRE

285.081

261.174

294.928

285.389

249.705

236.148

215.906

219.059

256.038

1er. Sem.

1.383.482

1.427.276

1.392.094

1.408.803

1.340.709

1.294.930

1.367.024

1.200.269

714.364 1.362.025

2º Sem.

1.633.557

1.563.232

1.672.460

1.639.701

1.476.304

1.522.191

1.393.920

1.358.258

0 1.528.917

TOTAL

3.017.039

2.990.508

3.064.554

3.048.504

2.817.013

2.817.121

2.760.944

2.558.527

714.364 2.890.942

CAPIA INFORMA / 51

Procesado de huevos durante Enero - Marzo 2021 (en cajones de 30 docenas) FIRMA

ENE

FEB

OVOBRAND S.A.

78219

69116

65903

213238

TECNOVO SA

54767

48564

59100

162431

OVOPROT INTERNATIONAL S.A.

54603

40143

44851

139597

COMPAÑIA AVÍCOLA S. A.

24500

21518

30018

76036

ESTABLECIMIENTO AVICOLA LAS ACACIAS S.A.

17825

6766

9773

34364

"HD" DE LA VITA SUSANA BEATRIZ

6468

5544

6552

18564

OVOPRODUCTOS DE CORDOBA S.A.

6128

4091

6125

16344

AGROPECUARIA EL CANDILS.A.

5445

4154

5479

15078

GUINDAL S.A.

5037

2498

3026

10561

QUIMICA NORC S.H. DE DAMIÁN CANTERO Y SEBASTIÁN CANTERO

3332

2725

3381

9438

ARTESANIAS AVICOLAS S.R.L.

2220

2100

2670

6990

INDUSTRIA DEL HUEVO S.R.L.

1895

2125

1965

5985

767

1014

1105

2886

1285

150

350

1785

495

292

280

1067

262986

210800

240578

714364

GRANJA SAN MIGUEL S.A. ADIN S.A. PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA. TOTAL

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SEP

OCT

NOV

DIC

ACUM

Faena comparada de gallinas livianas (en unidades de Blancas y de Color) 2012 enero

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

1.251.306

1.140.404

1.798.382

1.362.390

1.178.991

1.303.817

1.271.868

1.632.236

2.636.871

2.382.439

febrero

807.637

857.411

1.138.082

788.092

993.914

940.143

648.041

964.484

1.880.901

2.706.425

marzo

668.858

938.477

895.952

938.640

923.676

1.113.696

876.130

1.185.473

1.606.071

3.318.317

abril

387.932

1.023.691

806.894

798.741

712.428

820.831

696.678

1.036.002

2.394.231

mayo

703.938

1.101.466

876.196

950.501

951.120

823.804

1.042.292

1.438.542

2.014.130

junio

901.117

984.160

961.944

996.905

901.427

1.064.441

1.087.465

2.024.643

2.558.839

julio

1.067.250

1.307.518

986.432

682.509

870.679

991.991

1.062.179

2.420.767

2.848.649

agosto

1.357.526

1.454.928

1.186.098

900.945

996.088

1.300.611

1.306.786

2.433.548

2.605.107

setiembre

1.132.686

1.425.769

1.288.556

1.020.977

1.143.069

1.171.893

1.247.323

1.911.126

2.581.510

octubre

1.419.495

1.588.759

1.293.250

1.109.369

1.117.540

1.217.464

1.229.290

1.965.821

2.626.424

noviembre

1.388.205

1.350.838

2.212.103

1.106.692

1.099.944

905.600

858.217

2.235.527

2.359.589

diciembre

1.013.611

1.433.212

1.022.963

1.022.839

1.004.379

1.182.177

1.266.436

2.174.729

2.223.994

1er. Sem.

4.720.788

6.045.609

6.477.450

5.835.269

5.661.556

6.066.732

5.622.474

8.281.380

13.091.043

8.407.181

2do. Sem.

7.378.773

8.561.024

7.989.402

5.843.331

6.231.699

6.769.736

6.970.231

13.141.518

15.245.273

0

12.099.561

14.606.633

14.466.852

11.678.600

11.893.255

12.836.468

12.592.705

21.422.898

28.336.316

8.407.181

TOTAL Anual

CAPIA INFORMA / 52

Relación precio huevo blanco alimento ponedora Alimento balanceado ponedora jaula: Precio promedio en Planta- Fuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel.

Docena huevo blanco en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA.

RELAC.

HUEVO/ALIM.

PRECIO ALIM.

HUEVO

PRECIO

HUEVO/ALIM.

2021 RELAC.

PRECIO ALIM.

HUEVO

PRECIO

RELAC.

2020 HUEVO/ALIM.

PRECIO ALIM.

HUEVO

PRECIO

RELAC.

2019 HUEVO/ALIM.

PRECIO ALIM.

HUEVO

PRECIO

RELAC.

HUEVO/ALIM.

HUEVO

PRECIO

2018

PRECIO ALIM.

2017 Mes

Enero

10,84

4,30

2,52

12,24

4,32

2,83

24,66

9,22

2,68

35,58

13,21

2,69

47,75

24,21

1,92

Febrero

11,55

4,32

2,67

15,49

4,63

3,35

26,61

9,93

2,68

38,37

13,32

2,88

53,43

24,21

2,21

Marzo

12,62

4,32

2,92

19,96

5,84

3,42

29,21

9,93

2,94

***

***

***

54,64

25,18

2,17

Abril

12,74

4,32

2,95

21,72

5,84

3,72

30,67

10,06

3,05

***

***

***

54,57

25,38

2,15

Mayo

12,40

4,32

2,87

21,29

6,08

3,50

31,18

10,25

3,04

***

***

***

Junio

11,50

4,32

2,06

21,20

7,05

3,01

30,44

10,25

2,97

***

***

***

Julio

10,92

4,32

2,53

21,44

7,30

2,94

30,14

10,25

2,94

***

***

***

Agosto

11,34

4,32

2,62

22,34

7,34

3,04

31,60

10,64

2,97

***

***

***

Sept.

11,53

4,32

3,33

24,10

7,86

3,07

33,12

13,03

2,54

***

***

***

Octubre

11,35

4,32

2,63

25,29

8,05

3,14

33,50

13,02

2,57

***

***

***

Noviembre

11,42

4,32

2,64

24,89

8,49

2,93

34,11

13,02

2,62

***

***

***

Diciembre

11,62

4,32

2,69

24,72

8,49

2,91

34,58

13,22

2,62

***

***

***

*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020

Evolución de las Exportaciones Avícolas FUENTE: CAPIA en base a datos de SENASA Concepto

ene-sep 2018 (TN)

ene-sep 2019 (TN)

% Var en TN ene-sep 2018 /ene-sep 2019

Carnes Frescas

77.263

***

Subproductos Aviares

43.497

***

Carnes Procesadas

2.276

***

Harinas Animales

18.083

***

Huevo y Derivados

2.619

***

Otros (*)

8.640

***

Total Avicultura

152.378

***

*** S.I.S ( sin informacion suministrada)

CAPIA INFORMA / 53

Exportaciones del Complejo Huevo

Peso Neto (Tn) Fuente: INDEC / Secretaría de Gobierno de Agroindustria Año / Mes

Carnes

Huevo

Total

Huevo

Huevo

Yema

Yema

Albúmina

Albúmina

Procesadas

Cáscara

Ovoproductos

Entero

Entero

Polvo (*)

Líquida

Polvo (*)

Líquida

(*)

Polvo (*)

liquido

(*) 2014 - 2º SEMESTRE

774

180

2.109

1.419

247

x

443

x

2015 - 1º SEMESTRE

682

322

2.015

1.256

328

x

430

x

2015 - 2º SEMESTRE

1.030

1.691

1.145

58

215

x

331

x

2016 - 1º SEMESTRE

682

1760

1257

161

242

x

261

x

2016 - 2º SEMESTRE

572

1034

647

252

218

x

169

x

2017 - 1º SEMESTRE

909

1557

973

92

203

x

381

x

2017 - 2º SEMESTRE

1207

389

x

380

x

2018 - 1º SEMESTRE

1271

195

x

421

x

2018 - 2º SEMESTRE

x

2019 -1º SEMESTRE

108

1372

603

403

1685

306

x

917

584

x

80

x

253

x

x

89

1552

864

x

335

x

353

x

2019 2º SEMESTRE

x

381

1505

x

313

x

414

x

2020 1º SEMESTRE

x

69

1436

833

x

214

x

389

x

2020 2º SEMESTRE

x

187

1210

528

x

281

x

401

x

2021 Enero

X

17

254

180

x

26

X

31

X

Febrero

X

333

166

x

89

X

78

X

Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 2021 1° SEMESTRE

0

17

587

346

0

115

0

109

0

2021 2° SEMESTRE

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Alojamiento de Abuelas (en cabezas) Fuente: SENASA Mes / Año

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

PROMEDIO

Enero

16.800

0

0

0

0

7250

0

24710

27.871

Febrero

48.290

36.675

35.040

55242

32640

15780

44280

0

30.177

Marzo

17.680

37.470

16.800

9548

54000

31470

0

0

41.450

Abril

0

0

62.140

28000

28000

32580

0

24.407

Mayo

0

6.944

35.040

0

0

7556

0

29.649

Junio

0

0

0

18720

6000

17760

72150

37.056

Julio

35.760

0

7840

0

28080

0

34360

34.210

Agosto

64.280

72080

18400

0

0

0

7250

38.613

Septiembre

0

0

18150

51520

0

32580

0

47.897

Octubre

6.720

70245

63215

49660

42000

60805

26955

22.253

Noviembre

0

0

26000

20526

18720

0

49710

27.801

Diciembre

17.680

6944

18600

0

9360

0

44710

35.042

1ºsem.

82.770

81.089

149.020

111.510

120.640

112.396

116.430

24.710

159.290

2ºsem.

124.440

149.269

152.205

121.706

98.160

93.385

162.985

0

156.821

TOTAL

207.210

230.358

301.225

233.216

218.800

205.781

279.415

24.710

287.598

CAPIA INFORMA / 54

Faena de aves

Miles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos Año

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

ENERO

61.471

63.265

60.701

63.944

55.121

59.748

58.253

65.175

68.354

57.560

FEBRERO

53.580

54.703

54.061

57.468

51.076

53.221

50.502

57.157

58.403

53.473

MARZO

65.812

61.557

56.219

61.460

57.474

64.230

59.944

58.658

64.577

66.757

ABRIL

55.335

60.733

60.279

62.888

57.071

56.063

58.408

60.773

68.668

MAYO

63.748

64.995

60.733

58.361

58.217

59.047

62.130

66.790

60.714

JUNIO

60.005

55.491

58.270

63.695

57.632

63.491

57.447

57.300

62.608

JULIO

60.991

66.082

63.647

64.226

57.556

61.603

61.499

68.385

63.886

AGOSTO

65.247

60.499

59.192

57.080

62.988

61.764

63.511

65.235

59.825

SETIEMBRE

58.480

55.649

64.431

61.745

58.772

50.926

55.325

60.851

64.009

OCTUBRE

67.070

62.966

65.509

59.874

55.594

59.397

63.380

66.802

63.327

NOVIEMBRE

62.189

52.895

52.139

55.766

55.861

53.196

61.699

62.398

62.102

DICIEMBRE TOTAL ACUM

59.813

60.220

64.355

59.049

62.247

55.485

59.357

66.360

63.928

733.741

719.055

719.536

725.556

689.609

698.171

711.455

755.884

760.401

177.790

Relación precio Kg. pollo/precio Kg. alimento Parrillero Terminador Alimento balanceado parrillero terminador: Precio promedio en Planta Fuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel.

Kilo de pollo vivo en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA

RELAC.

POLLO/ALIM.

PRECIO ALIM.

VIVO

PRECIO POLLO

POLLO/ALIM.

2021

RELAC.

PRECIO ALIM.

VIVO

PRECIO POLLO

RELAC.

2020 POLLO/ALIM.

PRECIO ALIM.

VIVO

PRECIO POLLO

RELAC.

2019 POLLO/ALIM.

PRECIO ALIM.

VIVO

PRECIO POLLO

RELAC.

2018 POLLO/ALIM.

PRECIO ALIM.

VIVO

Mes

PRECIO POLLO

2017

Enero

10,50

4,39

2,39

16,32

4,51

3,62

28,26

9,36

3,02

40,87

14,62

2,80

89,63

26,67

3,36

Febrero

12,00

3,61

3,33

18,69

4,76

3,93

30,33

9,95

3,05

43,18

14,62

2,95

85,66

25,86

3,31

Marzo

13,75

4,51

3,05

17,82

5,75

3,10

42,84

9,95

4,30

***

***

***

84,67

26,74

3,16

Abril

12,48

4,51

2,77

14,42

5,75

2,51

40,80

10,14

4,02

***

***

***

87,65

26,74

3,28

Mayo

9,71

4,51

2,15

13,48

6,13

2,20

33,31

10,42

3,20

***

***

***

Junio

8,68

4,51

1,93

14,79

7,66

1,93

32,59

10,42

3,13

***

***

***

Julio

11,55

4,51

2,56

14,57

7,84

1,86

26,55

10,42

2,55

***

***

***

Agosto

13,35

4,51

2,96

17,98

8,00

2,25

26,57

12,05

2,21

***

***

***

Septiembre

14,53

4,51

3,22

25,33

8,16

3,10

40,62

14,12

2,88

***

***

***

Octubre

13,25

4,51

2,94

26,56

8,32

3,19

42,69

14,12

3,02

***

***

***

Noviembre

12,59

4,51

2,79

28,62

8,96

3,19

41,03

14,12

2,91

***

***

***

Diciembre

14,76

4,51

3,27

29,57

8,96

3,30

40,62

14,62

2,78

***

***

***

*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020

CAPIA INFORMA / 55

Faena de aves por empresa (Enero- Marzo 2021) FIRMA FRIGORIFICO DE AVES SOYCHU SAICFIA LAS CAMELIAS S A AVICOLA CAPITAN SARMIENTO S.A. INDUSTRIALIZADORA S.A. GRANJA TRES ARROYOS S.A.C.A.F.e I. FADEL S.A. ALIBUE S.A. FRIGORÍFICO DE AVES SOYCHU SAICFIA C ALI S A COMPLEJO ALIMENTARIO S A POLLOLIN S A Frigorifico Entrerriano de Productores Avicolas S.A. MIRALEJOS SACIFIyA. INDAVISA (INDUSTRIAS AVICOLAS S.A.) SUPER S.A. BONNIN HNOS DOMVIL S.A.I.C.A. WADE S.A. SANTIAGO EICHHORN E HIJOS SRL QUE RICO S.A FRIGORIFICO AVICOLA BASAVILBASO S AC I AG Avex S.A. SAGEMÜLLER S.A. INDACOR S.A. FAENAR S.R.L. GRANJA TRES ARROYOS SOCIEDAD ANONIMA WADE S.A. ABSOLON S.A. UNION AGRICOLA DE AVELLANEDA COOP LTDA FRIGORIFICO MARK S.A. PROSAVIC S.R.L. PRODUCTOS ALIMENTICIOS SOFIA S.A Supermercados Toledo S.A. SANCHEZ Y SANCHEZ S.R.L. ARGEAVE S.R.L. PROCESADORA AVICOLA DEL MEDIO SA COTO CENTRO INTEGRAL DE COMERCIALIZACION GRANJAS CARNAVE S.A. COOPERATIVA DE TRABAJO AVICOLA MORENO CABAÑA EL FORTIN S.A. NUTRISUR S.R.L. SERVIAVE S.A. GRANJA AR OS AVÍCOLA SAN CAYETANO S.R.L. CRIAR S.R.L. AVICOLA LUJAN DE CUYO S.A GRANJAS RIOJANAS S.A.P.E.M. POLLO DE ORO S.A. ESTABLECIMIENTO FRIGORIFICO AZUL S.A. G. H. S.R.L. AVICOLA SANTA BARBARA S.R.L. MOLINE S.R.L. RUBEN VICTOR NICOLA R. TRONCHIN HERMANOS S.A.

TOTAL

CAPIA INFORMA / 56

Miles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos

ENE

FEB

MAR

ACUM.

4853989 4198141 3718140 2882873 2543480 2281946 2406734 1942864

4332101 3887600 2289131 2799453 1743742 2357570 2229380 2007648

5536139 4811739 4740414 3304978 3792531 2725374 2319950 2674412

14722229 12897480 10747685 8987304 8079753 7364890 6956064 6624924

2004192 1698789 1501700 1525919 1218962 1242245 1153648 1263436 1221676 1313920 1178935 1108210 1131860 1089420 1028860

1711406 1432112 1449270 1411560 1240435 1149863 1266138 1123752 1167309 1055480 1089263 1091688 1091165 1089171 1003008

1747104 1742862 1854010 1608743 1376658 1420408 1390347 1416798 1327217 1310330 1293787 1349295 1296387 1217021 1192098

5462702 4873763 4804980 4546222 3836055 3812516 3810133 3803986 3716202 3679730 3561985 3549193 3519412 3395612 3223966

833907 340411 844678 659290 716204 721180 724133 687495 688663 655970 508845 524770 508489 487734 444887 475536 458976 450131 399936 333129 312900 308434 226200 177329 166539 143800 126454 107591 38500 16048

954541 872223 934286 759887 753246 685631 662069 721145 631434 658606 448842 435784 400605 429113 431827 433869 434260 404773 384562 330591 329050 322884 249642 235619 169619 127500 125886 99178 27000 1500

1093814 1364718 564636 873466 821965 872983 822730 776385 779847 751632 584832 555651 567306 524227 527471 487831 484136 363915 342323 360803 361200 339397 270573 134011 159061 149900 146920 128654 73500 23813

2882262 2577352 2343600 2292643 2291415 2279794 2208932 2185025 2099944 2066208 1542519 1516205 1476400 1441074 1404185 1397236 1377372 1218819 1126821 1024523 1003150 970715 746415 546959 495219 421200 399260 335423 139000 41361

57598098

53473417

66756302

177827817

2019

2020

39,98 32,64

39,78 32,48

Junio Julio Agosto

32,59 26,55 26,57

31,94 26,02 26,04

31,78 25,89 25,91

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo

40,62 42,69 41,03 40,62 40,87 43,18 *** *** ***

39,81 41,83 40,21 39,81 40,05 42,32 *** *** ***

39,60 41,62 40,00 39,60 39,85 42,10 *** *** ***

Junio

***

***

***

Julio

***

***

***

Agosto

***

***

***

Septiembre

***

***

***

Octubre

***

***

***

Noviembre

***

***

***

***

***

***

Enero

89,63

87,84

87,39

Febrero

85,66

83,95

83,52

Marzo

84,67

82,98

82,55

Abril

87,65

85,89

85,45

ADP/Edad

Peso/Conv.

Ajus. 2700kg

2700kg

Conv. Ajus.

FEP

ADP

Edad de Faena

Real

Peso

% Mortalidad

14,20 17,53 24,70 25,89 27,91 28,84 27,55 29,57 41,77

Fórmula de Ajuste Conver. Ajustada a 2.700kg = ((2,700 - Peso Real)*0,02)/0,06) + Conversión Peso / Conver. Ajus. A 2,700 kgs. = 2700/ Conversión Ajustada Factor de Eficiencia= FEP F.E.P.= ((Peso * Viabilidad)/Conversión * Edad)*100 - Fuente: AVIMETRIA

Resultado General de los Últimos 12 Meses Meses

ENTRE RIOS 14,28 17,62 24,82 26,03 28,05 28,98 27,69 29,72 41,98

40,80 33,31

Diciembre 2021

SANTA FE

Abril Mayo

Peso/Conv.

*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020

BUENOS AIRES 14,57 17,98 25,33 26,56 28,62 29,57 28,26 30,33 42,84

Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo

2018

Conv. Real

Precio promedio mensual del kilo de pollo vivo sin IVA

sep-19

5,20

2,850

1,883

1,515

46,66

61,11

309

1833

1476

1,312

oct-19

5,70

2,816

1,909

1,478

46,57

60,49

300

1870

1448

1,301

nov-19

8,10

2,793

1,942

1,441

47,51

58,84

280

1911

1418

1,242

dic-19

7,15

2,775

1,928

1,446

47,61

58,43

284

1902

1427

1,232

ene-20

6,59

2,844

1,944

1,469

48,38

58,94

286

1896

1432

1,223

feb-20

6,51

2,871

1,966

1,470

48,73

59,17

285

1909

1426

1,222

mar-20

6,25

2,887

1,923

1,513

47,87

60,48

299

1861

1466

1,269

abr-20

6,95

2,884

1,926

1,506

47,83

60,48

296

1864

1459

1,272

may-20

6,63

2,919

1,907

1,538

47,29

61,87

306

1834

1480

1,314

jun-20

7,23

2,880

1,895

1,525

46,72

61,73

305

1835

1478

1,325

jul-20

7,99

2,872

1,920

1,501

46,77

61,50

297

1862

1456

1,319

ago-20

7,45

2,901

1,903

1,529

46,51

62,37

305

1836

1478

1,343

Promedio

6,83

2,859

1,921

1,495

47,38

60,47

296

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CAPIA INFORMA / 57

Invitamos a todos los lectores de la revista a ser parte de ella.

/ N° 301 Noviembre - Diciembre 2020

Todos hacemos CAPIA Informa Si quiere compartir alguna experiencia desde

Huesos y dientes con cáscara de huevo

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Enero - Febrero 2021 / N° 302

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Noviembre - Diciembre 2020 / N° 301

¿Qué deja el 2020?

dado por siempre, El pasado fue un año que será recor al mundo entero. azotó que emia pand la de cto produ los sectores productivos Uno de los desafíos principales para los obstáculos que dejó con lidiar y tivo opera e eners mant fue la crisis de la COVID-19.

ENTREVISTA

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