Cámara Produc Argentina de tores Aví colas
CAPA CON CITACIÓN y sobreCIENTIZAC IÓN AUS
PICI
AN
Capacitación para prevenir el ingreso de Influenza Aviar al país Entrevista con la presidenta del Senasa, Diana Guillén, acerca de la campaña impulsada por CAPIA y el Servicio Sanitario nacional para la prevención del ingreso de la Influenza Aviar al país. Mayo - Junio 2022 / N° 310
El control de la Bronquitis
NO ES UN JUEGO El control de la Bronquitis
NO ES UN JUEGO
NO ES UN JUEGO El control de la Bronquitis
NO ES UN JUEGO El control de la Bronquitis
IB Ma5
+
4/91
Máxima protección + 4/91contra la Bronquitis Infecciosa IB Ma5 nos enfocamos en el nueva controlvariante de cadade nueva varianteInfecciosa de bronquitis Si nos enfocamos deSimanera individualindividualmente en el control de cada la Bronquitis estamos trabajando de manera más compleja y poco eficiente, es por esto que MSD promueve el concepto Protectotipo a través de la Máxima protección contra lalograr Bronquitis Infecciosa msd salud animal promueve el concepto protectotipo para lograrde una protección dey larga duración. combinación de las vacunas Nobilis IB Ma5 y Nobilis IB 4-91 para una protección amplio espectro nos enfocamos individualmente en elynueva control deellas cadade nueva variante de bronquitis Si nos enfocamos deSimanera individual en el control cada variante la Bronquitis Infecciosa estamos trabajando Proteja sus aves con IB Ma5de + 4-91 deje que hablen por sí solas. de manera más compleja y poco eficiente, es por esto que MSD promueve el concepto Protectotipo a través de la msd salud animal promueve el concepto protectotipo para lograrde una protección dey larga duración. combinación de las vacunas Nobilis IB Ma5 y Nobilis IB 4-91 para lograr una protección amplio espectro AviculturaAr@merck.com Proteja sus aves con IB Ma5 + 4-91 y deje que ellas hablen por sí solas. www.msd-salud-animal.com.ar
AviculturaAr@merck.com www.msd-salud-animal.com.ar
Staff y autoridades CAPIA PRESIDENTE
PRIDA, Javier Cesar
VICEPRESIDENTE
KUTULAS, Juan Andrés
SECRETARIO
PEREA, Santiago Gines Amadeo
PROSECRETARIO
CANGELOSI, Ricardo Raul
TESORERO
CAMPESI, Miguel Angel
PROTESORERO
GIOIA, Edgardo
VOCAL TITULAR
NAZAR, Jorge Ernesto, MOTTA, Helen Cristina, MAROTO, Mario Alberto, GHIBAUDO, Juan Carlos, ROTH, Sergio Daniel, FERNANDEZ, Carlos Alberto, ROTH, Emerson Alexis, PERNICONE, Javier Carlos, WAGNER, Juan Cruz, LUCERNA, Yari Nahuel, NOGUERA, Sebastián, BERTACHINI, Lucas Matías, GOMEZ, Alejandro, EBERLE, Héctor Humberto, RIMASA, Marcelo Eduardo, GONZALEZ, Víctor
VOCAL SUPLENTE
REBOREDO, Paulo Hernán , MESTRE, Juan José, MULLER, Hernán Alejandro, FELSINGER, Pablo Luciano
REVISOR DE CUENTAS
TIEPPO, Mónica Susana, LELL, Cristian Ricardo, NAVAS MENDEZ, Fernando Rafael
TRIBUNAL ARBITRAL
KUTULAS, Ivania Margarita, FENOGLIO, Franco, CHIARAMELLO, Fernando Alberto
CAPIA INFORMA
Editor Responsable - Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA)
Coordinación general:
Veronesi, Alfredo
Administración:
Faggiano, Hugo
Imprenta: Mariano Mas SA - Perú 555 CABA Tel: 4331-5762 / 64 Dirección y Redacción:
Corrientes 119. 3º Piso Of. 302
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capiainforma@capia.com.ar http//www.capia.com.ar Tirada: 2500 ejemplares
CAPIA INFORMA es el órgano periodístico de la Cámara Argentina de Productores Avícolas. Está dirigido a empresarios ligados directa o indirectamente al quehacer de CAPIA, a las reparticiones gubernamentales afines, entidades e instituciones representativas del quehacer económico del país y del exterior. Solo es permitido publicar total o parcialmente las notas y estadísticas contenidas en la misma en tanto y en cuanto se indique la fuente. La Dirección se reserva el derecho de publicar las colaboraciones aceptadas total o parcialmente, así como no publicarlas, cuando por razones de espacio o técnicas así lo amerite. La publicación de las colaboraciones firmadas y transcriptas textualmente no implican compartir el criterio de los autores y los datos, referencias o bibliografía contenidas en ellas. No responsabilizan a la Revista o a la entidad. Las notas o artículos que se publican reflejan el punto de vista o las conclusiones de sus autores y no expresan el punto de vista o la posición oficial de CAPIA. Personería Jurídica Nº 1089(4/7/1963). Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Nº 1.278.364.
LISTADO DE ANUNCIANTES
Arneg - Avimetría - Bigdutchman - Biofarma - Brouwer - Cabaña Avícola Feller - Cabaña Avícola Modelo - Cabaña Barhy - CEVA - Ciroc - DSM - Facco - Frigorifico Mark - Moba - MPV MSD - New Gen Breeders - Organización Pitarch - Phibro - Platalab - Plásticos Boulevares - Reproductores Cobb - Vetifarma - Zoetis - Zucamy Poultry
CAPIA INFORMA / 4
Editorial SEGUIR HACIENDO CAMINO El título no es casual. En los últimos dos meses, y
El punto de equilibrio está fijado en 44 millones de
como podrán ver a lo largo de este ejemplar, hemos
gallinas, y ya estamos casi en 47 millones y medio.
recorrido más de 13.000 kilómetros del territorio de
Si no implementamos algún tipo de corrección, vamos
nuestro país, junto a representantes del SENASA en la
a tener un segundo semestre para el olvido.
campaña de concientización para prevenir y combatir
Para terminar, CAPIA cumple 60 años. Más allá de
la influenza aviar.
cualquier coyuntura, es imprescindible agradecer
Lo que estamos viendo al respecto en otros lugares
a todos los socios que siempre apostaron a cons-
del mundo es muy preocupante, por lo que la toma de
truir un futuro con una visión amplia, generosa, con
conciencia y la acción eficaz de todos los productores
una óptica de cámara y sin egoísmos. También es
es un seguro del bien común del sector.
necesario agradecer a los proveedores que siempre
Otro tema que preocupa y mucho, es la situación de la
acompañaron,
producción. Estamos muy cerca de los mismos niveles
Esperemos que esto se siga dando de cara al futuro.
de producción observados en diciembre del 2021 y la
Más allá del hecho de cumplir 60 años, el significado
tendencia es al crecimiento.
no es que llegamos hasta acá, sino que todavía queda
Es necesario hacer cambios. O achicar la oferta o ex-
mucho por recorrer, mucho más por hacer, muchos
portar más. Atento a que el mercado interno no res-
más desafíos y estamos
ponde a las expectativas, no está evolucionando y se
convencidos que la me-
encuentra estancado. Es muy notable el impacto de
jor manera de transitar-
los últimos 10 días del mes.
los es hacerlo juntos.
Dr. Javier Prida Presidente de CAPIA
CAPIA INFORMA / 5
NOTA DE TAPA
Capacitación para prevenir el ingreso de Influenza Aviar al país La presidenta del Senasa, Diana Guillén, dio detalles sobre el desarrollo de la campaña impulsada por CAPIA y el Servicio Sanitario nacional para la prevención del ingreso de la Influenza Aviar al país. Una enfermedad de alto impacto en la producción avícola y que hoy afecta a varias regiones del mundo.
CAPIA INFORMA / 6
Cámara Arg ent Productores ina de Avícolas
CAPACIT CONCIENACIÓN y TIZACIÓN sobre AUSPIC
IAN
CAPIA INFORMA / 7
NOTA DE TAPA Cámara Argentina de Productores Avícolas
CAPACITACIÓN y CONCIENTIZACIÓN sobre AUSPICIAN
Organizadas por el Senasa y CAPIA. Argentina es libre de esta enfermedad de alto impacto en la producción avícola, que hoy afecta a varias regiones del mundo.
CRONOGRAMA DE LAS REUNIONES REALIZADAS
JUNIO 15: SALTA
JUNIO 16: TUCUMÁN MAYO 3: SAN JUAN
MAYO 26: CRESPO
MAYO 4: MENDOZA
MAYO 17: CÓRDOBA
MAYO 18: NEUQUÉN
JUNIO 1: LA PLATA
MAYO 11: MAR DEL PLATA
MAYO 10: BAHÍA BLANCA
CAPIA INFORMA / 8
Carrera de Especialización en Producción Avícola Ciclo 2022-2023
Comienza: Viernes 5 de agosto del 2022 Modalidad: Presencial Horario de cursada: Viernes de 14 a 18 hs. y sábados de 9 a 13 hs. cada 15 días Costo: 18 cuotas de $ 15.000 pesos Para la inscripción deberá enviar 1) Formulario de ingreso; por correo electrónico a 2) Curriculum vitae; aviculturaunlu@gmail.com 3) Fotocopia de título de grado y certificado analítico, la siguiente documentación: o constancia de conclusión
de estudios de grado, debidamente legalizados; 4) Fotocopia de DNI o equivalente; 5) Dos (2) fotos carnet 6) Entrevista (a determinar día y horario)
MÁS INFORMACIÓN
www.unlu.edu.ar
NOTA DE TAPA Cámara Argentina de Productores Avícolas
CAPACITACIÓN y CONCIENTIZACIÓN sobre AUSPICIAN
¿Cuál fue el trabajo que se realizó a través de las jornadas de capacitación? El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) junto con la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), vienen trabajando para estar cerca y dar respuesta a las necesidades de los distintos actores de la cadena avícola. Junto con las autoridades de la Cámara coincidimos en la importancia de brindar información en cada una de las regiones para la detección temprana. Con este objetivo, avanzamos en la organización de 11 jornadas de capacitación sobre los trabajos de prevención y notificación de la influenza aviar (IA), una enfermedad de las aves domésticas y silvestres, ausente en Argentina. Durante los meses de mayo y junio, profesionales del Senasa y CAPIA llevaron a cabo distintos encuentros presenciales en las capitales de las provincias de San Juan, Mendoza, Córdoba, Neuquén, Tucumán y Salta, en las localidades de Crespo, provincia de Entre Ríos, y en Bahía Blanca, Mar del Plata y La Plata, en la provincia de Buenos Aires. En las mismas se capacitó a las y los profesionales veterinarios acreditados, productores y otros actores
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N OTA DE TAPA
CAPIA INFORMA
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MAR / ABR 2014
NOTA DE TAPA Cámara Argentina de Productores Avícolas
CAPACITACIÓN y CONCIENTIZACIÓN sobre AUSPICIAN
vinculados a la cadena de producción avícola con las herramientas necesarias para poder trabajar de manera coordinada en la notificación, detección temprana y prevención del ingreso de esta enfermedad que, de ingresar al país, produciría un alto impacto negativo en la producción nacional, el estatus sanitario y, como consecuencia, en el comercio interno e internacional de carne, productos y subproductos aviares. Es prioritario recordar que la influenza aviar es una enfermedad que nunca fue notificada en Argentina, por lo que se la considera exótica. La Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) establece a la influenza aviar como una infección de aves de corral de declaración obligatoria, causada por cualquier virus de influenza tipo A perteneciente al subtipo H5 o H7.
¿Cómo es el procedimiento que lleva adelante el Senasa? Para preservar este estatus sanitario favorable, el Senasa implementa actividades enfocadas en la prevención, detección temprana, el control y la erradicación. La notificación inmediata de sospechas permite al Servicio Sanitario la detección temprana de la enferme-
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NOTA DE TAPA Cámara Argentina de Productores Avícolas
CAPACITACIÓN y CONCIENTIZACIÓN sobre AUSPICIAN
Vías de contacto. AVISÁ AL SENASA Ante la sospecha de una enfermedad detectada en aves dad y una actuación oficial de emer-
cularidades clínicas incluyen una
de producción o silvestres, se
gencia, a fin de minimizar las con-
marcada caída en la postura de hue-
debe notificar al Senasa a través
secuencias, controlar y erradicar
vos, generalmente acompañada de
de los siguientes canales:
cualquier foco de enfermedad antes
un aumento en el número de huevos
-En las oficinas del Senasa,
de que se establezca y se disemine.
de mala calidad.
comunicándose personalmente
La manifestación clínica de la IA
La detección precoz requiere dar
o por teléfono.
puede variar dependiendo de la
aviso al Senasa de cualquier signo
-A través de la app “Notificacio-
edad de las aves y tipo de produc-
clínico compatible con las enfer-
nes Senasa”, disponible
ción, así como de la cepa del virus
medades de notificación obligato-
en Play Store.
y los factores ambientales de cada
ria, consignadas en la Resolución
-Enviando un correo electrónico a
región. Los eventos y signos clí-
153/21. A través de las notificacio-
notificaciones@senasa.gob.ar
nicos que podrían detectarse
nes recibidas, el Servicio toma co-
Es importante destacar que la
son: elevada mortandad, signos
nocimiento de cualquier mortandad
reconocida condición sanitaria
respiratorios tales como secre-
o sospecha de enfermedad de im-
argentina posibilita mantener una
ciones oculares y nasales, tos;
portancia para la sanidad de los ani-
avicultura sana, producir alimen-
reducción marcada de la ingesta
males, la salud humana, el comercio
tos de origen aviar altamente
de alimento y agua, signos ner-
internacional y/o la conservación
confiables y sostener abiertos
viosos y diarrea.
de la biodiversidad, y lleva a cabo la
los mercados de comercio
En las aves ponedoras, otras parti-
investigación del caso.
internacional.
CAPIA INFORMA / 14
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CAPIA INFORMA / 15
TÉCNICO
Valor nutricional de huevos de gallinas libres vs. crianza convencional Existe un gran debate en la actualidad acerca de los beneficios para el planeta y la salud humana del consumo de huevos de gallinas de libre pastoreo. Para poder abordar este tema es importante entender los diferentes tipos de crianza de gallinas, los cuales incluyen:
“Todas las gallinas ponedoras de razas comerciales necesitan consumir una alimentación rica en nutrientes para poner huevos de calidad durante su vida productiva”.
•
Crianza convencional. Las ga-
la limpieza y el control sanita-
por el gallinero pero no tienen
llinas están dentro de jaulas
rio, las gallinas requieren menos
acceso al exterior. En este tipo
especialmente diseñadas para
agua y alimentos y es el sistema
de crianza los huevos son más
facilitar el recojo de los huevos
con menor impacto ambiental.
difíciles de recolectar y el control
Crianza en suelo o aviario. Las
sanitario es más complicado. El
gallinas se mueven libremente
impacto ambiental también es
evitando que se ensucien con heces. Este tipo de crianza facilita CAPIA INFORMA / 16
•
TÉCNICO
“Los diferentes tipos de crianza de gallinas se distinguen por la infraestructura, no por el valor nutricional del alimento que reciben las gallinas”.
•
•
mayor debido que las gallinas
cas u orgánicas. Es de los cuatro
se distinguen por la infraestructu-
consumen una cantidad mayor
tipos de crianza el de mayor coste
ra, no por el valor nutricional del
de alimentos y el manejo del es-
ambiental. (1)
alimento que reciben las gallinas.
tiércol es más difícil.
Según el Instituto de Estudios del
Comparar el valor nutricional de
Crianza de libre pastoreo o
Huevo de España “Todas las ga-
los huevos puestos por gallinas en
camperas son aquellas en las
llinas ponedoras de razas comer-
los diversos tipos de crianza resulta
que las gallinas se encuentran
ciales necesitan consumir una ali-
complejo, debido a que son muchos
en un aviario o gallinero abier-
mentación rica en nutrientes para
los factores que influyen, como la
to en el que se pueden mover
poner huevos de calidad durante
edad, la raza de la gallina, el am-
libremente y además tienen ac-
su vida productiva. Esa alimen-
biente y el alimento que reciben, (3)
ceso a corrales al aire libre para
tación consiste en una mezcla de
por este motivo los resultados de los
salir a excavar, picotear y dar-
granos (trigo, maíz, cebada, soja,
estudios son altamente variables.
se baños de arena. Este tipo de
girasol), vitaminas, minerales y
Adicionalmente el valor nutricional
crianza supone un mayor uso de
complementos nutricionales para
del huevo es estable para algunos
espacio, mayor consumo de ali-
cubrir sus necesidades metabóli-
nutrientes como las proteínas y mo-
mento, mayor impacto ambien-
cas. Una gallina que sale al campo
dificable para otros, como por ejem-
tal y menor control sanitario.
puede picotear tierra, hierba o in-
plo el colesterol, los carotenoides, la
Crianza ecológica u orgánica, es
sectos, pero no son la base de su
vitamina E, el Zinc, el Selenio y los
similar a la anterior pero se cum-
dieta, sino un complemento de su
Ácidos Grasos, Omega 3. Está va-
plen normas adicionales acerca
alimentación principal que es el
riabilidad es aprovechada por los
del uso de antibióticos y alimen-
pienso compuesto.” (2) Los dife-
productores para elaborar huevos
tos de fuentes también ecológi-
rentes tipos de crianza de gallinas
enriquecidos o de diseñador. (4)
CAPIA INFORMA / 18
Big Dutchman, Inc. Av. Sgto Cayetano Beliera 3025 Parque Empresarial Austral Edificio M3,1er.piso CP B1629, Pilar, Buenos Aires, AR
Tel.: +54-230-4666848 Cel +54-9-11 5469 5802 E-mail: ipernicone@bigdutchman.com.ar Web site: www. bigdutchman.de
TÉCNICO
En promedio una porción de dos
régimen alimentario y exposición a
do a otros sistemas de crianza, sin
huevos grandes, aprox 100 gr de
luz independientemente del tipo de
embargo los autores concluyen que
parte comestible (clara y yema)
crianza. (6)
las diferencias observadas en el
aporta 141 kcal, 12.7 g de proteína,
Por su parte English (2021) no en-
contenido mineral del huevo fueron
9.7 g de grasa y menos de 1 g de azú-
contró diferencias entre el con-
pequeñas y es poco probable que
cares o carbohidratos. (5)
tenido de proteínas de huevos de
tengan un impacto sustancial en la
En un estudio en el que se compa-
gallinas de libre pastoreo y jaulas.
nutrición humana. (4)
ró el valor nutricional de huevos de
Reportó un contenido mayor del
En los sistemas de libre pastoreo
gallinas de libre pastores vs. jaulas
aminoácido cisteína y el ácido graso
existen algunas variables que son
convencionales, Anderson (2011)
linoleico, y un menor contenido de
difícil de controlar, principalmen-
encontró una variación significati-
colesterol en los huevos de gallinas
te en producciones pequeñas o
va en el contenido de grasas totales,
de libre pastoreo. (7)
domésticas, como fue el caso de la
monoinsaturadas, poliinsaturadas y
Heflin et al (2018) compararon el
contaminación de huevos por dioxi-
omega 3, siendo mayor el conteni-
contenido de minerales en huevos
nas, mercurio, talio, bisfenilos poli-
do de estos nutrientes en los huevos
según tipo de crianza. Encontraron
clorados y DDT en Belgica. (7)
de las gallinas de libre pastoreo. En
que los huevos de gallinas de aviario
Por este motivo, la asociación de
este estudio no se encontró diferen-
y libre pastoreo tuvieron un conte-
avicultores de los EE. UU. señala
cia en los niveles de colesterol, vi-
nido de magnesio 10 y 11% menor
que a menos que se trate de huevos
tamina A y E entre ambas modali-
que los de las gallinas en jaulas.
enriquecidos, todos los huevos tie-
dades de crianza de aves. El diseño
También fue mayor en contenido
nen los mismos nutrientes esencia-
del estudio resalta porque las galli-
de potasio y zinc en los huevos de
les, sin importar el método de crian-
nas recibieron las mismas vacunas,
gallinas convencionales compara-
za de la gallina. (9) Por su parte, los
“En los sistemas de libre pastoreo existen algunas variables que son difícil de controlar, como fue el caso de la contaminación de huevos por dioxinas, mercurio, talio, bisfenilos policlorados y DDT en Belgica”.
CAPIA INFORMA / 20
TÉCNICO
defensores del mito de la superioridad de los huevos de gallinas de libre pastoreo citan una publicación de la web Mother Earth cuyas fuentes no pueden ser verificadas. (10) Por lo antes expuestos, en el ILH les recomendamos el consumo de huevos de productores reconocidos que sigan las normas de buenas prácticas de agricultura y dejamos a criterio de cada uno elegir el tipo de crianza de gallinas que prefieran. Todos los huevos son nutritivos y pueden formar parte de una alimentación balanceada!
Fuentes: 1.
Folleto Saber más para comer mejor. Instituto de Estudios del Huevo. Se encuentra en https://www.institutohuevo.com/wpcontent/uploads/2021/10/Folleto-HUEVO-2009.pdf
2. Instituto de Estudios del Huevo. Preguntas Frecuentes: ¿las gallinas que están sueltas en el campo también consumen pienso? Citado el 19 de junio de 2022. Se encuentra en https://www.institutohuevo.com/preguntas-frecuentes/#1501063807313bf068911-24f2 3. Carné S y Zaragoza A. Nutrientes en la dieta de ponedoras para modificar el perfil nutricional del huevo. Citado el 19 de junio de 2022. Se encuentra en https://seleccionesavicolas.com/avicultura/2015/01/nutrientes-en-la-dieta-de-ponedoras-paramodificar-el-perfil-nutricional-del-huevo 4. Heflin LE, Malheiros R, Anderson KE, Johnson LK, Raatz SK. Mineral content of eggs differs with hen strain, age, and rearing environment. Poult Sci. 2018 May 1;97(5):1605-1613. doi: 10.3382/ps/pey025. PMID: 29471499. 5. Instituto de Estudios del Huevo. Composición Nutricional Del Huevo. Citado el 19 de junio de 2022. Se encuentra en https:// www.institutohuevo.com/composicion-nutricional-del-huevo/#1501003984074-a5111b1a-4b63 6. Anderson KE. Comparison of fatty acid, cholesterol, and vitamin A and E composition in eggs from hens housed in conventional cage and range production facilities. Poult Sci. 2011 Jul;90(7):1600-8. doi: 10.3382/ps.2010-01289. PMID: 21673178. 7. English MM. 2021. The chemical composition of free-range and conventionally-farmed eggs available to Canadians in rural Nova Scotia. PeerJ 9:e11357 https://doi.org/10.7717/peerj.11357 8. Van Overmeire I, Pussemier L, Hanot V, De Temmerman L, Hoenig M, Goeyens L. Chemical contamination of free-range eggs from Belgium. Food Addit Contam. 2006 Nov;23(11):1109-22. doi: 10.1080/02652030600699320. PMID: 17071513. 9. Houchins J. What are the nutritional differences for different types of eggs? Se publicó el 1a de noviembre de 2020. Se encuentra en https://www.incredibleegg.org/nutritional-differences-for-different-types-of-eggs 10. Long C y Alterman T. Meet Real Free-Range Eggs. Citado el 19 de junio de 2022. Se encuentra en https://www.motherearthnews.com/real-food/free-range-eggs-zmaz07onzgoe/
CAPIA INFORMA / 22
TÉCNICO
¿Qué es la Laringotraquetis Infecciosa? La Laringotraqueítis infecciosa (ILT) es una enfermedad viral altamente infecciosa que afecta el sistema respiratorio de los pollos.
Por Diego Delgado, Servicios Veterinarios Ceva Salud Animal Cono Sur
«Laringotraqueítis
Infecciosa»
o
simplemente
«Laringotraqueítis» (LT) en la industria avícola. El virus ILT (ILTV) es un Gallid herpesvirus 1 clasificado como un Iltovirus dentro de la subfamilia alphaherpesvirinae. Son susceptibles los pollos de todas las edades y la infección viral inducirá un estado de portador de por vida, siendo una infección latente y persistente con diseminación intermitente del virus. Los factores de estrés seguirán siendo una causa predisEl origen de la enfermedad de Laringotraqueitis
ponente a infecciones recurrentes típicas de esta
Esta enfermedad se conoce generalmente como
familia de virus.
¿Qué causa y cómo se transmite la laringotraqueítis? •
La multiplicación del virus ocurre en las vías respiratorias altas.
•
La vía natural de entrada suele ser respiratoria, aunque también puede ocurrir por ingestión vía agua o piso contaminado, equipo, personal, cama...
•
El periodo de incubación en
CAPIA INFORMA / 24
infección natural oscila entre los 6-12 días de vida. •
El virus está presente en las secreciones traqueales durante 6-8 días post infección.
TÉCNICO
Las aves recuperadas de la infección pueden actuar
•
1-3 días en cama a 38 °C.
como reservorio del virus durante un largo periodo
•
Menos de 5 días en cama compostada.
de tiempo (12 –24 meses), y volver a ser excretores
En el caso de utilización para su control de vacu-
tras una situación de estrés.
nas LT convencionales vivas (eficaces para detener
Un elemento clave de la transmisión del virus es su
un brote), estas se establecen en los lotes y granjas
supervivencia en el medio ambiente, lo que provoca
vacunadas y garantizarán el continuo ciclo de rein-
un alto riesgo de que las granjas vecinas también
fección de lotes consecutivos, y la posible reversión
se contaminen mecánicamente o por el aire. Una
a la virulencia después de la recombinación natural
vez que la ILT está presente en un área, las granjas
con virus de campo de ILT.
de aves vecinas corren el riesgo de contraer la enfermedad. La infectividad del virus en el medio ambiente está determinada por la temperatura, el tiempo y el sustrato. En la materia orgánica es viable durante días o semanas. Es sensible a la mayoría de los desinfectantes y al calor. Como ejemplos de su supervivencia en el medio ambiente: •
Menos de 30 días en carcasas(4 °C-10 °C).
•
14 días en hisopos secos a 4 °C.
•
3 días en hisopos secos a 22 °C.
El número de brotes de ILT es muy variable según las condiciones ambientales y los niveles de bioseguridad. No hay transmisión vertical demostrada y la infección se limita prácticamente a gallinas y pollos (ver gráfica).
Signos clínicos Forma severa
Forma subagud
Forma suave o crónica
• Las características de esta grave presentación de la enfermedad incluyen moco sanguinolento en la tráquea, alta morbilidad y mortalidad que puede superar el 50%. • Tos, jadeo, disnea, expectoración sanguinolenta. • Morbilidad: > 90%. • Mortalidad: 5 - 50% (principalmente por asfixia). • Lesiones macroscópicas: traqueítis hemorrágica. • Disminución de la producción de huevos.
• Forma subaguda • La forma subaguda tiene una lenta presentación con alta morbilidad y mortalidad hasta el 20%. • Jadeo, ojos llorosos, edema de la conjuntiva. • Morbilidad: alta. • Mortalidad: hasta 20%. • Lesiones macroscópicas: traqueítis mucoide y pseudomembranosa. • Forma suave o crónica
• La forma leve se observa en aves previamente afectadas por las otras 2 formas, con menor aumento de peso y producción de huevos. • Jadeo, ojos llorosos, conjuntivitis, secreción nasal. • Morbilidad: variable. • Mortalidad: 0,1 - 2%. • Lesiones macroscópicas: edema de conjuntiva, traqueítis mucoide.
CAPIA INFORMA / 26
POULVAC MIX 6
PROTEGE A SUS AVES CONTRA LA CAIDA DE LA POSTURA Poulvac®Mix 6 es una vacuna en emulsión oleosa diseñada para proteger contra las cuatro enfermedades más importantes de una sola vez: Enfermedad de Newcastle, Síndrome de caída de la postura, Bronquitis infecciosa y Coriza infecciosa serotipos A,B y C.
Destinada a aves de ciclo largo: reproductoras pesadas, reproductoras livianas y ponedoras comerciales.
Para utilizar entre las 15 y 22 semanas de vida, administrando una dosis de 0,5 ml por ave mediante inyección intramuscular.
POR LOS ANIMALES. POR LA SALUD. POR USTED.
Presentación de 1000 dosis (500 ml), se conserva entre los 2° y 8°, sin congelar.
TÉCNICO
¿Cómo diagnosticar la laringotraqueítis? Resumen del diagnóstico de las principales lesiones macroscópicas en función de la virulencia de la cepa ILTV. Métodos de ensayo más utilizados para el diagnós-
PROGRAMA “MENOS ES MÁS”
tico de ILT:
En función a lo antes expuesto, Ceva Salud Animal
•
Aislamiento de virus.
brinda herramientas a sus clientes mediante el lema
•
Elisa: aunque en esta patología no es muy relevante
“Equilibrio perfecto entre seguridad y eficacia”.
este método.
El avance tecnológico en vacunas permite que Ceva
•
Técnicas moleculares: PCR-RFLP
cuente con un portafolio de vacunas vectorizadas que
•
Histopatología: la lesión característica provocada por
brindan la solución para la prevención de la laringo-
este virus es la aparición de cuerpos de inclusión in-
traqueitis.
tranucleares en las células epiteliales de la tráquea.
Cuenta con vacunas vectorizadas, tanto en virus de
La detección de estas lesiones puede ser más compli-
marek como en viruela y de laringotraqueits, adapta-
cado a partir de 5 días post infección.
das a la situación de cada compañía o productor. Los programas vacunales no son universales y deben ser 1
Prevención y tratamiento frente a la laringotraqueítis
adaptados a cada problemática. Es por ello que Ceva
Se deben aplicar de manera sistemática diferentes enfo-
brinda diferentes opciones en cuanto a sus progra-
ques en la prevención de la enfermedad, combinando me-
mas vacunales, tanto sea para pollos, reproductores
didas de bioseguridad, con inmunización, para obtener un
pesadas o ponedoras comerciales.
programa integral de prevención y control efectivo.
El programa se basa en la combinación de vacunas
ILT en diferentes sistemas de producción:
con mínimos agarres y de, esta manera, se disminuye
•
Reproductoras pesadas / Ponedoras: control mediante
el estrés en las mismas favoreciendo la productivi-
bioseguridad y vacunación.
dad. El programa se adapta a todo tipo de explotación
Pollos de engorde: prevención mediante una rigurosa
aviar (pollos y gallinas) con el fin de proteger contra
bioseguridad y vacunación. Las medidas preventivas
laringotraqueitis, como así también las demás enfer-
sistemáticas para LT son el mejor enfoque para reducir
medades avicolas de importancia en la industria.
la incidencia de los casos de campo.
La prevención para laringotraqueitis se realiza desde la
•
Para la erradicación de la ILT, las vacunas vivas modi-
planta de incubación, siendo complementada con mas
ficadas deberían reemplazarse mediante el uso de vacu-
aplicaciones en granja en caso de aves de vida larga.
nas recombinantes para reducir la latencia y la rever-
En caso de aves de vida larga, tanto en planta de incuba-
sión a la virulencia.
cion como en granja, Ceva cuenta con diferentes extrategias de control según la situacion sanitaria de
Situación actual de las vacunas vivas
2
Estas vacunas pueden brindar protección, pero, también pueden causar una serie de efectos secundarios, como pueden ser: Infección latente y persistente por el virus LT = estado crónico de portador en aves vacunadas. Posible reversión a la virulencia. Transmisión a otras aves. Diseminación intermitente de virus al medio ambiente. Reacciones postvacunales que afectan al rendimiento de la producción. CAPIA INFORMA / 28
cada productor. MENOS ES MÁS brinda el equilibrio perfecto beneficiando a las aves y al productor, ya que un ave bien vacunado y con el mínimo estrés garantizará sus parámetros productivos.
1
Fuente: Infectious laryngotracheitis virus in chickens, Shan-Chia Ou, Joseph J Giambrone, World J Virol. 2012 Oct 12; 1(5): 142–149.
2
Ref.: Molecular Epidemiology of Infectious Laryngotracheitis: A Review. Menendez K.R. et al. 2014. Avian Pathology.
ZONALES Cámara Argentina de Productores Avícolas
CAPACITACIÓN y CONCIENTIZACIÓN sobre
Recorrimos 13.000 kms. junto al SENASA Desde el 03 de mayo al 14 de junio CAPIA llevó adelante 10 Reuniones Regionales de Productores con el
CENTRO REGIONAL
LUGAR
FECHA
DISERTANTES
SAN JUAN
03-Mayo
Miguel Machin
MENDOZA
04-Mayo
Miguel Machin
BAHIA BLANCA
10-mayo
Leonardo Priugue
MAR DEL PLATA
11-Mayo
Ivana Viera
CORDOBA
CORDOBA
17-mayo
Vicente Rea Pidcova Marcos Fassi
PATAGONIA NORTE
NEUQUEN
18-Mayo
Vicente Rea Pidcova
METROPOLITANA
LA PLATA
31-Mayo
Paula Gazovic Adrián Bottino
ENTRE RIOS
CRESPO
26-mayo
Lorena Perret
NOA SUR
TUCUMÁN
13-Junio
Pablo Lecuona
NOA NORTE
SALTA
14-junio
Diego Lizarraga
acompañamiento del SENASA. Esta acción se llevó a cabo con el fin de capacitar y concientizar a los
AUSPICIAN
CUYO
productores sobre la enfermedad de influenza aviar, además de refrescar la memoria sobre la legislación vigente que deben cumplir los productores en materia de sanidad
BUENOS AIRES SUR
aviar y un repaso general del contexto actual de la avicultura local e internacional. Desde la Comisión Directiva de CAPIA queremos agradecer el invalorable compromiso del SENASA, en particular de su Presidente la Ing. Agrónoma Diana Guillén, su Vicepridente Dr. (M.V.) Rodolfo Acervi y la Directora Nacional de Sanidad Animal Dra. (M.V.) Ximena Melón, como así también a la Coordinadora del Programa de Aves y Granjas Dra. (M.V.) María Eugenia Ferrer y los disertantes que se detallan a continuación.
CAPIA INFORMA / 30
_____ ZONALES
Cámara Argentina de Productores Avícolas
CAPACITACIÓN y CONCIENTIZACIÓN sobre AUSPICIAN
Podemos decir que las reuniones se
13.000 km por aire y por tierra para
llevaron a cabo con la participación
lograr que esta capacitación y con-
esperada, resaltando la concurren-
cientización se realice lo más pron-
cia en Mendoza, Mar del Plata, Cór-
to posible, con la mayor cantidad de
doba, Crespo y Salta que supera-
participantes y de la manera más
ron holgadamente las expectativas.
pedagógica.
A todos los referentes regionales
Por último, queremos señalar que
como: Jesús Cobos, Fernando Na-
el éxito de esta recorrida se debe
vas, Mario Maroto, Ricardo Can-
al trabajo encaminado desde hace
MILA, LIBRA SEGUROS, MSD,
gelosi, Fernando Navarro, Carlos
años por la Comisión Directiva
NIESER, PLATALAB, PROYECTOS
Ghibaudo, Mónica Tieppo, Helen
de CAPIA, llevando información,
AGROINDUSTRIALES,
Motta, Roberto Gesualdo, Juan
intercambiando puntos de vista y
GREEN PACK, TECNOVO, ZOE-
Mestre, Matias Simkin y Juan Kútu-
compartiendo un grato momento a
TIS, ZUCAMI.
las, gracias, muchas gracias, desde
lo largo y lo ancho del país.
Los esperamos el 05 de julio en el
CAPIA hacemos llegar nuestro re-
Actualmente ya se realizaron 86º
festejo del 60º Aniversario de CA-
conocimiento por su invalorable
Reuniones Regionales y estas úl-
PIA y el Día de la Avicultura que se
compromiso y acompañamiento.
timas 10 se realizaron gracias al
celebrará en el recinto de la Bolsa
Párrafo aparte dedicaremos a nues-
incondicional apoyo de BEDSON,
de Cereales de Buenos Aires a partir
tro Presidente, Dr. (Esp.) Javier
BROUWER,
de las 17,30 hs.
Cesar Prida que en 41 días recorrió
AVICOLA FELLER, CABAÑA CA-
CALISA,
CABAÑA
SANOVO
Nos vemos.
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ZONALES
Cámara Argentina de Productores Avícolas
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CUYO
AUSPICIAN
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ZONALES
Cámara Argentina de Productores Avícolas
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AUSPICIAN
MENDOZA
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CAPIA INFORMA / 36
ZONALES
Cámara Argentina de Productores Avícolas
CAPACITACIÓN y CONCIENTIZACIÓN sobre
BUENOS AIRES SUR
AUSPICIAN
MAR DEL PLATA
Ivana Viera
CÓRDOBA CÓRDOBA
Vicente Rea Pidcova
CAPIA INFORMA / 38
Marcos Fassi
ZONALES
Cámara Argentina de Productores Avícolas
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CÓRDOBA
AUSPICIAN
CÓRDOBA
PATAGONIA NORTE NEUQUÉN
METROPOLITANA LA PLATA
Paula Gazovic
CAPIA INFORMA / 40
ZONALES
Cámara Argentina de Productores Avícolas
CAPACITACIÓN y CONCIENTIZACIÓN sobre
ENTRE RÍOS
AUSPICIAN
CRESPO
Lorena Perret
CAPIA INFORMA / 42
CAPIAINFORMA / 42
_______ TÉCNICO
CAPIA INFORMA / 43
ZONALES
Cámara Argentina de Productores Avícolas
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CAPIA INFORMA / 44
ZONALES
NOA NORTE SALTA
Diego Lizarraga
CAPIA INFORMA / 45
ESTADÍSTICAS MAYO-JUNIO 2022 Alojamiento Reproductoras Livianas Fuente: SENASA Años/meses
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
Enero
16.800
0
0
0
0
7250
0
24710
0
Febrero
48.290
36.675
35.040
55242
32640
15780
44280
0
28340
Marzo
17.680
37.470
16.800
9548
54000
31470
0
0
46310
Abril
0
0
62.140
28000
28000
32580
0
91760
42986
Mayo
0
6.944
35.040
0
0
7556
0
17180
0
Junio
0
0
0
18720
6000
17760
72150
15840
Julio
35.760
0
7840
0
28080
0
34360
0
Agosto
64.280
72080
18400
0
0
0
7250
0
Septiembre
0
0
18150
51520
0
32580
0
0
Octubre
6.720
70245
63215
49660
42000
60805
26955
35700
Noviembre
0
0
26000
20526
18720
0
49710
69570
Diciembre
17.680
6944
18600
0
9360
0
44710
14530
Total 1ºsem.
82.770
81.089
149.020
111.510
120.640
112.396
116.430
149.490
Total 2ºsem.
124.440
149.269
152.205
121.706
98.160
93.385
162.985
119.800
0
TOTAL
207.210
230.358
301.225
233.216
218.800
205.781
279.415
269.290
117.636
117.636
Pollitas BB de alta postura vendidas (en miles) MES /
2020
2021
2022
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2017
2018
2019
2020
2021
1.200
1.186
795
1.037
440
430
480
488
490
452
1.350
1.370
1.680
1.674
1.285
1.489
FEB.
925
960
1.100
804
865
1.298
430
410
390
430
407
327
1.355
1.370
1.490
1.234
1.272
1.625
MAR.
930
980
1.120
871
926
1.106
460
480
410
320
544
554
1.390
1.460
1.530
1.191
1.470
1.660
ABR
915
970
1.130
715
860
998
410
460
415
267
390
529
1.325
1.430
1.545
982
1.250
1.527
MAY
920
1.100
1.150
815
1.083
957
390
470
420
305
407
314
1.310
1.570
1.570
1.120
1.490
1.271
JUN
860
980
1.130
829
953
386
480
410
469
320
1.246
1.460
1.540
1.298
1.273
JUL
820
1.050
1.050
760
795
370
470
430
412
330
1.190
1.520
1.480
1.172
1.125
AGO.
880
1.100
1.100
968
713
390
460
480
362
407
1.270
1.560
1.580
1.330
1.120
SEP
910
1.050
1.250
1.057
944
380
480
470
317
413
1.290
1.530
1.720
1.374
1.357
OCT.
925
1.100
1.250
886
1.145
370
460
490
416
405
1.295
1.560
1.740
1.302
1.550
NOV.
930
1.250
1.280
1.083
1.147
410
470
510
529
390
1.340
1.720
1.790
1.612
1.537
DIC.
850
1.200
1.190
758
578
380
460
490
465
114
1.230
1.660
1.680
1.223
692
1º.S
5.460
5.930
6.830
5.220
5.482
5.396
2.516
2.730
2.525
2.279
2.558
2.176
7.976
8.660
9.355
7.499
8.040
2º S
5.315
6.750
7.120
5.512
5.322
0
2.300
2.800
2.870
2.501
2.059
0
7.615
9.550
9.990
8.013
7.381
10.732
10.804
4.816
5.530
5.395
4.780
4.617
15.591
18.210
19.345
15.512
15.421
CAPIA INFORMA / 46
2022
7.572
7.572
2.176
2019
940
5.396
2018
910
TOTAL
2017
ENE
13.950
TOTAL POLLITAS
12.680
POLLITAS COLOR
10.775
AÑO
POLLITAS BLANCAS
Precio promedio mensual de Huevos sin I.V.A
AÑO 2020
(en granja al productor por docena de huevo original)
2021
2022
*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020
MES
BUENOS AIRES BLANCO COLOR
SANTA FE BLANCO COLOR
ENTRE RIOS BLANCO COLOR
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio
35,583 38,370 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 47,752 53,428 54,635 54,570 56,382 59,764 62,899
37,742 40,393 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 51,912 57,050 58,268 58,633 60,630 64,997 67,417
34,516 37,219 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 46,320 51,825 52,996 52,933 54,690 57,971 61,012
36,987 39,586 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 50,874 55,909 57,102 57,460 59,417 62,867 66,068
34,338 37,027 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 46,081 51,558 52,722 52,660 54,408 57,672 60,698
36,799 39,384 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 50,615 55,623 56,811 57,167 59,114 62,547 65,731
Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Febrero Marzo Abril Mayo Junio
60,331 58,864 59,690 58,996 62,182 86,878 103,947 116,481 115,793 112,955 113,545 103,947 116,481 115,793 112,955 113,545
64,814 63,091 63,756 62,971 66,351 92,318 109,266 122,390 121,883 119,255 121,952 109,266 122,390 121,883 119,255 121,952
58,521 57,098 57,899 57,226 60,316 84,272 100,829 112,987 112,320 109,567 110,139 100,829 112,987 112,320 109,567 110,139
63,204 61,829 62,481 61,712 65,024 90,472 107,081 119,942 119,445 116,869 117,947 107,081 119,942 119,445 116,869 117,947
58,215 56,803 57,601 56,931 60,005 83,837 100,309 112,404 111,741 109,002 109,571 100,309 112,404 111,741 109,002 109,571
62,882 61,514 62,162 61,397 64,692 90,010 106,534 119,330 118,836 116,273 117,345 106,534 119,330 118,836 116,273 117,345
Industrializacion de Huevos en plantas procesadoras En cajones de 30 docenas FUENTE: CAPIA en base a datos del SENASA MES/AÑO
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
PROMEDIO
ENERO
287.374
279.786
305.612
281.054
241.082
255.092
218.426
262.986
283.203
272.166
FEBRERO
193.640
155.996
252.454
218.173
198.464
202.230
193.822
210.800
242.390
211.735
MARZO
249.767
249.749
171.217
215.976
208.914
218.728
235.047
240.578
236.093
224.245
ABRIL
245.739
227.162
232.165
182.099
215.377
226.715
181.231
209.292
218.617
215.240
MAYO
234.117
202.122
225.401
214.143
240.224
244.485
181.457
230.700
272.456
228.252
JUNIO
216.639
277.279
221.954
229.264
190.869
219.774
190.286
239.655
223.697
JULIO
221.316
247.760
329.575
221.903
254.443
236.754
191.956
231.971
242.374
AGOSTO
262.818
250.803
244.382
250.455
259.142
234.589
225.416
242.047
245.339
SEPT.
250.004
273.462
249.765
240.251
251.176
226.983
229.578
260.738
246.558
OCTUBRE
257.067
304.762
255.999
267.085
253.851
252.800
227.908
270.274
266.716
NOVIEMBRE
310.853
300.745
274.591
246.905
267.431
226.888
264.341
281.099
273.217
DICIEMBRE
261.174
294.928
285.389
249.705
236.148
215.906
219.059
257.640
256.199
1er. Sem.
1.427.276
1.392.094
1.408.803
1.340.709
1.294.930
1.367.024
1.200.269
1.394.011
1.252.759
1.355.000
2º Sem.
1.563.232
1.672.460
1.639.701
1.476.304
1.522.191
1.393.920
1.358.258
1.543.769
0
1.391.275
TOTAL
2.990.508
3.064.554
3.048.504
2.817.013
2.817.121
2.760.944
2.558.527
2.937.780
1.252.759
2.746.274
CAPIA INFORMA / 47
Procesado de huevos durante Enero - Mayo 2022 (en cajones de 30 docenas)
ENE
FIRMA
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT.
NOV.
DIC
ACUM
TECNOVO SA
87912
80964
54762
62738
84480
370856
OVOBRAND S.A.
84478
67062
77053
59718
79024
367335
OVOPROT INTERNATIONAL
42097
32435
35043
36940
39476
185991
COMPAÑIA AVÍCOLA S. A.
28820
21784
26432
25831
27190
130057
ESTABLECIMIENTO AVICOLA LAS ACACIAS S.A.
12624
12624
10780
7472
13284
56784
5149
4786
6246
6029
5692
27902
AGROPECUARIA EL CANDILS.A. OVOPRODUCTOS DE CORDOBA
6131
3850
5973
5023
5141
26118
"HD" DE LA VITA SUSANA B.
3150
5468
5796
3564
5580
23558
GUINDAL S.A.
4973
4853
3871
2895
2750
19342
QUIMICA NORC S.H.
2785
3173
3736
3417
3491
16602
ARTESANIAS AVICOLAS S.R.L.
2700
2520
2992
2268
2614
13094
PRODUCTOS ALIMENTICIOS
1152
933
1527
1029
1685
6326
INDUSTRIA DEL HUEVO S.R.L.
821
1489
1076
1209
1538
6133
GRANJA SAN MIGUEL S.A.
411
449
806
484
511
2661
283203 242390 236093 218617 272456
1252759
TOTAL
Faena comparada de gallinas livianas (en unidades de Blancas y de Color) 2013 enero febrero marzo
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
1.140.404
1.798.382
1.362.390
1.178.991
1.303.817
1.271.868
1.517.813
1.435.277
1.428.790
1.192.463
857.411
1.138.082
788.092
993.914
940.143
648.041
852.860
669.785
680.096
396.582
938.477
895.952
938.640
923.676
1.113.696
876.130
1.065.838
843.741
976.541
587.644
abril
1.023.691
806.894
798.741
712.428
820.831
696.678
805.497
1.180.045
1.067.869
750.009
mayo
1.101.466
876.196
950.501
951.120
823.804
1.042.292
1.035.738
893.702
1.546.134
1.098.795
junio
984.160
961.944
996.905
901.427
1.064.441
1.087.465
1.113.340
1.041.696
1.041.295
julio
1.307.518
986.432
682.509
870.679
991.991
1.062.179
1.326.702
1.229.617
1.302.273
agosto
1.454.928
1.186.098
900.945
996.088
1.300.611
1.306.786
1.390.144
1.420.744
1.327.745
setiembre
1.425.769
1.288.556
1.020.977
1.143.069
1.171.893
1.247.323
1.183.508
1.632.369
1.270.446
octubre
1.588.759
1.293.250
1.109.369
1.117.540
1.217.464
1.229.290
1.134.283
1.167.875
1.087.975
noviembre
1.350.838
2.212.103
1.106.692
1.099.944
905.600
858.217
1.303.446
1.425.569
1.309.681
diciembre
1.433.212
1.022.963
1.022.839
1.004.379
1.182.177
1.266.436
1.228.094
1.127.318
1.324.717
1er. Sem.
6.045.609
6.477.450
5.835.269
5.661.556
6.066.732
5.622.474
6.391.086
6.064.246
6.740.725
4.025.493
2do. Sem.
8.561.024
7.989.402
5.843.331
6.231.699
6.769.736
6.970.231
7.566.177
8.003.492
7.622.837
0
14.606.633
14.466.852
11.678.600
11.893.255
12.836.468
12.592.705
13.957.263
14.067.738
14.363.562
4.025.493
TOTAL Anual
CAPIA INFORMA / 48
Relación precio huevo blanco alimento ponedora Alimento balanceado ponedora jaula: Precio promedio en Planta- Fuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel. Docena huevo blanco en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA.
RELAC.
HUEVO/ALIM.
PRECIO ALIM.
PRECIO HUEVO
HUEVO/ALIM.
2022 RELAC.
PRECIO ALIM.
PRECIO HUEVO
RELAC.
2021 HUEVO/ALIM.
PRECIO ALIM.
PRECIO HUEVO
RELAC.
2020 HUEVO/ALIM.
PRECIO ALIM.
PRECIO HUEVO
RELAC.
2019 HUEVO/ALIM.
PRECIO ALIM.
Mes
PRECIO HUEVO
2018
Enero
12,24
4,32
2,83
24,66
9,22
2,68
35,58
13,21
2,69
47,75
24,21
1,97
71,80
40,75
1,76
Febrero
15,49
4,63
3,35
26,61
9,93
2,68
38,37
13,32
2,88
53,43
24,21
2,21
103,95
42,27
2,46
Marzo
19,96
5,84
3,42
29,21
9,93
2,94
***
***
***
54,64
25,18
2,17
116,48
44,57
2,61
Abril
21,72
5,84
3,72
30,67
10,06
3,05
***
***
***
54,57
25,38
2,15
115,79
47,69
2,43
Mayo
21,29
6,08
3,50
31,18
10,25
3,04
***
***
***
56,38
26,92
2,10
112,96
49,35
2,29
Junio
21,20
7,05
3,01
30,44
10,25
2,97
***
***
***
59,76
27,74
2,15
113,55
51,57
2,20
Julio
21,44
7,30
2,94
30,14
10,25
2,94
***
***
***
62,89
28,26
2,23
Agosto
22,34
7,34
3,04
31,60
10,64
2,97
***
***
***
60,33
31,12
1,94
Sept.
24,10
7,86
3,07
33,12
13,03
2,54
***
***
***
58,86
31,66
1,86
Octubre
25,29
8,05
3,14
33,50
13,02
2,57
***
***
***
59,69
35,36
1,69
Noviembre
24,89
8,49
2,93
34,11
13,02
2,62
***
***
***
59,00
36,28
1,63
Diciembre
24,72
8,49
2,91
34,58
13,22
2,62
***
***
***
62,18
39,32
1,58
*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020
CAPIA INFORMA / 49
Exportaciones del Complejo Huevo
Albúmina
1653
11.401
388
2.225
691
4.613
15.884
1643
7.267
648
3.335
823
4.765
TOTAL AÑO 2020
279
368
1436
11.516
1360
5195
487
2133
798
3820
TOTAL AÑO 2021
1467
911
4981
18.405
1908
8825
781
3549
825
5120
ene-22
40
21
433
2.152
224
1110
67
296
102
725
Febrero
108
47
619
2.542
325
1459
109
519
77
517
Marzo
176
102
473
1.765
250
1328
11
56
36
279
Abril
63
40
357
1.750
165
887
54
260
75
563
Mil U$S
18.961
3584
Mil U$S
3135
517
Total
Polvo (*)
Yema Polvo (*)
Mil U$S
722
470
Mil U$S
403
TOTAL AÑO 2019
(*)
TOTAL AÑO 2018
Mil U$S
Polvo (*)
Huevo Entero
Ovoproductos
Año / Mes
Huevo Cáscara
Peso Neto (Tn) Fuente: INDEC / Secretaría de Gobierno de Agroindustria
Alojamiento de Abuelas (en cabezas) Fuente: SENASA Mes / Año Enero
2015 73.484
Febrero
2016
2017
13.874
41.896
2018
2019
2020 26.659
64.102
24.213
14.500
46.169
7.395
Marzo
15.078
54.840
78.045
18.000
26.753
26.659
Abril
33.560
33.397
Mayo
15.078
48.246
32.875
35.300
72.863
33.678
22.254
17.500
15.268
60.025
25.875
73.743
39.954
Junio Julio
66.204
Agosto Septiembre
59.480
Octubre
10.514
38.091
Noviembre
23.026
44.161
26.600 26.600
15.080
32.868
24.300
43.571
14.000
Diciembre
36.464
18.600
40.668
33.380
1ºsem.
137.200
248.137
199.283
85.300
2ºsem.
195.688
234.620
182.936
71.680
TOTAL
332.888
482.757
382.219
156.980
CAPIA INFORMA / 50
2021
26.659
26.659
2022
PROMEDIO
9.380
26.022
42.616
31.421
22.714
39.889
65.330
30.253
26.600
29.372
35.370
36.868
47.814
35.911
14.156
34.537
58.531
49.078
14.090
21.233
26.600
26.600
27.651
47.364
36.583
161.053
102.452
115.170
164.924
53.259
208.555
161.995
161.053
155.711
323.725
312.191
Faena de aves
Miles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos Año ENERO
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
44.374
52.858
61.471
63.265
60.701
63.944
55.121
59.748
58.253
65.175
68.354
57.560
59.651
FEB
46.641
50.784
53.580
54.703
54.061
57.468
51.076
53.221
50.502
57.157
58.403
53.473
57.255
MARZO
52.656
56.184
65.812
61.557
56.219
61.460
57.474
64.230
59.944
58.658
64.577
66.757
64.819
ABRIL
49.902
55.029
55.335
60.733
60.279
62.888
57.071
56.063
58.408
60.773
68.668
63.174
59.406
MAYO
47.207
57.888
63.748
64.995
60.733
58.361
58.217
59.047
62.130
66.790
60.714
58.265
62.290
JUNIO
51.940
57.167
60.005
55.491
58.270
63.695
57.632
63.491
57.447
57.300
62.608
64.206
JULIO
52.049
54.834
60.991
66.082
63.647
64.226
57.556
61.603
61.499
68.385
63.886
62.131
AGOSTO
51.330
58.887
65.247
60.499
59.192
57.080
62.988
61.764
63.511
65.235
59.825
62.716
SET
53.573
58.373
58.480
55.649
64.431
61.745
58.772
50.926
55.325
60.851
64.009
63.208
OCT
49.696
52.461
67.070
62.966
65.509
59.874
55.594
59.397
63.380
66.802
63.327
59.666
NOV
51.363
60.933
62.189
52.895
52.139
55.766
55.861
53.196
61.699
62.398
62.102
63.715
DIC ACUM.
56.261
62.280
59.813
60.220
64.355
59.049
62.247
55.485
59.357
66.360
63.928
66.480
606.992
677.678
733.741
719.055
719.536
725.556
689.609
698.171
711.455
755.884
760.401
741.351
303.421
Relación precio Kg. pollo/precio Kg. alimento Parrillero Terminador Alimento balanceado parrillero terminador: Precio promedio en Planta Fuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel. Kilo de pollo vivo en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA
RELAC.
POLLO/ALIM.
PRECIO ALIM.
VIVO
PRECIO POLLO
POLLO/ALIM.
2022
RELAC.
PRECIO ALIM.
VIVO
PRECIO POLLO
RELAC.
2021 POLLO/ALIM.
PRECIO ALIM.
VIVO
PRECIO POLLO
RELAC.
2020 POLLO/ALIM.
PRECIO ALIM.
VIVO
PRECIO POLLO
RELAC.
2019 POLLO/ALIM.
PRECIO ALIM.
VIVO
Mes
PRECIO POLLO
2018
Enero
16,32
4,51
3,62
28,26
9,36
3,02
40,87
14,62
2,80
89,63
26,67
3,36
104,93
41,62
2,52
Febrero
18,69
4,76
3,93
30,33
9,95
3,05
43,18
14,62
2,95
85,66
25,86
3,31
105,70
43,22
2,45
Marzo
17,82
5,75
3,10
42,84
9,95
4,30
***
***
***
84,67
26,74
3,17
125,21
45,28
2,77
Abril
14,42
5,75
2,51
40,80
10,14
4,02
***
***
***
87,65
26,74
3,28
160,33
48,41
3,31
Mayo
13,48
6,13
2,20
33,31
10,42
3,20
***
***
***
95,58
26,74
3,57
180,66
50,59
3,57
Junio
14,79
7,66
1,93
32,59
10,42
3,13
***
***
***
106,49
26,94
3,95
183,88
52,68
3,49
Julio
14,57
7,84
1,86
26,55
10,42
2,55
***
***
***
103,51
28,00
3,70
Agosto
17,98
8,00
2,25
26,57
12,05
2,21
***
***
***
103,02
32,25
3,19
Septiembre
25,33
8,16
3,10
40,62
14,12
2,88
***
***
***
106,74
33,05
3,23
Octubre
26,56
8,32
3,19
42,69
14,12
3,02
***
***
***
107,98
37,09
2,91
Noviembre
28,62
8,96
3,19
41,03
14,12
2,91
***
***
***
117,89
38,10
3,09
Diciembre
29,57
8,96
3,30
40,62
14,62
2,78
***
***
***
127,81
40,92
3,12
*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020
CAPIA INFORMA / 51
SOYCHU SAICFIA FADEL S.A. ALIBUE S.A. C ALI S A POLLOLIN S A F.E.P.A.S.A. MIRALEJOS SACIFIyA. BONNIN HNOS INDAVISA SUPER S.A. WADE S.A. Avex S.A. QUE RICO S.A S. EICHHORN E HIJOS TRES ARROYOS BASAVILBASO DOMVIL S.A.I.C.A. SAGEMÜLLER S.A. INDACOR S.A. FAENAR S.R.L. U. AGRIC. AVELLANEDA ABSOLON S.A. PROSAVIC S.R.L. SANCHEZ Y SANCHEZ S SOFIA S.A WADE S.A. Sup. Toledo S.A. FRIGORIFICO MARK AVICOLA DEL MEDIO COOP.MORENO LTDA. ARGEAVE S.R.L. GRANJAS CARNAVE NUTRISUR S.R.L. CABAÑA EL FORTIN SERVIAVE S.A. COTO S.A. GRANJA AR OS SAN CAYETANO S.R.L. CRIAR S.R.L. LUJAN DE CUYO S.A GRANJAS RIOJANAS POLLO DE ORO S.A. E.F.A.S.A SANTA BARBARA S.R.L. G. H. S.R.L. MOLINE S.R.L. RUBEN VICTOR NICOLA R. TRONCHIN HNOS
TOTAL
ACUM 22868926 22554400
3909486 2984086 3277343 2783550 2119337 2200002
3551451 3079484 2826890 2582505 2063297 2101431
3835415 3523453 3215017 3005283 2517382 2158272
3757884 3378625 2781711 2707764 2084518 1957343
3983352 3502478 2846862 2503726 2220002 2126392
19037588 16468126 14947823 13582828 11004536 10543440
1762532 1566924 1789708 1691814 1462385 1384815 1365681 1286199 1289982 1221588 1278967 1269337 1154777 1037461 1032722
1517766 1560351 1414981 1462183 1416284 1372422 1346258 1259246 1237858 1277687 1293467 1226230 1042310 1140535 957448
1735071 1858796 1625659 1674228 1510694 1427041 1426592 1500668 1476958 1435159 1310429 1179966 1254056 1085632 1107350
1715531 1557360 1458642 1627789 1360601 1441280 1337889 1239675 1285171 1267244 1196562 1121079 1107190 1117434 986478
1751253 1609354 1816219 1570609 1433150 1598570 1698420 1298199 1357149 1245253 1206726 1140628 1176042 1076184 967637
8452855 8182083 8105209 8026623 7183114 7178381 7041107 6722152 6576754 6558610 6286151 5937240 5734375 5291138 5217743
544967 768325 741991 651845 858274 648614 623234 734505 513954 627746 554986 525906 517587 545085 290545 483380 452933 415209 325997 259796 0 262170 275488 178756
984465 713032 649826 706970 720741 660445 645626 580074 699987 644316 553119 548875 470541 388280 594555 459855 450146 417342 306718 345442 259778 286706 221544 168524
1219995 859283 804581 800396 568657 743805 743896 641240 719141 649717 793064 585732 547947 560851 604835 492281 513488 463157 371961 395214 651226 361450 312882 198161
1011532 735719 751859 685924 773553 704938 695094 678597 643848 492607 588429 685837 565412 517324 589773 477700 426385 568461 402892 358459 343898 376580 254867 199394
1130062 819579 717645 761167 806136 720115 683179 777755 767050 484108 607465 738899 520244 550059 531654 474803 372377 761480 399618 358202 332392 361848 279419 238544
4891021 3895938 3665902 3606302 3535508 3437809 3431137 3357521 3343980 3124387 3117673 2914671 2746169 2603458 2537994 2388019 2292978 2240945 2098218 1721337 1676742 1648754 1344200 969555
209500 136632 126720 111638 43500 6810
86823 126986 133000 106190 33500 6846
235294 187313 142000 154032 43000 17374
218982 171583 143271 118850 37000 12517
197548 176677 132266 138131 45700 18711
961971 799191 677257 628841 202700 62258 303423638
INDUSTRIALIZADORA S.A.
DIC
62290792
TRES ARROYOS
NOV.
59406331
CAP.SARMIENTO S.A.
OCT
64819939
SOYCHU SAICFIA
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP 4778811 4306740 4834999 4373904 4939276 aves por empresa (Enero- Marzo 2022) Miles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos 4567760 4248140 4739846 4313372 4320478
57255216
Faena de
LAS CAMELIAS S A
59651360
FIRMA
CAPIA INFORMA / 52
BUENOS AIRES 40,87
Enero
2020
42,10 *** *** *** *** *** *** *** ***
Noviembre
***
***
***
Enero
2022
***
***
87,84
87,39
Febrero
85,66
83,95
83,52
Marzo
84,67
82,98
82,55
Abril
87,65
85,89
85,45
Mayo
95,58
93,67
93,19
Junio
106,49
104,36
103,83
Julio
103,51
101,44
100,93
Agosto
103,02
100,96
100,44
Septiembre
106,74
104,60
104,07
Octubre
107,98
105,82
105,28
Noviembre
117,89
115,54
114,95
Diciembre
127,81
125,25
124,62
Enero
104,93
102,83
102,30
Febrero
105,70
103,59
103,06
Marzo
125,21
122,70
122,08
Abril
160,33
157,12
156,32
Mayo
180,66
177,05
176,15
Junio
183,88
180,21
179,29
ADP/Edad
Peso/Conv.
Ajus. 2700kg
2700kg
Conv. Ajus.
FEP
Edad de Faena
Real
Peso/Conv.
Peso
Meses
% Mortalidad 6,37
*** 89,63
Fórmula de Ajuste Conver. Ajustada a 2.700kg = ((2,700 - Peso Real)*0,02)/0,06) + Conversión Peso / Conver. Ajus. A 2,700 kgs. = 2700/ Conversión Ajustada Factor de Eficiencia= FEP F.E.P.= ((Peso * Viabilidad)/Conversión * Edad)*100 - Fuente: AVIMETRIA
Resultado General de los Últimos 12 Meses
ene-21
39,85
42,32 *** *** *** *** *** *** *** ***
Conv. Real
*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020
ENTRE RIOS 40,05
43,18 *** *** *** *** *** *** *** ***
Diciembre 2021
SANTA FE
Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre
ADP
Precio promedio mensual del kilo de pollo vivo sin IVA
2,826
1,950
1,458
47,28
59,83
289
1907
1426
1,319
feb-21
6,12
2,880
1,915
1,510
48,16
59,94
296
1854
1462
1,343
mar-21
6,41
2,899
1,931
1,508
47,98
60,55
296
1864
1456
1,324
abr-21
6,49
2,838
1,955
1,461
47,29
60,06
290
1908
1426
1,278
may-21
6,48
2,890
1,927
1,509
46,94
61,62
302
1863
1460
1,268
jun-21
7,24
2,891
1,932
1,500
47,28
61,16
295
1868
1451
1,249
jul-21
7,50
2,889
1,928
1,504
47,44
60,95
295
1865
1455
1,266
ago-21
7,90
2,953
1,898
1,560
47,14
62,67
306
1814
1495
1,272
sep-21
7,79
2,929
1886,000
1,559
46,61
62,89
310
1809
1499
1,315
oct-21
8,05
2,985
1,890
1,583
46,86
63,75
312
1795
1509
1,294
nov-21
7,85
2,906
1,879
1,551
46,21
62,92
310
1809
1498
1,287
dic-21
8,29
2,878
1,928
1,498
46,71
61,67
295
1869
1451
1,331
Promedio
7,22
2,898
1,918
1,517
47,15
61,52
300
1852
1466
1,296
CAPIA INFORMA / 53
Invitamos a todos los lectores de la revista a ser parte de ella.
Enero - Febrero 2022 / N° 308
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Marzo - Abril 2022 / N° 309
Enero - Febrero 2022 / N° 308
Expo Avícola 2022 Un éxito de todo el sector
Marzo - Abril 2022 / N° 309
CAPIA INFORMA / 54