Rendre le café plus fort chez vous

On vous explique comment faire

Le matin, au réveil, vous ne consommez pas moins de 3 cafés. Ne pensez-vous pas qu’un est suffisant ? Il serait peut-être temps d’adapter votre consommation pour un café plus fort. Parfois, en adaptant son café, un seul suffit le matin, et vous êtes prêt pour la journée.

GRAINS TROP TORRÉFIÉS = TROP DE CAFÉINE ? ABSOLUMENT PAS.

Il faut tout d’abord remonter aux idées que l’on a actuellement sur le café. Un café plus torréfié ne donne pas plus de caféine. Pour rappel, les Arabicas contiennent 1.2% de caféine et les Robustas 2.3%. La torréfaction ne développe pas cette substance puisqu’il n y a pas de développement chimique possible pour la caféine.

Il s’agit d’une question de goût, d’intensité ! L’expresso, extrait court, a un air plus corsé, mais en réalité le café-filtre possède le double de caféine extraite. En effet, cette extraction permet au café de s’infuser lentement, tout juste le temps d’extraire la totalité de la caféine du café en 4 minutes de coulage. De plus, la longueur de la tasse en dit long : plus de contenant, plus de place à la caféine.

Arabica Et Robusta

Les cafés forts sont principalement les blends, soit des assemblages composés de fèves d’Arabicas et de Robustas de différents pays. Prenons l’exemple du Mocca Luxe en 1KG grains qui est composé d’Arabicas du Brésil, Colombie, Costa Rica, Ethiopie, Guatemala et Kenya. Il est également composé de Robusta d’Inde pour ajouter de l’intensité et de la crème au café, pour un café plus fort et plus corsé.

ROBUSTA donne légèrement de l’amertume, de l’intensité et de la crème sur votre café

CAFÉ FRAIS ET BIEN CONSERVÉ !

Il n y a pas de miracle. Un café bien conservé à l’ouverture permet de préserver la fraîcheur de la sensation d’un café plus fort, sa qualité d’extraction et ses effets stimulants. Conservez donc votre café dans un endroit sec, frais et emballé hermétiquement.

On mélange les deux pour adoucir tous les points évoqués pour un café blend premium !

MOUDRE-À-TEMPS !

On le sait, un café moulu perd ses arômes, son intensité et ses goûts beaucoup plus rapidement que du café en grains. En effet, lors de la mouture, le grain libère son gaz qui contient les arômes du café, ce qui l’aide à se dégrader plus rapidement. C’est pourquoi, il faut opter pour une machine à café en grains qui moud le café instantanément. Si vous avez une machine à percolateur, optez pour un moulin supplémentaire pour moudre votre café sur demande.

ARABICA donne une pointe d’acidité, de la fraîcheur et des saveurs incroyables

JOUEZ SUR LES QUANTITÉS !

Pour différencier les goûts en bouche, changez vos habitudes. Osez verser moins d’eau pour la même quantité de café pour avoir un café plus intense en bouche. Si vous souhaitez conserver la même quantité d’eau, alors optez pour un temps d’extraction légèrement plus long. Attention, cette étape est à essayer avant la première dégustation, car le café peut devenir rapidement amer si on ne contrôle pas les quantités ajoutées.