CAPIA Informa 312

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Día Mundial del Huevo 2022

SENASA: Ejercicio de simulacro de influenza aviar

CAPIA: fuerte inversión en máquinas de sacrificio

Septiembre - Octubre 2022 / N° 312



El control de la Bronquitis

NO ES UN JUEGO El control de la Bronquitis

NO ES UN JUEGO

NO ES UN JUEGO El control de la Bronquitis

NO ES UN JUEGO El control de la Bronquitis

IB Ma5

+

4/91

Máxima protección + 4/91contra la Bronquitis Infecciosa IB Ma5 nos enfocamos en el nueva controlvariante de cadade nueva varianteInfecciosa de bronquitis Si nos enfocamos deSimanera individualindividualmente en el control de cada la Bronquitis estamos trabajando de manera más compleja y poco eficiente, es por esto que MSD promueve el concepto Protectotipo a través de la Máxima protección contra lalograr Bronquitis Infecciosa msd salud animal promueve el concepto protectotipo para lograrde una protección dey larga duración. combinación de las vacunas Nobilis IB Ma5 y Nobilis IB 4-91 para una protección amplio espectro nos enfocamos individualmente en elynueva control deellas cadade nueva variante de bronquitis Si nos enfocamos deSimanera individual en el control cada variante la Bronquitis Infecciosa estamos trabajando Proteja sus aves con IB Ma5de + 4-91 deje que hablen por sí solas. de manera más compleja y poco eficiente, es por esto que MSD promueve el concepto Protectotipo a través de la msd salud animal promueve el concepto protectotipo para lograrde una protección dey larga duración. combinación de las vacunas Nobilis IB Ma5 y Nobilis IB 4-91 para lograr una protección amplio espectro AviculturaAr@merck.com Proteja sus aves con IB Ma5 + 4-91 y deje que ellas hablen por sí solas. www.msd-salud-animal.com.ar

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Staff y autoridades CAPIA PRESIDENTE

PRIDA, Javier Cesar

VICEPRESIDENTE

KUTULAS, Juan Andrés

SECRETARIO

PEREA, Santiago Gines Amadeo

PROSECRETARIO

CANGELOSI, Ricardo Raul

TESORERO

CAMPESI, Miguel Angel

PROTESORERO

GIOIA, Edgardo

VOCAL TITULAR

NAZAR, Jorge Ernesto, MOTTA, Helen Cristina, MAROTO, Mario Alberto, GHIBAUDO, Juan Carlos, ROTH, Sergio Daniel, FERNANDEZ, Carlos Alberto, ROTH, Emerson Alexis, PERNICONE, Javier Carlos, WAGNER, Juan Cruz, LUCERNA, Yari Nahuel, NOGUERA, Sebastián, BERTACHINI, Lucas Matías, GOMEZ, Alejandro, EBERLE, Héctor Humberto, RIMASA, Marcelo Eduardo, GONZALEZ, Víctor

VOCAL SUPLENTE

REBOREDO, Paulo Hernán , MESTRE, Juan José, MULLER, Hernán Alejandro, FELSINGER, Pablo Luciano

REVISOR DE CUENTAS

TIEPPO, Mónica Susana, LELL, Cristian Ricardo, NAVAS MENDEZ, Fernando Rafael

TRIBUNAL ARBITRAL

KUTULAS, Ivania Margarita, FENOGLIO, Franco, CHIARAMELLO, Fernando Alberto

CAPIA INFORMA

Editor Responsable - Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA)

Coordinación general:

Veronesi, Alfredo

Administración:

Faggiano, Hugo

Imprenta: Mariano Mas SA - Perú 555 CABA Tel: 4331-5762 / 64 Dirección y Redacción:

Corrientes 119. 3º Piso Of. 302

Buenos Aires (1043) - Tel.: 4313-5666

Fax: 4515-8200 / 8300 - int. 104

capiainforma@capia.com.ar http//www.capia.com.ar Tirada: 2500 ejemplares

CAPIA INFORMA es el órgano periodístico de la Cámara Argentina de Productores Avícolas. Está dirigido a empresarios ligados directa o indirectamente al quehacer de CAPIA, a las reparticiones gubernamentales afines, entidades e instituciones representativas del quehacer económico del país y del exterior. Solo es permitido publicar total o parcialmente las notas y estadísticas contenidas en la misma en tanto y en cuanto se indique la fuente. La Dirección se reserva el derecho de publicar las colaboraciones aceptadas total o parcialmente, así como no publicarlas, cuando por razones de espacio o técnicas así lo amerite. La publicación de las colaboraciones firmadas y transcriptas textualmente no implican compartir el criterio de los autores y los datos, referencias o bibliografía contenidas en ellas. No responsabilizan a la Revista o a la entidad. Las notas o artículos que se publican reflejan el punto de vista o las conclusiones de sus autores y no expresan el punto de vista o la posición oficial de CAPIA. Personería Jurídica Nº 1089(4/7/1963). Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Nº 1.278.364.

LISTADO DE ANUNCIANTES

Arneg - Avimetría - Bigdutchman - Biofarma - Brouwer - Cabaña Avícola Feller - Cabaña Avícola Modelo - Cabaña Barhy - CEVA - Ciroc - Coopavier - DSM - Facco - Frigorifico Mark Moba - MSD - New Gen Breeders - Organización Pitarch - Phibro - Platalab - Plásticos Boulevares - Reproductores Cobb - Vetifarma - Zoetis - Zucamy Poultry

CAPIA INFORMA / 4


Editorial

CELEBRAR Y SEGUIR TRABAJANDO

En 2022 hemos celebrado otra edición de la Semana Mun-

obliga a los productores a tener algún sistema de sacri-

dial del Huevo, con un importante éxito, ya que las reper-

ficio amigable, rápido y homologado por OMSA. Estas

cusiones han superado las expectativas. Entendemos que

máquinas están aprobadas por el SENASA y están dispo-

éste es el camino, que hay mucho más por hacer y que

nibles para los socios de CAPIA. Estamos por terminar

precisamos mucho más compromiso de los productores y

la quinta máquina de esta primera parte, y la idea es que

los proveedores para este tipo de acciones. Este año hemos

podamos realizar otras cinco máquinas el próximo año.

incluido a 120 influencers llegando a distintos rincones

Avizoramos que el mercado del huevo internacional va a

de la Argentina. También hemos realizado una actividad

seguir con precios elevados, principalmente en EEUU y

importante, participando en el lanzamiento de la Semana

Europa en los próximos meses. Probablemente se genere

Mundial del Huevo desde Ushuaia, la ciudad más austral

una muy buena oportunidad para que los exportadores que

del mundo. Los asociados han realizado otras acciones.

hacen ovoproductos puedan ganar mercados, atento que

Como ejemplo, cabe citar la acción de Avícola Monte Buey,

Europa no va a poder tener la cantidad de energía suficien-

que implementó una actividad para los chicos de un jardín

te para poder procesar huevo, por lo que se abre una opor-

de infantes, en Córdoba. Otros asociados han realizado ac-

tunidad interesante para el huevo procesado argentino.

ciones en la universidad, y otros han dispuesto actividades

El crecimiento de los niveles productivos es importante.

en su lugar de radicación.

El mercado está absorbiendo este crecimiento. Entende-

El balance de estas acciones es muy positivo. Sigamos

mos que hay un importante flujo de huevo en la fronte-

trabajando, generando ideas y mensajes nuevos para

ra y eso también ayuda a que parte de la producción se

continuar haciendo crecer el consumo en la Argentina.

canalice por esos mercados fronterizos, haciendo que el

Por otro lado, se ha llevado adelante el simulacro de

productor pueda colocar toda su producción.

Influenza Aviar, conjuntamente con CEPA, SENASA y

Esperamos tener un último bimestre ágil y dinámico; con

CVP (Comité Veterinario Permanente del Conosur) y

algunas notas de preocupación, principalmente por el

una gran participación de asociados y profesionales de

área sembrada de maíz,

CAPIA que han permitido dejar marcada la presencia

por cómo están los lotes

inocultable de nuestra cámara en este tipo de acciones.

de trigo, (más allá que en

Celebramos que SENASA haya llevado adelante y coor-

la industria no consumi-

dinado esta acción. Por esto estamos encarando también

mos mucho trigo), esto

el Taller de Influenza Aviar, en el que contamos con tres

marca una tendencia en

disertantes de primerísimo nivel, quienes compartirán

el resto de los granos.

sus experiencias en casos positivos de influenza aviar en

Esperemos que llegue la

los países de México, España y Chile.

lluvia para poder tener

Estamos muy contentos, ya que están terminadas cuatro

precios un poco más ra-

de las cinco máquinas de sacrificio que exige el SENA-

zonables en los cereales

SA para poder cumplir con la Resolución 1.699, la cual

que consumimos.

Dr. Javier Prida Presidente de CAPIA

CAPIA INFORMA / 5


NOTA DE TAPA

Del 10 al 14 de Octubre se celebró la

Semana Mundial del Huevo CAPIA INFORMA / 6


CAPIA INFORMA / 7


NOTA DE TAPA

SEMANA MUNDIAL DEL HUEVO

Ya se ha vuelto otra sana costubre. Entre el 10 y el 14 de octubre del corriente año, se celebró la Semana Mundial del Huevo 2022. Como es habitual, los medios nacionales se hicieron eco del festejo con coberturas y menciones a lo largo y a lo ancho del país, tanto en medios gráficos, radiales, televisivos y digitales.

Tres motivos por los que el huevo es un aliado clave Su alto aporte nutricional, su bajo impacto y costo accesible en comparación con las demás proteínas animales y su característica de complemento ideal para el rendimiento deportivo acompañan las investigaciones científicas que indican que se trata de un alimento con propiedades esenciales para mejorar la calidad de vida de las personas. A fines de la década del 60, por una recomendación de la Asociaciónn Americana del Corazón (American Heart Association) los médicos y nutricionistas recomendaban un consumo moderado de huevos en la dieta habitual. Medio siglo más

para la salud en general que apor-

En la Semana Mundial del Huevo,

tarde, las guías alimentarias que si-

tan los huevos para una alimenta-

que se celebra desde el 10 al 14 de

guen los consejos de los investiga-

ción equilibrada y beneficiosa, im-

octubre, la Cámara de Productores

dores más prestigiosos del mundo

pulsando entonces una dieta que

Avícolas de la República Argentina

admiten que no tuvieron en cuenta

incluye a esta milenaria proteína

(CAPIA) da a conocer las tres cla-

la cantidad de nutrientes esenciales

como protagonista indiscutida.

ves por las cuales el huevo es hoy

CAPIA INFORMA / 8



NOTA DE TAPA

SEMANA MUNDIAL DEL HUEVO

un aliado clave en todos los hogares del país. Un crecimiento sostenido en el consumo por parte de los argentinos, que se ubica actualmente en los 300 huevos por año per cápita, dan la pauta del lugar que ocupa este alimento en el mapa alimentario nacional. Nuestro país es el quinto consumidor mundial de huevos, detrás de México, Japón, Colombia y China.

1: NUTRICIÓN El huevo es un alimento rico en nutrientes, por tal es considerado alimento protector de enfermedades por carencia, además los últimos estudios científicos revelan que los huevos son alimentos funcionales debido a la presencia de componentes bioactivos, que pueden desempeñar un papel en la prevención de enfermedades crónicas (diabetes, hipertensión, obesidad, cataratas). Según las investigaciones también pueden jugar un rol importante en el desarrollo cognitivo en los niños (desarrollo del conocimiento a través del aprendizaje y experiencia).

como la ovotransferrina tienen pro-

proteínas de la yema de huevo como

También el huevo aporta sustancias

piedades antibacterianas y antivi-

la lipovitelina y la fosvitina, partici-

esenciales con propiedades antimi-

rales. Hay pruebas que la ovotrans-

pan en el sistema de defensa inmu-

crobianas, antioxidantes, antican-

ferrina tiene también propiedades

nológico.

cerígenas e hipotensoras.

antioxidantes y antiinflamatorias.

Por otra parte, el huevo es considera-

Varias de las proteínas del huevo

También se ha demostrado que las

do como un alimento clave para mu-

CAPIA INFORMA / 10


N OTA DE TAPA

CAPIA INFORMA

43

MAR / ABR 2014


NOTA DE TAPA

SEMANA MUNDIAL DEL HUEVO

mayor transparencia y sustentabilidad producción

en

la

Consumo de huevos en la Argentina

también

En la Argentina, la producción y el

forman parte de los

consumo de huevos vienen crecien-

avances registrados. De todas

do en forma sostenida: en 2022, los

las proteinas animales, la produc-

argentinos consumieron 300 hue-

ción de huevo es la de menor impacto

vos por cabeza al año, posicionando

jeres embarazadas porque además de

ambiental, con la huella de agua más

al país como el quinto consumidor

contener 6 gramos de la mejor proteí-

baja y la huella de carbono más baja

de huevos a nivel mundial, detrás

na por unidad, los huevos son fuente

de todas las proteínas. Analizando la

de México, Japón, Rusia y Colombia.

de vitaminas y minerales, como las

producción por gramo de proteína

“Los argentinos han aprendido a je-

vitaminas E, B2, A, D, folato, hierro

producida, el huevo es la proteína

rarquizar su dieta, a tal punto que

y especialmente colina, un nutriente

más amigable al medio ambiente.

el consumo de huevos en el país se

semiesencial en el embarazo que in-

mantiene con una curva ascendente

terviene en el desarrollo del cerebro

3: RENDIMIENTO DEPORTIVO

año tras año“, señala Javier Prida,

del bebe en gestación. Además los

La alimentación de deportistas y

Presidente de CAPIA.

huevos contienen pigmentos ama-

personas físicamente activas debe

El parque productivo de ponedoras

rillos de tipo carotenoides denomi-

permitir no solo que se consiga el

está compuesto por 48 millones de

nados luteina y zeaxantina, que son

máximo rendimiento físico sino

aves. En 2022, se producirán más

potentes antioxidantes.

también garantizar una situación

de 14.500.000 de unidades. La Ar-

nutricional correcta en el presente

gentina cuenta con más de 1000

2: COSTO E IMPACTO AMBIENTAL

y en futuras etapas de su vida. Las

granjas avícolas en actividad. Los

personas más activas tienen reque-

establecimientos se encuentran en 18

El huevo es uno de los alimentos

rimientos nutricionales superiores,

provincias del país, siendo la más im-

con mejor relación costo/beneficio,

y la incorporación en su dieta de ali-

portantes Buenos Aires con el 41%,

bajo en calorías (un huevo aporta

mentos de elevada densidad nutricio-

Entre Ríos con el 25%, Córdoba con

tan solo 75 calorías), accesible todo

nal, como el huevo, es conveniente.

el 8%, Mendoza con el 6% y Salta

el año y muy fácil de preparar, in-

¿Por qué es un complemento ideal

con el 5%, entre las principales

tegrando numerosos platos y pre-

para el rendimiento deportivo? La

A nivel mundial, el país es recono-

paraciones ricas y saludables que

ingesta diaria de 2 huevos permite

cido por su trabajo. En 2022 recibió

pueden incluirse en la alimentación

cubrir más del 15% de las IR de vi-

tres premios internacionales entre-

de toda la familia y en las personas

tamina A y fósforo, y más del 30%

gados por el Instituto Latinoameri-

que desean cuidarse.

de las IR de vitamina B2, B12, pan-

cano del Huevo (ILH) en las cate-

El trabajo de la industria para acom-

toténico, biotina, colina y selenio de

gorías de marketing, salud y redes

pañar las demandas sociales de

adultos.

sociales.

CAPIA INFORMA / 12



NOTA DE TAPA

Ejercicio de simulacro de influenza aviar Se realizó junto a SENASA en Esperanza, provincia de Santa Fe Por Mariano Bacci Coordinador general de programas de Sanidad Animal / Senasa

Veterinarias de la Universidad Na-

por su alta propagación en el mun-

cional del Litoral, ubicada en la ciu-

do y por la necesidad de fortalecer

dad de Esperanza, Santa Fe.

los procesos de preparación en Ar-

La actividad contó con la participa-

gentina, el Senasa decidió realizar

ción de casi 70 personas: represen-

esta actividad en conjunto con las

Organizado por el Senasa con cola-

tantes del sector privado, de orga-

cámaras que nuclean a los sectores

boración de las cámaras, convocó a

nismos nacionales vinculados con

productivos e industriales de la ca-

agentes oficiales, privados y de otros

la temática, de países del Comité

dena aviar (CAPIA y CEPA), lo que

países, y puso a prueba la capacidad

Veterinario Permanente del Cono-

se traduce en una nueva muestra de

de respuesta conjunta.

sur (CVP) y agentes del Senasa de

la virtuosa alianza entre el sector

El Servicio Nacional de Sanidad y

los 14 centros regionales, así como

público y privado.

Calidad Agroalimentaria (Senasa),

también referentes de sanidad aviar

El simulacro tuvo como objetivo

con colaboración de la industria aví-

e integrantes de los equipos regio-

principal profundizar la capacita-

cola, llevó a cabo un ejercicio de si-

nales para la atención de emergen-

ción y el entrenamiento de agen-

mulacro de influenza aviar entre los

cias sanitarias.

tes oficiales y actores de la cadena

días 29 de agosto y 2 de septiembre

Dada la situación epidemiológica

de valor avícola, para fortalecer las

pasados, en la facultad de Ciencias

de influenza aviar, caracterizada

capacidades en la atención de emer-

CAPIA INFORMA / 14


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CAPIA INFORMA / 15


NOTA DE TAPA

EJERCICIO DE SIMULACRO DE INFLUENZA AVIAR

actividad controlada que consiste en imitar una situación que podría existir en la realidad. En este caso, se montó de modo ficticio, un escenario de crisis sanitaria a partir de la confirmación de un brote de influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) en la localidad de Esperanza del Departamento Las Colonias, Santa Fe; a partir de lo cual se activó el Sistema Nacional de Emergencias procedimientos

dispersión del virus, zonificar para

emergencias, se hizo propicia la

Senasa Nº779/99.

la pronta recuperación del estatus

oportunidad para evaluar la nece-

La República Argentina se mantiene

sanitario y garantizar la continui-

sidad de actualizar o modificar en

libre de influenza aviar y gracias a este

dad del comercio internacional de

algún aspecto las normas y procedi-

estatus sanitario favorable, accede a

productos avícolas.

mientos vigentes.

numerosos mercados internacionales

Además, al poner en práctica los

Un ejercicio de simulacro es una

con sus aves y productos avícolas.

CAPIA INFORMA / 16

de

atención

de

Sanitarias, creado por la Resolución

gencias, tendientes a contener la



NOTA DE TAPA

reemergente o exótica en el país. Este sistema prevé la conformación de equipos técnicos de terreno que despliegan los procedimientos operativos para la atención del brote y contención de la enfermedad. Entre estos, se destaca el equipo de epidemiología de campo, encargado de evaluar las posibles vías de ingreso del virus, los riesgos asociados a las características productivas y dinámica comercial de la región afectada y las posibles vías de propaga-

Atención oficial de emergencias sanitarias

atención de emergencias sanitarias

ción de la enfermedad. Asimismo, el

que se activa ante la confirmación

equipo de rastreo y atención cumple

El Senasa cuenta con un sistema de

de la presencia de una enfermedad

un rol fundamental en la atención

CAPIA INFORMA / 18


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NOTA DE TAPA

Desarrollo del simulacro El ejercicio comenzó la tarde del 29 de agosto, en el salón blanco de la Municipalidad de Esperanza, donde se realizó la apertura formal con la presencia de agentes oficiales del Senasa Central y sus centros regionales,

representantes de las

cámaras avícolas (CAPIA y CEPA), Ministerio de Salud de la Nación, INTA, SAGYP, profesionales del de cada brote y en la recolección de

neamente, con un rol más técnico se

sector avícola y representantes de

información que nutre al equipo de

activa la Coordinación General de

países del Comité Veterinario Per-

epidemiología para sus análisis e

Emergencias, liderada por la Direc-

manente del Cono SUR (CVP), en

indicación de tareas.

ción Nacional de Sanidad Animal e

este caso Bolivia, Brasil, Paraguay y

Además, ante la confirmación de en-

integrada por sus áreas técnicas invo-

Uruguay.

fermedad se activan los equipos de

lucradas en un escenario de emergen-

El panel de apertura estuvo con-

sacrificio sanitario y desinfección,

cia. Esta Coordinación interactúa con

formado por autoridades del Se-

de vacunación (si correspondie-

los equipos regionales, avalando sus

nasa del nivel Central: la directo-

ra), el equipo de control de rutas y

acciones, indicando procedimientos

ra Nacional de Sanidad Animal,

contención, el de comunicación del

y elaborando los informes necesarios

Dra. Ximena Melón, el director

riesgo y el de jurídicos y administra-

para mantener informado al Comité

de Planificación y

ción, el cual, entre otras funciones,

de Emergencias, a la Organización

Sanitaria del Senasa, Dr. Maria-

evalúa cada caso para estimar los

Mundial de Sanidad Animal (OMSA)

no Ramos; el director del Centro

valores de la compensación econó-

y a los países socios comerciales.

Regional Santa Fe, Dr. Facundo

Estrategia

mica que debe disponer el Estado para el o los productores afectados. A su vez, desde el nivel central del Organismo se conforma el Comité de Emergencias, integrado por las máximas autoridades del Senasa, por las Direcciones Nacionales y Generales y representantes de la cadena de valor afectada. Simultá-

CAPIA INFORMA / 20

El Senasa cuenta con un sistema de atención de emergencias sanitarias que se activa ante la confirmación de la presencia de una enfermedad reemergente o exótica en el país.


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NOTA DE TAPA

Frick; el decano de la Facultad de

lugar a las nuevas recomendacio-

Ciencias Veterinarias (FCV) de la

nes de la Organización Mundial

Universidad Nacional del Litoral

de Sanidad Animal para la pron-

(UNL), Dr. Sergio Palma; el secre-

ta recuperación del estatus sani-

tario de Gobierno, Ariel Delfino y

tario y continuidad del comercio

capacidad y la dedicación de todos

en representación del sector priva-

internacional.

los y las participantes, permitieron

do, el Dr. Yari Lucerna de CAPIA.

Las actividades fueron desenca-

recrear la línea de tiempo planteada

Luego de brindar sus palabras de

denadas a partir de un guión que

en el guión, arribar al posible origen

bienvenida y expresar la importan-

buscó, mediante la ficción, crear un

del virus y la contención del brote,

cia de la realización del ejercicio, se

escenario de crisis sanitaria a partir

para evitar que se propague la enfer-

formalizó el inicio del simulacro,

de la confirmación de un brote de

medad.

haciendo una breve descripción

influenza aviar altamente patógena

El equipo de sacrificio y desinfec-

acerca de la actividad programada

(IAAP), de declaración obligatoria

ción expuso acerca de los métodos

para los días subsiguientes y los

para la OMSA.

que se hubiesen utilizado para el

principales objetivos planteados.

Los acontecimientos propuestos

sacrificio de las aves. En este con-

A partir del día siguiente y hasta

involucraron a granjas comercia-

texto, el Dr. Yari Lucerna brindó

el 2 de septiembre, se llevaron a

les de pollos de engorde, una gran-

una presentación sobre las caracte-

cabo intensas jornadas de traba-

ja de recría de ponedoras, y pre-

rísticas y el funcionamiento de los

jo en aulas de la Facultad, que se

dios de traspatio que cumplieron

equipos de sacrificio que CAPIA se

pusieron a disposición de la or-

un rol crucial en la propagación

encuentra acondicionando para po-

ganización del evento. Durante

ficticia del virus. Dicho escenario

ner a disposición de sus asociados y

el desarrollo de las mismas, se

dio lugar al análisis de la informa-

productores, ante la eventual con-

asumieron los roles previstos y

ción recopilada por el equipo de

firmación de una enfermedad aviar

se implementaron los procedi-

rastreo y atención de focos, por

que requiera el sacrificio de las aves

mientos correspondientes para

parte del equipo de epidemiología

en cualquier parte del país.

la atención de sospechas con las

de campo, que a la vez recurrió a

La actividad culminó con un acto

medidas de bioseguridad ade-

los sistemas informáticos del Se-

de cierre celebrado en el anfitea-

cuadas, centradas en la biocon-

nasa para complementar con la

tro de la Facultad, que contó con

tención, recolección, acondicio-

información allí cargada respecto

la presencia remota (por video

namiento y envío de muestras.

de las características de las gran-

conferencia)

Una vez confirmado el brote, se

jas afectadas, movimientos rea-

del Organismo, Dr. Rodolfo Cé-

desplegaron todas las acciones y

lizados, antecedentes sanitarios,

sar Acerbi, quien enfatizó sobre la

medidas sanitarias acordes a lo

entre otros, y trazar las zonas de

importancia de realizar este tipo

establecido por el Plan de con-

perifoco y vigilancia alrededor de

de ejercicios de manera conjunta,

tingencia para Influenza Aviar.

cada caso confirmado.

dando una muestra más del valor

También se estableció la deli-

del

vicepresidente

que representa el trabajo conjunto

mitación de una “zona de con-

Cierre del ejercicio y resultados

y coordinado entre las instancias

tención y de protección”, dando

El trabajo grupal, el compromiso, la

públicas y privadas.

CAPIA INFORMA / 22



NOTA DE TAPA

Las máquinas de sacrificio El 9 de diciembre del 2019 salió pu-

17 de la resolución 1699 sin tener

nasa les consulte si tienen sistema

blicada la resolución 1699, que en

que hacer erogaciones por la misma.

de sacrificio y sean socios de Capia

uno de sus artículos solicita que los

Al día de hoy CAPIA tiene invertido

pueden decir tranquilamente que

productores tengan algún sistema de

alrededor de U$300.000 (Trescien-

están bajo el amparo y la cobertura

sacrificio con determinadas condicio-

tos mil dólares) en las 5 máquinas

de Capia. Quienes no la tengan hoy,

nes. (Ver destacado “Artículo 17”)

de sacrificio que van a terminar

van a tener que tener uno, que tiene

En cumplimiento de esto CAPIA se

siendo en total U$360.000 (Tres-

que ser amigable y acorde a su ta-

puso a trabajar durante los últimos

cientos sesenta mil dólares). Todos

maño, SENASA va a bloquear a los

20 meses en el diseño de una má-

los socios de Capia tienen esta co-

RESBA de movimiento de animales.

quina de sacrificio que sea amigable

bertura, cuando el personal de Se-

No van a poder recibir animales ni

a las normas del Cenasa y a la OIE hoy llamada OMSA (Organización Mundial de la Salud Animal) y hemos construido con un contenedor marítimo un sistema de sacrificio, cómo si fuese una cámara de CO2. El sistema fue aprobado por el SENASA y por el INTI para que se pueda utilizar en el caso de una emergencia sanitaria por alguna enfermedad exótica. Hoy día quienes sean socios de la Cámara pueden contar con la cobertura que marca el inciso Ñ, Art

CAPIA INFORMA / 24


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NOTA DE TAPA

LAS MÁQUINAS DE SACRIFICIO

gencia de ese calibre llega al país, y ojalá que nunca llegue, pero si llega vamos a estar preparados. El servicio de CAPIA es el que se hace responsable de entregar la máquina de sacrificio en la granja afectada y una vez terminado el sacrificio, retirar el contenedor desinfectado. van a poder sacar animales a los fri-

hacerlo antes de esa fecha estarán

Todo lo que es el procedimien-

goríficos.

cubiertos, quienes lo hagan a partir

to del retiro de animales de los

Esto motivó a CAPIA a implemen-

del 1 de Enero del 2023 se les pedi-

galpones, el sacrificio de los ani-

tar una campaña de asociación de

rá un retroactivo de 12 meses para

males y el destino final en fosa

nuevos socios. Los que se asocien

poder contar con todos los ser-

sanitaria corre por cuenta del

antes del 31 de diciembre, se les va

vicios que cuenta hoy un socio

SENASA y del productor, Capia

a eximir de tener una antigüedad de

pleno de CAPIA.

no interviene.

12 meses para poder tener el servi-

Esperemos que esto nos permita

Lo único que hace CAPIA es entre-

cio. Quienes tengan la voluntad de

estar preparados por si una contin-

gar el contenedor en la granja afec-

CAPIA INFORMA / 26


Artículo 17: Inciso Ñ Todo establecimiento de producción comercial de aves debe estar respaldado por un equipo de sacrificio sanitario, que elimine la totalidad de sus aves dentro de las CUARENTA Y OCHO (48) horas de que el SENASA haya notificado fehacientemente tal obligación al sujeto responsable del establecimiento. El equipo de sacrificio sanitario debe ser suministrado por tada y lo retira una vez que está des- incluidos en el servicio, por lo inme-

el propietario de las aves en los es-

infectado con un certificado aprobado diato de la implementación. Cada ci-

tablecimientos de reproducción de

por SENASA. Lo que va en el medio es clo puede sacrificar 6048 cantidad de

abuelas pesadas, padres livianos y de

un acuerdo de SENASA y el Productor

producción de huevos para consumo con

gallinas por ciclo, y se estima que cada

Detalle del contenedor: utiliza un ci- ciclo puede durar aproximadamente

una capacidad superior a SETECIENTAS

lindro de 50 kilos por ciclo, Capia para 45 minutos, trabajando 20 personas

CINCUENTA MIL (750.000) aves y en el

los primero tres ciclos en el contene- o un poco más de tiempo dependien-

resto de los establecimientos podrá ser

dor pone 3 tubos de CO2, que están do la cantidad de gente en la tarea.

provisto por el propietario de las aves o un tercero (empresa “integradora”, asociaciones o agrupaciones regionales, cámaras avícolas, etc.). Inciso O El equipo de sacrificio al que se refiere al inciso anterior debe garantizar la aplicación de un método indoloro, que consiga una rápida inconsciencia y muerte, que requiera una mínima inmovilización, evite la excitación, sea irreversible y minimice el estrés animal. Asimismo, debe garantizar la seguridad de los operarios, así como de otras especies animales que se encuentren en la explotación y no debe tener consecuencias adversas sobre el medio ambiente.

CAPIA INFORMA / 27


TÉCNICO

Vacunación vs. Inmunización Por MV Facundo Ferrari, Servicios Veterinarios Ceva Salud Animal Cono Sur

Es un hecho claro que las vacunas son, desde hace ya

no reversión de la patogenicidad; y

varios años, una herramienta indispensable en la pre-

que el costo no supere el retorno de la inversión.

vención y control de muchas de las enfermedades que

El objetivo de la vacunación es desarrollar protección

afectan a la producción avícola.

en las aves antes de que ocurra la exposición natural de

También es un hecho que, gracias a los avances tecno-

las mismas frente a un determinado agente infeccioso.

lógicos y científicos, las vacunas han ido evolucionando,

Es decir, que buscamos INMUNIZAR a las aves.

y lo seguirán haciendo, siempre en busca de potenciar

Es importante considerar, que el simple hecho de in-

los aspectos positivos. Tal como ocurre con los demás

yectar una vacuna en un animal puede no ser suficiente

puntos claves de la producción avícola.

para lograr este objetivo.

En los inicios de la vacunación, la protección contra la

Existen múltiples factores que podrían afectar el resul-

mortalidad y los signos clínicos era todo lo que se pre-

tado final y que involucran a diferentes sectores de la

tendía para que una vacuna pueda ser considerada una

cadena productiva.

buena herramienta.

En relación con la vacunación, hay por supuesto, vari-

Hoy en día, son varios los aspectos a considerar además

os aspectos importantes, como el diseño del plan va-

de la protección contra la mortalidad y signos clínicos.

cunal; el manejo previo de las vacunas y la correcta

Dependiendo del tipo de vacuna que se trate, debemos

administración. Pero también serán importantes las

tener en cuenta:

condiciones de alojamiento; el estado de salud del lote;

ausencia de reacciones post vacunales, o al menos

la correcta nutrición, y todos los factores ocasionantes

que sean mínimas;

de estrés.

facilidad en la aplicación;

De acuerdo con lo dicho anteriormente, podríamos ex-

facilidad en los requisitos de conservación;

presar que VACUNACIÓN, no es sinónimo de INMU-

no interferencia con los anticuerpos maternos;

NIZACIÓN.

reducción del desafío de campo;

Y es importante enseñar, transmitir y recordar la dif-

larga duración de la inmunidad;

erencia entre estos conceptos a todas las personas que

CAPIA INFORMA / 28


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TÉCNICO

conformen el equipo de vacunacion.

incluso el fracaso de la vacunación.

En producción animal, INMUNIZACIÓN es el proceso

La etapa posterior a la vacunación propiamente dicha

por el cual un lote desarrolla resistencia a una determi-

se refiere al monitoreo de las respuestas al proceso por

nada enfermedad infecciosa. Y es justamente, el objeti-

parte de las aves, para lo cual podemos apoyarnos en

vo de la VACUNACION.

métodos de diagnóstico complementarios como la serología o PCR, o en otros casos, en la observación directa

Etapas del proceso de vacunación

de la reacción local, como por ejemplo, la formación de

Debemos hacer una consideración integral del

papulas en respuesta a la aplicación intradérmica de va-

proceso y reconocer que hay diferentes etapas: AN-

cunas de viruela en el pliegue del ala.

TES, DURANTE Y DESPUES.

Sea cual sea el método necesario según el tipo de

La etapa previa incluye la planificación del calendario

vacuna, es importante monitorear el resultado de

vacunal, la coordinación de los pedidos, la logística y

los procesos de vacunación. Para confirmar que se

todos los procesos que ocurren hasta que disponemos

generó la respuesta esperada, o para tomar deci-

del biológico en la granja, que sabemos, no son poco

siones a tiempo cuando la respuesta, por algún mo-

importantes y pueden generar retrasos, dificultades o

tivo, no se logró.

PROCESO DE VACUNACIÓN PROPIAMENTE DICHO

en la parte superior y las vacunas inacti-

CONSERVACIÓN

res, en la parte inferior.

Una vez en la granja o establecimiento,

Para el caso de las vacunas en plantas de

la conservación correcta de los produc-

incubación, el concepto es el mismo, pero

tos biológicos deberá ser bien conocida

se agrega el caso especial de las vacunas

y tenida en cuenta por los encargados y

congeladas que deben conservarse en ter-

operarios.

mos con nitrógeno líquido.

Como normas generales, no se deben co-

ATEMPERADO DE VACUNAS IN-

locar vacunas en el congelador o freezer

ACTIVADAS

ni en la puerta de la heladera, por ser esta

Para el caso de las vacunas inactivadas,

última, la zona que sufre mayores varia-

un punto crítico es el atemperado.

ciones de temperatura.

Este proceso permitirá optimizar la flui-

vadas, menos sensibles que las anterio-

En el cuerpo de la heladera, en un rango de temperatura

dez de la solucion vacunal, disminuirá las reacciones

entre 2 y 8°C, la sugerencia es colocar las vacunas vivas

locales exacerbadas y por ende mejorará la uniformi-

CAPIA INFORMA / 30



TÉCNICO

vacunación individual y técnicas de vacunación masiva. 1. Vacunación Individual: Intramuscular; subcutánea; intradérmica, gota ocular. 2. Vacunación Masiva: agua de bebida; spray, gel. Las ventajas de las técnicas individuales radican fundamentalmente en una mejor calidad y uniformidad en la dosificación. Pero con una mayor demanda de mano de obra, tiempo, costo y estrés para las aves. Las técnicas de vacunación masiva, por el contrario, nos permiten realizar vacunaciones de un buen número de animales dad de la respuesta a la vacuna por parte del lote de

en poco tiempo y con menos recursos y costo. Pero en

animales.

algunos casos es difícil lograr una dosificación uniforme

El primer paso implica retirar los frascos del refrigera-

y precisa.

dor 6 a 12 horas antes de realizar el atemperado y man-

La supervisión y los controles durante y post vacuna-

tenerlos a temperatura ambiente.

ción son importantes en todos los casos.

El atemperado se realiza en un baño térmico sumergiendo los frascos durante 35 a 40 minutos a una temperatura de 35° C. De esta manera lograremos en la solución vacunal la temperatura deseada de 30 a 35°C. TÉCNICA DE VACUNACIÓN Debemos conocer y considerar la tecnología disponible en cuanto a vacunas y utilizar la aplicación en planta de incubación siempre que sea posible. Ya sea por vía in-ovo, inyectable, spray o gel. Independientemente de la técnica, las condiciones generales y la precisión del trabajo suelen ser más controlables que en la granja. De esta manera mejoramos la precisión y disminuimos cantidad de maniobras o agarres en favor del bienestar de las aves. En la granja deberemos ser criteriosos con la selección de las diferentes vías de administración, procurando lograr combinaciones de técnicas y de vacunas que nos permitan trabajar con el menor número de agarres posibles, conociendo las ventajas y desventajas de cada técnica o vía de administración. Debemos tener en cuenta los equipos o herramientas que disponemos, la cantidad y calidad del personal, las cualidades de la granja, etc. y contemplando todos los factores, decidir cuál es la técnica más adecuada para cada sistema. En términos generales disponemos de técnicas o vías de

CAPIA INFORMA / 32

Inmunizar es el motivo por el cual vacunamos y este objetivo requiere de muchas condiciones que incluso involucran a diferentes sectores. La correcta aplicación es indispensable, pero podría ser insuficiente si no consideramos al proceso de vacunación de manera integral. Es importante tener presente que INMUNIZACION y VACUNACION no son sinónimos.



TÉCNICO

Pollo parrillero: Evolución y alimentación ras”, o sea sin eviscerar. Los consumos,

ósea adaptado a necesidades de nutri-

se estima que estaban en el orden de

ción puntuales. El consumo anual por

los 3 kg/habitante/año.

habitante, que era de 4 kg/habitante/

Hacia 1960, llegan al país los padres de

año para 1965, ya hacia 1970 pasó a

los pollos híbridos, o también llamados

10 kg. El pollo que hasta ese momen-

“pollos parrilleros”. Se los llamó asi

to se consumía en fiestas u ocasiones

porque a partir de este momento, se los

especiales, comenzó a incorporarse a

comenzó a cocinar a la parrilla. Los po-

la mesa familiar con una frecuencia de

llos previos a este momento, se los coci-

una vez por semana.

naba en guisos, pucheros, etc, dado que

Entre Ríos fue líder en la transforma-

a la parrilla su carne era fibrosa y seca.

ción hacia los galpones de producción,

Con las líneas hibridas (Cobb, Arbor

y Buenos aires descubría esta industria,

acres, Ross, Shaver, Tompson), llega-

tanto en pollos como en huevos.

ron las instalaciones más sofisticadas

La primera planta de faena de pollos

Las Aves de corral, formaron parte del pai-

de galpones donde criarlos.

concebida para faenar, desplumar y

saje rural argentino y fueron un comple-

En cuanto al alimento, demandaban

eviscerar los pollos, fue San Sebastián.

mento de la economía desde 1857, cuando

una nutrición más acorde a la capaci-

Hacia 1970, el consumo se acercaba a

se instalaron los primeros colonos que fue-

dad de crecimiento. Por ende, se empe-

los 12 kg/habitante/año. En este mo-

ron suizos en la Colonia San José (E. Ríos).

zó a hablar de alimento “balanceado”,

mento, el sector estaba segmentado

Por Médico Veterinario Estanislao Fernandez. Asesor técnico Aves Vetifarma S.A

Ya hacia 1945, había una importante población de aves basado en un concepto semi industrial, con líneas de pedigree y cruzas con “doble propósito”, o sea las hembras para producción de huevo y los gallos para consumo. En ese momento se alimentaba a las aves a base de mezclas de granos, y el tipo de explotación era a “campo”. Los pollos que se vendían, eran de 5 meses, y 2,300 kg. Para aquellos que lo solicitaban, las aves se las mataba y desplumaba, pero se vendían “enteCAPIA INFORMA / 34


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aves Liderazgo.Tecnología.Innovación.

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_____ CAPACITACIÓN

en su producción, por lo cual era difícil

dial y evolucionaba la genética, tanto

que un pollito de 1 día de vida, que pesa

proyectar su oferta, aunque el consumo

en pollo como en huevos, consolidán-

50 gramos a los 40 días de edad pesará

siempre fue elástico respecto al precio.

dose como las proteínas animales de

aproximadamente 2,5 kg, es decir, 50 ve-

Es decir, que, a menor precio, mayor

más bajo precio al público.

ces su peso. Para comparar, es lo mismo

consumo, y también a la inversa.

Ya en los años 90, Argentina tomó el

decir que un ternero de 50 kg al nacer, en

Entre 1976 y 1983, se dió lo que se co-

desafío de incorporar la escala y la re-

40 días llegara a pesar 2.500 kg.

noce como “integración vertical”, lo

conversión tecnológica, donde sin sali-

La avicultura industrial se basa en

que permitía ser competitivo, donde se

da exportadora se dio el cambio, dán-

cuatro pilares:

producían los huevos fértiles, pollitos

dose un proceso de concentración que

1- Genética, a través de riguroso

BB, alimento balanceado y se terceri-

dejó a muchas empresas en el camino.

zaba el cuidado y guarda en los “cria-

El exceso de oferta, llevó el consumo a

dores” integrados hasta la faena, para

niveles de 26 kg/habitante/año.

rias primas de buena calidad,

luego comercializar el producto. Este

Hoy se exporta a más de 60 destinos de

balanceadas según necesidades

concepto productivo, llevo a bajar aún

los 5 continentes. El consumo del mer-

nutricionales tanto de proteínas,

más los precios al consumidor, y con-

cado interno está en niveles de 46 kg/

aminoácidos esenciales, vitami-

solido el hábito de consumo, y lo llevo a

habitante/año, con demanda y produc-

nas, minerales, etc.

niveles de 14 kg/habitante/año.

ción en alza año a año.

La tecnología cambiaba a nivel munAviso DSM_20x14_PRINT.pdf

1

9/1/16

plan de selección. 2- Alimentación, basado en mate-

3- Sanidad, basado en bioseguri-

El crecimiento del pollo es tan veloz

dad, y planes de vacunación que

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_____ CAPACITACIÓN

En lo referido a la alimentación, la base

dan inmunidad. óptimas

es una buena calidad de materias pri-

de confort a las aves (ambien-

mas utilizadas en su elaboración. Los

te, temperatura, espacio, etc).

alimentos balanceados se diseñan para

Acompañado por desarrollos tec-

obtener resultados productivos exce-

nológicos y de equipos.

lentes, teniendo básicamente en cuen-

4- Manejo,

condiciones

Iniciador, entre 15 y 28 días aprox.

Terminador, entre 29 y 42 días aprox.

Última semana, entre 43 y 49 días aprox.

Fruto del constante desarrollo y

ta los niveles de energía, y lo que se de-

Los alimentos, previo a su salida de la

trabajo en estos cuatro pilares, se

nomina proteína ideal, que se basa en

planta de elaboracion, sufren un proce-

consiguió pasar de pollos que en

niveles de aminoácidos según la etapa

so llamado de peletizado. Este proceso

la década del 1960 pesaban 2 kg a

de producción.

consiste en darle una forma física de-

los 80 días y consumían 5,800 kg

La energía básicamente es aportada por

terminada, donde se obtiene una for-

de alimento, en el año 2000 pesen

los cereales, y las proteínas son aporta-

ma similar a los granos pero con una

2,600 kg en 50 días de edad y con-

das por cereales y derivados proteicos

composición nutricional ajustada a los

suman 5,200 kg de alimento.

resultantes de la extracción de aceites

requerimientos de cada etapa o fase de

A través de esta evolución constan-

de oleaginosas (soja, principalmente).

producción comentada más arriba.

te en 35 años aproximadamente, se

Las fases o etapas de alimentos balan-

Fuente:

logró obtener un pollo con 600 gra-

ceados a lo largo de la producción de

mos más de peso en 30 días menos

las aves se dividen:

de crianza y consumiendo 600 gra-

mos menos de alimento por pollo.

cesadoras Avícolas.

Pre iniciador, entre 1 y 14 días aprox.

Cepa. Centro de Empresas Pro-

Cincap. Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo.

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Calefaccion por AIRE CALIENTE LIMPIO para recria de ponedoras



_____ ACTIVIDAD

Poderoso el chiquitín Avícola Monte Buey festejó la Semana Mundial del Huevo de una manera original y diferente incluyendo educación e interacción con la comunidad

La avícola Monte Buey, de la provin-

tancia en la alimentación, crecimien-

La alimentación saludable

cia de Córdoba desarrolló un proyec-

to y desarrollo de las personas, pro-

Exploración, planteo de interro-

to creativo y diferente para unirse a

piedades y beneficios del consumo de

gantes, observación, experimen-

los festejos de la Semana Mundial del

los mismos.

tación,

Huevo.

Es muy interesante la experiencia di-

búsqueda y comunicación de

El proyecto denominado “Poderoso

recta y dado que en la localidad con-

información sobre el ambiente

el chiquitín” tiene todos los adita-

tamos con un establecimiento avíco-

natural.

mento necesarios para ser considera-

la, Avícola Monte Buey, decidimos

do como muy valioso para la difusión

investigar sobre las gallinas y el ciclo

producción artesanal e indus-

de la industria.

productivo de las mismas.

trial. Lengua y Literatura:

A continuación les acercamos la me-

Objetivos:

moria descriptiva del proyecto que

desde CAPIA Informa, festejamos y felicitamos.

Diferenciación entre modos de

Escritura exploratoria individual o colectiva de palabras o textos

vivos, el ciclo de vida de la gallina.

sencillos.

Iniciarse sistemáticamente en la

Fundamentacion: “La Organización de

interpretación y comunicación

las Naciones Unidas para la Agricultu-

de información acerca del huevo

ra y la Alimentación (FAO) reconoce al

y sus propiedades.

Exploración progresiva y apropiación de nuevas palabras.

Participación de narraciones y re narraciones orales.

Producción de dibujos , escritura

Incorporar en la alimentación el

espontánea a partir de la lectura.

nutritivos de la naturaleza”

huevo como uno de los alimentos

Matemática:

En el marco del proyecto institucio-

más nutritivos de la naturaleza.

nal de ciencias en el que trabajamos

Contenidos: Ciencias Naturales,

la salud y la alimentación, tras abor-

Sociales y Tecnología.

Cuantificación de colecciones.

Los seres vivos, semejanzas y di-

Secuencia según tamaños, orden,

dar el tema de los animales de gran-

registro,

Conocer los cambios en los seres

observación, búsqueda, registro,

huevo como uno de los alimentos más

anticipación,

Exploración del orden convencional del número.

figuras geométricas.

ja, creímos muy interesante abordar

ferencias y su clasificación. (ani-

el tema de la gallina, el huevo como

males de granja)

Actividades:

Ciclo de vida.

producto que nos brindan, la imporCAPIA INFORMA / 40

Se les pedirá a los alumnos que



ACTIVIDAD

traigan de sus casas, imágenes

gallo. Con guantes creamos una

de distintos animales de granja.

gallina para jugar y dramatizar.

Luego los clasificaremos y se es-

Visita al hogar de una de las do-

tablecerán semejanzas y diferen-

centes que cria gallinas de ma-

cias entre los mismos,

nera domestica, para consumo personal. •

Reflexionamos sobre el cuento, si

romper la cáscara de su huevo

los huevos de las gallinas, cómo

hasta que salga el pollito. •

“Contamos huevos” y jugamos

hace para salir del huevo si éste

con las cantidades. Para ellos

tiene una cáscara dura. Registra-

crearemos nuestro propio juego

mos los saberes disponibles de

con maplets, dados y huevos. El

los niños.

juego consiste en un trabajo por

• ¡A ordenar! Se les presenta-

mesas de juego, cada niño ten-

rá la siguiente secuencia, sobre

drá su maple, y deberán turnarse

teniendo en cuenta los am-

el ciclo de vida de una gallina y

para tirar el dado, según la can-

bientes en los que viven, caracte-

la deberán ordenar la secuencia

tidad que salga deberán recoger

rísticas físicas, cómo nacen, los

temporal desde que se forma el

los huevos y colocarlos en el ma-

sonidos que hacen, etc.

huevo hasta que crece la gallina.

ple. El primero que completa el

Visionamos la publicidad de la

cartón será el ganador.

Escucha y observación del cuen-

youtu.be/vbaD408NrvY. comen-

donde podrán observar de ma-

COLA”, donde allí los niños/as

tamos la historia, quiénes son los

nera explícita el proceso de for-

podrán observar directamente,

personajes principales, de dónde

mación de un huevo desde el

manipular, experimentar y vi-

nacieron, qué le sucedió al po-

interior de una gallina, dialoga-

venciar el proceso de producción

llito, cómo encontró a su mamá

mos, sacamos conclusiones, se

del huevo y el cuidado y alimen-

gallina.

lo contamos a las familias con un

tación de las gallinas. QUE SOR-

Visionado de videos búsqueda de

video que se realiza entre todos

PRESA!! Hugo nos mostró una ga-

información sobre las gallinas,

en la sala.

llina por dentro, vimos los órganos

la función buscador de voz. Conversaremos sobre las características físicas de las gallinas; como nacen y se reproducen. Dialogo, confeccion de afiches informativos. Jugamos con los sonidos que hace una gallina, un pollito, un

CAPIA INFORMA / 42

PAMPA”,

¡Nos vamos de visita a la “AVÍ-

empresa

ducen utilizando las tabletas con

“FUSIÓN

to “El cuento del pollito” https://

como nacen, crecen y se repro-

Jugamos a ayudar al pollito a

alguien conoce cómo se forman se forma y nace un pollito, cómo



_____ ACTIVIDAD

• • • • •

y tenía huevitos prontos a salir!!

ción y confecciona-

Recorrimos los galpones con la

mos carteleria para

guía de Santiago.

poner en la pizarra

Vimos cómo se transportan los

de información a las

huevos por la cinta.

familias, fuimos a pri-

Conocimos la clasificadora de

mer grado y le conta-

huevos, ¡toda una travesía!

mos todo lo investigado.

del desarrollo de este proyecto:

Visitamos el depósito donde se

En la visita nos regalaron un huevo a

¿Logran plasmar en el plano gráfico

embalan para la venta.

cada estudiante,

procesos trabajados en el desarrollo

De regreso a la sala conversare-

Con ayuda de la familia, traer una

del proyecto?

mos sobre la visita, qué fue lo que

receta escrita en la que utilizaron el

¿Manifiestan interés por las diferen-

más les gustó, qué cosas les llamó

huevo, y si es posible realizarla en

tes propuestas?

la atención, se les preguntará si

casa, sacar fotos y enviarla a la seño.

¿Pudo expresar oralmente y relatar el

alguna vez comieron huevo y con

Luego elegiremos una de las recetas

proceso de donde sale el huevo?

qué comidas.

y la prepararemos en el jardín para

¿Se observan inicio en el cambio de

¡Para trabajar e investigar en

compartir entre todos. ¡QUÉ RICO!

hábitos en la alimentación?

casa! ¿Es un alimento saludable

Evaluación:

¿Se observa socialización de los

el huevo? ¿por qué?

Se utilizaron los siguientes indicadores

conceptos trabajados en la familia,

Recolectamos toda la informa-

para efectuar una evaluación formativa

y pares?

CAPIA INFORMA / 44

CAPIAINFORMA / 44


Reconocimiento a CAPIA La empresa Biofarma entregó una placa en conmemoración del 60 aniversario de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores (CAPIA). Vaya nuestro agradecimiento por tan valioso reconocimiento. Recibió por CAPIA, su Presidente Dr. Javier Prida y entregó por Biofarma Leandro Álvarez.

CAPIA INFORMA / 45


ESTADÍSTICAS

SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2022 Alojamiento Reproductoras Livianas Fuente: SENASA Mes

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

2022

Enero

27.040

13.400

26.320

16.800

0

0

0

0

7250

0

24710

0

Febrero

38.800

49.140

51.760

48.290

36.675

35.040

55242

32640

15780

44280

0

28340

Marzo

28.884

0

16.100

17.680

37.470

16.800

9548

54000

31470

0

0

46310

Abril

11.200

14.080

0

0

0

62.140

28000

28000

32580

0

91760

42986

Mayo

21.440

24.880

17.600

0

6.944

35.040

0

0

7556

0

17180

0

Junio

0

11.840

0

0

0

0

18720

6000

17760

72150

15840

0

Julio

0

0

24.400

35.760

0

7840

0

28080

0

34360

0

47368

Agosto

11.200

6.480

27.620

64.280

72080

18400

0

0

0

7250

0

0

Septi.

46.390

51.940

34.050

0

0

18150

51520

0

32580

0

0

16100

Oct.

0

33.410

18.080

6.720

70245

63215

49660

42000

60805

26955

35700

Nov.

17.600

11.840

31.300

0

0

26000

20526

18720

0

49710

69570

Dic.

0

0

0

17.680

6944

18600

0

9360

0

44710

14530

1ºsem.

127.364

113.340

111.780

82.770

81.089

149.020

111.510

120.640

112.396

116.430

149.490

2ºsem.

75.190

103.670

135.450

124.440

149.269

152.205

121.706

98.160

93.385

162.985

119.800

63.468

TOTAL

202.554

217.010

247.230

207.210

230.358

301.225

233.216

218.800

205.781

279.415

269.290

181.104

117.636

Pollitas BB de alta postura vendidas (en miles) MES /

2019

2020

2021

2022

2017

2018

2019

2020

2021

2022

2017

2018

2019

2020

2021

940

1.200

1.186

795

1.037

440

430

480

488

490

452

1.350

1.370

1.680

1.674

1.285

1.489

FEB.

925

960

1.100

804

865

1.298

430

410

390

430

407

327

1.355

1.370

1.490

1.234

1.272

1.625

MAR.

930

980

1.120

871

926

1.106

460

480

410

320

544

554

1.390

1.460

1.530

1.191

1.470

1.660

ABR

915

970

1.130

715

860

998

410

460

415

267

390

529

1.325

1.430

1.545

982

1.250

1.527

MAY

920

1.100

1.150

815

1.083

957

390

470

420

305

407

314

1.310

1.570

1.570

1.120

1.490

1.271

JUN

860

980

1.130

829

953

796

386

480

410

469

320

450

1.246

1.460

1.540

1.298

1.273

1.246

JUL

820

1.050

1.050

760

795

1.004

370

470

430

412

330

488

1.190

1.520

1.480

1.172

1.125

1.492

AGO.

880

1.100

1.100

968

713

864

390

460

480

362

407

527

1.270

1.560

1.580

1.330

1.120

1.391

SEP

910

1.050

1.250

1.057

944

1.008

380

480

470

317

413

512

1.290

1.530

1.720

1.374

1.357

1.520

OCT.

925

1.100

1.250

886

1.145

370

460

490

416

405

1.295

1.560

1.740

1.302

1.550

NOV.

930

1.250

1.280

1.083

1.147

410

470

510

529

390

1.340

1.720

1.790

1.612

1.537

DIC.

850

1.200

1.190

758

578

380

460

490

465

114

1.230

1.660

1.680

1.223

692

1º.S

5.460

5.930

6.830

5.220

5.482

6.192

2.516

2.730

2.525

2.279

2.558

2.626

7.976

8.660

9.355

7.499

8.040

13.221

2º S

5.315

6.750

7.120

5.512

5.322

2.876

2.300

2.800

2.870

2.501

2.059

1.527

7.615

9.550

9.990

8.013

7.381

4.403

10.732

10.804

9.068

4.816

5.530

5.395

4.780

4.617

4.153

15.591

18.210

19.345

15.512

15.421

CAPIA INFORMA / 46

2022

17.624

2018

910

TOTAL

2017

ENE

13.950

TOTAL POLLITAS

12.680

POLLITAS COLOR

10.775

AÑO

POLLITAS BLANCAS


Precio promedio mensual de Huevos sin I.V.A

AÑO 2020

(en granja al productor por docena de huevo original)

2021

*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020

2022

MES

BUENOS AIRES BLANCO COLOR

SANTA FE BLANCO COLOR

ENTRE RIOS BLANCO COLOR

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo

35,583 38,370 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 47,752 53,428 54,635

37,742 40,393 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 51,912 57,050 58,268

34,516 37,219 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 46,320 51,825 52,996

36,987 39,586 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 50,874 55,909 57,102

34,338 37,027 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 46,081 51,558 52,722

36,799 39,384 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** 50,615 55,623 56,811

Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre

54,570 56,382 59,764 62,899 60,331 58,864 59,690 58,996 62,182 86,878 103,947 116,481 115,793 112,955 113,545 143,559 168,872 169,083

58,633 60,630 64,997 67,417 64,814 63,091 63,756 62,971 66,351 92,318 109,266 122,390 121,883 119,255 121,952 150,564 177,099 178,326

52,933 54,690 57,971 61,012 58,521 57,098 57,899 57,226 60,316 84,272 100,829 112,987 112,320 109,567 110,139 139,252 163,806 164,010

57,460 59,417 62,867 66,068 63,204 61,829 62,481 61,712 65,024 90,472 107,081 119,942 119,445 116,869 117,947 147,552 173,651 174,760

52,660 54,408 57,672 60,698 58,215 56,803 57,601 56,931 60,005 83,837 100,309 112,404 111,741 109,002 109,571 138,534 162,961 163,165

57,167 59,114 62,547 65,731 62,882 61,514 62,162 61,397 64,692 90,010 106,534 119,330 118,836 116,273 117,345 146,800 172,765 173,868

Industrialización de Huevos en plantas procesadoras En cajones de 30 docenas FUENTE: CAPIA en base a datos del SENASA MES

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

2022

ENE

304.722

274.494

287.374

279.786

305.612

281.054

241.082

255.092

218.426

262.986

283.203

PROM. 272.166

FEB

230.637

230.481

193.640

155.996

252.454

218.173

198.464

202.230

193.822

210.800

242.390

211.735

MAR

220.488

220.136

249.767

249.749

171.217

215.976

208.914

218.728

235.047

240.578

236.093

224.245

ABR

205.689

223.551

245.739

227.162

232.165

182.099

215.377

226.715

181.231

209.292

218.617

215.240

MAY

249.472

216.200

234.117

202.122

225.401

214.143

240.224

244.485

181.457

230.700

272.456

228.252

JUN

232.631

218.620

216.639

277.279

221.954

229.264

190.869

219.774

190.286

239.655

248.782

225.978

JUL

256.396

231.663

221.316

247.760

329.575

221.903

254.443

236.754

191.956

231.971

233.124

241.533

AGO

236.913

246.827

262.818

250.803

244.382

250.455

259.142

234.589

225.416

242.047

261.787

246.834

SEP.

248.596

235.025

250.004

273.462

249.765

240.251

251.176

226.983

229.578

260.738

253.029

247.146

OCT

248.697

328.713

257.067

304.762

255.999

267.085

253.851

252.800

227.908

270.274

266.716

NOV

253.073

306.248

310.853

300.745

274.591

246.905

267.431

226.888

264.341

281.099

273.217

DIC

256.955

285.081

261.174

294.928

285.389

249.705

236.148

215.906

219.059

257.640

256.199

1º Sem.

1.443.639

1.383.482

1.427.276

1.392.094

1.408.803

1.340.709

1.294.930

1.367.024

1.200.269

1.394.011

1.501.541

1.377.616

2º Sem.

1.500.630

1.633.557

1.563.232

1.672.460

1.639.701

1.476.304

1.522.191

1.393.920

1.358.258

1.543.769

747.940

1.459.269

TOTAL

2.944.269

3.017.039

2.990.508

3.064.554

3.048.504

2.817.013

2.817.121

2.760.944

2.558.527

2.937.780

2.249.481

2.836.885

CAPIA INFORMA / 47


Procesado de huevos durante Enero - Septiembre 2022 (en cajones de 30 docenas)

ENE

FIRMA

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SEP

OCT.

NOV.

DIC

ACUM

OVOBRAND S.A.

84478

67062

77053

59718

79024

76788

78531

72390

52153

647197

TECNOVO SA

87912

80964

54762

62738

84480

74838

62894

61148

71712

641448

OVOPROT INTERNATIONAL S.A.

42097

32435

35043

36940

39476

35173

38838

49476

44940

354418

COMPAÑIA AVÍCOLA S. A.

28820

21784

26432

25831

27190

23338

20665

30431

28526

233017

ESTABLECIMIENTO AVICOLA LAS ACACIAS S.A.

12624

12624

10780

7472

13284

12096

9002

15925

18851

112658

AGROPECUARIA EL CANDILS.A.

5149

4786

6246

6029

5692

5669

4729

6092

6127

50519

"HD" DE LA VITA SUSANA BEATRIZ

3150

5468

5796

3564

5580

4330

3600

5760

9072

46320

OVOPRODUCTOS DE CORDOBA S.A.

6131

3850

5973

5023

5141

5265

4513

5041

3923

44860

GUINDAL S.A.

4973

4853

3871

2895

2750

2845

2696

5255

6484

36622

QUIMICA NORC S.H. DE DAMIÁN CANTERO Y SEBASTIÁN CANTERO

2785

3173

3736

3417

3491

2610

3024

3196

2897

28329

ARTESANIAS AVICOLAS S.R.L.

2700

2520

2992

2268

2614

2362

2376

2550

2880

23262

PRODUCTOS ALIMENTICIOS SA.

1152

933

1527

1029

1685

1029

220

2700

2940

13215

821

1489

1076

1209

1538

1490

1410

1211

1754

11998

411

449

806

484

511

949

626

612

770

5618

283203 242390 236093 218617 272456 248782 233124 261787 253029

2249481

INDUSTRIA DEL HUEVO S.R.L. GRANJA SAN MIGUEL S.A. TOTAL

Faena comparada de gallinas livianas (en unidades de Blancas y de Color) 2013 enero febrero marzo

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

2022

1.140.404

1.798.382

1.362.390

1.178.991

1.303.817

1.271.868

1.517.813

1.435.277

1.428.790

1.192.463

857.411

1.138.082

788.092

993.914

940.143

648.041

852.860

669.785

680.096

396.582

938.477

895.952

938.640

923.676

1.113.696

876.130

1.065.838

843.741

976.541

587.644

abril

1.023.691

806.894

798.741

712.428

820.831

696.678

805.497

1.180.045

1.067.869

750.009

mayo

1.101.466

876.196

950.501

951.120

823.804

1.042.292

1.035.738

893.702

1.546.134

1.098.795

junio

984.160

961.944

996.905

901.427

1.064.441

1.087.465

1.113.340

1.041.696

1.041.295

1.229.727

julio

1.307.518

986.432

682.509

870.679

991.991

1.062.179

1.326.702

1.229.617

1.302.273

1.026.205

agosto

1.454.928

1.186.098

900.945

996.088

1.300.611

1.306.786

1.390.144

1.420.744

1.327.745

1.351.023

setiembre

1.425.769

1.288.556

1.020.977

1.143.069

1.171.893

1.247.323

1.183.508

1.632.369

1.270.446

1.286.274

octubre

1.588.759

1.293.250

1.109.369

1.117.540

1.217.464

1.229.290

1.134.283

1.167.875

1.087.975

noviembre

1.350.838

2.212.103

1.106.692

1.099.944

905.600

858.217

1.303.446

1.425.569

1.309.681

diciembre

1.433.212

1.022.963

1.022.839

1.004.379

1.182.177

1.266.436

1.228.094

1.127.318

1.324.717

1er. Sem.

6.045.609

6.477.450

5.835.269

5.661.556

6.066.732

5.622.474

6.391.086

6.064.246

6.740.725

5.255.220

2do. Sem.

8.561.024

7.989.402

5.843.331

6.231.699

6.769.736

6.970.231

7.566.177

8.003.492

7.622.837

3.663.502

14.606.633

14.466.852

11.678.600

11.893.255

12.836.468

12.592.705

13.957.263

14.067.738

14.363.562

8.918.722

TOTAL Anual

CAPIA INFORMA / 48


Relación precio huevo blanco alimento ponedora Alimento balanceado ponedora jaula: Precio promedio en Planta- Fuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel. Docena huevo blanco en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA.

24,21

1,97

71,80

40,75

1,76

Febrero

15,49

4,63

3,35

26,61

9,93

2,68

38,37

13,32

2,88

53,43

24,21

2,21

103,95

42,27

2,46

Marzo

19,96

5,84

3,42

29,21

9,93

2,94

***

***

***

54,64

25,18

2,17

116,48

44,57

2,61

Abril

21,72

5,84

3,72

30,67

10,06

3,05

***

***

***

54,57

25,38

2,15

115,79

47,69

2,43

Mayo

21,29

6,08

3,50

31,18

10,25

3,04

***

***

***

56,38

26,92

2,10

112,96

49,35

2,29

Junio

21,20

7,05

3,01

30,44

10,25

2,97

***

***

***

59,76

27,74

2,15

113,55

51,57

2,20

Julio

21,44

7,30

2,94

30,14

10,25

2,94

***

***

***

62,89

28,26

2,23

143,56

52,79

2,72

Agosto

22,34

7,34

3,04

31,60

10,64

2,97

***

***

***

60,33

31,12

1,94

168,87

56,37

3,00

Sept.

24,10

7,86

3,07

33,12

13,03

2,54

***

***

***

58,86

31,66

1,86

169,08

57,57

2,94

Octubre

25,29

8,05

3,14

33,50

13,02

2,57

***

***

***

59,69

35,36

1,69

Noviembre

24,89

8,49

2,93

34,11

13,02

2,62

***

***

***

59,00

36,28

1,63

Diciembre

24,72

8,49

2,91

34,58

13,22

2,62

***

***

***

62,18

39,32

1,58

RELAC.

PRECIO ALIM.

47,75

*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020

CAPIA INFORMA / 49

HUEVO/ALIM.

PRECIO HUEVO

2,69

RELAC.

13,21

HUEVO/ALIM.

PRECIO ALIM.

35,58

HUEVO/ALIM.

2,68

RELAC.

9,22

RELAC.

24,66

HUEVO/ALIM.

2,83

PRECIO ALIM.

4,32

RELAC.

PRECIO HUEVO

2022

PRECIO ALIM.

2021

PRECIO HUEVO

2020

12,24

HUEVO/ALIM.

PRECIO HUEVO

2019

Enero

PRECIO ALIM.

PRECIO HUEVO

2018 Mes


Exportaciones del Complejo Huevo

Albúmina

1653

11.401

388

2.225

691

4.613

15.884

1643

7.267

648

3.335

823

4.765

TOTAL AÑO 2020

279

368

1436

11.516

1360

5195

487

2133

798

3820

TOTAL AÑO 2021

1467

911

4981

18.405

1908

8825

781

3549

825

5120

ene-22

40

21

433

2.152

224

1110

67

296

102

725

Febrero

108

47

619

2.542

325

1459

109

519

77

517

Marzo

176

102

473

1.765

250

1328

11

56

36

279

Abril

63

40

357

1.750

187

958

54

260

75

563

Mayo

148

97

496

2.332

229

1.152

43

309

76

774

Junio

200

139

461

2.000

175

1.181

31

172

55

508

Julio

147

99

503

2.890

198

1.324

61

503

97

964

Agosto

248

166

499

2.106

156

1.016

50

413

45

511

Mil U$S

18.961

3584

Mil U$S

3135

517

Total

Polvo (*)

Yema Polvo (*)

Mil U$S

722

470

Mil U$S

403

TOTAL AÑO 2019

(*)

TOTAL AÑO 2018

Mil U$S

Polvo (*)

Huevo Entero

Ovoproductos

Año / Mes

Huevo Cáscara

Peso Neto (Tn) Fuente: INDEC / Secretaría de Gobierno de Agroindustria

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Alojamiento de Abuelas (en cabezas) Fuente: SENASA Mes

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

Ene

12.979

13.360

26.338

15.650

73.484

13.874

41.896

Feb

44.925

24.430

14.314

31.543

Mar

28.130

49.431

57.999

74.413

2018

2021

26.659

26.600

64.102

24.213

14.500

46.169

7.395

54.840

78.045

18.000

26.753

26.659

33.560

33.397

15.078

48.246

32.875

35.300

72.863

33.678

22.254

17.500

15.268

60.025

25.875

73.743

39.954

Abr

23.625

23.476

17.306

12.025

12.979

12.406

28.056

Jun

28.576

60.882

59.525

58.763

Jul

24.879

12.406

15.650

34.433

66.204

Ago

53.031

12.406

13.933

Sep

21.214

69.443

72.886

76.325

59.480

Oct

12.025

12.979

24.590

10.514

38.091

Nov

43.757

25.765

15.650

15.650

23.026

44.161

46.206

58.905

11.074

36.464

18.600

40.668

33.380

1ºsem.

150.260

184.558

187.888

242.858

137.200

248.137

199.283

85.300

2ºsem.

154.906

166.226

190.003

162.072

195.688

234.620

182.936

71.680

TOTAL

305.166

350.784

377.891

404.930

332.888

482.757

382.219

156.980

CAPIA INFORMA / 50

2020

15.078

May

Dic

2019

26.600

15.080 26.659

2022

26.022

42.616

31.421

22.714

39.889

65.330

30.253

26.600 35.370

29.372 26.600

47.814

32.868

24.300

43.571

14.000

26.659

PROM.

9.380

35.842 35.911

14.156

6.834

30.580

58.531

26.600

46.831

14.090

21.233

26.600

26.600

27.651

161.053

102.452

115.170

53.259

208.555

161.053

155.711

323.725

47.364

36.583 166.640

165.067 161.995

166.640

300.062


Faena de aves

Miles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos Año ENERO

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

2022

44.374

52.858

61.471

63.265

60.701

63.944

55.121

59.748

58.253

65.175

68.354

57.560

59.651

FEB

46.641

50.784

53.580

54.703

54.061

57.468

51.076

53.221

50.502

57.157

58.403

53.473

57.255

MARZO

52.656

56.184

65.812

61.557

56.219

61.460

57.474

64.230

59.944

58.658

64.577

66.757

64.819

ABRIL

49.902

55.029

55.335

60.733

60.279

62.888

57.071

56.063

58.408

60.773

68.668

63.174

59.406

MAYO

47.207

57.888

63.748

64.995

60.733

58.361

58.217

59.047

62.130

66.790

60.714

58.265

62.290

JUNIO

51.940

57.167

60.005

55.491

58.270

63.695

57.632

63.491

57.447

57.300

62.608

64.206

63.797

JULIO

52.049

54.834

60.991

66.082

63.647

64.226

57.556

61.603

61.499

68.385

63.886

62.131

63.015

AGOSTO

51.330

58.887

65.247

60.499

59.192

57.080

62.988

61.764

63.511

65.235

59.825

62.716

65.718

SET

53.573

58.373

58.480

55.649

64.431

61.745

58.772

50.926

55.325

60.851

64.009

63.208

64.477

OCT

49.696

52.461

67.070

62.966

65.509

59.874

55.594

59.397

63.380

66.802

63.327

59.666

NOV

51.363

60.933

62.189

52.895

52.139

55.766

55.861

53.196

61.699

62.398

62.102

63.715

DIC ACUM.

56.261

62.280

59.813

60.220

64.355

59.049

62.247

55.485

59.357

66.360

63.928

66.480

606.992

677.678

733.741

719.055

719.536

725.556

689.609

698.171

711.455

755.884

760.401

741.351

560.428

Relación precio Kg. pollo/precio Kg. alimento Parrillero Terminador Alimento balanceado parrillero terminador: Precio promedio en Planta Fuente: CAPIA, Precio neto sin IVA y sin flete, a granel. Kilo de pollo vivo en granja: Precios promedio sin IVA- Fuente CAPIA

RELAC.

POLLO/ALIM.

PRECIO ALIM.

VIVO

PRECIO POLLO

POLLO/ALIM.

2022

RELAC.

PRECIO ALIM.

VIVO

PRECIO POLLO

RELAC.

2021 POLLO/ALIM.

PRECIO ALIM.

VIVO

PRECIO POLLO

RELAC.

2020 POLLO/ALIM.

PRECIO ALIM.

VIVO

PRECIO POLLO

RELAC.

2019 POLLO/ALIM.

PRECIO ALIM.

VIVO

Mes

PRECIO POLLO

2018

Enero

16,32

4,51

3,62

28,26

9,36

3,02

40,87

14,62

2,80

89,63

26,67

3,36

104,93

41,62

2,52

Febrero

18,69

4,76

3,93

30,33

9,95

3,05

43,18

14,62

2,95

85,66

25,86

3,31

105,70

43,22

2,45

Marzo

17,82

5,75

3,10

42,84

9,95

4,30

***

***

***

84,67

26,74

3,17

125,21

45,28

2,77

Abril

14,42

5,75

2,51

40,80

10,14

4,02

***

***

***

87,65

26,74

3,28

160,33

48,41

3,31

Mayo

13,48

6,13

2,20

33,31

10,42

3,20

***

***

***

95,58

26,74

3,57

180,66

50,59

3,57

Junio

14,79

7,66

1,93

32,59

10,42

3,13

***

***

***

106,49

26,94

3,95

183,88

52,68

3,49

Julio

14,57

7,84

1,86

26,55

10,42

2,55

***

***

***

103,51

28,00

3,70

180,58

54,20

3,33

Agosto

17,98

8,00

2,25

26,57

12,05

2,21

***

***

***

103,02

32,25

3,19

190,08

58,50

3,25

Septiembre

25,33

8,16

3,10

40,62

14,12

2,88

***

***

***

106,74

33,05

3,23

198,35

59,40

3,34

Octubre

26,56

8,32

3,19

42,69

14,12

3,02

***

***

***

107,98

37,09

2,91

Noviembre

28,62

8,96

3,19

41,03

14,12

2,91

***

***

***

117,89

38,10

3,09

Diciembre

29,57

8,96

3,30

40,62

14,62

2,78

***

***

***

127,81

40,92

3,12

*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020

CAPIA INFORMA / 51


JUN 5201747

JUL 4636229

AGO 4557197

SEP 4542390

LAS CAMELIAS S A

4778811

4306740

4834999

4313372

4320478

4467370

4647242

4678899

4653692

41001603

GRANJA TRES ARROYOS

3909486 2984086 3277343 2783550 2200002 2119337

3551451 3079484 2826890 2582505 2101431 2063297

3835415 3523453 3215017 3005283 2158272 2517382

3757884 3378625 2781711 2707764 1957343 2084518

3983352 3502478 2846862 2503726 2126392 2220002

4074285 3822662 3169423 2747181 2077562 1351899

4304937 3759358 2994420 2171574 2310954 1301895

4329215 3987272 3212330 2627430 2413501 1288902

4291617 3577462 3154665 2767608 2015412 1419047

36037642 31614880 27478661 23896621 19360869 16366279

1566924 1789708 1691814 1762532 1289982 1365681 1286199

1560351 1414981 1462183 1517766 1237858 1346258 1259246

1858796 1625659 1674228 1735071 1476958 1426592 1500668

1715531 1458642 1627789 1557360 1337889 1441280 1267244

1751253 1816219 1570609 1609354 1698420 1598570 1245253

1718474 1794721 1659121 1513710 1870062 1609385 1478146

1583692 1830800 1596222 1748272 1873565 1580567 1349324

1721954 1833483 1721237 1649250 1829009 1584016 1160807

1968551 1737995 1727279 1616520 1965787 1714004 1347559

15445526 15302208 14730482 14709835 14579530 13666353 11894446

1221588 1384815 0 1462385 1278967 1269337 1154777 1037461

1277687 1372422 259778 1416284 1293467 1226230 1042310 1140535

1435159 1427041 651226 1510694 1310429 1179966 1254056 1085632

1285171 1239675 568461 1360601 1196562 1121079 1107190 986478

1357149 1298199 761480 1433150 1206726 1140628 1176042 967637

1336003 1350415 2045728 1410325 1207026 1082010 1127545 1095973

1269166 1237370 2298117 1172354 1228440 1246480 1029580 1203881

1352646 1283175 2668522 1022885 1407534 1289291 1133124 1296283

1289960 1157684 2474028 876888 1249686 1260603 1222736 1256752

11824529 11750796 11727340 11665566 11378837 10815624 10247360 10070632

544967 1032722 513954 768325 734505 741991 623234 554986 651845 290545 648614 627746 858274 452933 517587 525906 483380 545085 415209 262170 259796 325997 275488 209500

984465 957448 699987 713032 580074 649826 645626 553119 706970 594555 660445 644316 720741 450146 470541 548875 459855 388280 417342 286706 345442 306718 221544 86823

1219995 1107350 719141 859283 641240 804581 743896 793064 800396 604835 743805 649717 568657 513488 547947 585732 492281 560851 463157 361450 395214 371961 312882 235294

1011532 1117434 643848 735719 773553 751859 704938 678597 685924 685837 695094 588429 492607 589773 517324 565412 477700 426385 402892 376580 343898 358459 254867 199394

1130062 1076184 767050 819579 806136 717645 720115 777755 761167 738899 683179 607465 484108 531654 550059 520244 474803 372377 399618 361848 332392 358202 279419 238544

1155003 899830 579282 767003 731870 759896 717746 739772 631308 801309 625451 491338 519234 590494 528802 549313 505869 357322 399584 366816 339713 358202 262712 212935

1088049 922470 1207319 726092 828450 729941 723846 724438 602635 727484 476342 489963 449546 675868 569949 496687 532767 319443 420509 359508 343691 33238 286791 205609

1230032 847799 1385887 781236 843038 751404 727838 797164 690596 783231 581002 468782 480975 574666 617430 525009 562689 393133 398383 339119 307696 355529 245403 217550

1176847 821818 1375381 703492 779336 713973 781013 728764 748197 675922 363856 471393 409728 552115 587978 505312 517173 471044 432251 444000 329100 319643 261656 261934

9540952 8783055 7891849 6873761 6718202 6621116 6388252 6347659 6279038 5902617 5477788 5039149 4983870 4931137 4907617 4822490 4506517 3833920 3748945 3158197 2996942 2787949 2400762 1867583

178756 136632 126720 111638 43500 6810

168524 126986 133000 106190 33500 6846

198161 187313 142000 154032 43000 17374

218982 171583 143271 118850 37000 12517

197548 176677 132266 138131 45700 18711

172688 175845 140302 132851 55500 18800

186160 162065 144080 131448 60000 16878

186219 166264 172700 138997 60000 28308

165907 190081 138068 148813 61500 29462

1672945 1493446 1272407 1180950 439700 155706

0

0

0

0

0

0

0

12519

23550

36069 560432698

SOYCHU SAICFIA INDUSTRIALIZADORA S.A. FADEL S.A. ALIBUE S.A. SUPER S.A. MIRALEJOS SACIFIyA. COMPLEJO ALIM. S A F.E.P.A.S.A. POLLOLIN S A Avex S.A. WADE S.A. INDAVISA QUE RICO S.A SEDE AMERICA S.A. SOYCHU SAICFIA TRES ARROYOS BONNIN HNOS DOMVIL S.A.I.C.A. S. EICHHORN E H. SRL SAGEMÜLLER S.A. FAENAR S.R.L. INDACOR S.A. WADE S.A. AGR. AVELLANEDA COOP PROSAVIC S.R.L. SOFIA S.A SANCHEZ Y SANCHEZ S PPA SAN JUSTO S. A. FRIGORIFICO MARK S.A. COTO CTRO. INT. COM. AVICOLA DEL MEDIO SA Supermercados Toledo ABSOLON S.A. CABAÑA EL FORTIN S.A. NUTRISUR S.R.L. ARGEAVE S.R.L. GRANJAS CARNAVE S.A. COOP AVICOLA MORENO AGROINDUSTRIAL DEL SUR AVÍCOLA SAN CAYETANO CRIAR S.R.L. AVICOLA LUJAN DE CUYO GRANJAS RIOJANAS POLLO DE ORO S.A. FRIGORIFICO AZUL S.A. SANTA BARBARA S.R.L. G. H. S.R.L. MOLINE S.R.L. RUBEN VICTOR NICOLA R. TRONCHIN HERMANOS

TOTAL

59651360

AVIAR NAVARRO S.A.

CAPIA INFORMA / 52

63015705

MAY 4939276

63797563

ABR 4373904

62290792

MAR 4739846

59406331

FEB 4248140

64819939

ENE 4567760

FIRMA

57255216

CAPITAN SARMIENTO

64477232

Miles de unidades - Pollos, Gallinas y Pavos

65718560

Faena de aves por empresa (Enero- Septiembre 2022)

OCT

NOV.

DIC

ACUM 41806489


BUENOS AIRES 40,87

Enero

2020

42,32 *** *** *** *** *** *** *** ***

42,10 *** *** *** *** *** *** *** ***

Noviembre

***

***

***

Enero

2022

***

***

87,84

87,39

Febrero

85,66

83,95

83,52

Marzo

84,67

82,98

82,55

Abril

87,65

85,89

85,45

Mayo

95,58

93,67

93,19

Junio

106,49

104,36

103,83

Julio

103,51

101,44

100,93

Agosto

103,02

100,96

100,44

Septiembre

106,74

104,60

104,07

Octubre

107,98

105,82

105,28

Noviembre

117,89

115,54

114,95

Diciembre

127,81

125,25

124,62

Enero

104,93

102,83

102,30

Febrero

105,70

103,59

103,06

Marzo

125,21

122,70

122,08

Abril

160,33

157,12

156,32

Mayo

180,66

177,05

176,15

Junio

183,88

180,21

179,29

Julio

180,58

176,97

176,06

Agosto

190,08

186,28

185,33

Septiembre

198,35

194,38

193,39

2,890

1,927

1,509

46,95

61,63

302

ADP/Edad

Peso/Conv.

1863

Ajus. 2700kg

2700kg

Conv. Ajus.

ADP

Edad de Faena

Real

Conv. Real

Peso

Meses

% Mortalidad 6,48

*** 89,63

Fórmula de Ajuste Conver. Ajustada a 2.700kg = ((2,700 - Peso Real)*0,02)/0,06) + Conversión Peso / Conver. Ajus. A 2,700 kgs. = 2700/ Conversión Ajustada Factor de Eficiencia= FEP F.E.P.= ((Peso * Viabilidad)/Conversión * Edad)*100 - Fuente: AVIMETRIA

Resultado General de los Últimos 12 Meses

may-21

39,85

43,18 *** *** *** *** *** *** *** ***

Peso/Conv.

*** Atento la resolución 100/2020 de la Sec. Com. Interior, los precios son iguales a la encuesta del 09 de marzo de 2020

ENTRE RIOS 40,05

Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Diciembre 2021

SANTA FE

FEP

Precio promedio mensual del kilo de pollo vivo sin IVA

1460

1,319

jun-21

7,12

2,893

1,932

1,501

47,30

61,18

296

1867

1452

1,343

jul-21

7,49

2,890

1,927

1,506

47,45

60,97

295

1863

1457

1,324

ago-21

7,89

2,954

1,899

1,561

47,15

62,68

306

1814

1496

1,278

sep-21

7,78

2,931

1,885

1,561

46,62

62,92

310

1808

1501

1,268

oct-21

8,05

2,986

1,890

1,584

46,86

63,77

312

1794

1510

1,249

nov-21

7,84

2,909

1,878

1,553

46,22

62,95

311

1808

1500

1,266

dic-21

8,28

2,880

1,928

1,499

46,71

61,69

296

1868

1452

1,272

ene-22

10,33

2,847

1,938

1,476

47,55

59,90

280

1887

1438

1,315

feb-22

9,96

2,885

1,913

1,514

47,73

60,46

287

1851

1467

1,294

mar-22

9,28

2,897

1,905

1,527

47,20

61,43

295

1839

1476

1,287

abr-22

9,07

2,883

1,901

1,524

47,12

61,29

296

1839

1477

1,331

Promedio

8,28

2,904

1,910

1,526

47,07

61,75

299

1842

1474

1,296

CAPIA INFORMA / 53


Invitamos a todos los lectores de la revista

Mayo - Junio 2022 / N° 310

Todos hacemos CAPIA Informa a ser parte de ella.

Cáma ra Produ Argentina ctores de Avícol as

CAPA CON CITAC IÓN sobr CIENTIZA y e CIÓN AUS

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Capacitación para prevenir el ingreso de Influenza Aviar al país

esperamos su colaboración. Solo tiene que mandar su artículo a administracion@capia.com.ar con sus datos de contacto.

Entrevista con la presidenta del Sen asa Diana Guillén, acerca de la campañ , a impulsada por CAPIA y el Servicio Sanitario nacional para la prevención del ingreso de la Influenza Aviar al país .

Por la misma vía recibimos sugerencias para mejorar nuestro trabajo. Nos interesa mucho su opinión.

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Mayo - Junio 2022 / N° 310

Día de la Avicultura 2022

nacionales, Con la presencia de altos funcionarios invitados 400 de más y s ncio anu se realizaron importantes oración. dieron el marco propicio a la conmem CAPACITACIÓN

Posgrado de especialización en producción avícola eschi Entrevista con Mauricio De Franc

Julio - Agosto 2022 / N° 311

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