LUIS VALLADAREZ,

notre petit producteur du Nicaragua

Luis Valladarez démarra son activité en achetant une petite ferme du nom de Buenos Aires. Puis, par opportunité, il acheta deux autres fermes du nom de La Laguna et El Suyatal. Au départ, toute sa production se concentrait sur la vente de cerises jusqu'à il y a quelques années de cela, lorsqu'il décida de construire sa propre usine de transformation - Cafetalera Buenos Aires- avec pour objectif de contrôler la production et l'exportation de ses cafés.

En 2004, le second fils de Luis Emilio, Olman, rejoint son père et son frère pour gérer et administrer les fermes de la famille. Avocat de formation mais caféiculteur dans l'âme, il entra dans l'entreprise avec l'idée de devenir un expert des process & des cafés de mono variétés. Il commença en 2005 à présenter de nombreux microlots de ses fermes au concours de la «Cup of Excellence» du Nicaragua en y obtenant de très bons résultats. Leurs efforts ont finis par payer puisqu'ils ont obtenu en 2017 la seconde place du concours, avec la variété Maracaturra.

La ferme produit des cafés de variété Caturra, Maracaturra et Villa Sarchi en traitement honey, nature et lavé. Située sur la commune de Buenos Aires dans les montagnes du Dipilto, l’entreprise est située sur une zone de production de café de spécialité, à proximité de la frontière avec le Honduras. Situés sur un sol sablonneux, à une altitude comprise entre 1 200m et 1 700m d’altitude, les caféiers sont produits sous ombrage (70% avec des essences variées), avec une fertilisation des sols et des plantes respectant l’environnement. En raison de sa position géographique, la ferme bénéficie d’un micro-climat ce qui favorise la production de café de spécialité.

L’objectif principal de Luis Valladarez et ses fils est de mener un travail de fond en termes de qualité afin de développer des relations sur le long termes avec les acteurs de la chaîne.